สิ่งที่สามารถปรุงด้วยซี่โครงเนื้อ  เราปรุงซี่โครงเนื้อและวิเคราะห์สูตรอาหารแสนอร่อยจากพวกเขา

ถ้าคุณ
ทำอาหารไม่เป็น ซี่โครงเนื้อ, 10 สูตรเด็ด
การปรุงอาหารซี่โครงเนื้อจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง

สินค้า:

• 10 ซี่โครงเนื้อ;


• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;


• 0.5 ถ้วย;


• พริกเขียวกระป๋อง ตัดอย่างประณีต;


• 1 หัวหอมใหญ่สับ;


• 4 กลีบกระเทียมบด;


• พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา;


• เกลือ 1 ช้อนชา


• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;


• 1 ช้อนชา แห้ง.

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงเนื้อ เชื่อมต่อใน
ชามเกลือพริกไทยแดงและดำถูซี่โครงด้วยองค์ประกอบนี้ อุ่นเครื่อง
ย่างและเตรียมสำหรับทำอาหารทางอ้อม วางซี่โครงไว้และปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงหรือมากกว่าด้วยความร้อนต่ำ
พยายามอย่าให้เกิน 130 องศาเซลเซียส

เพื่อเตรียมซอส ผสมหอมหัวใหญ่ น้ำผึ้ง
ซอสมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม และมัสตาร์ด อุ่นด้วยความร้อนต่ำอย่างต่อเนื่อง
กวน เมื่อซี่โครงใกล้เสร็จแล้ว ให้ทาซอสให้ทั่ว
ชั้น.

ซี่โครงปรุงบนไฟที่ปิดสนิท

เคล็ดลับการทำซี่โครงทั้งหมดนี้
สูตรคือปรุงให้สุกช้าๆ ซึ่งจะทำให้นุ่มละมุนสุดๆ
หอม. คุณจะต้องมีถาดรองน้ำหยดเพื่อเก็บไขมันส่วนเกินซึ่ง
ป้องกันไม่ให้ไหม้

เวลาเตรียมอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

สินค้า:

• 1,8
  กิโลกรัม
  ซี่โครงเนื้อสั้น


• 0.5 ถ้วยไวน์แดงแห้ง


• ซีอิ๊วขาว 0.25 ถ้วย;


• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


• 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด;


• 0.5 ช้อนชาโหระพา;


• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

ซี่โครงเนื้อ - สูตร

ในชามพลาสติก แก้ว หรือเซรามิก
รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซี่โครง ใส่ซี่โครงลงในจานอบและ
เทน้ำดองลงไปเพื่อให้เคลือบทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ใส่แบบฟอร์มใน
ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เปิดเตาย่างและวางถาดรองน้ำหยดลง เมื่อย่าง
อุ่นพอเอาซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางบนตะแกรง
ระบายน้ำดอง ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง พลิกทุกๆ 15
นาที

เหนียว
ซี่โครงหมูอบ

ซี่โครงเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานเผ็ด
ขึ้นอยู่กับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ลองทำอาหาร ซี่โครงหมูอบและปฏิบัติต่อแขกของคุณ พวกเขาจะรักมัน

เวลาเตรียมอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4-6

สินค้า:

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;


• ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย (แล้วแต่ชอบ)
  ชอบ);


• โคคา - โคล่า 0.25 ถ้วย;


• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ




• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;


• พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา


• ซอสร้อน 0.25 ช้อนชา;


• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด

ถูซี่โครง:

• 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย;


• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;


• พริกหยวก½ช้อนโต๊ะ


• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนโต๊ะ;


• ผงปรุงรสสไปค์ 1 ช้อนชา
  (ขายในโอโซนครับ ถ้าอย่างนั้น)


• ซี่โครงเนื้อประมาณ 1.3 กก.

ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมทุกอย่าง
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด
ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติม
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ นำซอสออกจากเตาแล้วพักไว้

เตรียมตัว ซี่โครงเนื้อ: นำออกจากบรรจุภัณฑ์และ
ใส่น้ำในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งหม้อไฟ นำน้ำ
ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที แล่ซี่โครงออกแล้ววางลงบนกระดาษ
สำหรับการอบ

ถ้าซี่โครงใหญ่เกินไป ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
ถูซี่โครงแต่ละด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เปิดเตาย่าง จัดซี่โครงบนตะแกรงและ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง พลิกทุกๆ 15 นาที
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

ซี่โครงหมูรมควัน

เวลาเตรียมอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

สินค้า:

• ซี่โครงเนื้อ 2 แพ็ค;


• ส่วนผสมหมักหรือถู
  ความต้องการ.

