การปรุงตั๊กแตนตำข้าวมังสวิรัติในหม้อต้มสองชั้น

Manti กับเนื้อสัตว์เป็นของอาหารเอเชียตะวันออกซึ่งรวมถึงหลายสิบเชื้อชาติและชนเผ่าดังนั้นสูตรอาหารสำหรับฉ่ำและน่าอัศจรรย์นี้ อาหารอร่อยมีมากกว่า 350 เวอร์ชันที่แตกต่างกัน การกรอกตั๊กแตนตำข้าวด้วยเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันมากและความจริงข้อนี้ทำให้ความรักในอาหารจานนี้แข็งแกร่งขึ้นและเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย เชื่อกันว่ามีเพียงคนตะวันออกเท่านั้นที่มีองคมนตรีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้และมีเพียงตัวแทนของชนชาติเหล่านี้เท่านั้นที่เข้าใจสูตรอาหารมาก หากคุณถามคนตะวันออกว่าเขาจะเริ่มเตรียมตั๊กแตนตำข้าวเนื้อได้อย่างไรคำตอบอาจทำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ประหลาดใจ: คุณต้องดูแถวเนื้อทั้งหมดในตลาดให้ดี จริงๆแล้วเนื้อสัตว์สำหรับตั๊กแตนตำข้าวนั้นเหมาะสมสิ่งสำคัญคือการเตรียมทุกอย่างให้ถูกต้อง แต่สูตรก็ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าทุกอย่างกลายเป็นฉ่ำและมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้เสมอ

Manti กับเนื้อวัว - จานที่มีรสชาติ

ต่างจากเกี๊ยวซึ่งมีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน ตั๊กแตนตำข้าวถูกนึ่ง คุณทำอาหารอะไรอร่อยขนาดนั้น? จานตะวันออกกระเบนราหู เป็นยังไง? เราจะต้อง:

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - เจ็ดร้อยถึงแปดร้อยกรัมหรือเนื้อแกะ
ไขมัน - สองร้อยถึงสองร้อยห้าสิบกรัม
หัวหอม- หัวขนาดกลางสามถึงสี่หัว
เกลือพริกไทย

Manti สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด: หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว จริงๆ แล้วในทางที่ดี แน่นอนว่าควรหั่นเนื้อสำหรับตั๊กแตนตำข้าวจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้แช่แข็งชิ้นเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ง่ายขึ้น ต่อไป เรายังตัดไขมันออกด้วย ซึ่งจะแช่แข็งได้ดีกว่า แต่ก็ไม่แข็งมาก ดังนั้นหัวหอมจึงถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในถ้วยเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช่ คุณยังต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการตัดทุกอย่างด้วยมือ คุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ได้ ดังนั้นเนื้อสับของเราพร้อมแล้วแป้งพักแล้วเราใช้มันจากนั้นเราก็เริ่มทำตั๊กแตนตำข้าว - ในรูปแบบของตั๊กแตนตำข้าวแบบเปิด

Manti ในหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าว - วิธีปกติการทำอาหารตั๊กแตนตำข้าว

ล่วงหน้าให้ใส่หม้อหุงตั๊กแตนตำข้าวบนเตา - นี่คือชื่อของกระทะสำหรับปรุงตั๊กแตนตำข้าว หม้ออัดแรงดันประกอบด้วยสองส่วน: ส่วนล่าง - ที่ที่มีการเทน้ำคุณสามารถวางลงบนกองไฟในตอนแรกแล้วปิดฝาแล้วนำไปต้ม ภายในส่วนบนมีวงกลมที่มีรูวางซ้อนกัน หม้อหุง Manti มีหลายขนาด โดยขนาดเฉลี่ยบรรจุ Manti ได้ 24-28 ชิ้น และขนาดใหญ่ใส่ได้ 48 ชิ้น ใช้วงกลมแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่ชิ้นละ 7-8 ชิ้น วางไว้ที่ส่วนบนของหม้ออัดความดัน เมื่อน้ำในส่วนล่างของหม้อความดันเดือดคุณจะต้องใส่เกลือแล้ววางส่วนบนของหม้อความดันที่มีตั๊กแตนตำข้าวอยู่ด้านบนแล้วปิดฝา ปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยไฟแรงจน ไอน้ำที่ดีประมาณสี่สิบนาที

Manti ที่ไม่มีหม้อความดัน - ตัวเลือกการทำอาหารเพิ่มเติม

หากคุณไม่มีหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าวในฟาร์ม คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นได้ ตะแกรงที่เราจะวางตั๊กแตนตำข้าวจะต้องทาน้ำมันอย่างดี วางตั๊กแตนตำข้าวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันหลายเซนติเมตร ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้น? สี่สิบถึงสี่สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

