โอลิเวียร์ตัด ทำให้ Olivier ถูกต้อง - วิธีที่น่าสนใจในการทำสลัด

สลัดโอลิเวียร์ ใครไม่กินบ้าง? และเห็นได้ชัดว่าคุณมาที่หน้านี้เพราะคุณไม่เคยทำสลัดยอดนิยมนี้เลย :-)

สูตรสำหรับสลัด Olivier นั้นง่ายมากเช่นเดียวกับความเฉลียวฉลาด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Olivier แต่ตามปกติฉันจะเขียนสูตรที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องทำให้ชีวิตของคุณซับซ้อนด้วยภูมิปัญญาทุกประเภทที่นักชิมเท่านั้นที่จะชื่นชม นอกจากนี้ หากคุณกำลังเตรียมสลัด Olivier เป็นครั้งแรก จะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้งานง่ายขึ้นมากที่สุด

และฉันไม่แนะนำให้ซื้อ สลัดพร้อม. เพื่อนของฉันทำงานในซูเปอร์มาร์เก็ตและพวกเขาบอกฉันว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเพราะส่วนใหญ่ไม่ อาหารสด. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่ Olivier จะทำอาหารเอง

คุณรู้หรือไม่ว่ามีน้ำพุช็อคโกแลตขาย? ฉันไม่รู้จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ พวกเขาดูเท่เป็นพิเศษในงานเลี้ยง

สูตรสลัดโอลิเวียร์ง่าย ๆ

ส่วนผสมของโอลิเวียร์:

ไส้กรอกต้ม 250-300 กรัม (สามารถเปลี่ยน เนื้อรมควัน, ไก่รมควันบาลิก. สิ่งสำคัญคือสามารถตัดเป็นก้อนได้ทั้งหมด)
- ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
- มันฝรั่งต้ม 4 หัว
- ขวดถั่วเขียว
- 4 แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง
- มายองเนส (เพื่อลิ้มรส แต่ควรซื้ออย่างน้อย 400 กรัม)
- คุณยังสามารถเพิ่ม แครอทต้มและหัวหอม (แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้)

โอลิเวียร์สลัดทำอาหาร:

1) คุณต้องต้มมันฝรั่ง ฉันมักจะทำความสะอาดและหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ในการตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้มีดสะกิดมันฝรั่ง ถ้ามันโผล่มาก็เสร็จแล้ว ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นก้อน

2) ต้มไข่ บิดงออย่างเป็นธรรมชาติ ประมาณ 9 นาทีในน้ำเดือด

3) เราหั่นเป็นก้อน: ไส้กรอก, ไข่ต้ม, มันฝรั่ง, ผักดอง ยิ่งตัดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น :-)

4) ใช้กระทะขนาดใหญ่และผสมทุกอย่าง การเพิ่ม ถั่วเขียว.

สลัดพร้อม :-) เพิ่มมายองเนสก่อนใช้ นั่นคือควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้มายองเนส และเมื่อคุณเสิร์ฟ Olivier ให้เพิ่มมายองเนสและผสม

สูตรสลัด Olivier ในรูปถ่าย:

ส่วนผสมสลัดโอลิเวียร์:

เราปรุงมันฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น:

แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า:

ไส้กรอกลูกเต๋า:

ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า:

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า:

เททุกอย่างลงในชามแล้วใส่ถั่วเขียว:

ผสม:

เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสก่อนใช้:

สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์เป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของปีใหม่ที่เราคุ้นเคย ตารางวันหยุด. แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผู้เขียนอาหารจานนี้ - เชฟชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier ผู้เปิดร้านอาหาร Hermitage ในมอสโกวกลางศตวรรษที่ 19 Olivier อาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นซิกเนเจอร์ของเขาทำจากเนื้อนกกระทาและเนื้อบ่นสีน้ำตาลแดง พร้อมด้วยลิ้นของลูกวัว สันคอของกั้งและชั้นของเยลลี่น้ำซุป รวบรวมนักชิมจากทั่วเมืองหลวงมาที่ร้านอาหาร ชามเนื้อกำลังเต็ม มันฝรั่งต้ม, ไข่, แตงกวา, เคเปอร์, มะกอกและเท มายองเนสแสนอร่อยทำตามสูตรเฉพาะของผู้เขียน หลายคนพยายามค้นหาความจริง สูตรฝรั่งเศสสลัดโอลิเวียร์สุดคลาสสิก แต่ลูเซียนเก็บอุบายของเขาไว้เป็นความลับ เมื่อเวลาผ่านไป เชฟชาวรัสเซียได้ดัดแปลงอาหารเรียกน้ำย่อยในต่างประเทศให้เข้ากับความเป็นจริงของเรา และใน ยุคโซเวียตสูตรสำหรับ Olivier กับไส้กรอกต้มปรากฏขึ้นซึ่งหยั่งรากและเป็นที่นิยมในทันที ที่น่าสนใจ Olivier สมัยใหม่ได้สูญเสียรากเหง้าของฝรั่งเศสและเป็นที่รู้จักในต่างประเทศในชื่อ "Russian salad"

วิธีทำสลัด Olivier แบบคลาสสิก

ในอดีตสลัดโอลิเวียร์เกี่ยวข้องกับความเจริญรุ่งเรือง ดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับโต๊ะปีใหม่เสมอ สูตรทีละขั้นตอน Olivier แบบคลาสสิกดูเรียบง่ายมาก ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งในหนังและไข่ลวกและเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงพวกเขาจะปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน แตงกวาดองที่มีหางตัดถูกตัดเป็นก้อน, เนื้อต้ม (เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง) ถูกบด, ของเหลวถูกระบายออกจากขวดถั่ว, หัวหอมสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า Olivier แบบคลาสสิกนั้นปรุงด้วยเนื้อสัตว์เหมือนในสูตรดั้งเดิมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศส ไส้กรอกหมอนอกจากนี้ยังสามารถพิจารณาได้ว่าเป็นรุ่นคลาสสิก

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจากจำนวนผู้รับประทานและความชอบด้านรสชาติ บางความรัก เนื้อมากขึ้นคนอื่นไม่วางไข่และมีคนเพิ่มสองครั้ง มันฝรั่งมากขึ้น. ส่วนประกอบของสลัด Olivier คลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก 400 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น, ไข่ 5 ฟอง, ผักดอง 4 ชิ้น, ถั่วลันเตากระป๋อง, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวและมายองเนส 200 มล. การคำนวณแบบคลาสสิกของมันฝรั่งและไข่นั้นง่ายมาก - ควรมีมากที่สุดเท่าที่มีแขกอยู่ที่โต๊ะ คุณสามารถใส่ในสลัด แครอทต้มผักชีลาวและต้นหอม

มิติใหม่ของ Olivier แบบดั้งเดิม

เป็นเรื่องที่น่าสนใจทุกคน สลัดที่มีชื่อเสียง"ฤดูหนาว" "เนื้อ" และ "เมืองหลวง" เป็นรูปแบบต่างๆ อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยน Olivier แบบคลาสสิกได้ อาหารอันโอชะที่แท้จริงหากคุณแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยกุ้งหรือปลา เช่น ปลาแซลมอน ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ นอกจาก Lucien Olivier ยังใช้อาหารทะเลอีกด้วย Olivier บางสูตรมีแอปเปิ้ล ส้ม ทับทิม ของดอง หรือ เห็ดทอด, อะโวคาโด, arugula, ผักกาดหอม, อร่อยใด ๆ ปลารมควัน, คาเวียร์สีแดง, หัวบีทและแม้แต่ กะหล่ำปลีดิบซึ่งเพิ่มให้กับ Olivier ในบางภูมิภาคของยูเครน ชาวอิตาเลียนปรุง "สลัดรัสเซีย" กับถั่วเขียว, ชาวเยอรมัน - ด้วย ไส้กรอกรมควัน, ชาวอเมริกัน - กับปลาทูน่าและ ข้าวโพดกระป๋อง, ชาวสเปน - จาก ปูอัดและหน่อไม้ฝรั่ง ในบัลแกเรีย พวกเขาใส่แฮมหรือซาลามีลงใน Olivier ในอิหร่านพวกเขาใช้ สลัดเนื้อในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์สำหรับแซนวิชและชาวกรีก, ชาวเซิร์บและชาวโปแลนด์มักเตรียมอาหารว่างนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์

เคล็ดลับการทำอาหาร Olivier

การตัดเนื้อให้สวยงามเป็นเรื่องยาก แต่เพื่อให้สลัดดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อตามเส้นใย แล้วจึงสับตามขวาง อย่าต้มมันฝรั่งมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อนแทน มันฝรั่งบด. แน่นอนว่ามันจะไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสียไป แต่ความสวยงามจะต้องทนทุกข์ทรมาน อย่างไรก็ตามควรมีมันฝรั่งและแครอทมากกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัด พวกเขาดูดีมากใน Olivier ไข่หมู่บ้านด้วยไข่แดงที่สดใสและไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

พยายามอย่าใช้แตงกวาดองขนาดใหญ่มิฉะนั้นจะมีเมล็ดอยู่ในสลัดและเป็นการดีกว่าที่จะลอกผิวออกจากแตงกวาแข็งเพื่อให้โอลิเวียร์มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน แทนที่จะเป็นผักดอง คุณสามารถทานผักดองหรือ แตงกวาสดซึ่งมักจะผสมผสานกัน เผ็ด รสเค็มนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสควอชดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อย โดยทั่วไป ทดลอง!

เมื่อใช้สด หัวหอมเทน้ำเดือดลงไปหลังจากสับเพื่อขจัดความขมขื่น มิฉะนั้น สลัดจะมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถทำมายองเนสด้วยตัวคุณเองโดยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติ - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณกำลังไดเอทอยู่ ให้เปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อลูกวัวหรือ อกไก่และมายองเนส - ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

สำหรับส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานให้ตัดส่วนผสมไม่เป็นก้อน แต่เป็นเส้น - มันจะผิดปกติมาก และที่สำคัญที่สุดคือควรปรุงสลัดด้วยมายองเนสทันทีก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นจะสูญเสียความสด คุณสามารถใส่มะรุมและมัสตาร์ดเล็กน้อยในน้ำสลัด Olivier ตกแต่งด้วยผักใบเขียว, ถั่วลันเตา, เนื้อสัตว์และผักหยิก, ไข่สับอย่างสวยงาม

สูตรอาหาร: Olivier กับ Meat ไม่ค่อนข้างคลาสสิก

เราตัด ชิ้นบาง ๆลิ้นลูกวัวต้ม 300 กรัมผสมกับมันฝรั่งต้ม 3 ลูกและไข่ต้ม 3 ฟองหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ 2 หัวสีแดงสับละเอียด พริกหยวกผักใบเขียวและผสมกับซอส

เราเตรียมซอสดังนี้: ตีไข่ 2 ฟองกับ 2 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและตีอีกครั้ง ถัดไปเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช และ 1 ช้อนชา น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วราดน้ำสลัด

Olivier จัดทำขึ้นจากความเรียบง่ายราคาไม่แพงและ สินค้าราคาไม่แพง. ดังนั้นคุณสามารถสมัครได้อย่างปลอดภัย ตารางปีใหม่โอลิเวียร์และเพื่อให้สลัดดูรื่นเริงยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่น่าสนใจ. ครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับความอร่อยน่ารับประทานและ จานสวยเพราะ Olivier ไม่เคยเบื่อ!

วันหยุด-เวลา ตารางที่สวยงามและ อาหารอร่อย. และมากที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารยอดนิยมในประเทศของเราสำหรับวันหยุดทั้งหมดคือสลัด "โอลิเวียร์" จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะใน วันหยุดปีใหม่และสำหรับวันเกิด (โดยเฉพาะฤดูหนาว) ที่ Knowledge House ฉันจะบอกคุณผู้อ่านที่รักของฉันเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมาก สลัดแสนอร่อย Olivier ตามสูตรคลาสสิก Olivier เป็นสลัดที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ถึงแม้มันจะดีกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนและแย่กว่านั้นสำหรับคนอื่นๆ และทั้งหมดเป็นเพราะมีหลาย เคล็ดลับง่ายๆโอลิเวียร์ของคุณจะออกมาอร่อยจนแขกของคุณต้องขอเพิ่ม

ตามปกติแล้ว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมด รายการส่วนผสมสำหรับ Olivier แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างสั้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมันด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

1. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 หัว
4. ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น
5. ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม
6. ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400-500g)
7. มายองเนส - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 500 มล.)

เคล็ดลับการทำอาหาร โอลิเวียร์แสนอร่อย:

1. ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีคุณภาพและรสชาติสูงสุด ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่แครอทใน Olivier ซึ่งมีรสชาติเหมือนหญ้า หากต้องการทราบว่ามันฝรั่งดีต่อ Olivier หรือไม่ ให้บดล่วงหน้าแล้วนำไปให้ครอบครัวของคุณลอง ถ้าคุณชอบมันฝรั่งบด Olivier ก็เหมาะกับมันฝรั่งเช่นกัน เช่นเดียวกับไส้กรอก ผักดอง และมายองเนส ตัวอย่างเช่นฉันซื้อไส้กรอกราคาแพงเนื่องจากสลัด Olivier แสนอร่อยจะไม่ได้ผลจากไส้กรอกราคาถูก แตงกวาควรมีรสเปรี้ยว แต่ในเวลาเดียวกัน - กรอบ เลือกมายองเนสตามรสนิยมและความต้องการของแขกของคุณ หรือคุณสามารถทำมายองเนสของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้ ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันใช้มายองเนสที่มีไขมันต่ำ
2. เคล็ดลับที่สองของการทำอาหาร Olivier คือส่วนผสมที่เหมาะสม ควรตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ที่เหมือนกันมากที่สุดโดยมีด้านประมาณ 0.7-1 ซม. แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับหัวหอม (ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) และไข่ (หั่นเป็นก้อนที่เหมือนกันได้ยากเนื่องจากแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
3. ความลับที่สามคือสัดส่วนของส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ฉันปรุง Olivier โดยใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่อธิบายไว้ข้างต้น และ Olivier ก็อร่อยมาก

สูตรโอลิเวียร์

ดังนั้นในการเตรียมโอลิเวียร์แสนอร่อยคุณต้องต้มมันฝรั่ง (ในเครื่องแบบ) พร้อมกับแครอทก่อน ในการทำเช่นนี้รากพืชจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลจากสิ่งสกปรกและต้มจนนิ่ม (รากพืชที่เตรียมไว้จะถูกเจาะได้ง่ายด้วยไม้ขีดไฟ) แต่อย่าปรุงมากเกินไป

ต้มไข่พร้อมกับมันฝรั่งและแครอท พวกเขาควรต้มให้แข็งดังนั้นต้มประมาณ 10-12 นาที

เมื่อรากเย็นลงเล็กน้อย ให้ลอกออก ปอกเปลือกไข่ด้วย

ตอนนี้เพื่อเตรียม Olivier คุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม คุณสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้ ฉันมักจะหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนประมาณเท่าๆ กัน (ด้าน 7-10 มม.)

จากนั้นฉันก็ตัดไข่หรือดันมันผ่านที่ตัดไข่

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะตัดไส้กรอกเป็น Olivier มันยังถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 7-10 มม.

จากนั้นหั่นแตงกวาดองกรอบเป็นก้อนและเพิ่ม Olivier ในอนาคตลงในชาม

ตอนนี้ยังคงตัดเฉพาะหัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องหั่นให้ Olivier อยู่ในชามแล้ว และตอนนี้เหลือเพียงการใส่ถั่วลันเตา (ทั้งโถ) และเกลือเล็กน้อย (เล็กน้อย! เนื่องจากผักดองจะเพิ่มกรดในสลัด) และพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องเพิ่มมายองเนสลงไป

ตอนนี้สลัด Olivier เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการผสมส่วนผสมกับมายองเนสและคุณสามารถให้บริการได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะกิน Olivier ทั้งหมดในคราวเดียว (ถ้ามีมาก) ให้ผสมกับมายองเนสเฉพาะส่วนที่คุณเชี่ยวชาญ ปิดฝาหรือส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ ติดฟิล์มและแช่เย็นจนถึงงานเลี้ยงครั้งต่อไป (แต่ไม่ใช่ในหนึ่งเดือน !!!)

วันนี้ Olivier เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดและการเปลี่ยนแปลง เมนูหลัก. แต่สลัด Olivier สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรปกติเท่านั้น มีรูปแบบอื่น ๆ ของจานนี้

สูตรสลัด Olivier คลาสสิกกับไส้กรอก

ขั้นแรกให้พิจารณาสูตรคลาสสิกซึ่งปรุงด้วยผักดองและถั่วลันเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 5 ฟอง;
• 5 ผักดอง;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• มายองเนสและเกลือ
• 5-6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 150 กรัม ถั่วกระป๋อง
• 350 กรัม ไส้กรอก.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งกับหนังและแครอท ใน แยกจานต้มไข่
2. หั่นผักและไข่ต้ม ตัดไส้กรอกในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมส่วนผสมและถั่วในชามกับมายองเนส

สูตรคลาสสิกสลัดโอลิเวียร์กับ แตงกวาดองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีผักต้ม

สูตรมายองเนสสำหรับ Olivier

สามารถซื้อมายองเนสสำหรับสลัดได้ แต่รสชาติของสลัดและส่วนประกอบจะดีกว่าถ้าใส่มายองเนสโฮมเมดซึ่งปรุงขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายาม

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ผักหรือน้ำมันมะกอก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำส้มสายชู;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มัสตาร์ดในรูปแบบของการวาง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดส่วนผสมจนได้มวล สีขาว. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู สมุนไพร และมัสตาร์ด

ซอสน้ำสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับสลัดอื่นๆ ที่คุณต้องการเตรียมไว้สำหรับครอบครัวและแขกของคุณ

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับทูน่า

มักจะเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก แต่สามารถเปลี่ยนสูตรได้และเปลี่ยนไส้กรอกเป็นทูน่าแทน สลัดจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยน Olivier ตามปกติ

ส่วนผสมสลัด:

• 2 แครอท
• 110 กรัม มะกอกหลุม
• 3 มันฝรั่ง
• 200 กรัม ทูน่า;
• มายองเนส;
• 4 ฟอง;
• 60 กรัม พริกแดงกระป๋อง
• 100 กรัม ถั่วกระป๋อง.

การทำอาหาร:

1. ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ให้เย็น ล้างส่วนผสมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. สะเด็ดน้ำทูน่าและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ถั่วลันเตาและมะกอกสับ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและเกลือ
3. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่ง พริกไทยกระป๋องและไข่

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับแตงกวาสด

หากคุณเปลี่ยนผักดองเป็นผักสด สลัดจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไป ลองทำสลัด Olivier กับแตงกวาสูตรที่เขียนไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• 3 แตงกวาสด
• มายองเนส;
• 300 กรัม ไส้กรอก;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท;
• ผักใบเขียวสด
• 6 ฟอง;
• 300 กรัม ถั่วกระป๋อง.

วัตถุดิบ:

• ลิ้นลูกวัว
• 2 นกกระทาหรือเฮเซลบ่น
• 250 กรัม ใบสดผักกาดหอม;
• 150 กรัม คาเวียร์สีดำ
• 200 กรัม ปูกระป๋อง
• แตงกวาดอง 2 ลูกและแตงกวาสด 2 ลูก
• มะกอก;
• 150 กรัม เคเปอร์;
• หัวหอมครึ่งหัว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• จูนิเปอร์เบอร์รี่

น้ำสลัด:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• 2 ไข่แดง
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• มัสตาร์ด Dijon

การทำอาหาร:

1. ต้มลิ้นประมาณ 3 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารใส่หัวหอมลงในกระทะ ใบกระวานและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์เล็กน้อย เกลือน้ำซุป
2. นำลิ้นที่เตรียมไว้ไปแช่ในน้ำเย็นและนำผิวหนังออก ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปและปิดเมื่อเดือด
3. เตรียมน้ำสลัด ตีไข่แดงกับเนยจนข้น ใส่มัสตาร์ด Dijon และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด
4. ทอดนกกระทาหรือเฮเซลบ่นในน้ำมันพืช เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์ ใบกระวาน และพริกไทยดำ) แล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อนกเสร็จแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูก
5. สับเนื้อไก่ ปู เคเปอร์ และแตงกวาปอกเปลือก ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส
6. ล้างใบผักกาดหอม จัดใส่จาน เรียงผักกาดหอมและใบที่เหลือไว้ด้านบน วางมะกอกและไข่ต้มที่หั่นเป็นสี่ส่วนรอบๆ ขอบ ราดซอสในแต่ละชิ้นแล้วใส่คาเวียร์เล็กน้อย

หากคุณไม่พบนกเฮเซลบ่นหรือนกกระทา เนื้อที่เหมาะสมไก่งวง กระต่าย หรือไก่ ไข่สามารถแทนที่ด้วยนกกระทา

สูตรสลัดไก่โอลิเวียร์

ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมสลัดกับไส้กรอกต้ม แต่ถ้าคุณใส่เนื้อต้มสดแทนรสชาติของ Olivier จะผิดปกติ สูตรด้านล่าง สลัดฤดูหนาว Olivier กับไก่จะตกแต่งวันหยุดและจะทำให้แขกพอใจ

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• อกไก่ 500 กรัม
• 2 แครอท
• 6 ฟอง;
• มายองเนส;
• เขียวขจี;
• หัวหอม;
• 2 แตงกวา
• ถั่วหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่งแยกกัน หั่นเป็นก้อน
2. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือ ใส่เครื่องเทศ เช่น แกง ปาปริก้า กระเทียม สมุนไพรอิตาเลียนหรือโปรวองซ์
3. ทอดเนื้อในกระทะแล้วนำไปใส่ชาม ละลายถั่ว, สับหัวหอมและผักใบเขียว, หั่นแตงกวาเป็นก้อน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

ของเรา สลัดแบบดั้งเดิม"Olivier" จะไม่เรียบง่ายและเข้าถึงได้หากยังคงเป็นแบบที่ถูกประดิษฐ์ขึ้น เชฟคนดังจากฝรั่งเศสอันห่างไกล Monsieur Lucien Olivier ซึ่งมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เพื่อเปิดเผยความลับและความสุขให้กับชาวเมือง อาหารฝรั่งเศสและเรียกร้องสิทธิทั้งหมด ในร้านอาหารของเชฟที่ตั้งอยู่ในมอสโกเป็นครั้งแรก ผู้เยี่ยมชมได้รับอาหารที่น่าสนใจและอร่อย สูตรคลาสสิกของสลัดโอลิเวียร์จานที่น่าตื่นเต้นมาถึงศาลทันที ถึงกระนั้นกั้งต้มวางรอบขอบจาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ผักและมายองเนส, แตงกวาที่สดและเค็มที่สุดเป็นที่ชื่นชอบของสาธารณชน ความน่ายินดีเห็นได้ชัดเมื่อ Olivier แบบดั้งเดิม (สลัดเนื้อหรือ "เมืองหลวง" ตามชื่อเรียกในภายหลังในยุค 80) นั้นอุดมสมบูรณ์และหรูหรา

ปัญหาหนึ่ง - สลัดถูกเสิร์ฟเป็นส่วนๆ โดยวางส่วนผสมแยกกันบนจาน ผู้เข้าชมชอบผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและกินแบบนั้น หัวหน้าอาศรมซึ่งเป็นชื่อร้านอาหารของ Monsieur Olivier ในมอสโกในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้คำนึงถึงความคิดเห็นที่ไม่ได้พูดของลูกค้าในอนาคต สลัดโอลิเวียร์เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมปรุงรสด้วยมายองเนส สูตรดั้งเดิมจากผู้เขียน ดูบทความนี้ด้านล่าง ท่ามกลางรูปแบบอื่นๆ ของสลัดโอลิเวียร์

ส่วนผสมทั้งหมด:

มันฝรั่ง- 4 อย่าง

แครอท– ขนาดกลาง 2 ชิ้น

แตงกวาดอง- 3 ชิ้น

ไส้กรอกต้ม(เนื้อต้ม) - 200 กรัม

ไข่ไก่- 5 ชิ้น

ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง

มายองเนส- 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือรสชาติ

วิธีทำ Olivier กับไส้กรอกคลาสสิก

1. มันฝรั่งและแครอทต้องต้มในหนังจนนิ่ม ความลับอย่างหนึ่งเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือดให้เติมน้ำครึ่งแก้ว แตงกวาดอง. ผักต้มเย็นและลอกผิวออก หั่นเป็นก้อน (ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมาก มิฉะนั้นสลัด Olivier ของคุณกับไส้กรอกคลาสสิกจะดูเหมือนโจ๊ก)

2 . ไส้กรอก (หรือเนื้อต้ม) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในสลัด

3 . ต้มไข่ "ต้มสุก" ปอกเปลือก แน่นอนคุณรู้ว่าเพื่อให้เปลือกหอยถอยห่างออกไปได้ดีขึ้น ไข่ต้มพวกเขาต้องถูกคุมขังเป็นเวลา 15 นาที น้ำเย็น. หั่นไข่เป็นลูกเต๋าและเพิ่ม Olivier

4. ถัดไป แตงกวาดอง พวกเขายังต้องถูกตัดเป็นก้อน

5. จากนั้นใส่ถั่วเขียว (ระบายของเหลวออกจากโถ)

6 . มาปรุงสลัดด้วยมายองเนสกันเถอะ จากนั้นผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "Olivier" คลาสสิกพร้อม

อร่อย!

สูตรสลัดโอลิเวียร์

สูตรของผู้เขียนสำหรับสลัด Olivier จาก Lucien Olivier

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, ขนาดกลาง.
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ลิ้นลูกวัว - 200 กรัม
• Hazel บ่น - 1 ซาก
• คอมะเร็ง - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• Gherkins - 1 ช้อนโต๊ะ
• โปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Lanspeak - ครึ่งแก้วอาจจะน้อยกว่านี้

สลัดนี้แตกต่างจากสลัด Olivier แบบคลาสสิกซึ่งปัจจุบันมีการตกแต่งโต๊ะปีใหม่ทุกๆวินาที ดังนั้นมันฝรั่งจึงต้มใน "เครื่องแบบ" ไข่ลวก ต้องต้มลิ้นลูกวัวและคอกั้งด้วย - ลิ้นใช้เวลานานในการต้ม แต่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมบ่อยๆเพื่อไม่ให้แข็ง Fritillaries ถูกเพิ่มให้กับ Olivier หากคุณกำลังเตรียมสลัด Olivier ตามสูตรของผู้ก่อตั้ง จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อซากเพื่อไม่ให้เล่นถอนขนเป็นเวลานาน ดังนั้นใส่ซากในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้สุก จากนั้นนำออกมาหั่นเนื้อและต่อ ในจำนวนมาก เนยทอดนกเกือบสตูว์ เนื้อเฮเซลบ่นนุ่มและอร่อยมาก

Lanspic คำนี้อาจดูไม่คุ้นเคยอย่างไรก็ตาม นี่คือน้ำซุปเนื้อและผักเย็นแล้วผสมกับเจลาติน เมื่อเย็นลงจะหั่นเป็นก้อนและวางเป็นเครื่องปรุงและ เสริมความอร่อยกับสลัดโอลิเวียร์และเมนูอื่นๆ

ใส่สลัดบนจานขนาดใหญ่ เรารวบรวมเนินเขา: มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ดีกว่าเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ใหญ่และไม่เล็ก ในทำนองเดียวกันให้ตัดไข่และเพิ่มมันฝรั่งลงในเนินเขา ที่ Olivier มีแตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เคเปอร์ และแตงกวา

เราตัดเนื้อเฮเซลบ่นและลิ้นเป็นเส้น ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้บนสไลด์ เราปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วย Provence ในปริมาณที่พอเหมาะ (ตอนนี้ชื่อของเขาคือ - มายองเนส) เราทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสูตรสำหรับ Olivier กับไส้กรอกคลาสสิกเช่นเดียวกับผู้เขียนกล่าวว่าสลัดต้องเย็นและเย็นมาก จากนั้นนำออกมาปรุงรสด้วยน้ำซุปแช่แข็งก้อน - เจลลี่แลนสปิก และตามขอบของแผ่นเราใส่คอมะเร็ง พร้อม!

สลัด "โอลิเวียร์" สูตร "เมืองหลวง"

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
• มะกอก - 8-10 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• Hazel บ่นหรือเกมอื่น ๆ - 2 ซาก
• มะเร็งปากมดลูก- 10 ชิ้น
• "โปรวองซ์" - 3 ช้อนโต๊ะ พวกเขาเอาซอสที่เรียกว่า "ภาคใต้" แต่ มายองเนสทำเองหรือซอสโพรวองซ์ การทำอาหารก็ง่ายขึ้นและอร่อยขึ้นมาก

สลัด Olivier ดังกล่าวจัดทำขึ้นในปีโซเวียตซึ่งเรียบง่ายและถูกกว่า แน่นอนว่าไม่ถูกกว่าสูตรสลัด Olivier แบบคลาสสิกในทุกวันนี้ แต่ถึงกระนั้น เราเริ่มด้วยการต้มมันฝรั่งกับไข่จนสุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เช่นเดียวกับแตงกวาและมะกอก ใบฝอยละเอียด สลัดผัก. ซากเกมถูกทอดและหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ดี คอกุ้งถูกต้ม

สูตรย้อนยุคสำหรับสลัด Olivier นั้นประกอบได้ง่ายกว่า คุณต้องผสมมันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, มะกอก, เนื้อเกม, ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามสลัด โรยหน้าด้วยผักกาดหอมสับ สันคอกุ้งวางรอบขอบจาน

สูตรสลัด "Olivier" ที่บ้าน (คลาสสิก)

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, ขนาดกลาง.
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋องอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้นเล็ก
• ต้นหอม (ความแตกต่างจาก Olivier คลาสสิก)
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 400-500 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น

เราล้างมันฝรั่งและแครอทต้มครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม นอกจากนี้เรายังปรุงไข่โดยใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที (2 นาทีสำหรับน้ำเดือดและ 3-4 นาทีสำหรับ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผลิตภัณฑ์). อย่าต้มไข่มากเกินไป ไข่แดงจะกลายเป็นสีเทาน่าเกลียด และเราต้องการไข่สีเหลือง ใน โอลิเวียร์คลาสสิกไข่ใช้เวลาในการต้มนานขึ้นเล็กน้อย

ในขณะที่เราปรุงอาหารเราหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอก แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้ ชิ้นใหญ่, รสชาติจะน่าทึ่งพอๆ กัน แต่อาจรู้สึกอึดอัดที่จะกิน คุณสามารถใส่แทนไส้กรอกและ เนื้อไก่ต้มและตุ๋นเล็กน้อยในกระทะใส่สลัด เมื่อไข่และผักสุก ปอกเปลือกและหั่นทุกอย่างเป็นก้อน สลัดรวม Olivier กับผักใบเขียว ถั่วกระป๋อง. จากนั้นใส่น้ำสลัด - มายองเนสและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือในชามสลัดเทศกาลขนาดใหญ่

สูตรสลัด "โอลิเวียร์" กับเนื้อและข้าวโพด

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนื้อ - 400 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว - 10 ชิ้น
• มายองเนสเบา "สลัด" - 4 ช้อนโต๊ะ

ตามประเพณีที่คุ้นเคยจากการเตรียมสลัด Olivier คลาสสิกเราเริ่มปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งต้มไข่และแครอท ในระหว่างนี้ให้สับขนหัวหอมให้ละเอียดและหั่นแตงกวาสดเป็นสี่เหลี่ยม และเมื่อผักและไข่ได้มาตรฐานแล้ว ให้ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นก้อนเช่นกัน

เนื้อ ... ที่นี่ดูด้วยตัวคุณเองดีกว่าที่จะปรุงอาหารชิ้นเนื้อในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในหม้อหุงช้าในโหมด "เรือกลไฟ" จึงจะนุ่มชุ่มฉ่ำไม่สดแห้ง คุณสามารถทอด ปรุงอาหารในเตาอบ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้หั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่เกินไป เปิดข้าวโพด ระบายของเหลว ใส่ผักและไข่ เนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือหรือพริกไทยแห้งหรือ " สมุนไพรอิตาเลี่ยน", ผักชี, ออริกาโน่, ใครชอบอะไร คุณสามารถตกแต่ง Olivier ด้วยโหระพาสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง

สลัด "Olivier" กับเห็ดและแอปเปิ้ล

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดป่าหากมีกระป๋องให้ทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและนำไปใช้ แต่นี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น, เขียวและเปรี้ยว
• ถั่ว - 1 ธนาคาร
• มายองเนส.
• น้ำส้มสายชู.
• เกลือและพริกไทยป่น
• ผักหรือเนย

เราใส่แครอทและมันฝรั่งต้มไข่ เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นให้ละเอียด และหมักไว้เพื่อให้มีความกรอบและเข้มข้น ในการทำเช่นนี้ใส่หัวหอมสับลงในจานเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเติมเกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน

เราจัดการกับเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นก้อนหรือเพียงแค่ ชิ้นใหญ่เหมือนที่คุณเคยทำ นอกจากนี้ สูตรของ Olivier อ่านว่า: สำหรับครีมหรือ น้ำมันพืชปล่อยให้เห็ดเข้ากันดีใส่เครื่องปรุงรสเล็กน้อย (แดงพริกไทยดำหรือปาปริก้าตามที่คุณต้องการ) เกลือ รสชาติของเห็ดทำให้สลัดนี้แตกต่างจาก Olivier คลาสสิกอย่างมีนัยสำคัญ

เราทำความสะอาดไข่, ผัก, เย็น, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , ใส่ในชามลึก, เพิ่มหัวหอมดอง, เห็ดทอด, ถั่วลันเตาและแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทยเล็กน้อย มาผสมกันอีกครั้ง

สลัดสูตรลีน "โอลิเวียร์" กับอะโวคาโด

• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว- 1 พวง
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ธนาคาร
• มะกอกหลุม - ครึ่งกระป๋องประมาณ 100-150 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 4 ชิ้น
• มายองเนสแบบลีน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ต้มแครอทกับมันฝรั่ง ต้มไข่ 5 นาที เพื่อให้มีสีเหลือง ไม่ใช่ สูตรปกติแต่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ถือศีลอด คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์สีขาวขนาดเล็กได้หากต้องการ

ต้องล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอด น้ำมันดอกทานตะวันด้วยการเติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ หรือเพียงแค่พริกไทยดำ หั่นอะโวคาโด เอาหลุมออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต สลัดโอลิเวียร์จะเบา มีกลิ่นหอม ฤดูใบไม้ผลิ ผ่ามะกอกครึ่งลูก ถ้าลูกใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน แตงกวายังหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

เราหั่นไข่ต้มและผักเป็นก้อนใส่แตงกวาและอะโวคาโด, หัวหอม, เห็ดทอด, มะกอก, เปิดถั่วและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือซึ่งกำลังรอให้กระบวนการทำอาหาร Olivier เสร็จสิ้น เราผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสใส่จานบนใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ว นี้ สลัดเบา ๆ- สำหรับมือสมัครเล่น มันไม่เหมือนกับ Olivier คลาสสิกเลย แต่มันมีชื่อเดียวกัน

สลัด "Olivier" กับไก่และกุ้ง

• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น เอา หอมที่มีรสหวานเช่น สีม่วง เป็นต้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม คุณสามารถใช้สัตว์ปีกรมควันได้หากต้องการ
• กุ้ง - 300 กรัม
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 3 ชิ้นเล็ก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ซี่

ในขณะที่มันปรุงมันฝรั่งกับแครอท คุณสามารถใส่ไข่บนเตาเพื่อต้ม ทำเช่นเดียวกันกับการตัดส่วนผสมที่เหลือ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นก้อน เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้ง หั่นเป็นเส้น แล้วผัดให้เข้ากันกับเครื่องเทศ เช่น ผักชี พริกไทย ออริกาโน เกลือหยาบ และสมุนไพรแห้ง คุณสามารถใช้โหระพา โหระพา มาจอแรม บนไฟสูงให้ครัสต์แล้วเท ซีอิ๊วแล้วปิดฝาจนสุกด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้เราหั่นไข่แครอทและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ และเพื่อให้สลัด Olivier ของเราสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน: ง่ายมาก แต่ น้ำสลัดอร่อยจากกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมคุณสามารถเกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทย นี่คือวิธีที่เราทำอาหาร

เสิร์ฟใส่ชามพร้อมกุ้งปอกเปลือกวางด้านบนอย่างสวยงาม อร่อยและงานเลี้ยงที่มีความสุข!

เว็บไซต์ใด ๆ จะบอกคุณเกี่ยวกับสลัด Olivier คลาสสิก เนื่องจากมันเข้ากับเมนูและความทรงจำของเรามานาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงอวดในรูปแบบต่างๆ ในโอกาสเทศกาล ไม่ค่อย ตารางทุกวัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากแขกที่ส่งเสียงดังและงานเลี้ยง การเติมอาหารให้เต็มจานเป็นเรื่องดีและรับประทานอาหารคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมพร้อมรอยยิ้มภายใต้ภาพยนตร์ปีใหม่ สลัดโอลิเวียร์อย่างน้อยในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถทำสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ น่าพอใจ แต่หายากมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ติดตามร่างคนตะกละ

วิดีโอ "สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Olivier อย่างรวดเร็ว"