การเตรียม Borscht ฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว Borsch กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบซุปบอร์ชและบีทรูททุกชนิด! แต่ตอนนี้ฉันไม่ชอบทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น จนกว่าคุณจะแยกผักออกจนเดือดแล้วจึงล้างทุกอย่าง ... น้ำสลัดพร้อมสำหรับ Borscht มาช่วยแล้ว! โยนลงไปต้มเล็กน้อย - ซุปพร้อม! และบทความนี้อุทิศให้กับการเตรียมน้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดแสนอร่อยจากหัวบีท, แครอท, พริก, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราจะไม่เพียง แต่ทำการทอด (น้ำสลัด) สำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย! นี่เป็นการประหยัดต้นทุนด้วย เนื่องจากผักจะมีราคาแพงขึ้นในฤดูหนาว และสิ่งที่ขายมักจะเหี่ยวเฉาและไม่มีรสชาติ นี่เป็นการประหยัดเวลาด้วย! คุณไม่จำเป็นต้องปอกและหั่นหัวบีทชนิดเดียวกันทุกครั้ง จากนั้นรอจนกว่าบีทรูทจะตุ๋นหรือสุกในที่สุด และจานสะอาดอยู่เสมอ โดยทั่วไปมีข้อดีบางประการ

ที่ดีที่สุดสำหรับคุณที่จะเลือกจาก สูตรยอดนิยม. อธิบายทุกอย่างชัดเจน ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย “จาน” ที่เสร็จแล้ว หากยังไม่พอ คุณสามารถดูวิดีโอสองสามรายการพร้อมขั้นตอนการทำอาหารที่มีภาพมากที่สุดได้ที่นี่

สูตรอาหาร

สูตรสากลสำหรับการแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาว

เรียกได้ว่าฮิตที่สุดและมากที่สุด น้ำสลัดอร่อยจากหัวบีทและแครอทกับมะเขือเทศ เราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงใน borschevka นี้เพื่อให้สามารถเก็บไว้ในเหยือกได้จนถึงฤดูหนาว

หากต้องการสามารถใช้น้ำสลัดดังกล่าวได้ อาหารว่างฤดูหนาวสลัดชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้หรือแม้แต่ทาบนขนมปัง โดยทั่วไปแล้วเป็นสากล!

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 240 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 130 มล. (หรือ 200 มล. 6%)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ทุกอย่างง่ายมาก! เราล้างผักทั้งหมดแล้วทำความสะอาดและถู เครื่องขูดหยาบหัวผักกาดกับแครอท
2. มะเขือเทศจะบดละเอียดหรือสับให้ละเอียดก็ได้ (ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่แนะนำให้ทำ บทความเกี่ยวกับขั้นตอนนี้แสดงไว้) พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ หรือตามที่คุณต้องการ
3. ผสมทุกอย่างในชามเดียว จากนั้นผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น เทผักที่สับแล้วลงไปผัดและตั้งไฟปานกลาง
4. ค่อยๆ ต้ม ปิดฝา และคนเป็นระยะๆ เวลารวมปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด แต่โดยทั่วไปให้ดูที่ความพร้อมของหัวบีท
5. ตราบใดที่เรา น้ำสลัดบอร์ชตุ๋นคุณต้องฆ่าเชื้อขวด ฉันจะแนะนำให้ใช้เหยือกจำนวนมาก 0.5-1 ลิตร เราล้างด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อฝาด้วยวิธีเดียวกัน
6. เพียงเท่านี้ ปิดเตา เติมขวดด้วย borshchevka แล้วบิดฝาทันที จากนั้นสามารถพลิกกระป๋องเหล่านี้คลุมด้วยผ้าบางชนิด - ปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย

คุณสามารถเก็บเหยือกเหล่านี้ไว้ในบ้านได้ หลังจากเปิดแล้วเราจะเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่างไรก็ตามหากคุณยังคงคิดถึงการเตรียมฤดูหนาวนี่คือกลิ่นหอม . โดยพื้นฐานแล้วกระบวนการทำอาหารจะเหมือนกัน

น้ำสลัดบีทรูทแบบมินิมอลสำหรับฤดูหนาว (สำหรับ Borscht)

หากคุณสนใจบีทรูทเป็นหลักและต้องการเตรียมขวดโหล น้ำสลัดบีทรูทหากไม่มีแครอท มะเขือเทศ หัวหอม และสิ่งอื่นๆ นี่เป็นเพียงสูตรอาหารที่ดี

หัวผักกาดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำสำหรับ Borscht เท่านั้น มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดทุกชนิด ทุกคนควรมีเหยือกเหล่านี้สองขวดเผื่อไว้เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการต้มและหั่นรากบีทรูท

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 30 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ตัวเลือก: พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วถู ผ้ากระดาษ. จากนั้นเติมน้ำแล้วจุดไฟ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด หัวผักกาดจะไม่มีเวลาต้มจนจบตรงกลางจะชื้นเล็กน้อย ไม่ใช่เรื่องใหญ่ - นั่นคือประเด็นทั้งหมด
3. ตอนนี้ใส่หัวบีทลงไป น้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง จากนั้นถูเบา ๆ บนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดเกาหลี
4. ใส่หัวบีทขูดลงในขวดเล็ก ๆ ตอนนี้เราทำไส้: ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน กรดมะนาวและเกลือ เทเหยือกด้วยสารละลายร้อนบิดฝา
5. เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น ๆ

น้ำสลัด Borscht ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวบีทและแครอท

ความคิดริเริ่มของ borshchevka นี้คืออะไร? และความจริงที่ว่าเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเราจะไม่ม้วนเป็นขวดเลย แต่แล้วคุณจะเก็บมันไว้ได้อย่างไร? ระยะยาว? และเราจะแช่แข็งมัน!

เห็นด้วยนี่เป็นเรื่องผิดปกติดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็รอบคอบและใช้งานได้จริงมาก! นำก้อนนี้ไปทอดแล้วโยนลงในซุปซึ่งหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็กลายเป็น Borscht!

ในรุ่นนี้เราปรุงอาหารโดยไม่ใส่มะเขือเทศ แต่เราจะใช้มะเขือเทศวางแทน โดยวิธีการที่เราผัดหัวหอมที่นี่ในกระทะและไม่ใช่แค่ตุ๋นกับผักทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 350 กรัม
• หัวผักกาด - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. โดยทั่วไปสามารถทำได้สองวิธี เราต้มผักแล้วสับ หรือตามปกติเราจะสับแล้วเคี่ยวในกระทะจนหัวบีทนิ่ม เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณและฉันจะอธิบายวิธีที่สองเป็นตัวอย่าง
2. ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าเผา จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหาก
3. ล้างแครอทและหัวบีท แล้วปอกเปลือก จากนั้นถูบนกระต่ายขูดหยาบดีหรือสับละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟอ่อนและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว
4. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำเทผักด้วยซอสที่ได้ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
5. มีคนชอบนำไปปรุงแบบกึ่งสุกเนื่องจากการทอดนี้ยังคงปรุงในซุปอยู่ระยะหนึ่ง
6. ผสมมวลแครอทบีทรูทในชามขนาดใหญ่และ หัวหอมทอด. หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้ทันที เรากำลังรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
7. เมื่อน้ำสลัดเย็นลง ให้ใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็กแล้วพับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลไปไหน ส่งตู้แช่. ฉันชอบที่จะเก็บไว้ในแพนเค้กตามภาพด้านบน

น้ำสลัดแช่แข็งนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากๆ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ ซึ่งในกรณีนี้รสชาติจะอิ่มตัวน้อยลง

น้ำสลัด Borscht เผ็ดกับหัวบีท (สำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม)

และปั๊มน้ำมันนี้ก็วิเศษมาก ส่วนผสมผัก: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, กระเทียมและเครื่องหอม สมุนไพรสด. อร่อยจนคุณอยากกินโดยไม่ต้องกิน! อร่อยมากหอม กระเทียมไฟความน่าสนใจ

และถ้าคุณเพิ่มลงใน Borscht แล้ว คุณจะได้ Borscht ที่อร่อยที่สุดในจักรวาล! ไม่เชื่อ? และถูกต้อง! จะดีกว่าที่จะตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ - 1 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• หัวผักกาด - 1-1.2 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1 กก.
• พริกบัลแกเรีย - 0.6 กก.
• กระเทียม - 15 กลีบ (ใหญ่);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มีส่วนผสมหลายอย่างเพียงพอสำหรับหลายกระปุก น้ำตาล เกลือ และเนยอยู่ที่นี่แล้วสำหรับการผสมทั้งหมด คุณจึงไม่ต้องใส่เกลือลงในบอร์ชต์ของคุณด้วยซ้ำ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. จัดการกับมะเขือเทศก่อน พวกเขาจำเป็นต้องล้างแล้วเอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ ในตอนแรกฉันแนะนำให้คุณลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก
2. ไปที่รากกันเถอะ ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด ถ้าจำเป็น ให้ใช้มีดปอกเปลือกด้วย ถัดไปคุณต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ วางในชามขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในแครอทและหัวบีท
4. สีเขียวที่คุณเลือก แต่ฉันจะไม่รังเกียจที่จะเพิ่มพวงเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง บางคนสามารถเพิ่มโหระพาผักชีและสมุนไพรอื่น ๆ แต่ฉันไม่ชอบกลิ่นของพวกเขา แต่ทุกคนคุ้นเคยกับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังส่งผักใบเขียวไปยังผักสับ
5. เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือและน้ำส้มสายชูที่นี่ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ส่วนผสมของผักจะนิ่มลงปล่อยน้ำทุกอย่างจะอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ
6. ตอนนี้เราวางในขวดที่สะอาดปิดฝา (อย่าม้วน) วางกระทะใบใหญ่บนเตา เทน้ำพอประมาณ วางผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ด้านล่าง ค่อยๆ จุ่มขวดโหลโดยให้เหลือจากน้ำถึงขอบขวดประมาณ 2-3 เซนติเมตร ค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังแล้วบิดฝาทันที วางคว่ำลงปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท

หากการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถทำได้ง่ายกว่าในสูตรก่อนหน้า เพียงเคี่ยวจนกว่าจะพร้อม น้ำสลัดผักด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด จากนั้นเพียงแค่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันง่ายมาก!

ใส่หัวบีท แครอท และซอสมะเขือเทศ (สูตรอร่อย)

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้? และความจริงที่ว่าที่นี่เราจะทำโดยไม่มีมะเขือเทศและพริกหยวก แต่จะมีมะเขือเทศเข้มข้นแทน สำหรับรสชาติให้ใส่กระเทียมเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า สำหรับรสชาติใส่อีกหน่อย พริกขี้หนูชิลี.

คุณถามว่าทำไมพริกร้อนใน Borscht? มี Borscht กว่าล้านชนิดและน้ำสลัดนี้ตอบสนองรสนิยมของผู้ชื่นชอบซุปที่ร้อนและร้อน ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การเตรียมฤดูหนาวสามารถใช้เป็นของว่างที่เป็นอิสระได้และมันก็ถูกต้องแล้ว!

พวกเราต้องการ:

• หัวผักกาด - 1.2 กก.
• แครอท - 0.9 กก.
• หัวหอม - 0.9 กก.
• วางมะเขือเทศ - 420 มล.
• น้ำมันพืช (ผ่านการกลั่น) - 250 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เผ็ด พริกหยวก- 1 เครื่อง
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 90 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและสับ แครอทกับหัวบีทบนเครื่องขูด, บีบกระเทียม, สับหัวหอมให้ละเอียดและละเอียด เรากำจัดพริกขี้หนูออกจากก้านอย่าทำความสะอาดเมล็ดเพียงสับแล้วใส่ลงในผักที่เหลือ
2. เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 30 นาที อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทอดหัวหอมแยกกันจนหน้าแดงได้ สิ่งนี้จะเพิ่มบันทึกรสชาติใหม่
3. ก่อนหัวผักกาด 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบ ในทำนองเดียวกันให้ล้างด้วยน้ำเดือดและปิดฝา เราใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดปิดฝาให้แน่น
5. ทุกอย่างสามารถลบออกได้ในที่มืดและอบอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นธนาคารเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในใต้ดินหรือแม้แต่ในบ้าน

และที่นี่คุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อ

ตามที่คุณเข้าใจจากสูตรข้างต้น น้ำสลัด Borscht นั้นเตรียมเหมือนกันเกือบทุกที่ ทุกอย่างถูกกำหนดโดยชุดและสัดส่วนของผัก จากที่นี่คุณต้องติดตามหากคุณเปลี่ยนรสชาติ

• ไม่จำเป็นต้องใส่พริกหยวกลงในน้ำสลัด แต่ด้วยรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่คือ บันทึกที่เป็นประโยชน์: เลือกพริก สีที่ต่างกันเพราะมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
• โดยทั่วไปคุณสามารถทำน้ำสลัดโดยไม่ต้องใช้หัวบีท เพียงนำออกจากชุดส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยวิธีปกติ
• ไม่มีการกล่าวถึงกะหล่ำปลีที่นี่ แต่คุณสามารถสับมันแล้วต้มแยกต่างหากแล้วผสมกับน้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็วางธนาคารตามปกติ ฉันไม่ใส่กะหล่ำปลีเพราะฉันต้องการมากกว่านี้ และมันยากที่จะเก็บไว้ในขวดโหล สัดส่วนที่ถูกต้องใช่ และมันปรุงอย่างรวดเร็วเหมือนมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วฉันมีปั๊มน้ำมันโดยไม่มีมัน

ชอบหรือไม่ แต่การปรุงอาหารในฤดูหนาว Borscht แสนอร่อยแบบเดียวกับที่ได้จากสด ผักฤดูร้อนแทบจะเป็นไปไม่ได้ คือการใช้ประโยชน์จากสิ่งเล็กๆ เคล็ดลับการทำอาหารและเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณจะต้องเหงื่อออกเล็กน้อยที่เตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย บอร์ชต์ฤดูร้อนอย่างแท้จริงใน 15 นาที นอกจากนี้ Borscht สำหรับฤดูหนาวยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก เนื่องจากชุดผักสำหรับ Borscht จะถูกกว่ามากในฤดูร้อน มีหลายสูตรสำหรับน้ำสลัดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด: กับกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วย วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ ตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม! และทั้งหมดนี้เตรียมง่ายและราคาถูก

เข้าร่วมการสนทนา

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลี

มันไม่มีความลับที่จำนำ บอร์ชแสนอร่อยเป็นบีทรูทที่ถูกต้อง มันควรจะหวานปานกลาง อุดมไปด้วยสีสันและชุ่มฉ่ำ และอย่างที่คุณทราบมีเพียงพืชรากตามฤดูกาลเท่านั้นที่สามารถสอดคล้องกับคุณสมบัติดังกล่าวได้อย่างเต็มที่ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบด้านล่างนั้นง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นอย่าลืมลองทำสิ่งนี้ เก็บเกี่ยวเร็วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• หัวผักกาด - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• มะเขือเทศสีชมพู - 2 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป— 650 มล
• น้ำส้มสายชู -100 มล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน

คำแนะนำสำหรับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดและกะหล่ำปลีในขวดสูตร

สูตรนี้ปรุงได้เร็วกว่าสูตรก่อนหน้า และนี่คือความจริงที่ว่านอกจากหัวผักกาดแล้วยังมีกะหล่ำปลีอยู่ด้วยและนี่ก็เกือบ บอร์ชที่แท้จริงในธนาคาร อย่างที่พวกเขาพูด เพียงเติมน้ำและควรเป็นน้ำซุปเนื้อ มันฝรั่งเล็กน้อยและ บอร์ชที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! วิธีการเตรียม Borscht ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวดโหลค้นหาจากสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวด

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หัวผักกาด - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำสำหรับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดและกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวกำลังรอคุณอยู่ทีละขั้นตอน ความแตกต่างหลักจาก สูตรที่คล้ายกันด้านบน - มีอยู่ในสูตรเป็นจำนวนมาก เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและพริกขี้หนู ต้องขอบคุณความแตกต่างเล็กน้อยในครั้งแรก สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในเหยือกจึงมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเจอหัวบีทที่ไม่อร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ สูตรง่ายๆการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• หัวผักกาด - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กระเทียม
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• พริกไทยผสม

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht ในเหยือกสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวางโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีสูตรพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าการแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศนั้นอร่อยกว่าสูตรที่ใส่มะเขือเทศ แต่นี่จะเป็นจริงก็ต่อเมื่อคุณใช้มะเขือเทศที่หวานฉ่ำและสุกมากเท่านั้น มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่มะเขือเทศที่ไม่สมบูรณ์ด้วยมะเขือเทศที่ดี - มันจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและสีสว่างขึ้น วิธีการปรุงน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอ่านสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด Borscht กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

• หัวผักกาด - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรน้ำสลัด Borscht กับมะเขือเทศที่ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเตรียม Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยและง่ายสำหรับการเตรียม Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวกำลังรอคุณอยู่ ไม่เหมือน ตัวเลือกก่อนหน้า, Borscht นี้ตุ๋นสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมชิ้นงานอย่างมาก สำหรับส่วนผสมสำหรับสูตร Borscht สำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากหัวบีทและแครอทแบบดั้งเดิมแล้วยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีพริกหยวกหรือพริกขี้หนูลงในการเตรียมได้อีกด้วย มะเขือเทศยังสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งในบล็อกของฉัน วันนี้ฉันขอเสนอหัวข้อช่องว่างสำหรับซุปต่อไป ในบทความที่แล้วเราได้พูดถึง ตอนนี้เรากำลังสะสมสูตร ซุปยอดนิยมนี่คือบอร์ช คุณคุ้นเคยกับสิ่งนี้หรือไม่? ฉันคิดว่าถ้าพวกเขามาเยี่ยมฉัน ฉันดีใจมากที่คุณตัดสินใจเตรียมการแต่งตัวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง

มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานนี้ บางคนชอบยึดติดกับตัวเองและบางคนก็ปรับปรุงทุกปี สำหรับแฟน ๆ ของกีฬาผาดโผนที่ฉันได้รวบรวมตัวเลือกเล็ก ๆ แต่ละตัวเลือกมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ทางเลือกเป็นของคุณ

ส่วนผสมหลักใน Borscht คือหัวบีท พวกเขาเพิ่มมันทั้งดิบและลวกขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด นี่คือคุณภาพที่โดดเด่นของ Borscht เมื่อเห็นสีของน้ำซุปมันเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับอาหารประเภทอื่น

และที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานแรกนี้ค่อนข้างลำบาก หากทำทุกอย่างตามกฎแล้วจะใช้เวลาเตรียมโดยเฉลี่ยสูงสุด 3 ชั่วโมง ตามรุ่นคลาสสิกหัวบีทจะต้องตุ๋นหรือต้ม แต่จากหัวหอมและแครอทเพื่อให้ย่างน่ารับประทาน โดยทั่วไปแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนดังกล่าวได้เป็นเวลานานฉันเสนอที่จะพูดคุย - นี่เป็นรายบุคคลในแต่ละสูตร

หากคุณไม่มีโอกาสเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ที่สามารถเตรียม ผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาว ซึ่งยังไงก็ตามสามารถนำไปทำซุปอื่นๆ ได้ด้วย เช่น ซุปกะหล่ำปลี และนี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html มาเยี่ยมชมและรับทราบเคล็ดลับใหม่

วิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มาเริ่มเรียนรู้สูตรกันเลย และอันแรกที่เราจะมีคือสวย รุ่นคลาสสิก. ฉันแน่ใจว่าสามารถพบบันทึกดังกล่าวในบันทึกของพนักงานต้อนรับทุกคน และสำหรับผู้ที่ไม่เป็นเช่นนั้น ให้นั่งชิดหน้าจอมากขึ้น และเราจะเริ่มเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะในขวดโหล

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 30 ชิ้น
• กานพลู - 15 ชิ้น
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการปรุงผัก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในเค้าโครงและดำเนินการทำความสะอาด

เราทำความสะอาดหัวผักกาดจากผิวหนัง เราล้างสิ่งสกปรกออกจากน้ำไหล เราจะหั่นเป็นเส้นบางๆ เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีหลังจากเอาใบกะหล่ำปลีออกแล้วเอาก้านออก

โปรดทราบว่าบีทรูทเป็นผักที่ค่อนข้างแข็ง ซึ่งต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น. นั่นคือเหตุผลที่การตัดไม่ควรใหญ่ แต่เหมาะสม

ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้การรวมหากคุณมีสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม

เราล้างหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้าน มันจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ตอนนี้เราใช้จานที่ค่อนข้างลึกในรูปแบบของอ่าง เทน้ำมันพืชมาตรฐานที่ระบุในสูตรลงไปด้านล่าง และเพิ่มหัวหอมสับ เราจะนำไปทอดให้สุก

3. หลังจากนั้นสักครู่ เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ เราจะทำสิ่งนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยเริ่มจากหัวบีทสับ

เทแครอทสดบนหัวบีท คุณสามารถบน ขั้นตอนนี้อย่าผสมอะไรเลย

นอกจากนี้เรายังใส่มะเขือเทศและพริกหยวกที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า

ต้องใส่ชามจนเต็ม ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากหมดเวลาเราเติมน้ำมันให้เต็ม สินค้าจำนวนมาก: เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู หากส่วนผสมเดือดแล้วและปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้ กะหล่ำปลีสับ. ณ จุดนี้ควรจะออก จำนวนมากน้ำผลไม้.

ผสมมวลทั้งหมดกับกะหล่ำปลี ปั๊มน้ำมันจะถูกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน

ก่อนความพร้อมห้านาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่สับหรือกระเทียมที่ผ่านการกด

น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถย่อยสลายเป็นธนาคารได้ มีการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ภาชนะแก้วเหนือเรือข้ามฟาก

เราเติมฮอกวีดลงในเหยือกแล้วม้วนฝาให้แน่น

ควรเก็บชิ้นงานมหัศจรรย์ดังกล่าวไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

หลังจากที่คุณสามารถวางลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และคุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลี

นี่น่าจะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่นำมาเสนอในวันนี้ มันง่ายมากที่จะเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการดูแลส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถดำเนินการต่อได้ สับทุกอย่างและผสมในอ่างเดียวก็เพียงพอแล้ว ฉันจะไม่บอกคุณมากกว่านี้ คุณจะพบเมื่อคุณไป แต่ฉันอยากจะบอกว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวบีท - 800 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน ฉันคิดว่าในแง่ของการหั่นผักนี้เป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุด เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วเอาก้านออก

มันจะหั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถใช้ขวานมีดพิเศษหรือรวมกัน เลือกหัวฉีดที่เหมาะสมล่วงหน้า

2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนัง ถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือปานกลาง สำหรับการเตรียมชิ้นงานควรใช้พันธุ์ฉ่ำ

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวผักกาด หากหัวบีทนิ่มการตัดด้วยมือจะดีกว่าและง่ายกว่ามาก

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างหรือชามขนาดใหญ่

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างมัน การตัดจะเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด - ครึ่งวง

4. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นหลอดหรือชิ้นค่อนข้างใหญ่

ผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและ น้ำตาลทรายเทน้ำมันพืชและน้ำ เราตั้งไฟปานกลางเคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้

หลังจาก 20 นาที เทลงในชาม จำนวนที่ต้องการน้ำส้มสายชู. จากนั้นต้มน้ำสลัดของเราอีก 5-7 นาที

เราจัดวางเสื้อผ้าสำเร็จรูปในธนาคาร ในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องนำออกจากความร้อนเราจะรวบรวมด้วยช้อนที่สะดวกและวางไว้ในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง

ปิดให้แน่นหรือม้วนด้วยฝาปิด พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น เราลบมันบนพื้นผิวเรียบทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

ความเรียบง่ายของน้ำสลัดนี้คือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน คุณไม่ต้องรอจนกว่าบางสิ่งจะพร้อม ทุกอย่างเกิดขึ้นในกรณีนี้ในเวลาเดียวกัน

ทำ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

อีกสองส่วนผสมสำคัญที่ได้รับความนิยมไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวบีท หากไม่มีซุปแดงก็ไม่บอร์ชเลย การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่ายินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลา ผักสด. นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามีการเตรียมน้ำสลัดอย่างรวดเร็วแล้วยังมีประโยชน์มากอีกด้วย มันยังคงรักษาวิตามินไว้ส่วนหนึ่งและสูญเสียไปบางส่วนระหว่างการปรุงและการตุ๋น

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู (ร้อน) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีท ล้างสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ พยายามอย่าให้ชิ้นใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีเวลาทำอาหาร

เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี หากคุณสร้างชิ้นงานในปริมาณมาก แน่นอนว่าการผ่านส่วนผสมจะง่ายกว่า

เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังและถูบนกระต่ายขูด หัวฉีดอาจมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ ในกรณีของเรา นี่คือตัวเลือกที่สอง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก คุณสามารถตัดมันได้โดยพลการ แต่ไม่เป็นชิ้นใหญ่

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

เราล้างมะเขือเทศเอาส่วนที่เน่าออกถ้ามี เราแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผล ดังแสดงในภาพด้านล่าง

2. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เทน้ำมันพืชลงในชามลึก เราเพิ่มหัวหอมที่นี่ด้วยเราจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนสุก ส่วนผสมต่อไปคือหัวผักกาดสับ

เมื่อหัวบีทนิ่มลงและเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มพริกหยวกสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดูอะไร วิตามินรวมเราเข้าใจแล้วและเราต้องการลองใช้ให้เร็วที่สุด

จำเป็นต้องเคี่ยวพริกไทยประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมผักทั้งหมดจะใช้เวลา 40 นาที

เราทิ้งมะเขือเทศไว้ ขั้นตอนสุดท้าย. เนื่องจากโครงสร้างของมะเขือเทศเป็นผักที่ฉ่ำมาก หมายความว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลง หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศและต้มส่วนผสมผักทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการต้มอย่างดีที่สุด การกระทืบในปั๊มน้ำมันนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

คุณสามารถเลือกเพิ่มได้ พริกขี้หนู. มันจะดีกว่าที่จะใส่กับกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดก่อน

ก่อนความพร้อม 10 นาทีปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เทในปริมาณที่ต้องการ น้ำส้มสายชูไวน์และต้มมวลต่อไป

เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาที่สะอาด

เก็บน้ำสลัดไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้คว่ำเหยือกลง ห่มผ้าอุ่นๆ หรือผ้าขนหนู. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถทำความสะอาดในที่มืดที่บ้านหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

Borscht รสเผ็ดที่บ้าน

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หรือชอบทำธุรกิจหลายคนชอบซื้อน้ำสลัด Borscht ในร้าน จึงอยากบอกว่า “ไม่มี” เพราะมีแต่สารกันบูด ซึ่งเชื่อในชีวิตของเราและมากมาย ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมช่องว่างดังกล่าวไว้ที่บ้านเท่านั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผักจากสวนของคุณ ทุกคนจะมีความสุขกับ Borscht แบบนี้!

และเพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มถั่วเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม สูตรของเรามีความหลากหลายมาก ดูสิ่งนี้สำหรับมือสมัครเล่น คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ถั่ว

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มคือการเตรียมถั่ว ต้องแช่ข้ามคืน ในตอนเช้าล้างและต้มจนสุกครึ่ง

1. เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นเป็นชิ้นก่อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่และตีมวลทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ นำไปต้ม.

2. ทันทีที่มะเขือเทศเดือดให้ใส่หัวบีทสับ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผิวล่วงหน้าล้างและหั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ

อย่าลืมเติม 50 มล. ลงในหัวบีท น้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้สูญเสียสีแดงเข้มในระหว่างการตุ๋น

เราจะเคี่ยวหัวผักกาดเป็นเวลา 15 นาที มวลจะต้องกวนเป็นระยะ

3. ถัดไปใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อเดียวกันกับมวลเดือด แครอทจะต้องขูดล่วงหน้าบนกระต่ายขูดหยาบ และหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 10 นาที

4. เมื่อครบเวลา เทพริกหยวกสับและถั่วต้มลงในกระทะจนสุกครึ่ง เราสับพริกไทยเป็นชิ้น ๆ หรือตัดตามอำเภอใจ

ปรุงรสมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลและเกลือเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู 50 มล. บางทีคุณอาจแทนที่ว่าเราแบ่งออกเป็นสองส่วน ในขั้นต้นใช้หัวบีทครึ่งหนึ่งของมาตรฐานและส่วนที่เหลือถูกเทลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. ช่องว่างของเราพร้อมแล้วถึงเวลาใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปรากฎว่าการเติมน้ำมัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์. แม่บ้านหลายคนเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบของสลัด ลองดูแล้วฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

น้ำสลัดมะเขือเทศวางที่น่าทึ่ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอขนาดเล็กแต่ค่อนข้างให้ความรู้ เราจะปรุงน้ำสลัดแบบเดียวกันทั้งหมดสำหรับ Borscht พนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมและมีประสบการณ์หลายปีจะช่วยเราในเรื่องนี้ เธอแนะนำคุณผ่านแต่ละขั้นตอนทีละขั้นตอน และเขาจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมเราจะใช้มะเขือเทศวาง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศอย่างมากและทำให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก ฉันชอบไส้เหล่านี้กับพวกเขาเสมอทุกอย่างรวดเร็วน่ารับประทานและอร่อยมาก ดังนั้นอย่าขี้เกียจ ลงมือทำธุรกิจ ฉันแน่ใจว่าการเตรียมการดังกล่าวจะไม่ถูกละเลย

การเตรียม Borscht ในขวดที่ไม่มีกะหล่ำปลี

ถ้าคุณไม่มีกะหล่ำปลี ก็ไม่โตในปีนี้ คุณสามารถใช้ได้ สูตรที่น่าอัศจรรย์ไม่มีผักสีขาว แค่ซื้อก็พอ สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากตุน อารมณ์ดีและเริ่มสร้าง

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวผักกาดแดงโต๊ะ - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้ - 5 ลิตร

ยังแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มผลไม้ที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำมะเขือเทศมาล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาก็นำไปประกอบอาหารได้

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าคุณวางแผนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศหรือทำน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่พอสมควร เทมวลมะเขือเทศลงไปแล้วเติมน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมของมะเขือเทศไปต้ม และในที่สุดก็เพิ่มส่วนผสมที่สับ: แครอทและหัวบีทสับเป็นเส้น, หัวหอม - เป็นก้อน

เราเริ่มต้นด้วยแครอทใส่และผสม จากนั้นจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เราใส่หัวบีทและผสมอีกครั้งจากนั้นเพิ่มหัวหอม

3. ตอนนี้นำมวลผักทั้งหมดไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผักมีปริมาณลดลง สักครู่ใส่พริกหยวกสับ ผัดและดำเนินการต่อในขั้นตอนการตุ๋น

จำเป็นต้องดับมวลเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมชิมน้ำสลัดก่อนนำออกจากเตา ผักไม่ควรกรุบกรอบ แต่ค่อนข้างนิ่ม

ชิ้นงานจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาหรือปิดให้แน่น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในสถานะนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นคุณสามารถนำชิ้นงานออกในที่เย็น เนื่องจากเตรียมน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู จึงควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร Borscht ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เป็นอีกครั้งที่อุปกรณ์ไฟฟ้าสุดโปรดของเรามาช่วยเรา เราจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้าด้วยเทคนิคง่าย ๆ นี้ คุณสามารถทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เราตุนของสดไว้เจ็บตัว

โปรดทราบว่าวิธีนี้ไม่ได้ออกแบบมาทั้งหมดสำหรับปริมาณมาก ข้อยกเว้นคือชาม ขนาดใหญ่. ซึ่งบางครั้งก็มาในรูปแบบของการเสริมเทคนิคใดๆ

ในความคิดของฉันมันออกมาดีมาก สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรหม้อหุงช้าคือคุณไม่ต้องยืน เป็นเวลานานที่เตา เขาโยนอาหารตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ถูกเปิดเผย ถูกเวลาและคำนึงถึงธุรกิจของคุณเอง อย่าลืมมาผสมส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว

เพียงพอ ตัวเลือกที่น่าสนใจเราตรวจสอบวันนี้ หวังว่าจะมีคนคิดออก คุณอาจอยู่ระหว่างการเลือก ไม่ว่าในกรณีใดฉันต้องการ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้โต๊ะแตกและคนที่คุณรักชื่นชมคุณ

ฉันหวังว่าจะได้บทความต่อไปเราจะวิเคราะห์ช่องว่างเดียว ดังนั้นฤดูกาลจึงเพิ่งเริ่มต้น จนกว่าจะพบกันใหม่นะเพื่อน!

คำอธิบาย

Borscht สำหรับฤดูหนาว -อะไรจะดีไปกว่านี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว? ท้ายที่สุดแล้วการทำ Borscht กระป๋องที่บ้านจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในอนาคตซึ่งสามารถนำไปใช้กับสิ่งอื่นได้ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht ใน 15 นาที? ใช่! ด้วยการเตรียมการเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณเพียงแค่ใส่มันฝรั่งและขวด "borscht สำเร็จรูป" ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

สามีหลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมผู้หญิงสมัยใหม่ถึงทำ Borscht สำหรับฤดูหนาวเพราะตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นได้ในทุกร้านทุกช่วงเวลาของปี มีเหตุผลหลายประการที่แม่บ้านจำนวนมากขึ้นกำลังเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว:

• สดและ ผักฉ่ำจะไม่อยู่ในฤดูหนาว ใน Borscht หนึ่งขวดที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีวิตามินมากกว่าผักหนึ่งกิโลกรัมจากซูเปอร์มาร์เก็ต คุณไม่รู้หรอกว่าฤดูร้อนและ กลิ่นหอมสดชื่นจะเป็นตอนเปิดกระปุกเปล่า!
• เมื่อเทียบกับน้ำสลัด Borscht ที่ซื้อตามร้าน Borscht โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะไม่มีสารเพิ่มความข้น สารเพิ่มรสชาติ และความคงตัวต่างๆ นอกจากนี้คุณจะรู้เนื้อหาของการเตรียมผักของคุณอย่างแน่นอน
• การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะช่วยรักษาพืชผลที่พ่อแม่และญาติของคุณปลูกไว้ ฤดูร้อนปีนี้ หัวผักกาด แครอท และมะเขือเทศเน่าเสียอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ไม่จำเป็นต้องปิดเนื่องจากการอนุรักษ์ได้ยืนมาตั้งแต่ฤดูร้อนที่แล้ว แต่การปรุงอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
• การเตรียมการแบบโฮมเมดจะถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่าสถานีบริการน้ำมันที่ซื้อมา นอกจากนี้ในฤดูหนาวผักซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ก็ขึ้นราคาเช่นกัน
• Borscht สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณประหยัดเวลาในอนาคต เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารบอร์ชต์ในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้วันหยุดครึ่งวันที่ประเมินค่าไม่ได้อีกต่อไปเพื่อเตรียม ปอกเปลือก หั่น และตุ๋นผักสำหรับบอร์ชต์อีกต่อไป คุณได้ทำทุกอย่างในเย็นฤดูร้อนที่สวยงามแล้ว
• การเตรียมสารอินทรีย์ตามธรรมชาติดังกล่าวสามารถนำเสนอได้เสมอหากคุณได้รับเชิญไปทานอาหารเย็นโดยเพื่อน นอกจากนี้ นี่เป็นโอกาสที่ดีในการแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ

อย่างที่คุณเห็นมีเหตุผลมากมายที่จะทำ Borscht สำหรับฤดูหนาว และของเรา ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร.

วัตถุดิบ

• 
  (4 กก.)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (สีแดง 1.5 กก.)
• 
  (1 กก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (6 หัว)
• 
  (6 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมผักทั้งหมดที่คุณจะต้องเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว ล้างหัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น, ปอกเปลือก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วล้างออก ล้างกระเทียมออกจากเปลือก เนื่องจากสูตรนี้ต้องปอกเปลือกกระเทียม 6 กลีบ จึงทำได้โดยใช้วิธีด่วน ใส่กระเทียมทั้งหมดลงในกระทะหรือชามเหล็ก ปิดฝาด้วยภาชนะเดียวกันที่ด้านบน และเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้คุณสามารถหยุดและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากานพลูปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว



ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับหัวหอมด้วย มิฉะนั้นคุณจะต้องเสียน้ำตามาก สับหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอม. พริกไทยบัลแกเรียต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป โยนพริกและหัวหอมสับลงไป ผัดจนหัวหอมใส



นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูอย่างระมัดระวัง ล้างออก น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือก เครื่องขูดละเอียด. เนื่องจากคุณกำลังทำงานกับส่วนผสมที่ร้อน จึงควรสวมถุงมือยางบางๆ



ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนที่ตัดกันดังกล่าวแล้ว สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น



ทีนี้มาดูหัวผักกาดกัน เนื่องจากคุณจะต้องปอกและสับหัวบีท 4 กิโลกรัม มือของคุณจะเปื้อนมากและคุณจะไม่สามารถล้างมันได้อีกนาน ดังนั้นก่อนเริ่มขั้นตอนให้สวมถุงมือยางบาง ๆ ปอกเปลือกบีทรูทแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ หากมีเครื่องเตรียมอาหารให้ใช้จะดีกว่า: จะจัดการกับหัวบีทได้ภายในห้านาที ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่หัวบีทขูดลงไปเทมะเขือเทศสับแล้วปิดฝา หัวบีทสตูว์กับมะเขือเทศประมาณ 20-30 นาที



ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดทั้งหมด สามารถทำได้ใน เตาอบไมโครเวฟในเตาอบด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นนี้ด้วยวิธีของคุณยายที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - สำหรับคู่รัก ให้เติมน้ำลงในหม้อ วางกระชอนหรือกระชอนไว้ด้านบน เมื่อน้ำเดือดให้ตักออกมาหนึ่งขวด ปล่อยให้แต่ละคนนึ่งประมาณ 5-10 นาที นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปีในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน จุ่มฝาในน้ำเดือดสักครู่ คุณสามารถใช้หม้อเดียวกันกับน้ำ



หลังจากการตุ๋น 20 นาที ปิดหม้อที่มีบีทรูทและมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมกับผักที่เหลือ แล้วใส่กระเทียมและพริกลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเติมเงินในธนาคารได้ Borscht สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว ความลับหลักของการปิดฝากระป๋องอยู่ที่ช่างเย็บ ควรมีเครื่องจักรดังกล่าวหลายเครื่องและควรมาจากผู้ผลิตหลายราย เมื่อคุณเริ่มการเย็บกระป๋อง ให้ใช้เครื่องแรกก่อน จากนั้นใช้เครื่องที่สอง: ช่างเย็บคนที่สองจะควบคุมเครื่องแรก ตอนนี้สามารถพลิกกระป๋องน้ำสลัด Borscht ได้ ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์



นั่นคือทั้งหมด! Borsch พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! ตอนนี้ เมื่อสามีของคุณขอให้คุณทำบอร์ชต์ที่เขาโปรดปราน สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปและหั่นมันฝรั่ง จะไม่มีข้อ จำกัด สำหรับความประหลาดใจของเขาเมื่อในครึ่งชั่วโมง Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะอยู่บนโต๊ะแล้ว



อร่อย!

ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับคือการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรของเธอแตกต่างกันมาก ยังคงต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับบ้านของคุณด้วยซุปรสเข้มข้นที่ปรุงในเวลาบันทึกตลอดฤดูหนาว

Borsch สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลี

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่รวมถึงหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย เธอเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับจานดังกล่าวคุณต้องใช้: 1 กก. หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี 3 กก. หัวบีท เกลือ 70 กรัม น้ำตาล 160 กรัม 450 มล. น้ำ 220 มล. กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและสับ การส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่จะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ได้เช่นกัน
2. แครอทและหัวหอมผัดจนนิ่มหลังจากนั้นผักที่เหลือก็ส่งไปให้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 12-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. มันยังคงเพิ่มน้ำมันน้ำเกลือน้ำตาลและ กรดน้ำส้ม. ส่วนผสมถูกตุ๋นภายใต้ ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

ช่องว่างที่ได้จะถูกเทลงในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนด้วยฝาปิด พลิกภาชนะและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมการเตรียม Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชูการเปลี่ยนส่วนผสมนี้จะช่วยได้ น้ำมะนาว(ผลไม้ 1 ผล).

จาก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ดังกล่าวซุปจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าผักเก่า คุณต้องใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วย ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 1 กก. หัวบีทและมะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทอย่างละ 400 กรัม, กะหล่ำปลีสด 150 กรัม, น้ำมันทอด, เกลือ

1. หัวผักกาดล้างให้สะอาด แต่ไม่ปอกเปลือก ผักปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม
2. หัวหอมผัดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดกำจัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดคม
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นหัวผักกาดจะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดหัวบีทที่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากนั้นมวลจะถูกปรุงอีกอย่างน้อย 15 นาที
7. ยังคงต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและย้ายชิ้นงานไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

Borscht ดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอะไร ส่วนประกอบเพิ่มเติมพนักงานต้อนรับจะเลือกให้เขาในฤดูหนาว

ในขวดที่ไม่มีกะหล่ำปลี

แน่นอนว่ามีพ่อครัวที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีใน Borscht โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขามีสูตรอาหารที่ไม่มีผักนี้ ทางที่ดีควรเตรียมน้ำซุปเนื้อ (4 ลิตร) คุณจะต้องเตรียม: หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอมอย่างละ 800 กรัม, กระเทียม 5-6 กลีบ, 220 มล. น้ำส้มสายชู 6% 100 ก. เกลือทะเล, 220 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

1. ก่อนอื่นผักทั้งหมดจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นด้วยวิธีที่สะดวก หัวผักกาดและแครอทขูดได้ดีที่สุดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หลังจากสับผักทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะลึกและใส่กระเทียมฝานบาง ๆ
3. น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำซุปเนื้อน้ำตาลและเกลือผสมในกระทะ ผักวางให้พวกเขาและภาชนะจะถูกส่งไปยังไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อของเหลวเดือด อุณหภูมิความร้อนจะลดลงเหลือต่ำสุด และส่วนผสมทั้งหมดจะปรุงต่ออีก 35-40 นาที
5. Borscht ในอนาคตถูกเทลงในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้น

หากต้องการสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุประหว่างการปรุงต่อไป

สูตร Borscht รสเผ็ด

ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดจะชื่นชอบสูตรนี้มากที่สุด อาหารจานอร่อย. แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระเทียม (6-7 กลีบ) และพริกแดงร้อน (2 ฝัก) นอกจากนี้ยังใช้สำหรับปรุงอาหาร: 3 กก. มะเขือเทศ 2 กก. แครอทและ หัวหอมเกลือ เครื่องปรุงรสใดๆ และน้ำมันพืช

1. มะเขือเทศพร้อมกับพริกแดงร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับ Borscht ในอนาคต
2. หัวหอมสับแครอทและหัวบีททอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ผักเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและกระเทียมสับละเอียดได้
4. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ชิ้นงานจะถูกรีดลงในกระป๋อง

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ออกแบบมาสำหรับ Borscht โดยเฉพาะ

Borsch สำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

Borsch กับถั่วมักจะสร้างความพึงพอใจเป็นพิเศษ พืชตระกูลถั่วในนั้นแทนที่มันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากถั่วขาว 300 กรัมแล้ว คุณต้องกิน 2 กิโลกรัมต่อเมล็ด บีทรูท หัวหอมขาว แครอท และมะเขือเทศ อย่างละ 400 มล. น้ำและน้ำมันพืชอย่างละ 100 กรัม เกลือและน้ำตาล 170 มล. น้ำส้มสายชู.

1. ถั่วแช่ในน้ำข้ามคืน
2. บีทรูท แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลวกล่วงหน้าจะสับด้วยวิธีที่สะดวก
3. เติมน้ำเดือดและน้ำมันลงในผักสับ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
4. การเตรียม Borscht ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับถั่วจะต้องตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วรีดลงในเหยือกหลังจากร้อน

แม่บ้านบางคนตัดสินใจที่จะใช้สูตรที่กล่าวถึง ถั่วกระป๋อง. แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้นาน

สูตรมะเขือเทศสีเขียว

หากพนักงานต้อนรับมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก (2 กก.) ในสต็อก ก็สามารถใช้เตรียม "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ได้เช่นกัน คุณต้องใช้: 3 กก. หัวผักกาดต้ม 1 กก. แครอท, กระเทียม 1 หัว, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, น้ำมัน.

1. ผักทั้งหมดสับและตุ๋นในกระทะด้วย น้ำมันพืชอย่างน้อย 40 นาที
2. ยังคงต้องเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นทิ้งมวลไว้ในกองไฟอีก 25 นาที
3. ในตอนท้ายน้ำสลัดจะวางในขวดที่เตรียมไว้และเก็บรักษาไว้

มะเขือเทศสีเขียวจะทำ รูปร่าง Borscht นั้นแปลกและน่ารับประทานมาก

ด้วยการเพิ่มหัวบีท

หากคุณต้องการทำ Borscht แบบคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยจากน้ำสลัดที่เตรียมไว้คุณควรใช้หัวผักกาดจำนวนมาก (อย่างน้อย 3 กก.)

นอกจากหัวบีทแล้วคุณจะต้องใช้: 1 กิโลกรัมต่อหัว มะเขือเทศสด, หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท 230 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 220 กรัม, เกลือ 100 กรัม, น้ำมัน. ควรสังเกตว่าหัวผักกาดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวควรจะเฉื่อยชาและหนาแน่นเมื่อกด

1. หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียด, กะหล่ำปลีสับ, แครอทและหัวบีทถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมากโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. น้ำสลัดในอนาคตจะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (โดยเติมน้ำมันพืช)
3. หลังจากใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูแล้ว ส่วนผสมจะสุกต่ออีก 15 นาที
4. มันยังคงแพร่กระจายหัวผักกาดวัวโดยตรงร้อนในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรเป็น 7 ขวดลิตรสถานีบริการน้ำมัน.

กับพริกหยวกหวาน

พริกหวานของบัลแกเรียจะทำให้ Borscht พิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ทั้งสีแดงและ พริกเหลือง(1กก.). และนอกจากนี้: 1.5 กก. บีทรูท มะเขือเทศ และแครอท ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม น้ำตาล 160 กรัม เกลือ 70 กรัม 250 มล. น้ำส้มสายชู (9%) 400 มล. น้ำน้ำมันกลั่น

1. หลังจากการบดเบื้องต้น ผักทั้งหมด (ยกเว้นพริกไทย) จะถูกใส่ในกระทะเหล็กหล่อ เทน้ำมัน และตุ๋นจนนิ่ม
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 25-30 นาที น้ำจะถูกเติมลงไปและส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม
3. หลังจากวางพริกไทยบัลแกเรียแล้วให้ทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากเดือดครั้งต่อไป คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในกระทะได้ มวลถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาที
4. ในเทิร์นสุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง
5. มันยังคงเทน้ำสลัดในอนาคตลงในขวดในขณะที่ร้อนและม้วนขึ้น

เหนือสิ่งอื่นใด ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนจะสามารถเปิดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เลือก ใส่เนื้อ มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วรับความอร่อยอย่างรวดเร็ว ซุปเข้มข้น. เธอไม่ต้องใช้เวลาหั่นผักและทอดให้เสียเวลา