ล้างซี่โครงและลอกฟิล์มออก
เตรียมส่วนผสมหมักหรือถู วางในบุหรี่สำหรับ 4-6
ชั่วโมง. ในกรณีนี้สามารถนำต้นไม้ใดก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมซอสสำหรับจานแล้วล่ะก็
ต้องทาเนื้อเมื่อถึง พร้อมเต็มที่. ให้บริการ เนื้อวัว
ซี่โครงกับมันฝรั่งหรือสลัดผัก

สั้น ซี่โครงเนื้อปรุงใน
บีบีคิว

ซี่โครงเหล่านี้ปรุงครั้งแรกในเตาอบแบบดัตช์
แล้วบนตะแกรง

เวลาเตรียมอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4

สินค้า:

• ซี่โครงเนื้อสั้นประมาณ 1.8 กก.:


• 300
  G
  วางมะเขือเทศ


• น้ำ ¼ ถ้วย;


• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ


• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ


• หัวหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;


• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ;


• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

สับซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่
ในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำให้เพียงพอ
ปิดซี่โครง วางกระทะบนเตาดัตช์หรือบนเตา นำ
น้ำเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การเตรียมซอส เชื่อมต่อที่เหลือทั้งหมด
อาหารในกระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที นำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้
เย็นลง. อุ่นเครื่องปานกลาง
ย่างไฟ. นำซี่โครงออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรง ทำอาหาร 15
นาที บางครั้งก็ใช้ซอสกับพวกเขา แกะซี่โครงออกจากตะแกรงทันที
เสิร์ฟที่โต๊ะ

ซี่โครงเนื้อ
ในภาษาเกาหลี

ในอาหารเกาหลี
ซี่โครงเป็นที่นิยมมาก หมักและปรุงบนตะแกรงโดยเก็บไว้ที่
นี่คือกลิ่นหอมทั้งช่อ ซี่โครงที่ปรุงตามสูตรนี้เพื่อลิ้มรส
รสชาติไม่แย่ไปกว่าของโปรดของใครหลายๆคน ซี่โครงเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง.
เคล็ดลับในการทำอาหารคือการทำให้ซี่โครงสั้น

เวลาเตรียมการ
สินค้า: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15
นาที

เสิร์ฟ: 4

สินค้า:

• 8 เนื้อสั้น
  ซี่โครง;


• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;


• เชอรี่แห้ง ¼ ถ้วย


• น้ำตาล 1 ช้อนชา


• 1 ช้อนชา
  ขิงบดสด

ตัดส่วนเกินออกจากซี่โครง
อ้วน. ล้างและทำให้แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติกใบใหญ่
ใส่ซี่โครงลงไปแล้วหมักไว้ 30 นาที มากถึงหนึ่งวัน
เปิดเตาย่าง นำซี่โครงออกจากน้ำดองและวางบนตะแกรง ปิด
ปิดฝาและปรุงอาหารจนสุกผ่าน 7-10 นาที

ก่อน, อย่างไร
เตรียมตัว ซี่โครงเนื้อคุณต้องทำซอส เพื่อเตรียมซอส
จำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมันในกระทะ นำส่วนผสมไป
ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที อย่าลืมใส่ซอส
แยมส้ม นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เปิดเตาย่าง ที่
ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซี่โครง ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครง
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ สถานที่
ซี่โครงบนตะแกรงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง แบ่งซอส
ออกเป็น 2 ส่วน ครั้งแรกทุกๆ 15 นาที นำไปใช้กับซี่โครง เสิร์ฟที่สองไปที่โต๊ะ
เมื่อซี่โครงพร้อม

ซี่โครง ลา โบน
ไดโนเสาร์กับจาลาปิโน่ซอสไวน์แดง

ตัดส่วนเกินออกจากซี่โครง
อ้วน. รวมเกลือพริกไทยและพริกถูซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้ เปิดเตาย่าง
และเตรียมถาดซึ่งจะต้องวางใต้ตะแกรงด้วยซี่โครง
การปรุงอาหารจะต้องทำโดยใช้ไฟที่ปิดสนิท วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วปิด
ฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟที่ปิดสนิท (อุณหภูมิอย่างไรก็ตาม
ต้องมีอย่างน้อย 125 °C)

ในกระทะขนาดกลาง
ขนาดรวมน้ำมันมะกอก กระเทียม บด พริก Jalapenoและยี่หร่า
ต้ม 1 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มไวน์แดงและ .1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ.

สำหรับทำซอส
รวมส่วนผสมในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้เดือด
จาลาเปโน่เยลลี่ละลายแล้ว นำออกจากไฟ ครึ่งชั่วโมงก่อน
ทำอาหารถือซี่โครงในบ้านเมื่อ อุณหภูมิห้อง. ตะแกรง
ซี่โครงกับเกลือและพริกไทยและทอดบนกองไฟเป็นเวลา 10 นาที

วางซี่โครงให้ลึก
กระทะและเพิ่มซอส ห่อจานด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางลงบน
ย่างด้วยไฟปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วย่างเนื้ออีก 5-10
นาที เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำซี่โครงออกจากซอสแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ชิ้นส่วน. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอส

ซี่โครงเนื้อ - สูตรในหม้อหุงช้า

ซี่โครงสุก
ตามสูตรนี้พวกเขากลายเป็นฉ่ำนุ่มและหอม

เวลาเตรียมการ
สินค้า: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5
ชั่วโมง.

สินค้า:

• 1,3
  กิโลกรัม
  ซี่โครงเนื้อสั้น


• ซอส 1 ถ้วยสำหรับ
  บาร์บีคิว;


• เนื้อ 1/3 ถ้วย
  น้ำซุป;


• ¼ ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
  ช้อนน้ำ


• ไวน์แดง ¼ ถ้วย;


• 1 ช้อนชา
  ซอส Worcestershire;


• 1.5 ช้อนชา
  เกลือโคเชอร์


• 0.5 ช้อนชา
  ผงหัวหอม;


• 0.5 ช้อนชา
  พริกป่น;


• 0.5 ช้อนชา
  ผงกระเทียม;


• 0.5 ช้อนชา
  พริกไทยดำ


• น้ำมันมะกอก.

