ส่วนของว่าง การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์เนื่องในวันคล้ายวันเกิด

คำว่า "บุฟเฟ่ต์" มาจากภาษาฝรั่งเศส "ส้อม" และแปลว่า "รับประทานอาหารร่วมกัน" สันนิษฐานว่าแขกที่ได้รับเชิญยืนกิน เสิร์ฟเอง เลือกเครื่องดื่มและขนมได้อย่างอิสระ และใช้เป็นหลัก มีดส้อม ไม่มีสถานที่ที่กำหนดอย่างเคร่งครัดให้กับผู้ที่อยู่ที่แผนกต้อนรับส่วนหน้า - นี่ก็เช่นกัน ลักษณะเด่นเหตุการณ์ที่คล้ายกันและ โต๊ะบุฟเฟ่ต์โดดเด่นด้วยการไม่มีเก้าอี้

บุฟเฟ่ต์เมื่อไหร่

• มีแขกจำนวนมาก แต่พื้นที่ไม่เพียงพอ
• กำหนดเป้าหมาย: การสื่อสารที่กระตือรือร้นระหว่างผู้คนไม่ใช่งานฉลอง
• กำหนดเวลาการประชุม
• วันเกิด วันครบรอบ.

ความแตกต่างของลักษณะ

• ของว่างขนาดเล็กที่หลากหลาย
• ระยะเวลาสั้น (ปกติไม่เกินสองชั่วโมง)
• ไม่มีบริกรที่ให้บริการ (หรือบริกรหนึ่งคนสำหรับหลายสิบคน)
• ผู้เข้าร่วมมากกว่าในงานเลี้ยงที่โต๊ะ
• โต๊ะมีความสูงมากกว่าปกติ จัดไว้เพื่อให้สามารถเดินผ่านได้ และปูด้วยผ้าปูโต๊ะแบบพิเศษ
• คำนวณของว่างพร้อมเครื่องดื่มประมาณ 500 กรัมต่อแขก

เมนูบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด

ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด: คานาเป้หรือทาร์ตเล็ต ไส้ต่างๆอาหารว่าง ผลไม้ และเครื่องดื่ม นี่คือความประณีต เมนูบุฟเฟ่ต์รวมถึงการเริ่มเย็นมากถึง 15 รายการ! เช่นเดียวกับของหวานกาแฟชาร้อน

คานาเป้คืออะไร

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือคานาเป้ นี่คือชื่อของขนมปังปิ้งแซนวิชชิ้นเล็กที่มีส่วนผสมหลากหลาย ดูหรูหราและเหมาะที่จะเติมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พวกเขาเตรียมคานาเป้ปลาเช่นเดียวกับคาเวียร์กุ้งแฮมและชีสพร้อมผัก มักจะใช้ความหลากหลายของน้ำพริกซอส สิ่งสำคัญที่นี่คือความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เพื่อความสะดวกในการใช้งานคานาเป้จะเสียบไม้เล็ก ๆ ซึ่งสามารถส่งผลิตภัณฑ์เข้าปากได้ทั้งหมด บางครั้งใช้ไม้ท่อนเล็กๆ บางครั้งแซนวิชจะทำด้วยมือ แต่ก็ยังดีกว่าการเสียบไม้ ดังนั้นมือจึงไม่สกปรก และคานาเป้ใช้พื้นที่น้อยลง การเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่เรื่องยาก สามารถทำได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงโดยมีส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมล่วงหน้า! และยิ่งกว่านั้น คุณเองสามารถคิดค้นหรือพัฒนาสูตรอาหารที่คุณรู้จักอยู่แล้ว: คานาเป้ชอบจินตนาการ

สิ่งที่สำคัญเท่าเทียมกันคือวิธีการเสิร์ฟและตกแต่งแซนวิชเหล่านี้เพื่อให้ดูน่ารับประทาน ควรทำให้มีสีสันมากที่สุดโดยใช้ผักใบเขียว, มะนาว, ผัก, สับละเอียด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ช่างภาพมืออาชีพอาจชอบถ่ายภาพคานาเป้! แต่ในที่สุดเราจะไปที่สูตรอาหาร

วิธีทำคานาเป้

ตามกฎแล้วแซนวิชขนาดเล็กประกอบด้วยฐานไส้และการตกแต่งยึดด้วยไม้เสียบ (ตัวอย่างเช่นใบเรือที่ทำจากแตงกวาสดชิ้นหนึ่ง) สำหรับฐานให้ใช้ขนมปังคุกกี้ขนมอบชิ้นชีส รูปร่างของฐานสามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส, สามเหลี่ยม, เพชร, โค้งมน ขนมปังมักจะแห้งหรือปิ้งเบาๆ เพื่อให้ขนมปังมีความแน่นด้านนอกและยังคงความนุ่มด้านใน ตัดตามความยาวของก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนา - ตั้งแต่ 0.5 ถึงหนึ่งเซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง - มากถึงสี่ บรรจุและตกแต่งไว้ด้านบน

ท็อปปิ้งหลายสูตร

1. กับชีสและแซลมอน. สามชีสและผสมกับสมุนไพรเพิ่มเล็กน้อย น้ำมะนาวให้อยู่ในสภาพที่เหมือนแปะ ปลาเค็ม (เนื้อ) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะกอกหลุมใช้ทั้งลูก กระจายฐานของขนมปังแห้ง วางชีสคลุมด้วยปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งด้านบน เราร้อยมะกอกและแตงกวา "ใบเรือ" บนไม้เสียบ เราเสียบไม้เสียบเข้ากับคานาเป้ ส่วนผสม: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม, ชีส 200 กรัม, ผักใบเขียว, สองสามอย่าง แตงกวาสดขนาดกลาง.
2. กับตับบด. แตงกวาดองสามลูกบนกระต่ายขูดและผสมกับหัว ไข่ลวกหั่นเป็นวงกลม หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นๆ มะกอกหลุมผ่าครึ่ง เราใช้แครกเกอร์เป็นฐาน กระจายด้วยส่วนผสมของหัว วางไข่ไว้ด้านบนปิดด้วยมะเขือเทศและมะกอก ยึดด้วยไม้เสียบหรือพลาสติก ส่วนผสม: ตับบด 300 กรัม, แตงกวาดอง 2-3 ลูก, มะเขือเทศสด 2-3 ลูก, มะกอก, ไข่ 3 ฟอง
3. ด้วยคาเวียร์สีแดง. เราใช้ขนมปังแห้งสีดำหั่นเป็นชิ้นสำหรับคานาเป้เป็นฐาน เรากระจายขนมปัง เนยคลุมด้วยหัวหอมไครเมียสีแดงด้านบนวางคาเวียร์สีแดงหนึ่งกำมือไว้ด้านบน เราติดไม้เสียบ
4. พร้อมเบคอนและแตงกวา สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารยูเครน เป็นพื้นฐาน - ขนมปังดำ เราคลุมด้วยน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ ตัดตามขนาดของฐาน วางแตงกวาดองเป็นวงกลมด้านบนแล้วเสียบไม้

มีตัวเลือกเพิ่มเติมมากมาย แสดงจินตนาการของคุณที่นี่ หลักการสำคัญคือความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์!

อย่างไรก็ตาม เมนูบุฟเฟ่ต์มีมากกว่าคานาเป้ ทาร์ตเล็ตที่ใช้บ่อย มันคืออะไรและกินกับอะไร? เนื่องจากคุณได้ตัดสินใจเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิดของคุณแล้ว ลองคิดดูสิ!

ทาร์ต

นี่คือตะกร้าที่อบจากแป้ง พวกเขาเต็มไปด้วยไส้บางชนิด นอกจากนี้ตะกร้าสามารถอบได้ทั้งแบบเติมและแยกจากกัน ว่ากันว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของฝรั่งเศส

เมนูบุฟเฟ่ต์: สูตรทาร์ตเล็ต

จานนี้มีท็อปปิ้งหลายอย่าง ลองพิจารณาเพียงไม่กี่คน ในการเตรียมทาร์ตเล็ต หลักการสำคัญเช่นเดียวกับคานาเป้ - ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอุด ตามกฎแล้วพื้นฐานของจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เตรียมแป้งสด (แป้ง, น้ำ, เนย, เกลือ) อบในเตาอบ (มีหรือไม่มีไส้) ในแม่พิมพ์พิเศษ

1. ที่ง่ายที่สุด. เราเติมตะกร้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยสลัดที่ทำไว้ล่วงหน้า: Olivier, ปู, แครอท, ชีส อาหารที่สะดวกและรวดเร็วสามารถตกแต่งด้วยก้านสีเขียวมะกอกชิ้นมะนาว
2. กับตับบด. ผสมหัวตับกับขูด แตงกวาดอง. เพิ่มผักใบเขียวสับ เติมตะกร้าด้วยส่วนผสม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยมะกอกเป็นวงกลม
3. วิเศษ. สามเนยแข็งและบดกระเทียม เราผสมส่วนประกอบเหล่านี้กับมายองเนสเล็กน้อย เราเติมตะกร้าด้วยมวลตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

และคุณยังสามารถใช้ทาร์ตผลไม้เป็นของหวานได้อีกด้วย ทางเลือกขึ้นอยู่กับเจ้าของ ตารางวันหยุดที่เตรียมเมนูบุฟเฟ่ต์และแสดงจินตนาการของเธอ

ตาราง "โต๊ะบุฟเฟ่ต์ a la" ... ไอเดียปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาล

หากบ้านของคุณในช่วงวันส่งท้ายปีเก่ากลายเป็น "จุดนัดพบ" สำหรับ จำนวนมากตามกฎแล้วเพื่อนที่รู้ถึงการต้อนรับของคุณจะพาเพื่อนคนอื่น ๆ มาด้วยและแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้หนึ่งวันก่อนวันหยุด ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ปาร์ตี้ปีใหม่จะกลายเป็น โต๊ะ "อะ ลา บุฟเฟ่ต์"- ครอบคลุมสำหรับการต้อนรับที่มีแขกจำนวนมาก

ในขั้นต้นการต้อนรับแบบบุฟเฟ่ต์ถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส วิธีการจัดระเบียบนี้ โต๊ะพิธีมีข้อดีหลายประการ โต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวิธีการรับแขก ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการซื้อเฟอร์นิเจอร์เพิ่มเติม เนื่องจากจุดประสงค์หลักของการต้อนรับคือการสื่อสาร ไม่ใช่งานเลี้ยง

ในกรณีส่วนใหญ่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์เกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการจัดการต้อนรับแขกในเวลาอันสั้น ชื่อนั้นสามารถแปลได้อย่างแท้จริงจาก ภาษาฝรั่งเศสเป็น "บนส้อม" ซึ่งเป็นลักษณะของกระบวนการรับประทานอาหารทั้งหมด

ข้อดีของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือจำนวนแขกไม่สัมพันธ์กับจำนวนเฟอร์นิเจอร์ในบ้าน ข้อดีเพิ่มเติมสำหรับพนักงานต้อนรับคือเธอไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหาร ระดับความอบอุ่น และการเติมจานของแขก

แขกสามารถเดินไปรอบ ๆ ห้องได้อย่างอิสระ รวมตัวกันตามกลุ่มความสนใจ สื่อสารได้อย่างอิสระ เลือกของว่างบนโต๊ะที่ตรงกับรสนิยมของพวกเขามากกว่า ของว่างควรมีความหลากหลาย: ความหลากหลายคือกุญแจสู่บุฟเฟ่ต์ที่ดี!

สูตรที่มีประโยชน์มากมาย

บุฟเฟ่ต์มีตัวเลือกอาหารมากถึงสามตัวเลือกเสมอ เช่น, เครื่องเคียง: มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอม, ผัก, ข้าวกับหญ้าฝรั่น; เนื้อและ จานปลา : เคบับ, สเต็กปลาแดง, อกไก่ในซอส และสำหรับสลัด ทาร์ตเล็ต แซนด์วิชพัฟ และคานาเป้ - สามารถเตรียมได้นับไม่ถ้วน

อย่าลืมจานชีส ชีส- แคลอรี่สูงและมาก สินค้าอร่อย. และตอนนี้มีชีสหลายประเภทลดราคาซึ่งคุณสามารถจัดวางแผ่นแข็งและหลายแผ่นได้อย่างง่ายดาย พันธุ์อ่อน. และยิ่งไปกว่านั้น ตอบสนองแขกที่เป็นมังสวิรัติของคุณ ชีสหั่นเป็นชิ้นขนาด 25-40 กรัม ความหลากหลายไม่ได้อยู่ใกล้กันมากเกินไปในทิศทางตามเข็มนาฬิกา ตัวอย่างเช่น: บลูชีสรสเผ็ดก่อน จากนั้นเป็นชีสชนิด Camembert แบบนิ่มที่มีเปลือกเพนิซิลลิน จากนั้นแข็ง อ่อนและเผ็ดหั่นบาง ๆ การเพิ่มชีสแบบคลาสสิกคือองุ่น ชิ้นลูกแพร์และแตงโมรวมกับชีส

แม้แต่พนักงานต้อนรับก็ไม่ควรลืมแตงกวาดองมะเขือเทศ ข้าวโพดบนซัง, เห็ดแชมปิญอง, พริกหยวกดอกกะหล่ำเช่นเดียวกับมะกอกและปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อย, ขนมปังหั่นบาง ๆ , สลัดวางอยู่ใกล้ขอบ ชั้นที่สองในเชิงลึกคืออาหารหวานขนมอบผลไม้ อาหารแต่ละจานควรมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ลงในจานของคุณได้

บริการบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของโต๊ะ: หากคุณสามารถเข้าใกล้ได้จากทุกด้านคุณต้องเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวงกลม

เครื่องเทศเป็นแบบดั้งเดิม - เกลือและพริกไทย หากจำเป็นต้องใช้ซอสสำหรับอาหาร ซอสจะวางไว้ข้างจานที่เกี่ยวข้อง

น้ำอัดลมเวลาเสิร์ฟจะเทใส่แก้วหรือใส่เหยือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใส่ใน เปิดขวดกลุ่มที่ปลายโต๊ะข้างแก้ว สำหรับจานที่ใช้แล้ว จะมีโต๊ะเล็กเพิ่มเติมไว้ข้างโต๊ะหลัก ซึ่งแขกจะวางจานเปล่าไว้

ไม่มีข้อจำกัดสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวเกี่ยวข้องกับความสะดวกสบายของอาหาร ส่วนใหญ่เป็นของว่างหลากหลายชนิดที่จัดใส่จานและรับประทานได้ง่าย

เนื่องจากใช้อุปกรณ์เดียวกันนี้ในการจัดโต๊ะอาหารเช่นเดียวกับงานเลี้ยงทั่วไป อาหารจึงมีความหลากหลายได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือควรเสิร์ฟอาหารสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่ตัดแล้วและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ควรเป็นแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับแขกที่จะใส่จานแต่ละจานและปฏิบัติต่อตัวเองตามที่พวกเขาพูด " ระหว่างเดินทาง" ถ้าเป็นปลาให้อยู่ในรูปของเนื้อถ้าเป็นชิ้นไก่ก็ไม่มีกระดูก

Volovans - สแน็คบาร์ (ตะกร้า) จากขนมพัฟที่ซื้อมา

ทาร์ต

ทาร์ตเล็ตเป็นถ้วยเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งที่เตรียมตามสูตรเฉพาะซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่าง ๆ - เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก ในบางสูตร ทาร์ตเล็ตยัดไส้จะราดด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้ซอสข้นขึ้น เหมาะสำหรับทาร์ตเล็ต แป้งขนมชนิดร่วนด้วยการเติมไข่หรือไข่แดง

ทาร์ตกับคาเวียร์ อร่อย สวย เร็ว

สูตรสำหรับของหวานยามเย็นที่ไม่มีใครเทียบได้ - ทาร์ตเล็ตอันหรูหราที่ทำจากคาเวียร์ ข้าว อะโวคาโด และครีมชีส

สินค้า :

ข้าว - นมหรือข้าวที่ดีกว่าสำหรับซูชิ
อะโวคาโดสุก
แซลมอนคาเวียร์
ครีมชีส

เกลือ
พริกไทย
น้ำมะนาว

การทำอาหาร :

ข้าวต้มเย็น. ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี

ใช้มือเปียกปั้นก้อนข้าว กดลงไป ด้านบนในชั้นถัดไปวางมวลอะโวคาโดจากนั้นจึงวางชั้นของมวลชีสเพื่อให้จานมีลักษณะดังนี้ เค้กพัฟ. ใส่คาเวียร์สีแดงในชั้นสุดท้าย

ถ้าเป็นไปได้ เลเยอร์ควรมีปริมาตรเท่ากัน ขนาดสามารถเป็นได้ เค้กชิ้นเล็กกินได้เหมือนคานาเป้ ส่วนชิ้นใหญ่กินได้ด้วยมีดและส้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

โดยหลักการแล้วตะกร้าแป้งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือสลัดไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก สำหรับเหตุผลนี้ สลัดผักที่ให้น้ำผลไม้ไม่ใส่ในทาร์ตเล็ต

• คุณสามารถทำสลัด กุ้งต้มถั่วลันเตาและแตงกวาสดกับน้ำสลัดมายองเนส เติมสลัดด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

• อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดสับปะรดสดพร้อมเนื้อ ไก่รมควันองุ่นไร้เมล็ดและชีสขูด คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่ใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น โยเกิร์ตหวาน. รสชาติของสลัดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับซอสที่เลือก

คานาเป้

ในบรรดาของว่าง คานาเป้เป็นวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ก้อนยาวหรือขนมปังสีดำถูกปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5-6 มม. จากนั้นหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ฯลฯ ) . จากนั้นทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือมายองเนสบาง ๆ (ยกเว้นคานาเป้ที่เตรียมด้วย อาหารที่มีไขมัน) ใส่ใบผักกาดโรยหน้าและตกแต่งตามชอบ

Canape กับเบคอนและมะเขือเทศ

บิสกิต - 1 ชิ้น
เบคอน - 20 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ซอสเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

สำหรับไส้: หั่นเบคอนและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับซอส
ตัดแพนเค้กออกเป็นสามชิ้น ใส่ไส้ตรงกลางของส่วนใดส่วนหนึ่งรวบรวมขอบแล้วขันให้แน่น หัวหอมสีเขียว. คานาเป้พร้อมแล้ว

ม้วน Lavash

ขนมปังพิต้าบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสชีสด้ายวางบนขอบด้านหนึ่งและ แครอทเกาหลี. ห่อม้วนให้แน่นแล้วตัดเป็นม้วนตามขนาดที่ต้องการ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ม้วนกับปลารมควันและแตงกวาสดหรือแฮมและเห็ดก็ไม่อร่อย

คุณจะต้องการ:
อาโวคาโด
มะเขือเทศ
แตงกวาสด
พริกหยวก
ลาวาช หรือ แพนเค้กบาง ๆ
ครีมนมเปรี้ยวหรือชีส
ใบผักกาดหอม
เครื่องเทศเกลือ

แซลมอนโรล

สำหรับการเตรียมนั้นจำเป็นต้องใช้ปลาแซลมอนบาง ๆ กว้าง ๆ ซึ่งพับเป็นรูปกรวยและวางบนจานที่มีส่วนที่กว้างขึ้น ภายในกรวยแต่ละอันวางเนยชิ้นเล็ก ๆ และมะนาวฝาน เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเนย ก่อนอื่นต้องแช่เย็นในช่องแช่แข็ง

มูสอะโวคาโดกับคาเวียร์

อะโวคาโด 1 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง /* ไก่ นกกระทา 2-3 ตัว ต้มให้สุกได้ */
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันเพิ่มทั้งคู่อย่างเหมาะสมอะโวคาโดดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดได้มาก
- คาเวียร์

บดอะโวคาโดและไข่ในเครื่องปั่น ผสม, เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียด, บดจนเนียน

อบขนมปังให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน บนขนมปัง - มูส, คาเวียร์ด้านบน

ม้วนปลาเทราท์

โดยทั่วไปมันง่ายมาก
ปลาเค็มชีสเต้าหู้พริกไทยเสิร์ฟบนแตงกวาฝาน คุณไม่สามารถทำคอทเทจชีสได้ แต่เป็นครีมชีสและคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย บลูชีสลงในไส้และโรยด้วยมะนาวก่อนเสิร์ฟ โดยทั่วไปมีห้องสำหรับจินตนาการ
เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

มูสเต้าหู้กับปลาสีแดงและคาเวียร์

คุณต้องการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานหรือไม่? วิธีการรับสมัครนี้สะดวกมาก เพราะคุณไม่ต้องแก้ปัญหาเกี่ยวกับองค์กรมากมายในเวลาเดียวกัน ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์แขกไม่ได้นั่งที่โต๊ะ แต่เดินไปรอบ ๆ ห้องโถงอย่างอิสระด้วยจานเล็ก ๆ ในมือซึ่งไม่ได้ทำให้พวกเขารู้สึกสบายและสื่อสารกัน

สูตรสำหรับบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานอาจแตกต่างกันมาก โดยปกติจะเสิร์ฟสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน และไม่มีการเสิร์ฟซุปและอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิมในงานต้อนรับดังกล่าว

จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศอย่างไร?

เราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรดีกว่าที่จะปรุงอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน คุณสามารถเสนออาหารว่างเย็น ๆ แก่แขก: แซนวิช, แซนวิช, คานาเป้, ผักยัดไส้ทาร์ตเล็ตโรลและมินิโรลไส้ต่างๆ ฯลฯ และปิดท้ายด้วยผลไม้และของหวาน

อาหารทุกมื้อควรแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องตัดหรือแยกจานเพื่อพยายามกินทีละชิ้น ควรสะดวกสำหรับแขกที่จะวางจานสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ซึ่งจัดขึ้นในสำนักงานบนจานและกินด้วยส้อม (ท้ายที่สุดแล้ว la fourchette แปลว่า "ส้อม" ในภาษาฝรั่งเศส) ไม่เสิร์ฟมีดที่ ตารางดังกล่าว

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ซึ่งตั้งไว้ในที่ทำงานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการตัดเนื้อและไส้กรอก แผ่นชีส, และ จานผลไม้. ที่ราบสูงชีสดูน่าประทับใจมากสำหรับสิ่งนี้ชีสหลายประเภทถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: ชีสแข็งตัดเป็นแผ่นหรือสามเหลี่ยมและ ชีสนุ่ม- ลูกบาศก์. ส่วนผสมถูกจัดใส่จานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยถั่วและองุ่น

ของว่างยังสามารถยึดด้วยไม้เสียบเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ก้อนเนื้อ, แฮมและชีส, เห็ดดองขนาดเล็กและแตงกวาดอง, ชีสกับองุ่น, อาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่, กุ้ง, ฯลฯ เสียบไม้ คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมสำหรับทำคานาเป้แยกกันและนอกเหนือจากนั้นเสียบไม้

เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน - คานาเป้กับปลาแซลมอน.

สำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้งคุณจะต้อง:

• ขนมปัง 6 แผ่น,
• แซลมอนรมควัน, สไลซ์, 360 กรัม,
• เนย 6 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว 6 ขน
• มะนาว 2 ลูก,
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ตัดก้อนหนาเป็นวงกลมหนา 5 มม. แล้วทาเนยด้วยเนย
2. หัวหอมสีเขียวจะต้องลวกหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนพื้นผิวของวงกลม
3. ควรหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้น ๆ วางตรงกลางวงกลมเป็นรูปดอกไม้
4. ตกแต่งคานาเป้ด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน

บุฟเฟ่ต์ออฟฟิศต้องเตรียมอะไรบ้าง? เราเสนอสูตรสำหรับต้นฉบับอื่นและ จานอร่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงาน - canape กับเห็ดและชีส.

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• ก้อน 1 ชิ้น,
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 90 กรัม
• เนย 85 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว,
• สไปซี่ชีสชิป 200 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• พริกหยวก สีที่ต่างกัน,
• มะกอกหลากสี, หลุม,
• พริกไทยป่น,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วตัดตามยาวเป็นชิ้นกว้างหนา 5 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ทอดชิ้นสำหรับ
   ทาเนยจนกรอบ.
2. สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดและทอดทุกอย่างรวมกันประมาณ 15-20 นาที (มวลควรจะฉ่ำ) เกลือพริกไทยและเพิ่มชิปบด
3. หล่อลื่นวงกลมขนมปังด้วยมวลเห็ดตกแต่งด้วยมะกอกสับชิ้นพริกไทยและโรยด้วยชีสขูด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพวกเขามักจะให้บริการที่แผนกต้อนรับส่วนหน้า จานยัด. สำหรับบุฟเฟ่ในที่ทำงานก็ทำอาหารได้ ไข่ยัดไส้เห็ด.

สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ไข่ต้ม 12 ฟอง,
• เห็ดดอง 200 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำบุฟเฟ่ต์จานนี้:

1. ผ่าครึ่งไข่และนำไข่แดงออก
2. ผสมมายองเนสส่วนหนึ่งกับน้ำตาลและเกลือ สับเห็ดให้ละเอียดผสมกับมายองเนสและไข่แดงที่โขลกไว้ พักไว้ 2 ไข่แดงสำหรับตกแต่ง
3. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ ไข่ยัดไส้. ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่แดงขูด

อีกสูตรที่ใช้ได้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานคือ ชีสบอล.

คุณจะต้องการ:

• ชีส 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง,
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือ.

การเตรียมอาหารตามสูตรบุฟเฟ่ต์นี้ทำได้ง่าย:

1. ขูดชีส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับไข่ กระเทียมบด และแป้ง คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
2. คลึงแป้งเป็นลูกกลมแล้วม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
3. ทอดลูกชิ้นจนได้ที่ สีน้ำตาลทองในกระทะที่มีน้ำมันมาก
4. ย้ายลูกบอลไปที่กระชอนหรือ ผ้ากระดาษเพื่อสุมไขมันส่วนเกินแล้วเกลี่ยใส่จานและตกแต่ง

แนวคิดอื่นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงานคือการเสิร์ฟอาหารในทาร์ตเล็ต ตะกร้าใบเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่ใส่เชื้อพัฟหรือ ขนมชอร์ตครัสคุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านค้า สลัดและหัวผักกาดที่ไม่หวานก็เหมาะสำหรับการเติมและ แยมเบอร์รี่, และ คัสตาร์และผลไม้สด

เตรียมไส้สำหรับทาร์ตเล็ต ชีสนมเปรี้ยวด้วยความเขียวขจีนั้นค่อนข้างเรียบง่าย

สำหรับชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (Feta, Almette) ใช้กระเทียมบด 1 กลีบผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย ผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในทาร์ตเล็ต โรยหน้าด้วยพริกหวานฝาน (ควรมีสีต่างกัน)

และโดยสรุปแล้ว เราให้คุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งใช้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน - ทาร์ตแซลมอน.

คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนหั่น,
• เนย,
• ครีมชีส (เป็นไปได้ด้วยสมุนไพร),
• ครีมเปรี้ยว

จานบุฟเฟ่ต์นี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ทาเนยบางๆ ที่ก้นทาร์ตเล็ต จากนั้นวางปลา
2. ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนเป็นมายองเนสข้น
3. ใช้กระบอกฉีดขนมตกแต่งตรงกลางของทาร์ตเล็ตด้วยมวลครีม

ตามกฎแล้วมีอะไรอีกบ้างที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงาน? คุณสามารถเสนอขนมพัฟขนาดเล็กหรือ แป้งยีสต์กับ ไส้ต่างๆ, ผลไม้ต่างๆและของหวานแบบแบ่งส่วน อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานและคุณสามารถจัดงานต้อนรับดังกล่าวได้โดยไม่มีปัญหา

ฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้นขึ้น ฤดูหนาวจะตามมา และช่วงเวลาที่หนาวเย็นนี้เองที่นำไปสู่วันหยุดต่อเนื่อง สำหรับแม่บ้าน เวลาของ Stakhanov มาถึงเมื่อคุณต้องทำอาหาร อบ ทอด นึ่ง ตั้งแต่เช้าจรดเย็นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุด ในระหว่างงานเลี้ยง - เพื่อให้มีเวลาลากเปลี่ยนอาหารและปรุงอาหารที่ควรจะเป็นจากความร้อนจากความร้อน และหลังจากวันหยุดล้างจานกองโต

"ไม่มีอะไรจะทำ! .. " - เขาจะพูดด้วยความปวดร้าว พนักงานต้อนรับที่ดี, - "โต๊ะเก๋ไก๋คือหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของฉัน!"

แต่มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดงานเลี้ยงที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องฆ่าตัวตายก่อนการเฉลิมฉลอง - นี่คือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - เพื่อนที่ดีที่สุดของพนักงานต้อนรับในตอนเย็น ในส่วนวิธีการเสิร์ฟแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จะใช้จานอะไร และสูตรอาหาร

บุฟเฟ่ต์มักจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหาร กฎหลักในการเลือกอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือความสะดวกในการเสิร์ฟ แขกควรสามารถรับประทานได้ 1-2 คำ นั่นคืออาหารทุกจานที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกที่สุดสำหรับแขกที่จะใส่จานแต่ละจานและปฏิบัติต่อตัวเองตามที่พวกเขาพูดว่า "กำลังเดินทาง"

เมนูมักประกอบด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย ซึ่งมักเป็นผัก

เคบับ, สเต็กขนาดเล็ก, ม้วนทำจากเนื้อสัตว์และปลาซึ่งเป็นสิ่งหลักเมื่อเสิร์ฟ จานเนื้อ- ไม่มีกระดูก ใช้แต่เนื้อสันใน

ของว่างจะเสิร์ฟในรูปแบบของทาร์ตเล็ต คานาเป้ โรล แซนด์วิช และคัท คุณยังสามารถใช้ผักดองและเห็ด โดยวางไว้ข้างๆ ซอสหลายชนิด พยายามนำเสนอการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชีสสามารถใช้ร่วมกับองุ่น ลูกแพร์ แตงโม

ไม่มีข้อจำกัดสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ ส่วนใหญ่เป็นของว่างหลากหลายชนิดที่จัดใส่จานและรับประทานได้ง่าย

บริการบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของโต๊ะ: หากคุณสามารถเข้าใกล้ได้จากทุกด้านคุณต้องเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวงกลม

อาหารเรียกน้ำย่อย, ขนมปังหั่นบาง ๆ , สลัดวางอยู่ใกล้ขอบ ชั้นที่สองในเชิงลึกคืออาหารหวานขนมอบผลไม้ อาหารแต่ละจานควรมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ลงในจานของคุณได้

เครื่องเทศเป็นแบบดั้งเดิม - เกลือและพริกไทย หากจำเป็นต้องใช้ซอสสำหรับอาหาร ซอสจะวางไว้ข้างจานที่เกี่ยวข้อง

น้ำอัดลมเวลาเสิร์ฟจะเทใส่แก้วหรือใส่เหยือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์วางอยู่ในขวดเปิดเป็นกลุ่มที่ปลายโต๊ะข้างแก้ว สำหรับจานที่ใช้แล้ว จะมีโต๊ะเล็กเพิ่มเติมไว้ข้างโต๊ะหลัก ซึ่งแขกจะวางจานเปล่าไว้

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับของว่างและสูตรอาหาร

ทาร์ต- ถ้วยแป้งขนาดเล็กที่จัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ - เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก ในบางสูตร ทาร์ตเล็ตยัดไส้จะราดด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้ซอสข้นขึ้น สำหรับทาร์ตเล็ต แป้งขนมชนิดร่วนที่มีการเติมไข่หรือไข่แดงจะเหมาะสมที่สุด

โดยหลักการแล้วตะกร้าแป้งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือสลัดไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก ด้วยเหตุนี้ สลัดผักที่ให้น้ำจึงไม่ใส่ในทาร์ตเล็ต คุณสามารถทำสลัดกุ้งต้มถั่วลันเตาและแตงกวาสดกับน้ำสลัดมายองเนส เติมสลัดด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดสับปะรดสดกับเนื้อไก่รมควัน องุ่นไร้เมล็ดและชีสขูด คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่มายองเนสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ตหวานด้วย รสชาติของสลัดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับซอสที่เลือก

ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง

• ทาร์ตเล็ต - 12 พีซี
• คาเวียร์สีแดง - 250 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

ใส่เนยที่ด้านล่างของทาร์ตเล็ตเติมคาเวียร์สีแดงโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับไส้ชีส

• - ชีส 150 กรัม
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;

บดชีสด้วยส้อมในชาม ใส่กลีบกระเทียมสับและสมุนไพรสดสับละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วจัดเรียงเป็นทาร์ต

คานาเป้ในบรรดาของว่าง คานาเป้เป็นวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ก้อนยาวหรือขนมปังสีดำถูกปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5-6 มม. จากนั้นหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ฯลฯ ) . จากนั้นขนมปังแต่ละชิ้นทาด้วยเนยหรือมายองเนสบาง ๆ (ยกเว้นคานาเป้ที่เตรียมด้วยอาหารที่มีไขมัน) วางผักกาดหอมตกแต่งและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

คานาเป้กรีก

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนขนาด 1.5 x 1.5 ซม. ร้อยมะเขือเทศเชอร์รี่และมอสซาเรลล่าก้อนสลับกันบนไม้เสียบ ห่อด้วยใบโหระพาทั้งสองด้าน คุณสามารถเพิ่มมะกอกดำแบบหลุมและคานาเป้ก็พร้อม

แซลมอนคานาเป้

• ขนมปังข้าวสาลี - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ปลาแซลมอน - 50g,
• คาเวียร์ - 20 กรัม
• เขียวขจี

ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งวางบนขนมปังแผ่นรูปไข่ พับปลายด้านหนึ่ง ตกแต่งด้วยเนย คาเวียร์สีดำ และใบผักชีฝรั่ง

Canape กับชีสและองุ่น

เพื่อเตรียมคานาเป้กับชีสและองุ่น จะทำอะไรชีส แต่ควรใช้บลูชีส ตัดบลูชีสเป็นก้อน บนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันสำหรับตกแต่ง ให้วางบนองุ่นและบลูชีสก้อนหนึ่ง

Canape กับคาเวียร์สีแดง

• กระบอง
• ซอฟต์ชีส,
• เนย,
• คาเวียร์สีแดง

จาก ขนมปังขาวตัดวงกลมออกด้วยแก้ว กระจายกับชีส เนยนุ่มถูกบีบจากกระบอกฉีดขนมลงบนขนมปังในรูปแบบของด้าน ใส่คาเวียร์สีแดงด้านบนด้วยช้อน

• ข้าว - นมหรือข้าวที่ดีกว่าสำหรับซูชิ
• อะโวคาโดสุก
• แซลมอนคาเวียร์
• ครีมชีส
• พริกไทย
• น้ำมะนาว

ข้าวต้มเย็น. ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี
ใช้มือเปียกปั้นก้อนข้าว กดลงไป ด้านบนในชั้นถัดไปวางอะโวคาโดมวลแล้วตามด้วยชั้นของมวลชีสเพื่อให้จานดูเหมือนเค้กพัฟ ใส่คาเวียร์สีแดงในชั้นสุดท้าย
ถ้าเป็นไปได้ เลเยอร์ควรมีปริมาตรเท่ากัน

มูส

มูสอะโวคาโดกับคาเวียร์

• อะโวคาโด 1 ลูก
• ไข่ไก่ 1 ฟองสามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา 2 ฟองต้มสุก
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดอะโวคาโดและไข่ในเครื่องปั่น ผสม, เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียด, บดจนเนียน อบขนมปังให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน บนขนมปัง - มูส, คาเวียร์ด้านบน

มูสเต้าหู้กับปลาสีแดงและคาเวียร์

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• นมหรือครีม 60 มล
• ปลาแดงเค็ม 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง

แช่เจลาตินในนม หลังจากบวม ให้ละลายในไมโครเวฟหรือบนเตา
ตีคอทเทจชีส ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชีลาวสับละเอียด
ผสมคอทเทจชีสกับเจลาตินอย่างเบามือ ใส่ปลาและคาเวียร์สับละเอียดลงไปผัด (ฉันไม่ได้ใส่คาเวียร์ในมูส ฉันแค่ตกแต่งด้านบน) ย่อยสลาย มวลนมเปรี้ยวโดยแม่พิมพ์ ฉันโพสต์ใน รูปแบบซิลิโคนสำหรับคัพเค้กแล้วทุกอย่างออกมาลงตัว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
โรยหน้าด้วยคาเวียร์และสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ครีม 33% - 1 ถ้วย (200ml)
• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวผักกาด, เช็ดให้แห้ง, ใส่แม่พิมพ์ (หรือโดยตรงบนถาดอบ), โรยด้วยเกลือแล้วนำเข้าเตาอบ, อบ 120 * เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เกลือจะดึงของเหลวส่วนเกินออกจากหัวบีท ทำให้หัวบีทเย็นลงเล็กน้อยปอกเปลือกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ต้มครีมใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในครีมร้อนแล้ว - อย่าต้มกับมัน!) ตีครีมให้เข้ากัน บีทรูทน้ำซุปข้นเกลือและพริกไทยแล้วตีอีกครั้งหรือผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี แบ่งปันใน แม่พิมพ์ซิลิโคน, เย็นลง.

ม้วน

• อาโวคาโด
• มะเขือเทศ
• แตงกวาสด
• พริกหยวก
• Pita
• ครีมนมเปรี้ยวหรือชีส
• ใบผักกาดหอม
• เครื่องเทศ

ลาวาชสเมียร์ ครีมนมเปรี้ยวหรือชีสโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกระจายผักสับ คลุมด้วยใบผักกาดหอมแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น แช่เย็นในตู้เย็น หั่นเป็นส่วนๆ

แครอทม้วนเกาหลีกับชีส

ขนมปังพิต้าบาง ๆ ทาด้วยมายองเนส, ชีสสตริงและแครอทเกาหลีวางบนขอบด้านหนึ่ง ม้วนห่อให้แน่นเย็นในตู้เย็นและตัดเป็นม้วนตามขนาดที่ต้องการ สามารถใช้เป็นไส้ ปลารมควันและ แตงกวาสดหรือแฮมและเห็ด

แซลมอนโรล

ม้วนเนื้อปลาแซลมอนเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปกรวยแล้ววางส่วนที่กว้างไว้บนจาน ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ และมะนาวฝานหรือมะกอก / มะกอกดำลงในกรวยแต่ละอัน

บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:

• กินยืนขึ้น
• เลือกอาหารของคุณเอง
• ให้บริการตัวเอง (ส่วนใหญ่)
• จุดประสงค์ของการประชุมคือการสื่อสาร ไม่ใช่อาหาร

มาก รูปร่างที่สะดวกสบายถือเป็นวันหยุดโดยเฉพาะเมื่อมีแขกจำนวนมากและมีเวลาทำอาหารน้อย ฉันเป็นวันหยุด! แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วันหยุดบาร์บีคิวเมื่อคุณทำให้แขกประหลาดใจด้วยเนื้อหมักหรือผักย่างที่ยอดเยี่ยมและนี่ไม่ใช่งานเลี้ยงที่มีสลัดหลากหลายประเภท ไม่แน่นอน แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์และแน่นอนโปรดด้วยของอร่อยที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

สำหรับการต้อนรับแบบบุฟเฟ่ต์อิสระพนักงานต้อนรับต้องการความคิดเท่านั้น !!! นี่คือแนวคิดของฉันที่จะแบ่งปัน ประการแรก: สามารถเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมรูปถ่ายและประการที่สอง (เมื่อคุณดูรูปภาพ) - คุณจะพบแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ดังนั้น: ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทที่ 1 คือคานาเป้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ . พวกเขามีความสัมพันธ์กันเหมือนพี่น้องฝาแฝด ไซต์นี้มีบทความขนาดใหญ่ซึ่งมีความหลากหลายและอร่อยที่สุด

สะดวกมากและอร่อยมาก ตัวเลือกต่างๆพาย . ในแง่หนึ่งสิ่งนี้จะทำให้วันหยุดของคุณมีความคิดริเริ่มของชาวสลาฟและในทางกลับกันจะเพิ่มความหลากหลาย พายสามารถทำไส้ได้หลากหลาย สำหรับรสนิยมของฉันขนาดที่เหมาะคือขนาดเล็ก

มินิขนมปังพร้อมไส้ !!! ความคิดที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์ นี่จะเป็นบุฟเฟ่ต์ที่บ้านที่เร็วที่สุด มีขนมปังในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ สามารถ:

• ทอดชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพ)
• ใส่แฮมและชีสลงไปตรงกลาง
• นำเศษขนมปังครึ่งล่างออกแล้วยัดไส้
• ทาด้วยเนยแปลกใหม่ (ถั่วลิสง ปลาเฮอริ่ง ฯลฯ)

อีกแนวคิดหนึ่งคือการใส่ไส้ใด ๆ (แม้แต่ผักกาดหอมสับละเอียด) ลงบนหมวกจากขนมปัง

แซนวิชสำหรับบุฟเฟ่ต์ . นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ได้รับการตกแต่งที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์ นี่คือจุดที่ความเก่งกาจเป็นสิ่งสำคัญ สามารถทำได้ด้วยเนื้อสัตว์ แฮม และชีสที่มีให้เลือกมากมาย และเป็นไปได้เนื่องจากวิธีการตัดและวางแบบต่างๆ

ตัวเลือกทางด้านขวาคือ:

ขนมปัง + เนย + แฮม

ขนมปัง + เนย + เนื้อรมควันสับ

ขนมปัง + ชีสและพาสต้ามายองเนส

ขนมปัง + เนย + ชิ้นปลาแดง

ขนมปัง + เนย + คาเวียร์เห็ด

ขนมปัง + เนย + ชีสขูด

คุณสามารถทดลองกับเนยได้มากมาย คุณสามารถเพิ่มปลาเฮอริ่ง, กุ้ง, ผักใบเขียว, กระเทียม, ปลาแซลมอนลงไปได้ ... แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มในรูปแบบขูด และคุณก็มีเนยดั้งเดิมให้ลิ้มลองบนแซนด์วิชที่ง่ายที่สุด

