ซุปกับเนื้อและเห็ด ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อ: กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงในครัวของคุณ

เราจะปรุงซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าที่มีปริมาตร 5 ลิตร สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้เนื้อวัว แต่หมู, เนื้อแกะ, ไก่ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่น้ำมันร้อน เราปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ไปที่เนื้อกันเถอะ เราผสม สำหรับการผสมเราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกแบบพิเศษ (พลั่ว) เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนเคลือบกันติดของชามด้วยช้อนเหล็ก


ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไปผัดจนเหลือง


ฉันใส่มันลงในชาม วางมะเขือเทศ. เราผสม เคี่ยวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป"


เห็ดหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่ซุป สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันมีเห็ดสเตปป์สีขาว โดย รูปร่างพวกมันคล้ายกับเห็ดนางรมมากที่สุด เพียงแต่มีเนื้อ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากกว่าเห็ดพอร์ชินีจริงๆ


ต่อไปเราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหารจนกว่าจะมีสัญญาณว่าจานพร้อม


หอมและ ซุปอร่อยพร้อมเห็ดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า


โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ! สำหรับหลักสูตรแรกคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือครีมนมซึ่งใส่ใน 1 ช้อนชา แต่ละจาน รสชาติจะละเอียดและนุ่มนวลกว่า

ในการเตรียมซุปเห็ดกับเนื้อจะใช้ทั้งหมูและเนื้อ แม้ในขณะที่เตรียมซุปไก่งวงหรือ น้ำซุปไก่, รับ จานอร่อย. ต้มแซ่บกับข้าววุ้นเส้น. การเพิ่มผักและสมุนไพรเป็นสิ่งสำคัญมาก: จากนั้นซุปจะไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปเห็ดกับเนื้อจะช่วยกระจายอาหารปกติสูตรที่เราเสนอให้จดบันทึกสำหรับแม่บ้านทุกคน สำหรับ จานนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ 300 กรัม
• ชานเทอเรล 300 กรัม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• 4 มันฝรั่ง
• ใบลอเรล
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอม แครอท และสับผักให้ละเอียด หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ปอกเปลือกชานเทอเรล ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อุ่นไก่เนื้อด้วยไฟแรง ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องกวนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่ลงในกระทะ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

คราวนี้ทอดชานเทอเรลแล้วส่งไปที่เนื้อวัว ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย ในขั้นตอนต่อไป โอนไปยังสตูว์และปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ชานเทอเรลและเนื้อวัว

เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณต้องถอดออก ใบกระวานแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปสูตรลับเฉพาะของคนชอบหมู

แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารหมูมากกว่าเนื้อวัว ซุปเห็ดกับหมูในกรณีนี้สามารถกลายเป็น จานลายเซ็น. เราขอเสนอสูตรสำหรับอาหารจานนี้ ในขั้นตอนการเตรียมซุปคุณไม่จำเป็นต้องทอดผัก กำลังเตรียมซุปเห็ด น้ำซุปเนื้อ.
ส่วนผสมสำหรับจานคือ:

• เนื้อหมู 250 กรัม
• เห็ดสด 130 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอทครึ่งหัว
• กระเปาะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ 2.5 ลิตร

หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลางใส่กระทะ เทน้ำใส่หัวหอมครึ่งวงแครอทครึ่งวง ตั้งหม้อบนแก๊ส เมื่อน้ำเดือด เอาฟองออก เกลือ และปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกจากหม้อ

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดจะต้องหั่นเป็นแผ่น จากนั้นส่งไปยังน้ำซุปเนื้อเดือด ปรุงสตูว์ครึ่งชั่วโมงลดความร้อน หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้

จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในซุป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

นำกระทะออกจากเตาปิดฝาซุปด้วยเห็ดและเนื้อ ต้องแช่เป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อกับเห็ด

รายการอาหารมีดังนี้

• หมู 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ใส่หมูลงในกระทะ เทน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

หากเตรียมน้ำซุปไว้ก่อนหน้านี้ควรต้มและหั่นหมูต้มเป็นชิ้น ๆ

เมื่อใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง คุณต้องโยนมันลงในสตูว์ทันทีแล้วต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์

ควรแช่ผลิตภัณฑ์แห้งไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมงในน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมคุณต้องรายงานหัวหอมแครอท

สามารถเพิ่มเห็ดชนิดใดก็ได้ในสูตร รสชาติที่น่าสนใจสตูว์ได้มาจากการใช้ผลิตภัณฑ์หลายประเภท

ในขณะที่เตรียมหมูกับเห็ดแชมปิญอง หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกและสับ ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวหอมใหญ่เล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทลงไป เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในผักผัดเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมหมูและเห็ด

ลดความร้อน ต้มซุปต่อไปอีก 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

จากนั้นคุณควรรายงาน วุ้นเส้นเส้นเล็กปรุงต่ออีก 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ที่จะให้ รสชาติจัดจ้านคุณสามารถวางชิ้นส่วนบนจาน ชีสนุ่ม.

