แป้งอากาศสำหรับโดนัทในน้ำมัน วิธีทำโดนัทให้อร่อย

โดนัทเรียกว่าพายหวาน รูปร่างกลม,ทอดในน้ำมันพืชเยอะๆ. บางครั้งพวกเขาทำในรูปแบบของโดนัทที่มีรูตรงกลาง คุณสามารถปรุงโดนัทได้หลายวิธี สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์

ทำอาหารโดนัท

โดนัทยากที่จะสร้างความสับสนให้กับผู้อื่น ผลิตภัณฑ์แป้ง. วงแหวนแป้งขนาดเล็กเหล่านี้ที่เปียกโชกด้วยน้ำมันพืชหลังจากทอดแล้วจะโปร่งสบาย ควรเตรียมโดนัทที่เขียวชอุ่มและหอมกรุ่นเหล่านี้อย่างไร? สูตรคลาสสิกกำหนดอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง) 1 แก้ว นมทั้งหมด, เนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตรและน้ำตาลผงเล็กน้อย

เทคโนโลยีอะไรที่ใช้ในการเตรียมโดนัท? สูตรคลาสสิกออกแบบมาเพื่อใช้แป้งยีสต์ มันอยู่กับเขาที่กระบวนการเตรียมการของพวกเขาเริ่มต้นขึ้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมและเจือจางยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นคุณต้องค่อยๆใส่แป้งบางส่วน (150 กรัม) กับน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและทำชุดสุดท้าย หลังจากนั้นแป้งควรขึ้นโดยยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง
5. สำหรับการปั้นคุณสามารถใช้แก้วสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน สำหรับสิ่งนี้ แป้งพร้อมจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดออกมาในรูปแบบของชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นด้วยแก้วขนาดใหญ่ก่อนอื่นคุณต้องตัดช่องว่างกลม ๆ ออกแล้วทำรูข้างในด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
7. ใส่ช่องว่างในไขมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ทำให้โดนัทที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถชงชาได้อย่างปลอดภัยและพร้อมที่จะเพลิดเพลิน

ประวัติเล็กน้อย

โดนัทชิ้นแรกถูกอบโดยชาวโรมันโบราณ จริงอยู่ในเวลานั้นพวกเขาใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมการ เมื่อเวลาผ่านไปพายที่มีกลิ่นหอมเขียวชอุ่มเริ่มเตรียมในหลายประเทศทั่วโลก และในแต่ละอันก็เรียกโดนัทในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในยูเครนเป็น "โดนัท" ในเยอรมนีเป็น "Berliner" และในนอร์เวย์เป็น "การถลุง" ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเพียงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียมการ ซึ่งขึ้นอยู่กับ ลักษณะประจำชาติและรสนิยมความชอบของผู้คน

อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดเป็นโดนัท สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทอดช่องว่างที่ทำจากแป้งยีสต์ในน้ำมันพืช บางครั้งโดนัทก็เตรียมไส้ผักผลไม้เนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส ตัวอย่างเช่น ชาวโปแลนด์ใส่แยมลงไป และชาวเยอรมันชอบที่จะมีชีสอยู่ข้างใน หรือ คัสตาร์. สำหรับชาวอเมริกัน โดนัทได้กลายเป็นเหตุผลของวันหยุดอย่างแท้จริง ตั้งแต่ปี 1938 ทุกวันศุกร์เป็นวันโดนัทแห่งชาติ ในเวลานี้ลูกหวานทอดขายในปริมาณมากในร้านกาแฟและร้านขายของชำทุกแห่ง

ง่ายและรวดเร็ว

ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับขนมอบเป็นเวลานานสามารถลองทำอาหารที่นุ่มนวลและมาก โดนัทแสนอร่อยบน kefir และจะใช้เวลาไม่น้อยในการทำเช่นนั้น คุณจะต้อง: ไข่ 1 ฟอง, โซดา 6 กรัม, kefir 250 มิลลิลิตร, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือเล็กน้อยและ น้ำมันพืช.

การทำโดนัทบน kefir นั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในชามลึกแล้วใส่เกลือ, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำตาล, ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาลงในมวลที่ได้อย่างระมัดระวัง
2. เพื่อให้โดนัทโปร่งสบายต้องร่อนแป้งก่อนนวด ทำให้สามารถเพิ่มออกซิเจนได้ ควรใส่แป้งที่เตรียมไว้ทีละน้อย เป็นผลให้แป้งไม่ควรติดมือของคุณ
3. สำหรับการสร้างช่องว่างคุณสามารถใช้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละอันเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วม้วนเป็นวงแหวน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. อีกวิธีหนึ่งลดชิ้นแป้งลงในไขมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน

โดนัทยังร้อน คุณสามารถโรยด้วยแป้งทันทีหรือจุ่มด้านใดด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตละลาย

รักษาเต้าหู้

คนรัก ผลิตภัณฑ์นมหมักการเรียนรู้วิธีทำโดนัทจากคอทเทจชีสเป็นเรื่องน่าสนใจ การทำเช่นนี้จะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนเดสก์ท็อปของคุณเป็นครั้งแรก: คอทเทจชีสไขมัน 9% แพ็ค (200 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, โซดา 6 กรัม (ผสมน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล 75 กรัมและน้ำมันพืชหนึ่งลิตร

เมื่อประกอบส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเข้าใจศิลปะของวิธีการทำโดนัทได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดคอทเทจชีสกับไข่ในชาม
2. ใส่น้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งด้วยช้อน
3. เทโซดาที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ (ควรเคลือบ) แล้วนำไปต้ม
5. สำหรับการปั้นช่องว่างควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา ขั้นแรกคุณต้องลดไขมันลงในไขมันที่เดือดแล้วตักแป้งขึ้นอย่างรวดเร็ว รูปร่างของโดนัทจะเป็นไปตามอำเภอใจ
6. สี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะต้องหมุนอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้โดนัททุกด้านควรกลายเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ หากกระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นควรลดเปลวไฟลง มิฉะนั้นตรงกลางจะยังไม่สุก
7. รับมันด้วยช้อน slotted ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วตักใส่จาน

ตอนนี้เหลือเพียงโรยหน้าแดงก่ำโดนัท ผงน้ำตาล.

ขนมเข้าพรรษา

ทำโดนัทยีสต์ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ได้มาก พายแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: สำหรับน้ำอุ่นสองแก้ว, ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง), น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ 10-15 กรัมและน้ำตาลผง

วิธีการเตรียมโดนัทยีสต์นั้นแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นต้องผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เทน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง ควรนุ่มปานกลาง
3. หลังจากนั้นควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปทำให้สุกในที่อุ่น
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละส่วนจะถูกม้วนเป็นรูปไส้กรอกอย่างระมัดระวัง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นยาวประมาณแปดเซนติเมตร
5. ห่อช่องว่างด้วยวงแหวนแล้วรัดขอบเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นควรนอนราบเป็นเวลา 15 นาที
6. ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนด้านละสองนาที
7. กระจายผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

โดนัทหอมแช่เย็นสามารถโรยด้วยผงได้อย่างปลอดภัย

แป้งครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากโดยใช้ครีมเปรี้ยว โดนัทนุ่ม. เมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นได้หลายครั้ง จริงครีมไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้นคุณต้องเจือจางด้วย kefir ในการทำโดนัทที่สวยงามคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, โซดา 6 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, kefir 4 ช้อนโต๊ะ, ปกติ 120 กรัมและอีกเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาน้ำมันพืชและแป้ง

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ขั้นตอนแรก ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir, ครีม, เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งยืดหยุ่น แต่ไม่ชันมาก
4. ม้วนเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้สักครู่
5. จากนั้นแผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนโต๊ะออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
6. ใช้แก้วสองอันตัดวงแหวนเรียบร้อยออกแล้วปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 10 นาที
7. ทอดบิลเล็ตในน้ำมันร้อนด้านละหนึ่งนาที
8. เพื่อให้เย็น กระจายโดนัทบนจานที่บุด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย มันจะดูดไขมันส่วนเกิน

ผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยสามารถโรยด้วยผงและเสิร์ฟได้ทันที

จานจากเตาอบ

คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่งเพื่อทำโดนัทอร่อยๆ ที่บ้าน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องทอดเลย กิน สูตรที่ดีซึ่งคุณสามารถสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยมได้ เค้กอากาศโดยการอบในเตาอบ สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก: สำหรับนม 1 แก้ว, ยีสต์ 2 ช้อนชา (แห้ง), เกลือ 10 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 4 ถ้วย, น้ำตาลครึ่งแก้วและเนย 80 กรัม

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ค่อยๆ เจือจางยีสต์ลงในนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 15 นาที
2. ในเวลานี้ควรตีไข่ให้เป็นโฟมหนา ๆ แล้วค่อยๆเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
3. เทยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่ขัดจังหวะการนวด
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เตรียมแป้งแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อุ่น ๆ ใช้ผ้าเช็ดปากปิดไว้เล็กน้อย
5. อุ่นเครื่องและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนอนลงอีก 30 นาที
6. แผ่แป้งออกเป็นเค้กความหนาไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร
7. ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้วใช้แก้วหรือ ขวดพลาสติกทำรูตรงกลาง
8. จัดเรียงช่องว่างบนแผ่นอบโดยปูด้วยแผ่นหนังล่วงหน้า
9. คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักต่ออีก 45 นาที นี่จะเป็นการพิสูจน์ชนิดหนึ่ง

นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา

ทันทีที่โดนัทเป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกมาและโรยด้วยแป้งหลังจากเย็นตัว

ตัวเลือกที่ง่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงชอบทำอาหารอย่างแน่นอน โดนัททอด. นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นไส้ซึ่งไม่จำเป็นต้องหวาน และถ้ามีเวลาทำงานน้อยอย่างหายนะมันก็คุ้มค่าที่จะใช้แล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป. ในกรณีนี้รายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้: เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมโดนัทนั้นสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน:

1. ก่อนอื่น คุณสามารถปรับปรุงการบรรจุได้เล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผักใบเขียวลงไป
2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนกลม
3. หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องถูกบดขยี้เล็กน้อยเต็มไปด้วยเนื้อสับแล้วกลายเป็นลูกบอลอีกครั้ง
4. เป็นการดีกว่าที่จะทอดโดนัทด้วยไขมันลึกบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาอบได้ดี

ลูกหยีฉ่ำหอมอร่อยมาก

การทำโดนัทที่บ้านนั้นง่ายมากหากคุณรู้ความลับบางอย่างที่เราจะแบ่งปันกับคุณ โดนัทเป็น ขนมอบหวานจากแป้งยีสต์ทอด แป้งยีสต์- มันไม่ใช่ธุรกิจที่เร่งรีบ ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ขี้เกียจจึงมีรูปแบบต่างๆ ด้วยแป้งไร้ยีสต์ที่เร็วกว่าบนผงฟู เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด แต่เราขอแนะนำให้ลองแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมซึ่งจะทำให้คุณได้ลิ้มรสวัยเด็กที่คุณอาจจำได้อย่างแน่นอน

รูปร่างยังเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับโดนัท - วงแหวนเขียวชอุ่มขนาดเล็ก โดนัทอาจแตกต่างจากปกติ แป้งทอดเพื่อโดนัท ไส้ต่างๆ - คัสตาร์, ช็อกโกแลต, เลมอนเคิร์ด, แยมเบอร์รี่. ไส้ยังเป็นเรื่องของรสชาติ ไม่ว่าคุณจะเลือกโดนัทด้วยอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจว่าอันที่อร่อยที่สุดนั้นทำเอง และแน่นอนว่าพวกเขาไม่ลืมความรู้สึกของสัดส่วนเพราะเป็นขนมที่มีแคลอรีสูงซึ่งเตรียมด้วยวิธีที่ไม่มีประโยชน์มากที่สุด

ประวัติเล็กน้อย

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรโดนัทโฮมเมด

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• แป้ง 350 ก
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หยิกเกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 20 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ ผสม ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

เหล่านี้เกือบจะเป็นพายทอดซึ่งครองราชย์ในงานเลี้ยงของรัสเซียอย่างกว้างขวางและกว้างขวาง พวกมันกลมทอดในไขมันเล็กน้อยและอบในเตาอบ เห็นด้วยกับฉันตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายพวกเขากำลังเข้าสู่เวที: ฝรั่งเศส, อเมริกัน, รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครนและอื่น ๆ โดย รูปร่างมีทั้งแบบกลมแบบมีรูและไม่มีรู ด้วยรูพวกเขามักจะปรุงบนถนนเพื่อให้สะดวกในการรับประทาน และตอนนี้เราจะเลือกสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ ปรุงและรับประทาน

ผลิตภัณฑ์อะไรที่ใช้ทำโดนัท

เนื่องจากโดนัทส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งยีสต์ แป้งด้วย เนื้อหาสูงกลูเตน ยีสต์อัดหรือแห้งเหมาะสำหรับการหมัก และไข่จะมีประโยชน์ที่นี่ แน่นอนว่ามีสูตรอาหารโปรดที่ปรุงโดยไม่ใช้ฐานยีสต์ แต่สามารถหาได้จากคอทเทจชีส kefir จากนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ผงฟู: ผงฟูน้ำส้มสายชูหรือผงฟู. นี่คือธุรกิจของเชฟทุกคน

หากต้องการเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่: เนยน้ำตาล ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสเล็กน้อย น้ำตาลเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้งคุณควรทำตามสูตรที่ระบุเสมอ แต่คุณไม่ควรเพิ่มมากเกินไป ในฐานะที่เป็นฐานของเหลว น้ำ หางนม kefir หรือนมจะไป

แยม, แยม, งาดำ, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้หวาน, ลูกเกดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็น "ไฮไลท์" และยังกระโดดตามเพื่อลิ้มรส: เกลือ, วานิลลิน, อบเชย ฯลฯ

สำหรับการให้บริการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถใช้ฟัดจ์ น้ำตาลผง ผงโกโก้ ถั่วต่างๆ และผงและของตกแต่งทุกชนิด

