การเตรียมฤดูร้อนสำหรับสูตรฤดูหนาว สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

การเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ในฤดูหนาวที่ยาวนานในน้ำค้างแข็งรุนแรงคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดและของว่าง เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง พนักงานต้อนรับที่ห่วงใยรีบเก็บ แตงกวาที่ดีที่สุดและมะเขือเทศ บวบ และมะเขือม่วง พริกฉ่ำ, เห็ด , เบอร์รี่ และผลไม้รสหวานจัดให้ได้มากที่สุด อาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตรแตงกวาดอง

ผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในรัสเซียโดยที่งานฉลองไม่เสร็จสมบูรณ์คือแตงกวาดอง ผลงานชิ้นเอกนี้ ศิลปะการปรุงอาหารสามารถอ้างอิงได้อย่างปลอดภัย อาหารประจำชาติ. แตงกวาดองเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถนำมาใช้ในสลัดหรือเป็นเครื่องปรุงร้อนหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคุณไม่สามารถหาได้จากวอดก้า!

มีหลายวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆ. แตงกวาดองกับกระเทียมเป็นที่นิยมมาก คนรักมากมาย รสเผ็ดนิยมใช้พริกแดงสำหรับหมัก และแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย

ปรุงร้อนหรือเย็นเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือทาร์ตโรวันเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผักมีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

แตงกวาเค็มและกระป๋อง: สูตรที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นที่นิยมในการผสมผักและผลไม้ต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้สามารถสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม เฉดสีรสชาติและเน้นคุณสมบัติที่ดีที่สุดของแต่ละรายการ ตัวอย่างเช่น, แตงกวากระป๋องวี น้ำมะเขือเทศหรือหมักกับแอปเปิ้ลหลังจากชิมครั้งแรกจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

แตงกวาใช้ปรุงอาหาร สลัดต่างๆดองทั้งหมดในถังและเก็บเกี่ยวแม้ในรูปแบบของม้วนกะหล่ำปลีห่อด้วยใบกะหล่ำปลี และรสชาติของแตงกวาค่ะ น้ำมะนาวด้วยลำแสงไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

แตงกวาดองในวอดก้ากับ กรดมะนาว. กรอบ ผักหอมกระจายทันทีในวันหยุดใด ๆ สำหรับผู้ใหญ่ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของตัวเองตามจินตนาการของเธอรวมกัน ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและทดลองกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะที่เป็นสัญลักษณ์ไม่น้อยไปกว่ากัน มะเขือเทศกระป๋อง. สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศนั้นมีความหลากหลาย เมื่อปรุงอาหารผู้หญิงหลายคนชอบที่จะสร้างไม่เพียง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแต่ภาพจริง. มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและมีสีสันดูสวยงามมากในขวดโหล ซึ่งได้แรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับสร้างหุ่นนิ่งทั้งหมด

ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่สามารถเลี้ยงครอบครัวและแขกของคุณด้วยสารพัดเท่านั้น แต่ยังอวดรูปภาพที่น่าจดจำในตู้เสื้อผ้าด้วยช่องว่างอีกด้วย ใส่ยังไงก็สวย ตารางปีใหม่"มะเขือเทศในหิมะ" หนึ่งขวด อารมณ์รื่นเริงและความอยากอาหารที่ดีจะมอบให้กับทั้งครอบครัว

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือมะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเตรียมแยม, สลัด, ซอส, แห้งและแห้งและสลัดจากบวบหรือมะเขือยาวไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนร่วม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มะเขือเทศดองเน้นเผ็ดและ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม.

จับคู่กับกระเทียมและพริก มะเขือเทศเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบกับมันฝรั่งอบร้อนหรืออาหารจานเนื้อ ศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกถือเป็นสีเขียวได้อย่างปลอดภัย มะเขือเทศยัดไส้ในธนาคาร.

การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้แน่ใจว่าได้ดูการเตรียมการสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกอาหารอันโอชะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ขององค์ประกอบและเวลาในการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีมะเขือยาวดอง นี้ จานเผ็ดรักโดยเฉพาะกับผู้ชาย นอกจากนี้ยังชอบการเผาไหม้เพศที่แข็งแกร่ง adjika โฮมเมดและ ซูกินีทอดกับกระเทียม

การปรุงอาหารคาเวียร์จากบวบหรือมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะทั้งหมด ผักนึ่งที่นำไปนึ่งจนนิ่มรวมกับสมุนไพรหอม หัวหอม แครอท และเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน มวลแป้งมีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับทั้งอาหารจานร้อนและเย็น และคาเวียร์ที่ทาบนขนมปังจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อาหารเช้าด่วนสำหรับทั้งครอบครัว

วิธีเก็บรักษา: เย็นหรือร้อน

หากคุณต้องการตุนวิตามินให้ได้มากที่สุดและประหยัดมากขึ้น รสชาติสดใหม่ผัก คุณเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการปรุงอาหารเช่นการดองเย็น ใช้สารกันบูดเล็กน้อย ผักจะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายวัน แล้วเก็บไว้ในห้องเย็น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการใช้สูตรดังกล่าวสำหรับการเตรียมฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายจะดีกว่ามากเนื่องจากแตงกวามะเขือเทศหรือบวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะรักษาปริมาณสูงสุดไว้ สารที่มีประโยชน์แต่น่าเสียดายที่อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษานั้นไม่นานนัก (1-2 เดือน)

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยวิธีร้อนสามารถรักษาความสดได้ตลอดทั้งปี ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้การบรรจุกระป๋องคือการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ กระบวนการผลิต อุณหภูมิสูงและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ตายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่วันไหนก็ตามที่คุณสามารถเปิดขวดและเพลิดเพลินได้ ผักฉ่ำหรือผลไม้.

สลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไปยังกลุ่มที่แยกจากกัน การอนุรักษ์บ้านสามารถนำมาประกอบได้มากที่สุด สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หลายคนไม่ได้จำกัดอยู่แค่วิธีการที่แนะนำ แต่ใช้จินตนาการและการทดลองอย่างกล้าหาญ ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำจะถูกสับหั่นเป็นก้อนและแถบสร้างภาพสีรูปร่างและกลิ่นที่ยากจะลืมเลือน การผสมผสานอาหารที่หลากหลายไม่มีข้อ จำกัด ในขวดเดียวที่มีแตงกวาหรือมะเขือเทศพวกเขาสามารถเข้ากันได้ มะเขือเผ็ดและผลเบอร์รี่หวาน

สลัดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณย่าของเราใช้จะเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของรัสเซีย พวกเขาเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ ตารางเทศกาลและกระจายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติ เมื่อใช้พลังงานเพียงเล็กน้อยในการทำอาหาร คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่สดใหม่ได้ตลอดทั้งปี ผักดองอร่อยเพียงแค่เปิดกระปุกผักดอง

สูตรสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในอาหารรัสเซียคือ lecho พริกหยวกฉ่ำน้ำ มะเขือเทศหวาน และหอมหัวใหญ่ สร้างสรรค์เมนูที่ไม่เหมือนใคร และ ผักใบเขียวเติมเต็มช่วงของรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่นี่เป็นเพียงส่วนผสมหลัก วิธีการปรุงอาหารหลายอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ ผักต่างๆและเครื่องเทศสำหรับทุกรสนิยม

ผล

การเตรียมโฮมเมดที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว, สลัด, ผักดอง, หมักดองครอบครองช่องทางทั้งหมดในด้านโภชนาการของคนสมัยใหม่ อาหารมากมายและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องออกจากบ้านและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยความสุขใหม่

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว

ในส่วนที่กว้างขวางของส่วนนี้ ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรการถนอมอาหารจำนวนมาก รายละเอียดที่สำคัญที่สุดในการเย็บ - ประหยัดสูงสุด ความอร่อยผลิตภัณฑ์กระป๋อง ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารมีข้อได้เปรียบที่สำคัญคือคุณสมบัติ เวลานานคงอยู่

ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดต้องผ่านกรรมวิธีการซีล ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือผลเบอร์รี่ ปลาหรือผัก และอื่นๆ อีกมากมาย กระป๋องอีกด้วย ผลไม้ที่แปลกใหม่เช่นสับปะรด แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการปิดผนึกจะสูญเสียประโยชน์บางส่วนและ คุณสมบัติการรักษาอย่างไรก็ตามตามเกณฑ์ของรสชาติบางครั้งมันก็เปรียบเทียบได้ดีกับคู่ของมันด้วย สด. ใช้สูตรที่ฉันเสนอ - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันแจ้งให้คุณทราบ สูตรต่อไปกระป๋องปิดผนึก อาหารที่น่ารักนี้เหมาะที่สุดสำหรับบริษัทชายที่มารวมตัวกันเพื่อสังสรรค์สั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

การบรรจุกระป๋องที่บ้านได้หยุดเป็นของที่ระลึกของอดีตโซเวียตมานานแล้วและพนักงานต้อนรับสมัยใหม่กำลังพยายามเตรียมอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของพวกเขาจาก ผักตามฤดูกาลและผลไม้โดยไม่ใส่สารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ ที่มีอยู่ในอาหารกระป๋อง

และแน่นอน ฉันก็เช่นกัน เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารสีทองสำหรับการเตรียมฤดูหนาวบนเว็บไซต์ Home Restaurant สูตรอาหารจากสมุดบันทึกของแม่, สูตรโฮมเมดเช่นคุณยาย, สูตรสำหรับแยมและแยม, ผักดอง, adjika ... สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากสูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนนำเสนอบนเว็บไซต์ Home Restaurant

ในส่วน "การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว" คุณจะพบมากที่สุด สูตรอร่อยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวผ่านการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านมากกว่าหนึ่งชั่วอายุคน ตลอดจนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารดัดแปลงที่ทันสมัย สูตรทอง การเตรียมฤดูหนาวจากเว็บไซต์ - สิ่งเหล่านี้คือสัดส่วนที่ตรวจสอบกับกรัม สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการบรรจุกระป๋องด้วยภาพถ่ายคุณภาพสูง และแน่นอน ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ในรูปแบบของขวดโหลที่ชวนน้ำลายสอและอร่อย

เพื่อความสะดวกของคุณ สูตรสีทองทั้งหมด เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นสะดวกมากโดยดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในครัวของคุณจากโทรศัพท์หรือแท็บเล็ต หากคุณชอบสูตรอาหารสีทองสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากเว็บไซต์ Home Restaurant อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กและเขียนความคิดเห็นและคำวิจารณ์ของคุณเกี่ยวกับสูตรการเก็บรักษาบนเว็บไซต์!

จากลูกพลัมคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แยมอร่อยหรือผลไม้แช่อิ่มพวกเขาทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ - tkemali การเปลี่ยนแปลงใน tkemali ซึ่งมักเกิดขึ้นด้วย อาหารยอดนิยมค่อนข้างมาก ฉันจะจองทันที - สูตรวันนี้ของฉันสำหรับ tkemali สำหรับ ...

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของเว็บไซต์การทำอาหาร Home Restaurant! ฤดูเห็ดเริ่มช้าและฉันรีบบอกคุณถึงวิธีอื่นในการเตรียมเห็ดพอร์ชินีดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือก หน้าหนาวที่แล้วระหว่างไปเที่ยว ฉันได้ลองชิมเนื้อหมักแสนอร่อย…

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของเว็บไซต์การทำอาหาร Home Restaurant! สูตรวันนี้ฉันอุทิศให้กับฟันหวานและแฟน ๆ ทุกคน ขนมช็อคโกแลต. ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตร เราจะเตรียมแยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก เหลือเชื่อ มหัศจรรย์ นุ่มนวล…

ในบรรดาการเตรียมการจากลูกพลัม, แยม, การอนุรักษ์, ผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่มักจะมีอำนาจเหนือกว่า ... แต่ลูกพลัมนั้นดีไม่เพียง การเก็บรักษาหวาน. พวกเขาเตรียมซอสที่รู้จักกันดี - tkemali และ adjika กับลูกพลัมก็อร่อยมากเช่นกัน ใช่ใช่มันคือ adjika เธอมีมาก ...

คาเวียร์จาก พริกหยวกอบในเตาอบล่วงหน้าจะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเตรียมการเก็บรักษานี้ทุกปี มันหมดเร็วกว่าที่เหลือเสมอ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับเหยือกครึ่งลิตร 3 อันดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนหลาย ๆ ครั้ง คาเวียร์ …

สวัสดีเพื่อนรักและแขก ร้านอาหารบ้าน💖💖💖. เนื่องจากคำขอจำนวนมากของคุณที่นี่บนไซต์และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่มีซีบัคธอร์นไว้ให้คุณแล้ว สิ่งที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือทะเล buckthorn กับน้ำตาลบน ...

เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณทำมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานหรือค่อนข้างเผ็ดหวานและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก การเตรียมการนี้ค่อนข้างใหม่สำหรับฉัน: มีการแบ่งปันสูตรมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในที่ทำงานเป็นเวลาหนึ่งปี ...

ฉันไม่รู้แน่ชัดว่ามะเขือเทศปรุงด้วยวิธีนี้จริง ๆ สำหรับฤดูหนาวในโปรตุเกสที่สวยงามหรือไม่ แต่สูตรสำหรับมะเขือเทศดองที่มีหัวหอมฝานซึ่งเพื่อนแบ่งปันกับฉันมีชื่อ - "โปรตุเกส" แต่โดยรวมแล้วอะไรคือความแตกต่างสิ่งที่เรียกว่า ...

วันนี้เรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แม่สามีอร่อยลิ้นบวบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ! ฉันชอบสูตรนี้เพราะความเรียบง่ายและแน่นอน รสชาติเยี่ยม. ผลลัพธ์คือความอร่อยประมาณ 4.5 ลิตร เสร็จสิ้นการเก็บรักษา. เพื่อให้ช่องว่างอยู่ได้นาน ใช้ ...

9 สูตร

1 ชิ้นมะเขือเทศ- มะเขือเทศดอง

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบมะรุม, ใบกระวาน, พริกไทย. ล้างมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น หั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ใส่มะเขือเทศลงในขวด, หัวหอมสับครึ่งวง, ใบผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น หั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ใส่มะเขือเทศลงในขวด, หัวหอมสับครึ่งวง, ใบผักชีฝรั่ง

ครั้งแรกเป็นเวลา 10 - 15 นาทีฉันเทน้ำเดือด

ครั้งที่สองที่ฉันเทน้ำดอง

หมักน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 80 ก. น้ำส้มสายชู 9%

ฉันเตรียมน้ำดองในขณะที่เทมะเขือเทศครั้งแรกด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำนี้และคุณจะได้น้ำดองด้วย

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลเท่าลิตร: ใน 1 ขวดลิตร- 1 ช้อน ฯลฯ

ปิดขวดทันทีที่เทน้ำดองเดือด ม้วน ฝาโลหะ. ถ้าทำตามสูตรก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป

มะเขือเทศอวบและอร่อย

"ราชาฤดูหนาว"- สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว(ไม่ต้องฆ่าเชื้อ!)

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดแตงกวาที่พบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ราคาถูกและร่าเริง สลัดแสนอร่อยและเรียบง่าย - ผลิตภัณฑ์สำหรับมันต้องการสิ่งที่ง่ายที่สุดและง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้จากนั้นมันจะออกมาอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว! และสดใส สีเขียวผักกาดหอมจะทำให้ตาของคุณพอใจในฤดูหนาว

หมดเสน่ห์ สลัดนี้คือแม้ในฤดูหนาวรสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ แตงกวาสดราวกับเพิ่งถอนมาจากสวน

ตอนนี้ม้วนสลัดและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับความสดชื่นและยกย่องตัวเอง

แตงกวาสด - 5 กก

หัวหอม - 1 กก

ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวาให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามใบใหญ่. เกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ

ล้างผักชีลาว (ไม่จำเป็น) แล้วสับให้ละเอียด

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มผักต้มผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อยให้นำสลัดออกจากเตาแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

ต้องเติมธนาคารลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ ม้วนผักกาดหอมกลับด้านแล้วห่อจนเย็น (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" พร้อมแล้ว (ทำเหยือกขนาด 6 ลิตร)

สลัด "ระวังวอดก้า!

กะหล่ำปลี 1 กก

แครอท 1 กก

หัวหอม 1 กก

พริกหยวก 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

แตงกวา 1 กก

เกลือ 5 ช้อนชา

5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

ตัดทุกอย่างเป็นเส้นเทน้ำมันน้ำส้มสายชูปิดด้วยทรายและเกลือผสมให้เข้ากัน

1 ชั่วโมง.

นำไปต้มหลังจากเดือดปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

แบ่งเท่า ๆ กันระหว่างเหยือกด้วยน้ำดอง ม้วน.

กะหล่ำปลีกูเรียน.อร่อยมาก ผู้ชายชอบ

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดขาว,

บีทรูท

กระเทียม,

ฝักพริกไทยร้อน,

พริกไทยดำ,

เกลือ,

น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพร้อมกับก้าน, ตัดหัวบีทเป็นวงกลม, ปอกกระเทียม, หั่นพริกไทยขมเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่เป็นชั้นในกระทะลึก: ชิ้นกะหล่ำปลี, จากนั้นเป็นวงกลมของหัวบีท, จากนั้นกลีบกระเทียม, และชิ้นส่วนของภูเขา พริกไทย, พริกไทยดำ. ถั่วลันเตาและเราก็ใส่ทีละชั้นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างประมาณ 5 ซม. ถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด

3. เราต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรจะมีรสเค็มน้อยกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปของหลักสูตรแรก

4. เทชั้นผักที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือร้อนใส่การกดขี่ในรูปแบบของจานที่คว่ำลงแล้วปิดฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

5. น้ำเกลือจากด้านล่างดูเหมือนว่า บีทรูทและเขาก็เช่นกัน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลองเลย ทานเล่น!

ถั่วในมะเขือเทศ

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศทำได้ง่ายมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ถั่ว 1 กิโลกรัม (หลากหลาย);

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

3 ช้อนชา ซาฮารา;

1 ½ ช้อนชา เกลือ;

8 ถั่ว allspice;

พริกขี้หนูครึ่งฝัก

ใบกระวาน 2 ใบ

การเตรียมถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ:

ก่อนเริ่มสูตรต้องแช่ถั่วในน้ำสี่ชั่วโมง

จากนั้นเทถั่วลงในกระทะกว้าง เทน้ำสี่ลิตรที่นั่นเพิ่ม 1 ½ช้อนชา เกลือ, น้ำตาล, และนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะคน.

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถั่วจะเอนกลับเข้าไปในกระชอน

ในการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มะเขือเทศจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วถูบนตะแกรงหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ที่เสร็จเรียบร้อย ถั่วต้มผสมกับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศในกระทะ พวกเขาจะถูกบดขยี้ พริกไทยถั่วหวานและต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางใบกระวาน

ถั่วในมะเขือเทศวางในขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวหมัก "สำหรับเห็ด". เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก.

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 0.5 กก.

กระเทียม 4-5 หัว

น้ำมันพืชไร้กลิ่น

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ถ้วย, ใบกระวาน 6-8 ชิ้น พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว (จำเป็น) หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อวบ ๆ เช่นขาเห็ด

2. วางในชามกว้างเพื่อการผสมที่ง่าย

3. เกลือกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำสีน้ำตาลออกมา

4. ในขณะที่พักมะเขือยาวเราจะเตรียมหัวหอมและกระเทียม ผักเหล่านี้จะปอกเปลือก ล้าง และทำให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกลีบกระเทียมครึ่ง

5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำมะเขือยาวเล็กน้อยบีบด้วยมือทั้งสองข้าง ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเบา ๆ ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณไม่ควรใส่กระทะเต็ม แต่ทอดมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ

6. คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันเช่นกัน แค่ทอดเบาๆ เพื่อให้มันติด

7. ใส่มะเขือยาวทอดลงในกระทะที่มีชั้น 3-4 ซม. แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปด้านบน ต่อด้วยมะเขือยาว-หัวหอม-กระเทียม ผัดจนผักหมด

8. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในภาชนะ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง ต้มและเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดฝาเมื่อเย็นใส่ตู้เย็น 1.5-2 วัน ฉันมักจะเก็บมะเขือยาวสำหรับเห็ดเป็นเวลาสองวัน กลิ่นหอมจากหม้อใบนี้ชวนให้น้ำลายสอ

9. หากคุณต้องการปิดมะเขือยาวดองสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรย่อยสลายเป็น 0.5 ลิตรที่สะอาด ขวด, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ม้วนฝาขึ้น

ผักกาดดอง- 3 ประเภท

1. ผักกาดดองลียง

กะหล่ำปลีหั่นฝอย ย่นเล็กน้อย เราใส่กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริก, กระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวด (รสนิยมและจินตนาการของคุณ)

2. โมเสก

กะหล่ำปลี, พริกแดง, เขียว, เหลือง, แครอท - ทุกอย่างถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม, ผสมผักทั้งหมดในอ่าง, ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใส่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือ

3. คมชัด

กะหล่ำปลีสับละเอียดพริกแดงร้อน + ผักชีฝรั่ง + ยี่หร่า + แครอทใส่ก้อนเล็ก ๆ + กระเทียม (ปริมาณตามรสนิยมของคุณ) ผสมในอ่างและในขวด เทน้ำเกลือเดียวกัน

น้ำเกลือ - น้ำ 3 ลิตร + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ + กานพลู + พริกไทย + ลอเรล ใบ - ต้มทุกอย่างเย็น + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + 3-4 ช้อนโต๊ะ เทเอสเซนส์ลงในขวดโหล

น้ำเกลือเทลงในธนาคารทั้งหมดเหมือนกัน กะหล่ำปลีพร้อมใน 3 วัน เก็บในที่เย็น

ผักกาดดองนี้มักจะไม่เปลี่ยนสี ดองเข้ม

มะเขือเทศ "แค่ชั้น",หมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ.

สำหรับหนึ่งขวดสองลิตร:

2 กก. มะเขือเทศ,

หัวกระเทียม,

1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

น้ำเค็ม:

น้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่ไม่มีเนินเกลือ

6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์เล็กน้อย

7 พริกไทยดำ,

7 ดอกคาร์เนชั่น

ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ

ผักชีฝรั่ง 2 ร่มเล็ก ๆ (ไม่มาก)

สูตรมะเขือเทศดอง:

มะเขือเทศของฉัน ตัดก้านออก หากคุณพยายามหั่นอย่างระมัดระวังโดยไม่โดนผิวหนัง มะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อเทน้ำดองลงไป แต่ถ้าเปลือกแตกออก ก็ยิ่งดีที่สุด ดังนั้นมะเขือเทศจึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีกว่า ใส่กานพลูกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละลูก

เราเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์

เพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที มะเขือเทศอร่อยแม้จะไม่ใส่เครื่องปรุง แค่ใส่กระเทียม แต่ฉันขอแนะนำให้ใส่กานพลูลงไปด้วย เพราะจะทำให้น้ำเกลือมีรสหวาน

จากนั้นระบายน้ำออกจากขวดมะเขือเทศแล้วเทน้ำเกลือเดือดทันที เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในแต่ละขวด

ปิดฝาฆ่าเชื้อ เราม้วนตัวกลับหัวห่อด้วยผ้าขนหนูและควรอยู่ในผ้าห่มแล้วถือไว้จนเย็นสนิท การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้.

ตามสูตรนี้มะเขือเทศอร่อยมากหวานและน้ำเกลือก็ยอดเยี่ยม!

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณเข้ามา ขวดสามลิตร- น้ำดองของคุณจะถูกคำนวณสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณจะได้รับ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เลย (หรือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก) และ 9 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์เล็กน้อย

บน ขวดลิตร- น้ำ 400 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

มะเขือยาว 4 กก. หั่นเป็นเส้นยาว เค็มดี

สำหรับการสืบเชื้อสายของความขมขื่นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แครอท 1 กิโลกรัมสามตัวบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี โหมดสีพริกไทย 1 กิโลกรัมพร้อมหลอด

หัวหอม 1 กิโลกรัมครึ่งวง บดกระเทียม 100 กรัม

ผักรวมใส่มะเขือยาว 1 ห่อ

ในเกาหลี + น้ำตาลครึ่งแก้วผสมน้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%

แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

นำมะเขือยาวไปผัด น้ำมันพืชและทำใจให้สบาย

จากนั้นทุกอย่างจะต้องรวมกันผสมให้เข้ากันเพิ่มสีเขียว จัดเรียงใส่ขวดและฆ่าเชื้อตามขนาดของขวดโหล ม้วนและห่อ

คุณเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทุกปีและคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอหรือไม่? ยินดีด้วย! คุณมาถึงหน้าที่ถูกต้องแล้ว! บนเว็บไซต์คุณจะพบกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและโดยพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งรุ่น

การบรรจุกระป๋องที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก และสูตรอาหารฤดูหนาวแบบโฮมเมดของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้ง่ายและน่าสนใจเพียงใด เพื่อความสะดวกของคุณ ฉันได้รวบรวมการเตรียมอาหารแสนอร่อยทั้งหมดของฉันสำหรับฤดูหนาวไว้ในส่วนแยกต่างหาก ซึ่งจะอัปเดตทุกปีด้วยสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เว็บไซต์ 8 Spoons นำเสนอความคลาสสิค สูตรโซเวียตแยม, การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวของคุณยายของฉัน, รวมถึงสูตรดัดแปลงที่ทันสมัยสำหรับการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว, ซึ่งฉันรวบรวมและเตรียมเอง. การเตรียมบ้านของฉันทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะมาพร้อมกับ คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการอนุรักษ์และภาพถ่ายสีสันสวยงาม คุณสามารถไว้วางใจสัดส่วนของสูตรอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย การเก็บรักษาไม่เปรี้ยวและธนาคารไม่ระเบิด

มันจะน่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะรู้ว่าสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคืออะไร? เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม Vkontakte ของเรา!

สวัสดีเพื่อนรัก! ฤดูมะเขือเทศกำลังบานสะพรั่งและได้เวลาดองมะเขือเทศแล้ว ฉันได้รับสูตรมะเขือเทศเค็มจากคุณยายของฉันและก่อนหน้านี้เมื่อเธอมีครอบครัวใหญ่มีสถานที่ก่อสร้างในบ้านและงานแต่งงานสามครั้งที่จมูกเธอเค็ม ...

"งูเห่า" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดขอบคุณที่ฉันได้รับสิ่งนี้ ชื่อเดิม. สำหรับสูตรนี้ควรใช้มะเขือยาวขนาดเล็กที่มีเมล็ดไม่สุก ฉันแนะนำให้ทำอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับ …

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ประสบความสำเร็จมายาวนานในครอบครัวของฉันและตามธรรมเนียมแล้วจะเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะ การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว สับผักทั้งหมดตุ๋น ...

ถั่วเองไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจด้วยดังนั้นการเตรียมมันจึงยอดเยี่ยมเช่นกัน ฉันชอบที่จะปิดถั่วในมะเขือเทศกับผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรนี้ง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ฉันไม่แม้แต่...

บ่อยครั้งที่เสิร์ฟเนื้อกับมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ และยังมีอีกมากมาย ซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับ จานเนื้อ. ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านและเก็บรักษา ...

มะเขือเทศดองอาจแตกต่างกัน - เผ็ดด้วยเกลือเล็กน้อยหรือในทางกลับกันคือหวาน นั่นเป็นเพียงตัวเลือกสุดท้าย - มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - เป็นที่นิยมมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันก็ชอบพวกเขาเหมือนกัน โดยเฉพาะเมื่อ...

ฉันคิดว่าชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศไม่มีเวลาสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงเศร้าผลไม้สีเขียวที่แขวนอยู่บนพุ่มไม้ อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมาย - คุณสามารถปรุงจากมันได้ ...

เฉียบและคมมาก ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "นิ้วในน้ำดอง" ใช่แน่นอน น้ำดองในสูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและสมควรได้รับการกล่าวถึง และนิ้ว - ยังไม่ปรากฏในชื่อเรื่องโดยไม่ได้ตั้งใจ …

ในคอลเลกชันของฉันมีแตงกวาและมะเขือเทศกับพริก แต่มีมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วย ยอดแครอทฉันพบเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว ฉันพบสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ตและฉันก็สนใจมันมาก - ...