วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับปรุงอาหาร ใช้เวลาเท่าไหร่และปรุงปลาหมึกอย่างไรให้นุ่ม

เอเลโอโนรา บาลาคิเรวาโปร (916) 5 ปีที่แล้ว

การล้างปลาหมึกไม่ใช่ปัญหา คุณได้รับคำแนะนำแล้ว ทำอย่างไร. แต่ปัญหาใหญ่คือการเตรียมพวกเขา ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นแล้วทอดในเนยไม่เกิน 5 นาที

มิฉะนั้นพวกเขาจะยากมาก อร่อย!

โอลก้า ดูโบวากูรู (2679) 5 ปีที่แล้ว

ต้มเอาออกเย็นและทำความสะอาดได้ง่ายมาก

อัลลา อัฟราโมวานักคิด (6595) 5 ปีที่แล้ว

เพื่อทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ให้ใส่ปลาหมึก (แช่แข็ง!) ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฟิล์มผิวหนังเกือบทั้งหมดจะม้วนขึ้นทันที และส่วนที่เหลือจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำเดือดทันทีและทำความสะอาดปลาหมึกใต้น้ำไหลโดยใช้มือของคุณแยกเศษฟิล์มออก

ข้างในปลาหมึก เอาเครื่องในและคอร์ดออก (เป็นเหมือนกระดูกสันหลังใสที่ยืดหยุ่นได้) ล้างออก.

ปลาหมึกปอกเปลือกสามารถนำมาต้ม ทอด และย่างได้ คุณสามารถดองและแห้งได้ คุณสามารถบดเนื้อปลาหมึกในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็ง เก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือน และปรุงอาหารในเวลาที่เหมาะสม

หมวกพุทธะ (46526) 5 ปีที่แล้ว

ผมอ่านแบบนี้ รวม น้ำร้อนลงในกระทะแล้วโยนปลาหมึกลงไป พวกเขาทำความสะอาดตัวเองภายใต้แรงดันของเครื่องบินไอพ่น ถ้าตรงนั้นมีกระดูก 2 ชิ้น ฉันจะเอามันออก และทุกอย่างก็สะสาง

อเล็กซานเดอร์พุทธะ (22152) 5 ปีที่แล้ว

ละลายน้ำแข็ง จุ่มในน้ำที่เป็นกรด ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากฟิล์ม

ตัดเป็นหลอด จุ่มในน้ำเดือดเค็ม

ต้ม 1.5 นาที ไม่มีอีกแล้ว

พร้อม.
ตัวเลือกที่สอง ลวกซากปลาหมึกละลายน้ำแข็ง นำฟิล์มออก

ตัด. วางในชามลึก ลวกด้วยน้ำเดือด

ถือ 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ทุกอย่างพร้อม
ปรุงรสมายองเนสที่ปรุงด้วยปลาหมึก เผ็ดดีกว่า

ทุกอย่างพร้อม

ลงมาจากดวงจันทร์! Sage (10373) 5 ปีที่แล้ว

อะไรคุณเศรษฐกิจฉันประหลาดใจที่คุณ!))

อเล็กซานเดอร์ Enlightened One (22152) บางครั้งฉันก็ติดอยู่ที่เตา แต่ไม่ค่อย

มักจะเป็นไปตามคำร้องขอของลูกชาย และขอบคุณสำหรับคำพูดดีๆ

ผู้หญิงที่กำลังบานนักเลง (384) 5 ปีที่แล้ว

ทำความสะอาดง่ายโดยใช้น้ำร้อน แล้วปรุงอาหาร

อ็อกซานา ราดเชนโกนักคิด (7827) 5 ปีที่แล้ว

ในซากสัตว์ ซากของอวัยวะภายในและแผ่นไคตินจะถูกเอาออก จุ่มซากสัตว์ลงในน้ำร้อนประมาณ 3-6 นาที แล้วลอกหนังออก

จากนั้นนำไปล้างจุ่มในน้ำเค็มเดือด 5 นาทีก็เสร็จแล้ว

. นักศึกษา (144) 2 เดือนที่แล้ว

โดยทั่วไปปลาหมึกจะสุกไม่เกิน 2 นาที

ปลาหมึกมีประโยชน์มากและค่อนข้างถูก แต่ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา เหตุผลคือมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและไม่เป็นยาง

อ่านเคล็ดลับของเราแล้วเรามั่นใจว่าเนื้อปลาหมึกจะคงอยู่บนโต๊ะของคุณไปอีกนาน

เตรียมงาน

ส่วนใหญ่มักจะขายปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วในร้านของเรา ง่ายต่อการละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในอากาศ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถลดซากสัตว์ลงในน้ำเย็นได้ แต่ไม่ควรแช่ในน้ำร้อน! การละลายน้ำแข็งถือว่าสิ้นสุดเมื่อสามารถหั่นเนื้อปลาหมึกได้อย่างปลอดภัย

ถ้าคุณซื้อ ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณจะต้องขับเหงื่อ เอาผิวหนังออกจากซากสัตว์และหนวด เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก จะต้องทำมิฉะนั้นคุณจะเสียรสชาติของเนื้อสัตว์ ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่า: ทุกชนิดของ " วิธีที่รวดเร็ว» ล้างปลาหมึกอย่างจริงจัง ลด คุณภาพรสชาติ เนื้อสัตว์ (เนื่องจากการใช้น้ำเดือด) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลอกหนังออกใน "วิธีเย็น" เช่นเดียวกับตับเนื้อวัว

ยาวแต่เชื่อถือได้

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำ น้ำควรเค็มและถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่านี้คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเครื่องเทศต่างๆ

เท่าไหร่ในการปรุงปลาหมึก

เมื่อพวกเขารู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง การโต้เถียงกันมากที่สุดก็อยู่ที่เวลาทำอาหาร คำแนะนำแบบดั้งเดิมของตำราอาหาร - ให้ปรุงเนื้อปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน - ไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง: เนื้อยังคงแข็งอยู่

การนึ่งปลาหมึกหรือในกระทะก็ไม่น่าดึงดูดนัก: เวลาในการอบด้วยความร้อนยังคงนานเกินไป โปรตีนปลาหมึกได้รับการออกแบบในลักษณะที่เมื่อปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 นาที โปรตีนจากปลาหมึกจะเริ่มแข็งและนิ่มอีกครั้งหลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมง (ในขณะที่น้ำหนักลดลงครึ่งหนึ่ง)

ดังนั้นเร็วที่สุดและ ทางที่ถูกการปรุงปลาหมึกมีการพิจารณาดังนี้: เนื้อจุ่มในน้ำเดือด (น้ำซุป) นับถึง 15 และนำออกมา จากนั้นน้ำจะถูกต้มอีกครั้งและซากต่อไปจะลดลง - ไปเรื่อย ๆ จนจบ

ช่างฝีมือบางคนสามารถตอบได้ว่าจะปรุงปลาหมึกได้มากแค่ไหนแม้ในไมโครเวฟ - 1 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด มีความเชื่อกันว่าเนื้อดังกล่าวจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

และผู้ชื่นชอบปลาหมึกบางคนไม่ต้มเนื้อเลย แต่เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง?

เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการแม้แต่เด็กก่อนวัยเรียนก็รู้จักอาหารทะเลในวันนี้ และความจริงที่ว่าต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคน

หนึ่งในอาหารทะเลยอดนิยมและราคาไม่แพงในปัจจุบันคือปลาหมึก และการมีอยู่ทั้งในทุกวันและตลอดไป ตารางวันหยุดจานปลาหมึกคุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ

แต่เมื่อไม่นานมานี้มีคนไม่กี่คนที่ได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีปรุงอาหาร

ก่อนอื่นควรสังเกตว่ามีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, ยัดไส้, แห้ง, กินดิบ

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน วิธีการปรุงปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือก?

ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดปลาหมึก นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดในขั้นตอนการปรุงปลาหมึกทั้งหมด เราคิดว่าคุณจะไม่สามารถซื้อปลาหมึกสดได้ และคุณจะได้รับปลาหมึกแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ดังนั้น ในการเริ่มต้น ปลาหมึกจะต้องละลายน้ำแข็ง มันไม่คุ้มค่าที่จะละลายปลาหมึกโดยการแช่ในน้ำอุ่น จะดีกว่าถ้านำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายในที่โล่ง

ขั้นตอนการล้างต้องเริ่มจากการลอกหนังปลาหมึกออกก่อน หากปลาหมึกละลายได้ดี กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก

ลอกหนังออกจากปลาหมึกราวกับมีถุงน่อง แค่ใช้เล็บมือหรือมีดแงะออกก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้คุณทำความสะอาดด้านในของปลาหมึก นำแผ่นไคตินออก ล้างซากปลาหมึกทั้งภายในและภายนอกพร้อมปรุงอาหาร

เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว

วิธีการปรุงเนื้อปลาหมึก (ซาก)?

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อปลาหมึก คุณต้องรู้ว่างานที่สำคัญที่สุดในการปรุงปลาหมึกคือการป้องกันไม่ให้สุกเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะเหนียวและมีลักษณะเป็นยางมากขณะรับประทาน ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาหมึก?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก เราให้คุณเลือกหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 1. คุณต้องต้มน้ำกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ใช้บ่อยที่สุด ใบกระวาน, เกลือ (จำเป็น), black and allspice, พริกไทยขาว หรืออื่นๆ ตามชอบ ในน้ำเดือดในช้อน slotted คุณต้องลดซากปลาหมึกหนึ่งตัวแล้วนำออกหลังจากผ่านไป 10 วินาที

จากนั้นนำซากสัตว์ตัวต่อไปหย่อนลงไปในน้ำเดิมอีกครั้ง

วิธีที่ 2 หรือวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง คุณสามารถเทซากทั้งหมดลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำอีก 3-4 นาที

วิธีที่ 3 ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้ง จุ่มซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อทันทีและนำออกจากเตา

ห้ามเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นปลาหมึกก็พร้อม

วิธีการปรุงปลาหมึกแหวน?

ตามหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาหมึกทั้งซากหรือหั่นเป็นวงล่วงหน้าก็ไม่ต่างกัน อย่างไรก็ตาม เราทราบว่าการปรุงซากจะสะดวกกว่ามาก เนื่องจากการนำวงแหวนทั้งหมดออกจากน้ำเดือดพร้อมกันจะค่อนข้างยาก และการปรุงวงแหวนมากเกินไปจะง่ายกว่าการซาก

วิธีการปรุงปลาหมึกยักษ์?

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาหมึกในหม้อไอน้ำสองครั้ง?

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาหมึกจะปรุงอาหารนานกว่าการปรุงอาหารทั่วไปเล็กน้อย และถ้าเมื่อปรุงในน้ำ 10-15 วินาทีก็เพียงพอแล้วควรเก็บปลาหมึกไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 5 นาที

วิธีปรุงคาลมาร์

ก่อนปรุงปลาหมึกต้องเลือกและละลายอย่างถูกต้อง

เราตัดสินใจเขียนบทความ วิธีปรุงปลาหมึกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเรามีประสบการณ์มากมายในการจับหอยเหล่านี้ ทั้งด้วยมือในวัยเด็กและจากการประมงอุตสาหกรรมในวัยเยาว์ และวิธีปรุงปลาหมึก

คุณเข้าใจ เรารู้โดยตรง และในโอกาสนี้เพื่อน ๆ และคนรู้จักมักถามเราว่าทำปลาหมึกอย่างไร?

นี่คือลักษณะของปลาหมึก อย่างดีละลายอย่างถูกต้อง ทำความสะอาดฟิล์มด้านในและด้านนอก

เนื่องจากคุณจะไม่พบปลาหมึกสดแช่เย็นในร้านของเรา แต่จะมีเพียงของแช่แข็งเท่านั้น เรามาเริ่มกันที่วิธีการเลือกปลาหมึกแช่แข็งที่เหมาะสม

วิดีโอวิธีการปรุงปลาหมึกโดย Petr de Cril'on

ในกรณีส่วนใหญ่ในแผนกปลาของร้านค้าคุณจะพบซากหรือหนวดปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว ดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้จะทำให้กระบวนการเตรียมปลาหมึกแสนอร่อยเหล่านี้ง่ายขึ้น

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพวกมันถูกแปรรูปในสาธารณรัฐประชาชนจีนโดยใช้การหมักทางเคมีซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

นี่คือลักษณะของซากปลาหมึกสดหลังจากละลายน้ำแข็ง

ปลาหมึกถูกเลือก รูปร่าง, ตามกลิ่น, ตามวันหมดอายุ.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุความสดของปลาหมึกคือการดมกลิ่น - ควรมีกลิ่นเหมือนกลิ่นทะเลสดๆ หรือกลิ่นปูเล็กน้อย และหากไม่มีกลิ่นเลยแสดงว่าปลาหมึกแช่แข็งแล้ว

คุณสามารถกินพวกมันได้ แต่รสชาติของปลาหมึกนั้นไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

เราละลายปลาหมึกตามปกติจากช่องแช่แข็งเราย้ายไปที่ตู้เย็นที่อุณหภูมิ + 2- + 5 องศา เพื่อทำความสะอาดปลาหมึกออกจากผิวหนังได้ดียิ่งขึ้น เราละลายน้ำแข็งไม่หมดเป็นเวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

วิดีโอวิธีทำความสะอาดปลาหมึกโดย Petr de Cril'on

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกวิธี ภาพถ่ายโดย Petr de Cril'on

หากคุณซื้อปลาหมึกหัวหนวดมา ก็แยกได้ง่าย สามารถดึงออกได้พร้อมกับด้านใน

และนำแผ่นไคตินที่เหลือออก.

เราถอดแผ่นไคตินและเครื่องในออกจากซากปลาหมึก

หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ไม่มีหัวและหนวด กระบวนการทำความสะอาดปลาหมึกประกอบด้วยการเอาเครื่องในออก แผ่นไคตินัส และผิวด้านนอกสีเทาอมชมพูเท่านั้น

เพื่อให้ลอกปลาหมึกออกจากผิวหนังได้ง่ายและรวดเร็ว จะต้องไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด ด้วยปลายมีด คุณต้องแงะผิวหนังที่ฐาน (ที่เคยมีหนวด) แล้วดึงไปทางหาง

ควรแยกแยะให้ดี

นี่คือวิธีที่เราทำความสะอาดผิวของซากปลาหมึก

หากปลาหมึกละลายหมดแล้วหรือผิวไม่แยกออกจากกัน คุณต้องพยายามขูดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดปลายมน ด้วยมีดนี้คุณจะไม่ทำลายซากปลาหมึก

เมื่อรวมกับผิวหนังแล้วควรถอดฟิล์มใสที่หุ้มซากปลาหมึกออก
จากนั้นล้างปลาหมึกด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าทิ้งฟิล์มไว้เพราะในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันจะขดตัวและยังคงอยู่ในรูปของเม็ดบนซากปลาหมึก

สิ่งนี้ควรมีลักษณะเหมือนซากปลาหมึกที่ปอกเปลือก

หลายคนแนะนำให้ลวกซากปลาหมึกในน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด จะบอกว่าผิวทำความสะอาดง่ายมาก เราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าทำเช่นนี้

ยิ่งปลาหมึกได้รับความร้อนน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อของปลาหมึกก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

ก่อนเตรียมปลาหมึกต้องต้มในน้ำดอง ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับน้ำดอง:

• น้ำเย็นธรรมดา 2 ลิตร ต่อปลาหมึก 1 กก.
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน 1-2 ใบเล็ก

แน่นอนว่าเมื่อปรุงปลาหมึก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศใดๆ โดยใช้เพียงน้ำและเกลือเท่านั้น แต่ตามสูตรของเราเนื้อปลาหมึกจะมีรสเผ็ดและละเอียดอ่อน

และสามารถใช้เป็น จานอิสระ.

เมื่อน้ำดองเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจุ่มซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 1 นาที สูงสุด 2 ไม่ว่าในกรณีใดห้ามเพิ่มเวลาในการปรุง! มิฉะนั้นแทนที่จะซื้อมากที่สุดและ เนื้อหอมพื้นแข็งปลาหมึก

ปลาหมึกปรุงอาหารในน้ำดอง

น้ำอาจจะเดือดหรือไม่ก็ได้ มันร้อนพอที่จะทำให้ปลาหมึกสุกได้แล้ว

เมื่อครบเวลาแล้วให้นำหม้อปลาหมึกออกจากเตา และทิ้งปลาหมึกในน้ำหมักร้อนจนเย็นสนิท

วิธีปรุงซากปลาหมึก

หากคุณนำปลาหมึกออกมาและทำให้เย็นในอากาศ ปลาหมึกจะแข็ง แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้ปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมด เพียงแค่หมักและใส่ในตู้เย็น

ปลาหมึกที่ต้มด้วยวิธีที่เราเสนอนั้นพร้อมสำหรับใช้เป็นอาหารจานอิสระและสำหรับใช้ในสลัดและอาหารอื่น ๆ ต่อไป

ซากสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดต่าง ๆ ซากสามารถยัดไส้ได้ ไส้ต่างๆทอดในแป้งและแน่นอนเคบับทอด! ปรุงอาหารด้วย:

มากกว่า

วิธีการปรุงปลาหมึก?

ปลาหมึกเป็นหอยชนิดพิเศษที่มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบ ในประเทศของเราปลาหมึกจัดเป็นอาหารเนื่องจากราคาค่อนข้างสูง

ดังนั้นคุณควรรู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเสีย

ความลับในการปรุงปลาหมึก

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึก ตัวอย่างเช่น ในบทความของเรา: วิธีต้มปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณจะพบคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

ในเนื้อหาเดียวกัน เราพยายามรวบรวมวิธีการยอดนิยมที่เชฟมืออาชีพทั่วโลกใช้

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ทำให้เกิดข้อพิพาทคือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์หลังการปรุง หากปรุงปลาหมึกไม่ถูกต้อง เนื้อจะมีรสเหมือนยาง

ดังนั้นเรามาดูวิธีการทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มเด้งกันดีกว่า มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีปรุงปลาหมึก

แน่นอนว่าวิธีการปรุงจะขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของปลาหมึก หากแช่แข็งจะต้องละลายทิ้งปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะ

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาหมึกแช่แข็งได้ในบทความ: วิธีปรุงปลาหมึกแช่แข็ง หากผลิตภัณฑ์สดคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

ก่อนอื่นควรปอกเปลือกปลาหมึกทั้งแช่แข็งและสด ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดลงบนซาก ถัดไปคือการเตรียมการ:

• วิธีแรกนั้นเร็วที่สุด มันถูกปฏิบัติโดยชาวอิตาลี พวกเขาเสนอปลาหมึกที่ปอกเปลือกไม่ให้ปรุงเลย แต่เพียงเทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วพักไว้หนึ่งนาที จากนั้นต้องสะเด็ดน้ำโรยหอยด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวและทิ้งไว้ให้เย็น
• วิธีที่สองนั้นรวดเร็ว คือการหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด พริกไทย เกลือ เป็นเวลา 10 วินาที หลังจากเวลานี้ควรจับซากปลาหมึกและราด น้ำเย็น;
• วิธีที่สาม - แบบยาว - ออกแบบมาเพื่อความจริงที่ว่าคุณได้ย่อยปลาหมึกของคุณแล้วและพวกมันก็แข็ง ในกรณีนี้ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้โดยการต้มหอยนานกว่า 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้ปลาหมึกกลับมานุ่มอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ซากจะลดลงครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีการอธิบายรายละเอียดเวลาในการปรุงปลาหมึกในบทความของเรา: วิธีการปรุงปลาหมึก

และหากคุณสงสัยว่าปลาหมึกต้มนำไปทำอะไรได้บ้าง จะใช้มันอย่างไรในการทำสลัดหรืออาหารจานร้อน คุณสามารถดูบทความของเราได้ที่: วิธีปรุงปลาหมึก ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรการทำอาหารปลาหมึกที่น่ารับประทาน

วิธีการปรุงปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือก เท่าไหร่ในการปรุงซากปลาหมึก?

หมายเลข 3 หากคุณพลาดช่วงเวลาที่ต้องเอาปลาหมึกออกจากกองไฟหรือตัดสินใจไม่ปลอดภัย คุณควรปรุงหอยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันฝรั่งกับส่วนผสมของปลาหมึก, มันฝรั่ง - 10 ชิ้น, วิธีทำมันฝรั่งกับปลาหมึก, หัวหอม- 1 หัว, ใส่จาน, ปลาหมึก - 5 ชิ้น, ปรุงปลาหมึกตามกฎการทำอาหาร, รอจนกระทั่งปลาหมึกเย็น, ลอกฟิล์มออก

ซากปลาหมึกแช่แข็งควรแยกออกจากกันได้ง่าย และ "เคลือบ" น้ำแข็งไม่มาก - นี่คือชื่อทางการค้าสำหรับชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมอาหารแช่แข็งเพื่อทำกำไรจากสิ่งที่ระบายน้ำออกจากอาหารเมื่อ ละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้กระทะขนาดที่เหมาะสม (ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุง) เติมน้ำแล้วนำไปต้ม บางคนปรุงปลาหมึกด้วยฟิล์มนี้แล้วทำความสะอาดเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้วเนื้อปลาหมึกไม่เป็นเช่นนั้น สินค้าราคาถูก. ตอนนี้ปลาหมึกก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

สลัดปลาหมึกพร้อมแล้ว การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้แข็งได้

การปรุงปลาหมึกในหม้อไอน้ำสองครั้งจะใช้เวลานานกว่าในน้ำเดือดเล็กน้อย จำสิ่งนี้

ปลาหมึกยังสามารถตุ๋นได้ด้วย สตูว์ปลาหมึกถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมผัก. หากคุณปรุงปลาหมึกมากเกินไป เนื้อจะเหนียวและมีรสชาติเป็นยาง ปลาหมึกต้มเป็นเวลา 3 นาที ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้นความยาวของปลาหมึกทั่วไปไม่เกิน 0.5 ม. ความยาวของเสื้อคลุมประมาณ 20 ซม. แม้ว่าในตัวเมียอาจยาวกว่านั้นเล็กน้อย

หากคุณปรุงปลาหมึกตามสูตรนี้พวกมันจะนุ่มและอร่อยมาก

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาหมึกในหม้อไอน้ำสองครั้ง? มันไม่ถูกต้อง จุ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็ม

จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่? วิธีการละลายซากปลาหมึก?

สลัดปลาหมึก: สูตรสลัดปลาหมึกแสนอร่อย สำหรับสลัด ปลาหมึกสามารถปรุงได้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบหั่นเป็นวง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เนื่องจากเวลาในการปรุงของวงแหวนจำเป็นต้องลดลง แต่ไม่มีวิธีพิเศษในการปรุงสำหรับสลัดเท่านั้น

ฉันแค่เปิดน้ำจนสไลม์หลุดออกมา ม้วนตัวและเอาออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ดึงมันขึ้นมาในอ่างล้างจานในน้ำร้อนของปลาหมึกจนกว่าจะถึงตอนนั้น ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะทิ้งซากไว้ เมื่อเทียบกับการต้มให้สุก

พวกเราส่วนใหญ่ชอบอาหารทะเลมากและกินมันอย่างกระตือรือร้น สั่งพิซซ่าซีฟู้ด พาสต้า ซอสต่างๆ สลัด และอาหารจานอร่อยอื่นๆ ในร้านกาแฟ

วิธีที่หนึ่ง เพิ่มพริกไทย, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรสต่อน้ำหนึ่งลิตร

ข้าวโพดฝักอ่อนสามารถต้มได้โดยใส่ในเตาอบ ใส่ซากรอให้น้ำเดือดหลังจาก 30 วินาทีนำกระทะออกจากเตา

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ
ข้อความที่เลือกจะถูกส่งไปยังบรรณาธิการโดยอัตโนมัติ 21 มี.ค. 2558 11:46 น

ยังไม่มีความคิดเห้น

03/21/15 วิธีทำแชมพูธรรมชาติด้วยมือของคุณเอง 03/21/15 สูตรมันฝรั่งหีบเพลงในกระดาษฟอยล์ 03/21/15 การ์ดปีใหม่ DIY ของขวัญที่สวยงาม! 03/21/15 ตัวหนอนวินเทจ HEARTS Master class 17.03.15 ลูกมีต่อมน้ำเหลืองอักเสบ ควรทำอย่างไร? 

วิธีปรุงปลาหมึก

แตกต่างจากอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้าปัจจุบัน ปลาหมึกเป็นราคาที่ไม่แพงที่สุดทั้งในแง่ของราคาและวิธีการปรุง ในขณะเดียวกันปลาหมึกก็มีประโยชน์มากรวมเข้าด้วยกันได้ง่าย ส่วนผสมที่แตกต่างกันและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เนื้อปลาหมึกสามารถรับประทานแยกกันได้เช่นเดียวกับในสลัดทอดในแป้งหรือสอดไส้ต่างๆ

ความยากเพียงอย่างเดียวของผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้คือระยะเวลาในการปรุงปลาหมึก ด้วยการให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับกระบวนการต้มปลาหมึก เราจะช่วยคุณไม่ให้ผลิตภัณฑ์นี้ล้มเหลวในอนาคต

ปลาหมึกทำอาหาร

วิธีเตรียมปลาหมึก

ตามกฎแล้วในแผนกปลาของร้านค้าส่วนใหญ่มีซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกและแช่แข็ง ปลาหมึกที่ซื้อในรูปแบบนี้ควรละลายก่อนต้มเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่โล่ง

หากคุณต้องทำงานกับปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือก เวลาในการเตรียมตัวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ควรทำความสะอาดซากและหนวดจากหนังบาง ๆ และควรถอดกระดูกสันหลังและเครื่องในออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ

เมื่อเอาผิวหนังออกควรใช้ "วิธีเย็น": ช้าๆ แต่แน่นอน

ต้มน้ำให้เดือดก่อนใส่เกลือ ถ้าคุณอยากรวยขึ้นและ รสเผ็ดทำน้ำซุปตามเครื่องเทศต่างๆ

ระยะเวลาในการปรุงปลาหมึก

ตามเนื้อผ้า ตำราอาหารแนะนำให้ต้มปลาหมึก 3 ถึง 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ แต่ในทางปฏิบัติจริง คำแนะนำนี้ไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง เนื้อสัตว์ที่ต้มด้วยวิธีนี้ยังคงมีความเหนียวอยู่

การนึ่งปลาหมึกหรือการปรุงอาหารในกระทะก็ไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเนื่องจากการได้รับความร้อนสูง

ตามนี้เท่านั้น ทางที่ถูกเป็นเรื่องปกติที่จะพิจารณาสิ่งนี้สำหรับการต้มปลาหมึก: เนื้อแช่ในน้ำต้ม / น้ำซุปเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วนำออก ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับซากปลาหมึกที่เหลือ ทุกครั้งที่ต้มน้ำหรือน้ำซุป

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะทำให้ปลาหมึกกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ และคุณจะสามารถชื่นชมความนุ่มของปลาหมึกได้อย่างเต็มที่ รสชาติฉ่ำ. ปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สงวนลิขสิทธิ์ Queen-Time.Ru

การสนทนา

บอกฉันหรือดีกว่า อธิบายวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องในแบบที่เข้าถึงได้ ฉันอ่านในหลาย ๆ แห่งว่าปลาหมึกถูกต้มเป็นเวลาสามนาที แต่น่าเสียดายที่ไม่มีใครเขียนเกี่ยวกับเวลาที่จำเป็นต้องวัดสามนาทีนี้ ดังนั้น Dano: ละลายปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว หม้อน้ำบนเตา

หรืออาจใส่ปลาหมึกในน้ำเดือดรอให้เดือดอีกครั้งแล้วตรวจจับเพียงสามนาที? และปริมาณน้ำสำหรับปลาหมึกจำนวนเท่าใดจึงจะเหมาะสมที่สุด?

โอ้คำถามนี้ทำให้ฉันสนใจเสมอ))))) ฉันมักจะใส่มันในน้ำเดือดแล้วรอสองสามนาที))))) หากคุณปรุงนานกว่านี้พวกเขาบอกว่าปลาหมึกจะกลายเป็นยาง แต่โดยส่วนตัวแล้วฉัน ไม่ได้ตรวจสอบ)))) ฉันต้องการฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในการปรุงปลาหมึก))))))

ฉันโยนปลาหมึกปอกเปลือกแช่แข็งลงในน้ำเดือด รอสามนาทีแล้วหั่นเป็นสลัด ฉันต้องกินสลัดกับปลาหมึกดิบ ตอนนี้ฉันปรุงเฉพาะปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งแล้วโยนลงในน้ำเดือดรอให้เดือดอีกครั้งแล้วสัญญาว่าสามนาที

ปลาหมึกไม่ดิบแน่นอน! แต่ฉันไม่รู้ว่ามันเป็น * ที่ยอมรับโดยทั่วไป * หรือไม่ ฉันจะพยายามทำอาหารตามที่นาตาเลียเขียนอย่างแน่นอน

วิธีการต้มปลาหมึกสำหรับสลัด? ก่อนอื่น โยนหนังสืองี่เง่าพวกนี้ที่สอนวิธีปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือมากกว่านั้นทิ้งไปซะ ที่ปรึกษาดังกล่าวควรถูกดำเนินคดีฐานให้ข้อมูลเท็จหรือจงใจก่อวินาศกรรม

ฉันแน่ใจว่า "ไม่ชอบ" ปลาหมึกส่วนใหญ่เคยลองปรุงด้วยวิธีที่ป่าเถื่อนเหล่านี้แล้ว
นำปลาหมึกที่ปอกเปลือกและละลายน้ำแข็งแล้ว ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยลงในน้ำ

ใส่ปลาหมึกทีละตัวลงในน้ำเดือด อันล่างก่อน

นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อนที่มีรู รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วลดปลาหมึกตัวต่อไป (จากเว็บไซต์ Nastya นั่นคือจากฟอรัม))

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่รู้วิธีปรุงปลาหมึกโดยหลักการฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำอย่างไร ตอนนี้ฉันเกือบจะเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้))) จาก ประสบการณ์ส่วนตัวฉันรู้ว่าการใช้ปลาหมึกที่ปอกแล้วทำให้เงินไหลลงท่อ ไม่ว่าคุณจะต้มมันอย่างไร มันก็ยังออกมาจืด เป็นยาง และจืดชืด ดังนั้นเราจึงนำปลาหมึกแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดผิวด้วยการล้างด้วยน้ำอุ่น (สิ่งที่ทำความสะอาด เราจะเอาส่วนที่เหลือออกในภายหลัง) เอาเครื่องในออก ในน้ำเดือดเค็มเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่งด้วย) เราโยนปลาหมึกทีละตัว ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนปลาหมึก ฉันมักจะทำด้วยตา แต่จากการพิจารณาว่าปลาหมึกในน้ำเดือดควรจะรู้สึกเป็นอิสระ ฉันรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ปกติสองสามนาที) ฉันใช้เวลา 5-7 นาทีในระหว่างการปรุงอาหารฉันผสมสองสามครั้งเพราะ หากคุณจำได้เราจุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก จากการต้มน้ำ เศษหนังที่เหลือจะหดตัวและเคลื่อนออกไปได้ง่าย ทั้งหมด. ฉันระบายน้ำเย็นปลาหมึก ธุรกิจโดยเฉลี่ย 10 นาที ปลาหมึกนุ่มและนุ่ม

ฉันละลายปลาหมึก ปอกเปลือก แล้วโยนลงในน้ำเดือดเค็ม โดยเฉลี่ยแล้วฉันปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งจนกระทั่งปลาหมึกกลายเป็นสีขาวขุ่น ครอบครัวเราชอบปลาหมึกมาก

พวกเขาจะหยาบใน 3 นาทีและใน 10 วินาทีพวกเขาจะไม่สุก แต่เพียงแค่ลวก นี่คือความคิดเห็นของฉัน

10 สูตรปลาหมึก

อีหากปลาหมึกก่อนหน้านี้เป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นสำหรับเราและถือเป็นอาหารอันโอชะ ตอนนี้คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งหรือแบบสดได้หากคุณลองซื้อแบบกระป๋องพร้อมกับแบบกระป๋อง
ปลาหมึกเป็นหนึ่งในสัตว์ทะเลที่น่าสนใจที่สุด พวกมันแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ปลาหมึกและเดคาพอด Decapods ได้แก่ ปลาหมึกและปลาหมึก

ในประเทศของเรามีการเก็บเกี่ยวและรับประทานปลาหมึกกันมากขึ้น ในหลายๆ ประเทศ มีการเก็บเกี่ยวปลาหมึกชนิดอื่นๆ ในปริมาณมาก เช่นเดียวกับปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกยักษ์ เข้าแล้ว กรีกโบราณและโรมรู้วิธีทำอาหารจากปลาหมึก

สมัยนั้นเรียกปลาหมึกว่าปลาปีก ปลาหมึกเป็นนักว่ายน้ำที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

อันเป็นผลมาจากการหดตัวของกล้ามเนื้อหน้าท้องเป็นระยะช่องเสื้อคลุมจะถูกบีบอัดและน้ำจากมันจะถูกพ่นออกมาอย่างแรงผ่านกาลักน้ำของเสื้อคลุมออกไปด้านนอกทำให้เกิดไอพ่นน้ำอันทรงพลังพุ่งไปข้างหลัง ด้วย satso นี้ สัตว์ (ตามหลักการของจรวด) จึงเคลื่อนที่ไปข้างหน้าอย่างรวดเร็ว

บางครั้งปลาหมึกจะกระโดดขึ้นจากน้ำและกระโดดขึ้นไปในอากาศ

เนื้อปลาหมึกอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น มีสารสกัดมากมายในเนื้อเยื่อของร่างกายที่ช่วยในการหลั่งน้ำย่อย ในแง่ของปริมาณโปรตีน วิตามินบี 6 PP ปลาหมึกนั้นเหนือกว่าเนื้อปลาและเครื่องในสัตว์ ไขมัน (ไขมัน) ของปลาหมึกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น ซึ่งมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์

นอกจากนี้ ปลาหมึกยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน เนื้อหาของพวกเขาเหนือกว่า นมวัว, เนื้อลูกวัว, ปลา (ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาคาร์พ Crucian, หอก)

เนื้อปลาหมึกกระป๋องถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ รสชาติของปลาหมึกคล้ายกับเนื้อกุ้งมังกร

เนื้อปลาหมึกอร่อยมีคุณค่าทางอาหารมาก นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว ยังมีวิตามิน Bi, Br, Bia, PP และ C แร่ธาตุและธาตุไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส แคลเซียม รวมทั้งสารสกัดที่ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและให้เนื้อปลาหมึก รสชาติแปลก ๆ อาหารปลาหมึกที่ปรุงอย่างถูกต้องและชำนาญนั้นน่ารับประทานอร่อยและย่อยง่าย

และในหลายๆ ประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศที่อยู่ห่างไกลจากพื้นที่ทำการประมง ปลาหมึกและปลาหมึกอื่นๆ จะถูกรับประทานในปริมาณเล็กน้อย

เมื่อหั่นปลาหมึก อวัยวะภายในจะถูกเอาออก หัวที่มีหนวดจะถูกตัดออก ทำความสะอาดช่องท้องให้สะอาดเอาแผ่นไคตินออก จากนั้นนำปลาหมึกที่หั่นแล้วไปล้างในน้ำไหล

หลังจากน้ำหมดแก้ว ปลาหมึกก็พร้อมทาน บนเรือห้องเย็นปลาหมึกที่ปอกเปลือกจะถูกอัดเป็นก้อนและแช่แข็งการทำให้ปลาหมึกแห้งนั้นไม่ใช่เรื่องปกติในประเทศของเรา ควรตากปลาหมึกแดดเดียวให้อากาศถ่ายเทสะดวก

ปลาหมึกแห้งขายเป็นเส้นบางๆ คล้ายวุ้นเส้น บรรจุในถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็ง

เกือบทุกอย่างในปลาหมึกกินได้ ในประเทศเหล่านั้นที่รวม [ปลาหมึก] ไว้ในอาหารตลอดเวลา (เช่น ในประเทศจีนและญี่ปุ่น) แม้แต่หน่อและตาก็ยังกินได้ หลังจากตากในกระทะให้แห้ง

ว่ากันว่ามีรสชาติเหมือนถั่ว ปลาหมึกจะกินแบบดิบ ตากแห้ง ทอดและดอง

มีโปรตีนจำนวนมากในเนื้อปลาหมึกและสารสกัดที่ให้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารรสชาติที่แปลกประหลาด เนื้อสัตว์ชนิดนี้อุดมไปด้วยธาตุอาหาร วิตามินซี และกลุ่มบี เนื้อปลาหมึกมีน้ำมากและมีไขมันน้อย ปลาหมึกดองนั้นดีในสลัด แต่ก่อนอื่นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รสชาติของปลาหมึกคล้ายกับเนื้อกุ้งมังกร เนื้อปลาหมึกอร่อยมีคุณค่าทางอาหารมาก นอกจากโปรตีนและไขมันแล้วยังมีวิตามิน Bi, Br, Bia, PP และ C แร่ธาตุและธาตุ - ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, แคลเซียมรวมถึงสารสกัดที่ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยและให้ปลาหมึก เนื้อมีรสชาติแปลก

อาหารปลาหมึกที่ปรุงอย่างถูกต้องและชำนาญจะน่ารับประทาน อร่อย และย่อยง่าย เมื่อหั่นปลาหมึก อวัยวะภายในจะถูกเอาออก หัวที่มีหนวดจะถูกตัดออก ทำความสะอาดช่องท้องให้สะอาดเอาแผ่นไคตินออก

จากนั้นนำ [ปลาหมึก] ที่แล่มาล้างด้วยน้ำไหล หลังจากน้ำหมดแก้ว ปลาหมึกก็พร้อมทาน

เมื่อเตรียมอาหารปลาหมึกต้องระลึกไว้เสมอว่าเนื้อปลาหมึกมีลักษณะคล้ายกัน ไข่ยิ่งต้มหรืออบนานเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งแข็ง จืดชืด และมีคุณค่าทางอาหารน้อยลงเท่านั้น ต้มหรือทอดประมาณ 3.5-5 นาที

ปลาหมึกสามารถต้มทั้งตัวหรือ ชิ้นใหญ่เนื้อ จุ่มเนื้อปลาหมึกลงในน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือ อาหารหลายอย่างปรุงจากเนื้อปลาหมึกดิบ เช่น เนื้อและหัวพร้อมกับหนวด

ตัวอย่างที่น่าสนใจมากจัดแสดงอยู่ที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติในลอนดอน ปลาหมึกยักษ์ขนาด 9 เมตรปรากฏขึ้นที่นี่

นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดและได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีที่สุดเท่าที่นักวิทยาศาสตร์เคยมีมา ความยาวที่แน่นอนของปลาหมึกคือ 8 เมตร 62 เซนติเมตร

มันถูกจับได้โดยเรือลากอวนนอกชายฝั่งหมู่เกาะฟอล์คแลนด์เมื่อไม่กี่เดือนก่อน นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าการจับปลาหมึกยักษ์ทั้งเป็นเป็นความสำเร็จที่หาได้ยาก เนื่องจากตัวอย่างปลาชนิดนี้มักพบในท้องของวาฬสเปิร์มหรือเน่าเสียครึ่งหนึ่งบนชายหาด

เพื่อรักษาสัตว์ทะเลให้อยู่ในรูปแบบดั้งเดิม เจ้าหน้าที่ต้องละลายปลาหมึกในหลายขั้นตอน ไม่เช่นนั้นเนื้อเยื่อที่ละเอียดกว่าของหนวดอาจเริ่มย่อยสลายได้ ในการหาถังเก็บที่เหมาะสมสำหรับการจัดแสดง นักวิทยาศาสตร์ได้ติดต่อ Damien Hirst ศิลปินแนวความคิดที่น่าอับอาย ผลงานของเขาคือร่างของคนและสัตว์ที่ถูกชำแหละและเก็บรักษาด้วยฟอร์มาลีน

ผู้ช่วยของศิลปินแนะนำให้พิพิธภัณฑ์ติดต่อบริษัทที่ทำถังแก้วสำหรับการติดตั้งของเฮิรสท์

ปลาหมึกกับข้าวและผัก

• ซากปลาหมึก 2 ตัว
• ข้าว 1/2 ถ้วย
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 กานพลูกระเทียม
• มะกอก 6 หลุม
• พริกหวานแดง 1/2 ลูก
• 1/2 ถ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• 5 แชมเปญ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
• พริกไทยขาวป่น
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:จุ่มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเดือด 2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก

เตรียมหัวหอม กระเทียม พริกไทย และเห็ด สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช

ต้มข้าว (25 นาที) ก่อนสิ้นสุดการหุง 10 นาที ให้ใส่ผักทอด เห็ด และพาร์สลีย์สับลงในข้าว เกลือพริกไทย

เทไวน์ขาวลงไปเคี่ยวต่ออีก 57 นาที ผัดมะกอกและเกล็ดขนมปังสับละเอียด

ผสมการบรรจุ ปลาหมึกยัดไส้และทอดในน้ำมันพืช

ตักใส่จานได้เลย กุ้งแช่น้ำปลา.

Borsch กับปลาหมึก

• ปลาหมึก 0.5 กก
• บีทรูท 500 ก
• ผักกาดขาว 500 ก
• แครอท 250 ก
• รากผักชีฝรั่ง 100 ก
• หอมหัวใหญ่ 250 ก
• มันฝรั่ง 400 ก
• ซอสมะเขือเทศ 125 ก
• ไขมันเบคอน 75 ก
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• มันหมู 50 ก
• น้ำส้มสายชู 3% 25 ก
• กระเทียม 25 ก
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:ล้างปลาหมึกให้สะอาด น้ำเย็นและต้มในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที ปลาหมึกต้มหั่นเป็นก้อนแล้วทอดกับเบคอนสับละเอียดและ หัวหอม. หั่นหัวบีท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นเส้น แล้วตุ๋นโดยเติมน้ำมันหมู ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูจนนุ่ม

ใส่ลงในน้ำเดือด ผักกาดขาวหลังจาก 10-15 นาทีมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ป้อน หัวผักกาดตุ๋นและรากปลาหมึก เกลือ น้ำตาล

ปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียมบด, สมุนไพรสับละเอียด, ใส่ครีมเมื่อเสิร์ฟ

ปลาหมึกยัดไส้

• ปลาหมึก 200 กรัม
• 2 ชิ้น ลุค
• เห็ดแชมปิญอง 50 กรัม
• ข้าว 40 กรัม
• พาสลีย์
• สำหรับซอส:
• แป้ง 7 กรัม
• ไขมัน 7 กรัม
• นม 30 มล
• ครีม 70 มล
• ชีสแข็ง 7 กรัม
• กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:ในการเตรียมซอสให้ละลายไขมันผสมกับแป้งทอดเบา ๆ โดยไม่ทำให้เกิดสีน้ำตาลเทนมแล้วต้ม ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ซอสแล้วคน เทครีม, เกลือ, เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำ

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม ระบายน้ำ

ข้าวต้ม. สับหัวหอมและเห็ดแล้วตุ๋นในไขมันร้อน

ใส่ข้าวและผักชีฝรั่งสับละเอียด คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ บรรจุซากปลาหมึกด้วยการบรรจุนี้

เทซอสลงบนซากสัตว์แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ปลาหมึกเทศกาล

• ปลาหมึก 4 ซาก
• บวบ 80 ก
• แครอท 70 ก
• ชีส 50 กรัมและ 65 กรัม - สำหรับซอส
• กระเทียม 35 ก
• ครีม 50 ก
• ครีมเปรี้ยว 50 ก
• กุ้งปอกเปลือก 200 ก

วิธีทำอาหาร:ล้างซากปลาหมึกดิบและลอกหนังออก หั่นบวบและแครอทเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กุ้งปอกเปลือกชีสขูด

นำซากปลาหมึกยัดไส้ เมื่อยัดปลาหมึกด้วยไม้เสียบแยกแล้วให้แทงปลายเปิด ราดซากปลาหมึกยัดซอสก่อนอบ

อบในเตาอบที่ 160 องศา ไม่เกิน 10 นาที การเตรียมซอส: ผสมครีมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสขูด เพื่อไม่ให้ปลาหมึกแข็ง ไม่ให้โดนแสงมากเกินไปในเตาอบ

จำเป็นต้องอบซากปลาหมึกด้วยความชื้นส่วนเกิน

• ปลาหมึก 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แตงกวาสดสับละเอียด
• 1 หลอด
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค
• 1/4 ถ้วย น้ำซุปไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:แช่ปลาหมึกในน้ำ 1 ชั่วโมง ล้างออก แกะเส้นและลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม. กว้าง 2 ซม. จุ่มในน้ำเดือด 30 วินาที

ทอดปลาหมึกในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, แตงกวาสับ, คอนญัก, แป้งที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย, น้ำซุปและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนซอสข้น

เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

กระเป๋าปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกทั้ง 4 ตัว
• 5 หลอด
• ข้าว 250-300 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• มายองเนส
• ฮาร์ดชีส (มี)
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:ต้มข้าว ต้มไข่ สับหัวหอมให้ละเอียด ทำความสะอาดปลาหมึกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์

จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที นำออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่ข้าวต้มลงไป เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อมวลของข้าวและหัวหอมผัดดีแล้วให้ใส่ไข่ต้ม 4 ฟองแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาขับรถเข้าไป 2 ไข่ดิบและในที่สุดก็เตรียมความพร้อม (ปลาหมึกมากขึ้นกับมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้ชั้นของมายองเนสกับชีสกลายเป็นความหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในที่อุ่น
เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ปลาหมึกกับหน้าอก

• ซากปลาหมึก 4 ตัว
• หัวหอม 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1-2 หัว
• เนื้ออก 300 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เนย
• น้ำซุปเนื้อ
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกปลาหมึก, หัวหอม, เอาเครื่องใน, ขาออกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นสับขา, หัวหอม, ตะแกรงให้ละเอียด เครื่องขูดหยาบแครอทหั่นหน้าอกเป็นก้อนและหลังจากละลายเนยในกระทะแล้วให้ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมที่เกือบพร้อมแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อมวลพร้อมให้เติมซากปลาหมึกใส่ในกระทะลึกแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีในน้ำซุปที่เข้มข้นและเผ็ด

ปลาหมึกเสียบไม้

• หนวดปลาหมึก 450 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกแดงร้อนหั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีหรือใบสะระแหน่
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร:รวมพริก ผักชีหรือสะระแหน่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก ปอกเปลือกปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นขนาด 15-20 ซม. แล้วหมักในซอสนี้

ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ติดหนวดเข้ากับไม้เสียบ 4 อัน ย่างประมาณ 3-4 นาที หมุนไม้ไปเรื่อยๆ

ปลาหมึกไม่ควรสุกเกินไปมิฉะนั้นจะแข็ง หัวหอมสีเขียวปิ้งบนตะแกรงเบาๆ อุ่นซอสที่หมักปลาหมึกไว้

เสิร์ฟ shish kebab พร้อมอบ หัวหอมสีเขียวผ่าครึ่งมะนาวและซอส

ปลาหมึกยัดไส้

• สำหรับการบรรจุ:
• 2 มะเขือเทศ
• บวบ 150 กรัม
• หัวหอม 1/2 หัว
• 1 กานพลูกระเทียม
• ไข่ลวก 1 ฟอง
• เกลือดำ พริกไทยป่น
• สำหรับซอส:
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ครีม 100 กรัม ไขมัน 30%
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• สต็อกไก่ 1/2 ก้อน
• พริกไทยดำ
• 1 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 1/4 พวง
• สำหรับฐาน:
• ปลาหมึก 200 กรัม
• น้ำซุปปลา 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งสำหรับทาขนมปัง

วิธีทำอาหาร:สำหรับเนื้อสับ หั่นมะเขือเทศ ซูกินี หัวหอม และกระเทียมเป็นก้อนแล้วตุ๋นในน้ำมันพืช ตัดไข่และเพิ่มเนื้อสับ เกลือพริกไทยผสม
ต้มปลาหมึกในน้ำซุป (จุ่มในน้ำเดือด) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจำนวนมาก ในการเตรียมซอสให้เจียวกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่ครีมเปรี้ยว ครีม ซุปก้อน พริกไทยป่น มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วตั้งไฟไว้ 1 นาที

ใส่ปลาหมึกผัดซอส ใส่ผักชีลาว กระเทียม และเคี่ยวประมาณ 2 นาที

ปลาหมึกกับกระเทียมและชีส

• เนื้อปลาหมึก 0.5 กก
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหรือต้นหอม
• มะนาว 1/4 ลูก

วิธีทำอาหาร: ปลาหมึกต้มตัดเป็นเส้น ตะแกรงชีสที่มีรูขนาดใหญ่

ตัดไข่เป็นก้อน รวมปลาหมึกกับชีส ไข่ กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยมายองเนส น้ำมะนาว และเกลือ

เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บทวิจารณ์เกี่ยวกับบทความ:

Ksenia 2016-04-18
ฉันรู้ว่าการกินปลาหมึกสามารถจับ Giardia ได้

อิริน่า 2016-01-15
ครั้งหนึ่งฉันเคยสะดุดกับปลาหมึกที่เต็มไปด้วยหนอนพยาธิ ปลาหมึกไม่สด ปลาหมึกก็เหมือนปลาหมึกตัวเดียว ... กับหนอน

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับพวกเขา ใช้เวลาสักครู่ก่อนที่ฉันจะกล้าซื้ออีกครั้ง

ท่าจอดเรือ 2014-09-28
ฉันชอบปลาหมึกมาก ฉันมักจะทำมัน ฉันลวกปลาหมึก (ถุงน่อง) ที่แช่แข็งหรือละลายแล้วกับวาฬ แยกกัน ปล่อยทิ้งไว้ 1-3 นาที แล้วลอกชั้นบนสุดออกด้วยมีด และข้างใน หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือริบบิ้น, หัวหอมครึ่งวงและแครอท (กระต่ายขูดหยาบ ) ฉันผ่านน้ำมันพืช, กระจายปลาหมึกสับ, ซากประมาณ 3-5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คุณสามารถเกลือเล็กน้อยเพิ่มข้าวต้มลงในมวลที่เสร็จแล้ว จัดใส่จานจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (มีเกลือด้วย) มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ยิ่งปลาหมึกสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น อร่อย.

นาตาเลีย 2014-07-14
เรากำลังเตรียมสลัดดังกล่าว: ตัด ปลาหมึกต้ม, ปูอัด, กุ้ง (สามารถทั้งตัว) และไข่ต้มโปรตีน 5 ฟอง (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ปรุงรสด้วยมายองเนสและโรยด้วยต้นหอม สลัดอร่อยและนุ่ม!

อนาโตลี 2014-01-22
หากปลาหมึกก่อนหน้านี้เป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราและถือเป็นอาหารอันโอชะ งงกับประโยคนี้ ในสหภาพโซเวียต คุณสามารถซื้อปลาหมึก ปู และกุ้งได้อย่างง่ายดาย

อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้กุ้งราคา 1 กิโลกรัม - 1 รูเบิล พ่อแม่ซื้อให้เพียบ

พอล 2013-09-26
ผ้าลินิน! คุณพบเวิร์มที่ไหน ฉันจับมันมาสามสิบปีแล้วและไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน

ไม่มีที่สำหรับพวกเขาในร่างกายของปลาหมึก: ผิวของมันบางเกินไป และคุณไม่สามารถกินความกล้าได้!

บางทีพวกเขาอาจส่งอันเน่าเสียให้คุณ? ปลาหมึกในความคิดของฉันไม่กินซากสัตว์เลย มันไม่ใช่ปูหรือปลา

เขาชอบปลากะตักมาก ความเร็วในการโจมตีปลาถึง 70 กม. / ชม. เมื่อเขาไล่ตามปลากะตัก พวกมันแทบจะกระโจนออกจากเขาเป็นฝูงไปที่ชายฝั่ง

ด้วยความเร็วเช่นนี้ เขาไม่ต้องการซากศพ ซึ่งหมายความว่าโอกาสในการติดเชื้อมีน้อย

ปลาที่มีพยาธิมากที่สุดคือปลาพอลลอค ในความคิดของฉันเขาคือผู้บันทึกเวิร์ม นอกจากนี้ยังมีคอน

เฉพาะในปลาบึกไม่เห็น แต่แล้วอีกครั้ง

ปลาหมึกไม่ใช่ปลา ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเวิร์ม

และเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร ทุกอย่างถูกต้อง

สามถึงห้านาที มันเพียงพอแล้ว. วลาดิวอสต็อก

เอเลน่า 2013-09-19
แต่ฉันได้ปลาหมึกที่ข้างในมีหนอนและฉันมีคำถาม: มันเพียงพอที่จะปรุงปลาหมึก 3-5m เพื่อฆ่าตัวอ่อนของเวิร์ม?

ริมมา 2013-05-24
สูตรที่ยอดเยี่ยม

พอลลีน 2013-05-09
ฉันตัดสินใจที่จะเพ้อฝันฉันเอาปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้นตัดปูอัดเป็นครึ่งวงกลมไข่ต้มหั่นเป็นก้อนหัวหอมสับละเอียดแตงกวาดองบนกระต่ายขูดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตามที่คุณต้องการ คุณก็ทำได้ น้ำมันมะกอก. พยายามเลียนิ้วของคุณ

อร่อย.

สูงสุด93 2013-03-06
ยังไม่ชัดเจนว่าจะปรุงก่อนแล้วค่อยล้างฟิล์มหรือกลับกัน?

สเวตลานา 2013-02-11
โยนปลาหมึกที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นเส้นในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและกระเทียมหนึ่งกลีบเอาออกอย่างรวดเร็วและเย็น + ปูอัดขนาดใหญ่ + มะกอกหลุม + ถั่วลันเตา + มะนาวสับละเอียด (ตามความชอบและปริมาณของคุณ ของสลัด)+หัวหอมสับ เรียกน้ำย่อย ได้สลัดมาค่ะ ทำในร้านอาหารไครเมียตอนนี้)))

มาร์กอท 2012-12-30
คุณต้องเอาฟิล์มออกจากปลาหมึกต้มสองสามนาที เย็นลง.

เพ้อฝัน

นีน่า 2012-11-02
ทำความสะอาดซากหั่นด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นแผ่นตีเบา ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม 3 ซม. หากมีซาก 4 ชิ้นให้ใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ อุ่นผัก น้ำมันในกระทะ เจียวหอมใหญ่จนใส วางปลาหมึก เพิ่มไฟเป็นปานกลาง ระหว่างผัด ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบที่ผ่านการกด ซีอิ๊ว 2-3-4 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) ปิดทันทีที่ทุกอย่างอุ่นขึ้น ทุกอย่างควรใช้เวลา 5-7 นาที (ไม่ผ่านการคั่วหอม)

อัลลา 2012-10-14
ฉันปรุงไม่เกิน 10-15 วินาทีจากนั้นพวกเขาก็นุ่มและนุ่มและไม่เหมือนกาโลชต้ม

โอลก้า 2012-06-26
สลัดกับปลาหมึก ล้างปลาหมึกและต้มในน้ำเค็ม น้ำ. เย็นลง.

ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาสดพริกหยวกเป็นเส้น สับไข่ รวมทุกอย่างเข้ากับปลาหมึกหั่นเป็นเส้นและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดนี้มีรสชาติที่สดและกลมกลืน

โอคซาน่า 2012-04-17
ที่สุด กับข้าวที่ดีที่สุดข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดสำหรับปลาหมึก

คริสติน่า 2012-04-17
คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาหมึกคืออะไร?

มักซิม 2012-03-14
ปลาหมึกย่างยังไงก็ต้องเลียนิ้วอยู่ดี!

อิริน่า 2011-10-07
และฉันชอบปลาหมึกแบบนั้นฉันล้างมันดิบต้มด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอมประมาณ 5 นาทีใส่ครีมมายองเนสในสัดส่วนเดียวกันเคี่ยวประมาณ 10 นาที และจานก็พร้อมแล้ว มันอร่อยมาก

ปลา 2010-12-27
สลัดปลาหมึก ปลาหมึก 1 กก. 300 กรัม วอลนัท, เห็ดทอด (แชมปิญอง) 0.5 กก. ซอส: มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ไลท์ชีสรสเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ

ต้มปลาหมึก (1 นาที) ถั่วป่น เห็ดทอด ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอส อร่อย!

[ป้องกันอีเมล] 2010-11-18
สูตรอาหารพอดูได้อ่อนแอ ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกก็เพียงพอที่จะลดซากลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที

อลิยา 2010-08-19
ขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าทึ่ง!

ย่า 2010-06-25
วิธีทำความสะอาดปลาหมึก

โอลก้า 2010-01-25
มาก ปลาหมึกอร่อยกับไข่และชีส

อิริน่า 2009-12-30
สูตรอื่นสำหรับปลาหมึก?

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก

สวัสดีแม่ครัว! หากคุณต้องการค้นหาว่าสามารถปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกได้หรือไม่ เราจะจัดเตรียมทุกสิ่งที่คุณสนใจให้คุณ!

ในรายการสูตรอาหารที่คุณเห็นด้านล่าง คุณจะไม่ต้องสงสัยเลย อย่างไรก็ตามหากวิธีการปรุงอาหารว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกหรือไม่อยู่ในรายการนี้ให้ใช้การค้นหาในตัวของเว็บไซต์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
หมู(หลัง)ไม่มีกระดูก
ใบกระวาน 5-6 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น 7-8 ชิ้น
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม4หัว

สูตรอาหาร:
1. ล้างเนื้อคุณสามารถมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงใส่ในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หลังจากนำโฟมออกแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน กานพลู เกลือ และพริกไทยลงในน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดจนเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ดึงออก.

สินค้า:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2/3 ถ้วย
ครีมหนัก 1 1/2 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาล

สำหรับถ้วยวาฟเฟิล:
เนย 1 แท่ง (113 กรัม) นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วยตวง
4 ไข่ขาวอุณหภูมิห้อง
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สูตรอาหาร:
1. วิปครีม ผสมวิปปิ้งครีมกับครีมเปรี้ยว นม และเกลือเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมของครีมลงในโถแช่เย็น ใส่หม้อ

จานนี้ชื่อว่า "Auf lauf" อย่างน้อยนั่นคือวิธีการนำเสนอต่อฉันในเวลานั้น
คุณจะต้อง: พาสต้า (อะไรก็ได้ คุณสามารถวุ้นเส้นได้) 300g. ปลาเทราต์ (แช่เย็นหรือแช่แข็งก็ได้ ปลาแดงอื่นๆ ก็ได้) 200g. บรอกโคลี (สดหรือแช่แข็งสามารถเพิ่มผักอื่นได้ตามชอบ) 200g. ครีม 100 กรัม ชีส, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องเทศ
มักกะโรนีต้องต้มจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่(พวกเขาควรจะแข็งเล็กน้อย). หยิบจาน (ทุกอย่างจะถูกอบในเตาอบในอนาคต) แล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันจำเป็นต้องไม่ติดพาสต้า

เริ่มต้น:
คอร์จิ
ผสมน้ำตาล 0.5 ถ้วยกับโกโก้ 5-6 ช้อนชา วานิลลินเล็กน้อย (คุณรู้ว่าถ้ามีมากมันจะขม) คุณผสมทุกอย่างเพื่อให้โกโก้ไม่พ่นและไม่เป็นก้อน
ใส่ไข่ 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน
เติมนมข้นหวาน 0.5 กระป๋อง, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, โซดา 0.5 ช้อนชา, ดับด้วยกรด, ผสมทุกอย่าง
หลังจากนั้นใส่แป้ง 1.5 ถ้วยแล้วตี
เราอบชอร์ตเค้ก
ครีม
เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยว, วิปปิ้งน้ำตาล, วานิลลาและมะนาวให้ทั่วไม่ต้องเสียใจ (คุณสามารถจุ่มเค้กใน e.

