วิธียัดไส้ปลาทูทุกสูตร ปลาทูยัดไส้จัดทำขึ้นตามสูตรนี้

ปลาทูยัดไส้,อบในเตาอบ, สูตรทีละขั้นตอน- มื้อเย็นที่เราทานวันนี้ก็แบบนี้เลย อร่อย เรียบง่าย หอมกรุ่น! คุณจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมปลาและบดส่วนผสมสำหรับไส้ จากนั้นอีกประมาณ 30-40 นาที ปลาทูก็จะถูกอบในเตาอบ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำไส้ปลาได้ ตั้งแต่เห็ด กุ้ง ไปจนถึงมะกอกหรือมะกอก ในสูตรนี้ไม่ได้เตรียมเห็ดและมะกอกไว้อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะมาก จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงก็อร่อยมากเช่นกัน - มีโอกาสที่จะปรุงด้วยวิธีนี้คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่น่าทึ่งของปลา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ปลาแมคเคอเรล - 1-2 ชิ้น;
2. ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
3. มะนาว - 0.5 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
5. เนย (เนยหรือผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
6. ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม;
7. แครอท - 1-2 ชิ้น;
8. พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
9. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำปลาแมคเคอเรลยัดไส้
ทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วตัดหัวออก (หรือแค่เอาเหงือกออก) ครีบและหางสามารถซ้ายหรือตัดแต่งด้วยกรรไกรได้ (ขึ้นอยู่กับคุณ) จากด้านในสามารถขยายปลาทูได้เล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่ไส้ได้มากขึ้น

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ต้องขูดชีสและแครอทครึ่งหนึ่ง เครื่องขูดหยาบ, ไข่ - ต้ม, ปอกเปลือกและสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น เพิ่มพริกไทยและเกลือ

จากนั้นเกลือเนื้อปลาแมคเคอเรลเล็กน้อยแล้วเติมปลาแต่ละตัว (หากคุณบรรจุปลามากกว่าหนึ่งตัว) ด้วยการบรรจุ

ทาน้ำมันฟอยล์ที่คุณจะใช้ในการอบ น้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางปลาทูลงไป
หั่นมะนาวเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดชีสและแครอทที่เหลือ จากนั้นวางทั้งหมดไว้บนตัวปลา

ห่อปลาทูอย่างระมัดระวัง อัดแน่นไปด้วยแครอทและหัวหอมกับสมุนไพรในกระดาษฟอยล์ ขณะทำเช่นนี้ อย่าให้มีช่องว่างเกิดขึ้นที่ใดที่หนึ่ง และตรวจสอบว่ายังมีช่องว่างเหลืออยู่หรือไม่ จากนั้นวางปลาอย่างระมัดระวังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ปิดเตาอบ คลี่ปลาออก แล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้อีก 5-10 นาทีเพื่อให้ "อิดโรย" ในเตาอบ
นำปลาแมคเคอเรลที่ยัดไส้ออกแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และมะนาวฝาน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์จะได้รับการชื่นชมจากคนรักอย่างแน่นอน จานปลา! ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงปลาที่มีกระดูกน้อยได้ อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เมื่อวานเราซื้อปลาแมคเคอเรลสองตัวกลับบ้าน คิดทันทีว่าจะอบสองตัวในเตาอบ ฉันอยากจะปรุงปลาทูกับผักมานานแล้ว ปลาแมคเคอเรลสดสวยมากตัวใหญ่ สองสิ่งที่ "กระชับ" ต่อกิโลกรัม เลยมองดูปลาแล้วตัดสินใจว่าจะอบตัวหนึ่งและใส่เกลือ ฉันไม่ได้กินปลาเค็มมานานแล้ว และเนื่องจากเราไม่ได้ซื้อปลาแมคเคอเรลเค็ม แต่ใส่เกลือเองเราจึงต้องใส่เกลือให้กับปลาอย่างแน่นอน มันอร่อยมากกับมันฝรั่ง ฉันจะพูดอะไรได้บ้างลองด้วยตัวเองเว้นแต่ว่าคุณได้ลองเกลือปลาแมคเคอเรลด้วยตัวเองแล้ว

• ปลาทู 1 ตัว (ผมมี 500 กรัม)
• 0.5 หลอด
• 0.5 แครอท
• 0.5 พริกหวาน
• เกลือและพริกไทย
• มะนาว
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

แน่นอนฉันซื้อปลาสองตัว แต่ฉันปรุงตัวหนึ่งตัวที่สองเค็ม สูตรอาหาร จานนี้ง่ายมาก. ฉันได้ปลาสองตัวที่ฉันรัดไว้ต่อกิโลกรัม อันละประมาณครึ่งกิโลกรัม

ทุกคนก็สามารถปรุงมันได้ ถ้าชอบปลาทูก็แนะนำครับ ปลาอร่อยมากเรากินมันทันที ปลาตัวเดียวก็เพียงพอสำหรับสองคน ฉันเขียนสิ่งนี้เพราะลูกของเราไม่ชอบปลาทู

ฉันก็เลยละลายปลาแมคเคอเรล และแช่แข็งไว้ ดึงเครื่องใน หัว ครีบออกจากตัวปลา และค่อยๆ ดึงกระดูกสันหลังออก

ล้างซากปลา เกลือ และพริกไทย โรย น้ำมะนาว. พริกไทยไม่ต้องค่ะ พริกไทยก็มีสีดำ พริกไทยป่น. ถ้าคุณมีพริกไทยขาวก็สามารถใช้ได้

ต่อไปฉันจะไปทำไส้ แครอทต้องปอกเปลือก ล้าง และขูด แครอทเกาหลี. แน่นอนคุณสามารถใช้แบบปกติได้หากไม่มี แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแครอทจะสวยงามกว่ามาก

ฉันล้างพริกหวานแล้วผ่าครึ่ง มันฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม ฉันชอบพริกแดงหวานๆ อาจจะเหมือนกับพริกอื่นๆ สำหรับไส้ ฉันใช้พริกไทยเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ฉันตัดครึ่งนี้เป็นเส้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นด้วย หัวหอมก็ต้องการครึ่งหนึ่งเรามีหัวหอมใหญ่

คุณสามารถเพิ่มหนึ่งรายการลงในไส้ได้ มะเขือเทศสดไม่มีผิวหนัง แต่ฉันไม่มีมะเขือเทศสด ฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศ ฉันตัดสินใจลองแบบนี้ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดและผักชีฝรั่งลงในไส้ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส เพิ่มได้ ใบกระวานฉันไม่ได้เพิ่ม

เราเคี่ยวไส้จนสุกแน่นอนคุณสามารถปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่ฉันไม่เสี่ยง แต่ฉันเคี่ยวจนสุก เราเปลี่ยนไส้จากกระทะเป็นจานโดยต้องทำให้เย็นลง

เมื่อผักเย็นลงฉันก็ยัดผักปลาทู ฉันใส่ผักเข้าไปข้างใน ฉันพยายามที่จะเอาผักด้วยส้อมโดยไม่ต้อง น้ำมันพืช. ไขมันส่วนเกินไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลยังเป็นปลาที่มีมันอยู่แล้ว

แค่ผักส่วนนี้ก็เพียงพอที่จะบรรจุปลาแมคเคอเรลได้หนึ่งตัว ฉันทาไส้บนขอบด้านหนึ่งของปลา

ฉันชิปปลาทูด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้ตัวปลาคงรูปร่างได้ดีระหว่างการอบและสวยงามเหมือนเดิม

ฉันส่งปลาทูยัดไส้ผักไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ฉันไม่ได้คลุมปลาไว้ด้านบน ฉันแค่พับขอบของกระดาษฟอยล์เท่านั้น

เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบประมาณ 30 นาที หน้าตาปลาแมคเคอเรลอบก็จะประมาณนี้ เพิ่งออกจากเตาสดๆเลย เอาไม้จิ้มฟันออกจากตัวปลา.

ปลาออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก คุณยังสามารถบีบน้ำจากมะนาวฝานลงบนเนื้อปลาได้ คุณสามารถเกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาแมคเคอเรลอบเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน กินแต่น้ำมะนาวเท่านั้น

เรากินแบบเย็นๆ ก่อนจะกินปลาฉันก็ถ่ายรูปเธอไว้ จริงอยู่ฉันถ่ายรูปมาเยอะมาก แต่ฉันไม่ชอบอะไรเลย ฉันเลือกภาพถ่ายสำหรับภาพหลัก

ปลาทูอบก็อร่อยเหมือนกัน ผักและปลาและไม่ต้องปรุงกับข้าวแถมปลาตัวนี้ก็น่าพึงพอใจมาก ปรุงอาหารด้วยความยินดี อร่อย.

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญมากในอาหารของมนุษย์ โดยเฉพาะผู้หญิง แม้แต่น้ำมันจากทะเลก็สามารถนำมาใช้สร้างได้ อาหารลดน้ำหนักอย่างไรก็ตามทักษะในการทำงานกับแม่บ้านมักจะต่ำกว่าเนื้อสัตว์ ปลาเทราท์ปลาแซลมอนไม่ทำให้เกิดคำถาม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อย

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ปลานี้บริโภคส่วนใหญ่รมควันและมักจะเค็มน้อยกว่ามากดังนั้นการทำงานกับผลิตภัณฑ์สดจึงทำให้เกิดคำถามมากมายจากแม่บ้าน ทางที่ดีควรปรุงด้วยไฟแบบเปิด - จากนั้นจะมีกลิ่นหอมมาก แต่ตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน การปรุงอาหารในเตาอบถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่บ้านที่ง่ายที่สุด ซึ่งไม่ทำลายธาตุอันมีค่าส่วนใหญ่ และไขมันก็ไม่กลายเป็นสารก่อมะเร็ง

จุดเด่นบางประการของกระบวนการนี้:

• หากปลาบางประเภทสามารถ (และควร) ทอดก่อนอบ ไม่ควรใส่ปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ - มันจะแห้ง
• ปลาทูอบสูตรใด ๆ ปฏิเสธการใช้ไขมันเพิ่มเติม
• หากคุณนำซากที่เพิ่งแช่แข็งมาต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำดองไม่เช่นนั้นกลิ่นเฉพาะตัวจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีตัดมันก่อน สามารถหั่นเป็นชิ้นหนาๆ (สเต็ก) ปรุงทั้งตัวได้ โดยเอาไส้ด้านหลังออก อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นตามยาวเป็น 2 ซีก ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

สูตรอาหารในเตาอบ

แนวคิดด้านล่างในการปรุงปลานี้จะช่วยให้คุณเข้าใจไม่เพียงแต่ความซับซ้อนของการอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของการตัดและการเสิร์ฟด้วย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะศึกษาสูตรอาหาร ควรแน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม เลือกปลาสด และหากไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ซื้อปลาสด-แช่แข็ง หากซากได้รับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันหลายครั้ง ไม่เพียงแต่จะเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่นิ่มและแตกเป็นชิ้นอีกด้วย มันจะดีกว่าที่จะใส่ไว้ในหูของคุณ

