ของว่างบนโต๊ะงานแต่งงานคืออะไร สลัด "ชิ้นแตงโม"

งานแต่งงานที่ไม่มีของว่างบนโต๊ะแต่งงานคืออะไรซึ่งสูตรอาหารนั้นแตกต่างกันไปตามความซับซ้อน? มีของว่างงานแต่งงานเย็น ๆ สูตรสำหรับพวกเขามากมาย ยังคงต้องเลือกและตกแต่งการเฉลิมฉลองกับพวกเขา!

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นอาจกล่าวได้ว่าเป็นส่วนสำคัญของเมนูในงานแต่งงาน เป็นของว่างที่ทำให้โต๊ะเทศกาลมีความหลากหลายและทำให้มันเคร่งขรึมดั้งเดิมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

แซนวิชที่มีรูปแบบและเนื้อหาที่หลากหลาย สลัดมากมาย ทาร์ตเล็ตหลากสีสัน แอสปิคและโรลที่สวยงามน่าอัศจรรย์ไม่เพียงเติมเต็มภารกิจโดยตรงของพวกเขาในการเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังตกแต่งวันหยุดทั้งหมด ให้กำลังใจคู่บ่าวสาวและแขก

ก่อนที่จะนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงาน สูตรอาหาร และขั้นตอนการทำทานเองในที่นี้ ขอแนะนำผู้อ่านให้รู้จักกับ กฎง่ายๆการรวบรวมเมนู

เป็นที่ทราบกันดีว่ารายการค่าใช้จ่ายหลักตรงกับงานเลี้ยง ไม่น่ายินดีนักที่จะเห็นอาหารถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ยังคงอยู่บนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง ดังนั้นก่อนที่จะเลือกของว่างสำหรับโต๊ะงานแต่งงาน สินค้าวันหยุดคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการ:

· ฤดูกาล. ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือในตลาดและราคาขึ้นอยู่กับเดือนที่คู่บ่าวสาวเลือกที่จะเล่นงานแต่งงาน ตัวอย่างเช่นหากงานแต่งงานตกอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงผักจำนวนมากที่ถูกตัดเพื่อการตกแต่งจะยังคงนอนอยู่บนโต๊ะอย่างน่าเศร้า และแอปเปิ้ลและส้มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณไม่สามารถนำกลับบ้านได้) จะทิ้งลงในถังขยะ ในฤดูใบไม้ร่วง แอปริคอต ลูกพีช เชอร์รี่ หรือลูกพลัมจะเข้ากันได้ดี

อาหารว่างและอาหารร้อน อาหารจากหมวดหมู่ของหนักจะดีกว่าในฤดูหนาว (อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะเมาได้ดีกว่าในฤดูหนาว) ในฤดูร้อน เซ็กส์ที่ยุติธรรมส่วนใหญ่จะดูแลรูปร่างของพวกเขาและชอบอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ค่าใช้จ่ายของเนื้อสัตว์ในฤดูร้อน: ผู้คนกินมันในกระท่อมในรูปแบบของบาร์บีคิวดังนั้นคุณจึงไม่ควรเสิร์ฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลักสูตรที่สอง

· เวลางานเลี้ยง ร่างกายมนุษย์เป็นไปตามกำหนดเวลาและการบริโภคอาหารจะพัฒนาไปสู่ระบบที่แน่นอน ดังนั้นปริมาณอาหารที่รับประทานก่อน 6.0 จะไม่เท่ากับหลังจากเวลานี้

หากแขกนั่งที่โต๊ะหลังหกโมงเย็น ไม่จำเป็นต้องสั่งอาหารจานหลัก อาหารจานที่สองก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นอาหารหกสิบเปอร์เซ็นต์จะยังคงอยู่บนโต๊ะ ใน กรณีที่ดีที่สุดสำหรับร้อนที่สองคุณสามารถสั่งซื้อได้ จานทั่วไปในจานเดียว

· ผู้ชายและผู้หญิง. จากพวกเขา เปอร์เซ็นต์ควรขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารนั้นๆ

ของว่างสำหรับงานแต่งงาน สูตรอาหาร สำหรับพวกเขา ตามกฎแล้ว เริ่มต้นด้วยแซนวิช สะดวกในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยในตะกร้าแป้งแทนคานาเป้แบบดั้งเดิมบนโต๊ะงานแต่งงาน พวกเขาใส่สลัดหรือส่วนประกอบของแซนวิช ตัวอย่างเช่นไก่ต้มและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสใส่ตะกร้าแล้วโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

สลัด "งานรื่นเริง" ของเห็ดและไก่

แยกเนื้อไก่ต้มห้าร้อยกรัมเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ที่ตัดไว้ที่นั่น เห็ดต้ม(เห็ดแชมปิญอง 130 ก.) หัวไชเท้า (300 ก.) และผักดอง (45 ก.) ปรุงสลัดด้วยซอส: มายองเนส (130 กรัม) ผสมกับมัสตาร์ด (20 กรัม) เกลือ. สลัดเย็นโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เนื้อเต็ม สองเซนต์ แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำเย็นแล้วเทลงในใสร้อน น้ำซุปเนื้อ. หั่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว 300 กรัมให้ทั่วเมล็ดข้าว แล้วเกลี่ยเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของจานโดยให้ด้านต่ำ สำหรับการตกแต่งสำหรับแต่ละ ชิ้นเนื้อใส่แครอทหั่นบาง ๆ รูปร่างต่าง ๆ ปรุงล่วงหน้าและผักใบเขียวเล็กน้อย ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในน้ำซุปชั้นเล็กๆ ที่ผสมกับเจลาติน แล้วพักไว้ในที่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือและแช่เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้หั่นหน่อไม้ที่เสร็จแล้วลงไป ชิ้นแบ่ง, วางใบผักกาดเขียว, มะเขือเทศฝานและมะนาวไว้ด้านบน

ม้วนปลา (จากแซนเดอร์หรือเฮก)

เนื้อปลา (หนึ่งกิโลกรัม) หั่นเป็น ชิ้นแบ่งและทุบเบา ๆ ด้วยใบมีดที่แบน ห่อชิ้นส่วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวังยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ต้มม้วนพร้อมกับแครอทหั่นบาง ๆ (1 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) (ประมาณ 20 นาที) เย็นลง. วางม้วนบนผ้าเช็ดปาก

ผักชีฝรั่งสับละเอียด (800 กรัม) เค็มเล็กน้อยผสมกับแอปเปิ้ลสับ (800 กรัม) โรยด้วยน้ำมะนาว เติมสลัดนี้ด้วยมายองเนส (100 กรัม) พร้อมครีม (100 กรัม) จัดสลัดบนจานและวางด้านบน ม้วนปลา. ตกแต่งด้วยผัก

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะงานแต่งงาน

โต๊ะจะเสิร์ฟจนถึงเวลาที่กำหนดสำหรับแขก

สลัดมักจะเสิร์ฟบนจานหรือในชามสลัด ขนาดของจานขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของสลัด สลัดที่แปลกใหม่เสิร์ฟในภาชนะขนาดเล็ก สลัดเสร็จด้วยช้อนสลัดและส้อมหากจำเป็น พวกเขาสามารถให้บริการได้มากขึ้น ทางเดิม: แบ่งส่วนบนใบผักกาดหอม; บนชิ้น ขนมปังขาวไส้กรอกหรือแฮม สลัดสามารถยัดด้วยมะเขือเทศ, ไข่, แตงกวา, พริก, ตะกร้าแป้ง ส่วนที่สร้างสรรค์ดังกล่าวพอดีกับอาหารจานใหญ่

เนื้อเย็น: ไส้กรอกและแฮม พันธุ์ที่แตกต่างกันหั่นบาง ๆ เฉียง (เนื้อลิ้นหนาขึ้น) วางบนจานเป็นรูปพัดหรือแถว

ปลาเฮอริ่งถูกแยกออกจากกระดูกและวางไว้ในกล่องปลาเฮอริ่งเพื่อรักษารูปร่างของปลา ปลาแดงเค็มและรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะนาวฝานและผักใบเขียวไว้ด้านบน

ชีสเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ เป็นชิ้นเดียวโดยตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หลาย ๆ ชิ้น (คุณสมบัติของชีสคือมันแห้งเร็ว) ควรมีมีดและส้อมอยู่ใกล้ๆ

จานแต่งงาน ทำอาหารเองมีข้อดี: สินค้าคุณภาพ; พิเศษจาก "ตู้กับข้าว" สูตรประจำบ้าน อาหารเทศกาลที่สวยงามและเป็นต้นฉบับจากมือของแม่บ้านที่มีทักษะ

จะจัดโต๊ะในสำนักงานอย่างอิสระได้อย่างไรเพื่อให้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความสวยงามในร้านอาหารอีกด้วย จะปฏิบัติต่อ บริษัท ขนาดใหญ่ได้อย่างไรหากพื้นที่ของอพาร์ทเมนท์มีมากกว่าเจียมเนื้อเจียมตัว? ของว่างและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงานเพื่อเสนอแขกเพื่อไม่ให้เบื่อในขณะที่คู่บ่าวสาวกำลังยุ่งกับการถ่ายภาพ? ในที่สุดวิธีการจัดตารางที่ไม่ซ้ำซากจำเจ วันส่งท้ายปีเก่าเพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ได้รับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเต้นรำ ร้องเพลง จัดสอบ และเล่นเกมได้อีกด้วย? คำตอบแนะนำตัวเอง - คุณต้องจัดบุฟเฟ่ต์เทศกาล

สิ่งสำคัญในบทความ

บุฟเฟ่ต์: เมื่อไหร่จึงจะเหมาะสมและไม่สามารถแทนที่ได้?

ชาวฝรั่งเศสที่ใช้งานได้จริงและมีความซับซ้อนเป็นผู้บัญญัติคำว่า "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งแปลว่า "ส้อม" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรพอดีกับส้อมเดียว จุดเด่นบุฟเฟ่ต์คือการที่ผู้คนไม่ได้อยู่ที่โต๊ะ แต่เคลื่อนไหวอย่างอิสระไปรอบ ๆ ห้องโถงด้วยแก้วและจานเล็ก ๆ ในมือซึ่งไม่ได้ทำให้พวกเขารู้สึกสบายและสื่อสารกัน ก่อนจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎข้อแรก อาจกล่าวได้ว่า บัญญัติ:

• จำนวนจานที่จะอยู่บนโต๊ะ (จาน, แก้ว, ช้อน, ส้อมและผ้าเช็ดปาก) ควรมากกว่าแขกที่ได้รับเชิญสองหรือสามเท่า

• บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ควรเป็นประเภทเดียวกันและมีคุณภาพเหมาะสม มีสไตล์และสวยงาม
• ที่ทางเข้าจะเป็นการดีถ้ามี "โต๊ะต้อนรับ" พร้อมเหล้าก่อนอาหาร: แชมเปญ, คอนญัก, เหล้าหรือเหล้า

• ควรวางโต๊ะที่มีขนมเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก
• โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าโต๊ะในครัวทั่วไปเล็กน้อย: โดยปกติแล้วความสูงจะมากกว่าหนึ่งเมตรเล็กน้อย

อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิม: ของว่างอะไรที่เหมาะสม?

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทุกประเภทเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์: แซนวิชขนาดเล็ก, คานาเป้หลายชั้น, ผักยัดไส้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรลและมินิโรลที่มีไส้ต่างๆ

ไม่มีบุฟเฟ่ต์ใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่ตกแต่งอย่างประณีต แผ่นชีสเช่นเดียวกับจานผลไม้

ทาร์ตเล็ตที่ออกแบบอย่างสวยงาม ไส้ที่แตกต่างกัน, แซนวิชต่างๆ, ของว่างเสียบไม้, ชิ้นหรือมันฝรั่งทอด - ทั้งหมดนี้จะไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ แต่ยังเหมาะสำหรับทุก ๆ วันหยุดบริษัทงานเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรืองานเลี้ยงสังสรรค์

หากคุณต้องการมีวันหยุดที่สนุกสนาน อย่าลืมดูแล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. โดยทั่วไป แขกที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะได้รับบริการแชมเปญ ไวน์สำหรับรับประทาน ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

อะไรไม่ควรเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์?

ตามกฎของโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาหารและของว่างทั้งหมดที่เสิร์ฟจะต้องเป็น "หนึ่งคำ" นั่นคือตกแต่งอย่างรัดกุม แต่มีความจุและกะทัดรัด ไม่ต้อนรับที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เลย:

• อาหารจานแรกที่หลากหลาย โดยเฉพาะซุป ในกรณีใด ๆ ในการให้บริการตามปกติ
• อาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม - มันฝรั่ง, เนื้อ, เนื้อย่าง, สตูว์และหม้อปรุงอาหารทุกชนิด - ไม่ต้อนรับอย่างเด็ดขาด ควรสะดวกสำหรับแขกที่จะวางของว่างบนจานและกินด้วยส้อม

• ปลาจะต้องถูกแยกออกอย่างระมัดระวังและหั่นบาง ๆ แขกไม่ควรรู้สึกไม่สบายหยิบมือในจานเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อ
• ไม่อนุญาตให้ใช้บุฟเฟ่ต์ สลัดพัฟในชามสลัดแบบดั้งเดิม: มีวิธีอื่นอีกมากมายในการเสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณในงานดังกล่าว

อาหารว่างเย็น ๆ สำหรับวันหยุด: เป็นเครื่องบรรณาการให้กับคลาสสิก

ส่วนใหญ่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยของว่างเย็นซึ่งควรเป็นของว่างที่ไม่สร้างความรำคาญสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเดียวกันควรแบ่งส่วนเพื่อให้แขกไม่ต้องตัดหรือแยกจานโดยพยายามหยิบอาหารมาเอง

ก่อนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณควรพิจารณาเมนูและเสิร์ฟอย่างรอบคอบ อาหารว่างสากลซึ่งจะดีทั้งเย็นและร้อนเนื่องจากไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องอุ่นอาหารในงานดังกล่าว อาหารควรสอดคล้องกับเครื่องดื่มที่ให้บริการแก่แขก ดังนั้นเราจึงขอเสนอตัวเลือกยอดนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์

ชมชิ้นและม้วนสำหรับโต๊ะเทศกาล

ตามเนื้อผ้าที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์ผักชีสและ จานผลไม้. จานหั่นบาง ๆ ดูดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกลงในจาน แต่รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นมะกอกห่อเป็นม้วนมัดด้วยไม้เสียบ

ที่ราบสูงชีสดูมีประโยชน์มาก: ชีสหลายประเภทถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: ชีสแข็งตัดเป็นแผ่นหรือสามเหลี่ยมและชีสนุ่มเป็นก้อน

เป็นเรื่องปกติที่จะใส่องุ่นน้ำผึ้งและถั่วร่วมกับชีส: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของม้วนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมากอีกด้วย จานที่สวยงามที่หลากหลายและทำให้เป็นเมนูดั้งเดิมของงานเลี้ยงต่างๆ คุณสามารถทำม้วนดังกล่าวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ขนมปังพิต้า, ชีส, ปลา, บวบ, ชิ้นเนื้อหรือแฮมและห่อด้วย การบรรจุทุกชนิดในแพนเค้ก ไข่คน และปูอัด

บุฟเฟ่ต์โรลยอดนิยม ได้แก่ :

• ชีสม้วนไส้เนื้อหรือเห็ด
• แฮมม้วนกับสลัด "ยิว" และสมุนไพร
• บิดจากขนมปังไฟลนก้นหรือขนมพัฟ (เป็นไส้ เนื้อที่เหมาะสม, ปลาแดง, คาเวียร์, ชีสแปรรูปกับปลาแซลมอนหรือเห็ด);

• บวบหรือม้วนแตงกวาสอดไส้ครีมชีสที่แพร่กระจายได้

• ม้วนแฮร์ริ่งกับผักชีฝรั่งสับหรือ แครอทเกาหลีเป็นไส้ การเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเวอร์ชันนี้ดูดั้งเดิมและรื่นเริงมากกว่าการแล่เนื้อซ้ำ ๆ เป็นชิ้น ๆ และแขกจะกินได้ในเวลาไม่กี่นาที