คุณสามารถลองทำอาหารได้อย่างแน่นอน ขนมดั้งเดิมสำหรับบุฟเฟ่ต์ ตัวอย่างเช่น แซนวิช เต่าทอง". ง่าย: ขนมปัง + มะเขือเทศเชอรี่ + มะกอก + มีดบาง ๆ และงานฝีมือ จุดด้านหลังทำจากมะกอกชิ้นเล็กมาก

สูตรบุฟเฟ่ต์ Lavash . มันง่าย ผลิตภัณฑ์สากล!!! หากคุณยังไม่ได้ชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของการผอม อาร์เมเนีย lavash- เร็วเข้า ตัวเลือกทั้งหมดสามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นี่คุณสามารถจินตนาการถึงโฆษณาที่ไม่มีที่สิ้นสุดได้อย่างแน่นอน ฉันได้เตรียมสิ่งเหล่านี้ไว้หลายอย่าง พวกเขาทั้งหมดถูกโพสต์บนเว็บไซต์และสามารถเรียกได้ทั้งหมด -

คุณยังสามารถใช้ขนมปังพิต้ายีสต์ มันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และทำจาก "หมอน" สำหรับไส้ต่างๆ

อาหารว่างปีใหม่จากขนมปังพิต้ายีสต์

• Lavash ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก
• ทาด้วยมายองเนสหรือชีส
• ใบกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ
• เรียงรายไปด้วยมะเขือเทศฝาน
• แท่งฟาง (กินได้) ถูกเสียบเข้าไปในส่วนกว้าง

ไข่ยัดไส้และ มะเขือเทศยัดไส้ . นี่เป็นประเภทคลาสสิก แต่เป็นที่ชื่นชอบและกินอยู่เสมอ แน่นอนในฤดูร้อนคุณต้องการความสดและมะเขือเทศยัดไส้ - ระเบิดของวันหยุดของคุณ

มาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับบุฟเฟ่ต์จะได้รับจาก พริกหวานสด . ไส้บัลแกเรียคลาสสิก: ชีส, ครีม, กระเทียมและผักใบเขียว แต่คุณสามารถฝันได้ กะปิหรือ ข้าวต้มกับผักใบเขียว แฮม และมายองเนสจะดีมาก

ใส่ใจเป็นพิเศษ! ข้าวต้มจะเพิ่มปริมาณของไส้ใด ๆ และทำให้นุ่มและนุ่ม

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเมนูสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และไม่รวมการตัดจาก ผักสด. ทุกอย่างง่ายที่นี่:

• ผักสดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเนื้อร้อน
• ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของแขกของคุณ
• ผักควรมีความหลากหลายมาก (บางคนไม่ชอบพริกหวาน)
• สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ให้สวยงาม

พบความคิดสร้างสรรค์สำหรับส่วนผัก ผักรวม.

ผักวางในรูปแบบของต้นคริสต์มาสและเสิร์ฟแยกกัน จานใหญ่พร้อมกับซอส แน่นอนก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลีจะต้องลดลงเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด

คุณยังสามารถเสิร์ฟแฮมกับชีสด้วยวิธีดั้งเดิมได้อีกด้วย แน่นอนว่าการออกแบบนี้ต้องใช้ทักษะ แต่อะไรก็เป็นไปได้ จริงอยู่คุณต้องจำไว้ว่าถัดจากจานดังกล่าวควรมีจานขนาดใหญ่ที่มีขนมปังหลายแผ่น

และที่นี่ ชุดดั้งเดิมผักสดสำหรับโต๊ะเสิร์ฟในรูปแบบของไก่หลากสี ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• แตงกวา
• พริกแดงหวาน
• พริกเหลืองหวาน
• ผักกาดหอม
• แครอท
• มะกอก (สำหรับดวงตา)

ข้าวโพดย่าง ! มันจะเป็น ความเอร็ดอร่อยวันหยุดของคุณ. เป็นการดีที่จะไม่วางบนโต๊ะทันที แต่ควรเสิร์ฟแล้วระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ มันจะไม่คาดคิดและน่ายินดี ร้อนด้วยซอสและเกลือ มันจะบินไปจากโต๊ะของคุณ

สำหรับการย่างควรเลือกที่เล็กที่สุดและอายุน้อยที่สุด หากคุณมีบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน ปรุงข้าวโพดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ นี่เป็นแนวคิดที่เก๋ไก๋มากสำหรับงานปาร์ตี้ของเยาวชน เด็กสมัยนี้เป็นคนรักป๊อปคอร์น

เสียบไม้สำหรับบุฟเฟ่ต์ . คุณสามารถสลับเป็นแท่งสำหรับเคบับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมกันเพื่อลิ้มรส และประการแรก แน่นอน:

• มะเขือเทศเชอรี่
• มอสซาเรลล่าชีส.

ด้านการเงิน ชีสมอสซาเรลล่าเป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่สามารถแทนที่ลูกเล็ก ๆ ที่เหมือนกันด้วยชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรืออื่น ๆ ชีสขาว. แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ฮาร์ดชีสธรรมดาได้อย่างแน่นอน

และคุณสามารถทำเคบับและผัก มันจะเป็นเพียงแรงจูงใจที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณ

ส่วนบุฟเฟ่ต์

และในตอนท้ายอีกหนึ่ง ความคิดที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์: จานแบ่งส่วนขนาดเล็ก ชามขนาดเล็กของทาเคอิขายในส่วนจานเป็นภาชนะใส่ซอส แต่ถ้าคุณใช้ความคิดสร้างสรรค์กับพวกเขา พวกเขาจะเป็นวิธีที่ดีในการต้อนรับแขกของคุณเมื่อรับประทานอาหารที่ต้องการ (เช่น) ซอสเฉพาะ

ใบผักกาดหอมวางไว้ด้านล่าง ตามด้วยชิ้นเนื้อ (หรือไส้กรอก) และซอสด้านบน

เรียบง่ายและมีรสนิยม!

ตัวเลือกหนึ่งสำหรับการแบ่งส่วนดังกล่าวอาจเป็นถ้วยพลาสติกใสขนาดเล็ก คุณยังสามารถทำให้ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในถ้วยดังกล่าว