วิธีการใช้แครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแครอท

แครอทเป็นผักที่มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ประกอบด้วยสารที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ป้องกันมะเร็ง ป้องกันความชราของผิวหนัง และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการปลูกผักนี้ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้ เก็บเกี่ยว. มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชที่มีประโยชน์ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาและเริ่มต้น ลองมาดูกันมากที่สุด สูตรดั้งเดิมช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมการได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ ผักตากแห้งแช่แข็งและใช้เพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถทดลองและลองวิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมด

แครอทแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่าง่ายที่สุด ข้อได้เปรียบของมันคือผักยังคงสุกอยู่ครึ่งหนึ่งเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องล้างและปอกพืชราก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ เครื่องขูดหยาบและสับราก การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรก, สลัด, ของหวาน

แครอทแช่แข็ง

แครอทแห้ง

สารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักแห้ง ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเครื่องเคียงได้ การอบแห้งสามารถทำได้หลายวิธี

แครอทแห้ง

หลอด

หากคุณต้องการใช้ตัวเลือกว่างนี้ คุณจะต้องเลือกชิ้นงานที่สว่างที่สุด ก่อนหั่น ล้างและต้มรากผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ความหนา 5-7 มม.) วางบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС

แครอทแท่ง

ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ล้างพืชราก, ต้ม (ไม่เกิน 5 นาที), สับบนกระต่ายขูดหยาบ ทำให้วัตถุดิบแห้ง สภาพห้องจากนั้นเกลี่ยบนแผ่นอบ 1 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС แครอทสามารถแห้ง (แห้งเกินไปเล็กน้อย) และแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการอบแห้ง คุณสามารถเพิ่มเทมเพลตนี้ได้ อาหารจานต่างๆแล้วใช้ "แค่นั้นแหละ" เช่น รักษาสุขภาพจะต้องให้กับเด็กๆ

แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

รักษาไว้ในธรรมชาติ

ตัวแปรของชิ้นงานนี้สามารถทำหน้าที่เป็น จานตัวเอง. คุณสามารถทำสลัดจากมัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตรียมอาหาร

กระป๋องเข้า ในประเภทแครอท

เค็ม

แครอทเค็มมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ผักดองเหมาะสำหรับสลัดหลักสูตรแรก สำหรับการเติมเกลือควรให้ความสำคัญกับพันธุ์โต๊ะ (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya) ที่มีสีสดใส สำหรับช่องว่าง คุณสามารถใช้การครอบตัดทั้งที่มีและไม่มีเปลือก

แครอทเค็มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

แครอททั้งหัวดองในอ่าง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ 60-65 ก.

อ่านเพิ่มเติม:

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

ละลายเกลือในน้ำเดือด ต้มของเหลว 5 นาที เย็นและเติมด้วยรากผัก

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก
2. ใช้อ่างใส่แครอทเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 10-15 ซม. ใส่การกดขี่บนวงกลมไม้
3. เก็บภาชนะไว้ในห้องเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง

คำแนะนำ. หากคุณใส่แครอทเค็ม ขอแนะนำให้แช่แครอทในน้ำต้มสุกก่อนรับประทาน

แครอทสับเค็ม

1. ล้างและทำความสะอาดราก สับผัก ตัดเป็นก้อนวงกลมหรือแท่ง
2. โรยก้นภาชนะด้วยเกลือวางรากไว้ 3/4 ของปริมาตรภาชนะเติมน้ำเกลือเย็น 6% ด้านบนใส่การกดขี่ ปล่อยให้องค์ประกอบหมัก การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นย้ายอ่างไปที่เย็น

เกลือฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำเกลือ เตรียม:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ -30 ก.

