ซุปไก่กับเห็ดสูตรดั้งเดิม ซุปไก่กับเห็ด

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกประเภท อาจเป็นของอร่อยหรือเบาๆ ร้อนหรือเย็น เนื้อหรือปลา ฯลฯ

ประโยชน์ของการกินซุปได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์หลายคน ส่งเสริมการย่อยอาหาร ทำให้อิ่มง่าย และทำให้ร่างกายอบอุ่น รักษาสมดุลของน้ำ และเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้

มากที่สุดแห่งหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีซุป - แน่นอนว่านี่คือซุปไก่กับเห็ด เป็นการรวมกันของเนื้อไก่และเห็ดทุกชนิด

ไก่ - ผลิตภัณฑ์สากลสำหรับทำซุป คุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ซุปเข้มข้นทำจากน่องไก่ สะโพก และเครื่องใน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ตัวเลือกอาหารหลัง อก และปีกสวยสมบูรณ์

เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม เหล็ก มีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน A, E, B โปรตีนจากไก่ย่อยง่ายทำให้เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ โปรตีนจากพืชกรดอะมิโนและวิตามิน นอกจากเนื้อไก่แล้ว เห็ดยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับการเตรียมซุปจะใช้เห็ดสด, แห้ง, แช่แข็ง, เค็มหรือดอง

เช่นเดียวกับไก่ เห็ดนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว บางชนิดสามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในเวลาใดก็ได้ของปี

ลองทำซุปไก่กับเห็ดและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

หากใช้เห็ดแห้งทำซุปต้องแช่ในน้ำอุ่น 2-2.5 ชั่วโมง ล้างให้สะอาดแล้วใช้สด

วิธีทำซุปไก่กับเห็ด - 15 สายพันธุ์

อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและ น้ำซุปหอม. ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมจะทำให้พนักงานต้อนรับที่ยุ่งที่สุดพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500g;
• แชมปิญอง - 50g;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เท 2.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. ใส่ไฟและนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน, เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือด

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวระเหยและใส่เห็ดลงในซุป

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปเคี่ยวจนนุ่ม

ผลการทอดกระจายในซุปและผสม เกลือและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยด้วย พร้อมซุป. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

น่าสนใจซับซ้อนและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เนื้อไก่นุ่ม ผักมากมาย และพาร์เมซานชีสที่หลายๆ คนชื่นชอบ ทำให้ซุปนี้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• อกไก่ -2 ชิ้น;
• ข้าว - 100g;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100g;
• เนย - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - 70g;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ใบกระวานดำ พริกไทยป่น, จันทน์เทศ- รสชาติ;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด

ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม

ในกระทะที่มีก้นหนาร้อน น้ำมันมะกอกเจียวหอมและกระเทียม

ใส่น้ำซุปไก่ อกไก่ เนย, 50 กรัม. ชีส, ใบกระวานลูกจันทน์เทศและพริกไทย ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาที จนไก่สุก.

นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ซุปเดือด ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที จนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเพิ่ม ถั่วเขียวและต้มต่ออีก 2 นาที

ใส่ไก่และข้าวลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำซุปไปต้ม

เสิร์ฟซุป เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับและพาร์มีซานขูด

เพื่อให้น้ำซุปไก่โปร่งใสเนื้อต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้เดือด

น้ำซุปที่ใคร ๆ ก็ชอบด้วยความเข้มข้นของครีม ครีมเข้ากันได้ดีกับไก่อบรสเผ็ดและ เห็ดนุ่มและการปรากฏตัวของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลายทำให้ซุปนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400g;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250g;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก, โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชาต่อคน;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย แล้วอบในเตาอบจนสุก เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างผักและเห็ดให้สะอาด

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ขึ้นฉ่าย, แครอทขูด เครื่องขูดหยาบ. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

ละลายเนยในกระทะก้นลึกหรือกระทะเหล็กแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป หลนเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทย เพิ่มโหระพาและพริกหยวก ผัดและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที

เทแป้งลงในผักและผสมอย่างรวดเร็ว เพิ่มไก่และเท น้ำร้อน. ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ครีมลงในซุปแล้วนำไปต้มและปรุงต่ออีก 1-2 นาที

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยบนซุปที่เสร็จแล้ว

อร่อย!

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ก่อนเติมซุป จะต้องอุ่นหรือเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นๆ ก่อนเติม

ซุปฤดูหนาวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ทำให้อาหารมื้อนี้กลายเป็นอาหารที่ครบรสสำหรับทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

วางถั่วที่แช่ไว้ในหม้อก้นหนา. อกไก่, 2 ลิตร น้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ดึงโฟมออกเป็นระยะ

ระหว่างนี้เตรียมผัก ล้างมันฝรั่ง เห็ด แครอท หัวหอม แล้วปอกเปลือก เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ , เห็ด - เป็นจาน, หัวหอม - เป็นก้อน, แครอท - ถูบนกระต่ายขูด

หลังจาก 20 นาที หลังจากต้มซุปแล้วให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำอกไก่ออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราปรุงซุปต่อไปอีก 40 นาที จนกว่าถั่วจะพร้อม หลังจากนั้น ใส่ไก่ลงในซุปและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที และเสิร์ฟถึงโต๊ะ

เป็นที่รักของใครหลายคน ซุปอร่อยชิก. เตรียมได้อย่างรวดเร็วมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ - จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500g;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400g;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อที่มีน้ำ

เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในที่อุ่น น้ำมันดอกทานตะวันเป็นสีน้ำตาลทอง ส่งเนื้อเสร็จแล้วไปที่ซุปกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เทลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

ล้างและปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนใส ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่อไป ฝาปิด.

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่ชีสและผัดผักลงในซุป เกลือพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ถึง ชีสแปรรูปถูได้ง่ายขึ้นวางไว้เบื้องต้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

น้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกัน ซุปแสนอร่อย. ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันหลังวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1-1.5 กก. - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3l.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• บะหมี่ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น ในหม้อด้วย น้ำเย็นลดไก่แล้วจุดไฟ นำไปต้ม ขจัดฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง เป็นเวลา 10 นาที จนสุกใส่เกลือและเครื่องเทศ

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก แครอทหัวหอมและเห็ดต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หั่น: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , แครอท - เป็นเส้น, เห็ด - เป็นแผ่น

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทลงไปเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นไปที่การทอดผักใส่เห็ดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เรานำไก่ออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปจะต้องทำให้เครียด

เราใส่หม้อที่มีน้ำซุปที่เครียดลงในกองไฟทันทีที่เดือดใส่บะหมี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเทไก่สับลงในซุปเกลือพริกไทยและปรุงต่ออีก 3 นาที

เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อมแล้ว!

ซุปอร่อยหอมและเข้มข้นพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นที่ยากจะลืมเลือน!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป- 4 อย่าง;

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากน่องไก่.

หั่นผักและเห็ดที่ล้างและปอกเปลือก: มันฝรั่ง - เป็นชิ้น, เห็ด - เป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นลูกบาศก์, คื่นฉ่าย - เป็นชิ้นใหญ่

ต้มมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำซุปจนนุ่ม

นำขาที่ต้มออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดเห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช แยกหัวหอมทอดจนโปร่งแสง

ตีมันฝรั่ง เซเลอรี่ หัวหอม และนมเปรี้ยวในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปและต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ความหลากหลายของซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม เนื่องจากใช้เห็ดเค็มและไก่ในนั้น ซุปนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ไก่, เนื้อ - 300g;
• เห็ดเค็ม - 100g;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มไก่จนสุก นำเนื้อออกกรองน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับหัวหอมให้ละเอียด

วางเห็ดบนตะแกรงเพื่อกรองของเหลวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าเทน้ำเกลือออกจากเห็ด

เตรียมเนื้อย่าง. สำหรับสิ่งนี้เมื่ออุ่น น้ำมันพืชผัดหัวหอมและแครอท ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน

นำน้ำซุปที่เครียดกลับไฟเมื่อเดือดใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นเกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, ทอด, เนื้อและผักดองจากเห็ด (ประมาณ 50 มล.) ลงในซุป นำซุปไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟผักดองกับครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปที่ดีสำหรับคนรัก อาหารไทย. เกมแห่งรสชาติและกลิ่นของอาหารจานนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เห็ดแชมปิญอง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• ตะไคร้ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• รากขิง - 30g;
• กะทิ- 250 มล.
• ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, พริก, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นขน, แครอทเป็นเส้น, เห็ดและมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน

ปอกเปลือกรากขิงและสับให้ละเอียด หั่นพริกเป็นชิ้น สับกระเทียม

หั่นตะไคร้ครึ่งตามยาวแล้วเติมลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือดปุดๆ ต้ม 5-10 นาที

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะผัดหัวหอมกระเทียมและขิงในน้ำมันพืชใส่เล็กน้อย น้ำตาลทราย. ใส่เนื้อไก่ที่นั่นใส่หอยนางรมและ ซีอิ๊ว, ทอด 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอท เห็ด พริกชี้ฟ้า และน้ำมะนาว ทอดต่อด้วยไฟแรงอีก 5-7 นาที

นำตะไคร้ออกจากน้ำซุป เทกะทิลงในน้ำซุปเป็นเส้นบาง ๆ

เทส่วนผสมที่ได้ลงในผักกับไก่ นำซุปไปต้มและนำออกจากความร้อน

ใส่มะเขือเทศสับ, ผักใบเขียวในซุปและเสิร์ฟ

เนื้อครีมละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียม... ทั้งหมดนี้จะทำให้ซุปนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300g;
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด พักไว้ครึ่งหนึ่ง ครึ่งหลังพร้อมด้วย ตับไก่และต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มพร้อมกับกระเทียม

ทันทีที่มันฝรั่งสุก นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากน้ำซุปแล้วทุบในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถปรับความข้นของน้ำซุปได้ด้วยน้ำซุปที่เหลือ

ตัดส่วนที่สงวนไว้ของเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนยจน สีน้ำตาลทอง.

ผสม เห็ดทอดกับน้ำซุปข้น เสิร์ฟซุปครีมอุ่น ๆ กับ croutons โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปจีนกับไก่และเห็ด

ซุปเปรี้ยวหวานที่น่าสนใจสำหรับคนรักอาหารตะวันออก!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• อกไก่ - 400 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 250 กรัม
• ผักกาดขาว- 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว- รสชาติ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. L.;
• แป้งข้าวโพด- 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เริ่มจากน้ำซุปกันก่อน ในการทำเช่นนี้ใส่อกไก่ หัวหอม และแครอทในน้ำเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-50 นาที

ในระหว่างนี้สับเห็ดและสับกะหล่ำปลี ในกระทะก้นลึกที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ให้กะหล่ำปลีและเห็ดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เรานำไก่หัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป ใส่ลงในน้ำซุปเดือด กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทซอสถั่วเหลือง แป้งมันที่เจือจางในน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และพริกไทย นำซุปไปต้มและนำออกจากความร้อน

แครอทและไก่ต้มหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในซุปที่เสร็จแล้ว ผสมและเทลงในชามโรยด้วยสับ หัวหอมเขียว. เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อมแล้ว! อร่อย!

ซุปสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิม ซุปที่อร่อยเข้มข้นและราคาไม่แพงจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

• เครื่องในไก่ - 500g;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 100g;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 100g;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดเครื่องในให้สะอาด ลอกหนังและเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ลงในกระทะ เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ล้างและปอกหัวหอม แครอท เห็ด มันฝรั่ง และราก

ใส่รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุปใส่หัวหอมที่นั่น

เป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะพร้อมเกลือและพริกไทยน้ำซุป ทันทีที่เครื่องในพร้อม ให้ดึงออกจากน้ำซุป ล้างให้สะอาด กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นแล้วกลับไปที่กองไฟ

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

ในขณะเดียวกันในกระทะในน้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด หลังจากนั้นในกระทะเดียวกันใส่เห็ดและเครื่องในที่หั่นเป็นแผ่น เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่ผัก-เห็ดผัดกับเครื่องในลงในซุป นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที และเสิร์ฟถึงโต๊ะ อร่อย!

สุดยอดน้ำซุปจากประเทศญี่ปุ่น รสเผ็ดและกลิ่นที่เด่นชัดจะดึงดูดทั้งผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 300 มล.
• แชมปิญอง - 50 กรัม
• แครอท - 20 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• มิโซะวาง -40 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน;
• ผักชี - 2vet.

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่ออกเป็นสองส่วน เราทิ้งทั้งชิ้นชิ้นที่สอง - หั่นเป็นก้อน หมักเนื้อในน้ำส้มสายชู.

หั่นแครอทเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น

ในการต้ม น้ำซุปเห็ดใส่ ก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เนื้อไก่ทั้งชิ้นทอดทุกด้านในน้ำมันพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่แครอท เห็ด และของดองลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เนื้อไก่. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที และเพิ่มมิโซะวางลงในซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ใส่ไก่ชิ้น พริกสับ และผักใบเขียวด้านบน อร่อย.

ซุปแสนอร่อยและอร่อย บันทึกอิตาลี. ไก่และเห็ดในซุปนี้เข้ากันได้ดีกับไข่เจียวรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 800g;
• เห็ด - 250g;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน, สมุนไพรอิตาเลี่ยน- รสชาติ.

การทำอาหาร:

ล้างไก่ ใส่กระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟกลางให้เดือด

ในขณะเดียวกันก็ล้างผักและเห็ดให้สะอาด ในน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดลงไปด้วย เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

จากไข่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเกลือ เตรียมไข่เจียวบางๆ สองฟอง เพื่ออะไรตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วอบส่วนผสมที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ม้วนไข่เจียวเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เทผักย่างและไข่คนลงในกระทะพร้อมน้ำซุปใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-10 นาที

ให้ซุปชงและเสิร์ฟ

ตัวเลือกซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและคุณแม่ยังสาว เวลาและความพยายามขั้นต่ำ - ทั้งอร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 300g;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "การทอด" เมื่อชามร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมกับแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่อโดยปิดฝา

ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักและผัดจน สีขาว. จากนั้นใส่มันฝรั่งและชีสละลายสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำเดือด เกลือ พริกไทย ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที

อร่อย!

ที่นิยมมากที่สุดในบรรดาหลักสูตรแรกคือ ซุปเห็ดกับชิกเก้น. และมีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลและเรียบง่ายสำหรับสิ่งนี้: ราคาที่เหมาะสมและราคาขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ (อาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจ) ความเร็วและความสะดวกในการเตรียม เนื้อหาแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้กับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารหลายอย่างซึ่งแตกต่างจากซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมัน น้ำซุปหมูหรือแนะนำโดยนักโภชนาการที่มีประสบการณ์

ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถใช้แห้งแช่แข็งและ เห็ดสด, เพิ่ม ผักต่างๆ, ชีส, วางมะเขือเทศ, พาสต้าและครีม วันนี้จากบทความแฟน ๆ การทำอาหารจะได้เรียนรู้สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการ เป็นต้นฉบับและ จานอ่อนโยนจะกลายเป็นอย่างไม่ต้องสงสัย บัตรโทรศัพท์พ่อครัวคนใด

ซุปเห็ดกับไก่: สูตร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: สองขาไม่มีผิวหนังหรือเต้านม, เห็ดนางรมสองร้อยกรัม (เห็ดใดก็ได้), มันฝรั่ง (พืชสองราก), หัวหอม, นมหนึ่งแก้ว, แป้ง (50 กรัม) และเนยหนึ่งชิ้น เครื่องเทศที่จำเป็น: โหระพา, ลูกจันทน์เทศ (หนึ่งกรัม), พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือกระเทียม

ต้มเนื้อไก่ให้น้ำซุปแรกหมด ตัดขาเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุปด้วยพริกไทยเกลือและใบกระวาน ผัดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดนางรมในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการผัดเพิ่มโหระพาแห้ง

ใส่เห็ดหอมใหญ่และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปไก่ ในแก้วนมอุ่น คนแป้งตามปริมาณที่ระบุจนข้น เทไก่ลงในสตรีมบาง ๆ โยนลูกจันทน์เทศกับผักชีฝรั่ง ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม หากจานดูหนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปกับเห็ดแชมปิญองและวุ้นเส้นใยบัว

วัตถุดิบ: เห็ดพอร์ชินีสามร้อยกรัมน้อยกว่าบะหมี่หนึ่งแก้ว, อกไก่, บวบหนึ่งลูก, หัวหอม, แครอทสดและกระเทียม (สามกลีบ) คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยดำ (ห้าเม็ด), ต้นหอม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและเกลือ

ต้มเนื้อด้วยกระเทียม 1 กลีบ แครอทครึ่งหัว และหัวหอม ½ ส่วน (คุณสามารถทั้งเปลือกหลังจากปอกเปลือก) ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปก่อนปิดเตา

ควรกรองน้ำซุปควรถอดเต้านมออกจากกระดูกและผิวหนัง - ตัดเป็นเส้นใยแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำซุปที่สะอาด

ล้างเห็ดพอร์ชินีใส่น้ำเดือดทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นต้มเป็นเวลา 15 นาที ผัดหัวหอมที่เหลือกับแครอทขูดและบวบสับ โอนผักกับเห็ดลงในน้ำซุป

ใน กระทะแยกต่างหากต้มพาสต้าและโยนในซุปเห็ดกับไก่ ส่งกระเทียมสับและผักใบเขียวที่นั่น ปล่อยให้เดือดและเพิ่มเนย

กับชีสละลาย

ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกัน สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้แชมเปญ (สามร้อยกรัม), มันฝรั่ง (4 ชิ้น), แครอท, หัวหอม, ชีสแปรรูป, กระเทียมและสมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

ตัดเนื้อล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเส้นใยแล้วต้ม กระทะสามลิตร, เพิ่มเครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ) หากน้ำซุปขุ่นเกินไป ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำสะอาด หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาทีเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่ไก่ - ปรุงจนนิ่ม

ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในส่วนผสมของผักและเนย ถ่ายโอนไปยังน้ำซุป ใส่กระเทียมสับและชีส คนตลอดเวลารอให้ชีสละลาย เราสับผักใบเขียวและตกแต่งซุปเห็ดกับไก่ด้วย การปรากฏตัวของชีสทำให้จานมีรสชาติอันสูงส่งและมีกลิ่นหอม

ซุปข้นครีม

การสร้างสรรค์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อ่อนโยนมาก และเป็นอาหารที่โดดเด่นกว่าอาหารจานอื่นๆ รสชาติที่น่าอัศจรรย์. ควรใช้แชมเปญสดสามร้อยกรัม (200 กรัม) มันฝรั่งในปริมาณเท่ากันครีมไขมันครึ่งลิตร 33% หัวหอม(สองหัว), ผักชี, ผักชีฝรั่ง. เพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบส่วนบุคคล

สับเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีตแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เราเตรียมมันฝรั่งแยกกันซึ่งเราจะทำมันฝรั่งบดในภายหลัง

ผัดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ด ส่งส่วนผสมของมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และเห็ดไปยังเครื่องปั่น เทครีมลงในมวลบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและความร้อน ในซุปน้ำซุปข้น (เห็ดกับไก่) ใส่ผักใบเขียวและขนมปังกรอบสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

ซุปครีมที่ประณีต

สำหรับจานทั้งสดและชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สูตรของเราจะ เห็ดสดในปริมาณสามร้อยกรัมเพราะปรุงได้เร็วกว่า เพื่อลดแคลอรี่ แทนที่จะใส่มันฝรั่ง ให้ใส่บวบ หัวหอม เนื้อไก่ (300 กรัม) และครีม 20% (500 มล.)

บดเนื้อต้มในเครื่องเตรียมอาหาร เราตัดเปลือกออกจากบวบ - ปรุงจนสุกจากนั้นขัดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมผัดและเห็ดแชมปิญอง เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเจือจางด้วยครีมและใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมอุ่นเครื่อง ซุปครีม(เห็ดกับไก่) ถึง 40 o C ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของคุณเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและให้บริการแขกของคุณ

ซุปเห็ดกับไก่: เนื้อหาแคลอรี่ของจาน

ซุปดังกล่าวโดยประมาณจะอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าบวบ เนื้อสัตว์ที่มีหนังจะอ้วนกว่า การมีครีมและชีสเพิ่มแคลอรีด้วย หากคุณทำอาหารเพื่อสิ่งนั้น จะมีเพียง 22 กิโลแคลอรี ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ

ซุปไก่กับเห็ด - ง่ายและ จานอร่อยสำหรับอาหารกลางวัน. ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ในครอบครัวของเราเป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปหรือบอร์ชต์เป็นมื้อกลางวัน การทำอาหาร Borscht ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วและแม่บ้านมือใหม่สามารถปรุงซุปได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีราคาไม่แพงมากที่สุดและไม่มีอะไรยากในการเตรียม

สำหรับน้ำซุปจะดีกว่าถ้าใช้ชิ้นส่วน ไก่บ้านแล้วมันจะอร่อยขึ้นหลายเท่า แต่แน่นอนคุณตัดสินใจ สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ แต่ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูเห็ด และอย่างที่ทราบกันว่าเห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

ล้างชิ้นส่วนไก่ ใส่กระทะ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟและนำไปต้ม นำโฟมออก เกลือและปรุงอาหารจนไก่สุก นกบ้านต้มประมาณ 50-60 นาที จากนั้นควรกรองน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารเตรียมย่าง ตัดแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่ต้องทอด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อไก่พร้อมใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

หั่นเห็ดเป็นก้อนและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานพริกไทยลงในซุป ทันทีที่เดือดใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้มันต้ม

ซุปไก่และเห็ดหอมสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ คอร์สแรกสำหรับ น้ำซุปไก่ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มักพบได้ในอาหารหลายชนิดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและใน โภชนาการทางคลินิก.

