สีฟ้ากับผักสำหรับสูตรฤดูหนาว มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรครอบครัวที่พิสูจน์แล้ว

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1.5 กิโลกรัม
เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะและอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
คื่นฉ่ายแห้ง - 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 3 กานพลู
Allspice ในถั่ว - 4 ชิ้น
น้ำดื่ม.

วิธีปิดมะเขือยาวทั้งลูก

แขกจากทางใต้สุด - มะเขือยาว - ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่หายากบนโต๊ะของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย แม่บ้านเข้าใจสูตรอาหารสำหรับปรุงอาหาร "สีฟ้า" ทอดและเค็มมานานแล้ว ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการแสนอร่อย ผักเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณลักษณะของพวกเขาคือความเรียบง่าย เข้าถึงได้ มีรสนิยมที่ยอดเยี่ยม

มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวได้ดีเยี่ยม ความอร่อยดังนั้นพวกเขาจึงพยายามเตรียมพร้อมสำหรับ เวลานานไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการอนุรักษ์ แต่คุณสามารถปรุงอาหาร ขนมดั้งเดิมจากมะเขือยาวและผักต่างๆ โดยไม่ใช้เครื่องร่อนและผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 3 เดือน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือม่วง 2 กก
• กระเทียม: 3 กานพลู
• คันธนู: 3 หัว
• สีเขียว: พวง
• พริกหวาน: 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู: ไม่จำเป็น
• เกลือ: 120 ก
• น้ำส้มสายชู: 120 มล
• น้ำ: 50 มล
• น้ำตาล: 40 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 120 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว - มากที่สุด จานยอดนิยมในบรรดาการเตรียมการ ความขยันหมั่นเพียรและความขยันหมั่นเพียรเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูหนาวทุกเวลาจะมีอาหารจานเสริมที่อร่อยอยู่บนโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเป็นสลัด เป็นเครื่องเคียง และแม้กระทั่งเป็นอาหารอิสระ เช่น ในอาหารมังสวิรัติหรือเพื่อลดน้ำหนัก

รายการส่วนผสม(สำหรับมะเขือยาวทุกๆ 6 กิโลกรัม):

• พริกไทยบัลแกเรีย (ใหญ่เนื้อ) - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงร้อน - 3-4 ฝัก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก, ทานตะวัน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะแก้ว ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ
2. เตรียมมะเขือยาว - ล้างอย่าปอกเปลือก แต่ตัดหางออก
3. จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ (ก่อนอื่นตาม 8-12 แถบจากนั้นยาว 2-4 ซม.)
4. เกลือผักผสมกดเล็กน้อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงล้างออก ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นหายไป
5. ต้มมะเขือเปราะในน้ำเดือด 5 นาที (ไฟกลาง) สะเด็ดน้ำ
6. เตรียมตัว พริกหยวก- ล้างทำความสะอาด ผ่าหาง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
7. พริกกับกระเทียมจะต้องเตรียมน้ำดอง ทำไมต้องบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู
8. ใส่เกลือ, น้ำตาลในน้ำดอง, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู, ตั้งไฟ, ต้ม
9. เทมะเขือม่วงต้มกับน้ำดองต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
10. จัดสลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้หุ้มขวดโหล (เช่น เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่ม) เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น นั่นคือสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
11. ลบในที่เย็นในตอนเช้า

สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สีฟ้าตัวเล็กเป็นเพื่อนที่ดีกับผักอื่น ๆ การเตรียมที่อร่อยที่สุดคือผักที่มีมะเขือยาวหรือกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2 กก.
• เกลือ;
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• พริกหวาน (สีไม่สำคัญ) - 6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ร้อน) - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวไม่ปอกเปลือกเพียงล้างให้สะอาดตัดที่มืดและหางม้าออก หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. ก่อนปรุงอาหารให้ใส่เกลือสะเด็ดน้ำด้วยวิธีนี้จะกำจัดความขมขื่น ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง
2. ความแตกต่างระหว่างสูตรไม่ใช่การทอด แต่เป็นการอบสีน้ำเงิน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช (ใด ๆ ) วางแก้ว นอกจากนี้คุณต้องจัดวางในแถวเดียวโดยเติมแผ่นอบให้มากที่สุด อุ่นเตาอบที่ 250 องศา ดำเนินการอบต่ออีก 10 นาที
3. การเตรียมน้ำดองยังเป็น "ประเภท" แบบคลาสสิก บิดพริกผ่านเครื่องบดเนื้อส่งกระเทียมไปที่นั่น ผักรวมนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง น้ำดองพร้อมคุณสามารถ "รวบรวม" ด้วยกัน
4. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางมะเขือม่วงอบเป็นชั้น ๆ สลับกัน หมักผัก. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ฆ่าเชื้อของว่างนี้สำหรับขวดครึ่งลิตร 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
5. ส่วนหนึ่งของขนมสามารถทิ้งไว้เก็บไว้ในที่เย็น หนึ่งวันต่อมาสามารถวางจานบนโต๊ะได้

มะเขือยาวในเกาหลี - การเตรียมต้นฉบับ

คนเกาหลีนั้นยอดเยี่ยม พวกเขาพิชิตโลกทั้งใบด้วยอาหารของพวกเขา แต่แม่บ้านชาวรัสเซียไม่ได้สูญเสียพวกเขาทำการตรวจสอบ อาหารเกาหลีและเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารที่ไม่เลวร้ายไปกว่ากุ๊กจากดินแดนแห่งความสงบยามเช้า

รายการส่วนผสม:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน - 5 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• หัวหอม - 4 ชิ้น (ใหญ่);

เติม:

• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวเป็นอย่างแรกที่ใช้ต้องล้าง, หั่น, ต้มในน้ำเค็ม การปรุงอาหาร 10 นาทีก็เพียงพอแล้วหากไม่ต้องการมากกว่านี้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ ระบายน้ำ
2. เตรียมผักที่เหลือล้างปอกเปลือกหั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมหรือครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับจานหมักเกาหลี สับกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม
3. เตรียมไส้ - ผสมทุกอย่างใส่ผักทั้งหมดลงไป หลน 15 นาทีไม่เกินผักพร้อม
4. ถึงเวลาบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น ครัวเรือนจะวิ่งเข้ามาและจะไม่มีอะไรเหลือก่อนฤดูหนาว!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

สูตรอื่นที่มะเขือยาวและกระเทียมทำหน้าที่เป็น "ฮีโร่" หลัก ความไม่ชอบมาพากลของข้อเสนอนี้คือพวกเขา "เป็นเพื่อน" กับวอลนัทซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

รายการส่วนผสมในอัตรา 1 กิโลกรัมของสีน้ำเงิน:

• วอลนัทปอกเปลือกและพาร์ติชัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่, เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับของว่างคุณต้องทานมะเขือยาวที่ยังไม่มีเมล็ด ล้างไม่สะอาด. ตัดก้าน ตัดตามยาวเป็นสองส่วน
2. ประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำเดือดเค็ม ( วิธีที่รวดเร็วกำจัดความขม). นำขึ้นจากน้ำ วางไว้ภายใต้ความกดดัน
3. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ แยกกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกล้าง บดถั่วในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด สับสะระแหน่ รวมกระเทียม ถั่ว และสะระแหน่ เกลือผสม
4. เติมครึ่งสีน้ำเงินด้วยส่วนผสมรสเผ็ดใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำ (สัดส่วน 1: 1)
5. เก็บในที่เย็นแม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานาน จานอร่อยจะไม่ทำงาน.

สูตรมะเขือยาวผัดอร่อย

สีน้ำเงินเข้า ทอดอร่อยมาก แต่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความขมขื่นอยู่ในตัวหากคุณไม่กำจัดมันคุณสามารถพูดได้ว่าอาหารจะเสีย ผัดมะเขือยาว- ดี แต่มีผักชีฝรั่งและ วอลนัท- อัศจรรย์.

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซอสมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมะเขือหมายถึงการล้างปอกเปลือก ตัวอย่างเช่นตัดเป็นวงกลมความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วกดลงไปความขมขื่นจะหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้
2. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านยินดีต้อนรับเปลือกสีชมพูอ่อน วางวงกลมบนจานในชั้นเดียว
3. เตรียมไส้ผสมผักชีฝรั่งล้างและสับกับถั่วสับละเอียดและซอสมายองเนส
4. ใส่ไส้ในแต่ละวงกลม คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
5. ยังคงเชิญครอบครัวมาชิม

วิธีการปรุงอาหารว่าง "มะเขือยาวเหมือนเห็ด"

แม่บ้านหลายคนรู้ว่าถ้าคุณปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้องจะเป็นการยากที่จะแยกความแตกต่างจากเห็ดดอง มีความคล้ายคลึงกันและ รูปร่างและเนื้อสัมผัส และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ

รายการส่วนผสมขึ้นอยู่กับภาชนะขนาดครึ่งลิตร 10 อัน:

• กระเทียม - 300 กรัม
• ใบกระวาน - 10;
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมัน - 300 มล.
• ไส้ - 3 ลิตร น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือม่วง วิธีคลาสสิก, อย่าปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ต้ม, เติมน้ำส้มสายชู (ตามมาตรฐาน) และเกลือลงในน้ำ
2. ผสมกระเทียมในภาชนะที่บดด้วยเครื่องกดกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสด, น้ำมันพืช.
3. เพิ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเผ็ดผสมจัดเรียงในขวด
4. ขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 20 นาที แต่ในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับและแขกผู้เข้าพักจะได้รับผลงานการทำอาหารอย่างแท้จริง

การเตรียมมะเขือยาว "เทสชินลิ้น"

สูตรนี้ได้ชื่อมาจากลูกเขยที่รัก มะเขือยาวในนั้นค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดสามารถเห็นและเตือนผู้ชายว่าคุณต้องลืมตากับแม่สามี

รายการส่วนผสม(ขึ้นอยู่กับมะเขือยาว 4 กก.):

• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่และหวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทย (แดงร้อน) - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (กลั่นใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมบลูตัวน้อยด้วยวิธีคลาสสิก: ล้าง, หั่นเป็นวงกลม, เกลือ, ทิ้งไว้, สะเด็ดน้ำ (ความขมขื่นจะหายไปด้วย)
2. เตรียมผักที่เหลือ ปอกเปลือกพริกหวานออกจากก้าน เมล็ด ล้าง ปอกเปลือกกระเทียม ล้างมะเขือเทศให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
3. บดพริก (ขมและหวาน) กระเทียมและมะเขือเทศในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. นำไส้ไปต้มแล้วคนให้เข้ากันอย่าให้ไหม้ใส่น้ำมันน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชู
5. ในภาชนะเดียวกัน (ควรใหญ่) ใส่มะเขือยาว กระบวนการดับเป็นเวลา 20 นาที แต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันยังคงแพ็คและไม้ก๊อก
6. อาหารว่างสำหรับลูกเขยที่คุณรักพร้อมแล้วยังต้องหาขวด เครื่องดื่มอร่อยสำหรับเธอ.

"เลียนิ้วของคุณ" - สูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาว

แค่นึกถึงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวน้ำลายก็เริ่มไหลมีเพียงแม่บ้านเท่านั้นที่เศร้าเพราะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่มีสูตรอาหารที่อาจกล่าวได้ว่าดั้งเดิม แต่มีรสชาติที่อร่อย

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาวและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กิโลกรัม
• แครอท - 0.25 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ประการแรกคือการเตรียมผักจะใช้เวลานาน แต่คุณสามารถดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนได้ ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลหั่นเป็นแท่ง เกลือทิ้งไว้สักครู่ สะเด็ดน้ำอย่างขม
2. ตัดพริกเป็นก้อนขนาดใหญ่หั่นแครอท (อย่าใช้ที่ขูดมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการทำอาหาร)
3. แต่ในทางกลับกันมะเขือเทศบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด
4. รวมส่วนผสมและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ปรุงผักกาดหอมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป นำจานไปต้ม
6. ย่อยสลายทันทีโดยใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกกลับห่อเพิ่มเติม

มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สีฟ้าตัวเล็ก ๆ ที่มีการบรรจุดูน่าประทับใจมากด้วยทักษะและความช่วยเหลือจากคนที่คุณรัก แม่บ้านสาวคนใดสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

รายการส่วนผสมสำหรับมะเขือยาวแต่ละกิโลกรัม:

• พริกหวาน แครอท กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่างละ 1 กำ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ห้ามปอกมะเขือ ห้ามผ่า ตัดเอาแต่ก้าน ลวกในน้ำเดือด 3 นาที โดยใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
2. ขึ้นจากน้ำภายใต้การกดขี่ ถึงเวลาเตรียมไส้สำหรับล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียมและพริก สับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ทำแผลบนมะเขือยาวใส่ไส้ข้างในจากนั้นต่อขอบให้แน่นวางในแนวตั้งในภาชนะแก้วกดให้แน่นเข้าหากัน
4. เติมน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ เก็บไว้ในความร้อนต่ำนานถึง 30 นาที ไม้ก๊อก ความสวยงามและรสชาติเป็นสององค์ประกอบหลักของอาหารจานนี้

ส่วนนี้ประกอบด้วยมะเขือยาวหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและผู้ชื่นชอบทั้งหมด การอนุรักษ์บ้าน. อร่อยที่สุด: มะเขือยาวเหมือนเห็ดในน้ำมัน มะเขือยาวหายไปจากโต๊ะอย่างง่ายดายและทันทีใน adjika lecho ที่น่าสนใจมากกับมะเขือยาว อย่าลืมลองมะเขือคาเวียร์ซึ่งใส่บวบเพื่อความชุ่มฉ่ำ สลัดต่างๆซึ่ง Bakat ครอบครองสถานที่พิเศษ - มันจะกลายเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของช่องว่างที่คมชัดกว่า สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว - สูตรที่ดีมะเขือยาวดอง และแน่นอน "เท็น" ที่ทุกคนชื่นชอบ

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว - ผักผัดและราดด้วยรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ. สูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมาก แน่นอนลองถ้าคุณยังไม่ได้

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

นี้ มะเขือคาเวียร์เพลิดเพลินไปกับสีสันแห่งเทศกาลที่น่าหลงใหล กลิ่นหอมสดชื่น. ความลับของการเตรียมคาเวียร์คือการเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีพิเศษ พวกเขาอบในเตาอบด้วยคาเวียร์ที่นุ่มและไม่เลี่ยนเลย

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกมะเขือคาเวียร์กับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ กระเทียม พริกหวานและพริกขี้หนู และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม อร่อยมาก เก็บอย่างดี ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

มะเขือยาวเหมือนเห็ด

สูตรยอดนิยมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและด้วยเทคโนโลยีพิเศษที่ไม่ซับซ้อน มะเขือยาวจะมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง บางคนไม่สามารถบอกได้ทันที สูตรรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาวแสนอร่อยคือสลัดแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำกับถั่ว มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท หัวหอม และกระเทียม ในฤดูหนาวไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับรับประทานเองอีกด้วย จานผัก.

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดมะเขือยาวดอง "ไม่มีทุกอย่าง" เฉพาะมะเขือยาว กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำหมักเท่านั้น มะเขือยาวต้มจนนิ่มแล้วบรรจุกระป๋อง ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

Bakat จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในความนิยมในการเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาวคือสลัดบาคัท เตรียมง่าย - ผักเพียงแค่หั่นและต้ม ซอสมะเขือเทศ. สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่ยุ่งยากมากนัก

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

รสชาติแบบนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากมะเขือยาวจะมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย ฉันต้องการให้คุณเตรียมขวดโหล สลัดมะเขือยาวกับกระเทียมและน้ำผึ้ง ลูกเกดจำนวนหนึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับสลัดนี้ เฉดสีรส.

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยกับบวบ, พริกหวานและร้อน, มะเขือเทศกระเทียมและหัวหอม อ่อนโยนมากขอบคุณที่ใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. รวยลึก, รสชาติที่สดใสชิ้นงานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! รสชาติสุดยอดมาก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ลงตัว มะเขือเทศสุกพริกหวานกระเทียมเน้นรสชาติของมะเขือยาว บวก ส่วนผสมลับ – แอปเปิ้ลสด.

