आलू और मेयोनेज़ के बिना सलाद. झींगा, कारमेलाइज़्ड नाशपाती और नीले पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

पर उत्सव की मेजहम हमेशा सर्वोत्तम तैयारी करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. गर्म व्यंजन आमतौर पर मांस के साथ, सलाद मेयोनेज़ के साथ परोसे जाते हैं। इतनी हानिकारक प्रचुरता से छुट्टियों के बाद कई दिनों तक पेट सामान्य स्थिति में नहीं आ पाता।

लेकिन अगर हम हार्दिक गर्म मांस को मना नहीं कर सकते हैं, तो आइए कम से कम सलाद में एक समझौता खोजें। हम सभी जानते हैं कि सबसे खूबसूरत और छुट्टियों का सलाद, एक नियम के रूप में, मेयोनेज़ के साथ तैयार किया गया। और मेरे ब्लॉग पर कई प्रकाशन थे

लेकिन आज मैं कुछ पोस्ट करना चाहता था अद्भुत व्यंजनमेयोनेज़ के बिना हल्का और स्वादिष्ट सलाद। सलाद को पूरी तरह से सजाया जा सकता है और नए साल की मेज, जन्मदिन मेनू को फिर से भरें, और बस हमारे दैनिक आहार में विविधता लाएं।

आइए कम से कम कभी-कभी मेयोनेज़ छोड़ दें और इसे जैतून या वनस्पति तेल पर आधारित स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग से बदलें।

मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट सलाद

बहुत से लोग मेयोनेज़ वाले व्यंजन पसंद नहीं करते हैं और अपने सलाद को जैतून या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना पसंद करते हैं। प्रेमियों के लिए स्वस्थ भोजनस्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन भी हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• हरी फलियाँ - 150 ग्राम।
• कोई पत्ती का सलाद(मेरे पास अरुगुला है) - 100 जीआर।
• तिल - 1 चम्मच.
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• नमक काली मिर्च

सॉस के लिए:

• सोया सॉस - 50 जीआर।
• पानी - 25 ग्राम
• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• शराब या चावल सिरका(आप टेबल फूड का भी उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच।

1. आइए सॉस के साथ सलाद बनाना शुरू करें। जैतून के तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।

2. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और उस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। तैयार सॉस का आधा हिस्सा चिकन ब्रेस्ट के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में ब्रेस्ट को सभी तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए।

4. अब ब्रेस्ट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। - तैयार चिकन ब्रेस्ट को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

5. सर्दियों में हम केवल जमी हुई हरी फलियाँ ही बेचते हैं। लेकिन यह धारा के नीचे बहुत जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाता है गर्म पानी. बीन्स को एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।

6. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और सुंदर स्लाइस में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए ऊपर से नींबू का रस डालें।

7. एक प्लेट में लेट्यूस, एवोकैडो, फ्राइड बीन्स और चिकन ब्रेस्ट रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

8. बची हुई चटनी में जैतून का तेल मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

9. एक फ्राइंग पैन में तिल को हल्का भून लें (1-2 मिनिट) और सलाद के ऊपर छिड़कें.

लाल मछली के साथ स्वादिष्ट सलाद की विधि

यह हल्का सलादमैं इसे छुट्टियों की मेज के लिए और सिर्फ जीवन भर के लिए एक सजावट मानता हूं। सुंदर, और उपयोगी भी, यह उत्सव की मेज और जन्मदिन के लिए काफी उपयुक्त है।

इस रेसिपी में इनका मिश्रण है विभिन्न किस्मेंसलाद, लेकिन आपके घर पर जो भी सलाद हो उसका उपयोग करें।

सामग्री:

• सामन - 100 जीआर।
• सलाद की विभिन्न किस्मों की पत्तियाँ - 200 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• गेहूं की रोटी - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून या कोई भी वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. सलाद के पत्तों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सलाद को सर्विंग प्लेट पर रखें।

2. चेरी टमाटर को आधा काटें और सलाद में डालें।

3. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और अलग-अलग प्लेटों में रखें।

4. हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और सलाद पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें।

5. टुकड़ा गेहूं की रोटीछोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। - पटाखों के ठंडा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.

6. 2 अंडे उबालें, डालें ठंडा पानीऔर सुंदर स्लाइस में काटें और उनसे अपने सलाद को सजाएं।

7. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें - नमक, शहद, बाल्समिक सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), वनस्पति तेल (मैं मक्खन का उपयोग करता हूं) मिलाएं अखरोट).

चीनी पत्तागोभी और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

हल्का, कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट सलादमैं, विशेष स्वादजिसमें हम तिल का तेल और हल्के तले हुए तिल मिलाते हैं।

फ़ेटा चीज़ के साथ नया हॉलिडे सलाद

यह सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है. और आप असामान्य रूप से नरम, नमकीन फ़ेटा चीज़ के गोले के साथ सलाद परोस कर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• काले जैतून - 1/2 कप।
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम।
• ताजा डिल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.

1. सबसे पहले, पनीर बॉल्स बनाते हैं। पनीर को कांटे से मैश करें और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं। यहां कोई और मसाला डालने की जरूरत नहीं है. पनीर काफी नमकीन है. अपने हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें.

2. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें सलाद कटोरे में डालते हैं।

3. टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें, बीज रहित जैतून डालें।

4. सलाद को तैयार करने के लिए नींबू का रस, शहद, जैतून का तेल और नमक को पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

5. शीर्ष पर रखें पनीर की गेंदें. तैयार!

समुद्री भोजन के साथ छुट्टी का सलाद

यह सलाद समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए है। यह सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है, और समुद्री भोजन इसे गंभीरता देता है। यह सलाद स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ कैलोरी में भी कम है। उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो छुट्टियों के दौरान वजन बढ़ने से डरते हैं।

सामग्री:

• अरुगुला सलाद - 200 जीआर।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• समुद्री भोजन का सेट - 250 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून या कोई वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च
• नमक - 2 चम्मच.

1. शिमला मिर्चबीज निकाल कर 4 टुकड़ों में काट लीजिये. हम इसे बेक करेंगे. एक बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढँक दें और उस पर काली मिर्च के टुकड़ों को वापस ऊपर की ओर रखें। ओवन में 230-240 डिग्री के तापमान पर 7-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि "जले हुए धब्बे" - काले धब्बे - दिखाई न दें। इसके बाद मिर्च को ठंडा होने तक गीले तौलिये से ढक दें। काली मिर्च से छिलका निकालना काफी आसान होना चाहिए।

3. एक प्लेट में अरुगुला, ऊपर प्याज और टमाटर और कटी हुई मिर्च रखें।

4. समुद्री भोजन को धोकर जैतून के तेल में बारीक कटे लहसुन के साथ 3 मिनट तक भूनें। ठंडा होने दें और सलाद को इनसे सजाएँ।

5. अब बस सॉस तैयार करना बाकी है. जैतून या वनस्पति तेल, सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद सजाएँ और परोसें।

सैल्मन और एवोकैडो के साथ उँगलियों को चाटने वाला सलाद

यह सलाद निस्संदेह आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। असामान्य संयोजननमकीन सामन और अंगूर। यह 10 मिनट में तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• अरुगुला सलाद - 200 जीआर।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• चूना (नींबू से बदला जा सकता है) - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन सामन - 250 जीआर।
• अंगूर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च
• नमक - 2 चम्मच.

1. अरुगुला सलाद को पूरी प्लेट में वितरित करें। बेशक, आप किसी अन्य सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

2. 1/2 नीबू का रस निचोड़ें और सलाद के पत्तों पर छिड़कें।

3. अंगूर और एवोकैडो को छील लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के पत्तों पर रखें.

4. अब सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन (हल्का नमकीन) को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

6. बस इतना ही, जो कुछ बचा है वह है सॉस डालना। नमक और नींबू के दूसरे आधे हिस्से के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं।

क्या यह बहुरंगी सलाद बहुत सुंदर नहीं है?

झींगा, कारमेलाइज़्ड नाशपाती और नीले पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम।
• झींगा - 200 जीआर।
• अखरोट - 50 ग्राम
• नीला पनीर - 100 जीआर।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।
• ब्रांडी - 2 चम्मच।
• जैतून या वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बाल्समिक क्रीम - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

1. आइए सलाद के लिए अलग-अलग सामग्री तैयार करना शुरू करें। मेरे पास जमे हुए झींगा थे, लेकिन उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बहुत आसान है - झींगा के बैग को कुछ मिनटों के लिए बहते गर्म पानी के नीचे रखें। फिर, एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर झींगा को 5 मिनट तक भूनें। चाहें तो इन पर हल्की सी काली मिर्च छिड़क सकते हैं.

2. अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनने की सलाह दी जाती है. तब वे अपना अद्भुत स्वाद प्रकट करते हैं।

3 और इस सलाद में मुख्य आकर्षण कारमेलाइज़्ड नाशपाती है। प्रत्येक नाशपाती को लंबाई में लंबे टुकड़ों में काटें। नाशपाती छिड़कें ब्राउन शुगरऔर ऊपर से ब्रांडी डालें.

