สูตรโดนัทโปร่งสบายไร้ยีสต์ โดนัททำความลับ

พวกเขาสามารถยัดไส้หรือไม่ตกแต่งก็ได้ ผงน้ำตาลครีมหรือเทช็อคโกแลตร้อนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่มีใครสามารถต้านทานขนมหวานเหล่านี้ได้ สูตรโดนัทจะแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมแป้งเป็นหลัก ตามเนื้อผ้าจะทำมาจาก แป้งยีสต์. แต่สำหรับคนขี้เกียจตอนนี้ก็มี ตัวเลือกทุกประเภทง่ายขึ้นด้วยการใช้ผงฟูด่วนที่ไม่ด้อยกว่าสูตรดั้งเดิมในด้านความนุ่มและโปร่งสบาย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

จำเป็นต้องทอดด้วยน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้เนื้อนุ่มด้านในและมีเปลือกกรอบด้านนอก โดนัทมักจะเป็นแหวนที่มีรูปร่างสวยงาม แต่นี่เป็นเงื่อนไขที่ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง หากคุณทอดเป็นทรงกลมหรือวงรีจะสะดวกกว่าหากเติมครีมหรือนมข้นต้ม โดยธรรมชาติแล้วอาหารดังกล่าวมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งคุณสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความหวานหอมที่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาเดียวกันทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นหาง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

สวัสดีคนดีของฉัน!! ดังที่ Masha พูดจากการ์ตูนเรื่องโปรดของลูกสาวฉันเรื่อง Masha and the Bear - "การใช้ชีวิตช่างแสนหวาน - วิทยาศาสตร์ทั้งหมด !!" และก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ! ฉันชอบขนมอบและฉันไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้สักวันหากปราศจากลูกกวาด ขนมปัง และไอศกรีมแสนอร่อย และเมื่อวันก่อนฉันตัดสินใจอบโดนัท จริงอยู่ที่ฉันมักจะซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราชอบทั้งครอบครัวโดยบรรจุข้างในหรือราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

และตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์แยกต่างหากในบล็อกโปรดของฉันเกี่ยวกับการทำอาหารอร่อยนี้
และร่วมกับคุณเพื่อหาวิธี อร่อยและทำโดนัทได้ง่าย ๆ ที่บ้าน.

คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าสูตรอาหารแรกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในอังกฤษในปี 1803 โดนัทเป็นพายทรงกลมทอดขนาดเล็กที่มีหรือไม่มีรู ปรุงด้วยไส้ต่างๆ และไอซิ่ง ถ้าเรากินอาหารรัสเซียก็จะดูเหมือนเบเกิลเป็นเบเกิลซึ่งมีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนเท่านั้นและหากไม่มีรูก็จะดูเหมือนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ

ฉันอยากจะบอกคุณว่าจะทำอาหารอะไรจริงๆ การรักษาที่ชื่นชอบที่บ้านมันง่ายและสะดวกมากสิ่งสำคัญคือการรู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหาร:

โดนัทมีรูปร่างได้ง่าย มีสองวิธี ขั้นแรกเมื่อรีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นโคโลบกที่มีขนาดเท่ากันโคโลบกแต่ละอันจะมีรูปทรงเป็นวงกลมและใช้นิ้วทำรูตรงกลาง วิธีที่สอง - รีดหลายมัดจากแป้งจากนั้นจึงสร้างวงแหวนขนาดที่ต้องการ
เมื่อทอดแล้วพายเหล่านี้จะมีขนาดเกือบสองเท่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร หากคุณต้องการยัดไส้ คุณก็แค่ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสอดเข้าไป ถุงขนมการบรรจุใด ๆ ที่เหมาะสม สำหรับการทอดมักจะใช้การทอดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา
น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอดแบบลึกสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดในปริมาณมากจนเกินไปในน้ำมันเดียวกัน
จะดีกว่าถ้าเอาจานที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงไป ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความมันส่วนเกิน
โดนัทร้อนๆยังคงโรยด้วยน้ำตาลผงจากนั้นก็จะละลายเล็กน้อยและเกาะแน่นเพียงพอ

สูตรโดนัทคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำโดนัทจากแป้งยีสต์ทอด

เรามาเริ่มเตรียมของหวานสุดโปรดกันดีกว่า ตามประเพณีแน่นอนพิจารณา วิธีคลาสสิกการทำอาหาร.

เราจะต้อง:

แป้งสาลี 900 กรัม

นม 500 มิลลิลิตร

น้ำ 100 มิลลิลิตร

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วานิลลินเล็กน้อย

ยีสต์แห้ง 11 กรัม

เนย 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในจานลึกใส่น้ำตาล เททุกอย่างด้วยน้ำอุ่นผสมจนส่วนผสมละลาย

2. จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, วานิลลิน ละลายเนยจนเป็นของเหลวแล้วเทใส่จานด้วย เราอุ่นนมควรอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

3. ตอนนี้ ในส่วนเล็กๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรนุ่มนวลและแทบไม่ติดมือของคุณ

4. ทิ้งสถานที่ที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

5.เมื่อเรา แป้งจะทำต่อยมันลงแล้วม้วนเข้าไป แพนเค้กขนาดใหญ่. ความหนาไม่เกิน 1 ซม. หยิบแก้วแล้วใช้ตัดเป็นวงกลมเดียวกัน ตรงกลางช่องว่างแต่ละอันเราสร้างรู - "เบเกิล"

6. วางช่องว่างบนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใช่ ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถตัดเป็นรูได้ แต่เพียงแค่ปั้นแป้งให้เป็นลูกเล็ก ๆ

7. เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือกระทะทรงลึก สับแล้ววางส่วนแรกของขนมลงไป

8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้จานมีสีน้ำตาล วางบนผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชารสเด็ด!!

คุณจะเห็นทุกอย่างง่ายมาก!! แล้วคุณจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน! 😛 หากคุณไม่เคยลองอบซาลาเปาเหล่านี้ด้วยตัวเองมาก่อน ลองวิ่งไปที่ห้องครัวและทำอาหารดูสิ ครอบครัวของคุณคงจะยินดี

โดนัทคอทเทจชีสทอดในน้ำมัน

ฉันคิดว่าด้วย จานนมเปรี้ยวคุณรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เพราะก่อนหน้านี้พวกเขามักจะแจกกันที่โรงอาหารของโรงเรียน นี้ รสชาติที่น่าทึ่งน้ำลายไหลแล้ว ... ฉันอยากทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ด้วยตัวเองจริงๆ ฉันพบสูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับคุณแล้ว โปรดทราบ

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งแต่ 9% - 200 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผงฟูแป้ง - 1/2 ช้อนชา

แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย

วานิลลิน - เหน็บแนม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1.5-2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลตีเครื่องตีจนได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เพิ่มคอทเทจชีสแล้วถูส่วนผสมด้วยส้อม

3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป มวลนมเปรี้ยวในตอนท้ายให้เติมวานิลลิน

4. นวดแป้งด้วยมือของคุณควรจะนิ่มและเป็นพลาสติก

5. เราสร้าง ลูกนมเปรี้ยวกับวอลนัท

6. ปรุงไขมันลึก เราลดช่องว่างนมเปรี้ยวลงในน้ำมันร้อนคนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ลูกบอลเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

7. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้น้ำมันไหลออก โรยน้ำตาลผงด้านบนหรือราดช็อกโกแลตร้อนแล้วรับประทานเพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงโดนัทบน kefir?

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ความละเอียดอ่อนของเราใน kefir กลายเป็นความอ่อนโยนมาก ฉันชอบมาก สูตรนี้ดังนั้นฉันจะลองดูเร็วๆ นี้

เราจะต้อง:

แป้ง - 2.5 ถ้วย

เคเฟอร์ - 250 มล

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 1 ชิ้น

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เกลือ - 1 หยิก

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเคเฟอร์กับไข่ เกลือ และน้ำตาล

2. เติมโซดาและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เราผสม

4. นวด แป้งยืดหยุ่น. ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 25 นาที

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 1 ซม.

6. ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว ตัดรูตรงกลางของแต่ละวงกลม

7. ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืชวางช่องว่างแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

โดนัทนมฟู. สูตรวิดีโอ

และวิธีการต่อไปนี้น่าสนใจมากเราเตรียมแป้งด้วยนมและไม่มียีสต์ ดูสูตรวิดีโอและเพลิดเพลินกับ:

สูตรโดนัทแอร์บนน้ำ

ตัวเลือกการทำอาหารถัดไป ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เราเตรียมอาหารอันโอชะแบบไร้มันไว้

เราจะต้อง:

ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

น้ำอุ่น - 2 ถ้วย

แป้ง - 400-500 กรัม

น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับไขมันชั้นลึก

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

โดนัทถือศีลอดปรุงเฉพาะบนเท่านั้น แป้งฟองน้ำไม่เช่นนั้นจะแข็งและเป็น "ยาง" เท่านั้น

ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น
เทแป้งหนึ่งกำมือลงในน้ำยีสต์ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เราพักจานด้วยแป้งในไฟร้อนเป็นเวลา 20 นาที
ในภาชนะ ขนาดใหญ่ขึ้นคุณสามารถเทได้ น้ำร้อนและใส่ชามแป้ง (จึงทำให้เกิดความร้อน) อย่าลืมปิดฝาเบียร์ด้วย หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งก็จะเริ่มเล่นแล้ว และคุณสามารถนวดแป้งได้
เทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดแป้งให้หนาแต่ไม่แข็ง ไม่อัดแน่นด้วยแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยแล้วผสม จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้แป้งเคลื่อนออกจากด้านข้างของชาม แป้งพร้อมพักไว้อีก 20 นาทีในความร้อน
ทอดก็ได้ แต่ถ้าไม่มีในฟาร์มก็เอามาทอดได้ กระทะธรรมดาเทน้ำมันมากขึ้น หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งจะขึ้นฟู เราบีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ และด้วยมือที่มันเยิ้มก็ปั้นเค้กหรือก้อนกลม ขึ้นอยู่กับความเย็นของแป้งของคุณ เราใส่เค้กลงในน้ำมันเดือดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเค้กจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง พลิกอีกด้านหนึ่ง
โยนอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหรือ กระดาษเช็ดปากเพื่อสะสมไขมันส่วนเกิน หลังจากที่เราวางมันลงบนจานทั่วไปเท่านั้น
โรยพายของเราลงบนน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถผ่าครึ่งโดยไม่สมบูรณ์แล้วทาจาระบีด้านในด้วยแยมที่คุณชื่นชอบหรือปรุงอาหาร คัสตาร์. อร่อย!!

