Khachapuri ที่บ้านในเตาอบ เตรียมแป้งยีสต์และไส้ชีส

สูตรการทำอาหาร khachapuri ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันบน kefir ยีสต์และ matsoni

คชาปุรี - จานอาร์เมเนียขนมพัฟกับ ไส้ต่างๆ. ขนมอบนั้นฉ่ำและแปลกตามาก แน่นอนว่าเป็นแม่บ้านชาวอาร์เมเนียที่ทำอาหารจานนี้ได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณทำตามสูตรคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยพายที่ผิดปกติ

ขนมพัฟสำหรับ khachapuri: สูตร

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ ใช้สำหรับแห้งและ ไส้เนื้อ. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เมื่อเตรียมแป้งนี้

สูตรขนมพัฟ:

• คุณต้องเตรียมการทดสอบสองครั้ง คนหนึ่งอ้วนและอีกคนไม่มากนัก
• นำแป้งและผสมกับมาการีนสับ มาการีนต้องการแป้ง 400 กรัมและ 200 กรัม นวดแป้งไขมันแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• นวดแป้งไขมันต่ำจากเนย 100 กรัมและน้ำ 1.5 ถ้วย แป้งจะเอาเท่าไหร่
• แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รีด koloboks ไขมันต่ำ 4 อันแล้วใช้นิ้วเกลี่ยแป้งไขมัน
• แผ่ออกและพับแต่ละชั้นเป็นซองจดหมาย วางเลเยอร์แล้วม้วนออกอีกครั้ง ตอนนี้เพียงแค่วางแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นหนึ่งแล้วม้วนขึ้น
• กระจายไส้และอบ

แป้งยีสต์สำหรับ khachapuri

นี้ แป้งด่วนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม

สูตรแป้งยีสต์:

• เทช้อนลงในแก้วน้ำอุ่น ยีสต์ที่ใช้งานอยู่และไม่ต้องคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที
• โฟมควรอยู่ด้านบน เกลือสารละลาย
• ใช้มาการีน 50 กรัมและน้ำมันพืช 50 กรัม อุ่นและเทลงในชาม เทแป้งและเทสารละลายยีสต์ลงไป
• นวดแป้งแข็งและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตร khachapuri แป้งปราศจากยีสต์

นี้ สูตรดั้งเดิมแป้งที่ใช้ในอาหารอาร์เมเนียและจอร์เจีย

สูตรทดสอบ:

• หยิบโยเกิร์ตหนึ่งแก้วเกลือและแป้งเล็กน้อย
• นวดแป้งแข็งแล้วม้วนเป็นชั้น
• หล่อลื่นการก่อตัว เนยและม้วนขึ้น
• ม้วนออกอีกครั้งและพับเป็นซองจดหมาย
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้ง Khachapuri กับนม

khachapuri แบบดั้งเดิมปรุงด้วยโยเกิร์ต - นมหมัก เครื่องดื่มจอร์เจีย. แต่เค้ก Adjarian กับชีสสามารถปรุงด้วยนมได้ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหาร:

• เทยีสต์หนึ่งช้อนเต็มลงในแก้วนมอุ่นๆ ใช้เปิดใช้งานแบบแห้ง
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เกลือแป้ง
• นวดแป้งแข็งแล้วใส่มาการีน 50 กรัมและน้ำมันพืช 50 กรัมลงไป
• คนให้เข้ากันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้ง khachapuri แสนอร่อยบน kefir

เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สูตรด่วนซึ่งไม่ต้องเตรียมตัวนาน แป้งไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในตู้เย็น มันขึ้นได้ดี

• เพิ่มไข่ 2 ฟองและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในแก้ว kefir เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย
• เพิ่มเบกกิ้งโซดา
• นวด แป้งนุ่ม. สูตรนี้เหมาะสำหรับท็อปปิ้งรสเผ็ดและชีส

แป้งสำหรับ khachapuri กับชีส

มักจะใช้ไส้ดังกล่าว แป้งแบบดั้งเดิมเมื่อมัตโซนี่ เค้กไม่ได้อบ แต่ทอดในกระทะแห้ง

สูตรอาหาร:

• ผสมแป้งกับผงฟูและทำบ่อ
• เทโยเกิร์ตอุ่นและไข่ลงไป
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช นวดแป้งให้นุ่ม
• ห่อคอม ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เติม khachapuri ด้วยชีส

มีไส้ชีสมากมาย ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะใช้การเติมจากส่วนผสมของชีส

สูตรการเติมชีส:

• ถ้าชีสเค็มมาก ให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง น้ำเย็น. ชีส Adyghe ที่ใช้กันทั่วไป
• ขูดบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้
• ขูดปกติ ชีสดัตช์และผสมกับ Adyghe ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

เติมชีสนมเปรี้ยว khachapuri

ไส้นี้ใช้สำหรับ Imerta khachapuri รสชาติดีและเค็มเล็กน้อย

สูตรการบรรจุ:

• บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น คุณต้องพยายามกำจัดธัญพืช
• ขูดชีสดัตช์ธรรมดาแล้วผสมกับคอทเทจชีส จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชีสในปริมาณที่เท่ากัน
• สับผักชีและผักชีฝรั่งเป็นพวงลงในส่วนผสม

เติม khachapuri ด้วยคอทเทจชีส

โดยปกติแล้ว khachapuri จะปรุงด้วยการใส่รสเค็ม เดิมเป็นอาหารประจำหมู่บ้าน เนื่องจากในหมู่บ้านมีผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมาก

สูตรการเติมชีส:

• บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือ
• พิมพ์ ผลิตภัณฑ์นมไข่ 2 ฟองและผักใบเขียว
• ผัดและชิมไส้

เติม khachapuri ด้วยชีสและไข่

นี่คือไส้ที่ปรับให้เข้ากับครัวของเรา เนื้อสับมีมายองเนสและกระเทียม

สูตรการบรรจุ:

• ต้มไข่ให้สุก ตะแกรงและเพิ่มกระเทียมสับ
• ขูดชีสแข็งและผสมกับไข่และกระเทียม
• เพิ่มมายองเนสและเกลือหนึ่งช้อนเต็มอย่าลืมผักใบเขียว

นี้ ตัวเลือกที่ดีท็อปปิ้งสำหรับปรุงคชาปุรีแบบดั้งเดิมในกระทะ

เติม khachapuri กับไก่

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ จานกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

สูตรอาหาร:

• ต้มในน้ำเค็ม อกไก่หรือไตรมาส
• แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด
• ฉีกชีสดัตช์และผสมกับไก่
• เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ

คชาปุรีไส้ชีส

สูตรนี้ใช้สำหรับตอร์ตียาทอดเป็นอาหารเช้า จานนี้รวมกับเบียร์และไวน์แห้ง

สูตรอาหาร:

• บดชีสบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น
• ขูดชีสแข็งผสมกับชีส
• เพิ่มผักใบเขียวและไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว
• อย่าใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมความอร่อยสำหรับพัฟคชาปุรี

สูตรการบรรจุเนื้อสัตว์:

• บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และผักใบเขียวลงในเนื้อสับ
• ใส่เครื่องเทศและเกลือ
• เทเนยละลายลงไป

สูตรการบรรจุมันฝรั่ง:

• ต้มมันฝรั่งในหนังแล้วปอกเปลือก
• บดรากผักด้วยไม้นวดแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• เพิ่มเนยแข็งและไข่
• เพิ่มสีเขียวหากต้องการ

สูตรการบรรจุถั่ว:

• ต้มถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำเค็ม
• ระบายน้ำซุปและบดผักใบเขียว ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ และเกลือและพริกไทย
• คุณต้องทำน้ำซุปข้น เทเนยละลาย

มีสูตร khachapuri มากมาย Adjarian ที่อร่อยที่สุดคือปรุงในกระทะ

วิดีโอ: สูตร Khachapuri

สูตรคชาปุรี

khachapuri กับสูตรชีสพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง

325 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีสและสมุนไพรซึ่งเราจะเตรียมจากแป้งยีสต์ หากคุณรัก khachapuri แต่ต้องการความหลากหลายในอาหารจานนี้สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยสร้างความแปลกใหม่ให้กับอาหารยอดนิยม

Khachapuri เป็นอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ มีสูตรการทำอาหารมากมาย ชนิดต่างๆคชาปุรี. วันนี้เราจะทำ khachapuri คลาสสิกกับชีสตามสูตรจอร์เจียแท้ๆ

Khachapuri กับชีสและสมุนไพรในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• ลูกกลิ้ง;
• ปัด;
• กระต่ายขูด;

• แผ่นอบ;
• เตาอบ;
• มีดและเขียง

• แปรงในครัวสำหรับหล่อลื่น
• ถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับจาน

• อย่างที่คุณทราบ ตามธรรมเนียมแล้ว ชีสใช้สำหรับบรรจุในคชาปุรี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชีสชนิดใดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
• Khachapuri ต้องใช้ชีสแข็งชีสชนิดใดสำหรับทำอาหาร khachapuri ดีกว่า - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ แต่ตามประเพณีพวกเขาใช้ชีส Adyghe หรือ Suluguni ชีสเหล่านี้ช่วยเสริมจานได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

• ในสูตรอาหารวันนี้ ฉันจะใช้ทั้งชีส suluguni และ Adyghe เมื่อเลือก suluguni ให้ใส่ใจกับฉลาก ควรระบุวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ ชีสซูลูกูนิที่ซื้อตามร้านอาจแตกต่างอย่างมากจากชีสที่หาได้ในท้องตลาด ประการแรกชีสดังกล่าวมีไขมันน้อยและบ่อยที่สุด สีขาว. แต่ตลาดยังเป็นสีเหลือง ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน
• จำความจริงง่ายๆข้อหนึ่ง - suluguni หมายถึงน้ำเกลือ พันธุ์ชีส, และไม่มีรูซึ่งเป็นลักษณะของชีสหลายประเภท โครงสร้างของ suluguni ที่แท้จริงและถูกต้องนั้นจำเป็นต้องมีการซ้อนกันหลายชั้น
• ซูลูกูนิมีความยืดหยุ่น และเมื่อกดแล้วชีสไม่ควรปล่อยความชื้นออกมามาก แต่ก็ไม่ควรแห้งเกินไป
• สีเขียวสำหรับ khachapuri เกือบพอดีแต่ฉันแนะนำให้ใช้ผักชีลาวหรือผักชีในการปรุงอาหาร

ลำดับการทำอาหาร

ทำอาหารแป้ง

ทำอาหารบรรจุ

การประกอบและการอบ

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ แสดงขั้นตอนการทำอาหารด้วยสายตา แป้งอร่อยบน khachapuri ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมมาก นอกจากนี้ คุณยังจะได้เห็นกระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหาร khachapuri ตั้งแต่ต้นจนจบและได้ปริมาณมาก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับทำอาหาร สูตรวิดีโอนี้สำหรับ khachapuri กับชีสจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เร็วขึ้น แต่ยังอร่อยกว่ามากอีกด้วย!

