สูตรหัวหอมดองทั้งหัวสำหรับฤดูหนาว หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนทราบดีถึงวิธีการ รสชาติที่ยอดเยี่ยมมีหัวหอมดอง ท้ายที่สุดแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย แต่ก็จะอ่อนโยนมากขึ้น เฉดสีรสแต่ไม่สูญเสียลักษณะเฉพาะของมัน หากคุณทำของว่างสำหรับฤดูหนาวของว่างจะกลายเป็นของดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น ขวดที่มีหัวหอมจะขาดไม่ได้ในช่วงก่อนวันหยุดเนื่องจากสลัดและของว่างมากมายด้วยความช่วยเหลือของช่องว่างนี้จะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียม เป็นผลให้พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ทุกคนรู้ดีว่ารสชาติของหัวหอมดองนั้นยอดเยี่ยมเพียงใด

หัวหอมธรรมดาจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในน้ำดอง. ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะใช้การเตรียมการนี้ในขณะที่เตรียมอาหารอื่น ๆ เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากของว่างนี้เพียงแค่เปิดขวด

สินค้า:

• หัวหอมขนาดกลาง 4.4 กก.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• เกลือ 0.1 กก.
• น้ำส้มสายชู 65 มล.
• 11 กรัม กานพลู;
• 2 กรัม อบเชย;
• 11 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 11 กรัม พริกไทย;
• 11 กรัม ใบกระวาน
• น้ำ 1.6 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่ในน้ำเดือดและแช่ไว้เพียง 3 นาที
3. หลังจากนั้นล้างออก น้ำเย็น.
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
5. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวาน ต้มประมาณ 15 นาที
6. กรองน้ำดองที่เตรียมไว้ผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น
7. ต้มของเหลวที่กรองแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ใส่เครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงในขวด
9. เติมขวดด้วยน้ำดองลงไปด้านบนแล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อไม่เกินห้านาทีม้วนทันที

หัวหอมดอง: รวดเร็วและอร่อย (วิดีโอ)

วิธีการดองหัวหอมในขวดด้วยหัวบีท

หัวหอมทั้งหัวในน้ำดองสีแดงสดดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อช่องว่างดังกล่าวจะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าจดจำและแปลกประหลาดที่สุด ทั้งหมดนี้แม้จะมีความจริงที่ว่าพืชรากที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้

สินค้า:

• หัวหอม 0.4 กก.
• หัวบีท 0.1 กก.
• 35 กรัม เกลือ;
• 35 กรัม ซาฮารา;
• 9 กรัม พริกไทย;
• น้ำ 0.4 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 35 มล.

หัวหอมเหล่านี้ดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหลอดไฟ
2. ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้น
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบ ใส่พริกไทย และเกลือ เทน้ำแล้วต้ม
4. เทหัวบีทลงไปต้มอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วต้มเพียง 5 นาที
6. ย้ายรากพืชที่เตรียมไว้ลงในขวดเทน้ำส้มสายชูลงไป
7. เท น้ำดองร้อนแล้วม้วนภาชนะทันที

หัวหอมหมักสำหรับฤดูหนาว

ที่พบมากที่สุด หัวหอมเก็บเกี่ยวในน้ำดองได้รสชาติที่อร่อย. นี่เป็นชิ้นงานที่ใช้งานได้จริงซึ่งมีช่วงการใช้งานที่ค่อนข้างกว้าง สม่ำเสมอ สลัดคลาสสิกเช่น "Herring under a fur coat" และ "Mimosa" ที่มีส่วนประกอบดังกล่าวจะสว่างกว่าและอร่อยกว่ามาก

สินค้า:

• หัวหอม 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 45 มล.
• 18 กรัม ซาฮารา;
• 25 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• 4 กรัม กานพลู;
• 2 กรัม ใบกระวาน
• 20 กรัม แง่งขิง.

หัวหอมที่พบมากที่สุดซึ่งเก็บเกี่ยวในน้ำหมักมีรสชาติที่อร่อย

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมที่ปอกเปลือกทิ้งไว้สักครู่แล้วใส่ในกระชอนให้เย็น
2. ปอกรากขิงด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับใบกระวานและกานพลู ใส่ถุงเล็กๆ
3. เทน้ำส้มสายชูธรรมดาลงในน้ำส้มสายชู น้ำตาลวานิลลาใส่ถุงที่ใส่เครื่องเทศเทลงในน้ำ
4. ต้มของเหลวเป็นเวลา 10 นาที
5. นำเครื่องเทศออกจากหม้อ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำหัวหอมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมการเตรียมการเช่นนี้ก็ดีเช่นกันเพราะหัวหอมแต่ละหัวนั้นหั่นเป็นวงอยู่แล้ว ดังนั้นไม่จำเป็นต้องทำทันทีก่อนเสิร์ฟอีกต่อไป

สินค้า:

• หัวหอม 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู 65 มล.
• น้ำ 65 มล.
• 15 กรัม เกลือ.

การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. หลังจากบดให้แห้งและเกลือ
3. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในผักที่เตรียมไว้
4. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดปิดฝาให้แน่น
5. แช่เย็นทันทีเพื่อจัดเก็บต่อไป

หัวหอมดองแสนอร่อยและเรียบง่ายในครึ่งวง

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในน้ำดอง ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่ทำให้ชิ้นงานถูกเปิดเผยด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งเกินความคาดหมายทั้งหมด หลังจากการทดสอบครั้งแรกคุณเริ่มเสียใจที่มีการเตรียมเหยือกเพียงไม่กี่ขวด

สินค้า:

• หัวหอม 0.6 กก.
• 15 กรัม แง่งขิง;
• 35 กรัม กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 45 มล.
• น้ำ 0.6 ลิตร
• ไวน์ 25 มล. (ขาว, แห้ง);
• 15 กรัม พริก
• 12 กรัม พริกไทยดำ
• 12 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 12 กรัม เมล็ดมัสตาร์ด;
• 4 กรัม ใบกระวาน
• 9 กรัม เกลือ.

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในน้ำดอง

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมให้ดีแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. คุณต้องปอกกระเทียมด้วยขิงสับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยหั่นเป็นวง
4. วางหัวหอม ขิง กระเทียม และพริกไทยลงในขวดโหล
5. เทน้ำ ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ
6. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงในส่วนผสมนี้ทันที
7. ต้มประมาณสิบนาที
8. เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในขวด ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนภาชนะทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

หัวหอมดองกับลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน

โน้ตเบอร์รี่ที่ผิดปกติจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าปกติซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม ใช่และมันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเพราะผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสร้างความประทับใจเป็นพิเศษ

สินค้า:

• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำ 0.4 ลิตร
• 35 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.1 ลิตร
• 25 กรัม ซาฮารา;
• 60 กรัม ลูกเกด;
• 25 กรัม เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกหลอดไฟใส่ในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วเทน้ำเย็น
2. ใส่ผักใบเขียวลงในขวด
3. ล้างลูกเกดให้ดีและใส่ในขวด
4. หลังจากนั้นให้วางองค์ประกอบหลักที่นั่น
5. ต้มน้ำในกระทะ เติมขวดโหล ทิ้งไว้เพียง 3 นาที แล้วเทกลับลงในหม้อ
6. เพิ่ม น้ำเปล่าน้ำตาลและเกลือ ผัดและต้ม
7. เทน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงในขวดทันที
8. ม้วนภาชนะทั้งหมด

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

ช่องว่างประเภทใดที่พนักงานต้อนรับฝีมือดีไม่คุยโม้ มันสามารถเป็นผักดอง, สลัด, คาเวียร์, แยมและผลไม้แช่อิ่มต่างๆ แต่สถานที่พิเศษบนชั้นวางมักจะถูกครอบครองโดยผักที่เตรียมไว้ในน้ำดอง ช่องว่างดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้วข้อได้เปรียบของพวกเขาไม่เพียง แต่ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหยือกที่จะคงอยู่จนถึงวันที่ต้องการ ฝาจะไม่ลอยขึ้นไปในอากาศ และกระป๋องจะไม่แตก คุณมั่นใจได้ หัวหอมดองสามารถเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดและอร่อยในเวลาเดียวกันแม้ว่าพืชรากทอดจะเป็นที่ต้องการไม่น้อย ในน้ำดองจะมีกลิ่นหอมมากโดยไม่มีกลิ่นและรสฉุน รากผักที่กรุบกรอบจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

หัวหอมไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุด แต่เป็นที่รู้จักกันดี หลายคนไม่ชอบรสชาติที่แหลมและฉุนของมัน ในเวลาเดียวกันอย่างแน่นอน รสเผ็ดหัวหอมช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารมากมาย มันยากที่จะจินตนาการโดยปราศจากมัน สลัดผักและสำหรับบาร์บีคิวและแฮร์ริ่ง นี่คือบริษัทที่ดีที่สุดเลย

หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับน้ำดอง?

คุณสามารถดองหลอดไฟสำหรับฤดูหนาว - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใหญ่ ตัดเป็นวงหรือครึ่งวง. สิ่งสำคัญคืออย่าหั่นบางเกินไป - เมื่อดองมันจะคงรูปร่างไว้ ไม่จำเป็นต้องตัดชุดหัวหอมขนาดเล็ก, หัวหอมเหล่านี้, ดองสำหรับฤดูหนาว, ดูน่าทึ่งในขวดโหล ในการปอกหัวหอมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มหัวหอมลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วปอกหัวหอม น้ำเย็น. เปลือกสามารถถอดออกได้ง่าย

สำหรับการดองสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับทั้งหอมขาวและแดง คุณยังสามารถทำต้นหอมหรือกระเทียมดอง

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี้ ขนมจะไม่เก็บไว้นานแต่ใช้เวลาในการเตรียมน้อย ดังนั้นหากคุณยังคงเก็บหัวหอมไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำขนมเหล่านี้เป็นครั้งคราวตามอารมณ์ของคุณหรือตามจานที่เหมาะสม

สูตร 1. หัวหอมสำหรับโรยหน้าแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหัวหอมดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการใช้น้ำเกลือเย็นจากกระป๋องแตงกวาดองหรือการเตรียมอื่นๆ ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เพียงเทหลอดไฟด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังมาก ตัวเลือกที่รวดเร็วการทำอาหาร อาหารว่างหัวหอม – น้ำดองร้อน เตาอบไมโครเวฟ . หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด วางในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ราดด้วยน้ำเพื่อให้ท่วมผักด้านบน สำหรับหัวหอม 1 ปอนด์ ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ เปิดไมโครเวฟเต็มกำลัง ทิ้งไว้ 10 นาที เย็นและให้บริการ สูตรนี้ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว

สูตร 2. หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

เครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว หอมแดงดอง.

สำหรับหัวหอม 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการทำให้ของว่างเผ็ดขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลหรือไวน์) ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่อย่าระบายน้ำออกทันที - เพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกินให้ถือหัวหอมในน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเตรียมไส้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อน

ขั้นตอนการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนจะเหมือนกันเสมอ: หัวหอมปอกเปลือกสับ (หรือเพียงแค่ปอกเปลือกถ้าเราเอาหัวหอมเล็ก) ลวกด้วยน้ำเดือดวางในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดแล้ว ปิดด้วยฝาปิด สูตรมารี

สูตร 3. สูตรหัวหอมดองขั้นพื้นฐาน

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร เกลือ 200 กรัม พริกไทยดำ 10 เม็ด และใบกระวาน 3-4 ใบ

สูตร 4. น้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม

สูตร 5. น้ำดองเผ็ด

สำหรับ หมักเผ็ดในสูตรหลัก ให้ใส่พริกแดงร้อน (2 กรัม) อบเชยป่น (5 กรัม) กานพลู และโป๊ยกั๊ก (อย่างละ 3 ช่อ) และในน้ำดองคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร 6. หมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราใช้ สูตรพื้นฐานหมัก แต่สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมเรายังใช้พริกหวานขนาดใหญ่ 2 เม็ดและผักชีฝรั่ง พริกไทยถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่และวางในขวดสลับกับหัวหอมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 7. หมักในบัลแกเรีย

สำหรับสูตรนี้จะมีการเพิ่มพริกขี้หนูขนาดเล็กลงในแต่ละขวด

สูตร 8. หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

น้ำดองเตรียมไว้เช่นนี้

มะนาวถูกผ่าออกเป็น 2 ซีก ความเอร็ดอร่อยจะถูกเอาออกจากหนึ่งในนั้นอย่างระมัดระวัง (อย่าเอาเนื้อสีขาวออก)

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากทั้งสองซีก

น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเดือด (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวบีบและความเอร็ดอร่อย

