เค้กครีมกล้วย. เค้กครีมกล้วย: สามสูตรวิธีทำ

ครีมกล้วยสำหรับ สปันจ์เค้ก- 3 สูตร ครีมกล้วยอร่อยและหอมเหลือเชื่อ กับเขาเค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กบิสกิตที่มีครีมดังกล่าวจะถูกแช่อย่างรวดเร็ว ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย ครีมกล้วยจากนมข้น ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: - กล้วยสุก(ต้องมีจุดสีดำบนเปลือก) - 3 ชิ้น; - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง; - เนย (ใช้กับไขมันต่ำได้) - 200 ก. ก่อนอื่นให้นำเนยมาพักไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะมีเวลาที่จะเบาลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็น วงกลมบาง ๆ. ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มตีมวลประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นหวานแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป เพิ่มกระเป๋า น้ำตาลวานิลลาและคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้วพวกเขาสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว สำหรับครีมนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น; - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; - วานิลลิน - 1 ซอง; - ครีม - 200 กรัมใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไป ผงน้ำตาล. ด้วยเครื่องผสม ให้เริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น โอนไปยังมวลครีมเปรี้ยวและตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป ครีมกล้วย ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่จะไม่แช่ในน้ำเชื่อมก่อน ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม; - กล้วย - 3 ชิ้น; - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมให้เข้ากัน เอา แยกจานแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาลผงที่นั่น จากนั้นตีครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมเบา ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ครีมกล้วยอร่อยและหอมเหลือเชื่อ กับเขาเค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กบิสกิตที่มีครีมดังกล่าวจะถูกแช่อย่างรวดเร็ว เขาทำเค้กให้นุ่มและโปร่งสบาย

1. ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับนมข้น

กล้วยสุก - 3 ชิ้น.;.
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เนย - 200 ก.

ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำมันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะมีเวลาที่จะเบาลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มตีมวลประมาณ 5-7 นาที

เปิดกระป๋องนมข้นหวานแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไปแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้วพวกเขาสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

2. ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ใช้ครีมเปรี้ยวและใส่น้ำตาลผงลงไป ด้วยเครื่องผสม ให้เริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น โอนไปยังมวลครีมเปรี้ยวและตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

3.ครีมกล้วยแบบครีม.

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่แช่ในน้ำเชื่อมก่อน ในการเตรียมการคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ครีมไขมัน - 250 กรัม
- กล้วย - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาลผงที่นั่น จากนั้นตีครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมเบา ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับนมข้น

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำที่เปลือก) - 3 ชิ้น - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง - เนย (สามารถใช้ ที่มีปริมาณไขมันต่ำ) - 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะมีเวลาที่จะเบาลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นหวานแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไปแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้วพวกเขาสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วานิลลิน - 1 ซอง - ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ด้วยเครื่องผสม ให้เริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น โอนไปยังมวลครีมเปรี้ยวและตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

ครีมจากครีมกล้วย

ครีมนี้ดีมากที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม - กล้วย - 3 ชิ้น - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน นำกล้วยมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาลผงที่นั่น จากนั้นตีครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมเบา ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

เค้กกล้วยหอม by สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที แต่ออกมาอร่อยถูกใจ หวานน้อย และแคลอรีไม่สูงเท่าเค้กอื่นๆ

คุณจะต้องการ

• เนย- 220 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 3.5 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• ผงฟู- 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - ¼ ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• กล้วยบด - 80 กรัม
• เนย - ครึ่งแก้ว
• ครีมชีส- 1 แพ็ค;

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 135 องศา บดเนยและแป้งในชามขนาดเล็ก

ในชามลึกผสมกล้วยบดกับน้ำมะนาวพักชิ้นงานไว้ในที่เย็น ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง โซดา และเกลือ พักไว้สักครู่

รวมครีม เนย 220 กรัม และครึ่งแก้วในชามใบใหญ่ น้ำตาลทราย. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและฟู ตอกไข่ทีละฟองลงในชาม (หลังจากตีไข่แล้วให้ใส่ฟองต่อไป) แล้วคนด้วยวานิลลา 2 ช้อนชา

เทส่วนผสมที่ได้และบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่กล้วยบดที่เตรียมไว้ เทแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกว่าส้อมที่เสียบเข้าไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและวางในตู้เย็นให้เย็น วิธีนี้จะทำให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ

ในการเตรียมเคลือบในภาชนะลึก รวมครีม เนยครึ่งแก้ว และครีมชีสเข้าด้วยกัน

ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ vanilla extract 1 ช้อนชา แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ หล่อลื่นเค้กที่เย็นลงทีละชิ้นด้วยการเคลือบจำนวนมาก

ทาครีมกล้วย เชฟชื่อดังและแม่บ้านเพื่อหล่อลื่นทรายและ เค้กบิสกิตและไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยทำให้พายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมกล้วยเป็นขนมแยกต่างหากตกแต่งด้วยผลไม้แปลกใหม่, ช็อคโกแลตชิป, ครีม ของหวานจะเป็น การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก โรล วาฟเฟิล ทูบูล ฟริตเตอร์ และของหวานอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของผลไม้ที่ละเอียดอ่อนของกล้วยช่วยเติมเต็มของหวานได้อย่างกลมกลืน

แม้จะเตรียมง่าย แต่ครีมเค้กกล้วยก็มีความลับในตัวเอง พ่อครัวหลายคนใช้มันเพื่อให้ขนมมีความอ่อนโยนหวานและน่าสนใจเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมจะสม่ำเสมอ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะใช้ ผลไม้สุกกล้วยซึ่งขัดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับ ส่วนผสมเพิ่มเติม. แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงรู้สึกว่าชิ้นส่วนของมันอยู่ในไส้ แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของขนมซึมได้ดีขึ้น จึงควรใช้วิธีบดกล้วยเป็นอย่างแรก

เคล็ดลับการทำอาหารอื่น ๆ ครีมที่สมบูรณ์แบบจากกล้วยสำหรับเค้ก ได้แก่ :

• การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ไส้กล้วยเข้ากันได้ดีกับผลไม้แปลกใหม่ ส่วนประกอบที่ดีที่สุดของชั้นคือโปรตีน ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ครีมหนัก
• สี อาหารพร้อม. คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้เมืองร้อนมีสีคล้ำได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม ได้แก่ น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งจำนวนเล็กน้อยครีมกล้วยจะคงสีเหลืองตามธรรมชาติไว้
• ประเภทการทดสอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว - กล้วย, คอทเทจชีสหรือครีมเนย แต่การรวมกันของแพนเค้ก, คัสตาร์ด, ขนมพัฟ, ทรายหรือบิสกิตจะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพอใจ ชั้นดังกล่าวจะทำให้เค้กอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขนมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เคล็ดลับการทำอาหารที่ไม่สำคัญเช่นนี้จะช่วยให้จานของหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาโปนนุ่ม โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมมาสคาโปน

สามารถเพิ่มวานิลลา เจลาติน แอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาโปน

สามารถรับประทานครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตีครีม มาสคาโปนสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสใดๆ ก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือก 1. ครีมมาสคาโปนและครีม

500 กรัม มาสคาโปน

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ: ตีมาสคาโปนแยกจากกันและผสมครีมเบา ๆ

ตัวเลือก 2 ครีมมาสคาโปนและนมข้น

500 กรัม มาสคาโปน
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ธรรมดาหรือต้ม)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตี mascarpone, เพิ่มนมข้น, ตี

ตัวเลือก 3 ครีม Mascarpone กับกล้วย

500 กรัม มาสคาโปน
1 กล้วย
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับกล้วยเข้าด้วยกัน ตีครีมแยกกัน ผสม ตี

ตัวเลือก 4 ครีมมาสคาโปนกับส้ม

500 กรัม มาสคาโปน
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, ใส่มาสคาโปน, ตี, ตีครีมแยกกัน, รวม, ตี

ตัวเลือก 5. ครีม Mascarpone กับช็อคโกแลตและส้ม

500 กรัม มาสคาโปน
ช็อคโกแลต 250 กรัม (สีขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้ รสชาติที่แตกต่างกันและสี)
1 ส้ม (คุณสามารถทำ 2 ชิ้นกับส้มเขียวหวาน)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: บดส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาโปน, ตี, ละลายช็อคโกแลต, เย็นเล็กน้อย, รวมกับมาสคาโปนและส้ม, ตี

ตัวเลือก 6 ครีมมาสคาโปนกับโปรตีน

500 กรัม มาสคาโปน
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาลผง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด ตีครีมแยกกัน ตีแยกกัน มาสคาร์โปเน่ ผสมทุกอย่าง ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 7. ครีมมาสคาโปนกับกาแฟ

500 กรัม มาสคาโปน
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ละลายกาแฟในครีม, วิปครีม, ตีมาสคาโปน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีม Mascarpone กับช็อคโกแลต

500 กรัม มาสคาโปน
ช็อคโกแลต 100 กรัม (สีขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละชนิดจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูด, ตีมาสคาโปนและครีมแยกกัน, รวมทุกอย่าง, ตี

ตัวเลือก 9 ครีม Mascarpone กับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
5 ชิ้น ไข่แดง
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่ อ่างอาบน้ำคนตลอดเวลาเมื่อน้ำตาลละลายใส่มาสคาโปนตีในอ่างน้ำเย็น แยกตีครีมผสมตี

ตัวเลือก 10 ครีมมาสคาโปนกับน้ำผึ้ง

500 กรัม มาสคาโปน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, ตีครีมแยกกัน, รวม, ตี

ตัวเลือก 11. ครีม Mascarpone กับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 กรัม (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
แก้วน้ำตาล
การเตรียม: ชั่งครีมเปรี้ยวบนตะแกรงผ่านผ้าขนหนูหรือผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ตีด้วยน้ำตาล เพิ่ม mascarpone ตี

ตัวเลือก 12. ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน

สูตรมาสคาร์โปเน่.

ทีรามิสุอิตาเลี่ยน.

เค้กโรล "ทีรามิสุ".

ทีรามิสุใน 5 นาที

ของหวานครีมกับ Baileys

ชีสเค้กกับมาสคาโปน.

ชีสเค้กกับมาสคาโปนและมะนาว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก.

ทริปเปิลช็อกโกแลตชีสเค้ก.

ชีสเค้กหินอ่อนกับเยลลี่เชอร์รี่

ชีสเค้กขูด

มอคค่าชีสเค้กแช่แข็ง.

ขนมปีใหม่ "สตรอเบอร์รี่ซานตาคลอส"

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์

Video ครีมกล้วยครีมผลไม้สำหรับเค้ก

สูตรอาหาร ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่เค้กฟองน้ำและยังช่วยให้คุณตกแต่งพุดดิ้ง การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ในการเตรียมครีมกล้วยเปรี้ยวคุณต้องมี 200 กรัม ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% เพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนข้น

กล้วยสุกสองลูกขนาดใหญ่พอสมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปั่นในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น บน ขั้นตอนสุดท้ายสารคล้ายกล้วยบดและครีมเปรี้ยวผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยเปรี้ยวเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณจะได้รับของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่ม ช็อคโกแลตชิปและผลไม้ชิ้น.

สำหรับของหวานฉันชอบ บานาน่าสปลิทและเอแคลร์ ฉันรักพวกเขาและมักจะสั่งในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร บังเอิญเจอของหวานที่มีส่วนประกอบทั้งสองอย่าง !!! เชื่อฉันนี่คือ ระเบิดจริงสำหรับฟันหวาน เอแคลร์ไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในขณะที่กำลังอบ พุดดิ้งกล้วยในไส้สามารถเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งรสชาติอื่นได้ และไส้เองก็ทำจากวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลได้ง่ายๆ อร่อย มีอะไรจะบอก ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก!

สำหรับทำเอแคลร์ ไส้กล้วยคุณจะต้องการ:

• เนย - 100-110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พร้อม พุ๊ดดิ้งกล้วย(100-150 กรัม), นมข้นหวานหนึ่งกระป๋อง, ครึ่งแก้ว น้ำเย็นและแก้ว ครีมแช่เย็นสำหรับการกรอก
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่), กล้วย, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับปรุงแต่ง

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันเลย

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา วางถาดอบ กระดาษ parchmentหรือราดด้วยน้ำมันพืช

ประการแรกไส้ ในชาม ตีนมข้น พุดดิ้ง และน้ำด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลหนาแน่นหนาแน่น ห่อชาม ติดฟิล์มและวางในตู้เย็นให้เย็น ปล่อยให้ครีมเย็นเช่นกัน

ตั้งน้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาลในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เนยควรละลาย อย่าเดือด!

ใส่แป้งลงในส่วนผสมผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่ไข่ในขณะที่ยังคงตีต่อไป เพิ่มความเร็วมิกเซอร์และตีอีกสองสามนาที

ใส่แป้งลงในถุง เจาะรูที่ปลายหรือในหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมแบบพิเศษ บีบ "แพนเค้ก" จากแป้งขนาดกว้างประมาณ 5 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบเอแคลร์ในเตาอบประมาณ 15 นาที จะกลายเป็นสีทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางเอแคลร์บนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ใส่อุปกรณ์ผสมและชามในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่ง โฟมหนา. ใส่ส่วนผสมของพุดดิ้งและนมข้นลงในครีม ตีต่อไปจนเนื้อเนียน

ตัดยอดเอแคลร์ที่เย็นออกแล้วทาครีม ปิด eclair ด้วยไส้ที่มี "ฝา" ตัดอยู่ด้านบน

จัดเอแคลร์ไส้กล้วยใส่จานเสิร์ฟ ฝนตกปรอยๆ ช็อคโกแลตละลายหรือ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ โรย (ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลผง

เอแคลร์ไส้กล้วยพร้อมแล้ว!

สนุก!

ครีมกล้วยกับเจลาติน คุณสมบัติการทำครีมกล้วย

กล้วยสำหรับครีมถูกตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้จะถูกนวดด้วยส้อมจากนั้นจะรู้สึกชิ้นกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มักจะเตรียมครีมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวดีกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสัมผัสผลไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับครีมกล้วยขึ้นอยู่กับประเภทของขนม พื้นฐานของครีมกล้วยคือไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวานหรือทับทิมก็ได้ ด้วยสารเติมแต่งนี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

ครีมกล้วยถูกทาด้วยขนมชนิดร่วน, พัฟ, บิสกิต, คัสตาร์ดและ แป้งแพนเค้ก. การอบแต่ละประเภทถูกแช่อย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมี รสชาติที่ถูกใจและหน้าตาน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำครีมกล้วยนั้นเรียบง่าย แต่มีความลับในตัวเอง ซึ่งคุณจะได้รับรสชาติอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่:

1. เลือกผลไม้เนื้อแข็ง แม้แต่ผลที่มีสีเขียว การแช่แข็งมากเกินไปก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะไม่คงรูปร่างได้ดี
2. ถ้าเป็นไปได้ (หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) ​​ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผงน้ำตาล ดังนั้นคุณจึงปรับปรุงความสม่ำเสมอของมวลกล้วย ทำให้มีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ นอกจากนี้สารให้ความหวานยังสามารถ น้ำผึ้งธรรมชาติ, น้ำเชื่อมหวาน.
3. อนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยครีมได้ แต่จะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในทางกลับกัน Kefir โยเกิร์ตจะลดปริมาณแคลอรี่ของครีม
4. ชั้นหวานที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับของหวานจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
5. เยื่อกล้วยมีแนวโน้มที่จะลมคล้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล) หรือต้มมวลด้วยเนย

วันนี้ฉันเสนอให้ทำขนมกล้วยคอทเทจชีส

อร่อยนุ่มละมุนมาก ครีมที่มีประโยชน์เหมาะสำหรับมื้อเช้าเบาๆ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายมาก ลองครีมนี้แล้วคุณจะติดใจแน่นอน!

คอทเทจชีส - ครีมกล้วยสำหรับอาหารเช้า

เพื่อเตรียมนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้สองมื้อ - ขนมกล้วยเราต้องการเวลาเพียง 10 นาทีและเพียงแค่ ชุดขั้นต่ำสินค้า.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• สด เต้าหู้อ่อน- 200 กรัม
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ปอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นใส่กล้วยฝานลงในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส และโยเกิร์ตลงไป
3. ตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วตีต่ออีก 3-4 นาที
4. เป็นผลให้เราได้รับครีมกล้วยหนาโปร่งสบาย หลังจากนั้นเราก็ใส่ครีมลงในชามและตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและช็อคโกแลตขูด

อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพพร้อมสำหรับอาหารเช้า

ครีมเค้กฟองน้ำกล้วยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน

กล้วยไม่ได้เป็นสิ่งแปลกใหม่มานานแล้วและกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในเกือบทุกครอบครัว เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจซึ่งมีรสหวานและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมแสนอร่อย

ครีมกล้วยออกมาหนาและบำรุงและยังเหมาะสำหรับการทาและตกแต่งสปันจ์เค้ก รสชาติของมันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายสูตรสำหรับทำครีมกล้วย เรามาเน้นที่บางสูตรกันดีกว่า

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ความยากและปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในการเตรียมครีมกล้วยนั้นอยู่ที่ลักษณะของผลไม้โดยตรง เนื้อกล้วยมีแนวโน้มที่จะคล้ำลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ ซึ่งจะทำให้ครีมมีสีเทาที่ไม่น่ามอง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้ผสมเนื้อกล้วยกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยว เช่น น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ทับทิม หรือน้ำมะนาว คุณสามารถแนะนำให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในเนื้อกล้วยแล้วต้มเล็กน้อย

สูตรที่จะช่วย

ครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว

สูตรครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการชุบเค้กบิสกิตและยังช่วยให้คุณตกแต่งพุดดิ้ง การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ในการเตรียมครีมกล้วยเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงถึงครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 200 กรัมและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนข้น

กล้วยสุกสองลูกขนาดใหญ่พอสมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปั่นในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้าย สารคล้ายกล้วยบดและมวลครีมเปรี้ยวจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวครีมกล้วยเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้ของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้เองด้วยการเพิ่มช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้

ครีมกล้วยกับเหล้า

ครีมกล้วยกับเหล้าเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งและทาเค้กฟองน้ำและสำหรับเค้กขนมปังชนิดร่วน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีม กล้วยสุก 3 ลูกจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เหล้า Baileys 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของนักทำขนม) ถูกเติมลงในสารที่มีลักษณะคล้ายกล้วยบด ทุกอย่างผสมกันจนเนียน

ครีมเปรี้ยวแช่เย็นในปริมาณ 250 กรัมรวมกับน้ำตาลผง 100 กรัมแล้วตีจน มวลอันเขียวชอุ่ม. หลังจากนั้นให้ผสมน้ำซุปข้นและครีมและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน ก่อนการใช้งาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเย็นลงเล็กน้อย

ครีมกล้วยกับคอทเทจชีส

ครีมกล้วยเปรี้ยวแยกแยะความแตกต่างที่อ่อนโยนที่สุด รสชาติแปลกใหม่ที่อยู่ในความทรงจำไปอีกนานแสนนาน ใช้ได้ทั้งสำหรับเลเยอร์และตกแต่งเค้ก และใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก ครีมชีสคอทเทจกล้วยเหมาะสำหรับใส่หลอดวาฟเฟิลเช่นเดียวกับไส้ม้วน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมคุณต้องมีมวลนมเปรี้ยว 5% 200 กรัม

ก่อนอื่นต้องถูด้วยตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน หลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย หลังจากนั้นถึง มวลนมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลทราย 120 กรัมและวานิลลิน 1 ซอง ทุกอย่างผสมและฟูขึ้น

กล้วยสุกและค่อนข้างใหญ่สองลูกถูกปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกตี มวลทั้งสองรวมกันเพิ่ม kefir 2.5% 100 มิลลิลิตรและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้งจนเนียน ดังนั้นจึงถือว่าครีมชีสกระท่อมกล้วยพร้อม แต่ก่อนที่จะใช้หรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากจะต้องทำให้เย็นลง

บานาน่าบัตเตอร์ครีม

ครีมกล้วยครีมจะไม่ทำให้คุณเฉยและจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนสามารถใช้กับชั้นเค้กได้เช่นเดียวกับ ของหวานอิสระกับชิ้นกล้วย

ในการเตรียมผงเจลาติน 5 กรัมแช่ในน้ำ 40 มิลลิลิตรเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้ไฟอ่อน เจลาตินจะถูกทำให้ร้อนจนผลึกละลายหมด คุณควรตรวจสอบไฟอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจลาตินเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ส่วนผสมของเจลาตินกำลังเย็นลง ครีม 30% จะถูกนำมาในปริมาณ 720 มิลลิลิตรและตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอากาศ

กล้วยสุกขนาดใหญ่ 1 ลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นกล้วยบดผสมกับน้ำตาล 60 กรัมและส่วนผสมที่ได้จะถูกตีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ในขั้นตอนต่อไปมวลกล้วยจะค่อยๆเพิ่มลงในวิปปิ้งครีม หลังจากนั้นเจลาตินจะถูกเพิ่มและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิป 60 กรัมและถั่วสับได้หากต้องการ ก่อนใช้งานควรทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง

ครีมกล้วยกับนมข้น

ครีมกล้วยกับนมข้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นักชิมที่ฉลาด. ใช้ได้ไม่เฉพาะกับบิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้ก โรล และแยกเป็นของหวานกับชิ้นกล้วย ช็อคโกแลตชิปและถั่ว วิธีการเตรียมครีมกล้วยกับนมข้นได้อธิบายไว้ในสูตรนี้

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมให้นำกล้วยสุกในปริมาณ 200 กรัม

พวกเขาถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องปั่นจนมีสภาพเหมือนน้ำซุปข้น

จากนั้นนำเนย 200 กรัมมาทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจน สีขาว. จากนั้นเติมนมข้น 200 กรัม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นโดยไม่หยุดการตี สารที่มีลักษณะคล้ายกล้วยบดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมและตีจนเกิดมวลอากาศ หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ครีมก็พร้อมใช้ทำเค้กหรือตกแต่งอย่างเหมาะสมเป็นของหวานได้ด้วยตัวมันเอง

ครีมกล้วยช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์เนื้อครีมนี้จะเน้นรสชาติของบิสกิตเค้กและของหวานอื่นๆ ได้ดีที่สุด รวมทั้งเวเฟอร์โรลหรือเค้ก ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมการและ จำนวนขั้นต่ำส่วนประกอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่มีแคลอรี่สูงเนื่องจากไม่มีทั้งเนยและครีมหนัก

สำหรับการผลิตกล้วยสุกขนาดใหญ่สองลูกจะถูกนำมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนวดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้ม 50 มิลลิลิตรลงในกล้วยบด หลังจากนั้นก็วางภาชนะบนเตาและทุกอย่างจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากไฟ

ในขณะเดียวกัน ช็อคโกแลต 100 กรัมจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และค่อยๆใส่ลงในกระทะที่มีสารคล้ายกล้วยบด ทุกอย่างกวนจนช็อกโกแลตละลายหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ครีมพร้อมแล้ว ก่อนใช้งานต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ

ครีมกล้วยคาราเมล

รสชาติของผลิตภัณฑ์ครีมมีความเกี่ยวข้องกับคาราเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด ทุกอย่างดีที่สุดสำหรับเค้ก ฐานบิสกิตมูสและแพนเค้ก

ในการทำคุณจะต้องใช้กล้วยสุกค่อนข้างใหญ่ 1 ลูก ซึ่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ และบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ในขณะเดียวกันไข่สองฟองจะถูกตีอย่างละเอียดที่สุด

ในการเตรียมน้ำเชื่อมนั้นใช้น้ำตาล 65 กรัมเติมน้ำสองช้อนโต๊ะและทั้งหมดนี้จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ ในขณะเดียวกันน้ำตาลทราย 35 กรัมจะรวมกับกระวานเล็กน้อยและนมหนึ่งแก้ว จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน

ผสมกล้วยและไข่ที่ตีจนละเอียดแล้วผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นจึงเติมนมอุ่นกับกระวานลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบ อย่าลืมวางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ใต้ถาดอบ

ตอนนี้ให้พิจารณาขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมคัสตาร์ดกล้วย ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมสูตรนี้ไข่ 1 ฟองจะถูกบดด้วยน้ำตาลทราย 25 กรัมและเนย 5 กรัม หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมและทุกอย่างจะถูกตีด้วยตะกร้อมือ

ในขณะเดียวกันก็เทนม 3/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นและเทลงในหม้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ส่วนผสมของไข่. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง และส่วนผสมของไข่และน้ำตาลเทลงในนมที่เหลืออุ่นบนเตา แต่อย่าลืมที่จะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น หลังจากนั้นกระทะจะถูกนำออกจากเตาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราเช็ดกล้วยสุกครึ่งผลใหญ่ เครื่องขูดหยาบใส่ลงในหม้อด้วย มวลคัสตาร์ด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมใช้งาน และสำหรับเลเยอร์ควรใช้ทันทีเนื่องจากในสภาวะที่อบอุ่นจะทำให้เค้กแช่ได้ดีขึ้น

ครีมกล้วยมะนาว

ครีมกล้วยมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและ รสชาติที่เหลือเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเลเยอร์และตกแต่งบิสกิตรวมถึงของหวานแยกต่างหากด้วยช็อคโกแลตชิป

เพื่อให้เนย 55 กรัมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นปล่อยให้น้ำมันเย็นลง

ในขณะที่เนยกำลังเย็นให้นำมะนาว 1 ลูกมาล้างให้สะอาดแล้วถูส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูด ควรเป็น 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว. เราพยายามบีบน้ำมะนาว 80 มิลลิลิตรจากมะนาวที่เหลือ

สำหรับผลิตภัณฑ์ครีม คุณต้องมีกล้วยสุก 1 ลูก มันถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ไข่ไก่สามฟองผสมกับน้ำตาล 150 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ มวลของวิปปิ้งผสมควรเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย หลังจากนั้นมวลไข่จะถูกเพิ่มผ่านตะแกรงกับน้ำมันแล้วเทลงไปที่นี่ น้ำมะนาวเช่นเดียวกับกล้วยบด ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกวางในเตาอบไมโครเวฟในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นมวลที่ได้จะถูกตีด้วยการตี แล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้ต้องทำ 2-3 ครั้ง และได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เนื้อครีมข้น หลังจากนั้นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิในห้องและวางไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมนี้ คุณต้องผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมกับน้ำ 100 มิลลิลิตรในกระทะ จากนั้นวางบนเตาในครัวบนไฟอ่อนและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

หลังจาก น้ำเชื่อมเย็นแล้ว เหล้ารัมเบา 80 มิลลิลิตร ไข่ 4 ฟอง ครีมไขมัน 9% 150 มิลลิลิตร และน้ำส้ม 8 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ตีด้วยเครื่องผสมเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 210 ° หลังจากผลิตภัณฑ์เย็นลงก็พร้อมใช้งาน

อร่อย!

ครีมกล้วยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกไขมันที่มีน้ำมันมาก มันดูดซับเค้กได้ดี แต่ก็ต้องการการดูแลและความรวดเร็วเช่นกันเนื่องจากผลไม้มีแนวโน้มที่จะมืดลง

ครีมกล้วยคลาสสิก

หากคุณไม่เคยทำครีมกล้วยมาก่อน คุณควรเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิมที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• วานิลลินครึ่งถุง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ
• กล้วยสุกสองลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมข้นพอ
2. เราปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวกแล้วใส่ในเครื่องปั่นแล้วทำน้ำซุปข้น
3. เราผสมมวลผลไม้กับครีมเปิดเครื่องผสมอีกครั้งขัดจังหวะและรับครีมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สำหรับสปันจ์เค้ก

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำช่วยให้คุณได้ขนมอบที่นุ่มละมุนและชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันในช่วงเวลาสั้น ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหรือผงสองช้อนโต๊ะ
• กล้วยสุก 0.2 กก.
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนเต็ม
• 0.5 ลิตร นมหรือครีม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• สี่ไข่แดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขับเข้าไปในชามลึก ไข่แดงเราหลับไปแป้งที่นั่นและเทนม ใช้เครื่องผสมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราใส่สิ่งที่เกิดขึ้นบนเตาให้ความร้อนดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรนำเนื้อหาไปต้ม
3. เรากำลังรอให้ส่วนผสมของนมเย็นลงและเพิ่มกล้วยที่บดก่อนหน้านี้ผสมและชั้นก็พร้อม

กับคอทเทจชีส

คอทเทจชีส - ครีมกล้วย - เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างแต่ในเวลาเดียวกันเขาไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินของหวานได้

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir 150 มิลลิลิตร
• คอทเทจชีส 0.2 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 70 กรัม น้ำตาลผง
• กล้วย 200 กรัม
• เปลือกมะนาว 10 กรัม

กล้วยในเมนูของเราไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจมานานแล้ว อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบสิ่งนี้ ผลไม้น่ารับประทานจะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่รักพอใจได้ จานเดิม. ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้ครีมเค้กกล้วยหอมในของหวานที่คุณชื่นชอบ

ทำไมคุณควรทำครีมกล้วยสำหรับเค้ก

ขนมโปร่งสบายจากกล้วย - ความฝันของฟันหวานและแฟน ๆ ผลไม้ที่แปลกใหม่. ผลไม้เมืองร้อนนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์. ช่วยเพิ่มอารมณ์มีประโยชน์สำหรับปัญหากระเพาะอาหารและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

ครีมกล้วยใช้ในการหล่อลื่นเค้กขนมปังกรอบและบิสกิตในเค้กหรือใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก สามารถใช้ตกแต่งพุดดิ้งและเค้ก เป็นไส้เค้ก โรล และ ม้วนเวเฟอร์. แพนเค้กและแพนเค้กทาด้วยความหวานอันโอชะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนครีมกล้วยสำหรับเค้กจะให้ความคิดริเริ่มและความสนุกที่ไม่เหมือนใคร

คุณสมบัติการทำครีมกล้วย

กล้วยสำหรับครีมถูกตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้จะถูกนวดด้วยส้อมจากนั้นจะรู้สึกชิ้นกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มักจะเตรียมครีมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวดีกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสัมผัสผลไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับครีมกล้วยขึ้นอยู่กับประเภทของขนม พื้นฐานของครีมกล้วยคือไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวานหรือทับทิมก็ได้ ด้วยสารเติมแต่งนี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

ครีมกล้วยทาด้วยชอร์ตเบรด พัฟ บิสกิต คัสตาร์ด และแป้งแพนเค้ก ขนมอบแต่ละชนิดได้รับการแช่อย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน

บัตเตอร์ครีมกับกล้วย

สินค้า

เนย 60 กรัม

น้ำซุปข้นกล้วยครึ่งแก้ว

น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

แพ็คเกจวานิลลิน

น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

1. เทน้ำมะนาวลงในกล้วยบดและเพิ่มวานิลลินผสมทุกอย่าง

2. เนยอ่อนตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

3. เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำซุปข้นกล้วยลงในไขมันในส่วนเล็ก ๆ อีกวิธีหนึ่ง

4. ครีมพร้อมแช่เย็นจนกว่าจะใช้

ครีมช็อกโกแลตกล้วย

นี้ มวลหวานใช้ทั้งสำหรับทาเค้กและเป็นของหวานแยกต่างหาก

สินค้า

กล้วย 2 ลูกใหญ่

น้ำส้ม 50 กรัม (ไม่จำเป็น - ส่วนผสมของน้ำส้มและมะนาว);

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

น้ำตาลทราย 75 กรัม

การทำอาหาร

1. บดกล้วยในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลลงไปตีจนเนียน

3. เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มคนตลอดเวลา

4. ทันทีที่เดือดนำออกจากเตา สลายชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลครีมทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. เกลี่ยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ทั่วชาม เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ในตู้เย็น มันจะเย็นสนิทและข้นดี

ครีมกล้วยกับมาสคาโปน

สินค้า

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

มาสคาโปน 400 กรัม

ครีมโฮมเมด 250 กรัม

1 กล้วยขนาดกลาง;

50g น้ำตาลผง.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ทำกล้วยบดในเครื่องปั่น

2. ผสมกับมาสคาโปน

3. รวมครีม น้ำตาลผง และความสนุกเข้าด้วยกัน ตีจนเนียน

4. ใส่มาสคาโปนน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม

ครีมกับเหล้า

สินค้า

กล้วย 3 ลูก

ช้อนโต๊ะเหล้าเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลทรายตี

2. ในเครื่องปั่นสับกล้วยเทเหล้าลงในน้ำซุปข้น

3. รวมส่วนผสม ผสมเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลครีม.

4. แช่เย็นเล็กน้อยก่อนใช้

ครีมนมกล้วยกับลูกเกด

สินค้า

นมครึ่งแก้ว

น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

กล้วย 100 กรัม

ลูกเกด 10 กรัม

ไข่ครึ่งฟอง

ผิวของเลม่อน 1 ผล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. บดผงกับไข่

2. เตรียมกล้วยบด ใส่ผิวเลมอนสับ

3. ต้มนมและเย็นลงเล็กน้อย

4. รวมมวลไข่, มันบด, นมและลูกเกด

5. อุ่นส่วนผสมให้เข้ากันในอ่างน้ำ อย่าลืมคนตลอดเวลา

ครีมโยเกิร์ตกับกล้วย

สินค้า

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว

กล้วย 2 ลูก

น้ำตาลทราย 50 กรัม

โยเกิร์ตไม่หวาน 180 กรัม

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกกล้วย บด เติมน้ำมะนาวลงไป

2. ตีน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวจนเนียน

3. ผสมกล้วย ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน

4. จัดเรียงใส่ชาม แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ครีมกล้วยเจลาติน

สินค้า

กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

น้ำตาลทราย 85 กรัม

เจลาติน 5 กรัม

ชุดวานิลลิน

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 15 นาที

2. การทำกล้วยบด

3. ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลผงวานิลลินและครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง

4. เจลาตินที่บวมสามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ ห้องอบไอน้ำ.

5. เปิดเครื่องผสมเทเจลาตินลงในครีมเล็กน้อยผสม

6. ใส่กล้วยบดลงในส่วนผสมแล้วตี

ครีมเปรี้ยว

สินค้า

กล้วย 160 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 มล.

น้ำตาลทราย 90 กรัม

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ชุดวานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกล้วย พวกเขาสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมขึ้นอยู่กับความต้องการ

2. เทน้ำมะนาวลงในมวลกล้วยแล้วผสม

3. รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวตีในเครื่องปั่นหรือด้วยมือของคุณ

ครีมกับนมข้นและกล้วย

สินค้า

กล้วย 200 กรัม เนย และนมข้นหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. บดกล้วยในเครื่องปั่น โอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก

2. ตีเนยอ่อนจนขาว

3. เทนมข้นหวานลงในเครื่องปั่นและผสมกับเนยให้ทั่ว

4. รวมส่วนผสมที่ได้กับกล้วยบดและปุยจนเนียน มวลอากาศ.

ครีมกล้วยส้มกับช็อกโกแลตนม

สินค้า

กล้วย 2 ลูก

1 ส้ม

น้ำตาลทราย 90 กรัม

น้ำ 50 มล.

120 ก ช็อกโกแลตนม;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผงโกโก้

การทำอาหาร

1. บดกล้วยในเครื่องปั่น

2. บีบน้ำจากส้มครึ่งลูกโดยใช้ เครื่องขูดละเอียดนำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้

3. ผสมกล้วยบด น้ำส้มและความสนุก

4. เติมน้ำ โกโก้ และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้

5. ใส่มวลลงในไฟที่ช้าคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 2 นาที

6. นำลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ คนจนเนียน

7. เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยให้นำเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิท

คัสตาร์

สินค้า

1 ไข่;

น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้ง 70 กรัม

เนยครึ่งช้อนชา

นม 3/4 ถ้วย;

กล้วยครึ่งลูก.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับเนยนิ่มกับน้ำตาล

2. ใส่แป้งลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน

3. อุ่นนม ใส่ส่วนผสมไข่เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. รวมนมที่เหลือและมวลที่เกิดขึ้นเคี่ยวจนข้นและนำออกจากความร้อน

5. ขูดกล้วยใส่กระทะด้วย มวลนมและไข่และตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง คนตลอดเวลา

6. ครีมที่เตรียมสดใหม่ควรใช้ทันทีเพื่อแช่เค้กในเค้ก

ครีมกล้วยคอทเทจชีสสำหรับเค้ก

สินค้า

คอทเทจชีส 200 กรัม

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

kefir 100 กรัม

กล้วย 2 ลูก

ชุดวานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ตีคอทเทจชีสแยกกันในเครื่องปั่น

2. ใส่ kefir, ชิ้นกล้วย, วานิลลินและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด

ครีมจะคงรูปได้ดีกว่าถ้าคุณใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปแต่ยังคงเนื้อแข็งอยู่ คุณไม่สามารถปรุงอาหารจากกล้วยแช่แข็งและสามารถใช้สีเขียวได้

แทนที่จะใช้น้ำตาลทราย มักใช้น้ำตาลผงในการทำขนมกล้วยนี้ การทดแทนดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้ครีมมีความโปร่งสบาย อัตราของผลิตภัณฑ์หวานถูกควบคุมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เนยสำหรับ บัตเตอร์ครีมสามารถตีได้เมื่อกดบนพื้นผิวไม่ทิ้งความหดหู่ สามารถทำได้ถ้าคุณนำออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมครีม

เค้กครีมกล้วย - สวย ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง. มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะไม่ช่วยในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน.

ใน ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมโฮมเมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่มีไขมันมากกว่า สิ่งสำคัญในการเตรียมครีมด้วยครีมคือไม่ต้องตีมวลเป็นเวลานาน สิ่งนี้อาจทำให้ครีมแยกตัวออกเป็นเวย์และเนย จากนั้นครีมจะล้มเหลว หากคุณใช้โยเกิร์ตหรือ kefir แทนครีมเปรี้ยวอาหารจะมีแคลอรีไม่สูงนัก

เพื่อความอิ่มตัวของเค้กด้วยครีมกล้วยพวกเขาจะหล่อลื่นในตอนเย็นและในตอนเช้าขนมจะอิ่มตัวดี ไส้อร่อย.

เค้กครีมกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ควรใช้ทันทีหลังการเตรียม ก่อนใช้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 6 ชั่วโมง

กล้วยเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ เช่นเดียวกับไอศกรีม ผลไม้แห้ง และช็อกโกแลต ควรใช้ครีมกล้วยร่วมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หากต้องการให้เพิ่มเฮเซลนัท, อบเชย, เหล้ารัมหรือบรั่นดี

เค้ก "ด่วน" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมกล้วยสามารถทำได้โดยใช้เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป