สูตรอาหาร

สิ่งที่ต้องทำยำผักกระเฉด สลัดผักกระเฉด - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

น่าแปลกใจด้วยซ้ำ รูปแบบคลาสสิกมีสลัดผักกระเฉดหลายชนิด และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรอาหารประเภทนี้อยู่ในหมวดหมู่ของชาวบ้าน: ผู้คนคิดค้นพวกเขา ผู้คนปรุงพวกเขา และพวกเขาปรุงตามดุลยพินิจของตนเอง ตามความชอบส่วนบุคคลและความพร้อมของส่วนผสมใน ตู้เย็น. เราจะพูดถึงวิธีทำสลัดผักกระเฉดแบบคลาสสิกในภายหลัง

สลัด "มิโมซ่า" คลาสสิก

ชั้นของ "มิโมซ่า" แบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมของส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่มีอยู่เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวหอม ปลากระป๋องไข่และมายองเนส สมุนไพรสดใช้ในการตกแต่งสลัดและในความเป็นจริงมากที่สุด สลัดโซเวียต: อร่อย ถูก และแคลอรีสูงมาก หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับ "มิโมซ่า" แบบคลาสสิกได้โดยการเตรียมอาหารที่ไม่มีมันฝรั่ง แครอท หรือส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋องในน้ำมัน - 280 กรัม
  • มันฝรั่ง - 160 กรัม
  • ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
  • แครอท - 100 กรัม
  • โบว์สีขาว- 100 กรัม;

การทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด ต้มแครอทและหัวมันฝรั่งในเครื่องแบบ เย็นสนิทและตะแกรง เราทำความสะอาดหัวหอมสีขาวธรรมดาจากหนังด้านนอกและสับ หากต้องการ คุณสามารถผัดหัวหอมสดได้ แต่เพื่อสร้างความแตกต่างของเนื้อสัมผัสระหว่างชั้นและประหยัดเวลา คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-12 นาที ต้มไข่ให้แข็งแล้วบดไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน

สะเด็ดน้ำมันออกจากชิ้นปลา เลาะก้างออก แล้วนวดเนื้อด้วยส้อม เริ่มวางชั้นของผักกาดหอม ที่ด้านล่างของชามสลัดหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่เลือก ใส่ปลาและทาด้วยมายองเนส ต่อไปเราแจกจ่ายโปรตีนตามด้วยแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ไข่แดงครองจาน ในเวลาเดียวกันระหว่างสลัดแต่ละชั้นให้แน่ใจว่าได้เคลือบมายองเนส “มิโมซ่า” โดย สูตรคลาสสิกตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด

"มิโมซ่า" กับข้าว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

  • ปลาทูน่ากระป๋อง - 250 กรัม
  • ข้าว - 120 กรัม
  • แครอท - 100 กรัม
  • หัวหอมสีขาว - 90 กรัม
  • ไข่ไก่ - 4-6 ชิ้น;

การทำอาหาร

นำเมล็ดข้าวไปล้างน้ำให้สะอาด ต้มจนสุก อย่าลืมใส่เกลือ ข้าวต้มไม่ควรเหนียวดังนั้นหากจำเป็นหลังจากหุงแล้วสามารถล้างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราปรุงแครอทในเครื่องแบบพร้อมข้าว ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว โดยการเปรียบเทียบเราทำกับหัวหอม แต่หลังจากถูแล้วเราก็เทน้ำเดือดลงไป

เราระบายของเหลวทั้งหมดออกจากปลาทูน่านวดเนื้อด้วยส้อมแล้วผสมกับมายองเนสเล็กน้อย ต้มไข่ให้แข็ง แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วถูแยกจากกัน

เราเริ่มวางสลัดเป็นชั้น ๆ ในชาม: ข้าว, ไข่ขาว, ปลา, หัวหอม, แครอทและไข่แดง, เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

สลัด "มิโมซ่า" - สูตรคลาสสิกพร้อมชีส

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 150 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เนื้อปลากระป๋อง - 200 กรัม
  • ไข่ต้ม - 4-6 ชิ้น;
  • ชีสแข็ง- 110 ก.

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งโดยตรงในเปลือก จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด บดเนื้อปลาด้วย

ใช้ส้อม ต้มไข่ให้แข็งแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วถูให้ละเอียด โดยการเปรียบเทียบเราทำกับชีสแข็งแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องปรุง แต่จำเป็นต้องขูดให้ละเอียด เรารวมครีมกับมายองเนสและใช้ส่วนผสมที่ได้เพื่อแต่งจาน

มาเริ่มวางเลเยอร์กันเลย ที่ด้านล่างของชามสลัดเราแจกจ่ายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วราดด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส ต่อไปเราใส่ปลาและไข่ (โปรตีน) มันฝรั่งและชีสที่เหลือในชั้น เราทำสลัดด้วยชั้นของซอสที่เหลือตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยไข่แดงขูด

ระหว่างชามสลัดขนาดใหญ่กับ Olivier และ Herring จานใหญ่ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์บนโต๊ะเทศกาลแบบดั้งเดิม คุณจะพบกับขนมพัฟน่ารับประทานที่โรยหน้าด้วยไข่แดงบดอย่างไม่อั้น นี่คือมิโมซ่า หนึ่งในสลัดคลาสสิกสำหรับงานแต่งงาน วันสำคัญ และเทศกาลปีใหม่

วิธีทำยำผักกระเฉด

ถือกำเนิดขึ้นในทศวรรษที่เจ็ดสิบของศตวรรษที่แล้ว สลัดที่เรียบง่ายในองค์ประกอบและการดำเนินการได้พิชิตกระเพาะและหัวใจของผู้คนนับล้าน ตอนนี้การทำสลัดผักกระเฉดแต่ละครอบครัวมีความลับและความแตกต่างของตัวเอง เพิ่มชีส, มันฝรั่ง, ข้าว, แครอทลงในปลาดั้งเดิม, ไข่, หัวหอมและมายองเนส และมันยอดเยี่ยมมาก! สูตรอาหารที่หลากหลายสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ถ้าจะบอกว่าสูตรอาหารโปรดของคุณ “ไม่จริง” แต่ ผักกระเฉดที่ถูกต้องทำอย่างอื่น - อย่าฟัง! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีตัวเลือกมากมายที่คลาสสิกจะเป็นคนที่คุณรัก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดผักกระเฉด

พื้นฐานของสลัดที่คุณชื่นชอบคือปลาที่เก็บรักษาไว้ในน้ำมัน พวกเขาทำผักกระเฉดใส่ตับปลา ปลารมควันร้อน ปูอัด และแม้แต่ปลาเฮอริ่งตามที่คุณต้องการ กับ สูตรโปรดตัดสินใจล่วงหน้ามากเกินไป ตัวเลือกคลาสสิกที่ขนมยอดฮิต.การเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดเป็นพื้นฐาน: ต้องสับส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด เนื้อปลาแยกออกจากกระดูก ตัดให้ละเอียดหรือนวดด้วยส้อม

นอกจากส่วนประกอบของปลาแล้ว ไข่ไก่หัวหอมและมายองเนสเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่ม ผักต้ม(มันฝรั่ง, แครอท) ที่ถูบน เครื่องขูดหยาบ. ใช้รากพืชและผลไม้ดิบ (แครอท ขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล) ขูดให้เล็กลง คุณใช้ชีสแปรรูปหรือชีสแข็ง? ขูดด้านละเอียดของเครื่องขูด หัวหอมสับให้เล็กที่สุด ไข่ต้มแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง พวกเขาจะบดด้วยกระต่ายขูดหรือเพียงแค่ใช้ส้อม

สลัดผักกระเฉด - ลำดับเลเยอร์

คำถามที่ถกเถียงกันคือจะใส่โครงสร้างพัฟที่ “ถูกต้อง” เพื่ออะไร? ที่นี่คุณสามารถให้คำแนะนำทั่วไปเท่านั้น แต่ไม่สามารถกำหนดศีลได้ แตกต่าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์จัดเรียงเลเยอร์ตามลำดับที่แตกต่างกัน แต่แต่ละเลเยอร์กลายเป็นมิโมซ่าที่น่าทึ่ง! พวกเขาเริ่มทำสลัดด้วยชั้นของปลาซึ่งปกคลุมด้วยหัวหอมสับละเอียด แต่ถ้าใช้มันฝรั่งหรือข้าวในอาหารเรียกน้ำย่อยควรเริ่มด้วย จัดเรียงส่วนประกอบในหนึ่งหรือสองชั้น ชั้นบนสุดต้องเป็นไข่แดง - นี่อาจเป็นเพียงข้อกำหนดเบื้องต้นเท่านั้น

มิโมซ่ากระป๋อง

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมมิโมซ่าถึงได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียต? อาหารกระป๋องที่จำเป็นสำหรับการสร้างนั้นมีให้อย่างน้อยในบางครั้ง พวกเขาสามารถซื้อสำหรับโอกาสและซ่อนไว้สำหรับวันหยุด ตั้งแต่นั้นมาปลากระเฉดใช้แตกต่างกัน อาจเป็นปลาแซลมอนกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองและปลาซาร์ดีนในน้ำมัน และแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารเฉพาะปลาในอย่างเด็ดขาด ซอสมะเขือเทศ. อร่อย สลัดพัฟออกมาจาก ตับปลา, ปลาแดงรมควันร้อน, ปูอัด, ปลาหมึก

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทั้งหมดสูตรสลัดผักกระเฉดของที่รวบรวมไว้ที่นี่เรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ในการทำของว่างที่ต้องการ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่พบในตู้เย็นของคุณวันนี้ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนชีสแข็งเป็นชีสแปรรูป หัวหอม- สีเขียวและปลาแซลมอน - sprats หนึ่งขวด แม้จะเป็นชั้นๆ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารไม่จำเป็นสำหรับ มื้ออาหารทุกวันส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสได้ง่ายๆ และสำหรับการเสิร์ฟแบบเคร่งขรึม ส่วนผสมจะถูกวางในทาร์ตเล็ตและโรยด้วยไข่แดง

สลัดผักกระเฉดกับปลากระป๋อง - สูตรคลาสสิก

  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
  • อาหาร: ล้าหลัง;

มิโมซ่าภาชนะใสขนาดใหญ่กับอาหารกระป๋องและ มันฝรั่งต้มถือได้ว่าขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารสำหรับงานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่ มันฝรั่งทำให้อาหารแข็งขึ้น อิ่มขึ้น พร้อมขจัดรสชาติของไขมันส่วนเกิน ซึ่งเป็นลักษณะของปลากระป๋องในน้ำมัน สำหรับสูตรนี้แม่บ้านเลือกปลาแซลมอนในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่จานที่มีปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่า, ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ก็ยอดเยี่ยม รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ก็ยอดเยี่ยมไม่น้อย

วัตถุดิบ:

  • ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น;
  • มายองเนสเบา - 150 กรัม
  • สาขาผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. ก่อนทำสลัด ให้ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
  2. เตรียมอาหารสำหรับแต่ละชั้น นำปลาออกจากกระดูกนวดด้วยส้อม ขูดแครอทและมันฝรั่งอย่างหยาบ ไข่แดงคุณต้องถูบนกระต่ายขูดหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดไข่แดงด้วยส้อม
  3. ใส่มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, ครึ่งหนึ่งของโปรตีนขูด, แครอท, โปรตีนอีกครั้งในชั้นบนจานหรือในภาชนะแก้ว แปรงแต่ละชั้นยกเว้นหัวหอมด้วยซอสเล็กน้อย
  4. คลุมส่วนบนของโครงสร้างอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยซอสมายองเนสกระจายก้านผักชีฝรั่งอย่างสวยงามโรยด้วยไข่แดงซึ่งควรเลียนแบบช่อดอกของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่มีชื่อเดียวกัน

สลัดผักกระเฉดกับ saury - สูตรคลาสสิก

  • เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4-6 คน
  • วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

อร่อยนี้สูตรผักกระเฉดกับ sauryยังสามารถอ้างสิทธิ์ในชื่ออาหารคลาสสิกของโซเวียต เพิ่มแตงกวาดองหรือเกลือเล็กน้อย ชอบๆๆๆ สลัดพัฟสามารถขึ้นรูปในชามที่มีด้านใส อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟคือการวางเลเยอร์ตามลำดับย้อนกลับเพื่อให้ด้านบนอยู่ด้านล่างและด้านล่างอยู่ด้านบน เมื่อพลิกชามสลัดคุณจะได้จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งจะตกแต่งด้วยไข่แดงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น;
  • แครอท (ขนาดกลาง) - 3-4 ชิ้น;
  • แตงกวาดอง (เล็ก) - 3-4 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • มายองเนส - 150-200 กรัม
  • สาขาผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

  1. ก่อนปรุงอาหารให้ต้มผักในเครื่องแบบและไข่ลวก
  2. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเลเยอร์แยกต่างหาก: ขูดมันฝรั่ง, แครอท, โปรตีน, แตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์, นวดปลาและไข่แดงด้วยส้อม
  3. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชั้น ๆ ทาซอสแต่ละชิ้น ใส่ปลาบนมันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอมก้อน แครอท แตงกวา ไข่ขาว
  4. ตกแต่งจานด้วยไข่แดงและสมุนไพร

สลัดผักกระเฉดกับปลาแซลมอนสีชมพู

  • เวลาทำอาหาร: 40 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4-6 คน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 kcal (ต่อ 100 กรัม)
  • วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

ก่อนปรุงอาหาร สลัดน่ารับประทาน, ศึกษาสูตรผักกระเฉดกับปลาแซลมอนสีชมพูและภาพถ่ายแสดงขั้นตอนการสร้างและตกแต่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใสสวยงามและน่าจดจำอีกด้วย ให้รสชาติของความคิดริเริ่ม แอปเปิ้ลเขียวซึ่งมักใช้ในรูปแบบต่างๆ ของธีมมิโมซ่า เพื่อให้แอปเปิ้ลขูดไม่มืดลงจะต้องโรย น้ำมะนาว. หัวหอมยังต้องการดอง

วัตถุดิบ:

  • ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ลเขียว (กลาง) - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น;
  • แครอท (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำมะนาวครึ่งลูก
  • มายองเนส - 150-200 กรัม
  • เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับชั้นต่างๆ ต้มผักและไข่ ถูบนกระต่ายขูดหยาบ บดไข่แดงแยกจากโปรตีน
  2. หัวหอมจะต้องถูกตัดและหมักด้วยน้ำมะนาว โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ "สนิม" แยกชิ้นส่วนปลาแซลมอนสีชมพูและจำด้วยส้อม
  3. ลำดับของเลเยอร์จะเป็นดังนี้: แอปเปิ้ล, ปลา, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, โปรตีนและไข่แดง หลังจากนั้นให้ใช้ซอสเล็กน้อย โรยเกลือด้วยแครอทและมันฝรั่งเล็กน้อย

มิโมซ่ากับชีสคลาสสิก

  • เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4-6 คน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
  • วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

ส่วนนี้อธิบายสูตรที่มีชื่อเสียงและอร่อยมาก "สลัดมิโมซ่ากับชีส». มักพบได้ไม่เฉพาะในงานเลี้ยงที่บ้านเท่านั้น แต่ยังพบได้ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร ห้องจัดเลี้ยง. เวอร์ชันเคร่งขรึมแสดงด้วยชีสแข็ง ด้วยชีสละลาย - วิธีนี้ถูกกว่า แต่อร่อยไม่น้อย ชีสบดบนกระต่ายขูดและวางไว้ในชั้นบนสุด สูตรนี้ใช้หัวหอมผักกาดกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง (กลาง) - 3-4 ชิ้น;
  • แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
  • มายองเนส - 150-200 กรัม
  • เกลือก้านสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

  1. ก่อนเตรียมสลัดให้ต้มผักและไข่
  2. เตรียมส่วนผสมสำหรับแต่ละชั้นแยกกัน ขูดมันฝรั่ง, แครอท, ไข่ขาว, ชีสบนเครื่องขูด (ละเอียดหรือใหญ่ - ตามความชอบของคุณ) ปลากระป๋องและสับไข่แดงด้วยส้อม สับหัวหอมอย่างประณีต
  3. ทำโครงสร้างพัฟทาแต่ละชั้นด้วยซอส มันฝรั่งและแครอทต้องเค็มลำดับชั้นสามารถเป็นดังนี้: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, แครอท, ชีส, ไข่ขาว, ไข่แดงกับสมุนไพรเป็นของตกแต่ง

สลัดมิโมซ่าคลาสสิกกับข้าว

  • เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4-6 คน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
  • วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

ข้าวกระเฉดและอาหารกระป๋อง - สลัดที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่ง ข้าวเป็นสารเติมเต็มอัจฉริยะ แช่ปลาและผักอย่างดีเยี่ยม ดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด อาหารจานนี้สามารถทำด้วยชีสละลาย, แตงกวาดอง, ข้าวโพดหรือแอปเปิ้ล ระวังอย่าให้ข้าวสุกเกินไปเพราะข้าวจะเละและเละ

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
  • ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
  • ข้าวต้ม - 200 กรัม
  • แครอท (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 4 ชิ้น
  • มายองเนส - 200 กรัม
  • เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

  1. ก่อนเตรียมสลัดคลาสสิกกับข้าวและอาหารกระป๋อง เตรียมส่วนผสม: ต้มแครอทและไข่ เปิดอาหารกระป๋องและนำกระดูกออกจากปลา
  2. ขูดแครอท, ชีส, กระรอก, หัวหอมสับละเอียด, สับปลาและไข่แดงด้วยส้อม
  3. ทำสลัดเป็นชั้นในภาชนะใสที่มีก้นแบน ชั้นแรก - ข้าวต้ม. หากปรุงโดยไม่ใส่เกลือให้ใส่เกลือ จากนั้นตามลำดับ: ปลา, หัวหอม, แครอท, ชีส, เศษไข่ (โปรตีนแรก, จากนั้นไข่แดง) ทาซอสแต่ละชั้นเท่าที่จำเป็น

สูตรสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและชีส

  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

คลาสสิกสูตรมิโมซ่ากับชีสกระป๋องไม่มีมันฝรั่งและข้าว สลัดใช้เฉพาะปลา ไข่ ผัก และชีสแข็งเท่านั้น พยายามอย่าใส่มายองเนสมากเกินไปเพราะจานนั้นมันเยิ้มอยู่แล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องพองตัว มันดูดีในทาร์ตเล็ตและเป็นไส้สำหรับขนมปังพิต้าเป็นแซนวิช

วัตถุดิบ:

  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
  • หัวหอมสลัดหวาน - 1 ชิ้น
  • มายองเนส - โอเค 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ขั้นแรกให้ตัดสินใจว่าจะเตรียมสลัดอย่างไร - เป็นชั้นหรือไม่มี หากต้องการรับประทานอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ให้สับและผสมส่วนผสมทั้งหมด ความต้องการ การนำเสนอที่สวยงามจาน - คุณต้องคนจรจัดอีกต่อไป (ห้านาที)
  2. บดไข่ลวก: โปรตีน - บนกระต่ายขูดละเอียด, ไข่แดง - เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อม แยกปลาออกจาก กระดูกใหญ่และบดมันด้วย
  3. กระจายชั้นในชามสลัดใสขนาดเล็กที่มีอาหารกระป๋อง หัวหอม ชีส โปรตีน ทาแต่ละชั้นด้วยซอสเล็กน้อย โรยด้านบนของจานด้วยเศษไข่แดง

สลัดผักกระเฉดไม่มีมันฝรั่ง

  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 kcal (ต่อ 100 กรัม)
  • วัตถุประสงค์: อาหารว่างสำหรับวันหยุด, อาหารเช้า
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

อีกอันหนึ่งผักกระเฉดไม่มีมันฝรั่งซึ่งปรุงด้วยชีสละลายก็เช่นกัน สลัดชั้นหรือผสมอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว เพิ่มบางอย่างในจานของคุณ แอปเปิ้ลขูด- อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับบันทึกรสเปรี้ยว ซื้อชีสประเภท Druzhba มันมีความหนาแน่นและถูได้ดีบนกระต่ายขูด ส่วนผสมสามารถยัดไส้ไข่ทาร์ตเล็ตถ้วยหรือเรือแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
  • หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
  • มายองเนส - ประมาณ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีด เครื่องขูด หรือส้อม
  2. กระจายปลา, หัวหอม, ชีส, แอปเปิ้ล, โปรตีนเป็นชั้นๆ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยซอสมายองเนส
  3. สลัดปลากับชีสและแอปเปิ้ลโรยด้วยไข่แดงและสมุนไพร

สลัดมิโมซ่ากับเนย

  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 kcal (ต่อ 100 กรัม)
  • วัตถุประสงค์: อาหารว่างสำหรับวันหยุด, อาหารเช้า
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรข้างต้นสามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น จานอ่อนโยนจะเพิ่มเนย อร่อยมิโมซ่าผัดเนยและด้วยชีสละลาย เช่นเดียวกับสองสูตรก่อนหน้านี้ มันสามารถเป็นอาหารสำหรับเทศกาลหรือน่ารัก อาหารเช้าของครอบครัว. เก็บปลากระป๋องไว้ในน้ำมันสำรองไว้สัก 2-3 เหยือก เพื่อที่คุณจะได้ปรนเปรอตัวเองบ่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

  • ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
  • ไข่ - 5 ชิ้น;
  • ของแข็งหรือ ชีสแปรรูป- 200 กรัม
  • เนย - 60 กรัม
  • มายองเนส - 100 กรัมขึ้นไป
  • เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

  1. เตรียมไข่และชีสโดยสับบนเครื่องขูด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อม คว้านเอาเม็ดใหญ่ๆ ออก
  2. เลเยอร์ปลา, ชีส, ไข่ขาว, ปิดด้วยซอส ถูน้ำมันบนเครื่องขูดโดยตรงบนสลัด
  3. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและไข่แดง

สลัดผักกระเฉดกับต้นหอม

  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
  • วัตถุประสงค์: อาหารว่างสำหรับวันหยุด, อาหารเช้า
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

หัวหอมสีเขียวนั้นยอดเยี่ยมกับตัวเลือกสลัดที่คุณชอบผักกระเฉด. กับ หัวหอมสีเขียว รสชาติของอาหารกลายเป็นฤดูร้อนสดใสเผ็ดร้อน ปรับปริมาณขนนกสีเขียวไม่ให้อุดตันธีมคาวของมื้ออาหาร กุยช่ายต้นฤดูใบไม้ผลิ (skora) เป็นสิ่งที่ดีในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ หากคุณได้รับกุ้ยช่ายเขียว ส่วนผสมไข่ปลาของคุณจะสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

  • ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
  • ต้นหอม - 1 พวง;
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 100 กรัม
  • มายองเนส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแยกกันด้วยมีด เครื่องขูด หรือส้อม
  2. กระจายปลา, หัวหอม, ชีส, โปรตีนเป็นชั้นๆ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยซอส
  3. ตกแต่งจานด้วยไข่แดง ต้นหอม

มิโมซ่าสูตรไม่มีชีส

  • เวลาทำอาหาร: 15 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
  • วัตถุประสงค์: อาหารว่างสำหรับวันหยุด, อาหารเช้า
  • อาหาร: สหภาพโซเวียต
  • ความยากในการเตรียม: ง่ายมาก

สลัดผักกระเฉดไม่มีชีส- มาก อาหารว่างอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิช ขนมปังพิต้า กรูตอง เธอสามารถบรรจุที่แตกต่างกัน จินตนาการการทำอาหารสามารถรับประทานแบบร้อนได้ มันฝรั่งบดหรือเพียงแค่ช้อนจากชามหรือจานรอง สามารถทำได้ในสิบนาทีโดยไข่ห้าฟองจะต้ม

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
  • ไข่ - 4-5 ชิ้น;
  • มายองเนส - 50 กรัม
  • หัวหอมหรือสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

  1. สับอาหารด้วยมีดและส้อม อย่าลืมเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกจากปลา
  2. ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซอส สนุก.

วิธีทำสลัดผักกระเฉด - เคล็ดลับการทำอาหาร

ออกแบบมาเพื่อทำที่บ้านสลัดชั้นจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเอาใจคนรักความอร่อยมาหลายรุ่น บังคับชั้นของผักกระเฉดคลาสสิก - ปลา ไข่ หัวหอม และซอสมายองเนส เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก ใส่มายองเนสไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณไขมันในอาหารเรียกน้ำย่อยเกินขนาด จานที่ตกแต่งแล้วควรแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ: มิโมซ่าคลาสสิค

แต่ละ ปฏิคมโซเวียตมีสูตรของตัวเองสำหรับฉ่ำและ สลัดประหยัด. ส่วนใหญ่มักจะเตรียมสลัด "มิโมซ่า" กับปลากระป๋องตามสูตรคลาสสิก แต่ผู้ชื่นชอบความรู้สึกผิดปกติทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ เพื่อสร้าง ตัวแปรเดิมจานนี้ ตอนนี้คุณสามารถเอาใจแขกด้วย "มิโมซ่า" ด้วยรสชาติดั้งเดิมหรือแปลกใหม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเทคโนโลยีการทำอาหาร


“ผักกระเฉด” นอกจากจะอร่อยแล้ว อุดมไปด้วยธาตุที่มีคุณค่าต่อร่างกาย:

  1. อาหารกระป๋องมีฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมากจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมและกระดูกที่แข็งแรง หากใช้ปลาสีแดง กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ กรดไขมัน. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ป้องกันความชราและปรับปรุงการทำงานของสมอง
  2. ในแครอทซึ่งมักจะรวมอยู่ในสลัด แคโรทีนจำนวนมากช่วยให้มีสุขภาพแข็งแรงไปจนแก่เฒ่า
  3. หัวหอมทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซีและไข่เป็นครัวขององค์ประกอบที่มีคุณค่า

เพื่อให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่สำหรับสลัดมิโมซ่าเท่านั้น การเลือกอาหารที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เหมาะสำหรับปลากระป๋องในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ทุกชนิด ยกเว้น sprats - แห้งเกินไปมีกลิ่นบุหรี่ที่คมชัด ไม่แนะนำให้ใช้อาหารกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - รสชาติจะเสีย

เป็นการดีกว่าที่จะถอดกระดูกออกจากปลาเพื่อให้ผักกระเฉดนุ่มยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งที่ชั้นหนึ่งของจานประกอบด้วยชีสแปรรูปที่ขูดบนกระต่ายขูด แต่ สูตรที่ทันสมัยสลัด "มิโมซ่า" มาพร้อมกับอาหารกระป๋องและชีสแข็ง สิ่งสำคัญคือไม่ควรเผ็ดหรือรมควัน

ไม่คุ้มค่า:

  • กดชั้นให้แน่น- ความโล่งสบายจะหายไป
  • ราดด้วยมายองเนสอย่างหนักด้านบนของจาน - ควรทำตาข่ายจะดีกว่า แต่แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยซอส
  • ต้มไข่. พวกเขาจะต้องบิด
  • รับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ- คุณต้องปล่อยให้จานชงและแช่
  • หั่นผัก ชิ้นใหญ่ . ใช้ที่ขูดจะดีกว่า
  • เก็บในตู้เย็นได้นานกว่า 24 ชม.

เมื่อเสิร์ฟสลัดนี้ดูสมบูรณ์แบบในชามใส

วิธีลดแคลอรี่?


อาจไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับมิโมซ่า อาจเป็นอันตรายเท่านั้น ผลกระทบเชิงลบในกระเพาะอาหารของมายองเนสที่มีไขมัน เพราะเขาพวกเขาปฏิเสธ สลัดแสนอร่อยและลดน้ำหนัก. แต่มิโมซ่าก็ยังห่างไกลจากสลัดที่มีแคลอรีสูงที่สุด

ตัวบ่งชี้แคลอรี่ที่นี่เริ่มต้นที่ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สามารถลดแคลอรี่ได้. สำหรับสิ่งนี้:

  1. ใช้มายองเนสไขมันแทน ง่าย ซอสมายองเนส . เพื่อให้รสชาติอิ่มตัวคุณสามารถผสมกับชีสนมเปรี้ยว
  2. เลือก ปลาลีน ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนสีชมพูจะดีกว่าในน้ำผลไม้ของมันเอง
  3. ชีสยังชอบไขมันต่ำ

คุณสามารถทดลองรสชาติและเพิ่มขึ้นฉ่ายฝรั่งขูดหรือแตงกวา ส่วนประกอบที่มีแคลอรีต่ำจะเพิ่มปริมาณของจาน แต่จะไม่ส่งผลต่อตัวเลข

การปรุงอาหาร "มิโมซ่า" ในประเพณีโซเวียตที่ดีที่สุด

อาหารแบบดั้งเดิมจะเตือนคุณถึงวันหยุดที่สนุกสนานในวัยเด็ก พิจารณาวิธีการปรุงสลัดผักกระเฉดด้วยอาหารกระป๋องตามสูตรดั้งเดิม

สลัดคลาสสิกกับปลาซาร์ดีนในน้ำมัน


ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมักอยู่บนชั้นวางสินค้าเสมอ แม้แต่ใน เวลาโซเวียต. เราจะปรุงสลัดมิโมซ่าคลาสสิกกับเธอตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

  • ไห ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน
  • มายองเนส;
  • มันฝรั่งขนาดกลางสองสามอัน
  • สี่ไข่
  • แครอทขนาดใหญ่สองสามหัว
  • ชีสละลายสองอัน

วิธีทำอาหาร:

  1. แครอทและมันฝรั่งควรต้มและปอกเปลือกเมื่อผักเย็นลง
  2. นำไข่แดงออกจากไข่ลวก
  3. สะเด็ดน้ำมันออกจากโถปลาและนำกระดูกชิ้นใหญ่ออก สับเนื้อหาด้วยส้อม
  4. ขูดผัก เต้าหู้ และโปรตีนในชามแยกกัน
  5. ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด ลำดับถัดไป: มันฝรั่ง - กระรอก - ปลา - แครอท - เต้าหู้

ไข่แดงที่ร่วนตกแต่งสลัดด้านบน สำหรับสิ่งนี้เขาได้รับชื่อดอกไม้

แม่บ้านบางคนยังใช้หัวหอมดอง วางบนตัวปลาแล้วในสลัดผักกระเฉดนี้จะเรียงเป็นชั้นๆขึ้นไปด้านบน ในการสร้างผลิตภัณฑ์ดอง หัวหอมแดงสับละเอียดจะถูกเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (ส่วนผสมแต่ละอย่างสามช้อนใหญ่ต่อน้ำหนึ่งแก้ว) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำดองสามารถเค็มเล็กน้อย

สลัดผักกระเฉดแบบดั้งเดิม


สูตรอมตะนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มาเรียนรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดจากอาหารกระป๋องสำหรับวันหยุดย้อนยุคกันเถอะ

วัตถุดิบ:

  • กระป๋อง saury;
  • เนยครึ่งซอง
  • แครอทสองสามหัว
  • มายองเนส;
  • หัวมันฝรั่งสามหัว
  • ชีส 100 กรัม
  • ห้าไข่
  • กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้ม ปอกเปลือก และสับ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูด) ผัก ชีส และไข่ขาว
  2. ไข่แดงใน แยกจานสลายด้วยส้อม
  3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อลดการกัดกร่อน
  4. ปลา สะเด็ดน้ำ บดด้วยส้อม
  5. วางเลเยอร์: ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง (ต้องใส่เกลือ) - ครึ่งหนึ่งของโปรตีน - saury - หัวหอม - โปรตีนที่เหลือ - ส่วนที่เหลือของมันฝรั่ง - แครอท - ชีสผสมกับมายองเนส

ตกแต่งสลัดด้วยขนไข่แดงที่ร่วน ชีสจะดีกว่า พันธุ์ดูรัมและ saury - ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สลัดปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง


ปลานี้เคยขาดตลาด แต่ตอนนี้สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง มาเตรียมสลัดผักกระเฉดกับปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

  • สี่ไข่
  • กระเปาะ;
  • ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
  • สามมันฝรั่งและแครอท

วิธีทำอาหาร:


ในสลัดนี้ชั้นของไข่แดงทาด้วยมายองเนสแล้วอีกอันก็แตก

สลัดผักกระเฉดไม่มีมันฝรั่งและแครอท


สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด คุณไม่ต้องปรุงอะไรนอกจากไข่

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋องหนึ่งกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมัน
  • ไข่หกฟอง
  • ชีสแปรรูป;
  • มายองเนส;
  • กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

  1. ดองหัวหอมตามสูตรคลาสสิก
  2. ไข่แดง ไข่ต้มนำออกมาบดด้วยไส้ตะเกียง ตะแกรงผ้าขาว
  3. ระบายน้ำออกจากอาหารกระป๋องบดเนื้อหา
  4. แช่แข็งชีสและตะแกรง
  5. ใส่ชามสลัดเป็นชั้น ๆ : ปลา - หัวหอมดอง - โปรตีนขูด - ชีส

ไข่แดงสับตกแต่งจานเสร็จ

ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับสลัดเนื้อนุ่ม

ถ้า ตัวเลือกดั้งเดิมอาหารก็เบื่อแล้วทำไมไม่โปรดคนที่คุณรักด้วยสูตรดั้งเดิม

สลัดผักกระเฉดกับข้าว


คนรักข้าวอาจแทนที่มันฝรั่งด้วยซีเรียล วิธีการปรุงสลัดผักกระเฉดในกรณีนี้?

วัตถุดิบ:

  • ข้าวสวย 100 กรัม
  • มายองเนส;
  • ไข่ต้มสี่ฟอง
  • แครอทต้มสามหัว
  • ชีสแปรรูป
  • ปลากระป๋องหนึ่งขวด

วิธีทำอาหาร:


สำหรับจานนี้ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว เพิ่มชีสตามต้องการ

สลัดผักกระเฉดปูอัด


แน่นอนว่าจานนี้ไม่ได้สืบประวัติย้อนกลับไปถึงยุคโซเวียต แต่ได้รับความนิยมมายาวนาน

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามหัว
  • มายองเนส;
  • แครอทใหญ่;
  • ห้าไข่
  • ห่อไม้หรือเนื้อปู

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มผักและไข่ เอาไข่แดงออก แล้วบดส่วนผสมแต่ละอย่าง
  2. ตัดส่วนประกอบของ "ปู" เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับมันฝรั่งแล้ววางที่ก้นชามสลัด
  3. ท็อปด้วยไข่ขาวผสมกับมายองเนส
  4. โรยด้วยแครอท, ทาด้วยมายองเนส, ตกแต่งด้วยไข่แดง

ข้าวต้มใช้แทนมันฝรั่งได้

สลัดค็อกเทลกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย


จานนี้วางเป็นชั้นในแจกัน เหมาะสำหรับเป็นบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

  • ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
  • มายองเนส;
  • ไข่สองสามฟอง
  • จำนวนเท่ากัน แตงกวาสดและมันฝรั่งต้ม

วิธีทำอาหาร:

  1. แบ่งไข่ต้มออกเป็นไข่แดงและโปรตีนแล้วสับส่วนประกอบทั้งสองบนกระต่ายขูดหยาบ
  2. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและแตงกวา
  3. สับปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
  4. ใส่ชามสลัดแบ่งเป็นชั้น ๆ : ปลาแซลมอน - โปรตีน - แตงกวา - มันฝรั่ง
  5. ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่แดง

ปลาแซลมอนสามารถแทนที่ด้วยปลาแดงเค็มเล็กน้อยอื่น ๆ

สลัดข้าวโพดไม่มีไข่


เมล็ดข้าวโพดจะเพิ่มความหรูหราให้กับจาน วิธีทำสลัดมิโมซ่ากับข้าวโพดกระป๋อง?

วัตถุดิบ:

  • สี่มันฝรั่ง
  • แครอทสองหัว
  • มายองเนส;
  • กระป๋องข้าวโพดและปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
  • กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
  2. บดเนื้อหาของปลากระป๋องที่ปราศจากน้ำแล้วใส่ในชามสลัด
  3. โรยหน้าด้วยหัวหอมขูดลวกด้วยน้ำเดือด
  4. วางมันฝรั่งแครอทปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเมล็ดข้าวโพด

สลัดกุ้ง


จานมีความผิดปกติ รสชาติที่ประณีตที่จะทำให้นักชิมที่เบื่อหน่ายได้โปรด

วัตถุดิบ:

  • หก ไข่ต้มสุก;
  • กุ้งต้มสุก 300 กรัม
  • หัวหอม;
  • มะนาวครึ่งลูก
  • มายองเนสและ เนย;
  • พาเมซาน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. บดไข่ขาวแยกจากไข่แดงโดยใช้ที่ขูดละเอียด
  2. ทำเช่นเดียวกันกับพาเมซานและเนย (ต้องทำให้เย็นก่อน)
  3. คลายวงกลมเลมอนออกจากความสนุกและฟิล์ม จะได้สามเหลี่ยมรสเปรี้ยว
  4. ขูดหัวหอมโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วราดด้วยน้ำเดือด กรองน้ำ
  5. จัดวางส่วนประกอบด้วยเกลือตามลำดับต่อไปนี้: ไข่ขาว- กุ้ง (ทั้งซาก) - หัวหอม - ส้มสามเหลี่ยม - พาเมซาน - เนย

จำเป็นต้องใช้ชั้นมายองเนสหลังจากมะนาวและน้ำมันเท่านั้น จานนี้ตกแต่งด้วยไข่แดงสับ

เนื้อ "ผักกระเฉด"


หากมีคนที่คุณรักหรือไม่ชอบปลามีสูตรสำหรับทำสลัดผักกระเฉดกับเนื้อ ควรใช้ไก่หรือไก่งวงจะดีกว่า - พวกมันนุ่มกว่า

ในสลัดนี้ไม่ได้ทามายองเนสทุกชั้น!

วัตถุดิบ:

  • สอง อกไก่;
  • มายองเนส;
  • ห้าไข่
  • แตงกวาดองขนาดเล็กเก้าลูก
  • แปดใหญ่ เห็ดสด;
  • หลอดไฟหนึ่งคู่
  • สามมันฝรั่งต้มและแครอท

วิธีทำอาหาร:

  1. ขูดมันฝรั่งและแครอท ใส่มันฝรั่งลงในจานแล้วทาด้วยมายองเนส
  2. ชั้นถัดไปคือเนื้อต้มสับ
  3. สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วทาด้วยมายองเนส
  4. เทแชมเปญลงบนแตงกวาที่ปรุงด้วยหัวหอม
  5. เห็ดปกคลุมด้วยแครอทขูด
  6. หลังจากชั้นของมายองเนสจะมีโปรตีนขูด

ด้านบนของสลัดยังปกคลุมด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่แดงบด

"ผักกระเฉด" ก็ได้ สูตรดั้งเดิมมันง่ายที่จะปรุงอาหาร สามารถทำได้แม้แต่สุภาพบุรุษที่ไม่เคยเข้าใกล้เตา และมอบให้คนที่คุณรักในวันที่ 8 มีนาคมพร้อมกับช่อมิโมซ่าจานอร่อยชื่อเดียวกัน

พูดภาษารัสเซียดั้งเดิม ตารางวันหยุดสลัดพร้อมกับ Olivier และ Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่มีใครพูดถึงไม่ได้ สลัดผักกระเฉด. ง่ายรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและงดงามสลัดทำให้เราพอใจทั้งในวันหยุดและวันเกิดโดยยังคงเป็นหนึ่งในสลัดรัสเซียที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ส่วนผสมหลักของสลัดผักกระเฉดคือปลา ไข่ หัวหอม และมายองเนส ส่วนที่เหลือถือเป็นรองและอาจแตกต่างกันมาก - แครอท มันฝรั่ง เนย ชีส แอปเปิ้ล ฯลฯ เนื่องจากสลัดนี้ค่อนข้างใหม่จนถึงทุกวันนี้มีการคิดค้นและคิดค้นรูปแบบต่างๆ วันนี้วิธีการเตรียมผักกระเฉดนั้นไม่เพียงรู้จักจากปลากระป๋องเท่านั้น แต่ยังรู้จักจากการรมควันด้วย (รมควันร้อนเช่นปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาค็อด, ปลาแมคเคอเรล) ปลาต้มสิ่งสำคัญคือต้องนุ่มไม่เลี่ยนหรือเค็มเกินไป หากเราพูดถึงส่วนผสมหลักที่เหลือหัวหอมควรจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - หัวหอมต้องลวก, สีเขียว - สับละเอียด ( การตัดสินใจที่ดี- ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว) ตัวเลือกที่ดี- หอมแดง โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลงตัวของมิโมซ่า ปัจจัยที่กำหนดรสชาติในสลัดนี้คือมายองเนสและไข่หรือมากกว่าคุณภาพของมัน มายองเนสควรหนา - ตัวเลือกที่เบากว่าจะทำให้รสชาติของสลัดผิดเพี้ยนและไข่ควรมีไข่แดงที่สว่างที่สุด

ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในสลัดนี้คือเนย - การใช้มันถือเป็นกฎดั้งเดิมของมิโมซ่าที่ดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับกฎนี้ ความจริงก็คือเนยขูดแช่แข็งซึ่งรวมอยู่ในชั้นกลางของสลัดช่วยเพิ่มปริมาณไขมันปริมาณแคลอรี่ของสลัดและไม่ใช่แค่ความครีมมี่เท่านั้น และคำถามนี้หากคุณต้องการความเป็นครีมมากขึ้นให้แก้ไขดังนี้: ใช้ครีม½ถ้วยตีและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมายองเนสเกลือและพริกไทย

สูตรนี้สามารถใช้ส่วนผสมได้หลากหลาย ไปจนถึงปูอัดและข้าว แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงความหลากหลายเท่านั้น มิโมซ่าแบบดั้งเดิม. มาดูกันว่าผักกระเฉดคลาสสิกทำอย่างไร

สูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิก


คุณจะต้อง: ปลากระป๋อง 225 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนซ็อกอาย), มายองเนส 250 กรัม, แครอท 3 ฟอง, ไข่, มันฝรั่ง, ต้นหอม 1 พวง, เกลือ

ทำ มิโมซ่าคลาสสิคง่ายและสะดวก: ต้มมันฝรั่งในหนัง, ต้มไข่และแครอท, วางส่วนผสมเป็นชั้น, แต่ละอันทาด้วยมายองเนส (ปลาบดด้วยส้อม, มันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ, เกลือ, แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, เกลือ, ผ้าขาว บนกระต่ายขูดหยาบ, ไข่แดงบนกระต่ายขูดหยาบ , ผักใบเขียว) กฎบังคับคือให้สลัดแช่ให้ดีก่อนเสิร์ฟอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ท่ามกลาง สูตรอาหารที่น่าสนใจมิโมซ่า - ตัวเลือกกับข้าว ชีส ปูอัด และแอปเปิ้ล

สูตรมิโมซ่ากับข้าวและชีส


คุณจะต้อง: ชีสแข็ง 200 กรัม, ไข่ต้ม 6 ฟอง, 4 แครอทต้ม, หัวหอม 2 หัว, ปลาแซลมอนสีชมพู / ปลาซาร์ดีน / ปลาทูน่า 1-2 กระป๋อง, ข้าว ½ ถ้วย, มายองเนส

ต้มข้าวจนพร้อม, ขูดชีสบนกระต่ายขูด, แยกโปรตีนต้มออกจากไข่แดง, ผสมกระรอก, ขูดบนกระต่ายขูดด้วยชีส บดปลาด้วยส้อมหั่นเป็นก้อนแล้วลวกหัวหอม ใส่สลัดเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส: ข้าว, ชีสกับโปรตีน, ปลา, หัวหอม, แครอท, ไข่แดง ก่อนเสิร์ฟมิโมซ่าชีสข้าวควรเย็นอย่างทั่วถึง

มิโมซ่ากับชีสสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ข้าว

สูตรมิโมซ่ากับชีส


คุณจะต้อง: มายองเนส 400 กรัม, ชีส 200 กรัม, ไข่ต้ม 3 ฟอง, 2-3 ฟอง มันฝรั่งต้ม, แครอทต้มสุก 2 หัว , ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง , หัวหอมใหญ่ 1 หัว

เพิ่มชีส สลัดคลาสสิกมิโมซ่าอ่อนโยนและบันทึกที่น่าสนใจมาก สลัดวางเป็นชั้น ๆ (หลังจากแต่ละอัน - มายองเนส) ตามลำดับต่อไปนี้: ½มันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ, ปลาบดด้วยส้อม, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งที่เหลือ, กระรอกบนกระต่ายขูดหยาบ, ชีส, ไข่แดง สลัดแช่เย็น 6-8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

มิโมซ่ากับแอปเปิ้ลที่อร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งสามารถปรุงด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

สูตรมิโมซ่ากับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว


จำเป็น: 2 ไข่ต้ม, ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง, หัวหอม 1 หัว, แอปเปิ้ลเขียว ½ ลูก, มายองเนส และครีมเปรี้ยว

ใส่ปลาบดในชั้นแรก, ทาด้วยมายองเนส, ใส่หัวหอมสับละเอียด, จากนั้นแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, มายองเนส, ไข่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ครีมเปรี้ยว แบบนี้ ผักกระเฉดที่ผิดปกติจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแอปเปิ้ลในสลัด

คุณสามารถปรุงอาหารมิโมซ่าด้วยแอปเปิ้ลและปูอัด

สูตรมิโมซ่ากับปูอัดและแอปเปิ้ล


คุณจะต้อง: ปูอัด 200 กรัม, เนยและชีส 100 กรัม, ไข่ต้ม 4 ฟอง, แอปเปิ้ลและหัวหอม 1 ลูก, มายองเนส

สำหรับมิโมซ่ารุ่นนี้ หัวหอมจะต้องสับละเอียดแล้วเทลงไป น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ชั้นสลัด: โปรตีนขูด, ชีสขูด, เนยขูดหยาบ, หัวหอม, มายองเนสหนึ่งในสาม ปูอัด, แอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ, มายองเนส, ไข่แดง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะไม่ไปไกลจากอาหารคลาสสิกและปรุงมิโมซ่ากับปลาเท่านั้นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องต่างๆ: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ปลาทูน่า, ปลาซาร์ดีน, ปลาคอดหรือปลาแดงรมควันร้อน - เลือกปลาที่คุณชื่นชอบ และคุณจะไม่ผิดพลาดกับรสชาติ สำหรับการเสิร์ฟ สลัดชั้นที่สวยงามนี้มักเสิร์ฟในชามสลัดใสหรือบางส่วนในชามสลัดใส อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟมิโมซ่าในจานทึบแสง ดังนั้นองค์ประกอบของมันจะทำให้ประหลาดใจสำหรับผู้ที่มารวมตัวกัน ที่โต๊ะ.
สูตรสลัดมิโมซ่านั้นง่ายมาก ทำสิ่งนี้ สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจร่วมกับเรา