วิธีทำซุปเห็ดกับไก่

ที่บ้านไม่ยากที่จะปรุงซุปเห็ดและไก่โดยทั่วไปกระบวนการจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง นอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะต้อง ชุดขั้นต่ำผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง หากต้องการสามารถขยายกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะกลมกลืนกับรสชาติได้เช่นพาสต้าที่คุณโปรดปราน เตรียมซุปด้วยน้ำเห็ดหรือน้ำซุปไก่ บางครั้งมันถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นด้วยครีมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

เห็ดมักใช้ทำซุปเนื่องจากมีจำหน่าย แต่จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าถ้าคุณใช้พันธุ์ป่า: เห็ด, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดพอร์ชินี นอกฤดูสามารถเตรียมซุปจากน้ำแข็งหรือ เห็ดแห้งนี้จะไม่มีผลกระทบต่อ ความอร่อยหลักสูตรแรก ซุปเห็ดและไก่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงไม่ต้องการใช้ จำนวนมากเครื่องเทศและเครื่องเทศ

อกไก่กับเห็ด

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปไก่และเห็ดแบบคลาสสิกทำจากน้ำซุปไก่เข้มข้น อกไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม สูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ แต่ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• อกไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อน้ำเย็น
2. นำของเหลวไปต้ม เอาตะกรันออก ลดแก๊ส เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงพับในกระชอน แช่แข็งให้ละลายเล็กน้อย สด - ล้าง, สับ
4. สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ทอดในน้ำมันพืช
5. ส่งเห็ดไปที่กระทะเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก
6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปไก่แบ่งเป็นชิ้น ๆ
7. ใส่ไก่ลงในหม้อแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลูกเต๋าลงไป
8. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เห็ดลงไป
9. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด
10. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามภาพ

กับวุ้นเส้น

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 กิโลแคลอรี 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปไก่ที่เตรียมง่ายกับเห็ดและพาสต้าให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปเห็ด สามารถปรุงจากเห็ดสดหรือแช่แข็ง สามารถใช้พาสต้าชนิดอื่นแทนวุ้นเส้นได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• เห็ด - 300 กรัม
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปเห็ดปรุงเห็ดที่ปอกเปลือกเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน (ให้ปริมาณมากดังนั้นควรเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วคนให้เข้ากัน)
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ส่งเนื้อไปที่น้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะ
5. ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท
6. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด
7. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ ปิดฝาและพักไว้สักครู่
8. โรยซุปด้วยผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ

กับเห็ดขอนขาว

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 40 กิโลแคลอรี 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในการเตรียมซุปเห็ดและไก่ตามสูตรนี้ทั้งเห็ดสดและแห้งมีความเหมาะสม จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อติดกระดูกตามสูตรที่เสนอ. คุณสามารถเลือกเนื้อไก่ธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เห็ดขาว - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ขาไก่- 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในกระทะละลายขาถ้าจำเป็นให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนส่งไปยังกระทะ
2. ปรุงเนื้อจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
3. ปอกเปลือกเห็ด, ล้าง, ปรุงในกระทะแยกต่างหาก
4. ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. นำเปลือกออกจากหัวหอมสับเนื้อให้ละเอียด
6. ผักสุกผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
7. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุป
8. เอาเนื้อสับปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
9. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มการทอด ผสม
10. ใส่ชิ้นไก่ในแต่ละจานเทน้ำซุป

ในน้ำซุปไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 kcal, 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจกับไก่จะออกมาถ้าคุณปรุงในน้ำซุปไก่ ทีเด็ดของสูตรนี้อยู่ที่การนำเห็ดไปผัดกับเนย ทำให้ซุปเข้มข้นขึ้น รสชาติครีม.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• อกไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใน น้ำเย็นลดอกไก่ต้มน้ำซุปเกลือเล็กน้อย
2. ตัดเห็ดเป็นแผ่นทอดในเนยจนสุก
3. ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. นำเต้านมออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้โรยเห็ดทอดปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มันฝรั่ง
5. ตัดหัวหอม, ขูดแครอท, เคี่ยวส่วนผสมในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปยังน้ำซุป
6. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ กลับไปที่หม้อ
7. ใส่ใบกระวาน, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ, ปล่อยให้มันชงสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

ด้วยเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดและสมุนไพร รสชาติดั้งเดิมโดยใส่ส่วนผสม เช่น รากขึ้นฉ่าย ซอสมะเขือเทศ และกระเทียม จานนี้อร่อยมากเพราะนอกจากไก่และเห็ดแล้วยังมีบะหมี่อีกด้วย ทำอาหารเอง. ใน สูตรนี้ใช้แล้ว แป้งสาลี พรีเมี่ยมแต่คุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบนี้และปรุงอาหารได้ เช่น ข้าวหรือบะหมี่บัควีท

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ไก่ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใส่ในกระทะลึกปิดด้วยน้ำต้มจนนุ่ม
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปเอากระดูกทั้งหมดออกหั่นเนื้อที่เหลือเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุป
3. ปอกเปลือกผักหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นสับหัวหอมให้ละเอียดทอดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. เห็ดปอกเปลือก, ล้าง, สับ
5. ตั้งหม้อน้ำซุปบนเตา นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลงแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดผัดพริกไทยดำเกลือต้ม 10 นาที
6. ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงจากนั้นใส่ลงในสไลด์ทำให้มีร่องเล็ก ๆ ตรงกลาง
7. ตีไข่ลงในแป้ง เติมน้ำ และเกลือเล็กน้อย
8. นวดแป้งแข็งม้วนออกทันทีแล้วทำบะหมี่เส้นเล็ก
9. ใส่มะเขือเทศ, ชิ้นไก่, กระเทียมสับลงในน้ำซุป, จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว, เกลือและพริกไทยทุกอย่าง, ต้มประมาณ 10 นาที
10. เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal, 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปเห็ดและไก่ดั้งเดิมในรูปแบบของน้ำซุปข้นมีเนื้อครีมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากมีส่วนผสมของครีม ควรใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 30% ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะต้องระมัดระวังในขณะปรุงอาหาร เพราะเมื่อใด อุณหภูมิสูงครีมอาจทำให้ตกใจ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการเจาะมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ประมาณ 500 มล.
• เห็ด - 400 กรัม
• ครีมไขมัน - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชพลิกไปอีกด้านหนึ่งเป็นประจำ
2. เติมน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน
4. ล้าง, ปอกเปลือกเห็ด, ถ่ายโอนไปยังกระทะ, ใส่มันฝรั่งสับ
5. เททุกอย่างด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. เทน้ำซุปลงในชาม นำเนื้อออกจากกระทะ เทน้ำซุปลงในน้ำซุป
7. นำแกลบออกจากหัวหอม สับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. แยกเนื้อออกจากกระดูกแยกเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ
9. ส่งมันฝรั่ง, เห็ด, ไก่และหัวหอมไปที่เครื่องปั่น, สับจนเนียน
10. เทน้ำซุปลงในกระทะเพิ่มน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วใส่ครีม
11. ตั้งน้ำซุปให้ร้อน รอจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่เครื่องเทศลงไป

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 44 กิโลแคลอรี 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปไก่กับเห็ดปรุงโดยใช้หม้อหุงช้ามีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ไฮไลท์หลักของสูตรคือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มชีสละลายซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมที่เข้มข้น ซุปมักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ ชนิดต่างๆของขนมปัง ดังนั้นซุปจึงไม่เพียงอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• อกไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 180 กรัม
• ครูตองซ์ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกเปลือกผัก, ขูดแครอท, สับมันฝรั่งเป็นก้อน, สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ล้างเห็ดให้สะอาด เอาเศษออก หั่นเป็นแผ่น
4. ส่งเนื้อไก่และผักไปยังชามผู้เล่นหลายคน
5. เทน้ำสะอาดใส่เครื่องปรุง ปิดฝา แล้วตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วใส่ชีสแปรรูปสับละเอียดลงไป
7. ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 20 นาทีจนชีสละลายหมด
8. เทจานแรกลงในจานแบ่ง โรยหน้าด้วย croutons
9. ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมหรือซอสมะเขือเทศ

วิดีโอ

ซุปเห็ดไก่มีหลายรูปแบบ ที่สุด สูตรยอดนิยมของจานนี้: ซุปไก่และมันฝรั่ง, ไก่และบะหมี่, ซุปครีมกับไก่และเห็ด สูตรอาหารปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหนนั้นยากที่จะคาดเดา แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่แปลกใจเลย ในดินแดนของประเทศของเราเติบโตขึ้นเป็นจำนวนมากที่สุด เห็ดที่แตกต่างกันซึ่งรสชาติและคุณประโยชน์เป็นที่รู้กันมาแต่โบราณกาล

ซุปเห็ดกับไก่เป็นทั้งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ พวกมันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ถูกทำลายแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของ การรักษาความร้อน. ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเห็ดในโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เบาหวาน, โรคอ้วนและโรคอื่น ๆ ได้รับการเปิดเผย ในทางกลับกันเนื้อไก่แทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ

ในแง่ของโปรตีนและโปรตีน ไก่มีมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยซ้ำ ดังนั้นการรวมกันขององค์ประกอบทั้งสองนี้ทำให้ซุปเห็ดกับไก่เป็นที่มาของ สารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ฉันต้องการที่จะทราบว่าซุปเห็ดเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง อาหารรัสเซียแต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปและเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ส่วนใหญ่ใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี และเห็ดชานเทอเรล และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากพอร์โทเบลโล เห็ดหอม และเห็ดพอร์ชินีชนิดเดียวกัน

ซุปกับไก่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 0.5 กก
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 2 แครอท
• 300 กรัม เห็ด
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี
• เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งไฟให้เดือด นำตะกรันออก แล้วปิดแก๊ส เราให้น้ำซุปเพื่อขับเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเพื่อให้โปร่งใสที่สุด ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทีนี้มาดูเห็ดกัน หากแห้งให้แช่ในน้ำเดือด 20-30 นาที ระบายในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้เห็ดสดแช่แข็งละลาย

ล้างเห็ดสดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เราตัดเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก: จานหรือก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำผักทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก เมื่อน้ำซุปไก่พร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เรากลับไก่ไปที่กระทะกระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ผักผัดเห็ดลงในซุป เราโยนเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-10 นาที ปิดแก๊สแล้วปิดฝา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดกับไก่ตามภาพ

แกงจืดเห็ดวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 100-200 กรัม วุ้นเส้น
• 300 กรัม เห็ด
• หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เนย
• เครื่องเทศและเกลือ

ซุปนี้ทำจากน้ำซุปเห็ด จะทำเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้งก็ได้ น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เห็ดมักจะให้เกล็ดมาก ดังนั้นอย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ในขณะที่น้ำซุปกำลังอิดโรยเรามาดูแลเนื้อกันเถอะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อลงในน้ำซุปเห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่เครื่องเทศ โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะพร้อมเนื้อหาทั้งหมด จากนั้นเราจะทำการทอดแครอทหัวหอม เรานึ่งผักจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมไม่กี่กำมือลงในซุป วุ้นเส้นเส้นเล็กและหัวหอมกับแครอท ต้มประมาณ 5-10 นาที เราปิดฝา ปล่อยให้มันชง

ซุปครีมกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก
• 300 กรัม เห็ด
• ครีมธรรมชาติ 300-500 มล.
• 1 หลอด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเกลือ

สูตรอาหาร ซุปข้นเห็ดกับไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ

ให้น้ำซุปไก่เดือด ในเวลานี้เราตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วใส่หัวหอมสับ นำไปเป็นสีทองแล้วใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงจนเนื้อสุก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เติมน้ำซุปเล็กน้อย

เรากระจายมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เรามาเริ่มทำบัตเตอร์ครีมกันเลย ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน ซอสที่ได้จะถูกเทลงในซุปอุ่น แต่อย่าต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ระหว่างเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว กระเทียมที่คั้นแล้วจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำซุปข้น

สูตรอาหารทั้งหมดมีไว้บนโต๊ะของคุณ อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, มีคุณค่าทางโภชนาการ - ซุปดังกล่าวนำมาซึ่งความสุข!