วิธีการแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็ง. ผักสำหรับฤดูหนาว: อะไรที่สามารถแช่แข็งได้และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

1. ถั่ว

หากคุณซื้อถั่วมามากเกินไปและต้องการป้องกันไม่ให้น้ำมันเสีย คุณสามารถแช่แข็งถั่วเหล่านั้นได้ เมื่อเก็บไว้อุ่น น้ำมันในจะเหม็นหืน เก็บถั่วไว้ให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินและแช่แข็งส่วนที่เหลือ นำถั่วออกจากช่องแช่แข็งหากจำเป็น ถั่วจะละลายอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิห้อง.

2. ข้าวต้ม

คุณต้มข้าวมากเกินไปหรือไม่? อย่าทิ้งส่วนเกิน ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่แข็ง หากจำเป็น ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้นด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ วิธีนี้ยังมีประโยชน์ในการประหยัดเวลา คุณสามารถต้มข้าวล่วงหน้า แช่แข็ง แล้วอุ่นใหม่ได้

3. ชีสขูด

หลายสูตรไม่ต้องใช้ จำนวนมากชีสขูด หากคุณโรยชีสบนจานบ่อยๆ การถูมันทุกครั้งก็เป็นเรื่องที่น่าเบื่อ ฉลาดขึ้น ขูดชีสทั้งหมดแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วแช่แข็ง การแช่แข็งจะทำให้ชีสคงความสดได้นาน วิธีนี้เหมาะสำหรับ พันธุ์ดูรัม.

4. กล้วยสุก

แช่แข็ง กล้วยสุกใช้ได้ดีสำหรับมิลค์เชค พวกมันบดได้ง่ายในเครื่องปั่นและพวกมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ค็อกเทลผลไม้และให้พวกเขา รสชาติครีม.

5. ไวน์และแชมเปญ

หากมีไวน์เหลืออยู่ในขวดหลังปาร์ตี้ อย่าทิ้ง แช่ไวน์ในถาดน้ำแข็ง สามารถใช้ทำไวน์ก้อนแช่แข็งได้ อาหารจานต่างๆเมื่อตุ๋นเนื้อและปลา เมื่อเตรียมแซงเกรีย คุณสามารถเพิ่มก้อนไวน์แช่แข็งลงในเหยือกผลไม้และไวน์ปกติ สามารถเพิ่มก้อนแชมเปญแช่แข็งลงในค็อกเทลได้

6. เบคอนสด

เบคอนละลายได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้เก็บเบคอนแต่ละชิ้นไว้ในช่องแช่แข็ง กระดาษ parchment. คุณไม่สามารถเก็บเบคอนทอดด้วยวิธีนี้ได้

7. เนย

แช่แข็ง เนย- อาวุธลับของนักทำอาหาร มันง่ายที่จะขูดมันเมื่อเตรียมแป้งและไม่เพียงเท่านั้น แช่แข็งไว้ในบรรจุภัณฑ์โดยวางในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

8. ผักใบเขียว

ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียด วางบนถาด แล้วแช่แข็ง หลังจากที่ผักใบเขียวแช่แข็งแล้วให้ใส่ในถุง มีตัวเลือกอื่น ผสมผักใบเขียวกับน้ำแล้วเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ก้อนน้ำแข็งแช่แข็งพร้อมผักใบเขียวสะดวกที่จะใส่ลงในหม้อเมื่อเตรียมซุปหรืออาหารอื่นๆ

9. แป้งอบ

ไม่เพียงแต่แป้งแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หลักการจะเหมือนกันกับการทดสอบที่บ้าน แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นเค้ก วางบนถาดแล้วแช่แข็ง จากนั้นแบ่งใส่ถุงเก็บในช่องแช่แข็ง

10. ขนมปัง

ไม่คงอยู่ ขนมปังสดเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ความคิดที่ดีที่สุด. แต่ของสดสามารถแช่แข็งได้ หากคุณมีขนมปังสดเหลือ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นดังกล่าวสามารถละลายได้ง่ายในไมโครเวฟหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา

11. ไข่แดงและไข่ขาว

เช่นเดียวกับไวน์และสมุนไพร ไข่แดงและโปรตีนสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ถ้าคุณจะเพิ่มมันลงในแป้ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง สำหรับไข่เจียว คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้โดยตรง

12. วิปครีม

แน่นอนครีมควรกินทันที แต่คุณสามารถแช่แข็งได้ ช้อนครีมลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โอน tortillas แช่แข็งไปยังภาชนะและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง นี่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับช็อคโกแลตร้อน กาแฟ หรือโกโก้ วิปปิ้งครีมจะละลายในถ้วยทันที

มากมาย แม่บ้านที่ดีไม่ช้าก็เร็วพวกเขาคิดถึงสิ่งที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถรักษารสชาติและกลิ่นของฤดูร้อนได้ แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักและผลไม้

การเรียนรู้ภูมิปัญญาทั้งหมดนั้นไม่ยากพอจะศึกษาได้บ้าง กฎง่ายๆ. ใช่และธุรกิจนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษเลย เงื่อนไขหลักที่รับประกันผลลัพธ์ที่ดีคือการมีช่องแช่แข็งที่ดีซึ่งติดตั้งตู้เย็นสมัยใหม่ส่วนใหญ่

น่าเสียดายที่ไม่ใช่เจ้าของเทคโนโลยีที่ดีทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความสามารถทั้งหมดของมัน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้ใช้ศักยภาพของมันอย่างเต็มที่ แต่แม้ในช่องแช่แข็งธรรมดา คุณก็สามารถเตรียมอาหารได้มากมาย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่จะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว

ทำไมต้องแช่แข็ง

กระบวนการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยใช้การแช่แข็งมีข้อดีมากมายที่ไม่อาจปฏิเสธได้เมื่อเทียบกับการบรรจุกระป๋อง การทำให้แห้ง และวิธีการอื่นๆ ประการแรก ได้แก่ :

• ความสะดวกในการเตรียม
• ไม่มีค่าใช้จ่ายสูง
• สะดวกในการใช้;
• ตัวเลือกที่หลากหลาย
• โอกาส เก็บเกี่ยวเร็วผักและผลไม้ปริมาณมากต่อฤดูกาล
• การเก็บรักษาวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็ก กลิ่นของฤดูร้อน

หากเราเปรียบเทียบการแช่แข็งกับการอนุรักษ์ ควรสังเกตว่าวิธีนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลงหลายเท่า ถ้าคุณกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะหยุดในฤดูหนาวสำหรับเด็ก ๆ ความเป็นไปได้ของคุณก็ไม่มีที่สิ้นสุด: ผลไม้เพื่อสุขภาพและมีสีสัน ผักรวมรับรองว่าจะต้องถูกใจนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนแน่นอน ช่องว่างดังกล่าวสามารถกระจายเมนูสำหรับเด็กในฤดูหนาวได้อย่างมาก

กฎทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ โปรดอ่านหลักเกณฑ์บางประการ พวกเขาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

สิ่งที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว ตู้แช่แข็ง? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือก ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม: ผัก ผลไม้ สมุนไพร เห็ด โปรดจำไว้ว่าการทดสอบไม่ได้ประสบความสำเร็จเสมอไป ให้เริ่มเมื่อคุณได้ผลลัพธ์ที่ดีกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม

มักชอบส่วนผสมที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ต้องนำความเสียหายทั้งหมดรวมทั้งก้านและใบออกก่อนที่จะแช่แข็ง

ล้างอาหารให้สะอาดก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง แล้วปล่อยให้แห้งสนิท ก่อนแช่แข็ง ให้หั่นอาหารเป็นชิ้นๆ ที่คุณวางแผนจะใช้ในการปรุงอาหาร เพราะจะหั่นยาก

พยายามวางส่วนผสมเป็นส่วนๆ ไม่ใช่เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว เพื่อให้คุณใช้ได้ง่ายขึ้นในฤดูหนาว

เครื่องใช้แช่แข็ง

บางทีปัญหาของบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก ใช้งานได้จริง และราคาไม่แพง ทำให้ทุกคนที่ตัดสินใจค้นหาสิ่งที่สามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ภาพถ่ายของผักและผลไม้ดูสวยงามมาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าความงามของมันคืออะไร รูปร่างส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหาทางออกคือไปที่ร้านฮาร์ดแวร์และซื้อตู้คอนเทนเนอร์สำหรับช่องแช่แข็งแบบสุญญากาศ พวกเขารักษาความปลอดภัยทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์และคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสะดวกและกระทัดรัด ภาชนะเหล่านี้สามารถใช้ได้หลายครั้ง แต่ข้อเสียที่สำคัญคือราคาที่ค่อนข้างสูง และไม่ใช่ทุกร้านที่จะพบอาหารจานนี้

ถุงซิปเป็นทางเลือกที่ดี พวกเขามีหลายขนาดซึ่งจะช่วยให้ทุกคนเลือกได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. เพียงวางชิ้นส่วนลงในถุง บีบอากาศส่วนเกินออกแล้วรูดซิป ในฤดูหนาว คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากถุงได้โดยง่ายด้วยการแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาที

เหมาะสำหรับการแช่แข็งและพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้งบนโต๊ะอาหาร: ถ้วย ภาชนะ คอนเทนเนอร์ กล่องอาหารกลางวัน แต่ในแก้วมันไม่คุ้มที่จะแช่แข็ง - มันสามารถแตกได้

แช่แข็งผักสด

กำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว? อย่าเพิกเฉย พริกหยวก,มะเขือ,ฟักทอง. มะเขือเทศยังทนต่อการแช่แข็งได้ดีอีกด้วย ในฤดูหนาว พวกมันเหมาะสำหรับทำพิซซ่า ลาซานญ่า ซอสเนื้อ บอร์ช และซุปและซอสสีแดงอื่นๆ บรอกโคลีและ กะหล่ำ- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับอาหารและ เมนูสำหรับเด็ก. แยกมันออกเป็นร่มและแช่แข็งและในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์ น้ำซุปข้นผักหม้อตุ๋น

หลายคนเตรียมแครอทและหัวบีท อาจดูเหมือนว่าไม่มีประเด็นมากนักเพราะผักเหล่านี้ไม่ได้หายไปจากชั้นวาง ตลอดทั้งปี. แต่ก่อนอื่น ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลมีกลิ่นหอมกว่าเสมอและประการที่สองบางครั้งก็จำเป็นต้องเตรียมผักจำนวนมากอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพลเมืองที่ไม่มีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และสถานที่อื่นๆ สำหรับเก็บอาหาร นอกจากนี้แครอทและหัวบีทขูดยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอด Borscht ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เก็บไว้ในช่องแช่แข็งและผักอื่น ๆ : ข้าวโพด, ถั่วดำ, ถั่วเขียว. แต่หัวหอมและกระเทียมไม่ทนต่อการแช่แข็ง: พวกมันเซื่องซึมสูญเสียความคมชัดและกลิ่นหอม

สูตรผสมคลาสสิกและไม่ธรรมดา

หลายคนชอบทำช่องว่างโดยใส่ผักชนิดเดียวกันลงในภาชนะ แต่มีวิธีอื่นที่น่าสนใจมาก - สร้างส่วนผสมที่น่าสนใจ

หากคุณตัดสินใจว่าจะแช่แข็งอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว ให้พิจารณาล่วงหน้าว่าคุณจะใช้ช่องว่างในฤดูหนาวอย่างไร มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะสร้างชุดล่วงหน้าซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสิ่งที่ยอดเยี่ยมและ อาหารหลากหลาย. คุณสามารถทำอาหารล่วงหน้าได้หลากหลาย:

• lecho: พริก, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, แครอท;
• สตูว์: แครอท, หัวหอม, บวบ, พริก, มะเขือยาว;
• Borscht สีแดง: หัวผักกาด, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หอก, ผักใบเขียว;
• Borscht สีเขียว: ผักใบเขียว, สีน้ำตาล, ผักโขม, หัวหอมสีเขียว;
• พริกหยวก: พริกหยวกหลากสี ถั่วเขียว, บวบ, บวบ;
• ริซอตโต้: ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, แครอท, หัวหอมสีเขียว, ลูกกลม;
• paella: พริกหยวก สีที่ต่างกัน, แครอท, หัวหอม, สควอช, มะเขือยาว, ผักใบเขียว;
• ซุปเห็ด: ผักใบเขียว, เห็ด, แครอท

หลายคนพร้อมกับผักแช่แข็งข้าวหรือมันฝรั่งที่ระบุไว้ในสูตร วิธีนี้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด - ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องวางชิ้นงานลงในชามของหม้อต้มน้ำคู่หรือหม้อหุงหลายใบ ตั้งเวลาและรับประกันผลลัพธ์ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในห้อง และการแช่แข็งก็ไม่ดีสำหรับมันฝรั่งเช่นกัน นอกจากนี้ ผักแช่แข็งยังปรุงได้เร็วกว่าผักสด และเวลานี้อาจไม่เพียงพอสำหรับข้าว

คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ ในฤดูหนาวจะใช้ทำมิลค์เชค โยเกิร์ตโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ ขนมอบหวานและแม้แต่ซอสสำหรับเนื้อและปลา

ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

คุณแม่หลายคนคิดถึงสิ่งที่สามารถแช่แข็งสำหรับเด็กในฤดูหนาวได้ สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือผลเบอร์รี่ สิ่งที่มีค่าอย่างยิ่งคือของที่รวบรวมในประเทศหรือนำมาจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ ผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง: สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, โช้คเบอร์รี่ลูกเกด องุ่น และอื่น ๆ อีกมากมาย

ก่อนแช่แข็งให้เอาก้านและใบออก ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ในภาชนะให้กะทัดรัดที่สุด ยิ่งอากาศเข้าไปน้อยเท่าไร น้ำผลไม้ก็จะยิ่งยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่มากขึ้นเท่านั้น

น้ำซุปข้น, เชอร์เบท, ไอศกรีม

สงสัยว่าจะแช่แข็งอะไรในฤดูหนาว? รูปเชอร์เบทบางทีก็เหมือนหน้าเมนูร้านอาหารแพงๆ แต่คุณสามารถทำมันเองได้ง่ายๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารดังกล่าว

• Sorbet: ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ตาข่ายหยาบสตรอเบอร์รี่, ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่, เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, เทลงในภาชนะและแช่แข็ง
• น้ำแข็งผลไม้: เทส่วนผสมเบอร์รี่ น้ำผลไม้ธรรมชาติ,เทใส่แก้ว,เสียบไม้.
• ไอศกรีม: ตีกล้วยในเครื่องปั่น เพิ่มผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส บรรจุในจานแบ่งส่วน

ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเสิร์ฟได้ แต่ยังใช้ในการเตรียมของหวานที่หลากหลายอีกด้วย

ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ในภาชนะบรรจุถุงคุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้ ลูกพีช, แอปริคอต, พลัม, ลูกแพร์ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลขนาดกลางที่มีรสเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง - แยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของการผสม

มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามเกี่ยวกับผักและผลไม้ที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว หากคุณสงสัยว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างจะทนต่อการแช่แข็งได้ดีหรือไม่ ให้ลองเตรียมส่วนเล็กๆ ด้วยผลลัพธ์ที่ดีในปีหน้าจะสามารถหยุดได้มากขึ้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเชี่ยวชาญกระบวนการแช่แข็งแนะนำให้เซ็นชื่อในช่องว่างเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเดาในฤดูหนาว: แตงโมในภาชนะหรือมะเขือเทศ? ชิ้นตัด Frosted ง่ายต่อการสับสน

ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถหยุดฤดูหนาวที่บ้านได้ ผลไม้เมืองร้อน. สิ่งนี้อาจมีความเกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น หากหลังจากวันหยุดมีผลสุกเหลืออยู่จำนวนมากซึ่งไม่น่าจะใช้ได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถแช่แข็งได้ ด้วยมะม่วง, อะโวคาโด, มะละกอคุณต้องเอาผิวออก, หั่นเป็นชิ้น, จัดเรียงในถุง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งอะโวคาโดแยกกันเพราะผลไม้นี้มักใช้สำหรับเค็มและ อาหารรสเผ็ด. สับปะรดแช่แข็งโดยไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหรือชิ้น

มันมีประโยชน์ - มันฆ่าความขมขื่น มะนาวและส้มสามารถแช่แข็งได้โดยตรงในผิวหนัง ส้มเขียวหวาน สวีต และเกรปฟรุตควรแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ

ร้านค้าและเห็ดป่า: คุณสมบัติของการแช่แข็ง

คุณรู้หรือไม่ว่าแม้แต่เห็ดก็สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว? นักเก็บเห็ดจะชอบวิธีนี้เป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละคนรู้ว่าต้องเก็บเห็ดในวันเดียวกับที่เก็บเกี่ยว บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากทางร่างกาย แต่แตกต่างจากการดอง การใส่เกลือ และแม้แต่การทำให้เห็ดแห้ง การแช่แข็งจะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย

โปรดจำไว้ว่าเห็ดนางรมและเห็ดที่ซื้อจากร้านค้าสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ก เห็ดป่าต้มให้แข็งก่อนดีกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่ามากและในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานก่อนใช้งาน

เขียวขจี

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและได้เปรียบที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ผักใบเขียวจำนวนมากเหมาะสำหรับการแช่แข็ง: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลและผักโขม สลัดใบ, ส่วนสีเขียวของหัวหอมและกระเทียม, โรสแมรี่, ผักชี, แพงพวยและอื่น ๆ มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่มันทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี - เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มีหลายวิธีหลักที่คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุด:

• แช่แข็งผักใบเขียวในถุง
• การแช่แข็งในน้ำแข็ง
• การแช่แข็งในน้ำมันมะกอก

ในตอนแรกทุกอย่างชัดเจน: สับผักใบเขียวใส่ในถุงหรือกล่องอาหารกลางวันให้แน่น สองวิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะบรรจุน้ำแข็ง วางกรีนให้แน่นเท น้ำมันมะกอกหรือน้ำ ลูกบาศก์เหล่านี้ใช้งานง่าย พวกเขาจะใส่สลัด, ซอส, ซุป

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

และนี่คือแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่มองหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งม้วนกะหล่ำปลี พริกยัดไส้, ช่องว่างสำหรับ dolma โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไว้นานกว่าสามเดือน

การประยุกต์ใช้อาหารแช่แข็ง

หากคุณทราบแล้วว่าคุณสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้างในฤดูหนาว ลองคิดดูว่าคุณจะใช้ช่องว่างอย่างไร จำไว้ว่าอย่าละลายอาหาร เพียงนำมันออกจากบรรจุภัณฑ์และใช้มันแบบเดียวกับที่คุณใช้มันดิบ

ด้วยการกำเนิดของตู้แช่แข็งในครัวเรือน วิธีการรักษาสต็อกสำหรับฤดูหนาวได้เปลี่ยนไป หากก่อนหน้านี้พนักงานต้อนรับตากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตลอดฤดูร้อนตอนนี้เธอไม่เพียง แต่แช่แข็งพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่พืชรากและผักใบเขียวอื่น ๆ ก็ถือว่าอยู่ที่ การแช่แข็งที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์, พวกเขารักษาวิตามิน, รสชาติและกลิ่นหอมของความอุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาและการเก็บรักษาแบบไม่ทำลาย

จากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนมีพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่ควรแช่แข็ง เหล่านี้รวมถึง:

• หัวหอมและกระเทียม - สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ แม้แต่ใน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปด้วยเครื่องปรุงรสเหล่านี้มาก ๆ รสชาติก็เปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง
• มันฝรั่งดิบ - เสียรูปร่าง, รสชาติกลายเป็นหวานน่ารังเกียจ, พิษปรากฏขึ้น - เนื้อข้าวโพด น้ำซุปข้นไม่สูญเสียรสชาติ
• แอปเปิ้ลสูญเสียรสชาติ รูปร่าง และสีเข้มขึ้น แตงกลายเป็นก้อนไม่มีรูปร่างและมีรสขม
• หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ผักกาดหอมใช้ไม่ได้

ของผลิตภัณฑ์นมหลังจากแช่แข็งครีมเปลี่ยนความสม่ำเสมอและรสชาติเนยจะแตกตัวโดยไม่กระจายบนแซนวิชนมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้ แต่แต่ละประเภทมีเทคโนโลยีของตัวเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ดังนั้น, ผักใบเขียวในช่องแช่แข็งควรกระจายออกบนพาเลททีละส่วน แช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ ที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นรวบรวมในภาชนะบรรจุภัณฑ ทันทีที่ใบไม้ละลายในอากาศพวกมันจะมืดลง ดังนั้นลูกบาศก์จึงถูกนำมาใช้ทันทีในจานหรือละลายในน้ำแข็ง

ผลเบอร์รี่บางส่วนวางอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้ในรูปแบบของมันฝรั่งบดโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย พืชป่าอื่น ๆ - แครนเบอร์รี่, lingonberries, บลูเบอร์รี่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะยังคงรูปร่างและรสชาติไว้ แต่ต้องโรยบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน ถั่วเขียวคุณต้องลวกและทำให้เย็นและทำความสะอาดเห็ดป่าต้มในน้ำเค็มที่เป็นกรดเล็กน้อยแล้วย่อยสลาย ในส่วนเล็ก ๆ. ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - การแช่แข็งอย่างรวดเร็วและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

เนื้อทั้งหมดและ ผลิตภัณฑ์จากปลายกเว้นคาเวียร์สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้ เวลานานในช่องแช่แข็ง ตู้เย็นใช้สำหรับสินค้าที่รับประทานภายในไม่กี่วัน บางชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้ บางชนิดบริโภคแบบแช่เย็น ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

อายุการเก็บรักษาอาหารในช่องแช่แข็ง

ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดถูกเก็บไว้ในสถานะแช่แข็งตลอดไป กระบวนการย่อยสลายทางชีวภาพดำเนินต่อไปหากไม่มีศูนย์สัมบูรณ์ (- 273 0 C) โดยเฉลี่ยแล้วในช่องแช่แข็งที่บ้าน อุปกรณ์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่ -18 0 แม้จะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย การวิจัยแสดงให้เห็นว่า ระยะยาวการจัดเก็บทำให้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ลดลงตามสัดส่วนของเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลาที่มีไขมันมาก

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ในทางที่ผิด สามารถใช้ฉลากที่มีชื่อและวันที่ที่โหลดคอนเทนเนอร์ได้ ภายใต้กฎการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง คุณสามารถคำนึงถึงเงื่อนไขที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญ

ตารางอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ - (14-20) 0 C

คุณสามารถแช่แข็งทั้งน้ำซุปและ มันฝรั่งบดแต่หลังจากนั้นคุณควรใช้ชิ้นงานทั้งหมดพร้อมกันเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ มีประโยชน์เท่านั้น ช่องว่างของตัวเองที่คุณมั่นใจว่าปลอดภัย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดป่าเพื่อไม่ให้โอกาสในการเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังในบรรจุภัณฑ์ ผลเบอร์รี่และผักใบเขียวจากสวนควรล้างและทำให้แห้ง

วิธีการแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็ง

อะไรคือสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของอาหารหลังจากแช่แข็ง? น้ำเลี้ยงเซลล์จากโปรตีนและ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ เมื่อถูกแช่แข็ง ผลึกน้ำแข็งจะทำลายผนังเซลล์และเปลี่ยนโครงสร้าง นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติของอาหารแช่แข็งจึงแตกต่างออกไป เมื่อการแช่แข็งช้าลง ผลึกจะเติบโต มีขนาดใหญ่ขึ้น และทำลายเปลือกได้รุนแรงขึ้น

แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและที่อุณหภูมิต่ำ จะเกิดจุดศูนย์กลางการตกผลึกจำนวนมาก ผลึกขนาดเล็ก และสร้างความเสียหายต่อเซลล์เพียงเล็กน้อย บันทึกไว้ คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์. นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งซากสัตว์ปีก ชิ้นใหญ่เนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือเปลือกน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นด้านบนโดยเร็วที่สุด นั่นคือเหตุผลที่การตกปลาน้ำแข็งในฤดูหนาวให้ปลาที่สดที่สุด - แช่แข็งทันที

เวลาในการแช่แข็งของอาหารที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งนั้นแตกต่างกันสำหรับการเตรียมอาหารแต่ละประเภท ในช่วงระยะเวลาการอนุรักษ์ การแช่แข็งจะผ่าน 3 กระบวนการ ได้แก่ การทำให้เย็น การแช่แข็ง และการแช่แข็ง ยิ่งแต่ละด่านเสร็จเร็วเท่าไร คุณภาพดีที่สุดจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในขั้นตอนสุดท้าย ที่อุณหภูมิ -(18-24) 0 C กระบวนการนี้ใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะหลวม อุณหภูมิที่สูงกว่า 35 องศานั้นใช้พลังงานมาก และไม่ได้เพิ่มคุณภาพให้กับการแช่แข็ง

การเตรียมใช้งานเป็นกระบวนการย้อนกลับ - การละลายควรใช้เวลานาน ในเวลานี้ผลึกควรเปลี่ยนเป็นน้ำนมของเซลล์อีกครั้ง

วิธีจัดอาหารในช่องแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งมีหลายประเภท ตู้ที่ติดตั้งระบบ No Frost จะมีอุณหภูมิเท่ากันในทุกมุมของตู้ หากใช้การละลายน้ำแข็งแบบแมนนวล อุณหภูมิต่ำสุดจะอยู่ใกล้คอยล์เย็น ซึ่งมักจะอยู่ในลิ้นชักด้านบน พิจารณาวิธีการจัดเรียงผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงข้อกำหนดสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

ใช่น้ำซุปข้น เบอร์รี่สดก้อนน้ำแข็งสามารถเก็บไว้ที่ลบ 8-12 0 . ต้องกำหนดส่วนอุณหภูมิต่ำสุดให้กับน้ำมัน ปลาทะเลและอาหารทะเล เนื้อสัตว์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 3-4 เดือนโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่อุณหภูมิต่ำกว่า -12 0 C ห้ามให้อาหารละลายเพราะจะทำให้เกิดความเสียหายอย่างสิ้นหวังต่อสต็อก

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับบรรจุภัณฑ์ พอลิเอทิลีนธรรมดาจะเปราะภายใต้สภาวะแช่แข็ง ถุงจะแตกออก จำเป็นต้องใช้โพลิเมอร์อาหารหนาแน่นหรือภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดมิดชิด ลิ้นชักของช่องแช่แข็งจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ภายใน 2/3 โดยเว้นช่องระบายอากาศระหว่างบรรจุภัณฑ์ ไม่ปิดเซลล์ที่ด้านล่างของแต่ละกล่อง เซลล์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการระบายอากาศในห้อง

เมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้แล้ว คุณจะปรุงอาหาร Borscht ด้วยกลิ่นหอมในฤดูหนาว ผักฤดูร้อน. แยมจากผลเบอร์รี่สดที่มีน้ำตาลขั้นต่ำมีรสชาติดีกว่าที่เตรียมไว้สำหรับเก็บในห้องอุ่น

วิดีโอ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อนี้

วิธีเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง

ทั้งพ่อครัวและแม่บ้านต่างเห็นพ้องต้องกันว่าทุกวันนี้ข้าวของเครื่องใช้มีราคาแพง ดังนั้นเมื่อเราเห็นผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบลดราคา แรงกระตุ้นอันดับแรกของเราคือซื้อเพิ่ม เราต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่างอยู่เสมอ ทั้งสำหรับการทำอาหารประจำวันและสำหรับการทำอาหารรสเลิศในวันหยุด ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่จะซื้อในปริมาณมาก แต่ตรรกะเดียวกันนี้บอกเราว่าการซื้อเนยสิบห่อหรือชีสสิบสองหัวพร้อมกันไม่ใช่ความคิดที่ดี