การทำอาหาร:

1. เทผัก น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างและจุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที
2. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นวงกลม (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ใส่ขวดโหล
3. เติมน้ำเกลือร้อน เริ่มการฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตร 40 นาที, 1 ลิตร 50 นาที

หมัก

แครอทดอง— ส่วนผสมที่ดีสำหรับสลัด น้ำสลัด เครื่องเคียง สามารถใช้เป็นอาหารว่าง

สูตรที่ 1: แครอทดอง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แครอท;
• ออลสไปซ์ - นี่คือ 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ -8 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น -5 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น;
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ล้างผักรากปอกเปลือกวางไว้ในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 3-5 นาที นำออก ปล่อยให้ผักเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
2. ใส่แครอทสับลงในขวดเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขวดโหล คว่ำฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

สูตร 2: แครอทดองบัลแกเรีย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ จุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที
2. เทน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วยตวง (1 ลิตร) น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวงลงไปในแต่ละขวด ใส่แครอท กระเทียม 60 กรัมลงในภาชนะ เติมน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นเริ่มกลิ้งกระป๋อง

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สำหรับสลัดและของว่างจากแครอทคุณจะต้องมีผักอื่นด้วย ส่วนผสมของบิดจะเป็นมะเขือเทศ พริกหยวก,หอมกระเทียม. สลัดแครอทอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มลงในซุปทาขนมปังใช้เป็นกับข้าว

คาเวียร์แครอท

อ่านเพิ่มเติม:

แตงกวาที่ไม่เคยระเบิด

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก
• เกลือ - 1.st. ล.;
• น้ำตาล - 2.st. ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างราก, เอาผิวออก, สับบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดผักอีกครั้ง แล้วปิดฝาไว้อีกหนึ่งนาที
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหล ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อภาชนะจนเย็นสนิท

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

อายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมประมาณ 12 เดือน

สูตรแครอทเกาหลี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบพิเศษ "เกาหลี" ผัดกระเทียมสับ
2. เติมพริกขี้หนูผสมกระเทียมแครอท เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือด เริ่มกลิ้งทันที เปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

"แครอทในภาษาเกาหลี"

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. ทางเลือก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะกลายเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ลได้ หากต้องการเพิ่มผักชีหรือพริกไทยดำป่นลงไป

คาเวียร์แครอท

สูตรนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างมากของมันคือเก็บรักษาได้ดีและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หากคุณทดลองกับส่วนผสมคุณสามารถเลือกได้เองมากที่สุด วิธีที่อร่อยทำอาหารฤดูหนาว

สูตรสำหรับคาเวียร์แครอท "Ryzhik"

ในการเตรียม ให้เตรียม:

• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและมะเขือเทศ บดผัก, ใส่น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือลงไป, เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราว
2. ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับลงในผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วผสม เก็บไว้ด้านล่าง ฝาปิด 3-5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อและปล่อยให้เย็น

ขนมแครอทฤดูหนาว

รสชาติของช่องว่างเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ อย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือขนมยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

เพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีคุณค่าขอแนะนำให้เลือกน้ำผลไม้คั้นสด ในฤดูหนาวไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้เสมอไปดังนั้นจึงมีทางเลือกอื่น น้ำผลไม้กระป๋อง. ถึงอย่างไร เครื่องดื่มโฮมเมดจะดีกว่าซื้อตามร้าน

เมื่อวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านไม่สามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด สูตรอาหาร การอนุรักษ์บ้านมีมากเกินไปและเมื่อเห็นพวกเขาดวงตาก็เบิกกว้าง ฉันอยากทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีในขวดโหล และสลัดฉ่ำกับหัวหอม และเลโชกับพริกไทย และ น้ำสลัดกับกะหล่ำปลีและหัวบีท แน่นอนว่าสำหรับตัวเลือกทั้งหมดนั้นไม่มีกำลังหรือเวลาเพียงพอ อย่างน้อยก็ในช่วงพีคของฤดูกาล ดังนั้นคุณสามารถม้วนแครอทได้เพียงบางส่วนและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วกลับไปอีกเล็กน้อยในภายหลังเมื่อเหลือเวลาในการเย็บหลัก ภายใต้กฎบางอย่างผักจะนอนอย่างสมบูรณ์จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสมและหากมือยังไม่ถึงก็จะรออย่างใจเย็น สด หนาวและไม่เพียงช่วยพวกเขาเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแครอทอร่อยมาก นุ่ม นิ่ม และไม่เผ็ดเกินไป น้ำดองคลาสสิกชุบผักอย่างดีและให้เฉดสีที่ถูกใจและเค็มเล็กน้อย กระเทียมและไม่ใช่เพิ่มความน่าสนใจและกลิ่นหอมที่เข้มข้น จำนวนมากกัดรวมอยู่ในองค์ประกอบหลักของจาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทฤดูหนาวแสนอร่อย

• แครอท - 2 กก
• กระเทียม - 20 กลีบ
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดแครอทฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้บอกรายละเอียดวิธีทำแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร สิ่งเดียวที่จะต้องทำอย่างแน่นอนคือการฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งนี้จะรับประกันการเก็บรักษาการเก็บรักษาจนถึงสภาพอากาศหนาวเย็น แล้วถ้า แครอทเผ็ดในภาษาเกาหลีคุณต้องการกินให้เร็วขึ้นมาก เช่น ในวันถัดไปหลังทำอาหาร ช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อสามารถข้ามไปได้อย่างปลอดภัย

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือก, ช่องว่างพร้อมรูปถ่าย - อร่อยมาก

สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายบอกวิธีทำมาก เตรียมอร่อยจากแครอทดอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกินได้แบบสดใส อาหารว่างรสเผ็ดหรือใช้เตรียมสลัดที่น่าสนใจ เผ็ด และดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• แครอท - 1.5 กก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 6 ตา
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• ผักใบเขียวแห้ง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแครอทให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะลึก พับแครอทแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที จากนั้นนำแครอทออกด้วยช้อนที่มีรู ใส่ลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทพริกไทยที่ด้านล่างใส่ใบกระวานกานพลูและแครอทแห้งให้แน่น
4. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ, ต้มและเดือดบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ จำนวนที่ต้องการเวลาและปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็ว คว่ำกล่องถนอมอาหาร คลุมด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ แล้วแช่เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดที่ทำจากบีทรูทและแครอทอร่อยมากเข้มข้นและเผ็ดปานกลางซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มลงใน Borscht หรือ ซุปผักใช้สำหรับสลัดหรือเสิร์ฟกับเนื้อและปลาเป็นอาหารว่างผักรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดบีทรูทแครอทสำหรับ Borscht

• หัวผักกาด - 3 กก
• แครอท - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอม - ½กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผักทั้งหมดและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. แกะพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วผ่านการกด พริกขี้หนูตัดเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ และผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่แครอทและบีทรูท เกลือ เทน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที
4. จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งสองชนิด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าปูที่นอนอุ่น ๆ และเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บให้ส่งไปยังตู้กับข้าวที่แสงแดดส่องไม่ถึง

Lecho จากแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในขวดโหล "เลียนิ้วของคุณ"

คุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพูดถึงการอนุรักษ์ของคุณว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" หรือไม่? จากนั้นปรุงแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ความงามของวิธีนี้ไม่เพียง รสชาติที่น่าอัศจรรย์ อาหารพร้อมแต่ในความจริงที่ว่าขวดที่มีผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใน ความร้อนในฤดูร้อนข้อเท็จจริงนี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

• แครอท - 2 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก
• หัวหอมสีขาว - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

คำแนะนำสำหรับสูตรที่มีรูปถ่ายของแครอทฤดูหนาว lecho ในขวด "เลียนิ้วของคุณ"

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ตัดแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนใส
3. แยกบน ปริมาณขั้นต่ำ น้ำมันดอกทานตะวันแครอทตุ๋นจนนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมใส่พริกหยวกและเกลือ
4. เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก ½ ลิตร แล้วเทซอสนี้ลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มและแช่เย็น จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

หัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมในขวดโหลนั้นอร่อยมาก

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดและแครอทกระป๋องในขวดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณเพิ่มถั่วลงในผักตามคำแนะนำของสูตรนี้อาหารก็จะน่าพอใจเช่นกัน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระใช้เป็นน้ำสลัดซุปหรือเสิร์ฟเป็นสลัดกับเครื่องเคียงปลาหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทด้วยหัวบีทในขวดโหล

• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 กก
• หัวผักกาด - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและหัวผักกาดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างและปอกผัก ตัดหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย อุ่นจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นใส่ผักและถั่วทั้งหมด ผัดเบา ๆ ลดไฟให้อ่อน ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม รอให้การเก็บรักษาเย็นสนิทแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว น้ำมันกรดอะซิติกการกรอก. จุดเด่นหลักคือตัวผักเองไม่ผ่านความร้อน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงคงไว้เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจากธรรมชาติอันทรงคุณค่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทย - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 700 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงสี่ส่วน สับหัวหอมอย่างประณีตสับพริกหยวกเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นวงครึ่ง
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกและผสมเบา ๆ
3. สำหรับน้ำดองรวมน้ำมัน, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ตีเล็กน้อยด้วยส้อม, เทผักและคนด้วยช้อน
4. บรรจุสลัดในขวด, ฆ่าเชื้อ, ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้จนกว่าอากาศจะเย็นบนระเบียงหรือในตู้กับข้าว

พริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับทำพริกกับแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่าดีที่สุด สลัดพร้อมมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมะเขือเทศสีเขียวที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้จานมีรสเผ็ดที่ผิดปกติ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการปรุงอาหารแครอทกับพริกไทย

• พริกไทย - 1.2 กก
• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแครอทและพริกสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างพริกไทย ตากแห้ง ตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่งบาง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. รวมผักในชามลึก, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำตาลและวางบนเตา อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
7. เมื่อร้อนให้ใส่ขวดแห้ง ฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) - คำแนะนำวิดีโอ

การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี สูตรที่ฉันเสนอให้ทำจากอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีรสเผ็ดในขวดโหล สลัดกับกะหล่ำปลี หัวหอมและพริก น้ำสลัด Borschtด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี lecho ฉ่ำและทุกชนิด ขนมดั้งเดิม. แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผักสีส้มให้สดจนถึงฤดูหนาวที่หนาวที่สุดล่ะ ในตู้เย็นแครอทจะไม่นอนเป็นเวลานาน แต่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินพวกเขาจะเก็บมันไว้อย่างสงบจนกว่าจะมีหิมะตกและอากาศหนาวเย็น แต่ถึงกระนั้นกระบวนการจัดเก็บที่เรียบง่ายนี้ก็มีลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ของมันเอง เกี่ยวกับพวกเขาและบอกผู้เขียนวิดีโอคลิป ตามเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆและคำแนะนำ คุณสามารถเก็บแครอทของคุณไว้ได้จนถึงฤดูหนาวในสภาพที่สมบูรณ์ แม้ว่าสภาพในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบก็ตาม

แครอทเป็นที่นิยมมากและ รากผักที่มีประโยชน์คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่เด็ก ผักนี้มีอยู่บนชั้นวาง ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งาน - ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, สลัด, พาย, หมัก, น้ำซุปข้นทารกและแม้แต่ผลไม้หวานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าคือธรรมชาติ น้ำผลไม้โฮมเมด. นอกจากนี้แม่บ้านยังสร้างช่องว่างสำหรับอนาคตจากมัน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - การใส่เกลือ การดอง การทำให้แห้งและการแช่แข็ง

สามารถเก็บรักษาไว้ได้ สลัดแสนอร่อยและคาเวียร์ร่วมกับผักอื่น ๆ - หัวหอม, บวบ, พริกหยวกกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลทำน้ำสลัดกับมะเขือเทศสำหรับ Borscht และซุป อาหารรัสเซียตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้รับสูตรทองคำอย่างแท้จริงสำหรับการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับบางคน เตรียมตัว แครอทกระป๋องธนาคารสามารถทำได้หลายวิธี สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ดังที่คุณเห็นได้จากการดูวิดีโอ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แครอท 500 กรัม (ต่อลิตร)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 8 ชิ้น
• พริกไทยดำ8 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 32 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.2 ก

40 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:เพื่อการอนุรักษ์ควรเลือกแบบพิเศษ ฝาดีบุกด้วยแถบยางยืดซึ่งปิดด้วยกุญแจไขหรือฝา "บิดออก" ซึ่งเป็น "แผล" บนสกรูของกระป๋อง ตัวเลือกแรกมีงบประมาณมากกว่า แต่คุณสามารถใช้ฝาครอบนี้ได้เพียงครั้งเดียวส่วนที่สองมีราคาแพงกว่า แต่ใช้ซ้ำได้

แครอทที่คุณเริ่มดองตามสูตรนี้จะหวานและกรอบ เหมาะสำหรับสลัด, เครื่องเคียง, สามารถใส่ใน Borscht, ซุป, vinaigrette และยังดีเป็นของว่างอิสระคุณสามารถ "กระทืบ" ได้ ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายของการปรุงอาหารด้วยแครอท

