สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ขอเอาใจคนรัก ตื่นเต้น- เราจะพูดถึงการเตรียมแตงกวาแบบโฮมเมด ในแบบเกาหลีและคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวและจะมีหลายสูตร โดยรวมแล้วคุณเป็นอย่างไรบ้าง? ตัวอย่างเช่น เรายังคงดองแตงกวา คุณสามารถอ่านวิธีการทำ.

สูตรแตงกวาเกาหลีก่อน. เราจะต้อง:

แตงกวาสด 2 กิโลกรัม

2-3 หลอด;

3 พริกหวาน

3 มะเขือเทศขนาดใหญ่

กระเทียม 5 กลีบ

เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

แตงกวาหั่นเป็นเส้น เกลือ ใส่ในชามที่สะอาดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทันทีที่พวกเขาให้น้ำผลไม้บีบผ้า ผักที่เหลือก็หั่นโดยไม่ต้องผสม หัวหอม - ทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยลงไปจากนั้นมะเขือเทศเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที

หั่นกระเทียมใส่มวลผักพริกไทย เมื่อมวลที่ได้เย็นลงให้ผสมกับแตงกวาแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาและฆ่าเชื้อ ขวดลิตรประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขึ้นทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แตงกวาเกาหลีสูตรที่สอง. เราใช้เวลา:

แตงกวา 4 กิโลกรัม

กระเทียม 4 หัว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนดำ พริกไทยป่น;

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 6%;

น้ำตาล 1 ถ้วย;

3 ศิลปะ ช้อนเกลือ

ล้างแตงกวาให้สะอาด หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน หรือถ้าแตงกวาลูกใหญ่ก็แบ่งเป็น 8 ส่วน ผสมกับน้ำมันพืช กระเทียม พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผ่านการกด เทแตงกวาที่มีส่วนผสมทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 4-5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันทุกชั่วโมง เราวางในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นม้วนฝาและวางไว้ในที่เย็น

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวสูตรที่สามโอ้ อร่อยมาก! หั่นแตงกวาอ่อน 4 กก. เป็น 4 ชิ้น ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อน, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, 200 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู 200 กรัม

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวด (ชิ้น 5 ลิตร) เทน้ำดองลงไปเท่า ๆ กันและฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

แตงกวาเกาหลีสูตรสี่ . วัตถุดิบ:

แตงกวา 4 กิโลกรัม

แครอท 1 ถ้วย;

น้ำตาล 1 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;

1 แก้ว น้ำมันพืช;

เกลือ 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนกระเทียม

1 เซนต์ พริกไทยป่นหนึ่งช้อนเต็ม

เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูด แตงกวาของฉันตัดปลายออกแล้วผ่าตามยาวออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแบ่งเป็นสองส่วน ผสมแตงกวาและแครอท ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู พริกแดงและน้ำมัน ผสมและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้และหากบรรจุกระป๋องให้ใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ม้วน. Yield - 6 ขวดครึ่งลิตร

แตงกวาเกาหลีสำหรับสูตรที่ห้าในฤดูหนาว. วัตถุดิบ:

แตงกวาสด 4 กิโลกรัม

แครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย;

น้ำมันพืช 1 แก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว

น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;

เกลือ 100 กรัม

กระเทียม 3-4 กลีบ

15 ก. เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับ แครอทเกาหลี.

ล้างและปอกเปลือกแครอท ตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูและเกลือ ใส่แตงกวาและแครอทลงในชาม ใส่กระเทียมและ ปรุงรสร้อน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วราดน้ำดอง ผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงจากนั้นใส่สลัดในขวดลิตรแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วใส่ในที่เย็น

ขอแสดงความนับถือ, อันเดรย์!

ป้อนอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์:

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด การเตรียมรสเผ็ดมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ อย่าลืมเตรียมเหยือกเหล่านี้หลายใบและในฤดูหนาวครอบครัวจะขอบคุณ นอกจากนี้อร่อยกับซีเรียลหรือมันบด

อาหารเกาหลีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ - เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารรสเผ็ดเพราะมันเกี่ยวข้องกับการใช้เผ็ดและ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวได้ แต่เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับแตงกวาเพราะมีสูตรอาหารมากมาย - คุณจะพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

แตงกวากับแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกหมายเลข 1

ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อภาชนะ 8 ชิ้นที่มีความจุ 0.5 ลิตรและปิดฝา ล้างแครอท 3 หัวและแตงกวาขนาดกลาง 3 กก. ผ่าผลแตงกวาทั้งสองด้านแล้วผ่าออกเป็น 4 ส่วน หากคุณซื้อขนาดใหญ่เกินไปสามารถแบ่งออกเป็น 8 ส่วน แครอทบดบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับ ผักเกาหลี. เพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ 25 กรัมสำหรับ แครอทเกาหลีและผสมให้เข้ากัน ปอกเปลือกกลีบกระเทียมครึ่งถ้วยแล้วใช้ที่กดกระเทียมแล้วใส่แครอทหั่นบาง ๆ

ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 1 แก้วเทน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปหมักในตู้เย็น มวลควรหมักไว้ 6-7 ชั่วโมง

บรรจุมวลในเหยือกที่เตรียมไว้อย่าลืมเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการดอง ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ ควรใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำในอ่างน้ำควรเดือด นำภาชนะออกทีละอันแล้วม้วนขึ้นทันที ตอนนี้เหลือเพียงวางเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทำให้เย็นลงอย่างสบาย ๆ

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - รูปถ่าย:

ตัวเลือกหมายเลข 2

ล้างแตงกวา 3 กก. ตัดทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ 3 หัว สับด้วยเครื่องขูดพิเศษ ผสมทุกอย่างใส่กระเทียมบดด้วยการกด (ปอกหัวเดียว) 6 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทราย, เกลือครึ่งเท่า, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 9% 150 มล., เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ - คุณต้องเทพริกไทยป่นสีแดงและสีดำหนึ่งช้อนเต็ม, ผักชี ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ใช้เวลานี้อย่างชาญฉลาด - ในทางที่สะดวกสำหรับคุณให้รักษาภาชนะและฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรด้วยความร้อน

ผัดอีกครั้งเมื่อครบเวลา มวลผักบรรจุใส่ขวดโหลปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับตัวเลือกหมายเลข 1

ปิดรสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้คุณเฉย

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรซอสถั่วเหลือง

ล้างและปอกเปลือกแครอท 1 กิโลกรัม ขูดแครอทแต่ละหัวโดยใช้ที่ขูดสลัดเกาหลี ล้างแตงกวา 4 กก. แล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ บดกระเทียม 3-4 กลีบในทางที่สะดวกสำหรับคุณ - คุณสามารถสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือข้ามไปด้วยการกด

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องผสมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันและเกลือ 100 กรัม

ใส่ผักหั่นลงในชาม ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี 15 กรัมและกระเทียม เทน้ำดองลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักได้ดี จากนั้นหมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

กระจายมวลที่แช่ไว้บน "ลิตร" ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา การฆ่าเชื้อจำนวนนี้จะดำเนินการเพียง 10 นาที แล้ว สลัดแตงกวา แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวม้วน.

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลแตงกวา 1 กก. เอาปลายทั้งสองด้านออก ผ่าครึ่งตามยาว อย่าแยกครึ่ง แล้วผ่ากลางอีกครั้ง อันเป็นผลมาจากการจัดการคุณควรได้รับ 4 ชิ้น ตัดแต่ละชิ้นครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้ 8 ชิ้น

250 ฉ่ำๆ พริกหยวกทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในแตงกวาฝานแล้ววางพริกขี้หนูหนึ่งในสี่ชิ้นบาง ๆ ที่นั่น (ทำความสะอาดเมล็ดก่อน)

ปอกเปลือกแครอท 250 กรัมขูดบนกระต่ายขูดพิเศษเทลงในภาชนะที่มีผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียม 100 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, เกลือครึ่งเท่า, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. และสมุนไพรปรุงรส 15 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องผสมมวลเป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ วางภาชนะในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้จุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากน้ำเดือดคุณต้องนับ 20 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง เย็นในตำแหน่งนี้ แล้วติดตั้งในสถานที่จัดเก็บถาวร

ลองดูและในเว็บไซต์ของเราได้รวบรวม สูตรอาหารที่น่าสนใจช่างว่างเปล่า

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ภาพถ่าย

หั่นเป็นเส้นๆ 2 กก แตงกวาสดเกลือเพื่อลิ้มรส วางฟางลงในชามสะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา (จะใช้เวลาหลายชั่วโมง) จากนั้นบีบฟางผ่านผ้า

ตัดส่วนประกอบที่เหลือโดยไม่ต้องผสม สับหัวหอมสองสามวงเป็นวง หั่นพริกและมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูกแบบสุ่ม หัวหอมทอดในน้ำมันพืชเมื่อนิ่มแล้วคุณควรใส่พริกไทยและมะเขือเทศ คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการดับผัก

บดกระเทียม 5 กลีบโยนลงในมวลผักพริกไทยตามที่คุณต้องการ หลังจากผักตุ๋นเย็นลงแล้วควรผสมกับหลอดแตงกวาและวางในขวดที่สะอาด ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง โดยไม่ต้องปล่อยให้เย็นม้วนทันทีและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ล้างแตงกวาขนาดกลาง 2 กก. ให้สะอาด ตัดให้เป็นเส้น ปอกแครอท 0.5 กก. แล้วสับเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แบบธรรมดาก็ได้

ผสมผัก กดเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย กระจายส่วนผสมในภาชนะที่สะอาด

เพื่อเตรียมน้ำดอง กระทะเคลือบผสมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 30 มล. น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 50 กรัม กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ และผักชีครึ่งช้อนชา สำหรับการใช้เครื่องเทศสุดท้ายคุณสามารถบดได้จากนั้นคุณสมบัติการปรุงรสจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหรือคุณสามารถทิ้งธัญพืชทั้งหมดไว้ซึ่งในกรณีนี้กลิ่นและรสชาติจะมีลักษณะที่ละเอียดยิ่งขึ้น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากความร้อนและ ฝาปิดปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่เต็มไปด้านบนสุด ม้วนภาชนะ ฝาดีบุกวางฝาลงและทำให้เย็น เพื่อให้กระบวนการทำความเย็นมีประสิทธิภาพสูงสุด คุณสามารถห่อด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ ได้ จากนั้นเรือ แตงกวาในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน (เช่นในที่ที่แสงแดดส่องถึงจะไม่ตก)

ทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - แค่เลียนิ้ว!

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรในหม้อหุงช้า

แกดเจ็ตในครัวเรือนสมัยใหม่ที่เรียกว่าหม้อหุงช้ามีความมั่นใจในครัวของพนักงานต้อนรับด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สารพัดสำหรับทุกวัน แต่ยังรวมถึงการเตรียมฤดูหนาว สูตรนี้ปรับแต่งมาสำหรับหม้อหุงอเนกประสงค์ HD3077/40 ของ PHILIPS แต่แน่นอน คุณสามารถปรับให้เข้ากับรุ่นของคุณได้เช่นกัน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่แสดงในสูตรคุณควรได้รับ 3 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

ดังนั้นล้างแตงกวา 1.5 กิโลกรัมให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะกินผลไม้เล็ก ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องลอกผิวออก ปอกแครอท 3 หัวแล้วขูดกับที่ขูดของเกาหลีหรือใช้เซลล์ขนาดใหญ่กับที่ขูดทั่วไป

เตรียมไส้ในชามลึกแยกต่างหากสำหรับส่วนผสมนี้ 100 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%, 125 มล. น้ำมันพืช, น้ำตาล 2 ช้อนขนาดใหญ่, เกลือ 2 ช้อนชา, และกระเทียมหัวเล็กสับละเอียด
การตัดผักผสมและเทซอสที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น สลัดจะต้องหมักเป็นเวลาครึ่งวัน แต่ในเวลานี้คุณไม่ควรนั่งเฉย - ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของซอส

พร้อมกันนี้เตรียม ภาชนะแก้ว. ล้างกระป๋องโซดาในขณะที่กาต้มน้ำเดือด เท 1 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์ น้ำร้อนวางฝาครอบและติดตั้ง อุปกรณ์พิเศษ- เรือกลไฟ บนถาดนี้ควรวางขวดแก้วโดยให้ก้นขวดอยู่ด้านล่าง ตั้งโหมดการนึ่งมาตรฐาน หลังจากที่คุณได้ยินเสียงบี๊บและอุปกรณ์เริ่มนับถอยหลัง คุณต้องรอ 5-7 นาที อย่างที่คุณเห็น กระบวนการฆ่าเชื้อเหยือกนั้นค่อนข้างง่าย

เติมสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำเกลือออกจากภาชนะแล้ว - มีที่วางในขวดด้วย ปูก้นชามอเนกประสงค์ด้วยผ้าเช็ดครัวผืนเล็ก แล้ววางภาชนะโดยเว้นผักกาดแก้วไว้ เทน้ำลงในชามให้เพียงพอเพื่อให้ "ลึกถึงไหล่" ตั้ง 100 องศาในโปรแกรม Multicook และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นดำเนินการตามปกติ - ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการดอง ดองเกลือ และบรรจุผักกระป๋อง

ช่วงนี้อาหารเกาหลีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ตามกฎแล้วผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเพราะ ลักษณะเด่น อาหารเกาหลี- นี่คือการใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่ให้ความพิเศษ หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบ ลองมาทำแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับแครอทเกาหลี

แตงกวาเผ็ดกรอบกับแครอทสไตล์เกาหลี อาหารว่างที่ดีสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว

1:9

ผลิตภัณฑ์สลัด

แตงกวา - 3 กก

แครอท - 1 กก

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

กระเทียม - 3-5 หัว

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ถ้วย

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราตัดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษเพื่อตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดส่งไปยังชามพร้อมผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

นอกจากนี้เราต้องการน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่น บดกระเทียมในเครื่องปั่นหรือที่กดกระเทียม

1:9

ผสมมวลผักกับเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาและแครอทจะปล่อยน้ำออกมา และสิ่งที่เหลืออยู่คือการย่อยสลายพวกมันลงในขวดโหลที่สะอาด

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อสลัดของเรา

ลดเหยือกลงในหม้อน้ำเดือดที่กว้างและลึกอย่างระมัดระวังและปิดฝา ฝาโลหะ. น้ำในขวดควรอยู่ "ลึกถึงบ่า" จากช่วงเวลาที่ของเหลวในขวดเดือด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - เช่นเดียวกับการนำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและม้วนฝาด้วยปุ่มปิดกระป๋อง

2:9

แตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 4 กก

แครอท - 1 กก

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

เกลือ - 100 กรัม

กระเทียม - 3-4 กลีบ

เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม

2:547

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดแครอท ขูดบนกระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดก้านออก หั่นแตงกวาเป็นแท่งเล็กๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมหรือผ่านการกด ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูและเกลือ

ใส่แตงกวาและแครอทลงในชาม ใส่กระเทียมและแครอทเกาหลีปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วราดน้ำดอง ผสมผักอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่สลัดในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แตงกวากระป๋องเกาหลี

วัตถุดิบ:

แตงกวา 4 กก
4 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
น้ำตาล 1 ถ้วย
1/4 ช้อนชา เมล็ดผักชี (บดในครก)
2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็น "ริบบิ้น" กว้างๆ แบนๆ โดยใช้ที่ปอกผัก
2. ผสมในชาม: กระเทียมปอกเปลือกและสับ, น้ำมันพืช, ผักชี, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ผสมเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 ชั่วโมง คนแตงกวาทุก ๆ ชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของแตงกวา "ยืน" ควรปิดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์
5. เตรียม ขวดแก้ว 0.5 ล. ใส่แตงกวาลงไปก่อนแล้วเทน้ำปรุงรส
6. ปิดฝาขวดด้วยฝาต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

หลายคนชอบสลัดเกาหลี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมได้เองตลอดฤดูหนาว

สลัดเกาหลีทำมาจาก ผักต่างๆโดยผสมผสานกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่นแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

บ่อยครั้งที่แตงกวาเติบโตบนเตียงและไม่เหมาะสำหรับการดองหรือดองอีกต่อไป แตงกวาที่รกเหล่านี้ทำให้อร่อยที่สุด การเตรียมฤดูหนาวในรูปแบบของแตงกวาในภาษาเกาหลี

สำหรับสลัดแตงกวาหั่นเป็นก้อน, วงแหวน, ไตรมาสหรือขูด (สำหรับแครอทเกาหลีหรือปกติ) นอกจากนี้ตามสูตรแล้วยังมีการเพิ่มผักอื่นๆ มันอาจจะเป็น พริกหยวกมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม แครอท ฯลฯ

ส่วนผสมของผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศจำเป็นต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย น้ำตาลทรายขาวเกลือและแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ทุกอย่างผสมปิดและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา บางสูตรต้องการเพิ่มเติม การรักษาความร้อน, เช่น. ผักตุ๋นก่อนฆ่าเชื้อ

จากนั้นวางแตงกวาในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะแก้ว ปกติขวดโหลครึ่งลิตรจะฆ่าเชื้อได้ไม่เกิน 15 นาที และขวดลิตรจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อรักษาแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ คุณต้องเตรียมเหยือกล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาล้างและฆ่าเชื้อ ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. นึ่งด้วยไอน้ำร้อน จุดไฟในไมโครเวฟหรือวางบนถาดอบ เติมน้ำหนึ่งในสามแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (200-220 องศา) นอกจากนี้ยังต้องเช็ดฝาครอบสำหรับการปิดผนึกอย่างละเอียดจากน้ำมันโรงงานที่เหลือและต้มให้เดือดแล้วจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำ

หลังจากปิดผนึกแล้วจะต้องวางเหยือกไว้บนฝาห่อให้อุ่นและแช่จนเย็นสนิท ควรเก็บรักษาไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

มีสูตรการทำแตงกวามากมายในภาษาเกาหลี และแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบได้

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นรสเผ็ดที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แตงกวากรอบสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือ ข้าวร่วน.

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 2 กก.

2. พริกหวาน 3 ชิ้น;

3. 3 มะเขือเทศลูกใหญ่;

4. หัวหอมใหญ่ 2 หัว;

5. กระเทียม 1 หัว;

6. 0.25 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน;

7. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ควรเลือกแตงกวาที่มีผิวบางและไม่มีรสขม ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้งดี ตัดบั้นท้ายออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลางใส่ชาม ใส่สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำแตงกวาเพียงพอ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถเกลือผักเล็กน้อยและผสม

ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยฝักพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้น (ควรเลือกพริกหวานเนื้อดีกว่า) ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับการเก็บรักษานี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อให้รู้สึกได้ในสลัดและความสม่ำเสมอไม่เหลวเกินไป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและใส่หัวหอมเมื่อร้อน หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศและพริกหวาน ผักนำไปอ่อนพักไว้ให้เย็น

ผสมมวลผักเย็นกับแตงกวาอย่างระมัดระวังและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากการฆ่าเชื้อให้บิดขวดสลัด ฝาเหล็กและห่อตามที่อธิบายไว้ในส่วนก่อนหน้าของบทความ

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

สูตรนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 4 กก.

2. 1 เซนต์ แครอทขูด;

3. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

4. 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูธรรมดา (9%);

5. 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน;

6. 100 กรัม เกลือแกง;

7. กระเทียม 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอทให้สะอาด ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษขูดด้วยหลอดเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี ตวงออกมาหนึ่งแก้ว เติมให้แน่น

สำหรับสลัดนี้ควรเลือกแตงกวาที่ไม่ยาวมากเรียบร้อยแม้ในรูปทรง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งและละลายตามยาวออกเป็น 4-6 ส่วน ผสมแตงกวากับแครอทในชาม ปรุงรสผักด้วยกระเทียมบด เกลือ และพริกแดง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทำให้นิ่มและปล่อยให้น้ำไหล

จัดแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวตาม ขวดลิตรปิดฝาให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และม้วนเก็บ

แตงกวารสเผ็ดสไตล์เกาหลีกับซอสถั่วเหลืองสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คนรักพอใจ อาหารรสเผ็ดและซีอิ๊วจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติแบบเอเชียแท้ๆ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาอบกรอบ 4 กก.

2. แครอท 1 กิโลกรัม

3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ;

4. 100 กรัม เกลือแกง;

5. 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

6. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

7. กระเทียม 4-5 กลีบ

8. 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูอาหาร 9%;

9. 15 กรัม เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักปอกเปลือก (เฉพาะก้นที่ถูกตัดจากแตงกวา) และแปรรูปเป็น "บะหมี่" บาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูดเกาหลี กดกลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีดทำครัว นำเปลือกที่แยกออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม

ใส่แตงกวากับแครอทลงในกระทะปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ผสมซีอิ๊วแยกต่างหาก เกลือสินเธาว์ด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

สลัดแตงกวาและกระเทียมเกาหลี

นี้ บิดฤดูหนาวคนรักของว่างรสเผ็ดต้องถูกใจสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

1. กระเทียมหัวใหญ่ 4 หัว;

2. 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

3. 1 แก้ว น้ำส้มสายชูปกติ (6%);

4. แตงกวา 4 กก.

5. พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว

7. เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการถนอมอาหารอื่นๆ ให้ล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออกแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นหลายๆ ส่วน (4-6) ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด ใส่แตงกวาลงในกระทะ โรยด้วยกระเทียม ใส่น้ำมัน เกลือแกงกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยป่น

ผสมผักแล้วพักไว้ ปิดฝา 5-6 ชั่วโมง เนื้อหาของกระทะจะต้องกวนเป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไปให้กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายสปินไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ผักดองสไตล์เกาหลีพร้อมผงมัสตาร์ด

ผักดองที่ปลูกในแปลงส่วนบุคคลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว เครื่องเทศและผงมัสตาร์ดจะให้ผัก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาดองอ่อน 4 กก.

2. 200 กรัม เกลือ;

3. เมล็ดมัสตาร์ดบด 2 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ

5. 200 กรัม น้ำมันพืช (ทานตะวัน);

6. 200 กรัม น้ำส้มสายชู (6%)

วิธีทำอาหาร:

ละลายแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสองซีกแล้วใส่ลงในภาชนะ (หม้อ กะละมัง ฯลฯ) เติมน้ำมันพืชลงในชิ้นงาน ผงมัสตาร์ด, กระเทียมสับ , น้ำตาล , เกลือ และพริกไทยดำ ผสมสลัดด้วยมือของคุณให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ชิ้นงานจะปล่อยให้น้ำผลไม้ที่จะฆ่าเชื้อ

จากนั้นแจกจ่ายแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วเทผลที่ได้ น้ำแตงกวาและปิดฝา แช่ในน้ำอุ่นถึงไหล่ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่เดือดอย่างสงบ จากนั้นบิดและพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่น

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับพริกขี้หนูและมะเขือเทศ

การผสมผสานระหว่างแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวและมะเขือเทศนั้นประสบความสำเร็จเสมอดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบสูตรนี้จึงชอบ อาหารที่แปลกใหม่.

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาไม่ขม 3 กก.

2. พริกขี้หนู 1 ฝัก;

3. มะเขือเทศสุก 1.5 กก.

4. 4 ชิ้น พริกไทย (หวาน);

5. 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;

6. 100 กรัม กระเทียม;

7. 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน

8. 0.5 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว

9. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ผักทั้งหมดที่ใช้จะต้องล้างให้สะอาด หากแตงกวามีผิวเป็นสิว คุณต้องใช้แปรงปัดให้ทั่วเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่มีขนาดเล็กที่สุด

นำเมล็ดออกจากพริกไทยเอาเปลือกออกจากกระเทียมหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วขับผ่านเครื่องบดเนื้อ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นตามยาว

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู

ส่งสลัดไปที่เตา ต้มประมาณ 20-25 นาที (ไม่แนะนำให้ย่อยแตงกวา) กวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ผสมและเทลงในภาชนะข้างเตียง ปิดฝา สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับเมล็ดงาและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นกรอบเผ็ดและอร่อยมาก เครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.

2. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล);

3. 100 กรัม เมล็ดงา;

4. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม 4 กลีบ

6. 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคุณภาพดี

7. 1 ช้อนชา เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร:

หากแตงกวาไม่สดต้องแช่ในน้ำเย็น หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว 4 ชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ให้น้ำเข้า 10 นาที

จากนั้นรินน้ำส่วนเกินออก ใส่น้ำส้มสายชู พริกป่น(ไม่บังคับ) ซอสถั่วเหลือง

ในน้ำมันในกระทะอุ่น ทอดงาจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนื้อหาของกระทะลงบนแตงกวาผสมและส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถกินแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้แล้ว แต่คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน จำเป็นต้องจัดแตงกวาในขวดฆ่าเชื้อและม้วนฝา

แตงกวาเกาหลีกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส

แตงกวาอร่อยในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยธัญพืช มัสตาร์ดฝรั่งเศสที่กรุบกรอบน่ารับประทาน สิ่งที่สามารถเป็นได้ ดีกว่าในฤดูหนาวถึง มันฝรั่งทอด?

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาอ่อน 7 กก.

2. แครอทขนาดใหญ่ 6 หัว

3. กระเทียม 2 หัว;

4. 12 ช้อนโต๊ะ ทรายหวาน

5. 6 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;

6. 2 ช้อนชา ผงผักชี;

7. 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

8. น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% 300 มล.

9. 2 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง

10. 6 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับธัญพืช

11. 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ปอกเปลือกและสับแครอทเช่นเดียวกับเกาหลี ผสมแครอทกับแตงกวา ใส่น้ำมันพืช และเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกผสมอีกครั้งและแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนเก็บในห้องใต้ดิน

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับบวบ

วัตถุดิบ:

1. บวบอ่อน 4 กก.

2. แตงกวา 4 กก. ที่มีผิวเป็นสิว

3. น้ำมันพืช 1 ลิตร

4. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูธรรมดา 9%;

5. 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทย;

6. 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดโต๊ะ

7. กระเทียม 8 กลีบ

8. 4 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;

9. สมุนไพรสด 2 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด หั่นบวบเป็นครึ่งวง หากต้องการลอกเปลือกออก แตงกวาหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือวงเดียวกัน สับสมุนไพรแห้งที่สะอาดให้ละเอียดแล้วใส่ผัก นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องเทศและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ฆ่าเชื้อ และม้วนปิดฝา

สลัดเกาหลีกับแตงกวาและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. 1 หัว กะหล่ำปลีธรรมดา;

2. 3-4 แตงกวาขนาดใหญ่;

3. พริกหยวกสี 1 ฝัก

4. กระเทียม 2 กลีบ

5. ทรายหวาน 1 ช้อน;

6. 1 ช้อนชา งา;

7. แครอท 2 หัว

8. 50 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

9. 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน

10. 2 ช้อนชา เกลือละเอียด"พิเศษ";

11. 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคุณภาพดี

12. 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสกระโดด-suneli;

13. 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร:

นำใบที่ซบเซาออกจากหัวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ขูดแครอทด้วยฟาง ตัดแตงกวา วงกลมบาง ๆ. พริกไทยสะอาดและหั่นเป็นเส้น รวมผักทั้งหมดและผสม โรยกระเทียมสับด้านบน

เจียวงากับเครื่องปรุงและเครื่องเทศในน้ำมันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เทผักที่เตรียมไว้ลงบนน้ำสลัดร้อน

เติมขวดสลัดให้แน่นปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อและม้วนฝาขึ้น

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อรักษาแตงกวาในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือก แตงกวาสดเพิ่งถอนออกมาจากพุ่มไม้ หากเป็นไปไม่ได้ผักก็จะฟื้นคืนชีพได้ อ่าว น้ำเย็นสองสามชั่วโมง ในกระบวนการนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเพราะ มันดึงความขมของแตงกวาออกมา

สำหรับรูปร่างและขนาดของแตงกวาสำหรับ สลัดนี้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่จะทำ พวกเขาสามารถขูด, ตัดเป็นเส้น, วงกลม, ลูกบาศก์หรือครึ่งวง

ปริมาณน้ำตาล พริกไทย กระเทียมในสูตรสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามใจชอบ ทดลองกับเครื่องเทศ คุณสามารถสร้างรสชาติได้ตั้งแต่ไหม้ไปจนถึงหวานอ่อนๆ

เพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกเร็วขึ้นพวกเขาจะต้องใส่เกลือและผสมเล็กน้อยนวดด้วยมือ

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บแตงกวาสไตล์เกาหลีไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินที่เย็น อย่าเก็บเหยือกไว้ในอพาร์ตเมนต์มิฉะนั้นอาจบวมได้

อย่าฆ่าเชื้อแตงกวานานเกินไป ในกรณีนี้พวกมันจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและกลายเป็นโจ๊กที่ไม่น่ารับประทาน

เครื่องเคียงสำหรับสิ่งนี้ สลัดฤดูหนาวสามารถให้บริการ ข้าวต้ม, มันฝรั่งบด, มันฝรั่งอบหรือพาสต้า

สลัดสไตล์เกาหลีเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้ทันที สด. ถ้าจะให้พูด ลองยกตัวอย่างแล้วม้วนขึ้น

สำหรับฤดูหนาวคุณต้องการตุนของอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์. และวันนี้เราต้องการเสนอแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านพยายามทำอาหารต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว อาหารกระป๋องที่ไม่เคยทำมาก่อน

มักจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แตงกวาแบบดั้งเดิมแต่ด้วยการปรากฏตัวในตลาด ต่อมาในร้านขายอาหารเกาหลี ผู้หญิงเริ่มเตรียมของว่างดังกล่าวที่บ้าน และต่อมาก็เริ่มมีการบรรจุกระป๋อง นี่เป็นอาหารรสเผ็ดหรือสลัดที่ครอบครัวมีความสุขในการกินและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด

แตงกวากับแครอทในภาษาเกาหลี

สินค้า:

แครอทสด 300 กรัม
แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก
เครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ช้อน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู แต่ไม่แรง 9%
น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วยตวง
หัวกระเทียม (กลาง)
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำแครอทเกาหลี

ล้างแครอทและแตงกวาให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักนั้นมาจากสวนทันที (อาจมีดินเหลืออยู่) แครอทปอกเปลือกฉันทำด้วยเครื่องขูดพิเศษสะดวกมากและสับเหมือนที่ชาวเกาหลีทำ ลบขอบและผ่าครึ่งตามยาวแตงกวา จากนั้นครึ่งยังคงเป็นสองคุณจะได้บาร์ บดกระเทียมโดยใช้ที่บดที่ออกแบบมาสำหรับกระเทียม เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วและคุณสามารถรวมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป, ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ. ควรหมักแตงกวาด้วยผ้าขนหนูคลุมชามทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง การเตรียมสามารถทำได้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อไม่ให้เสียเวลา

ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท yushka ที่เกิดขึ้นระหว่างการดอง ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ หากภาชนะมีขนาดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับโถขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ปิดสลัดด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ ปิดฝาแล้วอุ่นให้เข้ากัน

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ฉันได้ถนอมแตงกวาด้วยเครื่องปรุงรสของเกาหลีมาหลายฤดูกาลแล้ว สูตรนี้เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากในความคิดของฉัน แต่ถึงกระนั้น บางครั้งคุณก็ต้องการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง เพิ่มหรือลบบางอย่าง เปลี่ยนกระบวนการบรรจุกระป๋อง ทดลองผลิตภัณฑ์ สูตรใหม่พยายามทำอยู่เสมอ ในส่วนเล็ก ๆและจู่ๆ คุณก็ไม่ชอบมัน

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
แครอท ½ กก
น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วยตวง
น้ำมันไร้กลิ่น ½ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย (9%)
เกลือ 60 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
10 g เครื่องปรุงรสเกาหลี

ฉันมีแก้วขนาด 250 กรัม ดังนั้นหากคุณมีน้อยหรือมากกว่านั้น โปรดแนะนำตัวเอง แตงกวาล้างน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจึงจะกรอบน้ำควรเย็นมาก ล้างแตงกวาให้สะอาดอีกครั้ง ตัดขอบออก แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน หั่นตามขวาง ฉันมีมันขนาดกลาง บางคนอาจจะบอกว่าเล็ก แต่ถ้าคุณมีมันขนาดใหญ่ คุณต้องผ่ามันออกเป็นครึ่งตรงกลางด้วย

แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดซึ่งมีไว้สำหรับผักเกาหลี หากคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร ใช้ที่ขูดธรรมดาก็ได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยน
สำหรับน้ำดองรวมน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กระเทียม, สับเป็นชิ้น ๆ หรือด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแครอท แตงกวา และน้ำดอง ผสมด้วยมือของคุณไม่ใช่ครั้งเดียว แต่หลายครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมกับน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ เราปิดฝาชามหากไม่มีชามขนาดใหญ่ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากเตรียมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จัดวางผลิตภัณฑ์ของเรา แล้วกระจายให้ทั่วถึง ใส่น้ำเชื่อมที่ปั้นไว้ในชาม

ในสูตรแรก มีการฆ่าเชื้อ ห้องอบไอน้ำในสูตรนี้เราจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะกว้าง เราไม่สนใจความสูง ที่ด้านล่างให้ปูผ้าฝ้ายแล้ววางเหยือก ฉันมีครึ่งลิตรพอดีกับสี่คน เราปิดฝาเหยือก (ปลอดเชื้อ) และเทน้ำลงในกระทะไปยังที่ที่เหยือกแคบลง เราเปิดไฟและรอจนกว่าน้ำจะเดือดจากช่วงเวลานี้เราจะตรวจพบ 10 นาที

ตอนนี้เรานำเหยือกออกมาแล้วปิดด้วยกุญแจหรือฝาที่ขันเกลียว อย่าลืมห่อให้คว่ำลง

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี

สินค้า:

แตงกวาสด 2 กก
แครอทขนาดใหญ่ 4 หัว (500 กรัม)
น้ำตาลทราย 105 กรัม
เกลือ 50 กรัม
กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
เครื่องปรุงรสสำหรับผักเกาหลี (10 g)
น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%)
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 125 มล

ล้างแตงกวาตัดหางทางขวาและซ้ายแล้วหั่นเป็นวงกลมเราจะพยายามหั่นให้บาง ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเกาหลี

รวมผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, กระเทียมบีบผ่านการกด เครื่องปรุงรสเกาหลี. เราทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงกวนผลิตภัณฑ์หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกันและกระจายเครื่องปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

สี่ชั่วโมงผ่านไปเราวางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามจับ yushka จากด้านล่างแล้วกดเบา ๆ กระจายน้ำดองที่เหลือในขวดและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราได้หกขวดต่อครึ่งลิตร

ใส่ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากลงในกระทะ เทน้ำอุ่น (เล็กน้อย) แล้ววางเหยือก เติมน้ำอุ่นให้ท่วมขวดโหล ทันทีที่น้ำเดือดจะใช้เวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อ แต่เราจะลดไฟ (ปานกลาง) เพื่อไม่ให้น้ำเดือดเข้าไปในเหยือกฉันใส่ฝา (ลดที่จับลง) ที่มีขนาดเล็กกว่าและกระทะ ดังนั้นแตงกวาสไตล์เกาหลีของฉันจะได้รับการปกป้องจากน้ำ

เราจะปิดฝาแตงกวาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใครก็ตามที่มีแบบธรรมดาหรือแบบเกลียวจะทำ เราจะเตรียมสถานที่เงียบสงบวางเหยือกคว่ำลงบนผ้าห่มแล้วห่อให้อย่างดี

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับซอสถั่วเหลืองสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมลองทำแตงกวาเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยโดยเพิ่มซีอิ๊วลงในผลิตภัณฑ์ การมีของว่างที่หลากหลายเป็นเรื่องที่ดีเสมอ

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาลทรายขาวที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
10 g เครื่องปรุงรสเกาหลี
เกลือ 50 กรัม

ลบปลายแตงกวาที่สะอาดแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันตลอดความยาวทั้งหมด บดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับผักเกาหลี วางหั่นลงในชาม ใส่กระเทียม บีบหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนู หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

เวลาผ่านไปเริ่มบรรจุแตงกวาสำเร็จรูปในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดด้วยฝาที่สะอาด เราใส่ผ้าลงในกระทะกว้างใส่เหยือกเติมน้ำอุ่นประมาณไหล่ของภาชนะและหลังจากน้ำเดือดเราจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ห่อเหยือกให้ดีอย่าลืมปิดฝาด้วยฝา

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับงาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอท

ฉันชอบแตงกวาเหล่านี้เป็นพิเศษเพราะมีเมล็ดงาอยู่ด้วย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นต้นฉบับ

สินค้า:

แตงกวาสด 2.5 กก
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
งา 70 ก
กระเทียมหัวกลาง
2 พริกขี้หนูขนาดเล็ก
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อน
พริกหยวก 3 ช้อนครึ่ง
น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น 10-12 ช้อนโต๊ะ

แบ่งแตงกวาที่สะอาดออกเป็นแท่งประมาณ 0.5 ซม. โดยไม่ลืมที่จะตัดขอบ แตงกวาหั่นตามนี้ใส่ลงไป กะละมังโรยด้วยเกลือป่น คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 30-40 นาที บดกระเทียมและพริกไทยขมกับกระเทียม คั่วเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

เมื่อมันหายไป ถูกเวลา(40 นาที) บีบแตงกวาแล้วใส่ชาม ใส่น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และเกลือลงไป ผัดและชิมหากจำเป็น - ใส่เกลือเล็กน้อยอาจมีคนต้องการเพิ่มซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสนี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว รสเด็ดทุกอย่าง ใส่กระเทียม พริกขี้หนู งาทอด พริกขี้หนู

ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนกองไฟพอให้มีควันขึ้นนำออกจากเตาสักครู่ เทน้ำมันร้อนลงในแตงกวา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและสามารถวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อ 20 นาที ปิดด้วยกุญแจ วางกลับด้าน และหุ้มฉนวน

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับผัก: กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว
3 พริกเนื้อสีแดงขนาดใหญ่
3 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นแตงกวาเป็นเส้นค่อนข้างเล็ก ใส่ชาม เติมเกลือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เรากำลังรอให้ผักปล่อยน้ำ อย่าเสียเวลาไปต่อที่สินค้าตัวอื่นกันเลยดีกว่า ผัดหัวหอมหั่นเป็นวงในน้ำมันเล็กน้อยใส่มะเขือเทศและพริกแดงที่เราหั่นเป็นเส้น เคี่ยวสักครู่ประมาณ 15 นาที เคี่ยวต่อจนครบ 3 นาที ใส่กระเทียม (สับ) ในขณะที่ผักกำลังเย็นเรามาดูกันว่าแตงกวาของเราทำอะไร เยี่ยมมากพวกเขานิ่มพอให้น้ำออกตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ สตูว์ผัก. เราผสมและเราจะกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดด้วยกุญแจใส่ในที่อุ่น ของเรา แตงกวารสเผ็ดพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวพร้อม

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรเผ็ดอร่อยที่เสิร์ฟเป็น สลัดพร้อมเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ บ่อยครั้งในช่วงฤดูแตงกวา การเก็บเกี่ยวทุกวัน คุณจะสูญเสียแตงกวาหนึ่งหรือสองลูก ซึ่งมีขนาดใหญ่เกินไปและไม่เหมาะสำหรับการบิดโดยสิ้นเชิง นี่คือสิ่งที่เราจะนำไปใช้กับสูตรของเรา

สินค้า:

แตงกวา 2 กก
แครอท 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำมันพืช 80 มล
น้ำส้มสายชูธรรมดา 70 มล
พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนูมาก
ผักชี 1 ช้อนเล็ก
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ 50 กรัม

เราจะต้องขูดแครอทเกาหลีอย่างแน่นอนด้วยความช่วยเหลือเราจะถูผักทั้งหมดของเรา ผสมเครื่องเทศแห้งและใส่กระเทียมที่เราบีบผ่านสื่อ (กระเทียม) ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในกระทะใบเล็กจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปล่อยให้เดือด ปล่อยให้น้ำหมักนี้พักไว้สักสองสามชั่วโมง

ผักให้น้ำผลไม้ตอนนี้เราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เรานำน้ำดองกลับไปที่เตาแล้วต้มเป็นเวลา 2-3 นาที
เทขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วปิดด้วยกุญแจกระป๋องทันที
อย่าลืมพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เราได้บอกคุณเกี่ยวกับสูตรบางอย่าง: แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ไปข้างหน้า ทำอาหาร สร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยความคิดสร้างสรรค์และทักษะของคุณ