วิธีดองมะเขือเทศด้วยผักดองหวาน มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตรอร่อย

ของขวัญมากมายสำหรับฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือเทศสุกและสุกจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ มากมาย ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของการเตรียมแบบโฮมเมดกับที่ขายบนชั้นวางของในร้านได้ นี้ อุดมไปด้วยวิตามิน C, กรดอินทรีย์, แร่ธาตุการเพาะเลี้ยงผักนั้นเหนือกว่าของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ในแง่ของการอนุรักษ์ พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฤดูหนาวและความลับในการเตรียม

สูตรการดองมะเขือเทศแสนอร่อยในขวด

ภาชนะแบบไหนที่ไม่ใช้เพื่อให้การเก็บรักษาแตกต่าง ง่าย รวดเร็ว มีประโยชน์! ถังไม้ผ่านการทดสอบของกาลเวลาซึ่งการดองมะเขือเทศนั้นสะดวกและอร่อยพอๆ กับพืชผักที่มีคุณค่าอีกชนิดหนึ่งนั่นคือแตงกวา มะเขือเทศกระป๋องในถังเคลือบ ถัง และขวดแก้วชื่อดัง หลังมีปริมาณแตกต่างกันซึ่งก่อให้เกิดความหลากหลายเมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง คัดแยกโดยแยกออกจากกันตามระดับความสุกงอม
• อย่าผสมเมื่อเก็บรักษา พันธุ์ที่แตกต่างกันหรือมะเขือเทศที่มีขนาดแตกต่างกันมาก
• สำหรับการดอง ให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็ก และทำมะเขือเทศลูกใหญ่ น้ำมะเขือเทศหรือเก็บเป็นชิ้นๆ
• แทงก้านด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันการแตกร้าว
• คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสดได้เฉพาะผลไม้ที่เป็นโรคหรือเสียหายเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
• ก่อนผักกระป๋องลิตร ขวดแก้วล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บน ขั้นตอนการเตรียมการสูตรใดก็ได้ล้างผักให้สะอาด
• ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
• เป็นสารกันบูดสำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดให้ใช้น้ำส้มสายชูแอสไพรินน้ำเกลือด้วย กรดมะนาวในบางกรณี - .

มะเขือเทศเชอรี่ดองและกระเทียมกับน้ำส้มสายชู

การรักษาที่อร่อย โต๊ะรับประทานอาหาร-มะเขือเทศดองลูกเล็กด้วย กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และรสชาติ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่หวาน ขวดแก้วขนาดลิตรพร้อมฝาเกลียวเหมาะอย่างยิ่ง และน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แม้แต่ภาพถ่ายหรือวิดีโอก็ไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่ามะเขือเทศเชอรี่ดองดูน่ารับประทานแค่ไหน วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้ช่วยรักษารูปลักษณ์ของมันไว้ และในฤดูหนาว มะเขือเทศเชอรี่หวานจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยว (ต่อขวดลิตร):

• เชอร์รี่ 600 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
• ผักใบเขียว 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 พริกไทย (ออลสไปซ์);
• lavrushka 2 ใบ

เราเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 25 มล. (ตาราง 9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเครื่องเทศ (น้ำตาล, เกลือ)

ขั้นตอนการทำมะเขือเทศเชอรี่ดอง:

1. ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียมสองกลีบ ออลสไปซ์ และสมุนไพรสับ
2. เชอร์รี่ที่เจาะตรงบริเวณก้านควรใส่ในขวด โดยเริ่มจากผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า เลื่อนผลไม้เป็นชั้น ๆ ด้วย lavrushka พริกหยวกไปด้านบนสุด
3. ต้มน้ำดองโดยเติมน้ำและเครื่องเทศ เทลงในการอนุรักษ์ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
4. ต้มน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศเชอรี่ จากนั้นปิดฝา
5. พลิกกลับด้าน วางไว้บนฝา ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
6. เชอร์รี่ที่ดองไว้จะต่างกัน รสหวานอมเปรี้ยวและคุณสามารถทดลองใช้ได้ภายในไม่กี่สัปดาห์

มะเขือเทศเค็มแบบเย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและในวิธีที่เย็นและเพื่อรักษาไว้สูงสุด สารอาหารผลไม้จะถูกม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทูตเย็นชาคุณจะต้องมีเวลาว่าง แต่เมื่อถึงเวลาลองเกลือ คุณจะไม่อยากละทิ้งขนมนี้ไป พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งเมื่อทำการเกลือมะเขือเทศ: เก็บที่เก็บรักษาไว้ในที่เย็น สูตร (ตามขวดลิตร) มีไว้สำหรับการแสดงตน ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (ตาราง 9%);
• น้ำ 500 มล.
• 1st. น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• ผักใบเขียว (ร่มผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย);
• พริกไทย 3 เม็ด (ออลสไปซ์, ดำ);
• แอสไพริน 1 เม็ด;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);

กระบวนการทีละขั้นตอนมะเขือเทศดองด้วยวิธีเย็น:

1. ใส่ผักใบเขียว พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้
2. เติมภาชนะให้เต็ม ผลไม้สุกโดยวางซ้อนกันให้แน่น
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็น (กรอง ตกตะกอน บ่อ) และเครื่องเทศ (น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ) ผสมให้เข้ากันพักไว้สักสองสามนาทีแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ
4. บดยาเม็ดแอสไพรินแล้วเทลงในขวดที่ด้านบนเพื่อไม่ให้การเตรียมแบบโฮมเมดกลายเป็นเชื้อรา
5. ปิดมะเขือเทศ ฝาครอบไนลอนนำไปใส่จนพร้อมและเก็บในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว

แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็ยังเหมาะสำหรับการหมักเกลือในฤดูหนาว ถ้าจะรับ สูตรที่ดีตามของพวกเขา ความอร่อยตัวเลือกการเก็บรักษาบ้านนี้จะน่ารับประทานไม่น้อย ข้อดีของผลไม้ดิบมีมากกว่า โครงสร้างหนาแน่นมะเขือเทศสีเขียวจึงง่ายต่อการดองทั้งมะเขือเทศทั้งลูกและหั่นเป็นชิ้น สูตรง่ายๆ แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศสีเขียวเค็มยังคงอยู่ ไส้เย็น. แม้แต่น้ำประปาก็ใช้วิธีนี้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• 1st. เกลือหนึ่งช้อน (บดหยาบ);
• น้ำ 500 มล.
• ผักใบเขียว (กิ่งที่มีใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด);
• กระเทียม 2 กลีบ
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา (ผง);
• มะรุม (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือหยาบในน้ำผสมให้เข้ากันรอจนกระทั่งสิ่งสกปรกตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เติมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อด้านบน เทน้ำเกลือ (ไม่มีตะกอน)
3. ล่าสุดใน โฮมเมดเทมัสตาร์ดหลังจากนั้นทูตก็ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหวานกระป๋อง

มะเขือเทศหวานก็อร่อยน่ารับประทานมีกลิ่นหอมเช่นกัน การกลิ้งมะเขือเทศในขวดลิตรจะได้รับประโยชน์จากการใช้สูตรนี้เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องเก็บผลไม้ไว้เป็นครั้งแรก แฟน ๆ ของการเตรียมโฮมเมดดั้งเดิมจะสามารถเติมมะเขือเทศของหวานซึ่งพวกเขาจะต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็ก

เพื่อให้มะเขือเทศมีรสหวาน ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับบรรจุกระป๋อง (ต่อขวด 1 ลิตร):

• สีแดง 500-700 กรัม มะเขือเทศสุก;
• พื้นศีรษะ หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (ตาราง 9%);
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน) รสชาติ.

กระบวนการเก็บรักษา:

1. ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น แล้วใส่หัวหอมสับลงไปขณะเติมขวด
3. ในภาชนะอื่นต้มน้ำเกลือน้ำตาลละลายและเกลือเล็กน้อยลงไป ในตอนท้ายสุดก่อนที่จะยกหม้อน้ำเกลือออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่ได้ ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาโดยปิดฝาก่อน (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
5. จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองเหมือนถัง

ในการถือศีลอดหรือแม้กระทั่งเป็นจาน ตารางวันหยุดโต๊ะจะถูกตกแต่ง มะเขือเทศดอง. สูตรที่จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสมะเขือเทศแบบถังเมื่อเวลาผ่านไปนั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเชี่ยวชาญ การเลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักควรเก็บการเตรียมแบบโฮมเมดไว้ในขวดแก้ว หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือเทศ 1 ขวดใส่เกลือในปริมาณ 1 ลิตร ไม่ว่าจะเติมน้ำตาล สารสำคัญ หรือส่วนผสมอื่นๆ ให้ใช้สูตรด้านล่างนี้