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในหม้อหุงช้า

ในกระทะใบใหญ่
ความร้อนด้วยด้ามยาว ใส่ซี่โครงลงไปผัดกับ
ทุกด้าน ( เวลารวม 2-3 นาที) นำซี่โครงออกจากเตาแล้วโอนไปยัง
หลายคน เชื่อมต่อ น้ำซุปเนื้อ, ไวน์และน้ำ ¼ ถ้วย, เทสิ่งนี้
ส่วนผสมซี่โครง ปิดฝาเพิ่มไฟกลางแล้วปรุงซี่โครง 1.5-2
ชั่วโมง.

ซี่โครงจะปล่อยไขมันออกมามาก สะเด็ดน้ำซุปแล้วส่งซี่โครงกลับมา
หลายคน รวมซอสบาร์บีคิว น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ Worcestershire
ซอส หัวหอม พริก และผงกระเทียม คลุกให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนซี่โครง
และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงซี่โครงอีก 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมของคุณ
กับข้าวของโปรด อย่างที่เห็น อาหารจาก
ซี่โครงเนื้อปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร

ในหลักสูตรนี้เราได้รวบรวม 1,000 รายละเอียดรูปภาพสูตรจากเว็บไซต์ของเราในหัวข้อการทำอาหารต่างๆ

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาของหลักสูตร

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และส่วนใหญ่เป็นเนื้อไม่ติดมัน ซึ่งทำให้คนรอบข้างพอใจด้วยรูปลักษณ์บนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม เนื้อชนิดนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน คือต้องใช้ความอดทนในการปรุงเนื้อ เนื่องจากคุณใช้เวลาค่อนข้างมากในการรอให้เนื้อพร้อม

ในสูตรที่นำเสนอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อการใช้จ่าย จำนวนเงินขั้นต่ำโดยไม่ต้องเสียเวลา คุณสมบัติรสชาติจาน. ก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการตามที่คาดไว้

วิธีทำซี่โครงหมู

• ซี่โครงเนื้อ - 400-500 gr.;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 หัวหอมใหญ่ 2-3 อันเล็ก;
• 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2-3 อันเล็ก
• ปริมาณเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ขึ้นอยู่กับคุณ

มาเริ่มทำอาหารด้วยการหั่นเนื้อกัน ที่ ซี่โครงเนื้อมีฟิล์มขนาดเล็กเพียงพอ แต่ไม่จำเป็นต้องถอดออกเนื่องจากน้ำดองวิเศษจะทำให้พวกมันนิ่มลงเช่นกัน

หมักซี่โครง

ดังนั้น คุณตัดเนื้อในลักษณะที่ซี่โครงแต่ละซี่แยกเป็นชิ้นกระดูก (หรือกระดูกอ่อน ถ้าเป็นเนื้อลูกวัว) และเนื้อ ตอนนี้แช่เนื้อในชามและเตรียมน้ำดอง - ใส่เกลือ ผงมัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและพักไว้

หากเวลามีน้อย ให้ใส่ซี่โครงเนื้อในที่อบอุ่นแล้วจะหมักเร็วขึ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหาร ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบนี้สามารถยืนได้หลายวัน - นี่จะทำให้จานอร่อยขึ้นเท่านั้น

แครอท - แท่งยาวแคบ วางผักไว้

เราทอดซี่โครง

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้ววางเนื้อ ทอดซี่โครงบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลาจนเปลือกปิด

ตอนนี้เติมน้ำต้มลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมซี่โครงทั้งหมดรอจนเดือดลดความร้อนและปิดฝา

ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อน้ำระเหยเกือบหมด ให้ใส่แครอทลงไป

รออีก 10 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ตรวจสอบความพร้อมของซี่โครง - ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย

หากเนื้อพร้อม ให้ทำให้จานมืดอีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้ซี่โครงเนื้อตุ๋นหอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟแล้ว! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบลงในเนื้อสัตว์นี้ได้

ทำไมต้องมัสตาร์ดสำหรับหมัก?

ความงดงามนั้นคือ มัสตาร์ดดองเข้ากันได้ดีและเสริมรสชาติของเนื้อ ดังนั้นสูตรภาพถ่ายของซี่โครงเนื้อนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยสนใจเนื้อลูกวัวมาก่อน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงที่คุณชอบมานานและอย่าลืมวางผักดองไว้บนโต๊ะ - พวกมันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันขอบคุณผู้อ่านที่พูดว่า "ขอบคุณ!" โดยปุ่มโซเชียล เครือข่ายในความกตัญญูโดยการคลิก ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ละอายใจกับเพื่อน ๆ ของคุณเกี่ยวกับ บล็อกการทำอาหารบอก.

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าซี่โครงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานของไขมันบางๆ เข้ากับ เนื้อนุ่ม. การรู้วิธีการอบในเตาอบอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์โดยคำนึงถึงวัตถุดิบที่เลือก คุณจะได้รับอาหารจานพิเศษที่สามารถทำขึ้นเป็นพิเศษโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีการอบซี่โครงในเตาอบ

ในการปรุงซี่โครงอบในเตาอบ การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมกับสูตรนั้นเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้าโดยขอให้ผู้ขายขายเฉพาะซี่โครงสด: ไขมันควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะ และเนื้อควรเป็นสีชมพูหรือสีแดง แต่ไม่มืดและผุกร่อน จากนั้นก็ยังคงเรียนรู้วิธีทำซี่โครงในเตาอบ - มีสูตรมากมายสำหรับสิ่งนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัด แต่อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงเครื่องปรุงรสเครื่องเทศหมักได้

ซี่โครงหมูอบ

หลายคนชอบซี่โครงหมูอบเพราะเป็นสินค้ายอดนิยม สำหรับการผลิตที่เหมาะสม คุณจะต้องซื้อวัตถุดิบก่อน เคล็ดลับการเลือกซี่โครงสด:

• ควรใช้เนื้อสีอ่อนกับเบคอนสีขาวบาง ๆ ซึ่งบ่งบอกถึงอายุน้อยของสัตว์
• พื้นผิว เนื้อสดมันวาว ไม่มีเมือกและคราบ ฟื้นฟูได้ง่ายหลังจากกด;
• กลิ่นหอมหวานเล็กน้อยทำให้เนื้อหมูสดออกมา แต่กลิ่นของแอมโมเนียหรือเน่าบ่งบอกถึงเนื้อที่ค้าง

• เมื่อเลือกจะเป็นการดีกว่าถ้าขอให้หั่นซี่โครงเป็นชิ้นยาว 20 ซม. เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น
• หากซื้อเนื้อแช่แข็งจะต้องละลายอย่างช้าๆเพื่อรักษาความฉ่ำและประโยชน์สูงสุดควรทำสิ่งนี้ในตู้เย็น
• ก่อนปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกล้างฟิล์มจะถูกลบออกชั้นไขมันขนาดใหญ่ถูกตัดออก
• เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำต้องทวีคูณ การรักษาความร้อน- ทอดและตุ๋นหรือต้มและอบ
• อนุญาตให้หมักวัตถุดิบได้ตลอดทั้งคืนเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเทเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองได้

ซี่โครงแกะในเตาอบ

ซี่โครงแกะในเตาอบถือเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ใช่แค่ในคอเคซัสเท่านั้น พวกเขามีรสชาติที่หวานเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ มะนาว และไวน์แห้ง เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้เพิ่มเครื่องเทศลงในซี่โครงแกะ - ซีร่า, โรสแมรี่, โหระพา เพื่อสร้าง รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มองุ่น, เบอร์รี่สีแดงเปรี้ยว, พริก, มัสตาร์ด เคล็ดลับการเลือก สินค้าสด:

• ลูกแกะตัวเล็กมีสีอ่อนของเนื้อไม่มีกลิ่น - ซี่โครงจากนั้นจะนุ่มและฉ่ำ
• แกะตัวเก่ามีกลิ่นฉุนอย่างไม่ราบรื่นเนื้อของมันมีสีแดง
• คุณสามารถเก็บเนื้อเก่าด้วยน้ำมันหมัก มะนาว โรสแมรี่ โหระพา และเคี่ยวเพื่อความนุ่ม

ซี่โครงหมูอบ

น่าสนใจซี่โครงเนื้อในเตาอบซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนเนื่องจากไม่มีเส้นเลือดและกล้ามเนื้อระหว่างกระดูก เคล็ดลับในการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ:

• มันจะดีกว่าที่จะซื้อซี่โครงสีแดงอ่อนที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
• เพื่อรักษาและเน้นกลิ่นหอมของเนื้อวัวซี่โครงจะถูกหมัก แต่ไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้เนื้อเหนียว
• น้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อวัว: ซีอิ๊ว, น้ำมันมะกอก, โหระพา, ความรัก, กระเทียม - เก็บได้นานถึง 3 ชั่วโมง;
• เนื่องจากการจัดเรียงตามยาวของเส้นใยเนื้อบนซี่โครงควรทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาทีก่อนดำเนินการใด ๆ
• ซี่โครงเนื้อผสมกับซอสมะเขือเทศ tkemali ซอสลิงกอนเบอร์รี่และเป็นเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด ข้าว

ซี่โครงในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีหลายสูตรสำหรับซี่โครงหมูอบที่เหมาะกับแม่บ้านมือใหม่หรือ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์. คุณสามารถปรุงซากสัตว์ส่วนนี้โดยใช้เตาอบ - อบบนแผ่นอบ, ทอดโดยใช้กระดาษฟอยล์, แขน, หม้อ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำดอง เพิ่มผัก มันฝรั่ง ก่อนสูบบุหรี่หรือทอด - ซี่โครงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและดูดีในรูปถ่าย