โดนัทกับครีมที่บ้าน

วิธีทำอาหารถัดไปนั้นดีเพราะด้วยครีมเปรี้ยวทำให้จานไม่เหม็นอับเป็นเวลานานจึงขึ้นได้ดีและปรุงเร็ว

เราจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

โซดา - 1/2 ช้อนชา

แป้ง - 280 กรัม

น้ำมันพืช - 180 มล

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโซดา

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งนุ่ม ๆ พักไว้สักครู่ในที่อบอุ่น

4. รีดแป้งออก ตัดช่องว่างของเราออก ทำเป็นรู

5. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง ทาบนผ้าเช็ดปากปล่อยให้น้ำมันไหลออก

6. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนและเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ

โดนัทที่มีนมข้นอยู่ข้างใน สูตรอร่อยมาก

และตอนนี้มากที่สุด สูตรอร่อยสารพัด นี้ รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นมข้นน่ารับประทาน ขนมปังนุ่ม!! ไม่มีอะไรเทียบได้!! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง

เราจะต้อง:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

นม - 1.5 ถ้วย

โซดา (ลวก) - 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วย

นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาจานลึกเทน้ำตาลใส่ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ตอกไข่ผสมให้เข้ากัน เราเพิ่มนม

2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับโซดาที่หั่นไว้ จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงไป ส่วนผสมของเหลวผสมให้เข้ากัน เราทำได้ ปะทะให้ค่อยๆเติมแป้งที่เหลือลงไป ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูผสม

3. หยิบแป้งขึ้นมาแล้วนวดด้วยมือจนกลายเป็นเค้ก ใส่นมข้นต้มลงไปตรงกลางของเค้กแล้วยกขอบขึ้นไปด้านบนแล้วทำให้ตาบอดและบีบตะเข็บให้แน่น อย่าให้มีรูเกิดขึ้นบนขนมปังของคุณ ขึ้นรูปอันหนึ่ง จำลองแบบของอันถัดไป ทุกครั้งที่โรยแป้งบนมือ

4. อุ่นเครื่อง จำนวนที่ต้องการน้ำมันพืชและทอดจานเป็นส่วน ๆ จนสุก อย่าลืมสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ของหวานแสนอร่อยตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับนมข้นต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมแยมหรือกงปรุงได้อีกด้วย

โดนัทยัดไส้ในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ที่จริงแล้วฉันรัก การอุดที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่นมข้นจืดเท่านั้น เลยตัดสินใจลงสูตรอื่นที่สามารถนำสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดมาเติมได้ ฉันใช้คัสตาร์ดนมกับนมข้นเพราะลูกสาวของฉันชอบมันอร่อยมาก ฉันต้องการทราบว่าสูตรนี้มาจากวัยเด็ก 😉

เราจะต้อง:

แป้ง - 700 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

นม - 2 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ยีสต์ - 10 กรัม

เกลือ - 1 หยิก

วานิลลิน - 1 ชิ้น

น้ำตาลผง - 100 กรัม

นมข้น - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นนม เราเพิ่มยีสต์ ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา เราผสมทุกอย่าง ตอกไข่สองสามฟองแล้วตี ร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงแล้วคลุกแป้ง เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง

2. มาเตรียมครีมกัน เราผสมนมหนึ่งแก้วกับนมข้น ใส่แป้ง 200 กรัม ตีให้เข้ากัน เราวางกระทะบนเตานำมวลให้มีความหนาแน่นและคนตลอดเวลา

3. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตร เราเอาแก้วหรือแก้วเล็กแล้วตัดเป็นวงกลมในแป้ง ปรากฎว่าลูกบอลแบนเช่นนี้ จากแป้งที่เหลือให้ม้วนลูกบอลแล้วคลึงออก เราเสร็จสิ้นวงกลมบนเศษแป้ง

4. วางครีมเย็นลงบนวงกลมที่แบนตรงกลาง เพื่อให้พอดี ให้ยืดขอบด้วยมือ เราใส่ครีมลงในช้อนชา ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง เราห่อมันด้วยตาแล้วม้วนด้วยมือของเรา

5. นำกระทะที่มีขอบสูง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อให้ลูกบอลคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่ช่องว่างไว้ที่นั่น ใช้มือแผ่ให้แบนก่อนทำเช่นนี้เพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นรูปเปลือกโลก จับตาดูระดับน้ำมัน

6. โรย อาหารพร้อมผงน้ำตาล. อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงมากเข้ากันได้ดีกับชา!

โดนัทเคลือบในเตาอบ

ของหวานสุดโปรดของใครๆก็ประกอบด้วยมาก จำนวนมากไขมันและเพื่อลดขนาดให้เหลือน้อยที่สุดให้ปรุงในเตาอบโดยใช้ แป้งเนย.

เราจะต้อง:

สำหรับโดนัท:

แป้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (190 ก.) + 1/4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)

นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ (165 มล.)

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 มล.)

ไข่แดง- 2 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:

นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)

ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา (3 กรัม)

น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ (340 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ผสมแป้งร่อนกับยีสต์และเกลือ แยกกันเตรียมการอบโดยตีไข่แดงกับเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราอุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-35 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นใส่มัฟฟินแล้วนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที

2. วางแป้งเหนียวลงบนโต๊ะแล้วนวดประมาณหนึ่งนาที ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เราบดและรีดแป้งให้มีความหนา 1-1.2 ซม. เกลี่ยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 45 นาที

4. อบวงแหวนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

5. สำหรับเคลือบ ให้ผสมนมอุ่นกับโกโก้และน้ำตาลผง จุ่มเบเกิลลงในเคลือบที่เสร็จแล้ว โรยด้วยสารเติมแต่งตามที่คุณต้องการ

ความอร่อยไม่ได้แย่ไปกว่าซื้อที่ร้าน!!

โดนัทจาก Yulia Vysotskaya สูตรที่ดีที่สุด

ในตอนท้ายของโพสต์ของวันนี้ สูตรวิดีโอโบนัสจาก Yulia Vysotskaya ดู ทำอาหาร กินเพื่อสุขภาพ!!

เพื่อนๆ มีสูตรโดนัท Signature ของตัวเองกันหรือยังคะ?! แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น !! จานนี้ชอบไส้ไหนมากที่สุด และชอบเคลือบอะไรมากที่สุด?! และหากคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แล้วบอกเลยว่าเจอกัน!! ชีวิตที่แสนหวานสำหรับคุณ!!

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

อาหารรัสเซียคลาสสิก - โดนัท - เป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน พวกเขาอบจากยีสต์หรือ แป้งไร้ยีสต์ไส้แน่นโรยด้วยผงหวาน โดนัทแบบอเมริกันก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งมีลักษณะกลมและเคลือบด้วยไอซิ่ง มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวทุกคนในการรู้วิธีปรุงโดนัททีละขั้นตอน

การทำอาหารโดนัท

วิธีทำโดนัทควรจะเป็นที่รู้จักของพนักงานต้อนรับทุกคนเพื่อที่เธอจะได้เอาใจคนที่เธอรักด้วยความอร่อย จานหอม. มีสองประเภท - เขียวชอุ่ม ขนมปังยีสต์หรือแหวนใส่สบายมีรูตรงกลาง ผลิตภัณฑ์จะถูกเติมด้วยไส้ตามต้องการโดยนำแยมแยมหรือแยมหรือครีม เสิร์ฟได้ดีที่สุดด้วยการโรยน้ำตาลผงโกโก้และขนมสีเหลืองอ่อน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดวิธีอบโดนัทคือใช้หม้อทอดกับเนยหรือผักละลาย น้ำมันสำเร็จรูป. ด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงดังนั้นอย่าละเลยกับมัน ทางที่ดีควรทอดโดนัทในน้ำมันสดที่สะอาดที่อุณหภูมิ 180-200 องศาถึง สีน้ำตาลทอง. มีความจำเป็นต้องลดผลิตภัณฑ์ลงเพื่อให้ลอยอยู่ในน้ำมันได้อย่างอิสระไม่รบกวนกันระหว่างการเดือดและอย่าสัมผัสพื้นผิว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ด้วยวิธีนี้

ในกระทะ

นอกจากเครื่องทอดแล้วยังสามารถผลิตได้ทำอาหารโดนัทในกระทะ. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากของทอดมากนัก สำหรับการทอด กระทะเหล็กหล่อหนาที่มีด้านสูงเหมาะอย่างยิ่ง จะต้องได้รับความร้อนเทน้ำมันและความร้อนจนเกิดฟองลดชิ้นงานลงทอดจนได้พื้นผิวที่แดงก่ำ นอกจากนี้ในหีบของคุณยายคุณจะพบกระทะพิเศษที่มีเซลล์ซึ่งช่วยให้คุณปรุงโดนัททรงกลมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในเตาอบ

ได้รับอาหารและแคลอรี่ต่ำมากขึ้นโดนัทในเตาอบในรูปของผ่านการใช้งาน น้อยลงน้ำมันและของย่าง รูปแบบของโดนัทอาจเป็นแบบใดก็ได้ - ซิลิโคน, โลหะ, เซรามิกหรือแก้ว การปรุงอาหารประกอบด้วยการนวดแป้งกระจายลงในเซลล์และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะช้าลงแต่มีประโยชน์มากกว่า

แป้งโดนัท

ส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แป้งโดนัท,ซึ่งผสมปนเปกันหลายวิธี ส่วนประกอบหลักคือ แป้ง น้ำตาล ไข่ และของเหลวเป็นน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อให้ได้ปุย โดนัทแสนอร่อยเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งและ โซดาสลัด. คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยมายองเนส ยีสต์ เคเฟอร์ หรือนม

สำหรับโดนัทยีสต์คุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเติมแป้งแล้วนวดแป้งซึ่งแช่ไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มแสนอร่อยได้ แคลอรี่สูงน้อยกว่า แต่สวยงามไม่แพ้กันคือโดนัทคอทเทจชีสซึ่งมีรูตรงกลางแล้วตัดด้วยแก้ว หรือจะเติมถั่ว แยม ช็อกโกแลตลงไปตรงกลางก็ได้

เคล็ดลับในการทำแป้งโดนัทแบบไม่มียีสต์คือ:

หากใช้ไส้ก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
คุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนญักเหล้ารัม
หลังจากทอดแล้ว ให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกโดยซับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากระดาษ

สูตรโดนัทที่บ้าน

ทั้งหมด เชฟผู้มีประสบการณ์จะหาของเขาสูตรอาหาร โดนัทอากาศ ซึ่งจะปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ผู้เริ่มต้นควรเลือก สูตรทีละขั้นตอน ของทอดเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและได้รับ จานรสเลิศที่ทำให้ครัวเรือนพอใจ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่บ้านได้ ด้วยแยม นมข้นจืด ช็อคโกแลต

จากคอทเทจชีส

เสิร์ฟ: 3 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 289 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ทำอาหารอย่างไร โดนัทคอทเทจชีส สูตรต่อไปนี้จะสอนคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื้อสัมผัสหนาแน่นและมีแป้งที่มีรสหวาน ควรนำไปทอดโดยใช้ น้ำมันสดซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนก่อนเตรียมส่วนต่อไป

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 120 กรัม
แป้ง - 150 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 50 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำตาลผง - 10 กรัม;
น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาล ใส่โซดา คอทเทจชีส แป้ง นวดแป้งจนเนียน ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดวงกลมไว้ข้างละ 4 นาที
ก่อนเสิร์ฟให้เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

บนเคเฟอร์

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วแป้งสำหรับโดนัทบน kefirคำแนะนำต่อไปนี้จะสอน การนวดฐานโดยใช้เครื่องดื่มนมหมักจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเบาและงดงามอิ่มตัวด้วยฟองแก๊ส ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อนที่จะมีกลิ่นหอม จะรับประทานคู่กับชา กาแฟ นมร้อน หรือโกโก้จะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

kefir - แก้ว;
น้ำตาล - แก้ว;
โซดา - 1 ช้อนชา;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 3.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ เท kefir คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ โซดา ลงไปผัดจนเนียน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะ เกลี่ยแป้งด้วยช้อน ทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีน้ำตาลอ่อน
เย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

มีรู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานเวอร์ชันอเมริกันแนะนำว่าผลิตภัณฑ์จะดูเรียบขึ้นและมีรูตรงกลางวิธีทำโดนัทแบบมีรูเทคโนโลยีด้านล่างนี้จะสอน เธอจะอธิบายวิธีการทำ การรักษาที่อร่อยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับรับประทานแบบเย็น ต่างจากขนมปังรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รับประทานแบบร้อนจัด คุณสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - แก้ว;
มาการีน - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ตีไข่ เทน้ำลงไป ผัดเนยเทียมนวดแป้งแล้วแบ่งส่วนหลังจากผ่านไป 15 นาที
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ทอดนาน 4 นาที เย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน
เคลือบด้วยเคลือบ

ยัดไส้

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ง่าย สูตรโดนัทยัดไส้แนะนำว่าจะทำไส้แยมผิวส้ม แยม หรือแยม การเตรียมแบบโฮมเมดที่สามารถปรุงรสด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือ เกล็ดมะพร้าว. ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่หากเสิร์ฟพร้อมชาดำ กาแฟ หรือโกโก้ คุณสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

kefir - แก้ว;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - แก้ว;
เกลือ - 4 กรัม;
น้ำมันพืช - แก้ว;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
แยมแอปเปิ้ล- 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ ผสมแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม แบนเล็กน้อย
วางแยมไว้ตรงกลางของแต่ละอัน แก้ไขขอบ
เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟ ทอดส่วนที่เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

สูตรโดนัทง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟ: 5 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ด้านล่างสูตรโดนัทง่ายๆแสดงว่าจะต้องดำเนินการต่อไป อย่างเร่งรีบ. ผลิตภัณฑ์ "ขี้เกียจ" ดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับได้หากแขกรีบเข้ามาและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา จาก ส่วนประกอบที่เรียบง่ายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงโดนัทแสนอร่อยที่จะประดับโต๊ะได้

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 75 มล.
น้ำตาล - 70 กรัม
วานิลลา, กระวาน, อบเชย - เหน็บแนม;
โซดา - 10 กรัม;
น้ำมันพืช - 100 มล.
แป้ง - 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศเติมโซดาและแป้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่ช้อนลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล

จากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 20 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 334 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรโดนัทกับยีสต์ที่บ้านเงื่อนไขจะสอนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถึงวิธีการทำซาลาเปาที่น่ารับประทาน มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ จะต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ซึ่งจะใช้เวลานานดังนั้นคุณควรมีเวลาเตรียมขนมล่วงหน้าสำหรับการมาถึงของแขก

วัตถุดิบ:

นม - ครึ่งลิตร;
ยีสต์แห้ง -10 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย- 2.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 4 กรัม;
เนย- 45 กรัม
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - แก้ว;
น้ำตาลผง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมครึ่งแก้วใส่น้ำตาลกับยีสต์ลงไป
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่นมอุ่นที่เหลือ ไข่แดง เนยละลาย และเกลือ
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
คนให้เข้ากันทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยผง

ด้วยนมข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีทำโดนัทด้วยนมข้น. พวกเขาจะเปิดออกด้วยความสดใสเด่นชัด รสชาติครีมและมีกลิ่นหอมหวานแต่ไม่ฉุน เนื่องจากการใช้นมข้นจึงไม่ต้องใช้น้ำตาล - ความหวานจากส่วนประกอบนี้เพียงพอสำหรับแป้งทั้งหมด คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันลึกหรืออบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 400 กรัม;
เกลือ - 5 กรัม;
โซดา - 5 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ นมข้นจืด เกลือ ใส่โซดาที่ละลายแล้ว แนะนำแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งพักไว้ 15 นาที
ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
หลังจากขจัดไขมันส่วนเกินแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

ช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 40 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อร่อยมากและมีกลิ่นหอมโดนัทช็อคโกแลตในเตาอบซึ่งจัดทำขึ้นตามแบบฉบับของอเมริกา สูตรดั้งเดิมแค่ไม่ทอดเท่านั้น วิธีทำอาหารนี้ อาหารอันโอชะของนักชิมมีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เคลือบช็อคโกแลตจากด้านบนดูงดงามและดึงดูดความสนใจไปที่ขนมอบ

วัตถุดิบ:

นม - ครึ่งลิตร + ครึ่งแก้วสำหรับเคลือบ
ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 5 กรัม;
ไข่แดง - 3 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม;
บรั่นดี - 50 มล.
วานิลลิน - 2 กรัม;
แป้ง - 0.8 กก.
น้ำตาลผง - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ยีสต์ แป้งส่วนหนึ่ง น้ำตาล เกลือ ลงในนมอุ่นครึ่งหนึ่ง ใส่ความอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเทนมอุ่นที่เหลือลงไป เนยอ่อน, คอนยัค, ไข่แดง, แป้ง นวดแป้งพักไว้หนึ่งชั่วโมง
ม้วนออก ตัดวงกลม เจาะรูตรงกลาง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงอบบนถาดอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ทำไอซิ่งสำหรับโดนัท: ละลายไอซิ่งในนม ตั้งไฟจนมีความหนืด เคลือบพื้นผิวทิ้งไว้ให้แห้ง

เกี่ยวกับนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 171 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นวด แป้งสำหรับโดนัทในนมไม่ยากนัก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ โลกการทำอาหาร. วิธีทำผลิตภัณฑ์เองอย่างถูกต้องเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากสูตรข้างต้น หลังจากนวดแล้วคุณจะต้องปั้นเป็นลูกกลมทอดหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่า อาหารอันโอชะที่น่ารับประทานที่แม้แต่นักชิมจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 250 มล.
เนย - 100 กรัม;
ยีสต์แห้ง - 12 กรัม;
น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมนม น้ำตาล ยีสต์ หลังจากการแช่ 10 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนยละลาย แป้งลงไปใต้ฝาปิด
หลังจากพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นลูกกลม ทอดในน้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมนมข้นต้ม

พร้อมแยมจากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรนี้จะสอนวิธีทำโดนัทแยมขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ การปรุงอาหารใช้เวลานานแต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่กลมกล่อม รสชาติเข้มข้น นุ่มลิ้น เติมกลิ่นหอมและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ วิธีทำอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อธิบายไว้และแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

นม - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น;
มาการีน - 70 กรัม;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 5 กรัม;
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
แป้ง - 550 กรัม;
แยมเชอร์รี่- 100 มล.
น้ำมันพืช - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลยีสต์ลงในนมหลังจากผ่านไป 15 นาทีเทไข่มาการีนที่ละลายแล้วเกลือลงไป
ผสมด้วยการตีใส่แป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดเป็นชิ้น ใส่แยมด้วยถุงขนม
เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง เบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

วีดีโอ

แม่บ้านที่เอาใจใส่ก็คุ้นเคยและสร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายตามนั้น ความอร่อยสามารถเปรียบเทียบได้กับขนมอบในร้าน คุ้มค่าที่สละเวลาสักหน่อยและหาวิธีทำโดนัทสำหรับทั้งครอบครัว

โดนัทสุดโปรดของทุกคนจะช่วยรักษาค่ำคืนแห่งมิตรภาพ เติมเต็มความอบอุ่นให้กับคุณ การรวมตัวของครอบครัวและทำให้คุณมีเวลาส่วนใหญ่มากขึ้น ของว่างง่ายๆ ที่มาจากโปแลนด์นี้ชนะใจนักชิมมากมาย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเชื่อมโยงตามปกติของเรากับโดนัท เช่น ไขมัน เป็นอันตราย แคลอรี่สูง ฯลฯ ถือเป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและค่อนข้างดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานง่ายนี้

ในกระทะหรือหม้อทอด - เร็วที่สุด แต่ก็มากที่สุดเช่นกัน ตัวเลือกแคลอรี่. ข้อดีที่แน่นอนคือกรอบสีทอง
ในเตาอบ - ได้โดนัทที่นุ่มและโปร่งสบายที่สุด
ในหม้อหุงช้า - ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเอง แต่กลัวที่จะทำให้รูปร่างเสีย

ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างเป็นรายบุคคล แต่ทั้งหมดก็มีความสนุกของตัวเอง

ตัวเลือกโดนัท

วิธีทำโดนัทก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว

พวกเขาทำจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน: คัสตาร์ด ยีสต์ เคเฟอร์ นมข้น หรือคอทเทจชีส
อะไรจะเป็นไส้โดนัทหรือการเคลือบด้านบนพนักงานต้อนรับก็ตัดสินใจด้วย: แยม, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ลูกเกด, แยมหรือแยม, หรืออาจจะเป็นมะพร้าวหรือเมล็ดงาดำ
คุณสามารถครอบคลุมขนมอบด้วยไอซิ่ง, ช็อคโกแลตชนิดเดียวกัน, โรย, น้ำตาลผง, ใส่ ผลไม้สดเบอร์รี่หรือจุ่มทั้งหมดลงในคาราเมล
ประเภทของผลิตภัณฑ์ของคุณขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม โดนัทอาจมีลักษณะเหมือนตอติญ่า ลูกบอล โดนัทมีรู และอื่นๆ

สูตรที่อร่อยที่สุด

เรามีสูตรอาหารที่น่ารับประทานและหลากหลายให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยมและความต้องการซึ่งจะช่วยกำหนดวิธีทำโดนัทที่บ้าน

สูตรง่ายๆ

ตอบสนองความต้องการของคุณ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทำอาหารง่ายๆ เวลารวมการปรุงอาหาร: 45 นาที

คุณจะต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม / 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
น้ำตาล - 80 กรัม / 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - 1 ถ้วย (แยก)
โซดา - 1 ช้อนชา;

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน / วานิลลาหรืออบเชยได้หากมี นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ

ขั้นตอนการทำอาหารมีขั้นตอนดังต่อไปนี้

เราดับครีมเปรี้ยวด้วยโซดา (เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน) ปล่อยให้บวม
ตั้งกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมันพืช เทให้มากที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้โดนัทสุกได้เร็ว โดยเหลือความนุ่มและเคี้ยวไว้ด้านใน แป้งนุ่มและด้านนอกก็หุ้มด้วยเปลือกโลก
ผสมไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้ส้อมได้
เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในไข่ เราเอาชนะ
เติมแป้งทีละน้อย กวนและทำให้เป็นก้อนแตก เรานำแป้งมาทำเป็นครีมเปรี้ยว
เราตักแป้งแล้ว "หยด" ลงในกระทะ รูปร่างจะมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก แต่ข้างในเป็นโดนัทจริง

โดนัทนมฉ่ำ

วิธีทำโดนัทในนมแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ? อย่างง่ายดาย! ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดหรือกระทะก้นลึก จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมตัว (คำนึงถึงแนวทางการทดสอบ)

ที่จำเป็น:

ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 500 มล.
น้ำตาล - 80 กรัม / 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
เนย / มาการีน - 100 กรัม
ยีสต์ - 10 กรัม (แห้ง)
แป้ง - 400 กรัม (แยก)

หากคุณไม่มีมาการีน เนย ก็ไม่สำคัญ โดนัทจะออกมานุ่มโดยไม่ต้องใช้มัน หน้าที่หลักของไขมันคือการเพิ่มความงดงามและรสชาติครีม

อุ่นนมจนอุ่น (สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อน)
ค่อยๆ ใส่น้ำตาล (ไม่ทั้งหมด) ลงไป จากนั้นตามด้วยยีสต์ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มออกฤทธิ์
มาที่ส่วนที่สองกันดีกว่า ตอกไข่และใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน
เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงไป แล้วเทเกลือลงไป ปัดจนเกิดฟอง คุณสามารถบรรลุผลเชิงบวกได้ด้วยการตีหรือมิกเซอร์
เรารวมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและผสม
เพิ่มแป้งร่อน เรานำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน (หากติดมือให้ชุบน้ำอุ่น)
พักแป้งไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง
รีดแป้งออก เราตัดวงกลมด้วยแก้วใบใหญ่ ส่วนแก้วที่เล็กกว่าก็เจาะรูในวงกลม
เรากระจายโดนัทบาง ๆ ในกระทะก้นลึกหรือหม้อทอดที่อุ่น เนยควรจะเกือบครอบคลุมขนมอบของคุณ เราเก็บไว้ไม่กี่นาที
เราเสิร์ฟในจานเดียว หรือตกแต่งตามที่คุณต้องการ

หมายเหตุ - คุณสามารถใช้ kefir หรือคุณไม่สามารถทิ้งมันไป แต่ใช้นมเปรี้ยว เวลาทำอาหารทั้งหมด: 15 นาที

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ - 250 มล.;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โซดา + กรดมะนาว+ เกลือ - 5 กรัม / ไตรมาส ช้อนชา;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ คุณไม่สามารถทำตามลำดับได้ แต่เพียงผสมทุกอย่าง น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเล็กน้อยที่นี่ ผัดจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม สิ่งสำคัญที่นี่คือความเร็ว
ม้วนแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำให้แบนและเจาะรูคุณสามารถใช้มือของคุณได้
ใส่โดนัทลงในน้ำมันที่ร้อนทันที
ปล่อยให้เค้กเย็นลงบนกระดาษหรือสำลี
ไปที่โต๊ะกันเถอะ

โดนัทบนคอทเทจชีส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

ส่วนประกอบ:

คอทเทจชีส - 200-400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
แป้ง - 2 ถ้วย

คุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองอากาศ
ผสมส่วนผสมกับนมเปรี้ยว เราผสม เพิ่มเกลือและวานิลลา
ใส่แป้งจนข้น
เราม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันเดือด เรายืนหยัดได้สองสามนาที
วางลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นลง
พร้อม!

โดนัทคอตเทจชีสกรอบและมีแคลอรีสูงปานกลาง จากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยก็ได้รับค่อนข้างเท่ากัน ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับ บริษัทใหญ่. พวกมันค่อนข้างหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมาะสำหรับเป็นของหวานในวันหยุด

โดนัทหวานกับนมข้น

ขนมอบดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ของหวานและตอบสนองรสนิยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้คนที่หลากหลายและผู้ที่ชื่นชอบการอบขนม เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

ส่วนประกอบ:

นมข้น - 1 กระป๋อง / 400 กรัม
ไข่ - 3-4 ชิ้น;
แป้ง - 3 ถ้วย;
โซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการผลิตมีดังนี้

ผสมไข่กับนมข้น
ในภาชนะที่สอง ผสมแป้งและโซดา
เรารวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้งทีละน้อยจนเกิดความหนาแน่น ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เราม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อทอดลึกประมาณ 2-3 นาที
เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมการตกแต่งในรูปแบบของน้ำตาลผงเบอร์รี่หรือแยมเทลงด้านบน

ลักษณะเฉพาะของโดนัทคือเตรียมได้เร็วมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับความอร่อยนี้และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ - 100 กรัม
อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย / มาการีน - 80 กรัม
โยเกิร์ตผลไม้ - 200 มล. / 2 ซองเล็ก
ผงฟู.

อาจใช้เวลานานในการปรุงอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็คุ้มค่า - ขนมอบออกมาน่ารับประทานนุ่มนวลและดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ

ขั้นตอนการทำโดนัทหวานมีดังนี้

ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มโยเกิร์ตและนำไปต้ม
ผสมผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู อบเชยป่น และแป้งเล็กน้อย
ละลายเนยแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลที่ได้แล้วตีอย่างรวดเร็ว
เราใส่แป้งที่นวดแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยอะไรบางอย่าง (ผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์ม; แป้งจะเหนียวเมื่อสัมผัส)
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงออก สร้างรูปร่างของโดนัท - วงกลมที่มีรูอยู่ข้างใน
ตั้งหม้อทอดหรือกระทะด้วยน้ำมัน น้ำมันจะต้องได้รับความร้อน
ทอดโดนัทสักสองสามนาที
เราเสิร์ฟโดนัทบนโต๊ะ เคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งไว้ล่วงหน้า

แม้ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงโดนัท แต่ก็มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เด็ก ๆ จะประทับใจกับขนมหวานเป็นพิเศษ

โดนัทเหล่านี้มีชื่อพิเศษด้วย - โดนัท (ชื่อโดนัท) ต้องเคลือบด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตบางชนิดด้านบน เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

วัตถุดิบ:

นม - 400 มล.
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
ยีสต์ - 1 ซอง / 30 กรัม (แห้ง)
เนย / มาการีน - 50 กรัม
แป้ง - 500 กรัม;
ช็อกโกแลตนม- กระเบื้อง

นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร

อุ่นนมทั้งหมด ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ไข่แดง และแป้งส่วนหนึ่งลงในนม คนให้เข้ากันจนมีความหนาแน่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด
เราแผ่แป้งที่ได้ออกมาและวงกลมแฟชั่นที่มีรู แว่นตาที่มีคอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันจะทำให้งานง่ายขึ้น
เรากระจายขนมอบในน้ำมันเดือดแล้วพักไว้ไม่เกิน 3 นาที คุณสามารถกำหนดได้โดยลักษณะของเปลือกโลกสีทอง
ละลายช็อกโกแลตนม ห้องอบไอน้ำ. เราเพิ่มนม
จุ่มขนมที่แช่เย็นลงในช็อกโกแลต โดยจุ่มเพียงด้านเดียว แล้วปล่อยให้แห้งบนถาดอบ
เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยมะพร้าวหรือท็อปปิ้งอื่นๆ

คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของน้ำมันได้โดยลดแป้งลง - ควรปิดด้วยสิว / ฟอง
เพื่อความอลังการของบททดสอบให้เลือกเท่านั้น ยีสต์สดและร่อนแป้ง เกณฑ์ที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญดังกล่าวมีบทบาทสำคัญในการเตรียมโดนัทแสนอร่อย
คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้น - นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งกับลูกเกดที่นั่นได้
ปั้นโดนัทได้ง่าย - ใช้ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อทำโดนัท รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ. แม่บ้านที่มีไหวพริบบางคนสร้างงูตัวเล็ก ๆ แล้วต่อปลายของมันแล้วทำให้แบน
หากไส้หรือเคลือบของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยเติมเซโมลินา
คุณควรวางโดนัทไว้บนผ้าขนหนูเสมอหลังทอดเสร็จ เพื่อให้โดนัทได้ขจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป
ควรทำท็อปปิ้งก่อนที่โดนัทจะเย็นลง ในกรณีนี้มันจะละลายเล็กน้อยและอบต่อไปจะดีกว่า

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโดนัทแล้ว สูตรที่แตกต่างกัน. สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำอีกข้อหนึ่ง: ควรเสิร์ฟโดนัทที่ปรุงสดใหม่ - สด มีทั้งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า น่าเสียดาย หลังจากแช่เย็นหรือวันรุ่งขึ้น อาหารก็สูญเสียความอร่อยไปบ้าง

คุณแม่ลูกสอง. ฉันดูแลบ้านมามากกว่า 7 ปีแล้ว - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ตอนเด็กๆ ฉันชอบโดนัท และตอนนี้ฉันก็ชอบมันมากขึ้นไปอีก ด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือผง มีหรือไม่มีไส้ และมีรูตรงกลางหรือทั้งหมด ฉันจะบอกสูตรโดนัทง่าย ๆ ที่ไม่มียีสต์ให้คุณฟัง