ไม่มีหม้อความดัน แต่มีหม้อหุงข้าวหลายเครื่องเพราะหลายคนมีหม้อหุงข้าวในครัวเรือน? คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงช้า ที่นี่คุณต้องทาน้ำมันบนตะแกรงเทน้ำไม่เกินครึ่งลิตรลงในชามแล้วเลือกโหมด "นึ่ง" เวลาในการปรุงอาหารอธิบายไว้ข้างต้นในวิธีการอื่น ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวในสองวิธีสุดท้ายคือ คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานนี้ในปริมาณมากได้ โดยส่วนใหญ่จะเป็นมื้อเดียว

ตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว adjika หรือซอสมะเขือเทศ

Manti กับไก่ - จานอาหาร

Manti กับไก่เป็นตัวอย่างที่คลาสสิก จานอาหาร. มีหลายสูตรให้เลือก เช่น manti with ไก่สับหรือกับผักหรือสมุนไพร เป็นทางเลือก การรักษาแบบคลาสสิกซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารเอเชีย เครื่องแบบใหม่ตามสูตรคุณสามารถทำอาหารจาน Manti กับไก่และมันฝรั่งสำหรับแขกได้ ในการทำตั๊กแตนตำข้าวกับไก่สับที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้จากระยะไกลทุกอย่างควรมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับที่บิดไม่ดีและเพิ่มหัวหอมที่หั่นในลักษณะเดียวกัน ก่อนผสมคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นมากเกินไปจากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวัตกรรมนี้ใช้ในจานซึ่งใช้ค่อนข้างเร็วแต่ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดีที่สุดแล้ว

วิธีการสร้างแบบจำลอง ตั๊กแตนตำข้าวปิดรับประกันว่าจานจะออกมาชุ่มฉ่ำซึ่งเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด Manti ปรุงในหม้อความดันหรือหม้อต้มสองชั้นซึ่งพื้นผิวจะต้องทาน้ำมันก่อน ก่อนนำเสนอ ให้เทซอสที่คุณชื่นชอบลงในชามแยกหรืออะไรก็ได้ที่มีอยู่ในมือ: ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ

Uzbek manti - สูตรคลาสสิก

ตั๊กแตนตำข้าวสไตล์อุซเบกถือเป็นสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากในเอเชียกลาง แน่นอนว่าความพิเศษของอาหารจานนี้คือการใช้ไขมันหางหรือไขมันแกะ รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งพบได้เฉพาะในเอเชียกลางเท่านั้น พวกเขาเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง สูตรอาหารอุซเบกคลาสสิกส่วนใหญ่รู้จักเนื้อสัตว์เพียงสองประเภทเท่านั้น: เนื้อแกะหรือเนื้อวัว สำหรับเขตเมืองไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แต่ในหมู่บ้านโดยเฉพาะบนภูเขานั้นชอบเนื้อแกะซึ่งเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันและนี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในรายการทำตั๊กแตนตำข้าว:

เนื้อสับด้วยมีดด้วยใบมีดคมบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เติมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วปล่อยให้ต้มเล็กน้อย หัวหอมจะต้องสับ แต่ทำได้ดีกว่าเพื่อให้มวลมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมที่ขูดคลุมเครือผสมกับเนื้อสับ

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และใช้แก้วธรรมดาแบ่งออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ โดยใส่เนื้อสับซึ่งก่อนหน้านี้นวดให้ละเอียดอีกครั้งโดยใช้ช้อน ตั๊กแตนตำข้าวมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: เป็นแบบหางเปีย, รูปที่แปด, ดอกกุหลาบหรือเป็นรูปปลา วิธีคลาสสิกที่เชฟใช้กันมากที่สุด เปิดตั๊กแตนตำข้าว. ตั๊กแตนตำข้าวที่ปั้นแล้วจะถูกวางบนหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าวที่ทาด้วยน้ำมันหรือมันแกะ แล้วปรุงให้สุก คล้ายกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่ใช้ไอน้ำเท่านั้น พร้อมจานเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

Buryat manti - วิธีการสร้างส่วน "กรรมสิทธิ์"

Buryat manti ซึ่งมีลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นวิธีการขึ้นรูปส่วน "กรรมสิทธิ์" เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมบนดินแดนทรานไบคาเลียและไซบีเรีย ตั๊กแตนตำข้าวถูกปั้นในลักษณะที่มีรูเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งเป็นช่องระบายอากาศ เหล่านี้คือกระเบนราหูไซบีเรียที่แท้จริงซึ่งแตกต่างกันออกไป คุณภาพรสชาติเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงสูตรจากอาหารเอเชียกลางแต่ยังคงความอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในดินแดนตะวันออกไกลอาหารจานนี้มีความคล้ายคลึงกันมากมาย แต่สูตรสำหรับตั๊กแตนตำข้าวใน Buryat มีลักษณะดังนี้:

นวดแล้ว แป้งคลาสสิกสำหรับมันติ , โดยต้องหมักทิ้งไว้ 45 นาที ก็ควรจะบวมนิดหน่อย ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาทำเนื้อสับได้: บดเนื้อ, หัวหอมสับละเอียด, ใส่กระเทียมบด, เกลือและเครื่องเทศแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนต่อไปจะใช้เวลานานที่สุด: คุณต้องเปิดตัวให้มากที่สุด แป้งทินเนอร์บีบเป็นวงกลมโดยใช้แก้วแล้วเกลี่ยเนื้อสับที่มีอยู่ให้ทั่ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นแป้งในลักษณะที่มีรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วยึดเป็นวงกลม ต้มมันติในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว ซอส หรือน้ำส้มสายชู

Manti ในสไตล์ตาตาร์ - ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำ

พวกตาตาร์เป็นชนชาติที่มาจากชนเผ่าเร่ร่อนของพวกเขา อาหารแบบดั้งเดิมมีความคล้ายคลึงกับประเทศและเชื้อชาติอื่นๆ มากมาย ตั๊กแตนตำข้าวสไตล์ตาตาร์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คุณสมบัติอีกประการของสูตรคือการมีมันฝรั่ง ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำจะมีความชื้นเพียงพอเมื่อคุณเพิ่มผักรากดิบลงในเนื้อสับ 300-400 กรัม เราทุกคนเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งโดยใช้สูตรดั้งเดิม

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอะไรก็ได้เช่นด้วยหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วหั่นเนื้อให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย หลังจากโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ และถ้าเป็นไปได้ ให้เริ่มแปรรูปแป้งต่อไป หากครัวเรือนของคุณมีเครื่องมหัศจรรย์ ซึ่งเป็นเครื่องเตรียมอาหารสำหรับรีดแป้ง จะช่วยให้คุณไม่ต้องทำงานหนักที่สุด คุณต้องรีดมวลแป้งออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ แพนเค้กบาง ๆซึ่งใช้แก้วหรือรูปแบบอื่นบีบเป็นวงกลมสำหรับตั๊กแตนตำข้าว ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดากระจายเนื้อสับให้ทั่วแป้งทุกชิ้นโดยยึดแป้งตามขอบด้วยวิธีที่สะดวกเช่นการขึ้นรูป วิธีการเปิด และเตรียมประกอบอาหาร นึ่งตั๊กแตนตำข้าวในหม้อนึ่งพิเศษเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและสามารถนำเสนอจานได้โดยเลือกล่วงหน้า ซอสที่เหมาะสมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

Manty ในคาซัค - หนึ่งในเวอร์ชันคลาสสิกที่หลากหลาย

สำหรับชาวยุโรป manti ที่มีเนื้อสัตว์เป็นเพียงอาหารจานเดียวซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากผู้คนในเอเชียกลางและตุรกี แต่ถ้าคุณพยายามนับสูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในหนังสือการทำอาหารก็จะมีอย่างน้อย หลักร้อยรายการเพียงอย่างเดียว Manty ในคาซัคเป็นหนึ่งในความหลากหลายของอาหารตะวันออกรุ่นคลาสสิกซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมากมายกับสูตรอาหารทั่วไป จานนี้ชวนให้นึกถึงหลายประการ ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกยกเว้นว่าชาวคาซัคชอบกินจานนี้กับสมุนไพร สูตรที่เสนอมีอายุอย่างน้อยสองศตวรรษและองค์ประกอบของมันไม่เปลี่ยนแปลงเลยในทางปฏิบัติยกเว้นว่าแทนที่จะใช้เตาไฟในที่ราบกว้างใหญ่แม่บ้านใช้สมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัวเรือนในอพาร์ตเมนต์และบ้านในเมืองสมัยใหม่

ในสูตรนี้ใช้แทนน้ำเปล่า นมบูดหรือเคเฟอร์ คุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด หั่นหัวหอมในลักษณะเดียวกัน และน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อสัตว์และหัวหอมกับเครื่องเทศและเกลือ แบ่งออกเป็นส่วนๆ โดยใช้ช้อน ใส่น้ำมันหมูลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วปั้น ผมเปียมันติวิธีการสร้างนี้ได้อธิบายไว้ในสูตรอื่นแล้ว อาหารปรุงในหม้อต้มสองชั้นซึ่งทาด้วยไขมันหางหรือเนยเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและสมุนไพร

ตั๊กแตนตำข้าวจีน - รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ตั๊กแตนตำข้าวจีนในสูตรของมันคล้ายกับอาหารที่เรียกว่า "โพสท่า" มากซึ่งโดยหลักการแล้วเป็นสิ่งเดียวกันโดยมีความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวเท่านั้น ความแตกต่างอยู่ที่การปรุงสุกซึ่งทำให้รสชาติของอาหารละเอียดอ่อนมาก ตั๊กแตนตำข้าวยีสต์หรือขนมจีนปรุงจากวัตถุดิบดังนี้

เตรียมมันติจาก แป้งยีสต์สูตรอาหารที่สามารถพบได้ในคำอธิบายของอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกันที่บ้านนั้นไม่ยากจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที แต่เมื่อเติมเข้าไปจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อยมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่ไม่ปกติ รูปแบบคลาสสิกอาหาร หมักเนื้อสัตว์ (เนื้อหมูดีที่สุด) ในซอสชาร์ลี และควรทำในตอนเย็นเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ คุณต้องทิ้งซอสไว้เล็กน้อยสำหรับทอดเนื้อหมักซึ่งต้องแปรงก่อนทอด มีดสับเนื้อเสร็จแล้วหัวหอมหั่นให้ละเอียดที่สุดผสมกับน้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ) และส่วนผสมทั้งสองผสมเป็นก้อนเดียว ถูแยกกัน เครื่องขูดละเอียดขิงผสมกับน้ำมันงาหนึ่งช้อนแล้วเติมลงในเนื้อ ใน เนื้อสับพร้อมใส่เครื่องเทศ ซอสเล็กน้อย (สองหรือสามช้อน) เกลือเล็กน้อย และที่เหลือ น้ำมันงานวดและใช้ช้อนปั้นไส้ Manti ได้รับการปั้นด้วยวิธีที่สะดวกและปรุงในหม้ออัดแรงดันที่ทาด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาที

Manti ในกระทะ - วิธีที่รวดเร็ว

Manti ในกระทะเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหาร แต่จะเร็วกว่าเล็กน้อย รุ่นคลาสสิกอาหารและเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ที่กระตือรือร้นจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถือว่ายอดเยี่ยมมาก ตั๊กแตนตำข้าวเตรียมไว้โดยใช้ แป้งไร้เชื้อไม่มีไข่และนมซึ่งมักใช้กับอาหารจานอื่น สูตรการเติมนั้นแตกต่างจาก ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์สำหรับมันติ:

เนื้อจะต้องบดเพิ่มน้ำมันหมูสับหัวหอมให้บางที่สุดผสมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วใช้ช้อนเติมให้เป็นตั๊กแตนตำข้าว คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้ววางตั๊กแตนตำข้าวโดยให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาปิดฝา ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากไส้ซึ่งไม่มีอะไรผิดปกติในทางตรงกันข้ามเมื่อความชื้นทั้งหมดหายไป (ประมาณ 20 นาที) จานก็ถือว่าพร้อม

Lazy manti - รวดเร็วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

Lazy manti เป็นสูตรอาหารจานด่วนซึ่งเหมาะสำหรับสถานการณ์เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ มีหลายสูตรให้เลือก เช่น ขี้เกียจตั๊กแตนตำข้าว หมอนผัก. ในกรณีนี้ตั๊กแตนตำข้าวบนเตียงผักไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลอีกด้วย หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าว คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจในหม้อหุงช้าได้ - ทางที่ดีประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่นๆ หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือหม้อต้มสองชั้น ทางเลือกเดียวคือตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจในกระทะ ตามที่เขียนไว้ก่อนหน้านี้ แป้งเหมาะที่สุดที่จะใช้โดยไม่มีไข่ สูตรจะทำซึ่งใช้สำหรับขนมปังพิต้า และจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นไส้:

คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ ปล่อยให้เย็นและในขณะที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้คุณต้องสับเนื้อ หากหัวหอมเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ตีไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน Manti ก่อตัวเป็นดอกกุหลาบวิธีนี้อธิบายไว้อย่างดีในสูตรอื่น ๆ กระจายไส้ให้เท่า ๆ กันแล้ววางลงบน กระทะร้อนซึ่งหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันพืช ทอดจนความชื้นบนผิวกระทะหายไปจนหมด โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

Manti ในเตาอบ - รสชาตินั้นเหนือกว่าอาหารที่ปรุงในแบบคลาสสิกด้วยซ้ำ

มันติอบในเตาอบอีกหนึ่งชิ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจสูตรอาหารที่นำมาจากการปรุงอาหารของชาวเอเชีย ตั๊กแตนตำข้าวอบยังมีรสชาติดีกว่าอาหารที่เตรียมไว้อีกด้วย ในแบบคลาสสิก, ก พ่อครัวที่ดีที่สุดผู้ที่ทำเช่นนี้ถือเป็นเชฟของร้านอาหารอาร์เมเนียดังนั้นสูตรอาหารจึงเป็นของคนกลุ่มนี้โดยเฉพาะ Manti สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วที่บ้าน เงื่อนไขหลักคือการมีไฟฟ้าหรือ เตาอบแก๊ส. คุณสามารถเลือกเวอร์ชันทดสอบได้ด้วยตัวเอง แต่ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

