เม่นเนื้อ เม่นเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากในละติจูดของเรานั้นแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะเกือบทุกคนที่มีลูกปรุงเม่นจากเนื้อสับและข้าว เนื่องจากในจานประกอบด้วยข้าว เนื้อสัตว์ และผัก และเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม เม่นอร่อย – จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในทุกครอบครัว

หลังจากสูตรอาหารหลักพร้อมรูปถ่าย คุณจะพบตัวเลือกมากมาย พวกเขาจะมีประโยชน์ถ้าเพียงเพราะพวกเขาจะช่วยทำให้ จานที่คุ้นเคยใหม่. และจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ น้ำมะเขือเทศ. ไม่ว่าในกรณีใดเม่นกับข้าวจะอร่อยและน่าพอใจเสมอ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมูหรือผสม) - 0.5 กก.
• ข้าว - 0.15 กก.
• น้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอกกลั่น) - 50-60;
• น้ำผลไม้ (มะเขือเทศไม่ใส) - 0.4 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย (ดิน) - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

เวลาเตรียม: 20 นาที + 40 นาทีสำหรับการตุ๋น

วิธีทำเม่นสับกับข้าว

สูตรสำหรับเนื้อสับและเม่นข้าวนั้นแตกต่างจากลูกชิ้นที่คล้ายกันในสิ่งเดียวเท่านั้น - สำหรับการเตรียมข้าวไม่ได้ต้มล่วงหน้าดังนั้นหลังจากการตุ๋นข้าวจะยื่นออกมาตลก ๆ จากลูกชิ้นคล้ายหนามเม่น

เนื้อสับสำหรับ จานนี้ฉันผสม - หมูกับไก่ 2: 1 เหมาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมอาหารสำหรับเด็ก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชตามสูตร 1/2 ลงในกระทะ (ปุ๊กใช้น้ำมันสำเร็จรูปในการทอดค่ะ) น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น) ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทที่ปอกเปลือกขูดหยาบลงไปผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ในชามกว้างและลึก ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ผึ่งให้แห้ง ข้าวสาร, การทอดหัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - จะดีกว่าถ้าใช้เกลือและพริกไทยป่นที่สดใหม่เท่านั้นทำให้รสชาติของจานสว่างขึ้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเม่นของเราให้ละเอียด การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณสะดวกที่สุดดังนั้นคุณจะรู้สึกดีมากว่าเนื้อสับถูกนำมาเป็นเนื้อเดียวกันได้ดีเพียงใด บางคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แต่ฉันไม่ใช้ เพราะโปรตีนทำให้เม่นแกร่งขึ้น เนื้อสับปั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมไข่

อุ่นส่วนที่เหลือ น้ำมันพืชในกระทะ ด้วยมือที่เปียก ปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. แล้ววางลงในน้ำมันร้อน ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที

พลิกเม่นในอนาคตไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เราทำสิ่งนี้เพื่อให้เม่นรักษารูปร่างและไม่แตกสลายหลังจากตุ๋น

วางลูกชิ้นเม่นทอดลงในกระทะก้นลึก. ถ้ากระทะของคุณกว้าง คุณสามารถตุ๋นเม่นในกระทะได้

เทลูกบอลด้วยน้ำมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวจานหลังจากเดือดบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที ลูกบอลจะเพิ่มปริมาณเนื่องจากข้าวดูดซับของเหลว

เสิร์ฟเม่นสับกับข้าวเป็นส่วน ๆ ร้อน ๆ กับผักสดหรืออบ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชอบ

เม่นกับข้าวในเตาอบในซอสมะเขือเทศ

ที่นี่แทนที่จะเป็นน้ำมะเขือเทศเราจะเติมเม่นด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วตุ๋นในเตาอบ เม่นของเราจะเป็น "ผู้ใหญ่" มากขึ้นเนื่องจากเด็ก ๆ ไม่สามารถมีเครื่องเทศได้มากนัก แต่พวกมันมีรสชาติที่น่าทึ่งและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับเม่นเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากันกับในสูตรหลัก

แต่มาเตรียมการเติมด้วยวิธีอื่นตามที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ (กระป๋องอ่อน) - 1 กระป๋อง (0.4 กก.)
• พริกไทย (หวานแดงเด่นกว่า) - 0.15 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง ถ้าไม่มีคุณต้องใช้ - 1/4 ช้อนชา ปรุงรสแห้งแต่ละครั้ง
• น้ำมัน (มะกอกไม่ผ่านการกลั่น) - 40 กรัม
• น้ำซุป (ผักที่คุณชอบ) - 0.4 ลิตร
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ (อย่างน้อย 0.5 ช้อนชา) และพริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงเม่นเองตามสูตรหลักแล้วเตรียมซอสแยกต่างหาก
2. และเราทำเช่นนี้: ขั้นแรกให้เจียวกระเทียมในน้ำมันที่ร้อนจัด แต่ไม่ใช่ 1 นาที จากนั้นเราใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป (ถ้าแห้ง), ผักชี, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วใส่อีกครั้ง กระทะร้อนใส่พริกไทยที่สับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นเทใส่ถ้วย 2 ถ้วย ซุปผักและถ้าผักใบเขียวของเราสดเราก็ใส่โดยสับไว้ก่อนหน้านี้
3. ตอนนี้เทเม่นกับซอสของเราเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้น เราใส่ในเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 40 นาที

เสิร์ฟเม่นร้อน ๆ ราดน้ำเกรวี่หรือซอสที่เหลือ มันจะอร่อยและเผ็ดมาก

เครือข่ายทีเซอร์

เม่นกับข้าวไก่สับราดซอสครีมเปรี้ยว

เด็กทุกคนไม่รัก วางมะเขือเทศหลายคนปฏิเสธมัน ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารสำหรับจุกจิกดังกล่าว เม่นที่อ่อนโยนกับไก่สับและซอสครีมเปรี้ยว เม่นจาก ไก่สับด้วยซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมเม่น:

สำหรับน้ำสลัดครีมขาวคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (ไม่หนา) - 150 มล.
• น้ำซุป (ผักหนา) - 0.4 ลิตร
• แป้ง - 20 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัวใหญ่
• เกลือ, เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ;
• เนย (เนย) - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่จะต้องบดเป็นเนื้อสับถ้าคุณมีอยู่แล้ว เนื้อบดละเอียดจากนั้นคุณสามารถรับมันได้ เพิ่มเนื้อสับพริกไทยและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะและเนยนิ่มในปริมาณที่เท่ากัน (ควรเป็นเนย) แล้วทิ้งไว้
2. ในเวลานี้ปรุงหัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้ใส่เนื้อสับหัวหอมและแครอทผัดในกระทะข้าวแห้ง เกลือทุกอย่างและผสมให้เข้ากันพักไว้เล็กน้อย
4. จากนั้นด้วยมือที่เปียกให้ม้วนเป็นลูกแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน
5. ในขณะที่เนื้อสับยืนอยู่ให้เตรียมซอสครีม สำหรับเขาให้นำหัวหอมไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนโปร่งใส จากนั้นบดหัวหอมด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันเทครีมด้านบนอย่างระมัดระวังในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมน้ำซุปเดือดทันที ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือและเครื่องเทศก่อนนำออก
6. หลังจากทอดเม่นทั้งสองด้านแล้ว ให้ใส่ในกระทะหรือราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
7. เสิร์ฟเม่นเนื้อร้อนกับข้าวราดซอสที่เหลือ ถ้าไม่ใช่ให้เทครีม มันจะอร่อยมาก

เม่นกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการทำน้ำเกรวี่มากเกินไป คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเลือกนี้ ซึ่งจะทำให้การปรุงอาหารสั้นลงและมีค่าใช้จ่ายสูง น้อยลงเวลาและความพยายาม

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำเกรวี่โฮมเมดคุณต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ - 0.4 ลิตร
• หัวหอม - ครึ่งถ้าใหญ่หรือ 1 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม (ใหญ่ 1 อัน);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย (ดิน) - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้เราต้องการกระทะลึกที่มีก้นหนา เป็นสิ่งสำคัญที่เรา เม่นข้าวไม่ไหม้ และเราสามารถปรุงเม่นได้มากเท่าที่มันพอดี

เม่นทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทขูดละเอียดลงไปและเคี่ยวในน้ำมัน
2. ถัดไป ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่สับ ข้าวแห้ง ของทอด และ 2 ช้อนโต๊ะ l เนยนิ่ม เกลือส่วนผสมและพริกไทย เราปล่อยให้การบรรจุของเรายืน
3. ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมอีกครั้งและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงไป ทอดจนเป็นสีทอง
4. จากนั้นใส่เนื้อสับละเอียดลงไป พริกหยวกและเครื่องเทศ ผสมเกลือ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางเล็กน้อย
5. จากนั้นเราก็กลิ้งจาก มวลเนื้อเม่นและใส่ลงในน้ำเกรวี่ของเราในกระทะ ตอนนี้ทอดทุกอย่างในกระทะ ระวังอย่าให้เครื่องปรุงรสไหม้
6. เมื่อทอดเม่นทั้งสองด้านแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือน้ำมันมะกอก
7. ตอนนี้ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30-40 นาที
8. เสิร์ฟลูกเม่นกับน้ำเกรวี่และร้อน

เม่นกับซอสเบชาเมล

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อเม่นให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสเบชาเมล

นี้ ซอสดั้งเดิมอร่อยมากในตัวเองและเม่นของเรากับข้าวเนื้อสับจะได้รับ รสชาติที่ประณีต. นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยัง ตารางเทศกาล.

