ซุปผักที่ไม่มีกะหล่ำปลี ซุปผัก สูตรซุปผัก

จานนี้จะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักกำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัดหรือกำลังคิดว่าจะตอบสนองความหิวในฤดูร้อนได้อย่างไร อาหารประเภทเนื้อกลายเป็นอาหารย่อยยาก นอกจากนี้ซุปผักยังมีวิตามินและเนื่องจากเนื้อหาที่สำคัญ เส้นใยผักช่วยขจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย

หลักสูตรแรกของผักแคลอรี่ต่ำ

ท่ามกลาง หลากหลายสูตรซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์การปรุงอาหารสมัยใหม่ทำให้อาหารพื้นฐานหลายประเภทแตกต่างกัน สูตรซุปผักง่ายๆกับผักตามฤดูกาล:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• บวบบวบ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 4 ชิ้น;
• แครอทสีเหลืองยาว - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี สมุนไพรและขนหัวหอม - หลายกิ่งแต่ละชนิด
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ, ถั่วลันเตา, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามทางเลือกของแต่ละคน

หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ สับมะเขือเทศให้ละเอียด ไม่เอาเปลือกออก มะเขือเทศพลัมเหมาะที่สุดเช่น Luch, Maryushka, Nasko-2000 และอื่น ๆ มีเนื้อแน่นเนื้อไม่เสียรูปร่างระหว่างการอบร้อน Underripe จะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติที่ถูกใจ. เทผักสองลิตร น้ำเย็น,เปิดไฟกลาง. พอเดือดใส่เครื่องแกงตามรายการ

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาว พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ซึ่งจะถูกผ่าครึ่ง ผัดเป็นเวลาสามนาทีเติมน้ำมันพืช จากนั้นหั่นแครอทเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากปรุงมะเขือม่วง ใส่แครอทและมะเขือม่วงลงในน้ำเดือดพร้อมกับผักที่เหลือ

เวลารวมเวลาทำอาหารคือ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้ต้มซุปสักครู่ ในจานเทลงบนจาน สับสมุนไพรสดสับ มันจะอร่อยและเบา ไม่น้อยกว่า อาหารค่ำแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากผักกระป๋อง

อาหารกลางวันกระป๋อง

อาหารเย็นดังกล่าวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเช่น อาหารกระป๋องพร้อมจริง . ใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงซุปผัก. สูตรนั้นง่าย:

ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋องทั้งหมด สับกลีบกระเทียมและก้านขึ้นฉ่ายให้ละเอียด เทเนื้อหาของเหยือกและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด อาหารเย็นพร้อมในห้านาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟ croutons กับจานนี้ ขนมปังขาว. คุณสามารถลองทำอาหารเป็นอย่างน้อย ซุปอร่อยซึ่งพร้อมด้วย ผักกระป๋องสดถูกนำมาใช้

สูตรน้ำซุปรวม

ซุปดังกล่าวกำลังเตรียมนานกว่าอาหารกระป๋องเพียงอย่างเดียวเล็กน้อย อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจเหมาะสำหรับความหิวในฤดูหนาว

เตรียมด้วยวิธีนี้: มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น, พริกเป็นลาย, เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือด ลูกเดือย เกลือ เครื่องเทศแห้งและ ใบกระวาน.

ตัดแครอทเป็นวง ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดทุกอย่างรวมกันในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด หลังจาก 20 นาทีส่งมะเขือเทศสับละเอียดและถั่วลันเตาไปที่กระทะ คุณต้องระบายของเหลวออกจากขวดถั่วก่อน ตัวเลือกการรับประทานอาหารเตรียมในทำนองเดียวกันเฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ทอดและไม่ใช้น้ำมันในสูตร

สำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองเลียนแบบได้ เนื้อถั่วเหลืองมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับเนื้อจริงไม่มีส่วนประกอบของสัตว์ ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่อาหารมังสวิรัติจานแรกที่น่าพอใจที่สุดคือซุปบด

ซุปข้นฟักทอง

เมนูมังสวิรัติสามารถหลากหลายได้ด้วยซุปผักแสนอร่อย สูตรของพวกเขานั้นง่าย ขอแนะนำให้มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ แต่คุณสามารถใช้ที่ดันธรรมดาได้

หั่นฟักทองเป็น ชิ้นแบ่งผ่าเปลือกเอาเมล็ดและเยื่อเป็นเส้นออก ตัดมวลฟักทองที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร มันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำซุปผักเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมเกลือ ส่วนผสมของพริกและขมิ้น จากนั้นเทของเหลวลงไป ภาชนะแยกต่างหากจะยังคงมีความจำเป็น

ในขณะเดียวกันหัวหอม พริกหยวกและสับกระเทียมให้ละเอียดผัดในน้ำมันในกระทะแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนการบดให้ค่อยๆเติมของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องเทจนกว่าน้ำซุปข้นจะได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวมาก หลังจากนั้นปล่อยให้อาหารเย็นชงประมาณห้านาทีแล้วเทใส่จานโรยผักใบเขียวที่สับไว้ด้านบน

เตรียมตัวเหมือนกัน น้ำซุปข้นเหลวซึ่งโดยพื้นฐานแล้ว ชุดค่าผสมต่างๆบีทรูท ชีส ถั่ว และถั่วลันเตา ผัดเผ็ดก็แซ่บดี

ซุปเผ็ด

ขอแนะนำให้ปรุงใน ช่วงฤดูหนาว. นักโภชนาการพบว่าสารที่ประกอบเป็นผลไม้ที่กินได้ซึ่งไหม้ไฟทำให้เกิดความอยากอาหารและรู้สึกอบอุ่น การปรุงอาหารซุปนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการเพิ่มส่วนประกอบที่แหลมคมและการเผาไหม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หนึ่งในตัวเลือกเป็นแบบนี้ เทก้อนมันฝรั่งและข้าว น้ำเย็นและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกป่น เกลือ และเครื่องเทศมาตรฐานในครัวแบบแห้ง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว และพริกไทยดำป่น จุ่มพริกในน้ำเดือด 3 นาที ไม่เกินจากนั้นทิ้งไป ผลไม้ต้องทั้งผลไม่สามารถหั่นได้มิฉะนั้นความขมขื่นจะทนไม่ได้

ขูดแครอทและกระเทียมแล้วผัดกับหัวหอม ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นวง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในมันฝรั่งและข้าว เวลาทำอาหารทั้งหมด 25 นาที

นอกจากมื้อกลางวันและมื้อค่ำแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารมังสวิรัติสำรองไว้สำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

ซุปผัก

หลักการของการเตรียมน้ำซุปดังกล่าวมีหลายวิธีคล้ายกับซุปผักเท่านั้นที่ถูกโยนทิ้งหลังจากปรุงอาหารและความเข้มข้นของสารอาหารและวิตามินจะสูงกว่าเมื่อเทียบกับ ง่าย ๆ ก่อนจาน.

แล้วคุณทำอาหารอย่างไร ซุปผักสำหรับซุป ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับจานเฉพาะนั้นถูกตัดออก ชิ้นใหญ่. จากนั้นพวกเขาจะต้องเติมน้ำเย็นใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีแล้วเย็น กรองน้ำซุปทิ้งส่วนที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหลักเนื่องจากมีคุณสมบัติวิตามินที่ยอดเยี่ยม

หลังจากของเหลวเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องเทลงในแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ในอนาคต คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปแช่แข็งลงในซุปหรืออาหารอื่นๆ ได้ตามความเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าอายุการเก็บรักษาของส่วนผสมดังกล่าวใน ตู้แช่แข็ง 14 วันและในตู้เย็น - 12-18 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างรวดเร็วในฤดูร้อน

แต่สำหรับช่วงเวลาร้อนอบอ้าวของปี ในสภาพอากาศร้อนจัด ซุปเย็นจะเหมาะกว่าน้ำซุป

okroshka มังสวิรัติและบีทรูทเย็น

ต้นฉบับเหล่านี้ การสร้างสรรค์การทำอาหารไม่เพียงแต่สนองความหิว แต่ยังกระหายอีกด้วย พวกเขามีความโดดเด่นในเรื่องการเตรียมการโดยไม่มีอะไรเลย การรักษาความร้อน. มาทำกันสักหน่อย:

หัวไชเท้าและแตงกวาหั่นเป็นวงและหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างใดก็ได้ หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ให้ระบายของเหลวออก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมวางในชามขนาดใหญ่ที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้ซึ่งมีเหยือก kvass และสมุนไพรสับหนึ่งถ้วยรวมถึงจานลึกขนาดกลาง ทุกคนที่โต๊ะเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจาน ส่วนผสมผักเติมด้วย kvass และโรยสมุนไพรสับด้านบน

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเบี่ยงเบนจากทิศทางมังสวิรัติเล็กน้อยและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม okroshka และ บีทรูทเย็นอย่าเกลือ ในการเตรียมบีทรูทคุณจะต้องคั้นน้ำผลไม้:

• หัวผักกาดสด - 2.5 กก.
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• หัวหอมสลัดแดง - 1 หัวหอม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ขึ้นฉ่ายสด - 1 ก้าน;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง 350 กรัม

สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง ผสมทุกอย่างในชามเดียวแล้วเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องผสมเกลือ จากนั้นใช้คั้นน้ำผลไม้คั้นจากบีทรูทดิบแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น จานเสิร์ฟเหมือน okroshka: สมาชิกในครัวเรือนใส่ส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงในจานแล้วเทน้ำเย็นลงไป น้ำบีทรูท. อาหารดังกล่าวช่วยให้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูร้อนที่มีอุณหภูมิสูงมากโดยไม่มีผลใด ๆ ดับกระหายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปผักที่คุณสามารถปรุงเป็นเวลาหลายปีทุกวันแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมดังกล่าวเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะ แต่เสริมรสชาติของกันและกันเช่นหัวไชเท้าและต้นหอม

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น ไม่สามารถใช้ได้เสมอ จำนวนที่ต้องการสินค้า. ซุปผักแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากผักและเพิ่มประโยชน์ ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมซุปดังกล่าว

ซุปผัก

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปในมื้อเย็น คุณต้องกินให้พอดีระหว่างวัน การรับซุปทำให้สามารถควบคุมการกินมากเกินไปได้ ศาสตร์การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะเนื่องจากขั้นตอนการต้มนั้นใช้เวลาไม่นาน

ซุปผักมีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากร่างกายดูดซึมผักต้มได้เร็วกว่ามาก ยาต้มสามารถรวมกัน หลากหลายรสชาติ. เตรียมทั้งในน้ำและในน้ำซุป สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแบบไม่ติดมันและเหมาะสำหรับใช้ในตอนเย็น

อนุญาตให้เสิร์ฟซุปในตอนเย็นเนื่องจากถือว่ามีแคลอรีต่ำและจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย กับจานนี้ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

สีของจานสามารถโปร่งใสและมีเมฆมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าซุปผักส่วนใหญ่มักทำซุปบดและซุปบด ได้รับการอนุมัติให้ใช้แม้กับเด็ก นักโภชนาการมักกล่าวว่าผักมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นทุกคนจึงอนุญาตให้ซุปดังกล่าวแม้ว่าจะมีก็ตาม โรคเบาหวานหรือปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด

จานนี้จัดทำขึ้นตามฤดูกาลและทุกช่วงเวลาของปี ผักจำนวนมากให้รสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตอนนี้คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอร่อยเช่นนี้เสมอ

ซุปผักแสนอร่อยที่ไม่มีสูตรเนื้อสัตว์

เพื่อให้ซุปอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ แม้แต่ซุปผักที่เรียบง่ายและอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ยังทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย พูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมและแคลอรี่ต่ำ

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง
• น้อย;
• พาสต้าหรือวุ้นเส้นขนาดเล็ก
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมด้วยการเติม เครื่องปรุงรสที่จำเป็น. นำไปเป็นสีทองและนำออกจากเตา หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นวงแล้วใส่ลงในน้ำหลังจากต้มมันฝรั่งแล้ว 10 นาที

ความกึ่งสุกของมันฝรั่งถึงเวลาที่ต้องราดวุ้นเส้น หลังจากต้มให้ใส่ของทอดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและเกลือ เพิ่มใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้คงรสชาติไว้

ซุปกับนม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เห็ดชนิดใดก็ได้ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำนม;
• ขนมปังแผ่น
• กลีบกระเทียม
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอมทอดและเห็ด ใส่นมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีในกระทะ เติมน้ำซุปพร้อมเครื่องปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด

ขนมปังปิ้งถูกับกระเทียม ก่อนเสิร์ฟวางชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานหลังจากนั้นก็เท พร้อมซุป. การเพิ่มชีสจะให้ บันทึกอิตาลีซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปสเปน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ขนมปังแผ่น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบผักชีฝรั่ง;
• โหระพา.

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการบดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น การหั่นเป็นเรื่องปกติสำหรับแตงกวาและพริก เพิ่มผักสับลงในหม้อต้มน้ำและเครื่องเทศ ซุปพร้อมเสิร์ฟ เพิ่มปริมาณเล็กน้อยในตอนท้ายหากต้องการ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความเป็นกรดอ่อนๆ

ซุปมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส

การเตรียมที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเริ่มต้นด้วยการทอดแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นเติมพริกขี้หนูน้ำที่มีกระเทียมบดและพริกไทย 2 กลีบ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ใส่มันฝรั่งสับหยาบต้มลงในหม้อซุป ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากปิดไฟ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

ซุปผักควรมีเกลือเล็กน้อย ควรต้มผลิตภัณฑ์ให้สุกทั่วถึงและปรุงรสต่างๆ

มีสูตรอาหารมากมายที่แสดงวิธีทำซุปผักไร้เนื้อแสนอร่อยทีละขั้นตอน แต่ไม่มีอาหารจานใดที่จะมีรสชาติที่จำเป็นหากคุณไม่ทำตามสูตร ซุปที่หลากหลายเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีเวลาทำอาหารน้อยหรือไม่มีเลยและต้องการลดขนาดให้เหลือน้อยที่สุด จานเพื่อสุขภาพ.

บทสรุป

ซุปไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นที่ทราบกันดีว่าผักสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่แตกตัวในรูปของชั้นไขมันตามที่มีอยู่ จำนวนขั้นต่ำแคลอรี่ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและผู้ที่ดูแลรูปร่างหน้าตาของพวกเขา

ซุปผักที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้จานดังกล่าวยังช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ในระหว่างรับประทานอาหารทางการแพทย์หรืออาหารอื่น ๆ แต่คุณสามารถปรุงได้เหมือนกัน อาหารค่ำแบบเบา ๆที่ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร

ซุปผักไดเอทที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: น้ำซุปผักเข้มข้น 730 มล แตงกวาสด, มันฝรั่งลูกเล็ก, แครอทขนาดใหญ่, มะเขือเทศครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, ผักกาดหอม 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 30 กรัม, น้ำมะนาว

1. เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดเล็กด้วย น้ำมะนาว. แตงกวาที่ไม่มีผิวหนังแช่อยู่ในของเหลวสักสองสามนาที
2. กระทะที่มีแปรงซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก แครอทหลอดและรากผักชีฝรั่งสับจะถูกตุ๋น หลังจากเริ่มทำอาหาร 3-4 นาทีเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในน้ำซุปผัก
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกตัดอย่างประณีต มะเขือเทศต้องกำจัดผิวหนังก่อน
4. มันฝรั่งหั่นฝอยพร้อมกับเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เมื่อมันนิ่มลง ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ รวมทั้งแตงกวาจากการต้มน้ำ
5. ซุปปรุงต่ออีก 12-15 นาที

จานนี้เป็นส่วนหนึ่งของตารางหมายเลข 5 ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือถุงน้ำดีได้โดยไม่ต้องกลัว สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในน้ำซุปไก่

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 1 ล น้ำซุปไก่, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ครึ่งหัว, ถั่วลันเตาและดอกกะหล่ำ 90 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกล้างสับละเอียด รากผักชีฝรั่งสับด้วยมีดคม กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ถั่วยังคงอยู่ทั้งหมด
2. น้ำซุปถูกนำไปต้มและเพิ่ม เทมันฝรั่งชิ้นแรกลงไป
3. หลังจาก 7-8 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ
4. ซุปในน้ำซุปไก่ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

นี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว

ซุปผักแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม: ผักกาดขาวอ่อน 420 กรัม, แครอท 3 หัว, พริกหยวกฝักใหญ่, ถั่วเขียวแช่แข็ง 270 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, เกลือ

1. สินค้าที่สำแดงยกเว้นมะเขือเทศจะนำมาหั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มในน้ำเดือด (2 ลิตร) พร้อมเกลือเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ในเกือบ อาหารพร้อมวางมะเขือเทศปอกเปลือกบดและซุปปรุงต่ออีก 6-7 นาที

มันสำคัญมากที่จะต้องผสมซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จานบวบเบา

ส่วนผสม: หัวหอมสีขาว, แครอทขนาดกลาง, ซูกินีขนาดเล็ก, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, ช้อนขนาดใหญ่ 5 ช้อน ข้าวกลมพวงผักชีลาว เกลือละเอียด

1. เทข้าวล้างล่วงหน้าลงในน้ำเดือด
2. ล้างมันฝรั่งและบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมและแครอทจะถูกตัดแบบสุ่ม คุณสามารถขูดผักทั้งสองอย่างบนเครื่องขูด
4. หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง 6-7 นาที มันฝรั่งจะแช่อยู่ในนั้น หลังจากนั้นอีก 8-9 - ผักและเกลืออื่น ๆ
5. กำลังเตรียมการรักษาจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มลง

ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

จากบรอกโคลี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรหรือน้ำซุปไก่ 1 ชิ้น ผัก: มันฝรั่ง, พริกหยวกสีใดก็ได้, หัวหอมและแครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลันเตาแช่แข็ง บรอกโคลี 320 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. น้ำซุปปรุงล่วงหน้า มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งไป
2. เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย ดอกบรอกโคลีจะถูกเทลงในกระทะและ ถั่วเขียว. คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
3. ส่วนผสมของน้ำมันสองชนิดย่างเตรียมจากผักที่เหลือสับและโอนไปยังกระทะด้วย

มันยังคงเกลือพริกไทยซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-17 นาที

ซุปดอกกะหล่ำผัก

ส่วนผสม: พริกหยวกสีเหลือง 2 เม็ด กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส หัวกะหล่ำ, หัวหอม, พวงของผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, เกลือ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มพร้อมกับดอกกะหล่ำดอก
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อน กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันผัดเบา ๆ หลังจากนั้นก็โอนไปยังมันฝรั่งที่เกือบพร้อม
3. ซุปเค็มและต้มประมาณ 8-9 นาที

จานสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 230 กรัม, มันฝรั่ง 160 กรัม, แครอทครึ่งหัว, หัวหอมเล็ก, เกลือ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. ก้อนหัวหอมและแครอทขูดหยาบทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา
2. เมื่อผักสุกเต็มที่ คุณสามารถเทน้ำกรองหนึ่งลิตรลงไปได้
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เติมมันฝรั่งแท่งและกะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป

ซุปเค็มและปรุงต่ออีก 15-17 นาที

อาหารซุปผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด ¼ ส้อม, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, กระเทียมสด, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, ถุงผักแช่แข็ง

1. ในโปรแกรม "การทอด" ของอุปกรณ์ "อัจฉริยะ" ผัก (แครอทและหัวหอมสับละเอียด) จะถูกผัด เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหาร น้ำมันมะกอก . เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณสามารถปฏิเสธการทอดอาหารได้
2. สุดท้ายใส่กระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัด
3. ผักแช่แข็งนานาชนิดวางอยู่ด้านบน ตัวอย่างเช่น จากถั่วลันเตา พริกหวาน และถั่วเขียว เป็นเวลา 5-6 นาที อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมดการอบ
4. มันยังคงเติมกะหล่ำปลีสับละเอียด, แท่งมันฝรั่ง, ใส่เกลือและใบกระวานลงในกระทะ "ฉลาด"

นิเวศวิทยาของอาหาร: ผัก ซุปลีนได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาใหญ่พวกเขาอยู่ในศูนย์กลางของความสนใจ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอต้นฉบับบางส่วน

ซุปผักไม่ติดมันได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาใหญ่พวกเขาอยู่ในศูนย์กลางของความสนใจ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอต้นฉบับบางส่วน พวกเขาแตกต่างกันมากและเราหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ

ซุปแครอทกับขิง

แม้ว่าแครอทจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่ายและราคาถูกที่สุด เรียบง่ายและ ซุปข้นเพื่อสุขภาพไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสหวานที่น่ารับประทาน และกลิ่นผักที่แปลกประหลาด

นอกจากนี้ แครอทยังเป็นฐานพลาสติกที่น่าประหลาดใจ: ใน ซุปแครอทคุณสามารถเพิ่มข้าว ชีสหรือขนมปัง มันฝรั่งหรือครีม เพิ่มรสชาติและกลิ่น จันทน์เทศผักชี กระเทียม หรือขิง และ วัสดุที่มีประโยชน์แครอทถูกย่อยได้ดีกว่าควรเติมน้ำซุปข้นด้วยน้ำมัน

คุณจะต้องการ:

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 1 ชิ้น

ครีมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขิงบด - 1 ช้อนชา

น้ำซุปผัก (หรือน้ำ) - 2 ถ้วย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส (0.5 ช้อนชา)

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาและผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงและนุ่มประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มแครอทและขิงผสมและอุ่นเล็กน้อย เทน้ำ (หรือน้ำซุป) แล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที (ตรวจสอบด้วยส้อมว่าแครอทนิ่มหรือไม่ ถ้าไม่พอ ให้ตั้งไฟต่อไปอีก)

ตีแครอทในเครื่องปั่นจนข้น เทลงในกระทะ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: หากไม่มีครีม คุณสามารถแทนที่ด้วยนมและเพิ่มเนยอีกเล็กน้อย

ในวิดีโอหน้า - ทำซุปแครอทบดกับข้าว สูตรคลาสสิกจากหนังสืออร่อยและ อาหารสุขภาพ

ซุปครีมฟักทองกับครีม

หากคุณยังมีฟักทองหอมสีส้มสองสามลูกจากฤดูใบไม้ร่วง (ที่ไหนสักแห่งบนระเบียงในโรงรถหรือใต้เตียง) วันนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมและสวยงามมาก! ฟักทองออกมาอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและ น้ำซุปข้นแสนอร่อย. นอกจากนี้ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเขานั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงจนคุณไม่ต้องออกจากครัวด้วยซ้ำ))

ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำอาหารจานนี้แบบไม่ติดมันหรือไม่ คุณสามารถเลือกหนึ่งใน 2 ตัวเลือก: ด้วยการเติมครีมหรือเพียงแค่ในน้ำซุปผัก และความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สำคัญมาก: วันรุ่งขึ้นซุปนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง - 1 กก

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1-2 กานพลู

ครีม - 100 มล

น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา

น้ำ - 1.2 ลิตร

สำหรับเสิร์ฟ - ผักใบเขียว, พริกแดง, กรูตอง, เมล็ดฟักทอง

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยไฟอ่อนจนใส (ผู้ที่ชื่นชอบโหระพาสามารถเติมเครื่องปรุงได้ 1-2 ก้านในตอนนี้ ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ) ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งนาที) ใส่ฟักทองสับลงในกระทะผสมกับหัวหอมและกระเทียมใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีกวนตามต้องการ จากนั้นเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ บดฟักทองที่นิ่มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งก็ได้) เทครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟตกแต่งตามต้องการ: ผักใบเขียว เมล็ดฟักทองพริกขี้หนูสดใสเพิ่มชิ้น เบคอนทอดหรือแค่แครกเกอร์

ในสมุดบันทึก:

เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปฟักทองเป็นที่นิยมทั่วโลก จริงอยู่พวกเขาปรุงอาหารได้ทุกที่ในแบบของพวกเขาเอง เราก็สามารถกระจายอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมนี้ได้โดยใช้เคล็ดลับ "นอกกรอบ" ดังนั้นอังกฤษจึงเพิ่ม ซุปฟักทองแอปเปิ้ลและกระเทียม, อุซเบกทำซุปด้วยนม, ชาวออสเตรเลียปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมาย, และชาวอิตาเลียนปรุงซุปด้วยชีส, ข้าวและแม้แต่ ... กับไวน์! ดังนั้นการมีฟักทองหลายตัวจากสวนในบ้านคุณสามารถเปลี่ยนตารางฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงของเราได้อย่างมาก))

ซุปถั่วกับผัก

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนตัวได้อย่างน่าทึ่งและหลากหลายมาก ความน่าดึงดูดใจที่ไม่ธรรมดาของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันทั้งน่าพึงพอใจและมีแคลอรีต่ำ: เนื้อหาสูงโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากถั่ว: ซุป, สลัดและเครื่องเคียง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและลูกชิ้น, ขนมปังและขนมหวาน

ถั่วเลนทิลจานแรกเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นอร่อยและน่าพอใจ สำหรับซุปควรใช้ถั่วแดง: ปรุงเร็วมาก และถ้าคุณ "พลาด" และย่อยมันอย่างกระทันหัน - คุณสามารถผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟจานเป็นซุปข้นอย่างกล้าหาญมันก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย!

คุณจะต้องการ:

ถั่วแดง - 250 กรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

แครอท - 150 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

ต้นหอม - พวง

ขึ้นฉ่าย (ก้าน) - 150 ก

กระเทียม - 2 กานพลู

น้ำมันพืช (หรือมะกอก) สำหรับทอด

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (สามารถสดหรือแห้งได้)

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ล้างถั่ว คลุมด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

สลาย หัวหอม, ต้นหอมและก้านขึ้นฉ่าย; แครอทและ พริกหยวกตัดเป็นเส้นหรือรูปร่างและบดกระเทียมในที่กดกระเทียม ทิ้งผักไว้เล็กน้อย น้ำมันพืชเพิ่มน้ำซุปถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม 10-12 นาที

ในตอนท้ายเกลือเพิ่มเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งโหระพาและอื่น ๆ ) ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที เทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปถั่วแดง ขนมปังสด. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ในสมุดบันทึก:

บางคนชอบกินซุปถั่วเลนทิลที่ไม่ร้อน แต่อุ่นโดยอ้างว่ารสชาติดีกว่าในรูปแบบนี้

หากต้องการคุณสามารถ "เจาะ" ซุปด้วยเครื่องปั่นและทำหน้าที่เป็นซุปข้น

ถั่วแดงสุกเล็กน้อยจะตกแต่งสลัดเย็นเกือบทุกชนิด

ผู้ชื่นชอบซุปที่มีเนื้อสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปเนื้อเมื่อปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วดิบคือ 106 Kcal ต้ม - 111 Kcal และทอด - 101 Kcal

ซุปมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

บรอกโคลี - 300 กรัม

มันฝรั่ง - 300 กรัม

แครอท - 100 กรัม

ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือกระป๋อง) - 100 กรัม

ต้นหอม - 100 ก

น้ำมันพืช - 50 กรัม

พริกไทยดำบด - ไม่จำเป็น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอก ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม หั่นกระเทียมหอมเป็นชิ้น

ใส่แครอทและกระเทียมลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดด้วยไฟอ่อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม (15-20 นาที) หากถั่วกระป๋อง คุณสามารถใส่ได้ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่มันฝรั่งลงไป หากถั่วเขียวซื้อจากร้านค้าแช่แข็งให้เพิ่ม 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมหากคุณเป็นเจ้าของให้เร็วกว่านี้เล็กน้อย - 7-8 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่บรอกโคลีและผักผัดลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ ปิดฝา นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้ "เดิน" ประมาณ 10-15 นาที รสชาติดั้งเดิมจะให้น้ำซุปที่โขลก วอลนัท. หากเหตุผลด้านสุขภาพไม่แนะนำให้เพิ่ม ส่วนผสมทอดแครอทและหัวหอมสามารถต้มพร้อมกับมันฝรั่งโดยไม่ต้องผัด

เคล็ดลับ: การเตรียมน้ำซุปผักอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ซุปมังสวิรัติ. ต้มจากมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำร้อนและต้มใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปิดไฟแล้วให้ต้มน้ำซุปต่อไปอีก 15-20 นาทีจากนั้นผักและสมุนไพรจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมมากที่สุด

ซุปครีมเย็นพร้อมข้าวและแอปริคอตแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในซุปที่สามารถกลายเป็นอาหารมื้อโปรดของคุณในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้ เตรียมง่าย อร่อย และหน้าตาสวยงาม)

คุณจะต้องการ:

แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

ข้าว - 45 กรัม

น้ำตาล 30 ก

ครีม 50 มล

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปริคอตแห้ง เติมน้ำ ใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ เมื่อแอปริคอตแห้งพร้อม ส่วนหนึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรง และบางส่วนจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมด

ซาวข้าวในเย็นก่อน จากนั้นในอุ่นและใน น้ำร้อนและต้ม (อย่าย่อยเพื่อให้มันร่วน) ก่อนเสิร์ฟ ค่อยๆ คลุกข้าวกับแอปริคอตแห้งขูด เติมน้ำซุปแอปริคอตแห้งแช่เย็น และปรุงรสด้วยครีม

เคล็ดลับ: ความหวานของซุปอาจแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับรสนิยม สำหรับฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีน้ำตาล - ไม่ต้องสนใจมันซุปจะไม่สูญเสียเสน่ห์ไปจากนี้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ จากนั้นเติมน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

มหัศจรรย์ สูตรลีน. ซุปนี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ทานมังสวิรัติและถือศีลอดเท่านั้น เข้มข้นและเผ็ดครึ่งหนึ่งของผู้ชายจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 1 ถ้วย

แครอท - 1 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อมะเขือเทศขูด)

หัวหอม - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ)

เครื่องเทศ (กระเทียม, พริก, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างถั่วปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นล้างอีกครั้ง ใส่กระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร ปรุงอาหารจนนุ่ม ระบายถั่วในกระชอน นำน้ำซุปที่ต้มกับน้ำให้มีปริมาตรเริ่มต้น 2 ลิตรแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนนิ่มแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อเดือดต่อให้เพิ่ม วางมะเขือเทศและ ¾ ของถั่วต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

ระบายน้ำซุปตีถั่วและผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำซุปอีกครั้ง ใส่ถั่วที่เหลือลงในซุป นำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์โดยเทลงในซุปโดยตรง

เคล็ดลับ: หากคุณเลือกใช้ถั่วปรุงสุกกระป๋อง เวลาเตรียมซุปจะลดลงอย่างมาก แท้จริงถึง 20 สูงสุด - 25 นาที ซุปนี้ต้องข้นไม่เช่นนั้นจะมีรสชาติ "แย่"

ซุปถั่วชิกพีกับถั่วลิสงและสมุนไพร

ซุปถั่วชิกพีนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ โครงสร้างมันและกลิ่นบ๊องเบา ๆ ให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ถั่วชิกพียังมีมาก สินค้าที่มีประโยชน์; ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาโรคผิวหนัง และ ใช้บ่อยถั่วชิกพียังช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้า

ซุปถั่วชิกพีอร่อย น้ำซุปเนื้อและไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ และด้วยคุณสมบัติของถั่วชิกพีทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นในวันที่สอง!

คุณจะต้องการ:

เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม

ถั่วชิกพี (แห้ง) - 1 ถ้วย

มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

แครอท - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและถั่วชิกพีลงในกระทะพร้อมกัน เทน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมออก ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดต่ำ (ในโหมด "ดับ") เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 2.5 ชั่วโมง ใส่เกลือ มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมทอด และแครอท แล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้ใส่เครื่องเทศ

ซุปถั่วชิกพีอร่อยกับกระเทียม ผักชี พริกแดง เมื่อเสิร์ฟให้เทถั่วลิสงหนึ่งกำมือลงในซุป บดผักใบเขียวลงในจาน

เคล็ดลับ: ถั่วชิกพีแห้งสามารถแช่ข้ามคืนได้ ในจำนวนมากน้ำเกลือ. คุณต้องการน้ำมากเพราะถั่วชิกพีจะเพิ่มปริมาณอย่างมากเมื่อแช่ แช่ไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้นสามเท่า - โดยปกติจะสุกภายในหนึ่งชั่วโมง ซุปจาก ถั่วชิกพีกระป๋องยังเปิดออกอร่อยมาก นอกจากนี้ เวลาทำอาหารโดยทั่วไปจะลดลงเหลือ 20-25 นาที

ซุปข้าวโพดกับฟักทองและพริกไทย

นี้ ซุปดั้งเดิมควรดึงดูดหลาย ๆ คน - มันมีกลิ่นของดวงอาทิตย์, ทางใต้และฤดูร้อนของประเทศ ในฤดูข้าวโพดสามารถสับได้โดยตรงจากซัง แต่ตอนนี้การบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งก็เหมาะสมแล้ว ซุปทำง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) - 200-250 กรัม

มะเขือเทศสุก - 1 ลูกใหญ่

พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น

ข้าวโพดนม - 4 หูขนาดกลาง (เหมาะสำหรับแช่แข็งหรือกระป๋อง - 1 ขวด)

กระเทียม - 2 กานพลู

ต้นหอม - ก้านขนาดกลาง 1 อัน

พริกแดง พริกขี้หนู- ฝักเล็ก 1 ฝัก

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนย - สำหรับทอด (1-1.5 ช้อนโต๊ะ)

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

อบพริกหยวกในเตาอบ (หรือบนตะแกรง) จนไหม้ ลอกเปลือกออกแล้วเอาแกนออกพร้อมเมล็ด ตัดเป็นเส้น ตัดฟักทองเป็นก้อน ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมและกระเทียมและสับละเอียด ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง (กระป๋อง - เปิด) พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวง

ทอดในกระทะก้นหนา เนยหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศก้อนและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่ฟักทองสับลงในส่วนผสม เทน้ำซุป 0.5 ลิตร (หรือน้ำ) ผสม ใส่ใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20-25 นาที

ในน้ำซุปที่เหลือ 0.5 ลิตร ให้ต้มข้าวโพดเป็นเวลา 5 นาที นำออกมาทอดในเนยกับพริกประมาณ 2-3 นาที (ใส่น้ำซุปลงในกระทะพร้อมผัก) ใส่ข้าวโพดทอดและพริกหยวกลงในกระทะแล้วตั้งไฟไว้ 3 นาที ซุปพร้อมแล้ว เมื่อให้บริการสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทำซุปข้น ให้ใส่พริกหยวกแล้วตีผักด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ข้าวโพด จากนั้นใส่ข้าวโพดพริกคั่วและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ซุปผักกับผักดอง

แตงกวาเค็มไม่เพียง อาหารว่างแบบดั้งเดิม"ด้วยความขบเคี้ยว" แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรก หากไม่มีพวกเขาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงผักดอง พวกเขาจะให้ รสชาติดั้งเดิม บีทรูททำความเย็น,ยำปลาแม่ค้าหรือคะน้าเห็ด. วันนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในสูตรดั้งเดิมเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร

เนื้อสัตว์ปีก (และเครื่องใน) - 400 ก

มันฝรั่ง - 180 ก

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง)

เนย - 20 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอม - 1 ชิ้น

ต้นหอม - 10 ก

รากผักชีฝรั่ง - 20 ก

รากผักชีฝรั่ง - 10 ก

กระเทียม - 5 กรัม

ผักโขม - 40 ก

สีน้ำตาล - 30 ก

สลัดผักสด - 30 กรัม

ผักชีฝรั่งสีเขียว - 20 กรัม

ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ต้มเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องในด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (หรือแท่ง) ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง

ตัดหัวหอม, กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นและทอดในน้ำมัน ล้างและสับสีน้ำตาล ผักโขม และผักกาดหอม บดกระเทียมกับเกลือ แตงกวาเค็ม (หรือดอง) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วปรุงซุปต่ออีก 15-20 นาที เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรส. เก็บไฟไว้ประมาณ 1-2 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่ม แตงกวาดอง. เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมชิ้นเนื้อและผักใบเขียวลงในซุป

เคล็ดลับ: มันจะอร่อยถ้าคุณตีครีมด้วย ไข่แดงราดด้วยซุปเดือดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปหัวผักกาดกับ Leek และ Garlic

ซุปคือ ซุปเบาขึ้นอยู่กับน้ำและผัก อยู่เสมอ จานเข้าพรรษาเพราะไม่เหมือนกับซุปสตูว์ไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อไม่มีส่วนประกอบในการทอดในน้ำมันและไขมัน พวกเขากินสตูว์ทันทีหลังจากปรุงอาหาร - ร้อน ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในวันถัดไป

คุณจะต้องการ:

ต้นหอม - 3 ขน

กระเทียม - 3 กานพลู

พริกไทย - 5 ชิ้น

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

วางหัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมหอมในน้ำเดือดเค็ม เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารจนหัวผักกาดสุก ก่อนนำลงจากเตา 3 นาที ใส่กระเทียมสับ 1-2 นาที - ผักใบเขียว สตูว์ควรโปร่งใส หากสุกเกินไปน้ำซุปจะขุ่นและมีกลิ่นหอมระเหยออกไป เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 25-30 นาที เสิร์ฟสตูว์กับขนมปังดำ

เคล็ดลับ: สตูว์หัวผักกาดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาไวรัสและ หวัด. ดังนั้น "พระเจ้าจึงสั่งให้" ลงทะเบียนหัวผักกาดในอพาร์ตเมนต์ของเขาเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยถาวร

และสุดท้าย - ซุปหัวผักกาดดั้งเดิมของชาวนาในเสิร์ฟ "ไม่ใช่ชาวนา" จาก Sergei Malakhovsky ที่ตีพิมพ์