ตับหมูซึ่งสูตรอาหารเป็นที่นิยมเนื่องจากการผสมผสานที่ลงตัวของประโยชน์และราคาที่ต่ำเป็นแขกประจำของเมนูบ้านทุกวัน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเครื่องในคือต้องได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม: ทำความสะอาดฟิล์ม ล้างแล้วดำเนินการปรุงแต่งต่อไป

เครื่องในที่ทุกคนชื่นชอบคือตับหมู ซึ่งเป็นสูตรที่พบได้ในอาหารของหลาย ๆ คน ชื่นชมสำหรับ เนื้อหาสูงติดตามองค์ประกอบ ความง่ายในการเตรียมและความเก่งกาจ มันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของทั้งครอบครัวและเตรียมเป็นครั้งคราวในรูปแบบใหม่ เครื่องในผัดกับผักถือว่าคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 55 กรัม
• ตับ - 490 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• แชมเปญ - 115 กรัม
• ซุปไก่- 230 มล.
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร

1. ก่อนปรุงตับหมูให้อร่อยนุ่มต้องล้างฟิล์มและแช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. ม้วนชิ้นในแป้งปรุงรสสีน้ำตาลในน้ำมันร้อนแล้วผสมกับผักสับและเห็ด
3. หลังจากห้านาทีเมื่อคื่นฉ่ายนิ่มลงให้เทน้ำซุปและต้มต่ออีก 5 นาที

แฟน ๆ ของการผสมผสานดั้งเดิมจะชอบตับและแอปเปิ้ลคู่ ผลไม้ที่ไม่หวานเกินไปตัดกันอย่างสวยงามกับเครื่องใน และเบคอนกรอบช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อสัมผัสของจาน สำหรับสมัครพรรคพวกของคลาสสิก - หนา ซอสครีมด้วยมัสตาร์ด Dijon ในฐาน

วัตถุดิบ:

• pancetta - 155 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ตับ - 440 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล- 190 มล.
• หัวหอม - 115 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม
• ครีมไขมัน - 145 มล.;
• เสจแห้งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หลังจากผัดแพนเค็ตต้าให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โอนชิ้นไปยังผ้าเช็ดปาก และใช้ไขมันที่ปรุงแล้วในการทอดเครื่องในและหัวหอมใหญ่
2. ตับหมูผัดกับหัวหอมถูกส่งไปยังจานแยกต่างหากและแทนที่มันให้เทน้ำผลไม้แล้วระเหยให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม
3. นำเตารีด แพนเคตต้า กลับคืน และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
4. ทอดต่ออีก 5-7 นาที

หากคุณสงสัยว่าตับหมูสามารถปรุงอะไรได้บ้าง เนื่องจากเครื่องในสับนั้นมีรูปร่างไม่ดี จึงควรนำมาผสมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 980 กรัม
• ตับ - 460 กรัม
• ก้านโรสแมรี่;
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
• เกล็ดพริก

การทำอาหาร

1. การเตรียมตับหมูเริ่มต้นด้วยการปอกและล้าง
2. ถัดไป ส่วนประกอบคู่แรกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้สร้างชิ้นเนื้อขนาดที่ต้องการแล้วปรุงบนตะแกรง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงตับหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ภายในกรอบเครื่องในที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยแป้ง / เซโมลินาและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟได้ แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสที่คุณเลือก ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 620 กรัม
• semolina- 55 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ตับหมูซึ่งเป็นสูตรที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายนั้นยากต่อการเตรียมเท่านั้น ลอกออกจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำ/นม
2. ส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
3. น้ำตาลมวลที่เกิดขึ้นเป็นส่วน ๆ สองสามนาทีในแต่ละด้าน

ตับหมูสับ

ด้วยความอ่อนโยนและความเปราะบาง ผลพลอยได้จะคงรูปร่างได้ดีแม้หลังจากตี คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการทำหมูหรือขนมปังในลักษณะของชนิทเซล อาหารเสริมเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับผักหรือซีเรียลกับข้าวซึ่งสอดคล้องกับซอสและน้ำเกรวี่มากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ;
• พาเมซานขูด - 25 กรัม
• ตับ - 440 กรัม

การทำอาหาร

1. หลังจากคลุมเครื่องในด้วยฟิล์มแล้วทุบให้มีความหนาสม่ำเสมอครึ่งเซนติเมตร ถูด้วยกระเทียมบดและเกลือ
2. จุ่มชิ้นลงในไข่แล้วโรยด้านนอกด้วยส่วนผสมของชีสและเศษขนมปัง
3. เก็บ schnitzels ไว้บนกองไฟเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

จากเครื่องในคุณสามารถทำให้ร้อนไม่เพียง แต่ยัง อาหารว่างสุดคลาสสิคเหมือนเค้ก เค้กตับจากตับหมู - สูตรที่หลายคนชื่นชอบและ อาหารราคาไม่แพงและมีหลายรูปแบบ ด้านล่างคือ รุ่นพื้นฐานซึ่งสามารถนำมาปรุงเป็นสมุนไพร ชีสแข็ง / แปรรูป และผักต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 540 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 185 กรัม
• ครีม - 95 กรัม
• มายองเนส - 115 กรัม
• กำมือของสีเขียวให้เลือกสำหรับการตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ตีตับดิบให้เป็นเนื้อสับและผสมกับรายการต่อไปนี้สองสามรายการ อย่าลืมเครื่องปรุงรส
2. ตักแป้งใส่ทัพพีทีละครั้งเพื่อทำแพนเค้กบางๆ
3. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส แล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

แม่บ้านคนไหนก็รู้คำตอบว่าทอดตับหมูอร่อยแค่ไหน ให้หั่นเป็นชิ้นพอคำกับผักแล้วเท ซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจน พร้อมเต็มที่. ซีเรียลที่หนาน่าพึงพอใจและเต็มไปด้วยรสชาติพร้อมแล้ว หากต้องการฐานของซอสจะเสริมด้วยมะเขือเทศมัสตาร์ดเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 740 กรัม
• หัวหอม - 135 กรัม
• ครีม - 370 กรัม
• น้ำ - 115 มล.
• แป้ง - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. โรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและม้วนในแป้ง แต่ละอันติดไฟจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปล่อยให้นิ่ม
3. เทเนื้อหาของจานด้วยน้ำซอสและครีมเปรี้ยว
4. เคี่ยวหมูกับน้ำเกรวี่จนซอสข้นและส่วนผสมพร้อม

อย่าคิดว่าสูตรตับหมูจะคล้ายกันและเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและแพร่หลายได้แม้ในอาหารระดับภัตตาคาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่เพิ่มเติมดั้งเดิมทั้งหมดอย่างถูกต้อง หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยคำถาม: สิ่งที่สามารถปรุงจากตับหมูจะหายไปตลอดกาล

วัตถุดิบ:

• ผักโขม - 145 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กำมือหนึ่ง วอลนัท;
• เนย- 45 กรัม
• ตับ - 430 กรัม
• เบคอน - 35 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• เคลือบบัลซามิก, เมล็ดทับทิม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. แบ่งผลิตภัณฑ์หลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนุ่ม
2. จัดตับใส่จานโรยหน้า น้ำมะนาวใบผักโขม. วางชิ้นส้มข้างๆ โรยทุกอย่างด้วยถั่ว ทับทิม และเบคอนกรอบ แล้วราดด้วยบัลซามิกเคลือบก่อนเสิร์ฟ

ตับหมูสูตรคลาสสิกอย่างหนึ่งคือ ปาเต๊ะ ซึ่งสะดวกสำหรับเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารแบบบุฟเฟ่ต์และตกแต่งโต๊ะในงานเลี้ยงอย่างเหมาะสม สิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ทั้งหมดคือเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ซึ่งทำได้ง่ายๆ เพียงสับส่วนผสมด้วยมืออย่างระมัดระวัง

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีการปรุงตับเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบซึ่งแตกต่างกัน องค์ประกอบที่มีประโยชน์และสูง คุณค่าทางโภชนาการ. เครื่องในหลากหลายเมนูกระตุ้นจินตนาการ ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อทำให้แขกประหลาดใจในวันหยุดหรือที่บ้านในวันธรรมดา

เคล็ดลับการทำอาหารตับ

สำหรับพ่อครัวส่วนใหญ่ การทำตับคือ กระบวนการที่ซับซ้อนแต่นี่เป็นเพราะไม่สามารถเลือกและประมวลผลผลิตภัณฑ์ได้ คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงตับให้นิ่ม - เทนมหรือโซดา ความหลากหลายของตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากตับนั้นยอดเยี่ยม - ที่นี่และ มื้อง่ายๆเช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปของปาเต เค้ก หรือชุบแป้งทอดด้วยน้ำเกรวี่

สำหรับหลักสูตรที่สองคุณสามารถปรุงเนื้อย่าง ตับตุ๋นกับผัก มันฝรั่ง เห็ด สามารถนำไปผัด ตุ๋น อบ หรือต้ม แล้วบิดเป็นเกลียว คุณสามารถใช้หมู เนื้อวัว หรือตับไก่ วิธีทำแต่ละอย่าง - คำแนะนำจะบอกคุณ ประเภทของเครื่องในนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นอ่อน ๆ ของความอ่อนโยนและกลิ่นหอมเฉพาะ วิธีทำขนมให้อร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อย อ่านด้านล่าง

วิธีเลือกตับที่เหมาะสม

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพ่อครัวทุกคนในการเลือกตับที่จะทำ อาหารอร่อยที่บ้าน. ผลิตภัณฑ์สดใด ๆ มีกลิ่นหอมหวานไม่มีความเสียหายเรือขนาดใหญ่พื้นผิวยืดหยุ่นและเรียบ:

• ตับไก่ - สีน้ำตาลเบอร์กันดีที่มีพื้นผิวเป็นมันเงาและมีกลิ่นหอมหวาน เครื่องในแช่แข็งไม่ควรเป็นสีส้มและมีชั้นเคลือบหนา
• ตับลูกวัวมีสีน้ำตาลอ่อนเนื้อยืดหยุ่นชุ่มชื้นโดยไม่ต้องเคลือบสีเทา
• ตับเนื้อมีสีเชอรี่สุกด้วยเลือดสีแดงสดและมีกลิ่นหวาน ฟิล์มสีขาวที่แยกจากเนื้อหลักได้ง่าย
• ตับหมูสีน้ำตาลมีพื้นผิวเรียบไม่มีจุด

ปรุงเท่าไหร่

ตับจะสุกมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับชนิดและการแปรรูปของเครื่องใน คุณต้องเคี่ยวตับไม่เกิน 20 นาที - ผัดกับหัวหอมและเทครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส หากควรทอดแนะนำให้ปรุงตับไก่เป็นเวลา 10 นาที, หมูซึ่งต้องแช่ในนมหรือน้ำก่อน 20 นาทีและเนื้อวัว - 10 นาที สำหรับการทอดหรือตุ๋น พ่อครัวแนะนำให้หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นบางๆ ก่อน

อาหารตับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้จะหาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ไม่ยาก สูตรที่ต้องการจากตับ เลือกเลยดีกว่า สูตรทีละขั้นตอน, วิธีการปรุงตับ, พร้อมภาพประกอบ, ภาพหรือวิดีโอเนื้อหา. ความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับขนมตับนั้นน่าประหลาดใจ - มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เค้ก, อบในเตาอบ, ตุ๋นในหม้อหุงช้า ผสมผสานเครื่องในกับ ผักฉ่ำ- แครอท หัวหอมและเทครีมเปรี้ยวหรือครีม สูตรโฮมเมดตับมีประโยชน์กับทุกคน

สูตรสำหรับตับทอดทีละขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

Quick คือการเตรียมตับทอดซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหากเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดหรือซีเรียล วุ้นเส้นกับซอส ผักสดยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับทอดที่ทำจากตับทุกชนิด เหมาะสำหรับเด็ก ตับไก่และสำหรับผู้ใหญ่ - หมูหรือเนื้อ แช่ในนมก่อน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 20 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• ไข่ - 70 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนตับด้วยหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และแป้งลงไป
2. ทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กตับ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื่องจาก ของว่างแสนอร่อย สูตรพอดีวิธีทำเค้กตับ ดูเหมือนงานชิ้นเอกของการทำขนมจริง ๆ แต่ในความเป็นจริง มันกลายเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล แขกจะประหลาดใจเมื่อได้เห็นมันต่อหน้าพวกเขา และจะทึ่งยิ่งขึ้นไปอีกกับรสชาติที่ชวนน้ำลายสอของอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพื่อให้ได้จานที่ชุ่มฉ่ำ ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• แป้งสาลี - แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• ตับหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• มายองเนส - 2 แพ็คเกจ;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกตับออกจากฟิล์ม, สับด้วยเครื่องปั่น, ใส่แป้ง, ไข่, เกลือ
2. เทนมเพื่อให้แป้งหนา ปรุงเค้กในกระทะ
3. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสพับเค้กโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ
4. หลังจากการแช่ 6 ชั่วโมงเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นส่วน ๆ

ซุป

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อิ่มท้องแต่กินอิ่ม กลับกลายเป็นซุปข้นจากตับไก่ที่เสิร์ฟบน โต๊ะอาหารลดน้ำหนัก เพื่อให้เด็กคนแรกพึงพอใจก็ควรทานตับไก่ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า เพิ่มบวบ กะหล่ำดอก และมันฝรั่ง ให้ประโยชน์และวิตามินแก่อาหารและต้ม groats ข้าว. การทำซุปนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• บวบ - ½ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 0.3 กก.
• ข้าว - 40 กรัม
• ตับไก่- 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มตับในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีสับด้วยเครื่องปั่น
2. ต้มมันฝรั่ง แครอท ข้าว กะหล่ำ,บวบครึ่งชม. บดด้วยเครื่องปั่น
3. รวมมวลทั้งสองอย่าง ต้มช้าๆ ปรุงรส น้ำมันมะกอก, เกลือ.
4. หรือคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อสำหรับการเจือจาง ซุปข้นหรือใส่ครีมลงไปก็ได้

ตับไก่ผัดครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัวคือ ตับไก่ ผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว มัน วินาทีอันแสนอบอุ่นจานอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบให้ความแข็งแรงและพลังงาน เหนือสิ่งอื่นใด ตับในการออกแบบนี้รวมเข้ากับ เครื่องเคียงง่ายๆ- ข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์ หุงง่าย และเป็นอาหารด้วยผัก รสชาติของเนื้อที่เด่นชัดพร้อมกับความครีมของครีมเปรี้ยวช่วยขจัดความคมของหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม, ทอดในเนยจนเหลือง, ใส่ตับ, คน, นำไปต้มให้สุก
2. ปรุงรสด้วยครีม, เกลือ, เคี่ยวนาน 20 นาที

สลัด

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เตรียมสลัดตับอย่างรวดเร็วซึ่งมีรสชาติเข้มข้นจากการผสมผสานของเห็ดถั่วและผักดั้งเดิมคุณสามารถ ปฏิคมที่มีประสบการณ์. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือร้อนได้ แต่ถึงแม้จะเย็นลง แต่ก็อร่อยมากและไม่สูญเสียประโยชน์ เติมน้ำมันได้ มายองเนสคลาสสิก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 200 กรัม
• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• แชมเปญกระป๋อง - 150 กรัม
• ครีม - 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอททอดในกระทะด้วยเนย
2. ต้มตับและถั่วแยกกัน หั่นเนื้อเป็นเส้น
3. เห็ดบดผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เกลือปรุงรสด้วยครีมพริกไทย

Stroganoff ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรการทำอาหารที่เป็นที่นิยมมานานหลายศตวรรษถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แม่บ้านสมัยใหม่ได้เปรียบในการเตรียมอาหารว่างเนื่องจากมีหม้อหุงช้าซึ่งจะทำให้อาหารมีความสม่ำเสมอป้องกันการเผาไหม้และรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.75 กก.
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่- มัด;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นเส้นแล้วเทนมลงไปแล้วสะเด็ดน้ำหลังจาก 35 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นวง ทอดในโหมด multi-cook และอุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มตับกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีเทครีมเปรี้ยว
3. นำไปนุ่ม เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สูตรตับเนื้อในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 188 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อื่น สูตรคลาสสิคอยู่ในกระทะซึ่งกลายเป็นว่าทอดและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอ ตัวเลือกนี้หมายถึงความจริงที่ว่าสามารถเตรียมอาหารอร่อยจากตับเพื่อทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจ หรือแม้กระทั่งเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวโดยตรงในกระทะขนาดเล็ก เกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำ จานทำเองบอกสูตรตับ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.6-0.7 กก.
• หัวหอม - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• แป้ง - 40 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ ทุบให้แตก ติดฟิล์ม, พริกไทย, ม้วนในแป้ง, ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที, เกลือ.
2. ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมสับกับกระเทียมบดใส่ตับไว้ด้านบนทิ้งไว้ให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หัว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แซนวิชสเปรดแสนอร่อยจากต้ม ตับเนื้อ. จะกินกับข้าวไรย์ก็ได้ ขนมปังข้าวสาลีเป็นของว่างหรือเป็นของว่างสำหรับชาหรือกาแฟในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า สำหรับเด็ก ตัวเลือกนี้จะมีประโยชน์เป็นสองเท่า - จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและเติมพลังให้กับวันเรียนที่จะมาถึง วิธีทำตับเนื้อให้ถูกวิธีและวิธีทำ โฮมเมด pateจากมันสำหรับของว่างสูตรจะบอก

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.55 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับ 10 นาที น้ำเย็นเปลี่ยนสองสามครั้งเพื่อปลดปล่อยความขมขื่น
2. ต้มแครอทสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างตับปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเย็นเอาท่อและฟิล์มออก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทย

กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ที่จะได้รับ ตับอ่อนภายใต้ ซอสครีมเปรี้ยวราดด้วยครีมหรือครีมไขมันตุ๋นกับเครื่องเทศและเห็ด กลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้าต้ม หรือซีเรียล ทำอาหารให้ดีที่สุด เครื่องในไก่เพราะมันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างประณีตและไม่มีแคลอรีสูงนัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.6 กก.
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• แครอท - 100 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• แป้ง - 40 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดกระทะผัดหัวหอมสับจานเห็ดแครอทขูดจนความชื้นระเหย
2. เพิ่มตับหลังจาก 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, แป้ง เทครีมด้วยน้ำเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

กับมันฝรั่งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อร่อยและหอมกรุ่น ตับอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ การเตรียม 2 in 1 จาน - กับข้าวและอาหารจานหลัก - ง่าย ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง โดยไม่ต้องแช่ สำหรับเครื่องเคียงผักใด ๆ ที่เหมาะสม - หัวหอม, บวบ, แครอท คุณสามารถเพิ่ม ถั่วเขียว,มะเขือยาวและมะเขือเทศ. เพื่อให้ได้แป้งที่น่ารับประทาน เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเศษชีส

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทตับด้วยนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมและบวบเป็นก้อนหั่นมันฝรั่งขูดแครอท
3. ผัดผักทั้งหมดเล็กน้อยใส่ตับ หลังจากทอดไม่กี่นาทีเทน้ำเกลือพริกไทยปิดฝา
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 195 องศา

คำถามหลักสำหรับพ่อครัวคือ ปรุงตับอย่างไรให้อร่อย ให้ออกมานุ่มและไม่ขม เชฟที่มีประสบการณ์มากมายในการทำอาหารจะนำเสนอเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสม:

1. การแช่นมครีมเปรี้ยว kefir เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในสารละลายโซดากับน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจะช่วยขจัดความขมขื่นและรสชาติเฉพาะของตับ
2. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แข็ง แห้ง และเป็นยาง คุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย
3. ตับเนื้อก่อนเดือดต้องล้างฟิล์ม-ล้าง น้ำเย็น, เทน้ำอุ่นสักสองสามนาที, ทำแผลบนแผ่นฟิล์มแล้วแยกด้วยนิ้วโป้ง
4. หมูห่อง่ายต่อการถอดออกเพราะบาง ผลพลอยได้จะถูกล้างลวกด้วยน้ำเดือดฟิล์มจะถูกลบออกด้วยนิ้วหลังจากผ่าด้านหนึ่ง
5. เส้นเลือดและเส้นเลือดขนาดใหญ่สามารถให้ความขมขื่นได้ มีดคมจะช่วยเอาออกซึ่งต้องวางไว้ตามภาชนะและท่อ
6. เพื่อความนุ่มและความนุ่มของชิ้นตับ ควรปรุงเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 1.5 ซม.
7. คุณสามารถปรุงตับที่ฉ่ำได้หากคุณทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่น ที่จะได้รับ เปลือกน่ารับประทาน, ม้วนชิ้นด้วยแป้ง
8. เครื่องในเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

วีดีโอ