โดนัทกับครีม - ความสุขในการกิน

ส่วนประกอบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำ - 280 มิลลิลิตร
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 หยิก

สำหรับครีม

• ไข่แดง - จากไข่หกฟอง
• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ตามความชอบของคุณ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

การทำอาหาร

เทน้ำลงในจานที่สะดวก ลดน้ำมันแล้วต้มให้เดือด หลังจากผ่านไปสองสามวินาที ให้ใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เมื่อแป้งเริ่มหลุดออกจากผนังของจาน ให้เอาออกทันที แต่อย่าหยุดกวนจนกว่ามวลจะอุ่น หลังจากนั้นให้ตีไข่ลงในมวลนี้แล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสม

เปิดเตาอบ นำถาดอบออก ทาน้ำมันและใส่ tubercles ขนาดเล็กด้วยตนเองหรือใช้ถุงขนม ควรมีระยะห่างจากกันอย่างน้อย 5-6 ซม. ตั้งอบ 15-16 นาที ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ติดสีแล้ว ให้นำถาดอบออกและทำให้โดนัทเย็นสนิท

หลังจากใช้มีดคมแล้วให้ผ่าครึ่งตามแนวนอนทาด้วยครีมเชื่อมต่อกันและคุณสามารถเพลิดเพลินได้

วิธีทำครีมวนิลา

ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยการปัดใส่แป้งแล้วเทนมร้อนในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่หยุดตีแล้วต้มจนข้นและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว หล่อเย็นและใช้หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โดนัทชีสในวัยเด็ก

แน่นอนคุณจะเห็นด้วยกับฉันว่าเมื่อคุณปรุงโดนัทชีสคอทเทจเหล่านี้ พวกมันดูเหมือนวัยเด็ก และคอทเทจชีสที่น่าเบื่อในโดนัทจะเจือสีใหม่และ รสชาติหอม! พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย หากเด็กไม่ชอบคอทเทจชีสให้กิน ตัวเลือกที่ดีซ่อนไว้ในลูกบอล

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - หนึ่งแก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 กระซิบ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งกับเนย เมล็ดองุ่น- ในรูปลักษณ์ของคุณ
• น้ำตาลผง (สามารถผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับผงโกโก้) - ตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำคอทเทจชีสโดนัทตั้งแต่เด็ก

ถูคอทเทจชีสจนนุ่มเนียน ตอกไข่ สินค้าจำนวนมาก: เกลือ โซดา และน้ำตาล ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ เป็นระยะ ๆ แล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและพักไว้ 25 นาที

ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นลูกกลิ้งตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วคลึงลูกบอลด้วยมือมากกว่าก้อนใหญ่เล็กน้อย วอลนัท. คุณสามารถทำให้เรียบได้เล็กน้อย ในตอนท้ายให้อุ่นน้ำมันสองชนิดลดชิ้นงานลงอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดในไขมันมาก

โดนัทที่อร่อยที่สุด

ส่วนประกอบ:

• แป้ง อย่างดี- 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• ยีสต์ - 35 กรัม
• ไข่แดงสด - 7 ชิ้น + ไข่ 2 ฟอง
• นม - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ มะนาว และเหล้ารัม

โดย สูตรง่ายๆเตรียมโดนัทที่อร่อยที่สุดดังนี้:

ในชามที่สะดวกให้ผสมแป้ง 100 กรัมกับยีสต์ที่เจือจางในนมอย่างมีประสิทธิภาพปิดเนื้อหาด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อุ่น เมื่อแป้ง "ขึ้น" เพิ่มผลิตภัณฑ์ยกเว้นแป้งตามสูตรผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทแป้งที่ร่อนลงในส่วน

วางแป้งลงในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าและเริ่มลดลงเล็กน้อย นวดเพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นกว้างไม่หนาเกิน 1.5 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์วงกลมพิเศษตัดวงกลมออกแล้วม้วนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเจ็ดเซนติเมตร วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 35 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายให้ทอดโดนัทด้วยไขมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านนำออกจากน้ำมันเดือดด้วยช้อน slotted ใส่ กระดาษเช็ดปากและโรยด้วยความชอบของคุณ: น้ำตาลผงหรืออบเชยป่น กับนม, ชาหอม, กาแฟ - คุณต้องการอะไรอีก!

เสิร์ฟโดนัทพร้อมแยม ซอสผลไม้, แยม , นมข้น , ครีมมะนาวเป็นต้น

โดนัทกรอบราดซอสช็อคโกแลต

สูตรนี้ทำตามสูตรของ Alexei Zimin ซึ่งฉันชอบมาก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณผู้อ่านและแฟน ๆ ที่ซื่อสัตย์ของไซต์ของฉัน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม + 30;
• ไข่ 0 1 ชิ้น;
• นม - 100 มิลลิลิตร
• โซดาและอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันทอด
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์ 1/100 กรัม
• ครีมหนัก - 110 กรัม
• เกลือ - ความเหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

วิธีทำโดนัทกรอบราดซอสชอคโกแลต

บดเนยนุ่มกับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง อบเชย นม และโซดา จากนั้นนวดแป้งแข็ง เรารีดแป้งหนาหนึ่งซม. แล้วตัดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยแก้วหรือแก้วเล็ก ๆ ซึ่งจำเป็นต้องโรยแป้งเบา ๆ ส่วนผสมนี้ทำให้ได้ 22 โดนัท

เราอุ่นน้ำมันทอดให้ร้อนที่อุณหภูมิ 160 C (ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้) เราเริ่มทอดโดนัทในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน

เราวางขนมอบที่ทำเสร็จแล้วไว้บนหน้าปก กระดาษชำระแผ่นอบ สำหรับซอสในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลต เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และซอสก็พร้อม!

โดนัทกับนมข้น

สูดความหวานเข้าไปในโดนัทให้มากขึ้น แล้วสูตรนี้ถูกใจคอหวานแน่นอน เตรียมพร้อม - อร่อย! ฉันคิดว่าสูตรนี้จะใช้ได้ผลสำหรับคุณเช่นกัน!

ส่วนประกอบ:

• นมข้นสีน้ำตาล - 350 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 220 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น + ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ยีสต์กด - 25-30 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ตามต้องการ
• เกลือ - 1-2 หยิก

ตามสูตรยอดนิยมเตรียมโดนัทกับนมข้นดังนี้:

อุ่นนมเล็กน้อยและกระตุ้นยีสต์ในนั้นด้วยการเติมน้ำตาล เขย่าและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงจนกว่าจะมี "ฝา" แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงทั้งหมดใส่เนยละลายยีสต์ที่สุกแล้วผสมทุกอย่าง

จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และนวดแป้ง (ไม่ต้องผสมนาน) พักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 50 นาที แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม กดเบา ๆ ด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง ใส่นมข้นสีน้ำตาลลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ปิดรูแล้วทอดในไขมันที่อุ่นดีทันที พร้อมปูผ้าปูเย็นหน่อยก็กินได้

โดนัทเซนต์แอนน์

ไม่มีความหรูหราในสูตรนี้มากนัก ส่วนผสมง่ายๆและใช่ พวกมันเตรียมง่ายมาก และถ้าเราพูดถึงคุณภาพ: พวกเขาละลายในปากของคุณ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่สด - 8 ชิ้น
• นม - 300 มิลลิลิตร
• นมผัก - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
• เนยถั่ว - สำหรับทอดโดนัท
• เกลือและน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

เตรียมโดนัทเซนต์แอนน์สำหรับ 8 เสิร์ฟ

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง แบ่งไข่ 6 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวและไข่แดงที่เหลือจากไข่สองฟองด้วยมือ เพิ่มส่วนผสมของเหลวของผลิตภัณฑ์: นมและน้ำมันพืช

ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่แป้งและนวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนเนียน ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน โฟมเขียวชอุ่ม. จากนั้นผสมอย่างระมัดระวังในแป้งหลัก

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แผ่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่จานที่สะดวกและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จนกว่าจะพบกันใหม่ ผู้อ่านที่รักและแฟนไซต์ของฉัน เข้ามา ฉันจะตอบทุกคำถาม

อาหารรัสเซียคลาสสิก - โดนัท - เป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน พวกเขาอบจากยีสต์หรือ แป้งที่ปราศจากยีสต์,ใส่ไส้โรยด้วยแป้งมันหวาน. อเมริกันโดนัทก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งมีลักษณะกลมและเคลือบด้วยไอซิ่ง เป็นประโยชน์สำหรับผู้ปรุงอาหารทุกคนที่รู้วิธีทำโดนัททีละขั้นตอน

ทำอาหารโดนัท

วิธีทำโดนัท, ควรรู้จักกับพนักงานต้อนรับคนใดคนหนึ่งเพื่อที่เธอจะได้ทำให้คนที่รักของเธอพอใจด้วยความอร่อย จานหอม. มีสองประเภท - เขียวชอุ่ม ขนมปังยีสต์หรือแหวนสวมสบายที่มีรูตรงกลาง ผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยไส้ซึ่งแยมแยมหรือแยมหรือครีม พวกเขาจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดด้วยการโรยผงน้ำตาล, โกโก้, ลูกกวาดสีเหลืองอ่อน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการอบโดนัทคือการใช้หม้อทอดอากาศกับเนยละลายหรือผัก น้ำมันสำเร็จรูป. ด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงดังนั้นอย่าไปยุ่งกับมัน ทางที่ดีควรทอดโดนัทในน้ำมันสดที่สะอาดที่อุณหภูมิ 180-200 องศาถึง สีน้ำตาลทอง. จำเป็นต้องลดผลิตภัณฑ์ลงเพื่อให้ลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระไม่รบกวนซึ่งกันและกันระหว่างการต้มและไม่สัมผัสพื้นผิว คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ จำนวนมากสินค้า.

ในกระทะ

นอกจากหม้อทอดแล้วยังสามารถผลิตทำอาหารโดนัทในกระทะ. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากของทอดมากนัก สำหรับการทอด กระทะเหล็กหล่อผนังหนาที่มีด้านสูงเหมาะอย่างยิ่ง ต้องอุ่นเทน้ำมันและให้ความร้อนจนเกิดฟองลดชิ้นงานลงแล้วทอดจนได้ผิวสีแดงก่ำ นอกจากนี้ในหีบของคุณยายคุณจะพบกระทะพิเศษพร้อมเซลล์ที่ช่วยให้คุณปรุงโดนัทกลมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในเตาอบ

ได้รับอาหารและแคลอรี่ต่ำมากขึ้นโดนัทในเตาอบในรูปของผ่านการใช้งาน น้อยลงน้ำมันและย่าง รูปแบบของโดนัทสามารถเป็นแบบใดก็ได้ - ซิลิโคน, โลหะ, เซรามิกหรือแก้ว การทำอาหารประกอบด้วยการนวดแป้ง กระจายแป้งลงในเซลล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะช้าลง แต่มีประโยชน์มากกว่า

แป้งโดนัท

ส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แป้งโดนัท,ซึ่งผสมผสานกันหลายวิธี ส่วนประกอบหลักของมันคือแป้ง น้ำตาล ไข่ ส่วนที่เป็นของเหลวคือน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม ในการทำโดนัทแสนอร่อยคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งและ โซดาสลัด. คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยมายองเนส ยีสต์ kefir หรือนม

สำหรับยีสต์โดนัทคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้งแล้วนวดแป้งซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มแสนอร่อยได้ แคลอรีสูงน้อยกว่า แต่สวยงามพอๆ กับคอทเทจชีสโดนัทซึ่งมีรูตรงกลางตัดด้วยแก้ว หรือจะใส่ไส้ถั่ว แยม ช็อกโกแลตตรงกลางก็ได้

เคล็ดลับในการทำแป้งโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์คือ:

• หากใช้ไส้ก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
• คุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนยัคเหล้ารัม
• หลังจากการทอด ให้ขจัดน้ำมันส่วนเกินออกโดยซับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากระดาษ

สูตรโดนัทที่บ้าน

ทั้งหมด พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะพบของเขาสูตรอาหาร โดนัทอากาศ ตามที่มันจะง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ผู้เริ่มต้นควรเลือก สูตรทีละขั้นตอน ของทอดเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและได้รับ จานรสเลิศที่ถูกใจคนในครัวเรือน คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่บ้าน: กับแยม, นมข้น, ช็อคโกแลต

จากคอทเทจชีส

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 289 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย

ทำอาหารอย่างไร โดนัทชีสกระท่อม สูตรต่อไปนี้จะสอนคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื้อแน่นและมีแป้งที่หอมหวาน ควรทอดโดยใช้ น้ำมันสดซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนก่อนเตรียมส่วนถัดไป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 120 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ใส่โซดาคอทเทจชีสแป้ง นวดแป้งจนเนียน ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดเป็นวงกลม ๆ ละ 4 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟเอาไขมันส่วนเกินโรยด้วยน้ำตาลผง

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วแป้งสำหรับโดนัทบน kefirคำสั่งต่อไปนี้จะสอน การนวดฐานโดยใช้เครื่องดื่มนมหมักจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเบาและสวยงาม อิ่มตัวด้วยฟองแก๊ส ผลลัพธ์ที่ได้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม ละเอียดอ่อน ซึ่งจะมีกลิ่นหอม นิยมรับประทานคู่กับชา กาแฟ นมร้อน หรือโกโก้

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ เท kefir คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ โซดา คนให้เข้ากันจนเนียน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะ แผ่แป้งด้วยช้อน ทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองด้วยสีน้ำตาลอ่อน
3. เย็น, ขจัดไขมันส่วนเกิน, เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

มีรู

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานรุ่นอเมริกันแนะนำว่าผลิตภัณฑ์จะแบนและมีรูตรงกลางวิธีทำโดนัทแบบมีรูเทคโนโลยีด้านล่างจะสอน เธอจะอธิบายวิธีการทำ รักษาอร่อยพร้อมช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับรับประทานแบบแช่เย็น: ต่างจากขนมปังรัสเซียแบบดั้งเดิมตรงที่รับประทานขณะร้อน คุณสามารถปรุงอาหารได้ในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - แก้ว
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, ตีไข่, เทน้ำ ผัดมาการีน นวดแป้ง แบ่งเป็นส่วนๆ หลังจากผ่านไป 15 นาที
2. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ 20 นาที
3. ทอด 4 นาที เย็น เอาไขมันส่วนเกินออก
4. เคลือบด้วยเคลือบ

ยัด

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ง่าย สูตรโดนัทยัดไส้แนะนำว่าพวกเขาจะทำด้วยแยมแยมหรือแยม การเตรียมโฮมเมดที่สามารถปรุงรสด้วยถั่ว ช็อคโกแลตหรือ เกล็ดมะพร้าว. ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่หากเสิร์ฟพร้อมชาดำ กาแฟ หรือโกโก้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำมันพืช - แก้ว
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• แยมแอปเปิ้ล- 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ ผสมแป้งจนเนียนปั้นเป็นก้อนกลมให้แบนเล็กน้อย
2. ใส่แยมตรงกลางของแต่ละอันแก้ไขขอบ
3. เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟ ทอดส่วนที่เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง

สูตรโดนัทง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ด้านล่างสูตรโดนัทง่ายๆหมายความว่าจะต้องดำเนินการต่อไป อย่างเร่งรีบ. ผลิตภัณฑ์ที่ "ขี้เกียจ" ดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับหากแขกรีบเข้ามาและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา จาก ส่วนประกอบง่ายๆในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงโดนัทแสนอร่อยที่จะประดับโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• วานิลลา, กระวาน, อบเชย - หยิก;
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• แป้ง - 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศใส่โซดาและแป้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ช้อนลงไปผัดจนเหลือง

จากแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 334 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับโดนัทกับยีสต์ที่บ้านเงื่อนไขจะสอนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถึงวิธีทำขนมปังที่น่ารับประทาน มีพื้นผิวโปร่งสบาย รสชาติเยี่ยมและมีกลิ่นหอม จะต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ซึ่งจะใช้เวลานานดังนั้นคุณควรมีเวลาเตรียมการรักษาล่วงหน้าสำหรับการมาถึงของแขก

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร
• ยีสต์แห้ง -10 กรัม
• ไข่แดง- 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย- 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำตาลผง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมครึ่งแก้ว กวนน้ำตาลกับยีสต์
2. หลังจาก 10 นาที ใส่นมอุ่นที่เหลือ ไข่แดง เนยละลาย เกลือ
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผัดทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
5. ปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ โรยด้วยแป้ง

กับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีการปรุงโดนัทด้วยนมข้น. พวกเขาจะออกมาสดใสเด่นชัด รสชาติครีมและกลิ่นที่หอมหวานแต่ไม่ถึงกับน่าสะอิดสะเอียน เนื่องจากการใช้นมข้นหวานจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - ความหวานจากส่วนประกอบนี้เพียงพอสำหรับแป้งทั้งหมด คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันลึกหรืออบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่, นมข้น, เกลือ, ใส่โซดา ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง พักไว้ 15 นาที
2. ปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
3. หลังจากกำจัดไขมันส่วนเกินแล้วให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อร่อยและหอมมากช็อคโกแลตโดนัทในเตาอบซึ่งจัดทำขึ้นตามแบบอเมริกัน สูตรดั้งเดิมแค่ไม่ทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ อาหารอันโอชะรสเลิศ, เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน เคลือบช็อคโกแลตจากด้านบนมันดูงดงามและดึงดูดความสนใจไปที่ขนมอบ

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร + ครึ่งแก้วสำหรับเคลือบ
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• บรั่นดี - 50 มล.
• วานิลลิน - 2 กรัม
• แป้ง - 0.8 กก.
• น้ำตาลผง - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์, แป้ง, น้ำตาล, เกลือลงไปครึ่งหนึ่งของนมอุ่น ใส่ในความอบอุ่นครึ่งชั่วโมงเทนมอุ่นที่เหลือ เนยอ่อน, คอนยัค, ไข่แดง, แป้ง นวดแป้ง พักให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง
2. แผ่ออก ตัดวงกลม ทำรูตรงกลาง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบบนแผ่นอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. ทำไอซิ่งสำหรับโดนัท: ละลายไอซิ่งในนม ตั้งไฟจนข้นหนืด เคลือบพื้นผิวด้วยปล่อยให้แห้ง

