บางทีหนึ่งในอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดก็คือช็อกโกแลต ของหวานแตกต่างกัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณ! แต่พวกเขาไม่ควรได้รับมากเกินไป ยังคงความปราณีตให้กับ ของหวานแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งต้องห้าม อ่านต่อเพื่อหาวิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน .

ทำขนมที่บ้าน

ช็อคโกแลตที่บ้านรสชาติเหมือนกับรุ่นโรงงาน บางทีข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการทำขนมก็คือคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้อย่างอิสระ มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของช็อคโกแลตโฮมเมดอีกครั้งหรือไม่?

ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณได้ และด้วยการเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและจินตนาการของคุณเอง คุณก็สามารถเปลี่ยนขนมหวานให้กลายเป็นของจริงได้ ของหวานทำอาหารซึ่งจะไม่ละอายที่จะนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมขนมที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• สองสามช้อน นมไขมัน.
• ผงโกโก้ 100 กรัม

มัน สูตรคลาสสิกช็อคโกแลตโฮมเมด นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์สำหรับเทส่วนผสมช็อกโกแลต หากไม่มีคุณสามารถวางมวลลงในชาม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทนมลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อนมอุ่นให้เทน้ำตาลลงไปคนด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องนำมวลไปต้ม
2. ละลาย เนยในไมโครเวฟแล้วเติมลงในนม นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราเริ่มร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงกวนมวลช็อกโกแลตด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา ปล่อยให้ช็อกโกแลตเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เท มวลหวานตามแบบแล้วพักไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดได้ สิ่งเดียวคือคุณต้องใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะจากมีค่อนข้างเข้มข้นและ รสฝาด. คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือส้ม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมโฮมเมดที่ทำจากผงโกโก้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย ไม่มีสารที่เป็นอันตราย สีผสมอาหารรสและสารกันบูด โกโก้เป็นส่วนผสมหลักในสูตรช็อกโกแลตโฮมเมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่

วิธีการทำช็อคโกแลตจากโกโก้และนำขนมให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ?

1. สูตรอาหาร ถือว่าโฮมเมดจากโกโก้เกี่ยวข้องกับการใช้ อาหารสดโภชนาการ อย่าลืมทำตามสัดส่วนที่กำหนดโดยสูตร
2. ในการเตรียมของหวานที่ไม่มีนมคุณจะต้อง นมผงหรือนมผงดัดแปลงสำหรับทารก อย่ากลัวว่าอะนาล็อกของนมจะทำให้รสชาติของขนมเสียไป ตรงกันข้าม อาหารอันโอชะจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบายกว่า
3. อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติ ที่ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาจากเมล็ดโกโก้คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม, สุรา, คอนญัก, คุกกี้ครัม, ลูกเกด, ถั่ว, กระวาน, อบเชยและมาร์ซิแพน
4. สูตรช็อกโกแลตหวานอมขมกลืนเกี่ยวข้องกับการใช้ จำนวนมากโกโก้. โปรดทราบว่ายิ่งคุณใส่เมล็ดโกโก้มากเท่าไหร่ ของหวานก็จะยิ่งเข้มข้นและแน่นขึ้นเท่านั้น
5. แทน น้ำตาลคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มกก มันโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการและการมีอยู่ของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับประเภทของผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสม. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำตาลอ้อยได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานจริง

มีมากมาย สูตรช็อคโกแลตสำหรับทุกรสนิยม ผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกจะต้องพึงพอใจกับโกโก้และช็อกโกแลตนมอย่างแน่นอน บุคลิกที่สร้างสรรค์จะสามารถแสดงออกได้โดยการเจือจางองค์ประกอบด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่เข้ากันได้

ช็อกโกแลตนมที่บ้าน

อะไรจะอร่อยไปกว่าโฮมเมด? อาหารอันโอชะจะตีบ้านของคุณทันที เตรียมพร้อมที่จะยืนที่เตาครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

สูตรช็อกโกแลตนมที่บ้าน:

1. อุ่นนมไขมันเต็ม 5 ช้อนโต๊ะในกระทะ
2. เติมผงโกโก้และน้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและนำมวลไปต้ม
3. เราแนะนำเนยละลาย 50 กรัมและเฮฟวี่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลช็อกโกแลต
4. ในขณะที่คนช็อกโกแลตด้วยช้อนเราใส่แป้งสาลี 5 กรัมผ่านตะแกรง

ควรเพิ่มสารสกัดวานิลลินเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง เทช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อกโกแลตนมที่บ้านแล้ว!

สูตรดาร์กช็อกโกแลต

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตมีค่ามาก ความหวานที่ทำเองมีประโยชน์ทวีคูณ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของของหวานคือต้องกินอย่างรวดเร็วเพราะเนื่องจากขาดสารกันบูดอาหารอันโอชะจึงหายไปอย่างรวดเร็ว

ในการทำขนมโกโก้ของคุณเองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผงโกโก้ครึ่งแก้ว
• เนยโกโก้ 75 กรัม
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
• 50 กรัมของถั่วใด ๆ

การทำช็อคโกแลตที่บ้านนั้นง่ายมาก! ในการเตรียมความอร่อย คุณจะต้องเตรียมแม่พิมพ์ขนมด้วยการเท ปริมาณที่เหมาะสมถั่ว. ละลายเนยในกระทะ ใส่ผงโกโก้ลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันควรเติมน้ำผึ้งหรือ น้ำตาลอ้อยและนำส่วนผสมไปต้ม เทของเหลวอุ่นลงในแม่พิมพ์และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย อร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เนย แทนที่ด้วยครีม!

ทำไวท์ช็อกโกแลต - คุณจะดีใจ

หากมีสวรรค์สำหรับฟันหวานสวรรค์แห่งนี้ก็อยู่ในบาร์ที่มีกลิ่นหอม ในการผลิต อาหารอันโอชะสีขาวทำจากเนยโกโก้ นมผง และน้ำตาล เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมแสดงถึงการมีอยู่ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• นมแห้ง 100 กรัม
• 70 กรัม นมวัว.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดจากวานิลลา.
• เนยโกโก้ 50 กรัม

นำนมวัวไปต้ม เติมนมแห้งลงไป ผสมมวลอย่างต่อเนื่อง ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในของเหลวที่เป็นน้ำนม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ช็อกโกแลตเดือดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารอันโอชะสีขาวนั้นไม่แตกต่างจากสูตรดาร์กช็อกโกแลต เป็นแค่ส่วนผสมเท่านั้น!

ช็อคโกแลตกาแฟที่บ้าน

ช็อกโกแลตแท่งทำเองเริ่มทำให้เชฟพอใจแม้ในขณะที่เตรียมของหวาน ของหวานกาแฟจะต้องประหลาดใจกับนักชิมขนมอย่างแน่นอน ความอร่อย. เขาแตกต่าง กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และสำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช้อนชา กาแฟบด.
• น้ำ 100 กรัม
• เปลือกส้มเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• นมแห้งหนึ่งแก้ว
• เนย 250 กรัม
• โกโก้ 10 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เชื่อม กาแฟเข้มข้น. กาแฟ 1 ช้อนชาเทน้ำ 100 กรัมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผิวส้มและวานิลลินลงใน Turk แล้วปล่อยให้ของเหลวชงเป็นเวลา 20 นาที ส่งเครื่องดื่มผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

เทกาแฟลงในกระทะ วางจานลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ หลังจากเดือดให้เริ่มใส่นมผงคนให้เข้ากันด้วยช้อน ลบ เครื่องดื่มช็อคโกแลตจากไฟแล้วโยนเนยที่สับแล้วลงไป ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันด้วยช้อน ถ้ายังดูไม่ข้นพอ ให้เติมแป้งลงไป นำขนมออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ จดสูตรอาหาร , วิธีทำช็อกโกแลตจากโกโก้และกาแฟ หนังสือสอนทำอาหาร. เขาช่างเหลือเชื่อ!

ช็อกโกแลตร้อนอยู่ในกระแสเสมอ

- นี่คือเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว มันไม่เพียงจะทำให้คุณอบอุ่นหลังจากน้ำค้างแข็งคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังพาคุณไปสู่บรรยากาศในวัยเด็กอีกด้วย

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมไขมันครึ่งลิตร
• ช็อกโกแลตแท่งสีดำ.
• ช็อกโกแลตนมครึ่งแท่ง
• ครีมหนัก 100 กรัม
• อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นำนมครึ่งหนึ่งไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนที่บอบบางลงไป ผัดมวลช็อกโกแลตให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

เทนม ครีม วานิลลา อบเชย และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อ นำหม้อออกจากเตาโดยไม่ต้องต้มเครื่องดื่ม ผสมส่วนผสมของนมกับช็อกโกแลตแล้วเทลงในถ้วย คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์เป็นของตกแต่งได้

ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับสูตรการทำช็อคโกแลตจากโกโก้หลายสูตรแล้ว ได้เวลาเก็บของ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มเตรียมปอดและ มื้ออาหารง่ายๆ. สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดอยู่ในกระปุกออมสินของคุณแล้ว!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่ไม่

ในความคิดของคนส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตคือแท่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และฉลากสีสันสดใสบนชั้นวางของในร้าน แต่ช็อคโกแลตนั้นทำเองได้ไม่ยาก นอกเหนือจากความจริงที่ว่านี่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ (แม่บ้านทุกคนอยากรู้อยากเห็นที่จะลองตัวเองในฐานะนักทำขนม - ช็อคโกแลต) คุณจะมั่นใจได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับช็อคโกแลตของคุณ องค์ประกอบและส่วนผสมที่ไม่มีสารกันบูด สารทำให้ข้น สารทำให้แข็งและอื่น ๆ สารเคมี.

สำหรับคำถาม:“ คุณเป็นอย่างไรบ้างที่บ้าน? "- มีคำตอบง่ายๆ:" ประถม! » สิบถึงสิบห้านาทีสำหรับการเตรียมการและสำหรับกระบวนการผลิตทั้งหมด - และคุณเป็นเจ้าของช็อกโกแลตร้อนหนึ่งจานอย่างภาคภูมิใจ เราสร้างมันและวางไว้ในช่องแช่แข็ง - คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมอีกต่อไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็ไม่กลัวแขกที่มาถึงอย่างกระทันหัน - คุณพร้อมที่จะดื่มชาด้วยช็อคโกแลตโฮมเมดได้ทุกเมื่อ

พื้นฐานของรากฐานของช็อคโกแลตจริง ๆ

แม่บ้านที่มีความรับผิดชอบและพิถีพิถันมักเผชิญกับทางเลือกที่ยากสำหรับพวกเขา วิธีการทำ ช็อคโกแลตโฮมเมด- จากผงโกโก้หรือส่วนผสมโกโก้สำเร็จรูปหรือมองหาเมล็ดโกโก้ดีกว่ากัน? หากคุณใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเป็นพื้นฐานคุณต้องมั่นใจในคุณภาพที่สูง

ในกรณีอื่น ๆ ที่พวกเขากล่าวว่าหากมีข้อสงสัย - อย่าใช้มัน แน่นอนว่าการบดเมล็ดโกโก้แบบชาวมายันโบราณนั้นเป็นของดั้งเดิม แต่ใช้แรงงานมาก และกระบวนการควรจะสนุก ผงโกโก้ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นเป็นสิ่งที่จำเป็นในการแก้ปัญหาการทำช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การรวบรวมส่วนผสม

ผู้เริ่มต้น (และผู้ที่มีประสบการณ์ด้วย) ควรมีช็อกโกแลตในมืออย่างไร? ส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ ผงโกโก้ เนย (เนยโกโก้เหมาะที่สุด) และน้ำตาล สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดมีอยู่แล้วในรูปแบบช็อกโกแลต

กระบวนการเอง - วิธีทำช็อคโกแลตโฮมเมด - สูตร

สาระสำคัญของสูตรช็อกโกแลตทั้งหมดมาจากสิ่งเดียว โดยการทดลองคุณจะพบของคุณ สัดส่วนในอุดมคติ.

สูตรที่หนึ่ง

วิธีทำช็อกโกแลตโฮมเมด - สูตรดาร์กช็อกโกแลต ละลายเนยในภาชนะที่เหมาะสม เมื่อเดือดใส่น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) และโกโก้เพื่อลิ้มรส ตวงปริมาณผงโกโก้โดยประมาณจนกว่าคุณจะพอใจกับความหนาแน่นและความสม่ำเสมอของช็อกโกแลต ตัวเลือกที่รุนแรงคือความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว นี่คือข้อ จำกัด - โครงสร้างที่มีความหนืดมากขึ้นจะเป็นอันตรายต่อช็อคโกแลตของคุณเท่านั้น

พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าโกโก้ยิ่งแข็งและขม ดาร์กช็อกโกแลต. เทลงในแม่พิมพ์ (คุณไม่สามารถรบกวนและเทลงในจานลึกปกติ) ปล่อยให้เย็นและซ่อนในช่องแช่แข็ง สองสามชั่วโมง - และคุณสามารถประเมินผลลัพธ์ได้

สูตรที่สอง

สูตรนี้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำช็อกโกแลตนมแบบโฮมเมด คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้;
• น้ำตาล;
• นม;
• เนย.

สัดส่วนจะเป็นดังนี้ - ตามลำดับ - 4 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน - 50 กรัมจากนั้นดำเนินการอย่างกล้าหาญตามรูปแบบมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น

เคล็ดลับช็อคโกแลตเล็กน้อย

• ในช่องแช่แข็งช็อกโกแลตจะแข็งขึ้น แต่ในตู้เย็นตรงกันข้าม
• แทนที่จะเป็นนม น้ำจะช่วยได้
• หากคุณใส่น้ำผึ้งลงในช็อกโกแลตแทนน้ำตาล พยายามอย่าให้ร้อนเกิน 40 องศา ซึ่งจะช่วยประหยัดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผึ้ง. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้หลังจากที่ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย
• เพื่อความหลากหลายให้เพิ่มท็อปปิ้ง - ผลไม้แห้ง, ถั่ว, เวเฟอร์ครัมบ์, วานิลลาเพื่อรสชาติ - ทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจเมื่อทำช็อคโกแลตโฮมเมด

การทำช็อคโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่ม สูตรมาตรฐานไหวพริบของคุณ!