ผักใบเขียวสับละเอียดเนื้อและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ไส้จะถูกขึ้นรูปเป็นแป้งโดยใช้ตัวเลือกการปั้น เปิดตั๊กแตนตำข้าว

คำตอบ

สูตรสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในอุซเบก - อาหารดั้งเดิมของเอเชียกลาง มันง่ายและอร่อยมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงมันอย่างแน่นอน!

คำตอบ

มันติ - จาน อาหารเอเชียทำจากแป้งบางๆสอดไส้ด้วย เนื้อบดละเอียด. ในตอนแรกจัดทำขึ้นในประเทศจีน ต่อมาได้เผยแพร่ไปยังประเทศในเอเชียกลาง มองโกเลีย ตาตาร์สถาน ไครเมีย ชื่อนี้มาจากภาษาเตอร์กและน่าจะแปลว่า "ยัดหัว"

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมจากแป้งไร้เชื้อซึ่งรีดเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แป้งแข็งแรงและไม่แตกแนะนำให้ผสมแป้ง พันธุ์ที่แตกต่างกันและยึดตามสูตรที่ถูกต้อง (อัตราส่วนน้ำกับแป้ง 1:2)

ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะเป็นไส้ เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้นจึงเติมไขมันหางลงไปด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากเนื้ออุดมไปด้วยเลซิตินซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านเส้นโลหิตตีบและยังป้องกันการเกิดโรคเบาหวานอีกด้วย

แม่บ้านเตรียมมันติจากไก่ เนื้อลูกวัว หมู และกระต่าย เนื้อแต่ละประเภทเหล่านี้ประกอบด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี) วิตามิน B, A, E

เนื้อลูกวัวและกระต่ายเป็นของประเภทอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นอาหารจึงเหมาะสำหรับเด็กด้วย แคลอรี่ต่ำเนื้อจะเอาใจคนดูหุ่นแล้วอยากดูดี

ในหมูและเนื้อวัวมีไขมันมากกว่ามากซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่สูงกว่าและน่าพึงพอใจมากขึ้น ประมาณ มูลค่าพลังงาน ไส้หมูให้พลังงาน 220 kcal/100 g และเนื้อ - 190 kcal/100 gและจะขึ้นอยู่กับว่าใช้เนื้อติดมันมากน้อยเพียงใดในการไส้

เนื้อกระต่ายร่างกายดูดซึมได้ 90% ในขณะที่เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวมีเพียง 60% เท่านั้น หมูใช้เวลาย่อยนานกว่าแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ค่าพลังงานโดยประมาณของจานจะอยู่ที่ 170 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ในไก่ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นถึง 92% รวมทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินอื่นๆ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังเกือบจะเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของกระต่าย - 177 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่งคือหัวหอม สับด้วยมือให้ละเอียดที่สุด ผักประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นประมาณ 12 ชนิดเช่นกัน จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก น้ำหัวหอมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคลำไส้และตับ มีประโยชน์ในการรักษาหลอดเลือดและช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ผักประกอบด้วยน้ำ 86% ดังนั้นเราจึงพูดได้อย่างมั่นใจว่า คุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำ เพียง 41 kcal/100g. นอกจากความจริงที่ว่าหัวหอมยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว

ไส้สับวางอยู่ตรงกลางของแป้งและบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้เกิดถุงและน้ำไม่รั่วไหลออกมา นึ่งเข้าแล้ว อาหารจานพิเศษซึ่งเรียกว่า “มันติชนิตสา” ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เกือบทุกอย่างจึงถูกเก็บรักษาไว้ วัสดุที่มีประโยชน์. ในเวลาเดียวกันไอน้ำที่เติมและปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งทำให้แป้งอิ่มตัวทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ

คุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่ากระเบนราหูจะเป็นของก็ตาม ผลิตภัณฑ์อาหารมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่สูงที่มีไขมันและโปรตีนจำนวนมาก

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 10.6 ก
ไขมัน : 9.8 ก
คาร์โบไฮเดรต: 21.6 ก

เมื่อพิจารณาโดยเฉลี่ยแล้ว น้ำหนัก 1 มันติ - 50 กรัม.จะเห็นว่าปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งหน่วยบริโภคจะค่อนข้างสูง ดังนั้นในการอดอาหารจึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภค วี โอ ราหูก้นจะอยู่ที่ประมาณ 90-110 กิโลแคลอรี

