สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า มะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

ดังนั้นด้วยความกังวลใจหลายคนจึงทำขึ้น เมนูปีใหม่ 2562มองหาสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย และระดมสมองด้วยคำถามที่ว่า "จะทำอะไรกินสำหรับปีใหม่ 2019" และ "วิธีทำอาหารปีใหม่"? เมนูสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหาร จานปีใหม่แม่บ้านที่ชาญฉลาดคิดสูตรอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ล่วงหน้า หากมีเด็กในครอบครัวพวกเขาก็เริ่มคุยกัน สูตรปีใหม่สำหรับเด็ก บางคนกำลังมองหาสูตรอาหารปีใหม่แบบง่าย ๆ อื่น ๆ - สูตรปีใหม่ดั้งเดิม อื่น ๆ - อาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม ในตะวันตกในเวลานี้ผู้คนมักสนใจเฉพาะสูตรอาหารเท่านั้น คุกกี้ปีใหม่แต่คนของเราเข้าถึงปัญหานี้อย่างละเอียดมากขึ้นและชอบทำอาหารจานร้อนปีใหม่ วินาทีปีใหม่จาน. โดยหลักการแล้วเมนูปีใหม่สำหรับปี 2019 จะต้องประกอบด้วยรสชาติในความหมายที่แท้จริงและเป็นรูปเป็นร่าง หากคุณมีสิ่งที่ยังไม่เกิดขึ้นจริง สูตรทำอาหาร, วันหยุดปีใหม่- ถึงเวลาสำหรับพวกเขาแล้ว อาหารบนโต๊ะปีใหม่ 2019 นั้นมีความหลากหลายมาก สำหรับผู้ที่เริ่มรวบรวมเมนูสูตรอาหารปีใหม่และผู้ที่สนใจในปฏิทินตะวันออกแล้วเราขอเตือนคุณว่าสัญลักษณ์ของปี 2019 ใหม่ตามปฏิทินจีนคือหมูหรือหมูป่าหรือแม่นยำกว่านั้นคือ ปีหมูดินเหลือง นักโหราศาสตร์กำลังรวบรวมคำทำนายดวงชะตาเพื่อทำนายว่าปีหมูกำลังเตรียมอะไรให้เราบ้าง เราจะบอกคุณว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปีหมูบนโต๊ะปีใหม่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูปีใหม่ในปีหมู การเฉลิมฉลองปีใหม่เป็นงานที่ลำบากมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรับสูตรอาหารปีใหม่สำหรับปีหมูล่วงหน้า สูตรอาหารปีใหม่สำหรับปีหมูมีกฎง่ายๆ: สัตว์ตัวนี้ต้องชอบพวกเขา เมนูปีใหม่ปีหมูต้องมี สลัดต่างๆ. ผักผลไม้เนื้อสัตว์ - หมูชอบทุกอย่างที่อร่อย แต่โดยพื้นฐานแล้วยังคงกินราก สูตรปีใหม่สำหรับปีหมู (2019) สามารถเตรียมได้โดยใช้ถั่ว เห็ด พวกเขายังชอบหมูป่ามาก สูตรปีใหม่สำหรับเด็กสำหรับปีหมู คุณสามารถปรุงอาหารจากผักและผลไม้ คุณสามารถอบคุกกี้ลูกโอ๊กหรือลูกหมูสามตัว สูตรปีใหม่ดั้งเดิมสำหรับปีหมูสำหรับเด็กสามารถเตรียมได้จากไข่ต้ม มันฝรั่งบด. และแน่นอนว่าจะเป็นการดีที่จะตกแต่งอาหารสำหรับเด็กสำหรับปีสุนัขด้วยหมูและลูกหมูที่ทำด้วยมือพร้อมลูกหมู สูตรอาหารสำหรับตารางปีใหม่ในปีหมู (2019) ไม่ต้องการสิ่งที่น่าแปลกใจอย่างสมบูรณ์เนื่องจากโดยหลักการแล้วหมูเป็นสัตว์ที่ไม่สุภาพในแง่ของอาหารดังนั้นทุกอย่างที่เรียบง่ายของเรา มื้ออาหารแสนอร่อยจะมีประโยชน์ อาหารเนื้อปีใหม่สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ไม่ใช่จากหมู และจะเป็นการดีหากปรุงด้วยผักและผลไม้ ในการเตรียมอาหารปีใหม่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและถูกต้องให้ใช้สูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายสำหรับปีหมู เราได้เลือกอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายสำหรับปีหมูโดยเฉพาะ สูตรสำหรับ ปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่ายจะบอกขั้นตอนวิธีการทำอาหารที่คุณชอบ เราหวังว่าสูตรอาหารปีใหม่ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารปีใหม่ที่อร่อยจริงๆ และไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรอาหารปีใหม่ที่ซับซ้อนหรือสูตรอาหารปีใหม่ง่ายๆ ปีหมูจะนำความสุขมาให้คุณในวันที่ 1 มกราคมเมื่อสมาชิกในครอบครัวและแขกจะขอบคุณสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นการดีสำหรับตัวคุณเองและแขกที่มาพักอย่างเหมาะสม ชื่อปีใหม่อาหาร ซึ่งจะทำให้โต๊ะปีใหม่ 2019 มีความแปลกใหม่และซุกซนยิ่งขึ้น สูตรพร้อมรูปถ่ายจะกระตุ้นจินตนาการของคุณและทำให้กระบวนการนี้น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น และอย่าลืมทำสูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร บนเว็บไซต์ของเราเราได้รวบรวมสูตรอาหารปีใหม่ที่ดีที่สุด สูตรอาหารปีใหม่ อาหารใหม่ที่ดีที่สุดในเมนูใหม่ 2019 ถึงตารางใหม่ 2019 อาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายจะช่วยแม่ครัวมือใหม่ สูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายจะช่วยประหยัดเวลาและช่วยคุณจากความผิดพลาด โพสต์สูตรอาหารปีใหม่ 2019 ของคุณพร้อมรูปถ่ายกับเรา เราจะวางไว้ในส่วน อาหารปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย และเราจะกระซิบซานตาคลอสให้คุณฟังเบาๆ แล้วคำรามใส่เจ้าหมูเหลืองดังๆ :)

ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษ เต็มไปด้วยปาฏิหาริย์ เวทมนตร์ และสัญลักษณ์ต่างๆ หนึ่งในสัญลักษณ์เหล่านี้คือตารางปีใหม่ แต่เพื่อให้วันหยุดผ่านไปอย่างยิ่งใหญ่คุณต้องดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่จะอยู่บนโต๊ะเทศกาลของคุณ แม่บ้านแต่ละคนทำเมนูดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะช่วยพวกเขาในงานที่ยากลำบากนี้และได้รวบรวมสูตรอาหารที่จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแน่นอน ตารางปีใหม่.

เค้กปลาแซลมอนกับชีส

ส่วนผสม (6 ที่เสิร์ฟ):
ปลาแซลมอน (รมควัน) - 260 กรัม
ขนมปัง Borodinsky - 350 ก
ผักโขมหนุ่ม - 50 กรัม
ฟิลาเดลเฟียชีส - 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล
นม - 20 มล
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตกแต่ง:
ฟิลาเดลเฟียชีส - 300 กรัม
ปลาแซลมอน (รมควัน) - 100 กรัม
นม - 20 มล
ปลาแซลมอนคาเวียร์ - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การทำอาหาร:
1. ล้างผักชีฝรั่ง, เก็บช่อสำหรับตกแต่งไว้สองสามช่อ, ใส่ส่วนที่เหลือลงในเครื่องปั่นกับฟิลาเดลเฟียชีส, นมหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก ผสมผสานทุกอย่าง คุณควรได้รับมวลครีมที่อ่อนนุ่ม
2. นำขนมปัง Borodino ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3 มม. วางบนเขียงแล้วทาไขมัน ครีมชีส. ใส่ใบผักโขม (ล้างและตากให้แห้ง) และแซลมอนรมควัน 2-3 ชิ้น
3. วางขนมปังอีกชั้น ทาครีม ผักโขม และแซลมอนอีกครั้ง ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปิดท้ายด้วยขนมปังและวางเค้กไว้ในตู้เย็น
4. ครีมสำหรับเคลือบ: นำฟิลาเดลเฟียชีส 300 กรัม ผสมกับปลาแซลมอนและนม 1 ช้อนโต๊ะจนเนียน จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ทาครีมบนพื้นผิวของขนมปังและด้านข้างเพื่อให้ครอบคลุมเค้กทั้งหมด เรียบด้วยมีด จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ตกแต่งเค้กด้วยปลาแซลมอนคาเวียร์ปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสองสามช่อ
6. ตัดเป็นรูปเค้ก พร้อมเสิร์ฟ

โรลแซลมอนตามเทศกาล

ส่วนผสม (10 ที่เสิร์ฟ):
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
นม - 100 มล
เนื้อปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 450 กรัมต่อชิ้น - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
สด ขนมปังขาวไม่มีเปลือก - 250 กรัม
สดแช่แข็ง ถั่วเขียว- 300 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
เนื้อปลาลิ้นหมา - 350 ก
แครอท - 1 ชิ้น
พริกเกลือ
โปรตีน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและต้มแครอทในน้ำเดือด 10 นาที ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดถั่ว ใน กระทะแยกต่างหากต้มถั่วเขียวในน้ำเดือด 6 นาที ทิ้งลงในกระชอน ล้างพาร์สลีย์ ซับให้แห้ง แยกเป็นใบๆ สับให้ละเอียด
2. แช่ขนมปังในนม บดเนื้อปลาบากบั่นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มขนมปังแช่และบีบเล็กน้อย โปรตีน จันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย. ผสมจนเนียน ใส่แครอท ถั่วลันเตา และผักชีฝรั่ง ผัดอีกครั้งและแช่เย็น
3. ตัดชิ้นตามยาวกว้างประมาณ 3 ซม. จากส่วนที่หนาของเนื้อชิ้นหนึ่งเพื่อให้ส่วนหลังและส่วนท้องมีความหนาเท่ากัน
4. ในเนื้อที่สองให้ตัดส่วนที่หนาตามยาวไปทางขวาและซ้ายไม่ถึงขอบ 1.5 ซม. เปิดส่วนนี้ตามที่แสดงในภาพ ผลลัพธ์ควรเป็นสามชิ้น - ชิ้นใหญ่ชิ้นที่สองเล็กกว่าและชิ้นที่สามอยู่ในรูปของแท่งหนา
5. ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางชิ้นใหญ่ โดยเว้นด้านละ 5 ซม. วางแถบบนไส้
6. กระจายไส้ที่เหลือด้านบนปิดด้วยปลาชิ้นเล็ก ๆ ยกขอบว่างของเนื้อด้านล่างขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นม้วนด้วยน้ำมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ นำกระดาษฟอยล์ออก เอาไม้จิ้มฟันออก แล้วตัดม้วนออกเป็นส่วนๆ

ทาร์ทาร์แครอทกับคาเวียร์เม็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
กานาชแครอท - 20 ก
แครอท - 70 ก
แซลมอน s/s - 25 ก
หัวหอม - 25 กรัม
เกลือ - 2 กรัม
ไข่แดง - 20 กรัม
โพเลนต้า - 5 ก
คาเวียร์ปลาเทราท์ - 25 ก
ซอสชีสกับมัสตาร์ด - 30 กรัม
สำหรับกานาชแครอท:
แครอท - 50 กรัม
น้ำเชื่อมกลูโคส - 52 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม
เนย - 52 ก
ครีม 33% - 55 ก
เกลือ - 3 กรัม
ซอสชีสกับมัสตาร์ด:
Cremetta ชีส - 100 กรัม
ครีม 33% - 40
มัสตาร์ด Dijon - 11 ก
ขมิ้น - 2 กรัม
เกลือ - 2 กรัม
ครีมแครอท - 20 กรัม

การทำอาหาร:
1. ต้มแครอท ทำชิปโพเลนต้า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือด ข้าวโพด. ผสมให้เข้ากันจนลดลง วางบนกระดาษแล้วอบในเตาอบ
2. ทำกานาชแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ละลายในอ่างน้ำ ไวท์ช็อกโกแลตและเนยใส่น้ำตาลกลูโคสอุ่นแครอทบดลงไป ผสมและแช่เย็น ปลาแซลมอนเค็มหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม ต้มไข่ ขูดไข่แดง เครื่องขูดละเอียด. ปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ หัวหอม แครอท ปรุงรสด้วยซอสชีส สำหรับทำอาหาร ชีสซอสคุณต้องผสมส่วนผสมที่ระบุในสูตร
3. กระจายกานาชและซอสมัสตาร์ดชีสแบบสุ่มบนจาน ใส่ทาร์ทาร์ โรยไข่แดงขูดและคาเวียร์ด้านบน ใส่น้ำมัน.

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ด้วย ปลาทะเลชนิดหนึ่งเผ็ดยัดไส้คาเวียร์หอกบนขนมปังกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):
หัวผักกาด - 150 กรัม
มันฝรั่ง - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แครอท - 150 กรัม
เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม
มายองเนส - 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
1. ก่อนปรุงอาหาร ต้มผักทั้งหมดและตะแกรง เครื่องขูดหยาบย่อยสลายแยกกันในภาชนะต่างๆ แฮร์ริ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 0.5x0.5 ซม.) แล้วนวดด้วย หัวหอมสีเขียว. จากนั้นมายองเนสจะต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและผสมกับมันฝรั่งหัวผักกาดแครอทและไข่แยกกัน
2. จานวางใน 10 ชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, หัวบีทจากนั้นจะต้องทำซ้ำวงกลม ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยขูด ไข่แดง. อาหารพร้อมปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. แฮร์ริ่งภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีดำทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยขูดด้วยกระเทียม วางไว้บนขนมปัง เค็มเผ็ดปลาทะเลชนิดหนึ่ง (ขนมปัง 2-3 ชิ้นต่อชิ้น) ยัดไส้ด้วยคาเวียร์หอก

Olivier "Zhivago" กับแตงกวาดอง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
มันฝรั่ง - 50 กรัม
แครอท - 50 กรัม
ผักดอง - 50 กรัม
สีเขียว ถั่วกระป๋อง- 50 กรัม
ไส้กรอกต้ม - 50 กรัม
รมควัน ลิ้นวัว- 50 กรัม
รมควัน อกไก่- 50 กรัม
สำหรับมายองเนสโฮมเมด:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 500 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 10 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม
ชิปฟักทอง คาเวียร์สีแดงหรือ ไข่นกกระทาสำหรับการตกแต่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งและแครอทให้สุก พักไว้ให้เย็น ปอกแตงกวาดองด้วยเครื่องปอกผัก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง, แครอท, แตงกวา, ไส้กรอก, ลิ้น, อกไก่. ผสมส่วนผสมสับกับถั่วกระป๋อง
2. ปรุงอาหาร มายองเนสทำเอง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่แดงดิบ 4 ฟองและน้ำมัน 500 มล. แล้วผสมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในส่วนผสม แล้วผสมอีกครั้งจนส่วนผสมมีความหนาแน่น
3. เติมสลัดด้วยมายองเนสโฮมเมด - คุณสามารถเพิ่มหรือลดมายองเนสเพื่อลิ้มรสและส่งส่วนที่ไม่ได้ใช้ไปที่ตู้เย็น
4. หากคุณใช้ไข่นกกระทาเป็นของตกแต่งคุณต้องต้มไข่ให้เย็น น้ำเย็นผ่าครึ่งแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ. คุณยังสามารถใช้คาเวียร์สีแดงในการตกแต่ง

ไหล่แกะอบกับโรสแมรี่ กระเทียม และเครื่องเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
ไหล่แกะ - 1.5 กก
ใหญ่ เกลือทะเล- 50 กรัม
พริกไทยดำป่น - 50 กรัม
พริกหยวก - 20 ก
โรสแมรี่ - 2 ก้าน
กระเทียม - 40 ก
โหระพา - 2 ก้าน
น้ำมันมะกอก - 100 มล

การทำอาหาร:
1. ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ใส่ไทม์ โรสแมรี่ และกระเทียม หยดน้ำมันและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากที่เราส่งไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา

เป็ดย่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):
เป็ด - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 กก
กระเทียม - 100 ก
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
เกลือและพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
โรสแมรี่ - 1 ก้าน

การทำอาหาร:
1. ล้างเป็ดให้สะอาด แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมง (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับขนาด - เพื่อให้น้ำครอบคลุมเป็ดทั้งตัว) ด้วยการเติมหัวหอม, กระเทียม, ใบกระวานและเครื่องเทศ
2. หลังจากนั้นล้างเป็ด ถูอีกครั้งด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกขี้หนู (ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่ต้องการ) ข้างในใส่กระเทียม 3-4 กลีบและก้านโรสแมรี่สองสามก้าน ย่างหนึ่งชั่วโมงหรืออบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที

ขาเป็ดย่างกับ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ควินัวและฟักทอง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
Parmentier ฟักทอง (50g ต่อการให้บริการ):
ฟักทอง - 450 กรัม
เนย- 40 ก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ข้าวบาร์เลย์และ Quinoa Risotto:
Quinoa ต้ม - 30 กรัม
ข้าวบาร์เลย์ต้ม - 60 กรัม
น้ำซุปไก่ - 200 กรัม
เนย - 20 กรัม
พาเมซาน - 20 ก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2 กรัม
ไอซิ่งสำหรับเป็ด (30g ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):
น้ำผึ้ง - 5 กรัม
ใบโหระพา - 4 ก
ส้มสด - 50 กรัม
เม็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
ขาเป็ดเคลือบ:
ขาเป็ด - 1 ชิ้น
เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 20 กรัม
โรสแมรี่ - 2 กรัม
โหระพา - 2 กรัม
กระเทียม - 2 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 ก
เนย - 15 กรัม

การตกแต่ง:
ทาร์รากอน - 2 ก
ฟักทองอบ - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
หอมแดงอบ confit - 40 กรัม

การทำอาหาร:
1. อบฟักทองในเตาอบที่ 160 องศาจนสุก ผิวกระจ่างใส. เจาะด้วยเครื่องปั่นกับเนย นำไปปรุงรสด้วยเกลือ
2. เดือด น้ำซุปไก่ใส่ข้าวบาร์เลย์ต้ม กระเทียมสับ จากนั้นใส่พาร์เมนเทียร์ฟักทอง พาร์มีซาน และควินัวต้ม บีบเนยให้แน่น นำไปปรุงรสด้วยเกลือ
3. ลดน้ำส้มลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มส่วนผสมเคลือบและความร้อนผ่าน
4. ล้างน่องเป็ดจากกระดูกด้านในให้สะอาด หมักผมด้วยเกลือ โรสแมรี่สับ โหระพา และกระเทียม เป็นเวลา 40 นาที ล้างน้ำดองและปรุงอาหารในถุงสูญญากาศในส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนยที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเคลือบเป็ด ในการทำเช่นนี้ให้วางขาเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ฝนตกปรอยๆเคลือบแล้วอบต่ออีก 2 นาที
5. อบหัวหอมที่อุณหภูมิ 160 องศาจนสุก ปอกเปลือกแล้วอุ่นหัวหอมในผักและ น้ำมันมะกอกด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ: กระเทียม, โหระพา, ใบกระวาน
6. ใส่ริซอตโต้ลงบนจาน วางเคลือบไว้ด้านบน ขาเป็ด. ตกแต่งด้วยลูกบาศก์ ฟักทองอบสมุนไพรและหัวหอมอบ

ปลาเนื้อขาวผัดพริกแดง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
ปลาเนื้อขาวสดทั้งตัว 1 ตัว / แซลมอนสีชมพู / แซลมอนชุม (ขนาดกลาง)
พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 0.5 กก
กานพลูกระเทียม
น้ำมันมะกอก
ก้านโหระพา
ก้านผักชีหรือทาร์รากอน
เกลือ

การทำอาหาร:
1. เตรียมเนื้อปลาบนผิวหนัง: ปล่อยปลาจากเกล็ดและครีบดึงกระดูกสันหลังออก
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ 2 ช้อนชากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
3. หมักปลาโดยใส่ก้านโหระพาลงไป ทิ้งปลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมเครื่องปรุงมะเขือเทศพริกไทย
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่พริกหยวกลงในเตาอบที่อุ่นไว้บนถาดอบแล้วอบจนผิวนุ่มและเริ่มลอกออกง่าย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที นำพริกหยวกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ลอกเปลือกออก ตัดพริกเป็นชิ้นใหญ่
5. ปอกเปลือกมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตะแกรงหยาบเพื่อไม่ให้มีเมล็ดและแกนเหลืออยู่ในส่วนผสม นำเนื้อมะเขือเทศไปต้มในกระทะพร้อมกับกลีบกระเทียมสับละเอียด เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่กลีบพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ในการทอดปลา ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่เนื้อปลาที่แล่หนังออก ย่างปลาด้านหนังก่อนเป็นเวลา 3.5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อม้วนงอในกระทะต้องกดลงบนพื้นผิวเล็กน้อย พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกประมาณสองนาที
7. วางเครื่องเคียงมะเขือเทศพริกไทยลงบนจาน วางเนื้อปลาไว้ด้านบน และโรยผักชีหรือทาร์รากอนเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

พานาคอตต้าคริสต์มาสกับไวน์บดและช็อกโกแลตกานาซ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
นม - 70 มล
ครีม - 130 มล
น้ำตาล - 25 กรัม
วานิลลา - 1 แท่ง
เจลาติน - 3.5 กรัม
ไวน์แดง - 120 มล
อบเชย - 1 แท่ง
กานพลู - 2 กรัม
โป๊ยกั๊ก - 3 ก
เปลือกส้ม - 5 กรัม
น้ำผึ้ง - 10 กรัม
ช็อกโกแลตกานาซ:
ช็อกโกแลตขม 55% - 50 ก
ครีม 33% - 50 ก

การทำอาหาร:
1. ต้มไวน์กับเครื่องเทศถึง 80 องศา (ไม่ควรเดือด) เพิ่ม เปลือกส้ม. นำออกจากเตายืนยันสักครู่ อุณหภูมิห้อง. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงนำไปที่สถานะของน้ำแข็งผลไม้
2. สำหรับทำอาหาร ช็อกโกแลตกานาซอุ่นช็อกโกแลตและครีม
3. แช่เจลาตินในน้ำ 14 มล. นม, ครีม, วานิลลาและน้ำตาลนำไปต้ม, ลบจากความร้อน, ใส่เจลาติน, ผสมให้เข้ากันและเย็น เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์ ท็อปด้วยไวน์บดและกานาชอุ่นๆ

พาย "Vasilopita"

ส่วนผสม (6 ที่เสิร์ฟ):
แป้ง - 500 กรัม
เนย - 250 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 500 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
วานิลลา - 2 ช้อนชา
เฮเซลนัทบด - 0.5 ถ้วย
อัลมอนด์บด - 0.5 ถ้วย
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
นม - 1 แก้ว
เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
คอนญัก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. นำแม่พิมพ์ทาเนยแล้วโรยแป้งเบา ๆ ใส่ลูกเกดลงในน้ำอุ่นพร้อมสันเขา 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 30 นาทีจนลูกเกดพองตัว
2. ใส่ถั่วในภาชนะเดียว ใส่เบอร์ จำนวนมากแป้ง (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) และผสม ตีเนยกับน้ำตาล (4-5 นาที) จากนั้นใส่ไข่ (อย่างละ 1 ฟอง) แล้วตีต่อ จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อย น้ำส้ม และนม แล้วตีจนเนียน
3. ในภาชนะอื่น ผสมแป้งและผงฟู ต่อไปก็ผสมแป้ง ผสมถั่ว, ลูกเกดและส่วนผสมที่ได้จากเครื่องปั่น (ตีทุกอย่างด้วยมือของคุณ) จากนั้นวางในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วโรยวานิลลา

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในบทความอื่น ๆ ปีใหม่เป็นวันที่สนุกที่สุดเป็นที่รักของทุกคนมากที่สุดเป็นวันหยุดมากที่สุด สำหรับเด็ก ๆ นี่อาจเป็นการเฉลิมฉลองเดียวที่พวกเขาจำได้จากวัยเด็ก สำหรับทุกคนทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็กสิ่งสำคัญคือจะเป็นอย่างไร ตารางเทศกาล. ทุกคนกำลังรอสิ่งใหม่ที่อร่อยมาก

วันส่งท้ายปีเก่าได้รับการพิจารณาเสมอ จานบังคับคาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด สลัดโอลิเวียร์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ และแน่นอน เนื้อ เราพยายามนำเสนอเมนูให้คุณเลือกได้ตามชอบ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีอาหาร เครื่องดื่ม และสินค้าอื่นๆ ติดตามสิ่งพิมพ์ของเราแล้วคุณจะรู้ทุกอย่างและสามารถ

เมนูต้อนรับเทศกาลปีใหม่. สูตรอาหาร ภาพถ่าย คำอธิบายประกอบ

ดังนั้นเราจึงเตรียมพร้อมสำหรับตารางเทศกาลแล้ว มักจะวางโชว์พร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย และพูดตามตรง ทุกวันนี้ยากที่จะแยกสลัดออกจากอาหารทานเล่น โดยทั่วไปนี่คือทุกอย่าง - ของว่าง
เรายังเตรียมการซึ่งคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบและเริ่มจัดโต๊ะกับพวกเขา

มาเพิ่มของกินเล่นกันดีกว่า

อาหารจานร้อน:

ในช่วงปลายฤดูร้อน มะเขือยาวเป็นอาหารที่ธรรมดาที่สุดในความคิดของฉัน พวกเขาไปทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นเครื่องเคียงและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และแม้ว่าพวกมันจะไม่ใช่ปลาหรือเนื้อ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ มะเขือคาเวียร์เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งผู้คนมักจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่เรากินทันทีเนื่องจากตอนนี้คุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้ตลอดเวลาของปีแน่นอนว่ามันมีราคาแพงกว่าและควรเตรียมมันเองสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเงื่อนไขสำหรับสิ่งนี้

1. มะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

เราได้เตรียมจานมะเขือไว้หลายจานแล้ว นี่คือมะเขือม่วงอบในเตาอบ นี่คือเนื้อมูสซากะและจานมะเขือ นี่คือสลัดมะเขือและอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นเราจึงรู้มากเกี่ยวกับมะเขือยาว เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมาก ไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไร ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอาหารใด ทุกอย่างก็ออกมาเรียบง่ายและอร่อย

1. มะเขือม่วงอบกับหอยแมลงภู่ในม้วน

ต้องลองอย่างแน่นอน อร่อยมาก! ตอนแรกคุณไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่านี่คืออาหารประเภทไหน อร่อยแบบไหน มาจากอะไร?

1. มะเขือยาวในซอสแดง

มะเขือ เป็นผักอีกชนิดหนึ่ง จริงอยู่มันมีความหลากหลายน้อยกว่าบวบ แต่ก็สามารถเพิ่มลงในสลัดเกือบทุกชนิดได้และในสลัดหลาย ๆ ตัวเขาเองก็เป็นตัวละครหลัก รสชาติของมะเขือยาวผัดคล้ายกับรสชาติของเห็ด บางครั้งคุณอาจถูกหลอกได้

1. มะเขือยาวในไวท์ซอส

แน่นอนคุณสามารถกินมะเขือยาวแห้งโดยไม่ต้องซอส แต่ก็ยังดีกว่าถ้ามีซอส และปรุงด้วยซอสจะดีกว่า

1. ปลาแดงหมัก

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งฉันได้เขียนไว้ในบทความก่อนหน้านี้ "ปลาแซลมอนฟักทองใต้ ซอสส้ม"ปลาแดงนั่นปรุงได้ จานที่แตกต่างกัน, ทอด, นึ่ง, เค็ม, หมัก ฯลฯ เราใช้สูตรนี้สำหรับปลาหมักมาหลายปีแล้วและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกครั้งที่ปลามีรสชาติและรสชาติดีขึ้น

1. ปลาในแป้ง

ทุกคนรักปลานี้ รวดเร็ว อร่อย อย่างน้อยอาหารเย็น อย่างน้อยอาหารว่าง ทุกที่ที่เธอดีปลาแดงตัวนี้

1. มีทโลฟกับพริกหยวกและแครอทในเตาอบ

มีทโลฟเป็นของประดับโต๊ะเสมอ จัดทำขึ้นในวันธรรมดาและวันหยุด โดยเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น และอาหารกลางวัน กระบวนการทำอาหารค่อนข้างใช้เวลานาน ใช้เวลานาน ดังนั้นโรลจึงยังคงสุกมากขึ้นในวันหยุดและสุดสัปดาห์

และตอนนี้สำหรับอาหารจานร้อน:

1. เนื้อในฝรั่งเศสกับผักชนิดหนึ่งในเตาอบ

ในที่สุดเราก็ไปถึงเนื้อ แน่นอนว่าวันส่งท้ายปีเก่ามีความสำคัญมาก แต่เนื้อก็คือเนื้อ เรามักจะเสิร์ฟมันหลังนาฬิกาตี 12 เสมอ เราดื่มแชมเปญ จากนั้นพนักงานต้อนรับก็กระโดดขึ้นและคร่ำครวญ: "โอ้ เนื้อ-เนื้อ" และวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อนำเนื้อออกจากเตาอบหรือเอาออกจากเตา .

1. มันฝรั่งกับครีมอบในอลูมิเนียมฟอยล์ในเตาอบ

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ - ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพ. รสชาติของมันฝรั่งอบในเตาอบไม่แตกต่างจากอบด้วยเตาถ่านมากนัก จานนี้แม่บ้านในอเมริกาเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในเรื่องรสชาติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร จานกลายเป็นฉ่ำและนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็รักษาทุกอย่างไว้ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และวิตามิน

1. เนื้อลูกวัวราดด้วยกล้วย

Entrecote - เป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเรา ฉันจำย้อนกลับไปในยุค 60 และ 70 ในร้านอาหารคุณสามารถสั่งสเต็กเนื้อและอาหารจานหลักจากอาหารจานเนื้อได้ จานเนื้อ. มันเป็นความจริงที่มีเคียฟทอดด้วย แต่เสียงของคำว่า สเต็กเนื้อ, entrecote เหมือนเดิมทำให้เราเข้าสู่บรรยากาศของสิ่งแปลกปลอม

1. เนื้อแกะอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

อย่างที่ฉันเขียนไว้ในสูตรอาหารอื่น ๆ เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ฉันโปรดปรานและปรุงอย่างดีด้วย ซอสที่ดีโรยหน้าอบอวลด้วยกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดที่เราใส่ลงไป อธิบายไม่ถูก ต้องลองค่ะ วันนี้เราจะทำเนื้อแกะกลับมาพร้อมกับมันฝรั่งและน้ำซุปข้นสับปะรด ฉันเคยเห็นสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตรและแต่ละสูตรก็มีบางอย่างเป็นของตัวเอง

1. เนื้อกับเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งใหม่พร้อมรูปถ่าย

ด้วยเหตุผลบางประการ เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา (ในรัสเซีย) ที่จะสมัคร งานฉลองเนื้อทั้งในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือสับหรือใน ต้มหรือดันที่ไหนสักแห่งเช่นในแป้ง (เกี๊ยว) แต่มีสูตรอาหารนับพันสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และแต่ละสูตรมีต้นฉบับไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจให้สูตรเนื้อกับเห็ดแก่คุณ จานที่อร่อยที่สุด

1. วิธีทำมูสซาก้า

Moussaka - ฟังดูไม่เหมือนชื่ออาหาร แต่ชอบดนตรี แม้ว่าจะเป็นแค่หม้อปรุงอาหาร แต่ก็เหมือนลาซานญ่าที่รู้จักกันดี แต่แน่นอนว่ามีความแตกต่าง Moussaka เป็นอาหารที่รู้จักกันดีทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กรีซ บัลแกเรีย ไซปรัส ซึ่งผลิตภัณฑ์หลักของการบริโภคไม่ใช่แป้ง แต่เป็นผัก ในกรณีนี้คือมะเขือยาว นี่คือหลักการของมูซากะ

1. สูตรก๋วยเตี๋ยวทะเลพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาคิดว่าพาสต้าก๋วยเตี๋ยวก็เกือบ อาหารประจำชาติอิตาลี. (ที่นั่นเขาเรียกว่าพาสต้า) บางทีแม้ว่าในรัสเซียจะไม่ใช่อาหารประจำชาติพร้อมกับมันฝรั่ง แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนเตรียมอาหารหลายร้อยรายการจากพาสต้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เรามักใช้เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น

1. แซลมอนสีชมพูกับซอสส้ม

ปลาแซลมอนสีชมพูน่าจะเป็นปลาแซลมอนที่ไม่สามารถนำเสนอได้มากที่สุด แต่มีจำนวนมากที่สุดและดังนั้นจึงเป็นปลาแซลมอนที่ถูกที่สุดในตลาดของเรา แม้จะกล่าวข้างต้น ปลาชนิดนี้ก็อร่อยมาก และประโยชน์ของมันเทียบไม่ได้เลยกับปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่เลี้ยงในฟาร์ม

1. กะหล่ำปลีปักกิ่งตุ๋นกับเห็ดและอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นยากที่จะเปรียบเทียบกับที่อื่น มันแตกต่างกันตรงที่มันฉ่ำและกรอบตลอดเวลาของปี ในการปรุงอาหารมันครอบครองสถานที่พิเศษและเริ่มที่จะแทนที่ปกติของเรา ผักกาดขาว. มันให้ความอ่อนโยนกับทุกจานไม่ว่าจะอบหรือในสลัด

1. สูตรพริกยัดไส้เนื้อและข้าวพร้อมรูปถ่าย

ฉันเข้าใจว่าแน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีใส่พริก ทุกคนทำในแบบของตัวเอง ฉันบังเอิญลอง ตัวแปรที่แตกต่างกันการทำอาหาร. พริกไทยอยู่ที่ไหนสักแห่งเป็นเรื่องธรรมดา อัดแน่นไปด้วยผักที่ไหนสักแห่งที่มีเนื้อสัตว์มีตัวเลือกการเติมมากมาย

มาสเตอร์4เอฟ

สำหรับตารางปีใหม่จะมีการซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดและตลาดจำนวนมากที่สุด นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวที่ชื่นชอบมากที่สุดแม้ว่าในบ้านทุกหลังในช่วงปีใหม่อาจมีแขกไม่มากนัก ไม่เพียง แต่คาดหวัง แต่ยังคาดไม่ถึงอีกด้วย ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจึงพยายามเตรียมโต๊ะเก๋ ๆ เพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ ถือว่าอร่อย. อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจาก จานที่ผิดปกติหลายครอบครัวมีของตัวเอง รายการแบบดั้งเดิมอาหารปีใหม่ที่ต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาล พิจารณาสัญลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุด โดยเน้นอาหารที่ดีที่สุดใน 10 อันดับแรก

โอลิวี

สลัดนี้เป็นที่รู้จักมากที่สุด ปีใหม่ และอร่อยสำหรับความคิดของเรา รสชาติของ Olivier นั้นหาที่เปรียบมิได้กับสลัดอื่นใด อีกทั้งให้แม่บ้านหลายคนจัดการแทน ส่วนผสมดั้งเดิม(ถั่วลันเตา) ใส่สับ ดอง- รสชาติได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นความเปรี้ยวบางอย่างปรากฏในสลัดและคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือด้วยซ้ำเพราะความเค็มของแตงกวาก็เพียงพอแล้ว

เนื้ออบ

ลงในแบบนี้ดีที่สุด เมนูปีใหม่สามารถรวมเนื้อสัตว์ใดก็ได้: กระต่าย, เนื้อแกะ, ลูกหมู, ห่าน, เป็ด, ไก่, เนื้อหมู, เนื้อวัว ตารางเทศกาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? เหมาะสมที่จะปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ทอด, สตูว์ในเตาอบ, ปรุงอาหารบนตะแกรงในรูปแบบของบาร์บีคิว, อบบนตะแกรง, ในเตาอบ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบใดก็ได้: เป็นม้วน, เป็นชิ้น, สับ, ทอดในแป้ง, อบในแขนเสื้อ, ทำยัดไส้สัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง, ห่าน, เป็ด), สตูว์ต้นขา, นำเสนอหมูแห้งหรือเนื้อน่อง แขกทำลูกชิ้นหรือทอด

สลัดในรูปแบบของต้นคริสต์มาส

มันจะยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่สุภาพที่จะจำกัดตัวเองให้อยู่กับโอลิเวียร์คนเดียว คุณจะต้องเสิร์ฟสลัดเพิ่มอีกสองสามจานเพื่อเปลี่ยน มันจะเหมาะสมมากที่จะออกแบบอาหารในรูปแบบของต้นคริสต์มาสหรือกิ่งสน ไส้สลัดมีความหลากหลายมาก: ปูอัด, ข้าว, เนื้อไก่, ผัดมะเขือยาว, เห็ด, ไข่ต้ม, ชีสขูด , ทูน่า , ผักต้ม(มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท) และเป็นน้ำสลัด - มายองเนส, ครีมหรือซอส ทำอาหารเอง. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง: เข็มต้นคริสต์มาสมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งมากที่สุด (คุณสามารถใส่สลัดลงในสไลด์โรยด้วยก้านผักชีฝรั่งเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่หรือแครนเบอร์รี่สองสามอันตัดดาวออกจาก บีทรูทหรือแครอทและต้นไม้ก็พร้อม)

มันฝรั่ง

ปีใหม่ที่ไม่มีมันฝรั่งบนโต๊ะคืออะไร? ปรุงเป็นรสชาติใดก็ได้ วิธีทางที่แตกต่าง- น่ารับประทาน น่าพอใจ และเรียบง่าย และ เครื่องเคียงมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ลูกชิ้น สลัด ดังนั้นคุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีนี้: อบ มันฝรั่งต้มกับชีสและครีมในเตาอบให้โขลก มันฝรั่งแบบดั้งเดิมกับนมและเนย, มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ด, สตูว์พืชรากด้วยชิ้นเนื้อหรือแคร็กเบคอนในแบบชนบท, ทำ มันเทศโดย สูตรอาหารจีน, ปรุงแพนเค้กกับเนื้อสับ, เห็ด, หมูต้ม

ปลา

โต๊ะจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีปลา นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้หลายรูปแบบ: อบในกระดาษฟอยล์, เสิร์ฟดิบ, หั่นเป็นชิ้น ๆ (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) บนแซนวิช, ทำแฮร์ริ่งเคลือบ, เสิร์ฟแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ ภายใต้หัวหอมและน้ำส้มสายชู, ปรุงอาหาร ปลาเยลลี่ใต้เยลลี่ ใช้อาหารกระป๋องสำหรับสลัด (ตับปลา ปลาทูน่า ปลาทะเลชนิดหนึ่ง)

แซนวิช

คุณลักษณะบังคับของตารางปีใหม่ พวกเขาเป็นรายแรกที่ขายและมีหลายร้อยสายพันธุ์: กับเนยและ sprats, ไส้กรอกและชีส, มะเขือเทศและแตงกวา, กับกระเทียม, ชีสละลายและแครอท, กับทูน่าและต้นหอม, กับหัว, กับเนยและคาเวียร์, กับเนย และปลาแดง แซนวิชร้อนๆ กับชีสละลายและไส้ต่างๆ

ขนม

พนักงานต้อนรับสามารถทำหน้าที่เป็นขนมหวานบนโต๊ะ: เค้ก (ครีมเปรี้ยว, เค้กน้ำผึ้ง, ปราก, นโปเลียน, นมนกและอื่น ๆ ), มัฟฟินและทาร์ตเล็ต, แยมผิวส้ม, เจลลี่, มาร์ชเมลโลว์ทำเองที่บ้าน, พายแอปเปิ้ล, แยม, แยม, เบอร์รี่แช่แข็ง, ครีม, ทีรามิสุ, ไอศกรีม, ฟองดูช็อคโกแลต

อาหารว่างและการตัดอย่างรวดเร็ว

ของว่างด่วน การตัดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิช พวกเขาสามารถวางอย่างสวยงามบนจานหรือส่วนผสมที่พันบนไม้เสียบ (ตัวอย่างเช่น เป็นตัวเลือก: ชีส, ขนมปัง, มะกอก / มะกอก, แตงกวา, ปลาหรือไส้กรอก) คานาเป้ขนาดเล็กหรือไม้เสียบเหล่านี้เหมาะสำหรับการทานของว่างกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ผักดอง

ผักดองเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนโต๊ะ นอกจาก, แตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, พริก กะหล่ำปลีดอง, พริกไทย.
เครื่องดื่ม อาจเป็นเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ซีบัคธอร์นหรือทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ น้ำผลไม้ โซดาหวาน ค็อกเทล จะดีกว่าถ้าเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเอง

การพิจารณาการตั้งค่าตารางปีใหม่อย่างรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แขกสามารถรับอาหารที่พวกเขาต้องการลองมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย และอย่าลืมว่าไม่มีข้อ จำกัด หรือคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับอาหารสำหรับปีใหม่ เพียงแค่ปรุงอาหารที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณชอบ

วันเกิด 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคม 1 พฤษภาคม ปีใหม่ วันหยุดของครอบครัว- เหตุผลในการจัดตาราง แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจ หลากหลายเมนู. แน่นอน เชฟทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันเผยแพร่ตัวอย่าง เมนูวันหยุดจาก 14 เมนูง่ายๆ แต่อร่อยและ จานเดิมซึ่งอาจทำให้คุณมีความคิดเป็นของตัวเอง และสำหรับของหวานคุณสามารถอบขนมที่ผิดปกติได้

สลัดและของว่างที่ไม่มีไข่

พัฟสลัดกับสับปะรด

สินค้า:
- 6 รายการ มันฝรั่งต้ม;
- สับปะรดกระป๋องประมาณ 560 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
– ชีสแข็งประมาณ 300 กรัม
- มายองเนส.

การทำอาหาร:
ผสมมายองเนสกับกระเทียมบีบผ่านการกด ตะแกรง มันฝรั่งต้มบนกระต่ายขูดหยาบเกลือ วางเลเยอร์บนจานแบน ราดด้วยซอสมายองเนส-กระเทียม วางสับปะรดฝานไว้ด้านบน ราดซอสด้วย โรยชีสขูดด้านบน เรียบง่ายแต่มาก สลัดแสนอร่อยพร้อม. จัดให้ได้ตามภาพ

สลัดง่าย ๆ ที่แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ ดูสิ

ขนมปังกรอบสีดำกับมูสปลาเฮอริ่ง

สามารถเตรียมมูสล่วงหน้าได้และต้องทำ croutons (croutons) ทันทีก่อนเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปัง Borodino 4 ชิ้น:
– เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้นหรือครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่งทั้งหมด:
- ต้นหอม 2-3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป
- แครอทต้ม 2 หัว
- พริกไทยดำ;
- ขนมปังดำ 4 แผ่น

การทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเพื่อให้แห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 - 7 นาที

ตัดแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและ ชีสแปรรูปขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ไม่มีเครื่องปั่น? ใช้เครื่องบดเนื้อเพียงใส่ตาข่ายละเอียด มูสแห้งหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับปลาเฮอริ่ง ใส่มายองเนสหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ปั้นมูสด้วยช้อน 2 ช้อน แล้ววางบนกรูตอง โรยหน้าด้วยผักชีลาวและต้นหอม หรือตามชอบ

แพนเค้กกับปลาแซลมอน

สินค้า:
สำหรับแพนเค้ก

- แป้ง 400 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นม 1 ลิตร
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลิน

สำหรับการกรอก.
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยประมาณ 100 กรัม
- ฮาร์ดชีสก็ประมาณ 100 กรัมเช่นกัน
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ขนหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:
หากคุณรู้วิธีการอบแพนเค้ก คุณสามารถทำตามสูตรของคุณเองได้ และส่วนที่เหลือฉันจะทำต่อไป หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่ใช้ตะกร้อมือหรือส้อม ผสมไข่ก่อน จากนั้นเติมนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยผสมแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน

ฉันคิดว่าสำหรับวันหยุดจะเป็นการดีกว่าถ้าอบแพนเค้กที่สลับซับซ้อนในรูปของเกล็ดหิมะ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย เทแพนเค้กจำนวนมากลงตรงกลางกระทะแล้วหมุนเล็กน้อยให้แป้งกระจายเล็กน้อย

จากนั้นตักแป้งใส่ช้อนแล้ววาดลวดลายรอบๆ คุณสามารถรวบรวมการทดสอบในขวดพลาสติกขนาดเล็กแล้วดึงออกมา ค่อนข้างสะดวกกว่า แต่การทดสอบใช้เวลามากขึ้น

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยจานหรือฟิล์มยึดเพื่อให้นุ่มขึ้น

สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้ หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด สับผักดองให้ละเอียดด้วย พริกไทย เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่าง

แบ่งหัวหอมออกเป็นขนและนึ่งด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะสร้างถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอมอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าให้เด็กหรือสามีมีส่วนร่วม ให้พวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับวันหยุดด้วย

ถุงเหล่านี้เสิร์ฟเย็นถึงโต๊ะ แต่ถ้าคุณทำในวันหยุดควรอุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีเพื่อให้แพนเค้กไม่แข็งกระด้าง

เนื้อม้วนกับแตงกวาและมัสตาร์ด

สินค้า:
- เนื้อหมู 400 กรัม
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
- หอมแดง 1 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยเกลือ
- แป้งสำหรับทาขนมปัง

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย แตงกวาและหอมแดงหั่นเป็นเส้น ใส่เนื้อแต่ละชิ้น เมล็ดมัสตาร์ดแตงกวาและหัวหอมฝาน

ม้วนเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ไขออก ค่อยๆม้วนแป้ง ใส่ด้านที่มีตะเข็บลงก่อนในกระทะที่อุ่นดี น้ำมันพืช. ทอดทุกด้านจน สีน้ำตาลทอง.

ตัดม้วนครึ่งที่มุม 45 องศา ราดด้วยซอสทาร์ทาร์

ซอส "เลซี่ทาร์ทาร์"

สินค้า:
- แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
- หัวหอมแดง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- พริกไทยเกลือ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเม็ด

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว แต่ต้องใช้เครื่องปั่น ตัดส่วนผสมทั้งหมด ใส่ทุกอย่างยกเว้นมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและคนด้วยช้อน แน่นอนคุณสามารถสับทุกอย่างได้อย่างประณีต แต่ต้องใช้เวลาและในช่วงปีใหม่ที่มีปัญหาไม่เพียงพอ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วน

สินค้า:

- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดองหัวหอม

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมล่วงหน้าโดยพลการและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถใส่ดิบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ต้มมันฝรั่ง, แครอทและหัวบีท, เย็น, ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เป็นการดีกว่าที่จะบีบหัวผักกาดผ่านผ้ากอซเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากแครอทของคุณยังชุ่มฉ่ำอยู่ ให้บีบออกจะดีกว่า

หากต้องการม้วนให้กระจายบนโต๊ะ ติดฟิล์ม,ถุงพลาสติกตัดหรือฟอยล์ ใครมีบ้าง. ผสมหัวบีทกับมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นฟิล์ม ปิดทับอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดและบีบชั้นให้ดี นำฟิล์มด้านบนนี้ออก คุณสามารถเกลือหัวผักกาดได้เล็กน้อย พยายามทำให้แต่ละเลเยอร์ที่ตามมามีความกว้างแคบกว่าเลเยอร์ก่อนหน้าเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท แต่ตอนนี้เราทาบนหัวบีท ชั้นที่สาม - มันฝรั่งกับมายองเนสทาบนแครอทตามลำดับ อย่าลืมทาเกลือ ถัดไปใส่หัวหอมถ้าคุณดองคุณต้องปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป และชั้นสุดท้ายคือปลาเฮอริ่ง เป็นการดีกว่าที่จะวางไม่ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของม้วน แต่มีท่อนซุงยาวอยู่ตรงกลาง เราบีบชั้นทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้ฟิล์มยึด

ค่อยๆ ม้วนม้วนไปรอบๆ ท่อนซุงแฮร์ริ่ง เราบีบขอบอย่างดี เราห่อด้วยฟิล์มเดียวกัน เราใส่ของว่างไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง ก่อนเสิร์ฟให้ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นแว่น ชิ้นแบ่ง.

สแน็ค "Calla"

สินค้า:
- 100-200 กรัม แฮมหรือไส้กรอกต้ม
- 100 กรัม ชีสหรือชีสกระท่อมไขมันใด ๆ จะต้องใส่เกลือ
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
-มายองเนส.

การทำอาหาร:
ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูด บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส หากคุณใช้คอทเทจชีสรสชาติจะแตกต่างออกไป ฉันมักจะทำครึ่งหนึ่งด้วยคอทเทจชีส ครึ่งหนึ่งด้วยชีส
ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเป็นลูกบอลและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก เติมสลัด ตกแต่งด้วยสีเขียวชิ้นสีแดง พริกหยวกมะกอกหรือแค่ซอสมะเขือเทศ

ลูกพีชยัดไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยก็มี รสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากลูกพีชหวานและไส้เค็ม
สินค้า:
- ขนาดเล็ก 200 กรัม เนื้อไก่งวงหนึ่งชิ้น
- ลูกพีชกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- ไห ข้าวโพดกระป๋อง;
- ชีสรสเผ็ด 200 กรัม
- มายองเนสหรือซอสโฮมเมด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
- โยเกิร์ตหนึ่งขวด
- มะนาว;
- มัสตาร์ด.

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อในน้ำเค็มให้เย็น

ระหว่างเตรียมซอส. ในโยเกิร์ตเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและเพิ่มเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เรานำลูกพีชออกจากขวดวางบนผ้าขนหนู พวกเขาจะต้องแห้งดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถคว่ำมันลงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก หรือซับแต่ละชิ้นด้วยผ้าเช็ดปาก

จากนั้นจะต้องตัดพื้นเพื่อความมั่นคง แต่ระวังอย่าให้เป็นรู

ตอนนี้เราตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีน้ำผลไม้ ใส่ซอสอย่างระมัดระวังหรือ มายองเนสสำเร็จรูป. สลัดไม่ควรเปียก ที่นี่ใช้ซอสหรือมายองเนสเพื่อมัดผลิตภัณฑ์ เกลือพริกไทยถ้าจำเป็น
เรายัดลูกพีชครึ่งหนึ่งแล้ววางบนจานแบน

ดูบทความอื่นด้วย

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยกับไข่

ปูอัดยัดไส้.

ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีเรียกน้ำย่อยเพลิดเพลิน ความสำเร็จที่ดีทำมากขึ้น
ผลิตภัณฑ์ปูอัดแช่เย็น(ไม่เอาแช่แข็ง) 10 ชิ้น:

ขูดชีสบนเครื่องขูด พักไว้หนึ่งในสามสำหรับโรย เว้นไข่แดงไว้หนึ่งฟองด้วย ขูดไข่หรือบดด้วยส้อม บีบกระเทียมผ่านการกด สับผักให้ละเอียด เพิ่มครีมและมายองเนส ผสมทุกอย่าง หากคุณชอบพริกไทยคุณสามารถเพิ่มได้

ค่อยๆ คลี่ปูอัดออกแล้ววางไส้ที่ขอบ ตอนนี้ไม้จะต้องม้วนอย่างระมัดระวัง วางไม้ 4 อันบนจาน 3 อันบน จากนั้น 2 อัน แล้ววางอันสุดท้ายไว้บนสุด เรามีกระท่อมบางชนิด โรยด้วย "หิมะ" - ชีสและไข่แดงหรือโปรตีนตามที่คุณต้องการ อาหารว่างพร้อมแล้ว

ชีสบอล

สินค้า:

• มันฝรั่งต้ม 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ปูอัด 10 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:
ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้ หั่นมันฝรั่ง ไข่ ปูอัดให้เล็กที่สุด ปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทย โดยหลักการแล้วเกลือไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยมือที่สะอาดม้วนลูกบอลให้เล็กลงเล็กน้อย ไข่ไก่. ม้วนไว้ในชีส ใส่ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีที่ 2

สินค้า:

• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง
• 3 กลีบกระเทียม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ปาปริก้า;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:
ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้ง
เราถูไข่และชีสบนกระต่ายขูดบีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลเปียกเกินไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สับผักชีฝรั่งแห้งให้ละเอียด เราพักไว้ สามเช่นกันบนชีสขูดละเอียด และเราก็จากไปเช่นกัน เทพริกขี้หนูลงในชาม เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราสร้างลูกบอลและม้วนทีละครั้งในเครื่องปรุงรส เราได้ลูกบอลหลากสีแสนตลก

วิธีที่ 3

สินค้า:

• ปูอัดห่อใหญ่;
• ชีส 150-200 กรัม
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนมายองเนส

การทำอาหาร:
เราถูไม้ปูบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้ - นี่คือการโรยของเรา ชีสและไข่ก็มีสามอย่างบนกระต่ายขูด กระเทียมก็ผ่านการกด เพิ่มมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำลูกบอลตามสูตรก่อนหน้า ม้วนแต่ละลูกด้วยเศษปูอัด

ในการตกแต่งสำหรับวิธีการปรุงชีส Rafaelok ทั้งสามวิธีคุณสามารถใช้เห็ดดอง ตรึงด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

สูตรอาหารสำหรับวันหยุดร้อน

เนื้อหมูและมันฝรั่งในแขนเสื้อ

สินค้า:

• เนื้อหมูสันคอดีกว่า 1 กก.
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม มันสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่, ผลเบอร์รี่หรือเห็ดใด ๆ สำหรับน้ำดอง:
• วิกผมหนึ่งช้อนชาครึ่ง:
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดธรรมดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งไม่ขม 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับมันฝรั่ง

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กก.
• ผักหรือน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือประมาณครึ่งช้อนชา
• แห้งเพื่อลิ้มรสของคุณครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำเดือด แห้ง.

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำแผลลึกไม่สนิท ระยะ 1-1.5 ซม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองให้เข้ากันบีบกระเทียมผ่านการกด

เป็นการดีที่จะเคลือบเนื้อด้วยน้ำดองโดยไม่ลืมกระเป๋า

ใส่ลูกพรุนทั้งหมดในแต่ละกระเป๋า ย้ายเนื้อไปยังปลอกย่างอย่างระมัดระวัง ปลอกควรยาวกว่าชิ้น 2 เท่า รัดปลอกทั้งสองด้านและแช่เย็นไว้หนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เมื่อต้องการปรุงอาหาร ให้นำมันฝรั่งผ่าก้นด้านหนึ่งออก

ผสมน้ำมันเกลือและเครื่องปรุงให้เข้ากันแล้วเทมันฝรั่งลงไปด้านบนโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปในรู ตอนนี้ พร้อมมันฝรั่งเราวางไว้ในปลอกอบพร้อมกับแบบฟอร์มและติดไว้ทั้งสองด้าน

นำตะแกรงออกจากเตาอบเพื่อให้เย็น เปิดเตาอบเองที่ 200 องศา ตอนนี้ใส่รากับมันฝรั่งและรากับเนื้อบนตะแกรง อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งและเนื้อพร้อม เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่จาน หลังจากฉีกปลอกแล้วหั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเนื้อ ใส่หัวหอมที่สุกแล้วลงบนเนื้อในกระทะ

เติม น้ำร้อนเพื่อไม่ให้เนื้อบังเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ทอดวอลนัทในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 3 นาที

เพิ่มลงในสตูว์ วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วปรุงรสด้วยเกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และน้ำตาล - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราใส่ lavrushka ลูกพรุนและถั่ว ปิดฝาและนำเนื้อให้พร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลองน้ำสลัดเพื่อแก้ไขรสชาติให้ทันเวลาหากมีบางอย่างไม่เหมาะกับคุณ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

อร่อย! ขอให้คุณมีวันหยุดที่ดี!

อาคุณจะพบ 5 อาหารง่ายๆกับเมนูสำหรับทุกวัน .

บอก VK