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 0.6 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.8 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• พริกไทย- 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น (บนธนาคาร);
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (บนธนาคาร);
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. เตรียมส่วนผสม: ขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นแครอทอย่างไร เลือกขนาดของมัน ชิ้นใหญ่สามารถตัดเป็นวง แท่ง หรือริบบิ้นกลีบบาง ๆ แต่ชิ้นเล็ก ๆ สามารถหมักได้ทั้งชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลองของอร่อยนี้เร็วแค่ไหน - มากกว่า การหั่นบางลงยิ่งหมักเร็วเท่าไหร่ แครอทและเปลือกของฉัน นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกระเทียมและพริกขี้หนูหั่นชิ้นแรกเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นที่สองเป็นวง
2. ที่ด้านล่างของเหยือกเราวางพริกไทยสองสามใบ, ใบกระวาน, กานพลูสองสามอัน, วงพริกไทยสองสามอันและกลีบกระเทียม วางแครอทสับลงไปด้านบนแล้วใส่ร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. เราระบายน้ำออกจากกระป๋องและเตรียมน้ำดองจากนั้นผสมน้ำเกลือและน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู
4. เติมขวดโหลด้วยน้ำดองเป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝา เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! พลิกช่องว่างคว่ำลงและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อให้เย็น จากนั้นเราส่งไปเก็บในที่เย็น

แครอทตามสูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องการการฆ่าเชื้อที่ยาวนานและเจ็บปวด ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ หากคุณยังกลัวว่าการเก็บรักษาของคุณจะไม่ "ระเบิด" คุณควรต้มไหและฝาก่อนเก็บเกี่ยว หรือบางครั้งก็ตรวจสอบว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับหรือไม่ แต่มักจะไม่มีปัญหา

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอท "ในภาษาเกาหลี" สำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 18.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.2 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 201 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ผักชี, พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. เราล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกเอาเปลือกออกจากกระเทียมและปอกเปลือกพริกไทย
2. แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยหั่นเป็นริบบิ้นหรือขูดบนเครื่องขูด "เกาหลี" ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ในชามขนาดใหญ่รวมแครอทเกลือและน้ำตาลโรย น้ำมะนาวผัดอีกครั้ง
4. แยกกันตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่อย่าเดือดและเพิ่มเครื่องเทศลงไปทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. เมื่อน้ำมันเย็นลง ใส่แครอทลงไป ใส่กระเทียมพริกไทย เราเปลี่ยนส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คำแนะนำ:เหยือกและฝาเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การแปรรูป พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีการฆ่าเชื้อ "ของพวกเขา" - ผ่านไอน้ำ, การเผาในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือเพียงแค่ต้มในน้ำ

เป็นผลให้เราได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และเครื่องเคียงต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรักเผ็ด - พวกเขาจะเลียนิ้วของพวกเขา!

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวในเหยือก และด้วยการใช้ multicookers และอื่น ๆ เครื่องใช้ในครัวรายการสูตรที่มีการใช้งานกำลังขยายตัวอย่างมาก ดังนั้นอย่าลืมลองทำดู จานที่มีแครอทมักจะเปิดออกเพื่อให้คุณกลืนลิ้นของคุณ!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำนำ

แครอทไม่เพียงเป็นที่รักของกระต่ายขนปุยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนด้วย และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องมากเนื่องจากแครอทมีวิตามินที่สำคัญมากมาย หากไม่มีวิธีเก็บผักสด คุณสามารถตุนไว้ได้โดยการเก็บรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาว

ผักรากที่น่าทึ่งนี้มีวิตามินบีเกือบทั้งหมดรวมถึงวิตามิน C, E, K, PP อย่าลืมเกี่ยวกับแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทซึ่งบางส่วนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในทางเดินอาหารสารประกอบอินทรีย์นี้ทำให้การมองเห็นเป็นปกติส่งเสริมการเจริญเติบโตและปรับปรุงการย่อยอาหาร

นักโภชนาการแนะนำแครอทสำหรับ โภชนาการทางคลินิก. คอมเพล็กซ์แร่ธาตุขนาดใหญ่ที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดให้แครอทสีส้มและ สีเหลืองแคโรทีนมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง เพื่อเสริมสร้างเหงือกของคุณควรใช้ แครอทดิบ. แน่นอน วิตามินส่วนใหญ่ในผักสด แต่ด้วยการอนุรักษ์ที่เหมาะสม คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด

ปลายเดือนสิงหาคม - กลางเดือนกันยายนเป็นเวลาเก็บเกี่ยวแครอท ทันทีที่เก็บเกี่ยวพืชผลจำเป็นต้องคิดถึงการอนุรักษ์พืชรากนี้ในฤดูหนาว การเก็บรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่นวัตกรรม แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังทำการศึกษาต่างๆ เกี่ยวกับการอนุรักษ์แครอท ในขณะที่ยังคงรักษาแคโรทีนและวิตามินที่มีอยู่ทั้งหมดและ คุณสมบัติเชิงบวกพืชราก

การศึกษาพบว่าการผสมเกลือของน้ำแครอทนั้น วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาแคโรทีนและคุณสมบัติเชิงบวกของผัก ในระหว่างการทดลองพบว่าแครอทที่กลิ้งในสารละลาย 0.9% และ 1.8% มีรสชาติใกล้เคียงกับหัวมันสดมากที่สุด ดังนั้นหากไม่มีความเป็นไปได้ในห้องใต้ดินสูตรที่อธิบายด้านล่างจะมีประโยชน์

มากที่สุด สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากแครอทธรรมดาคุณจะต้องมีผักที่เลือกน้ำและเกลือธรรมดาหลายกิโลกรัม อย่าลืมเกี่ยวกับเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและ ฝาโลหะ. ขั้นตอนแรกให้ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถวางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟหรือเตา

จุ่มแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำเดือดแล้ว เมื่อเวลาผ่านไปให้นำผักรากส้มออกจากน้ำเดือดแล้วย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น และหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ชิ้นงานลงในขวด สามารถวางผักได้ทั้งหมด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของแครอทไม่เกินสามเซนติเมตร) หรือหั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือวิธีอื่น ขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของคุณ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ

สำหรับ "ยา" ง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้เกลือเพียง 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ละลาย ปริมาณที่เหมาะสมเกลือในของเหลวจากแครอทต้มนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีแครอท ม้วนตัวและไชโย คุณพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติให้ใกล้เคียง ผักสดดังนั้นคุณสามารถใช้ผักเพื่อทำซุปและแม้แต่สลัด โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถขูดผักจำนวนเล็กน้อยหรือช่องแช่แข็ง

แครอทกระป๋องที่มีรสเผ็ดมากขึ้นเหมาะสำหรับทั้งรับประทานเองและเตรียมของว่างต่างๆ ในการเริ่มต้น ตรวจสอบสินค้าคงคลังของคุณ สำหรับธุรกิจ คุณจะต้องไม่เพียงแค่แครอทและ หัวหอมแต่ยังรวมถึงเกลือ น้ำตาล ผักชีหรือผงยี่หร่า กรดซิตริก เราทำความสะอาดผัก พืชรากสามารถตัดเป็นรูปร่างใดก็ได้โดยพลการ แต่หัวหอมจะตัดเป็นวงได้สะดวกที่สุด วางสิ่งสร้างสรรค์ทั้งหมดนี้อย่างสวยงามในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดอง

ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตรคุณจะต้องแบ่งน้ำหนึ่งลิตรเกลือสามสิบกรัมใส่น้ำตาลห้าสิบกรัมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว(คุณสามารถใช้น้อยลงหากคุณไม่ชอบเปรี้ยว) และเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ทันทีที่น้ำดองไหลรินในกระทะก็ถึงเวลาเติมเนื้อหาของเหยือกและปิดฝาการทดลองนี้

แครอทเกาหลี - สูตรสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

และแม้ว่าชาวเกาหลีจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างสิ่งที่เรียบง่ายและ ขนมหอมเราจะม้วนแครอทเป็นภาษาเกาหลี เริ่มต้นด้วยขั้นตอนมาตรฐานกับผัก - ล้าง, ทำความสะอาด, ตะแกรง คุณจะต้องใช้กระเทียม - หนึ่งหัวต่อแครอทหนึ่งกิโลกรัม เราทำความสะอาด, บด, เพิ่มมวลขูด นอกจากนี้เรายังส่งพริกแดงร้อนป่นไปที่นั่น นอกจากนี้ คุณยังสามารถโยนพริกไทยดำสักสองสามหยิบมือได้

แครอทที่รู้จักกันดีมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่น่าประทับใจ มีเพียงสองชิ้นเท่านั้นที่มี อัตรารายวันวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น หากบุคคลใดขาดวิตามินนี้แสดงว่ามีความเสี่ยงที่จะตาบอดกลางคืน แครอทมีผลอย่างมากต่อ:

• ระบบหัวใจและหลอดเลือด. ใช้เป็นประจำแครอทลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ระบบทางเดินอาหาร. ช่วยอาการท้องผูกและริดสีดวงทวารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ไตและตับ แครอททำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและขจัดของเหลวและน้ำดีส่วนเกิน
• ผิว. ป้องกันการเกิดริ้วรอยและคืนความอ่อนเยาว์ให้ใบหน้าเรียบเนียน

เพื่อสุขภาพที่ดีและอ่อนเยาว์ตลอดทั้งปีจำเป็นต้องกินผักที่มีคุณค่านี้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแครอทและผักอื่น ๆ หากการเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูร้อนประสบความสำเร็จคุณสามารถใช้สูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรและทำกระป๋องด้วยมือของคุณเอง

มันอาจจะเป็น:

1. แครอทแช่แข็งสับหรือขูด
2. บิลเล็ตเค็มกับพริกไทย
3. รักษาตามธรรมชาติด้วยพริกไทยและเกลือ
4. แครอทเค็มกับพริกฆ่าเชื้อ
5. หมักด้วยพริกไทย
6. การเตรียมในรูปแบบของสลัดจากแครอทและผักอื่น ๆ
7. การเก็บรักษาในรูปของน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น
8. แยมแครอทหรือแยม

แครอทแช่แข็ง ง่ายมากที่จะเตรียม. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างปอกเปลือกและตัดรากด้วยวิธีที่สะดวก บรรจุในภาชนะและนำไปทิ้ง ตู้แช่แข็ง. แครอทในรูปแบบนี้จะเก็บวิตามินไว้ได้สูงสุด ในฤดูหนาวสามารถบริโภคดิบหรือใส่ในอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ซุปหรือสลัด

แครอทเค็มยังมีสารอาหารจำนวนมาก สะดวกในการเก็บเกี่ยวและใส่ในซุป สลัด อาหารจานร้อน มีหลายวิธีในการปลูกพืชเกลือ:

แครอททั้งเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย - หยิก

การทำอาหาร:

ล้างแครอทให้สะอาด ต้มน้ำและใส่เกลือ คนจนละลายหมดและต้มต่ออีกห้านาที ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เตรียมภาชนะไม้. ควรลึกและกว้างเพื่อให้คุณสามารถวางแครอทได้ทั้งแถว วางและเทน้ำเกลือเหนือแครอทให้สูงขึ้นสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร วางภาชนะไว้ใต้แท่นพิมพ์และฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน จากนั้นย้ายแครอทออกจากห้องครัวไปยังที่เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

อย่ากลัวว่าคุณสามารถเกลือแครอทได้ หากมีเกลืออยู่มาก ก่อนเสิร์ฟหรือเติมลงในจาน ควรเก็บแครอทไว้ในของเหลวที่กรองแล้ว

แครอทสับเกลือสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นไปตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทเป็นวงกลมหรือรูปทรงอื่นๆ นำภาชนะที่ทำจากแก้วหรือไม้ ฆ่าเชื้อแล้วเทเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่าง ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะโดยไม่ให้ถึงขอบประมาณหนึ่งในสี่

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มของเหลวใส่เกลือแล้วรออีกห้านาทีปิดไฟ ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเทแครอททั้งหมดลงในขวดด้วยน้ำเกลือนี้ กดให้แน่นด้วยวิธีที่สะดวกและทิ้งไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสี่ถึงห้าวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักที่ดีขึ้น จากนั้นย้ายจากห้องครัวไปยังที่เย็น

สูตรสำหรับเกลือแครอทฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทย - 1 หยิก
• แครอท

การทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วจุ่มในน้ำเดือดทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมภาชนะแก้วและใส่แครอทลงไป

ต้มน้ำเกลือด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนแล้วเทผักด้วยน้ำนี้ ปิดฝาเหยือกแล้วหย่อนลงในกระทะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำ ใส่ไฟเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะแก้ว ถ้าเหยือกครึ่งลิตรให้ฆ่าเชื้อสี่สิบนาทีถ้าเป็นลิตรก็ห้าสิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก วิธีที่ดีที่สุดคือวางผ้าใดๆ ไว้ที่ก้นกระทะ

มาก แครอทแสนอร่อยได้รับในน้ำดองต่างๆ หากคุณมีประสบการณ์เพียงพอในการอนุรักษ์คุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัย ทดลองกับส่วนผสมและเตรียมตามดุลยพินิจของคุณเอง เพิ่มสิ่งใหม่และรสเผ็ดหรือในทางกลับกันให้นำส่วนผสมที่ไม่เหมาะกับรสนิยมในครัวเรือนออก

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว สูตรเด็ด!

การทำอาหาร:

นำแครอทมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ต้มน้ำใส่เกลือแล้วลดรากลง ขอแนะนำให้ปรุงต่ออีกสามถึงห้านาทีแล้วรับ เย็นตัดเป็นรูปทรงที่คุณต้องการ อย่าเทน้ำออก แต่ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ผัดและต้มเป็นเวลาห้านาที

เตรียมภาชนะแก้วและใส่ผักที่นั่น เทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วลดเหยือกลงในหม้อน้ำกว้าง ต้มชิ้นงานเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นม้วนฝา พลิกกลับด้าน แล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน ให้นำเหยือกออกจากห้องครัวไปยังที่เย็น

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรีย

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะและประสบการณ์หลายปีในครัว

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย- 60 กรัม.
• กรดอะซิติก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• กระเทียม - 60 กรัม
• พริกไทย - 1 หยิก
• แครอท.

สูตรอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นตามขวาง หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ต้มน้ำและลดผักลงที่นั่นประมาณสี่ถึงห้านาที อย่าเทน้ำออก แต่ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป

เตรียมเหยือกเทลงไปด้านล่าง กรดน้ำส้ม, น้ำมันพืช ใส่กระเทียมและแครอทด้านบน เทสลัดด้วยน้ำเกลือและต้มภาชนะในกระทะประมาณสิบห้านาที ม้วนและวางใต้ผ้าห่ม

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มาก อร่อยและ สลัดนุ่ม จากแครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

เตรียมการ. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดด้วยกานพลูที่ใหญ่ที่สุดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด บดกระเทียมด้วยการกด

ขั้นแรก ต้มแครอทให้สุก หลังจากผ่านไป 5 นาที เทมะเขือเทศลงไป ใส่กระเทียม น้ำตาล และเกลือ ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือ ดับด้วยพลังงานต่ำครอบคลุมยี่สิบนาที จับตาดูไม่ให้ไหม้และผสมสลัด หลังจากยี่สิบนาทีเติมกรดอะซิติกผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้สลัดเคี่ยวต่ออีกนาที

เตรียมตัว ภาชนะแก้วและใส่ชิ้นงานลงไป ปิดฝาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขวดขึ้น พลิกขวดผักกาดหอมแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้วางไว้ในตู้กับข้าว

หากทำทุกอย่างถูกต้องสลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ประมาณหนึ่งปี แต่บ่อยครั้งที่การเตรียมการดังกล่าวไม่สามารถรอฤดูหนาวได้เพราะครัวเรือนและแขกจะกินอย่างรวดเร็ว

สูตรสลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชื่นชอบสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยแต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าแครอทสไตล์เกาหลีปรุงเองได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

นำแครอท ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดแครอทเกาหลี สับกระเทียมหรือบีบด้วยการกด

เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกขี้หนู, แครอท, กระเทียมที่ด้านล่าง เทน้ำเดือดให้ทั่วสลัดแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที

ในเวลานี้เตรียมไส้ เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในของเหลวที่กำลังเดือด ผสมให้เข้ากันและต้มเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำเย็นในขวดและเติมภาชนะด้วยสลัดด้วยน้ำดองร้อนทันที ม้วนและห่อด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นนำไปยังที่มืดและเย็น