4. नाशपाती को इस चाशनी में भिगोने के लिए आप इन्हें एक कटोरे में कई बार पलट सकते हैं. 5 मिनट के बाद, प्रत्येक स्लाइस को फ्राइंग पैन में रखें, मक्खन डालें और दोनों तरफ से अच्छी परत दिखाई देने तक भूनें। सबसे अंत में, प्लेट से बचा हुआ मैरिनेड फ्राइंग पैन में डालें और नाशपाती को एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें।

5. अब जो कुछ बचा है वह हमारे सलाद को इकट्ठा करना है। एक प्लेट पर सलाद के पत्ते, झींगा और अखरोट रखें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद के ऊपर रखें।

यदि आपको तेज़ फफूंदी वाली गंध वाला पनीर पसंद नहीं है, तो इसे किसी अन्य चीज़ से बदलने का प्रयास करें हल्का पनीरब्री या कठोर चीजपरमेसन टाइप करें

6. हमारे सलाद को नाशपाती से सजाएं.

7. जैतून (वनस्पति) तेल, नींबू के रस से ड्रेसिंग तैयार करें, स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के शीर्ष पर कलात्मक रूप से बाल्सेमिक क्रीम छिड़कें।

चिकन के साथ हार्दिक और मूल एडम और ईव सलाद

मुझे यह सलाद पसंद आया मौलिक प्रस्तुतिऔर स्वादिष्ट चटनी. साथ ही, यह वास्तव में काफी पेट भरने वाला है।

त्वरित और आसान पालक और क्रैनबेरी सलाद की विधि

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं या आप सिर्फ नाश्ता करना चाहते हैं तो ऐसा सलाद जीवनरक्षक बन सकता है। आख़िरकार, यह 5 मिनट में पक जाता है, और मेज पर बहुत रंगीन दिखता है।

सामग्री:

• पालक - 300 ग्राम
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लीक - छोटा टुकड़ा
• ताजा क्रैनबेरी - एक मुट्ठी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 2 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

1. पालक को धोकर प्लेट में रख लीजिए.

2. खीरे और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें. पालक के ऊपर रखें.

3. लीक को छल्ले में काटें (आपको केवल थोड़ी सी की आवश्यकता होगी) और सलाद में भी जोड़ें।

4. सलाद को क्रैनबेरी से सजाएं.

5. वनस्पति तेल से सलाद ड्रेसिंग तैयार करें, बालसैमिक सिरका, नमक और शहद। इसे सलाद के ऊपर डालें और ताज़ा स्वाद का आनंद लें।

मेयोनेज़ के बिना बहुत सारे हल्के और स्वादिष्ट सलाद हैं। मैं निश्चित रूप से और खुशी के साथ इस विषय को भविष्य के अंकों में जारी रखूंगा। आख़िरकार, ऐसे सलाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और हमारे फिगर को ख़तरा नहीं पहुंचाते।

स्वस्थ, सुंदर और प्रसन्न रहें!

ब्रोकोली सलाद।
ब्रोकली को उबलते पानी में डालें, उबाल आने तक पानी डालें, अब और नहीं, एक कोलंडर में निकाल लें।
इसके बाद, पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें, आप इसे आसमान में डाल सकते हैं। एक सॉस पैन को लगभग आधा सेंटीमीटर नीचे रखें, तेल गरम करें, गर्म या ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें, जैसा आप चाहें, 1 मिनट, फिर ब्रोकोली डालें, कटे हुए लहसुन की कुछ कलियाँ डालें, और नमकीन सोया सॉस 2 बड़े चम्मच डालें, हमारे पास चिन है -सु 1 - 2 मिनट, आप एक और ले सकते हैं जो मीठा नहीं है, लेकिन हेंज नहीं है। यह सब एक पैक के लिए है, यह गड़बड़ जैसा नहीं बनता है, लेकिन थोड़ा गाढ़ा, बहुत स्वादिष्ट होता है।

सलाद पत्ते की सलाद।
आपको आवश्यकता होगी - 100 ग्राम उबले हुए सॉसेज, 1 हरी ककड़ी, सलाद, हरी प्याज, डिल, 40 ग्राम मसालेदार जैतून, वनस्पति तेल, जैतून का तेल, नमक।
उबला हुआ सॉसेजऔर खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सॉसेज को वनस्पति तेल में भूनें। सलाद के पत्तों को तोड़ लें या काट लें। जैतून और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और जैतून का तेल डालें।

स्वादिष्ट सलाद
100 ग्राम नमकीन फ़र्न, 100 ग्राम क्रिल मांस, 200 ग्राम आलू, 100 ग्राम प्याज, 80 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम टमाटर सॉस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।
क्रिल मांस को मक्खन या मार्जरीन में हल्का सा भून लें और भुने हुए, बारीक कटे हुए मांस के साथ मिलाएँ। प्याज. अलग से, मध्यम क्यूब्स में कटे हुए आलू को आधा पकने तक भूनें और प्याज के साथ क्रिल मीट डालें। नमकीन फर्न को पानी बदलते हुए 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर 12-15 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ कनेक्ट करें, जोड़ें टमाटर सॉसऔर 15-20 मिनट तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

फर्न सलाद
सामग्री: फर्न, प्याज, लहसुन, सोया सॉस, मसाले।
नमकीन फर्न भिगोया जाता है ठंडा पानी 12 घंटे के भीतर. फिर इसे धोना चाहिए, कठोर भागों को काट देना चाहिए, तने को 3-5 सेमी लंबा काट लेना चाहिए और 25-30 मिनट तक उबालना चाहिए। गर्म सूरजमुखी तेल में, प्याज भूनें, आधा छल्ले में काटें, फर्न डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, मसाले डालें: सोया सॉस, लाल मिर्च, काली मिर्च, अजीनो-मोटो, लहसुन, आवश्यकतानुसार नमक। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। आप मांस के साथ पका सकते हैं, फिर मांस को पहले पतली स्ट्रिप्स में काट कर भून लें, और फिर प्याज डालें और फिर…।

गाजर और प्याज के साथ दाल

एक बहुत ही सरल, त्वरित और संतोषजनक (किसी भी फली की तरह) रेसिपी। चलो अच्छा ही हुआ लेंटेन टेबल- स्वादिष्ट और संतोषजनक.
हरी दाल 1 कप
पानी 2 गिलास
मध्यम गाजर 1 टुकड़ा
प्याज मध्यम सिर 1 टुकड़ा
लहसुन 3-4 कलियाँ
नमक
वनस्पति तेल
मसाले, जड़ी-बूटियाँ
धुली हुई दाल को नमकीन पानी के एक पैन में रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (या जब तक पैकेज पर बताया गया हो)
इस समय, प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, हल्का नमक डालें, मसाले या जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (मैंने सूखी तुलसी का उपयोग किया)।
यदि आवश्यक हो, तो तैयार दाल से अतिरिक्त तरल निकाल दें, प्याज और गाजर, कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ।
लहसुन एक आवश्यक सामग्री है. यह ताज़ी दाल को बहुत स्वादिष्ट सुगंध देता है।

दाल का सलाद
330 ग्राम उबालें। हरी दाल के साथ 4 बारीक कटे हरे प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, मक्खन का एक टुकड़ा चिकन शोरबादाल को पूरी तरह से ढक दें. यदि आवश्यक हो तो ठंडा करें, छान लें। 1 बड़ा चम्मच लाल डालें वाइन सिरका, 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल, 1 बारीक कटा हुआ बेक किया हुआ शिमला मिर्चऔर मुट्ठी भर क्रम्बल किया हुआ फ़ेटा चीज़ (या फ़ेटा चीज़)। रॉकेट सलाद के साथ परोसें।

किरीशकी के साथ बीन सलाद।
बीन्स (उबालें), प्याज और गाजर - वनस्पति तेल में उबालें, फिर सब कुछ मिलाएं, "किरीशकी" और थोड़ा लहसुन (लहसुन प्रेस के माध्यम से) डालें। आँख से अनुपात.

कोरियाई बीन सलाद.
उबली हुई फलियाँ, तली हुई प्याज और गाजर (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें), उबले अंडे, डिब्बाबंद मछली(जैसे तेल में "मैकेरल" या "सॉरी")। सुंदरता और तीखापन के लिए आप अधिक साग-सब्जियाँ मिला सकते हैं।

चुकंदर बीन सलाद.
गाजर, चुकंदर उबालें, क्यूब्स में काट लें। बारीक कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ डालें, ताजा ककड़ीबीन्स को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। केफिर के साथ सब कुछ सीज़न करें। मसाले में थोड़ी सी काली मिर्च और सूखी तुलसी और स्वादानुसार नमक मिलाया गया।

ताज़े टमाटरों के साथ बीन सलाद।
बीन्स, छोटे क्यूब्स में ताजा टमाटर, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा लहसुन (जितना आप चाहें)। टमाटर की चटनी+ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ या केफिर। आप सरसों और सहिजन भी मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है, वहां एक-दो चम्मच ड्रेसिंग आज़माएं, अगर आपको यह पसंद है, तो आप पूरे सलाद को सजा सकते हैं।

सोरेल, पालक और अजवाइन का सलाद।
सामग्री:
- 100 ग्राम सॉरेल,
- 100 ग्राम पालक,
- 200 ग्राम हरा सलाद,
- 2 तने डंठल अजवाइन,
- डिल की 3 टहनी,
- अजमोद,
- लहसुन 1 कली,
- नमक।
ईंधन भरने के लिए:
- 2 चम्मच. करंट जाम,
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच,
- 1 छोटा चम्मच। एल मलाई,
- 0.5 चम्मच. सफ़ेद मिर्च,
- 0.5 चम्मच. जीरा।
सॉरेल, पालक और सलाद की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, सॉरेल और पालक की पत्तियों के आधार से कठोर भाग काट लें। सभी पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. अजमोद और डिल को धोकर सुखा लें और काट लें। अजवाइन को धोकर बारीक काट लीजिए. लहसुन को छील कर काट लीजिये. सभी हरी सब्जियाँ, अजवाइन और लहसुन को एक बड़े कटोरे में रखें, नमक डालें और हल्के से हिलाएँ। ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. ड्रेसिंग तैयार करें. मिक्स करंट जामवनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) और क्रीम के साथ। सफेद मिर्च, जीरा और नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना. सलाद को दोबारा मिलाएं और परोसें. ड्रेसिंग अलग से परोसें। इस सलाद को किसी भी खट्टे जैम, जैसे क्रैनबेरी जैम, के साथ पकाया जा सकता है।

गर्मियों का सलाद
- 2-3 टमाटर
- 1-2 खीरे
- मध्यम प्याज
- लहसुन की 1-2 कलियाँ
सब कुछ, लहसुन को भी बहुत बारीक काट लें, लेकिन कुचलें नहीं। नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। मिश्रण.

नाशपाती और बकरी पनीर के साथ सलाद
सामग्री: 150 ग्राम कोला हैंड्स, 3 मीठे नाशपाती (जैसे कॉन्फ्रेंस), 1 नींबू, 50 ग्राम बकरी पनीर, 1 चम्मच गन्ना की चीनी, थोड़ा पाइन नट्स, 2/3 कप सूखी सफेद वाइन।
तैयारी:
1. नाशपाती को धोकर छील लें. 4 टुकड़ों में काटें, कोर निकाल दें। प्रत्येक चौथाई भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू का रस छिड़कें ताकि नाशपाती काली न पड़ें और खट्टे सुगंध से भरपूर रहें।
2. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वाइन डालें। चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ, आँच कम करें और वाइन को एक तिहाई तक वाष्पित कर दें।
3. कटे हुए नाशपाती के 2/3 भाग को फ्राइंग पैन में रखें - बाकी काम में आएगा ताजा. तब तक पकाएं जब तक नाशपाती नरम न हो जाएं और वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. धुले और सूखे कोला को प्लेटों पर रखें, ऊपर कैरामेलाइज़्ड नाशपाती डालें, फिर ताज़ा नाशपाती डालें। बकरी के दूध से बनी चीज़. हर चीज़ पर जैतून का तेल छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और पाइन नट्स छिड़कें।

से सलाद खट्टी गोभीसेब के साथ

सौकरौट में कटी हुई पत्तागोभी डालें ताजा सेबसेमेरिंका किस्म, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं।

सरसों की ड्रेसिंग के साथ खीरे का सलाद
2 खीरे
1.5 चम्मच सरसों
1.5 चम्मच शहद
1 चम्मच सिरका
1/4 छोटा चम्मच. सहारा
3 बड़े चम्मच. कटा हुआ डिल
2 चम्मच नमक
खीरे को स्लाइस में काटें और उन्हें परतों में एक कटोरे में रखें, प्रत्येक परत पर नमक छिड़कें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर खीरे को ठंडे पानी से धो लें, अपने हाथों से थोड़ा अतिरिक्त तरल निचोड़ लें और खीरे को थपथपाकर सुखा लें पेपर तौलिया. एक सलाद कटोरे में, ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और खीरे डालें।

अरुगुला और बीज के साथ सलाद

अरुगुला का गुच्छा
सरसों के बीज
एक प्रकार का पनीर
जैतून का तेल
सलाद के पत्तों को अपने हाथों से 3-4 टुकड़ों में तोड़ लें, पनीर को पतली स्ट्रिप्स (पत्तों) में काट लें, तेल छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और सूरजमुखी के बीज छिड़कें।

सीज़र सलाद"
2 कलियाँ कुटा हुआ लहसुन
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 टुकड़े सफेद डबलरोटी
2 टीबीएसपी नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
नमक और मिर्च
हरी सलाद का 1 सिर
2 अंडे, 1 मिनट तक उबालें
4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीरपरमेज़न
1.लहसुन को जैतून के तेल में डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। तेल निथार लें
एक कटोरा।
2. ब्रेड को 5 मिमी क्यूब्स में काटें और 4 बड़े चम्मच में भूनें लहसुन का तेलसुनहरा भूरा होने तक. कागज़ के रसोई तौलिये पर सुखाएँ।
3. बचे हुए मक्खन को नींबू के रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. सलाद को टुकड़ों में तोड़ें और सलाद के कटोरे में रखें। तैयार ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।
5. अंडे को ऊपर से फोड़ें, छिलके से सफेद भाग निकालें और तब तक हिलाएं जब तक कि अंडा ड्रेसिंग के साथ मिल न जाए। पनीर और क्राउटन डालें और परोसने से पहले दोबारा हिलाएँ।
क्या आप जानते हैं कि सलाद और अन्य हरी सब्जियाँ आमतौर पर काट दी जाती हैं यदि हरी सब्जियाँ तुरंत इस्तेमाल की जाएँगी, क्योंकि वे रस देंगी, लेकिन जब वे तुरंत इस्तेमाल नहीं होने वाली हों तो उन्हें हाथ से फाड़ दिया जाता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। हालाँकि, वे कहते हैं कि इटालियंस हमेशा साग को अपने हाथों से फाड़ते हैं।

यूनानी रायता
1. टमाटर
2. खीरा
2. फेटा चीज़
4. जैतून
5. साग स्वादानुसार
6. नमक, काली मिर्च
7. जैतून का तेल

यूनानी रायता।
जूते पहनें। ताज़ा खीरा, टमाटर, फ़ेटा चीज़, जैतून या काला जैतून (जो भी आपको पसंद हो)। जैतून के तेल से सजे. लेकिन मैं तीखापन के लिए बाल्समिक सिरका भी मिलाता हूँ।

पालक और टमाटर का सलाद.
4 सर्विंग के लिए, 200 ग्राम पालक, डिल की 5 टहनी, 3 बड़े (रसदार और मीठे) टमाटर, 3 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस। चम्मच, खट्टा क्रीम (वसा, गाढ़ा और मीठा) 5 बड़े चम्मच। स्वादानुसार चम्मच, नमक और काली मिर्च।
पालक को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. टमाटरों को धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए और कटे हुए अंडे डाल दीजिए. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सॉस को सलाद में डालें, बहुत सावधानी से हिलाएँ और ठंडा करें।

चेरी टमाटर का सलाद
आधे में चेरी टमाटर
आर्गुला
पतला प्लास्टिक पनीर
उबला हुआ बटेर के अंडे(आधे में)
सलाद के लिए जैतून का तेल + सूखी जड़ी-बूटियाँ (जो भी मसाला आपको पसंद हो)

मीठी अदरक की ड्रेसिंग के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 8 सर्विंग्स के लिए:
3 बड़े नींबू
1 कली लहसुन, छिली और कटी हुई
अदरक का 2.5 सेमी लंबा टुकड़ा, कटा हुआ
2 चम्मच शहद
1 चम्मच चीनी
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर क्यूब्स में काट लें
100 ग्राम अंकुरित फलियाँ, धोकर साफ कर लें
1/4 एक तरह का बन्द गोबी, सूक्ष्मता से कटा हुआ
1 कच्चा चुकंदर, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
1/2 खीरा, पतले स्लाइस में काट लें
1 गाजर, छीलकर क्यूब्स में काट लें
100 ग्राम मूंगफली, बिना तेल के भूनी हुई और बारीक कटी हुई
अनुदेश: यह बहुत ताज़ा है और नाजुक सलाद- साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट मछली के कटलेटया अगले दिन ठंडे मांस के साथ.
एक तेज चाकू का उपयोग करके, नींबू को सावधानी से छीलें और छिलके से सफेद गूदा हटा दें। नींबू को आधा काट लें और सारा रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में रस, छिलका, लहसुन, अदरक, शहद और चीनी डालें, उबाल लें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह आधा न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें, ठंडा होने दें और छलनी से छानकर एक कटोरे में निकाल लें। फेंटते समय जैतून का तेल डालें।

गुलाबी टमाटर का सलाद

500 ग्राम गुलाबी टमाटर
2 प्याज
1 चम्मच नमक
1 चम्मच सहारा
0.5 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च
70 ग्राम वनस्पति तेल
टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
नमक, चीनी, काली मिर्च और मक्खन मिलाएं। टमाटर के ऊपर ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद का रस निकलने के लिए इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

गाजर और पत्तागोभी का सलाद
गाजर + ताजी पत्तागोभी, तेल डालें + एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर + नमक।

किशमिश के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद
किशमिश और अखरोट के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद, खट्टा क्रीम से सना हुआ।

गाजर का सलाद
6 गाजर लें, उन्हें कद्दूकस कर लें (कोरियाई गाजर की तरह पतली स्ट्रिप्स में) इसके बाद, 4 प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और सूरजमुखी तेल (150 मिलीलीटर) में एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।
गाजर, काली मिर्च को लाल मिर्च के साथ नमक डालें और 9% सिरका 1 चम्मच डालें। जब प्याज गर्म हो, तो इसे गाजर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकने दें। और हम बड़े मजे से खाते हैं. मुझे यह सलाद बहुत पसंद है।

संतरे के साथ गाजर
मुझे संतरे, किशमिश और खट्टी क्रीम वाली गाजर बहुत पसंद है। बहुत रसदार.

गाजर के साथ अखरोटऔर शहद
मीठा सलाद: गाजर, सेब को कद्दूकस कर लें, शहद और अखरोट डालें (आप क्रीम मिला सकते हैं)।

गाजर + सेब
में बारीक कद्दूकसगाजर, सेब, थोड़ी सी चीनी सूरजमुखी का तेल.

काली मूली + गाजर
काली मूली को बारीक कद्दूकस कर लें + गाजर को भी बारीक कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम, नमक। आप अधिक गाजर ले सकते हैं, वे एक भराव की तरह हैं।

मसालेदार अचार गोभी.

यह मसालेदार मैरिनेड चीन के कई क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है, खासकर हांगझू में।
यह पूर्वी चीनी शहरों में से एक है जहां आप स्वादिष्ट खाना खा सकते हैं। तुम कर सकते हो
पत्तागोभी के साथ अन्य सब्जियों का भी प्रयोग करें। इस साइड डिश को गर्मागर्म परोसा जा सकता है,
गर्म और ठंडे।
1 छोटी चीनी पत्तागोभी
3 बड़े चम्मच. हल्की सोया चटनी
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 टीबीएसपी। सहारा
4 बड़े चम्मच. चीनी काले चावल का सिरका
1 छोटा चम्मच। तेल
1 लाल स्पेनिश काली मिर्च, बारीक कटी हुई
2 1/2 बड़े चम्मच. बारीक कटा हुआ अदरक
1 1/2 लाल शिमला मिर्च, 0.5 सेमी क्यूब्स में काटें
1 1/2 बड़ा चम्मच. शाओक्सीहग-चावल वाइन
1 छोटा चम्मच। तिल का तेल
रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है
अलग गोभी के पत्ताऔर तने को काट दीजिये.
पत्तियों को लंबाई में 1 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और तनों को पत्तियों से अलग रखें।
सोया सॉस, नमक, चीनी और काला सिरका एक साथ मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।
-कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गरम कर लीजिए. स्पैनिश काली मिर्च और अदरक को 15 सेकंड के लिए भूनें।
लाल शिमला मिर्च डालें और 30 सेकंड तक भूनें। चावल के सिरके में डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
डंठल डालकर 1 मिनिट तक भूनिये. पत्तागोभी के पत्ते डालें और धीरे से हिलाएँ। सोया-सिरका मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी चीजों को 30 सेकंड तक उबलने दें। छींटे डालना तिल का तेल. गर्म - गर्म परोसें कमरे का तापमानया ठंडा.

मैरिनेड के नीचे हरी फलियाँ
आपको चाहिये होगा:
-हरी फलियाँ (500 ग्राम)
-1/4 कप वनस्पति तेल
-2 टीबीएसपी। सिरका या नींबू का रस
-5-6 लहसुन की कलियाँ
-डिल का एक गुच्छा
-नमक
खाना पकाने की विधि:
- हरी बीन फली को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शांत होने दें।
-में अलग व्यंजनमैरिनेड तैयार करें: वनस्पति तेल, सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, लहसुन निचोड़ें और बारीक कटा हुआ डिल डालें। ध्यान दें: हम जितना अधिक लहसुन और डिल लेंगे, यह सलाद उतना ही स्वादिष्ट होगा! मैरिनेड में स्वादानुसार नमक भी मिला लें.
-अब मैरिनेड को बीन्स पर डालें, अच्छे से हिलाएं ताकि सभी बीन्स मैरिनेड से ढक जाएं और सलाद के कटोरे में रखें।
- कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें
दिलचस्प मसालेदार सलाद, कोरियाई के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन।

जो महिलाएं अपने फिगर पर नजर रखती हैं वे जानती हैं कि मेयोनेज़ हमारे मुख्य दुश्मनों में से एक है। इस उत्पाद को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए, क्योंकि यह नुकसान के अलावा कुछ नहीं करता है। यह वसा जमाव और सेल्युलाईट की उपस्थिति को भड़काता है। हमारे लेख में आप सीखेंगे कि मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

हमने सबसे सरल और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों का चयन किया है।

मेयोनेज़ के बिना बेकन और अंडे के साथ गर्म सलाद

• बेकन50 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• मूल काली मिर्च
• वूस्टरशर सॉस
• हरी प्याज
• सलाद

तैयारी:

एक गर्म फ्राइंग पैन में, बेकन को भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें। यदि बेकन वसायुक्त नहीं है, तो एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। फिर एक प्लेट में निकालें और अंडे को फ्राइंग पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अंडों को तलते समय तब तक हिलाते रहें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। हरे प्याज को बारीक काट लें और खाना पकाने के दौरान अंडे के ऊपर छिड़कें ताकि डिश में प्याज का स्वाद आ जाए।

एक चौड़ी प्लेट पर फाड़ें सलाद पत्ते, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, बेकन जोड़ें और भुना हुआ अण्डा. सरसों, नींबू का रस और जैतून (वनस्पति) तेल को बराबर भागों में मिला लें। पानी गरम सलादबेकन और अंडे की ड्रेसिंग के साथ।

मेयोनेज़ के बिना साधारण सलाद हैं बढ़िया विकल्पनाश्ते या हल्के डिनर के लिए।

किशमिश के साथ विटामिन गाजर का सलाद

सामग्री:

• गाजर300 ग्राम
• सेब160 ग्राम
• अखरोट70 ग्राम
• किशमिश50 ग्राम
• संतरे 1/2 पीसी।
• चूना 1/2 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी 1.5 चम्मच
• वनस्पति तेल

तैयारी:

गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. सेब के बीच का भाग हटा दें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, सुखा लें और गाजर और सेब में मिला दें। मेवों को बहुत बारीक न काटें और सलाद में डालें।

ड्रेसिंग तैयार करें: मिलाएँ संतरे का रसऔर नींबू का रस, दालचीनी, मक्खन डालें, हिलाएं, सलाद में डालें। विटामिन को सजाएं गाजर का सलादमेवे और दालचीनी.

सैल्मन के साथ फोबोस सलाद

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन 150 ग्राम
• हार्ड पनीर 30 ग्राम
• पीली शिमला मिर्च 1 पीसी।
• एवोकैडो 1 पीसी।
• अजवाइन2 डंठल
• मूल काली मिर्च
• हरियाली
• नींबू

तैयारी:

एवोकाडो को दो टुकड़ों में काट लें, गुठली हटा दें, छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को बीज से छीलिये, डंठल हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये. सैल्मन को टुकड़ों में काट लें. अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काट लें.

पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और नींबू का रस छिड़कें। हिलाएँ, फ़ोबोस सलाद को नींबू के छिलके से चुपड़े हुए सलाद कटोरे में डालें।

ककड़ी और जैतून के साथ गोभी का सलाद

• चीनी पत्तागोभी 1/2 सिर
• फ़ेटेक्स चीज़ 200 ग्राम
• हरी मटर 1/2 जार
• हरे जैतून 1/3 जार
• ककड़ी 2 पीसी।
• मूल काली मिर्च
• धनिया
• हींग

तैयारी:

सलाद तैयार करने में लगभग दस मिनट का समय लगता है. सामग्री मिलाएँ, मिलाएँ।

मेयोनेज़ के बिना हॉलिडे सलाद रेसिपी

खाना पकाने के अधिक जटिल विकल्प हैं जो किसी भी कार्यक्रम में बहुत अच्छे लगेंगे।

चिकन लीवर और क्राउटन के साथ गर्म सलाद

• चिकन लीवर 6-8 पीसी।
• चेरी टमाटर 2-3 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का 1/3 कैन
• प्याज 1 सिर
• सिरका 1 बड़ा चम्मच
• सलाद 1 गुच्छा
• बेकन/वनस्पति तेल
• ईंधन भरने के लिए:
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच।
• सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन 2 कलियाँ
• मूल काली मिर्च
• मसाले

तैयारी:

चिकन लीवर को भूसी से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पकने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। पकाते समय कलेजे पर नमक और काली मिर्च डालें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन में कुरकुरा या सूखने तक तलें। प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर प्याज के साथ पैन में सिरका डालें और बहुत धीमी आंच पर एक और मिनट के लिए भूनें। चीनी और नमक डालें. प्याज को ठंडा करें. सलाद को तैयार करने के लिए, आपको वनस्पति तेल, सिरका, कुचला हुआ लहसुन और मसाले मिलाने होंगे।

चेरी टमाटर को बराबर भागों में काट लें. सलाद को बिछाने के लिए, आपको चौड़ी प्लेटों का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि सलाद के पत्ते अच्छी तरह से फिट हो जाएं। प्लेट के बीच में साफ सूखे सलाद के पत्ते रखें, फिर टमाटर के आधे भाग और तले हुए प्याज बिछा दें।

ऊपर पतले टुकड़ेबेकन, जिसे ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। क्राउटन छिड़कें। आखिरी परत गर्म चिकन लीवर है, ड्रेसिंग के ऊपर डालें। स्वाद के लिए गर्म सलाद छिड़कें चिकन लिवरऔर पिसी हुई काली मिर्च के साथ क्राउटन।

आहार सलाद "चिकन-स्नो मेडेन"

मेयोनेज़ के बिना हल्के सलाद प्रमुख हैं मूड अच्छा रहेऔर उत्कृष्ट पाचन.

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• चीनी पत्तागोभी 1/2 सिर
• लाल शिमला मिर्च 1 पीसी।
• पीली शिमला मिर्च 1 पीसी।
• लाल प्याज 2 सिर
• हरा प्याज 1 गुच्छा

ईंधन भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• सरसों 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन1 कली
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

लाल टुकड़ा प्याजआधे छल्ले, लाल और पीली मीठी बेल मिर्च - स्ट्रिप्स में। हरा प्याज काट लें और चीनी गोभी, उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, टेबल सरसों, कुचल लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, मिलाएँ, सॉस के ऊपर डालें और "चिकन-स्नो मेडेन" सलाद को मेज पर परोसें।

सैल्मन और बीन्स के साथ सलाद "निकोइस"।

• आलू400 ग्राम
• सामन पट्टिका 300-400 ग्राम
• हरी फलियाँ 200 ग्राम
• टमाटर 200 ग्राम
• जैतून 100 ग्राम
• अंडे 4-6 पीसी।
• नींबू 1/2 पीसी।
• जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।
• सलाद 1/2 गुच्छा
• तुलसी

ईंधन भरने के लिए:

• वनस्पति तेल 250 मि.ली
• अंडे (जर्दी) 1 पीसी।
• तारगोन 1 चम्मच
• सरसों1 छोटा चम्मच
• सिरका1 चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी1 चुटकी

तैयारी:

नियमित टमाटर, कटे हुए बड़े टुकड़े. नमक और काली मिर्च डालें, ताजी कटी हुई तुलसी, कसा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें, जैतून का तेल डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं। पानी निथार दें. दो या तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ताज़ी या जमी हुई फलियों को कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि वे कुरकुरी न रह जाएँ। - निचोड़कर उसी पैन में तलें जिसमें आलू पकाए थे. उबलते पानी में नमक, काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी डालें। सैल्मन फ़िललेट्स को कुछ मिनट तक पकाएं। छोटे कॉफ़ी कपों को मक्खन से चिकना करें और उनमें अंडे डालें। कंटेनरों को उबलते पानी के एक पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। अंडे निकालें और प्रत्येक को चार टुकड़ों में काट लें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए, जर्दी को कटोरे में फेंटें। सरसों, नमक, काली मिर्च डालें, भागों में वनस्पति तेल डालें, तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें। में तैयार द्रव्यमानसिरका डालें. अगर मेयोनेज़ ज़्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। सूखा या ताज़ा तारगोन डालें और हिलाएँ। एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, ऊपर से कुछ सॉस डालें, आलू, बीन्स, जैतून, टमाटर, अंडे डालें। सैल्मन को टुकड़ों में तोड़ें और ऊपर रखें, बची हुई सॉस डालें और टेबल पर सैल्मन के साथ निकोइस सलाद परोसें।

मिर्च और मकई के साथ उज्ज्वल सलाद

• डिब्बाबंद मक्का 250 ग्राम
• राई की रोटी 200 ग्राम
• मासडैम पनीर 200 ग्राम
• जैतून का तेल 40 मि.ली
• हरी बेल मिर्च 2 पीसी।
• लाल बेल मिर्च 2 पीसी।
• लहसुन 2 कलियाँ

तैयारी:

पनीर और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, काली ब्रेड के स्लाइस से परतें काटें, क्यूब्स में काटें और लहसुन के साथ जैतून के तेल में भूनें।

सलाद की सभी सामग्री को काली मिर्च और मकई के साथ परतों में, मिश्रण किए बिना, एक सलाद कटोरे में रखें, मकई डालें और जैतून का तेल डालें।

मेयोनेज़ के बिना चिकन और कीवी सलाद

सामग्री:

• छोटी मीठी मिर्च 3-4 पीसी।
• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• कीवी 1 पीसी।
• सलाद 1/2 गुच्छा
• हरी मटर 3 बड़े चम्मच.
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच.
• पाइन नट्स 1/2 बड़ा चम्मच।
• लाल प्याज 1 सिर
• सूखा अजमोद2 चुटकी
• काली मिर्च का मिश्रण

तैयारी:

चिकन पट्टिका को रेशों में अलग कर लें। सलाद को टुकड़ों में तोड़ लें. मिर्च से बीज निकालें और छल्ले में काट लें। छोटे हरे मटर डालें। कटा हुआ मांस, कीवी के टुकड़े, प्याज, पतले छल्ले में काट लें।

काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें। हिलाना। चिकन और कीवी के साथ सलाद को एक प्लेट में रखें, आप छिड़क सकते हैं सूखा अजमोदऔर हल्के से भुने हुए पाइन नट्स।

मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट सलाद उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो इसका पालन करते हैं उचित पोषणऔर खेल खेलता है. इस डिश को आसानी से किसी कंटेनर में काम में लिया जा सकता है.

सलाद "प्रोटीन"

सामग्री:

• मशरूम180 ग्राम
• प्याज 100 ग्राम
• पनीर100 ग्राम
• दही100 मि.ली
• अंडे 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका 2 पीसी।
• लहसुन2 कलियाँ
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

उबले हुए मांस को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ फेंटी हुई नमकीन सफेदी और एक अंडे से एक पैनकेक बेक करें, इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, "प्रोटीन" सलाद को कुचल लहसुन, दही, काली मिर्च, नमक के मिश्रण के साथ सीज़न करें, ध्यान से मिलाएं, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी विविध हैं। मुख्य बात यह है कि ऐसे व्यंजन होते हैं एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. इनका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और आपको हल्का और प्रसन्न महसूस करने में मदद मिलती है।

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मांस, मछली, मशरूम के साथ सरल और स्वादिष्ट, परतदार और जटिल सलाद की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन मेयोनेज़ के बिना हल्के और कम कैलोरी वाले सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आपको हमारे अनुभाग में फ़ोटो के साथ ऐसी रेसिपी भी मिलेंगी, और आप इन्हें सरल, स्वादिष्ट और तैयार कर पाएंगे स्वस्थ व्यंजन.

मेयोनेज़ के बिना सलाद अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और सही खाते हैं, क्योंकि यह स्पष्ट है कि मेयोनेज़ में कुछ भी स्वस्थ नहीं है। ऐसे व्यंजनों में आमतौर पर अधिक मसाला डाला जाता है स्वस्थ सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस, पिसे हुए अलसी के बीज, तिल के बीज आदि पर आधारित। लगभग सभी सब्जी सलादऐसी हल्की ड्रेसिंग से बहुत लाभ मिलता है जो पाचन में सहायता करती है और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

लोग अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सलाद की तलाश करते हैं, खासकर अगर मेज पर अधिकांश महिलाएं, बच्चे और बुजुर्ग होंगे। के अतिरिक्त के रूप में हार्दिक दूसराव्यंजन, मांस और मछली के टुकड़े, ऐसे हल्के सलाद पेट पर बोझ नहीं डालते हैं और दावत के बाद असुविधा पैदा नहीं करते हैं।

हमारे अनुभाग में आपको नए साल की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी भी मिलेंगी - आखिरकार, इसमें आमतौर पर कई अलग-अलग हार्दिक व्यंजन होते हैं जो प्रचुर मात्रा में होते हैं और पेट पर इतने भारी होते हैं, आप जटिल पफ मेयोनेज़ और कहाँ जोड़ सकते हैं उन्हें सलाद. ड्रेसिंग ऐसे सलाद के लिए विशेष रूप से अच्छी है: नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल डालें, सूखे अजवायन डालें, यदि आप चाहें तो कुछ लहसुन निचोड़ें, केपर्स जोड़ें, और आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ड्रेसिंगकिसी को भी हल्का सलाद.

चिकन ब्रेस्ट सलाद के लिए रेसिपी अनुभाग देखें। हरे मटरऔर पकी हुई मिर्च, टमाटर, अंडे और खीरे के साथ विकल्प, स्वादिष्ट मशरूम सलाद जिसमें मेयोनेज़ नहीं है, लेकिन केवल उपयोगी पुनःभरण, मेवे, तिल और पनीर आदि के साथ।

छुट्टियों की मेज के लिए, आप समुद्री भोजन के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसमें सैल्मन और झींगा शामिल हैं सोया सॉसजैतून के तेल के साथ मिलाकर। स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पेट के लिए आसान। आप खाना भी बना सकते हैं स्वादिष्ट सलादपनीर के साथ और मुर्गी का मांस, सलाद के पत्ते और हरा प्याज डालें। इसे मेज पर रखना अच्छा रहेगा मशरूम सलादचीनी गोभी और गाजर के साथ और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। स्वादिष्ट, सरल और कम कैलोरी वाला।

मेयोनेज़ के बिना सलाद की श्रृंखला में मसालेदार मशरूम के साथ व्यंजन भी शामिल हैं, हरी प्याज, टमाटर, तुलसी और अजमोद, सीताफल कुछ तीखापन जोड़ता है, इन विकल्पों को आज़माएँ, और आप समझेंगे कि वे बहुत बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक हैं, पेट पर बोझ नहीं डालते हैं और उपयोग करने में आरामदायक हैं।
सलाद को खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है खट्टा क्रीम सॉसजिसमें सरसों, नींबू का रस, लहसुन और जैतून का तेल मिलाया जाता है। यह तीखा, कम कैलोरी वाला और मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

आप अरुगुला, फ़ेटा चीज़, झींगा और सेब के साथ बहुत हल्का और स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, यह स्वास्थ्यवर्धक बनेगा हल्का बर्तन, जो तालिका में विविधता लाएगा और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। ये सभी विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए अच्छे हैं, क्योंकि वे मेज पर अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और मेहमान आपके हार्दिक दावत के बाद अपच से पीड़ित नहीं होंगे। और हर गृहिणी हमेशा अपने मेहमानों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहती है। मज़ेदार और स्वस्थ खाना पकाने का आनंद लें!

मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट और असामान्य सलाद, जिनकी तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में विस्तार से चित्रित किया जाएगा, हानिकारक सॉस वाले व्यंजनों के लिए समान रूप से पूर्ण प्रतिस्थापन बन सकते हैं। वे आपके फिगर को बनाए रखने और आपके परिवार और मेहमानों को सुखद रूप से प्रभावित करने में आपकी मदद करेंगे, और उनमें से कई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं। इस चयन में, हर किसी को अपनी पसंद के अनुसार एक व्यंजन मिलेगा - पेटू लोगों को असामान्य सलाद पसंद आएगा, और जो लोग समय को महत्व देते हैं वे आसान व्यंजनों का आनंद लेंगे। आप देखेंगे कि मेयोनेज़ मिलाए बिना भी वास्तव में स्वादिष्ट और विविध मेनू तैयार करना संभव है।

तस्वीरों के साथ मेयोनेज़ के बिना सलाद रेसिपी

छुट्टी पीछे हटने का कारण नहीं है आहार पोषण. क्या आप दुविधा का सामना कर रहे हैं - अपना फिगर बनाए रखने के लिए या स्वादिष्ट खाने के लिए? चिंता न करें, फ़ोटो के साथ व्यंजन आपके सामान्य आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे, क्योंकि इसका उपयोग करके एक असामान्य और योग्य व्यंजन बनाया जा सकता है नया सालया मेयोनेज़ का उपयोग किए बिना कोई अन्य छुट्टी।

आप दो तरीकों से जा सकते हैं - हानिकारक ड्रेसिंग को स्वस्थ ड्रेसिंग से बदलें, अन्यथा अपना पसंदीदा सलाद तैयार करने से विचलित हुए बिना, या मेरे द्वारा चुने गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें।

सलाद ड्रेसिंग जो मेयोनेज़ की जगह ले सकती है

प्रस्तुत सॉस में से कोई भी मेयोनेज़ का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसे न केवल सलाद में जोड़ा जाता है, बल्कि गर्म व्यंजनों के साथ भी परोसा जाता है या सैंडविच पर चिकना किया जाता है।

• अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें, मुट्ठी भर मेवे (बादाम या काजू) काट लें, एक चम्मच जैतून का तेल डालें, ½ नींबू का रस निचोड़ लें, एक चुटकी धनिया, उतनी ही मात्रा में काली मिर्च डालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करें एक प्यूरी स्थिरता बनाओ;

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ½ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच सरसों, 5-6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मिलाएं। प्राकृतिक दहीकम वसा सामग्री, एक चुटकी नमक और ऑलस्पाइस जोड़ें;

• 100 ग्राम काजू डालें गर्म पानी, 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, एक चम्मच नींबू का रस, 200 मिलीलीटर पानी, नमक मिलाएं। यह मूंगफली की चटनीस्प्रिंग रोल या समुद्री शैवाल युक्त व्यंजनों के लिए आदर्श।

सामान्य तौर पर, आप सॉस में अपने पसंदीदा उत्पादों को स्वतंत्र रूप से मिला सकते हैं, क्योंकि आप इसे खट्टा, मीठा या मसालेदार बना सकते हैं। आपको खुद को सीमित नहीं रखना है मानक सेटउत्पाद. उदाहरण के लिए, मुझे मसालेदार सामग्री से सॉस बनाना बहुत पसंद है - यहां केपर्स और मसालेदार खीरे दोनों आपकी मदद करेंगे। एवोकैडो एक शांत स्वाद बनाने में मदद करेगा, और मुझे वह स्वाद भी पसंद है जो सौंफ और सफेद वाइन देते हैं (इसके साथ मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें)।

मैं तुम्हें कुछ दिखाऊंगा योग्य व्यंजनछुट्टियों की मेज के लिए बहुत ही दुर्लभ सलाद। हम शर्त लगाते हैं कि आप उनमें से कई को पहली बार देख रहे हैं? मैं वादा करता हूँ कि आप निराश नहीं होंगे!

कद्दू का सलाद

पास्ता को पहले से उबाल लें - आपको लगभग 150 ग्राम की आवश्यकता होगी। - एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें. - जैसे ही तेल गर्म होने लगे तो डालें प्याज का मिश्रण(लीक के छल्ले और आधा लाल प्याज), थोड़ा नमक डालें। प्याज में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होना चाहिए। - इसके बाद इसमें क्यूब्स (200 ग्राम) में ताजा कद्दू डालें, पैन गर्म होने पर सब्जी भी गोल्डन ब्राउन हो जाएगी. फिर आँच को कम करें, पानी डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें, थोड़ा सा कटा हुआ डालें सफेद बन्द गोभी, 1 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई और लहसुन की कुछ कलियाँ।

पास्ता और भुनी हुई सब्जियों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये. बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें।

कूसकूस के साथ गर्म सलाद

आप ड्रेसिंग सॉस पहले से तैयार कर सकते हैं: नींबू के रस और बारीक कटे पुदीने के साथ एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। एक चुटकी चीनी और काली मिर्च डालें।

एक चौथाई घंटे के लिए कूसकूस (200 ग्राम) के ऊपर उबलता पानी डालें, छान लें। उतनी ही मात्रा में उबले हुए चने डालें (वे लगभग आधे घंटे तक पकते हैं; समय कम करने के लिए, आप उन्हें रात भर पानी में भिगो सकते हैं)। सामग्री को सूखने के लिए छोड़ दें।

- इस समय एक छोटी सी तोरई को तिरछा काट कर तल लें. 5 चेरी टमाटरों को आधा काट लीजिए, कटे हुए स्थान पर भून लीजिए. वैसे अगर आप तलने से पहले तेल में थोड़ी सी अजवायन और मेंहदी मिला देंगे तो डिश थोड़ी मसालेदार बनेगी.

अदिघे पनीर (100-150 ग्राम) को प्लेटों में काटें, प्रत्येक को दोनों तरफ से भूनें।

कूसकूस, छोले, तोरी और चेरी टमाटर मिलाएं, पत्तियां तोड़ें हरा सलाद. मिश्रण. तैयार सामग्रीइसे इस तरह रखें: सलाद, पनीर, सॉस।

क्विनोआ सलाद

2 बड़े चम्मच क्विनोआ उबालें। इसमें पत्तियां डालें ताजा सलाद, मूली (3-4 टुकड़े पतले छल्ले में कटे हुए), चेरी टमाटर (4 टुकड़े भी छल्ले में), आधा ताजा खीरा (टुकड़े), नमक और काली मिर्च।

ड्रेसिंग: आधे एवोकैडो को मैश करें, धीरे-धीरे जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें।

मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, आप नीचे मेयोनेज़ के बिना सबसे उपयुक्त व्यंजनों की तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी बना सकते हैं। उनकी खूबी यह है कि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे हर दिन चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं पड़ती।

कोरियाई खीरे

आधा किलो ताजी गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. क्या आपके रसोईघर में सब्जियों को कद्दूकस करने के लिए कोई उपकरण है? कोरियाई व्यंजन? महान! एक पतला और लंबा पुआल सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगा। क्या आपके पास ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इससे निश्चित रूप से सब्जियाँ कम स्वादिष्ट नहीं होंगी! 2 ताज़े खीरे को स्लाइस में काटें (फोटो दिखाता है कि आख़िर में उन्हें कैसा दिखना चाहिए)।

ड्रेसिंग तैयार करें: 3 लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें, 50 ग्राम कद्दूकस कर लें अदरक की जड़. इन घटकों को ब्लेंडर में भी काटा जा सकता है। लहसुन-अदरक के मिश्रण में 40 मिलीलीटर तेल और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस डालें। ड्रेसिंग और सब्जियों को मिलाकर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मैरीनेट किया हुआ चिकन और हरी सब्जियाँ

आप मेयोनेज़ के बिना भी खाना बना सकते हैं मांस सलाद. यदि मांस या मुर्गी को सफलतापूर्वक मैरीनेट किया जाता है, तो परिणामी स्वाद का गुलदस्ता अतुलनीय होगा।

ड्रेसिंग तैयार करें: 20 मिलीलीटर तेल और सरसों, ½ नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करें: एक चम्मच सूखा मसाला (समान भागों में: धनिया, करी, अजवायन, अजवायन के फूल), लहसुन की 2 कलियाँ, नमक और काली मिर्च। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर ओवन में बेक करें (180ºC पर 35 मिनट)। निकाल कर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. जोड़ना धूप में सूखे टमाटर(100 ग्राम) और 50 ग्राम परमेसन, क्यूब्स में काट लें। सलाद के पत्तों पर रखें (दैनिक उपयोग के लिए, साग को तोड़कर डिश में जोड़ा जा सकता है)। ऊपर से पतले लीक के छल्ले छिड़कें।

झींगा + एवोकैडो

झींगा को सोया सॉस में मैरीनेट करें और लहसुन के साथ भूनें। कटे हुए एवोकैडो के साथ मिलाएं। वॉटरक्रेस को तोड़ें और पाइन नट्स छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना सलाद: फोटो के साथ सरल व्यंजन

आप निश्चित रूप से एक वास्तविक बना सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिसामग्री को मिलाना असामान्य चटनीतीखापन या मसाला जोड़ने के लिए। लेकिन कुछ उत्पाद ऐसे भी हैं जिन्हें वास्तव में प्राप्त करने के लिए केवल रस या तेल के साथ हल्के से छिड़कने की आवश्यकता होती है सरल व्यंजन असामान्य सलादमेयोनेज़ के बिना, मैं हमेशा की तरह एक फोटो संलग्न करता हूँ। आप बेशक सामग्री या ड्रेसिंग को अलग-अलग कर सकते हैं। प्रयोग करके देखें और देखें कि क्या आप कोई नया स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बना सकते हैं!

बैंगन का सलाद

बैंगन को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में भिगो दें (इससे सब्जी की कड़वाहट दूर हो जाएगी)। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें (गर्म होने पर, लहसुन और थाइम डालें), प्रत्येक प्लेट को दोनों तरफ से भूनें। सुविधा के लिए, तले हुए बैंगन को छोटी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सब्जी में आधा लाल प्याज (पतले छल्ले में) डालें, कुछ चेरी टमाटर आधे में काट लें. बाल्समिक सिरका डालें - थोड़ा छिड़कें, अर्क छिड़कें तेज मिर्चऔर तुलसी.

पत्तागोभी + मक्का

इस रेसिपी को आप जैसे चाहें रूपांतरित किया जा सकता है! मैं आपको दिखाऊँगा मूल संस्करण, और आप अपनी कल्पना पर पूरी छूट देते हुए थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं (जोड़ें)। क्रैब स्टिक- यह आपको सरल और सस्ता मिलेगा केकडे का सलाद, या आप पत्तागोभी को किसी अन्य किस्म से बदलकर मौसम के अनुरूप ढल सकते हैं)।

200 ग्राम बारीक काट लें चीनी गोभी, एक छोटे ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, आधा जार डालें डिब्बाबंद मक्का, डिल जोड़ें। नमक और कोई भी वनस्पति तेल डालें।

मेयोनेज़ के बिना हॉलिडे सलाद: तस्वीरों के साथ दिलचस्प रेसिपी

सहमत हूँ, मेयोनेज़ के बिना कई छुट्टियों के सलाद किसी भी उत्सव को सजा सकते हैं, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको अंतिम मेनू पर निर्णय लेने और एक ऐसा व्यंजन चुनने में मदद करेंगे जो शाम का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, जो आपको एक उत्कृष्ट परिचारिका के रूप में स्थापित करेगा।

शहद मशरूम के साथ मांस का सलाद

क्या आपको लगता है कि वसायुक्त मेयोनेज़ के बिना सलाद तैयार करना असंभव है, जिसमें मांस होता है? अब मैं साबित करूंगा कि ऐसा नहीं है.' मुख्य बात सही सामग्री चुनना है, जिनमें से प्रत्येक में उज्ज्वल है स्वाद गुण. और यहाँ एक उदाहरण है:

उबले हुए सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, ताजा खीरा (स्ट्रिप्स में भी), सफेद पटाखे और कुछ बड़े चम्मच मसालेदार शहद मशरूम डालें। तेल और काली मिर्च डालें।

नाशपाती के साथ मीठा सलाद

1 बड़े नाशपाती को आधा काटें: उनमें से एक को बड़े स्लाइस में काटें, दूसरे को पतले स्लाइस में काटें। गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन डालें और 4 बड़े चम्मच शहद डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें नाशपाती के बड़े टुकड़े डुबोएं और हर समय पलटते हुए अधिकतम आंच पर पकाएं। परिणामी विनम्रता को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं: 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः डोर ब्लू), नाशपाती के पतले टुकड़े, मुट्ठी भर अखरोट, अरुगुला। हल्का नमक और काली मिर्च. ½ छोटा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

सब्जी मिश्रण

आधा हरे सेबलगभग पतले टुकड़ों में काटें पारदर्शी टुकड़े, मुट्ठी भर फलियाँ जोड़ें युवा मटर, आधा कच्ची गाजररगड़ना, लाल गोभीबारीक काट लें (50 ग्राम)। रोमेन के पत्तों को तोड़ें। हल्की चीनी, नमक और जैतून का तेल छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना सलाद: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट उदाहरण का उपयोग करें चिकन का व्यंजनआइए मेयोनेज़ के बिना चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार करने का प्रयास करें, निश्चित रूप से एक फोटो के साथ।

हमें चाहिए: पट्टिका चिकन ब्रेस्ट, हरी फलियाँ - 200 ग्राम, 4 मुर्गी के अंडे, 3 छोटे आलू, जैतून - 8-10 टुकड़े, चेरी टमाटर - 4 टुकड़े, 2 लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल - 40 मिली, डिजॉन सरसों - ½ बड़ा चम्मच।

1. सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें. सरसों, तेल और नीबू का अर्क मिला लें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. आलू और अंडे उबाल लें.
3. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, शोरबा को सूखा न रखें।
4. - जैसे ही चिकन पक जाए, उसे निकालकर शोरबा में डाल दें हरी सेम, इसे लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में रखें।
5. जैतून को हलकों में काटें, ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें, चेरी टमाटर को 4 भागों में काटें, आलू और अंडे को भी चार भागों में काटें।
6. सभी सब्जियों को आधी ड्रेसिंग के साथ मिला लें।
7. शीर्ष पर रखें चिकन के टुकड़ेऔर अंडे, कुछ सलाद डालें। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमेयोनेज़ के बिना सलाद बहुत बहुमुखी है - आप इसका उपयोग छुट्टियों के लिए मेज को सजाने या अपने परिवार को खिलाने के लिए कर सकते हैं, इसे किसी भी साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना हल्का सलाद

निम्नलिखित आसान हैं और त्वरित सलादमेयोनेज़ मिलाए बिना भी, वे बहुत तृप्तिदायक होते हैं। वे पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं, और लाभकारी घटक अतिरिक्त सेंटीमीटर के रूप में आपकी कमर पर जमा नहीं होंगे।

