สูตรอาหารเช็ก ซุปตาร์สัญชาติเชค

อาหารเช็กเกิดขึ้นจากเงินกู้ยืมและของท้องถิ่นมากมาย ความหลงใหลในการทำอาหาร. โดดเด่นด้วยอาหารจานเด็ดและขนมหวานฉ่ำ

เราจะบอกเกี่ยวกับอาหารเช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราในบทความที่นำเสนอ เราจะอธิบายสูตรอาหารของพวกเขาและบอกคุณว่าควรนำเสนออย่างไรบนโต๊ะอาหาร

คุณสมบัติของอาหารเช็ก

อาหารเช็กที่โดดเด่นที่สุดคือขาหมูอบ ซุป เกี๊ยว และปลาจมน้ำ

ควรสังเกตว่าเครื่องเคียงในรูปของมันฝรั่ง (ต้มหรือทอด) กะหล่ำปลีตุ๋นและซีเรียลต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเช็ก อาหารอันโอชะที่แท้จริงในประเทศนี้คือ ห่านย่างกับกะหล่ำปลีแดง

สำหรับของว่างที่นิยมมากที่สุดคือ Hermelins ชีสทอดและเต้าหู้ Olomouc

เช่นเดียวกับอาหารออสเตรีย อาหารประจำชาติของเช็กมีการใช้เนื้อสัตว์หรือปลาเป็นประจำ ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสซึ่งต้องเพิ่มผงยี่หร่า

ขนมอบในสาธารณรัฐเช็กที่พบมากที่สุด ได้แก่ ขนมปัง คาลาจิ ขนมปังชีส เมล็ดงาดำและแยม บนท้องถนนของประเทศนี้ คุณสามารถเห็นเต็นท์ที่พวกเขาอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีแคลอรีสูง ม้วนด้วยถั่วหรือน้ำตาล

เมนูอาหารเช็ก: สูตรการทำอาหาร

หากคุณต้องการทำอาหารจานดั้งเดิม โต๊ะอาหารจากนั้นเราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นเป็นภาษาเช็ก การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับซอสแครนเบอร์รี่รสหวานจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน และจะต้องขอเพิ่มอีก

ดังนั้นในการทำอาหารดังกล่าวเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อสับพร้อม - ประมาณ 500 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนขนม
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ขนมปังสีเทา - 2 ชิ้น
• นมสด - ¼ถ้วย;
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลอ่อน - ½ถ้วย;
• น้ำส้ม (อาจเป็นมะนาว) - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนขนม
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนขนม
• น้ำผึ้งสด - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• สมุนไพรสด - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอส

อาหารเช็กมีชื่อเสียงในด้านซอสที่อร่อยและมีรสชาติมาโดยตลอด ในการเตรียมไส้สำหรับลูกชิ้นแครนเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำ (1/4 ถ้วย), น้ำส้ม, อบเชย, น้ำผึ้งและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวซอสประมาณ 15 นาทีจนข้นเล็กน้อย

ทำลูกชิ้น

ขณะที่กำลังปรุงซอส คุณสามารถเริ่มปรุงมีทบอลได้ ขนมปังสีเทาแช่ในนมแล้วเพิ่มเข้าไป เนื้อสับผสม. เขากระจายผักใบเขียวลูกจันทน์เทศและเกลือแกง เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะมีลูกชิ้นขนาดเล็กเกิดขึ้นแล้วนำไปทอด น้ำมันพืช.

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ลูกชิ้นเช็กถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแล้วจะมีการเพิ่มซอสแครนเบอร์รี่หวานลงไปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-9 นาที

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ

ทำซุปแสนอร่อยในขนมปัง

อาหารเช็กเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัฐในยุโรปนี้คือซุปในขนมปัง หนาและอร่อยอย่างน่าพอใจ มันเตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย

สำหรับการนำไปใช้งาน สูตรนี้เราจะต้อง:

• เนื้อสด - ประมาณ 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอทฉ่ำ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• adjika - 2 ช้อนเล็ก
• แป้งเบา - 3 ช้อนเล็ก
• เนย - อย่างน้อย 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 หัว;
• ไส้กรอกซาลามิ - ประมาณ 100 กรัม
• เกลือ, พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังข้าวไรย์กลมเล็ก - 4-5 ชิ้น