น้ำดองต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวด

สูตร 9. หมักด้วยน้ำส้ม

สำหรับหัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (ควรใช้เป็นชุด) คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและหนึ่งในสี่ของน้ำหนึ่งในสี่ของลิตร น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 1.2 ลิตร และเกลือ 50 กรัม

เค็ม น้ำร้อน(1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) เทหัวที่ปอกเปลือกแล้ว หลังจาก 6 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออก

น้ำส้มสายชูต้มแยกกันกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มหนึ่งแก้ว - นี่คือน้ำดองของเรา โอนหัวหอมไปยังน้ำดองนี้ลวกประมาณ 3-4 นาที

หัวหอมวางในขวดและราดด้วยน้ำดองเดือด

สูตร 10. หมักด้วยน้ำบีทรูท

สำหรับหัวหอม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวบีท 1 กก
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับดอง

น้ำดองในสูตรนี้ทำจากน้ำซุปบีทรูท หัวบีทถูบน เครื่องขูดหยาบเทน้ำและต้ม ยาต้มจะถูกกรองผ่าน ตะแกรงหยาบ. จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาล กรดมะนาว. ธนาคารเทของเหลวร้อนสีแดงเข้มฉ่ำ

สูตร 11. หมักกับลูกเกดแดง

น้ำหมักนี้ใช้น้ำซุปข้นลูกเกดแดงเป็นสารกันบูด 2 กิโลกรัม เบอร์รี่สดต้มในน้ำ 1 ลิตรจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุปอีกครั้งและน้ำดองนี้เทลงในขวด

สูตรสำหรับต้นหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะโปรดโดยเฉพาะผู้ที่มีต้นหอมสีเขียวรกเล็กน้อยและมีขนหนาทิ้งไว้บนเตียง มันไม่อร่อยอีกต่อไปในสลัด แต่มันเหมาะสำหรับการหมัก

คุณจะต้องการ:

ผักใบเขียวสำหรับเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถสับละเอียดหรือปล่อยให้เป็นก้านยาวก็ได้ ต้องล้างและคัดแยกผักใบเขียววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เทน้ำดองร้อน (สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) แล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรสำหรับหัวหอมสีเขียวหมักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ

คุณจะต้องการ:

• ต้นหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือ ไวน์แห้ง- 300 มล
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• โหระพา - 3-4 ก้าน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำน้ำดองให้ถูกต้อง ปรุงด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดเค็ม เพิ่มโหระพาลงในน้ำดองด้วย

สูตรต้นหอมดอง

สำหรับต้นหอมใหญ่ 4 ต้น ใช้สัดส่วนส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. และวางพร้อมกับเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำหมัก ให้ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ น้ำดองเทลงในขวดราดด้วยน้ำมันพืชและปิดฝา

สูตรแยมหัวหอม

นี้เป็นอย่างมาก สูตรดั้งเดิมหอมแดงดอง ในร้านอาหาร หัวหอมมักเสิร์ฟพร้อมกับสเต็ก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ ไก่ หรือเห็ดตุ๋น

คุณจะต้องการ:

• หอมแดง 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ก้านโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้นหนืดคล้ายแยมเล็กน้อย เราใส่ confiture ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและซ่อนไว้ในตู้เย็น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนมีช่วงเวลาที่ร้อนแรง - ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว ฉันตกอยู่ในกลุ่มประชากรประเภทนี้และเริ่มเก็บผักบนเตียงแล้ว ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรหัวหอมดองหลายสูตรให้คุณเพราะกระเทียมและหัวหอมจะถูกลบออกก่อน

เพื่อให้พืชผลทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่สูญเสีย มาดูความลับของชาวเมืองในฤดูร้อนกัน

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วการเก็บเกี่ยวผักนี้คือการถักเปีย (แน่นอนถ้าเหลือยอดไว้) เพื่อช่วยคุณสามารถใช้ผ้าที่แบ่งออกเป็นสามส่วนหรือเกลียวสามชิ้นซึ่งจะต้องถักตั้งแต่เริ่มต้น

ลองถักตามแบบในรูปดูนะคะ สำหรับแต่ละส่วนที่นำไปใช้กับด้านบนของเปีย ให้เพิ่มหางของหัวหอมหนึ่งหัว

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่า ให้แขวนเปียหัวหอมให้แห้งในที่อากาศถ่ายเท ฉันมีหลังคานี้

หากปรากฎว่าหางม้าถูกตัดออกหรือหลุดออกแล้ว ฉันใช้ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องเก่าซึ่งผูกโบว์ไว้ด้านบนแล้วแขวนถุงเดิมเหล่านี้ในที่แห้ง เทคนิคดังกล่าว

หัวหอมดอง. สูตรอาหาร

แต่ไม่เพียง แต่หัวผักกาดขนาดใหญ่เท่านั้นที่เติบโตในสวน แต่ยังมีหัวผักกาดขนาดเล็กซึ่งเป็นเพียงแป้งสำหรับทำความสะอาดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรารีบร้อน ในกรณีนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่คุณยังต้องทำความสะอาด แต่อาจเป็นเวลาว่างและไม่รีบร้อนเมื่อต้องทำอาหาร

ความสนใจ! ความลับของการปอกหัว: เพื่อให้ง่ายต่อการปอกแกลบ คุณต้องจุ่มมันลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที จริงหลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะไม่เกิดคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บตัวเลือกเดียวคือการใช้งานทันที

ในการดองหัวหอมควรใช้จานเล็ก ๆ ขนาด 300, 400 กรัมเนื่องจากจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดผลิตภัณฑ์นี้ไว้เป็นเวลานาน แต่ควรรับประทานทันที

หอมดอง เผ็ดด้วยกระเทียม สมุนไพร พริกไทย

สำหรับ 3 ขวด 400 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอมเล็กหรือต้นกล้า 1 กิโลกรัม
• 3 กลีบ, 6 ถั่วดำและเครื่องเทศ, ใบกระวาน 1-3 ใบ;
• กระเทียม 12 กลีบ
• รากและผักชีฝรั่ง
• พริกหวานสดใส 3 ฝักและฝักขมหนึ่งฝัก

เท (1 ลิตร): น้ำส้มสายชู 500 มล. น้ำ 400 มล. น้ำตาล 8 ช้อนชา

ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ตัดพริกหวานตามยาวเป็นเส้นและร้อนเป็นวง หั่นผักหยาบ และรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น วางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เติมหัวหอมขยับพริกไทยและสมุนไพร