मक्के के साथ पके हुए आलू

छोटे नए आलू (300 ग्राम) को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक कंद को आधा काट लें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, हमें एक चम्मच सोया सॉस, एक चुटकी करी, एक चौथाई नींबू का रस, एक कटी हुई मेंहदी की टहनी, नमक और काली मिर्च चाहिए। इसके बाद, आलू को या तो ओवन में (अधिमानतः चर्मपत्र पर) या ग्रिल पर बेक करें। तैयार सब्जी में मक्के के दाने (डिब्बाबंद या उबले हुए), शिमला मिर्च (सब्जी का आधा हिस्सा स्लाइस में काट लें) मिलाएं।

फूलगोभी के साथ

पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, 5 मिनट के लिए वाइन सिरका डालें। 1 आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। कटी हुई अजवाइन और छल्लों का एक चौथाई डंठल डालें हरी प्याज. सॉस डालें: एक चम्मच सरसों, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आहार सलाद

लगभग सब कुछ आहार सलादहानिकारक सॉस के बिना तैयार. नींबू का रस और सोया सॉस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। ये त्वरित सलाद आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे और वजन नहीं बढ़ाएंगे।

बीन सलाद

2 मध्यम टमाटरों को क्यूब्स में काट लें. आधी लाल शिमला मिर्च - स्लाइस। टूटी हुई अंगूठी। आधा जार बिछा दें डिब्बा बंद फलियां. नींबू का रस और सोया सॉस छिड़कें।

चुकंदर का अचार

2 मध्यम चुकंदर को क्यूब्स में काटें और मैरीनेट करें। नींबू का रस (½ साइट्रस), लहसुन (2 लौंग), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) से मैरिनेड तैयार करें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें. बारीक कटा हुआ अजमोद और क्यूब्ड फेटा चीज़ (60 ग्राम) डालें। काली मिर्च और नमक छिड़कें।

सब्जी सलाद

कई सब्जियों के सलाद बिना हानिकारक सॉस के भी बनाए जाते हैं. इन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए वनस्पति तेल या सोया सॉस मिलाने का प्रयास करें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यहां तक ​​कि सब्जियों का सबसे सरल संयोजन भी इस तरह की ड्रेसिंग से लाभान्वित होगा। यहां ताज़ा सलाद के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

एवोकैडो और काली मिर्च

1 बड़ा टमाटरस्लाइस में काटें. शिमला मिर्च पीला रंग- तिनके के साथ. आधे एवोकैडो को स्लाइस में काट लें। सोया सॉस डालें, जैतून का तेल छिड़कें।

यूनानी

फ़ेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें (आपको 200 ग्राम की आवश्यकता होगी)। इसमें 1 छोटा चम्मच अजवायन, थोड़ी सी गर्म मिर्च, लहसुन की एक कली निचोड़कर डालें। पैन में पनीर को चलाते हुए भून लीजिए. इसमें ½ मीठी मिर्च, 5-6 चेरी टमाटर, पतले छल्ले में लाल प्याज, मुट्ठी भर जैतून डालें। अजवायन छिड़कें और वाइन सिरका छिड़कें।

डेकोन के साथ

डेकोन मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें. ध्यान रखें कि ये दोनों घटक बराबर मात्रा में लें। अपनी आवश्यकताओं के आधार पर उनकी मात्रा की गणना करें। मैं कह सकता हूं कि 300 ग्राम डेकोन और गाजर पर्याप्त से अधिक है। ताज़ी सब्जियांधनिया, लहसुन (2 लौंग प्रति 300 ग्राम) के साथ अनुभवी। डेकोन में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। जड़ी-बूटियों (अजमोद, तुलसी, डिल), नमक के साथ बारीक छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना चुकंदर का सलाद

आप अपने सामान्य आहार में विविधता लाते हुए इस सरल, किफायती, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद बिना मेयोनेज़ के सर्दियों और गर्मियों दोनों में तैयार कर सकते हैं।

• ताजा चुकंदर, गाजर और सेब को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें।
• हल्की चीनी और नमक.
• आधे सेब को कद्दूकस कर लें.
• नींबू का रस छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

मेयोनेज़ के बिना नए साल का सलाद

पूछताछ पारिवारिक उत्सवऔर हर कोई दावत के बिना नहीं रह सकता। यदि आपका वजन कम हो रहा है, तो मेरा सुझाव है कि आप हार न मानें परिचित व्यंजन, और उन्हें अधिक उपयोगी लोगों के साथ बदलें, आप देखेंगे, नया साल पारंपरिक सलादमेयोनेज़ के बिना, कोई भी इसे मूल से अलग नहीं कर पाएगा!

सहमत हूं, फर कोट के नीचे हेरिंग या ओलिवियर सलाद जैसे सलाद में ड्रेसिंग को पूरी तरह से हटाना असंभव है। वे सूख जाएंगे, और सामग्री की प्रचुरता को किसी चीज़ से जोड़ने की ज़रूरत है। मैं तीन विकल्प पेश करता हूं:

• प्राकृतिक दही;
• खट्टी मलाई;
• घर का बना मेयोनेज़।

यदि पहले दो गैस स्टेशन पहले से ही हमसे परिचित हैं, तो साथ उपयोगी किस्मअब मैं आपको सॉस से परिचित कराता हूँ। मैं बस यह जोड़ना चाहूंगा कि कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टी क्रीम और दही दोनों चुनें। वैसे, एक फर कोट के नीचे हेरिंग अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी यदि इसकी परतों को खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाए, जिससे कटा हुआ हो अचारऔर डिल.

घर का बना मेयोनेज़

एक ब्लेंडर में, दो चम्मच खट्टा क्रीम, डिजॉन सरसों (1 छोटा चम्मच), एक चौथाई नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक मिलाएं। मैं सॉस की इस विविधता का अत्यधिक उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं करता, हालाँकि यह स्टोर से खरीदे गए सॉस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

स्वस्थ सलाद रेसिपी

और अंत में, मैं आपको कुछ और रेसिपी दिखाऊंगा। स्वस्थ सलाद, ताकि आपको निश्चित रूप से कोई संदेह न हो कि मेयोनेज़ को आपके आहार से निकालना आसान और सरल है।

ख़ुरमा के साथ

1 मध्यम ख़ुरमा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें जोड़ें: ½ एवोकैडो (टुकड़ों में), लाल प्याज (छोटा प्याज टुकड़ों में), 3 चेरी टमाटर (4 भागों में कटा हुआ), पालक का एक गुच्छा तोड़ लें।

ड्रेसिंग: 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल + 5 मिली वाइन सिरका + चुटकी भर नमक + काली मिर्च।

Caprese

सॉस: गरम करें अलग कंटेनर 1 चम्मच। बाल्समिक सिरका और ½ छोटा चम्मच। सहारा।

चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें और तलें। टुकड़े टुकड़े करना। आधा एवोकैडो (पतली स्लाइस में), 100 ग्राम मोत्ज़ारेला (स्लाइस में), चेरी टमाटर (3 टुकड़े चौथाई में कटे हुए) मिलाएं। साग के लिए, रोमेन लेट्यूस और तुलसी डालें। वैसे, पारंपरिक कैप्रिस, जो सबसे लोकप्रिय में से एक है रेस्तरां सलाद, चिकन के बिना बनाया जाता है, लेकिन यह पोषण जोड़ देगा और स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा।

फलों का सलाद

एक नहीं फलों का सलादमेयोनेज़ जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है। जामुन और फलों का कोई भी संयोजन चुनें। पेटू लोगों को यह नुस्खा पसंद आ सकता है: स्ट्रॉबेरी (क्वार्टर), ब्लैकबेरी (पूरी) और ब्लूबेरी (पूरी भी) मिलाएं। कीवी को पतले टुकड़ों में काट लें. ताजा पुदीना से सजाएं.

यदि आपके पास पर्याप्त रस नहीं है, तो आप सीज़न कर सकते हैं फल मिश्रणप्राकृतिक दही का चम्मच, लेकिन ध्यान रखें कि यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होगा, इसलिए इसे तुरंत खाना बेहतर है।

मुझे उम्मीद है कि इस लेख से मैंने साबित कर दिया है कि छुट्टियों की मेज न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी हो सकती है। लेकिन मेयोनेज़ के बिना सलाद आवश्यक नहीं हैं; तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको अपनी पसंद बनाने में मदद करेंगे, आपको उन्हें केवल छुट्टियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है; इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आप समझ जाएंगे कि ऐसा भोजन हल्कापन देता है और धीरे-धीरे वजन कम करता है।

मेरे ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें, और मैं निश्चित रूप से आपको और भी बहुत कुछ दिखाऊंगा व्यंजनों के प्रकार. यदि आप टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा रेसिपी लिखेंगे तो मैं बहुत आभारी रहूँगा। फिर मिलेंगे!