การปรุงอาหารซุป

อาหารเช็กสูตรที่นำเสนอในบทความนี้มีชื่อเสียงในด้านความอร่อยและ ซุปแสนอร่อย. ในการทำอาหารจานนี้ที่บ้านให้ใส่เนื้อวัวสดลงในกระทะก้นลึกแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่เตรียมน้ำซุปจำเป็นต้องดำเนินการกับส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป เพิ่มแครอทที่นั่นและปรุงต่ออีก 7 นาที

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ วางมะเขือเทศและ adjika ลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยปาปริก้าและเกลือ ผสมและตุ๋นประมาณ 10 นาที ทอดในกระทะแยกต่างหาก แป้งสาลีและใส่เนยลงไป ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในซอส

หลังจากปรุงเนื้อแล้วให้นำออกจากน้ำซุปเพิ่มก้อนมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มซาลามิย่างสับแป้งสาลีกับเนยและเนื้อฝอยลงในจาน ในองค์ประกอบนี้ซุปเช็กจะต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในหม้อขนมปังข้าวไรย์และเสิร์ฟ

ทำสลัดแสนอร่อยสำหรับตารางวันหยุด

อาหารเช็ก (รูปถ่ายของอาหารแสดงในบทความนี้) รวมถึงอาหารมากมาย สลัดอุ่น. หากคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารเหล่านี้ เราขอแนะนำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงของปรากด้วยเนื้อวัว แอปเปิ้ล พริกหยวกสด และผักดอง ทำอย่างไรจึงจะอร่อยและ สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเราจะบอกคุณตอนนี้

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อสดที่สุด - ประมาณ 200 กรัม
• หมูไม่อ้วนเกินไป - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดเขียว - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนใหญ่
• มายองเนสแคลอรี่ปานกลาง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - นำไปใช้กับรสชาติ (สำหรับทอดอาหาร)

การเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมสลัดเนื้ออุ่นในเช็กคุณต้องใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อนเท่านั้น ล้างให้สะอาดและนำส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด หลังจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีกประมาณ 5-9 นาที

สำหรับแอปเปิ้ลเขียวและ พริกหยวกจากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะถูกล้างทำความสะอาดและสับเป็นเส้น แตงกวาดองมีการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน

สร้างสลัดเช็กแสนอร่อยอย่างถูกต้อง

หลังจากผัดเนื้อกับหัวหอมแล้วส่วนผสมจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดจะถูกระบายออก เพิ่มผักดอง แอปเปิ้ลสด และพริกไทยบัลแกเรีย ผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะยังอุ่นอยู่พร้อมกับขนมปังสีเข้ม

ทำเกี๊ยวเช็กแสนอร่อย

จานนี้คือ บัตรโทรศัพท์อาหารเช็ก มีหลายสูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเพียงตัวเลือกเดียว ในการทำเช่นนี้เราต้องการชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 500 กรัม
• นมสดหรือน้ำดื่ม - ประมาณ 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• เกลือแกง - ประมาณ 2 ช้อนขนม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเกี๊ยวเช็ก เทน้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลาย หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์ที่เป็นเม็ดและแป้งสาลีหนึ่งช้อนขนมลงในชามเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เกลือแกงลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว แล้วเทแป้งสาลีที่เหลือลงไป หลังจากนวดแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 50 นาที

หลังจากที่ฐานพองตัวแล้ว ให้นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน เราปั้นเค้กจากแต่ละผลิตภัณฑ์แล้วบิดเป็นก้อน เราไม่ใช้แป้ง

เมื่อปั้นก้อนเล็ก ๆ ยาว 15-20 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกัน เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งบนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ใส่เกี๊ยวที่ปั้นไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง

หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้ว ให้ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10-13 นาที โดยวิธีการที่ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้กลับด้านผลิตภัณฑ์แป้งด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมของเกี๊ยวควรผ่าครึ่ง หากความหนาของผลิตภัณฑ์เหนียวและเหนียวแนะนำให้ปรุงอีกสองสามนาที

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารเช็กคืออะไร เมื่อใช้สูตรที่อธิบายไว้ คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณอิ่มเอมใจอย่างแน่นอน

วันที่เผยแพร่: 2013-04-22

“แฮมทอดชิ้นนึงแช่น้ำเกลือ เกี๊ยวมันฝรั่งโรยด้วยแคร็กกิ้งและกะหล่ำปลี! แจมจริง! หลังจากนั้นก็ดื่มเบียร์อย่างมีความสุข!... คนเราต้องการอะไรอีก?

"การผจญภัยของทหารที่ดี Schweik" โดย Yaroslav Gashek

การจาริกแสวงบุญประจำปีไปยังสาธารณรัฐเช็กโดยนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลกไม่เพียงเกี่ยวข้องกับมรดกทางประวัติศาสตร์อันยาวนานและสถาปัตยกรรมโบราณที่มีเอกลักษณ์เท่านั้น สถานที่ท่องเที่ยวที่เต็มเปี่ยมของประเทศนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ

ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสาธารณรัฐเช็กกำหนดไว้ล่วงหน้า ประเพณีการทำอาหาร. เป็นเวลาหลายศตวรรษที่นิสัยการกินของชาวเช็กได้รับอิทธิพลมาจากเพื่อนบ้าน - อาหารเยอรมัน-ออสเตรียทางตะวันตก อาหารฮังการีทางตอนใต้ และอาหารสลาฟทางตะวันออก เพื่อนบ้านทางตะวันตกเสริมอาหารเช็กด้วยไส้กรอกทุกประเภทและกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ จากทางใต้ - เธอได้รับซุปข้นสตูว์เนื้อวัวและประเพณีการปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโจ๊กอาหารจากเครื่องในสัตว์และขนมอบ ผลงานของตะวันออก

เมื่อมองแวบแรก อาหารเช็กนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน มันขึ้นอยู่กับอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องดื่มหลักของเช็ก - เบียร์ แต่ปีศาจอย่างที่พวกเขาพูดนั้นอยู่ในรายละเอียด เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิด เราจะเห็นได้ว่าความสำเร็จของอาหารเช็กนั้นขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คัดสรรแล้วที่มีคุณภาพสูงสุด การปรุงอย่างชำนาญ และซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงที่มีให้เลือกมากมาย

ชาวเช็กชอบพูดว่าอาหารประจำชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับตรีเอกานุภาพ: "เนื้อ - เกี๊ยว - เบียร์"

เรียกสาธารณรัฐเช็กว่าเป็นสวรรค์สำหรับ นักชิมที่ฉลาดยาก (เพราะมันไม่มี รับประทานอาหารรสเลิศเช่น ในอาหารชั้นสูงของฝรั่งเศสหรืออิตาลี) แต่สำหรับผู้ที่ชอบอาหารแสนอร่อย อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือราคาถูก ความเป็นไปได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุด บางส่วนในสาธารณรัฐเช็กมีขนาดใหญ่มาก (และยิ่งไกลจากศูนย์บริการนักท่องเที่ยวมากเท่าไหร่) ราคาก็อยู่ในระดับปานกลางและคุณสามารถข้ามเบียร์สดสักแก้วพร้อมชุดของว่างแบบดั้งเดิมในทุกขั้นตอนตั้งแต่ชามธรรมดาไปจนถึงร้านอาหารยอดนิยม

อาหารเช็กจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ - อาหารส่วนใหญ่ใช้เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมู) และสัตว์ปีก (เป็ด ไก่งวง) ปลาในสาธารณรัฐเช็กสามารถพบได้ แต่ไม่ค่อย ชาวเช็กกินปลาน้ำจืดเป็นหลัก ปลาเช็กหลักคือปลาคาร์พ อบใน ซอสครีมกระเทียมเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

สถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติเช็กถูกครอบครองโดยซุปและแน่นอนว่าเกี๊ยว - ผลิตภัณฑ์แป้งต้มหรือนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับขนมปังเปียก ราดด้วยซอสมากมายเสิร์ฟกับอาหารหลากหลายเป็นเครื่องเคียง

ซุปเช็กแบบดั้งเดิม

ซุปหรือในภาษาเช็ก โพเลฟกี้, ครอบครอง สถานที่สำคัญในอาหารเช็ก ชาวเช็กชอบซุปข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำซุปเนื้อและซุปบดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ (กะหล่ำปลีดอง นมเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลมักเติมลงในซุปเพื่อ "ความเปรี้ยว") พ่อครัวไม่หวงเครื่องปรุงรสเพิ่มเมล็ดยี่หร่า, มาจอแรม, โหระพา, ขิง, ใบกระวาน, พริกไทย, พริกหยวกและสมุนไพรสดในปริมาณมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สำหรับความหนาแน่นจะมีการเพิ่มไข่แดง, เซโมลินา, แป้ง, ผักบด, ครีม, เนย ซุปเช็กจำนวนมากจึงสับสนกับซอสได้ง่ายเนื่องจากความเหนียวข้น

ความสุขอย่างต่อเนื่องในหมู่นักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังสาธารณรัฐเช็ก ซุปในขนมปัง. ซุปเสิร์ฟใน "หม้อ" ขนมปังพิเศษซึ่งข้างในถูกเอาเศษออก หม้ออบกรอบราดด้วยฝาขนมปังที่ตัดไว้ล่วงหน้า การเสิร์ฟนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับซุปสตูว์เนื้อวัวเนื้อ ซุปข้นเห็ดมันฝรั่งข้น หัวหอม และซุปอื่นๆ อีกมากมาย ตามกฎแล้วร้านอาหารเช็กแต่ละแห่งมีสูตรซุปในขนมปังเป็นของตัวเอง และมันอร่อยมากจนคุณเองจะไม่สังเกตเห็นว่าคุณจะกินอย่างไรไม่เพียง แต่เนื้อหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อกรอบที่ชุ่มไปด้วยรสชาติและกลิ่นของเนื้อหนา!

เป็นหลักสูตรแรกเบาเนื้อและ น้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยกระเทียม ชีส และขนมปังกรอบ

ซุปเช็กแบบดั้งเดิม ได้แก่ :

บรามโบโรวา โพเลฟกาหรือบรามบอราชกา - หนา ซุปมันฝรั่งกับเนื้อรมควันและ/หรือเห็ดตามตำรับเช็กโบราณ แต่งหน้าด้วยครีมผสมกับแป้ง มักเสิร์ฟในขนมปัง

กูลาโชวา โพเลฟกา- ซุปสตูว์เนื้อวัว ซุปข้นยอดนิยมที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อกระต่าย นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสามารถเพิ่มเครื่องในไก่และเป็ดได้ มันข้นด้วยแป้งเซโมลินาทอดในเนยหรือน้ำมันหมู มันบดและผัก. นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเสิร์ฟในขนมปัง

เชสเนโควา โพเลฟกา - ซุปกระเทียม, สามารถเตรียมได้ทั้งแบบค่อนข้างหนา (จากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีลงไป) และของเหลวเพิ่มเติม

โคโปรวา โพเลฟกา- ซุปผักชีฝรั่งกับนมเปรี้ยวตามสูตรเก่า ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด และแม้ว่าจะไม่ค่อยมีอาการปวดหัวมากนักหลังจากดื่มเบียร์เช็ก แต่ถ้าคุณยุ่งกับมันในคืนก่อนด้วยแอ็บซินท์, สุรา, สลิโววิตซ์หรือเบเชรอฟกา นี่เป็นวิธีแก้อาการเมาค้างที่ดีที่สุด

ซิบูโลวา โพเลฟกา- ซุปหัวหอมกับ croutons และชีส ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปกระดูก. หัวหอมทอดในน้ำมันหมู มีรสชาติที่เข้มข้นและฉุน

hovězí polevka s játrovými knedlíčky - ซุปเนื้อกับตับเป็ดพะโล้ "ไฮไลท์" ของซุปนี้คือเกี๊ยวนวดจากขนมปังแช่ในนมและตับสับ

กุลจดา- kulajda หรือซุปเห็ดมันฝรั่งโบฮีเมียนใต้ - สูตรเก่าแก่สำหรับอาหารจานแรกจากโบฮีเมียใต้ ถือว่าเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของอาหารเช็กอย่างถูกต้อง ปรุงด้วยนมหรือครีม มีเนื้อหนาสีขาวและมีกลิ่นหอมของเห็ด

เซลนา โพเลฟกา- ซุปกะหล่ำปลีดอง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีของอาหารเช็ก มันเตรียมธรรมดาหรือเติมนม (ครีม) และแป้งข้นทอดในเนย

dršťková โพเลฟกา- ซุปขี้เมา ซุปเครื่องในหมูแบบเข้มข้น อาหารดั้งเดิมของชาวนาเช็ก ปรุงรสด้วยปาปริก้า กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ (มาจอแรม ยี่หร่า พริกไทย)

เบาะแส: หากคุณต้องการค้นหาโรงแรมราคาไม่แพงในปราก เราขอแนะนำให้คุณดูข้อเสนอพิเศษในส่วนนี้ โดยปกติแล้วส่วนลดจะอยู่ที่ 25-35% แต่บางครั้งก็ถึง 40-50%

อาหารจานหลัก (ที่สอง) ของอาหารเช็ก

เข่าหมู svichkov ซี่โครงในน้ำผึ้ง - ผู้ที่โชคดีพอที่จะเยี่ยมชมสาธารณรัฐเช็กเมื่อเอ่ยถึงชื่อเหล่านี้เท่านั้นที่จะหยิกด้านข้างอย่างไพเราะ