ต้มไส้และเทน้ำเดือดที่ด้านบนสุดของเหยือก ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

หัวหอมดอง - สูตรของคุณยาย

เราจะหมักตามสูตรนี้โดยไม่มีผักใบเขียวสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเธอ

สำหรับ 3 กระป๋อง 330 มล.:

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
• (ถั่วลันเตา 6-9 เม็ด) ใบกระวาน

สำหรับการเติมกรดเล็กน้อย: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือและน้ำตาล 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของน้ำแบล็กเคอแรนท์แทนน้ำได้

สำหรับไส้เปรี้ยว: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วยตวง คุณสามารถใช้น้ำบีทรูทแทนน้ำได้

ฉันยังแนะนำให้คุณดูสูตรสำหรับหัวหอมดองสำหรับสลัด

หมัก หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งหัวหอมและสีเขียว และสามารถนำไปใช้ในสลัด ซุป อาหารจานหลักได้หลากหลายชนิด บนพื้นฐานของน้ำดองคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซอสที่แตกต่างกันและตัดหรือขูดเยื่อกระดาษ การใช้งานเพิ่มเติมอาจมีความหลากหลายเช่นสำหรับการเตรียมเนยดองหรือดอกกะหล่ำ

หัวหอมเล็กดองสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดที่ไม่มีความฉุนมากและตามกฎแล้วจะใช้ยาก สด. แต่สำหรับการหมักนั้นเหมาะมากและใช้เวลาไม่นานในการปรุง ช่องว่างสำเร็จรูปมีความยอดเยี่ยม รูปร่างและใช้เป็นของประดับโต๊ะอาหารได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาทีคุณไม่สามารถปรุงอาหารเป็นเวลานาน ผลไม้ที่อายุน้อยมากสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ไม่กี่นาที ฝาปิด. จากนั้นล้างเยื่อกระดาษด้วยน้ำเย็น น้ำจะถูกกำจัดและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นลง สามารถเตรียมเหยือกได้ มันสะดวกที่จะใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคเนื้อหาในแต่ละครั้งได้ ภาชนะบรรจุจะถูกล้าง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และทำให้เย็นจนแห้งสนิท
3. ลดเครื่องเทศลงด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นลดผักที่เตรียมไว้ลง แล้วเทผักใบเขียวลงไปด้านบน
4. ในขณะที่ใส่ชิ้นงานจำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขาใน กรดน้ำส้มลดเกลือ, น้ำตาล, ใส่บนเตา, ต้ม;
5. น้ำดองพร้อมเทลงในช่องว่างทันทีและปิดฝา
6. โอนบิดไปในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนเกลียวที่มีฝาปิดและพักไว้ให้เย็น เมื่อบิดเย็นสนิทแล้วคุณสามารถผสมมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่ฉุน แต่เมื่อนำไปดองจะได้รสชาติที่แตกต่างกันและดูดซับน้ำดอง เป็นผลให้มันนุ่มและนุ่มกว่าสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่นิยมหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 400 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม
• พริกไทย - 2 ถั่วหวาน
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย - 5 เม็ด;
• ลอเรล - 2 ใบ
• เกลือ - 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

1. ทำความสะอาดหัวได้ดี หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวง ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ สามารถเลือกวิธีการตัดในลักษณะที่จะสะดวกกว่าที่จะใช้ในภายหลัง
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ตอนนี้และเริ่มเตรียมน้ำดอง มันถูกเตรียมจากน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติ คุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่อ่อนลงเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดทันที สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บระยะยาวมีความจำเป็นต้องเตรียมเหยือกด้วยวิธีพิเศษล้างคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดใส่ไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถือเหยือกเหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำเหยือกออกและคว่ำลง ดังนั้นพวกเขาจะรอการเตรียมขั้นต่อไป
5. เมื่อวางมวลลงในขวดแล้วปิดฝาทันที เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกลียวไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกคว่ำ

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับการทำความสะอาดและหั่นผักได้ทุกวัน ในชิ้นงานนั้นได้รับการทำความสะอาดและเตรียมการอย่างสมบูรณ์แล้ว เหลือเพียงแค่รับโถ เปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ วิธีนี้สะดวกเป็นพิเศษเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว
• ลอเรล - 2-3 ใบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

1. ผลไม้ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงหรือครึ่งวง หรือจะใช้เครื่องย่อยไฟฟ้าแบบพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการตัดก็ได้
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้วจำเป็นต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็ละทิ้งความขมขื่นและความคมทั้งหมด มวลก็นิ่มลง ไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม
5. หลังจากแช่เนื้อแล้วจำเป็นต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จำเป็นต้องบีบให้แน่นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผักที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพลิกเหยือกเพื่อตรวจสอบความแน่นของรอยต่อที่มีฝาปิด หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้น สปินจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่รวมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์ยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือกิ่งที่แก่แล้วในการดอง แน่นอนว่าพืชชนิดนี้ต้องการความแตกต่าง การฝึกอบรมล่วงหน้าแต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• พริกไทย - 3 ถั่ว

1. ขั้นแรกให้เตรียมผักใบเขียว ล้างมัน เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและเหี่ยวออก หั่นมัน คุณสามารถตัด วิธีทางที่แตกต่างพนักงานต้อนรับสะดวกแค่ไหน โดยทั่วไปคุณสามารถตัดลำต้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดได้อย่างสมบูรณ์
2. ตอนนี้คุณสามารถทำธนาคารล้างโดยใช้ ผงฟูทำความสะอาดขวดโหลอย่างดีแล้วฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนมากอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่ในเตาอบเย็น เปิดเครื่อง อุ่นที่ 100 องศา และเก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ต้มน้ำดองแยกต่างหาก ประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรเดือดคุณเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาและทันที ปิดมัน;
4. จัดเรียงผักที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดอง น้ำดองควรร้อน บีบเยื่อกระดาษเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงเติมขวดทั้งหมดจนเต็ม
5. ช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปิดฝาให้ร้อนและวางให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้ ฝาเหล็กและไนลอน แต่แน่นมากเท่านั้น การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติในเชิงบวก การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะสำหรับน้ำดอง จานเนื้อ, สลัด สูตรนี้ยังมีน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและแปลกตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• โหระพา - 6 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำดองต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ควรต้ม ใน น้ำส้มสายชูคุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ และปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งใด ๆ ได้ แต่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวละลายได้ดีในน้ำดองและให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
2. เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาที จะสามารถเอาออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย
3. ในขณะที่มวลเย็นลงคุณสามารถใส่ผักลงในขวด พวกเขาทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและพักไว้
4. เนื้อแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาด้วย
6. วางช่องว่างในน้ำเดือดช่องว่างจะต้องร้อนและวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะจากนั้นเหยือกจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและสามารถปิดฝาขวดได้เท่านั้น
8. จากนั้นขวดจะต้องห่ออย่างดีรอจนเย็นแล้วใส่ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินสปินดังกล่าวได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาการหมักส่วนผสมจะนุ่มนวลและฉุนเฉียวมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาที่พืชออกผล ดังนั้นคุณจึงค่อย ๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบหัวหอมดอง

คุณยังสามารถปรุงอาหาร แตงโมเค็มตามสูตรของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

หัวหอมดอง - สูตรอาหารว่างกรอบสำหรับฤดูหนาว + วิดีโอ

คำนำ

คุณชอบขนมกรุบกรอบที่มีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อยหรือไม่? แล้วหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวล่ะ? นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักนี้เป็นส่วนสำคัญของเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและ จานปลายังเป็นการอนุรักษ์ที่ดี ทำอาหาร การเตรียมฤดูหนาวมันค่อนข้างง่ายสำหรับเขา ส่วนผสมที่มีอยู่และความพยายามขั้นต่ำ และท้ายที่สุด - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ตั้งแต่สมัยโบราณ หัวหอมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการรักษาบาดแผล นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาแก้อักเสบ ขับเสมหะ และไดอะโฟเรติก

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผักนี้ช่วยต่อต้านการหมักและการอักเสบในลำไส้ที่มากเกินไป ตลอดจนการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น

หัวหอมยังแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวในระยะเริ่มต้น ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกร้าย และเสริมการทำงานของถุงน้ำดี

ธนูที่มีประโยชน์

อะไรเป็นสาเหตุดังกล่าว หลากหลายคำนับ? มีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายสูง ในรายการขนาดใหญ่นี้ เราสามารถแยกกลุ่มของโปรวิตามิน A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย

หัวหอมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัสโดยเฉพาะใน เวลาฤดูหนาวของปี. ผักนี้อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน

สามารถพบได้ทั้งในสลัด เครื่องเคียง และอาหารจานเนื้อ และใช้เป็นส่วนประกอบหลักในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวและแยมสำหรับฤดูหนาว

ที่เก็บของในฤดูหนาวแบบคลาสสิก

น้ำดองในสูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน หลายคนใช้มันเพื่อถนอมมะเขือเทศ แตงกวา และ สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมสับมันจะฟังดูแปลกใหม่และกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีบนชั้นวางของตู้กับข้าวของคุณ

เขียนลงไป รายการที่จำเป็นวัตถุดิบ:

• หัวหอม- 0.4 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศจำนวนมากทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม จากนั้นตามด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

เรารอจนกว่าส่วนผสมจะอุ่นจนถึงจุดเดือดหลังจากนั้นเราปล่อยให้เดือดเพียงไม่กี่นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้เราพักน้ำดองที่เตรียมไว้และในระหว่างนี้เรามาเตรียมหัวหอม (คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาว) เราทำความสะอาดจากเปลือกและตัดเป็นวงขนาดใหญ่

เราส่งหัวหอมสับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำดองเปิดไฟและปล่อยให้หัวหอมว่างเปล่าได้กลิ่นของเครื่องเทศเพียงพอซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที

เราใส่หัวหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดและไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อฝาเป็นเวลาสี่นาทีในน้ำเดือด

นั่นคือทั้งหมดที่ หัวหอมดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราส่งเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวแล้วรอให้น้ำค้างแข็ง

หัวหอมดองกับพริกขี้หนู ขิง และไวน์แห้ง

เพื่อกระจายรสชาติของหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่สดใสรวมถึงไวน์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยได้

บางทีส่วนผสมของส่วนผสมในสูตรนี้อาจดูเยอะเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น

ในความเป็นจริงเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหัวหอมเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยความสดชื่นและรสฝาดเล็กน้อย

สำหรับขวดโหล 0.5 ลิตรสี่ขวด คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ
• พริกชี้ฟ้า - 1 ชิ้น;
• รากขิง - 15 กรัม
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรผสมกับสมุนไพร) - 2.5 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมดองด้วย พริกขี้หนู

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) ปอกเปลือกรากขิงและกระเทียมด้วย พริกขี้หนูพริก เอาเมล็ดออกเพื่อกำจัดความเผ็ดมากเกินไป และหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

เราใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, รากขิงและพริกลงในขวด, หลังจากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง เทลงในกระทะลึก ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ น้ำส้มสายชู ไวน์ และเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนที่สุดอีก 10 นาที

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดพร้อมการเตรียมหัวหอมปิดฝาหลวม ๆ แล้ววางลงบนถาดอบหลังจากนั้นเราก็ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 120 องศา ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนให้แน่น

หมายเหตุ Citrus - บิดด้วยมะนาว

บ่อยครั้งในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวจะมีการเติมกรดซิตริกเพื่อให้พนักงานต้อนรับมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ทำง่ายกว่ามากและใช้ผลไม้ตระกูลส้มสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะนาวสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในเวลาใดก็ได้ของปี

หัวหอมหั่นบาง ๆ กับมะนาว

ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียม:

• หัวหอม - สองหัวเล็ก
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• สีขาว พริกไทยป่น- รสชาติ

นำหัวหอมชนิดต่างๆ ที่คุณชอบ (หัว, ขาว, แดง) แล้วปอกเปลือก

จากนั้นเลือกวิธีการหั่นที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง - วงแหวนหรือครึ่งวงจากนั้นโรยหัวหอมสับด้วยพริกไทยขาวป่นหากไม่อยู่ในมือให้ใช้สีดำธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดมะนาวตามขวางออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ค่อยๆ เอาความสนุกออกจากครึ่งหนึ่ง หลีกเลี่ยงส่วนสีขาวที่มีรสขมของส้ม และปล่อยให้อีกส่วนไม่ถูกแตะต้อง จากนั้นบีบน้ำมะนาวในปริมาณสูงสุดจากทั้งสองซีกแล้วพักไว้สักครู่

ในระหว่างนี้เราส่งภาชนะใส่น้ำไปที่กองไฟแล้วนำไปให้อุณหภูมิที่เราต้องการประมาณเจ็ดสิบองศา ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำรอจนกว่าส่วนผสมเหล่านี้จะละลายหมด

ในน้ำดองที่เกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมันพืช น้ำผลไม้คั้นสด และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

หัวหอมที่เตรียมล่วงหน้าจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้มิดชิด น้ำดองพร้อมและม้วนขึ้น

Confiture หัวหอม - ทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับการเก็บรักษาตามปกติสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอและนี่คือตัวอย่าง

แล้วแยมหัวหอมล่ะ? นี้ ของว่างแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ชีส และเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยการเตรียมหัวหอม (1 กก.)