ช็อกโกแลตเป็นความสุขสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเรื่องยากมากที่จะคำนวณปริมาณความหวานที่หลุดออกจากชั้นวางในแต่ละวัน ขนม กระเบื้อง ชุดต่างๆ ปรากฏทั้งที่บ้านและบนโต๊ะในสำนักงาน และในลิ้นชักของเลขานุการ มีคนคว้าช็อคโกแลตสองสามอันติดตัวไปด้วยระหว่างทาง ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ว่ามันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับแม่บ้านที่ดีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมมากมาย มันถูกจัดวางเป็นสี่เหลี่ยมเพิ่มเข้าไปในไส้ถูเพื่อโรยและจมน้ำเพื่อเคลือบ วิธีละลายช็อคโกแลตที่บ้านลองหาข้อมูลในรีวิวนี้ พิจารณา ตัวแปรที่แตกต่างกัน. หลังจากอ่านบทความแล้วคุณสามารถเลือกได้เอง วิธีที่สมบูรณ์แบบ. แต่สิ่งแรกก่อน

โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้ใน "ขนม" ในลักษณะของเหลว เป็นของตกแต่งเค้กและขนมอบ, ไส้ครัวซองต์, ไอซิ่งสำหรับผลไม้, ถั่ว นอกจากนี้ยังใช้มวลเพื่อทำค็อกเทลและแม้แต่มาสก์เครื่องสำอาง ดังนั้นแม่บ้านที่มีความสามารถควรรู้วิธีละลายช็อกโกแลตที่บ้านอย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุดคือ "การหลอม" แบบใดที่สามารถอยู่ภายใต้ได้และกระบวนการประเภทใดที่ไม่ควรยุ่งกับ

สำหรับการผลิตขนมมักใช้ช็อคโกแลตพิเศษการทำอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจุดไฟเช่นเดียวกับสีขาว ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นฐานที่เหมาะสำหรับผลงานชิ้นเอกมากมายจากคนทำขนมปังและเชฟขนมอบ ดาร์กช็อกโกแลตยังสัมผัสกับอุณหภูมิสูงได้ดี เพียงแต่อาจใช้เวลาในการแปรรูปนานขึ้นเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้ละลายกระเบื้องที่มีรูพรุนเนื่องจากจะเป็นการยากที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่ควรใช้ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่งในรูปแบบของผลไม้หวาน, ถั่ว, ลูกเกดและไส้ต่าง ๆ สำหรับขั้นตอนนี้ สิ่งนี้จะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและรสชาติของผลิตภัณฑ์เมื่อละลาย ก่อนเริ่มกระบวนการคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาโกโก้ในผลิตภัณฑ์ซึ่งควรมีอย่างน้อย 50% และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันพืชเนื่องจากส่งผลต่อการแข็งตัวของมวล

วิธีการละลายช็อคโกแลตที่บ้าน? ตอนนี้เราจะค้นหา สิ่งสำคัญที่ต้องทำก่อนเริ่มกระบวนการคือเตรียมช็อกโกแลตให้ถูกต้อง เป็นไปไม่ได้ที่จะจุ่มกระเบื้องทั้งหมดลงในภาชนะ มันจะดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

เป็นการยากที่จะละลายช็อคโกแลตบนกองไฟหรือเตาไฟฟ้า แต่ก็เป็นไปได้มากทีเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมเนยหรือครีมเพื่อให้ได้มวลเช่น ในกระทะหรือทัพพีบนไฟอ่อน ขั้นแรกให้ส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผู้เตรียมพร้อมก็หลับไป ช็อคโกแลตชิปในขณะที่มวลต้องกวนอย่างแข็งขันควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น

วิธีที่สองนั้นอ่อนโยนและมีประสิทธิภาพมากกว่า ในการละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมจานเดียว แต่ต้องทำสองจาน ชามขนาดใหญ่ทัพพีหรือกระทะใบแรกเติมน้ำแล้วจุดไฟ เรากำลังเตรียมเรือลำที่สองซึ่งควรมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย จานหรือชามก้นตื้นที่มีผนังไม่หนาเกินไปก็ใช้ได้ผลดี เราจุ่มช็อคโกแลตที่เตรียมไว้สำหรับจุดไฟลงไป

เมื่อน้ำอุ่นถึง 80 องศาเราจะทำสิ่งที่เรียกว่า อ่างอาบน้ำ. หากภาชนะใบที่สองมีที่จับด้านข้าง ก็สามารถทำหน้าที่เป็นที่หนีบได้เมื่อติดตั้งบนหม้อน้ำ คุณยังสามารถใช้กริดใดก็ได้เป็นขาตั้ง เป็นที่พึงปรารถนาว่าด้านล่างของ "กล่องช็อกโกแลต" จะไม่สัมผัสกับน้ำและของเหลวจะไม่เดือด และแน่นอนว่าต้องมีการกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

ผู้ที่รู้วิธีละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้องแนะนำเครื่องมืออื่นสำหรับกระบวนการนี้ - ไมโครเวฟ มากขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของหน่วยของคุณ อย่างไรก็ตาม การตั้งค่าที่ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งคือการละลายน้ำแข็ง

เราจุ่มช็อคโกแลตลงในจานแล้วใส่ในเตาอบ ทุกสองหรือสามนาทีควรหยุดกระบวนการเพื่อไม่ให้เรือร้อนมากและผสมมวล

มีเคล็ดลับมากมายในการละลายช็อกโกแลตสำหรับเค้ก ต้องเข้าใจว่าใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยได้ใช้โดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้โดยทิ้งชิ้นส่วนไว้ จากนั้นเพิ่ม จำนวนที่ต้องการเนยและครีมตามสูตร ไม่ได้อยู่ในความเย็นเท่านั้น แต่อยู่ในสภาพร้อน จากนั้นชิ้นที่เหลือจะละลายอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มของเหลวสำหรับเปลือกน้ำฅาล หนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว ช็อกโกแลตนมและอื่น ๆ อีกเล็กน้อย - ในปริมาณที่เท่ากัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีละลายช็อกโกแลตที่บ้านแล้ว สูตรอาหารที่น่าสนใจและสร้าง! เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณในกระบวนการนี้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

วิธีละลายช็อกโกแลต: วิธีการพิสูจน์ที่ดีที่สุด

ช็อคโกแลตเป็นส่วนสำคัญ ศิลปะการทำขนม. ในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพ มักใช้สูตรพิเศษเพื่อให้ได้เคลือบ ซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลตทั่วไป อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณมักจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระเบื้องสำเร็จรูป - สำหรับไอซิ่ง, ตกแต่งเค้กและของหวาน, เช่นเดียวกับแป้ง, เยลลี่และอื่น ๆ อีกมากมายคุณต้องละลายช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดที่จะใช้คืออะไร?