ซี่โครงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานซึ่งมีความเด่นชัด รสชาติบ้านๆ. เรียบง่ายและ สูตรเด็ดใบเสร็จค้ำประกัน อาหารที่ดีที่มีความลับคือ หมักที่เหมาะสมและความอดทน สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะพอใจกับเนื้อสัตว์ซึ่งไม่ใช่ความอัปยศที่จะเสิร์ฟในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังในวันหยุดด้วย รูปซี่โครงทำให้ทุกคนอยากกินแบบไม่มีข้อยกเว้น!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู- 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ช้อนชา
• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• สีแดง พริกไทยป่น- ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นขูดด้วยเครื่องเทศ
2. บีบกระเทียมผ่านการกดตัดหัวหอมเป็นวงผสมกับซี่โครงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่งหั่นเป็น 5 ส่วน เกลือเล็กน้อย
4. ในรูปแบบหรือแผ่นอบทาด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งซี่โครงที่ไม่มีหัวหอม อบหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 190 องศา
5. ใส่หอมใหญ่ผัด อบปริมาณเท่าเดิมเพิ่มเติม

ซี่โครงในเตาอบที่แขนเสื้อ

เรียบง่ายและ เร็ววินาทีซี่โครงที่แขนเสื้ออบในเตาอบถือเป็นจาน ต้องขอบคุณการใช้ปลอกแขน ทำให้ซี่โครงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพราะอากาศร้อนที่เกิดขึ้นภายในถุงจะทำให้เกิดไอน้ำอิ่มตัว คุณยังสามารถพูดได้ว่าจานนั้นเป็นอาหารเพราะไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร น้ำมันพืชและร้อน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู- 1,000 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีป่น- 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของปาปริก้าและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง หั่น ใส่ชาม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มเนื้อหมักผสมใส่ทุกอย่างในปลอกอบ ปิดขอบ
3. นำถุงใส่แม่พิมพ์ที่มีน้ำถึงระดับ 1/3 ของความสูง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ซี่โครงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

แม่บ้านทุกคนจะต้องรู้วิธีการปรุงซี่โครงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระดูกไม่อ้วนและเนื้อมากจนเกินไป มีกระดูก 6-7 ชิ้น เหมาะกับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับจานเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ด้วยการใช้กระดาษฟอยล์ ทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ จึงเหมาะที่จะเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริง.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ซี่โครงหมู (ยาว) - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของปาปริก้า, พริกไทยดำ, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ หมักด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับ, กระเทียมบด, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะเขือเทศ,พริกไทย,ปาปริก้า,น้ำผึ้ง,น้ำ,น้ำมันและมัสตาร์ด
2. เก็บไว้หนึ่งชั่วโมงวางที่ด้านล่างของจานอบ
3. ปล่อยให้พื้นที่ว่างมากเทน้ำดองปิดขอบฟอยล์ให้แน่น (ไม่มีช่องว่างและรอยแตก)
4. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
5. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงในเบียร์ในเตาอบ

เมนูเด็ดพิจารณาซี่โครงฉ่ำในเตาอบในเบียร์ ถ้าคุณปรุงมันด้วยผัก คุณจะได้ อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็นที่มีปริมาณแคลอรีไม่สูงที่สุด ความนุ่มนวลและความน่าดึงดูดใจถูกนำมารวมกันที่นี่ ซึ่งทำได้โดยการใช้น้ำดองแบบพิเศษ เนื้อสุกจะทานกับเผ็ดได้ดีที่สุด ซอสพริกและสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อลูกวัว - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบียร์ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ทำน้ำดอง: สับหัวหอมครึ่งวง, คลุกเคล้ากับเกลือ, หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, สับพริกหยวกอย่างประณีต, สับผักใบเขียว ผสมกับคอนยัคและเบียร์
3. หมักซี่โครงเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น
4. โอนไปที่ด้านล่างของจานอบทาด้วยน้ำมันราดน้ำดอง
5. อบ 2/3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ตรวจสอบสูตรอื่นๆ

ซี่โครงราดน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

สูตรซี่โครงราดน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นที่นิยมของแม่บ้านเป็นพิเศษเพราะจานนี้เข้มข้น รสชาติดั้งเดิม. ซอสเปรี้ยวหวานทำให้เนื้อมีความน่ารับประทานทำให้นุ่มขึ้นสร้างเปลือกคาราเมลสีทองบนพื้นผิว เสิร์ฟคู่กับ ผักสดหรือ มันฝรั่งต้มสำหรับวันหยุดหรือ โต๊ะสบายๆ.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1,000 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• มัสตาร์ด - 25 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ทำซอสหมักด้วยซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมูกไหล น้ำมัน และกระเทียมสับ
2. ล้างซี่โครง ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษ,เกลือ,พริกไทย.
3. ใส่ในจานแยกต่างหากเทหมัก 2.5 ชั่วโมง
4. วางที่ด้านล่างของจานอบ ค้างไว้ 55 นาทีที่ 185 องศา

ซี่โครงกับผักในเตาอบ

เนื้อนุ่มและกรอบเป็นซี่โครงกับผักในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารนี้ก็ไม่ต่างจากการทอดเนื้อในกระทะ แต่ที่นี่ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย การปรุงอาหารซี่โครงในเตาอบกับผักมีความลับ: ก่อนอื่นมันฝรั่งจะต้องต้มจนสุกครึ่งแล้วอบ ช่วยแช่มันฝรั่งชั้นบนด้วยน้ำเนื้อและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นและปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบโหระพาแห้ง, ออริกาโน่ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ผสมเครื่องเทศกับมัสตาร์ดและ adjika สำหรับหมักใส่กระเทียมขูดละเอียดน้ำมัน
2. หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ต้มจนชั้นบนสุดนิ่ม แต่เนื้อแน่น ใจเย็นๆหน่อย
4. สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นชิ้น
5. เทน้ำมันลงด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่หัวหอม แครอท โรยด้วยโหระพาและออริกาโน จากนั้นชั้นมันฝรั่ง - เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อเทน้ำดองทั้งหมด
6. อบภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 35 นาที หนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้ถอดฝาออก ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่มะเขือเทศฝานเป็นแว่น

ซี่โครงในหม้อในเตาอบ

อร่อยสุดๆ กับซี่โครงหมูอบ ส่วนผสมผัก. แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้เพราะคุณต้องเตรียมอาหารเท่านั้นจากนั้นหม้อในเตาอบจะสร้าง เงื่อนไขที่ถูกต้องสำหรับมื้อกลางวันมื้อใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารนึ่งเพื่อสุขภาพที่คงประโยชน์ทั้งหมดของอาหารและเนื้อสัตว์ไว้ ซี่โครงออกมาฉ่ำและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 0.15 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นดำ, ถั่วขมและหวาน, ใบกระวาน - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแห้งเกลือพริกไทยผสมกับเครื่องเทศหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นให้นำมันฝรั่งที่ใส่เกลือไว้ลงไปผัดในน้ำมันเดียวกัน
3. หัวหอมสับ, ถั่วเขียวละลายหรือนำสดหั่นพริกไทยเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่เนื้อ หัวหอม ถั่ว พริก มันฝรั่ง มะเขือเทศ ใบกระวาน,พริกไทยป่น,เกลือ. เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาอบ 1.5 ชั่วโมง
5. นำออกมาทิ้งไว้อีก 13 นาที คลุกเคล้าตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซี่โครงรมควันในเตาอบ

ซี่โครงรมควันในเตาอบที่ปรุงกับมันฝรั่งนั้นอร่อยและเป็นที่นิยม จานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและการเตรียมจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ซี่โครงแบบโฮมเมดที่รมควันบนแอปเปิ้ลหรือออลเดอร์ชิป แต่ซี่โครงที่ซื้อมาก็ใช้ได้ดีเช่นกันสิ่งสำคัญคือการเลือกให้สดใหม่น่ารับประทานโดยไม่มีรอยเปื้อน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองและได้เปลือก
2. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือเทศลงไป
3. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วย allspice และใบกระวาน เทน้ำหรือน้ำซุป
4. ปรุงอาหารที่ 210 องศาเป็นเวลา 35 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ตรวจสอบสูตรอื่นๆ

วิธีการหมักซี่โครงสำหรับเตาอบ

การทำซี่โครงหมูแสนอร่อยในเตาอบนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการดอง ต่อไปนี้คือตัวเลือกสองสามตัวเลือกสำหรับการหมักซี่โครงในเตาอบ บนตะแกรงหรือบาร์บีคิว:

• หัวหอม, มายองเนส, น้ำมัน, ใบกระวาน, ฮ็อปซันลี, ส่วนผสมของพริก;
• วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊ว, กระเทียม, พริกไทยดำ, มัสตาร์ด, ยี่หร่า, ปาปริก้า;
• kefir, หัวหอม, ผักชี, กระเทียม;
• สีขาว ไวน์แห้ง,ซีอิ้วขาว,มะนาว,น้ำตาล,ขิง

วิดีโอ: วิธีทำซี่โครงหมูแสนอร่อยในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้เนื้อสันในเพื่อเตรียมเนื้อหลักสูตรที่สอง แต่ซี่โครงเนื้อถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงหากปรุงอย่างถูกต้อง ส่วนนี้ของซากสัตว์ซึ่งแทบไม่มีเส้นเลือดและกล้ามเนื้อเลย เนื้อจึงอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

ซี่โครงเนื้อ: วิธีการตุ๋น

วิธีการเลือกซี่โครงเนื้อสำหรับทำอาหารจานหลัก

หากคุณกำลังจะทอดหรือตุ๋นซี่โครงเนื้อ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ไม่ควรมาจากวัวที่โตแล้วจำเป็นต้องมีเนื้อลูกวัว เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ - ควรเป็นสีแดงอ่อนและซี่โครงตัวเองควรบางไม่หนากว่า 1.5 ซม. ถ้าเป็นไปได้ขอให้คนขายเนื้อหั่นซากส่วนนี้เป็น entrecote แยกแต่ละส่วน ซี่โครงจากกระดูกเพราะว่า ในบ้านนี้จะทำได้ไม่ง่ายนัก ให้เขาตัดกระดูกสันหลังออกจาก entrecote แต่ละตัวด้วย พวกมันสามารถใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุปได้