ในกระดาษฟอยล์

เพื่อให้อาหารคงความชุ่มชื้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท (ควรใช้หม้อ) หรือใช้ฟอยล์สองหน้า สะดวกมากในการทำงานกับรุ่นหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความสามารถในการรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ ซากในกระดาษฟอยล์ในเตาอบสามารถปรุงให้มีขนาดใหญ่ได้ ม้วนปลาอัดแน่นไปด้วยผักทุกชนิด การรวมกันที่หลากหลาย - แอปเปิ้ลเปรี้ยวและบวบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม;
• ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด
• แอปเปิ้ลเขียว;
• สควอชหนุ่ม

วิธีทำอาหาร:

1. ม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับ
2. ไข่ขาวเอาชนะรวมกับ มวลปลา. เพิ่มแป้งผสม
3. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลและบวบ บีบด้วยมือผสมกับสมุนไพรสับ ไข่แดง(1 ชิ้น).
4. วางฟอยล์โดยหงายด้านมันวาวขึ้น แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปลาสับชั้นหนาแน่น แทมป์.
5. จากข้างบนมีความหนาแน่นเท่ากันและ แม้กระทั่งชั้น- มวลแอปเปิ้ลบวบ
6. ม้วนเป็นม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบที่ 190 องศา 50-55 นาที

ในเตาอบกับมันฝรั่ง

หากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ ที่อร่อยมากแต่ไม่มีส่วนผสมแปลกใหม่ได้ ปลาและมันฝรั่งในเตาอบไม่ได้น่าเบื่อเสมอไปและทำทุกวัน: สมุนไพรแห้งเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และ เกลือทะเล, วิธีที่ผิดปกติการให้บริการ - และต่อหน้าคุณก็น่ายินดีอยู่แล้ว อาหารเย็นวันหยุด. สิ่งที่ดีที่สุดคือสีขาว ไวน์แห้ง.

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หลอดสีม่วงขนาดเล็ก
• ส่วนผสมของโหระพาแห้ง, ออริกาโน, พริกไทยดำ, ปราชญ์ - 1 ช้อนชา;
• ก้านโรสแมรี่
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มอสซาเรลลา - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกต้มด้วยวิธีมาตรฐาน: ครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้บดให้เข้ากัน
2. น้ำมันมะกอกอุ่นๆ ใส่โรสแมรี่ลงไป ลบออกหลังจากผ่านไป 10-11 วินาที ทอดหัวหอมสับในน้ำมันนี้
3. มันฝรั่งบดปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งบดเป็นนิ้ว ใส่หัวหอมทอด, มอสซาเรลลาขูด ผสม.
4. จากภาพถ่าย ให้ทำการตัดตามครีบหลังและเอากระดูกสันหลังออก อย่าลืมกำจัดเครื่องใน หนังสีดำ ซี่โครงและเหงือกด้วย ล้างซากใต้น้ำไหล
5. เติมมันฝรั่งลงในปลาแต่ละตัว - ด้านบนของรูปร่างจะมีลักษณะเหมือน Adjarian khachapuri
6. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิเตาอบ 190 องศา เวลาอบ - ครึ่งชั่วโมง หลังจากคุณต้องถือจานไว้อีก 10-12 นาทีที่ 170 องศา

ในเตาอบพร้อมผัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานร่วมกับ อาหารจากพืช: ดีต่อสุขภาพ อร่อย ง่าย เรียบง่าย อบด้วย ส่วนผสมผัก- ใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งงานของพนักงานต้อนรับใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีเท่านั้น สามารถเลือกชุดผักได้ตามใจชอบ เนื่องจากปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งแครอทและมันฝรั่งแบบดั้งเดิม และกับบวบหน่อไม้ฝรั่งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 5-6 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม;
• มะนาว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 175 องศา
2. ล้างสเต็กถูด้วยเกลือ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป ย่างจนปรากฏ กลิ่นหอมสดใส(น้อยกว่าหนึ่งนาที)
4. เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับละเอียด จะปรุงเป็นเวลา 14-15 นาทีด้วยไฟแรง
5. กรอกแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยปลาเทน้ำมะนาว เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งสับ พริกหยวก,รากผักชีฝรั่งทอด. ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
6. จานจะพร้อมภายใน 30 นาที หากจำเป็น ให้นำฟอยล์ออกก่อนหน้านี้และทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

แม่บ้านที่ชื่นชอบการใช้งานจริงชอบทำอาหารโดยใช้ถุงหรือซองแบบพิเศษ ถาดอบทำความสะอาดง่าย อาหารไม่ติดและออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ มันถูกใช้เกือบจะในลักษณะเดียวกับฟอยล์: สิ่งสำคัญคือต้องปิดทางเข้าให้แน่นและ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและเวลาในการอบก็จะเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ข้าวโพด - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านซาก ล้าง หั่นเป็นชิ้น เกลือ.
2. สับพริกไทยเป็นเส้น แครอท - เป็นวงกลมหนา รักษาด้วยน้ำมัน
3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในซอง มัดให้แน่น วางบนถาดอบเติมน้ำครึ่งแก้วที่นั่น
4. ผลงานชิ้นเอกจะพร้อมภายใน 40-45 นาที
5. ในช่วงสิ้นสุดของเวลานี้ คุณสามารถวางจานบนถาดอบและย่างให้เป็นสีน้ำตาลบนตะแกรง

ด้วยหัวหอม

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟปลาอบนี้ถือเป็นคลาสสิกและใช้สำหรับสถานการณ์ที่คุณต้องมีอาหารจานร้อนหนึ่งจานพร้อมกับเครื่องเคียงหลาย ๆ อย่าง อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่ายมากดังนั้นปลาที่อบด้วยหัวหอมจึงมีแนวโน้มที่จะออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะเป็นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม เลือกเครื่องเทศที่คุณชอบและเริ่มควักไส้ซากออก

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากลำไส้ ล้าง.
2. ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. รับมันทำการตัดตามขวางเช่นเดียวกับส่วนที่แบ่งส่วน เติมหัวหอมแต่ละอันสับเป็นครึ่งวง
4. รักษาผิวด้วยมายองเนสเกลี่ยบนถาดอบ
5. ปลาอบสามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไป 40 นาทีหากอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 200 องศา

ด้วยมะนาว

ง่ายมากอีกครั้งและ วิธีที่รวดเร็วกำลังเตรียมสิ่งนี้ ปลาอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเบา หากคุณต้องการทราบวิธีการอบปลาแมคเคอเรลโดยที่คุณไม่ใช้ครีมเปรี้ยว / มายองเนสเลย แต่ได้รับความชุ่มฉ่ำคุณจะต้องชอบสูตรนี้ ผู้รอบรู้ รสชาติเผ็ดร้อนพวกเขาสามารถผสมมะนาวกับมะนาวและคนที่ชอบหวานกับส้มแดง

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• พวงผักชี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ลำไส้และล้างผลิตภัณฑ์ให้ดี
2. สับกระเทียมผ่านการกด บดพริกไทยด้วยสากให้เป็นผง ผสมส่วนผสมเหล่านี้เติมเกลือน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. ตะแกรงปลาแต่ละตัวด้วยมวลที่ได้
4. บดผักชีหนึ่งพวงเติมซากใส่มะนาวฝานไว้ที่นั่น
5. ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
7. จานจะพร้อมภายใน 35 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยน้ำส้มที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ปลาเกฟิลเต้

การเติมปลาเป็นเพียงการเติมรสชาติเนื่องจากมีปริมาณน้อยและไม่สามารถดึงกับข้าวที่เต็มเปี่ยมได้ จากตำแหน่งนี้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, ผัก, ซีเรียลปรุงสุก ทางเลือกง่ายๆ คือผักใบเขียว โปรตีน หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำ ให้เอาไข่ออกทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำ (50-70 กรัม)

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลใหญ่
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• ชีสแปรรูป - 50 กรัม;
• พวงผักใบเขียว;
• ขนหัวหอม
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักซากผ่านช่องท้องแล้วล้างออก
2. ต้มไข่อย่างหนัก เย็นสับด้วยมีด
3. ขูดแครอทและชีส ฉีกกรีนด้วยมือของคุณ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมปลาลงไป
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ 2-3 ครั้ง อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยมะเขือเทศ

ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าคลาสสิกควบคู่กันเนื่องจากมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมเต็มทุกสิ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่อนโยน, ปลาทูฉ่ำกับมะเขือเทศอบในเตาอบด้วย การนำเสนอที่ถูกต้องดูเกือบจะ จานร้านอาหาร. เธอจะมอบรสชาติอิตาเลียนที่เด่นชัด น้ำมันมะกอกขั้นแรกให้กดใบโหระพาแห้งกับออริกาโน เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ของจานจะลดลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศพลัม - 5-7 ชิ้น;
• บวบ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือหยาบ
• ใบโหระพาออริกาโน

วิธีทำอาหาร:

1. ซากลำไส้ล้างสับ แบ่งชิ้นส่วนหนาประมาณ 3-4 ซม.
2. ล้างมะเขือเทศ สับเป็นวงกลมหนา ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
3. เติม ทรงกลมสำหรับการอบตามภาพ: ปลาสำรอง บวบและมะเขือเทศ เรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนา เช่นเดียวกับราตาตูย
4. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน เกลือ โรยด้วยสมุนไพร
5. กระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 องศา

กับมายองเนส

แม้แต่ปลาที่มีน้ำมันก็อาจต้องใส่น้ำสลัดซึ่งจะนุ่มเป็นพิเศษ ไม่ว่าอาหารจานนั้นจะถือว่ามีประโยชน์หรือไม่หากปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นนั้นเป็นคำถามหรือไม่ แต่มันก็อร่อยมากจนบางครั้งความชอบด้านการทำอาหารก็ชนะ จานนี้จะเผ็ดกว่านี้อีกถ้าคุณใส่เมล็ดมัสตาร์ดหรือซอสสำเร็จรูปที่มีชื่อเดียวกันลงไป

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาหาง หัว เหงือก ออกจากซากสัตว์ กรีดตามหลัง กำจัดเครื่องในออก
2. ล้างหั่นเป็นชิ้น
3. ทำ ซอสมัสตาร์ด: ผสมมายองเนสกับเกลือและพริกไทยขาว ผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ประมวลผลแต่ละชิ้นด้วยมวลนี้ปล่อยให้มันนอนลง
5. ใส่ปลาลงในพิมพ์แล้วขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอีก 10 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยชีส

ตัวเลือกการเสิร์ฟปลานี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ อาหารอิตาเลี่ยนและเรียบง่ายแต่เสมอไป สูตรที่ดี. ปลาแมคเคอเรลอบชีสหลังจากการทอดเบื้องต้นไม่สามารถถือเป็นอาหารได้ - มันมีปริมาณแคลอรี่สูงและยังมีไขมันด้วย อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมากจนบางครั้งคุณสามารถทำลายข้อห้ามทั้งหมดและกินอย่างน้อยหนึ่งชิ้นได้ เครื่องปรุงที่ดีที่สุดที่นี่ - ต้ม ข้าวกล้องหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาหนาแน่น (สำหรับพิซซ่า) - 130 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• วอลนัท - กำมือ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งปลาแต่ละตัว ไส้ล้างถูด้วยเกลือ
2. ทอดด้วยน้ำมันมะกอกจนเปลือกสีน้ำตาลใส
3. บดกระเทียมกับสมุนไพรผสม
4. ขูดมอสซาเรลล่าด้วยฟางขนาดใหญ่เพิ่มลงในมวลนี้
5. ตากวอลนัทให้แห้งในกระทะแล้วบดให้ละเอียด พาเมซานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เคลือบปลาครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมชีส-กระเทียม โรยหน้า วอลนัท. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก อบที่ 190 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 17-20 นาที

ชิ้นปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบปลาดุก แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าตัวเลือกอื่นสำหรับปลาที่มีไขมัน ที่อบด้านล่าง ซอสจอร์เจียชิ้นปลาทูในเตาอบมาก เนื้อละเอียดอ่อน, รสเผ็ด-หวาน และ ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ. นี้ จานที่ยอดเยี่ยมแม้กระทั่งการรับประทานอาหาร - น้ำส้มสายชูพริกไทยและเครื่องเทศจะส่งผลร้ายแรง ปอนด์พิเศษ.

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น;
• พ็อด พริกป่น;
• หลอดหัวหอม;
• สีขาว น้ำส้มสายชู- ครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน เทลงในน้ำเดือด เติมเกลือพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ไส้ ล้างน้ำ วางมันไว้ตรงนั้น
3. หลนประมาณ 6 นาที ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเบา ๆ เอาออก.
4. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมกับชิ้นปลาต้ม
5. ตัดฝักพริกไทยเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมกับแก้ว 2 ใบ น้ำซุปปลา. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
6. เทปลาทูด้วยน้ำดองที่ได้ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
7. ผลงานชิ้นเอกจะพร้อมภายใน 20-25 นาทีหากอุณหภูมิอยู่ภายใน 180 องศา
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ที่ธนาคาร

คุณเบื่อหน่ายกับรูปแบบการอบขนมทั่วไปและคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่? มีความเป็นไปได้สูงที่คุณยังไม่ได้คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาโดยใช้ ... เป็นประจำ เหยือกแก้ว. ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าเหมาะสำหรับเตาอบไม่เลวร้ายไปกว่ารูปแบบพิเศษ รายละเอียดของกระบวนการนี้คือ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• หลอดหัวหอม;
• แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทเป็นเส้นยาว สับหัวหอม
2. ไส้ปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. รวมส่วนผสมหลัก เกลือ เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
4. เติมให้เต็ม โถสองลิตรเติมน้ำเล็กน้อย (100-150 มล.) ลงไป
5. ปลาแมคเคอเรลในขวดในเตาอบอบอย่างง่าย: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นสามครั้งใส่ในเตาอบเย็น หลังจากโทรออกแล้ว อุณหภูมิที่ต้องการปรุงอาหาร 40-45 นาที

ในครีม

หากคุณต้องการน้ำสลัดที่มีไขมันสำหรับปลาก็ไม่ควรใส่มายองเนส แต่เป็นครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันสูงจะมีประโยชน์มากกว่ามาก พริกไทยเล็กน้อย ผักใบเขียว - และ ซอสสากลพร้อม. สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบเพื่อให้ได้สตูว์ ชุดผักสำหรับปลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• เขียวขจี;
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลา ล้าง หั่นตามใจชอบ แต่มีขนาดเท่ากันเป็นชิ้น
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. รวมกับถั่วและปลาทู เครื่องเทศขึ้น เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยสมุนไพร
4. อบที่ 195 องศา ถ้าเตาอบไม่มีการพาความร้อน
5. ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยครีมจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในเตาอบ

แม่บ้านบางคนพยายามหาวิธีปรุงปลาทั้งตัว ยอมแพ้แม้จะอยู่ในขั้นตอนศึกษาสูตรอาหารที่ดูซับซ้อนเกินไปก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าสิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือเวลาในการรอ ปลาแมคเคอเรลที่อบทั้งตัวในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงหากยัดไส้ไว้ และจะใช้เวลา 40-45 นาทีหากว่างเปล่า เวลาเป็นเวลาโดยประมาณและจะแตกต่างกันไปตามเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแดง;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาอย่าตัดหัว ล้างรักษาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและซอสมะเขือเทศ
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น
3. ขูดชีส นึ่งลูกพรุนแล้วผ่าครึ่ง
4. เติมปลาด้วยชิ้นแอปเปิ้ล, ลูกพรุน, ชีส
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นมาก
6. ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในเตาอบอบที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

กับข้าว

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีไขมันสูงจึงสามารถปรุงได้แม้จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งที่สุดก็ตาม และอย่ากลัวต่อสภาพของพวกเขา สำหรับธัญพืช สิ่งนี้สำคัญมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือครีมเปรี้ยว และเมื่อคุณเติมน้ำ คุณจะได้รสชาติที่อร่อยมาก ซุปข้น. ลองสูตรนี้สำหรับปลาทูกับข้าวในเตาอบอบในหม้อเพื่อความแน่ใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล - 350 กรัม;
• ส่วนผสมข้าว (น้ำตาลและขาว) - แก้ว
• เกลือพริกไทย
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• ขมิ้น.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวอย่างระมัดระวัง (หากไม่ใช่ริซอตโต้พันธุ์อิตาลี) เติมน้ำ พักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอท หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและตะแกรงด้วยพริกไทย
3. เติมข้าวก้นหม้อแต่ละใบเติมน้ำหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการน้ำซุป ให้เพิ่มการตั้งค่านี้เป็น 1.5 ถ้วย โยนขมิ้นลงไปเล็กน้อย
4. จากนั้นส่งชิ้นปลา แครอท ใบกระวาน
5. ปิดฝาหม้อแต่ละใบส่งไปที่เตาเย็น อุ่นได้ถึง 180 องศา ปลาอบจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ซึ่งมีสูตรให้ใช้ทั้งเค็มและ สินค้าสดมันดูน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ปลาดังกล่าวสามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันทุกวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับอีกด้วย ตารางเทศกาล. เมื่อตกแต่งอย่างสวยงามแล้วคุณจะไม่ละทิ้งแขกรับเชิญคนใดเลย

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในบทความต่อไปนี้ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าปลาตัวนี้โดยทั่วไปคืออะไร

ปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและบอบบางมาก ขอบคุณเขา รสชาติที่เหลือเชื่อเธอพบผู้ชื่นชมเกือบทั่วโลก ควรสังเกตว่าปลาที่นำเสนอมีความสวยงามทั้งในตัวมันเองและมีการใช้ไส้ กระบวนการบรรจุไม่ได้หมายความถึงเทคนิคพิเศษ เพื่อให้คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองเราจึงตัดสินใจพิจารณาสูตรอาหารที่มีรายละเอียดหลายประการ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้หัวหอมและแครอท

มีหลายวิธีในการยัดปลาดังกล่าวและอบในเตาอบ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสิ่งที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด

ดังนั้นเพื่อการเติมและอบปลาอย่างรวดเร็วเราต้องการ:

การเตรียมอาหาร

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เตรียมไว้อย่างไร? อบในกระดาษฟอยล์จะออกมาอร่อยและนุ่มมาก แต่ก่อนที่คุณจะนำปลาตัวนี้เข้าเตาอบก็ควรผ่านการแปรรูปอย่างดี ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างผลิตภัณฑ์จากนั้นจึงควักไส้และล้างด้านในของช่องท้องให้สะอาดโดยกำจัดฟิล์มสีดำที่มีรสขมออกไป ถัดไปคุณต้องตัดครีบทั้งหมดออก โดยวิธีการที่คุณสามารถออกจากหัวได้ ต่อไปควรทาปลาด้วยพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที

ส่วนผักก็ต้องปอกเปลือก ขอแนะนำให้ขูดแครอทบนเครื่องขูด (ใหญ่) แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

การย่างส่วนผสมส่วนหนึ่ง

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากไม่ยัดไส้ ผักสดแต่ผัด. ในการทำเช่นนี้ต้องวางหัวหอมและแครอทลงในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายแนะนำให้ใส่เกลือผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

ปลาทู อัดแน่นไปด้วยผัก,อบในเตาอบไม่นานมาก ในเรื่องนี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่ แต่ไม่อยากยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ดังนั้นสำหรับการบรรจุปลาให้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วจึงใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงไป การเปิดช่องท้องให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะต้องใส่ผักที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป หลังจากนั้นจะต้องห่อปลาให้แน่น ฟอยล์ทำอาหารและส่งเข้าเตาอบ ขอแนะนำให้อบอาหารเย็นที่เตรียมไว้ประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟเมนูปลาสุดอร่อย

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เสิร์ฟอย่างไร? ไม่ควรนำเสนอต่อแขกในรูปแบบกระดาษฟอยล์ ต้องคลี่ผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ ที่ขอบจานคุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมสดและมะนาวฝานก็ได้

บรรจุปลาด้วยข้าวและผัก

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาทูยัดที่บ้านเตรียมอย่างไร? อบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักและข้าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ข้อดีอีกประการของวิธีการเติมนี้คือคุณสามารถเสิร์ฟปลาที่โต๊ะได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว

ดังนั้นเพื่อให้ได้ปลาทูยัดไส้ที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม (อบในเตาอบ) คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแมคเคอเรลสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - ประมาณ 60 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอมไม่ขมเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะนาวสุก - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศใด ๆ , พริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

การแปรรูปปลา

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นว่าเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้แบบคลาสสิกที่อบในเตาอบอย่างไร สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในการนำไปใช้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงทำแผลที่หน้าท้องแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก หลังจากนั้นคุณควรเอาสันและกระดูกออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ที่ฐานของศีรษะและหางจำเป็นต้องทำแผลเล็ก ๆ จากด้านใน ขอแนะนำให้ดำเนินการเหล่านี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังของปลา

เป็นผลให้คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกระดูก แต่มีหัว หาง และเนื้อสันนอก

การเตรียมผักและซีเรียล

หลังจากที่ปลาผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างถูกต้องแล้ว จะต้องใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 45-60 นาที

ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลกำลังหมัก คุณควรเริ่มแปรรูปผัก ต้องสับหัวหอมและแครอทด้วยมีดและเครื่องขูดตามลำดับ แนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ส่วนข้าวต้องล้างแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นควรทิ้งซีเรียลในกระชอนล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลยัดไส้มีกลิ่นหอม แนะนำให้ผัดแครอทและหัวหอมล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน โดยสรุปควรผสมผักทอดกับซีเรียลต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

รูปร่างและอบในเตาอบ

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณควรใช้ฟอยล์ทำอาหารที่มีความหนาแน่นสูงแล้ววางปลาหมักไว้โดยให้พุงขึ้น ในซากที่ไม่มีหนามคุณจะต้องวางข้าวและผักให้เต็ม หากหลังจากขั้นตอนเหล่านี้ช่องท้องปิดไม่สนิทก็สามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดได้ ต่อไปจะต้องคลุมปลาด้วยวงกลม มะเขือเทศสดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านที่ยัดไส้ของปลาทูยังคงเปิดอยู่ ในตำแหน่งนี้ต้องวางจานในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ อบ ปลายัดไส้ที่อุณหภูมิ 190 องศา ไม่ควรเกิน 40 นาที

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากปลาทู อัดแน่นไปด้วยข้าวและผักเมื่อพร้อมควรนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องนำฟอยล์และไม้จิ้มฟันที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากจาน ในรูปแบบนี้ต้องวางปลาอบไว้ตรงกลาง จานใหญ่และตกแต่งด้านข้างด้วยความเขียวขจี สลัดสดมะเขือเทศเชอรี่ หรือส่วนผสมอื่นๆ นอกจากนี้ไม่ควรเสิร์ฟกับข้าวกับปลาแมคเคอเรลยัดไส้ เนื่องจากมีการใช้เนื้อสันนอกร่วมกับไส้ข้าว

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้: สูตรโดยไม่ต้องอบ

หากไม่อยากยืนหน้าเตานานๆแล้วอบปลาสดยัดไส้ส่วนผสมต่างๆเราแนะนำให้ใช้ ผลิตภัณฑ์รสเค็ม. ด้วยปลาทูคุณจะประสบความสำเร็จ ของว่างที่น่ารักเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ปลาทูเค็ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ปูอัด - 3-5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - ก้อนมาตรฐาน 1 อัน;
• กระเทียม - ชิ้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ช้อนเล็กสองสามช้อน

เราแปรรูปปลา

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำปลาแมคเคอเรลอบยัดไส้ด้านบน อย่างไรก็ตามก็ควรสังเกตว่าดังกล่าว น้ำมันปลาคุณไม่สามารถใส่มันลงในเตาอบได้ แต่เพียงยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มให้สะอาดจากนั้นจึงควักไส้และเอากระดูกทั้งหมดออกด้วยสันเขา สุดท้ายคุณจะได้ปลาทั้งตัวจากภายนอก

การเตรียมการเติม

หลังจากแปรรูปปลาทูเค็มแล้วคุณควรเริ่มทำอาหาร เนื้อสับหอม. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลาหลายอย่าง ปูอัดแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูด (ละเอียด) คุณควรบดด้วย ชีสแปรรูปและกลีบกระเทียม เกี่ยวกับ ผักชีฝรั่งสดจากนั้นจะต้องล้างและสับด้วยมีด ในตอนท้ายส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันในชามเดียวปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

บรรจุปลาเค็ม

หลังจากไส้พร้อมแล้วให้นำฟิล์มมาติดไว้ ปลาทูเค็ม. ต่อไปจะต้องยัดไส้และห่อด้วยโพลีเอทิลีนให้แน่น ในสถานะนี้แนะนำให้เก็บปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ก็จะมีรูปร่างที่มั่นคงและสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

วิธีเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยปลาบนโต๊ะ?

หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไปแล้วจะต้องเอาปลาทูยัดไส้ออก ฟิล์มอาหารและหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังหนา 2 เซนติเมตร ส่งผลให้คุณน่าจะมีกลิ่นหอมและมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งควรจัดวางบนจานอย่างสวยงามและนำเสนอแก่แขก

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธียัดไส้ปลาทูสดและเค็มแล้ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมข้างต้นด้วยส่วนผสมอื่นได้ เป็นผลให้คุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงด้วยรสชาติที่แปลกตา

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลยัดไส้ คุณต้องเริ่มทำอาหารเพื่อเตรียมปลา หากปลาแมคเคอเรลของคุณแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด จากนั้นจึงเอาครีบออก คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางออก นำเหงือก เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปกคลุมโพรงของปลาออกจากซาก หากไม่ทำเช่นนี้ปลาทูที่เสร็จแล้วจะมีรสขม

กระดูกและกระดูกสันหลังมีได้อย่างไร? ตัดด้วยกรรไกรที่หัวและหาง แล้วดึงออก โดยเลือกกระดูกด้วย

ในการใช้สูตรอาหารบางอย่างคุณจะต้องมีปลาหนึ่งตัวครึ่ง - คุณจะต้องเติมหนึ่งตัวและอีกครึ่งหนึ่งจะมีประโยชน์ในฐานะส่วนสำคัญของไส้ ต้องหั่นส่วนที่สองของปลาด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณโดยเหลือเพียงส่วนเนื้อปลาเท่านั้น จะมีอะไรอีกในการกรอก? อาจเป็นผัก ชีส เห็ด ลูกพรุน

ปลาสุกดีที่สุดในเตาอบโดยอบบนดาดฟ้า แต่ถ้าคุณมีเตาย่างลมหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ "ตัวช่วย" เหล่านี้ได้ ในหม้อหุงช้าคุณต้องเลือกโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" และปรุงปลาแมคเคอเรลยัดไส้เป็นเวลา 40-50 นาที ในตะแกรงลมตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา แล้ววางปลาไว้บนตะแกรงด้านล่าง อบประมาณ 35-40 นาที

ในเตาอบควรอบปลาเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ทางที่ดีควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ดังนั้นปลาทูยัดไส้จึงชุ่มฉ่ำกว่า คลี่ฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 10 นาที จากนั้นปลาจะถูกหุ้มด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย

สูตรปลาแมคเคอเรลยัดไส้:

สูตรที่ 1: ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผัก

จานดังกล่าวจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างถูก แต่มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปรุงปลาได้ทั้งมื้อเย็นปกติและโต๊ะรื่นเริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล - 1 1/2 ปลา
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับทอด
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา. เกลือและพริกไทยส่วนหนึ่งของปลาทูแล้วพักไว้ ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มาเตรียมตัวกัน การบรรจุผัก. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันให้ผัดผัก
3. ผสมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสับเกลือและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในภาชนะปิด
4. ในส่วนของปลาที่เราจะอบก็ใส่ไส้ลงไป วางปลาทูยัดไส้ไว้บนดาดฟ้า เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทปลาด้วยน้ำดองอุ่น ๆ และเมื่อเย็นแล้วให้ใส่ปลาทูในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

สูตรที่ 2: ปลาทูยัดไส้เห็ด

โดยการเตรียมปลาทูตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• ปลาแมคเคอเรล - 1 ซาก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา.
2. มาเตรียมไส้กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สับเห็ดให้ละเอียด สับหัวหอม ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป คุณต้องผัดผักจนน้ำหมดจากผัก เกลือ. ปล่อยให้ไส้เย็นลง
3. ใส่เห็ดทอดลงในซากปลาทูแล้วอบในเตาอบ

สูตรที่ 3: ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีส

ประณีต จานชีสซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน นำปลาสองตัวและชีสชนิดใดก็ได้ รสเค็มจะดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - ซาก 1-1/2 ตัว
• ชีสที่มีรสเค็มหลากหลาย - 300 กรัม
• เครื่องเทศ
• Khmeli-suneli

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งซากปลาออกเป็นสองส่วน: สำหรับไส้และไส้
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับเนื้อปลาแมคเคอเรลสับและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงยัดซากลงไป อบปลาในเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ลูกพรุน

สูตรนี้มักใช้โดยเชฟในคาตาโลเนีย ลองปลาทูยัดไส้นี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - ซาก 1 ½
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• ฮาร์ดชีสเค็ม - 150 กรัม
• วอลนัท - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซาก: หั่นเป็นสองส่วน
2. เทลูกพรุน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วสับเป็นเส้น
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดซากปลาแมคเคอเรลครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
5. ผสมชีส เนื้อปลา ครีมเปรี้ยว และลูกพรุน ยัดไส้ปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมนี้
6. ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ
7. ก่อนปรุงอาหารสิบนาที ให้เปิดฟอยล์แล้วโรยปลาด้วยวอลนัทบด

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลยัดไส้มะเขือยาวและโหระพา

อื่น สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน คุณต้องการมะเขือยาว ใบโหระพาสดและมะเขือเทศตากแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล - 1 ซาก
• มะเขือยาว - ½ชิ้น
• มะเขือเทศแห้ง - ½ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว
• ใบโหระพาสด
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลาทู.
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบางๆ แล้วเคี่ยวเป็นชิ้นๆ เนยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมมะเขือยาวแช่เย็นกับมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และใบโหระพาสับ ยัดไส้ปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมแล้วอบปลาในเตาอบหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์

• ทำไมคุณต้องใส่ส่วนผสมไส้ในตู้เย็น? ดังนั้นส่วนผสมจึงมีความอิ่มตัวและกลายเป็นหนึ่งเดียวซึ่งจะทำให้ได้รสชาติ อาหารพร้อมร่ำรวยและกลมกลืน

• ลองปลาแมคเคอเรลยัดไส้มะนาว ปลาจะมีรสชาติที่ "น่าสนใจ" มาก มะนาวเปรี้ยวจะทำให้เนื้อขาวมันมันนุ่มและเบาขึ้น

• หากคุณมีซากแช่แข็งและต้องปรุงปลาอย่างเร่งด่วนควรทำอย่างไร? ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในถุงน้ำ ดังนั้นปลาจะละลายเร็วขึ้นและคุณสามารถแล่ได้

• ส่วนผสมของแครอทกับหัวหอมและ ถั่วกระป๋องมะกอกและเคเปอร์ด้วย มะเขือยาวตุ๋น, ชีสกับครีมเปรี้ยวและมะกอก.. คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในผักซึ่งจะทำให้รสชาติ ปลาเสร็จแล้วลึกลงไป

• อย่าลืมเครื่องเทศ! ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, ฮ็อปซูเนลิ, ใบโหระพา, พริกไทยขาวและดำ เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถถูด้านในของปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