หากต้องการทำมะเขือเทศดอง เช่น มะเขือเทศถัง ให้ทำดังนี้

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ขนาดกลาง)
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 500 มล.
• 1st. น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง (พวงหรือ 1 ช้อนโต๊ะเมล็ด);
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ จะต้องกระทำอย่างระมัดระวังและตื้นเขิน
2. ใส่ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ กระเทียม มะเขือเทศ ลงในภาชนะสำหรับดอง (วางโดยเอาก้านที่เอาออกออกแล้วขึ้น)
3. เตรียมน้ำเกลือโดยต้มน้ำกับเครื่องเทศ พักให้เย็นเล็กน้อย เทลงในขวดมะเขือเทศ
4. กระบวนการหมักเกลือใช้เวลาประมาณ 3 วันจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว ถ้าเป็นกรด มะเขือเทศดองเหมาะกับรสนิยมของคุณคุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น มะเขือเทศจะพร้อมในวันถัดไป

สลัดมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่ชอบแม้กระทั่งในรูปแบบของสลัด รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนนั้นถูกรวมเข้ากับความสวยงามแบบพิเศษเพราะในการเตรียมมะเขือเทศนั้นจึงมีการใช้ของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วย แยมโฮมเมดแสนอร่อยจัดทำขึ้นตาม สูตรง่ายๆแต่การเตรียมการจะใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจและในฤดูหนาวสลัดดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400-500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน 25 มล. (ผัก)
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• lavrushka 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• พริกไทย 2-3 เม็ด (ดำ, ออลสไปซ์)

การทำอาหาร:

1. ผักใบเขียว หัวหอม กระเทียมหั่น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เมื่อเต็มขวดแล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง
3. ใส่เครื่องเทศ พริกไทยที่เหลือ ใบกระวานลงในน้ำ นำน้ำเกลือไปต้ม เทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด
4. ทำให้น้ำดองที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยเทลงในภาชนะแก้วปิดฝา ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนขึ้น
5. หลังจากนั้น การเก็บรักษาบ้านพลิกกลับ พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปจัดเก็บ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณพร้อมที่จะเลียนิ้วแล้ว!

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด

จะกระจายเมนูในฤดูหนาวได้อย่างไร? แม่บ้านที่กระตือรือร้นเหล่านั้นที่เชี่ยวชาญสูตรการเตรียมพืชผักที่มีคุณค่านานาชนิดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอย่าคิดเรื่องนี้ สะดวกกว่าในการม้วนมะเขือเทศและแตงกวาลงในขวดขนาดใหญ่ แต่ขวดลิตรก็ใช้ได้เช่นกัน ตามสูตรทำตามไม่กี่อย่าง ความแตกต่างที่สำคัญ: นำแตงกวาและมะเขือเทศใส่ลงไป สัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถม้วนผักอื่น ๆ กับพวกมันได้ แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา, มะเขือเทศ 300 กรัม (แตงกวาดองและมะเขือเทศเชอรี่เป็นตัวเลือก)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• มะรุม (รากประมาณ 3 ซม.);
• เกลือ 20 กรัม
• 5 พริกไทย (ดำ);
• สาระสำคัญ 0.5 ช้อนชา (70%);
• น้ำตาล 25 กรัม
• หัวหอม, พริกหยวก, แครอทสำหรับตกแต่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. หั่นมะรุม แครอท พริกหยวก, หัวหอม.
3. ที่ด้านล่างผักชีฝรั่งพริกไทยดำกระเทียมจากชั้นบนสุดใส่แตงกวามะเขือเทศมะเขือเทศผักสับมะรุมให้แน่น
4. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลือลงในกระทะที่จะเติมเครื่องเทศ ต้มน้ำดองแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
5. เพิ่มสาระสำคัญสุดท้ายม้วนฝาให้แน่นพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. แตงกวาดองมะเขือเทศสารพันเหมาะสำหรับเนื้อหรือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

วิธีการดองมะเขือเทศสับ

หากการเก็บเกี่ยวผักมีความอุดมสมบูรณ์ทำไมไม่ลองเปลี่ยนการเตรียมการที่ทำเองสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรการเก็บรักษา มะเขือเทศสับ? คุณสามารถใช้ขวดลิตรได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศลูกใหญ่ ทางเลือกในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น - มากที่สุด สูตรที่เหมาะสม. คนรัก ของว่างรสเผ็ดวิธีที่สองจะทำ

น้ำส้มสายชูขวดละลิตรเท่าไหร่? จำเป็นต้องใช้ในระหว่างการอนุรักษ์หรือไม่หากมีความปรารถนาที่จะมะเขือเทศเค็มไม่ทั้งหมด แต่ ซอยบาง? ไม่แยแส สูตรทีละขั้นตอนจะมีวิธีเก็บมะเขือเทศในรูปแบบนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นของตัวเอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีเย็นเค็มเล็กน้อยในแก้วไม้ เครื่องเคลือบหรือแม้กระทั่งในแพ็คเกจ - ตัวเลือกการบิดทั้งหมดนั้นคุ้มค่าที่จะนำไปใช้

พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ที่นี่เราไม่ต้องการเครื่องเทศใดๆ ที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจการดองมะเขือเทศหวานรวมถึงเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวดูด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - มากที่สุด การเตรียมการที่อร่อย. และแน่นอนว่าน้ำเกลือที่หอมหวานนั้นดื่มได้อย่างไม่มีร่องรอย ส่วนใหญ่แล้วมะเขือเทศจะเก็บเกี่ยวในขวดขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตร

คุณสามารถทำมะเขือเทศได้หลากหลายที่บ้าน เช่น ดองหรือปรุงในฤดูหนาวด้วยผลไม้สีเขียว และเตรียมสลัดทุกประเภทมากมาย

คุณควรจำไว้เสมอว่ามะเขือเทศไม่สูญเสียความสวยงาม รูปร่างและคงความหนาแน่นของเนื้อไว้ได้จึงต้องใช้ไม้แหลมแทงที่ก้าน

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

มีความเกี่ยวข้องที่จะกล่าวว่าควรมีน้ำตาลอยู่ในน้ำเกลือ เป็นจำนวนมาก. น้ำเกลือยังคงมีรสหวาน

การทำอาหาร

1. เราใช้ขวดปลอดเชื้อในการเติมมะเขือเทศ เราลดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงเหลือครึ่งขวด จากนั้นเราใส่ในแต่ละขวด: ผักชีฝรั่ง, พริกหวานหั่นเป็นชิ้น, ใบแบล็คเคอแรนท์, ฝัก พริกไทยร้อน,กระเทียม 2 กลีบ

2. หลังจากนั้นเราก็เติมมะเขือเทศต่อไปโดยเหลืออีกครึ่งหนึ่งของขวดจนถึงคอ เราพยายามวางผลไม้ให้แน่นกัน

3. เราหลับไปในขวดพริกไทยดำแล้วใส่ใบกระวาน 2 ใบ

4. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

6. วางชามลงบนกองไฟแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม

6. ระหว่างนี้ใส่ขวดโหล : 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะและ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา

7. เทน้ำเกลือเดือดจากอ่างลงในมะเขือเทศหวานจนถึงคอขวด

8. ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ ห่อจนเย็น

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

มะเขือเทศดองหวานกับหัวหอมในขวดโหล

ผลไม้ไม่ได้มาเหมือนเช่นเคย แต่จะหวาน เรากำลังเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ในขณะเดียวกันเราก็ใช้สูตรสำหรับขวดขนาด 1 และ 1.5 ลิตร

จำเป็นสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• หัวหอม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แก่นแท้ กรดน้ำส้ม 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น บนขวด

วิธีทำอาหาร

1. อย่าลืมแทงมะเขือเทศด้วยไม้เข้าไปในก้านเพื่อไม่ให้ผิวหนังบนผลไม้แตก เพื่อการผสมผสานที่สวยงาม ให้เลือกผลไม้ สีที่แตกต่าง- สีแดงและสีส้ม

2. หั่นหัวหอมเป็นวง แต่ไม่บางมาก ไม่เช่นนั้นรสชาติของชิ้นงานจะรู้สึกแย่ เราเริ่มเติมขวดฆ่าเชื้อ: 5 ดอกคาร์เนชั่นสำหรับแต่ละขวดแต่ละชั้น หัวหอม, มะเขือเทศ. สลับหัวหอมกับมะเขือเทศ เติมขวดโหลลงไปด้านบน

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดทั้งหมดทันทีปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือจากขวดใส่หม้อต้ม

4. ใส่ขวด 1.5 ลิตรที่ไม่มีน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนพร้อมสไลด์และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เทลงในขวดขนาด 1 ลิตร: เกลือ 1 ช้อนขนมหวานพร้อมสไลด์ และน้ำตาล 3 ช้อนขนมหวาน ต้องเขย่าขวดเพื่อให้เกลือและน้ำตาลตื่นขึ้นในเชิงลึก

5. เติมน้ำเกลือต้มให้เต็มขวดจนเหลือเพียงไหล่เท่านั้น

6. ขั้นตอนสุดท้ายเทสาระสำคัญ: ในขวดขนาด 1.5 ลิตร - เกือบเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขวดขนาด 1 ลิตร - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

7. เราเอาหม้อที่มีน้ำเกลือแล้วเติมขวดโหลไว้ด้านบน ปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกจากขวด ไม่เป็นไร มีผ้าเช็ดตัวซับไว้

8. เราบิดขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มันกลายเป็น 3 กระป๋อง - สำหรับ 1.5 ลิตรและ 3 กระป๋อง - สำหรับ 1 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ซึ่งส่งผลให้เด็ก ๆ ได้แอปเปิ้ลและมะเขือเทศหวาน การดองในแอปเปิ้ลและมะเขือเทศรวมกันจะอร่อยผิดปกติ

Antonovka ให้ผลเป็นกรดและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

มะเขือเทศหวานอร่อยกับกรดซิตริก

เรียนรู้สูตรมะเขือเทศหวานด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ
• ใบโหระพา กระเทียม 2 กลีบ ต่อ 1 กระปุก
• พริกหยวกเพื่อความสวยงามและรสชาติ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยต่อขวด - 10-12 ชิ้น
• กรดซิตริกต่อ 1.5 ลิตร โถ - 0.5 ช้อนชา
• เหมือนกันสำหรับ 1 ลิตร ขวด - 1/ ช้อนชา
• ถ้าขวดมีขนาด 3 ลิตร - 1 ช้อนชา
• (ใส่น้ำเกลือ 500-700 มล. ในขวดขนาด 1.5 ลิตร)

แผนปฏิบัติการ

1. คุณสามารถนำใบโหระพาสีม่วงหรือสีเขียวมาใส่ก้นขวดก็ได้ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาต้มให้เดือด

2. จากนั้นเทส่วนผสมของพริกแล้วหั่นกลีบกระเทียม

3. จากนั้นเราก็พับมะเขือเทศโดยใช้ก้านแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราสลับผลไม้ด้วยใบโหระพาและชิ้นสับ พริกหยวก. บรรจุโถที่มีความจุ 1.5 ลิตร ดังนั้นเราจึงเติมขวดโหลด้วยความจุ 1 ลิตร

4. เติมผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

5. เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องทั้งสอง เราเตรียมน้ำดองตามขนาด 1 ลิตรจำไว้ เราใส่กระทะที่มีน้ำเกลือตั้งไฟแล้วเติมเกลือน้ำตาลเมล็ดมัสตาร์ด ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทมะเขือเทศหวานลงไป

6. ในขณะที่น้ำดองเดือดในขวดพร้อมผลไม้ ให้เทกรดซิตริกลงในแต่ละขวด

7. เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

8. พลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่

ขั้นตอนสุดท้ายคือการห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

วิธีปรุงมะเขือเทศธรรมชาติด้วยน้ำตาลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีเก็บเกี่ยวนี้ แต่แพร่หลายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบช่องว่างที่หายาก สูตรพร้อมขวดฆ่าเชื้อ

กลยุทธ์การดำเนินการ

1. เราตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในรู
2. วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยให้ก้านขึ้น
3. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง (ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 5-7 นาที, ลิตร - 10-15 นาที

ชิ้นงานเสร็จสมบูรณ์แล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงมะเขือเทศหวานด้วยแตงกวาและน้ำเกลือที่อร่อยมาก

ค้นหาสูตรอาหารที่เพื่อนชาวสวนของฉันกำลังเตรียมอยู่และพวกเขาพูดว่า: มันเป็นประวัติศาสตร์ของครอบครัวเราแล้ว - ทุกคนชอบมัน

ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในคอลเลกชันช่องว่างของครอบครัวคุณ ขอให้โชคดี!

สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวเปิดโอกาสให้แม่บ้านทุกคนได้รับโอกาสที่ดี บางครั้งมันก็ยากที่จะเลือกเพียงตัวเลือกเดียว มะเขือเทศดองเป็นที่นิยมมากเพราะมะเขือเทศเป็นผักชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบและราคาไม่แพงในละติจูดของเรา

มะเขือเทศดองเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงและ จานเนื้อและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยและเข้มข้นด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ในการปรุงอาหารพวกเขาจะเพิ่มลงในสตูว์, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, ซอส, บอร์ชท์, พายและพิซซ่า

สถานที่พิเศษในการเตรียมการถูกครอบครองโดยสูตรหวานสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรดั้งเดิมทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและมีรสชาติ

แสดงทั้งหมด

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศมีรสชาติอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก วิตามิน A, B₁, B₂, C, E, PP รวมถึงธาตุเหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทเสริมสร้างหลอดเลือดและ ระบบโครงกระดูก. เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตาและช่วยในเรื่องโรคต่างๆ

มะเขือเทศดองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่ช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด มะเขือเทศในน้ำดองช่วยดูดซับธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นมากสำหรับโรคโลหิตจางและโรคเหน็บชา มะเขือเทศสามารถสลายเรซินนิโคตินได้ จึงช่วยต่อสู้กับคราบจุลินทรีย์บนฟัน และจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้สูบบุหรี่ และความสามารถในการต่อต้านผลกระทบของแอลกอฮอล์ทำให้มะเขือเทศหวานดอง จานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะวันหยุด

ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ช่วยให้สามารถใช้มะเขือเทศหวานกระป๋องเพื่อรักษาไว้ได้ รูปร่างที่สมบูรณ์แบบและในขณะที่กำลังควบคุมอาหาร แต่ทุกอย่างต้องมีการวัดดังนั้นจึงไม่ควรใช้ผักดองจากมะเขือเทศในทางที่ผิดไม่เช่นนั้นอาจมีปัญหากับการย่อยอาหารและมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดนิ่วในไต กินด้วยความระมัดระวัง มะเขือเทศกระป๋องในโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคหัวใจ



ขั้นตอนการเตรียมการ

เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักคุณภาพสูง ผลไม้สีแดง ชมพู เหลือง เขียวหรือน้ำตาลเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ขึ้นอยู่กับสูตร มะเขือเทศที่นิ่มและสุกเกินไปไม่เหมาะ



จดจำ:มะเขือเทศสำหรับการบรรจุกระป๋อง จำเป็นต้องเลือกเพื่อให้ในขวดเดียวมีผลไม้ที่มีสี ขนาด หลากหลายและเหมือนกันระดับวุฒิภาวะ

มะเขือเทศล้างให้สะอาดและตัดก้านออก เมื่อบรรจุกระป๋องขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงยอดผลไม้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อราดด้วยน้ำดองร้อน ขอแนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาลสำหรับหมัก

เวลาที่มะเขือเทศถูกใส่เกลือในอ่างและถังมีประวัติความเป็นมาลดลง ตอนนี้สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้ขวดแก้วขนาดต่างๆ สูตรอาหารส่วนใหญ่จะออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรแต่ มะเขือเทศขนาดเล็กสะดวกกว่าถ้าปิดในขวดลิตร ภาชนะแก้วสำหรับการบรรจุกระป๋องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ - นี่ สภาพที่สำคัญเพื่อเก็บช่องว่างไว้ เป็นเวลานาน. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือในอ่างน้ำ แล้วต้มฝาเพื่อเก็บรักษาไว้ประมาณ 10-15 นาที





การรักษาความร้อนเพิ่มเติม

ในสูตรทั้งหมดหลังจากรีดขวดที่มีฝาปิดแล้วมะเขือเทศจะต้องผ่านเพิ่มเติม การรักษาความร้อน. ในการทำเช่นนี้ที่บ้านให้คว่ำขวดโหลวางไว้ที่ไหนสักแห่งเพื่อไม่ให้รบกวนและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ คุณสามารถใช้เสื้อผ้าที่อบอุ่นเช่นแจ็คเก็ตเสื้อสเวตเตอร์ผ้าห่มเพื่อใช้เป็นที่กำบังกระป๋อง สิ่งสำคัญนั้น ความร้อนเก็บไว้ในขวดให้นานที่สุด



โดยปกติแล้วธนาคารจะปิดทำการประมาณ 10-12 ชั่วโมง และบ่อยกว่านั้นในเวลากลางคืน หลังจากนั้นผ้าห่มจะถูกเอาออกและปล่อยให้ช่องว่างเย็นลงและหลังจากนั้นก็พลิกกลับธนาคารและนำไปจัดเก็บ การรักษานี้รับประกันได้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดจะตายภายใต้การกระทำของเครื่องเทศและอุณหภูมิสูง



มะเขือเทศหวานคลาสสิก

ไม่ธรรมดาและ สูตรอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารหลักได้โดยเติมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงไปหากต้องการ การเตรียมชิ้นงานตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก:

• เลือกและล้างมะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 2 ใบ)
• ใส่ผักลงในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้
• ต้มในหม้อ 3 ลิตร น้ำและเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ
• ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที
• เทน้ำเย็นออกจากกระป๋องลงในกระทะเทน้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนแล้วต้มทุกอย่าง
• เท 2.5 ช้อนโต๊ะลงในขวดพร้อมมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบดหนึ่งช้อน
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศแล้วบิด ฝาดีบุก.



โปรดจำไว้ว่า: Cหวานมะเขือเทศ จะพร้อมเท่านั้นในอีกสองสัปดาห์ - นั่นคือระยะเวลาที่ต้องใช้มะเขือเทศซึมซับรสชาติของน้ำหมักและเครื่องปรุงรส คำแนะนำนี้ใช้ได้กับทุกสูตร หากคุณเปิดขวดเร็วเกินไปคุณอาจไม่รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงดองมะเขือเทศ.

มะเขือเทศหวานกับเครื่องเทศ

ในสูตรนี้นอกเหนือจากการใช้เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงรสซึ่งเพิ่มรสชาติที่หอมกรุ่นให้กับมะเขือเทศ สินค้าที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับ โถสามลิตร.

• ล้างมะเขือเทศให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียม 5 กลีบ แล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง
• ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ให้ใส่ใบกระวานสองสามใบ ร่มผักชีลาวครึ่งใบ และกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปรุงรส เติมขวดให้เต็มขวด หากต้องการเติมผลไม้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้เต็ม คุณจะต้องมีผลไม้ประมาณ 2 กิโลกรัม
• เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อสำหรับหมักแล้วต้ม โดยไม่ต้องปิดไฟให้ใส่กานพลูแห้ง 5-6 กลีบ, ร่มผักชีฝรั่งที่เหลือ, ส่วนที่สองของกระเทียมฝาน, พริกไทยดำสองสามเม็ดลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
• เดือด น้ำดองหอมเทลงในขวดพร้อมผลไม้ปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่น หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้สะเด็ดน้ำเย็นจากกระป๋องลงในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• ในมะเขือเทศหนึ่งขวดเท 1.5 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูเดือด มิฉะนั้นจะสูญเสีย "ความเข้มแข็ง" ของมัน ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น



มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

รสชาติที่น่าสนใจของมะเขือเทศหวานจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ การรวมกันที่ผิดปกติเครื่องเทศและน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม

ต้องเตรียม 5 กก มะเขือเทศสุกล้างและแทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่ก้านอยู่ จากผักใบเขียวคุณจะต้องมีใบลูกเกดและมะรุม, พริกไทย, ร่มผักชีลาวและกานพลู

• ปอกกระเทียมหัวขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน
• สำหรับการหมักมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 7.5 ลิตร ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือ 150 กรัม, น้ำส้มสายชู 150 กรัม, น้ำผึ้ง 450 กรัม, พริกไทยและกานพลูตูมลงไป ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาที
• เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาขวด ปล่อยให้ขวดมะเขือเทศเย็นลง
• หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออกจากขวดลงในกระทะแล้วต้มน้ำดองเป็นครั้งที่สอง
• เทน้ำดองต้มลงบนมะเขือเทศและไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋อง



มะเขือเทศหวานเป็นชิ้น

มะเขือเทศเป็นชิ้นกระป๋องในสูตรนี้ รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใกล้ชิดธรรมชาติ ผักเหล่านี้จึงดีมาก ในรูปของสลัดที่ปรุงรสด้วยกลิ่นหอม น้ำมันพืช. มะเขือเทศหวานหั่นเป็นชิ้นหมักในขวดครึ่งลิตรและลิตร แม่บ้านบางคนกลัวสูตรอาหารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อขวดผัก แต่ไม่มีอะไรยากในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเมื่อทำงานกับน้ำเดือด

• ต้มน้ำดอง - เท 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 2 ลิตร ล. เกลือ 16 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)
• ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง หัวหอมสามารถรับสีขาวหรือสีแดงได้ในอัตรา 1 หัวใหญ่ต่อขวดลิตร สับผักด้วยมีด
• ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วใส่สมุนไพรและหัวหอมสับลงไป เติมขวดให้เต็มเพราะในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อผักจะนิ่มขึ้นและ "ตกตะกอน" เล็กน้อย
• เทขวดโหลที่มีผักซ้อนกันพร้อมน้ำดองเดือดแล้วปิดด้วยฝากระป๋องโดยไม่ต้องม้วนขึ้น
• วางด้านล่างของหม้อฆ่าเชื้อขนาดใหญ่ด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัว วางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัว เติมน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงขอบด้านบนของขวดประมาณ 4-5 ซม.
• ฆ่าเชื้อมะเขือเทศตั้งแต่วินาทีที่เดือด ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ โหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 5 นาที, โหลขนาด 0.7 ลิตร - 7 นาที, โหลขนาดลิตร - 10 นาที, โหลขนาด 1.5 ลิตร - 12 นาที
• นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ม้วนฝาขึ้น



มะเขือเทศน้ำตาล

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้สร้างความประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ไม่มีใครสนใจที่จะลอง สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ปลาย่าง ตับทอดหรือสับ มะเขือเทศหวานต้นตำรับก็เหมาะสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวและสำหรับโต๊ะรื่นเริง



สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ขวดลิตร ผลไม้จะเหมาะกับสีใดก็ได้ - แดง เหลือง หรือส้ม แต่แทน น้ำส้มสายชูปกติคุณสามารถใช้ผลไม้ได้

• เตรียมมะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลูกเล็ก 3 กิโลกรัม ล้างและทำให้แห้ง ในมะเขือเทศแต่ละลูกให้ใช้มีดตัดรอยเยื้องเล็ก ๆ แล้วเทน้ำตาลเล็กน้อยลงในช่องทางที่เกิด
• ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทยดำ และกานพลู ใส่ผักลงในขวดโดยให้กรวยขึ้น ปิดฝาขวดด้วยผักที่มีฝาปิดทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อ น้ำเติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทลงบนขวดมะเขือเทศ
• ในแต่ละขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะวัดจากจุดเริ่มต้นของการต้มน้ำในกระทะ กระป๋องลิตรต้องฆ่าเชื้อ 10-15 นาที
• หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดโหลออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง และม้วนฝาขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบของสลัดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องออกจากขวดแล้วจัดใส่จาน ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยซ้ำ เพราะสูตรนี้มีน้ำมันดอกทานตะวันผสมอยู่ด้วย

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง, แครอท 1 กิโลกรัม, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น, หัวหอมปอกเปลือก 1 กิโลกรัมหั่นเป็นครึ่งวง, พริกหวาน 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นหรือแถบ
• ผสมผักสับกับเกลือ 100 กรัมในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในที่มืด ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะใส่และปล่อยให้น้ำไหลไป
• หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำจากผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือดให้เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปแล้วเท 1 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู 150 กรัม ผสมให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมผักลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้จัดเรียงผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม้ก๊อกที่มีฝาปิดดีบุก



การใช้น้ำดองช่วยให้คุณเก็บช่องว่างได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าที่บ้านด้วย สิ่งสำคัญคือรังสีดวงอาทิตย์ไม่ตกบนกระป๋องด้วยการอนุรักษ์

พนักงานต้อนรับแต่ละคนในกระบวนการบรรจุกระป๋องทำการปรับเปลี่ยนปรับปรุงและเสริมสูตรดั้งเดิมของเธอเอง ดังนั้นตัวเลือกที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานโดยทดลองกับปริมาณสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรลดเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อกระป๋องมะเขือเทศและการสัมผัสความร้อนที่ตามมา ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รสชาติ และความปลอดภัยต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับมัน