อาหารข้างถนนของโลก อาหารจานด่วนในประเทศต่างๆ

ทุกคนรู้ว่าคุณต้องกินอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ แต่บางครั้งเราก็ถูกดึงดูดให้กินของที่ "อร่อย" ซึ่งมักจะเป็นอันตรายแม้ว่าจะอร่อยมากก็ตาม และบางครั้งคุณอยากกินอะไรข้างถนน ฉันขอนำเสนออาหาร "ข้างถนน" ยอดนิยมบางประเภทจากประเทศต่างๆ

1. ชามิ้นต์ โมร็อกโก แก้วที่เต็มไปด้วยสะระแหน่และน้ำตาลค่อนข้างมากพร้อมที่จะชงชามินต์โมร็อกโกที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นในวันที่อากาศร้อนใน Marrakesh แต่มันเป็นมากกว่าเครื่องดื่มดับกระหาย การชงและดื่มชาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมโมร็อกโกและเป็นประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรได้รับ (เซซารี วอจต์คอฟสกี้)


2. Miaokou Night Market ในไต้หวัน มีวัดเก่าแก่อยู่ใจกลาง Miaokou Night Market แต่สิ่งสำคัญของที่นี่คือการถือศีลอด โคมไฟสีเหลืองในตลาดทำให้โต๊ะของสินค้าพื้นเมืองไต้หวันชวนน้ำลายสอ ที่นี่คุณจะพบ ซุปร้อนกับก๋วยเตี๋ยว ไข่เจียวหอยนางรม หอยจ๊อ ข้าวเหนียว และผ้าขี้ริ้ว ชาวไต้หวันและนักท่องเที่ยวต่างเห็นพ้องต้องกันว่าการเยี่ยมชมตลาดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี ของหวานผลไม้"ฟองน้ำแข็ง" จากลูกพรุน (นีล เวด)


3. ขนมจีบเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน พ่อค้าริมถนนในเซี่ยงไฮ้เสิร์ฟเกี๊ยว "ของว่างประจำเมือง" ที่ชาวจีนชื่นชอบปรุงสดใหม่ ขนมเหล่านี้กระจายอยู่ทั่วไปในเซี่ยงไฮ้และมีให้ลูกค้ามากที่สุด รสนิยมที่แตกต่างกันและชุดค่าผสม (จัสติน กัวริเกลีย)


4. ก๋วยเตี๋ยว ประเทศไทย ตะแกรงก๋วยเตี๋ยวเหนือกองไฟดึงความสนใจของเชฟในย่านไชน่าทาวน์ของกรุงเทพฯ ผู้สัญจรผ่านไปมาหลายคนไม่สามารถต้านทานฝีมือของเชฟข้างถนนเหล่านี้และรสชาติของอาหารที่พวกเขาสร้างสรรค์ได้ (ดีน แมคคาร์ทนีย์)


5. เครื่องในไก่ ฟิลิปปินส์ พ่อค้าแม่ค้าริมถนนชาวฟิลิปปินส์ได้สร้างสรรค์เมนู Esaw Manok ซึ่งเป็นเครื่องในไก่เสียบไม้ เครื่องในจะหมักก่อนแล้วจึงนำไปย่างหรือทอด "อร่อย" นี้มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสหวานเปรี้ยวหรือเผ็ด (จุน อาวิเลส)

6. อาหารริมชายหาดของอินเดีย เมื่อชาว Goan ต้องการพักผ่อน สารพัดเหล่านี้ยินดีต้อนรับเสมอ บนหาด Anyuna คุณสามารถหาซาโมซ่าไก่ น้ำอัดลมและอาหารอินเดียจานโปรดอื่นๆ กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ชายหาดแห่งนี้เคยเป็นสวรรค์ของเหล่าฮิปปี้ ซึ่งยังคงดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการอาบแดดและความสนุกสนาน (แอนน์ โคห์ล)


7. ตั๊กแตน ประเทศจีน พ่อค้าแม่ค้าริมถนนชาวจีนชอบ "ช่อดอกไม้" ของตั๊กแตนเสียบไม้ ซึ่งสร้างความประหลาดใจให้กับนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเสมอ อย่างไรก็ตาม การกินแมลงในปัจจุบันไม่ใช่เรื่องแปลก องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติอ้างว่าแมลงที่มีโปรตีนสูงประมาณ 1,400 สายพันธุ์ถูกกินเป็นประจำโดยผู้คนทั่วโลก (โบอาส เมรี่)


8. แซนวิช Banh Mi, เวียดนาม พ่อค้าแม่ค้าริมถนนชาวเวียดนามเสิร์ฟของที่ระลึกจากยุคอาณานิคมด้วยรอยยิ้ม แซนวิช Banh me ทำมาจาก ขนมปังฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วย อร่อยหลากหลายเนื้อสัตว์และผัก พวกเขากินอย่างมีความสุขทั่วประเทศเวียดนามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า (ทิม ฮอลล์/คลังภาพ)


9. ไส้กรอก เยอรมนี มุมมองที่ดีที่สุดไส้กรอก. ผู้ชื่นชอบอาหารริมทางในเยอรมนี (โดยเฉพาะในเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ) มีความสุขที่ได้รับประทานไส้กรอกบราทเวิร์ส บ็อกเวิร์สต์ และไส้กรอกรสเลิศอื่นๆ พร้อมดื่มเบียร์เยอรมันแสนอร่อย (โอลิเวีย สารี)


10. Ceviche, Peru พ่อครัวเตรียม Ceviche ในเมืองชายทะเล Mancora ประเทศเปรู Ceviche เป็นอาหารยอดนิยมทั่วละตินอเมริกาและเตรียมโดยใช้ น้ำมะนาวในกรณีนี้คือน้ำมะนาวซึ่งมีส่วนผสมของ ปลาดิบและอาหารทะเลอื่นๆ (อับราฮัม โนวิทซ์)


11. หมู กัมพูชา นักท่องเที่ยวไม่จำเป็นต้องพูดภาษาเขมรก็สามารถเข้าใจเมนูของร้านแผงลอยริมถนนแห่งนี้ในพนมเปญได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่คนทั่วโลกรับประทานกันมากที่สุด ออสเตรียเป็นผู้นำโลกด้านการบริโภคเนื้อหมู ตามมาด้วยสเปนและเดนมาร์ก (มาร์ค ไอกิ้น)

อาหารกับการเดินทางเป็นของคู่กัน แน่นอนคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา อาหารรสเลิศและ จานที่ซับซ้อนในร้านอาหารราคาแพง แต่การทำอาหารตามท้องถนนเป็นช่วงเวลาที่เปิดเผยมากที่สุดในการเดินทาง อาหารข้างทางให้ความเข้าใจลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และลักษณะนิสัยของผู้คน เพื่อการตัดสินของคุณ - สุดยอดของสตรีทฟู้ดที่อร่อยที่สุดจากทั่วโลก

อาร์เจนตินา

แม้ว่า Empanadas, พายเนื้อ, หาซื้อได้ทุกที่ในอาร์เจนตินา, ปรุงได้ดีที่สุดในภูมิภาคซัลตาทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ นี่เป็นภูมิภาคเดียวที่ ซอสร้อนสำหรับพายเหล่านี้ - เหตุการณ์ทั่วไป ไชโย!

บังคลาเทศ

ซิงการ่า- นี้ ขนมพายทอดกับมันฝรั่งพริกไทยและผักในแป้งบาง ซิงการ่าที่ดีคือพายในแป้งพัฟ มีขายทุกที่และราคาไม่แพง

บาหลี อินโดนีเซีย

นาซีคัมปูร์- อาหารบาหลีจานโปรดคือข้าว สารเติมแต่งต่างๆ. คุณสามารถลองนาสิกัมปูร์ได้ในร้านอาหารหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม ในวารัง ซึ่งเป็นร้านอาหารริมทางในท้องถิ่น นาสิคัมปูร์นั้นอร่อยที่สุด คุณสามารถเลือกนาสิกัมปูร์กับผักสับ เนื้อ ไก่ หรือเต้าหู้

โบลิเวีย

ซัลเตญาส- นี่คือบางอย่างเช่น Empanadas - พายกับไก่หรือเนื้อและแป้งหวานที่มีลักษณะเฉพาะ นอกจากเนื้อสับแล้วยังสามารถใส่ในพายได้ ไข่ต้ม, ผักใบเขียว และมะกอก และคุณยังสามารถเลือกได้ว่าพายจะเผ็ดมาก เผ็ดปานกลาง หรือแม้แต่หวาน

บอสเนียและเฮอร์เซโก

เดินเข้าไปในใจกลางเมืองซาราเยโว คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอย่างแน่นอน เซวาปชี(หรือ cevapi) อาหารประจำชาติบอสเนีย Chevapchichi เป็นไส้กรอกทอดที่ทำจากเนื้อสับ (เนื้อวัว, เนื้อหมู) กับหัวหอมและเครื่องเทศ ใน รุ่นคลาสสิกควรสับเนื้อด้วยมีดและไม่บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมใหญ่ฉ่ำและไฟลนก้นสด

กัมพูชา

ซัมลาร์ มาชูเป็นแกงส้มที่มีชื่อเสียงของกัมพูชา และมีรสเปรี้ยวจากการเติมมะขามและมะเขือเทศ ซุปเหล่านี้มีหลายประเภท แต่รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ซัมลาร์ มาชูมุน ซึ่งเป็นซุปไก่รสเปรี้ยว

ชิลี

ในชิลีคุณสามารถเห็นแผงลอยตามท้องถนน ฮอทดอก. นี่มันอาหารชาติอะไรเอ่ย! อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานฮอทดอกกับอะโวคาโด มะเขือเทศ และมายองเนส!

จีน

พยายามอย่าสะกดชื่ออาหารริมทางยอดนิยมของจีนผิด: เจียวซี. นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าเกี๊ยวจีนซึ่งสามารถใส่หมูกุ้งและผักได้ เจียวซีมีหลายรูปแบบและเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และกระเทียมสับ

เอกวาดอร์

ดูเหมือนว่าทุกประเทศในละตินอเมริกาจะมีชื่อเสียงในด้านรูปแบบการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เซวิเช่ปลาหรืออาหารทะเล บ้านเกิดของจานคือเปรูและจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมมันเทศ แต่ในเอกวาดอร์นั้นสามารถใช้ข้าวหรือมันฝรั่งทอดหรือข้าวโพดคั่วเป็นเครื่องเคียงได้เช่นกัน

อียิปต์

บางทีนักท่องเที่ยวทุกคนที่เคยไปอียิปต์อย่างน้อยก็ได้ลองมีชื่อเสียง Falafel- ลูกถั่วชิกพีสับทอดกับเครื่องเทศบางครั้งมีการเติมถั่ว มีความเชื่อกันว่า Copts ชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่ปรุงฟาลาเฟลแทนเนื้อสัตว์ในช่วงเข้าพรรษา จากนั้นอาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมในประเทศอาหรับอื่นๆ ตามความคิดเห็นอื่น ๆ ฟาลาเฟลมีต้นกำเนิดในอียิปต์ฟาโรห์

ซัลวาดอร์

ปูพุซาซี, ตอร์ตียายัดไส้จาก ข้าวโพดสามารถซื้อได้ทุกที่ในเอลซัลวาดอร์ เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงทอด ชีส และชิชาร์รอน (มันฝรั่งทอดรสเค็ม) หนังหมู) และบางครั้งก็มีผักดองและพริก

กรีซ

บูกัตซ่า- นี้ เค้กชั้นอัดแน่นไปด้วย คัสตาร์หรือชีส เนื้อสับหรือผักโขมในบางครั้ง Bougatsa ที่มีชื่อเสียงที่สุดเสิร์ฟที่ร้านเบเกอรี่ Kipkop ใน Heraklion (ครีต) ซึ่งก่อตั้งในปี 1922 โดยผู้อพยพชาวอาร์เมเนียซึ่งลูกหลานของพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้ตาม สูตรดั้งเดิมและจนถึงทุกวันนี้

กัวเตมาลา

ลองใช้ในกัวเตมาลา ชูชิโต(คล้ายกับทามาเล่) กับกัวคาโมเล่สด ซัลซ่า และกะหล่ำปลีห่อด้วยใบข้าวโพดแห้ง

ฮอนดูรัส

ในเวลานั้นส่วนที่เหลือของอเมริกากลาง "เกี่ยวกับข้าวโพด" ในฮอนดูรัสอาหารข้างถนนที่ชื่นชอบคือ เพลงบัลลาด- ทำโดยใช้ แป้งสาลี. แฟลตเบรดสอดไส้ชีส ถั่ว ไข่ เนื้อ และส่วนผสมอื่นๆ

ฮังการี

ทุกคนสามารถเดินผ่านขนมปังไฟลนก้นหอมกรุ่นด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? นั่นเป็นเหตุผลที่ฮังการี ลังโกสเป็นที่นิยมมาก ลอง langosh กระเทียม - อร่อยน่าอัศจรรย์!

อินเดีย

อาหารริมทางในอินเดียมีความหลากหลายมากที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อะลู ติกิของว่างรสเผ็ดทำจากมันฝรั่งต้ม หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เสิร์ฟร้อนกับมะขามเปียกและ ซอสสะระแหน่และบางครั้งโยเกิร์ตหรือถั่ว

ญี่ปุ่น

จานที่เรียกว่า ทาโกะยากิทำจากแป้งและชิ้นปลาหมึกซึ่งทอดในกระทะพิเศษที่มีช่องครึ่งวงกลม เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน ออริกาโน่ และปลาเกล็ด

เนปาล

เกี๊ยวเป็นสิ่งที่ดีในทุกโอกาสและเกี๊ยวในท้องถิ่น โมโม่เนปาลก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาจะเสิร์ฟนึ่งหรือทอดบางครั้ง

ตุรกี

บนถนนในตุรกีอย่าลืมลอง burek ขนมอบรสเผ็ดขนมพัฟตุรกี ที่จริงแล้ว cheburek ของ Crimean Tatar ซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียนั้นมาจาก burek ของตุรกี

ในเดือนสิงหาคม 2554 (นานมาแล้ว) ฉันโพสต์บทวิจารณ์สั้น ๆ ในบล็อกนี้ ในนั้นฉันคาดเดาเกี่ยวกับอาหารจานด่วนยอดนิยมใน ประเทศต่างๆความสงบ. เวลาผ่านไปนานมาก ในช่วงเวลานี้ คอลเล็กชัน "อาหารริมทาง" ของฉันได้รับการเติมเต็มอย่างมาก (โดยส่วนใหญ่ในทางทฤษฎี 😥)

นอกจากประเภทอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยม (ทั่วไป) ในโลกแล้ว ยังมีตัวอย่างอาหารพิเศษที่ไม่เหมือนใคร ฉันเสนอการทบทวนภาพถ่ายเล็ก ๆ ของตัวแทนโภชนาการที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ดังนั้น การจัดอันดับใหม่ “Street Food. ตัวแทนที่ดีที่สุด 12 อันดับแรกของอาหารริมทาง”:

ที่แรก. ตั๊กแตนผัด Chapulines (เม็กซิโก)

ตั๊กแตนผัด Chapulines (เม็กซิโก)

เมื่อวานนี้ฉันได้ดูภาพยนตร์เรื่อง "In Search of Adventures" ของ Mikhail Kozhukhov ซึ่งอุทิศให้กับเม็กซิโก และหนึ่งในแผนการนั้นอุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งชาวเม็กซิกันหลายล้านคนมีความสุข

Chapulinesเป็นชื่อตั๊กแตนชนิดหนึ่งในสกุล Sphenarium ซึ่งแพร่หลายทางตอนใต้ของเม็กซิโก ชาวเม็กซิกันจับ Chapulines ได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้ว ก็นำไปทอดในกระทะพิเศษ ด้วยการคั่วที่ดี ทำให้ได้ความกรอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั๊กแตนทอดปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ กัวคาโมลี ( อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันจากเนื้ออะโวคาโดบดซึ่งมีความสม่ำเสมอของซอส / เพสต์ข้น) หรือพริกป่นแห้ง อาหารสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มมักเสิร์ฟตั๊กแตนในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ห่อด้วยตอร์ตียา

อ้างอิง:

โคมาลกระทะแบนผิวเรียบที่ใช้กันทั่วไปในเม็กซิโกและอเมริกากลางสำหรับทำตอร์ตียา รวมถึงการทอดเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ มีการค้นพบตัวอย่างดินเหนียว ซึ่งมักจะมีลักษณะเว้าเล็กน้อย และยังคงใช้ทำอาหารโดยชนพื้นเมืองในเม็กซิโกและอเมริกากลาง

Komal สำหรับความต้องการในประเทศมักทำจากเหล็กหล่อหนัก หัวโกมาลมีลักษณะกลมสำหรับหนึ่งหัวเตาหรือวงรียาวสำหรับสองหัวเตา ในครอบครัวชาวอินเดียหลายครอบครัว มีธรรมเนียมที่จะส่งต่อโคมาลจากรุ่นสู่รุ่น เชื่อกันว่า "กระทะทอด" แบบเก่าที่ชุบแข็งจะร้อนเร็วขึ้นและดับความร้อนได้นานขึ้น ประเพณีการปรุงอาหารด้วยคอมมาลมีมาตั้งแต่สมัยก่อนโคลัมบัสอเมริกา เมื่อขนมปังแฟลตเบรดถูกปรุงบนคอมมาลบนกองไฟ

อาหารนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรก ตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ นักวิจัยบางคนอ้างว่าคุณค่าทางโภชนาการของตั๊กแตนมีมากกว่าเนื้อสัตว์ และประการที่สอง การบริโภคตั๊กแตนจำนวนมากเป็นการกระทำที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการทำลายศัตรูพืชในแปลงเกษตรโดยใช้ยาฆ่าแมลง และประการที่สาม นี่เป็นธุรกิจที่ดีสำหรับชาวบ้าน - ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง

ตั๊กแตนย่างปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ…

จานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัฐโออาซากาของเม็กซิโก ซึ่งนักประวัติศาสตร์กล่าวว่า ตั๊กแตนเริ่มถูกกินตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้แพร่กระจายไปยังหลายภูมิภาคของเม็กซิโก

ที่สอง. ซุปหอยทากเปรี้ยว (โมร็อกโก)

ซุปเปรี้ยวจากหอยทากจัดจำหน่ายในโมร็อกโกทั่วประเทศ เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่ขายจากเคาน์เตอร์ซื้อกลับบ้าน โดยเฉลี่ยแล้ว จานนี้ราคา 0.59-1.18 เหรียญสหรัฐฯ ก่อนรับประทานหอยทากจะถูกเอาออกจากเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุดฝรั่งเศส น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ 15 ชนิดและกล่าวกันว่าปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการไข้ น้ำซุปเผ็ดมากรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับหอยทาก แต่ชาวโมร็อกโกชอบอาหารจานนี้มาก ในประเทศมีขายทุกซอกทุกมุม เสิร์ฟในจานหรือแก้ว

น้ำซุปเผ็ดมากรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับหอยทาก

ซุปหอยทากปรุงบนถนนในอ่างโลหะขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของความพิเศษนี้ในโมร็อกโกน่าจะเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศส แต่ไม่พบสูตรนี้ที่อื่น หนึ่งวันหอยทากสดจะปลูกในกล่องที่มีเซโมลินาหรือแป้งรวมทั้งใบสะระแหน่ จากนั้นล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำหลายๆครั้ง หอยทากถูกโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 3-4 ลิตรแล้วต้มครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำซุปเดือด มากถึง 15 เครื่องเทศ: เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, โหระพา 4 ช้อนชา, ชาเขียว 1 ช้อนชา, รากชะเอมเทศ 2 ชิ้น, ก้านสะระแหน่แห้ง 2 ก้าน, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, เปลือกส้ม 1 ลูก, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก บอระเพ็ด 1 ก้าน อบเชย 1 แท่ง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

อันดับสาม. "ปูติน" (มันฝรั่งผัดกับชีสราดซอส) (แคนาดา)

ฉันเพิ่งพูดถึงอาหารแคนาดาต้นตำรับนี้ในบทความ” มีการอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดโดยหลักการแล้วไม่มีอะไรจะเพิ่ม จานนี้อร่อยน่าพอใจและไม่ดีต่อสุขภาพ 😆

อันดับที่สี่ ปลาหมึกยัดไส้ "ทาโกะยากิ" (ญี่ปุ่น)

- อาหารจานด่วนญี่ปุ่นยอดนิยมปรุงจากแป้งโดยเพิ่มชิ้นปลาหมึกในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งวงกลม 3-4 ซม. ขอบคุณสิ่งนี้ อาหารพร้อมมีรูปร่างเป็นทรงกลม ทาโกะยากิบางส่วนเสิร์ฟในจานยาวและโรยหน้าด้วยปลาคัตสึโอะบุชิ ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิสูตรพิเศษที่คล้ายกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

จากภาษาญี่ปุ่นคำว่าทาโกะยากิแปลว่า "ปลาหมึกทอด" ("ทาโกะ" - ปลาหมึกยักษ์ "ยากิ" - ทอด) แต่นี่เป็นเรื่องจริง ในความเป็นจริงทาโกะยากิเป็นก้อนแป้งทอดที่มีปลาหมึกยักษ์เพิ่มเข้ามา แป้งง่ายๆ ทำมาจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ ซอสถั่วเหลือง ผงดาชิ และเกลือเล็กน้อย สำหรับการเติมจะใช้ปลาหมึกต้มโดยตรงเช่นเดียวกับชีส, กะหล่ำปลี, ขิงแดงดอง, ต้นหอมและสามารถเพิ่มกุ้งได้หากต้องการ ตอนเสิร์ฟก็ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิผงเขียวจาก สาหร่ายทะเลอาโอโนริและน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นลูกบอล

แต่ไม่สามารถปรุงทาโกะยากิได้หากไม่มีกระทะแบบพิเศษอาจเป็นแบบดั้งเดิมและแบบไฟฟ้า (เทคโนโลยีญี่ปุ่นไม่สามารถทำได้หากไม่มีความทันสมัย) ทาโกะยากิทอดพลิกกลับด้านด้วยไม้ เปลือกโลกก่อตัวขึ้นและนุ่มและ แป้งนุ่มกับปลาหมึกยักษ์

ในรูปแบบนี้ทาโกะยากิจะเสิร์ฟให้กับผู้บริโภค

เป็นครั้งแรกที่ทาโกะยากิปรากฏในโอซาก้าเมื่อประมาณ 75 ปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้ลักษณะที่ปรากฏของอาหารจานด่วนนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเมืองนี้โดยเฉพาะ แน่นอนว่ามันมีต้นแบบก่อนหน้านี้ด้วย แต่นั่นก็นานมาแล้วและไม่เป็นความจริง 😆 เป็นเวลานานแล้วที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในท้องถิ่นในบริเวณใกล้เคียงโอซาก้าและโกเบ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้เริ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา จากนั้นจึงเริ่มแพร่หลายอย่างรวดเร็วไปทั่วญี่ปุ่น

ปัจจุบันมีร้านจำหน่ายทาโกะยากิประมาณ 5,000 แห่งในญี่ปุ่น และอุตสาหกรรมอาหารได้สร้างเครื่องในทั้งหมดสำหรับทำปลาหมึกยัดไส้: ผงฟูและเครื่องปรุง แป้งรสเผ็ดพิเศษที่เติมขิงแห้ง ซอสสำหรับทุกรสชาติเช่นกัน เป็นผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิแช่แข็งพร้อมปรุงที่คุณเพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ นอกจากนี้ ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิกึ่งสำเร็จรูปครองตลาดอาหารแช่แข็งในญี่ปุ่นมากกว่าครึ่งหนึ่ง

ทาโกะยากิทอดพลิกกลับด้านด้วยไม้

และสุดท้าย เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารชนิดนี้ได้ไปไกลกว่าประเทศญี่ปุ่น และในปัจจุบัน ทาโกะยากิที่ดัดแปลงในท้องถิ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศไทย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน และประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย

อันดับที่ห้า หอยแมลงภู่ยัดไส้ "Midiye dolma" (Türkiye)

ทุกคนรู้ว่าดอลมาสามารถแตกต่างได้ - ด้วยสิ่งห่อหุ้มที่แตกต่างกันด้วย ไส้ที่แตกต่างกันด้วยวิธีการปรุงต่างๆ พวกเติร์กไปไกลที่สุดและได้หอยแมลงภู่ยัดไส้ "หอยแมลงภู่ Dolma" () ซึ่งเปลือกหอยทำหน้าที่เป็นเครื่องห่อหุ้มเนื้อหาและข้าวรสเผ็ดถูกยัดไส้ ในตุรกีอาหารจานนี้ขายโดยตรงจากรถเข็นบนถนนซึ่งเป็นอาหารจานด่วนที่แท้จริง เปลือกหอยวางบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่และเรียงตามขนาด ราคาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พวกเขากินมันแบบนี้ - พวกเขาแยกเปลือกหอยออกหนึ่งอันแล้วตักเนื้อหาจากอันที่สองโดยโรยเบื้องต้น น้ำมะนาว. หลังจากกินสายสะพายแล้วพวกเขาก็โยนมันทิ้งไป 😆

เพื่อลิ้มรสหอยแมลงภู่เหล่านี้เผ็ดเผ็ดและสะใจ คุณจะไม่กินเยอะ แต่การเสิร์ฟ 12 ชิ้นนั้นง่ายมาก จานเป็น อาหารว่างที่ดีภายใต้ความแข็งแกร่งมาก (40-50 องศา) ตุรกี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กั้ง (การแช่แอลกอฮอล์องุ่นในเมล็ดโป๊ยกั๊กด้วยการเติมน้ำอ่อน, น้ำตาล, กรดจำนวนเล็กน้อย, อัลดีไฮด์และอีเทอร์, อายุ 5-6 เดือนในถังไม้โอ๊ค)

เสิร์ฟพร้อม Midye Dolması พร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ตามวิธีการเตรียมอาหารนั้นไม่สามารถเรียกว่าง่ายได้ แต่ก็ไม่สามารถจัดประเภทที่ซับซ้อนได้เช่นกัน หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใสจากนั้นเติมพริกขี้หนูสับหลังจากข้าวสองสามนาทีแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องจมผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งเซนติเมตรใส่เกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ถั่วหวาน, จันทน์เทศ,พริกหยวกเผ็ดหวาน) เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนข้าวสุกครึ่ง ไส้พร้อมแล้ว หอยแมลงภู่แช่, จัดเรียง, เปิดด้วยมีด, ล้างอีกครั้ง, เต็มไปด้วยการบรรจุและปิด มันยังคงมัดเปลือกหอยด้วยด้ายใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เพียงเท่านี้ Midie Dolma ก็พร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

อันดับที่หก ขนม Jalebi ทอดในน้ำมัน (อินเดีย)

อินเดียเป็นประเทศที่มีความแตกต่างและสุดโต่งในการทำอาหาร ทุกมุมในเมืองของอินเดียมีการเตรียมอาหารจานหวานและขายทันที นั่นคือเกลียวหวานกรอบทอดในน้ำมันจำนวนมากและแช่ไว้หลังจากนั้น น้ำเชื่อม. เคล็ดลับคือควรแช่จาเลบีด้วยน้ำเชื่อมและยังคงความกรอบอยู่ ใช้ความหวานนี้ร้อนเท่านั้น

ควรแช่จาเลบีด้วยน้ำเชื่อมและยังคงกรอบอยู่

ในหนังสือของ Adiraja Das "Vedic ศิลปะการทำอาหาร” ให้สูตรที่เป็นที่ยอมรับสำหรับ jalebi ในการเตรียมแป้งให้ผสมแป้งในชามขนาดใหญ่กับโยเกิร์ต หญ้าฝรั่น (ค่อนข้างน้อย) และน้ำอุ่น (ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนกับแพนเค้ก) จากนั้นจะต้องใส่แป้งเป็นเวลา 1-2 วันในที่อุ่นเพื่อให้เป็นกรด น้ำเชื่อมเตรียมง่าย - เติมน้ำตาล 2 ถ้วยและหญ้าฝรั่น ¼ ช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันจำนวนมากถูกทำให้ร้อนในภาชนะ แป้งถูกตีด้วยเครื่องตี และแป้งถูกบีบออกจากถุงทำอาหารลงในน้ำมันเดือดในรูปของเกลียว มันยังคงได้รับเกลียวและแช่ในน้ำเชื่อมครึ่งนาที

อันดับที่เจ็ด แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำดอง Hollandse Nieuwe (เนเธอร์แลนด์)

ในประเทศทางตอนเหนือของยุโรปพวกเขาชอบปลาเฮอริ่ง ฉันได้เขียนเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งบอลติกสวีเดนที่ไม่ธรรมดาและสุดขั้วไปแล้ว ชาวดัตช์ดำเนินตามแผนการที่เรียบง่าย โดยนำแฮร์ริ่งเข้าสู่วัฒนธรรมอาหารจานด่วน - อาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์

อาหารอันโอชะกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจ

ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ปลาเฮอริ่งรุ่นเยาว์มาที่ชายฝั่งดัตช์ และในช่วงนี้เองที่งานเลี้ยงประจำปีจะเริ่มขึ้นสำหรับนักชิม ที่สุด ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยกระทบชั้นวางและร้านอาหาร ในอัมสเตอร์ดัมปลาเฮอริ่งดังกล่าวขายบนถนนในแผงลอยที่มีคำจารึก Hollandse Nieuwe หรือ Herring ใส่แฮร์ริ่งทั้งตัวในขนมปัง (แทนไส้กรอก) โรยด้วยหัวหอมเพิ่มแตงกวาดอง อาหารอันโอชะมีขนาดที่น่าประทับใจควรฝึกกรามก่อนรับประทานอาหาร 😆 แซนวิชดังกล่าวจะมีราคา 2-3 ยูโร มันแพง แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตุนน้ำอนิจจา แต่ปลาเฮอริ่งทำให้คุณกระหายน้ำ

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งในถาดธรรมดา ๆ โดยไม่ต้องมีขนมปังจากนั้นจับหางไว้

อันดับที่แปด ผลไม้หวานบนแท่ง "Tanhulu" (จีน)

- แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนว่า "ผลไม้หวานบนไม้" โดยหลักการแล้วคำแปลมีคำจำกัดความที่สมบูรณ์ของอาหารจานหวานนี้ ใน ช่วงฤดูหนาว, เมื่อไร ผลไม้สดทันฮูลูมีขายทุกที่ในจีน โดยเฉพาะทางตอนเหนือ

ตามตำนาน Tanghulu ผู้กำเนิดปรากฏตัวในประเทศจีนในรัชสมัยของจักรพรรดิ Guangzong (1147-1200 AD) สาระสำคัญของตำนานนั้นเรียบง่ายและดั้งเดิม: ภรรยาของจักรพรรดิล้มป่วยไม่มีใครสามารถช่วยได้ในที่สุดหมอพื้นบ้านก็เข้ามาเกี่ยวข้องซึ่งรักษาจักรพรรดินีโดยให้อาหารเธอจาก 70 ถึง 140 ผลเบอร์รี่ Hawthorn ครึ่งเสี้ยว (5 -10 ทุกวัน) แน่นอน จักรพรรดินีรีบรักษาตัวอย่างรวดเร็ว และอาหารที่เป็นยาก็เริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ประชาชน โดยทั่วไปแล้วตำนานก็เหมือนตำนานทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนสมัยใหม่ ในขั้นต้นยารักษาโรคได้รับการแจกจ่ายอย่างยิ่งใหญ่และกลายเป็นอาหารจานด่วนอย่างแท้จริง

ในการเตรียม Tanhula จากผลเบอร์รี่ฮอว์ ธ อร์นคุณต้องล้างมันปอกเปลือกแล้วมัดด้วยไม้ไผ่บาง ๆ จากนั้นคุณต้องจุ่มแท่งกับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำตาลละลายแล้วนำออกมาแช่แข็งในที่เย็น ผลเบอร์รี่น่ารักน่ารับประทานปกคลุมไปด้วย น้ำตาลไอซิ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 6-7 ชิ้นวางอยู่บนแท่งขนาด 15 เซนติเมตร Tanhula บริโภคเย็น

ในประเทศจีนสมัยใหม่ ยาดั้งเดิมได้กลายเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่

นอกจากฮอว์ธอร์นเบอร์รี่แล้ว Tanhulu ยังทำจากกล้วยฝาน แอปเปิ้ลสวรรค์ ส้ม องุ่น พลัม แห้ว เชอร์รี่ มันเทศ สตรอเบอร์รี่ และอีกมากมาย มีหลายรูปแบบเมื่อนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วผลไม้ยังโรยด้วยถั่วบด เวลาของ Tanhulu คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่บางครั้งก็ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน (ในกรณีใด ๆ จะใช้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ของปีที่แล้ว)

ใน อาหารจีนมี "Basy" หวานที่คล้ายกัน

อันดับที่เก้า พายเนื้อ "Burek" (โครเอเชีย)

เป็นขนมพัฟแบบดั้งเดิมของโครเอเชีย ปราศจาก แป้งยีสต์กับเนื้อสัตว์ ผัก หรือของไม่หวาน ไส้ชีส. พายนุ่มน่าพอใจและอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป พายได้เข้ามามีบทบาทในวัฒนธรรมอาหารริมทางของโครเอเชีย และปัจจุบันมีขายทุกหัวมุมถนนในเมืองต่างๆ ของโครเอเชีย

Burek มีขายทั่วทุกมุมเมืองในโครเอเชีย

Burek พายทำจากแป้งรีดบางมาก รูปร่างสามารถอยู่ในรูปของม้วนบิดเป็นเกลียวหรือเป็นวงกลมหลายชั้น ไส้อาจแตกต่างกัน แต่ Croats ชอบเนื้อสับ

อันดับที่สิบ ถั่วคั่วกับอาหารทะเลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Acarage (บราซิล)

อคาเรจ- อาหารจานด่วนยอดนิยมของบราซิล ทำจากถั่วพุ่มที่ปอกเปลือกแล้วทอดจาก น้ำมันปาล์ม. ไส้สำหรับอาหารจานนี้สามารถเป็นกุ้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาดหอม มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง รวมถึงซอสพริกขี้หนู ถั่ว ขิง กระเทียม ฯลฯ

ที่น่าสนใจคือบราซิลไม่ใช่บ้านเกิดของ Acaraje อาหารจานนี้ถูกนำไปยังอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 โดยทาสผิวดำจากไนจีเรีย กานา โตโก และเบนิน จานนี้พบได้ทั่วไปในประเทศเหล่านี้ (เรียกว่า Asaga เท่านั้น) แต่เฉพาะในบราซิลเท่านั้นที่ได้รับสถานะของอาหารจานด่วน "อาหารริมทาง" นี้แพร่หลายมากที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ในรัฐบาเอีย โดยเฉพาะในเมืองซัลวาดอร์ ในรัฐ Bahia วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas ภาพลักษณ์ทางสังคมและภาพของพวกเขามีดังนี้ - ผู้หญิงชาวบราซิลเชื้อสายแอฟโฟรแต่งกายในชุดพิมพ์ลายสีขาว ผ้าพันคอ หมวกรูปทรงพิเศษ สร้อยคอสีสันสดใส พวกเขาตะโกนเชิญชวนให้ซื้ออาหารของพวกเขา การปรากฏตัวของพ่อค้า Acarage ในเมือง Bahia ได้กลายเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบราซิลนี้

ในรัฐ Bahia วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas

Acaraje ทำจากถั่วลันเตา (หรือถั่วพุ่ม) ที่ปอกเปลือกและบด แต่โดยทั่วไปมักทำจากถั่วลันเตาหรือถั่วดำชนิดอื่นที่มีราคาไม่แพง อาหารทอดปรุงด้วยการเติมกุ้ง ซอสเผ็ด ซอสวาตาปา (กะปิแห้ง ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กะทิ และน้ำมันเดนเด) คารู (สตูว์ผัก) และสลัด (มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ)

อ้างอิง:

น้ำมันปาล์มทำมาจากผลปาล์มแอฟริกา Elaeis guineensis ต้นปาล์มขนาดใหญ่นี้เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร บ้านเกิดของมันคือแอฟริกาตะวันตก (ภูมิภาคระหว่างแองโกลาและแกมเบีย) จากนั้นมาถึงอเมริกาใต้พร้อมกับ "การอพยพของผู้คน" น้ำมัน Dende ทำมาจากผลสีม่วงแดงของต้นปาล์มนี้ น้ำมันยังทำจากแกนของผลไม้ แต่ใช้สำหรับความต้องการทางเทคนิคเท่านั้น (สบู่และเครื่องสำอาง) น้ำมัน Dende เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม แต่โดยหลักแล้วเป็นอาหารของรัฐบาเอีย น้ำมันไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในพิธีกรรมของศาสนาแอฟโฟร-บราซิลด้วย

ความขัดแย้งที่น่าสนใจ: น้ำมัน dende มี beta-keratin มากกว่าแครอทถึง 15 เท่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนเกินที่สำคัญเช่นกัน ไขมันพืชที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้น ในแง่หนึ่ง มันมีประโยชน์มาก ในอีกแง่หนึ่ง มันอันตรายมาก ข้อพิพาทในหัวข้อนี้ไม่ได้ลดลงในหมู่แพทย์ชาวบราซิล แต่คุณสมบัติทางอุตสาหกรรมที่โดดเด่นของน้ำมัน (ไขมันพืชที่มีความเข้มข้นสูงให้ การจัดเก็บระยะยาวน้ำมันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ) ทำให้เขามีที่มั่นคงในการทำอาหารบราซิล

อันดับที่สิบเอ็ด คีช (พายเนื้อ ชีส และไข่) (ฝรั่งเศส)

คีชพาย- อาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารฝรั่งเศสซึ่งก็คือ เปิดพายด้วยฐานของแป้งสับและไส้ไข่ครีม (นม) ชีสและ เนื้อหน้าอกรมควันหั่นเป็นแท่งบางๆ ในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส มีคีชหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น “คีชอัลเซเชี่ยน” ที่มีหัวหอมทอด ผัก ผลไม้ ผักใบเขียว ปลา เนื้อสัตว์ และเห็ด

ในอดีต คีชมาถึง อาหารฝรั่งเศสจากแคว้นลอร์แรนของเยอรมัน วันนี้มันแพร่กระจายอย่างกว้างขวางขายทุกซอกทุกมุมและกลายเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงอะไร มันทำให้ฉันนึกถึงอาหารเบลารุสที่พบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารและร้านขายของชำที่ดี เช่น น้ำมันหล่อลื่น. สูตรคล้ายกัน - แป้ง, ไส้ไข่, ชีสและไส้กรอกสับ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานด่วนอีกด้วย

อันดับที่สิบสอง ข้าวปั้นกับอราชินีมอสซาเรลล่า (อิตาลี)

และการให้คะแนนของเราจะจบลงด้วยอาหาร Arancini ที่มีชื่อเสียงของซิซิลี Aranciniแปลจากภาษาอิตาลีว่า "ส้มน้อย" ชื่อนี้มาจากรูปร่างและสีของจานซึ่งคล้ายกับ "สีเหลืองส้ม ผลไม้กลม". ตามสูตรข้าวปั้นทอด ถั่วเขียว. ก่อนที่จะทอด ลูกบอลจะถูกม้วนในเกล็ดขนมปัง จานสามารถกลมหรือกรวย

Aracini ทำให้ชาวอิตาลีคลั่งไคล้มาเป็นเวลานาน ลูกบอลสีแดงก่ำถูกขายจากแผงลอยริมถนนและเป็นที่นิยมอย่างมากใน Apennines

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสิ่งผิดปกติและ อาหารเดิม. หลายประเทศมีหน้าตาอาหารที่โดดเด่นเป็นของตนเอง อาหารริมทาง (อาหารริมทาง) ประเภทใดที่ควรรวมอยู่ในการให้คะแนนจากชาวเบลารุส? คุณสามารถเครียด คิดทุกอย่างและเพ้อฝัน แต่ไม่มีการลองผิดลองถูก รออีกสามปี - บางทีประเทศของเราอาจมีหน้าตาการทำอาหาร "พื้นบ้าน" เป็นของตัวเอง

ป.ล. สูตรอาหารในบทความนี้เป็นสูตรโดยประมาณและไม่มีรายละเอียด จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล รายละเอียดทั้งหมดสามารถชี้แจงกับเพื่อน Google

เดินทางไปต่างประเทศเรามักจะลองอาหาร อาหารประจำชาติเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมเดียวกันและเป็นหนึ่งในนามบัตรที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะและวัฒนธรรมอาหารของตนเอง เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วน ก่อนอื่นเรานึกถึง McDonald's ที่มีแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตาม แต่ละประเทศมีอาหารจานด่วนประจำชาติของตนเอง นั่นคือ อาหารที่เตรียมอย่างรวดเร็ว กินอย่างรวดเร็ว และอิ่มอย่างรวดเร็ว
อังกฤษ: ฟิชแอนด์ชิปส์ฟิชแอนด์ชิปส์ก็เหมือนนักเก็ตไก่และเฟรนช์ฟรายส์ที่โตแล้ว มากที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารยอดนิยมอาหารจานด่วนในอังกฤษ ฟิชแอนด์ชิปส์เหมาะสำหรับผู้ที่หิวแต่ไม่มีความอดทนหรือเวลารออาหารปรุงในร้านอาหาร
ญี่ปุ่น: ทาโกะยากิทาโกะยากินั่นเอง ลูกชิ้นทอดแป้งสอดไส้ปลาหมึกและราดด้วยเกล็ดปลาและซอส อาหารจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่พบได้ทั่วไปในเมืองโอซาก้าซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้
เม็กซิโก: ทาโก้ทาโก้เป็นหนึ่งใน ฟอร์มที่ดีที่สุดอาหารจานด่วนเนื่องจากคุณสามารถเลือกท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ได้ด้วยตัวเองซึ่งแตกต่างจากชีสเบอร์เกอร์ทั่วไปและตัวเลือกของท็อปปิ้งก็มีให้เลือกมากมายตั้งแต่เนื้อสับและผักไปจนถึงอาหารทะเลและปลา มันจริงๆ จานอร่อยซึ่งในเม็กซิโกสามารถหาซื้อได้ทั้งในแผงลอยข้างถนนและในร้านอาหารราคาแพง
ไทย: สะใจ Meat on a stick เป็นอาหารจานด่วนแบบไทย จานนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่พันด้วยเชือกด้วยด้ามไม้ไผ่และย่างบนไฟ อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสง
อิสราเอล: Falafelแซนวิช Lavash เป็นอาหารจานด่วนที่พบมากที่สุดในอิสราเอลและประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกกลาง แต่แซนวิชฟาลาเฟลน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด ฟาลาเฟลทำมาจากมันบดรสเผ็ดที่ทำจากถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นถั่วชิกพีที่ม้วนเป็นลูกแล้วทอด
เวียดนาม: เฝออาจดูแปลกที่ซุปถือเป็นอาหารจานด่วน แต่ในเวียดนาม เฝอเป็นที่นิยม อาหารจานด่วน. ตามท้องถนนเต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าขายอาหาร และร้านแผงลอยก็เป็นที่นิยมในหมู่พวกเขา โดยผู้คนจะนั่งและยืนกินขนมนี้ ซุปอร่อยกับก๋วยเตี๋ยว เนื้อชิ้น หรือปลาทอด
อาร์เจนตินา: Empanadasประเทศในละตินอเมริกาส่วนใหญ่มี Empadas ในรูปแบบของตนเอง เหล่านี้คือพายทอดที่ทำจากแป้งที่ทำจากแป้งสาลีและไขมันสัตว์ด้วย ไส้ต่างๆ.
เยอรมนี: Doner Kebabแม้จะเป็นอาหารประจำชาติ อาหารตุรกีเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี นี่คือขนมปังแฟลตเบรดหรือขนมปังพิต้าซึ่งมีเนื้อย่าง ผัก และ ซอสโยเกิร์ต. นี่คืออาหารริมทางที่รับประทานโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมช่วย นอกจากนี้เรายังมีอาหารยอดนิยมที่เรียกว่า Shawarma
อินเดีย: ซาโมซ่าอาหารริมทางของอินเดียมีความหลากหลายมากที่สุดและมีจำนวนมาก อาหารจานต่างๆ. แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะหนึ่งในนั้นออกตั้งแต่นั้นมา สินค้าทั่วไปแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค อย่างไรก็ตาม หนึ่งในอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปไม่เพียงแต่ในภูมิภาคต่างๆ ของอินเดีย แต่ยังรวมถึงในเอเชียใต้และบางส่วนของแอฟริกาด้วย คือซาโมซ่า ซึ่งทำจากแป้งทอดและมักจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งปรุงรส ถั่วลันเตา และหัวหอม .
จีน: Jiaoziอาหารจีนอร่อยมากและอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลก - บะหมี่ร้อน เป็ดย่าง,ไก่และเห็ดด้วย ซอสหอยนางรม, ติ่มซำ. Jiaozi เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวจีนซึ่งเป็นเกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมที่มีไส้เห็ดผักเนื้อสัตว์หรือผลไม้ต่างๆ แต่การเติมเนื้อด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งถือเป็นแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม น้ำส้มสายชู และโชยุ

อาหารริมทางแห่งชาติ - นี่ วิธีที่ดีที่สุดทำความรู้จักกับอาหารของประเทศ อาหารที่ปรุง อย่างเร่งรีบต่อหน้าคุณและบนถนนจะบอกคุณอย่างรวดเร็วที่สุดเกี่ยวกับลักษณะของชาวเมืองและรสชาติของท้องถิ่น

เราได้รวบรวมประเพณีที่ดีที่สุดและวิเคราะห์อาหารริมทางของประเทศต่างๆ แล้ว เราได้รวบรวมคอลเล็กชันของ ตัวอย่างที่ดีที่สุดอาหารริมทางของประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกในทุกทวีปและภูมิภาคที่โดดเด่นที่สุด สนุก!