เคล็ดลับการทำซี่โครงเนื้อ

เพื่อให้สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างเหมาะสม รักษาและเน้นกลิ่นหอมของเนื้อวัว ซี่โครงสามารถหมักล่วงหน้าได้ แต่ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูสำหรับสิ่งนี้ - เนื้อสัตว์จะแข็งจากสิ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะหล่อเลี้ยงแต่ละชิ้นด้วยซีอิ๊วพริกไทยเล็กน้อยและทาด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มน้ำดองได้หากต้องการ เครื่องเทศ- ใบโหระพา กระเทียมสับ ใส่ซี่โครงลงไป แยกจานและปิดฝาให้แน่นในถุงพลาสติก ปล่อยให้เนื้อหมักบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ไม่ว่าคุณกำลังจะอบซี่โครงเนื้อหรือตุ๋น ให้นำเนื้อไปทอดในกระทะที่ร้อนจัดก่อน เนื่องจากเส้นใยของเนื้อซี่โครงถูกจัดเรียงตามยาว กระบวนการนี้จะปิดผนึกและกักเก็บน้ำและรสชาติไว้ในชิ้นเนื้อ กระทะที่คุณจะทอดซี่โครงไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไขมันได้อีกต่อไป หากคุณเคยหมักเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก จัดเรียงซี่โครงทีละชิ้น หรือทีละสองชิ้น ถ้ากระทะมีขนาดใหญ่พอ บนกระทะร้อน ในแต่ละด้านคุณต้องทอดเนื้อเป็นเวลา 3 นาที

ซี่โครงเนื้อตุ๋นหรืออบในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ เตเกมาลี หรือลิงกอนเบอร์รี่ ซอสเปรี้ยวหวาน. เป็นกับข้าวคุณสามารถทำเฟรนช์ฟราย มันฝรั่งบดหรือข้าวเหนียวต้ม

ซี่โครงทอดสามารถใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวพร้อมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ แต่คุณยังสามารถอบในเตาอบได้เหมือนสเต็กทั่วไป ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 250 ° C ใส่ซี่โครงลงบนถาดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที

ซี่โครงเนื้อเป็นอาหารจานโปรดของทุกคน ซากเนื้อ. การทำซี่โครงเนื้อนั้นไม่ได้ยากเลย ซึ่งจริง ๆ แล้วต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนาน เนื่องจากเนื้อวัวปรุงได้นานกว่าหมู ตัวอย่างเช่น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำซี่โครงเนื้อ และวันนี้เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น จากซี่โครงเนื้อสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย อาหารอร่อย. บทความนี้มีเนื้อหาที่อร่อยที่สุดและมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุด. คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

1. สูตรแรก วิธีทำซี่โครงเนื้อ, ต่อไป:

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังชุ่มฉ่ำมาก ทำอาหารได้ไม่ยากขนาดนั้น สำหรับทำซี่โครงเนื้อ สูตรนี้เราต้องการซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม ส้มทั้งสองลูก ลูกจันทน์เทศ เกลือ วอลนัทและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับเนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) เราดำเนินการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนี้โดยตรง จานฉ่ำ. เริ่มจากล้างซี่โครงใต้ลำธาร น้ำเย็นและมาพูดคุยกันให้ดี จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือ วอลนัทสับ และลูกจันทน์เทศ หลังจากนั้นให้นำซี่โครงไปแช่เย็นประมาณสามสิบนาที จากนั้นเราก็นำซี่โครงมาโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อที่นำมา หลังจากนั้นบีบน้ำจากส้มหนึ่งผลแล้วเทซี่โครงเนื้อลงไป เราตัดส้มลูกที่สองออกเป็นวงบาง ๆ ซึ่งเราวางบนซี่โครง จากนั้นเราก็นำออกมาหมักในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง

เมื่อซี่โครงหมักไว้ ให้วางบนถาดอบ จากนั้นนำไปอบในเตาอุ่น (อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา) หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีเราก็นำซี่โครงออกมาแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่จากนั้นเทจานด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วส่งไปอบต่อ เวลาในการปรุงซี่โครงเนื้อขึ้นอยู่กับโหมดการทำงานของเตาอบ ดังนั้นเราจึงตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นระยะ โอนซี่โครงสุกไปที่ จานสวยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

2. สูตรต่อไปวิธีทำซี่โครงเนื้อกับผักดังนี้:

จานนี้กับผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับทำอาหาร จานนี้เราต้องใช้ซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวมันฝรั่งห้าหัว หัวหอมสองหัว น้ำมันดอกทานตะวันหกสิบกรัม แครอทหนึ่งลูก พริกไทยป่น ปรุงรสสำหรับเนื้อและเกลือ เราจะทำอาหารดังนี้: ก่อนอื่นเราล้างซี่โครงเนื้อให้ดีแล้วเอาฟิล์มออก หลังจากนั้นให้ตัดซี่โครงเพื่อให้ซี่โครงแต่ละซี่มีเนื้อเพียงพอ จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะขนาดกลางโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อใส่เกลือและเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ซี่โครงมีเวลาแช่น้ำเพียงพอ

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผัก เราทำความสะอาดและล้าง หลังจากนั้นเราหั่นมันฝรั่งเป็นวงแหวนแล้วสับแครอทและหัวหอมให้ดี เราใส่ผักสับในภาชนะอื่นฟรีใส่พริกไทยป่นแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดวาง มวลผักในปลอกพิเศษสำหรับการอบ ข้างบน หมอนผักเพิ่มซี่โครงเนื้อหมัก เราผูกแขนเสื้ออย่างดีทำรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันแล้วใส่ในเตาอุ่น (อุณหภูมิ - 180 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อซี่โครงพร้อม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการซี่โครงแปดร้อยกรัม, เห็ดสี่ร้อยกรัม (ควรเป็นเห็ด), หัวหอมหนึ่งอัน, กลีบกระเทียมสี่กลีบ, ไวน์แดงหวานสามร้อยมิลลิลิตร, แป้งยี่สิบกรัม, เกลือ, สี่สิบกรัม น้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ เราจะเตรียมซี่โครงในไวน์แดงดังนี้ ขั้นแรก ล้างซี่โครงให้สะอาด แยกออก ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีเวลาแห้งเล็กน้อย ต่อไปเราทำส่วนผสมที่ประกอบด้วยเกลือแป้งและพริกไทยดำ หลังจากนั้นให้ม้วนซี่โครงเนื้อในส่วนผสมที่ได้จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนแล้วเปิดไฟที่แรงที่สุด บนซี่โครงควรปรากฏ เปลือกน่ารับประทาน. เมื่อซี่โครงทอดแล้วเราก็โอนไปยังแผ่นอบ

ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับ เมื่อผักโปร่งใส ให้ใส่เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นสี่ส่วน ลงในกระทะ แล้วทอดเห็ดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทไวน์และน้ำซุปหนึ่งร้อยกรัมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงในแผ่นอบที่ซี่โครง เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาที่เหมาะสมแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาแล้วอบจานของเราเป็นเวลาสองชั่วโมง ซี่โครงเนื้อคู่ไวน์แดงกับมันบด

4. คุณสามารถปรุงซี่โครงเนื้อตุ๋นได้

ในการทำเช่นนี้ เราจะต้องมีซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มันฝรั่งสองกิโลกรัม หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม มะนาวทั้งหมดสองลูก น้ำผึ้งสี่สิบกรัม โรสแมรี่แห้งห้ากรัม เราจะทำอาหารดังนี้: ขั้นแรกเราล้างซี่โครงเนื้อ ตากให้แห้งดีแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นเราทำน้ำดองมะนาวหั่นเป็นชิ้นโรสแมรี่และน้ำผึ้ง เราลดซี่โครงเนื้อลงในน้ำดองที่ได้และเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณสองชั่วโมง ช่วงนี้จะได้มีเวลาทำความสะอาด หัวหอมและมันฝรั่งทั้งหมด ต่อไปปอกมันฝรั่งสวยๆ ชิ้นใหญ่และหั่นหอมใหญ่เป็นวงหนามาก

วางผักบนแผ่นอบ ใส่พริกไทย เล็กน้อย โรยก็ได้ จันทน์เทศ. วางซี่โครงเนื้อหมักไว้ด้านบน ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา เราวางจานในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณจะต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและอบซี่โครงต่อไป เมื่อไร ซี่โครงหมูตุ๋นจะพร้อมเราก็เปลี่ยนเป็นจานใหญ่ตามเทศกาลและเสิร์ฟ

5. ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้ เราต้องการซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำผึ้งสี่สิบกรัม มัสตาร์ดสี่สิบกรัม ซีอิ๊วขาวสี่สิบกรัม ทับทิมเข้มข้นสิบกรัม หนึ่งกรัม พริกไทยพริกและกระเทียมสามกลีบ เราเริ่มเตรียมจานโดยล้างซี่โครงและทำให้แห้งเล็กน้อย ต่อไป มาทำอาหารกัน น้ำดองที่ผิดปกติ. ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด กระเทียม (บดก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องกดกระเทียม) ซอสถั่วเหลืองและพริก (ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นให้ละเอียดมาก) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงได้ผลลัพธ์ มัสตาร์ดน้ำผึ้งหมักเคลือบซี่โครง หลังจากนั้นเราใส่ซี่โครงในรูปแบบพิเศษปิดฝาแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง แนะนำให้พลิกซี่โครงเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้หมักได้ทั่วถึงที่สุด

เมื่อผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ใส่ซี่โครงในรูปแบบปิดเดียวกันในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศาเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง เมื่อเนื้อนุ่มพอสามารถแกะฝาออกจากแม่พิมพ์ได้ เราเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเพื่อให้เท่ากับ 200 องศาและอบจานอย่างน้อยอีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมซี่โครงเนื้อหมักมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง สลัดผักสดจากผักและขนมปังขาวนุ่ม

6. เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงซี่โครงเนื้ออบ

ในการจัดเตรียม เราต้องการซี่โครง 6 ชิ้น แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 2 หัว เห็ดแชมปิญอง 3 ชิ้น เกลือทะเล, กระเทียมสามกลีบ, ฮ็อปซันเนลี, ขมิ้นและแขนเสื้อพิเศษที่เราจะอบจาน เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ซี่โครงอร่อยในแขนเสื้อในขั้นต้นจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นจะต้องถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นใส่ซี่โครงลงในแขนเสื้อ

ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดหัวหอมและกานพลูกระเทียมสับผักในรูปแบบของแหวนแล้ววางบนเนื้อในแขนเสื้อ วางเห็ดสับไว้ด้านบน เราทำความสะอาดแครอทบดด้วยเครื่องขูดแล้วใส่ลงในปลอกแขน เราผูกแขนเสื้อแล้ววางบนแผ่นอบ หลังจากนั้นเราใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อซี่โครงสุก เราก็นำไปใส่ในจานที่สวยงามแล้ววางลงบนโต๊ะ ตกแต่งซี่โครงด้วยสมุนไพร