สูตรซุปผัก

เราขอแนะนำให้ปรุงซุปกับเห็ดและกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยได้ ในการทำอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอน:

1. ล้างหน้าอกใส่ในน้ำเย็น เพิ่มหัวหอม, แครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นำโฟมออกเมื่อน้ำเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวานพริกไทย
2. นำหมูออกจากน้ำซุป สับ
3. ตัดหัวหอม, พริกไทย, แครอทเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน
4. หั่นกะหล่ำปลี
5. มันฝรั่ง - ลูกบาศก์
6. ชานเทอเรลละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
7. เปิดกระทะ ใส่แครอท ผัด แล้วใส่หอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน
8. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่พริก
9. ในกระทะอื่นเคี่ยวมะเขือเทศจนข้น
10. ทอดชานเทอเรลในกระทะแยกต่างหาก
11. นำน้ำซุปไปต้มใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ
12. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เท มะเขือเทศตุ๋น, จัดวางเนื้อหมู
14. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

ซุปกับเห็ดเป็นอย่างมาก อาหารอร่อยและถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปมันจะมีรสชาติที่สว่างกว่ามาก การเตรียมน้ำซุปนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้สิ่งสำคัญคือทำตามสูตร

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ถึงเวลาของปอด ซุปผัก, คาสปาโช่และบีทรูทที่สดใส, okroshka สดชื่นบน kvass และ kefir ฤดูหนาวทำให้เรานึกถึงอาหารที่อร่อย อบอุ่น และอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน และเราก็นึกถึง บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วยบนน้ำซุปไก่และซุปเนื้อข้น
ปรุงอาหารที่น่าพอใจมากขึ้น ซุปมันฝรั่งสูตรที่มีเนื้อและเห็ดจะช่วยได้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อด้วยกระดูกเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย ทานได้ทั้งหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก: เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวจะสุกเร็วขึ้น เนื้อวัวจะสุกนานขึ้น คุณสามารถใช้หม้ออัดความดันได้เนื้อสัตว์จะพร้อมใน 40-50 นาที
ตามสูตรซุปมันฝรั่งปรุงด้วยเห็ดสด แต่ถ้าคุณมีน้ำแข็ง เห็ดป่า- ปรุงกับพวกเขาซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อให้หนาขึ้นก่อนวางเห็ดคุณสามารถเพิ่มข้าวบัควีทหรือวุ้นเส้นสองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 3 ลิตร
- หมูติดกระดูกหรือซี่โครงไขมันต่ำ - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- เห็ดสด- 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน, เครื่องเทศ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทเนื้อ น้ำเย็นเกลือและใส่ไฟแรง ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นและเริ่มเดือด เราจะลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดจนสังเกตแทบไม่เห็น เรารวบรวมโฟมด้วยช้อน slotted ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่นควรต้มให้อ่อนควรเก็บโฟมอีกสองหรือสามครั้ง เรากรองน้ำซุปเสร็จแล้วกลับไปที่กระทะและนำเนื้อออกจากกระดูกหั่นแล้ววางบนจาน ปิดฝาให้ชุ่มฉ่ำ

ในขณะที่น้ำซุปเนื้อกำลังเพิ่มอุณหภูมิ เตรียมผักและเห็ด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนไม่ละเอียดมาก หากคุณต้องการให้ซุปข้น คุณสามารถใส่หัวหนึ่งหรือสองหัวลงในน้ำซุปแล้วปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์ จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มน้ำซุปที่ทำให้เครียดก่อนวางมันฝรั่งดิบ

หั่นแครอทเป็นเส้น ก้อน หรือขูดเป็นเส้น เครื่องขูดหยาบ. หากคุณวางแผนที่จะใส่น้ำมันให้น้อยที่สุดเมื่อทอด ให้หั่นแครอทให้ใหญ่ขึ้น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ด, ลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากหมวก, ตัดขา คุณสามารถตัดเป็นแผ่นใหญ่หรือก้อนเล็ก ๆ เห็ดอันเล็กหั่นครึ่งใส่ชิ้นเล็กๆ ลงในซุปทั้งหมด

เราเปลี่ยนมันฝรั่งลงในซุปเดือดปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถต้มมันฝรั่งได้เล็กน้อย - ยิ่งเดือดมากเท่าไหร่ ซุปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น




หลังจากมันฝรั่งเดือดไม่กี่นาทีให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เราอุ่นเครื่องเทหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องทอด เรานำมาซึ่งความนุ่มนวลโปร่งใส

เราเปลี่ยนแครอทเป็นหัวหอม หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที มันจะนุ่มขึ้น ดูดซับน้ำมัน และหัวหอมจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราส่งผักทอดไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งเดือด ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณสิบนาที

ใส่เห็ดลงในน้ำมันที่เหลือ เมื่อไฟแรงกว่าปกติ เราจะระเหย น้ำเห็ดและผัดเห็ดเบา ๆ จนมีจุดสีทองปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมเห็ดจะมีเวลาปรุงในน้ำซุปในไม่กี่นาที เราเปลี่ยนเห็ดลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที




ก่อนความพร้อมสองหรือสามนาทีปรุงรสซุปมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ เรายืดเกลือออก หลังจากปิดแล้ว ให้ทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาร้อนเพื่อชง เทซุปมันฝรั่งกับเห็ดลงในหม้อต้มส่วนใส่เนื้อต้มในแต่ละอันผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมข้าวไรย์หรือ ขนมปังสีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
และยังอร่อยมากอีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปเห็ดเนื้อเข้มข้นกับชีส บะหมี่ และข้าวบาร์เลย์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปเห็ดคลาสสิกกับเนื้อ

ซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสูตรของมันอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมและความชอบ แต่ละครั้งสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยวิธีใหม่โดยเพิ่มหรือยกเว้นผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เห็ด ก็เรียก เนื้อป่าเพราะมี จำนวนมาก โปรตีนจากพืชวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• 300-350 กรัม เห็ดป่า
• กระเปาะ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและ พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดเนื้อ

ล้างเนื้อ, ทำความสะอาดจากหนัง, เทน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดไฟลงเล็กน้อย ปรุงอาหารจนเนื้อสุกเต็มที่

นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นหลายชิ้น คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่ก่อนปรุงอาหารต้องละลายให้หมด โอนเห็ดสับลงในน้ำซุปกับเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ตัดรากพืชออกเป็นชิ้นหรือฟาง เทลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 10 นาที โอนการทอดไปที่กระทะ ผสม สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุปรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดเนื้อพร้อม! เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ในซุปนี้คุณสามารถเพิ่มซีเรียลตามรสนิยมของคุณ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์

เตรียมซุปไก่และแชมเปญอย่างรวดเร็วเนื่องจากเนื้อไก่ไม่ต้องปรุงนาน ซุปมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ต้นขาไก่
• พริกหยวกแดง
• 200 กรัม แชมปิญอง;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำซุปเห็ดเนื้ออย่างรวดเร็ว

ล้างน่องไก่ ตัดหนังและไขมันออก โอนไปยังกระทะเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมที่ปรากฏออก ปอกหัวหอมหนึ่งหัวจากเปลือกแล้วใส่ในน้ำซุป ต้มจนเนื้อสุกแต่เพื่อไม่ให้น้ำเดือด มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่น

ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป

จาก พริกหยวกนำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับ เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่นและซอสมะเขือเทศ

เทเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมและผสม ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยหมด ใส่พริกหยวกสับลงไปผัด ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักทั้งหมดนิ่ม (ประมาณ 8-10 นาที)

นำสะโพกไก่ออกจากหม้อ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เห็ดและผักลงไปผัด ต้ม.

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปทีละช้อนและผสมตลอดเวลา ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

เจือจางแป้งด้วยน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อที่มีน้ำซุปแล้วคนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-7 นาที จนซุปเริ่มข้น

สามารถเสิร์ฟซุปเห็ดและเนื้อได้ทันที หากคุณต้องการให้ซุปปรุงเร็วขึ้น คุณสามารถใช้อกไก่ในการปรุงอาหารได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดกับเนื้อและชีส

เห็ดเข้ากันได้ดีกับชีสและในสลัด ซุป และหม้อปรุงอาหาร ซุปเห็ดเนื้อและชีสจะกลายเป็นอาหารจานโปรดเพราะมันกลายเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้ง่ายต่อการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• 200-250 กรัม ชีสแปรรูป
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• สี่มันฝรั่ง
• 200-250 กรัม แชมปิญอง;
• แครอท;
• กระเปาะ;
• 50-60 กรัม เนย;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ใบกระวาน
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อวัว. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เนื้อ ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายลงไป ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขจัดฟองที่ปรากฏบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลาง

เก็บชีสแปรรูปไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำออกมาและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่น ปอกเปลือกและหั่นแครอท วงกลมบาง ๆและหัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายในกระทะ เนย. ใส่เห็ดและผักลงไป เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวประมาณสิบสองนาที คนตลอดเวลา เห็ดควรเปลี่ยนสี

โอนย่างกับเห็ดและผักจากกระทะไปที่กระทะและปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางอีก 7-8 นาที

เทชีสขูดลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นหากจำเป็น

ปิดเตาและปล่อยให้ซุปอยู่ด้านล่าง ฝาปิดประมาณสิบนาที ในซุปเดียวกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ เห็ดกระป๋องดังนั้นรสชาติของอาหารจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดเนื้อกับบะหมี่ในหม้อหุงช้า

เรียบง่ายและ ซุปอร่อยกับเห็ดและเนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้าเป็นแฟชั่น ซุปมีน้ำหนักเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สองตัว
• 80-100 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• แครอท;
• หัวหอมครึ่งหัว
• 1.2-1.3ลิตร. น้ำ;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามของผู้เล่นหลายคน

ปอกเปลือกและหั่นแครอทในลักษณะเดียวกับหัวหอม เทลงในชาม

ล้างน่องไก่ในน้ำ ตัดหนังและหนังออก ใส่ผักในชาม

เทน้ำลงไปในชาม เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ใส่ชามลงในหม้อหุงอเนกประสงค์ ปิดฝาให้แน่น แล้วเปิดโหมด "ซุป" บนหน้าจอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างสมุนไพรสดให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เมื่อเหลือเวลาอีก 20 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อหุงช้า เติมบะหมี่แห้งและสมุนไพรลงในซุป ผสมและปิดอีกครั้ง

หลังจากสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว คุณสามารถเทซุปลงในชามและปฏิบัติต่อครัวเรือนได้ ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมหรือมายองเนส

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปดังกล่าวมีความหนามากเนื่องจากสูตรมีผักจำนวนมากและ ข้าวบาร์เลย์มุก. สามารถให้พลังงานและอิ่มนาน

วัตถุดิบ:

• 200-230 กรัม เห็ดสด
• 45-50 กรัม เนย;
• หัวหอม;
• 50 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง
• น้ำห้าแก้ว
• 220 กรัม เนื้อวัว;
• แครอทสองหัว
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสี่ถ้วย
• ก้านผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• โหระพาแห้ง
• ใบกระวาน
• โหระพา;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมและสับละเอียด แบ่งแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ตัดชั้นบนสุดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งขาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

เนื้อวัวสำหรับซุปนั้นควรนำมาเป็นเนื้ออ่อนเช่นเนื้อลูกวัว ล้าง, ตัดหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

ล้างข้าวบาร์เลย์หลาย ๆ ครั้งในน้ำไหล

ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเหลืองกรอบ ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องระเหย

โอนเนื้อสับไปที่กระทะแล้วทอดเล็กน้อยกวน จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทน้ำลงไป

หลังจากเดือด ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ ต้มต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จากนั้นใส่ใบกระวานและเกลือ

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่โหระพาและใบโหระพาลงในซุป ใส่ประมาณ 5-8 นาทีแล้วเสิร์ฟ! ทานให้อร่อย!

สูตรอาหาร ซุปเนื้อกับเห็ดที่เหมาะนำมาประกอบอาหาร อาหารค่ำสำหรับครอบครัว, และสำหรับ งานฉลอง. หากคุณมีน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปอยู่แล้ว ก็นำไปทำซุป วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการทำอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่ง หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปก็สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ในเวลาเดียวกัน

ใช้สูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารและ อาหารเบาจานถ้าคุณเอาชิ้น อกไก่. ด้วยเนื้อหรือหมูซุปจะเข้มข้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น เป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับทุกรสนิยมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

ในการเตรียมซุปเนื้อกับเห็ดและเนื้อสัตว์ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงบนไฟร้อนปานกลาง หากน้ำซุปพร้อมแล้วจะต้องนำไปต้มและควรหั่นเนื้อต้มเป็นส่วน ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ทันทีและปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เห็ดแห้งจะต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า - ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะเตรียมซุป ซุปที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นหากคุณใส่ผักสองสามอย่างลงในน้ำซุป - รากผักชีฝรั่ง, แครอทหนึ่งชิ้นและหัวหอมครึ่งหัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, แชมปิญอง, ชานเทอเรลหรือพอร์ชินี รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเลือกประเภท - ส่วนผสมของเห็ดหลายชนิด หากคุณใช้เห็ดป่าสดคุณควรต้มล่วงหน้า กระทะแยกต่างหากกับหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งหัว หากเห็ดเดือดและหัวหอมไม่มืดลงแสดงว่าปลอดภัยและสามารถปรุงต่อไปได้ หากหัวหอมเปลี่ยนสีการรักษาดังกล่าวจะต้องถูกยกเลิก

ในขณะที่เนื้อสัตว์และเห็ดกำลังทำอาหารจำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นผักไม่มาก ชิ้นใหญ่. ปอกเปลือกแครอทและสับเป็นวงบาง ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หรือลูกบาศก์ขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไปและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เพิ่มมันฝรั่งลงในผักผัดทอดอีกสักครู่แล้วโอนไปยังกระทะที่มีซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ผักต้มจะสามารถเอาออกจากน้ำซุปได้แล้ว - สามารถใช้ทำหัวหรือน้ำซุปข้นผัก

ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 15 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่ หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ ทั้งชิ้นจากนั้นคุณจะต้องนำมันออกจากซุป เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มากแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากคุณปรุงซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ในน้ำซุปสำเร็จรูป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าได้

เมื่อซุปเห็ดและเนื้อสัตว์ใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงซุปด้วยไฟแรงต่อไปอีก 5-6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อยหรือ สมุนไพรแห้งและนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟซุปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือคุณสามารถเพิ่มชีสนุ่ม ๆ ลงในจานเพื่อความน่าสนใจ ทานให้อร่อย!

yum-yum-yum.ru

ซุปอร่อยกับเห็ดและเนื้อ

ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูหนาวและใน เวลาฤดูร้อน. การผสมผสานระหว่างโปรตีนสองประเภทในซุป - สัตว์และผักทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและสูงผิดปกติ คุณค่าทางโภชนาการจาน.

เทคโนโลยีในการทำซุปเห็ดและเนื้อสัตว์นั้นง่ายและราคาไม่แพง หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถ ทดลองกับส่วนผสมเลือกประเภทของเนื้อสัตว์หรือเห็ดตามความชอบของคุณ. ซุปของเราจะเป็นเนื้อและมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ให้แยกผักรากนี้ออกจากสูตร

การเลือกเห็ด

สำหรับการปรุงอาหารฉันเลือกเห็ดสเตปป์สีขาว (เออริงิ) ซึ่งมักเรียกกันว่าเห็ดนางรมหลวง รสชาติเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินดี 2 และบี เห็ดชนิดนี้ให้ผลผลิตที่สวยงาม น้ำซุปใส, ก องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบของขาและหมวกจะไม่ถูกทำลายในกระบวนการ การรักษาความร้อน. แต่ถ้าคุณหาแหวนไม่ได้ คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่คุณชื่นชอบเช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองปลูกในฟาร์มส่วนตัว

เพื่อให้ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขา ละลายน้ำแข็งช้าๆ ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง. คุณสามารถเปลี่ยนเห็ดแช่แข็งจาก ตู้แช่แข็งในตู้เย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าเพื่อให้ค่อยๆ ละลายตามธรรมชาติ ควรวางเห็ดในกระชอนเมื่อละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้ความชื้น

หากคุณไม่มีเวลา ให้ละลายน้ำแข็งเห็ด เตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากคุณภาพของเห็ดจะลดลง

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งที่สะอาดและไม่ต้องล้าง คุณสามารถโยนมันลงในน้ำเดือดทันทีและต้มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

แช่เห็ดก่อนใช้ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ดสามารถฟื้นฟูโครงสร้างตามธรรมชาติและให้สารที่ไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายต่อน้ำแก่เรา จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมเห็ดด้วยน้ำสะอาดซึ่งเราจะปรุง

ซุปเห็ดและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

ฤดูร้อนมีกลิ่นอย่างไร? หลายคนแน่ใจว่าดอกไม้ผลเบอร์รี่และเห็ด มาวางแจกันกับดอกเดซี่ที่คุณชื่นชอบบนโต๊ะปรุงผลไม้แช่อิ่มและสำหรับสิ่งแรกเราจะเสิร์ฟซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ เราขอเสนอสูตรสำหรับอาหารจานเด็ดนี้พร้อมรูปถ่าย และเพื่อช่วยในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเราจะเรียกหม้อหุงช้าซึ่งคุณสามารถทอดได้ ส่วนผสมที่จำเป็นและประกอบอาหารโดยตรง

• ประเภทอาหาร: อาหารจานแรก
• วิธีการปรุงอาหาร: ทอดและปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
• เสิร์ฟ: 6-8

วัตถุดิบ:

• เห็ดสเตปป์ขาว (ออริจิ) - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่) หรือ 4-5 ขนาดเล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ไปที่เนื้อกันเถอะ เราผสม สำหรับการผสมเราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกแบบพิเศษ (พลั่ว) เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนเคลือบกันติดของชามด้วยช้อนเหล็ก

ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไปผัดจนเหลือง

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม เราผสม เคี่ยวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป"

เห็ดหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่ซุป สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันมีเห็ดสเตปป์สีขาว ในลักษณะที่คล้ายกับเห็ดนางรมมากที่สุดมีเพียงเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดพอร์ชินีจริงๆ

ต่อไปเราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหารจนกว่าจะมีสัญญาณว่าจานพร้อม

ซุปหอมและอร่อยพร้อมเห็ดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ! สำหรับหลักสูตรแรกคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือครีมนมซึ่งใส่ใน 1 ช้อนชา แต่ละจาน รสชาติจะละเอียดและนุ่มนวลกว่า

ซุปเนื้อและเห็ดแห้ง

เมื่อเลือกสูตรซุปที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดแห้งแล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะพบกับสิ่งที่ยอดเยี่ยมและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. เราจะปรุงอาหารในกระทะธรรมดาบนเตา สำหรับคอร์สแรกนี้ ฉันแนะนำให้ทานเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดแห้งและในคู่ที่ให้ความเผ็ดและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากคุณสามารถใช้เครื่องในไก่ได้

วิธีการปรุงอาหาร: ปรุงอาหารบนเตาในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที (+2 ชม. สำหรับแช่เห็ด)

เสิร์ฟ: 7-8

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 หัว
• ไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. แช่ไว้ก่อน เห็ดแห้งในน้ำเย็น (0.5 ลิตร) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำถ้าจำเป็นให้สับเห็ด
2. บดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะเทน้ำเย็น ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที
3. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อเพิ่มความร้อน หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งควรลดไฟลงและต้มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ต่ออีก 20 นาที
4. ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอท ผัดผักสำหรับ น้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะที่ไก่และมันฝรั่งกำลังทำอาหาร เรามาทอดกันเถอะ ใส่เห็ดแห้งแช่และสับลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอม เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เราทอดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปจนกว่าเห็ดจะนิ่มลง (ประมาณ 13 นาที)
6. ใส่เห็ดที่ผัดเสร็จแล้วลงในกระทะใส่ใบกระวาน เราปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซุปกับเห็ดแห้งและ เนื้อไก่ปิด ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทอาหารจานแรกลงบนจานและเสิร์ฟได้ กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์จะอบอวลไปทั่วทั้งบ้านและรวบรวมญาติทุกคนในครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมซุป ซอสกระเทียม, ครีมเปรี้ยว. การเพิ่มที่ดีคือขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาวหรือข้าวไรย์

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน อาหารลดน้ำหนักคุณสามารถปรุงซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อโดยไม่ต้องผัดผัก เพียงแค่โยนผักสับลงในน้ำเดือดแล้วต้ม

เห็ดแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอม ความชื้น มอด แมลง และเชื้อราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถุงผ้าลินินยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ถุงกระดาษ,กล่องกระดาษแข็ง. เห็ดแห้งในนั้นจะ "หายใจ" จะไม่มีความเสี่ยงต่อเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ในภาชนะที่ "หายใจ" และรั่ว "แขก" ที่ไม่ได้รับเชิญสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้(มอด, แมลงในธัญพืช) ภาชนะดังกล่าวจะไม่ช่วยให้รอดจากการซึมผ่านของความชื้น

บางครั้งเห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ใน ขวดแก้วหุ้มด้วยพลาสติกหรือ ฝาเหล็กเช่นเดียวกับในภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิท บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้แมลงเม่าแทรกซึม กลิ่นภายนอก และความชื้น แต่จะไม่ "หายใจ" และผลิตภัณฑ์ที่แห้งไม่ดีจะเน่าและราอยู่ในนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เฉพาะเห็ดแห้งที่ละเอียดแล้วลงในโถ พื้นที่จัดเก็บ เห็ดแห้งควรมีอากาศถ่ายเทสะดวก แห้ง อุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้หลายปี (โดยเฉลี่ย - 3 ปี)

na-mangale.ru

ซุปกับเห็ดและเนื้อ สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อวัว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องปรุงน้ำซุปเนื้อที่ดี จากนั้นต้มเห็ดสดหรือแช่แข็ง หอมใหญ่ทอด แครอท และมันฝรั่งโยน

เราโยนเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วลงในกระทะโดยก่อนหน้านี้ใส่น้ำลงไปใส่หม้อด้วยน้ำและเนื้อบนเตาเตาพริกไทยใสเปิดเครื่อง

เห็ด (ถ้าคุณใช้เห็ดแช่แข็ง) จะละลายน้ำแข็งอย่างไม่โอ้อวดกล่าวคือเทน้ำเย็นครึ่งนาที สาระสำคัญของการดำเนินการไม่เพียง แต่ละลายเห็ดเท่านั้น แต่ยังทำให้ขั้นตอนต่อไป (ทำความสะอาดเห็ด) ง่ายขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ซุปเห็ดฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วง แต่ฉันคิดว่าเห็ดที่มีรูพรุนจะทำได้ แต่ถ้าคุณมีน้ำมันพวกเขาจะต้องต้มอย่างน้อยสองครั้งมิฉะนั้นพวกเขาจะให้ความขมขื่น

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเห็ดด้วยน้ำจากผิวหนัง คุณต้องทำความสะอาดทั้งหมวกและขา คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ก้อนลอยอยู่ในซุปเห็ดของคุณเพราะหากเห็ดไม่ได้รับการทำความสะอาดผิวหนังจะลอกออกและจะเป็นปัญหาในการจับในภายหลัง

เรามาเริ่มหั่นเห็ดกันเลย คุณต้องหั่นเห็ดในสถานะ "กึ่งแช่แข็ง" หากเห็ดละลายหมดแล้วฉันเชื่อว่ามันจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยวก้อนเดียวและจากนั้นจะเป็นการยากที่จะหั่น ... ก่อนอื่นให้หั่นทั้งหมด ฝาเป็นชิ้นประมาณ 0.5 ซม. หากคุณมีเห็ดขนาดใหญ่ (เช่น - สีขาว) คุณสามารถหั่นชิ้นเม่นตรงกลางตามขวาง... ซุปเห็ดจะมีแต่ใยเห็ดเท่านั้นที่จะลอยได้ ...

ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งขาตามยาว แล้วผ่าตามขวาง หนาประมาณ 1 ซม.

เราโยนชิ้นเห็ดที่เกิดขึ้นลงในกระทะเทเห็ดด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้น้ำซ่อนไว้ประมาณ 5 ซม.)

เราวางกระทะไว้บนเตาใกล้กับเนื้อสัตว์นำเห็ดไปต้มแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถนำโฟมออกจากทั้งเนื้อสัตว์และเห็ดได้ แต่ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทั้งสองอย่าง หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องระบายน้ำออกจากเห็ดหรือใช้กระชอนโลหะ (พลาสติก - สามารถละลายได้) เห็ดที่แยกออกจากน้ำหลังจากเดือดแล้วสามารถเทกลับเข้าไปในกระทะที่คุณปรุงได้หลังจากล้างมันแล้ว เห็ดต้มเราจะต้องใช้มันในภายหลัง... เพื่อการประกันภัยต่อ! เพื่อไม่ให้เห็ดของเรา ซุปเห็ดความขมขื่น บางครั้งมันเกิดขึ้นเมื่อปรุงซุป มันไม่ขมเลย - โดยเฉพาะเมื่อคุณปรุงจาก เห็ดสด, แต่ฉันได้รับสองสามครั้ง ... ดังนั้นถ้าใครอยากจะมีโอกาสก็ยินดีต้อนรับและฉันจะต้มให้ดีกว่า ... ดังนั้นฉันจึงสงบลง! :)

ขณะที่คุณมีหม้อนึ่งบนเตาร้อนทั้งสองหม้ออยู่ในขั้นตอนเตรียมซุปเห็ด เรามาเริ่มปรุงผักกันเถอะ ก่อนอื่นเราต้องการผักเพื่อเตรียมน้ำซุปเนื้อแสนอร่อย - พื้นฐานของเราสำหรับซุปเห็ดในอนาคต! ตัดแครอททั้งสองเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างหยาบ

และทันทีที่เนื้อของเราเดือดประมาณ 5-10 นาทีและคุณนำโฟมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเราจะโยนหัวหอมสับทั้งหมดและแครอทสับหนึ่งกำมือลงในกระทะพร้อมเนื้อ (เราทิ้งแครอทที่เหลือไว้สำหรับทอด ). ควรปรุงเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและแครอทประมาณ 20-30 นาทีหลังจากนั้น ....

เราจับเนื้อจากกระทะและปล่อยให้เย็นเช่น - บนจานรอง ทันทีที่เอาเนื้อออกเราก็โยนเห็ดที่ต้มแล้วลงในน้ำซุปและพวกมันก็เริ่มต้มในน้ำซุปแล้ว

หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง. โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นธุรกิจมือสมัครเล่น แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัด เนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเดียวกับที่แสดงในภาพสูตร

เราโยนเนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ดของเราและในขณะที่เห็ดและเนื้อสัตว์ยังคงปรุงต่อไป (และควรปรุงประมาณ 30 นาที) เราก็เริ่มเตรียมการทอดสำหรับซุป

ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงครึ่งบาง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เราโยนแครอทที่สับก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งหมดประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผสมทุกอย่างเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

เราหั่นมันฝรั่ง (อาจเล็กกว่าก็ได้ - ใหญ่กว่าก็ได้)

และถ้ามันผ่านไปแล้ว (จากช่วงเวลาที่โยนเนื้อสับและเห็ดลงในกระทะ) 30 นาทีให้โยนมันฝรั่งลงในกระทะปรุงที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เกลือและ

เราเกือบจะพร้อมแล้ว ซุปเห็ด- กระทะของเรา หลังจากนั้นเราก็ใส่ใบกระวานพริกไทยดำบดเล็กน้อย (หรือถั่วลันเตา) ส่วนผสมแห้งของผักชีฝรั่งและ / หรือสมุนไพรผักชีฝรั่งปรุงซุปของเราอีก 10-15 นาทีด้วยไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นเทลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวถ้าคุณไม่ขี้เกียจ - คุณสามารถโยนมะเขือเทศฝานบาง ๆ ผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่งและนั่นคือซุปเห็ดของเราปรุงสุกเต็มที่เพลิดเพลินกับผลลัพธ์

คนทำอาหาร.ru

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปทำอาหารที่บ้าน

ซุปเห็ดกับเนื้อเราจะไม่ปรุงในรูปแบบของน้ำซุปข้น โดยปกติแล้วอาหารยุโรปดังกล่าวจะต้องนำมาสู่สภาวะ น้ำซุปข้นและทำหน้าที่ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. เราจะปรุงซุปที่บ้านจากเห็ดแช่แข็งมันฝรั่งและเนื้อต้ม

พื้นฐานของอาหารจานนี้จะเป็นน้ำซุปเนื้อเข้มข้น หลังจากเตรียมแล้วเราจะต้มในกระทะ เห็ดนุ่ม. อนึ่ง, คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: เห็ด, เห็ดหรือเห็ดแชมปิญอง.

คุณจะพบสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างซึ่งจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงซุปเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องยุ่งยากกับการเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะปรุงในกระทะเดียวจนสุก เลือกจานเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทดลองกับรสชาติของซุป เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมก็มีประโยชน์เช่นกัน

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมหลักในการทำซุปเห็ดกับเนื้อกันเถอะ

บดเนื้อเป็นชิ้นที่สะดวกและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 90 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลว

เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นหลอดที่สะดวกและไม่ใหญ่เกินไป

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงทอดพร้อมกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างเห็ดแช่แข็งใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำแล้วเติมน้ำซุป นอกจากนี้เรายังส่งมันฝรั่งสับและส่วนผสมผักสำเร็จรูปไปที่นั่นด้วย

นำของเหลวใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศชนิดหนึ่งและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสซุป ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งและเห็ดพร้อมนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม เทใส่จานและเสิร์ฟพร้อมสีดำ ขนมปังกระเทียม. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งพร้อม