ม้วนชีสกับไก่และเห็ดที่ผิดปกติมาก เพื่อให้คุณต้องการ:

• ต้ม เนื้อไก่และไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ตัดและทอดเห็ด
• สับส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย
• ขูดชีสแข็ง 500-700 กรัมส่งไปยังไมโครเวฟหรือเตาอบสองสามนาที: ชีสควรละลายและมีความหนืดและเหนียวเหนอะหนะ
• วางฟิล์มหรือแผ่นหนังสำหรับอบบนโต๊ะแล้ว "เท" ชีสลงไปให้เรียบด้วยช้อน
• หลังจากรอให้ชีสแห้งเล็กน้อยให้กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ
• ม้วนชีสม้วนแน่น
• ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หั่นเป็นชิ้นอย่างดีพร้อมเสิร์ฟ

ทำ Lavash หรือไข่เจียวม้วนในลักษณะเดียวกัน พวกเขาสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่กลมกลืนกันเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมเกี่ยวกับ ชิ้นผลไม้: ผลไม้และผลเบอร์รี่ต้องตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์และคุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมและสวยงาม:

แซนวิชและคานาเป้

แซนวิชเป็นอาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์ที่ง่ายที่สุด พวกเขาสามารถเตรียมนับไม่ถ้วนและในที่สุดพวกเขาทั้งหมดจะถูกกินอย่างถาวร สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟพวกเขาอย่างสวยงามและมีประสิทธิภาพโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหาร สะดวกที่จะใช้ขนมปังต่าง ๆ เป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา:

• ขนมปังปิ้งสีขาว - สำหรับคลับแซนวิช, แซนวิชกับคาเวียร์, ปลาสีแดงและสีขาว;

• สีดำ - สำหรับแซนวิชกับปลาเฮอริ่ง, เบคอนและผักดอง;

• แครกเกอร์ - ใช้สำหรับเสิร์ฟคานาเป้: เสิร์ฟชีสกับมะกอกและสมุนไพรบนของที่ไม่หวาน, ของหวาน - คัสตาร์ด้วยผลเบอร์รี่

แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นแซนวิช: อาหารใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขา ปลาเค็ม. แม้กระทั่งจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่น ขนมปังดำ ผักกาดหอม ครีมชีสมะเขือเทศลูกเล็กๆ และมะกอก สามารถทำแซนวิชที่ชวนน้ำลายสอได้

จดวิธีที่โดดเด่นอีกสองสามวิธีในการเตรียมคานาเป้

ของว่างบนไม้เสียบและในทาร์ตเล็ต

ที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยคืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเสิร์ฟในทาร์ตเล็ต คุณสามารถอบด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตะกร้าเล็ก ๆ เหล่านี้สามารถใส่สลัดใด ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือไข่ไม่กี่ฟองและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

การผสมผสานนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเติมทาร์ตเล็ต:

• ชีสแปรรูปและอาหารทะเล
• ตับ แครอทและแตงกวาดอง
• ไก่ ลูกพรุนและแตงกวาสด
• ชีสกับกระเทียมและมะกอก
• เนื้อรมควันหรือไก่และเห็ดดอง

ของว่างชนิดเดียวกันสามารถเสิร์ฟได้อีกทางหนึ่งโดยวางไว้ในขนาดใหญ่ มันฝรั่งทอดแผ่นขนาดเท่ากันหรือเป็นตัวเลือกสำหรับแครกเกอร์รสเผ็ด

ที่สุด อาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ของว่างเหล่านี้เป็นของว่างบนไม้เสียบ เพราะสะดวกต่อการรับประทานและปรุงได้ง่ายมาก

คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีบนไม้เสียบ พวกเขาสามารถพันด้วยก้อนเนื้อ, แฮมและชีสชิ้นบาง, เห็ดดองและแตงกวาดองขนาดเล็ก, ชีสกับองุ่น, รวมถึงอาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่, กุ้งและอื่น ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นดั้งเดิมและอร่อยมาก "รสชาติของอิตาลี"และง่ายต่อการเตรียม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า 200 กรัมในลูกเล็ก ๆ
• มะเขือเทศเชอรี่ 2 ก้าน;
• ใบโหระพาสีเขียวหนึ่งพวง
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งกำมือ

เรานำมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้งแล้วม้วนด้วยสมุนไพรแห้ง มะเขือเทศ ใบโหระพาสีเขียว และชีสมอสซาเรลล่าหนึ่งลูกวางอยู่บนไม้เสียบ

อาหารยัดไส้ที่บุฟเฟ่ต์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นอาหารยัดไส้เพราะสามารถยัดผลิตภัณฑ์ได้มากมายเนื้อหาที่สามารถนำออกมาและเติมด้วยของอร่อยส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความกลมกลืน รสชาติที่ยอดเยี่ยม. ตัวเลือกที่ดีเย็น อาหารว่างเทศกาลจะกลายเป็น:

• ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนกระป๋องและประดับด้วยคาเวียร์สีแดง

• มะเขือเทศยัดไส้สลัดปู
• พริกหยวกหวานผ่าครึ่งเอาแกนออก เติมสลัดอะไรก็ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและหรูหราที่จะประดับโต๊ะคือ Fly Agaric สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูกผ่าครึ่ง
• แฮม 200 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ในจานแยกต่างหากผสมแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชีสขูดและไข่
• สลัดกับซอส;
• ตัดแตงกวาเป็นวงขนาดกลาง
• เรารวบรวมเห็ดแมลงวัน: ก่อนอื่นเราวางวงแหวนแตงกวาบนจานแบนเราวางลูกบอลไว้ที่เรา "ม้วน" จาก สลัดแฮมและชีสและวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนลูกบอล - หมวกเห็ดของเรา

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รูปลักษณ์ที่น่าเชื่อถือคุณต้องใส่มายองเนสจุดบนหมวกเห็ดแมลงวัน

ขนมอบขนาดเล็ก: อะไรจะเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์?

การอบเป็นที่ต้อนรับอย่างดีที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่ทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบมินิ: ถ้าพายก็จิ๋ว ถ้าพายก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ Eclairs กับชีสและไส้ตับและขนาดเล็ก ขนมปังพัฟซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดใด ๆ

ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการในตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลาย:

• เราม้วนแพนเค้กทาด้วยไส้เป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรคาเวียร์
• พับแพนเค้กใส่ซองเรียบร้อย
• ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางแพนเค้ก เก็บขอบให้เป็นถุง แล้วต่อปลายด้วยขนต้นหอม

วันนี้มัฟฟินเป็นที่นิยมมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - คัพเค้กขนาดเล็กที่มีหรือไม่มีไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวแทนที่เค้กได้สำเร็จเพราะคุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟินได้หลายแบบและแขกจะลองชิมทั้งหมด

อาหารจานร้อน

แม้ว่ารูปแบบของวันหยุดเช่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะไม่ได้หมายความถึงการอุ่นอาหาร แต่อาหารร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นในงานดังกล่าว เนื่องจากอาหารจานร้อนจะเหมาะ:

• ไก่หรือหมูเสียบไม้บนไม้ไผ่

• หอยแมลงภู่เสียบไม้, กุ้งหรือหัวใจไก่;
• จูเลียนไก่หรืออาหารทะเลในชามแบ่งหรือทาร์ตเล็ต

• เนื้อม้วนด้วย ไส้ต่างๆ(เห็ด, แฮม, ชีส, เบคอน);
• ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสียบไม้

ฟองดูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์: ชีสแข็งหรือแปรรูปถูกทำให้ร้อนและนำมาสู่ของเหลวที่สอดคล้องกันในภาชนะสำหรับซอสซึ่งสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศได้ อะไรก็ได้ที่จุ่มลงในซอส: ไส้กรอกขนาดเล็ก, ไส้กรอกและชีสก้อน, กรูตอง, มันฝรั่งจิ๋ว, ขนมอบ

สูตรอาหารว่างบุฟเฟ่ต์ "ทันสมัย": วิธีการเสิร์ฟอาหารสมัยใหม่

เมื่อเวลาผ่านไป ไม่เพียงแต่สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ใหม่ๆ เท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังมีการปรับปรุงวิธีการเสิร์ฟอีกด้วย

ของว่างในแก้วใส : เป็นของชำร่วยที่ทันสมัยมากแม้แต่กับงานเลี้ยงรับรองแบบบุฟเฟ่ต์ที่หรูหราที่สุด คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในแก้ว: จาก ซอสข้น(กัวคาโมเล่, ครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมและผักชีลาว, เนื้อมะเขือม่วงบดกับสมุนไพร, กระเทียมและชีสในน้ำซุปข้น, ไปจนถึงซุปครีม)

ในแก้วดังกล่าวคุณสามารถจุ่มไม้เสียบที่พันไว้ได้ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, เนื้อต้มหรืออบ, แฮม, กรูตองกับผัก

เซอร์ไพรส์แขกของคุณ การนำเสนอต้นฉบับอาหารง่ายๆ เตรียมของว่าง "ตะเกียบจีน". ในการเตรียมคุณจะต้องใช้หลอดธรรมดาหนึ่งห่อและปลาแซลมอนแดงเค็มเล็กน้อย 300 กรัม ปลาถูกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นที่บางที่สุดและซ้อนทับกันบนฟางแต่ละเส้น หากจำเป็นให้มัดฟางด้วยขนหัวหอมสีเขียว

แฮมและซาลามิหั่นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟในลักษณะเดียวกันและใช้หลอดแทน ชีสแท่ง. ไม้เหล่านี้จะเสิร์ฟโดยวางไว้ในแก้ว

คลับแซนวิช – แซนวิชที่ผิดปกติจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป พวกเขาเตรียมจาก ขนมปังปิ้งและส่วนผสมใดๆ (แฮม เนื้อสัตว์ แตงกวาสด, ชีสแปรรูป ฯลฯ) เป็นที่น่าสังเกตว่าแซนวิชดังกล่าวเป็น "หลายชั้น" ขนมปังปิดด้านบนและตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กหลายรูป บางครั้งใช้ขนมปังก้อนเล็ก ๆ ในการเตรียม

และแน่นอน โรลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามซึ่งกลายเป็นเทรนด์บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่

ตัวเลือกการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในการทำให้โต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณน่าจดจำคุณต้องเข้าใกล้จินตนาการไม่เพียง แต่การเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องออกแบบโต๊ะเทศกาลด้วย ดังนั้นเราจึงเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยคุณสร้างวันหยุดที่ไม่เหมือนใครและไม่เหมือนใคร:

• เพื่อประหยัดพื้นที่บนโต๊ะเทศกาลและเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของความอุดมสมบูรณ์ให้ใช้จานหลายชั้นแบบพิเศษนั่นคือวางของว่างเป็นชั้น ๆ เพื่อให้หยิบได้ง่าย

• สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสีขาวหรือสีอ่อนตกแต่งด้วยลูกไม้หรือผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายคลาสสิกที่มีหรือไม่มีงานปักที่ละเอียดอ่อนมีความเกี่ยวข้อง: เป็นการง่ายที่สุดในการหยิบจานสำหรับผ้าปูโต๊ะนอกจากนี้ยังเหมาะกับรูปแบบการเฉลิมฉลองใด ๆ
• สำหรับการจัดโต๊ะ ให้ใช้แก้วและแก้วน้ำอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างด้วย โดยเฉพาะสลัดและของหวาน แว่นตาสามารถเปลี่ยนจานและชามสลัดได้สำเร็จและดูน่าประทับใจมาก

• เสิร์ฟอาหารด้วยช้อนเซรามิกพิเศษ เทคนิคนี้ใช้ในงานเลี้ยงรับรองที่ซับซ้อนที่สุด มักจะเสิร์ฟ "ของว่าง" ในช้อน - ลูกบอลที่ตกแต่งอย่างสวยงามจากสลัดหลากหลายชนิด

เราขอเชิญคุณพิจารณาตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการออกแบบอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์:

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตกแต่งอาหารบุฟเฟ่ต์ ดูวิดีโอของเรา:

ในบางสถานการณ์ ไม่มีอะไรดีไปกว่าบุฟเฟ่ต์สำหรับเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญ แขกของคุณจะจัดการกับอาหารและเครื่องดื่มด้วยตัวเอง บริการตัวเอง และโฮสต์ของวันหยุดจะมีอิสระที่จะยอมรับการแสดงความยินดีและสื่อสารกับเพื่อน ๆ ของเขาในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเรียบง่าย

ในงานเลี้ยงงานแต่งงาน ทุกอย่างต้องได้รับการคิดและเตรียมการอย่างสมบูรณ์แบบ ตั้งแต่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะงานแต่งงานสามารถกระจายได้ เมนูวันหยุด. การดูแลอาหารจานร้อนและเย็นล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญโดยการพูดคุยเรื่องเมนูกับเชฟ ให้ความสนใจไม่เพียง ความอร่อย จานจัดเลี้ยงแต่ยังดูแลการออกแบบดั้งเดิมของพวกเขาด้วยเนื่องจากตารางเทศกาลจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้โต๊ะงานแต่งงานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจำเป็นต้องเตรียมอาหารหลากหลายรสชาติที่แขกจะจดจำและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลาย ๆ คนหลังจากงานเลี้ยง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารว่างที่อร่อยและแปลกตาทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบและบางทีหนึ่งในอาหารจะกลายเป็นครอบครัว จานลายเซ็นครอบครัวหนุ่มสาว

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะงานแต่งงานควรมีประมาณหกถึงเจ็ดจาน เมื่อรวบรวมเมนูควรจำไว้ว่าอาหารควรแตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของแขกแต่ละคน อร่อย, ขนมดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องแพง ดังนั้นในเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นควรมี:

• กับข้าวกับเห็ด.
• อาหารว่างประเภทผัก (สลัด, ผักสดตามฤดูกาล - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก)
• จานเนื้อ - คอ, ปลาแซลมอน, แฮม

• ปลานานาชนิด - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน
• แผ่นชีส

คานาเป้ sprats

การแทนที่แซนวิชธรรมดาที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่งบนโต๊ะแต่งงานจะเป็นคานาเป้ปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับอีกด้วย คานาเป้ดังกล่าวแม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและเทคนิคการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ก็สามารถดึงดูดแขกจำนวนมากในงานเลี้ยงแต่งงานได้อย่างแน่นอน คุณต้องการอะไรในการทำแซนวิชที่ผิดปกติ?

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม (นิ่ม);
• ½ มะนาว;
• 6 แตงกวาดอง;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• วอเตอร์เครสครึ่งพวง

การเตรียมคานาเป้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง:

1. การใช้เครื่องปั่นจำเป็นต้องบดคอทเทจชีส, เนยนิ่ม, sprats ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ฮาร์ดชีสถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหนาสองสามมิลลิเมตร
3. ในการสร้างคานาเป้จำเป็นต้องมีชีสสองชิ้น: วางก้อนชีสกระท่อมบนชิ้นเดียวและปิดด้วยชิ้นที่สอง มันกลายเป็น "เค้ก" ชนิดหนึ่งที่ส่วนผสมของคอทเทจชีสและปลาทะเลชนิดหนึ่งทำหน้าที่เป็น "ครีม" และชีสชิ้นหนึ่งมีบทบาทเป็น "เค้ก" เมื่อทำคานาเป้คุณต้องพยายามให้ขอบเรียบและสวยงามและชั้นหนาเหมือนชีส
4. ด้านบนของ canape ควรตกแต่งด้วยมะนาวฝาน, แตงกวาดอง

ปลาหมึกยัดไส้

คนรัก อาหารทะเลจะขอบคุณอย่างแน่นอน ปลาหมึกยัดไส้เพราะจานนี้ไม่เพียง การออกแบบเดิม, การนำเสนอที่สวยงามและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานแต่ยังปราณีตอีกด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์ปลาหมึก เช่น ไข่ ชีส กุ้ง เป็นส่วนหนึ่งของไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยปลาหมึกยัดไส้มีความเกี่ยวข้องตลอดเวลาของปีและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะงานแต่งงานอย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาหมึก 3 ตัว (พร้อมใช้);
• กุ้ง 200 กรัม
• ชีส 80 กรัม ( พันธุ์ดูรัม);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• ครีม 50 มล.;
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมไส้คุณต้องผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมันพืช รวมกุ้งสับกับหัวหอมและทอดอีกเล็กน้อย
2. ขูดไข่ต้มรวมกับกุ้งและหัวหอม
3. บรรจุซากปลาหมึกด้วยการบรรจุวางในจานอบเทครีมและโรยด้วยชีสขูด ใช้เวลา 10 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา
4. ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นบาง ๆ

ขนมขบเคี้ยวชีสบนชิป

ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะแต่งงานจะช่วยให้คุณตกแต่งชิปด้วยวิธีดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอก จำนวนมากท็อปปิ้งใส่ชิปและตกแต่งด้วยสมุนไพร ตัวเลือกการบรรจุอาจมีความหลากหลายมาก: กับปูอัด, ไก่, อาหารทะเล, คาเวียร์สีแดง, ปลา แต่ สูตรคลาสสิก ขนมขบเคี้ยวชีสบนชิปทุกคนจะประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งทอด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่);
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 300 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เอาของเหลวส่วนเกินออก (น้ำผลไม้)
2. ตะแกรงชีสแข็ง
3. บดผักปอกเปลือกกระเทียมผ่านกระเทียม
4. รวมชีส, มะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียมและมายองเนส - ผสม
5. ใส่ไส้บนชิป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรวางไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะเนื่องจากชิปจะซึมเร็ว

Canape กับดอร์บลูชีส

สำหรับแขกที่มีรสนิยมดีควรเตรียมอาหารดั้งเดิม ตัวอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะแต่งงานคือคานาเป้กับดอร์บลูชีส การผสมผสานระหว่างรสเค็มที่ไม่ธรรมดาของดอร์บลูชีส มะม่วงหวาน และองุ่นเปรี้ยวในคานาเป้จะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมคานาเป้คุณจะต้อง: มะม่วง, องุ่น (ควรเป็นหลุม), ดอร์บลูชีส

การทำอาหาร:

1. ชีสมะม่วงหั่นเป็นชิ้น ใน สูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อน แต่ถ้าต้องการก็สามารถทำได้ รูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้จินตนาการและแม่พิมพ์ที่หลากหลาย
2. องุ่น มะม่วง และดอร์บลูชีสวางบนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน มักใช้มะกอกหรือมะกอกแทนองุ่นและสับปะรดแทนมะม่วง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน

งานแต่งงาน - ปาร์ตี้แสนสนุกซึ่งไม่น่าจะผ่านไปได้หากไม่มีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ต้องกินกับของที่มีเนื้อและอุ่นๆ ดังนั้นของว่างร้อนๆ บนโต๊ะเทศกาลจึงเป็นสิ่งจำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อนจะเสิร์ฟแบบสับละเอียดซึ่งแตกต่างจากคอร์สที่สองทั่วไปตรงที่เสิร์ฟแบบสับละเอียดอยู่แล้ว ทำให้ไม่ต้องใช้มีด รวมอยู่ในเมนูร้อนไม่เพียง แต่ของว่าง แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักด้วย ตัวอย่างเช่น การเสิร์ฟหมูย่างทั้งตัว หรือ เป็ดยัดไส้จะทำให้เกิดความสุขอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แขกและทุกคนจะต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

คอมะเร็งในเปลือกหอย

อาหารเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงานที่ไม่ธรรมดาสามารถเป็นได้ จานเดิม – คอมะเร็งในเปลือกหอย การออกแบบและการนำเสนอที่ไม่เหมือนใครจะทำให้แขกประหลาดใจ พวกเขาจะสนใจที่จะลองอาหารจานใหม่และ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พวกเขาจะจำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้นานหลังจากงานเลี้ยง ด้วยสูตรที่นำเสนอสำหรับของว่างดั้งเดิมนี้ ทุกคนจะสามารถปรุงคอกุ้งของตัวเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 10 กั้ง;
• ซอสมะเร็ง 75 กรัม
• เห็ด 100 กรัม (ควรใช้พอร์ชินีหรือเห็ดแชมปิญอง)
• เพื่อลิ้มรส - เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ต้มกั้งแยกคอและก้าม ควรเอาเครื่องในออกจากเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ
2. มันคุ้มค่าที่จะหยิบเปลือกหอยที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยเชื่อมต่อเข้าด้วยกันเพื่อให้เกิดกล่องวงรี (ภายนอกคล้ายกับเรือ)
3. เห็ดแชมปิญองทอดจนสุกครึ่ง ใช้มีดสับ ปรุงรสด้วยซอสกั้ง
4. รวมกรงเล็บคอและเห็ดแชมปิญองที่ปอกเปลือกและสับ เติมเปลือกหอยด้วยส่วนผสม
5. ใส่เปลือกหอยลงบนจานโรยด้วยสมุนไพร จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ตะกร้าที่มีคอนหอกในซอสมะเขือเทศ

ตามกฎแล้วทาร์ตเล็ตใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่ในบางกรณีตะกร้าก็ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานร้อน ตัวอย่างของอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะแต่งงานในทาร์ตเล็ตคือหอกคอนในซอสมะเขือเทศ แทบจะไม่เป็นเช่นนั้น ขนมปลาปล่อยให้ใครบางคนไม่สนใจ วิธีการปรุงทาร์ตปลาไพค์คอนและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

วัตถุดิบ:

• 12 ตะกร้า (ความจุประมาณ 20-25 กรัมต่อใบ);
• เนื้อปลาไพค์คอน 300 กรัม
• แชมเปญ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม:
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อปลาคอนหอกหั่นฝอย ปรุงจนสุกครึ่ง ใส่เห็ดแชมปิญอง
2. เทน้ำซุปและเพิ่มลงในภาชนะ ซอสมะเขือเทศ, ต้ม.
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในทาร์ตจากขนมพัฟหรือขนมอบ
4. ตกแต่งทาร์ตเล็ตก่อนเสิร์ฟด้วยสมุนไพรและชิ้นปู

คร็อกเก้ปูกับข้าว

ปูเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารมาโดยตลอด เมนูจัดเลี้ยงรวมถึงโต๊ะแต่งงานก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื้อปูนุ่มและมีปริมาณมาก องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ดังนั้นอาหารที่มีปูจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คร็อกเก้ปูกับข้าว อาหารว่างร้อนเหมาะสำหรับงานแต่งงาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 80 ก เนื้อปู;
• ข้าว½ถ้วย (ควรเลือกเมล็ดกลม)
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 20 กรัมและแครกเกอร์บด
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่) - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, tarragon - ¼ ช้อนชาต่อคน;
• เนย 80 กรัม

เตรียมอาหารร้อน:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จนร่วนซุย ข้าวต้ม. ใส่เนย 40 กรัม
2. เจียวน้ำมันปูคลุกกับข้าว
3. ใส่ไข่แดง เครื่องเทศลงในส่วนผสม
4. จาก เนื้อบดละเอียดปั้นเป็นลูกชุบแป้งจิ้ม ไข่ขาวแล้วในแคร็กเกอร์ สำหรับการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากเพื่อให้คร็อกเก้ทอดเหมือนทอด
5. ใส่ croquettes เสร็จแล้วกับเนยบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะงานแต่งงาน

จำนวนขนมต่อคน?

เป็นการยากที่จะคำนวณจำนวนของว่างที่จำเป็นสำหรับตารางวันหยุดงานแต่งงานเนื่องจากแต่ละคนมีรสนิยมและความอยากอาหารที่แตกต่างกัน ผู้ดูแลระบบของร้านอาหารที่จะจัดงานเลี้ยงงานแต่งงานจะช่วยคุณคำนวณจำนวนเสิร์ฟโดยประมาณและจานไหนดีกว่าที่จะสั่ง ตัวอย่างเช่น น้ำหนักโดยประมาณของอาหารว่างต่อคนจะอยู่ที่ประมาณ 50-70 กรัม

เมื่อเตรียมการ คุณต้องดูแลของว่างที่จะเสิร์ฟให้แขกหลังจากค่าไถ่ของเจ้าสาวที่บ้านของเธอ (เช่น คานาเป้หรือแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ) ควรระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างงานเลี้ยงแขกจะรับประทานอาหารอย่างแข็งขันในช่วง 20-30 นาทีแรก จากนั้นพวกเขาจะดื่มมากขึ้นและใช้อาหารเป็นอาหารว่าง หากหลังจากเยี่ยมชมสำนักงานทะเบียนแล้วมีการเดินไปมาเป็นเวลานาน เป็นไปได้มากว่าแขกจะเหนื่อยและหิว ดังนั้นของว่างเย็น ๆ ที่เสิร์ฟในตอนเริ่มต้นจะถูกรับประทานด้วยความเพลิดเพลิน

สูตรอาหารว่างวิดีโอสำหรับโต๊ะงานแต่งงาน

เคล็ดลับในการช่วยเตรียมของว่างดั้งเดิม เชฟชื่อดังมีเพียงการตัดสินใจว่าอาหารว่างใดที่คู่บ่าวสาวและแขกจะชอบ ดูวิดีโอที่หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยอดนิยมจากสเปน - Hector Jimenez-Bravo - จะสอนวิธีทำอาหารจริงให้คุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร อาหารฝรั่งเศสซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะงานแต่งงานในเทศกาล:

ความคิดที่ดีสำหรับ วันหยุดอยู่บ้านหรือสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการในสำนักงาน - จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อม นี้ มีดใช้เป็นบุฟเฟ่ต์หลัก

บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:

• ชุมนุมยืนกิน;
• เลือกอาหารเอง
• บ่อยครั้งที่พวกเขารับใช้ตัวเอง
• จุดประสงค์หลักของงานคือการสื่อสารและจุดประสงค์รองคือของว่าง
• พื้นที่ว่างสูงสุดสำหรับการเคลื่อนไหวและการอภิปรายในประเด็นที่ทุกคนรวบรวม
• พื้นที่ขั้นต่ำที่โต๊ะครอบครอง
• จานมากมายพร้อมของว่างและเครื่องดื่มขนาดพอดีคำ

ในงานนี้ แขกแต่ละคนสามารถเดินไปรอบๆ และหาเพื่อนที่น่าสนใจและถูกใจได้อย่างง่ายดาย

ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับผู้จัดการฝ่ายสร้างสรรค์ในการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หลักคิด! หากคุณกำลังพยายามจัดบุฟเฟ่ต์นี้ที่บ้านหรือที่ทำงานเป็นครั้งแรก เราจะแบ่งปันบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจทำอาหารทานเล่นบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ขนมอะไรตอบโจทย์คำว่า "บุฟเฟ่ต์"?

อาหาร B สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือ อาหารตามสั่งขนาดมินิ ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ด้อยกว่ารสชาติของอาหารที่ปรุงนาน ควรรับประทานด้วยมือหรือใช้ส้อมหรือไม้เสียบ

ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะเตรียมง่ายๆ แต่เสิร์ฟในแบบแฟนตาซี. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะทำงาน

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานในการทำอาหาร คุณก็สามารถคิดค้นสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลัก, ระวังล่วงหน้าเกี่ยวกับการซื้อทาร์ตเล็ต คานาเป้ แครกเกอร์ รสชาติที่แตกต่างกัน, ก้อน

พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างจานด่วน

ตัวเลือกที่ดี - บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบ

ข้อดีคือใช้งานง่าย เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือผลไม้ - คุณสามารถใส่ทุกอย่างบนไม้เสียบ

• ผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านความร้อนก่อนนำมาทอดจะทอดได้ง่ายในแป้งเบื้องต้น (ส่วนผสมของน้ำ ไข่แดง 1 ฟอง และแป้ง)
• สูตรที่ง่ายที่สุด - ใส่ชีสบนไม้เสียบ พันธุ์ที่แตกต่างกันสลับกับสับปะรดหั่นแว่น เชอร์รี่ องุ่นหลากสี และมะกอกหรือมะกอก

ของว่างบุฟเฟ่ต์และคานาเป้ขนาดเล็กจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างน่าอัศจรรย์

ในการเริ่มต้น เราเสนอรายการไอเดียแบบสายฟ้าแลบสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์

ขนมปังกลมเล็กกำลังพอดี คุณต้องหั่นมันและใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการเข้าไปข้างใน: มีทบอล, เนื้อ, แฮม, ชีส, ผักและสมุนไพรต่างๆ ซอส - อะไรก็ได้
หรือแบ่งซาลาเปาออกเป็นซีกๆ และใส่ไส้หรือสลัดอย่างละครึ่ง

แซนวิช - เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เหมาะสำหรับการตัดใด ๆ แสดงความคิดริเริ่ม!

สามารถสั่งอาหารว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงานได้จาก บริษัท จัดเลี้ยงที่เชี่ยวชาญพร้อมจัดส่งในวันหยุดนักขัตฤกษ์ ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญของซัพพลายเออร์จะเสนอตัวเลือกเมนูให้คุณ

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือเพื่อกระจายความหลากหลายเราขอเสนอ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบุฟเฟ่ต์เย็นพร้อมรูปถ่าย

ขนมปลาเย็น

ในการปรุงอาหารให้ใช้ไม้เสียบหรือใส่ทาร์ตเล็ต

แซลมอนโรล

กระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยและสดใส ง่ายต่อการเตรียม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ไข่;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• มะกอกหรือมะกอก

จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าพัก

1. หุงข้าวตามปกติ เราไม่ใส่เกลือ
2. ต้มไข่ ตะแกรง. เชื่อมต่อกับ ข้าวต้มเป็นมวลเดียว
3. ชีสขูดและเพิ่มมวลไข่ข้าว
4. เพิ่มมายองเนสผสม คุณควรได้รับมวลหนาเหนียว
5. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะบนชิ้นปลา หนึ่งช้อนเต็มของมวลที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นม้วน.
6. ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ตกแต่งด้วยมะกอก

ทาร์ตแฮร์ริ่ง

Z อะคูสติกมี รูปลักษณ์เดิม. ใครชอบปลาน่าจะชอบ รสชาติเผ็ดร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• ขนมพัฟหรือทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป
• ชีสกระท่อม
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว;
• เขียวขจี

สั่งทำอาหาร.

1. เราตัดรูปร่างใด ๆ ออกจากแป้ง
2. ตีไข่และแปรงรูปร่าง อบที่ 220° นาน 15-20 นาที
3. ต้มไข่สองสามฟองแล้วเอาไข่แดงออก ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออก ตัดส่วนที่ดีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. เราเปลี่ยนปลาเฮอริ่งน่าเกลียด, คอทเทจชีส, ไข่แดงและครีมเปรี้ยวที่เหลือให้เป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
5. นี่คือลักษณะของส่วนผสม
6. วางทาร์ต - ใส่ส่วนผสมบนทาร์ตและตกแต่งด้วยอุ้งเท้าสีเขียว

สูตรผัก

แซนวิชมะเขือยาว

แซนวิชเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม - ไม่มีขนมปัง แคลอรี่น้อยมาก คนรักมะเขือจะรักสูตรนี้!