สูตร: Khachapuri กับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์จาก kylinarik.ru

สูตร: Khachapuri กับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์ - ขนมอบแสนอร่อยกับชีส (ชีส suluguni และ Adyghe)
คชาปุรี พายจอร์เจียกับชีส มีหลายสูตรสำหรับ khachapuri: Khachapuri กับชีสขนมพัฟ, khachapuri กับชีสกระท่อม, Adjarian khachapuri กับไข่, Megrelian khachapuri, Imeretian khachapuri ...

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร Khachapuri กับชีสในเตาอบ จากแป้งยีสต์ http://goo.gl/TymrgP

อบด้วยชีสในเตาอบและอื่น ๆ ง่ายๆ สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ Kulinarik.ru http://kylinarik.ru

ติดตามช่อง http://www.youtube.com/user/kylinarik?sub_confirmation=1

เข้าร่วม:
→เราเป็น VKontakte https://vk.com/kylinarik_ru
→เราอยู่ใน Odnoklassniki http://ok.ru/kylinarik.ru
→เราอยู่บน Facebook https://www.facebook.com/Kylinarik.ru

เขียนความคิดเห็น คำถาม และความปรารถนา
ชอบ

สูตรอื่นที่น่าสนใจ:

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม สูตร https://clck.ru/9cYFj
คุกกี้ชีสกระท่อม สูตร https://clck.ru/9cYHg
สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีส https://clck.ru/9cYHo
ถุงเท้ากับคอทเทจชีส สูตร https://clck.ru/9cYFm
Khachapuri กับชีส สูตรแป้งยีสต์ https://clck.ru/9cYFo
Khachapuri กับชีส สูตรขนมพัฟ https://clck.ru/9cYHu

Bon Appetit ทุกคน!

เพิ่มคำบรรยายในภาษาของคุณ http://goo.gl/W7sz8f
—————————————
สูตรอาหารรัสเซีย...
การทำอาหาร! สูตรทำอาหารที่บ้านในครัวของครอบครัว สูตร: Khachapuri กับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์! สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับทุกวันบนเว็บไซต์ Kulinarik.ru http://kylinarik.ru

https://i.ytimg.com/vi/eFu5vUkgT3Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/eFu5vUkgT3Q

2015-12-03T22:46:04.000Z

เสิร์ฟพร้อมกับจานเช่น khachapuri?

ในร้านอาหารหลายแห่งมีพิธีเสิร์ฟคชาปุรีทั้งหมด มันใช้จำนวนมาก ซอสที่หลากหลายและสารเติมแต่ง และนี่ค่อนข้างถูกต้องเนื่องจากผู้เยี่ยมชมมีโอกาสเลือกซอสที่ดีที่สุดสำหรับ khachapuri ในความคิดของเขา

เมื่อทำอาหารที่บ้านไม่สามารถให้บริการได้เสมอไป จานจอร์เจียพร้อมซอสมากมาย ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เป็นครีมที่เหมาะที่สุดสำหรับ khachapuri โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักใบเขียวและชีส สมาชิกในครอบครัวของคุณจะมีความสุข!

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

• หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร khachapuri คุณสามารถประหยัดเวลาอันมีค่าได้มากมายโดยใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
• ประการแรก เมื่อคุณปรุงแป้งแล้วและต้องการพัก ฉันแนะนำให้ใส่ในเตาอบเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ตั้งเตาอบที่ 40-45 องศา แล้วคอยดูการเติบโตของแป้ง!
• อย่างที่สอง ฉันแนะนำให้คุณเลิกใช้ส้อม ที่ตีไข่ และใช้เครื่องผสมอาหารแทน! เป็นมิกเซอร์ที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาที่คุณจะใช้เวลาไม่กี่นาที ชั้นต้นเตรียมแป้งหรืออยู่ระหว่างเตรียมจาระบี

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม khachapuri แบบดั้งเดิม แต่ก็ยังมีแบบคลาสสิกบางตัวที่ส่งตรงมาจากจอร์เจียให้เรา มีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ ภูมิภาคต่างๆจอร์เจียจึงแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน

ลักษณะเฉพาะคือจัดทำในรูปแบบปิดโดยใช้ไส้สำหรับ khachapuri ในรูปของชีสเพียงอย่างเดียว หากคุณเพิ่มสีเขียวลงไปมันจะเป็น khachapuri ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมโดยสมบูรณ์

คุณต้องลองด้วย จานนี้ขึ้นอยู่กับความนิยมมาก ผลิตภัณฑ์นมหมัก- มัตโซนี นอกจาก, คุณสมบัติที่โดดเด่น khachapuri ประเภทนี้คือ suluguni ใช้เป็นไส้
ในทางกลับกันมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบเปิดในรูปแบบของ "เรือ" ซึ่งขับอยู่ตรงกลาง ไข่.

หากคุณคุ้นเคยกับ khachapuri มาตรฐานแล้วมันจะเป็นสิ่งใหม่สำหรับคุณซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแป้งที่ทำจากแป้ง นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดด้วย

สูตรคชาปุรี

วิธีทำ khachapuri แบบจอร์เจียกับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์ ทำอาหารที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอ!

