พริกไทยและมะเขือเทศ lecho 3 กก. lecho พริกหยวกหวานและเผ็ด

ทุก ๆ ปีตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ฤดูกาลของเคาน์เตอร์จะเกลื่อนไปด้วยพริกหยวกทุกเฉดของผักกาด สีส้มแดง และเบอร์กันดี มีรสชาติเกือบจะเหมือนกันโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อย และเนื่องจากราคาพริกไทยลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลานี้ และถึงระดับต่ำสุดประมาณกลางเดือนสิงหาคม เจ้าของบ้านที่กระตือรือร้นมักจะซื้อพริกเหล่านี้ในปริมาณสูงสุด

ในการปรุงอาหารหรือเตรียม lecho ตลอดทั้งปี - ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะไปที่ตารางแบบอิสระหรือแบบคู่ อาหารลดน้ำหนักที่มีปริมาณแคลอรีต่ำและเป็นซอสปรุงรสสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิด

ดังนั้นผักที่ "ประหยัด" ที่สุดจะมีราคาตามฤดูกาล สูตรที่ไม่หรูหราโดยไม่มีส่วนประกอบที่หายากและมีราคาแพงซึ่งต้องใช้เวลาและความสนใจจากครัวเรือนน้อยที่สุด

หากในสูตรประกอบด้วยแครอทและหัวหอม คุณควรเริ่มแครอทเพื่อรับประกันการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารในน้ำมันอุ่น หลังจากนั้น หัวหอมจะถูกเปิดและเคี่ยวในน้ำมันเดือดจนกระทั่งมีสีทองปรากฏบนเปลือก ความจริงก็คือมันเป็นหัวหอมที่มักทำให้เกิดการหมักของผลิตภัณฑ์ - หากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ

ในเดือนกรกฎาคมกระเทียมที่ "ดุร้าย" ที่สุดจะสุก - ฤดูหนาว ความขมขื่นและความคมชัดเป็นพิเศษของมันจะมีประโยชน์อย่างมากกับ lecho ทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับฤดูหนาวและตลอดทั้งปีกระเทียมนี้จะไม่ถูกเก็บไว้การเก็บรักษาสูงสุดคือจนถึงเดือนธันวาคม หลังจากนั้นก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ เหี่ยวเฉา แห้ง ปกคลุมไปด้วยราและโรคฟันผุอื่น ๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น หากปราศจากสิ่งเหล่านี้ กระเทียมหอมตอนนี้ใช้โดยไม่มีสารตกค้างในผักดองและน้ำดอง สำหรับฤดูหนาว คุณจะเก็บกระเทียมฤดูใบไม้ผลิที่หว่านในฤดูใบไม้ผลินี้

สูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องเลียนิ้ว

สำคัญ!แบ๊งส์จะถูกฆ่าเชื้อในเตาอุ่นทันทีก่อนที่จะวางเลโชที่ทำเสร็จแล้วลงไป ฝาปิดไม่ว่าจะมีไว้สำหรับเกลียวที่บิดออกหรือสำหรับกุญแจเชื่อม ให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาประมาณ 3 นาที

น้ำหนักและส่วนเชิงปริมาณทั้งหมดของสูตรมีไว้สำหรับปรุงอาหารในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้ว

มะเขือเทศลูกเล็กสีแดงสดมักจะฉ่ำมาก หลังจากลอกหนังออกแล้วเลื่อน (หรือขยี้ด้วยมือ) จะเป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออกจากมันผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีผ้าก๊อซรองไว้ หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร lecho กลายเป็นหนาเล็กน้อยสามารถเติมน้ำลงในมวลเดือดได้ หรือดื่มโดยเติมเกลือและน้ำตาล - คุณจะไม่พบน้ำมะเขือเทศธรรมชาติมากกว่านี้

มะเขือเทศสีชมพู (เช่น " หัวใจวัว”) ไม่ฉ่ำมาก แต่มีเนื้อหวานหนืดและไม่จำเป็นต้องบีบออก

สำหรับการปรุงอาหาร / การฆ่าเชื้อควรใช้เหล็กขัดเงาหรือจานเหล็กหล่อที่มีก้นหนา - lecho สามารถเผาบนเคลือบฟันได้แม้ในความร้อนต่ำสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำตาลอยู่ในสูตร

ส่วนผสมสูตรคลาสสิก:

• 3 กก พริกหยวกบัลแกเรีย
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอมใหญ่ - 700-800 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• เกลือสินเธาว์หยาบไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส (ปกติ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่

เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการเตรียมการล่วงหน้า - เพื่อให้ทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นยืนเตรียมพร้อม

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกและหัวหอมให้สะอาด ลอกพริกไทยออกจากขาและเมล็ด หั่นเป็น 4 ส่วนตามยาว จากนั้นหั่นผลตามขวางขนาดประมาณ 1 x 4 ซม. หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวง หรือ 4 ส่วน

2. หากมะเขือเทศที่ใช้สำหรับ lecho มีผิวบาง สามารถสับได้อย่างปลอดภัยในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก หากมีผิวหนาให้ผ่าด้านล่างของมะเขือเทศตามขวางแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกได้ง่าย

3. ใส่น้ำมันลงบนกองไฟ, ตั้งไฟให้ร้อนจัด, เริ่มหอม, ทอดเบา ๆ, เทมวลมะเขือเทศ, นำไปต้ม, ใส่เกลือ

4. เทออก พริกไทยสับรอจนเดือด คนให้เข้ากัน ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

5. เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้มิฉะนั้นน้ำตาลใน lecho จะเริ่มไหม้) เทกระเทียมสับลงไปปรุงต่ออีก 2-3 นาที

6. ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องใต้ผ้าห่ม (โดยปกติแล้วตอนกลางคืนก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นลง) เก็บที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 16-18 องศา

Lecho จากบวบและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

บวบเข้ากันได้ดีกับพริก หนึ่ง "แต่" - ไม่ควรสุกเกินไปโดยมีเมล็ดเล็ก ๆ นุ่ม ๆ ในแกนที่ชุ่มฉ่ำไม่เหมือนฝ้าย สีเขียวเข้มควรปอกเปลือก สีเลมอน สีขาว และสีสลัด นำมาตัดโดยไม่ต้องทำความสะอาด เพียงล้างให้สะอาด

คุณไม่ควรหั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ - คุณจะได้รับ lecho ด้วย คาเวียร์ไขกระดูก. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ประการแรก คุณต้องหั่นบวบให้ใหญ่ขึ้น และประการที่สอง ให้เริ่มหั่นบวบในช่วงกลางของการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเพิ่มไฟเมื่อบวบถูกเทลงในพริกที่เดือดและเมื่อ lecho เดือดอีกครั้งกับบวบให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• บวบ 500 กรัม
• พริกหยวก 800 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ
• 1 ชิ้น พริกแดงร้อน
• น้ำมันพืช 70 มล
• 3 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ ช้อนเกลือสินเธาว์
• 5-7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 3 ชิ้น ถั่วลันเตา
• 3 ชิ้น ช่อดอกกานพลูแห้ง

ทำอาหารเลโช

1. ล้างหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ลอกเปลือกหนาออกก่อน

2. ใส่มะเขือเทศลงบนกองไฟต้มจนเนียน

3. ในขณะที่วางมะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร ลอกเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นที่สะดวกในการรับประทาน

4. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น หัวหอม - ครึ่งวง

5. ตีซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องผสมแบบแช่ จากนั้นถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม หากพวกเขาไม่รบกวนคุณ คุณก็ปล่อยพวกเขาไปได้เลย

6. เทพริกสับลงในมะเขือเทศใส่น้ำมันและเครื่องเทศ หัวหอม เกลือและน้ำตาล

7. หลังจากต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ให้เทบวบสับลงไป นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม lecho พริกไทยกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู

9. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดพลิกกลับและรอให้เย็นสนิท

lecho พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศ: สูตรสำหรับ 3 กก

การเก็บเกี่ยว "หมู" หลากสีในสวนขู่ว่าจะท่วมท้นแม้จะมีขวดสควอชคาเวียร์ที่ม้วนแล้วหรือไม่? อย่างไรก็ตามมะเขือเทศซึ่งวางมะเขือเทศหลายกระป๋องได้รับการพันแผลแล้ว - มีและไม่มีเมล็ดกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้าหรือกึ่งของเหลว?

ทั้งหมดนี้ถ้าคุณซื้อพริกหยวกสีแดง เหลือง หรือขาว ก็จะได้ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• 200 กรัม หัวหอม,
• 70 กรัม น้ำมันพืช
• 4 โต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• 3 ตาราง ช้อนน้ำตาล
• 1.5 ตาราง ช้อนเกลือสินเธาว์
• 1 พริกขี้หนูชิลี

คำเตือน: ในสูตรอาหารทั้งหมด เกลือที่กล่าวถึงต้องเป็นเกลือสินเธาว์ ทั้งที่มีธาตุที่จำเป็นและไม่มีไอโอดีน ซึ่งจะย่อยสลายผักที่ตุ๋นเข้าด้วยกัน

การทำอาหาร:

1. หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีต้องเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในหัวหอม

2. เพิ่มพริกไทยสับ (บัลแกเรียและพริก)

3. ตั้งไฟให้เดือด ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นจะมีการแนะนำการวางมะเขือเทศและหากจำเป็นให้เหลือน้ำและน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. หลังจากการเคี่ยว 15 นาที บวบจะถูกเทออก lecho จะเค็มและใส่น้ำตาล

5. เคี่ยวจนบวบพร้อม ตุ๋นเสร็จแล้วภายใต้ฝาปิดแน่น

6. เติมกรดอะซิติกและพริกไทยร้อนก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 1 นาที

7. ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นในขณะที่ร้อนพลิกกลับและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

lecho มะเขือเทศและพริกไทยแสนอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

คำจำกัดความของคำว่า "คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นี่ Lecho นี้มีความสมดุลที่น่าทึ่งของความคมชัด ความหวาน ความเปรี้ยว และความเค็ม ใส่ lecho ส่วนหนึ่งจากเหยือกลงในชามหรือจาน - แล้วคุณจะไม่สังเกตว่าคุณกินมันอย่างไร

จำเป็น:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบใหญ่
• พริกชี้ฟ้าแดงขม 1 เม็ด
• โหระพาครึ่งพวง
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ตีด้วยใบโหระพาในเครื่องปั่นจนเนียน

2. แยกเมล็ดออกด้วยกระชอนตาถี่ ควรใช้ไม้พายซิลิโคนแบบนิ่มเจาะมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง

3. ใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นบนกองไฟปรุงอาหารจนข้นแล้วเอาโฟมออก

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มหั่นพริก

4. เทพริกไทยสับลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ใส่สับ (ไม่มีเมล็ด!) พริกขี้หนูและกระเทียมบด ปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 5 นาที

7. เลโชพร้อมแล้ว ในขวดที่มีฝาปิดแน่น - และ "นอน" ในห้องใต้ดินที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือจนถึงฤดูร้อนหน้า แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่อย่างน้อยหนึ่งขวดจะอยู่รอดได้จนถึงเดือนกรกฎาคมปีหน้า เรารับประกัน!

สูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนหรือต้มเลย แต่การฆ่าเชื้ออย่างล้ำลึกนั้นไม่ได้ทำในสูตรนี้ ความลับของ lecho นี้คือการล้างผักทั้งหมดอย่างละเอียดก่อนอื่นในน้ำเย็นธรรมดาและจากนั้นในน้ำเกลือ

ถ้าไม่ พริกขี้หนู- คุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปที่มีชื่อเดียวกันจาก บริษัท ใด ๆ ที่ผลิตซอสดังกล่าว

ลักษณะเฉพาะของ lecho นี้คือ ทั้งชิ้นบวบเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในนั้น มะเขือเทศและพริกไทยบดเป็นซอสในเครื่องปั่น จากนั้นต้มจนเป็นเนื้อข้น

ส่วนผสมของเลโช:

• บวบ 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 0.5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2/3 ถ้วยตวง
• เกลือทะเล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 400 g ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าพร้อมเครื่องเทศ
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.3 ช้อนชา พริกไทยดำหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศและพริกป่นลงในเครื่องปั่น ไม่พอดี? แบ่งขั้นตอนการบดออกเป็น 2-3 ขั้นตอน

2. เทซอสที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะเหล็กหล่อหรือสแตนเลสขนาด 5-6 ลิตร

3. นำไปต้ม นำโฟมออก เกลือ ใส่เนยและซอสมะเขือเทศ

4. ปอกเปลือกและหั่นบวบ เทลงในน้ำดอง นำกลับไปต้ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

5. หลังจากนั้น 1 นาที เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารอีก 10 นาที

6. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และพริกชี้ฟ้าไร้เม็ด

7. ปรุงอาหารอีก 5 นาที - แล้วรีบเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ความน่าเชื่อถือของการปิดฝาจะมองเห็นได้บนฝาเว้าด้านในโถ

lecho มะเขือยาวและพริกหยวก

"บวบเข้ากันได้ดีกับพริก"? มะเขือม่วงจับคู่กับพริกได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ปรุงอย่างเหมาะสมนำไปต้มตามเวลาพวกเขาดูเหมือนเห็ดหรืออาหารทะเลแปลกใหม่บางชนิด - โดยไม่มีกลิ่นของทะเลและไอโอดีนในอาหารทะเล

และไม่เหมือนบวบ มะเขือยาวไม่ต้มเป็นโจ๊ก หรืออย่างน้อยก็ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก! ตัวอย่างเช่น ลืมมะเขือยาวในกระทะตั้งไฟสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง

องค์ประกอบ Lecho:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 3-4 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - มากถึง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนูแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นขนาดประมาณ 2 x 3 x 4 ซม. ตามยาว เกลือผสมทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ในกระทะอุ่น น้ำมันพืชโรยหอมใหญ่และกระเทียมสับ ตั้งไฟกวนจนหัวหอมโปร่งแสง

3. ปอกมะเขือเทศ, สับ, บดขยี้หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มหัวหอม

4. พริกปอกเปลือกและสับใส่หัวหอมและมะเขือเทศ

5. หลังจากเดือดให้ใส่มะเขือยาวซึ่งในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้น้ำอยู่ใต้เกลือ (แต่ไม่มีน้ำนี้! มีความขมขื่นอยู่ในตัว มะเขือยาวดิบ). เกลือ, น้ำตาล.

6. เมื่อส่วนผสมของมะเขือยาวเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชู 3 นาทีก่อนนำลงจากเตา

7. จัดเรียงในขวดม้วนพลิกคว่ำเย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho:

สารประกอบ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150-200 กรัม)

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศ สับหยาบ

2. เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะตั้งไฟเทหัวหอมสับลงไปแล้วปรุงด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศและน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่พริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

3. เติมน้ำส้มสายชูและ ใบกระวานปรุงอาหารอีก 10 นาที บนไฟต่ำ

4. ก่อนปรุงอาหาร 3 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือผสมให้เข้ากัน

5. ธนาคาร, ฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบแห้ง, กรอก lecho ใต้คอ, ม้วนขึ้น, พลิกกลับ, เย็นถึงอุณหภูมิห้องใต้ผ้าห่ม โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งคืนหากเตรียม lecho ในตอนเย็น

lecho อร่อยสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวก มะเขือเทศ และแครอท

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหลากสี - 3 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• หัวหอมสีขาว - 1 กก
• แครอท - 600 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%
• หินเกลือ 2 โต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเลื่อนเครื่องบดเนื้อเช็ดตะแกรงจากเมล็ด

2. หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์หรือแผ่น ถ้าแครอทมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ให้เทลงในน้ำมันพืชอุ่น เมื่อน้ำมันเดือดอีกครั้งหลังจากที่แครอทเย็นลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ให้ใส่หัวหอมที่นั่นเก็บไว้จนทอดเป็นสีทองอ่อน

3. เทมะเขือเทศวางลงในแครอทและหัวหอม รอให้เดือด ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออก

4. เทพริกไทยที่ปอกเปลือกและสับลงในฐานมะเขือเทศแครอทเดือดผสมเกลือปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด

5. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และกระเทียม ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

6. เรียงใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิด คว่ำ รอให้เย็น

Lecho กับบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ

แตกต่างจากสูตรข้างต้นที่มีคำจำกัดความ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

นอกจากนี้สูตรนี้มี 2 ตัวเลือก: ปรุงในรูปแบบของการวางโดยเลื่อนมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อและชิ้นส่วน - อื่น ๆ วิธีดั้งเดิม. พิจารณาตัวเลือกที่สองเนื่องจากมี "การนำเสนอ" มากกว่า สำหรับคนรักคนแรก แค่บดส่วนผสมเหล่านี้เป็น "โจ๊ก" ก็เพียงพอแล้ว บางครั้งก็สมเหตุสมผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ lecho เป็นซอสสำหรับเครื่องเคียง

เพื่อความเฉียบคมและรสชาติที่จัดจ้าน แทนที่จะใช้พริกขี้หนู ในเวอร์ชันนี้ lecho ใช้รากขิงถูผ่านตะแกรง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก - แง่งขิงเป็นตัวเผาผลาญไขมันในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

องค์ประกอบ Lecho:

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• แครอท - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว repch. - 10 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) พรีเมี่ยม) - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากขิง - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 1.5-2 ซม.

พริกไทย - แบ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.

ขูดแครอทด้วยเครื่องขูด แครอทเกาหลีหลอด,

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

2. ใส่แครอทลงในน้ำมันที่ร้อน เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ นำไปเป็นสีทองอ่อน ในเวลาเดียวกันอย่าสับสนระหว่างสีในสีนี้กับแคโรทีนซึ่งปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอดจากแครอท

3. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน

4. ในน้ำ 1 ลิตร เจือจางซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ ผสม.

5. เทหัวหอมด้วยแครอทอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความร้อนมากเกินไปเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้น น้ำสลัดมะเขือเทศไม่ได้ "ระเบิด" กับมัน สำหรับสิ่งนี้ควรตุ๋นหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนที่สุด

6. นำไปต้มเทลงในซอสพริกและแครอท ผัดนำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. เพิ่มบวบลงใน lecho ปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่น้ำตาลและมันบดสำหรับ เครื่องขูดละเอียดรากขิง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คนจนสิ้นสุดการปรุง

8. ม้วนร้อนที่เพิ่งนำออกจากกองไฟ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

และสุดท้าย สูตรสุดท้ายในฉบับวันนี้จะเป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำ lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มีความสุขในการรับชม แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้!

กฎทั่วไปสำหรับการบรรจุกระป๋อง lecho และไม่ใช่แค่เลโชเท่านั้น

1. น้ำตาลถ้าอยู่ในสูตรมักจะใส่ในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - มันมักจะไหม้
2. เมื่อทำให้ lecho เย็นลงในเหยือก (และไม่เพียง แต่ lecho เท่านั้น สิ่งนี้ใช้ได้กับกระป๋องร้อนทั้งหมด โฮมเมด) มีการสร้างอากาศที่หายากขึ้นซึ่งจะดึงดูดฝาไปที่คอ สำหรับฝาครอบแบบเบ็ดเสร็จแบบดั้งเดิม การซีลจะถูกสร้างขึ้นโดยวงแหวนยางตามขอบของฝาครอบ (รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์) ด้วยฝาเกลียวแบบบิดเกลียว ทำให้ชั้นลาเท็กซ์ที่อยู่ด้านในของฝามีความแน่น ยิ่งไปกว่านั้นในบริเวณที่สัมผัสกับคอชั้นนี้ก็หนาขึ้นเช่นกัน หลังจากเย็นลงด้วยวิธีนี้ฝาจะถูกดึงเข้าไปในกระป๋องเพื่อให้ได้ความเว้า วิธีที่ดีที่สุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเชื่อมสำเร็จและคุณไม่ต้องกลัวว่าอาหารกระป๋องจะเสื่อมสภาพ สิ่งสำคัญคือการให้ ระบอบอุณหภูมิพื้นที่จัดเก็บ. ผู้เขียนไม่มีห้องใต้ดิน มีเพียงหีบติดตั้งอยู่ในส่วนทางเข้าของเขา อุณหภูมิในฤดูหนาวอยู่ที่ 12-16 องศาในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - 18-25 องศา อย่างไรก็ตาม lecho มีชีวิตอยู่ได้อย่างปลอดภัยจนถึงเดือนกรกฎาคมจนถึงพระอาทิตย์ตกดินครั้งต่อไป และกระป๋องขนาด 1.5 ลิตรหนึ่งกระป๋องรอดชีวิตมาได้แม้ในฤดูหนาวครั้งที่สองเรากำลังดำเนินการให้เสร็จสิ้น ดังนั้น เก็บได้นานมันไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใดและต้องเปิดฝาออกอย่างแท้จริงโดยมีสุญญากาศที่ดีอยู่ข้างใต้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาให้แน่นทันทีหลังจากใส่ lecho ที่เดือดแล้วลงในเหยือก!
3. ฉันฆ่าเชื้อเหยือกแห้งเสมอในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา ฉันต้มฝาประมาณ 3-4 นาทีเอาช้อนที่มีรูออกแล้ววางบนจานที่ล้างด้วยโซดา เป็นการดีที่สุดที่จะไม่สัมผัสด้วยมือของคุณ
4. ลอง lecho จากช้อน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลดช้อนนี้ลงในการชงอีกครั้ง! ขั้นแรกให้ล้างออกลวกด้วยน้ำเดือด - แตะริมฝีปากฟันและเหงือกเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะนำจุลินทรีย์ที่ไม่ยอมรับเข้าสู่ lecho!
5. คำแนะนำที่พบในสูตรอาหารบางสูตรในการเริ่มทอดส่วนผสมในกระทะอาจถูกเพิกเฉยได้หากมีการเพิ่มทุกอย่างในการทอดในอนาคต - เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทอดทันทีในกระทะเหล็กที่มีก้นหนาหรือในเฝือก- หม้อต้มเหล็ก ถ้ามีความจุที่เหมาะสม อย่างน้อย 4 ลิตร กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เร็วขึ้น และในอนาคต คุณต้องล้างจานน้อยลง

ฉันคิดว่าหลาย ๆ คนรู้จักและชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น lecho มันออกจากโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นของฤดูหนาวใน บริษัท ที่ดี แต่ในฤดูร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการนั้นใช้เวลาค่อนข้างนานและจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด มาเริ่มกันเลย

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกและมะเขือเทศ?

ในกรณีที่คุณสงสัยว่าจะทำอาหารอย่างไร เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ lecho อย่าลืมอ่านสูตรนี้จนจบ นอกจากความจริงที่ว่ามันเตรียมได้ง่ายมากแล้วรสชาติยังเหลือเชื่ออีกด้วย

เมื่อดูแลแขกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วคุณสมควรได้รับคะแนนสูงสุดจากพวกเขา และพร้อมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและที่ที่คุณพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเช่นนี้

เหลือใจ เลโชอร่อยจากพริกหยวกและมะเขือเทศ! หนึ่งในการเตรียมการที่ฉันโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว นี้ ของว่างน่ารับประทานเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2.5 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพูน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทั่วไป เทน้ำตาลและเกลือลงไปผสมใส่กระทะบนเตาโดยที่ฉันนำไปต้มในโหมดปานกลาง

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. หลังจากมวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป ใส่พริกหยวกลงไป นำไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยลดความร้อนลงเล็กน้อย

4. หลังจาก 30 นาที ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม แล้วนำออกจากเตาหลังจากผสม

5. วาง lecho ลงในเหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มั่นใจแค่ไหนว่าทุกอย่างเป็นพื้นฐาน? หากคุณยังมีคำถามหรือบางสิ่งไม่ชัดเจน ให้ถามในความคิดเห็น แน่นอนเราจะตอบคำถามของคุณและเสริมสูตรนี้

สูตรง่ายๆ ในการทำ lecho จากพริกและแครอท

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำ lecho ที่อร่อยและหอมจนลืมไม่ลง ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกันเพียงเพิ่มแครอทลงไป มันจะทำให้จานเสร็จน่าพอใจและหวานยิ่งขึ้น

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมของเรา จานโปรดวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ฉันคิดและหวังว่าคุณจะชอบวิธีนี้มากที่สุดเท่าที่เราทำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน - 1.2 กก
• หัวหอม -1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ 100 ก
• พริกไทยเม็ด 20-30 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และพริกหยวก หั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่, แครอทเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง, พริกก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นกัน

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่มะเขือเทศพริกและแครอทพร้อมหัวหอม ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป

3. ผสมทั้งหมดนี้เบา ๆ แล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อ lecho ของเราเดือด ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว

4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อเหลือเวลาอีกประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างอย่างเบามือ

4. เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ lecho ลงไปปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

สามารถรับประทาน Lecho ได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้ในฤดูหนาวก็ได้ ใช้เป็นของทอดสำเร็จรูปได้ เช่น ทำอาหาร ซุปที่แตกต่างกัน. ปรากฎว่าการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกจะใช้เวลาน้อยกว่าปกติมาก และนี่คือข้อดีอีกอย่างของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

สูตรสำหรับ lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศและหัวหอม

ในวิธีการปรุงอาหารนี้นอกเหนือจากหัวหอมแล้วเรายังใช้พริกขี้หนูซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนและน่าจดจำให้กับจานของเรา ลองแล้วคุณจะประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน - 3 กก
• หัวหอม– 1.5 กก
• มะเขือเทศแดง - 1.5 กก
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

จากส่วนผสมที่ระบุ ผลผลิตคือ 5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศอย่างหยาบ ขั้นตอนต่อไปคือการส่งมะเขือเทศและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดพริกไทยขมจากเมล็ดเพียงแค่ตัดหมวกออกแล้วตัดส่วนบนของมะเขือเทศด้วย เราเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในภาชนะที่เราจะปรุง lecho (อ่างหรือกระทะ)

2. ลอกพริกหยวกออกจากขาและเมล็ดแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นต่อชิ้นใส่มะเขือเทศ

3. ตอนนี้ขอลงไปที่ธนู ตัดเป็นครึ่งวงและเพิ่มมวลรวม เทเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผักมีน้ำ

4.นำไปตั้งบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

5. เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จนกว่า lecho จะเย็นลงให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาแล้วปิดด้วยปุ่มตะเข็บ

6. ต้องคว่ำเหยือกที่ได้คว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เราจะทดสอบในอีกไม่กี่เดือน

Lecho จากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชื่อของสูตรฟังดูน่ากลัวเพราะคุณจะว่างเปล่าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างไร แต่นี่เป็นไปไม่ได้ในแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย

Lecho ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือทำให้แห้งแม้กระทั่งขวดที่มีฝาปิด เพียงแค่ล้างขวดโหลให้ดี คุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ได้ง่ายๆ ด้วยอาหารจานนี้ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าองค์ประกอบจะเป็นพริกไทยที่มีสีต่างกัน

ผลที่ได้จะสดใสและเหมือนฤดูใบไม้ผลิ สลัดที่สวยงามซึ่งใน เวลาฤดูหนาวจะเตือนคุณถึงวันที่อบอุ่น และรับประกันได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะประดับโต๊ะใด ๆ ด้วยการปรากฏตัวของมัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือ น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม -1 หัว
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล -100 ก.
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ปรากฎว่า Lecho 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม

3. ใส่แครอทขูด ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ อย่าลืมปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป

4. เพิ่มหัวหอมและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณยังสามารถหั่นหัวหอมให้เล็กลงได้ถ้าใครไม่ชอบเมื่อรู้สึกถึงหัวหอม

5. หลังจาก 5-7 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทย นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 3-4 ชิ้น เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนเป็นระยะๆ

6. จากนั้นเราก็ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชูลงใน lecho ของเรา ผัดเบา ๆ และปรุงต่ออีก 3-4 นาที

7. จากนั้นใส่ lecho ที่เดือดลงในขวดที่ล้างแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกทันทีจาก lecho ไปที่ฝาคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งเหยือกไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็น

เมื่อเปิดขวดเหล่านี้ในฤดูหนาว คุณจะสัมผัสและลิ้มรสกลิ่นหอมของฤดูร้อน ซึ่งจำเป็นมากในช่วงเย็นของฤดูหนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

ฉันนำเสนอให้คุณเล็กน้อย วิดีโอที่ผิดปกติสูตรเลโช จุดเด่นคือใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศแทน

สำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความ นอกจากนี้ เราจะรู้สึกขอบคุณอย่างมากหากคุณแชร์โพสต์นี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้เพื่อนของคุณรู้จักพวกเขา

ในระหว่างนี้ พบกันใหม่ฉบับหน้า

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ครัวนี้ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

อร่อย!

จำวันเก่า ๆ ที่เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับสลัด "ฤดูหนาว" แสนอร่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินได้หรือไม่? ตอนนี้เป็นเวลาใดก็ได้ของปีที่คุณสามารถไปซื้อผักและผลไม้ได้ จากนั้นแม่และคุณย่าของเราก็รีดของขวัญฤดูร้อนจากสวนของพวกเขาเองลงในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างขยันขันแข็ง

นอกจากแตงกวาดองและมะเขือเทศแล้ว แม่บ้านเกือบทุกคนคิดว่าเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้องเตรียมพริกหยวกหวานและ lecho เป็นสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานเด็ดนี้ และแม่บ้านทุกคนก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้สูตรเด็ดของเธอแตกต่างจากสูตรอื่นๆ อยู่เสมอ

มีคนขยันทำหมันคนที่รักจริง สลัดพื้นบ้านและมีคนปรับปรุงมันและตอนนี้สนุกกับ lecho แบบเก่าที่ดีในรูปแบบใหม่

ที่อร่อยที่สุดคือสูตรพริกหยวกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณยายของเรารวบรวมไว้ ในความเป็นจริงในการปรุงอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและส่วนผสมจำนวนมาก แต่เมื่อ น้ำผลไม้ที่อ่อนโยนคุณทามันจากจานด้วยขนมปังจากนั้นคุณก็พร้อมที่จะเลียนิ้ว

2. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึกสะอาดขนาดใหญ่

3. นำฝักเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วหั่นเป็นแว่นๆ เนื้อฉ่ำในรูปแบบของแถบประมาณ 8 ชิ้นจากแต่ละผลไม้

ส่งการตัดไปที่ไส้มะเขือเทศ

4. ตั้งไฟกลางให้เดือด เทน้ำมันลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะผสมเป็นครั้งคราว

มาถึงตอนนี้พริกไทยจะไม่กระทืบเหมือนสดอีกต่อไป แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้

5. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศพริกไทย

ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ เทใส่ลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันเพื่อให้กรดกระจายอย่างสม่ำเสมอใน lecho

6. เปื่อยทันทีในขณะที่ยังเดือดปุดๆ สลัดฤดูหนาวในและม้วนห่อกลับด้านเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อความน่าเชื่อถือก่อนการปิดผนึกหลายคนส่งเหยือกที่เต็มแล้วไปฆ่าเชื้ออีก 10 นาที แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

หลังจากเหยือกเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดที่ไม่ร้อนมาก

เลย สูตรอร่อยมีการเตรียมการแบบโฮมเมดค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่นในบทความนี้ บล็อกการทำอาหารฉันพบเพื่อนร่วมงานของฉันและขอแนะนำให้ให้ความสนใจกับพวกเขา

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่รัก จำนวนมาก น้ำมันดอกทานตะวันวี การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นเดียวกับเมล็ดมะเขือเทศใน lecho ดังนั้นจึงชอบที่จะลบออกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่ได้อยู่ในมือให้ใช้ตะแกรงธรรมดา

และวิธีทำ - ดูสูตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดง - 2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด - ½พวง

การทำอาหาร:

1. แบ่งมะเขือเทศสุกที่ล้างสะอาดแล้วออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการสับในภายหลังให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำผลไม้

2. ส่ง มะเขือเทศหั่นบาง ๆลงในเครื่องปั่น คุณยังสามารถเด็ดใบโหระพาด้วยมือของคุณได้อีกด้วย บดให้เข้ากันจนเนียน

3. เพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนังออกให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศสับส่วนหนึ่งลงไปแล้วใช้ช้อน ที่ดัน หรือไม้พายสำหรับทำอาหาร "บีบ" น้ำบริสุทธิ์ออกด้วยการถู แล้วทิ้ง "แกลบ" ที่เหลือ

เพื่อไม่ให้ใช้จานพิเศษจำนวนมาก คุณสามารถเช็ดลงในกระทะได้ทันที จากนั้นจึงทำอาหาร มวลที่ได้จะถูกส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางทันที และด้วยการเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไปและไม่หักโหมกับน้ำตาลให้ใช้ช้อนตวงล่วงหน้าแล้ววัดโดยไม่ต้องใช้สไลด์ จำนวนที่ต้องการน้ำตาลกับเกลือ

5. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำมะเขือเทศให้หั่นพริกหวานที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ มันเพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ก็สามารถทำแถบทินเนอร์ได้

6. ส่งพริกไทยชิ้นหนึ่งไปยังน้ำมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

7. ถ้ารักมาก รสเผ็ดจากนั้นควรสับพริกขี้หนูให้ละเอียดที่สุด

หากไม่เป็นเช่นนั้น จะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่บด แต่ให้โยนฝักทั้งฝักลงในกระทะโดยตรง และก่อนที่จะเทลงในขวดโหล ให้นำออกจากกระทะแล้วโยนทิ้งไป บดกลีบกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้านี้

8. เทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ชิ้นพริกไทยแตก ต้ม 5 นาที

9. ย่อยสลายทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้เย็นคว่ำลง คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวการเปิดและกินเหยือกนั้นมีความสุขเสมอ!

Lecho กับมะเขือเทศวางจากพริกหยวก 3 กก

ในขั้นต้น lecho เป็นอาหารฮังการีและเตรียมจากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ตอนนี้หลายคนไม่ต้องการที่จะยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานานหรือมีปีที่ไม่ติดมันสำหรับมะเขือเทศหรือไม่หวานและอร่อยพอพนักงานต้อนรับหลายคนจึงใช้กลอุบายเล็กน้อย - พวกเขาใช้มะเขือเทศสำเร็จรูป

เราจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• น้ำต้ม - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 0.9 กก.
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• ถั่วลันเตา, พริกไทยดำป่น, กานพลู, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรใส่ใจกับส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศโดยอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามหลักการแล้วไม่ควรมีอะไรนอกจากมะเขือเทศ

หากคุณเห็นเกลือและน้ำตาลให้เพิ่มลงในสลัดโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยลงประมาณหนึ่งในสาม

เจือจางมะเขือเทศกับน้ำขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ถ้าเป็นน้ำก็ 1:2 ถ้าข้นมากก็ 1:3 ควรทำงาน ซอสมะเขือเทศความหนาแน่นปานกลางเพื่อไม่ให้กานพลูและถั่วลันเตาจมลงไป

สามารถใส่เครื่องเทศได้ทันที แต่อย่าใส่มากเกินไป เพราะยิ่งใส่ในซอสที่เดือดปุดๆ มากเท่าไหร่ รสชาติเฉพาะก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นในภายหลัง จานพร้อม.

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่พบควรใส่ไว้ในถุงผ้าฝ้ายขนาดเล็กหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็ก ๆ ซึ่งมัดด้วยด้ายยาว มัดด้ายเข้ากับที่จับกระทะแล้วจุ่ม "ก้อน" พร้อมเครื่องเทศลงในซอสแล้วดึงออกมาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้เดือด และในเวลานี้หั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นยาว

3. ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเดือดให้ลดพริกไทยที่หั่นไว้ลงไปแล้วปล่อยให้เดือด แถบจะค่อยๆ จมลงไปในของเหลวสีแดงและจะเดือดอย่างสม่ำเสมอ

พยายามเอาโฟมออกทันทีเพื่อไม่ให้ก้อนหนาขึ้นซึ่งจะดูไม่สวยงามในจานที่ทำเสร็จแล้ว

4. ใส่เกลือกับน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

5. บดกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วส่งไปยังกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

6. จัดสลัดเดือดในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อ ม้วนและห่อ หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ

จานสำเร็จรูปมีสีอิ่มตัวสดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าในสูตรดั้งเดิมนั้นชาวบัลแกเรียใช้แทนน้ำส้มสายชูตามปกติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล? นอกจากนี้ยังประกอบด้วยผักและเครื่องเทศเท่านั้น และไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอน!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่คือที่สุดจริงๆ ตัวเลือกที่อร่อยเนื่องจากผักต่างเต็มไปด้วยรสชาติของกันและกันและสัมผัสที่ดึงดูดใจได้จากชุดของเครื่องเทศที่มักใช้ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดงหวาน - 3 กก.
• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ, กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสดล้างออกและหลังจากเช็ดให้แห้งแล้ว ให้ทำความสะอาด "ก้น" และจุดบกพร่องต่างๆ บนผิวหนัง บดในวิธีที่สะดวกเพื่อให้น้ำซุปข้นและส่งไปยังกระทะก้นหนาเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเดือดให้ลองเอาโฟมออกทันทีและผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มะเขือเทศขัดผิวและไหม้

3. ขณะเตรียม น้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นกว้าง เพื่อให้สลัดสวยงามที่สุดฉันขอแนะนำให้ใช้ฝักหลายสี

4. บดเครื่องเทศเป็นผงหรือมัดด้วยด้ายยาวในถุง

5. เทพริกไทยลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดแล้วปล่อยให้เดือดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดรวมกัน

6. งดเครื่องเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นห่อจนเย็นสนิท

อร่อย ฟิน และสวย! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้ออร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยกับผัก

เราถ่ายทำวิดีโอนี้เพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดการทำให้ช่องว่างนั้นง่ายมาก ฉันจะพูดง่ายๆด้วยซ้ำ

คุณต้องตัดและเชื่อมทุกอย่างในสองขั้นตอนเท่านั้น จากนั้นขันฝาขวดให้แน่น

อย่างไรก็ตาม ดูด้วยตัวคุณเอง

มันง่ายมาก แต่ถึงแม้จะดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรยากในการเตรียม แต่ก็ไม่ได้ลดทอนข้อดีทั้งหมดของสูตรนี้

ฉันจะพูดจากประสบการณ์หลังจากเปิดขวดแล้วกินในที่เดียว และทุกคนก็ชื่นชอบการเตรียมการนี้โดยไม่มีข้อยกเว้นที่พยายามและกินมัน และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน

วิธีปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริก แครอท และหัวหอม

ครอบครัวของฉันชอบ lecho กับแครอทและหัวหอม กำลังเตรียมที่ฐาน สูตรดั้งเดิม- ไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม

ยกเว้นว่า มะเขือเทศสดเพื่อเร่งกระบวนการให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศเข้มข้น จุดเด่นของสูตรนี้คือผักผ่านการทำให้สุกและ lavrushka ให้ความน่าสนใจ

เราจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อน, ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผักให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือในรูปแบบของครึ่งวง แครอทสามารถสับเป็นเส้นได้ แต่มันจะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นถ้าคุณทำแถบยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้ที่ปอกผักธรรมดา

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันและเมื่อมันร้อนขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง ส่งหัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่นๆ ผ่านไปห้านาที กวนเป็นครั้งคราว

ผักควรจะนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ควรทอด

3. ในขณะที่ส่วนผสมก่อนหน้านี้กำลังอ่อนลงในกระทะให้รีบหั่นพริกเป็นเส้นแล้วส่งไปยังผักที่นิ่มเล็กน้อยในกระทะ

4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะนิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ ทู่นี้จะทำให้ "อิ่ม" กับจานเสร็จ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้และ การรักษาความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

5. ตอนนี้ถึงคราวของการวางมะเขือเทศ วางไว้ในภาชนะที่สะดวกและเจือจางด้วยน้ำให้เป็นซอสกึ่งข้น ฉันมักจะใช้เวลามาก วางหนาดังนั้นฉันจึงผสมพันธุ์ในอัตราส่วน 1: 3

เกลือ น้ำตาล และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผสมและฐาน lecho เหลวของเราพร้อมแล้ว

6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก

ส่งผักที่บดแล้ว กลีบกระเทียมสับ และพริกขี้หนูชิ้นเล็กๆ ที่นั่น (คุณสามารถยืดมันให้ตรงด้วยฝักทั้งฝัก แล้วโยนทิ้งก่อนที่จะเทลงในภาชนะจัดเก็บ)

และคาถาการทำอาหารของเราจะเสร็จสมบูรณ์ด้วยใบของ lavrushka

7. ตั้งหม้อบนไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ชิมเกลือและน้ำตาล หากรสนิยมของคุณขาดไปเล็กน้อย - เพิ่ม

จัดจานต้มในภาชนะแห้งที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

lecho พร้อมเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวอิสระ

คุณย่ามักใช้สลัดฤดูหนาวนี้เป็นซอสในระหว่างการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี - อย่าเชื่อ แต่รสชาตินั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอิ่มตัวมากกว่า ผักสดสำหรับการกรอก.

เนื้อต้มและทอดใด ๆ จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้นด้วย lecho และถ้าคุณขี้เกียจทำอาหารก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะทานขนมปังสดสักสองสามชิ้น

อิ่มอร่อยและเพลิดเพลินไปกับยามเย็นในฤดูหนาวของบัลแกเรีย!

สลัดนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การอนุรักษ์บ้าน: แม่บ้านเกือบทุกคนใน "zagashnik" มีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับ lecho แสนอร่อย

lecho น่ารับประทานจะกลายเป็น กับข้าวที่ดีให้กับคนส่วนใหญ่ จานเนื้อ การปรุงอาหารที่บ้านในช่วงหน้าหนาว

1 พริกหยวก Lecho

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกหวาน 5 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

5-6 ชิ้น แครอท;

0.5 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

1 เซนต์ น้ำมันพืช;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู

3 ศิลปะ ช้อนซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ล้างผักที่เหลือให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ซอส, ผสม ใส่ไฟและต้ม ใส่พริกไทยและนำกลับไปต้ม ต้มประมาณ 15-20 นาที จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2 เลโช "ครอบครัว"

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก

กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

พริกขี้หนู 1-3 เม็ด หรือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นหรือ.

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียม พริกหวานและพริกขี้หนู ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง มะเขือเทศรสเผ็ดและ พริกหยวกสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับ เทลงในเหยือกนึ่งร้อนแล้วม้วนขึ้น

3 Lecho กับแครอท

สินค้า:

แครอท 500 กรัม หัวหอมและพริกหวาน

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

สินค้า:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

ถั่ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 4 กก.

หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย;

3 ศิลปะ ช้อนเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

พริกขี้หนู 3 ฝัก

6 หัวใหญ่กระเทียม;

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ก็หั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผสม ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกและสับกระเทียมและพริกขี้หนู ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ในกระทะ เทเข้าไป กรดน้ำส้ม, คน. จัดเรียงพริกไทยและถั่ว lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้เก็บในที่เย็น

5 เลโช "อร่อย"

สินค้า:

Lecho จากพริกหยวก

มะเขือเทศ 2.5 กก.

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว;

4-5 กลีบกระเทียม

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

พริกแดงบด ½ ช้อนชา;

ใบกระวาน 4-5 ใบ;

¼ ช้อนชา เครื่องเทศป่น

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

6 แตงกวา Lecho

สินค้า:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2.5 กก.

แตงกวา 5 กก.

หัวกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

200 มล. น้ำส้มสายชู 6%;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

3 ศิลปะ ช้อนราดด้วยเกลือ

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาลงในมวลหั่นเป็นชิ้นต้มและต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาใส่กระเทียมสับละเอียด จัดเรียง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

7 มะเขือ Lecho

สินค้า:

มะเขือยาว 2.5 กก.

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว);

น้ำมันพืช 200 มล.

กระเทียม 2 หัวใหญ่

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศเจือจาง)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%

พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

0.5-1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำ - ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้ม เทน้ำมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล เกลือ เติมน้ำส้มสายชู หลังจากมวลนี้เดือดให้ใส่มะเขือยาว หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่กระเทียม กระเทียมเจียว และผักใบเขียวสับละเอียด จัดเรียงมะเขือยาว lecho ในขวดโหลม้วนและห่อจนเย็น

8 อาหาร lecho ที่บ้าน (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:

พริกหยวกแดง 1.5-2 กก. (ถ้าคุณใช้สีเขียวคุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น)

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

2 แครอทขนาดใหญ่

3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

5 กลีบ;

ถั่วลันเตา 10 เม็ด;

กระเทียมขูดและพริกขี้หนูสับ - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ: อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - จะไม่เก็บไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. นำผิวออกจากมะเขือเทศ - เพื่อความสะดวกในการทำงานให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีก่อนแล้วจึงลงไป น้ำเย็น. สับเยื่อให้ละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผักผสมใส่ไฟ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ปิดฝา และพาสเจอร์ไรส์ กระป๋องลิตร 10 นาที. เก็บในที่มืดและเย็น

9 เลโชคลาสสิก

สินค้า:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและพริกหวาน

เบคอน 100 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกหัวหอมออกจากเปลือก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นตามยาว, เบคอนเป็นก้อน, สับหัวหอม ผัดเบคอนจนโปร่งใส จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวดำ เกลือ คลุกเคล้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม ย้ายผักไปยังเหยือกแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น

Lecho เตรียมตามสูตรใด ๆ ที่เสนอจะเป็น ทางเลือกที่คุ้มค่าทั้งซื้อและซอสมะเขือเทศทำเอง

10 Lecho ง่าย

Lecho ที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 4 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย (สีเขียวหรือหลายสี) - 4 กก.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงไป กระทะเคลือบและนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่มวลมะเขือเทศที่ต้มแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟลงและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาที กวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย
เท lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนเครื่อง พลิกชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

11 Lecho กับน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

นี้ สูตรจะทำสำหรับผู้ที่ชอบของว่างน้ำส้มสายชูและผู้ที่ชอบเก็บอาหารปรุงเอง (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่มีมะเขือเทศ

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
วางมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) - 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การทำอาหาร:

ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางมะเขือเทศผสมกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูอุ่นมวลอีกครั้งใส่พริกไทยปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว กลับเย็นและเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตร: หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดลงใน lecho พร้อมกับน้ำส้มสายชู

12 สตูว์ Lecho

lecho นี้เหมาะกว่าสำหรับร้อนหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแต่คุณสามารถม้วนเก็บในฤดูหนาวได้เช่นกัน

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย (ผนังหนาสีแดง) - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
น้ำ - 150 มล.
น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก ปิดฝาด้วยน้ำแล้วลวกประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริกไทย คนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มให้หมด

คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

13 Lecho กับสมุนไพร

lecho รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเติมเต็มเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจของฤดูร้อน

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - บนปลายมีด
พริกไทยดำ - 15 ชิ้น,
ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกเปลือกพริก, ล้างและหั่นเป็นเส้น, ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผสม, ปล่อยให้เดือดและใส่ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสด้วยอบเชย ปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็นให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาเกลียวหรือม้วน พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

14 Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียม - ง่ายและ จานหอม. ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่นใดนอกจากเตาในการเตรียม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารกระป๋องในครัวชนบทที่มีอุปกรณ์ไม่ครบ

สินค้า:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม - 10 กานพลู
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทย, ล้าง, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ, สับกระเทียม ส่งผักไปที่มะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาล ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 20 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ (ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่กวนให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

15 เลโชเผ็ด

สูตรนี้สำหรับคนที่รัก ของว่างรสเผ็ด. จานนี้เหมาะสำหรับ แอลกอฮอล์แรง,เนื้อทอด,ไส้กรอกย่าง. และแน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
พริกพริกไทย - 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

วิธีปรุง lecho:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ หัวหอม. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกแล้วหั่นเป็น "ขนนก" บาง ๆ โอนผักทั้งหมดไปยังกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้เดือด นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้งลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
สามารถเสิร์ฟ Lecho ได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

16 Lecho กับพืชชนิดหนึ่ง

หากคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถใช้ทำ lecho ได้

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง (สด) - 50 กรัม
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) - 100 มล.

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกที่แกะเมล็ดออกแล้วฝานบางๆ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือแบ่งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

« ซุปเปอร์เชฟ» ขอให้เจริญอาหาร!