เด็ก ๆ จะชอบเม่นกับซอสเช่นกันหากคุณเสิร์ฟซอสกับน้ำซุปเนื้อ สำหรับผู้ใหญ่ฉันแนะนำให้เตรียมซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 0.5 กก.
• ข้าว - 0.15 กก.
• น้ำมัน (ผัก) - 70–80;
• ครีมเปรี้ยว (หนาและมีไขมัน) - 60 กรัม
• หัวหอม (หัว) - หัวหอมใหญ่ไม่เกินครึ่งหัว;
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เติม:
• น้ำซุป (เรามีเนื้อหนา) - 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศที่คุณเลือก

สำหรับซอสเบชาเมลเราต้องการ:

• นม - 0.4 ลิตร (จำเป็นต้องต้ม);
• แป้ง - 80 กรัม
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• พริกไทย (ดำ, ขูด) - 0.5 ช้อนชา;
• ถั่ว (ลูกจันทน์เทศ) - 1/4 ช้อนชา

ใน ซอสพร้อมเพิ่มตามต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. การทำอาหาร เนื้อดินและเพิ่มครีมและเกลือลงไปปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย (10 นาที) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ข้าวแห้ง, หัวหอมทอดและแครอท จากนั้นปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชกลั่น
2. หลังจากนั้นใส่กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำซุปเนื้อกับเครื่องเทศ (ฉันใส่ตามรสนิยมของคุณ ใบกระวานขึ้นฉ่ายและส่วนผสมของพริก) หรือเราเตรียมน้ำสลัด 0.5 ลิตร เนยและน้ำมันมะกอกและ ไขมันหมู(เราใช้ทั้งหมด 3 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนชา เกลือ. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ
3. จากนั้นใส่เม่นของเราในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้ แต่คุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติด ไฟอ่อนที่นี่
4. เมื่อเม่นพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกองไฟ

ซอส Bechamel

1. ละลายเนยในกระทะลึกแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่นมลงในกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนซอสของเราเริ่มข้น ตอนนี้เติมนมที่เหลือและใส่พริกไทย (บด) เกลือ จันทน์เทศ(ขูด). ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากไฟ ระหว่างปรุงต้องคนซอสตลอดเวลาและปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
2. และคุณต้องนำนมที่ต้มแล้วไปด้วยดังนั้นมันจะไม่หนีไปไหน
3. หลังจากนำซอสออกจากเตาแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแห้งและปล่อยให้เย็น จากนั้นเพิ่มทางเลือกของมัสตาร์ดวางมะเขือเทศหรือน้ำซุปเนื้อ ไม่จำเป็นต้องทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เป็นแถบสีแดงหรือมัสตาร์ดที่สวยงาม

เมื่อจะเสิร์ฟเม่น ให้ราดซอสของเราลงไป จะได้สวยน่าทาน

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หมั่นเคี่ยวเนื้อเม่นจนน้ำระเหยหมด พวกเขาจะแน่นและไม่แตกสลาย
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นระเหยออกไป แต่ลูกบอลหรือส่วนผสมไม่ไหม้
• หากเม่นเผาแสดงว่าคุณมีไฟมากเกินไปหรือก้นกระทะบาง ใส่แครอทขูดที่ก้นกระทะแล้ววางลูกบอลไว้เพื่อไม่ให้ไหม้
• สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นที่ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสโดยไม่ใส่น้ำเกรวี่หรือซอส แต่ที่ราดน้ำสลัดครีมจะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือต้นหอมเสมอ
• เทน้ำสลัดให้คลุมตัวเม่นไว้ 1 ซม. เมื่อข้าวดูดซับของเหลวไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ทาเนย 1 แผ่นที่ด้านบนของเม่นแต่ละตัว มันจะอร่อยมาก แทนที่จะใส่เนยคุณสามารถใส่ตะแกรงขูดได้ ชีสแข็งซึ่งจะละลายและเม่นจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อ "เม่น" กับข้าว - อร่อยมากและ วินาทีแห่งความสุขอาหารที่เตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากใน ชีวิตประจำวัน. ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟ "เม่น" พร้อมเครื่องเคียงเนื่องจากข้าวรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้ว

เหมาะสำหรับเนื้อวัว เนื้อหมู และ รวมเนื้อสับจาก ประเภทต่างๆเนื้อแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล แม่บ้านบางคนใส่เนื้อไก่ลงในเนื้อดินหรือทำ "เม่น" จากไก่หรือไก่งวงตัวเดียว