2 ชม. 30 นาที

325 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อาหารจอร์เจีย- นี่คือโลกที่พิเศษอย่างสิ้นเชิงซึ่งสั่นคลอนด้วยความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเช่นเดียวกับอารมณ์ของชาวคอเคเชียนที่แท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงรักประเทศนี้ ผู้คนเหล่านี้ และแน่นอน อาหารที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ลองสร้างจอร์เจียสักชิ้นที่บ้านและปรุงอาหารที่ไม่มีอาหารใดในหมู่บ้านบนภูเขาของเทือกเขาคอเคซัสสามารถทำได้โดยปราศจาก - khachapuri อร่อยกับชีส.

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทำอาหาร

เครื่องใช้ในครัว:ทันดูร์หรือเตาอบ

เติม khachapuri ด้วยชีสมีบทบาทสำคัญในการเลือกชีสอย่างจริงจัง อร่อยดีสำหรับจานนี้ ซูลูกูนิเค็ม, เฟต้าชีสฉ่ำ, Adyghe ที่จืดกว่าเล็กน้อยและอื่น ๆ

สูตรไส้ khachapuri ชีสจอร์เจียแบบคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการเติมสมุนไพร แต่จะเข้ากันได้ดีเพียงใด ไส้ชีส! ดังนั้นหากคุณไม่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ อาหารฝรั่งอย่าปฏิเสธผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี

ลำดับการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งและใช้ 2 ช้อนโต๊ะจากส่วนหลักเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งในภายหลัง
   
   
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันและนมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเริ่มนวดแป้ง
   
   
4. ให้แป้งที่ปั้นเสร็จแล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
5. ค่อยๆ บดชีส Adyghe ที่อ่อนนุ่มด้วยส้อม ถูซูลูกูนิ เครื่องขูดหยาบและสับกระเทียมและสมุนไพร
   
   
6. ในชีส Adyghe ใส่ไข่ 1 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง
7. ถึง ชีส Adygheเพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและซูลูกูนิแล้วผสมมวลชีสที่ได้
   
   
8. นวดแป้งที่ถึงสภาพแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
9. ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้ก - ไม่หนามากและไม่บางมากหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
   
   
10. ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก แต่อย่าตระหนี่ - ควรมีชีสจำนวนมากใน khachapuri จริง
    
    
11. ห่อเค้กแล้วบีบแป้งลงบนไส้ - คุณควรได้รับชีสหนึ่งถุง
    
    
12. กดตรงกลางเบา ๆ กระจายไส้ในเค้กอย่างสม่ำเสมอแล้วม้วนออกอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง
13. วางเค้กที่มีรูปร่างไว้บนจาระบี น้ำมันพืชถาดอบ ใช้ส้อมทิ่มเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 50 นาที - นี่เป็นเวลาว่างอีกหนึ่งชั่วโมงสำหรับคุณ!
    
    
14. ในการหล่อลื่น khachapuri ให้ผสมไข่แดง น้ำ และน้ำมันพืช
15. หล่อลื่นเค้กที่ผสมด้วยส่วนผสมนี้แล้ววาง khachapuri ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที นั่นคือทั้งหมด!
    
    

สูตรวิดีโอ

คุณยังมีข้อสงสัยหรือไม่ว่าการทำพายจอร์เจียหลักนั้นง่ายและเรียบง่าย?
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหาร แป้ง khachapuri กับชีสโดย สูตรง่ายๆในวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้ผู้เขียนจะแสดงในระหว่างช่วงเวลาอื่น ๆ วิธีการตกแต่ง khachapuri ด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยของส้อม - สิ่งสำคัญคือ ดูให้จบ!

ความลับของการปรุงอาหาร khachapuri:

• แป้งสำหรับ khachapuri ควรเป็น อ่อนนุ่มเพื่อสัมผัสเช่นติ่งหูให้ควบคุมความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างต่อเนื่องและอย่าใช้แป้งมากเกินไป
• หากคุณไม่มีเตาอบ อย่ารีบอารมณ์เสีย คุณสามารถอบได้ และจะไม่ขัดแย้งกับประเพณีแต่อย่างใด เพราะคชาปุรีสไตล์ทบิลิซีปรุงด้วยวิธีนั้น

ในความเป็นจริง, คชาปุรี- นี้ จานสากล. สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ขึ้นอยู่กับขนาดที่ให้บริการ สามารถรับประทานได้ ทั้งมื้อเช้าและมื้อค่ำและแม้กระทั่งส่งไปที่ โต๊ะอาหาร.
Khachapuri จะเข้ากันได้ดีกับ satsivi ไก่หรือซุปคาร์โช แน่นอนว่าการดื่ม khachapuri นั้นคุ้มค่าเป็นพิเศษ ไวน์จอร์เจียหรือในกรณีที่รุนแรง "Borjomi" และที่สำคัญที่สุด รุกฆาตแฟนตัวยงของมีดและส้อมสำหรับคุณ พวกเขากินคชาปุรีจริงๆ ด้วยมือเท่านั้น!

Khachapuri - จอร์เจีย อาหารประจำชาติเป็นพายหรือเค้กที่ทำจากแป้งที่มีไส้ชีสอยู่ข้างใน แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ไร้เชื้อ, ยีสต์, พัฟ ควรนวดแป้งจริงสำหรับ khachapuri บนโยเกิร์ต แต่ในรัสเซียคุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสม นมบูด(โยเกิร์ต), kefir, ครีมเปรี้ยว แม้ว่าสูตรจะระบุปริมาณแป้ง แต่อาจกลายเป็นว่าต้องใช้มากหรือน้อย จำเป็นต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทุบให้หนัก

ภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียมีลักษณะเฉพาะในการทำเค้กแบน ปิดทุกด้านเปิดในรูปแบบของเรือหรือในรูปแบบของซองขนมพัฟ สำหรับไส้ใช้อ่อนหรือ ชีสดอง- อิเมเรตินสกี้ ชีส ซูลูกูนิ บางครั้งก็ผสมกับคอทเทจชีส บ่อยครั้งที่เติมผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ที่บ้าน khachapuri อบทั้งในเตาอบและบนเตาในกระทะแห้ง

คชาปุรี - การเตรียมอาหาร

สำหรับ khachapuri แป้งจะถูกนวดตามสูตรและปล่อยให้พักและพัก ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพองตัวแป้งจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นไม่ติดมือ ในขณะที่พักแป้ง สามารถใช้เวลานี้เพื่ออุ่นเตาอบ หากต้องอบเค้กที่นั่น และทำไส้ หากชีสมีความเค็มมาก เช่น ชีส ควรแช่ชีสก่อนเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม เพื่อให้ชีสปราศจากเกลือเร็วขึ้นต้องหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นนำมาบดผสมกับสมุนไพร

คชาปุรี - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: Imereti Khachapuri

ได้ยินว่า khachapuri อร่อยมากจะไม่เพียงพอ พวกเขาจำเป็นต้องลองอย่างแน่นอน คุณไม่ควรรอคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมควรปรุงเองและปฏิบัติต่อทุกคน สำหรับการบรรจุใช้น้ำเกลือหรือ พันธุ์ยากชีสสามารถผสมกับชีสหรือคอทเทจชีส สูตรไม่ได้ระบุผักใบเขียว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวตามที่คุณต้องการลงในไส้ได้ สามารถทำแป้งได้อย่างสมบูรณ์บน kefir หรือครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นก็จะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ: ชีสแข็ง - 400g, ไข่ แป้ง: แก้ว kefir, แป้ง - 3 ถ้วย, ไข่, น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เติบโตขึ้น น้ำมัน 0.5 ช้อนชา โซดา 50g เนยสำหรับหล่อลื่น

วิธีการทำอาหาร

ใน kefir, ผัดโซดา, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล, ตีไข่ เพิ่มแป้งสองถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ นวดมวลเพิ่มแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณแป้งเพื่อให้ khachapuri ไม่แข็ง นวดแป้งให้ดี แป้งควรนุ่ม เหนียวเล็กน้อยแต่คงรูปได้ดี ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ขูดชีสหยาบใส่ไข่และผสม หากมีผักใบเขียว คุณสามารถสับมันและเพิ่มลงในชีสได้

ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาวตัดเป็น 8-10 ชิ้น แต่ละม้วนเป็นเค้กและวางไส้ รวบรวมขอบที่ด้านบนตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน พลิกถุงแล้วใช้มือกดลงแล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นพลิกกลับและม้วนออกอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่ากดแรงเพื่อไม่ให้แป้งแตก ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วอบ พวกเขาจะอบบนเตาไฟปานกลางใกล้กับไฟต่ำ เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้าน เพื่อให้แน่ใจว่า khachapuri อบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหนาต้องปิดฝา หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมัน

สูตร 2: Adjarian khachapuri

คุณลักษณะของพายประเภทนี้คือเปิดด้านบน สำหรับไส้ใช้นุ่มไม่มาก ชีสเค็ม. Imeretian ดีกว่า แต่สามารถใช้ Adyghe หรือน้ำเกลืออ่อนอื่น ๆ ได้ ที่ดีที่สุดคือนวดแป้งบน matsoni แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หากต้องการเมื่อ khachapuri อบแล้วคุณสามารถปล่อยตรงกลางได้ ไข่ดิบ(ไก่หรือนกกระทาสองสามตัว) แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้โปรตีนแข็งตัว ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว คชาปุรีที่หักแล้วจุ่มลงไปและรับประทาน

วัตถุดิบ: 400g ชีสนุ่มไข่และผักใบเขียว แป้ง: ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, แป้ง - 3 ถ้วย, เนย - 50 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา, โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

บดเนยลงในแป้งเทโซดาและเกลือเทครีมเปรี้ยวแล้วนวดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีมันควรจะเป็นพลาสติก จากนั้นทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดชีสสำหรับไส้ - ด้วยมือของคุณบนกระต่ายขูดหรือบด ตีไข่และเพิ่มผักใบเขียว ชิมรสและปรับตามต้องการ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกอีกครึ่งหนึ่ง คุณควรจะจบลงด้วย 8 ชิ้น ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนขนมปังแต่ละก้อนเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปด้านบน เกลี่ยไส้ให้เรียบจนสุดขอบ ตอนนี้ยังคงรวบรวมเค้กด้วยการกรอกในเรือ ในการทำเช่นนี้ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นแล้วเริ่มม้วนเป็นม้วน คุณต้องไปที่ตรงกลางเท่านั้น จากนั้นที่ด้านตรงข้ามให้ยกขอบขึ้นและม้วนขึ้นไปตรงกลาง บีบปลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก สิ่งนี้จะส่งผลให้เรือเปิดประทุน มันยังคงอบเรือทั้งหมดในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200C อย่าสุกมาก ใช้แค่สีน้ำตาลอ่อน ใน เรือร้อนคุณสามารถใส่เนย

สูตร 3: Megrelian khachapuri

คุณสมบัติของ Megrelian khachapuri คือการวางไส้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังวางบนขนมปังแผ่นเรียบเช่นพิซซ่าหลังจากทาไข่แล้ว ส่วนผสมสำหรับแป้งตอติญ่าแผ่นใหญ่หนึ่งแผ่นอบ แป้งยีสต์. แทนที่จะใช้ซูลูกูนิชีส (ในจอร์เจียส่วนใหญ่เรียกว่าซัลกูนิ) คุณสามารถใช้ชีสที่ไม่เค็มเกินไปได้

วัตถุดิบ: ชีส Suluguni - 350g, ไข่แดง - 1 ชิ้น แป้ง: น้ำ 200 มล., แป้ง 300 กรัม, น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ช้อนชา, ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา, มาการีน 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์และแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ในตอนท้าย ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว นวดจนเนื้อเนียน ทิ้งไว้ชั่วโมงครึ่ง คลุมชามด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู

ขูดชีสอย่างหยาบ นวดแป้งที่ร่อนแล้ว ม้วนเป็นเค้ก ใส่ไส้ลงไป รวบรวมขอบแล้วบีบตรงกลาง แผ่ khachapuri ด้วยไม้นวดแป้งทั้งสองด้านจากนั้นทำรูตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันหรือทาน้ำมัน หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้เกิดเปลือกที่สวยงามระหว่างการอบ โรยด้วยชีสที่เหลือแล้ววางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ควรอุ่นเครื่องแล้ว (220C)

สูตร 4: Khachapuri ที่บ้าน

khachapuri แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้จาก แป้งเต้าหู้. สะดวกเพราะไม่ค้างนาน หากเค้กจะเสิร์ฟในวันที่สองจะต้องอุ่นขึ้นเพราะ พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนดีที่สุด สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ชีสที่มีอยู่ในบ้าน แม้แต่ชีสแปรรูปก็ยังทำ

วัตถุดิบ: 300-400g ของชีสใด ๆ หรือ 4 ชีสแปรรูป, ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สมุนไพร, กระเทียม 3 กลีบ แป้ง: เนยเทียม 1 ซอง (200 กรัม), เกลือ 1 หยิบมือ, ชีสกระท่อม 1 ฟอง (200 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์, โซดา 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์, แป้งที่คุณใช้, ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น, งาเล็กน้อยสำหรับทาแป้ง

วิธีการทำอาหาร

ละลายมาการีนให้เป็นของเหลว, เกลือ, ตีไข่, ผสมในคอทเทจชีส โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) ใส่แป้ง เทแป้งมากพอที่จะนวดแป้งแข็ง แช่แป้งในขณะที่เตรียมไส้

ขูดชีสหยาบใส่ครีมสมุนไพรสับและกระเทียมสับ หากชีสไม่เค็มมากไส้อาจเค็มเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แผ่ออกหนึ่งแผ่นวางไส้ทั้งหมด ปิดด้วยเค้กม้วนที่สองบีบเป็นวงกลม หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที (180C) ตัดเสิร์ฟเป็นรูปสามเหลี่ยม

- หากคุณไม่สามารถซื้อ matsoni สำเร็จรูปได้ คุณสามารถปรุงเองได้ อุ่นนม 3 ลิตรเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อนหรือสองช้อนปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นจนมวลข้น

อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งใน อาหารโบราณความสงบ. แบบดั้งเดิมมากมาย สูตรอาหารจอร์เจียถูกประดิษฐ์ขึ้นในสองพันปีก่อนคริสต์ศักราช รวมทั้งอิเมรูลี จานนี้ก็เหมือนกับจานอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วโลก ในปี 2010 จอร์เจียได้จดสิทธิบัตรสูตรดั้งเดิมที่แท้จริง

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียแบบโฮมเมดดั้งเดิมซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าชีสพาย

ไม่มีจานนี้รุ่นเดียว มีอาหารประจำภูมิภาคมากมายในจอร์เจียดังนั้นขนมปังแผ่นเรียบ ประเภทต่างๆ: Adjarian, Imereti - Imeruli, Megrelian - Megruli, Racha และอื่น ๆ บทความนี้จะบอกวิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีสและให้สูตรอาหารที่ชัดเจนพร้อมรูปถ่าย

การกรอก

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่ามีอะไรรวมอยู่ในไส้สำหรับ khachapuri กับชีส ตัวแปรคลาสสิกรวมเฉพาะผลิตภัณฑ์นมน้ำเกลืออายุน้อยจาก Imereti ภูมิภาคประวัติศาสตร์ของจอร์เจียตะวันตก

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมแล้วยังมีหลายรูปแบบ นี่คือขนมอบ ชีสต่างๆ(Adyghe, Suluguni, แปรรูป, ไส้กรอก, รมควัน) นอกจากนี้พวกเขามักจะใส่ไก่, ไส้กรอก, ไข่ต้ม, สมุนไพร, หัวหอมและกระเทียม

แป้งโด

แป้งในสูตรคลาสสิกควรเป็นแป้งที่ปราศจากยีสต์ในโยเกิร์ต

Matsoni เป็นชื่อของเครื่องดื่มนมหมักของชาวอาร์เมเนียและ อาหารจอร์เจีย. นอกคอเคซัสเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ของ Imeretian แทนที่จะใช้ matsoni คุณสามารถใช้ TAN หรือ kefir (1%) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ปรุงด้วยยีสต์และแม้แต่พัฟ ในบางรุ่นจะมีการทอดพายในขณะที่บางส่วนจะถูกอบ

รูปร่าง

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรูปแบบของการอบนี้ Imeruli เป็นทรงกลมรูปเรือและอยู่ในรูปวงกลมปิดและเปิด

ตัวแปรคลาสสิก

Khachapuri จอร์เจียกับชีสเป็นแป้งสำหรับใส่โยเกิร์ตและ Imeretian

วัตถุดิบ:

• มัตโซนี 500 กรัม
• 4 ฟอง;
• เสียงกระซิบของเบกกิ้งโซดา
• แป้ง 800-1100 กรัม
• ชีส Imeretian 600 กรัม
• เกลือ.

เคล็ดลับ: "แป้ง พันธุ์ที่แตกต่างกันต้องใช้ปริมาณที่ไม่เท่ากัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะให้แกรมมาจที่แน่นอน และคุณจะต้องทำ "ด้วยตา" ควรเพิ่มเป็นชุด หากมีน้อยเกินไปชิ้นงานจะเป็นของเหลวและหากมากเกินไปก็จะแข็ง”

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะลึกผสม matsoni, ไข่ดิบ 3 ฟอง, แป้งร่อนและโซดา
2. นวดคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำออกจากภาชนะหลังจากโรยแป้งที่พื้นผิวการทำงาน
4. แบ่งมีดออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้ง
5. บดชีส Imeretian ด้วยมือหรือใช้ส้อม ทุบไข่ไก่ดิบ เกลือ คนให้เข้ากัน
6. ใส่ไส้ในวงกลมหนึ่งวงไม่ถึง 1.5 ซม. ถึงขอบ ด้านบนด้วยวงกลมที่สอง บีบขอบ
7. ตั้งกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการโดยไม่ต้องทาน้ำมัน แห้ง กระทะร้อนวางเค้ก พลิกกลับด้านเมื่อเค้กเริ่มพองตัว
8. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟตอร์ตียาสำเร็จรูปไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม

การอบที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีเป็นของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. พายออกมานุ่มและอร่อยมาก แถมยังเตรียมง่ายด้วย อาหารเบา แคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เด็กรักเขามาก

นี้ วิธีดั้งเดิมปรุงอาหารซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตร เรียกขนมอบคชาปูรามิที่มีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ซูลูกูนิ ละลาย หรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์ชีส, ไก่, เนื้อสัตว์, และอื่น ๆ รวมทั้งไม่ได้เตรียมโยเกิร์ต, แต่จากยีสต์, ขนมชนิดร่วนหรือ ขนมพัฟ- ผิดอย่างสิ้นเชิงจากมุมมองของอาหารจอร์เจีย แต่ผู้คนคุ้นเคยกับชื่อ "khachapuri" สำหรับพายชีสจนยากที่จะโต้แย้ง อย่างไรก็ตามเราต้องจำไว้ว่าความแตกต่างใด ๆ กับสูตรดั้งเดิมทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก

Khachapuri กับ suluguni - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีตำนานเล่าขานสืบต่อกันมาว่า Imeruli ของจริงในจอร์เจียทำด้วย Suluguni นี่คือผลิตภัณฑ์นมจอร์เจียดองจาก Samegrelo เนื่องจากเป็นที่นิยมเป็นอันดับสองในจอร์เจียตำนานนี้จึงปรากฏขึ้น แต่ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว Imereti ตามธรรมเนียมไปที่ Imeruli ซึ่งไม่ได้ขายในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ

ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากทั่วโลกจึงหลงรักการทำอาหารอิเมรูลิกับซูลูกูนิ อุปสรรคอีกประการหนึ่งคือซูลูกูนิที่ขายในร้านค้ามีความคล้ายคลึงกับจอร์เจียจริงๆ เพียงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วชาวจอร์เจียเองเชื่อว่าเฉพาะการบรรจุเท่านั้นที่เหมาะกับ Imeruli ซึ่งสามารถบดขยี้ได้ด้วยมือของคุณ และถ้าไส้เข้าสู่การอบซึ่งจำเป็นต้องขูดก็ยากที่จะเรียกมันว่าอิเมรูลิ ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจำนวนมากที่ไม่มีซอฟต์ชีสจริง ๆ ให้เพิ่มคอทเทจชีสหรือบรินซาลงในชีสที่มีอยู่

คชาปุรีขี้เกียจ

การปรุงอาหาร khachapuri กับชีสแม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม กระบวนการที่ซับซ้อนแต่ยังต้องใช้ จำนวนมากเวลา. อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำอาหารได้ แต่โปรดช่วยครอบครัวด้วย เค้กแสนอร่อยอยากได้สูตรขี้เกียจช่วย

ความสวยงามและความเรียบง่ายของสูตรคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งใส่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออกบดไส้และปั้นเค้ก ทุกอย่างเสร็จเร็วกว่ามาก แต่ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• ชีสใด ๆ 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เขียวขจี

เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นในสองขั้นตอนอย่างแท้จริง:

1. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม หากคุณทานอาหารที่ไม่มีรสเค็ม คุณจะต้องใส่เกลือในส่วนผสม ทุกอย่างพร้อม!
2. ควรเลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเพื่อให้พลิกได้ง่ายขึ้น ก่อนทอดต้องทากระทะด้วยน้ำมัน เทชิ้นงานลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดใต้ฝาจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน

ปรากฎว่ามาก จานอร่อย, บน อย่างเร่งรีบที่เลี้ยงได้ทั้งครอบครัว ง่ายและรวดเร็ว!