เกี่ยวกับนม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 171 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นวด แป้งสำหรับโดนัทในนมไม่ยากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ โลกการทำอาหาร. วิธีการทำผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากสูตรข้างต้น หลังจากนวดแล้วคุณต้องปั้นเป็นก้อนกลมทอดหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่า อาหารอันโอชะน่ารับประทานที่แม้แต่นักชิมยังต้องหลงรัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม น้ำตาล ยีสต์ หลังจากการแช่ 10 นาทีให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เนยละลาย, แป้งลงไป
2. หลังจากพักแป้งครึ่งชั่วโมงปั้นเป็นก้อนกลมทอดในน้ำมัน
3. เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นต้ม

ด้วยแยมจากแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 kcal.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้จะสอนวิธีทำแยมโดนัทขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ การปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่กลมกลอมน่ารับประทานที่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่ม ไส้หอมและมีกลิ่นหอม วิธีทำอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อธิบายและแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 70 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• แป้ง - 550 กรัม
• แยมเชอร์รี่- 100 มล.
• น้ำมันพืช - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล, ยีสต์ลงในนม, หลังจาก 15 นาที, เทไข่, มาการีนละลาย, เกลือ
2. ผสมกับปัดใส่แป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. แผ่ออก, ตัดวงกลม, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทำการตัดแนะนำแยมด้วยถุงขนม
5. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง เบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

วิดีโอ

โดนัท - ผลิตภัณฑ์แป้ง (ส่วนใหญ่มักจะเป็นยีสต์) ในรูปแบบของลูกหรือแหวนทอด โดนัทรูปวงแหวนจะเกี่ยวด้วยไม้เรียวและใส่ในถุงหรือบนจาน

จานแรกคล้ายกับโดนัทสมัยใหม่พบในแหล่งโรมันโบราณและเรียกว่า "กลม" พวกเขาทอดด้วยไขมันหรือน้ำมันหมูแล้วทาด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยเมล็ดงาดำ ในยุโรปยุคกลาง แครปเฟนอบเป็นรูปตัวอักษร "S" ซึ่งคล้ายกับโดนัทด้วย สูตรแรกสำหรับโดนัทพบในตำราอาหารภาษาอังกฤษในปี พ.ศ. 2346 และถือว่าเป็นอาหารอเมริกัน

ทุกวันนี้ หลายประเทศเตรียมโดนัทของตัวเอง: ชาวเบอร์ลินและชาวทีโรลในเยอรมนี, เชงเกล, ทิร์เจล, โดนัทชีสกระท่อมในสวิตเซอร์แลนด์, กีลาในออสเตรีย, กาลานีในอิตาลี, โดนัทในสหรัฐอเมริกา, เคอร์รอสในสเปน เป็นต้น

ในรัสเซีย โดนัทได้ชื่อมาจากคำภาษาโปแลนด์ว่า "pączek" ซึ่งแปลว่ากลมหวาน ขนมพายทอด. โดนัทของรัสเซียกินแบบร้อนซึ่งแตกต่างจากโดนัทและชาวเบอร์ลิน

โดนัทสามารถเตรียมไส้ได้ (ที่นิยมมากที่สุดคือช็อคโกแลต, มะนาวและ นมข้นต้ม) โรยด้วยแป้ง ถั่ว เกล็ดมะพร้าว ตกแต่งด้วยเคลือบ สำหรับคนรักของหวาน มีที่ว่างให้หันกลับมา - มีสูตรโดนัทนับไม่ถ้วน โดนัทคลาสสิคหลังจากทอดในน้ำมันเดือดแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้โดนัทอร่อยจริงๆ ให้ใส่ลงไป ไส้หวาน. สูตรเหมือนกัน แต่แนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยลง

โดนัทเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด การลดปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยจะช่วยให้คอทเทจชีสนำมาแทนเนย รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ ตรงกันข้าม มันชนะ

หากเตรียมโดนัทโดยไม่มียีสต์ควรใช้ kefir สำหรับแป้ง เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแป้งและโซดาลงไป โดนัทเหล่านี้อร่อยและเขียวชอุ่มและการปรุงอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน

โดนัทยีสต์ต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับต้นทุนทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณทำโดนัทจากแป้งยีสต์

สูตรทำโดนัท

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 12 กรัม
• เนยละลาย - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
• ผงน้ำตาล.

เจือจางยีสต์ในนมอุ่น เทแป้งออก แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เนยลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำตาล, เกลือ, ไข่ที่ตีแล้ว นวดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ 1.5 ชั่วโมง แป้งควรนุ่มและไม่เหนียวติดมือ เราแผ่ออกด้วยชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว เรากระจายโดนัทบนกระดานในระยะห่างที่เพียงพอจากกันและกันปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะทรงสูง จุ่มโดนัทลงไปทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน เรานำสิ่งที่ทำเสร็จแล้วใส่ตะแกรงปล่อยให้ไขมันระบายออก เรากระจายบนจานโรยด้วยผงและเสิร์ฟร้อน ๆ ปรุงโดนัทตามสูตรของเรา!