ข้าวสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ดยาวและกลม พ่อครัวบางคนชอบ เชื่อกันว่ากับข้าวยาวลูกชิ้นก็เหมือน "เม่น" เต็มไปด้วยหนาม

ในการปรุงอาหารเนื้อ "เม่น" ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อในขณะเดียวกันก็บดหัวหอม ใส่ไข่ พริกไทย และเกลือ ผสม ไข่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตก ก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียดสามารถใส่เนื้อสับได้

ควรล้างข้าวใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำและเย็น หลังจากนั้นให้ผสมข้าวกับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศต่างๆ

ม้วนลูกบอลจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแป้ง ใส่เนื้อ "เม่น" ลงในกระทะแล้วทอดเนยทุกด้านในเบา ๆ

วางในกระทะ เทให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที

แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อ "เม่น" ในซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอม, พริกหยวก, ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ น้ำ เครื่องเทศและนำไปต้ม

จากนั้นใส่ "เม่น" ลงในกระทะที่มีซอสเดือด โดยควรมีน้ำให้พอท่วม เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุงเนื้อ "เม่น" ในครีมได้ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวทำให้จานมีความฉ่ำนุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกชิ้นทอดเบา ๆ ลงในกระทะหรือถาดอบลึก ผสมครีมกับน้ำเล็กน้อยเทซอสเม่นนี้ หากจำเป็นให้เติมน้ำแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อ "เม่น" สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

คุณสามารถปรุง "เม่น" ในครีมได้อีกทางหนึ่ง ลูกชิ้นดิบใส่กระทะเทน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ในเวลานี้คุณต้องเตรียมซอสแป้งน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ในกระทะทอดแป้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนใส่ครีมน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งบนเตา นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา เทซอสลงในกระทะที่มี "เม่น" เมื่อน้ำซุปที่ตุ๋นระเหยเกือบทั้งหมด หลนประมาณ 5-7 นาที

ต่อ 0.5 กก เนื้อบดละเอียดคุณจะต้องใช้หัวหอมสีขาวขนาดกลางสองหัว ข้าวหนึ่งแก้ว ไข่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำ คุณสามารถใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวลงในซอสได้

ถ้าคุณชอบเนื้อบด เม่นกับข้าวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่คุณโปรดปราน พวกเขาได้ชื่อนี้เพราะข้าวซึ่งมองเห็นได้ในเนื้อและมีลักษณะคล้ายกับเข็มที่ยื่นออกมาจากเม่น ในระหว่างการเสิร์ฟ คุณแม่หลายคนวาดหน้าลูกชิ้นให้ลูกด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม

ข้าว 2-3 ช้อน

เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีปรุงเม่นเนื้อกับข้าว:

การปรุงเม่นแคระทำได้ดีที่สุดในกระทะก้นลึก กระทะ หรือกระทะทรงสูง

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป

ต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาพองตัวแต่ยังคงความแน่นอยู่ ทางที่ดีควรใช้เมล็ดยาว ข้าวสีขาวมันยังคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือในจาน, ใส่ไข่, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถสร้าง koloboks ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมของเนื้อสับมาทำเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่แล้วจุ่มในน้ำมันทอดร้อน ๆ


ใส่เม่นลงในกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดให้สุกทุกด้าน หมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะหรือกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม koloboks ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะถูกเตรียมจากน้ำซุปที่ได้ เนื่องจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหรือกระทะไม่สะดวก การเทน้ำซุปบางส่วนจากใต้ตัวเม่นลงในชามหรือจานแยกต่างหากจะดีกว่า ทำได้ง่ายมากด้วยทัพพี ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด - มิฉะนั้นเม่นจะไหม้

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป และถ้าคุณต้องการทำ ซอสขาว- ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีที่ซอสเหลวเกินไปคุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทซอสกลับไปที่จานหลัก ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเล็กน้อย ในไม่ช้าซอสจะข้นขึ้นและคุณสามารถปิดเตาได้ คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันหรือไม่ใส่เลยก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับน้ำซุปเพียงแค่เคี่ยวจนข้นขึ้นเอง เม่นดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น พาสต้า, มันฝรั่งบด. สลัดที่ทำจากผักสดเข้ากันได้ดี

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระเป็นเครื่องเคียงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่หลากหลายรวมถึงนักชิมผู้ใหญ่และนักกินจู้จี้จุกจิกเม่นบดกับข้าวปรุงง่ายทั้งในกระทะและในเตาอบ

ฝึกฝนสูตรอาหารให้เชี่ยวชาญและนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือแค่สำหรับมื้อค่ำ เอาใจครอบครัวของคุณ!

บางคนจะบอกว่าไม่มีอะไรดั้งเดิมในจานนี้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน! ข้าวดิบให้ความพิเศษแก่ koloboks ซึ่งเมื่อไหร่ การรักษาความร้อนตัวอย่างเช่นฟูในเตาอบ

ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เม็ดข้าวยื่นออกมาจากมีทบอล - นี่คือหนามที่ปรากฏเหมือนเม่นตัวจริง อะไรคือความลับของการทำอาหารในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า ส่วนผสมหลัก ตัวเลือกน้ำเกรวี่ และการทดลองส่วนประกอบใน คำอธิบายโดยละเอียดสูตรอาหาร ตบเท้าเข้าครัว!

สูตรสำหรับเม่นเนื้อสับและข้าวนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือเขามี รายการบังคับผลิตภัณฑ์ แต่ไม่มีใครห้ามการเปิดจินตนาการเพิ่มรสชาติของคุณ

ในการเตรียมเม่นมาตรฐานจากเนื้อสับกับข้าวคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (เหมาะสำหรับหมู, เนื้อวัว, ไก่, ส่วนผสมของหมูและไก่, ส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว);
• ข้าวเมล็ดยาว ½ แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย (ไม่ต้ม แต่ดิบ!);
• หัวหอมหลายหัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและพริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง.

รายการทั้งหมดจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับลูกบอลที่อร่อยที่สุด

การเตรียมฐานเนื้อ

ยิ่งมีการเตรียมพื้นฐานของเม่นในอนาคตได้ดีเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ต้องให้ความพยายามทั้งหมดเพื่อเตรียมเนื้อสับ กำลังติดตาม สูตรคลาสสิก, นำเนื้อมาจะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครง (สำหรับอกไก่) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น คุณควรหมุนเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง มวลควรยืนเป็นเวลา 20-30 นาที

อย่าเสียเวลา: สับหัวหอมและกระเทียม

วิธีการปรุงเม่นจากเนื้อสับกับข้าว? การทำอาหารฐานเนื้อสำหรับการอบในเตาอบเป็นขั้นตอนแยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับขนมในอนาคตทำตามอัลกอริทึม:

• สับละเอียดบนเขียง หัวหอมซึ่งเพิ่มเข้ามา การเตรียมเนื้อ;
• มวลผสมกันอย่างทั่วถึง
• กระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องทำกระเทียม
• ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน
• ไข่ไก่จะถูกตีในชามแยกต่างหากก่อนที่จะส่งไปยังแบทช์ จากนั้นจึงนำเข้าสู่ชิ้นงาน
• เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ข้าวที่ล้างใต้น้ำไหลจะถูกส่งไปยังมวลรวมด้วย
• ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

Koloboks เกิดจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจากนั้นไปที่เตาอบ ชิ้นงานไม่ควรมีขนาดเล็กมาก แต่ไม่ใหญ่มาก - เหมาะสมที่สุด ขนาดเฉลี่ย. ตามหลักการแล้วน้ำหนักของลูกบอลแต่ละลูกคือ 50-70 กรัม Kruglyashi ม้วนเป็นแป้งวางบนพื้นผิวทอดของกระทะหรือเตาอบทาไขมันหรือทาน้ำมัน ปล่อยให้มีถาดอบหรือถาดจาก multicooker - ไม่สำคัญ

การเพิ่มลงใน koloboks

ไม่ว่าคุณจะทอดอย่างไร อย่าตุ๋นลูกบอล แต่ถ้าไม่มีน้ำเกรวี่ พวกมันก็จะแห้ง ตัวเลือกที่เหมาะคือเม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ ซอสหอมสำหรับเตาอบมีสองประเภท: ครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศ

สูตรอ่อนโยน ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งจัดทำขึ้นจาก:

• 200 กรัม ผลิตภัณฑ์นมปริมาณไขมันปานกลาง (เปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมจาก 12 ถึง 20);
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• หัวหอม 2-3 หัว;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ครีมผสมกับน้ำซุปเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในชิ้นงาน เกลือและพริกไทยเป็นฐาน

ซอสเทลงบนเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ควรเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบหลักคือ:

• วางมะเขือเทศ 100 - 150 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• แครอทขนาดเล็กสองหัว
• 2-3 หลอด;
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

วางมะเขือเทศรวมกับน้ำซุป แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดจะถูกนำเข้าไปในชิ้นงาน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เม่นเทซอสที่ได้และตุ๋นจนสุกในกระทะหรือในเตาอบ (30-40 นาทีผ่านไฟอ่อน)

วิธีการปรุงอาหารเม่นจากเนื้อสับ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร รวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานและทารก สูตรอื่นสำหรับอาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง นี่คือพื้นฐาน อกไก่. เม่นไก่สับกับข้าวไม่แตกต่างจากสูตรหมูหรือเนื้อ เพื่อความนุ่มนวลอ่อนโยนสามารถเพิ่มส่วนประกอบของไก่ลงในฐานของเนย (20-30 กรัม)

เราทอด ตุ๋น อบ!

นั่นคือจำนวนตัวเลือกการทำอาหารสำหรับเม่นเนื้อเม่นที่สามารถใช้ได้ การฝึกทำอาหาร. กระทะ, ถาดอบจากเตาอบหรือหม้อหุงช้า, แม้แต่กระทะแก้วที่มีฝาปิดก็เหมาะสำหรับการเตรียม koloboks อย่างเต็มที่ ของทอดอร่อยที่สุดแต่อันตราย

ถ้าด้วย ระบบทางเดินอาหารทุกอย่างเป็นไปตามลำดับจากนั้นสามารถทอดช่องว่างรอบ ๆ กับผักหรือ น้ำมันมะกอกในกระทะหรือในเตาอบจนสุก สีน้ำตาลทอง. จากนั้นคุณควรเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา

เม่นสับกับข้าวในเตาอบจะนุ่มและนุ่ม ถาดเตาอบมีจารบี ( เนย), วาง koloboks, ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเท ที่อุณหภูมิ 180 องศาจานจะตุ๋นประมาณ 35-40 นาที ผลที่ได้ - เม่นฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากเตาอบปกคลุมด้วย "เข็ม" ข้าว

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้าจะปรุงได้ง่ายกว่าในเตาอบ Koloboks และซอสวางอยู่ในชาม วางภาชนะใน multicooker เลือกโปรแกรมพิเศษ จานสำเร็จรูปจะรอจุดสูงในขณะที่มันจะไม่ไหม้ แต่จะไม่แห้ง

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารเม่นสับกับข้าวในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้าอย่างอร่อย?

ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรา:

• ฐานที่ดีที่สุดคือการนวดจาก เนื้อสดและไม่ละลายน้ำแข็ง
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปลี่ยนส่วนผสม (ซีเรียล, หัวหอม, ไข่) มิฉะนั้นมวลจะแตกสลาย
• อย่าทำลูกใหญ่เกินไป (เหตุผลดูข้อ 2)
• ควรใช้ซีเรียลที่ไม่กลม แต่เป็นเมล็ดยาว: เข็มจะสมจริงกว่า
• ซอสไม่ควรครอบคลุมการเตรียมเนื้อสัตว์ทั้งหมด ระดับที่เหมาะสมคือตรงกลางของ kolobok
• อย่าเพิ่มลงในฐานเนื้อสัตว์ ขนมปังขาว. เม่นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง หัวหอม กระเทียม และซีเรียลเป็นส่วนประกอบเสริมก็เพียงพอแล้ว
• ลูกชิ้นสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นบริษัทกับข้าว. อาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบเพื่อ kruglyashi - ผักตุ๋นหรือต้ม บัควีท, มันบด , พาสต้า แต่ข้าวจะดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟ
• koloboks เนื้อแตกต่างจากลูกชิ้นตรงที่ข้าวไม่ได้ต้ม แต่ดิบ มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่จะยื่นออกมาจากพื้นผิวของลูกบอลคล้ายกับสัตว์ที่เต็มไปด้วยหนามนี้
• ทำจากไก่สับหรือเนื้อลูกวัวจะกลายเป็นจานนี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารเนื้อสัตว์สำหรับทารก ปรุงด้วยไอน้ำหรือในเตาอบจะดีกว่า
• สำหรับการทำขนมปังจะใช้แป้งไม่ใช่แครกเกอร์ หลังทำให้จานแข็ง
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ควรรับประทานเนื้อไม่ติดมันแทน น้ำซุปเนื้อใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก
• ผู้ชื่นชอบชีสใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขูดนี้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ชีสชิ้นหนึ่งที่อยู่ตรงกลางลูกบอลเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจ
• แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะชอบแช่แข็ง koloboks ดิบในช่องแช่แข็ง พวกเขาไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ วางบนถาดอบครึ่งชั่วโมง - จานที่สองพร้อม
• คนรักที่แปลกใหม่จะประทับใจกับข้าวบาสมาติ, ข้าวกล้องและซีเรียลพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้

ไม่ว่าเม่นเนื้อสับจะทำมาจากอะไร พวกมันก็อร่อยอยู่ดี

สูตรซอสใด ๆ จะให้ความอ่อนโยนกับจานและญาติ ๆ และเพื่อน ๆ จะต้องเพลิดเพลินกับขนมที่อร่อยมากขึ้นจากเตาอบด้วยเข็มที่ไม่มีหนาม

อาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ลูกชิ้นหรือเม่นเนื้อกับข้าว แม้ว่าอาหารสองจานนี้จะคล้ายกัน แต่ก็ยังแตกต่างกันเล็กน้อยตรงที่ส่วนใหญ่มักจะใส่ข้าวดิบในเนื้อเม่น และเมื่อตุ๋นหรืออบ ธัญพืชจะพองตัวและ "มีทบอล" จะกลายเป็นเหมือนเม่นตัวเล็กๆ การใช้ข้าวต้มล่วงหน้าก็ไม่ผิดเช่นกัน เรานำเสนอให้คุณ สูตรต่างๆเม่นเนื้อ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

เม่นเนื้อกับข้าว - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อเม่น: เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่ ใช้งานได้หลายประเภท ขอแนะนำให้เพิ่มไขมันอย่างน้อยเล็กน้อยลงในเนื้อสับเมื่อเลื่อนดังนั้นเม่นจะออกมาฉ่ำกว่า

ข้าวเหมาะสำหรับความหลากหลายตราบใดที่ไม่ได้นึ่ง ข้าวสามารถใส่เนื้อสับดิบหรือกึ่งสุกแล้วแต่ความชอบและสูตรของคุณ

นอกจากข้าวและเนื้อแล้ว หัวหอมยังใส่ในเนื้อสับด้วย ต้องสับด้วยมีดอย่างประณีตหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ เครื่องเทศและเครื่องเทศใช้ให้น้อยที่สุด

ลูกบอลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเกิดจากมวลเนื้อสำเร็จรูป เม่นนึ่งในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าราดด้วยซอส สามารถ ลูกชิ้นผัดกับข้าว.

ซอสเป็นสิ่งจำเป็นหากไม่มีเม่นจะไม่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย เตรียมซอสตามวางมะเขือเทศครีมหรือผัก

1. เม่นเนื้อกับข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูและเนื้อดิน - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม

วางมะเขือเทศเล็กน้อย

ไข่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำออลสไปซ์สับ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวที่ล้างน้ำแล้วต้มไฟอ่อนจนสุกครึ่ง ล้าง น้ำเย็นในกระชอน

2. ในเนื้อสับสำเร็จรูปเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ไก่ เกลือและพริกไทย

3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. จากเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

5. เตรียมซอส: ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีผนังหนา, เทน้ำกรองเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากันจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใส่เม่นในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศปรุงสุกใส่ไฟปานกลางแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที

7. เสิร์ฟเม่นพร้อมกับข้าวบัควีทพาสต้าหรือผักโรยด้วยสมุนไพรสับ

2. เม่นเนื้อกับข้าวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถไก่);

ข้าวต้ม- 250 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง

พริกหวาน ฝัก;

กระเทียมไม่กี่กลีบ

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

พริกไทยดำสับและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 20 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - หยิก;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วเทข้าวดิบที่ล้างแล้วลงไป

2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยเล็ก ๆ ผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบีบกระเทียม

4. ปั้นลูกชิ้นขนาดกลางวางบนแผ่นทาน้ำมัน

5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเม่นแล้วอบในเตาอบโดยคนไม่เยอะ อุณหภูมิสูงประมาณ 40 นาที

6. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ มันฝรั่งบดโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง

3. เนื้อเม่นกับข้าวในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูและเนื้อวัว 200 กรัม

ข้าว 250 กรัม

1 แครอท

แครกเกอร์บด - ครึ่งแก้ว

1 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ

สำหรับซอส:

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 130 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - หยิก;

พริกไทยดำและพริกไทยดำปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

3. เกลือเล็กน้อย พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. มีดสับแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อนุ่ม

5. ปั้นเป็นก้อน โรยให้ทั่ว เกล็ดขนมปังใส่กระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดจน สีน้ำตาลทอง.

6. ในขณะที่ทอดเม่นให้ทำน้ำเกรวี่: ผสมครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศและน้ำต้มเล็กน้อยในถ้วย, ใส่พริกไทย, เกลือ, ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. เทซอสลงบนเม่น เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ใส่เม่นบนจานราดซอส

4. เม่นเนื้อกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กก. (หมูกับเนื้อ);

น้อยกว่าข้าวเมล็ดยาวหนึ่งถ้วยเล็กน้อย

เกลือ - 30 กรัม

1 แครอท

1 หัวหอม

กระเทียมไม่กี่กลีบ

3 มะเขือเทศขนาดกลาง

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

ไหม้และดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมผ่านเนื้อสับ, ไข่แตก, เทข้าวล้าง, เกลือ, พริกไทย

2. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ (คุณสามารถทุบตีเล็กน้อยด้วยค้อนทำอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อเม่นแตกสลายขณะตุ๋นในหม้อหุงช้า)

3. ปั้นลูกบอลเล็กๆ

4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่เม่นที่เตรียมไว้ ตั้งโหมด "การทอด" ทอดทุกด้านไม่กี่นาที

5. หลังจากทอดแล้ว ให้เปลี่ยนหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 30 นาที

6. เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้: ในการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมสับและแครอทบนเตาในกระทะใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกสับแล้วเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

7. เสิร์ฟพร้อม บัควีทต้มราดด้วยน้ำซอสและโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

5. เม่นเนื้อกับข้าวตุ๋นกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

หมูสับกับเนื้อ - 500-600 กรัม

2 แครอทขนาดเล็ก

หัวหอม;

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวเมล็ดยาว

กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

เซโมลินา - 30 กรัม

มะเขือเทศ - 20 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทและหัวหอม 2 หัวเป็นก้อนเล็กๆ ผัดในน้ำมันจนนิ่ม

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

3. ต้มข้าวที่ล้างแล้วให้เดือด ในจำนวนมากน้ำเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซาวข้าว

4. ใน แครอททอดใส่มะเขือเทศวางกับหัวหอมผัด

5. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เท semolina, ทำลายไข่, เกลือและผสม.

6. ปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. จากเนื้อสับที่ปรุงแล้ว

7. ใส่กะหล่ำปลีที่ก้นกระทะก้นลึกหรือเตาอั้งโล่ได้ถึงหนึ่งในสามของปริมาณ

8. ใส่แครอทผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลีทาครีมเปรี้ยว

9. ใส่เนื้อเม่นบนครีม

10. ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือด้านบน

11. ชั้นสุดท้ายจะเป็นผัดผักกับมะเขือเทศ

12. เทน้ำเค็มเล็กน้อย 400 มล. แล้วนำไปต้มบนไฟแรง

13. จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงประมาณ 40 นาที เทน้ำเดือดลงในจานตามต้องการในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น

14. ใส่เม่นบนจานวางข้างๆ กะหล่ำปลีตุ๋นเติมทุกอย่างด้วยซอส

6. เม่นเนื้อกับข้าวอบกับมันฝรั่งและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กก.

หัวหอม;

มันฝรั่ง;

9 เซนต์ ช้อนข้าวใด ๆ

ชีสดัตช์- ชิ้นเล็ก ๆ

เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละหยิบมือ;

กระเทียม - 4 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ, หัวหอม - พร้อมเศษเล็กเศษน้อย, เกลือ, พริกไทย, จัดวาง ข้าวต้มผัดให้เข้ากัน

2. ปั้นเป็นก้อน วางบนถาดรองอบที่ทาไขมัน ห่างกัน 1 ซม.

3. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ระหว่างเม่น, เกลือและพริกไทย

4. โรยทุกอย่างด้วยชีส

5. ใส่แผ่นเข้าไป เตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 40 นาที

6. เสิร์ฟร้อนพร้อมเม่น 2-3 ตัวและมันฝรั่งอบบนจาน

7. เม่นเนื้อกับข้าวใต้เปลือกชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

ชีส 175 กรัม

ข้าว 100 กรัม

กระเปาะ;

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่หรือหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่นลงในเนื้อสับ

2. ต้มข้าวให้สุก กระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่ง ล้างน้ำ พับใส่กระชอน.

3. ผสมข้าวกับเนื้อสับเกลือ

4. ปั้นเป็นก้อนกลม

5. วางเม่นบนถาดทาน้ำมัน อบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 50 นาที

6. ก่อนปรุงอาหาร 20-25 นาที เทน้ำเดือดลงไป

7. ก่อนปรุงอาหาร 8-12 นาทีโรยเม่นด้วยชีสชิป

เม่นเนื้อกับข้าว - ความลับและลูกเล่น

หากคุณใช้ร้านค้าซื้อมากกว่า เนื้อสับโฮมเมดบิดอีกครั้งจะดีกว่า: ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณมักจะเจอ ชิ้นใหญ่เนื้อสัตว์และไขมันซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารพร้อม.

เนื้อสับจะไม่เกาะติดมือของคุณในระหว่างการก่อตัวของเม่น หากคุณจุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

ทำ ตัวเลือกการรับประทานอาหารอาหารง่ายๆ: แทนที่จะทอดหรืออบให้เลือกนึ่ง จากนั้นโอนไปยังกระทะและราดซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวไร้ไขมันและน้ำ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

เม่นเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงบัควีท ผักต้มเช่นเดียวกับสลัดและผักใบเขียวทุกชนิด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ราดน้ำเกรวี่มากมายบนมีทบอล อร่อย.