ในทางกลับกัน หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดภายในปีหน้า อย่าลังเลที่จะใช้ เพราะช่องแช่แข็งคือเพื่อนใหม่ที่ดีที่สุดของคุณ ด้านล่างนี้คือรายการผลิตภัณฑ์หลักที่คุณยังไม่รู้มากนัก

น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เราไม่คิดว่าจะเก็บที่อุณหภูมิต่ำนั้นไม่เพียงแต่จะทนได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังถูกเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย คุณเห็นการขายถั่วในร้านที่ 10 รูเบิลต่อกิโลกรัมหรือไม่? เอาเท่าที่มี! คุณมีต้นไม้เขียวขจีมากมายในสวนของคุณหรือไม่? และมีที่สำหรับในช่องแช่แข็ง ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถแช่แข็งและละลายได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หากการออมเงินดูเหมือนจะไม่มีแรงจูงใจเพียงพอสำหรับคุณ ลองนึกถึงสิ่งที่คุณสามารถแบ่งปันได้ อาหารสำเร็จรูปบางส่วนแช่แข็งไว้และอย่ากินมากเกินไป
ด้วยความช่วยเหลือของอะลูมิเนียมฟอยล์ ถุงพลาสติก และฟิล์ม คุณสามารถเก็บอาหารได้นานหลายเดือน ลองดูในตู้เย็นของคุณและหาที่ว่างสำหรับสต็อกใหม่ของคุณ

นี่คือ 15 อาหารที่คุณสามารถแช่แข็งได้

น้ำนม

ซื้อนม 5 ลิตรแล้วได้เวลาไปเที่ยวพักผ่อนแล้วหรือยัง? จะไม่หายไป! สามารถแช่แข็งนมได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เทนมออกจากขวดเพื่อที่ว่าเมื่อมันเริ่มแข็งตัว จะได้มีที่ว่างสำหรับเพิ่มปริมาตร หลังจากกลับถึงบ้าน ให้ใส่นมแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน ดีที่สุดในการแช่แข็ง นมสดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 4-6 สัปดาห์

เนย

เนยแช่แข็งมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณอบเป็นจำนวนมาก ทุกอย่างง่ายมาก ใส่น้ำมันที่บรรจุในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วแช่เย็นข้ามคืนก่อนใช้ เนยมักจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหกเดือน แม้ว่าจะมีบางกรณีที่ยังคงรสชาติอร่อยได้นานถึงหนึ่งปี

ถั่ว

คุณยังไม่แช่แข็งถั่วได้อย่างไร เปล่าประโยชน์มาก หากคุณต้องการมีถั่วหลายชนิดติดมือไว้สำหรับอาหารจานต่างๆ อยู่เสมอ ช่องแช่แข็งก็คือ การตัดสินใจที่ดีที่สุด. ถั่ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปอกเปลือก) มีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและมีรสขมภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูงความชื้น แสง หรือแม้แต่โลหะ เก็บถั่วไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถอยู่ได้นานถึงแปดเดือนในช่องแช่แข็ง เพียงจำไว้ว่าถั่วที่มีรสขมเพียงเม็ดเดียวสามารถทำลายอาหารทั้งมื้อของคุณได้ ดังนั้นอย่าลืมลองใช้ก่อนใช้

ชีส

พนักงานต้อนรับคนใดที่เคยจัดปาร์ตี้รู้ดีว่าการให้บริการแขกสะดวกเพียงใด แผ่นชีส. ดังนั้นหากคุณเจอชีสลดราคา คุณสามารถซื้อเพิ่มได้ตามสบาย สามารถเก็บชีสไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ห่อด้วยพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ให้แน่น ซอฟต์ชีสและสเปรดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือน แต่ชีสแข็ง - นานถึงหกเดือน อย่าลืมใส่ชีสแช่แข็งในตู้เย็นค้างคืนก่อนเสิร์ฟ

เบเกอรี่

ขนมปัง คุกกี้ เค้ก พาย อะไรก็ได้! ช่องแช่แข็งของคุณสามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ทั้งหมด การแช่แข็งคือ ทางที่ดีเตรียมปาร์ตี้ล่วงหน้าหรือซ่อนขนมส่วนเกินไว้ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ห่อคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปและใส่ในภาชนะสุญญากาศ จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เค้กหรือบราวนี่ที่ยังไม่เจียระไนสามารถห่อด้วยพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามเดือน และจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังที่ซื้อมาหรือมัฟฟินควรแช่เย็นในตู้เย็นโดยที่ยังไม่เปิด แล้วย้ายไปยังช่องแช่แข็งซึ่งอยู่ได้นานถึงสองเดือน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณสามารถตรึงและ แป้งดิบแล้วละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเพื่ออบบางอย่าง

แป้ง

เพสโต้

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับโหระพาจำนวนมาก ให้บันทึกในรูปแบบเพสโต้ เตรียมซอส ตักใส่ถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง เมื่อเพสโต้แช่แข็งแล้ว สามารถใส่ก้อนลงในภาชนะพลาสติกสุญญากาศและเก็บไว้ได้นาน 6-8 เดือน ในการละลายซอสให้ใช้ จำนวนที่ต้องการก้อนและปล่อยให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น

เขียวขจี

สมมติว่าผักใบเขียวและสมุนไพรเติบโตในสวนของคุณในปีนี้ บางครั้งหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ การแช่แข็งสมุนไพรสดช่วยรักษารสชาติและกลิ่นให้ได้มากที่สุด ก่อนแช่แข็งสามารถหั่นผักเป็นบางส่วนได้ กระจายสีเขียวบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบและส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อสมุนไพรถูกแช่แข็งแล้ว ให้นำไปใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเก็บไว้จนกว่าคุณต้องการ คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง สามารถเพิ่มก้อนผักใบเขียวแช่แข็งลงในจานทำอาหารได้ทันที และสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ลงไปได้ ชาเย็นหรือค็อกเทล

ครีมชีสและครีมเปรี้ยว

ในกรณีของครีมชีสแช่แข็งมีข้อจำกัดบางประการ หากคุณวางแผนที่จะทาบนขนมปังในตอนเช้า ทางที่ดีไม่ควรใส่ชีสในช่องแช่แข็ง เพราะความเย็นจะทำให้ความเหนียวข้นของชีสเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ชีสทำอาหารหรืออบ ชีสแช่แข็งก็ใช้ได้ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิมได้นานถึงสามเดือน สำหรับครีมเปรี้ยว การแช่แข็งใช้หลักการเดียวกัน: แช่แข็งได้ง่าย เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่เปลี่ยนความสม่ำเสมอ เราแนะนำให้ตีครีมเปรี้ยวก่อนแช่แข็งเพื่อกระจายความชื้นอย่างเหมาะสมและหลังจากละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้วให้กลับคืนสู่สภาพเดิม (คุณสามารถเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน) ครีมเปรี้ยวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ของร้านค้าและถุงพลาสติกสูญญากาศเป็นเวลาสามเดือน

แยม

พวกเราแต่ละคน ฤดูหนาวฝันถึงขนมหนึ่งช้อนเต็ม แยมโฮมเมดและยังสะดวกมากในการแช่แข็ง เพียงเติมแยมลงในโถแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง! ไม่ขยายตัวมากนักที่อุณหภูมิต่ำ ในการละลายแยม ให้วางขวดโหลไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สนุก แยมสดภายในหนึ่งปีหลังจากนั้นก็จะเริ่มสูญเสียรสชาติ

ข้าว

ข้าวที่หุงแล้วสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและนำไปใช้เมื่อจำเป็น ปล่อยให้ข้าวเย็นแล้วย้ายไปใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก ในการละลายน้ำแข็ง ข้าวจะถูกถ่ายโอนไปยังชามที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและอุ่นในไมโครเวฟ

ไวน์

หากคุณมีไวน์ที่ยังดื่มไม่หมด อย่าทิ้ง! แต่สามารถเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือถุงพลาสติกแล้วแช่แข็งได้ การแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นแต่อย่างใด และคุณจะมีไวน์สำหรับทำซอสอยู่เสมอ

ไข่

ในการแช่แข็งไข่ ให้แตกไข่ลงในชาม ตีเบา ๆ แล้วเทส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งหรือถุงพลาสติก สำหรับการอบ คุณสามารถแช่แข็งไข่แดงและโปรตีนแยกกันได้

วางมะเขือเทศ

คุณต้องซื้อกระป๋องทั้งหมดกี่ครั้ง วางมะเขือเทศเพราะใช้แค่ไม่กี่ช้อนโต๊ะตามสูตร? ลองแช่แข็งของเหลือในถาดทำน้ำแข็งในครั้งต่อไป ตอนนี้เมื่อคุณทำซอสสปาเก็ตตี้ครั้งต่อไป คุณก็จะมีพาสต้าก้อนติดมือไปด้วยเสมอ

น้ำผลไม้สด

ในฤดูส้มจะคั้นเท่าไหร่ก็ได้ น้ำผลไม้แสนอร่อยแล้วนำไปแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น สามารถเทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและใส่แท่งลงไปในแต่ละอันได้ ดังนั้นคุณจะได้ไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้คุณเห็นแล้วว่าการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เพียงช่วยประหยัดเงิน แต่ยังทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอีกด้วย เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ!

ตู้แช่แข็ง - สะดวกมาก เครื่องใช้ในครัวที่คุณสามารถเก็บพืชผลในฤดูร้อน ผักสดและผลไม้ เนื้อ ปลา โดยทั่วไป ทุกอย่าง แม้แต่อาหารที่เตรียมไว้สำหรับอนาคต ใช่ ฉันเก็บสตรอว์เบอร์รีในฤดูร้อน ส่วนหนึ่งสำหรับทาแยม และอีกส่วนในช่องแช่แข็ง สับปรุงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - ที่นั่นด้วย คุณรู้หรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน และมีอายุการเก็บรักษาหรือไม่?

กล่าวโดยสรุปคือ หากช่องแช่แข็งของคุณทำงานอย่างต่อเนื่อง อาหารที่อยู่ในช่องนั้นจะสามารถเก็บไว้ได้ ... ตลอดไป หนาวจัด ผลิตภัณฑ์อาหารไม่อนุญาตให้เสื่อมสภาพ ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษานั้นเป็นคำแนะนำโดยธรรมชาติและระยะเวลาที่อยู่ในช่องแช่แข็งนั้นถูก จำกัด ด้วยคุณภาพที่ลดลงโดยทั่วไปเนื่องจากการทำความเย็นเป็นเวลานาน พวกเขายังคงปลอดภัยเป็นเวลานาน การปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งและระยะเวลาการเก็บรักษารับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

บทความนี้จะให้ค่าเฉลี่ยสูงสุดและอายุการเก็บรักษาที่แนะนำของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

บางทีหลายคนอาจแปลกใจที่อ่านบรรทัดเหล่านี้เพื่อเรียนรู้ว่าอาหารแช่แข็งไม่มีวันหมดอายุ แต่ในความเป็นจริงเมื่อ การจัดเก็บระยะยาวพวกมันจะไม่อร่อยเท่าถ้าคุณปรุงให้สุกภายในอายุการเก็บรักษาที่แนะนำ

ตู้แช่แข็งมักจะมีอุณหภูมิทำความเย็นสูงสุดติดลบ 18 องศา ยังไง ผลิตภัณฑ์อีกต่อไปอยู่ที่อุณหภูมินี้ก็ยิ่งแข็งตัว ยังไง? การปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์เมื่อแช่แข็งด้วยน้ำแข็งจะทำให้ความชื้นจากพวกเขา หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดูแห้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่ส่วนใหญ่จะไม่ฉ่ำและอร่อย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ว่าจะบรรจุด้วยวิธีใด จะต้องได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิต่ำก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ปัจจัยที่ จำกัด ที่สุดอาจเป็น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ. แต่จะเกิดขึ้นหลังจากนั้นระยะหนึ่งโดยคำนึงถึงการแช่แข็งของความชื้น

อายุการเก็บรักษาของเนื้อแช่แข็ง

สามารถเก็บได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหนึ่งปี ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่จะปรุงเป็นเวลาสูงสุดสองเดือน คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมที่คุณซื้อจากร้านค้าหรือห่อด้วยถุงพลาสติก หากคุณวางแผนที่จะไม่ปรุงเนื้อเป็นเวลาหลายเดือน คุณควรบรรจุหีบห่อก่อนนำไปแช่แข็ง หลังจากใส่ชิ้นเนื้อลงในถุงแล้วจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษเพิ่มเติม สามารถใส่ถุงซิปล็อคได้ ขอแนะนำให้กำหนดวันที่แช่แข็ง

สัตว์ปีกสด, เนื้อหมู, เนื้อวัวและสายพันธุ์อื่น ๆ - นานถึง 9-12 เดือน;

Livera - นานถึง 3 เดือน

เนื้อสับและไส้กรอก - นานถึง 2 เดือน

กุ้ง, หอยเชลล์, ปลาหมึก - นานถึง 6 เดือน;

ปลาตัวเล็ก - นานถึง 2-3 เดือน

ปลาขนาดใหญ่ - นานถึง 4-6 เดือน

สเต็กเนื้อหุ้ม - 6-10 เดือน

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปโฮมเมด - นานถึง 3-4 เดือน

เลือกซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - นานถึง 4-12 เดือน

ทอดหรือ ปลาต้ม– นานถึง 4-6 เดือน;

ไม่แนะนำให้บรรจุเนื้อสัตว์สัตว์ปีกก่อนแช่แข็งเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ

แนะนำให้ต้มอาหารทะเล (กุ้ง ปู กั้ง) ก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวอยู่ที่ 2 ถึง 3 เดือน

ผักและผลเบอร์รี่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

หลายคนแช่แข็งผักและผลเบอร์รี่เพื่อบริโภคในฤดูหนาว คุณสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับทำสตูว์ ซุป และอาหารอื่นๆ ผลเบอร์รี่แช่แข็งใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ค็อกเทล

ก่อนแช่แข็งผักหลายชนิดจะถูกลวก น้ำร้อนแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นไหล หลังจากการอบแห้งจะวางในถุงหรือภาชนะ

ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง ขั้นแรกให้กระจายเป็นชั้นหนึ่งบนพาเลท แล้วจึงบรรจุในถุงหรือภาชนะ

อายุการเก็บรักษาของผักและผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่ที่ 8 ถึง 12 เดือน

คุณสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้หลังจากบด น้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ได้นาน 10 ถึง 12 เดือน

คุณสามารถเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

เห็ดที่เก็บมาจะต้มก่อนแช่แข็ง ในรูปแบบแช่แข็งแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 5-6 เดือน

นมและผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

นมไม่ค่อยถูกแช่แข็ง แต่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาความสด เมื่อแช่แข็ง คุณต้องพิจารณาว่าเมื่อแช่แข็ง มันจะขยายตัว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็ม

เวย์หรือบัตเตอร์มิลค์สามารถแช่แข็งได้ในถาดทำน้ำแข็ง

ไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อแช่แข็งแข็งหรือ ชีสกึ่งแข็ง, ชีสกระท่อมของไขมันใด ๆ และที่นี่ ชีสนุ่มไม่แนะนำให้แช่แข็ง ชีสแข็งตะแกรงก่อนจัดเก็บจะดีกว่า

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็ง

ส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็งได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังสดอยู่ สามารถตัดขนมปังทั้งก้อนก่อนแช่แข็งและวางในภาชนะที่มีฝาปิด

พวกเขาแช่แข็งไม่เพียง แต่ขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย: พาย, พิซซ่า, พาย, ขนมปัง, คุกกี้และอื่น ๆ พวกเขาจะคงความสดและอร่อยได้นานถึง 4 เดือน

แช่แข็งอาหารที่เหลือ

อาหารที่เหลือแช่แข็งคือ ทางที่ดีประหยัดอาหารและเงินของคุณ ใช่และเวลาที่ใช้ในการเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องบรรจุอย่างถูกต้องก่อนแช่แข็ง: ใส่ในถุงหรือภาชนะ

คุณสามารถแช่แข็งซุป สตูว์ จานเนื้อ, ข้าวต้มและธัญพืชอื่นๆ ซอสนมและคัสตาร์ดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง