สิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลต: สูตรสำหรับขนมหวานและขนมอบ วิธีทำช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ

อะไรจะอร่อยไปกว่าช็อกโกแลตแท่งที่มีรสนมอ่อนๆ หรือรสขมแท้ๆ ที่มีรสทาร์ตโกโก้ หรือบางทีคุณอาจเป็นแฟน ไวท์ช็อกโกแลตและมักจะให้ความสำคัญกับสายพันธุ์นี้เป็นพิเศษ? สำหรับทุกคนจะต้องมีอาหารอันโอชะที่สามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ โต๊ะหวาน? ช็อกโกแลตทำอะไรได้บ้างเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก? มีตัวเลือกดังกล่าวมากมาย! ซึ่งรวมถึงขนมอบ ของหวาน และเครื่องดื่ม สูตรที่ดีที่สุดถึงความสนใจของคุณในหน้านี้

สิ่งที่สามารถทำจากช็อกโกแลตละลาย: ขนมหวาน ซูเฟล่ และครีม

การเลือกสูตรอาหารครั้งแรกนั้นมีไว้สำหรับสิ่งที่สามารถตีด้วยช็อกโกแลตละลายได้

ขนมช็อคโกแลตกับอัลมอนด์และผลเบอร์รี่จาก Victoria Argyru

• 100 กรัม
• โกโก้ออร์แกนิก 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะพร้าว
• หญ้าหวานบางชนิด
• ถั่วและผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตสำหรับเท

ทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลต ถั่ว และผลเบอร์รี่ ค่อยๆ ผสมในอ่างน้ำ ใส่ถั่วและผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เทช็อกโกแลตลงไปด้านบน แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที ยิ่งกินคู่กับเชอร์รี่สดยิ่งอร่อย

ไม่ทราบว่าสามารถทำจากช็อกโกแลตแท่งได้หรือไม่? จากนั้นลองทำซูเฟล่มอคค่า

ช็อกโกแลตซูเฟล่มอคค่า

สารประกอบ:

• 6 ศิลปะ ล. เนย
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟบด
• นม 400 มล
• แป้ง 40 ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 3 ฟอง
• 50 กรัม น้ำตาลผง
• ครีมช็อคโกแลต 200 มล. หรือ กาแฟลิเคียว

เทนมเดือดลงบนกาแฟ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นกรองออก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและโกโก้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน อุ่นเครื่องไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วเท นมกาแฟคนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมข้น อุ่นเครื่องด้วยไฟที่เล็กที่สุดสักสองสามนาที จากนั้นปิดไฟแล้วเข้าไป ไข่แดงโดยไม่หยุดตีส่วนผสม ทำให้เย็น 5 นาที จากนั้นผสมช็อกโกแลตสับครึ่งหนึ่ง ตีผ้าขาวที่เหลือในโฟมที่สูงชัน ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน ผงน้ำตาลและรวมโปรตีนเข้ากับส่วนผสมของช็อกโกแลต เปิดเตาอบที่ 200°C นำแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 6 อันทาเนยที่เหลือ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูดที่เหลือ กระจายส่วนผสมช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ วางในถาดอบลึก เทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ อบ 15 นาที. นำถาดอบออกจากเตาอบ นำแม่พิมพ์ออกแล้ววางบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟ ให้เทช็อกโกแลตหรือเหล้ากาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซูเฟล่แต่ละเสิร์ฟ แล้วนำเข้าเตาอบอุ่นๆ ประมาณ 5-7 นาที หากเสิร์ฟของหวานทันทีคุณไม่สามารถปล่อยให้เย็นสนิทและอย่าอุ่นซ้ำ

สูตรต่อไปเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากช็อกโกแลตได้คือครีมช็อกโกแลต

ครีมช็อคโกแลต

สารประกอบ:

• นม - 500 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลตขูด - 25 กรัม

ใช้แป้งและเพิ่มนมมาก ๆ เพื่อให้ได้หลังจากกวน ปะทะ. ใส่ช็อกโกแลตขูดและน้ำตาลลงในนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยนมลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหาร กวนจนข้น (15-20 นาที) ใส่แม่พิมพ์ชุบน้ำต้มเย็น พักให้เย็น ใส่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ควรจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นเขย่าของที่อยู่ในจาน

ในหัวข้อถัดไป คุณจะได้เรียนรู้ว่าช็อกโกแลตและนมสามารถทำจากอะไรได้บ้าง

ช็อกโกแลตกับนมทำอะไรได้บ้าง: สูตรเครื่องดื่มร้อน

ช็อคโกแลตร้อน

สารประกอบ:

• นม - 700 มล
• ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 55% - 200 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 300 มล

การทำอาหาร:

รวมนมและครีมนำไปต้ม แต่อย่าเดือด ทุบแท่งอบเชยในครกให้ละเอียด นำกระทะออกจากเตา ใส่อบเชย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที กรองนมผ่านกระชอน เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี

บาแกตช็อกโกแลตของคุณยาย

• ดาร์กช็อกโกแลต 3-4 ชิ้น (ปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป)
• บาแกตต์สด 1 ชิ้น หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
• เนย

ตัดตามยาวตื้นๆ ในขนมปังแต่ละชิ้น (ด้านข้าง ไม่ใช่ด้านบน) เปิดขนมปังบาแกตต์ประมาณครึ่งทาง (ไม่ใช่จนสุด!) และทาเนยด้านในให้ทั่ว แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ กระจายไปตามความยาวทั้งหมดของการตัด ไส้ช็อคโกแลตเกลี่ยให้ทั่วน้ำมัน

ช็อกโกแลตสามารถทำเป็นเครื่องดื่มร้อนอะไรได้อีกคือ "Austrian Cocoa"

ช็อคโกแลตร้อน "โกโก้ออสเตรีย"

• ช็อคโกแลตหัก 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• นม 1 1/2 ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงช็อคโกแลตร้อน
• แท่งอบเชยสำหรับตกแต่ง

ในกระทะขนาดเล็กใส่ช็อคโกแลต, ความเอร็ดอร่อย, อบเชย, เท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมและละลายทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราว เทนมที่เหลือลงไป แล้วค่อยๆ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน ตีมวลด้วยเครื่องผสม ครีมหนา. ปรุงช็อกโกแลตร้อนจากถุงและเทลงในถ้วย ในแต่ละถ้วยใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมปรุงสุกหนึ่งช้อนเต็มและแท่งอบเชย

สิ่งที่สามารถทำจากช็อกโกแลตไม่หวานที่มีรสขม: เค้กและลูกบอล

สิ่งแรกที่คุณสามารถทำได้ด้วยดาร์กช็อกโกแลตคือ เค้กช็อคโกแลตด้วยตา

เค้กช็อคโกแลตกับไอซิ่ง

• แป้ง 2 ถ้วย
• โกโก้ 1/2 ถ้วย
• 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วยตวง
• เนย 150 ก
• 1 ช้อนชา ดื่มโซดา
• ¾ถ้วยนม
• 3 ฟอง

สำหรับการเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• น้ำบางส่วน

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ปัดผ้าขาว ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เนยและช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ผสมแป้ง โกโก้ น้ำตาล และโซดา เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลต แนะนำโปรตีนอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งบนแผ่นอบทาน้ำมัน อบประมาณ 50 นาที สำหรับการเคลือบ: อุ่นน้ำเพิ่มโกโก้และช็อคโกแลต ทาหน้าเค้กด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามธีมวันเกิด

เค้กดาร์กช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต 470 ก
• เนยละลาย 350 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม + 50 กรัม
• น้ำ ½ แก้ว
• 7 ฟอง

ละลายช็อกโกแลตและเนย อุ่นน้ำและละลายน้ำตาล 300 กรัม เทน้ำลงบนส่วนผสมช็อกโกแลต ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาล 50 กรัม จนได้ส่วนผสมที่เนียนเป็นมัน ผสมส่วนผสมของไข่และช็อกโกแลตเข้าด้วยกันอย่างเบามือ เทแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน วางแผ่นอบด้วยแป้งลงในถาดอบขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบทั้งสองแผ่นในเตาอบ อบประมาณ 50 นาที นำแผ่นอบที่มีแป้งออกจากแผ่นอบด้วยน้ำ เย็นและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปัดหน้าเค้กด้วยไอซิ่งหรือฟองดอง แล้วตกแต่งตามธีมวันเกิด

ดาร์กช็อกโกแลตบอล

• คุกกี้ 250 ก
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• นม 1 แก้ว
• ขุยมะพร้าวหรือผักตบชวา

สับคุกกี้ ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟ. ใส่นมและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มคุกกี้บด ผสมและทำลูกบอลจากแป้งที่ได้ ม้วนลูกบอลที่เสร็จแล้วเข้ามา เกล็ดมะพร้าวหรือลากสี. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าช็อกโกแลตละลายสามารถทำจากอะไรได้อีก

ช็อกโกแลตละลายทำอะไรก็อร่อย

ไข่อีสเตอร์ช็อคโกแลต

สินค้าที่ต้องการ:

• สำหรับไข่สูง 18 ซม. - ช็อคโกแลต 200 กรัม
• สำหรับ 1-3 ฟองสูง 10 ซม. - ช็อคโกแลต 225 กรัม
• สำหรับไข่สูง 20 ซม. - ช็อคโกแลต 450 กรัม

ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชามขนาดเล็กบนหม้อที่มีน้ำเดือดปุด ๆ (บนหม้อต้มน้ำคู่) คนจนช็อกโกแลตละลาย นำชามออกจากกระทะ ตักช็อกโกแลตบางส่วนลงในจานอบที่สะอาด ไข่อีสเตอร์. เอียงแม่พิมพ์เพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายทั่วถึง จากนั้นเทช็อกโกแลตที่เหลือกลับเข้าไปในชาม วางแม่พิมพ์คว่ำลงบนกระดาษไขแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่ช็อกโกแลต 1-2 ชั้นในลักษณะเดียวกันหากใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ตัดช็อกโกแลตส่วนเกินออกและนำไข่ออกอย่างระมัดระวัง ทาขอบไข่ทั้งสองซีกด้วยช็อกโกแลตละลาย แล้วกดเบา ๆ ให้เข้ากัน ค้างไว้ กระดาษ parchment. ปล่อยให้มันแช่แข็ง

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 33% - 120 มล
• เนย - 20 กรัม

ละลายช็อคโกแลตกวนเทครีม ใส่เนยลงไปผัดจนเนียนและพักไว้

ไม่ทราบว่าสามารถทำจากดาร์กช็อกโกแลตได้หรือไม่? จากนั้นเตรียมมูสแสนอร่อย

ดาร์กช็อกโกแลตมูส

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ

สับช็อกโกแลตลงในชามแล้วเท น้ำร้อน. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10 นาที แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ระบายน้ำออกจากกระทะด้วยช็อคโกแลตกวนเทไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีให้เป็นโฟมสูงชัน ใส่ไข่ขาวลงในมวลที่เตรียมไว้ คนเบาๆ มูสแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ลูกแพร์กับช็อคโกแลตขม

• ลูกแพร์แข็ง 4 ลูก
• พอร์ตไวน์ 500 มล
• น้ำเชื่อมเกรนาดีน 500 มล
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

สำหรับการกรอก:

• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• ครีม 150 มล. 30%
• 3 ศิลปะ ถั่วเปลือกแข็งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (วอลนัทหรือเฮเซลนัท)

ปอกเปลือกลูกแพร์ เอาแกนออก ใส่ในกระทะ ผสมพอร์ตไวน์ น้ำเชื่อม น้ำตาลและ น้ำมะนาว. เทส่วนผสมลงบนลูกแพร์แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในการเตรียมไส้ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ส่วนเล็ก ๆเพิ่มครีมแล้วใส่ถั่วและผสม นำลูกแพร์ออกด้วยช้อน slotted เย็นและสิ่งต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟลูกแพร์ได้โดยวางแต่ละลูกไว้ในตะกร้า ขนมชอร์ตครัสหรือในครีม.

คอลเลกชันของสูตรอาหารต่อไปนี้อุทิศให้กับสิ่งที่สามารถทำได้จากนมและไวท์ช็อกโกแลต

สิ่งที่สามารถทำจากนมและช็อคโกแลตสีขาว

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

สารประกอบ:

• นมและไวท์ช็อกโกแลต - อย่างละ 250 กรัม
• วานิลลิน - เอส ช้อนชา
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม
• เนย

ละลายช็อคโกแลตทั้งสองชนิดในอ่างน้ำ เมื่อละลายให้ใส่วานิลลิน จากนั้นเทช็อกโกแลตร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยคุกกี้บด ค่อยๆ กดลงในช็อกโกแลตด้วยไม้พายโลหะ วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ ทาด้วยน้ำมัน เทมวลที่ได้ลงบนแผ่นกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น

ช็อคโกแลตบิสกิตโรล

สารประกอบ:

• กาแฟแรงสองเท่า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขูด - 170 ก
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 0.75 ถ้วย
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 30% - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้

จาระบีถาดอบขนาด 30x40 ซม. ด้วยน้ำมัน ใส่กลาสซีนที่ทาน้ำมันลงไป ใส่ช็อกโกแลตและกาแฟลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วคน (ช็อกโกแลตควรละลาย) เย็นลง. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นผสมกับช็อกโกแลตเย็นและคอนญัก ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แต่ไม่แห้ง แล้วเทช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ เทส่วนผสมลงบนถาดอบและเกลี่ยให้เรียบ ใส่ถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที (มีดที่จุ่มในช็อกโกแลตควรออกมาสะอาด) มวลช็อกโกแลตไม่ควรวางในเตาอบมากเกินไป นำถาดอบออก คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระจายแผ่นกลาสซีนบนโต๊ะให้ใหญ่กว่าเค้กเล็กน้อย โรยด้วยผงโกโก้ ค่อยๆ หมุนถาดอบพร้อมเค้กลงบนแผ่น แล้วค่อยๆ เอากลาสซีนที่ปูด้วยถาดอบออก ตีครีมด้วย น้ำตาลวานิลลาทาจาระบีที่พื้นผิวของช็อกโกแลต ม้วนช็อกโกแลตเป็นม้วน ยกขอบด้วยกลาสซีนที่วางอยู่ หากม้วนแตกให้ปิดช่องว่างด้วยผงโกโก้หรือเติมวิปปิ้งครีม

ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 33% - 80 มล
• น้ำมันสีผสมอาหาร

ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสามารถทำเป็นหลากสีได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลตเพิ่มครีมผสมจนเนียนและเพิ่มสีย้อม

สิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลตละลาย: พายและม้วน

อะไรที่สามารถทำจากช็อคโกแลตละลาย? พายแสนอร่อยและม้วน ลองทำอาหารตามสูตรด้านล่าง

พายช็อกโกแลต

สำหรับการทดสอบ:

• 5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• เนยนิ่ม 150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• แยมราสเบอร์รี่ ½ ถ้วยตวง
• 50 กรัม ช็อคโกแลตขูดหรือ ½ ถ้วยตวง วอลนัท

เตรียมเนย แป้งบิสกิตเพิ่มช็อคโกแลตละลายหลังจากไข่แดง เทลงบนถาดอบที่ทาด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C แล้วอบจนสุก พายร้อนทาแยมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตหรือถั่ว

ช็อคโกแลตม้วน "นิโกรร่าเริง"

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งมันฝรั่ง
• ไข่ 6 ฟอง
• 1 ถ้วยน้ำตาลผง
• 3 ศิลปะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ช้อนโต๊ะ ผักหรือเนยนิ่ม

สำหรับการกรอก:

• เนย 150–200 กรัม
• 1 ถ้วยน้ำตาลผง
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• วอลนัท 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นฟองแน่นและแน่น บดไข่แดงกับน้ำตาลผงใส่ผงโกโก้แล้วผสมกับวิปปิ้งโปรตีน เทแป้งและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในมวลที่ได้และนวดให้ละเอียด แป้งพร้อมวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยผักหรือเนยนิ่มก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ทางที่ดีควรอบม้วนที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที บดเนยนิ่มกับน้ำตาลผงจนเป็นเนื้อเดียวกัน สับวอลนัทที่ปอกเปลือกและคั่วบางส่วนเทนมร้อนลงไปแล้วผสมกับมวลที่ได้จากนั้นใส่ที่ขูด เครื่องขูดหยาบผสมช็อกโกแลตและส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน บนพื้นผิวของเสร็จแล้วแช่เย็น เค้กบิสกิตทาไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ม้วนเป็นม้วน ตกแต่งด้วยครีมตูมด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้เติมถุงขนมด้วยหลอดที่แกะสลักด้วยครีมและวางลอนผมไว้ตลอดความยาว
ม้วนใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นบนลอนครีมแต่ละอัน พร้อมม้วนตัดเป็น ชิ้นแบ่งและนำไปที่โต๊ะ

พายช็อกโกแลต

สารประกอบ:

• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัมหรือนมข้นพร้อมโกโก้ - 60 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• แยม
• ช็อคโกแลตขูดหรือวอลนัทบด

ตีเนย, ใส่ไข่แดงและน้ำตาล, จากนั้นละลายช็อคโกแลตหรือนมข้นกระป๋องกับโกโก้, แป้งและผ้าขาวที่ตีเป็นฟองกับน้ำตาล, นวดแป้ง วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วอบจนสุก ทาเค้กร้อนด้วยแยมผิวส้มและโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวอลนัทบด

สิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลต: หลอด, เยลลี่และมูส

"Tubules" กับครีมหวานและช็อคโกแลต

สารประกอบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำมัน

สำหรับครีม:

• ครีม - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• เจลาติน - 5 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือถั่ว - 300 กรัม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ก่อนอื่นคุณควรเตรียมแม่แบบที่ทำจากโลหะอ่อน (อาหาร) หรือสี่เหลี่ยมผืนผ้ากระดาษแข็งขนาด 9 x 12 ซม. รวมทั้งไม้นวดแป้งที่มีเส้นรอบวง 8.5 ซม. นวดแป้งที่ร่อน, ไข่, น้ำตาลผง, อบเชยลงในแป้ง ทาถาดอบด้วยน้ำมันและปัดฝุ่นด้วยแป้ง ใช้แม่แบบและไม้พายหรือมีดกว้างวางแป้งไว้ คุณสามารถผสมแป้งบางส่วนกับผงโกโก้และใช้ ถุงขนมหรือซองจดหมาย ใช้รูปแบบใดก็ได้กับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของการทดสอบ ใช้ไม้นวดแป้งที่เตรียมไว้ ม้วนสี่เหลี่ยมที่อบในเตาอบเป็นหลอดที่ทับซ้อนกัน บีบขอบ การดำเนินการนี้ควรทำโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นแป้งที่อบจะแห้งและท่อแตก ตีครีมสดด้วยการเติมน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มปริมาณหลาย ๆ ครั้ง ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วก่อนสิ้นสุดการตี เติมหลอดที่เสร็จแล้วด้วยครีมจากถุงขนมที่มีปลายกว้าง โรยปลายหลอดด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่ว

ช็อกโกแลตเจลลี่

• ครีม 500 มล
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 65 กรัม
• น้ำ 3/4 ถ้วย

ดาร์กช็อกโกแลตเจลลี่โฮมเมดสามารถทำในลักษณะที่ไม่มีใครแยกแยะได้จากร้านอาหาร ในการทำเช่นนี้เจลาตินจะต้องละลายในน้ำอุ่นเพิ่มทุกอย่างต้มกรองผ่านตะแกรงเย็นกวน เทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเย็น.

ช็อคโกแลตมูสโครแคนท์

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (70%)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟเข้มข้น
• 1 เซนต์ เหล้ารัมสีเข้มหนึ่งช้อนเต็ม
• 3 ไข่แดง
• 3 ไข่ขาว

สำหรับโครแคนท์:

• ถั่ว 30 กรัม (อัลมอนด์ เฮเซลนัท ไพน์นัท)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

สับช็อกโกแลตลงในชามที่วางได้ อ่างอาบน้ำ. เพิ่มกาแฟและเหล้ารัม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วละลายช็อกโกแลต เมื่อละลายแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดง (ทีละฟอง) ผสมให้เข้ากันก่อนเพิ่มในครั้งต่อไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที ในการเตรียม crocanth ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ปรุงอาหารขณะกวน มวลครีมจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ถั่วและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที คนตลอดเวลา วาง crocant ที่เสร็จแล้วบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ใส่ crocant ก่อน จากนั้นตามด้วยผ้าขาว ตีเป็นโฟม ส่วนผสมควรเป็นของเหลว เทมูสลงในชามของหวานแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น หลังจาก 2 ชั่วโมงมูสก็พร้อม สามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมเล็กน้อยและโรยด้วยครัมเบิ้ลครัมเบิลเล็กน้อยในแต่ละมื้อ

อะไรที่สามารถทำจากช็อคโกแลตละลาย

ลูกแพร์ในช็อคโกแลต

• 4 ลูกแพร์
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

เปิดเตาอบที่ 200-240°C. ล้างลูกแพร์ ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางผลไม้บนถาดทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลง ตัดเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ละลายช็อกโกแลตสับและเนยในกระทะขนาดเล็กจนเนียน จัดเรียงลูกแพร์เป็นรูปดอกไม้บนจานแล้วราดด้วยช็อกโกแลตละลาย

ช็อกโกแลตมูส

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ละลายช็อคโกแลตใน น้ำร้อนจากนั้นใส่น้ำตาลผง ตีส่วนผสมจนกลายเป็นครีมฟูเบา ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวกวนเบา ๆ เทครีมลงในแก้วและแช่เย็น คุณสามารถทำให้มูสมีรสชาติไวน์ได้โดยเติมเหล้ารัม คอนญัก เหล้ากาแฟ 1 แก้ว

สิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลตและกล้วย

และโดยสรุปค้นหาสิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลตและกล้วย

เค้กกล้วยหอมชอคโกแลต

จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนย 150 ก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 4 ฟอง
• กล้วย 4 ลูกสำหรับแป้งและ 6 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
• 1 เซนต์ ล. โรม่า
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• ช็อคโกแลต 100 กรัมขูดละเอียด
• 1 แก้ว แป้งสาลี
• ดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่ง 100 กรัม
• ครีมหนัก 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. ถั่วพิสตาชิโอสับ
• เฮเซลนัทสับ 50 กรัม

การทำอาหาร.ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มไข่แดง ปอกกล้วยบดด้วยส้อมแล้วผสมกับเหล้ารัม ผสมผงฟู ช็อกโกแลต ถั่ว และแป้ง เพิ่มส่วนผสมของเนยน้ำตาลและกล้วย ปัดผ้าขาวและผสมกับมวลที่ได้ หล่อลื่นรูปร่างด้วยเนยและโรยด้วยแป้งสาลีบาง ๆ เติมด้วยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180° เป็นเวลา 30 นาที นำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเย็น ละลาย ไอซิ่งช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ปิดฝาเค้กแล้วปล่อยให้แห้ง ตีครีมใส่ถุงขนมแล้ววางบนไอซิ่งในรูปดอกกุหลาบ โรยหน้าด้วยกล้วยฝานและโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ

กล้วยกับถั่วลิสงและช็อคโกแลต

จำเป็นสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• 6 กล้วย
• 6 ศิลปะ ล. ถั่วลิสง
• 1 เซนต์ ล. เนย
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

การทำอาหาร. ปอกเปลือกกล้วย ผ่าตามยาวเป็นซีก แล้วผ่าตรงกลาง คั่วถั่วลิสงเบา ๆ แล้วสับให้ละเอียด ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่เนยลงไป จัดกล้วยใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงให้ทั่ว แล้วราดช็อกโกแลต

วิดีโอนี้สาธิตสิ่งที่สามารถทำจากช็อกโกแลตสำหรับโต๊ะอาหาร:

เนื่องจากเมล็ดโกโก้จากต่างประเทศมาถึงทวีปยุโรป บรรดานักทำขนมจึงไม่มีวันหยุดพัก

พวกเขาคิดค้นขนมที่อร่อยมากขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้ที่แปลกใหม่ของต้นช็อกโกแลต

ฟันหวานยังไม่นั่งนิ่ง

อย่างน้อยพวกเขาแต่ละคนก็โชคดีพอที่จะทำอาหารอันโอชะที่บ้านโดยใช้ทั้งส่วนผสมที่ซื้อเป็นพิเศษและของเล็ก ๆ น้อย ๆ จากสต็อกที่บ้าน: ถั่วหรือวานิลลา, ลูกเกดหรือผลไม้แห้ง

ผู้คิดค้นรูปแบบใหม่ของยากล่อมประสาท (เช่น ช็อกโกแลต) ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น พัฒนาทักษะการทำอาหารของพวกเขา คิดค้นส่วนผสมและรูปแบบขนมหวานที่สดใหม่ แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ผู้เริ่มต้นในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตที่บ้านควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐานและหลักการทั่วไปสำหรับการทำช็อกโกแลตแท้ที่บ้าน

ช็อคโกแลตที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม:

ไม่หวงสินค้า! ส่วนผสมหลักของช็อกโกแลตคือผงโกโก้ เนย น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง รวมทั้งถั่วและลูกเกด การซื้อส่วนผสมน้อยลง คุณจะเสี่ยงต่อการได้รับอาหารที่มีคุณภาพและรสชาติไม่ดีพอ

เมื่อทำช็อกโกแลตที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิปกติสำหรับการทำช็อกโกแลตที่มีคุณภาพนั้นไม่สูงเกินไป: ไม่เกิน 32 องศาเซลเซียส ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยตนเอง: สัมผัสส่วนผสมด้วยมือของคุณ - และหากไม่ทำให้ผิวไหม้แสดงว่าช็อคโกแลตของคุณยังไม่ถูกทำลาย

ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าไม่ควรนำส่วนผสมนี้ไปตั้งไฟในที่โล่ง สูตรเฉพาะบุคคลชี้ไปที่วิธีนี้ แต่ควรใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรืออ่างน้ำ

อย่าเริ่มทำช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรม เริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ หากคุณพอใจกับรสชาติและคุณภาพแล้ว คุณสามารถทำขนมในปริมาณที่มากขึ้นได้

เพื่อให้ไส้ "ข้างใน" ขนมของคุณเพิ่มเป็นชั้น ๆ สลับกับช็อกโกแลต

เติมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน:

บรรจุสำหรับ ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเลือกความหวานได้ตามชอบ บางคนชอบกินถั่ว (ถั่วลิสง วอลนัท เฮเซลนัท) และผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) อื่นๆ - เปลือกส้มที่สาม - แครกเกอร์หรือเวเฟอร์ครัม ไส้บดและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วกวนและเทลงในแม่พิมพ์

สูตรอาหารที่จะช่วยคุณทำอาหาร ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

ช็อคโกแลตคลาสสิก: ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

อย่าแม้แต่พยายามสร้างบาร์ร้านค้าจำลองหากคุณยังไม่มีเนยโกโก้ มันคือสิ่งนี้ ส่วนผสมที่หายากช่วยให้ขนมคงรูป แต่ถ้าการล่าของหายากของคุณยังคงประสบความสำเร็จ คุณจะได้รับ รักษาอร่อย. สูตรนี้สำหรับนักล่าโชค

วัตถุดิบ:

โกโก้ขูด - 200 กรัม

เนยโกโก้ - 40-50 กรัม;

เนย - 20 กรัม

ในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มน้ำคู่ ให้ละลายน้ำมันทั้งสองชนิด (โกโก้และเนย) จากนั้นใส่โกโก้ขูด น้ำตาล (ผง) ลงในส่วนผสม แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำให้เนื้อหาของชามเย็นลงเล็กน้อยเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และวางในตู้เย็น

วานิลลาช็อกโกแลต "กลั่น" พร้อมถั่วและผลไม้แห้ง

หากคุณได้เลือก ช็อคโกแลตวานิลลา, แล้ว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

นม - 100 มล.;

เนย - 125 กรัม

น้ำตาลหรือผงน้ำตาล - 1 ถ้วย;

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

วอลนัทลูกเกดและผลไม้แห้ง

เทนมลงในภาชนะ จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วอุ่นให้ร้อน เติมวานิลลินและน้ำตาลลงในนมอุ่นโดยไม่ต้องยกชามออกจากเตาและคนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องทำอ่างน้ำแยกต่างหากละลายเนยลงไปแล้วเทเนยที่ละลายแล้วลงในภาชนะที่มีนมและน้ำตาล เพิ่มผงโกโก้ที่นั่นหลังจากผสมส่วนผสมก่อนหน้านี้ จากนั้นนำภาชนะไปตั้งไฟอ่อนประมาณ 25 นาที ผลไม้แห้งหรือถั่วที่เลือกเป็นไส้จะถูกเติมก่อนที่จะเทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ สองสามชั่วโมงในตู้เย็นและการรักษาของคุณก็พร้อม

ช็อคโกแลตกาแฟ "สำหรับนักชิมที่แท้จริง"

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ - 50 กรัม;

นมผง - 250 กรัม

น้ำตาล - 500 กรัม

เนย - 250 กรัม

กาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนชา;

ผลไม้อบแห้ง ถั่ว เปลือกมะนาว, วานิลลา (เพื่อลิ้มรส).

ก่อนเริ่มกระบวนการหลัก คุณควรเตรียม "รสชาติ" หลัก - กาแฟ แน่นอนปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น แต่ใน สูตรพื้นฐานแนะนำให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: น้ำ 3/4 ถ้วยต่อกาแฟ 1 ช้อน เมื่อกาแฟเดือดคุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยหรือวานิลลาลงไปและต้มต่อไปอีก 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นกรองของเหลวออกจากเตา กากกาแฟและใส่ภาชนะลงในกองไฟอีกครั้ง เมื่อกาแฟเริ่มขึ้น ใส่โกโก้และน้ำตาลลงในส่วนผสม แล้วต้มต่อไปอีกห้านาที

ตอนนี้จะมีการเปลี่ยนนมผง - ควรเพิ่มที่นี่ผสมให้เข้ากันปิดไฟและละลายเนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้ในช็อกโกแลตที่ได้ ไส้ - ถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะเกือบพร้อมทำตามดุลยพินิจของคุณก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์

ช็อกโกแลตนม "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล.;

เนย - 50 กรัม;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

นม - 100 กรัม

ในชามที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเทนมและอุ่นให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำตาลและผงโกโก้ ในขณะเดียวกันเนยก็ละลายลงไป ภาชนะแยกต่างหากในอ่างน้ำแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมหลักซึ่งหลังจากเติมน้ำมันแล้วควรนำไปต้ม หลังจากนั้นควรลดไฟลงและควรปรุงช็อกโกแลตต่ออีก 2-3 นาที

ช็อคโกแลต "ทุกอย่างเล็กน้อย"

แม่ครัวที่ได้ลอง สูตรต่อไปอ้างว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ไม่แตกต่างจากกระเบื้องที่ซื้อตามร้านมากนัก แต่ในองค์ประกอบของมัน - ส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน - พวกเขาจะอยู่ในตู้ครัวและตู้เย็นเสมอ

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ - 150 กรัม

เนย - 70 กรัม;

น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม

นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;

แป้ง - 1.5-2 ช้อนชา

อุ่นนมด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ เทน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) และโกโก้ลงไป แยกจากกันในอ่างน้ำคุณต้องละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของนมแล้วผสม คุณต้องนำมวลไปต้มแล้วปิดไฟ

ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งช็อคโกแลตผ่านตะแกรงเพิ่มส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน - เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ราวกับว่าคุณกำลังเตรียมแป้งแพนเค้ก ตอนนี้คุณต้องเปิดไฟอีกครั้งและพักส่วนผสมไว้ประมาณ 2 นาที - จนกว่าจะเดือด

เป็นผลให้ส่วนผสมจะคล้ายกับครีมที่มีความหนาแน่น ควรเทช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว หลังจาก 3-4 ชั่วโมงการรักษาจะพร้อม

ดาร์กช็อกโกแลต "ประถม วัตสัน!"

สูตรนี้ไม่มีเคล็ดลับหรือส่วนประกอบมากมาย

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ - 100 กรัม

เนย - ประมาณ 50 กรัม

น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา

ตามที่คุณเข้าใจได้ง่ายๆ จากรายการส่วนผสม ผงโกโก้จะมีมากที่สุดในช็อกโกแลตนี้ เพราะช็อกโกแลตจะออกรสขมหรือขม นักทำขนมที่มีประสบการณ์มากกว่าจะเปลี่ยนอัตราส่วนของน้ำตาลและโกโก้ แต่ควรคำนึงถึงรายละเอียดอย่างหนึ่ง: มันขึ้นอยู่กับสัดส่วนเหล่านี้ที่ซับซ้อนกว่า ขนมช็อคโกแลต.

กระบวนการนั้นง่ายมาก: ต้องละลายเนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในอ่างน้ำจากนั้นเพิ่มส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล ผลที่ได้คือมวลที่มีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. ต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับสูตรอื่น ๆ : ช็อคโกแลตควรเย็นลงเล็กน้อยเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ช็อคโกแลตโฮมเมด "น้ำผึ้ง"

ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำช็อกโกแลตน้ำผึ้งแท้ๆ นั้นถูกหักล้างด้วยความหายากของส่วนผสมหลักสองอย่างและการรอที่ยาวนานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายพร้อม

วัตถุดิบ:

โกโก้ขูด - 400 กรัม

เนยโกโก้ - 200 กรัม

น้ำผึ้งเหลว - 100 มล.

ในอ่างน้ำตามที่ควรจะเป็นในกรณีที่มีช็อคโกแลต "ถูกต้อง" คุณต้องละลายเนยโกโก้จากนั้นเทโกโก้ขูดในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำผึ้งเหลว อุ่นส่วนผสมที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา (ไม่สูงกว่าเนื่องจากในกรณีนี้คุณสมบัติของน้ำผึ้งจะเสื่อมลง) จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้พร้อม ช็อคโกแลตน้ำผึ้งควร "ชำระ" ที่ อุณหภูมิห้อง 8 ถึง 12 ชั่วโมงจนแห้งสนิท

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อทำช็อกโกแลตแท้ที่บ้าน - ความลับ กลเม็ด และเคล็ดลับ

ยิ่งคุณใส่โกโก้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น แต่ความแข็งของอาหารอันโอชะนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ด้วย!

ถ้าช็อกโกแลตที่ทำด้วยแป้งไม่เซ็ตตัวดี ตู้แช่แข็งให้เพิ่มแป้งในครั้งต่อไป

ถ้าแทน น้ำตาลทรายขาวปรุงช็อคโกแลตด้วยอ้อยแล้วอาหารอันโอชะจะมีประโยชน์มากขึ้น น้ำตาลอ้อยมีแร่ธาตุที่มีคุณค่าและทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติดีขึ้น

ชอคโกแลตที่แช่เย็นจะแข็งกว่า ชอคโกแลตที่แช่เย็นจะนิ่มกว่า

นมที่ให้โดยสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำได้ แม้ว่านักทำขนมที่มีประสบการณ์บางคนจะไม่แนะนำ

จาก แม่พิมพ์ซิลิโคนสกัดช็อกโกแลตได้ง่ายกว่า

บางครั้งคุณต้องละลายช็อคโกแลต: สำหรับตกแต่งเค้กสำหรับทำอาหาร ซอสช็อคโกแลตหรือแค่ราดไอศกรีมลงไป เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตเสีย แต่เพื่อให้ได้พลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
2. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
3. วางชามไว้บนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำเดือด
4. ใส่เนย 20-30 กรัมหรือครีมสด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในช็อกโกแลต
5. คนช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่อง โดยควรใช้ไม้พายซิลิโคน

1. แบ่งช็อกโกแลตบาร์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามเซรามิก
2. อุ่นช็อกโกแลตที่กำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. คนช็อกโกแลตทุกๆ 30 วินาทีจนละลายหมด

ในกรณีนี้ให้ใส่เนยหรือครีมที่ส่วนท้ายสุดแล้วผสมมวลช็อกโกแลตให้เข้ากัน

1. เปิดเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าที่ไฟอ่อนที่สุด
2. วางชิ้นช็อกโกแลตลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นสองชั้น
3. เพิ่มครีมหรือเนยหากต้องการ
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนช็อกโกแลตจนละลายหมด

ด้วยวิธีการละลายนี้ สามารถนำช็อกโกแลตออกจากเตาได้ก่อนที่จะละลายทั้งหมด ชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดบางชิ้นจะ "ได้รับ" สภาพที่ต้องการเนื่องจากความร้อนจากก้นกระทะสองชั้น แต่คุณต้องคนช็อกโกแลตแม้ว่าจะนำออกจากเตาแล้วก็ตาม

ทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะละลายช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แล้วตกแต่งด้วยเค้ก ไอศกรีม หรือ ของหวานผลไม้. จำไว้ว่าถ้าคุณไม่ใส่เนยหรือครีมลงในช็อกโกแลต มันจะเริ่มแข็งตัวอีกครั้งและเร็วมาก ดังนั้นควรใช้ช็อกโกแลตละลายทันทีตามวัตถุประสงค์

บางทีหนึ่งในอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดก็คือช็อกโกแลต ของหวานแตกต่างกัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณ! แต่พวกเขาไม่ควรได้รับมากเกินไป ยังคงความปราณีตให้กับ ของหวานแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งต้องห้าม อ่านต่อเพื่อหาวิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน .

ทำขนมที่บ้าน

ช็อคโกแลตที่บ้านรสชาติเหมือนกับรุ่นโรงงาน บางทีข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการทำขนมก็คือคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้อย่างอิสระ มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของช็อคโกแลตโฮมเมดอีกครั้งหรือไม่?

ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณได้ และด้วยการเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและจินตนาการของคุณเอง คุณก็สามารถเปลี่ยนขนมหวานให้กลายเป็นของจริงได้ ของหวานทำอาหารซึ่งจะไม่ละอายที่จะนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมขนมที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• สองสามช้อน นมไขมัน.
• ผงโกโก้ 100 กรัม

นี้ สูตรคลาสสิกช็อคโกแลตโฮมเมด นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์สำหรับเทส่วนผสมช็อกโกแลต หากไม่มีคุณสามารถวางมวลลงในชาม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทนมลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อนมอุ่นให้เทน้ำตาลลงไปคนด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องนำมวลไปต้ม
2. ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในนม นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราเริ่มร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงกวนมวลช็อกโกแลตด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา ปล่อยให้ช็อกโกแลตเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เท มวลหวานตามแบบแล้วพักไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดได้ สิ่งเดียวคือคุณต้องใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะจากมีค่อนข้างเข้มข้นและ รสฝาด. คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือส้ม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมโฮมเมดที่ทำจากผงโกโก้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย ไม่มีสารที่เป็นอันตราย สีผสมอาหารรสและสารกันบูด โกโก้เป็นส่วนผสมหลักในสูตรช็อกโกแลตโฮมเมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่

วิธีการทำช็อคโกแลตจากโกโก้และนำขนมให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ?

1. สูตรอาหาร ถือว่าโฮมเมดจากโกโก้เกี่ยวข้องกับการใช้ อาหารสดโภชนาการ อย่าลืมทำตามสัดส่วนที่กำหนดโดยสูตร
2. ในการเตรียมของหวานที่ไม่มีนมคุณจะต้อง นมผงหรือนมผงดัดแปลงสำหรับทารก อย่ากลัวว่าอะนาล็อกของนมจะทำให้รสชาติของขนมเสียไป ตรงกันข้าม อาหารอันโอชะจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบายกว่า
3. อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติ ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาจากเมล็ดโกโก้คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม, เหล้า, คอนญัก, คุกกี้ครัม, ลูกเกด, ถั่ว, กระวาน, อบเชยและมาร์ซิแพน
4. สูตรช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนเกี่ยวข้องกับการใช้ จำนวนมากโกโก้. โปรดทราบว่ายิ่งคุณใส่เมล็ดโกโก้มากเท่าไหร่ ของหวานก็จะยิ่งเข้มข้นและแน่นขึ้นเท่านั้น
5. แทน น้ำตาลคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มกก มันโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการและการมีอยู่ของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับประเภทของผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสม. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำตาลอ้อยได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานจริง

มีมากมาย สูตรช็อคโกแลตสำหรับทุกรสนิยม ผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกจะต้องพึงพอใจกับโกโก้และช็อกโกแลตนมอย่างแน่นอน บุคลิกที่สร้างสรรค์จะสามารถแสดงออกได้โดยการเจือจางองค์ประกอบด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่เข้ากันได้

ช็อกโกแลตนมที่บ้าน

อะไรจะอร่อยไปกว่าโฮมเมด? อาหารอันโอชะจะตีบ้านของคุณทันที เตรียมพร้อมที่จะยืนที่เตาครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

สูตรช็อกโกแลตนมที่บ้าน:

1. อุ่นนมไขมันเต็ม 5 ช้อนโต๊ะในกระทะ
2. เติมผงโกโก้และน้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและนำมวลไปต้ม
3. เราแนะนำเนยละลาย 50 กรัมและเฮฟวี่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในก้อนช็อกโกแลต
4. ในขณะที่คนช็อกโกแลตด้วยช้อนเราใส่แป้งสาลี 5 กรัมผ่านตะแกรง

ควรเพิ่มสารสกัดวานิลลินเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง เทช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว ช็อกโกแลตนมบ้าน!

สูตรดาร์กช็อกโกแลต

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตมีค่ามาก ความหวานที่ทำเองมีประโยชน์ทวีคูณ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของของหวานคือต้องกินอย่างรวดเร็วเพราะไม่มีสารกันบูดอาหารอันโอชะจึงหายไปอย่างรวดเร็ว

ในการทำขนมโกโก้ของคุณเองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผงโกโก้ครึ่งแก้ว
• เนยโกโก้ 75 กรัม
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
• 50 กรัมของถั่วใด ๆ

การทำช็อคโกแลตที่บ้านนั้นง่ายมาก! ในการเตรียมความอร่อย คุณจะต้องเตรียมแม่พิมพ์ขนมด้วยการเท ปริมาณที่เหมาะสมถั่ว. ละลายเนยในกระทะ ใส่ผงโกโก้ลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันควรเติมน้ำผึ้งหรือ น้ำตาลอ้อยและนำส่วนผสมไปต้ม เทของเหลวอุ่นลงในแม่พิมพ์และเพลิดเพลิน ของหวานแสนอร่อย. อร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เนย แทนที่ด้วยครีม!

ทำไวท์ช็อกโกแลต - คุณจะดีใจ

หากมีสวรรค์สำหรับฟันหวานสวรรค์แห่งนี้ก็อยู่ในบาร์ที่มีกลิ่นหอม ในการผลิต อาหารอันโอชะสีขาวทำจากเนยโกโก้ นมผง และน้ำตาล เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมแสดงถึงการมีอยู่ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• นมแห้ง 100 กรัม
• 70 กรัม นมวัว.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดจากวานิลลา.
• เนยโกโก้ 50 กรัม

นำนมวัวไปต้ม เติมนมแห้งลงไป ผสมมวลอย่างต่อเนื่อง ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในของเหลวที่เป็นน้ำนม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ช็อกโกแลตเดือดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารอันโอชะสีขาวนั้นไม่แตกต่างจากสูตรดาร์กช็อกโกแลต เป็นแค่ส่วนผสมเท่านั้น!

ช็อคโกแลตกาแฟที่บ้าน

ช็อกโกแลตแท่งทำเองเริ่มทำให้เชฟพอใจแม้ในขณะที่เตรียมของหวาน ของหวานกาแฟจะต้องประหลาดใจกับนักชิมขนมอย่างแน่นอน ความอร่อย. เขาแตกต่าง กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และสำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบดหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 100 กรัม
• เปลือกส้มเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• นมแห้งหนึ่งแก้ว
• เนย 250 กรัม
• โกโก้ 10 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เชื่อม กาแฟเข้มข้น. กาแฟ 1 ช้อนชาเทน้ำ 100 กรัมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผิวส้มและวานิลลินลงใน Turk แล้วปล่อยให้ของเหลวชงเป็นเวลา 20 นาที ส่งเครื่องดื่มผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

เทกาแฟลงในกระทะ วางจานลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ หลังจากเดือดให้เริ่มใส่นมผงคนให้เข้ากันด้วยช้อน ลบ เครื่องดื่มช็อคโกแลตจากไฟแล้วโยนเนยที่สับแล้วลงไป ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันด้วยช้อน ถ้ายังดูไม่ข้นพอ ให้เติมแป้งลงไป นำขนมออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ จดสูตรอาหาร , วิธีทำช็อกโกแลตจากโกโก้และกาแฟ หนังสือสอนทำอาหาร. เขาช่างเหลือเชื่อ!

ช็อกโกแลตร้อนอยู่ในกระแสเสมอ

- นี่คือเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว มันไม่เพียงจะทำให้คุณอบอุ่นหลังจากน้ำค้างแข็งคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังพาคุณไปสู่บรรยากาศในวัยเด็กอีกด้วย

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมไขมันครึ่งลิตร
• ช็อกโกแลตแท่งสีดำ.
• ช็อกโกแลตนมครึ่งแท่ง
• ครีมหนัก 100 กรัม
• อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นำนมครึ่งหนึ่งไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนที่บอบบางลงไป ผัดมวลช็อกโกแลตให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

เทนม ครีม วานิลลา อบเชย และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อ นำหม้อออกจากเตาโดยไม่ต้องต้มเครื่องดื่ม ผสมส่วนผสมของนมกับช็อกโกแลตแล้วเทลงในถ้วย คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์เป็นของตกแต่งได้

ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับสูตรการทำช็อคโกแลตจากโกโก้หลายสูตรแล้ว ได้เวลาเก็บของ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มเตรียมปอดและ มื้ออาหารง่ายๆ. สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดอยู่ในกระปุกออมสินของคุณแล้ว!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

แน่นอนว่าตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันไม่รู้วิธีละลายช็อกโกแลตเพื่อให้เป็นของเหลว เรียบเป็นมัน สม่ำเสมอ และ ... กินได้ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเดาว่าการทดลองทำสนีกเกอร์บาร์แบบโฮมเมดของฉันจบลงอย่างไร โดยทั่วไปฉันไม่ทราบสูตร และเธอกินบาร์ชื่อดังด้วยตัวเองเพียงสองครั้งเท่านั้น แต่ฉันตัดสินใจอย่างแน่วแน่ว่าฉันต้องการโฆษณา "ช็อกโกแลตหนาและหนา" อย่างแน่นอนและในที่สุด (หรือมาจากโฆษณาของ Mars?) และฉันก็ตัดสินใจที่จะละลายกระเบื้องที่แม่ของฉันซ่อนไว้บนชั้นบนสุดของตู้กับข้าว แน่นอนฉันรู้เกี่ยวกับที่ซ่อน ดังนั้นฉันจึงใช้ประโยชน์จากความรู้นี้และ "ทำลาย" มัน ในการละลายช็อกโกแลตแท่ง ฉันไม่ได้เอาชาม หม้อ และแม้แต่กระทะ เหยือกเหล็กใบใหญ่เคลือบฟันแตก แน่นอนเธอจุดไฟเผา เธอทำแท่งช็อกโกแลตหล่นและหักครึ่ง และหลังจากนั้นสองสามนาทีมันก็ไม่กลายเป็นของเหลวอย่างที่ฉันคิด แต่กลายเป็นบางอย่างที่อ่อนนุ่ม มีกลิ่นเหม็นไหม้และดูไม่น่ากิน หลังจากการทดลองดังกล่าวฉันไม่เห็นขนมเป็นเวลานาน แต่ในทางกลับกัน แม่ของฉันก็อธิบายวิธีละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้องอย่างชัดเจน ฉันไม่เสียใจที่จะบอกคุณตอนนี้

กฎพื้นฐานสำหรับการละลายช็อคโกแลต

1. ช็อกโกแลตไม่ทน อุณหภูมิสูง. นี่เป็นกฎข้อแรกและพื้นฐาน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติเคลือบหรือกานาชที่เหมาะสมให้ละลายช็อกโกแลตที่อุณหภูมิ 40 องศา (นมและสีขาว) ถึง 55 (สีดำกับ เนื้อหาสูงโกโก้). ข้อควรจำ: ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าใด อุณหภูมิที่ใช้ในการละลายก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น มิฉะนั้นขนมจะไหม้
2. ไม่ควรเปลี่ยนแท่งช็อกโกแลตที่มีรูพรุนให้เป็นของเหลว เนื่องจากโครงสร้างที่แตกต่างกันกระเบื้องจะร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ บางส่วนจะยังคงแข็งและบางส่วนจะเริ่มไหม้แล้ว ดังนั้นความสม่ำเสมอของช็อคโกแลตที่ต้องการจึงทำได้ยาก
3. นอกจากนี้กระเบื้องที่มีฟิลเลอร์จะไม่ทำงาน ช็อกโกแลตกับลูกเกด ถั่ว พราลีน หรือแดรกี ดีกว่าที่จะกินกับชา และสำหรับการหลอมให้เลือกที่สะอาด จากนั้นมวลช็อกโกแลตจะกลายเป็นของเหลวแวววาวและสวยงาม
4. ในการทำให้ช็อกโกแลตเหลว ไม่ต้องเติมน้ำ มันจะทำให้เคลือบมีความหนืดและนุ่มนวลน้อยลง ต้องการมวลช็อกโกแลตไหลหรือไม่? เพิ่ม ครีมหนักหรือเนยนิ่มหรือนม ไม่แนะนำให้ปิดฝาจานด้วยช็อคโกแลตละลาย การควบแน่นจะก่อตัวและหยดลงมา
5. ไม่ควรปล่อยช็อกโกแลตไว้โดยไม่มีใครดูแล ผัดอย่างต่อเนื่อง อย่างนุ่มนวล แต่เข้มข้น มิฉะนั้นความสม่ำเสมอของมวลจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ
6. และสุดท้ายคือโบนัสที่ดี ช็อกโกแลตมีคุณสมบัติในการกักเก็บความร้อน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรอ เต้นที่เตา จนกว่าทุกอย่างจะละลายเป็นชิ้นสุดท้าย เม็ดแข็งเล็กๆจะละลายไปเอง แต่อย่าลืมกฎข้อที่ 5 ผสม ผสม และผสมอีกครั้ง แม้จะนำออกจากเตาหรือนำออกจากไมโครเวฟก็ตาม
7. อย่าเพิ่มครีมหรือเนยเย็นลงในช็อกโกแลต "ของเหลว" ที่อุ่น มวลจะขดตัวรับธัญพืช กับ กฎทั่วไปดูเหมือนว่าจะถูกแยกออก ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดกัน นั่นคือวิธีการละลายช็อคโกแลต

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำเพื่อให้เหลวและเป็นประกาย

1. หยิบจานสำหรับอ่างน้ำ คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับใส่น้ำ และภาชนะขนาดเล็กสำหรับช็อกโกแลต สิ่งเดียวคือเรือที่เล็กกว่าไม่ควรตกลงไปที่เรือที่ใหญ่กว่า ควรเกาะติดด้านข้างและไม่ถึงด้านล่าง ใช้แก้วน้ำในกระทะ ต้ม. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
2. แบ่งกระเบื้องเป็นก้อน หรือสับหยาบด้วยมีด ใส่ในภาชนะที่เล็กกว่า
3. วางชามช็อกโกแลตไว้บนหม้อน้ำ ของเหลวไม่ควรเดือดอย่างรวดเร็ว
4. ต้องการทำฟรอสติ้งหรือกานาชหรือไม่? ใส่ครีม นม หรือเนย คุณต้องการให้ช็อกโกแลตละลายกลายเป็นของแข็งหลังจากแข็งตัวหรือไม่? ไม่มีอะไรต้องเพิ่ม
5. กวนด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

วิธีละลายช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ

วิธีนี้เร็วกว่า อย่างไรก็ตาม โอกาสที่จะเสียความหวานก็มีมากกว่าเช่นกัน แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำ คุณจะได้เนื้อช็อกโกแลตที่แวววาว อร่อย และลื่นไหล

1. ช้อนส้อมสำหรับละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟน่าจะเหมาะ ไม่มีขอบโลหะหรือเงา ทำลายกระเบื้อง ใส่ชาม
2. เปิดอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุด หลังจากนั้นสักครู่ ให้เปิดเตาไมโครเวฟแล้วคน
3. เปิดไมโครเวฟอีกครั้งอีกครึ่งนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คุณสามารถละลายช็อคโกแลตบนเตาได้หรือไม่?

แน่นอนคุณสามารถ และมีความจำเป็น แน่นอนถ้าคุณรู้และนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ ไม่มีชามก้นบางและไม่มีไฟขนาดใหญ่ โดยทั่วไปอ่านด้านล่าง

1. ใช้ภาชนะที่มีก้นสองชั้น (!!!) พับกระเบื้องที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เข้าไป
2. ใส่ไฟอ่อนมาก
3. หากจำเป็น ให้ใส่เนยอุ่นหรือครีมอุ่นที่นิ่มแล้วลงไป
4. มันยังคงเป็นเพียงการกวนและรอจนกว่าช็อคโกแลตจะกลายเป็นของเหลวเกือบ ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องถอดชามออกก่อนที่มวลช็อกโกแลตจะละลายหมด เม็ดเล็กๆจะละลายจากความร้อน ช็อกโกแลตเหลว. แต่อย่าลืมคนเมื่อนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถไปละลายช็อกโกแลตแท่งแรกของคุณได้แล้ว!