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตละลายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีสารปรุงแต่งภายนอกน้อยที่สุด

ในกรณีนี้ เมล็ดโกโก้หรือผงมาก่อน

คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างอื่น ๆ ของตัวเลือกด้วย

นม สีดำ และสีขาวเหมาะสำหรับการละลาย.

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ แต่:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระเบื้องที่มีรูพรุนและของหวานที่มีฟิลเลอร์ ของเหล่านี้คุณอาจไม่ได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่างใด - เป็นการยากที่จะคาดเดาผลลัพธ์
• ในการเคลือบคุณต้องเลือก couverture ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โกโก้ราคาแพงซึ่งส่วนใหญ่มักพบในร้านค้าพิเศษ (หรือถุงพิเศษที่มีชิ้นช็อคโกแลตเรียกว่า "Glaze" แต่อย่าลืมเกี่ยวกับคุณภาพขององค์ประกอบ) อย่างแน่นอน couverture ก่อตัวเป็นเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อนและบาง;
• แต่ นมของหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างจารึก- สถานะในรูปของเหลวค่อนข้างหนาและหนาแน่น
• เมื่อเลือกช็อคโกแลตสำหรับละลายให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ - คำจารึก "โต๊ะ" หรือ "ขนม" บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทำให้ช็อกโกแลตละลายสะดวกที่สุดสำหรับเค้ก ขนมอบ ฯลฯ เพื่อใช้งาน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเทบิสกิตสีส้มฉ่ำและอร่อยสำหรับชาก็พร้อม

ไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุด

ง่ายเหมือนการละลายเนย

คุณสามารถใช้ 2 วิธี:

1. กระเบื้องแตกเป็นชิ้น ๆ วางในเซรามิกหรือเครื่องแก้ว นำเข้าไมโครเวฟเต็มกำลัง 1 นาที นำออกมา ผสมให้เข้ากันและตั้งไว้อีก 30 วินาที ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
2. เลือกโหมดละลายน้ำแข็งและใส่กระเบื้องที่บดแล้วเป็นเวลา 2 นาทีในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันถ้าข้นเกินไปหรือเป็นชิ้น ๆ ให้ส่งต่อไปอีก 1 นาที

การใช้ไมโครเวฟเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการละลายช็อกโกแลต ไม่ใช่สำหรับไอซิ่งหรือเพิ่มที่ใดที่หนึ่ง แต่เพื่อที่จะทำการตกแต่งบางอย่างที่จะรักษารูปร่างของมัน - ใบไม้ ดอกไม้ ลูกไม้ ฯลฯ

พลังของไมโครเวฟสมัยใหม่มักจะเพียงพอสำหรับการประมวลผลตามโครงการนี้ ในกรณีที่กำลังไฟของอุปกรณ์ต่ำกว่า 700 W สามารถเพิ่มเวลาได้

วิธีการละลายในอ่างน้ำ?

นี่คือบทความที่มีประโยชน์เกี่ยวกับอ่างน้ำ

คุณควรเตรียมภาชนะด้วยน้ำเดือดและชาม (แก้วหรือเคลือบ)

ผลิตภัณฑ์โกโก้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในชาม

จากนั้นคุณต้องเพิ่มเนย 20-30 กรัมหรือครีมหนักเล็กน้อยลงในมวลซึ่งจะช่วยให้ช็อกโกแลตเหลวเหมาะสำหรับการเคลือบที่หนา แต่แข็งตัว

กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์โกโก้ไว้โดยไม่มีใครดูแลแม้แต่นาทีเดียว!

เมื่อสม่ำเสมอแล้ว นำลงจากเตาแล้วนำไปใช้ตามต้องการ เช่น ทำช็อกโกแลตมัฟฟิน

คุณสามารถทำช็อกโกแลตเหลวบนเตาได้

ที่นี่คุณควรใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - นำกระทะหรือภาชนะอื่นที่มีก้นสองชั้น!

จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะ

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์โกโก้เริ่มละลายให้ใส่เนยหรือครีมอุ่น ๆ ลงไปคนให้เข้ากัน

หากคุณจำเป็นต้องทำ ช็อกโกแลตเหลวเติมนมธรรมดา

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้ตามที่กำหนด อย่าให้เดือด มิฉะนั้น ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วอาจจับตัวเป็นก้อนได้!

อย่าลืมที่จะกวนมวลในขณะที่นำออกจากเตาเพราะมันจะยังคงละลายอยู่พักหนึ่งจากความร้อนของจานและอาจไหม้ได้

การแจ้งเตือนง่ายๆ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณละลายช็อกโกแลตที่เลือกได้อย่างมีคุณภาพ ถูกต้อง และรวดเร็ว ส่งผลให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ:

1. อย่าปิดฝามิฉะนั้นหยดคอนเดนเสทที่ตกลงไปในผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลง
2. เพื่อให้ได้ของเหลวที่สม่ำเสมอควรเพิ่มครีมหรือเนย
3. เนยจะเพิ่มความเงางามให้กับเคลือบหลังจากจุดไฟ
4. อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะหนามากและอาจจับตัวเป็นก้อนได้
5. เมื่อละลายไวท์ช็อกโกแลต อุณหภูมิจะต้องต่ำกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่สามารถละลายบนเตาได้ แม้จะอยู่ในกระทะที่มีก้นสองชั้นก็ตาม

ทำตามอัลกอริธึมที่อธิบายไว้ทุกประการ คุณก็สามารถปรุงอาหารได้อร่อย ของหวานที่สวยงามและฟรอสติ้งหรือกานาซ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ. ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถใช้ตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมหวานอื่นๆ และเติมของหวานได้

หากไม่มีช็อคโกแลตละลายก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำฟองดูของหวานแสนอร่อยด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, ชีส วิธีทำช็อกโกแลตฟองดูมีดังนี้

วิธีทำช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ

น่ารับประทาน เคลือบช็อคโกแลตมักใช้ในการตกแต่งเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ เตรียมง่ายมากๆ และใครๆ ก็ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างวิธีละลายช็อกโกแลต ทำความรู้จักกับเทคนิคบางอย่างและจดจำความลับบางอย่าง

วิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีง่ายๆการดำเนินการตามกระบวนการดังกล่าว บางคนสงสัยว่าช็อกโกแลตสามารถละลายในไมโครเวฟได้หรือไม่ ไร้ประโยชน์เพราะเตาอบไมโครเวฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือคุณจะสามารถทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย โปรดจำคำแนะนำที่มีประโยชน์บางประการ:

1. ไมโครเวฟเหมาะที่สุดสำหรับการละลายดาร์กช็อกโกแลตและนมที่มีโกโก้อย่างน้อย 50% ควรใช้มวลที่ได้เป็นไส้หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน นี้ไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง
2. เลือกเครื่องใช้ที่ดี: ชามก้นลึกทำจากแก้วหรือเซรามิกทนความร้อน ออกแบบมาเฉพาะสำหรับใช้ใน เตาอบไมโครเวฟ. ภาชนะไม่ควรอุ่นตัวเองอย่างรุนแรงเนื่องจากมวลช็อคโกแลตที่ละลายจะถูกจับเป็นก้อนและเคลือบสีขาวจะปรากฏบนพื้นผิว
3. กระเบื้องควรแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้ละลายได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ คุณสามารถขูดมันได้
4. หยุดกระบวนการทุก ๆ 30 วินาทีแล้วกวนมวลช็อกโกแลต
5. ต้องเลือกพลังงานเฉลี่ย ระยะเวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์:

• มากถึง 50 กรัม - 1 นาที
• 0.25 กก. - 3 นาที
• 0.5 กก. - 3 นาที 30 วินาที;
• 0.5-1 กก. - 4 นาที

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

วิธีนี้ผ่านการทดสอบของเวลามาแล้ว ขึ้นอยู่กับการรักษาอุณหภูมิที่กำหนดโดยใช้ภาชนะสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน มีเครื่องทำความร้อนแบบสม่ำเสมอและแบบค่อยเป็นค่อยไป หากคุณไม่ทราบวิธีละลายช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ใช้หม้อที่มีขนาดต่างกันสองสามอัน เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้มจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
2. กระทะใบเล็กควรแห้งสนิท แม้แต่น้ำสักหยดในกระทะก็ถือเป็นข้อผิดพลาดที่จะทำให้ความพยายามของคุณไร้ผล ใส่ช็อคโกแลตชิ้นเท่า ๆ กันที่นั่น
3. วางกระทะใบเล็กไว้บนหม้อใบใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำโดนก้นหม้อ ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มละลายให้กวนด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ (ตัวเลือกแรกดีกว่า) โดยไม่หยุด หลังจากละลายเสร็จแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทมวลของเหลวลงในภาชนะที่เย็น

วิธีละลายช็อกโกแลตบนเตา

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้เวลานานที่สุดวิธีหนึ่ง แต่ถ้าคุณไม่มีไมโครเวฟและจานสำหรับอ่างน้ำ คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีละลายช็อกโกแลตบนเตาอย่างถูกต้อง โปรดจำสิ่งต่อไปนี้:

1. หยิบกระทะที่มีก้นหนามาก ๆ แล้ววางช็อกโกแลตแท่งที่นั่น แบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. เปิดเตาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่กระทะลงไป
3. ทันทีที่ชิ้นเริ่มละลายจากขอบให้เริ่มกวนและอย่าหยุดจนกว่ามวลจะกลายเป็นของเหลว

วิธีละลายช็อคโกแลตที่บ้าน

คุณรู้เกี่ยวกับวิธีการหลักแล้ว แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากคุณสมบัติทั้งหมดของกระบวนการ ช็อคโกแลตละลายในอุดมคตินั้นได้มาจากการเติมครีมนมหรือเนยเล็กน้อยลงในมวล ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เลือกกระเบื้องที่ไม่มีฟิลเลอร์ ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่งละลายไม่สม่ำเสมอ มีรูพรุนก็ไม่เหมาะเพราะมีโกโก้ไม่เพียงพอ แต่มีสิ่งสกปรกมากมาย
2. ช็อคโกแลตควรมีโกโก้อย่างน้อย 55% สำหรับสีขาว เกณฑ์ต่ำกว่า - 35%
3. การเคลือบที่ดีจากกระเบื้องขนมจะไม่ทำงาน
4. ขอแนะนำให้ก่อนที่คุณจะเริ่มละลายช็อกโกแลตให้นำไป อุณหภูมิห้อง. หากกระเบื้องเย็นเกินไปก็จะไม่ได้ความสม่ำเสมอของการเคลือบที่ต้องการ

• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1258 kcal
• ห้องครัว: บ้าน.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำด้วยเนย เป็นผลให้คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นประกายซึ่งแข็งตัวอย่างรวดเร็วและก่อตัวขึ้น ของหวานแสนอร่อยพื้นผิวมันวาวแบบกระจก ดังนั้น ช็อคโกแลตละลายคุณสามารถตกแต่งเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวานอื่น ๆ โฮมเมด. อย่าลืมจำวิธีทำช็อกโกแลตละลายด้วยเนย

• ช็อคโกแลต (โกโก้อย่างน้อย 55%) - 175 กรัม
• เนย (ไขมันไม่น้อยกว่า 82%) - 175 กรัม

1. นำส่วนผสมของอาหารไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วลดความร้อนลงต่ำทันที
3. ในชามใบเล็ก ใส่ช็อกโกแลตและเนยชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
4. วางกระทะขนาดเล็กไว้บนหม้อขนาดใหญ่ ครั้งหนึ่ง ชิ้นช็อคโกแลตเริ่มละลายแล้วค่อยๆกวนมวล
5. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดละลายและส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเงางามแล้ว ให้นำออกจากเตา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ละลายช็อกโกแลตกับนม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,005 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งสำหรับของหวาน
• ห้องครัว: บ้าน.

ช็อคโกแลตละลายกับนมจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเหมาะสำหรับของหวาน สิ่งสำคัญที่สุดคือรักษาสัดส่วนไว้มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าที่ต้องการ ขอแนะนำให้ใช้นมไขมันสำหรับสูตรซึ่งจะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมีนัยสำคัญ จำวิธีเตรียมเคลือบด้วยวิธีนี้และอย่าลืมลองใช้จริง

• นมหรือช็อคโกแลตดำ - 0.2 กก.
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

1. นำอาหารไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. เตรียมสองหม้อ ต้มน้ำในที่เดียวลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
3. แบ่งช็อกโกแลตแท่งลงในภาชนะที่สอง เทนมลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ในอ่างน้ำ
4. เมื่อชิ้นช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้เทนมครึ่งหลังลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อนทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

• เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,678 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งสำหรับของหวาน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการเคลือบตามสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องละลายครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลต, เนยเล็กน้อย, วานิลลา, น้ำตาลผงและ น้ำเชื่อมข้าวโพด. มันหวานมากดังนั้นมันจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานที่มีไว้สำหรับเด็กโดยเฉพาะ พยายามอย่าลืมวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งบนครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ช็อคโกแลตดำ - 0.2 กก.
• เนย - 50 กรัม

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอ่างน้ำ ละลายช็อคโกแลตชิ้นเดียวกันกับมันกวนตลอดเวลา ในตอนท้ายให้ใส่เนยลงไป
2. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมวานิลลินและน้ำเชื่อมข้าวโพด
3. ตีน้ำตาลไอซิ่งกับครีม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆลงในเคลือบและคน

วิธีทำช็อกโกแลตเหลว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1985 kcal
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มของหวาน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มร้อนที่ไม่ธรรมดา ทำอาหารเองทำช็อกโกแลตเหลวให้พวกเขา มันหอมและหวานมาก เครื่องดื่มโกโก้ร้อนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้ก คุกกี้ เค้ก ไอศกรีม มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอนเชื่อฉันไม่มีใครปฏิเสธช็อคโกแลตเหลวแสนอร่อยสักถ้วย

• นม (ไขมันไม่น้อยกว่า 3.2%) หรือครีม (10-15%) - 0.5 ลิตร
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตดำ - 0.2 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วิปปิ้งครีม - สำหรับตกแต่ง
• กระวาน, โป๊ยกั๊ก, พริกไทยพริกป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

1. อุ่นนมหรือครีมในอ่างน้ำ.
2. ใส่แป้ง. เมื่อละลายแล้วให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในภาชนะ
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก
4. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมครีม

ช็อคโกแลตละลายสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 2834 kcal
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ช็อคโกแลตละลายสำหรับเค้กควรเรียนรู้การทำอาหารโดยแม่บ้านทุกคนที่ชอบทำ เค้กโฮมเมด. เมื่อมันแข็งตัว มันจะก่อตัวเป็นเปลือกที่สวยงามแม้กระทั่งบนของหวานแสนอร่อย ซึ่งจะถูกตัดให้เท่าๆ กันและนุ่มนวล ในการเตรียมการเคลือบคุณควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตและครีมที่มีไขมันสูงสุด คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมอื่นใดสำหรับอาหารจานนี้

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้ววางลงในกระทะด้านบนของอ่างน้ำ
2. เพิ่มครีม
3. คนให้เข้ากันจนมีความหนืดและนุ่ม ทำให้เย็นก่อนใช้และตีด้วยเครื่องผสม

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 2544 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งสำหรับขนม
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ช็อคโกแลตไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมมาพร้อมกับการเติมน้ำผึ้ง ออกมาแวววาวมาก หากคุณไม่ทราบวิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง คุณสามารถลองใช้ได้ สูตรต่อไปนี้. สำหรับการทำคุณจะต้องมีน้ำผึ้ง, น้ำตาลผงเล็กน้อย, เนย, นม ควรแช่เย็นเคลือบก่อนที่จะราดขนมอบ เหมาะสำหรับใส่เค้กหรือขนมอร่อยๆ

1. ในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลตแท่ง หักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ในขั้นตอนนี้ให้ใส่นมผงน้ำตาลลงไปผัด
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจากเตา เพิ่มน้ำผึ้งและเนย

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับฟองดู

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1926 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่งสำหรับขนม
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ช็อกโกแลตฟองดูหรือน้ำพุต้องมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม มิฉะนั้นการเสิร์ฟจะเสีย สำหรับรสชาติเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวอย่างเช่น บรั่นดี เหล้า คอนญัก อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก นี่เป็นทางเลือกโดยสมบูรณ์ มาร์ชเมลโลว์, ถั่ว, ผลไม้แห้งและสด, แยมผิวส้มและขนมหวานอื่น ๆ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟฟองดูช็อคโกแลต

• ช็อกโกแลตนม - 0.3 กก.
• อบเชยบด - สองหยิก;
• ครีม - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กาแฟเข้มข้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เชอร์รี่บรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในอ่างน้ำ
2. เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มละลายให้ใส่ครีม, กาแฟ, บรั่นดี สุดท้ายโรยอบเชย
3. นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากความร้อน

ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดที่จะละลายคืออะไร?

ขนมแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณต้องรู้จักพวกเขาเพื่อไม่ให้จานเสีย เพื่อลิ้มรสช็อคโกแลตละลาย "ขนม" หรือ "โต๊ะ" จะดีที่สุด ความหลากหลายที่แพงที่สุดคือ couverture ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการละลายไม่พบ ประกอบด้วยเนยโกโก้จำนวนมากและไม่มีสารเติมแต่งเลย นอกจากนี้สีของผลิตภัณฑ์ยังส่งผลต่อ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนที่สุด ละลาย ไวท์ช็อกโกแลตไม่ยากถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิ. มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่หลุดออก คุณต้องใส่อ่างน้ำและปิดไฟให้สนิทเมื่อน้ำเริ่มเดือด รอจนกว่าฟองอากาศทั้งหมดจะหายไป จากนั้นคุณควรใส่ชามที่มีไวท์ช็อกโกแลต ไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งในรูปของเนยหรือครีมความสม่ำเสมอจะลดลง มวลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างลวดลายตกแต่งจารึก

ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งทดลอง ขนม. หากคุณมีช็อกโกแลตนมสักแท่ง คุณโชคดีมาก - เมื่อละลาย ช็อกโกแลตจะกลายเป็นของเหลวหนืดปานกลาง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ฟรอสติ้งจะหวานมาก

การทำงานกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยากขึ้นเล็กน้อย ละลายดาร์กช็อกโกแลตเฉพาะในกรณีที่ อุณหภูมิสูง. เนื่องจากมีโกโก้จำนวนมาก มวลอาจแตกต่างกันหรือเป็นของเหลวมากเกินไป เคลือบจากประเภทนี้ ช็อกโกแลตบาร์มันจะขมและทาร์ตเล็กน้อยซึ่งผู้ใหญ่ฟันหวานจะชอบ เหมาะสำหรับขนมหวานมากเช่นนมนก

ช็อคโกแลตโฮมเมด - ดำ, กาแฟ, นม: สูตรที่ดีที่สุด, คำอธิบายทีละขั้นตอนขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในของขวัญยอดนิยมมานานแล้ว วันหยุดที่แตกต่างกัน. ทางเลือกในวันนี้ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตใหญ่: กระเบื้อง, บาร์, ขนมหวาน, s สารเติมแต่งต่างๆและท็อปปิ้ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: พวกเขามักจะมีสารกันบูด, อิมัลซิไฟเออร์, สีย้อม - ทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

แต่ยังมีข่าวดี: สามารถเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านได้จากสิ่งที่มีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, พร้อมกับครัวเรือนของพวกเขา, ดำ, กาแฟ, นม - อะไรก็ได้!

จะใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการสร้างของหวานที่คุณชื่นชอบและกระบวนการนี้จะทำให้เกิดอารมณ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำช็อคโกแลตโฮมเมดกับลูก ๆ ของคุณ และเมื่อทั้งบ้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของช็อกโกแลตวานิลลาแสนอร่อย ทุกคนก็จะวิ่งไปที่ห้องครัว และแม้แต่สมาชิกในครัวเรือนที่ไม่สนใจของหวานก็จะไม่สามารถต้านทานการล่อลวงให้เพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมได้

แต่จะทำอย่างไรให้ช็อกโกแลตโฮมเมดมีรสชาติอร่อย? มาสัมผัสความลับของการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะโบราณนี้ด้วยกัน และค้นหาความลับทั้งหมดของการเตรียมอาหารที่บ้าน

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

สูตรที่หนึ่ง ช็อคโกแลตโฮมเมด: คลาสสิกของประเภท

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้กระเบื้องแบบเดียวกับที่เราเห็นในร้าน เพราะมันยังคงรูปร่างได้ด้วยเนยโกโก้ และหาซื้อได้ยากมาก แต่ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีค่านี้ (ตามกฎแล้วเนยโกโก้จะขายเป็นแท่งหรือแท่ง) รวมถึงเหล้าโกโก้แท้ ๆ ช็อคโกแลตของคุณก็จะอร่อยผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โกโก้ขูด - 200 กรัม
• เนยโกโก้ - 40-50 กรัม
• เนย - 20 กรัม

การเตรียม: ละลายเนยและเมล็ดโกโก้ในอ่างน้ำ ใส่โกโก้ขูด น้ำตาล และคนจนละลายหมด เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นได้ ดีกว่าที่จะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนช็อกโกแลตจะได้ง่ายกว่า คุณสามารถใช้กล่องขนมหรือสะดวกที่สุดเทมวลช็อกโกแลตลงบนจานที่มีกระดาษรองอบ

สูตรที่สอง ช็อคโกแลตโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยา

คุณยังสามารถทำช็อคโกแลตจากที่เรียบง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่และเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทบไม่ต่างจากช็อกโกแลตแท่งที่ขายตามร้านเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 150 กรัม
• น้ำตาล ( ผงน้ำตาล) - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนชา

การเตรียม: เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลและโกโก้ ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมของนม คนตลอดเวลา นำส่วนผสมช็อกโกแลตไปต้มแล้วยกลงจากเตา ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และพักไว้อีก 2 นาทีในกองไฟ (คุณต้องนำไปต้มอีกครั้ง)

ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกัน ครีมข้น. เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย ให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ (1-2 ซม.) บนพื้นผิวเรียบ หรือเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว ช็อคโกแลตแข็งตัวใน 3-4 ชั่วโมง

สูตรที่สาม ช็อคโกแลตกาแฟ- สำหรับนักชิม

คนรักกาแฟตัวจริงจะต้องชอบช็อกโกแลตรสกาแฟโฮมเมดอย่างแน่นอน ปรุงอาหาร อาหารอันโอชะรสเลิศง่ายนิดเดียว จากเมล็ดธัญพืชที่บดสดใหม่คุณต้องชงกาแฟเข้มข้น กรองมัน เลือกที่จะเพิ่มผิวส้มและ น้ำตาลวานิลลา. จากนั้นคุณต้องป้อนส่วนผสมที่เหลือ: โกโก้, น้ำตาล, เนยละลาย, นำไปต้ม, รวมกับแป้ง - ทุกอย่างตามสูตรดั้งเดิม แปลกและอร่อยมาก! ทานให้อร่อย!

ปรุงขนมสุดโปรดของคุณให้สมบูรณ์แบบ

จำนวนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ใส่เนยหรือนมมากขึ้น แทนที่เนยด้วยครีมหรือนมข้น หากคุณชอบดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลและเพิ่มปริมาณโกโก้ได้

นมผงจะทำให้ช็อกโกแลตนุ่มขึ้น รสนม. สำหรับรสวานิลลารสเผ็ด เพิ่มหยิกแต่ละหยดลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต น้ำตาลวานิลลาและอบเชย คุณสามารถนำชิ้นกล้วย, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ - ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ จุ่มลงในช็อคโกแลตเหลววางบนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม เหล้า หรือคอนญักเล็กน้อยลงในช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว เติมชิ้นมาร์ซิปัน เศษวาฟเฟิล หรือคุกกี้บด ผลเบอร์รี่, ถั่ว, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวานใช้เป็นไส้ สามารถโรยช็อคโกแลตได้ เกล็ดมะพร้าว, ถั่วสับ, กลีบอัลมอนด์, ทำให้สุกด้วยแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด, เชอร์รี่แห้ง

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของรสชาติเข้มข้นและรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ

ความลับของการทำช็อคโกแลตที่บ้าน:

• ยิ่งคุณใส่โกโก้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น และที่สำคัญที่สุดคือช็อกโกแลตของคุณจะแข็งขึ้น
• หากในช่องแช่แข็งแข็งตัวไม่ดี ให้เพิ่มปริมาณแป้งในครั้งต่อไป แต่ถ้าคุณทำช็อคโกแลตตามสูตรที่สองให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุสถานะที่มั่นคงอย่างสมบูรณ์ ความลับ: รสชาติที่อร่อยเกินชดเชยข้อบกพร่องนี้
• ช็อกโกแลตโฮมเมดจะมีประโยชน์มากขึ้นหากไม่เป็นอันตราย น้ำตาลทรายขาวใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งมีแร่ธาตุที่มีคุณค่าจะทำให้รสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น

เหล่านี้ สูตรง่ายๆสามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบ อย่าลังเลที่จะทดลอง ค้นหาส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม เปิดเผยความลับใหม่ๆ: สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมที่คุณโปรดปรานเป็นพิเศษ เป็นเรื่องดีมากที่ได้ตัดช็อกโกแลตโฮมเมดที่ทำเองเป็นชิ้น ๆ และดูแลฟันหวานตัวน้อยของคุณ สามีสุดที่รัก พ่อแม่ และเพื่อน ๆ ด้วยอาหารอันโอชะนี้ มอบความสุขให้คนที่คุณรัก ง่ายนิดเดียว!

ไปที่ร้านเพื่อหาของหวาน แต่ไม่รู้จะเลือกอะไรดี? ท้ายที่สุดแล้วงานฉลองช็อคโกแลตที่แท้จริงก็อยู่บนชั้นวาง: ที่นี่คุณมีกระเบื้องที่มีโยเกิร์ตถั่วและแยมผิวส้ม ... แต่สิ่งเหล่านี้ อาหารเสริมที่อร่อยให้ความสนใจเป็นครั้งสุดท้าย ตัดสินใจทันทีเกี่ยวกับประเภทของช็อคโกแลตที่คุณต้องการซื้อ หรือบางทีคุณอาจมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองในครัวของคุณเอง? เราพร้อมแนะนำสูตรอาหาร

มืดกว่ากลางคืน

คุณสามารถทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้านได้หรือไม่? เป็นไปได้ แต่ค่อนข้างยาก ไม่ใช่เพราะเทคนิคการทำอาหาร ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพต้องประกอบด้วยเนยโกโก้และโกโก้ขูด (ไม่ใช่ผงโกโก้!) แต่คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป แต่มีตัวเลือก - สั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตเป็นต้น บริษัทบางแห่งจัดหาส่วนผสมนี้ให้กับบุคคลทั่วไป เนยโกโก้มีราคา 200 กรัมซึ่งหายากสำหรับละติจูดของเราตั้งแต่ 15 ถึง 30 รูเบิล สามารถซื้อโกโก้ขูดได้ตั้งแต่ 10 รูเบิลสำหรับน้ำหนักเท่ากัน

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยช็อกโกแลตขมแท้ๆ ที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง สูตรง่ายๆ จะช่วยคุณได้

ช็อคโกแลตขมกับอัลมอนด์

คุณจะต้อง: เนยโกโก้ - 20 กรัม, มวลโกโก้ - 60 กรัม, น้ำตาลผง - 30 กรัม, อัลมอนด์คั่ว - 50 กรัม

ละลายเนยโกโก้ น้ำตาล และโกโก้ขูดในอ่างน้ำ เพิ่ม อัลมอนด์บด. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์และแช่เย็นสองสามชั่วโมง

สวรรค์สำหรับความหวาน

ปัจจุบัน ช็อกโกแลตนมน่าจะเป็นช็อกโกแลตประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่ถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นอิสระเท่านั้น แต่มักจะใช้ในการปรุงอาหารสำหรับทำเคลือบ, หล่อ, อบและทำขนม

เช่นเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนมแท้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นเหมือนกัน แต่คุณสามารถประนีประนอมและไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์ "มืออาชีพ" ที่หาซื้อได้ยาก แต่มาจากผงโกโก้ธรรมดา ง่าย ประหยัด แถมอร่อยด้วย

ช็อกโกแลตนม

คุณจะต้อง: ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 50 กรัม

ผสมน้ำตาลกับโกโก้ใส่ครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนจนมวลข้น ใส่น้ำมันแล้วผัดต่อไปอีกห้านาที ตรวจสอบความพร้อมของช็อคโกแลตโดยหยดลงบนจานเล็กน้อย: หากหยดไม่กระจายก็ถึงเวลาที่ต้องเอาช็อคโกแลตออกจากความร้อน เทลงในแม่พิมพ์หรือใช้เป็นฟรอสติ้ง

"เผือก" นี้คืออะไร?

ไวท์ช็อกโกแลตธรรมชาติประกอบด้วยเนยโกโก้ วานิลลิน ผงน้ำตาลและนมผง แต่เราขอเสนอสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับอาหารอันโอชะนี้

ไวท์ช็อกโกแลตกับวานิลลา

คุณจะต้อง: เนยโกโก้ - 100 กรัม, น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม, นมผง - 100 กรัม, วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ใส่นมผง น้ำตาล และวานิลลินลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด (สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ) เทลงในแม่พิมพ์ เย็นและปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับชา!

ชาวญี่ปุ่นรับไม้กระบองจากชาวสเปน แต่พวกเขาแทนที่สาหร่ายด้วยผงชามัทฉะ ซึ่งเป็นชาประเภทเดียวที่ใบจะบดเป็นผงและละลายในน้ำเมื่อชง ผลที่ได้คือช็อกโกแลตไม่เพียงแต่มีสีเขียวแปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาที่สดชื่นและขมเล็กน้อยผสมผสานกับความหวานของไวท์ช็อกโกแลตอีกด้วย

แม้จะมีความเยื้องศูนย์และความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์นี้ ช็อคโกแลตสีเขียวสามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน สิ่งเดียว - คุณต้องได้รับชามัทฉะ แต่หาได้ง่ายในร้านน้ำชาเบลารุสหรือสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต พวกเขาขอชา 10 กรัมจาก 2 รูเบิล

ช็อคโกแลตสีเขียวที่บ้าน

คุณจะต้อง: ไวท์ช็อกโกแลต - 1 บาร์, ครีมหนัก - 75 มล. ชาเขียวการแข่งขัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เจือจางชาด้วยน้ำต้มแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นสีอ่อน ละลายไวท์ช็อกโกแลตในครีมในอ่างน้ำโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมของชาลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากันจนเป็นสีเขียว เทลงในจานอบแบนที่รองด้วยกระดาษ parchment วางในตู้เย็นข้ามคืน

อยากรู้

แต่ที่มากกว่านั้น! ช็อกโกแลตบาร์ที่ใหญ่ที่สุด เป็นเวลานานกระเบื้องถือเป็นอาร์เมเนีย โรงงานทำขนมแกรนด์แคนดี้น้ำหนัก 4.41 ตัน อย่างไรก็ตามในไม่ช้ามันก็ถูกครอบงำด้วยการสร้างช็อคโกแลตของ Thorntons ผู้ผลิตชาวอังกฤษ - น้ำหนักของมันคือ 6 ตัน!

ในอดีต เมล็ดโกโก้มีค่ามากจนชาวมายันและแอซเท็กใช้เป็นเงินตรา ข้อมูลได้รับการเก็บรักษาไว้ว่าสามารถซื้อกระต่ายหรือเช่าผู้หญิงหนึ่งคนสำหรับถั่วสิบเม็ดในตอนกลางคืนและสำหรับเมล็ดช็อกโกแลตหนึ่งร้อยเม็ดคุณสามารถซื้อทาสได้

อย่ารักษา Bobik หรือ Murka ด้วยช็อกโกแลต เนื่องจากสารเช่น theobromine ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิษต่อสัตว์ แม้แต่ของโปรดชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็อาจทำให้สัตว์เลี้ยงของคุณเป็นพิษได้ และ ปริมาณมาก- และยังนำไปสู่ความตายของเขา

หลายคนบ่นว่าวันนี้คุณมักจะไม่ดื่มด่ำกับช็อคโกแลต - พวกเขาบอกว่ามันแพงไปหน่อย แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก Chocopologie by Knipschildt ซึ่งหนึ่งปอนด์มีราคา 2,600 ดอลลาร์ หากอาหารอันโอชะนี้ผลิตในแท่งขนาดมาตรฐาน 100 กรัม แท่งช็อกโกแลตแต่ละแท่งจะมีราคา 574 ดอลลาร์ ความพิเศษของช็อกโกแลตนี้คืออะไร? เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรของมันประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ Valhrona Ganache และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลหลากหลายชนิด แต่ผู้สร้างยังคงรักษาความแตกต่างที่เหลือไว้อย่างเข้มงวดที่สุด

ต้นโกโก้สามารถเติบโตได้สองร้อยปีหรือมากกว่านั้น แต่พวกมันจะออกผลเพียงหนึ่งในสี่ของศตวรรษเท่านั้น

คุณเคยกลัวไหมว่าของหวานจะทำลายฟันของคุณ? เขาว่าขนมหวานก็แปรงฟันได้! ได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติว่าด้วยการใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณสามารถกำจัดคราบจุลินทรีย์ได้

ในศตวรรษที่ 19 ดาร์กช็อกโกแลตถูกขายในร้านขายยาในฐานะยาต้านอาการซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม

และช็อคโกแลตก็มีของปลอม และเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาค่อนข้างธรรมดา ช็อคโกแลตหลายชนิดไม่มีส่วนประกอบหลัก - เนยโกโก้และโกโก้ขูด ดังนั้นควรอ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หากคุณเห็นผงโกโก้ที่นั่น แสดงว่าผู้ผลิตจงใจหลอกลวงคุณ เนื่องจากผงโกโก้เป็นของเสียที่ยังคงอยู่เมื่อสกัดเนยโกโก้ออกจากเมล็ดโกโก้ โปรดทราบว่าผู้ผลิตที่นำเข้าเรียกผงโกโก้ว่า "cocoa-ovella"