รุ่นนี้เราใช้หอมแดง เราให้ความสำคัญกับพันธุ์นี้โดยเฉพาะเนื่องจากความหวานที่ไม่ธรรมดาและโครงสร้างที่กรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

หัวหอม Confiture

ต้องทำความสะอาดหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแช่ในน้ำมันที่ร้อนจัด (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีกสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน และกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้น เราเริ่มปรุงรสหัวหอมแดงของเราโดยเติมไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์สี่ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งห้าสิบกรัม น้ำตาลเจ็ดสิบห้ากรัม เกลือที่ปลายมีด และ โหระพาสดสองสามก้านลงในภาชนะ

ในส่วนผสมนี้เรายังคงเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงปิดฝาหม้อ

หลังจากเวลานี้ให้เปิดภาชนะสำหรับตุ๋นและต้มส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนกว่ามวลจะหนืด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แยมสุกมากเกินไป ตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องด้วยช้อน

ถ้า confiture ค่อยๆ ไหลลงมาตามช้อนและยืดออกเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งก้านโหระพาเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ตอนนี้เหลือเพียงการโอนเท่านั้น เสร็จสิ้นพิธีมิสซาในภาชนะฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้สนิท

เก็บการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• พาเบลอร์ Xenia L
• พิมพ์

ที่มา: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

การหมักนั้นง่ายมาก กระบวนการที่รวดเร็วแต่มีเคล็ดลับง่ายๆ ความลับหลัก- ความหลากหลายที่เหมาะสม หวานสามารถล้างด้วยน้ำเย็นไหลได้ แต่ต้องแช่เผ็ดและขมไว้ล่วงหน้าจากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการดองหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบ ลองพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ อีกสองสามข้อ

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงให้เลือกหัวหอมขนาดใหญ่เพราะสะดวกกว่าในการสับ ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ก่อนทำความสะอาด ให้ส่งผักไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีหรือแช่ในน้ำเย็น
3. มีเครื่องหมักมากมายสำหรับทุกจาน เลือกหนึ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด ไอเดียการทำอาหาร. วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่างๆ?

สูตรหัวหอมดอง

โดยทั่วไปผักนี้ใช้ในจานเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งก็สามารถเป็นของว่างที่เป็นอิสระได้เพราะหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้วมันจะสูญเสียความขมขื่นและได้ความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ คุณเพียงแค่ต้องเลือกน้ำดองที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อย่างเร่งรีบอดทนและในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กน้อยในครัว

วิธีดองหัวหอม - แนวคิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารว่างรสเผ็ด

หากคุณยังไม่รู้วิธีดองหัวหอม บทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของเทคโนโลยีอย่างเต็มที่ และผ่านการทดลอง เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณมากที่สุดผ่านการทดลองจากสูตรอาหารที่เสนอในการเลือก การแช่ในส่วนประกอบของน้ำดองผักจะสูญเสีย "วิญญาณชั่วร้าย" ของมันและได้รับความน่าสนใจเป็นพิเศษ

หัวหอมดอง. หลักการพื้นฐานของการดองหัวหอมที่บ้าน

หลอดไฟทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองทั้งหมดสับเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของการดองหัวหอมคือไม่มีความขมขื่น เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมจะถูกเทลงในน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วราดด้วยน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไปในน้ำร้อน หัวหอมที่ "ร้อนเกินไป" จะนิ่ม

มีน้ำดองหลากหลายชนิด แต่รวมเข้าด้วยกันตามข้อกำหนดหลัก - ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดจะต้องละลายจริงๆ มิฉะนั้นผลลัพธ์อาจคาดเดาไม่ได้

ด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งอย่าง จานเดิมตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติแล้ว อาหารแต่ละจานจะมีสูตรการดองของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีการดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีของตัวเอง คุณลักษณะเฉพาะเช่นเดียวกับช่วงเวลากำหนดทั่วไป

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นวางในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบ)
2. สำหรับน้ำดองจะใช้เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ส่วนผสมของน้ำดองจะเสริมด้วยพริกไทย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศหรือสมุนไพรสับ และผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
4. เทหัวหอมลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สักครู่
5. เมื่อพร้อมแล้ว หัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นอาหารว่างยอดนิยมตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถใช้เป็นของตกแต่งจานเนื้อหรือรับประทานแยกกันได้

ตัวเลือกที่ดีในการประหยัดเวลา งานฉลอง- เตรียมหัวหอมล่วงหน้าแล้วใช้ก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพราะมันมี 70% เปอร์เซ็นต์!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการดองหัวหอมในน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา (9%) ใน 30 นาที นอกจากสลัด เนื้อ หรืออาหารอื่น ๆ จะพร้อม หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการดองนานถึง 5 นาที คุณต้องใช้น้ำอุ่น 50-70 องศาเป็นฐานของเหลว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและสับใส่ในชาม
2. ผสมใน ภาชนะแยกต่างหากน้ำต้มแช่เย็นกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวเทลงในหัวหอม
3. หลังจาก 30 นาที หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูจะพร้อมรับประทาน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้ ไม่ใช้น้ำ และกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำของผักเมื่อมีปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ผักกาดหอม หอมหัวใหญ่ และพันธุ์ที่เผ็ดกว่านี้สามารถลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากหั่นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสลัด - 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวผักกาดหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
2. เกลือชิ้นหัวหอมเพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีสามารถลิ้มรสหัวหอมดองได้

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดอง - สูตรที่สามารถนำไปใช้ได้ น้ำส้มสายชูไวน์. ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและเนื่องจากการเติมพริกแดงป่นด้วยความเผ็ดร้อน หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกไทยดำที่มีรสเผ็ดน้อยและเพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดพริกแดง - หยิก

การทำอาหาร

1. หัวหอมปอกเปลือกสับและวางในขวด
2. น้ำร้อนน้ำตาลและเกลือละลายในนั้น
3. พวกเขาโยนพริกไทยป่นและหากต้องการสารเติมแต่งรสเผ็ดให้เทน้ำส้มสายชู
4. เทหัวหอมชิ้นกับน้ำดองที่ได้ทิ้งไว้ให้เย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองไว้ในขวดในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองสุก สูตรนี้เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มผักชีใบโหระพาและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิว ไม่ฟุ่มเฟือยในสูตรจะเป็นพริกไทยดำซึ่งสามารถเพิ่มหัวหอมพร้อมกับน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 70 มล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 กิ่ง

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมและผักใบเขียว ผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำผสมน้ำส้มสายชูหัวหอมราดด้วยน้ำดองประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มในสลัด ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีความขมขื่นออกจากผักให้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทเท่านั้น การตัดผัก. สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ
2. นำน้ำไปต้มให้ละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นนำน้ำดองออกจากเตาคนให้เข้ากันในน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่เป็นหัวหอมลงไป
3. หลังจากเย็นลงหัวหอมดองอย่างรวดเร็วก็พร้อมที่จะเพิ่มลงในสลัด

หัวหอมหมักน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีการดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วย น้ำมะนาว. พริกไทยขาวป่นจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยโดยที่ยังมองไม่เห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับเสิร์ฟกับบาร์บีคิว อาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลาเฮอริ่ง หรือสำหรับใส่ในผักหรือสลัดที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.
• พริกไทยขาวป่น - หยิก

การทำอาหาร

1. ปรุงรสหัวหอมหั่นบาง ๆ ด้วยพริกไทยขาว คลุกเคล้า
2. เกลือ, น้ำตาลทรายละลายในน้ำอุ่น, น้ำมันพืช, น้ำมะนาวและเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมผักลงไป
4. หลังจาก 30 นาที หัวหอมดองในมะนาวจะพร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมแดงดอง - สูตร

หอมแดงดองนอกจากจะมีรสชาติที่ดีแล้วยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามแปลกตาอีกด้วย ชิ้นผักที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะได้เฉดสีม่วงน้ำเงินซึ่งจะเสริมสลัดหรือตกแต่งงานเลี้ยงเติมสีสัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในสูตรคุณสามารถเปลี่ยนห้องรับประทานอาหารโดยลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หอมแดงสับบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นทันที
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย
3. ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำดองผัดทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการดองต้นหอม ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยขนหัวหอมหากต้องการ ช่องว่างสามารถใช้ตกแต่งสลัด ใส่ซอส หรือเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ซม. เทน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือระบายออกแล้วปล่อยให้ระบายออก
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางผักใบเขียว, พริกไทยและลูกธนูที่ลวกไว้ 2-3 นาที
4. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเทลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. ต้นหอมดองเก็บไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

คุณสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความงดงาม รสชาติจัดจ้านสารพัด เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ ทั้งหอมขาวและหอมแดงมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลูตา - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ลอเรล กานพลู เทน้ำมันลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีจะมีการแนะนำน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมลงในน้ำดองและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็จะถูกย้ายไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดจุกภาชนะแล้วห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

บีทรูทขนาดใหญ่

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 150 มล. โต๊ะ;

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและโหระพาหนึ่งกิ่ง

1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือในสวนหรือการบดหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนหลอด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

2. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด เติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองเดือดนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน

4. ที่ด้านล่างของเหยือกที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้น

5. เติมขวดด้วยหัวหอมวางโหระพาและ lavrushka ระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำหมักลงไป ปิดฝา แช่เย็น

ปรุงอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีดองหัวหอมที่บ้าน - เคล็ดลับและคำแนะนำ

การเพิ่มสลัด ตับไก่และมายองเนสหัวหอมดอง อย่าใส่เยอะ สลัดก็เลยออกจะง่วงๆเลี่ยนๆ

เมื่อทอดในแป้งหลังจากจุ่มลงใน ปะทะม้วนวงแหวนด้วยชิปที่บดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียง แต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังจะได้รสชาติที่แปลกและผิดปกติอีกด้วย

เวลาถนอมอย่าหั่นหัวหอมให้บางเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะสุกและไม่กรอบ

หลังจากกลิ้งเหยือกที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะคว่ำลงและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากรอให้กระป๋องเย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปยังที่จัดเก็บ

เมื่อใส่ลงในจาน ควรทิ้งหัวหอมดองในกระชอนเพื่อเอาน้ำดองส่วนเกินออก เนื่องจากการมีอยู่ของมันอาจทำให้รสชาติผิดเพี้ยนไป

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายกรดซิตริกที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสม เพื่อกำจัดรสชาติของน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะในจานของคุณ

หากคุณต้องการให้หัวหอมกรอบ ให้จุ่มหลังจากลวกในน้ำเย็นสักพัก

โพสต์ก่อนหน้า ก่อนหน้า โพสต์ถัดไป ถัดไป

สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้แม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะไม่อุดมสมบูรณ์และหัวหอมที่เก็บได้ส่วนใหญ่จะมีขนาดเล็ก หากผลผลิตของผักนี้เกินความคาดหมายทั้งหมดก็จะไม่ประมาทเลยที่จะไม่ทำอาหารกระป๋องออกมา ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งและเนื้อสัตว์ได้และมันก็อร่อยมากเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบวง แต่คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

• อย่าหมักหัวหอมใหญ่ทั้งหัว - หมักเป็นวงหรือครึ่งวงจะดีกว่า เพื่อให้รูปร่างเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ไม่บางเกินไป - ประมาณครึ่งเซนติเมตร
• หัวหอมเล็กต้องปอกเปลือกก่อนดอง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จริงอยู่ที่วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารรวมถึงของว่างสำหรับฤดูหนาวในวันเดียวกัน
• ก่อนเทน้ำหมักลงบนหัวหอมควรเก็บไว้ในน้ำร้อนหรือลวกในน้ำเดือด พวกเขาจะถือว่าพร้อมสำหรับการดองก็ต่อเมื่อพวกเขากลายเป็นโปร่งแสง
• หัวหอมดองพอสุก ในจำนวนมากน้ำส้มสายชู แต่ในทางลบกับมัน ความอร่อยมันไม่ส่งผลกระทบ
• เมื่อต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้จานที่สะอาด โดยเฉพาะขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สำหรับการบิดควรใช้ฝาโลหะไม่ใช่ไนลอน

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและล้างหัวหอม
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ 0.2 กก. เทหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ฆ่าเชื้อขวด สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะต้องใช้สองลิตรครึ่ง
• กระจายเครื่องเทศในขวดกระจายหัวหอม
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งลิตรต้มเทหัวหอม
• วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าขนหนูอยู่ด้านล่าง เทน้ำลงไปประมาณกลางเหยือก ใส่ไฟ ฆ่าเชื้อ 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ม้วนเหยือกและรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของหัวหอมดอง

หัวหอมดองตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสชาตินุ่มสามารถปรุงในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อยได้

หัวหอมในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

• หัวหอม (เล็ก) - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.2 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำแกลบออกจากหลอด ตัดส่วนบนและส่วนล่างออก จุ่มในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที เอาออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ
• ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (สามลิตรครึ่ง)
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วใส่เกลือ 50 กรัมและน้ำตาลทราย ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที เทน้ำดองลงบนหัวหอม
• ปิดฝาขวดใส่น้ำในหม้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ม้วนและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรที่แล้ว แต่หัวหอมดองรสเลิศอาจไม่เผ็ดพอ สำหรับพวกเขา คุณสามารถเสนอวิธีอื่นได้

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

• หัวหอมเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• อบเชยบด - 5g;
• พริกแดงร้อน (ดิน) - 2 กรัม
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัวออกจากเปลือกตัดส่วนรากและ "คอ" ออก
• แช่หัวหอมในน้ำร้อนโดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งและเกลือที่ระบุไว้ในสูตร
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหลด้วยการล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วย
• ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู และใบลอเรล กระจายหลอดไฟให้ทั่ว
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะใส่พริกไทยและมัสตาร์ด หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูรอจนน้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทหัวหอม
• ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนู เก็บหลังจากระบายความร้อน

หอมดองตามสูตรนี้ออกมาหอมมาก

หัวหอมหมักกับผักชีลาวและพริกไทย

• หัวหอมเล็ก - 1 กก.
• พริกหยวก- 0.2–0.25 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 40 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางในลิตร น้ำร้อนกรดซิตริกและเทหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกด้วยวิธีนี้
• ต้มหัวหอมในสารละลายประมาณ 2-3 นาที นำออกและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
• ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• ปอกเปลือกกระเทียม
• ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรสองขวดแล้ววางที่ด้านล่างของแต่ละขวด ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ใส่หัวหอมหลาย ๆ อันในแต่ละขวดเพื่อให้เป็นชั้นเดียวใส่วงแหวนพริกไทยไว้ด้านบน ดังนั้นการเลื่อนหัวหอมแต่ละชั้นด้วยพริกไทยเติมขวดด้วยผัก
• วางผักชีฝรั่งบนหัวหอมและพริกไทย
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ปิดและเทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวหอม
• ปิดขวดหัวหอมดองในฤดูหนาว ฝาโลหะ. พลิกคว่ำคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำเหยือกหัวหอมออกเพื่อจัดเก็บได้

หัวหอมหมักกับผักชีลาวและ พริกหยวกมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ด

หัวหอมดองบัลแกเรีย

• หัวหอม (เล็ก) - 1 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.3 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• สีแดงขม พริกหยวก- 1 เครื่อง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก ตัด "คอ" และก้นของหัวหอมแต่ละหัวออก ตัดกากบาทลึกที่ด้านบน คุณสามารถทำแผลตามเส้นรอบวง (คดเคี้ยวไปมา) แทน
• ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทย 5 เม็ดใส่หัวหอมประมาณครึ่งหนึ่ง
• ใส่พริกไทยทั้งหมด, เครื่องเทศที่เหลือ เรียงหัวหอมในขวดต่อไปจนกว่าจะมีความยาวประมาณไหล่
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ต้มและเทน้ำดองลงบนหัวหอม
• ปิดฝา คุณสามารถใช้ kapron ได้เนื่องจากคุณจะต้องเก็บหัวหอมดองสไตล์บัลแกเรียไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

นี้ สูตรง่ายๆค่อนข้างเป็นที่นิยม

หัวหอมดองกับแหวน

• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงลวกในน้ำเดือด 5 นาที โยนใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• แก้วที่เหลือ น้ำซุปหัวหอมผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักครู่ ใส่เกลือและปรุงอาหารอีกสักครู่
• ใส่ หัวหอมในโถที่สะอาด ใส่พริกไทยหนึ่งฝักลงไป เทน้ำดองร้อนลงไป
• ปิดด้วยฝาใด ๆ เมื่อเย็นให้แช่เย็น - ในฤดูหนาวควรเก็บหัวหอมดองไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 8 องศา

หัวหอมนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการ เนื้อทอดคุณยังสามารถใช้แทนเครื่องเคียงได้อีกด้วย

หัวหอมหมักในน้ำส้ม

• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• น้ำ - 1.25 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้ม - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางเกลือ 50 กรัมในน้ำร้อน 1 ลิตร เทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มในปริมาณที่เท่ากัน โอนหัวหอมไปที่น้ำดอง ลวกประมาณ 5 นาที
• โอนหัวหอมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถจัดเรียงเหยือกในครัวหรือในที่อื่นที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว

คนรักจะรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ จานที่ผิดปกติ. สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีก

หัวหอมหมักในน้ำบีทรูท

• ชุดหัวหอมหรือขนาดกลาง - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดหัวผักกาดดิบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เติมน้ำเดือดกรองหลังจากเย็นลง
• ทำความสะอาดและล้างหัวตัดส่วนที่เกินออก หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนได้
• เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปบีทรูท ต้มให้เดือด
• เติมกรดซิตริกลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
• จัดเรียงหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองบีทรูทปิดฝาให้แน่น
• ใส่ฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงคุณสามารถนำไปเก็บในฤดูหนาวได้

ดองค่ะ น้ำบีทรูทหัวหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งเค็ม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหัวหอมดองซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะไม่พบสูตรที่เหมาะสมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและสมควรได้รับคำชมจากปากของแขกที่บ้าน