เมดิเตอร์เรเนียน

มีอาหารริมทางที่อร่อย กรุบกรอบ และชวนน้ำลายสอมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาปรุงอาหารในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากวัตถุดิบที่สดใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. อาหารทะเล, เนื้อไก่, ผัก (มะเขือเทศ, กระเทียม, บวบ, มันฝรั่งเป็นเพียงการแข่งขันกับคนอื่น ๆ ), tortillas และน้ำมันมะกอกมีค่าที่นี่ การผสมผสานใด ๆ จากรายการนั้นยอดเยี่ยม

อิตาลี - แพนเซรอตตี

คุณคิดว่าอิตาลีมีแต่พิซซ่า พาสต้า และบรูสเชตต้า? มีอาหารข้างถนนที่ยอดเยี่ยมเช่น panzerroti ในความเห็นของเรานี่เป็นเพียง cheburek ดั้งเดิมสำหรับทุกคน แต่ในทางอิตาลี จานนี้เตรียมจากแป้งยีสต์ทอดพร้อมกับไส้อร่อยหลากหลายชนิด วิธีที่ง่ายที่สุดคือเพิ่มชีสและมะเขือเทศบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไก่หรืออาหารทะเล

กรีซ - ไจโรหรือไจโร

Giros เป็น Shawarma สไตล์กรีก อาหารข้างถนนที่ใกล้และคุ้นเคยที่สุดกับรัสเซียในโลก เตรียมในไฟลนก้นกับเฟรนช์ฟราย และไม่เหมือนกับ Shawarma แบบตะวันออกใน jiros แทน เนื้อไก่ใส่หมูได้ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสทาซิกิ ชาวรัสเซียชื่นชอบไจโรมากจนสามารถพบได้ง่ายทางตอนใต้ของรัสเซีย

สเปน - ชูโรส

อาหารหวานริมทางแบบดั้งเดิมของสเปนทำง่ายมาก Choux Pastry ทอดในน้ำมันในรูปแบบของไส้กรอกยาวที่มีรอยบากตามยาว (ความหวานมีส่วนที่เป็นดาว) สามารถราดชอคโกแลตได้ ชาวสเปนรู้เรื่องความสุขมากมาย: เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น churros จะจุ่มลงในช็อกโกแลตร้อนหรือดื่มกาแฟกับนมอย่างมีความสุข ไอเดียขนมนี้ได้กลายเป็น ความคิดที่ดีที่สุดถนนอาหาร

ยุโรป

ในยุโรปมีหลากหลายประเทศที่มีอาหารริมทางเป็นของตัวเอง แต่อาหารริมทางของภูมิภาคนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และตอนนี้มันแพร่กระจายไปยังเมืองและหมู่บ้าน ในยุโรปพวกเขารู้ว่าอาหารที่ดีคืออะไร ดังนั้นพวกเขาจึงชอบอาหารที่ค่อนข้างแน่นและเข้มข้น พวกเขายังรักขนมหวาน ทางตอนเหนือของยุโรปอาหารทะเลทุกชนิดได้รับการยกย่องอย่างสูง: มีทะเลอยู่ในนั้นจริงๆ

อังกฤษ - ฟิชแอนด์ชิปส์

ปลาและเฟรนช์ฟรายที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวนั้นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกแล้ว ชิ้นปลาและมันฝรั่งสับหยาบทอด และนั่นแหล่ะ! จานง่ายๆ ห่อด้วยกระดาษก็กระทืบได้!

เยอรมนี - เคอรี่เวิร์ส

ชื่อนี้ซ่อนคำสองคำพร้อมกัน: "แกง" และ "ไส้กรอก" และจานทั้งหมดเป็นไส้กรอกในปลอกธรรมชาติที่เติมเครื่องเทศแกงกะหรี่จำนวนมาก Currywurst - แบบดั้งเดิมมาก จานเยอรมัน. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งทอดและ กะหล่ำปลีดอง- ที่ไหนไม่มีในเยอรมนี!

ฟินแลนด์ - Muikku

muikku เป็นชื่อภาษาฟินแลนด์สำหรับปลาน้ำจืดขนาดเล็ก ในภาษารัสเซียฟังดูน่ารักไม่น้อย: vendace, ripus หรือ kilets ในฟินแลนด์ ปลาจะทอดโดยตรงทั้งตัวโดยเติมเกลือจำนวนมาก พวกเขายังกินมันทั้งหมดราวกับว่ามันเป็นมันฝรั่งทอด บางครั้งกับมันฝรั่งทอดเพื่อเติมเต็มภาพอาหารจานด่วน

เอเชีย

ภูมิภาคเอเชียเป็นเพียงงานฉลองของอาหารทะเล เครื่องเทศ และซอส แผงลอยและตลาดปลาที่นี่เต็มไปด้วยสัตว์เลื้อยคลานทะเล อาหารริมทางของเอเชียเป็นเหมือนการผสมผสานระหว่างสิ่งง่ายๆ กับเครื่องเทศและซอสที่ซับซ้อนมากมาย "แบบธรรมดา" คือ ข้าว ถั่ว ธัญพืช ผัก รวมทั้งของดอง จานที่ง่ายที่สุดจะ "เล่น" กับซอสที่เหมาะสม

อินเดีย - เบลปูรี

บางทีนี่อาจเป็นอาหารข้างทางที่ชื่นชอบในอินเดีย ดูเหมือนว่าจะเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่วุ่นวายโดยทั่วไป ที่จริงมันอร่อย: ข้าวต้ม(ไม่มีเขาไม่มีอินเดีย) เล็ก ผัดซีอิ้วมันฝรั่งและหอมแดง ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยผักชีและชัทนีย์ นี่คืออาหารอินเดียที่มีสีสันแบบคลาสสิก

เวียดนาม - แบน ไมล์

อาหารริมทางนี้จะทำให้คุณตื่นตาตื่นใจกับการกิน ภายนอกทำให้นึกถึงอดีตอาณานิคมของฝรั่งเศสในเวียดนาม แต่ส่วนผสมนั้นมีเฉพาะในท้องถิ่น มันเยิ้มและน่ารับประทาน: ขนมปังกรอบ, หมูชิ้นที่ละลายในปากของคุณ, แครอท, หัวไชเท้า, ผักดอง, มายองเนสและ ซอสพริก. กินได้ทั้งวัน!

ใกล้ทิศตะวันออก

อาหารตะวันออกกลางเป็นงานฉลองที่แท้จริง: อร่อยมาก เผ็ดสะใจ สไตล์โฮมเมด อย่างไรก็ตามประเทศในตะวันออกกลางแตกต่างกันตามสีในท้องถิ่น ดังนั้นอาหารที่นี่จึงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อาหารริมทางหลักในตะวันออกกลางคือเคบับทุกชนิด ขนมปังแฟลตเบรด และแน่นอนว่าเป็นขนมหวานที่โลกไม่เคยเห็นมาก่อน พวกเขาละลายในปากของคุณและพาคุณไปสู่โลกแห่งความสุขอย่างแท้จริง

อิสราเอล - ขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพี: Falafel และ Hummus

Falafel เป็นสัญลักษณ์ของอิสราเอลและความภาคภูมิใจของชาติแม้ว่าจะปรากฏในสถานะอื่นก็ตาม นี่คือถั่วชิกพีสับกับเครื่องเทศทอด บางครั้งมีการเพิ่มถั่วในฟาลาเฟล โดยทั่วไปถั่วชิกพีเป็นที่รักของชาวอิสราเอลทุกคน ในหลายประเทศ hummus เป็นที่รักมานานแล้ว - ซุปถั่วชิกพีด้วยการเพิ่ม น้ำมันมะกอกมะนาวและเครื่องเทศ

Türkiye - เคบับผู้บริจาค

Shawarma พื้นเมืองและคุ้นเคยกับทุกคน หลายคนสงสัยมากเกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่ผู้ที่ได้ลิ้มลองเคบับผู้บริจาคในภาคตะวันออกยังคงเป็นที่ชื่นชอบของอาหารริมทางนี้ตลอดไป คุณเองก็รู้วิธีการเตรียมเคบับของผู้บริจาค: ขนมปังพิต้าหรือพิต้ายัดไส้ด้วยเนื้อย่างและสลัดผักและปรุงรสด้วยซอส จานนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว

คอเคซัส

อาหารฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำเป็นพิเศษ ที่นี่อาหารริมทางร้อน โฮมเมด อาหารมากมายที่ละลายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเครื่องเทศหลายสิบชนิด ในคอเคซัส พวกเขาไม่ละเว้นเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส พวกเขารู้มากเกี่ยวกับน้ำดองที่ "ถูกต้อง" และการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขายังรักเนื้อแกะ และไม่ไร้ประโยชน์ เนื้อนี้ถือว่าปลอดภัยที่สุด

จอร์เจีย - คชาปุรี

Khachapuri ตกหลุมรักเพื่อนร่วมชาติของเราเมื่อหลายปีก่อน เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก ร้อนและ "สบาย" คชาปุรีมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเราคือ Adjarian khachapuri (ตอร์ตียาแบบเปิดที่มีไข่อยู่ตรงกลาง) และสไตล์ Imereti (ตอร์ตียากลมไส้ชีส)

ภาษาละตินอเมริกา

อาหารในละตินอเมริกาเหมาะที่สุดกับประเพณีของอาหารริมทาง - และมีต้นกำเนิดในโลกยุคโบราณ - รวดเร็ว ราคาถูก และไม่มีอะไรหรูหรา เตรียม "จากสิ่งที่เป็น" หัวข้อโปรดของชาวสเปนคือการย่าง และแน่นอนเค้ก ไส้ทุกชนิด. อาหารริมทางในละตินอเมริกาค่อนข้างเผ็ด อย่างระมัดระวัง!

เม็กซิโก - เบอร์ริโต

วันนี้ใครไม่รู้จักว่าเบอร์ริโตคืออะไร? พบกับรูปแบบต่างๆ มากมายในปัจจุบันกับเรา ตามแบบคลาสสิก burritos เตรียมดังนี้: พวกเขาใช้ tortilla tortilla และใส่ทุกอย่างที่ทำได้ - เนื้อสับ, ข้าว, ถั่ว, มะเขือเทศ, ชีส, ซอส ฯลฯ โดยทั่วไปแล้ว tortillas ต่างๆเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโก นี่คือ อาหารริมทางแบบคลาสสิก: รวดเร็วและน่าพึงพอใจ

อเมริกาเหนือ

ตัวแทนหลักของอาหารอเมริกาเหนือคือสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และแต่ละรัฐเหล่านี้มีตัวแทนอาหารข้างถนนที่คู่ควร

สหรัฐอเมริกา - หมูดึงหรือหมูบาร์บีคิว

คุณคิดว่าสหรัฐอเมริกามีแต่เบอร์เกอร์ ของทอด และนักเก็ต? หมูฉีกเป็นที่นิยมมากในฐานะอาหารข้างถนนในสหรัฐอเมริกา มันถูกแยกออกจากกระดูกและตุ๋นเป็นเวลานานจนนุ่มเป็นพิเศษ บางครั้งกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาหนึ่งวัน เป็นผลให้เนื้อนุ่มมากเส้นใยเช่นด้ายเคลื่อนออกจากกัน

แคนาดา - ปูติน

ดูเหมือนว่าจานหมูจะโด่งดังไปแล้ว ไม่เพียงแต่ในประเทศใบเมเปิ้ลเท่านั้น และสำหรับคนรัสเซียโดยทั่วไปจะดูคุ้นเคยตั้งแต่วินาทีแรก Poutine เป็นมันฝรั่งทอดที่ค่อนข้างซับซ้อน เสิร์ฟพร้อมชีสเด็กและซอสหวาน อร่อยกับไส้กรอก

แอฟริกา

อาหารริมทางของชาวแอฟริกันนั้นเรียบง่ายและไม่อวดดี พวกเขาปรุงอาหารที่นี่จากธัญพืชและผักด้วยการเติมน้ำมันปาล์มจำนวนมาก ไม่มีการกล่าวถึงเนื้อสัตว์ใดๆ นี่คือความหรูหราที่ปรากฏบนโต๊ะ คนธรรมดาในวันหยุดใหญ่ ข้อยกเว้นคือประเทศที่มีมาตรฐานการครองชีพสูงและเศรษฐกิจที่พัฒนาแล้ว เช่น แอฟริกาใต้

กานา - เคเลเวเล

เคเลเวเล่ การรวมกันที่ผิดปกติรสนิยม มันถูกเตรียมดังนี้: กล้วยสุกขนาดใหญ่ถูกับพริกและทอดในน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันอื่น ๆ การผสมผสานนั้นน่าสนใจเช่นเดียวกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ Kelevele เป็นอาหารรสเผ็ดหวานที่นักท่องเที่ยวจะต้องชื่นชอบ

ออสเตรเลียและโอเชียเนีย

อาหารริมทางของออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และโอเชียเนียที่อยู่ห่างไกลก็มีการนำเสนอเช่นกัน จานที่น่าสนใจ. ภูมิภาคนี้ถูกครอบงำด้วยมหาสมุทร ซึ่งหมายความว่าอาหารของที่นี่จะเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีอาหารทะเล นอกจากนี้ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ยังเป็นอดีตอาณานิคม ดังนั้นประเพณีของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจึงแข็งแกร่ง บรรพบุรุษที่ห่างไกลได้นำอาหารของประเทศของตนมาด้วย และแน่นอนว่าพวกเขาปลูกฝังความรักในขนมหวาน เช่น ไอศกรีม เป็นต้น

ออสเตรเลีย - Sausage Sizzle หรือ Barbecue Sausage

ชื่อที่น่าสนใจนี้หมายถึงไส้กรอกหรือเนื้อย่างขนาดใหญ่ (ใส่ในแฮมเบอร์เกอร์) ไส้กรอกเสิร์ฟบนขนมปัง เช่น โบนัสอร่อย- หัวหอมทอด ชีส มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว บางครั้งจานจะเสิร์ฟในไฟลนก้นในลักษณะกรีกหรือตะวันออก

อย่างที่คุณเห็น อาหารริมทางที่ไม่ธรรมดาจากทั่วทุกมุมโลกนั้นมีความหลากหลายมาก และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายถึงอาหารริมทางทั้งหมด แต่ละประเทศมีความแตกต่างกันในการเตรียมและให้บริการ จะว่ายังไงดีกับความแตกต่างของสินค้า! แต่อาหารริมทางของประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกก็เป็นสิ่งที่ควรลองเมื่อคุณไปเที่ยว อย่างแน่นอน!