Khachapuri กับชีสละลาย

นี่เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่เรียบง่ายของ imeruli ที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย คราวนี้พื้นฐานของการบรรจุจะเป็นชีสแปรรูป คุกกี้เหล่านี้นุ่มและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย 250 กรัม
• 4 ฟอง;
• 4 แพ็ค ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ครึ่งช้อนชา ดับโซดา;
• แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
• 4 หลอด;
• กระเทียม, สมุนไพร - ไม่จำเป็น

Khachapuri กับชีสแป้งยีสต์

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแป้งโยเกิร์ตไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเนื่องจากความขาดแคลน เครื่องดื่มนี้นอกภูมิภาคคอเคซัส และแม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการใช้แป้งยีสต์มากกว่า ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาปรุง imeruli กับยีสต์บ่อยครั้งมาก อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงกว่าจานดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450-500 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• นม 100 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 2.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง
• เนย 30 กรัม
• 450 กรัมของใด ๆ ชีสแข็ง(ภาษารัสเซียปกตินั้นสมบูรณ์แบบ);
• เกลือ;
• ไข่แดง 1 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทนมและน้ำลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อย อุ่นโดยไม่ต้องเดือด เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมที่อุ่นและ น้ำตาลทราย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา
2. ละลายเนยบนไฟอ่อนและเย็นลงเล็กน้อย
3. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน เทลงในชามผสม ตอกไข่ดิบและเนยละลายเข้าที่เดียวกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะและเกลือ นวด. ปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลมเข้าและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถนวดด้วยมือเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้
4. ถัดไปคุณเพียงแค่บดชีสบนเครื่องขูด เกลือ ถ้าจำเป็น เคล็ดลับ: "เป็นการดีกว่าที่จะบดไส้ เครื่องขูดละเอียดเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น"
5. เมื่อไร แป้งจะทำแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน ม้วนแต่ละอันให้เป็นวงกลม ใส่ไส้ตรงกลางชิ้นงาน เก็บเค้กใส่ถุง พลิกถุงคว่ำลงเพื่อให้ด้านที่บีบอยู่ด้านล่าง ค่อยๆ ม้วนเป็นวงกลมหนา 1-2 ซม. โดยไม่ฉีกขาด ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ เป็นผลให้เค้กขนาดเล็ก 4 หรือ 6 ชิ้นจะออกมา
6. อุ่นเตาอบที่ 190-210 องศา หล่อเลี้ยงแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวันและกระจายเค้กบนนั้น ใช้ส้อมจิ้มรูเล็ก ๆ ในแต่ละเค้ก เพื่อไม่ให้เค้กลอยขึ้นและฉีกขาดระหว่างการอบ แปรงด้านบนของเค้กแต่ละชิ้น ไข่แดงสำหรับเปลือกโลกสีทอง อบจนแป้งสุกประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ พร้อมพายมักจะทาด้วยเนยก่อนเสิร์ฟ

มันกลายเป็นที่น่าพอใจมากและ อาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แต่ต้องยอมรับว่าขนมอบดังกล่าวชวนให้นึกถึงอาหารรัสเซียมากกว่าจอร์เจีย

Khachapuri กับชีสและไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เข้าบ่อย พายชีสใส่ไข่ต้มด้วย

การบรรจุ: บดชีส 500 กรัมเพิ่มสับ 4 ชิ้น ไข่ต้มเทไข่ดิบใส่เกลือถ้าจำเป็นแล้วผสม

ทำตามขั้นตอนที่เหลือทั้งหมดตามสูตรการทดสอบที่เลือก

khachapuri พร้อมชีสและไข่มี รสชาติที่น่าสนใจ. สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองทำอาหาร

Khachapuri กับไก่

เช่นเดียวกับสูตรเค้กไข่คุณต้องเลือกแป้งสำหรับการอบของคุณเอง ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีแป้งยีสต์ และไส้ไก่ก็เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย:

1. 3 ต้นขาไก่หรือต้มอกไก่ในน้ำเค็มใส่ใบกระวานและพริกไทย
2. สับไก่ต้ม.
3. 250 กรัมของชีสขูดผสมกับไก่
4. การบรรจุพร้อมแล้ว

Khachapuri กับชีสและสมุนไพร

ด้วยการเพิ่มสีเขียวต่างๆ ลงในไส้ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและมอบเสียงใหม่ให้กับการอบตามปกติ สำหรับพายชีส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพานั้นสมบูรณ์แบบ หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, arugula, สีน้ำตาล, ผักโขม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมเขียว ทุกอย่างที่อยู่ในสวนหรือในสต็อก ผักใบเขียวที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะทำให้แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เชี่ยวชาญที่สุดประหลาดใจ

ผักใบเขียวต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด

เคล็ดลับ: "คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ แต่สมุนไพรสดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า"

ดังนั้น เนื่องจากอิเมรูลีมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าสี่พันปี จึงจำเป็นต้องเคารพและให้เกียรติสูตร khachapuri แบบดั้งเดิมของจอร์เจียอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำ khachapuri กับชีสในจอร์เจีย ameruli ที่แท้จริงคือเค้กซึ่งแป้งมีอายุบน matsoni (เป็นไปได้ kefir) สำหรับคำถาม: "ชีสชนิดใดที่เพิ่มลงใน khachapuri" ชาวจอร์เจียจะตอบ - จาก Imereti เท่านั้น

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรวิดีโอสำหรับสิ่งนี้ด้วยซ้ำ ทุกอย่างง่ายและชัดเจนมาก สำหรับทำอาหาร จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