ในระหว่างรับประทานอาหาร

เมื่อลดน้ำหนักควรทำอาหารดีกว่า อาหารตะวันออกอัดแน่นไปด้วยฟักทอง สูตรอุยกูร์, เห็ด. หากคุณเป็นผู้สนับสนุน สูตรดั้งเดิม, ใช้ พันธุ์อาหารเนื้อ. ควรบริโภคก่อนอาหารกลางวันจะดีกว่าเนื่องจากโปรตีนจะทำให้ร่างกายอิ่มและให้พลังงานตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำตัวเกินควรเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ

ข้อสงวนสิทธิ์: ใช่ ฉันรู้ว่าไส้ตั๊กแตนตำข้าวทำจากเนื้อแกะและไขมันหาง และต้องหั่นเนื้อด้วยมือ แต่ฉันไม่ชอบแกะ "เลย" แต่ฉันเคารพไก่งวงมาก เช่นเดียวกับฟักทอง เมื่อพยายามรวมเข้าด้วยกันฉันก็มีไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็นึ่งอาหารอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งฉันเรียกว่า " อาหารตั๊กแตนตำข้าว" เครื่องหมายคำพูดไม่ได้ฟุ่มเฟือยที่นี่ ทิ้งการต่อสู้ด้านการทำอาหารไว้ข้างๆ และเริ่มทำอาหารได้เลย

เราจะต้อง:

สำหรับเนื้อสับ: เนื้อไก่งวงสับ 700 กรัม, ฟักทอง 300-350 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ

สำหรับแป้ง: แป้ง 450 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 210 มล.

ฉันใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อทำแป้ง ซึ่งจะทำให้มือและเวลาของคุณว่างมากขึ้น ใน Panasonic คุณต้องใส่ส่วนประกอบที่แห้งก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนที่เปียก เปิดเผย โปรแกรมที่ต้องการและกดปุ่ม "เริ่ม" คุณจะต้องอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ บางทีอาจจะเอาสูตรแป้งจากมัน

หากด้วยเหตุผลบางอย่างอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ไม่ได้อยู่ในบ้านของคุณ (แต่ไร้ผล!) คุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือ ผสมแป้งและเกลือ เจาะรู เทน้ำ (อุ่น) แล้วตอกไข่ นวดนวดและนวดต่อ แป้งพร้อมปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาไว้ก่อน

ตอนนี้เรามาทำการเติมกัน ปอกเปลือกฟักทองสาม เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ:

ผัดจนเนียน:

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เราจะทำงานกับครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนที่สองลงในถุงพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่สำหรับฉันนี่เป็นเวทีที่ยากที่สุด เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากการรีดแป้งออกเป็น manti คุณต้องมีหมุดเกลียวยาวบาง ฉันยังไม่มีแบบนี้ แต่ฉันจะทำแบบปกติ

เมื่อรีดแป้งออก ให้ลองหมุน 45° เพื่อให้ชั้นแป้งมีความหนาเท่ากัน

ตอนนี้ให้นำยีสต์สำเร็จรูปที่ปิดผนึกออกจากที่ซ่อนของคุณ เป็นขนาดที่เหมาะจะใช้เป็นแนวทาง

ใช้ยีสต์หนึ่งห่อ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย เราซ่อนเศษทันทีในถุงแป้งซึ่งอยู่ในตู้เย็น

วางเนื้อสับลงบนสี่เหลี่ยม:

ตอนนี้เรามาเริ่มแกะสลักกันดีกว่า ขั้นแรกเราเชื่อมต่อทั้งสี่มุมของจัตุรัสเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ นิ้วที่จับพวกมันอยู่ในราหู:

ตอนนี้เราติดมุมผลลัพธ์เป็นคู่ ฉันติดมันด้วยเรือ สามารถติดกาวทับซ้อนกันได้ เราจัดตั๊กแตนตำข้าวที่ได้ตามรูปร่างแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ทำซ้ำจนกระทั่งแป้งในตู้เย็นหมด

หล่อลื่นรูปทรงของหม้อนึ่งหรือหม้ออเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืช (ผนังด้วย!) และวางตั๊กแตนตำข้าวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เว้นที่ว่างไว้เพราะจะขยายตัวเมื่อปรุง

อบไอน้ำเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ เนย.

วางตั๊กแตนตำข้าวที่เราจะไม่ปรุงตอนนี้บนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้ง เราใส่ความงามทั้งหมดนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง

เราย้ายตั๊กแตนตำข้าวแช่แข็งลงในถุง ติดฉลาก และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ชื่อตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจเข้ามาในใจโดยธรรมชาติ มันสะท้อนถึงผลลัพธ์ที่ได้รับและกระบวนการง่ายๆ ในการบรรลุเป้าหมายอย่างกระชับ ฉันใช้ Google แล้ว ปรากฎว่ามีการใช้คำจำกัดความของกระเบนราหูขี้เกียจ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นว่าชื่อนี้ใช้อธิบายอาหารจานใด คำจำกัดความของ Lazy Manti ได้รับแบบดั้งเดิม จานอุซเบกคานัม. ขนุมเป็นแป้งม้วนยัดไส้ด้วย ไส้ต่างๆและนึ่ง ฉันแค่อยากจะเถียงเกี่ยวกับความง่ายในการเตรียมขนม ในการเตรียมคุณจะต้องแผ่แป้งยืดหยุ่นบาง ๆ เช่นเกี๊ยว แป้งหนากลายเป็นรสจืดเราไม่ชอบเลย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถแก้ปัญหานี้ได้ คุณต้องมีทักษะ แป้งที่เหมาะสม แป้งโด และไม้นวดแป้งยาวบางๆ จากประสบการณ์อันยาวนานของฉันเกี่ยวกับแป้งและการมีไม้นวดแป้ง ฉันชอบปั้นตั๊กแตนตำข้าวธรรมดามากกว่า ทำให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ข้อสรุปแนะนำตัวเอง: ขนุมได้รับชื่อขี้เกียจตั๊กแตนตำข้าวไม่ถูกต้อง การเตรียมอาหารเอเชียกลางแสนอร่อยนี้ต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพ ประสบการณ์ที่กว้างขวางในการทำงานกับแป้ง และเวลา ซึ่งมักจะไม่เพียงพอ

คานัม – จานแบบดั้งเดิม อาหารอุซเบกแพร่หลายในภาคตะวันออก มันถูกนึ่งในรูปแบบของม้วนบาง ๆ นุ่ม ๆ ยัดไส้เนื้อสัตว์ผักหรือส่วนผสมเหล่านี้รวมกัน มันฝรั่ง, ฟักทอง, บวบ, บวบ, แครอทใช้สำหรับบรรจุผัก พริกหยวก, แครอท, มะเขือเทศ หัวหอมเป็นส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับไส้ต่างๆ ซึ่งรับประกันความชุ่มฉ่ำและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

อาหารที่ฉันเสนอนั้นสมชื่อเลย นั่นคือตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ ซึ่งมาแทนที่ตั๊กแตนตำข้าวแบบปั้น เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและข้าวมาแทนที่ม้วนกะหล่ำปลียอดนิยม เราชอบปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองและบวบ โดยการเปรียบเทียบคุณสามารถใช้ การอุดแบบดั้งเดิม: เนื้อ มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ที่เสริมด้วยมันฝรั่งหรือฟักทอง กลิ่นและรสชาติของอาหารจานที่ได้จะใกล้เคียงกับอาหารอุซเบกดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะมาก การเลือกพาสต้า Conchiglioni ในการปรุงอาหารซึ่งมีเปลือกขนาดใหญ่จะทำให้คุณได้รับความคล้ายคลึงกันในการรับรู้สัมผัส สูตรช่วยให้คุณใช้งานได้หลากหลาย พาสต้า. ด้วยการควบคุมอาหาร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรเลือกพาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจสำเร็จรูปเสิร์ฟแบบคลาสสิก: ราดด้วยครีมเปรี้ยว, เนยละลาย, ซอสมะเขือเทศ. เมื่อสุขภาพแข็งแรง โภชนาการอาหารควรให้ความสำคัญกับน้ำมันพืชซึ่งจะถูกเติมหลังการปรุงอาหาร เราปรุงรสเห็ด Manty สำเร็จรูปด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีที่ย่อยง่ายที่สุด น้ำมันพิเศษบริสุทธิ์. ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นธรรมชาติของน้ำมันพืชสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นได้ ในภาพแสดงให้เห็นตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจกับฟักทองที่เตรียมจากพาสต้ารูปเปลือกดูรัม (คอนชิกลี) ในหม้อต้มสองชั้น โดยการเปรียบเทียบ รูปแบบที่เตรียมด้วยบวบ เนื้อ และมันฝรั่ง สามารถเตรียมได้โดยใช้กระทะอิตาเลียนและเสิร์ฟพร้อมชีสขูดแข็ง

สิ่งที่ควรจำ:
ยิ่งคุณใช้หัวหอมมากเท่าไหร่ ไส้ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันลงไป อาหารพร้อมหลีกเลี่ยงการบำบัดด้วยความร้อน
เมื่อรับประทานอาหารควรให้ความสำคัญกับน้ำมันพืช ย่อยง่ายที่สุดคือน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า แต่มีกลิ่นเฉพาะตัว

วัตถุดิบ

เนื้อฟักทองปอกเปลือก – 500 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น (หัวหอมใหญ่)
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พาสต้าดูรัม – 200 กรัม

Lazy Manti - สูตร

ล้างฟักทองให้สะอาด น้ำเย็น, เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก.
บริสุทธิ์ เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ฟักทองสับ
เกลือและพริกไทยผัก เกลือฟักทองอย่างระมัดระวัง เธอไม่ชอบเกลือ
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบหลักของหม้อนึ่ง
การทำอาหาร ไส้ผักนึ่งเป็นเวลา 30 นาที
ต้มพาสต้า (พาสต้า) จนอัลเดนเต้ (ยังไม่สุกเต็มที่) สะเด็ดน้ำ.
วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อนึ่ง
ผสมไส้กับพาสต้า ปล่อยให้ปรุงร่วมกันเป็นเวลา 5 นาทีจนพาสต้ามีรสผักอิ่มตัว
เสิร์ฟจานเสร็จร้อนเทไม่ขัดสี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

คำอธิบาย

ตั๊กแตนตำข้าวนึ่งเตรียมที่บ้านโดยใช้หม้อนึ่งแบบพิเศษหรือหม้ออัดแรงดัน จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารของหลายประเทศในเอเชียกลาง ในแต่ละประเทศ ตั๊กแตนตำข้าวจะถูกจัดเตรียมในแบบของตัวเอง โดยเติมเครื่องเทศต่างๆ และเปลี่ยนไส้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกแสนอร่อยและอร่อย เนื้อดินกับหัวหอมและมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่ตั๊กแตนตำข้าวนึ่งก็เตรียมด้วยเนื้อสัตว์และฟักทองหรือแม้กระทั่งกับฟักทองเท่านั้น ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวเป็นอาหารและไม่ติดมัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายแสดงอยู่ด้านล่างและจะช่วยให้คุณศึกษาได้อย่างเต็มที่ไม่เพียง แต่กระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบการปั้นแป้งด้วย Manti ไม่เหมือนเกี๊ยวตรงที่ห่อไม่ง่ายนักและการแกะสลักต้องใช้ทักษะนึ่งตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ

อย่างไรก็ตามเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นในไส้จะรู้สึกได้ดีกว่าเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติของ "เกี๊ยวคีร์กีซ" ลึกและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เรามาเริ่มเตรียมอาหารจานพิเศษนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกันดีกว่า

วัตถุดิบ

(2.5 ถ้วย)
(1 ชิ้น)
(แป้ง 1 ช้อนชา + ไส้ 1 ช้อนชา)
(1 แก้ว)
(2 กก.)
(4 สิ่ง)
(1/2 ช้อนชา)
(1 ช้อนชา)
(1 ชิ้น)
(2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

นวดแป้งสำหรับมันติ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งตามจำนวนที่ระบุกับเกลือในชามลึก เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางแล้วเทน้ำอุ่นลงไปในส่วนต่างๆ ผสมส่วนผสมแล้วแบ่งเป็นชาม ไข่. นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณเป็นเวลา 5 นาทีแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและปล่อยให้แช่เป็นเวลา 20 นาที

ชิ้นที่เลือก เนื้อฉ่ำล้างใน น้ำเย็นจากนั้นเราก็ทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ วิธีนี้จะทำให้เนื้อในเกี๊ยวคีร์กีซสัมผัสได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและจะมีรสชาติดีขึ้นคุณยังสามารถสับเนื้อได้ แต่นี่เป็นทางเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ;)

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ดังที่แสดงในภาพ

สลับกันเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามจำนวนที่ระบุทั้งหมดลงในหัวหอมสับ

เทลงในเนื้อสับ จำนวนที่ต้องการ น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศที่นั่นแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในเนื้อสับผสมกับเนื้อและหัวหอม

โรยแป้งบนท็อปครัวที่สะอาดและแห้ง วางแป้งไว้แล้วคลึงให้เป็นชั้นบางๆ โรยแป้งไว้ด้านบนของแป้งแล้วม้วนเป็นเส้นตามที่แสดงในภาพ

ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งที่พับไว้ทั้งหมดออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง

เราจัดวางสี่เหลี่ยมจัตุรัสผลลัพธ์แต่ละอันแยกจากกัน

เราเริ่มห่อตั๊กแตนตำข้าว ในการทำเช่นนี้ให้วางช้อนโต๊ะที่กองไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม เราติดมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกัน จากนั้นเราก็ติดกาวเข้าด้วยกันในแนวตั้งอย่างระมัดระวังที่มุมของด้านคู่ขนานของสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นพร้อมไส้ เป็นผลให้เราสร้างตะกร้าชนิดหนึ่ง