คุณจะต้องการ:

เหล่านี้ ของว่างที่ผิดปกติบนไม้เสียบดังนี้:

1. โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ล้างวงกลมและทำให้แห้ง
3. ทอดทั้งสองด้าน
4. พริกไทยและเกลือปรุงมะเขือยาว
5. สับกระเทียมหยาบเจียวแล้วทิ้ง เราต้องการน้ำมันที่มีกลิ่นของกระเทียม
6. ฝานมะเขือเทศด้วย
7. บน น้ำมันกระเทียมทอดมะเขือเทศ
8. เราทำชีสแท่ง
9. เราเตรียมป้อมปืน: มะเขือยาว - ชีส - มะเขือยาว
10. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม
11. เจาะแซนวิชที่เกิดขึ้นด้วยไม้เสียบแล้วใส่ในเตาอบสักสองสามนาที คุณต้องให้ชีสละลาย

จัดใส่จาน ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

แซนวิชผัก

มินิแซนวิชเคลือบขี้ผึ้งดูเหมาะสมบนโต๊ะถัดจากของว่างวันหยุดอื่น ๆ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศ;
• ก้อนยาวบาง
• มอสซาเรลล่าหรือเฟต้าชีส
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สีเขียวที่แตกต่างกัน
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

1. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
2. ในชามบดชีสด้วยส้อม
3. สับผักใบเขียว ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมชีส สมุนไพร และกระเทียม
5. ทอดขนมปังในน้ำมัน
6. เราคลุมก้อนด้วยมวลที่เตรียมไว้
7. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นวงกลม

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นสำหรับบุฟเฟ่ต์

สลัดกับเบคอน

อร่อยและ อาหารว่างที่สดใส. ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

เตรียมตัว:

• เบคอน - 100 กรัม ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม;
• ก้อน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

1. หั่นเบคอนแล้วทอดจนกรอบ
2. ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วตากในกระทะ
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศฉีกใบผักกาดหอม เพิ่ม croutons และเบคอน
4. ผสมและปรุงสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว

เนื้อในส้ม

ฉ่ำ ไขมันต่ำ พร้อมรสส้มที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร?

• เนื้อวัว 1 กก.
• ส้ม 2 ชิ้น ;
• เครื่องเทศ หัวหอม และเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เรานำชิ้นเนื้อมาในรูปแบบของแท่ง เราตัดไม่จบ
2. เราตัดหัวหอมและส้มเป็นวง
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เราเติมหัวหอมและแหวนส้ม
5. โอนเนื้อไปยังแม่พิมพ์ เติมน้ำ
6. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะฟอยล์ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่ 200-220 เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จานพร้อม! นำกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ไอร้อนสามารถไหม้ได้. ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ยังไงก็ลองส้มดูสิ! อร่อย!

ตัดเย็น

คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเกินไปในการตัด สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟและตกแต่งบนจาน

รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณได้

แม้แต่การเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีโต๊ะรื่นเริงซึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดมีบทบาทนำ ฉันอยากให้พวกเขาประทับใจไม่เพียงแต่รสชาติที่ประณีตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในงานเลี้ยงแต่งงานด้วย การออกแบบที่สวยงาม. ไม่ทราบว่าจะทำอาหารสำหรับงานแต่งงานของคุณ? จดสูตรดั้งเดิมที่ทำตามได้ง่าย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา สินค้าปกติกลายเป็นทักษะการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

อาหารว่างเย็น

อาหารที่นำเสนอเป็นสลัดแบบเดียวกันสำหรับงานแต่งงาน (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เฉพาะบางส่วนเท่านั้น ข้อได้เปรียบของพวกเขานั้นยากที่จะพลาด: พวกเขาเตรียมพร้อมล่วงหน้าโดยที่พวกเขาจะไม่พลาดในระหว่างงานเลี้ยง รูปร่าง(ห้ามให้น้ำ ห้ามตากอากาศ) สะดวกในการรับประทาน เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์โฮมเมด แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับการเตรียมของว่างดังกล่าวอย่างไม่ต้องสงสัย

ลูกพีชสอดไส้ไก่

อย่าลืมรวมความงดงามอันละเอียดอ่อนนี้ไว้ในเมนูงานแต่งงานของคุณ ต้มและสับอกไก่ไร้หนังหนึ่งชิ้นให้ละเอียดลงในกระป๋องลูกพีชกระป๋อง บน เครื่องขูดหยาบขูดชีสแข็ง 200 กรัมและไข่ลวก สับกระเทียมและผักชีลาวสองสามกลีบ ผสมส่วนผสมกับมายองเนส ยัดลูกพีชครึ่งหนึ่งด้วยมวลนี้โรยด้วยวอลนัทสับ (150 กรัม) ที่ด้านบน วางบนจานแบนตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง arugula

ชีสบอล

ราฟาเอลโลกับปูอัด

ปูอัดแช่แข็ง (บรรจุ - 200 กรัม) ต้ม ไข่ไก่(3 ชิ้น) ถูเนยแข็ง (120 ก.) หยาบๆ เศษปูส่วนที่สามพักไว้สำหรับโรยหน้า ปรุงรสส่วนผสมที่เหลือด้วยมายองเนส ใส่เท่าที่จำเป็นส่วนผสมควรจะหนา ตาบอดจากมัน koloboks ขนาดของ วอลนัท. ม้วนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ปูอัด. เตรียมตัว , .

ด้วยองุ่น

ล้างและทำให้แห้งองุ่นแดงขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด เตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส 170 กรัมและชีสแปรรูป 70 กรัม ซ่อนองุ่นไว้ในชีสบอลซึ่งม้วนอยู่ในชามที่มีถั่วพิสตาชิโอสับ (200 กรัม)

กับมะกอก

คราวนี้ขูดชีสรสเผ็ด 150 กรัม (เช่นเกาดา) อย่างประณีต รวมกับไข่แดงสองฟองนวดด้วยส้อม สำหรับการหายใจจากโปรตีนและปูอัด (60 กรัม) คุณจะต้องใช้กระต่ายขูดด้วย แต่มีขนาดใหญ่ จากส่วนผสมของชีสไข่แดง ทำมะกอก (หลุม) จุ่มช่องว่างลงในมวลขนมปัง เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขนมปังข้าวไรย์ม้วนเล็ก

ขนมปังจาก แป้งข้าวไร(12 ชิ้น) ราดด้วยชีสนมเปรี้ยว (400 กรัม) กาวเป็นคู่บรรจุภายใน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้นุ่ม ในตอนเช้าปิดด้วยชีสที่เหลือและปลาแดงเค็มฝานบาง ๆ (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) วางแตงกวาดองไว้ตรงกลาง ม้วนขึ้นและแช่เย็นอีกครั้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นครึ่งก่อนเสิร์ฟ

กรูตองไก่

แบ่งอกไก่ขนาดใหญ่ (เนื้อ) ตามยาว, ไม่หมด, เปิด, ตีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เขย่าไข่ 4 ฟองกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักสับ (พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือยาว อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) เห็ดหรือผักใบเขียว ทำไข่เจียวใส่เนื้อตัดขอบที่ยื่นออกมา ม้วนชิ้นงานลงในท่อห่อให้แน่นด้วยฟิล์มพิเศษที่เหมาะสำหรับการอบชุบ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากน้ำ พักให้เย็น แล้วใส่ตู้เย็น ก่อนใช้ให้นำกระดาษห่อออกจากไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นสูงประมาณ 2 ซม. ตกแต่งจานด้วยขนต้นหอมมะเขือเทศเชอรี่ผักกาดหอม โดยวิธีการที่น่ารับประทาน
.

กุ้งม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะต้องใช้เวลานาน แตงกวาสด. จากนั้นใช้เครื่องตัดผักทำแถบที่คุณจะห่อไส้แสนอร่อย
ตัวเลือกที่ 1: ไข่ต้ม (4 ชิ้น) + ชีส (100 กรัม) + สมุนไพร + มายองเนส
ตัวเลือก 2: ชีสแปรรูป (200 กรัม) + ปลาแดงเค็ม 100 กรัม + ผักชีฝรั่ง
ตัวเลือกที่ 3: อะโวคาโดสุก + หอมแดง (40g) + น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ) + มายองเนส.
มัดม้วนด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันใส่กุ้งทั้งตัวในแต่ละอัน

"สตรอเบอร์รี่" กับปลาเฮอริ่ง

ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการรวมสิ่งนี้ไว้ในเมนูงานแต่งงานของคุณ จานฉูดฉาด. ต้มมันฝรั่ง (6 ชิ้น) ในหนัง ปอกเปลือก ขูด ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำอาหาร น้ำบีทรูท. สับเนื้อปลาเฮอริ่ง (250 กรัม) และหัวหอม (1 ชิ้น) ให้ละเอียด

จาก มันฝรั่งบดทำเค้ก ใส่แฮร์ริ่งกับหัวหอมทีละน้อย เชื่อมต่อขอบให้ koloboks มีรูปร่างเหมือนสตรอเบอร์รี่ ในการทำให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีแดง ให้จุ่มลงในน้ำบีทรูท เมื่อแห้งให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรย เมล็ดงา. ใส่ใบผักชีฝรั่งลงไปด้านบน งานฉลองตา!

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

ชีส (250 กรัม) ตะแกรง เครื่องขูดละเอียด. รวมกับเนยนิ่มและแคร็กเกอร์ปลาในปริมาณที่เท่ากัน ใส่หัวหอมทอด (หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว) โดยไม่ใช้น้ำมัน นำปลาแซลมอนสีชมพูออกจากขวด เลือกกระดูก บดด้วยส้อม เกลือถ้าจำเป็น และส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ใส่สลัดลงไป รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์, แทมป์. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้องเพื่อให้คุกกี้ชุ่มนุ่ม วางในตู้เย็นข้ามคืน

เจลลี่ "เค้ก" จากไก่

เมื่อเลือกสูตรสลัดสำหรับงานแต่งงานอย่าละเลยสิ่งนี้ อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม. ละลายเจลาติน (35 กรัม) ในน้ำตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผสมกับ Provence (250 g) อีกอันผสมกับ ซอสมะเขือเทศ(250 ก.). อกไก่(600 ก.) สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดกับเครื่องเทศในเนย

ไปที่ด้านล่าง แม่พิมพ์ซิลิโคนเทเจลาตินกับซอสมะเขือเทศ แช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว ใส่ชิ้นไก่บนเยลลี่โรยด้วยสมุนไพร เทเจลาตินอีกครั้ง แต่ด้วยมายองเนส และอีกครั้ง - ในตู้เย็น ปล่อยให้ "เค้ก" แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ นำออกจากแม่พิมพ์เมื่อถึงเวลานำไปวางบนโต๊ะอาหาร อย่าลืมโรยหน้าด้วยมะเขือเทศลูกเล็กและใบพาร์สลีย์

เค้กสลัดงานแต่งงาน

สูตรสำหรับสลัดสำหรับงานแต่งงานได้รับการคัดเลือกด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อย "ตอบสนอง" คู่บ่าวสาวและแขก ดังนั้นพวกเขาควรกระตุ้นความอยากอาหารให้อารมณ์เชิงบวกปรับแต่งคลื่นเทศกาล บางครั้งความสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับงานแต่งงานถ้าเป็นไปได้จะทำให้ทุกคนพอใจ จะเป็นการดีถ้ามีสลัดหลากหลายชนิดอยู่บนโต๊ะ: เนื้อ, ปลา, ผัก, อาหาร แน่นอนว่าแขกคนหนึ่ง "นับแคลอรี่" นอกจากนี้ยังมีผู้ที่มาร่วมงานเลี้ยงด้วยความปรารถนาที่ชัดเจนที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของอร่อย ตัวอย่างเช่นสลัดงานแต่งงานที่ยอดเยี่ยม (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ในรูปแบบของเค้กที่สดใสจะดึงดูดทั้งคู่

สลัด "รื่นเริง" กับตับ

ปรุงมันฝรั่งขนาดกลาง 11 หัวในหนัง คุณไม่สามารถปรุงอาหารล่วงหน้าพวกเขาจะสูญเสียความหนืด เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมใหญ่เป็นวงแบ่งออกเป็น 4 ส่วน จุ่มในน้ำดอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำผึ้งเหลว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำต้มสุก (2 ช้อนโต๊ะ) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ตากหัวหอมให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก. ตับเนื้อ(1 กก.) ล้างให้สะอาดปราศจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. เกลือพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดจน สีน้ำตาลทอง. อย่าต้มนานเกินไป ตับจะแห้งและแข็ง เย็นและหั่นเป็นก้อน

เก้า ไข่ต้มแยกชิ้นส่วนออกเป็นโปรตีนถูบนกระต่ายขูดและไข่แดงซึ่งสามารถบดด้วยส้อม สับหัวหอมและแครอท (อย่างละ 3 ชิ้น) ใส่ผักลงไป น้ำมันดอกทานตะวันจนกว่าจะพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดพร้อมแล้ว ถึงเวลาเริ่มทำเค้ก

ใช้ภาชนะกลมโลหะหรือพลาสติกสามขนาด: ใหญ่กลางและเล็ก วาง ติดฟิล์มขอบควรห้อยลงมาและเติมเป็นชั้นๆ ใส่มันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วผนังให้สูงที่สุด ราดด้วยซอสมายองเนส (250 กรัม) และช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ. ถัดไป - หัวหอมดอง + ซอส, ตับและซอสอีกครั้ง, หัวหอมทอดและแครอท (ไม่มีน้ำมัน) + น้ำสลัดมายองเนสเล็กน้อย, ไข่แดง + ซอส สร้างชั้นสุดท้ายจากมันฝรั่งจากผนัง, บีบด้วยช้อน, คลุมด้วยฟิล์มหรือฝา ปล่อยให้ "เค้ก" ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เรามาดูแลการตกแต่งจาก lavash บางมาทำดอกกุหลาบกินให้สวยกันเถอะ ไม่ต้องกลัวครับ ไม่ยากเลย ตัดเค้กเป็นเส้นความกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของตา ใช้หนึ่งอันแล้วบิดเหมือนสายวัด เราพันสองรอบหันขอบ - กลีบและอื่น ๆ - จนจบแถบ ยึดด้านล่างของดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน และใส่ดอกกุหลาบในไมโครเวฟสักครู่ พวกเขาแห้งและเปิดขึ้นเล็กน้อย ตาสามารถย้อมสีด้วยบีทรูทหรือ น้ำแครอทใช้กับแปรงทำอาหาร หลังจากดูดซับสีแล้วให้คลุมดอกกุหลาบ น้ำมันพืช. และดึง "คลิปหนีบกระดาษ" ออกอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกัน คว่ำภาชนะที่ใหญ่ที่สุดลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ลอกฟิล์มออก จากนั้นใส่ภาชนะใบที่สอง ใบเล็กลง และใบที่สามในที่สุด จัดแนว "พีระมิด" กระจายด้วยมายองเนสน้ำผึ้งและปิดด้วยเศษโปรตีน เค้กสลัดจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะโปร่งสบายงานแต่งงาน วางเส้นทางสีเขียวที่ด้านข้างของใบผักชีฝรั่งและปลูกดอกกุหลาบที่กินได้ อะไรสวย! แน่นอนเค้ก!

"ความอ่อนโยน" กับแฮม

สูตรสลัดงานแต่งงานที่ใช้เยลลี่จะช่วยให้พนักงานต้อนรับ ก่อนงานเลี้ยงมีหลายสิ่งที่ต้องทำและเค้กสลัดจะทำเมื่อวันก่อน ต้มไข่ 3 ฟอง แครอท 2 หัว และมันฝรั่ง 3 หัว ผักในเครื่องแบบ พวกเขาเช่นกัน 2 แตงกวาสด, ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ ส่วนผสมแต่ละอย่างในจานของตัวเอง แฮมสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อน เตรียมเจลาติน. อย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและโพรวองซ์ (อย่างละ 150 กรัม) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับเครื่องปั่น

ปรุงรสส่วนประกอบสลัด (แยกต่างหาก) ด้วยซอสเจลาติน วางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยฟิล์ม ตามลำดับนี้: ไข่, แตงกวา, แฮม, มันฝรั่ง, แครอท วางสลัดในตู้เย็นเพื่อให้เจลลี่เซ็ตตัว ก่อนงานเลี้ยงให้ปิดแบบฟอร์มด้วยจานแล้วพลิกกลับ โรย "เค้ก" ด้วยชีสขูด (100 กรัม) แล้วตกแต่ง ตัดดอกทิวลิปสีแดงออกจากมะเขือเทศ พับแตงกวาฝานเป็นดอกกุหลาบ. หยิกขนหัวหอมที่สง่างามทำให้ภาพสมบูรณ์ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟสลัดในงานแต่งงาน อย่างไรก็ตามอย่างไร