สินค้า:
เชอร์รี่หลุม 3 ถ้วย
แยมเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย (แยม)
น้ำเชอร์รี่ 1/3-1/2 ถ้วยตวง
2 ช้อนชา แป้ง
ครีมหนัก 1 1/4 ถ้วย
1/8 ช้อนชา กับสไลด์อบเชย
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

สูตรอาหาร:
1. สำหรับมูส ตีครีม 1 ถ้วยให้ตั้งยอดอ่อน
2. ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมอบเชยที่เหลือไปต้ม นำออกจากเตาแล้วตะล่อมชิ้นช็อกโกแลตทั้งหมดลงในครีมร้อนทันที

ทิ้งไว้ 1 นาทีแล้วคนให้ช็อกโกแลตละลายหมด ระหว่างนี้ช็อกโกแลตจะเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มได้

แป้งโด:
นม - 1 กอง
ท่อระบายน้ำ. เนย / มาการีน - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 กอง
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 4.5 กอง
เกลือ - 1 ช้อนชา

ครีม:
นม 1 ลิตร
ครีม 250 มล
4 ไข่แดง
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
เนย 70 กรัม

สูตรอาหาร:
1. แป้งโดว์ 1 กอง นมอุ่นเพิ่ม 100 กรัม ท่อระบายน้ำ. เนยหรือมาการีน ละลาย ผสม
2. ตีน้ำตาล 1 ถ้วยกับไข่ 1 ฟอง ส่วนผสมของนมและเนยควรร้อนกว่าอุ่นเล็กน้อย (.

สินค้า:
หากจำเป็น คุณสามารถใช้เวลาน้อยลงเพียง 2 เท่า
1 กก. หมูและเนื้อสับ (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
2 กก. ไม่ใช่พริกหวานที่ใหญ่ที่สุด
ข้าวกลม (ครัสโนดาร์) 1.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
2 หัวหอมใหญ่
1 ก้อนน้ำซุป
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชาไม่มีพริกไทย Cykoria ผสมเครื่องปรุงรส (พริกแดง, มัสตาร์ด, รากมะรุม, ผักชี, ยี่หร่า, มาจอแรม)
พริกไทยดำบดเล็กน้อย
1.5-2 ลิตร kefir 1%
300 กรัม มะเขือเทศสด(หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

สินค้า:
1 กก. เนื้อแกะ
1 กก. ข้าว
1 กก. แครอท
300 มล. น้ำมันพืช
0.5 กก. ลุค
กระเทียม 3 หัวเต็ม
เครื่องเทศเกลือ

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของข้าว pilaf มีหลายพันธุ์ รสชาติ สี และเวลาทำอาหารของ pilaf ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ข้าวกล้องอย่างไรก็ตาม Dev-Zira คุณสามารถรับประทานข้าว Mistral นึ่งเมล็ดยาวตามปกติได้

สูตรอาหาร:
1. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวในน้ำอุ่นแล้วพักไว้

สินค้า:
เปลือกพิซซ่า 1 แผ่น
ซอส
โคลด์คัท 3 ชิ้น (แฮมหรือสับ)
กุ้งค็อกเทลปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
มายองเนส
ชีสเล็กน้อย

สูตรอาหาร:
1. ก่อนปรุงพิซซ่าต้องนำเค้กออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ "ละลาย" หลังจากนำเค้กออกมาแล้ว ให้เปิดเตาอบ (ปล่อยให้ร้อนขึ้น) และเตรียมไส้
2. สำหรับไส้: ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ เอากุ้งออก (อย่าทำอะไรกับพวกมันอย่าละลายน้ำแข็งล่วงหน้าอย่าปรุงอาหารเมื่อมันปรากฏออกมาเพราะมันจะมีรสชาติดีกว่าถ้าต้มไว้ล่วงหน้า .

น้ำหนักเบาและ อาหารเช้าด่วนภายใน 5 นาที

สินค้า:
ไข่ 1 ฟอง (ต้องใช้ไข่สดเท่านั้น)
ขนมปัง 1 แผ่น
2 โต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 ชา เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำ 1 ลิตร
1 โต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนสำหรับทอดขนมปังกรอบ

สำหรับตกแต่ง: มะเขือเทศฝานหรือจาน แตงกวาดองหรือก้านผักชีฝรั่ง หรือไส้กรอกวงกลม หรือชีสฝาน มายองเนส ฯลฯ และคุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูดและไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที

สูตรอาหาร:
1. ไข่จะทำปริมาณเท่าไหร่ก็ได้ แต่ทีละฟอง!
ดังนั้น: ชิ้น ขนมปังขาวทอดบนตะแกรง

สำหรับการกรอก:
เนื้อปลาแซลมอน 300g
1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ซอฟต์ครีมชีส 100 กรัม
1 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน

อบ แพนเค้กบาง ๆ. เทเนื้อปลาแซลมอน น้ำร้อนเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เย็นลง.

ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ ตีครีมเปรี้ยว ชีส ผักชีลาว และเนื้อปลาแซลมอนสับละเอียดในเครื่องผสม

วางแพนเค้กซ้อนกันบนถาดอบ กระจายไส้ในแต่ละอัน อุ่นเค้กในเตาอบสักครู่

โดฟกาคือ ซุปถั่วกับมีทบอล อาหารประจำชาติอาเซอร์ไบจาน

katyg 1 ลิตร (นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต)
น้ำ 1 ลิตร (รสชาติดีกว่าน้ำซุปไก่ครึ่งลิตรน้ำครึ่งลิตร)
150 กรัม ข้าวสาร
ไข่ดิบ 1 ฟอง
สมุนไพรสด ผักชี (แคชนิช), ผักชีฝรั่ง (ชูวิด), กระเทียมหอม (คาวาร์); สด กระเทียมเขียวถ้ามี
ถั่วต้มหนึ่งกำมือ - ถั่วชิกพี

ล้างผักใบเขียวสับ พักต้นหอมกับก้านผักใบเขียวอื่นๆ

สับส่วนที่เหลือลงในชามอื่น ซาวข้าว โอนไปยังกระทะ (คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่

Zirish เป็น Barberry อร่อยมาก!

การผสมผสานระหว่างไก่กับบาร์เบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานนั้นอร่อย

สินค้า:
ไก่ 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ 3-4 brisket)
ข้าว
น้ำมัน
บาร์เบอร์รี่ 150 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน 150 กรัม
น้ำตาลทราย 1-2 ชต.
สีเหลือง

สูตรอาหาร:
1. ต้มไก่แล้วพักไว้ หลังจากที่ไก่ใช้มือของคุณเย็นลงแล้ว ให้แยกมันออกเป็นเส้นใย

ต้มอัลมอนด์ในน้ำประมาณ 20-30 นาทีโดยเติมเพียงเล็กน้อย

สินค้า:
มันฝรั่ง 3 หัวใหญ่หรือ 4 หัวกลาง
แครอท 2 ขนาดกลาง
แตงกวาสด 1/2 ลูกใหญ่
แตงกวาดอง 5 ลูก หรือตามชอบ
หัวไชเท้า 3-5 หัวขึ้นอยู่กับขนาด
แอปเปิ้ล 1-1.5 ชิ้น
เนื้อไก่ 2 อก (ใช้เนื้อวัวเท่ากันก็ได้)
ไข่ 5 ฟอง
ถั่วลันเตา 2 กระปุก (กระปุกความจุ 200 กรัม)
ต้นหอม 1 พวง (5 ต้น)
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว1.

สินค้า:
600 กรัม อาหารอิตาลีเส้นยาว
800 กรัม มะเขือเทศหวาน
300 กรัม เนื้อปลาสีขาว (เช่น ปลาชนิดหนึ่ง)
ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 มะนาว
80 กรัม เนย
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ
เกลือ
พริกไทย

สูตรอาหาร:
1. หั่นมะเขือเทศ กรองผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น (จะข้ามไปในเครื่องปั่นก็ได้)
2. ละลายเนยในกระทะ เจียวกลีบกระเทียม 1 นาที ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
3.หั่นเนื้อปลาเป็นเส้นๆเชื่อมด้วย น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย

4 อย่าง มันฝรั่งต้มในหนังของพวกเขา
200-250 กรัม ปลาหมึกกระป๋อง(ใช้ปลาหมึกสด ไก่ หรือปูอัดแทนปลาหมึกได้ค่ะ)
2 ชิ้น แตงกวาดอง
3 ชิ้น ไข่ต้ม
1 ชิ้น แอปเปิล
150-200 กรัม ชีสขูด
มายองเนส
1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
เกลือ พริกไทยป่น เมล็ดข้าวโพดหรือทับทิมสำหรับตกแต่ง

แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขูดมันฝรั่ง

ขูดไข่ ระบายออกจากปลาหมึกกระป๋อง

1 กก. เนื้อหมูล้วน
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะถั่วไพน์ (วอลนัท, อัลมอนด์)
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง (หรือโหระพา)
น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

1 ชิ้น ส้ม
1 เซนต์ ช้อนชา รากขิงขูด
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ทำแผลที่ด้านข้างของชิ้นเนื้อ แต่ไม่ทั้งหมด เปิดเนื้อเหมือนหนังสือ

ครึ่งหนึ่งวางไส้ประกอบด้วยถั่วสับผักใบเขียว

คุณจะต้องการ:
400 กรัม อาหารอิตาลีเส้นยาว
200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
กระเทียม 3 กลีบ
1 หัวหอมเล็ก
0.5 มะเขือเทศ
น้ำมะนาว 0.5 ลูก
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชใส่กระเทียมที่กดแล้วตามด้วยกุ้ง

สับมะเขือเทศอย่างประณีต คุณสามารถขูดมันและใส่กุ้งลงในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว

ปอกเปลือกปลาหมึกต้มหลังจากน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาที ไส้เป็นเนื้อปู (ปูอัดก็ได้) ชีส มายองเนส กระเทียม

ตกแต่งปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ (คุณสามารถปลาแซลมอนคุณสามารถปลาทะเลใดก็ได้) ใส่ดอกกุหลาบถัดจากปลาหมึก อร่อย!

มันจะอร่อยถ้าปลาหมึกไม่ได้ต้ม แต่เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดด้านบนและในเตาอบประมาณ 3-4 นาที

แยมจริง

Kurniki ถูกอบแยกกันสำหรับเจ้าสาวและเจ้าบ่าวโดยตกแต่งในรูปแบบต่างๆ ต่อมาร่างมนุษย์และรายละเอียดการตกแต่งต่าง ๆ เริ่มปรากฏขึ้นและพวกเขาก็เริ่มให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับงานแต่งงานเท่านั้น

kurnik แบบคลาสสิกทำจากแป้ง 2 ประเภท: พัฟไร้เชื้อและของเหลวไร้เชื้อ จากนั้นเค้ก 2 ชิ้นจะถูกตัดออกจากพัฟสำหรับฐานและสำหรับฝา

และแพนเค้กอบจากของเหลว

สำหรับแป้งพัฟ:
แป้ง 260g
เนย 200g
น้ำเย็น 100-150g
1 ชั่วโมง ล. ซาฮาร่า
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กรดซิตริก 1 กรัม
เมล่อน 100g

เราหวังว่าสูตรอาหารที่ได้รับการคัดสรรในหัวข้อว่าสามารถปรุงปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกได้หรือไม่นั้นเป็นสิ่งที่คุณต้องการค้นหา มาหาเราอีกครั้ง!

แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่ได้เห็นปลาหมึกสด แต่อาหารจากปลาหมึกก็เป็นที่นิยมมาก

แม้ว่าจะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่เชื่อว่ามันยากที่จะปรุง ท้ายที่สุดเมื่อปรุงปลาหมึกคุณต้องสังเกตเวลาทำอาหารอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นแทนที่จะนุ่ม เนื้ออร่อยคุณจะได้อาหารทะเลที่แข็งและเป็นยางซึ่งดูคล้ายกับปลาหมึก

บ่อยครั้งที่อาหารทะเลเหล่านี้มาจัดเก็บชั้นวางในรูปแบบแช่แข็ง

ส่วนที่กินได้ของปลาหมึกคือ หัว ลำตัว และหนวด

วิธีเตรียมปลาหมึกสำหรับทำอาหาร

• ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกจะละลาย ในการทำเช่นนี้ ซากสัตว์แช่แข็งจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นซึ่งพวกมันจะถูกละลาย
• ซากของอวัยวะภายในเช่นเดียวกับแผ่นไคตินจะถูกลบออกจากซาก
• จากนั้นนำปลาหมึกมาปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำร้อนสลับกันเป็นเวลาสองสามวินาทีแล้วนำออกด้วยช้อน slotted ลงในชาม
• หลังจากนั้นจะแยกส่วนได้ดีกับผิวหนังบางๆ ซึ่งง่ายต่อการเอานิ้วออกโดยการแทนที่ซากใต้น้ำไหล
• ล้างออกใต้น้ำไหล

วิธีปรุงปลาหมึกให้ถูกวิธี

กฎหลักในการปรุงปลาหมึกคืออย่าให้สุกเกินไป

ท้ายที่สุดก็เพียงพอที่จะเก็บซากไว้ในน้ำเดือดนานเกินความจำเป็น 2-3 นาทีและเนื้อของพวกมันจะกลายเป็นอย่างแรก แข็ง และประการที่สองพวกมันจะลดขนาดลง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารทะเลนี้และทุกวิธีจำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับอยู่ใกล้เตาเกือบจะมีนาฬิกาจับเวลาอยู่ในมือ

วิธีที่ 1

• ปลาหมึกปอกเปลือกและล้าง
• ซากจะถูกจุ่มในน้ำเค็มเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที
• ทันทีที่มันเปลี่ยนเป็นสีขาว พวกมันจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง

วิธีที่ 2

• ปลาหมึกเทน้ำเดือดเก็บไว้หลายวินาที
• ระบายน้ำออกและซากสัตว์ถูกปอกเปลือก
• จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็น
• หลังจากนั้นซากแต่ละตัวจะถูกลดระดับลงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 วินาที แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำอาหารทะเลนี้

วิธีที่ 3

• ปลาหมึกปอกเปลือกราดด้วยน้ำเดือด
• ถอดเครื่องในออกและล้าง
• ซากที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• นำออกจากเตาและทิ้งไว้ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
• นำออกจากน้ำและทำให้เย็น

วิธีที่ 4

• ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม
• ลดซากลงปิดฝารอสักครู่แล้วนำออกจากความร้อน
• เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำ

วิธีที่ 4 (การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ)

• เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือแล้วใส่ในไมโครเวฟ
• นำไปต้ม.
• ซากที่เตรียมไว้จะลดลง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
• พวกเขานำปลาหมึกออกมาและทำให้เย็น

วิธีที่ 6 (การปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง)

• ปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือดนำออกมาและปอกเปลือก
• ล้างให้สะอาดและนำด้านในออก
• เทลงในชามนึ่ง
• ปรุงอาหาร 10 นาทีจากช่วงเวลาของการรวม
• เย็นลง.

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น วง หรือก้อนแล้วปรุงตามสูตร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า มีโปรตีนสูงถึง 19% ไขมันมากถึง 1.4% อุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินบี
• เพื่อไม่ให้จานปลาหมึกเหม็นเน่าคุณต้องสามารถเลือกได้ ซากที่ได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องควรเป็นเนื้อแน่น สีน้ำตาลอมชมพูหรือสีม่วงอมชมพู เนื้อด้านในควรเป็นสีขาว
• เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกเนื่องจากผิวหนังสามารถกำหนดคุณภาพของซากได้
• เมื่อปรุงปลาหมึกคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ โดยคำนึงถึงความชอบ
• ปลาหมึกที่สุกเกินไปและเป็นยางสามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยการต้ม 30-40 นาที แต่ในกรณีนี้ซากจะมีขนาดลดลงอย่างมากและคุณภาพจะแย่ลงมาก
• ปลาหมึกแช่แข็งไม่ควรนำกลับมาแช่แข็งใหม่ ข้อเท็จจริงนี้สามารถตัดสินได้จากซากสัตว์ที่ถูกแช่แข็งด้วยกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• หากปรุงปลาหมึกพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้ใส่ในกระทะในเทิร์นสุดท้ายเมื่อจานเกือบพร้อม
• เพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อปรุงปลาหมึก ให้ใส่เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ ความน่าสนใจของจานยังได้รับจากน้ำมะนาวซึ่งโรยด้วยซากสำเร็จรูปและของสด
• เพื่อให้ปลาหมึกแสดงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ดี ควรมีในจานมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ปลาหมึกจึงไม่ผสมกับอาหารที่มีกลิ่นแรง

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามอย่างชัดเจนว่าจะปรุงปลาหมึกในเวลาเท่าไร เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซากชนิดของปลาหมึกและสิ่งที่พนักงานต้อนรับจะดำเนินการต่อไป เนื้อปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนุ่มและเคี้ยวง่ายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ถ้าปลาหมึกถูกย่อยจะมีรสเหมือนยาง

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับปลาหมึก:
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของปลาหมึกทะเล
ปลาหมึกมีอยู่ทั่วไปในน่านน้ำของมหาสมุทร
ขนาดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วมีตั้งแต่ 18 ซม. ถึง 20 เมตร
ปลาหมึกว่ายน้ำด้วยหนวด
เร็วกว่าสัตว์ทะเลชนิดนี้ว่ายปลาทูน่า ปลากระโทงดาบ และปลาโลมา
ความเร็วช่วยประหยัดปลาหมึกเมื่อคุณต้องการซ่อนตัวจากสัตว์ขนาดใหญ่
ถุงดำใส่ของเหลวสีดำ: การปกป้องเป็นพิเศษ ของเหลวถูกขับออกจากหอยเพื่อเป็นม่านป้องกัน
บางครั้งปลาหมึกจะกระโดดขึ้นจากน้ำได้สูงถึง 20 เมตร

การทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกวิธี

ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารต้องทำความสะอาดซาก คุณสามารถจุ่มลงในน้ำร้อน: ผิวจะแยกออกจากเยื่อกระดาษอย่างรวดเร็วและเอานิ้วออก คุณสามารถแงะหนังออกด้วยมีดบางๆ แล้วค่อยๆ แกะออก (ประมาณว่าลอกหนังชนิดเดียวกันออกจากตับเนื้อวัว)

หลังจากล้างซากออกจากฟิล์มแล้วก็ยังต้องดำเนินการภายใน คุณต้องถอดแผ่นไคตินแบบใสออก ดึงสมองออกด้วยหลังของคุณ (มันคือสายรัดแบบแบนใส) ตอนนี้ล้างซากในน้ำไหลและคุณสามารถเริ่มกระบวนการปรุงปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกและปรุงได้มากแค่ไหน

ประมาณเวลาต้มน้ำ

น้ำจะต้องนำไปต้มและใส่เกลือก่อน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือหนึ่งหยิบมือเพื่อปรุงอาหารสองอย่าง เมื่อน้ำเดือด ใส่เนื้อสัตว์ (ปอกเปลือกและล้างแล้ว) ลงไป เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะครอบคลุมซากสัตว์อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ตรวจจับ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงปลาหมึกนานกว่านี้ มิฉะนั้นเนื้อจะมีรสยาง นอกจากนี้ อย่าให้น้ำเดือดจัดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติด้วย

แม่บ้านหลายคนสามารถกำหนดความพร้อมได้จากรูปลักษณ์ของซาก สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ว่าควรใส่ใจอะไร ซากในกระบวนการปรุงอาหารเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว

สำคัญ! หากเนื้อสุกเกินสามนาทีแล้ว คุณไม่ควรนำเนื้อออก เพื่อคืนรสชาติและความนุ่มนวล ตอนนี้ซากต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที แต่ด้วยความร้อนที่ยาวนานเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าต้องปรุงหรือทำอาหารอื่น ๆ ในน้ำเดือดมากแค่ไหน แต่ผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้สามารถนึ่งได้ พ่อครัวหลายคนแนะนำวิธีการแปรรูปนี้ว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อนุ่ม ซากจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง โดยเฉลี่ยแล้วต้องปรุงประมาณ 12 นาที ไม่ต่ำกว่า 10 นาทีแน่นอน

รสชาติด้วยวิธีการเตรียมนี้จะแตกต่างจากซากที่ต้มในน้ำเดือดเล็กน้อย แต่ข้อดีคือผลิตภัณฑ์ไม่ได้ลดขนาดลงมากนัก ข้อเสียของวิธีนี้คือการขาดน้ำซุป คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้หากเตรียมเนื้อสำหรับซุปหรือจานที่คุณต้องปรุงซอสน้ำเกรวี่เพิ่มเติม

ใน เตาอบไมโครเวฟ

ในการปรุงเนื้อในไมโครเวฟคุณต้องใช้ อาหารจานพิเศษ. วางซากที่สะอาดและล้างแล้วเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ กำลังไฟ 700 W ปรุงอาหารซากประมาณหนึ่งนาที วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและตรวจสอบเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่อง

เท่าไหร่ในการปรุงปลาหมึก บทวิจารณ์สั้น:
1-2 นาทีใต้ฝาเป็นเวลาในการปรุงปลาหมึกหลังจากเดือด
คุณสามารถปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดจากนั้นปิดน้ำปิดฝาหม้อและทิ้งซากไว้ 10 นาที
แหวนแช่แข็งหลังจากละลายในสภาวะอุณหภูมิธรรมชาติ ปรุงต่ออีกนาที

สำคัญ! เนื้อต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวัน แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

นี่คือประเด็นหลักที่จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทราบว่าต้องปรุงปลาหมึกในสถานการณ์ใดสถานการณ์หนึ่ง ควรจำไว้ว่าคุณต้องเลือกซากอย่างถูกต้อง หากผลิตภัณฑ์แช่แข็งถูกจัดเก็บในสภาวะที่ไม่เหมาะสม แม้แต่การปรุงที่เหมาะสมทีละวินาทีก็จะไม่ทำให้ปลาหมึกกลับคืนสู่สภาพเดิม รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ด้วยส่วนผสมการชงที่ถูกต้อง คุณทำได้อย่างปลอดภัย

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่า ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาย่อมเยาเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่น อาหารหลากหลาย: สำหรับสลัด กับข้าวหลัก หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่นำไปปรุงอาหาร จานขวาด้วยอาหารทะเลนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีอุ่นปลาหมึกสำหรับทำสลัดอย่างเหมาะสม วิดีโอ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการปรุงอาหารทะเลนี้แตกต่างกันมาก พ่อครัวบางคนบอกว่าควรต้มไม่เกินหนึ่งนาทีเท่านั้น คนอื่น ๆ บอกว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 หรือ 30 นาที และหนึ่งในสามไม่ยอมรับการปรุงอาหารเลย แต่ในความเป็นจริง ที่บ้าน ปลาหมึกจำเป็นต้องให้ความร้อนที่เหมาะสมเพื่อให้มันนุ่มและที่สำคัญคืออร่อย

ปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว

เชฟมืออาชีพได้ค้นพบวิธีมากมายในการปรุงอาหารทะเลนี้ ระยะเวลาและวิธีการเลือก การรักษาความร้อนจะขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้:

• ขนาดปลาหมึก.
• บริสุทธิ์หรือไม่.
• ความนุ่มของผลิตภัณฑ์หลังการปรุง

ก่อนปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก จะต้องละลายและเทน้ำเดือดเพื่อให้คุณแกะฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น อย่าลืมเอาเครื่องใน กระดูก และส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด

ขนาดของปลาหมึกนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับสายพันธุ์ของมัน มี 2 ​​แบบ - แบบบางและแบบหนา ความจริงก็คืออาหารทะเลประเภทแรกนั้นพบได้ทั่วไปและสามารถปรุงได้ 1-2 นาที แต่ประเภทที่สองจำเป็นต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนนานกว่า เนื่องจากผนังหนาของส่วนที่เป็นเนื้ออาจไม่สุกเต็มที่ภายในไม่กี่นาที ปลาหมึกหนาจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 10 นาที สูงสุดหนึ่งชั่วโมง

ปลาหมึกบางสำหรับสลัดสามารถปรุงได้โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

• ในการต้มน้ำเกลือกับพริกไทยและใบกระวาน ให้ลดซากชิ้นเล็กๆ ที่สะอาดแล้ว นับหนึ่งถึงสิบเร็วๆ แล้วเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนแบบเจาะรู เวลาเฉลี่ยในการปรุงปลาหมึกด้วยวิธีนี้ประมาณ 10 วินาที
• หลังจากการสกัด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดำเนินการเดียวกันกับซากที่เหลือ สิ่งสำคัญคือต้องจุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือด

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าการใช้วิธีนี้ อาหารทะเลที่เล็กที่สุดจะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อน

วิธีนี้มีข้อดีและข้อเสียคือ:

ปลาหมึกหนาสำหรับเตรียมสลัดสามารถปรุงด้วยวิธีนี้:

• เติมเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในน้ำเดือดเพื่อเพิ่มรสชาติ (ใบกระวาน พริกไทย)
• เราลดซากอาหารทะเลลงในน้ำเดือดนี้และจดบันทึกเวลา - ควรผ่านไป 3 นาที
• เรานำผลิตภัณฑ์ที่ต้มออก เย็นและหั่น

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะใน 3 นาทีผลิตภัณฑ์จะมีเวลาต้มและยังคงรักษาวิตามินสารและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีลักษณะเฉพาะไว้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกปรุงสุกดีที่สุด ในส่วนเล็ก ๆ- ซากขนาดกลาง 1-2 ตัว หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ให้ปรุงทีละชิ้น

ปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก

คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลแบบไม่ปอกเปลือกได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นเลือกได้ง่ายกว่าเพราะเป็นฟิล์มที่บอกถึงความสด ผิวสีเทาขาวและเหลืองบนผลิตภัณฑ์จะบอกถึงความเก่า หากคุณมองเห็นสีของเนื้อด้านในผ่านผิวหนังก็จะช่วยในการเลือกอาหารทะเลสดได้อย่างแน่นอน - เนื้อต้องเป็นสีขาว เฉดสีอื่น ๆ ของมันจะถูกระบุ การจัดเก็บระยะยาวปลาหมึก. การเลือกสัตว์ทะเลสดที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่ง เพราะความสดจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างโอชะ

ฟิล์มในระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และวิตามินไว้และหลังจากสิ้นสุดการอบด้วยความร้อนแล้วก็จะยิ่งล้าหลังปลาหมึกมากขึ้น เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนต่อต้านการทำอาหารทะเลในภาพยนตร์อย่างเด็ดขาด แต่วิธีนี้จะมีประโยชน์มากกว่า

เมื่อต้มอาหารทะเลที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณสามารถทำตามขั้นตอนความพร้อมได้ - หากผิวหนังของปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าสุกแล้วและนำออกจากน้ำเดือดได้ คุณสามารถกำหนดความสดและความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคด้วยวิธีนี้ - ระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ ลักษณะของโฟมหรือการแตกตัวบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกจะสุกได้ดีที่สุดโดยใช้วิธีนี้:

• หากคุณซื้อซากสัตว์แช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ตักใส่จาน
• เราลดอาหารทะเลลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงรสแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการบำบัดความร้อนแล้ว เราจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำ ทำให้เย็นลง และทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์ม

อย่างไรก็ตาม หากต้องการต้มปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็วโดยไม่เสี่ยงต่อการทำร้ายร่างกายของคุณ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช่ ระยะเวลาไม่สั้น แต่ในช่วงเวลาดังกล่าวศัตรูพืชและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะมีเวลาตาย

เทคนิคการปรุงปลาหมึก

ในความเป็นจริงผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้สามารถประมวลผลด้วยความร้อนได้ไม่เพียง แต่ในหม้อต้มน้ำเท่านั้นเนื่องจากเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ 5+ ดังนั้นปรุงปลาหมึกด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวเหล่านี้:

ปลาหมึกยังสามารถปรุงในหม้อความดันและเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

หลังจากแปรรูปปลาหมึกในทางใดทางหนึ่งแล้วควรกินทันทีเพราะหลังจากหมดอายุ จำนวนมากเมื่อเวลาผ่านไป พวกมันจะแข็งได้ แม้จะผ่านไป 20 นาที ผลิตภัณฑ์ก็อาจแห้งได้ หากมีจุดสีม่วงอยู่ที่ขอบของผลิตภัณฑ์ ให้ตัดออกเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติจัดจ้านคุณสามารถทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที

การเตรียมสลัดปลาหมึกนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมอาหารทะเลให้ถูกวิธี ท้ายที่สุดหากพวกมันถูกย่อย หนวด แหวน หรือซากก็จะแข็ง ดังนั้นสำหรับผู้อ่านของเราเราได้เลือก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ ในนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่มและนุ่ม อาหารทะเลสามารถเป็นได้ทั้งแบบแช่แข็งและไม่ปอกเปลือก ด้วยคำแนะนำง่ายๆ ของเรา พนักงานต้อนรับทุกคนจะรู้ว่าควรปรุงนานเท่าใดและควรปรุงด้วยเครื่องเทศชนิดใด

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้นุ่ม - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการปรุงอาหารปลาหมึกอย่างถูกต้องคุณต้องดูแลการเลือกซากแหวนหรือหนวดที่สดใหม่ ควรมีเปลือกน้ำแข็งเคลือบอย่างน้อย สีของซากควรเป็นสีอ่อน ก่อนใช้อาหารทะเล แนะนำให้ละลายในน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้อง: ผิวของมันอาจมีรสขมและให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ อาหารพร้อม. มันค่อนข้างง่ายที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าว วิธีปรุงให้นุ่มและ ปลาหมึกนุ่มสำหรับสลัดเราได้กล่าวถึงในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมในการต้มปลาหมึกให้สุกก่อนนำไปใส่ในสลัด

• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการต้มปลาหมึกเพื่อใส่สลัดเพื่อให้นุ่ม

วิธีปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นิ่ม - สูตรวิดีโอง่ายๆ

ก่อนปรุงอาหารทะเล ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งให้หมด และสูตรวิดีโอต่อไปนี้ใช้เป็นหลักฐานในเรื่องนี้ มันบอกรายละเอียดวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่มและฉ่ำ

สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมวิดีโอ ขั้นตอนการปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นิ่ม

ในกรณีที่ไม่มีเวลาละลายอาหารทะเลพนักงานต้อนรับจะต้องใช้สูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน มันจะช่วยให้คุณเตรียมซากแช่แข็งเพื่อเพิ่มในสลัดหรือทำของว่างได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงปลาหมึกหลังจากน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็ง - สูตรง่ายๆ

แม่ครัวแนะนำให้ต้มปลาหมึกไม่เกิน 2-3 นาที มิฉะนั้นอาหารทะเลจะแข็ง แต่ถ้าซากสัตว์ยังคงถูกย่อยอยู่ เราแนะนำให้ปรุงอาหารต่อไปอีก 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่มนวลมากขึ้น จริงพวกเขาจะไม่อ่อนโยน สูตรต่อไปของเราจะช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่พลาดช่วงเวลาของการเอาซากออกจากน้ำเดือด เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงปลาหมึกมากแค่ไหนหลังจากน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็ง

ส่วนผสมในการลวกปลาหมึกในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็ง

• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ.

สูตรง่ายๆ ในการต้มปลาหมึกไม่ให้แข็งในน้ำเดือด

วิธีปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกจนสุก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

เตรียมตัว ซากที่ไม่ได้ปอกเปลือกปลาหมึกไม่ได้ยากไปกว่าการปอกเปลือก แต่เราต้องจำไว้ว่าต้องลอกผิวหนังออกก่อนที่จะหั่นเป็นสลัด ในวิดีโอที่เราเลือก คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกจนสุก

วิดีโอทีละขั้นตอนแสดงเวลาการปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกจนกระทั่งสุกเต็มที่

ในสูตรต่อไปนี้ ผู้อ่านของเราจะสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงซากปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารทะเลเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด - สูตรง่ายๆพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย

การปรุงปลาหมึกวงให้นุ่มและนุ่มนั้นเป็นเรื่องง่าย ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับ อาหารจานด่วนสลัด ไม่ต้องเตรียมนาน แถมยังพร้อมใช้งานในเวลาเพียง 1 นาที! เราจะบอกวิธีต้มปลาหมึกให้นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

รายการส่วนผสมสำหรับการต้มปลาหมึกวงก่อนใส่สลัด

• แหวนปลาหมึก
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

ภาพถ่ายคำแนะนำสำหรับสูตรการทำอาหารปลาหมึกสำหรับสลัด

วิธีการปรุงซากปลาหมึก - สูตรภาพโดยละเอียด

ข้อกำหนดหลักในการปรุงปลาหมึกคือการจัดวางให้หลวมในกระทะ หากคุณต้องการปรุงสลัดหลายซากควรทำแยกกันสำหรับปลาหมึกแต่ละตัว วิธีนี้จะช่วยลดการปรุงสุกของผลิตภัณฑ์และป้องกันการรับอาหารทะเล "ยาง" ต่อไป สูตรง่ายๆเราจะบอกแม่บ้านถึงวิธีการปรุงซากปลาหมึกทั้งตัวอย่างถูกต้อง

ส่วนประกอบในการต้มซากปลาหมึกให้เหมาะสม

• ซากทั้งหมด
• น้ำ;
• เกลือ;
• มะนาว.

สูตรภาพพร้อมกฎโดยละเอียดสำหรับการปรุงซากปลาหมึก

วิธีต้มหนวดปลาหมึกสำหรับสลัด - วิดีโอสูตรทีละขั้นตอน

การเพิ่มหนวดอ่อนลงในสลัดช่วยให้คุณได้ รสชาติดั้งเดิมและดู คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมดังกล่าวให้ถูกต้อง ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำหนวดปลาหมึกได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรการต้มหนวดปลาหมึกเพื่อเพิ่มในสลัด

การปรุงอาหารหนวดที่นุ่มและฉ่ำเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แต่ด้วยความช่วยเหลือจากสูตรวิดีโอที่เราเลือก คุณสามารถเข้าใจความแตกต่างของการเตรียมส่วนผสมที่ "ตามอำเภอใจ" ได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่ม - สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกให้อร่อย ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถต้มกับเครื่องเทศต่าง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดที่ผิดปกติ แต่ไม่ใช่ทุกส่วนผสมที่สามารถให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับอาหารทะเลได้ กีวีถือได้ว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในกรณีนี้ สูตรต่อไปของเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนวิธีการต้มปลาหมึกอย่างถูกต้องและเตรียมไว้สำหรับใส่ในสลัดเพื่อให้ซากนุ่มและนิ่ม

รายการส่วนผสมในการต้มปลาหมึกให้นุ่ม

• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ;
• กีวี่.

สูตรง่ายๆ พร้อมภาพขั้นตอนการต้มปลาหมึกให้นุ่ม

วิธีปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้จืดชืด - สูตรพร้อมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบการปรุงปลาหมึกในน้ำเค็มตามปกติเนื่องจากไม่มีรสชาติที่เด่นชัดในอาหารทะเลเหล่านี้ เรารู้วิธีเน้นความอ่อนโยนและความไม่ธรรมดาของพวกเขาให้ได้มากที่สุด เครื่องเทศง่ายๆ. เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรถัดไป คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้จืดชืด

ส่วนผสมในการต้มปลาหมึกเพื่อยำไม่ให้จืดชืด

• ถั่วหวาน (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• ปลาหมึก;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• น้ำมะนาว.

สูตรที่มีกฎการต้มปลาหมึกใส่สลัดไม่ให้จืดชืด

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อปลาหมึกสำหรับสลัด - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ต้มปลาหมึกก็มีให้เลือกค่อนข้างน้อย ในเวลาเดียวกันเมื่อเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมาก และในสูตรวิดีโอถัดไปผู้อ่านของเราจะสามารถค้นหาว่าต้องปรุงเนื้อปลาหมึกมากแค่ไหนเพื่อเพิ่มให้ได้มากที่สุด สลัดยอดนิยม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึกสำหรับสลัด

โดยใช้ สูตรต่อไปพนักงานต้อนรับทุกคนเรียนรู้วิธีปรุงปลาหมึก การใช้ส่วนผสมที่แนะนำในวิดีโอ คุณสามารถทำให้เนื้อไม่เพียงแค่รสจืดเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย

เมื่อใช้สูตรอาหารที่เราเลือกพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ คุณสามารถดูได้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซาก แหวน และหนวดปลาหมึก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างง่ายดาย สลัดแสนอร่อยกับอาหารทะเลเนื้อนุ่ม เราได้เลือกมากที่สุด คำแนะนำที่ดีที่สุดซึ่งบอกวิธีการปรุงทั้งซากที่ยังไม่ปอกเปลือกและแช่แข็ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกและเครื่องเทศที่รวมเข้าด้วยกัน