คชาปุรีที่เหมาะสม บน kefir ในกระทะ

Khachapuri - จอร์เจีย อาหารประจำชาติซึ่งเป็นพายหรือเค้กที่ทำจากแป้งที่มีไส้ชีสอยู่ข้างใน ที่จะบอกว่ามันอร่อยคือการไม่พูดอะไรมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมของอร่อย ๆ ที่บ้านได้ง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องใช้ความลับของปรมาจารย์ตัวจริง

คชาปุรี - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุง
ภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียมีลักษณะเฉพาะในการทำเค้กแบน ปิดทุกด้านเปิดในรูปแบบของเรือหรือซองจดหมาย

ควรนวดแป้งจริงสำหรับ khachapuri บนโยเกิร์ต น่าเสียดายที่เราไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสม นมบูด(โยเกิร์ต), kefir, ครีมเปรี้ยว

หากไม่สามารถซื้อ matsoni ได้ คุณสามารถปรุงเองได้ เราอุ่นนม 3 ลิตรเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งหรือสองช้อนปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น มวลควรข้นขึ้น

แม้ว่าสูตรจะระบุปริมาณแป้ง แต่อาจกลายเป็นว่าต้องใช้มากหรือน้อย จำเป็นต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทุบให้หนัก

สำหรับไส้ใช้อ่อนหรือ ชีสดอง- อิเมเรตินสกี้, ชีส, ซูลูกูนิ บางครั้งก็ผสมกับคอทเทจชีส บ่อยครั้งที่เติมผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

สำหรับ khachapuri แป้งจะถูกนวดตามสูตรและปล่อยให้พักและพัก ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพองตัวแป้งจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นไม่ติดมือ

ในขณะที่พักแป้ง คุณต้องอุ่นเตาอบและเตรียมไส้ หากชีสมีรสเค็มมาก เช่น ชีส ให้แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำมาบดผสมกับสมุนไพร

คชาปุรี - มากที่สุด สูตรอร่อย

สำหรับการบรรจุใช้น้ำเกลือหรือ พันธุ์ยากชีสสามารถผสมกับชีสหรือคอทเทจชีส แม้ว่าสูตรจะไม่มีสีเขียว แต่คุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยหากต้องการ สามารถทำแป้งได้อย่างสมบูรณ์บน kefir หรือครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ
ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เคฟิน - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เนยสำหรับทาเนย

ทำอาหารอย่างไร

ใน kefir, ผัดโซดา, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล, ขับไข่ เพิ่มแป้งสองถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง เพิ่มแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปเพื่อให้ khachapuri ออกมานุ่ม นวดแป้งให้เข้ากัน ควรนุ่มเหนียวเล็กน้อย แต่คงรูปร่างได้ดี ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แนะนำไข่และผสม หากมีสีเขียวคุณสามารถตัดและเพิ่มลงในไส้ได้

เราปั้นแป้งด้วยไส้กรอกยาวหั่นเป็น 8-10 ชิ้น แต่ละม้วนเป็นเค้กและวางไส้ เรารวบรวมขอบที่ด้านบนตรงกลางและบีบให้เข้ากัน พลิกด้านตะเข็บลงและม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง เราพลิกเค้กอีกครั้งแล้วม้วนออกเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่บางเกินไปและไม่แตก

ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วอบด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้าน ถ้า khachapuri กลายเป็นหนาดังนั้นสำหรับการอบที่สมบูรณ์จะต้องปิดฝากระทะ หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมัน

คุณลักษณะของพายประเภทนี้คือเปิดด้านบน สำหรับไส้ใช้นุ่มไม่มาก ชีสเค็ม. Imeretian ดีกว่า แต่สามารถใช้ Adyghe หรือน้ำเกลืออ่อนอื่น ๆ ได้ ที่ดีที่สุดคือนวดแป้งบน matsoni แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หากต้องการเมื่อ khachapuri อบแล้วคุณสามารถปล่อยตรงกลางได้ ไข่ดิบ(ไก่หรือนกกระทาสองสามตัว) แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้โปรตีนม้วนตัว ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว นำคชาปุรีที่หักแล้วจุ่มลงไป

วัตถุดิบ
ชีสนุ่ม– 400 ก
ไข่ - 1 ชิ้น
เขียวขจี
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
โซดา - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนยเย็นลงในแป้งที่ร่อนแล้วสับด้วยมีดใส่โซดาและเกลือครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แป้งควรเป็นพลาสติก ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดชีสเพื่อเติมใส่ไข่และเพิ่มผักใบเขียว เกลือเพื่อลิ้มรส

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกเล็กๆ แผ่ขนมปังแต่ละก้อนออกเป็นเค้ก ตอนนี้ยังคงเก็บเค้กในเรือ ในการทำเช่นนี้ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นแล้วเริ่มม้วนเป็นม้วน เราไปถึงตรงกลางเท่านั้น ถัดไปที่ด้านตรงข้ามให้ยกขอบขึ้นอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นไปตรงกลางด้วยม้วน เราบีบปลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

เรากระจายชีสด้วยสมุนไพรปรับระดับไส้ให้สุดขอบ สิ่งนี้จะส่งผลให้เรือเปิดประทุน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เราดึงออกมาขับไข่เข้าไปตรงกลางแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเพียงไม่กี่นาที ใน เรือร้อนคุณสามารถใส่เนย

คุณลักษณะของ Megrelian khachapuri คือการวางไส้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านบนของเค้กด้วยโดยก่อนหน้านี้ทาด้วยไข่ แทนที่จะใช้ suluguni คุณสามารถใช้ชีสที่ไม่เค็มเกินไป
วัตถุดิบ:
ซูลูกูนิชีส - 350 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำ - 200 มล
แป้ง - 300 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
มาการีน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร
เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์และแป้ง เรานวดให้บาง แป้งยีสต์. ในตอนท้ายเพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและวางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อพิสูจน์อักษร คลุมชามด้วยผ้าขนหนู

เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เรานวดแป้งที่ขึ้นมาม้วนเป็นเค้กใส่ไส้รวบรวมขอบแล้วบีบตรงกลาง คลี่คชาปุรีออกด้วยไม้นวดแป้งทั้งสองด้าน จากนั้นเจาะรูตรงกลาง

เราเปลี่ยนเค้กลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วทาด้วยไข่แดงเพื่อให้เกิดเปลือกที่สวยงามระหว่างการอบ โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 20 นาที
ความปรารถนาที่จะอบเค้กที่บ้านที่ละลายในปากของคุณด้วย ไส้ทุกชนิดบางครั้งก็ยอดเยี่ยมเสียจนการออกแบบที่น่าทึ่งที่สุดที่สามารถทำให้ความฝันเป็นจริงได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหาร Megrelian khachapuri แต่ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้จากวิธีดั้งเดิมของจอร์เจีย

สูตรดั้งเดิมของจอร์เจีย Megrelian khachapuri

เบเกอรี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส ในการตีความนี้เขาไม่เพียง แต่อยู่ข้างในเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านบนด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 100 มิลลิลิตร
• ชีส Imeretian ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันประมาณ 30 กรัม
• ยีสต์สองช้อนเล็ก
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ประมาณแก้วน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มทำอาหาร Megrelian khachapuri ด้วยชีสกับยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มอุณหภูมิของน้ำเล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไปจากนั้นจึงใส่ยีสต์และเอาส่วนผสมนี้ออกสักครู่
2. ในขณะที่ผสมมวลยีสต์ให้อุ่นนมเปลี่ยนเนยให้เป็นของเหลว ในชามผสมแป้งกับเกลือก่อนแล้วจึงใส่ไข่และนมกับเนย เราหลั่งไหลเข้ามาที่นี่แล้ว ยีสต์ที่เตรียมไว้และเปลี่ยนมวลให้เป็นก้อนยืดหยุ่น ปล่อยให้มันชงประมาณสองชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ก้อนที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนโดยประมาณและแต่ละส่วนจะกลายเป็นเค้กแบน
4. วางชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วขันขอบเข้าหาตรงกลางเพื่อให้ไส้ทั้งหมดปกคลุมด้วยแป้ง พลิกกลับด้านแล้วกลับด้านอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้เรียบและเสมอกัน
5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ใส่ khachapuri ในรูปแบบของช่องว่าง ปิดด้วยชีสที่เหลือด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ เพิ่มอุณหภูมิอีก 50 องศา และค้างไว้อีก 5 นาที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปรุง khachapuri ในเตาอบเมื่ออยู่ในบ้าน แต่ คุณสามารถลองทำอย่างน้อย ขนมอบแสนอร่อยและในผู้เล่นหลายคน

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งยีสต์ - ประมาณ 600 กรัม
• ชีส Imeretianหรือ suluguni - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• เล็กน้อย เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณมีแป้งสำเร็จรูปอยู่แล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ได้ทันที ถ้าไม่ทำก็ควรจะออกมานิ่ม ซื้อมาใช้งานได้
2. จำเป็นต้องนวดเนยแข็งที่เลือกด้วยมือ หากไม่ได้ผลให้ใช้ที่ขูด หลังจากสับชีสแล้วให้ผสมกับเนยและไข่ มวลที่ได้ไม่ควรเป็นของเหลว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. คุณต้องทำเค้กหลาย ๆ ชิ้นจากแป้งเพื่อที่ว่าหลังจากรีดเส้นผ่านศูนย์กลางแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 15 ซม. ไส้บางส่วนวางตรงกลางและยึดด้วยขอบตรงกลาง
4. ตอนนี้คุณต้องกดด้วยมือของคุณหรือเดินด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้แบนขึ้นโดยมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
5. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" ใส่ช่องว่างในถ้วยแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

สูตรกับ suluguni

เนื่องจากชีส Imeretian ไม่เป็นที่นิยมสำหรับเราจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยชีส suluguni ที่เข้าใจได้มากกว่าสำหรับเรา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ซูลูกูนิชีสประมาณ 400 กรัม
• เนยเล็กน้อย
• แป้งยีสต์ประมาณ 800 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรานำแป้งที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ
2. Suluguni ต้องได้รับการขูด เครื่องขูดหยาบหรือนวดด้วยมือถ้าเป็นไปได้
3. ชีสจำนวนหนึ่งวางบนตอร์ตียา ตอนนี้ต้องบีบตรงกลางมาก เพียงเชื่อมต่อขอบทั้งหมดตรงกลางเพื่อให้ได้สิ่งที่เหมือนกระเป๋า
4. ใช้มือหยิบกระเป๋าใบนี้แล้วม้วนเบา ๆ เป็นชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร โรยหน้าด้วยชีสอีกครั้ง
5. ใส่ช่องว่างลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา และเก็บ khachapuri ไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาที เมื่อคุณได้มาอย่าลืมทาน้ำมันเล็กน้อย

Megrelian khachapuri กับชีส

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่ชีส การเลือกที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปเป็นสิ่งสำคัญมาก เฟต้าชีสจึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่สามารถใช้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยเล็กน้อย:
• ชีสประมาณ 400 กรัม
• แป้งประมาณ 800 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมดาหรือแม้แต่พัฟ
• ไข่หนึ่งฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หมุนแป้งที่เลือกเป็นชั้นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร เพื่อให้มีความบางพอ
2. ขูดชีสลงในชามหรือบดผสมกับไข่
3. ใส่ชีสจำนวนหนึ่งลงบนชั้นที่เตรียมไว้แล้วมัดไว้ตรงกลาง ใช้มือกดลงไปจนกลับมาเป็นทรงกลมแบน
4. ทำความสะอาดใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที โดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา
5. หลังจากที่คุณได้รับอย่าลืมทาน้ำมันเล็กน้อย

ตัวเลือกแป้งสำหรับ Megrelian khachapuri

สามารถใช้แป้ง Megrelian khachapuri ได้ตามใจชอบ แต่ถ้าเราพูดถึงสูตรดั้งเดิมก็จะใช้ยีสต์รุ่นนั้น

สูตรการทำอาหาร khachapuri ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันบน kefir ยีสต์และ matsoni

คชาปุรี - จานอาร์เมเนียขนมพัฟกับ ไส้ต่างๆ. ขนมอบนั้นฉ่ำและแปลกตามาก แน่นอนว่าเป็นแม่บ้านชาวอาร์เมเนียที่ทำอาหารจานนี้ได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณทำตามสูตรคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยพายที่ผิดปกติ

ขนมพัฟสำหรับ khachapuri: สูตร

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ ใช้สำหรับแห้งและ ไส้เนื้อ. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เมื่อเตรียมแป้งนี้

สูตรขนมพัฟ:

• คุณต้องเตรียมการทดสอบสองครั้ง คนหนึ่งอ้วนและอีกคนไม่มากนัก
• นำแป้งและผสมกับมาการีนสับ มาการีนต้องการแป้ง 400 กรัมและ 200 กรัม นวดแป้งไขมันแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• นวดแป้งไขมันต่ำจากเนย 100 กรัมและน้ำ 1.5 ถ้วย แป้งจะเอาเท่าไหร่
• แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รีด koloboks ไขมันต่ำ 4 อันแล้วใช้นิ้วเกลี่ยแป้งไขมัน
• แผ่ออกและพับแต่ละชั้นเป็นซองจดหมาย วางเลเยอร์แล้วม้วนออกอีกครั้ง ตอนนี้เพียงแค่วางแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นหนึ่งแล้วม้วนขึ้น
• กระจายไส้และอบ

แป้งยีสต์สำหรับ khachapuri

นี้ แป้งด่วนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม

สูตรแป้งยีสต์:

• เทช้อนลงในแก้วน้ำอุ่น ยีสต์ที่ใช้งานอยู่และไม่ต้องคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที
• โฟมควรอยู่ด้านบน เกลือสารละลาย
• ใช้มาการีน 50 กรัมและ 50 กรัม น้ำมันพืช. อุ่นและเทลงในชาม เทแป้งและเทสารละลายยีสต์ลงไป
• นวดแป้งแข็งและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตร khachapuri แป้งปราศจากยีสต์

นี้ สูตรดั้งเดิมแป้งที่ใช้ในอาหารอาร์เมเนียและจอร์เจีย

สูตรทดสอบ:

• หยิบโยเกิร์ตหนึ่งแก้วเกลือและแป้งเล็กน้อย
• นวดแป้งแข็งแล้วม้วนเป็นชั้น
• หล่อลื่นชั้นด้วยเนยแล้วม้วนเป็นม้วน
• ม้วนออกอีกครั้งและพับเป็นซองจดหมาย
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้ง Khachapuri กับนม

khachapuri แบบดั้งเดิมปรุงด้วยโยเกิร์ต - นมหมัก เครื่องดื่มจอร์เจีย. แต่เค้ก Adjarian กับชีสสามารถปรุงด้วยนมได้ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหาร:

• เทยีสต์หนึ่งช้อนเต็มลงในแก้วนมอุ่นๆ ใช้การเปิดใช้งานแบบแห้ง
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เกลือแป้ง
• นวดแป้งแข็งแล้วใส่มาการีน 50 กรัมและน้ำมันพืช 50 กรัมลงไป
• คนให้เข้ากันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้ง khachapuri แสนอร่อยบน kefir

เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สูตรด่วนซึ่งไม่ต้องเตรียมตัวนาน แป้งไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในตู้เย็น มันขึ้นได้ดี

• เพิ่มไข่ 2 ฟองและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในแก้ว kefir เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย
• เพิ่มบางส่วน ผงฟู
• นวด แป้งนุ่ม. สูตรนี้เหมาะสำหรับท็อปปิ้งรสเผ็ดและชีส

แป้งสำหรับ khachapuri กับชีส

มักจะใช้ไส้ดังกล่าว แป้งแบบดั้งเดิมเมื่อมัตโซนี่ เค้กไม่ได้อบ แต่ทอดในกระทะแห้ง

สูตรอาหาร:

• ผสมแป้งกับผงฟูและทำบ่อ
• เทโยเกิร์ตอุ่นและไข่ลงไป
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช นวดแป้งให้นุ่ม
• ห่อคอม ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เติม khachapuri ด้วยชีส

มีไส้ชีสมากมาย ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะใช้การเติมจากส่วนผสมของชีส

สูตรการเติมชีส:

• ถ้าชีสเค็มมาก ให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง น้ำเย็น. ชีส Adyghe ที่ใช้กันทั่วไป
• ขูดบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้
• ขูดปกติ ชีสดัตช์และผสมกับ Adyghe ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

เติมชีสนมเปรี้ยว khachapuri

ไส้นี้ใช้สำหรับ Imerta khachapuri รสชาติดีและเค็มเล็กน้อย

สูตรการบรรจุ:

• บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น คุณต้องพยายามกำจัดธัญพืช
• ขูดชีสดัตช์ธรรมดาแล้วผสมกับคอทเทจชีส จำเป็นต้องใช้ ผลิตภัณฑ์ชีสในปริมาณที่เท่ากัน
• สับผักชีและผักชีฝรั่งเป็นพวงลงในส่วนผสม

เติม khachapuri ด้วยคอทเทจชีส

โดยปกติแล้ว khachapuri จะปรุงด้วยการใส่รสเค็ม เดิมเป็นอาหารประจำหมู่บ้าน เนื่องจากในหมู่บ้านมีผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมาก

สูตรการเติมชีส:

• บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือ
• พิมพ์ ผลิตภัณฑ์นมไข่ 2 ฟองและผักใบเขียว
• ผัดและชิมไส้

เติม khachapuri ด้วยชีสและไข่

นี่คือไส้ที่ปรับให้เข้ากับครัวของเรา เนื้อสับมีมายองเนสและกระเทียม

สูตรการบรรจุ:

• ต้มไข่ให้สุก ตะแกรงและเพิ่มกระเทียมสับ
• ขูดชีสแข็งและผสมกับไข่และกระเทียม
• เพิ่มมายองเนสและเกลือหนึ่งช้อนเต็มอย่าลืมผักใบเขียว

นี้ ตัวเลือกที่ดีท็อปปิ้งสำหรับปรุงคชาปุรีแบบดั้งเดิมในกระทะ

เติม khachapuri กับไก่

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ จานกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

สูตรอาหาร:

• ต้มในน้ำเค็ม อกไก่หรือไตรมาส
• แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด
• ฉีกชีสดัตช์และผสมกับไก่
• เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ

คชาปุรีไส้ชีส

สูตรนี้ใช้สำหรับตอร์ตียาทอดเป็นอาหารเช้า จานนี้รวมกับเบียร์และไวน์แห้ง

สูตรอาหาร:

• บดชีสบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น
• ขูดชีสแข็งผสมกับชีส
• เพิ่มผักใบเขียวและไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว
• อย่าใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมความอร่อยสำหรับพัฟคชาปุรี

สูตรการบรรจุเนื้อสัตว์:

• บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และผักใบเขียวลงในเนื้อสับ
• ใส่เครื่องเทศและเกลือ
• เทเนยละลายลงไป

สูตรการบรรจุมันฝรั่ง:

• ต้มมันฝรั่งในหนังแล้วปอกเปลือก
• บดรากผักด้วยไม้นวดแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• เพิ่มเนยแข็งและไข่
• เพิ่มสีเขียวหากต้องการ

สูตรการบรรจุถั่ว:

• ต้มถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำเค็ม
• ระบายน้ำซุปและบดผักใบเขียว ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ และเกลือและพริกไทย
• คุณต้องทำน้ำซุปข้น เทเนยละลาย

มีสูตร khachapuri มากมาย Adjarian ที่อร่อยที่สุดคือปรุงในกระทะ

วิดีโอ: สูตร Khachapuri

แน่นอนว่าผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของอาหารจอร์เจียคือ khachapuri เพราะคงไม่มีอะไรง่ายและอร่อยไปกว่านี้แล้ว แค่จินตนาการว่ามันคมชัดและยอดเยี่ยม ไส้ชีส. แน่นอนว่าในแบบดั้งเดิมควรปรุงขนมอบด้วยถ่านอย่างไรก็ตามใน โลกสมัยใหม่มันเป็นไปไม่ได้ทั้งหมด ดังนั้นเราจึงต้องหาทางเลือกอื่น - การอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามแม้จะมีกลอุบายดังกล่าว แต่อาหารก็ไม่ได้รับความนิยมน้อยลงหรืออร่อยน้อยลง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4;

แคลอรี่: 250 kcal ต่อ 100 กรัม

khachapuri แบบจอร์เจียพร้อมชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบตลอดเวลา วิธีนี้ทำได้ง่าย ขอแค่มีครัว พนักงานต้อนรับ สูตรอาหาร และความอุตสาหะสักหน่อย! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ฟอง;
• 0.5 ถ้วยนม
• ชีสนมเปรี้ยว 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

Khachapuri จอร์เจียกับชีสเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโดยใช้สูตรนี้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมีเพียงชีสแป้งนมไข่และเนยเล็กน้อย ทุกอย่างง่ายมาก และที่สำคัญ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

1. ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วทำแป้งโดยที่เราจะเทนมอุ่น จากนั้นจำเป็นต้องเทนมทั้งหมดลงในช่องเดียวกันใส่แป้งแล้วตีไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง เราทิ้งไข่ไว้ 1 ฟองเราจะต้องใช้เพื่อทำให้จานสมบูรณ์
2. เราเริ่มนวดแป้งเบา ๆ ก่อนด้วยไม้พายหรือจะใช้ช้อนก็ได้ จากนั้นเมื่อแป้งหนาขึ้น ให้เริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดแป้งให้ดีไม่เช่นนั้น khachapuri จะไม่อร่อยเท่าที่ควร
3. ความลับหลักของรสชาติของอาหารประเภทนี้อยู่ที่ไส้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอร่อยดี ชีสนมเปรี้ยว. คลุกเคล้ากับเกลือ แล้วมันจะ การบรรจุที่ดีที่สุดสำหรับคชาปุรีที่แท้จริง เมื่อได้ไส้แล้วเราก็มาประกอบจานกัน
4. เราแบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้เค้กบาง ๆ สิ่งสำคัญคือไม่มีรูมิฉะนั้นชีสอาจรั่วไหลและไหม้ได้
5. ตอนนี้คุณต้องระวังให้มากและอย่าทำผิดพลาด เรานำเค้กมาจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วล้างออกทันที น้ำเย็น. ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เค้กไม่มีเวลาต้มหรือแช่
6. หลังจากขั้นตอนดังกล่าวควรส่งเค้กไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เค้กอื่นเรายังไม่แตะเลย เราเอาเนยและวางมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเค้กพร้อมกับ ไส้อร่อยจากชีส ด้านบนด้วยเค้กที่สองซึ่งดำเนินการในลักษณะเดียวกันและวางไส้ด้วย
7. เราไม่จาระบีครั้งสุดท้าย - เค้กด้านบนด้วยชีส แต่ใช้เนยเท่านั้นและแน่นอนอย่าลืมไข่ 3 ฟองสุดท้ายที่เราไม่ได้ใช้ ต้องทาจาระบีไข่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงก่ำและดูสวยงาม แม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
8. คุณต้องอบ khachapuri แบบจอร์เจียแท้ๆ ด้วยชีสในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีเปลือกทอดที่สวยงาม จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้ด้วยซิลิโคน เราให้บริการอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดมันออกเป็นหลายส่วน

Khachapuri จอร์เจียจากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 70 นาที;

เสิร์ฟ: 2;

แคลอรี่: 230 kcal ต่อ 100 กรัม

khachapuri จอร์เจียรุ่นอื่นที่ไม่มียีสต์คือ khachapuri จากแป้งยีสต์ มันน่าสนใจไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือง่าย ประเด็นคือการเตรียมแป้งที่อร่อยและเขียวชอุ่มเพราะถ้าแป้งไม่ขึ้นก็จะไม่มีอะไรทำงาน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้ง

• แป้ง (ตามต้องการ).
• น้ำ 1 แก้ว (หรือนม);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ 10 กรัม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้

• ชีส 700 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

สูตรอาหาร

1. ส่วนใหญ่เตรียมแป้งสำหรับ khachapuri กับชีส ด้วยวิธีปกตินั่นคือผสมนม ไข่ เนย เกลือ ยีสต์ และน้ำมันหรือไขมันสองช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ผสมกันดีและให้เวลาเพิ่มขึ้นจากนั้นจึงเติมแป้ง ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ จากนั้นแป้งจะถูกส่งไปพักและเริ่มเตรียมไส้
2. เราทำการบรรจุดังนี้ - เราขูดชีสและหยุดที่นั่น Khachapuri ประเภทนี้ทำเหมือน Adjarian khachapuri นั่นคือเราแผ่เค้กกลมบาง ๆ ออกมาซึ่งแต่ละชิ้นเรากระจายชีสขูดเพื่อทำสิ่งที่คล้ายกับชีสเค้กยิ่งไปกว่านั้นเปิด จากนั้นบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเราส่ง khachapuri ในอนาคตของเราทาด้วยไข่
3. เราอบ khachapuri แบบจอร์เจียในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ซึ่งจะขึ้นอยู่กับเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ความพร้อมของอาหารสามารถตัดสินได้ รูปร่างและ กลิ่นหอมเหลือเชื่อ. khachapuri ที่เตรียมไว้ควรทาเนยด้วยเนยและใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงไป เสิร์ฟร้อนมันอร่อยมาก

การทำ khachapuri กับชีสนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องเลือก สูตรที่ถูกต้องจากจำนวนของพวกเขา ปล่อยให้ใช้เวลานาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองเลือกสิ่งเดียวเท่านั้น สูตรเฉพาะทำให้การเข้าพักในครัวของคุณเหมือนเทพนิยายจริงๆ

อาหารจอร์เจียและสูตรอาหารนั้นน่าดึงดูดเพียงใด อยากลองทำอาหารขึ้นมาทันที ทำ แป้งนุ่มเติมด้วยชีสตามสูตรที่ต้องการ Khachapuri กับชีสเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในแพลตฟอร์มการทำอาหารที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดก็อยู่ที่นี่ สูตรต่างๆซึ่งจะดึงดูดแขกที่พิถีพิถันที่สุดและจะอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ทำอาหารอร่อยและน่ารับประทาน!

อาหารจอร์เจีย จานแบบดั้งเดิม. อร่อยจริง! ทั้งหมดนี้หมายถึงเค้กยัดไส้ซึ่งปรุงในจอร์เจียและหลังจากนั้นหลายศตวรรษ Khachapuri เดินทางไปทั่วโลกมาเป็นเวลานานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศเสมอ และรัสเซียก็เช่นกัน ไม่มีสูตรเดียว ทุกท้องที่และทุกครอบครัวในจอร์เจียมีวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง จานอร่อย. คุณสามารถลงรายการได้ไม่จำกัด: Adjarian khachapuri, Ossetian, Tbilisi, Georgian, Megrelian, with cheese เป็นต้น

อาหารจานนี้ในการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพใด ๆ และมีให้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ ขนมปังแผ่นเรียบง่ายและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย! คุณสามารถสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยการสร้างสรรค์ และด้วยความพยายามร่วมกัน ครอบครัวของคุณในครัวอาจจะสร้างสูตรใหม่สำหรับ khachapuri ซึ่งจะกลายเป็น จานลายเซ็นเพื่อปฏิบัติต่อญาติและมิตรสหาย

ตามประเพณีอันยาวนานเค้กนี้จัดทำขึ้นโดยปราศจากเชื้อ ชีสนมเปรี้ยวและไข่ ใน khachapuri กับชีสส่วนใหญ่จะใช้ ชีส Adyghe. หากคุณใช้ชีสหรือซูลูกูนิ คุณต้องเพิ่มคอทเทจชีสแบบนิ่มลงไปด้วย

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสตามรุ่นคลาสสิกรวมถึงการเตรียมแป้งตามโยเกิร์ตซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ได้รับความนิยมในคอเคซัส

ทำเครื่องดื่มเองได้ง่ายๆ หากพนักงานต้อนรับมีเวลาเธอสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ สำหรับนมต้มอุ่น ๆ สองสามลิตรคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้จนข้น

สำหรับเค้กสี่ก้อนจะใช้แป้งห้าแก้วและมัทโซนีครึ่งลิตร เราใส่ไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม ใส่ผงฟู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แป้งจะนุ่มฟู อย่าลืมแช่เย็นบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้ง

เราแผ่เค้กออกบาง ๆ ใส่ไส้ชีส (ชีสขูด) ตรงกลางแล้วเก็บเค้กไว้ใน "ถุง" เปิดตรงกลางทิ้งไว้เล็กน้อย ศิลปะที่แท้จริงคือการกลับเค้กเพื่อไม่ให้ชีสหกออกมา จากนั้นม้วนออก พลิกกลับอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบ ทาเนยด้วยเนยเมื่อพร้อม

วิธีเตรียม khachapuri ใน Adjara

พายนี้ดูไม่เหมือนเลย รุ่นคลาสสิกคชาปุรี. เค้กถูกอบในรูปแบบของเรือและค่อนข้าง จานอิสระ. สูตร Adjarian khachapuri นั้นค่อนข้างง่าย

1. แป้งวางบนแป้ง - ไม่หนา แต่อุดมไปด้วยน้ำมัน
2. เตรียมไส้จาก ชีสขูดด้วยการเพิ่มไข่ดิบ มันจะต้องผสมกัน
3. เรารีดเค้กวงรีบาง ๆ ออกจากแป้งวางไส้ แต่อย่าลืมเว้นขอบไว้ จากนั้นเราก็พับขอบเพื่อให้เค้กออกมาเป็นรูปเรือ
4. "เรือ" อบยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
5. จากนั้นเราก็นำมันออกมาและตรงกลางของแต่ละอันทาชีสเล็กน้อยใส่ไข่ดิบโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อีกสามนาทีในเตาอบ เสร็จแล้ว! ชั้นบนสุดถ้าไข่แดงยังเหลวอยู่
6. พวกเขากินเรือดังกล่าวโดยหักขอบและจุ่มลงในไข่

วิธีเตรียม khachapuri ใน Megrelia

Megrelia เป็นมุมดั้งเดิมเล็ก ๆ ของจอร์เจียซึ่งให้สูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจแก่โลก สำหรับ khachapuri ในสไตล์ Megrelian จะใช้แป้งยีสต์

1. จากแป้งครึ่งกิโลกรัมเราเตรียมแป้งโดยเติมนม (หนึ่งในสี่ของลิตร) มาการีนอ่อน (ประมาณ 60 กรัม) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ยีสต์ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้าใกล้ จากนั้นทำให้เย็นลง
2. ในขณะเดียวกันสามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ จากสองในสามที่เราเตรียมการบรรจุส่วนที่เหลือจะถูกทำให้เป็นผง สำหรับไส้ผสมชีสกับไข่และเนย
3. เราแผ่แป้งออกเป็นเค้กวางไส้และโรยชีสที่เหลือด้านบน
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

วิธีทำขนมพัฟ

ขนมพัฟ khachapuri เป็นที่นิยมมาก พวกเขาออกมากรุบกรอบเบาและร่วน

หากคุณปรุง khachapuri ที่บ้านการซื้อแป้งสำเร็จรูปก็ค่อนข้างยอมรับได้ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการทำแป้งของคุณเอง:

1. แป้งหนึ่งปอนด์จะต้องใช้เนยประมาณสี่ร้อยกรัม ร่อนแป้งผสมกับเนยละลายเล็กน้อย
2. เติมน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส
3. พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นแผ่เค้กบาง ๆ แล้วทาเนย พับทั้งหมดแล้วม้วนออกอีกครั้ง คุณต้องม้วนและม้วนหลายครั้ง

เตรียมไส้สำหรับ khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟโดยเพิ่มไข่ขาวต้มสับ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด สี่เหลี่ยมถูกตัดออกจากแป้งวางไส้แล้วยกขอบสี่เหลี่ยมขึ้นบีบให้แน่น

ควรทิ้งเค้กไว้บนถาดอบสักครู่แล้วจึงอบ Khachapuri นั้นไร้น้ำหนัก กรอบและละลายในปากของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถปรุง khachapuri ในกระทะ วิธีนี้ถือว่าเร็วที่สุด บน ครัวบ้านในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางเค้กแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยความร้อนไว้บนโต๊ะ

โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นทรงกลม ขนมปังแผ่นทอดอัดแน่นไปด้วยชีส

แป้งนำมาจากยีสต์ - คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือปรุงเอง หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งด้วยตัวเองจะใช้เวลามากขึ้น ดังนั้น กระบวนการทำอาหารประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

1. การเตรียมแป้ง. สำหรับแป้ง 1 ปอนด์ น้ำ 200 กรัม ยีสต์ "มีชีวิต" 15 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น เพิ่มความยืดหยุ่นของมวล น้ำมันดอกทานตะวัน. เกลือและนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง แป้งพร้อมให้ดีควรยื่นให้พ้นมือ
2. การเตรียมการบรรจุ. สำหรับการเติมในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ชีส Adyghe ที่หนาแน่นกว่า คุณสามารถเพิ่มโปรตีนและผักใบเขียวสับ แป้งถูกรีดตามปกติด้วยชั้นบาง ๆ ไส้วางอยู่ เราม้วนเค้กลงในถุงแล้วม้วนออกอีกครั้งตามขนาดที่ต้องการ
3. การคั่ว. คุณต้องทอดเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน (ควรหล่อลื่นไม่ใช่เท!) ทอดด้านแรก ฝาปิดและอันที่สอง - ใต้ช่องเปิด

Khachapuri จาก Imereti

Khachapuri ใน Imereti เป็นการสนทนาแยกต่างหาก พวกเขาอบในรูปแบบของเค้กปิด แป้งสามารถใช้ทั้งยีสต์และปราศจากยีสต์ ขนมพัฟไม่เหมาะเพราะด้วยวิธีนี้ khachapuri จะไม่อบ แต่ทอด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไส้ชีส

ชีสต้องเป็นของ Imeretian มันค่อนข้างยากที่จะหาที่นี่เนื่องจากมีการเตรียมและขายในจอร์เจียเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถเลือกส่วนผสมของชีสที่คล้ายกับ Imereti ได้มากที่สุด

คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมต่อไปนี้:

• Adyghe สามส่วนและชีสหนึ่งส่วน เพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มเนยได้
• ซอฟต์ชีสสี่ส่วนและซูลูกูนิส่วนหนึ่ง
• ผสมใน สัดส่วนที่เท่ากันมอสซาเรลลาชีสและซูลูกูนิ

ชีสไม่ควรจืดมิฉะนั้นจะต้องใส่เกลือ หากชีสเค็มดีแล้วควรแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อย

ความแตกต่างที่สำคัญของการทำอาหาร

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ตามปริมาณที่ต้องการสำหรับกระทะเดียว (แม่บ้านทุกคนมีขนาดต่างกันดังนั้นคุณต้องสำรวจตัวเอง) เราแผ่เค้กออกจากแป้งส่วนหนึ่งใส่ไส้ในวงกลมตรงกลาง บีบเค้กลงใน "ถุง" ในเวลาเดียวกันแป้งจะต้องยืดไปตามขอบโดยปล่อยให้ตรงกลางหนาขึ้น แผ่เค้กตามขนาดของกระทะของคุณ ควรใช้เครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดในการทอดซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหล่อลื่น

Khachapuri กับคอทเทจชีส - ทำไมไม่

ในสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดเราได้บอกคุณถึงวิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีส แต่คุณสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้ - นี่คือคอทเทจชีส, ผักใบเขียว, แฮม, ปลานึ่ง. แม่บ้านที่บ้านปรับปรุงสูตรอยู่ตลอด มีคนจำได้ สูตรเก่าย่าและทวดของเขาและพยายามที่จะฟื้นฟูและปรับปรุงให้ดีขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ชีสกระท่อม

Khachapuri กับคอทเทจชีสเตรียมง่ายมาก ในกรณีเช่นนี้ แป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - ทั้งยีสต์และปราศจากยีสต์ พัฟเค้กด้วย ไส้เต้าหู้. ความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยวควรเป็นเนื้อละเอียด ดังนั้น:

1. ใน มวลนมเปรี้ยวเพิ่ม ไข่ขาวและผสมไข่แดงกับเนย
2. เรารีดแป้งสำเร็จรูปสำหรับ khachapuri ในรูปแบบของเค้กที่มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นใส่ไส้ด้านบน
3. เราปิดเค้กด้วยชั้นรีดบาง ๆ กระจายคอทเทจชีสในแป้งอย่างระมัดระวัง
4. เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบและเคลือบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและเนย
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

สูตร khachapuri ด่วน

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่อร่อย น่าพึงพอใจ และไม่ธรรมดา ขนมปังจอร์เจียสามารถทำได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม แป้งพร้อม. เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

หากมี kefir ในตู้เย็น

สูตรที่เร็วที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้แรงงานและเวลามากคือ kefir khachapuri

ในการนวดแป้งให้ใช้แป้งประมาณสี่ถ้วยและ kefir ครึ่งลิตร ในส่วนผสมเพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและคอทเทจชีสไข่หนึ่งฟอง อย่าลืมใส่เกลือและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันและแป้งก็พร้อม

บันทึก!แป้งไม่ควรเหลวหรือแข็งเกินไป! คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ขนมจะออกมาแข็ง

เราเตรียมไส้นมเปรี้ยวด้วยการเติมขูดเล็กน้อย ชีสแข็ง. เราใส่ไข่ 1 ฟองลงไปที่นั่นแล้วใส่เนยนิ่มลงไปเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส มวลควรมีความหนาปานกลาง

เรารีดเค้กออกจากแป้งแล้วใส่ไส้ลงไป Khachapuri ทอดตามสูตรนี้อย่างรวดเร็ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เค้กลงไป ทอดทั้งสองด้าน

คนที่คุณรักสามารถรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยได้หากคุณโปรดพวกเขาด้วยอาหารจานนี้ในตอนเช้า มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสพวกเขาในมื้อค่ำล้างด้วยชาหวาน

หากไม่มีเวลาปรุงแป้ง khachapuri จากขนมปังพิต้าจะช่วยได้ ก่อนอื่นคุณต้องซื้อ lavash บาง. ท็อปปิ้งเตรียมไว้สำหรับใดๆ ฐานชีส. แต่ในรูปแบบนี้ คุณสามารถทดลองได้

ตัวเลือกที่ 1

1. เตรียมขนมปังพิต้าสองแผ่น
2. ตีโยเกิร์ตและไข่ด้วยเครื่องปั่น
3. ขูดชีสนวดคอทเทจชีสที่ไม่เป็นเม็ด ผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. กระจายขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนที่ว่างยังคงอยู่
5. ใส่ส่วนผสมของชีสและคอทเทจชีสจากนั้นชั้นของขนมปังพิต้าที่สองฉีกด้วยมือ ชิ้นใหญ่. หล่อลื่นด้วยวิปปิ้ง kefir และกระจายชีสบางส่วนให้ทั่ว ปิดไฟลนก้นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
6. หล่อลื่น khachapuri ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบจนนุ่ม

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่อนุรักษ์นิยมมากขึ้นในการปรุงอาหาร khachapuri ที่บ้านโดยใช้ขนมปังพิต้าสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่ 2

1. เตรียมขนมปังพิต้าแผ่นบาง
2. ทำส่วนผสมของซูลูกูนิและคอทเทจชีสไขมันต่ำ
3. ปรุงรสไส้ด้วยกระเทียมบด ผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง และผักชี ใส่เนยนุ่มหนึ่งช้อนเต็ม
4. กระจายไส้บนไฟลนก้นม้วนเป็นซองแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้
5. กระจายผลิตภัณฑ์ร้อนด้านบนด้วยเนย

แทนคำหลัง

• หากคุณรีบร้อนคุณสามารถปรุง khachapuri ขี้เกียจได้อย่างรวดเร็วจากขนมปังพิต้าหรือ แป้งคีเฟอร์. และถ้ามีโอกาสที่จะจัดสรรเวลาในการคิดในใจในครัวให้แน่ใจว่าได้ปรนเปรอญาติของคุณโดยใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นเป็นพื้นฐาน
• ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง khachapuri กับชีสหรือคอทเทจชีส (แปลจาก ชื่อจอร์เจียอันที่จริงจานนี้แปลว่าขนมปังกับชีส)
• สำหรับการเติมให้ใช้ชีสในปริมาณที่เท่ากัน (หรือน้อยกว่า แต่ไม่มาก!) แป้งเท่าไหร่
• สูตรที่มีไส้อื่น ๆ เป็นการปรับปรุงสูตรชีสแบบดั้งเดิม
• ไส้สำหรับ khachapuri สามารถเติมแฮม, สมุนไพร, ไข่และแม้แต่ปลานึ่ง
• การทำอาหาร khachapuri เป็นการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยนุ่ม มื้ออาหารแสนอร่อยที่ชาวจอร์เจียมอบให้ชาวโลก!