อาหารจากเห็ดเบิร์ช วิธีทำความสะอาดเห็ด? พูดคุยเกี่ยวกับการแปรรูปและการเค็มของเห็ดที่มีประโยชน์เหล่านี้

สวัสดีพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมของฉัน บอกฉันทีว่าคุณปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยเมนูเห็ดบ่อยแค่ไหน? ถ้ามันหายากมากก็สามารถแก้ไขได้ง่าย ฉันตัดสินใจที่จะอุทิศบทความของวันนี้ให้กับเห็ด ในรูปแบบดองเห็ดเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 15.7 กิโลแคลอรี ดังนั้นวันนี้ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ต้องทำกับเห็ดดอง

โดยทั่วไป ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและอย่ากลัวที่จะทดลอง จากนั้นในความคิดเห็น ให้ยกเลิกการรับข่าวสารว่าเกิดอะไรขึ้นและคุณชอบหรือไม่ และถ้ามีรูปถ่ายก็แนบได้ มารักด้วยกัน🙂

สลัด "Polyanka" กับแฮม

สำหรับมื้ออร่อยคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อรมควัน 350 กรัม
• ชีส 350 กรัม
• 4 อย่าง ไข่;
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• โถเห็ด
• ขนหัวหอมสีเขียว

เราแล่เนื้อแต่ไม่มาก ชิ้นใหญ่. บดมันฝรั่งต้มตะแกรง ไข่ต้มและชีสขูดด้วย สับผักให้ละเอียด เพียงใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงในชามแยกต่างหาก

หลังจากนั้นให้วางแต่ละชั้นบนจานแบนแล้วทาด้วยมายองเนสและทา อันสุดท้ายไม่จำเป็น อันแรกคือชีส อันที่สองคือแฮม อันที่สามคือมันฝรั่ง อันที่สี่คือไข่ อันที่ห้าคือต้นหอม และที่หก - เห็ด เพียงวางเห็ดก่อนเสิร์ฟ

และนำความอร่อยนี้ไปที่โต๊ะ นี้ จานอร่อยอย่าลืมเตรียมตัวถ้าเป็นไปได้

สลัดกับไก่รมควันและเห็ด

ตุนสินค้าเหล่านี้:

• เห็ด (ขวด);
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 3 ชิ้น ต้นขาไก่
• 3-4 ผักดอง;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• ถั่วกระป๋องหนึ่งขวด
• พริกไทยดำบด
• โยเกิร์ตธรรมชาติ+มายองเนส.

ต้มไก่ให้เย็นและแยกออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ลวก ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ บดแตงกวา - ชิ้นควรมีขนาดเล็ก

จากนั้นเราก็รวมถั่ว, เนื้อ, แตงกวา, ไข่และเห็ด พริกไทยผสม เราจะเติมโยเกิร์ต + มายองเนสโฮมเมด ฉันแนะนำให้คุณใช้ สัดส่วนที่เท่ากัน. เติมสลัดด้วยต้นหอมสับ

สลัดพร้อมแล้ว ส่วนใครที่ทำตามรูปแนะนำให้ใส่โยเกิร์ตอย่างเดียวค่ะ รับอาหารกลางวันที่มีโปรตีน โดยทั่วไปแล้ว ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการ "บาง เสียงดัง และโปร่งใส" 🙂

สลัดกับมันฝรั่งและแครอทและถั่ว

ในการกินสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• หัวหอมใหญ่;
• เห็ดดองหนึ่งขวด
• มายองเนส;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งต้ม(ขนาดกลาง);
• ไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ขวดถั่วแดงกระป๋อง

แครอทปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูด ขอแนะนำให้ใช้ที่ขูด "เกาหลี" - มันจะออกมาสวยกว่า หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมัน เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ถั่วในกระชอนล้างและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เราเติมสลัดมันฝรั่ง, เห็ด, แครอทและถั่วด้วยมายองเนสโฮมเมด

สลัดเห็ดดองและแตงกวา - อาหารไม่ติดมัน

จานนี้ทำจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 4 อย่าง แตงกวาดอง
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ + พริกไทย

ต้มมันฝรั่งในหนังให้เย็นแล้วสับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับหัวหอม แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากนำเห็ดมาหมัก หมักเผ็ดฉันแนะนำให้คุณล้างมัน

ผสมแตงกวากับมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด เราใส่เกลือใส่พริกไทย ราดด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ จานเข้าพรรษาพร้อม. อย่างไรก็ตามสูตรสลัดนี้ทำได้ 4-6 ที่ เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกคน 🙂

ทำสลัดกับเห็ดและแครอทเกาหลี

จานนี้เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ Polyanka ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและดูสวยมาก โดยทั่วไปจานดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลอง

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• แครอทเกาหลี 200 กรัม (ฉันแนะนำให้คุณกินเผ็ด);
• เห็ดน้ำผึ้งดองหนึ่งขวด
• เนยแข็ง 70 กรัม
• 12-14 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่;
• แตงกวาที่มีขนาดใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• น้ำ 250 มล.

น้ำตาลสามารถละลายน้ำได้ เห็ดถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและส่งไปยังสารละลายหวานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเอนกายอีกครั้ง - ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินออกไป เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ต้มไก่ให้เย็นและหั่นเป็นก้อน เราสับผักใบเขียว

ในการเตรียมสลัดเราต้องการจานซุป หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน จากนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอบนจาน หล่อลื่นชั้นเห็ดด้วยมายองเนสด้านบน โดยวิธีการแต่ละชั้นที่ตามมาจะต้องทาด้วยมายองเนส จากนั้นวางชีส ชั้นถัดไปจะเป็นผักชีฝรั่ง แล้วแครอทก็มา ชั้นสุดท้ายจะเป็นเนื้อ

ปิดสลัดด้วยจานแบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น อย่างน้อยควรอยู่ที่นี่ครึ่งชั่วโมงและควรทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำจานออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้ความอร่อยของเราจะอยู่บนจานแบน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยมะเขือเทศและแตงกวาหั่นแว่น สลัดจะดูสง่างามมาก!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด 200 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ + พริกไทย

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนสวยงาม ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนส่งหัวหอมสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ทำอาหารที่ ฝาปิดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที อย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะ

เราล้างเห็ดทิ้งในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ส่งไปที่มันฝรั่งพร้อมหัวหอม เกลือจานและพริกไทย จากนั้นเราก็ทอดทุกอย่างต่อไปจนสุก - อีก 10 นาที

รสชาติของอาหารจานนี้ยอดเยี่ยมมาก ฉันคิดว่าเพื่อนบ้านก็จะได้รับเช่นกัน - น้ำลายของพวกเขาจะไหลเหมือนแม่น้ำ จานนี้กินกับอะไร? ใช่ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถให้บริการกับสิ่งที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นกับ ผักสดหรือซอสครีมเปรี้ยว

ซุปกับเห็ดดองและชีสละลาย

นี้ ซุปเห็ดเอียง. มันออกมาอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเห็ดดองก็ไม่เป็นไร คุณยังสามารถทำซุปกับเห็ดแช่แข็ง

จากกระทะขนาด 4 ลิตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• ชีสแปรรูป 180 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 250 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำ;
• เกลือ + พริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด เครื่องขูดหยาบเราถู ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดต่อไปอีก 5-7 นาที

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน และส่งไปยังน้ำซุปเห็ด เกลือซุปพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีผ่านไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที

สัมผัสสุดท้าย - เพิ่มขูด ชีสแปรรูป. ผสมทุกอย่างและนำจานออกจากกองไฟ ตกลงมันจบลงแล้ว - ซุปชีสพร้อมชีสละลายก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้คุณโรยด้วยสมุนไพรสับ

ฉันคิดว่าตอนนี้คุณสามารถแสดงให้เพื่อนและคนรู้จักเห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดดองได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่าพวกเขาจะต้องประหลาดใจอีกครั้งกับฝีมือการทำอาหารของคุณ และเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่รบกวนคุณด้วยคำถาม ให้วางลิงก์ไปยังบทความนั้น ให้พวกเขาได้รับการตรัสรู้ นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลาก่อน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คำแปลจากภาษาละตินของชื่อ "ผู้อาศัยในป่า" ที่น่ารักนี้แปลว่า "สร้อยข้อมือ" เมื่อเลือกตอที่เน่าแล้ว "บริษัท " ที่เป็นมิตรของเห็ดจะมีรูปร่างเป็นวงแหวนเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้เก็บเห็ด เมื่อมีกระเช้าดังกล่าว สินค้าที่มีประโยชน์ปรากฏในครัวของเรา เราเลือก สูตรอร่อยโดยไม่ทิ้งคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดอย่างรวดเร็วและน่ารับประทาน

เห็ดดอง - สูตรที่ดีที่สุด

หากมีเห็ดกระป๋องหนึ่งขวดในตู้กับข้าวของเรา การหามันมาใช้ประโยชน์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - ปริมาณที่ต้องการ

สำหรับน้ำดอง 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• พริกไทย (สีดำและเครื่องเทศทั้งหมด) - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 240 มล.
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 60 กรัม

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเราใช้เฉพาะเห็ดขนาดเล็กคุณภาพสูง (เห็ดขนาดใหญ่มักจะเก่าเสมอ) พร้อมฝาปิดทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดแยกเห็ด เลือกตัวอย่างที่ดีที่สุด จากนั้นทำความสะอาด กำจัดเศษและสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ที่เจือปน และล้างให้สะอาด
2. เรากระจายเห็ดในกระทะขนาดใหญ่เท น้ำดื่มต้มนานถึง 40 นาทีนับจากเริ่มเดือด เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปริมาณเห็ดจะลดลงประมาณ 1/3 จากตัวบ่งชี้นี้ เรามุ่งเน้นไปที่จำนวนกระป๋องที่ต้องนำเข้าสถานะปลอดเชื้อก่อน อย่าลืมเอาโฟมออกจากของเหลว!
3. เรานำเห็ดออกจากจานล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นอย่างแท้จริงทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายหยดพิเศษทั้งหมด นี่เป็นขั้นตอนบังคับที่ไม่ควรละเลย!
4. เราล้างภาชนะเทน้ำขวดใส่ส่วนประกอบของน้ำดองตามอัตราส่วนของของเหลวเครื่องเทศและเครื่องเทศที่นำเสนอในสูตร ปรุงส่วนผสมนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ต่อไปเราลดเห็ดลงในส่วนผสมที่เดือดปรุงในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที
6. เรานำเห็ดออกจากภาชนะวางในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีเทส่วนประกอบที่ร้อนพร้อมกับเครื่องเทศที่ลอยอยู่ในของเหลว
7. ปิดขวดอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน ห่อให้ดี แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในสภาพนี้

ในตอนเช้าเราเอาเห็ดดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เมื่อคุณมีของว่างที่ยอดเยี่ยมอยู่ในมือ คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดดอง พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลาย!

เห็ดแช่แข็งทอดอร่อยแค่ไหน

ฤดูกาลสะสมสิ้นสุดลงแล้ว เห็ดสดและเราต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเพลิดเพลินกับเห็ดที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร การตั้งค่านั้นค่อนข้างง่าย

รายการร้านขายของชำ:

• เนย - 150 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 4 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็ง - 1 กก.
• พริกเกลือ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย เรานำบรรจุภัณฑ์พร้อมผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นใส่เห็ดลงในกระทะด้วยเนยทันทีอุ่นส่วนประกอบในภาชนะเปิด
2. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเห็ด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีแดงก่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากต้องการให้เพิ่มครีมสดเคี่ยวจานเบา ๆ

ดังนั้นคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งเป็น ของว่างน่ารับประทาน. อย่าลืมโรยสมุนไพรสับบางส่วน

ย่างกับมันฝรั่ง

เมื่อกระทะขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนโต๊ะซึ่งพวกมันอวดโฉมอย่างเอร็ดอร่อย รสชาติที่เหลือเชื่อ, เห็ดทอดอาหารกลางวันกลายเป็นงานฉลองที่แท้จริง

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมัน (ทานตะวันและเนย);
• หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เห็ดสด - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว / ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

ลำดับของการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ด:

1. ล้างเห็ดที่ผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวังแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อกรองของเหลว
2. แบ่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็น วงกลมบาง ๆหรือหั่นเป็นแท่ง
3. เราอุ่นน้ำมันทั้งสองชนิดในกระทะใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนความชื้นหายไป เพิ่มหัวหอมสับเกลือองค์ประกอบเล็กน้อยและทอดจนเป็นสีทองบนหมวกและชิ้นผัก
4. ในเวลานี้ใน แยกจานทอดมันฝรั่งจนสุก แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวกันกับเห็ด อย่างไรก็ตามใช้คำพูดของฉันวิธีที่เสนอช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยที่สุด เกลือชิ้นส่วนของหัวในตอนท้ายของกระบวนการ
5. เรารวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยครีมหรือครีมผสมทุกอย่างเบา ๆ อุ่นอีกห้านาที

โรยเห็ดทอดด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟในกระทะโดยตรง น่ากินมาก!

ซุปเห็ดกับเห็ด

ไม่ว่าเราจะพูดโน้มน้าวครอบครัวของเราถึงประโยชน์ของการกินอาหารเหลวอย่างไร วิธีที่ดีที่สุดความเชื่อจะกลายเป็นต้มยำเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องชักชวนใคร พวกเขาจะขออาหารเสริมด้วย!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอทหวาน - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 500 กรัม
• แป้งร่อน - 60 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

ลำดับการทำอาหาร:

1. การเรียงลำดับ เห็ดสดเราเลือกสำเนาคุณภาพสูง เราล้างมันอย่างดีใส่ในกระทะเทน้ำขวด 1.5 ลิตร
2. ต้มผลิตภัณฑ์นานถึง 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางตั้งแต่เริ่มต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก
3. ใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเห็ด ปรุงต่ออีก 8 นาทีจนผักนิ่ม
4. ในเวลานี้ให้สับหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันจนใส จากนั้นใส่แป้ง
5. เทใส่ทัพพีโดยไม่หยุดคน น้ำซุปเห็ดนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เรากระจายซอสที่เกิดขึ้นในจานที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลืออย่าลืมใส่ใบลอเรล หากต้องการพริกไทยจาน หลังจาก 3 นาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ

เมื่อซุปเห็ดผสมเล็กน้อยเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

พายอบกับเห็ด

ตามเนื้อผ้าขนมอบรัสเซียที่อัดแน่นไปด้วยของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครมักจะประดับโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา พายเห็ดทำอาหารหลากหลายชนิดทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย - 50 กรัม
• ขนมพัฟ - บรรจุภัณฑ์
• เห็ดสด - 500 กรัม
• ไข่แดง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนทำอาหารให้ย้ายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์พัฟที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ทอดเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมันจนน้ำระเหยหมดแล้วใส่หัวหอมสับ ดำเนินการต่อไปจนกว่าชิ้นผักจะนิ่มมาก เราเปลี่ยนองค์ประกอบเป็นจานเพื่อให้ไส้เย็นสนิท - เฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่สามารถใช้ในการทำพายได้
3. เรานำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์คลี่ออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้บาง เราดำเนินการกลิ้งจากตัวเราเท่านั้นโดยกำกับพินกลิ้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะไม่ทำลายเนื้อพัฟของมัฟฟิน
4. เราแบ่งเลเยอร์ออกเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือ "ตัวเลข" อื่น ๆ ตามความต้องการของเราเอง
5. เราวางชิ้นงานแต่ละชิ้นบนช้อน ไส้หอมบีบขอบแป้ง วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน
6. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดงส่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีร้อนถึง t 180 ° C

เรามี พายสีแดงก่ำบน จานสวยเพลิดเพลินกับขนมอบร้อนแสนอร่อย

สลัดแสนอร่อยกับแฮม

น้ำหมักนั้นดี ซุปก็เยี่ยม และพายก็ยอดเยี่ยม! แต่สลัดกับเห็ดไม่สามารถละเลยได้ เดียวกัน อาหารว่างที่ดีที่สุดภายใต้ของมึนเมาที่รุนแรงในงานเลี้ยงใด ๆ !

ส่วนประกอบทั้งหมดของจาน:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 600 กรัม
• ต้นหอม - 60 กรัม
• แฮมสด - 600 กรัม
• เกลือโยเกิร์ต - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ต้มหัวใน "เครื่องแบบ" เย็นไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดไข่ที่เย็นแล้วสับในรูปแบบเดียวกัน
3. เราใส่เห็ดในกระชอนรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก ล้างออก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
4. เรากระจายไข่สับในชามลึกเกลือเล็กน้อยเทโยเกิร์ต
5. ตอนนี้เราวางชั้นมันฝรั่งแล้วเราก็ดำเนินการด้วย เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม. ตอนนี้เรามีแฮมสับเป็นเส้นและขนหัวหอมสีเขียวสับ
6. เราทำองค์ประกอบ "อร่อย" ด้วยเห็ดดอง

เราส่งสลัดไปที่ตู้เย็น จานนี้ไม่เพียงแต่ประทับใจในความอร่อยเท่านั้น รูปร่างแต่ยังพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ!

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

อาหารเช้าหรืออาหารเย็นแบบไหนที่เด็กและผู้ใหญ่ในครอบครัวจะสนใจ? เมื่อเวลาผ่านไป เราระลึกถึงความอร่อย คาเวียร์เห็ดเตรียมด้วยมือที่บ้าน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 300 มล.
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• เห็ดสด - 4 กก.
• เกลือ, พริกไทย (บดสดๆเท่านั้น)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เห็ดถูกแปรรูปอย่างพิถีพิถันต้มในรสเค็มเล็กน้อย น้ำดื่ม. กระบวนการนี้ใช้เวลานานถึงครึ่งชั่วโมง อย่าลืมถอดโฟมออก เราทิ้งเห็ดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกระชอน
2. จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ในโปรเซสเซอร์ที่บ้านโดยใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้รู้สึกว่าเห็ดอยู่ในของว่างที่ทำเสร็จแล้ว
3. ผัดหัวหอมสับในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง อยู่ในสถานะนี้ที่ผักจะให้คาเวียร์ที่มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
4. เรารวมองค์ประกอบของเห็ดและหัวหอมเติมน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนน้อยที่สุด
5. เราจัดวางอาหารในเหยือกที่เตรียมไว้โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อย
6. ปิดฝาภาชนะฆ่าเชื้ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นม้วนให้แน่น เราเก็บผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วไว้ในห้องเย็น

เห็ดคาเวียร์เห็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเราจึงเสิร์ฟบนโต๊ะหรือเก็บไว้ (ฉันกลัวในช่วงเวลาสั้น ๆ !) เพื่อเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กับเนื้อในหม้อหุงช้า

เมื่อไม่มีเวลา แต่มีความปรารถนาดีที่จะได้รับอย่างรวดเร็ว จานเนื้อเราใช้ความช่วยเหลือของเตามหัศจรรย์ เธอจะพร้อมใช้งานในเวลาเพียงไม่กี่นาที!

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• หัวหอม - 400 กรัม
• เห็ด - 800 กรัม
• เห็ด - 700 กรัม
• เนื้อ - 1 กก.
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 600 มล.
• กระเทียม - ตามความชอบ;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาและโหระพา, สมุนไพร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากฟิล์มและเอ็น, ล้างออกให้สะอาด, ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดเป็นก้อน
2. เราหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราใส่ส่วนประกอบทั้งสองของจานลงในชามของเครื่องใช้ไฟฟ้า เทไขมันไม่ติดมัน เราเปิดโหมด "การทอด" ปรุงอาหารในรูปแบบเปิดผสมองค์ประกอบเป็นระยะ
4. เติมภาชนะด้วย ผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำน้ำดื่มเราโยนใบโหระพาและลอเรล, เม็ด (ผง) ของกระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง
5. เปลี่ยนโหมดของเครื่องเป็น "ดับไฟ" ตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง

สัญญาณของอุปกรณ์จะไม่เพียง แต่แจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ แต่ยังเป็นการเรียกร้องให้ไปที่โต๊ะ!

แครอทสไตล์เกาหลีกับเห็ด

ใครจะคิดจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ว่าการตีคู่แบบดั้งเดิมที่แสดง เวอร์ชั่นเกาหลีแครอทและเห็ดของเราจะกลายเป็นที่นิยมบนโต๊ะอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมหรือไม่?

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• แครอทในเวอร์ชั่นเกาหลี - 300 กรัม
• มะกอก (ควรเป็นหลุม) - 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อสัตว์ปีกไม่มีกระดูกในน้ำเค็มเล็กน้อย ตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเป็นลูกบาศก์
2. นำแครอทหอมบางส่วนพักไว้ หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เรายังแบ่งปันชีส เราถูส่วนหนึ่งอย่างประณีตและอีกส่วนหนึ่งอย่างหยาบ
4. ผัดเห็ดในน้ำมันจนเหลือง
5. เราใส่เนื้อไก่และแครอทสับลงในชาม การเพิ่ม ชิปขนาดใหญ่ชีส, เห็ด (เราทิ้งหมวกที่น่าสนใจที่สุดไว้สำหรับตกแต่ง) ปรุงรสสลัด ซอสมายองเนสเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
6. เราวางอาหารบนจานสร้างเงาของเม่น เราปิด "ปากกระบอกปืน" อย่างกะทันหันด้วยชิปชีสชิ้นเล็ก ๆ พรรณนาถึง "หลัง" ด้วยแครอทในภาษาเกาหลีเพื่อเลียนแบบ "เข็ม" เราหั่นมะกอกโดยวางไว้บนองค์ประกอบผักที่สดใส

โรยผักใบเขียวรอบ "สัตว์" และชื่นชมผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นด้วยความยินดี!

Julienne จากเห็ด

เป็นตัวแทนของอาหารจานนี้ที่สร้างความสุข การทำอาหารฝรั่งเศส, มันไม่จำเป็น. คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารและสนุกกับช่วงเวลานั้น!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่ต้ม - 600 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• เห็ด - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (ควรเป็นพื้นสีดำ);
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดตามลำดับที่คุ้นเคยทอดในน้ำมันกับหัวหอมสับจนส่วนประกอบทั้งสองของจานเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เราหั่นเนื้อสัตว์ปีกที่เย็นแล้วแปรรูปในกระทะจนสีทองของแต่ละชิ้น
3. เรารวมองค์ประกอบที่ได้รับทั้งสองผ่านผลิตภัณฑ์อีก 5 นาทีบนกองไฟที่เงียบสงบจากนั้นใส่กระเทียมสับครีมสดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราวางมวลผลลัพธ์ใน cocottes โรยชีสชิปแต่ละเสิร์ฟส่งในเตาอบ 15 นาที (180 ° C)

เราได้รับ จานอร่อยเมื่อ "หยิก" สีขาวบานเต็มที่ทำให้เกิดความละเอียดอ่อน สีน้ำตาลทอง. ความอร่อยที่ลงตัว!

ไก่ม้วนยัดไส้เห็ด

ชิ้นเนื้อแปลก ๆ จากเนื้อสัตว์ปีกตกแต่ง ทางเดิมอร่อยได้ด้วยตัวเอง หากมีเห็ดอยู่ในองค์ประกอบของมันก็เป็น "หน้าอก" อยู่แล้วเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากความอร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่สับ - 500 กรัม
• ไข่;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การสร้างจาน:

1. ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหย เราแนบหัวหอมสับละเอียดปรุงจนผักนิ่มและเห็ดมีสีทอง ในตอนท้ายของกระบวนการให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วตีไข่หลังจากนั้นเราก็นวดเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนืด เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราได้รับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เลือกส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ (3 ช้อนโต๊ะ) ปั้นเค้ก ตรงกลางเรากระจายเล็กน้อย (มากถึง 1 ช้อนชา) การบรรจุเห็ด. เราหมุนม้วนแล้วตบเบา ๆ ในฝ่ามือเช่น ทอดปกติ. ด้วยวิธีนี้เราใช้ส่วนประกอบที่เหลือของจาน





ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

• อกไก่;
• เศษวอลนัท - แก้ว
• ซอสมายองเนส - มากถึง 300 มล.
• เห็ดดอง - 400 กรัม
• ไข่ลวก - 8 ชิ้น;
• เมล็ดทับทิม
• ต้นหอม - พวง;
• ชีส (มี เกรดยาก) - 300 กรัม;
• เกลือโหระพา

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม เราสับผลิตภัณฑ์ที่เย็นให้เป็นชิ้นบางที่สุด
2. เราปล่อยไข่ออกจากเปลือกถูอย่างหยาบ
3. เรานำเห็ดออกจากโถใส่ในกระชอนทันทีล้างออกรวมกับขนหัวหอมสับ
4. เราทำสลัด วางเลเยอร์ เนื้อไก่ไปที่จานเสิร์ฟ เราประมวลผลด้วยมายองเนสตาข่ายจากนั้นใส่เศษถั่วไข่ขูดและเห็ดดอง แต่ละแถวใหม่จะถูกราดด้วยซอส
5. ประกอบเสร็จด้วยชีสชิปและใบโหระพา

เราตกแต่งสลัดด้วยไก่และเห็ดด้วยเมล็ดทับทิม อาหารที่สวยงามน่าอัศจรรย์!

หากคนอื่นมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดสูตรที่นำเสนอจะกระตุ้นความสนใจที่ต้องการ!

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ โดยเฉพาะผู้เริ่มต้นมีความสนใจในคำถาม: จะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว, วิธีรวบรวมอย่างถูกต้อง, แปรรูป, เห็ดปรุงจากอะไรอร่อยและหากมีจำนวนมาก, ทำอย่างไร บันทึกผลิตภัณฑ์จนถึงฤดูกาลหน้า เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ได้อย่างเต็มที่ ส่วนที่เหลือใช้งานและอาหารอร่อยสำหรับครอบครัว

เห็ดน้ำผึ้ง - พวกมันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะเก็บ?

ผู้มาใหม่ที่เข้าป่าเป็นครั้งแรกรู้สึกสับสนซึ่งรับมือได้ง่ายกว่ามากเมื่อมีข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ด เมื่อรู้วิธีเก็บเห็ดคุณจะสามารถประหยัดเวลาในการประมวลผลและช่วยตัวเองไม่ต้องจัดเรียงมวลเห็ดอีกครั้งและตัดส่วนที่เกินออก

1. เห็ดน้ำผึ้งให้เหตุผลอย่างเต็มที่กับชื่อของมันและเติบโตบนตอไม้เก่าหรือแทบจะไม่เกิดขึ้นบนต้นไม้เก่าหรือที่ฐานของมัน
2. เห็ดชนิดนี้มีอยู่ทั่วไปในป่าเต็งรังและไม่เกิดขึ้นในต้นสน
3. เมื่อเก็บเห็ดควรเลือกตัวอย่างขนาดเล็กขนาดกลางโดยตัดพร้อมกับขาให้สูงขึ้นจากไมซีเลียมเล็กน้อย
4. ในเห็ดที่รกขนาดใหญ่มีเพียงแคปเท่านั้นที่อร่อยและขาแข็งและมีรสยางเล็กน้อย

วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง?

หลังจากรวบรวมของขวัญจากป่าเต็มตะกร้าและเมื่อกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้าสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการประมวลผลเห็ดที่มีอยู่มากมาย คุณมักจะต้องการทำเช่นนี้โดยมีค่าใช้จ่ายแรงงานน้อยที่สุด และการรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่ดีที่สุด

1. หากเก็บเห็ดอย่างถูกต้อง การทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน มันยังคงเป็นเพียงการคัดแยกมวลเห็ด, กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือมีหนอนออกหากมี
2. การเก็บเห็ดอย่างเร่งรีบส่วนของไมซีเลียมที่ต้องตัดออกมักจะอยู่ที่ขา
3. เห็ดบางชนิดมีเกล็ดบนหมวกซึ่งแนะนำให้ขูดด้วยมีดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตามกฎแล้วเห็ดไม่จำเป็นต้องใช้วิธีพิเศษในการทำความสะอาดและการประมวลผลส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ต่อไป ตัวอย่างเช่นสำหรับการแช่แข็งจะเลือกเห็ดที่สะอาดที่สุดโดยไม่มีทรายและเศษซากและหากเป็นไปได้จะไม่ล้าง แต่เพียงแค่เช็ด ผ้ากระดาษ. เป็นการดีกว่าที่จะล้างมวลเห็ดด้วยอนุภาคของโลกและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำแล้วปล่อยให้ไหลออก

วิธีการปรุงเห็ดสด?

ควรแปรรูปเห็ดในวันแรกหลังการเก็บ เก็บไว้ใน สดอนุญาตไม่เกินสองวัน ก่อนใส่เกลือ ดอง หรือใส่จาน เห็ดป่าต้มก่อน

1. มวลเห็ดถูกคัดแยกและล้างทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวสองลิตร
3. วางเห็ดที่เตรียมไว้ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก
4. ระยะเวลาในการปรุงเห็ดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความแก่ของเห็ด สัญญาณของความพร้อมคือการลดลงของมวลเห็ดไปที่ด้านล่าง ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดทำอะไรได้บ้าง?

เมื่อคิดออกแล้วว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บเกี่ยวและเตรียมมันอย่างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป คุณสามารถเริ่มทำสูตรอาหารว่างแสนอร่อยหรือ จานอิสระ. การใช้เห็ดรุ่นยอดนิยมในการปรุงอาหารหรือเก็บเกี่ยวในอนาคตจะช่วยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

1. สูตรเห็ดอาจเกี่ยวข้องกับการต้มตามด้วยการตุ๋นการทอดรวมถึงการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของของว่างดองหรือคาเวียร์
2. อาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างพร้อมเห็ดซึ่งรวมเห็ดกับผักหรือเนื้อสัตว์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
3. สูตรอาหารที่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อช่องว่างในระยะยาวซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นได้ หากไม่มีการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บภาชนะในตู้เย็นโดยมีฝาปิดหลวม

วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู?