สูตร Lecho กับมะเขือยาวพร้อมรูปถ่าย

มะเขืออร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารจะคุ้นเคยกับคุณเป็นอย่างดีหากคุณทำ lecho อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ส่วนผสมหลักเท่านั้นที่จะไม่ใช่พริกไทย แต่เป็นมะเขือยาว ใบสั่งยาด้วยการฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ในฤดูหนาวผักเหล่านี้มีประโยชน์ สลัดทำจากมะเขือยาวปรุงกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ

มะเขือยาวมาหาเราจากอินเดียและตกหลุมรักด้วยรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ผักอุดมไปด้วยแคลเซียมและสังกะสีรวมทั้งแร่ธาตุ บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างดังกล่าวเป็นขุมสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์. ปรากฎว่าสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเผ็ดมาก

การปรุงอาหารใช้เวลาสองชั่วโมง จากส่วนผสมจะได้รับ 7 ขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• 20 มะเขือเทศ
• พริกหวานสิบเม็ด
• สิบมะเขือยาว
• พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 60 มล. น้ำส้มสายชู;
• หนึ่งเซนต์ครึ่ง ล. เกลือ;
• สิบแครอท
• 0.5 ล. น้ำมัน;
• สิบหลอด
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวานสามใบ
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาวปานกลาง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งความยาวเท่ากับพริกไทย
4. บนกระต่ายขูดหยาบ ขูดแครอท หั่นมะเขือยาวที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกหั่นผักเป็นก้อน
6. วางผักเป็นชั้นในกระทะ แครอทควรเป็นชั้นแรกใส่มะเขือยาวไว้ด้านบน
7. ชั้นถัดไปคือพริกไทยและหัวหอม วางพริกไทยร้อนระหว่างชั้น
8. เพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำตาลและสมุนไพรสับ
9. เทน้ำมันลงในน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศ

• ต้มใต้ฝาเมื่อเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่ขวดม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เลือกมะเขือยาวที่มีเมล็ดขนาดเล็ก หากมีรสขมให้ใส่ผักในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง บีบมือก่อนปรุง

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจียพวกเขาชอบมะเขือยาวและปรุงอาหารด้วยผักเป็นจำนวนมาก อาหารประจำชาติและอาหารว่าง

จะใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• เฟนูกรีกและผักชี
• พริกขี้หนูสองตัว
• 700 กรัม แครอท;
• 3 ศิลปะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• พริกไทยกิโลกรัม
• เกลือ, น้ำตาล;
• 2 กก. มะเขือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์และทิ้งไว้ในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ สับหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
3. พริกไทยสับขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. มะเขือยาวและทอดจนนิ่มในน้ำมัน ใส่ชามแยกต่างหาก
5. ทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม ตามด้วยแครอทและพริกไทย ปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
6. รวมส่วนผสมใส่เครื่องเทศและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้านาที ม้วน.

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มะเขือเทศ;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 แก้ว
• 3 กก. มะเขือ;
• กระเทียม 3 หัว
• 3 พริกขี้หนู;
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• 120 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ผักยกเว้นมะเขือยาวสับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เมื่อเดือดให้ลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมวางบนผัก ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที ม้วนเป็นธนาคาร

Saute เป็นของความหลากหลาย สตูว์ผักซึ่งกำลังจัดทำ ด้วยวิธีพิเศษ- ทอดและเขย่ากระทะ อย่าผสมผักด้วยไม้พาย คุณสามารถเขย่าได้เท่านั้น นี่คือคุณสมบัติทั้งหมด - เชื่อกันว่านี่คือวิธีที่ผักเก็บน้ำไว้และชิ้นส่วนยังคงไม่บุบสลาย

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 12 มะเขือเทศ
• หัวกระเทียม
• 9 มะเขือยาว
• 2 พริกขี้หนู;
• 3 หัวหอม
• เกลือ - ¾ ช้อนชา
• 3 พริกหวาน
• 3 แครอท

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวและหัวหอมกับพริก แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมเป็นลูกบาศก์
2. บีบมะเขือม่วงด้วยมือแล้วทอด แยกกันผัดหัวหอมและแครอทสลับกันหลังจาก 7 นาทีใส่พริกหวานหลังจากห้านาทีมะเขือเทศ ผักเกลือยกเว้นมะเขือยาว
3. ตุ๋นผักจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นใส่มะเขือยาว
4. ผัดปรุงไม่กี่นาทีใส่กระเทียมบดกับพริกขี้หนูสับ ปล่อยให้ saute อ่อนระทวยสักสองสามนาที ม้วนเป็นขวด

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

หมักมะเขือด้วย สมุนไพรและกระเทียมจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกในเย็นฤดูหนาว ผักมีกลิ่นหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดซึ่งเตรียมไว้ในอนาคต เมื่อเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

ทางที่ดีควรเตรียมของว่างในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีผักจะอุดมสมบูรณ์ที่สุด องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และวิตามิน นอกจากนี้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมราคาสำหรับพวกเขาจะน้อยที่สุด

เพื่อการเก็บรักษาควรใช้เฉพาะมะเขือยาวที่มีผิวมันเงา หากไม่มีมะเขือยาวควรตัดผิวหนังออกและบางครั้งก็กำจัดเมล็ดที่ใหญ่เกินไป

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ชื่อที่มีแนวโน้มสำหรับอาหารจานนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์ "งูเห่า" เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารว่างที่มี "แสง"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำดื่มระบายความร้อน - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง จากนั้นพวกเขาควรจะเค็มเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และเกลือ

เพื่อให้มะเขือยาวมีความเค็มเท่ากันควรผสมเป็นระยะ

ในขณะที่แช่มะเขือยาวให้ปอกเปลือกและล้างกระเทียม พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูล้างและทำความสะอาดจากก้าน เราทำความสะอาดบัลแกเรียจากเมล็ด ตอนนี้ผักเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อมะเขือม่วงปล่อยน้ำออกและเค็มพอแล้ว ควรนำไปผัด น้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้าน จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นทั้งสองด้านลงในส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ น้ำดองที่เหลือเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังที่เก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

"Manjo" - มีชื่อเสียงมาก จานบัลแกเรียซึ่งแสดงถึงอาหารว่างรสเผ็ดร้อน เมื่อเตรียม คุณสามารถเพิ่มปริมาณของพริกไทยและกระเทียมเพื่อให้อาหารเผ็ดมากหรือน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันกำจัดสิ่งที่แนบมากับก้านและผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ "มันโจ" นุ่มขึ้น ขอแนะนำให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นวงครึ่งบาง เราทำความสะอาดแครอทล้างมัน เราล้างและนำพริกขมออกจากก้าน ตอนนี้เราส่งแครอทกับพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรารวมหัวหอม แครอท พริกหยวก พริกขี้หนู มะเขือยาว มะเขือเทศ และกระเทียมเข้าด้วยกันในภาชนะทรงลึกใบเดียว เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและสีดำ พริกไทยป่น. ผสมทุกอย่างตั้งไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกวางไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

อาหารจอร์เจียมีความโดดเด่นจากอาหารโลกอื่น ๆ ด้วยความคมชัดและรสชาติที่มีสีสัน เป็นเรื่องธรรมดาที่ชาวจอร์เจียเป็นคนกลุ่มแรกที่เตรียมของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกหยวก- 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่ใส่มะเขือยาวให้ทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างพริกและนำก้านออก นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ด ตอนนี้พริกไทยและกระเทียมควรผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันตั้งไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที

เมื่อมะเขือยาวเริ่มคั้นน้ำควรบีบออกเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในกระทะไปยังมวลกระเทียมพริกไทย ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้น, เกลือ, ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง, ตั้งไฟ, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากเวลานี้มะเขือยาวก็พร้อม ตอนนี้เราวางมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนฝาพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น อาหารว่างฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างที่หลายคนโปรดปราน แม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่ กะหล่ำปลีดองกับมะเขือยาว - นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากซึ่งไม่เพียง แต่ทุกคนไม่ได้ปรุง แต่ยังห่างไกลจากทุกคนได้ลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• โวลา - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาก้านทิ่มในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรนำออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ทำให้กะหล่ำปลีของฉันแห้งและสับละเอียด

หลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้ว ควรบดด้วยมือเพื่อให้นิ่มขึ้น

เราทำความสะอาดแครอท ล้างและสามออน เครื่องขูดหยาบ. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและสับพริกให้ละเอียด ปอกกระเทียม ล้างและผ่านเครื่องทำกระเทียม ใส่พริก กะหล่ำปลี แครอท และกระเทียมในภาชนะทรงลึกใบเดียว แล้วปล่อยให้ผักต้มประมาณ 30 นาที

ในขณะที่แช่ผักเราเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะลึกใส่เกลือลงไปผสมนำไปต้มแล้วเย็น รัสเซลล์พร้อม!

เราตัดมะเขือยาวที่เย็นลงครึ่งหนึ่งตามหลักการของฮอทดอกแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก ตอนนี้พวกเขาควรจะยัดด้วยส่วนผสมของผักและห่อด้วยด้ายบาง ๆ บน มะเขือยาวยัดไส้เราใส่มันลงในภาชนะลึกเติมด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วและวางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจาก 3 วันมะเขือยาวก็พร้อมรับประทานได้แล้ว หากต้องการเก็บขนมไว้หลายเดือนควรนำออกในที่เย็น

เป็นที่เชื่อกันว่าแม่สามีส่วนใหญ่จะไม่ล้วงมือเข้าไปในกระเป๋าเลยแม้แต่คำเดียว พวกเขาปากแหลมในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถจัดการสนทนาที่ "ร้อนแรง" สำหรับทุกคน เป็นเรื่องธรรมดาที่หนึ่งในของว่างที่มีรสเผ็ดที่สุดได้รับการตั้งชื่อตามส่วนที่กระฉับกระเฉงและเผ็ดร้อนที่สุดในร่างกายของผู้หญิงเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาก้านออกหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันทอดในกระทะทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะให้เย็น พริกไทยของฉัน, แห้ง, กำจัดก้านและเมล็ด, หั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมัน ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่พริกไทยบิดกับกระเทียมที่ยังร้อนอยู่ ผสมส่วนผสมที่ได้และเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมะเขือยาวผัดกับส่วนผสมวางบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้เราวางมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองที่ปรุงสุกม้วนฝาพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราส่งเหยือกมะเขือยาวเย็นไปยังที่เก็บเย็น

Adjika หมายถึงซอสเผ็ดที่มักเตรียมที่บ้าน มันเพิ่งเกิดขึ้นที่ส่วนประกอบหลักในการเตรียมถือเป็นมะเขือเทศอย่างไรก็ตามสามารถใช้มะเขือยาวเพื่อเตรียม adjika

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและพริก นำเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก ในเฉียบพลันเราจะเอาก้านออกเท่านั้น ตอนนี้เราส่งผักเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นอยู่ นำผักไปต้มในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านกระเทียมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika แล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ adjika ควรถูกย่อยสลายเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อร่อยและ อาหารว่างรสเผ็ดพร้อมรับหน้าหนาว!

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียม ประการแรกเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประการที่สองมะเขือยาวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ง่ายในขนมปังและยังสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ผึ่งให้แห้ง เอาก้านออกแล้วสับ ชิ้นใหญ่. พริกไทยล้างให้สะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ฉันพริกขี้หนูและเอาก้านออก กระเทียม พริกขี้หนู และพริกหยวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำลงในกระทะลึก เราเติมเกลือลงไป 150 กรัม น้ำส้มสายชูและนำทุกอย่างไปต้ม วางมะเขือยาวในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นควรดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือและวางในภาชนะลึก จากนั้นใส่พริกบิดกับกระเทียม น้ำมันพืช และ 250 กรัม น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดม้วนขึ้นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

แครอทในภาษาเกาหลีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรามานานแล้ว ในหลายครอบครัว มักเป็นอาหารว่างที่สำคัญสำหรับเทศกาลและงานรื่นเริง ตารางทุกวัน. แต่เรากินมะเขือเผ็ดสไตล์เกาหลีบ่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในชามลึกโรยด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้เติมน้ำสองสามแก้วลงในมะเขือยาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อใส่อีกครั้ง จากนั้นควรล้างมะเขือยาวและโยนลงในกระชอน เมื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วควรทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็นำออกจากกระทะแล้ววางบน ผ้ากระดาษ. เมื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงลงในชามก้นลึก

เราทำความสะอาดแครอทล้างมันสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด คั่วเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง บดเมล็ดผักชีในเครื่องปั่น เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรผสมในภาชนะเดียวกัน ผสม ปิดฝา ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 2 วัน อาหารว่างพร้อม! ตอนนี้ควรวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนเหยือกมะเขือยาวให้เย็นและส่งไปยังที่จัดเก็บ

ชื่อ "สปาร์ค" ปรากฏในหลากหลายด้านของการทำอาหาร ก็ใครก็ไม่รู้ สลัดที่มีชื่อเสียง"จุดประกาย" ด้วยกระเทียมหรือซอสเนื้อที่มีชื่อเดียวกัน นี่คือหนึ่งในของว่างสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "Spark"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จากนั้นควรคลุมด้วยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ พริกไทยบัลแกเรียและขม ทำความสะอาดเมล็ดและหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เราวางภาชนะด้วยพริกไทยบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 - 7 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงในซอสพริกไทย ควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 - 60 นาทีให้บีบมะเขือยาวเขย่าและทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้าน

เราใส่ซอสและมะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรวางเป็นชั้น ซอสหนึ่งชั้น ตามด้วยมะเขือยาวหนึ่งชั้น แล้วก็ซอสอีกชั้นหนึ่ง ทำไปเรื่อยๆ จนเต็มขวดโหล เราม้วนขวดที่มีฝาปิดเต็มพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม เมื่อลองครั้งเดียวคุณจะไม่สับสนกับของว่างอื่น ๆ เพราะมันเหมือนกับของอื่น ๆ อาหารจอร์เจียมีรสนิยมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาหางออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากเวลานี้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากบีบน้ำ พริกไทยของฉันกำจัดก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมพริกไทยกับกระเทียมใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาว, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ม้วน, ฝา, พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดกับผักใบเขียวเป็นอาหารที่ไม่ต้องต้มและบรรจุกระป๋อง มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและยังคงอยู่ เป็นเวลานานเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูและ จำนวนมากพริกไทย.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวล้างมันหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ฉันพริกขี้หนูและกำจัดก้าน เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างผักใบเขียวและผึ่งให้แห้ง บดพริกไทย สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อม! ควรเติมน้ำที่เตรียมไว้ให้มากขึ้น มะเขือยาวอุ่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมของว่างใส่ขวดที่ปลอดเชื้อหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษ ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน

ในการเตรียมอาหารว่างนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มะเขือยาวและกระเทียมจะทำให้นำไปปรุงอาหารได้ อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 25 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับไม่ละเอียด ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด เรารวมผักใบเขียวกับกระเทียมและเกลือในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

มะเขือยาวของฉัน เอาก้านออกแล้วผ่าด้านข้างตลอดความยาวของมะเขือยาว โดยไม่ต้องผ่าออกเป็นสองส่วน จากนั้นควรต้มมะเขือยาวในน้ำเดือด น้ำเกลือประมาณ 2 นาทีดึงออกจากน้ำเดือดเย็นและกดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมา หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาทีเราก็ดึงมะเขือยาวออกมาจากใต้แท่นพิมพ์แล้วยัดด้วยกระเทียมและสมุนไพรจำนวนมาก จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลให้แน่นเติมน้ำส้มสายชูและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 - 25 นาที ฝาปิด. หลังจากฆ่าเชื้อ ขวดโหลจะถูกม้วน ปล่อยให้เย็น และซ่อนไว้ในที่เย็น

มะเขือยาวเป็นผักโปรดของใครหลายคน Adjika เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ซอสร้อน. เป็นเรื่องธรรมดาที่การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและ adjika จะสร้างประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน รสเผ็ดที่สามารถพิชิตใจนักชิมทั้งหลาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวานแดง - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราปอกมะเขือเทศและกำจัดส่วนที่ติดก้านออก ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม มะเขือเทศ พริก และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักแปรรูปลงในกระทะใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อ adjika เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นควรใส่มะเขือยาวใน adjika เดือดผสมให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือยาวกับ adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด จากนั้นควรพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วสามารถส่งเหยือกไปยังที่เก็บได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านที่กดกระเทียม ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือและสมุนไพรจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพรทั้งสองด้านแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทมะเขือ น้ำมันสำเร็จรูปและปิดฝาพลาสติกให้สนิท เก็บมะเขือยาวเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น

มะเขือยาว ปรุงรสเผ็ด- นี้ พบจริงสำหรับคนรักเนื้อติดมันทอด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเพียงส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1.5 พวง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1.5 ช่อ
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 กรัม
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เท 4 ลิตรลงในกระทะก้นลึก น้ำเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและนำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นควรดึงออกและปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมเครื่องปรุงรส ให้ล้างพริกหวานและขม กำจัดเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างผักใบเขียว แห้งและสับ เราส่งพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสพร้อม!

จุ่มมะเขือยาวแช่เย็นลงในเครื่องปรุงรส แต่ละชิ้นควรจุ่มแยกกันและทั้งสองด้าน จากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ปรุงไว้ ตอนนี้ขวดควรปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงม้วนขึ้น