ด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถบันทึกเห็ดที่คุณชื่นชอบได้จนถึงฤดูกาลหน้าและเลี้ยงครอบครัวได้ ของว่างแสนอร่อย. สามารถทำชุดเครื่องเทศได้ตามความต้องการของแต่ละคน เพิ่มส่วนผสมใหม่เพื่อลิ้มรสหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, กระเทียม, น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มประมาณ 20 นาที ล้าง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ
3. เทน้ำส้มสายชูวางเห็ดและต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. มวลเห็ดกับน้ำดองวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีปิดจุกห่อด้วยความร้อนจนเย็น

วิธีทำให้เห็ดแห้ง?

งดงาม การเตรียมฤดูหนาวกลายเป็น . สามารถใช้ปรุงอาหารจานแรก เพิ่มในสลัด และประกอบอาหารอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ภายใน 30 นาที

1. ก่อนอบแห้งไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่ควรเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือเท่านั้น
2. เห็ดสามารถพันบนด้ายและทำให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีในสภาพธรรมชาติในห้องใต้หลังคาหรือใต้หลังคา
3. มัดที่คล้ายกันจะถูกทำให้แห้งในห้องอุ่นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท
4. มากกว่า วิธีที่ทันสมัยเห็ดแห้ง - การใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า ตัวอย่างเห็ดวางบนพาเลทและอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาจนความชื้นระเหย
5. คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ: วางเห็ดบนถาดอบและวางในอุปกรณ์ที่ร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ประตูควรแง้มไว้เล็กน้อย

วิธีการแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาว?

การศึกษาสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดหลังการเก็บ หลายคนสนใจคำแนะนำในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ด้วยพื้นที่ว่างในตู้เย็นและเวลาไม่เพียงพอ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จึงมีความสำคัญสูงสุดวิธีหนึ่ง วิธีแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวในย่อหน้าต่อไปนี้:

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่ให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วใช้แปรงปัดเศษหรือทรายออก
2. เห็ดน้ำผึ้งวางเป็นชั้นเดียวในห้องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงเพื่อจัดเก็บและแช่แข็งขั้นสุดท้าย
3. คุณยังสามารถแช่แข็งเห็ดที่ต้มหรือทอดแล้วได้โดยกระจายเข้าไป แพ็คส่วนหรือภาชนะ.

วิธีทำซุปเห็ด?

ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถปรุงเฉพาะกับผักหรือเพิ่มซีเรียลลงในส่วนผสม พาสต้า. มันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถ้าคุณกิน น้ำซุปเนื้อและเมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาทีเอนกายบนตะแกรงถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเดือด
2. เพิ่มก้อนมันฝรั่งและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีจะมีการแนะนำ passerovka จากหัวหอมและแครอท
3. ปรุงรสร้อนเพื่อลิ้มรสต้มประมาณ 10 นาทีเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหากต้องการ

วิธีการผัดเห็ดกับหัวหอม?

สูตรเห็ดน้ำผึ้งสดดำเนินการโดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นด้วยความมั่นใจในคุณภาพของเห็ดและความสะอาดของระบบนิเวศ เมื่อมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดได้ด้วยการเพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยว รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ของจานนั้นควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. วางเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝา ไล่ความชื้นออก
3. ใส่น้ำมัน, หัวหอมสับ, ผัดส่วนผสมจนหน้าแดง, ผัดในครีม
4. ปรุงรสเห็ดผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยสมุนไพรอุ่นเครื่องสักครู่แล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง?

คลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งไม่สูญเสียความนิยมเมื่อเวลาผ่านไป - รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารแม้จะไม่มีเครื่องปรุงเพิ่มเติมและสารเติมแต่งรสเผ็ด แต่ก็พอใจกับความกลมกลืนที่เลียนแบบไม่ได้ บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบเสริมด้วยหัวหอมและสำหรับเครื่องเทศในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดให้สุก พักในกระชอน
2. หัวหอมเป็นสีน้ำตาลในเนย, เพิ่มเห็ด, ความชื้นระเหย
3. วางมันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือกและสับแล้วผัดส่วนผสม
4. มันฝรั่งกับเห็ดจะพร้อมเมื่อชิ้นผักนิ่ม

สลัดกับเห็ดทอด

หากคุณต้องการปรุงสลัดกับเห็ด ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่วิน-วิน ด้วยการเสริมส่วนประกอบด้วยชีสสับหรือขูด, ถั่ว, กระเทียมสับละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ใช่เมนูสุดท้ายของเทศกาล หากต้องการสามารถจัดจานเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ถั่ว - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ต้มจนนุ่มแล้วทอดเห็ดในน้ำมัน
2. สับไก่ต้มให้ละเอียดใส่เห็ด
3. ชีส, ถั่ว, กระเทียมก็ส่งไปที่นั่นด้วย
4. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ, พริกไทย, มายองเนส, ผสม, ปล่อยให้มันชง

พาสต้ากับเห็ด

อาหารจานเด็ดสำหรับ อาหารที่บ้านมีหรือไม่มี กลายเป็น . เพิ่มเติม รสเผ็ดจะให้อาหารแห้งหรือ ใบโหระพาสดหยิกของอิตาลีหรือ สมุนไพรโปรวองซ์. ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือรุ่นที่มีกระเทียมซึ่งเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• วาง - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ชีสแปรรูปและแข็ง - 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เครื่องแกง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ไก่หั่นบาง ๆ และเห็ดต้มกับหัวหอมผัดแยกกัน
2. รวมเนื้อย่างและเห็ดใส่ครีมชีสละลาย
3. ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสเคี่ยวประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน ชีสแข็งและพาสต้าต้ม
4. จานเสิร์ฟทันทีวางบนจานอุ่น ๆ และปรุงรสด้วยสมุนไพร

คาเวียร์เห็ดกับกระเทียม - สูตร

คาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียมสามารถเตรียมได้จากตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ขาที่ตัดแต่งแล้ว หรือเห็ดที่สุกแล้วซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับอาหารและการเตรียมการอื่นๆ ของว่างที่ได้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นส่วน ขนมปังสดส่วนประกอบสำหรับทำไส้ในขนมอบหรือสารเติมแต่งในอาหารอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันโดยเติมหัวหอม
2. อนุญาตให้แยกแครอทขูดในน้ำมัน
3. รวมเห็ดกับหัวหอม แครอท และกระเทียมในเครื่องปั่น สับ
4. เกลือคาเวียร์, พริกไทย, ผสม, ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

Julienne กับเห็ด - สูตร

Julienne กับเห็ด - จานสำหรับ เมนูวันหยุดที่คุณสามารถเอาใจครอบครัวในวันธรรมดา ความอร่อยที่เข้มข้นของอาหารอันโอชะที่มีรากฝรั่งเศสไม่สามารถทำให้เสียได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกคุณภาพสำหรับการดำเนินการตามสูตร ชีสธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีมชีส - 200 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในเนย ใส่แป้ง ผัด 2 นาที
2. เห็ดต้มจนนุ่มวางครีมผสมและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. มวลวางบน cocottes ทาน้ำมันโรยด้วยชีสและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

พายเห็ดน้ำผึ้ง - สูตร

สูตรต่อไปสำหรับผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเอง เค้กโฮมเมด. ในกรณีนี้จะใช้เห็ดต้มแล้วทอดเป็นไส้ สามารถเลือกเพิ่มมวลเห็ดได้ด้วยหัวหอมผัดในน้ำมันและแทน ขนมชอร์ตครัสเตรียมจากส่วนผสมที่ระบุนำขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่ "ให้ผลผลิต" มากที่สุด หลังจากนั้นคุณสามารถรวบรวมตะกร้าทั้งหมดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว พวกเขาไม่ได้เติบโตอย่างโดดเดี่ยว แต่เป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้เก่าและรากที่โผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน ในแนวกันลมและต้นไม้ที่มีชีวิต พวกมันสามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดปลอมได้ด้วยคุณสมบัติเฉพาะ

โดยไม่มีข้อยกเว้น เห็ดทุกชนิดมีวงแหวนที่ขาในส่วนบน หมวกอาจเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือน้ำตาลอมเทา มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. และจะแบนขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนตรงกลางของหมวกมีสีอิ่มตัวเข้มกว่า เนื้อของเห็ดมีสีขาวมีกลิ่นหอม ขาของเห็ดน้ำผึ้งมีความยาว 10 ซม. และหนา 2 ซม. คอลเลกชันจำนวนมากของอร่อยเหล่านี้และ เห็ดที่มีประโยชน์เริ่มปลายเดือนสิงหาคม เห็ดน้ำผึ้งใช้ในการเตรียมซุป, หลักสูตรที่สอง, ของว่างต่างๆ เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการดองและดอง ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารบางประการ รวมทั้งบอกวิธีทำความสะอาดเห็ด ในความเป็นจริงไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้

วิธีทำความสะอาดเห็ดที่บ้าน?

หลังจากที่คุณรวบรวมและนำเห็ดกลับบ้านแล้ว เราแนะนำให้คุณดำเนินการทันที และยิ่งคุณทำได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาด เพราะแทบไม่ต้องขูด โดยปกติแล้วเห็ดจะถูกแยกออก ใบไม้ที่เกาะอยู่ ใบหญ้า และเศษซากอื่น ๆ ที่มีอยู่จะถูกนำออก

วิธีทำความสะอาดเห็ด: ใช้มีดคมๆ ดึงฟิล์มใต้ฝาเห็ดออกอย่างระมัดระวัง อันที่จริงก็คือทั้งหมด นอกจากนี้คุณต้องตัดสถานที่ที่ไม่ดีออกและกำจัดรูหนอน หลังจากจัดการเหล่านี้แล้วเห็ดน้ำผึ้งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย เราแนะนำให้คุณทำเช่นนี้โดยวางเห็ดในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้คุณรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้องแล้ว ดูมันค่อนข้างง่าย การแปรรูปเห็ดเหล่านี้จะใช้เวลาไม่นานนัก

จะทำอย่างไรกับเห็ดและวิธีปรุง?

เห็ดน้ำผึ้งอร่อยและดองทอดและเค็ม เรานำเสนอให้คุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม- "เห็ดสีเทาในฤดูใบไม้ร่วง". สำหรับสิ่งนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• เห็ด - 5 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• ใบกระวาน- 10 กรัม
• ถั่วลันเตา - 60 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 90g;
• หัวหอม - 90 กรัม

ดังนั้นสูตร เกลือเย็น agaric น้ำผึ้งมีดังนี้: แปรรูปและล้างเห็ด ตัดจุดเสียทั้งหมด แยกหมวกออกจากขา ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1-1.5 ซม. จุ่มลงในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 2 ลิตร) แล้วต้มประมาณ 20-30 นาที เห็ดที่พร้อมควรตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดในกระชอนและทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมจานสำหรับนำไปย่าง ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับ, ใบกระวาน, พริกไทย หลังจากเย็นแล้วให้วางเห็ดบนเครื่องเทศเป็นชั้นหนา 5 ซม. ทำซ้ำชั้นเครื่องเทศอีกครั้งแล้วโรยด้วยเกลือ วางเลเยอร์อีกสองสามชั้นในลักษณะเดียวกัน คลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดปากและวางน้ำหนัก ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้คนเดียว - เกลือออก หลังจากผ่านไป 5 วัน จะสามารถย้ายเห็ดไปได้ ขวดแก้วและปิดด้วยฝาพลาสติก ในสามสัปดาห์เห็ดจะพร้อม เก็บไว้อย่างนั้น อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่จำเป็นในตู้เย็น อร่อย!

คนรักเห็ดทุกคนรู้วิธีทำเห็ดให้อร่อย แม่บ้านทุกคนมีสูตรสต็อกสำหรับเห็ดผัดกับมันฝรั่งหรือ ซุปอร่อยจากเห็ดเหล่านี้ และแต่ละคนรู้ว่าต้องเจอกับความยากลำบากอะไรบ้างในการเก็บ แปรรูป และปรุงเห็ดที่พวกเขาชื่นชอบ

คุณสมบัติเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งมีความน่าสนใจในตัวเองเพราะมีมากที่สุด เห็ดอันเล็ก. หากเห็ดจำนวนมากขึ้นบนพื้นเห็ดก็จะเติบโตได้ทุกที่ คนเก็บเห็ดจะบอกว่าคุณมักจะต้องปีนต้นไม้ซึ่งคุณจะได้เห็นเห็ด "ครอบครัว" ขนาดใหญ่ คุณจะพลาดพวกเขาได้อย่างไร Penki เป็นสถานที่โปรดที่สุดสำหรับ agarics น้ำผึ้ง คุณเพียงแค่ต้องเห็นตอนั้น

เห็ด agaric น้ำผึ้ง "ยาก" ในการประกอบและแปรรูป แต่ความยากลำบากทั้งหมดแลกมาด้วยผลลัพธ์ หากคุณไม่เก็บเห็ด แต่ซื้อ ความยากจะลดลงครึ่งหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลและการเตรียมการ ในช่วงหลังเห็ดน้ำผึ้ง "เห็นด้วยทุกอย่าง": เกลือ, ดอง, ทอด - พาร์กา - ทำอาหาร, ตุ๋น - อะไรก็ได้ ทำง่ายและมีหลายสูตร อุปกรณ์ครัวใด ๆ ที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทอดเห็ดในกระทะกับมันฝรั่ง แต่อุปกรณ์ต่าง ๆ ยังคงให้ รสชาติที่แตกต่างกัน. ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าและเตาย่างอากาศจึงมีสูตรอาหารใหม่ปรากฏขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งก็น่าสนใจเช่นกันเพราะโครงสร้างที่มีขนาดเล็กมีความหนาแน่นและหยาบกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด สิ่งนี้ไม่รบกวนการเตรียมการ - ไม่มีปัญหา แต่มันยังคงเป็นเห็ดที่หนาแน่นไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไร คุณสามารถทอดได้หลายชั่วโมง - agaric น้ำผึ้งจะไม่สลายและไม่แตกสลาย

ในการแปรรูปเห็ด จุดสำคัญที่สุดคือการล้างเห็ด ควรล้างให้สะอาดมากเพื่อกำจัดเมือกที่ปกคลุม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างเห็ดในน้ำหลาย ๆ ก่อนอื่นคุณต้องวางไว้ในอ่างเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยขึ้นมา จากนั้นเปลี่ยนน้ำและพักเห็ดไว้ในกะละมัง จากนั้นเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหลจนหมดเมือก หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกให้หมดและเช็ดเห็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว จากนั้นเห็ดก็สามารถนำไปใช้งานได้

ยังคงเห็นสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดโดยใช้อุปกรณ์ครัวต่างๆ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ แต่มาก อาหารอร่อยกับเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งผัดในกระทะ

สูตรอาหาร:

• เนย 82% - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือทะเล
• พริกไทยขาวบดสด
• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำหลาย ๆ เพื่อให้เมือกหลุดออกมา ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ด เว้นแต่ว่าเห็ดจะค่อนข้างใหญ่
2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่. เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทิ้งเห็ดไว้ในกระชอนจนกว่าน้ำจะหมด
4. ในขณะที่ระบายน้ำจำเป็นต้องวางกระทะลงบนกองไฟ เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตร เมื่อน้ำมันร้อนใส่เห็ดลงไปผัด ทอดกวนเป็นครั้งคราว 20 นาที เกลือและพริกไทยในตอนท้ายของการทอด
5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสม. ปรุงอาหาร 12 นาที
6. ถอดออก อาหารพร้อมจากกองไฟจัดจานแบ่งเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 150 กรัม
• ต้นหอม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. กระบวนการหัวหอมล้าง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างเมือกออกให้หมด
3. ล้างมันฝรั่ง ทำความสะอาดและล้างอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้น
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนใส่หัวหอมสับ ทอดเป็นเวลาสามนาที เกลือ. เครื่องเทศขึ้น
5. เทเห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา
6. ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด ผสม. ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เลื่อนกระทะไปที่ขอบเตา ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
8. เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ล้างพวกเขาจนกว่าเมือกจะถูกกำจัดออกในน้ำหลาย ๆ ครั้ง
2. กระบวนการหัวหอม ล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เปิด multicooker ในโหมด "ดับ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามอเนกประสงค์ รอจนน้ำมันอุ่นขึ้น
4. เทหัวหอมสับและเห็ดแห้งแปรรูปลงในชาม ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. ผสมครีมและมายองเนสให้เข้ากัน เทเห็ดกับซอสที่ผสม ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. จัดจานเสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วนและโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

ซุปชีสกับเห็ด

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เขียวขจี

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดจนหมดเมือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ดำเนินการปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม.
3. แปรรูปแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. แปรรูปมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน
5. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ผัดหัวหอมและแครอท
6. ผัดเห็ดในกระทะขนาดใหญ่จนของเหลวระเหยหมด
7. เทผักสีน้ำตาลลงในเห็ดผสม ทอด 3 นาที
8. เทลงในกระทะ น้ำซุปไก่. คุณสามารถใช้อันอื่นที่คุณชอบมากกว่านี้ได้หากต้องการ
9. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ใส่ชีสขูดฝอยที่ละลายแล้ว คนให้ทั่วเพื่อให้ชีสละลายและเกาะกันเป็นก้อน
10. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ รอจนเดือดลดไฟลงจนเกือบสุด ซุปควรเคี่ยวอย่างเบามือ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

คาเวียร์จากเห็ด

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 2 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด แปรรูป ล้างอีกครั้ง ต้มในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
2. เทเห็ดที่ต้มแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย เทเห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องกวนเห็ดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. แปรรูป ทำความสะอาด ล้างหัวหอมและแครอทให้ดี สับผักแบบสุ่มและเพิ่มลงในหม้อพร้อมกับเห็ด ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
5. นำกระทะออกจากเตาทำให้ก้อนเห็ดเย็นลง เลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางสองครั้ง
6. เพิ่มผักใบเขียวที่ผ่านการล้างและล้างอย่างดี
7. ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียด เกลือพริกไทย เทเข้าไป น้ำมะนาว. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
9. นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บรรจุเนื้อหาลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก เย็นและใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารเห็ดเป็นเรื่องง่าย มีสูตรมากเกินพอ อร่อย!