ในฐานะที่เป็นหลักสูตรที่สอง (hlavní chod) ชาวเช็กชอบเนื้อสัตว์และ จานไก่พร้อมเครื่องเคียง. อันดับแรกที่ได้รับความนิยมคือเนื้อหมู รองลงมาคือไก่ อันดับที่สามคือเนื้อวัว อาหารประเภทเป็ด ไก่งวง ห่าน ไก่ฟ้าก็เช่นกัน ปลาเป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก แม้ว่าในร้านอาหารใหญ่ๆ คุณจะพบเมนูปลาเทราต์ ปลาคาร์พ หรือปลาคอดเพียงไม่กี่จานก็ตาม มักจะนำไปทอด อบในเตาอบหรือย่าง อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมอบในเตาอบ ปลาคาร์พ. อบภายใต้ครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือชีส ซอสกระเทียม.

เนื่องจากชาวเช็กเป็นสัตว์กินเนื้อ พวกเขาจึงปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างยอดเยี่ยม เนื้อหมักไว้ล่วงหน้า (ในเบียร์เช็กที่ทุกคนชื่นชอบ) โรยด้วยเครื่องเทศมากมายและปรุงรสด้วยซอสหลากหลายรสชาติ - ตั้งแต่กระเทียมเผ็ดและหัวหอมไปจนถึงผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน

วิธีการหลักในการเตรียมอาหารจานที่สองคือการตุ๋น การทอด และการอบ รวมถึงการย่าง (ถ่าน) ชาวเช็กชอบเนื้อสัตว์ที่ชำแหละ ชิ้นใหญ่ทั้งตัว (เช่น เป็ดย่างหรือขาหมู) หรือชิ้นเล็กสำหรับสตูว์เนื้อวัว อาหารประเภทเนื้อสับนั้นไม่ปกติสำหรับอาหารเช็ก ยกเว้นวีเนียร์และไส้กรอก (ขี้เมา) ซึ่งชาวเช็กเรียกตัวเองว่าเป็นของว่างประเภทเบียร์มากกว่าอาหารจานหลัก

ในการจัดทำหลักสูตรที่สองจะใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ- หัวหอม, กระเทียม, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, มาจอแรม, ปาปริก้า, ยี่หร่า, ขิง, ไทม์, เซจ, ผักชี, กระวาน, โหระพา, เซจ, ผักชีฝรั่ง

และแน่นอนว่าควรกล่าวถึงแยกกัน ซอส. ซอสหรือ โอมัคกี้ครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารเช็ก เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง และเกี๊ยว ซอสเช็กส่วนใหญ่มีลักษณะข้น มีรสชาติและกลิ่นเข้มข้น ประเพณีการบริโภคของพวกเขาย้อนกลับไปในยุคกลาง พื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสโบราณคือการทอดแป้งด้วยไขมัน, เจือจาง, ขึ้นอยู่กับผู้กินในระดับใดระดับหนึ่งด้วยน้ำ, น้ำซุปเนื้อหรือผัก, ไวน์, นม, ครีมและแม้แต่เบียร์ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศ รากไม้และสมุนไพร ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีในการทำซอสก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย

ซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารเช็ก ได้แก่ กระเทียม มะเขือเทศ แตงกวา ผักชีฝรั่ง หัวหอม เห็ด ครีม มะเขือเทศ lingonberry แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของรสชาติให้เพิ่มเนย, ครีม, นม, ครีมเปรี้ยว

- กรุ๊ปทัวร์(สูงสุด 10 คน) สำหรับการทำความรู้จักกับเมืองและสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญเป็นครั้งแรก - 3 ชั่วโมง 20 ยูโร

- เดินผ่านมุมที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก แต่น่าสนใจของปรากห่างจากเส้นทางท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสจิตวิญญาณที่แท้จริงของเมือง - 4 ชั่วโมง 30 ยูโร

- ทัวร์รถบัสสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับบรรยากาศของยุคกลางของเช็ก - 8 ชั่วโมง 30 ยูโร

หลักสูตรหลักที่สอง

ขาหมูอบ (Pečené vepřové koleno)

อาหารที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับสาธารณรัฐเช็ก อาหารจานหลักของอาหารเช็กปรุงจากขาหมูสด - ส่วนจากกลางขาถึงกลางต้นขา ขาสามารถอบได้หลายวิธี ความแตกต่างทางแนวคิดระหว่างสูตรอาหารส่วนใหญ่คือการไม่มีหรือมีขั้นตอนการต้ม ตามสูตรดั้งเดิม ขาไก่จะถูกต้มในน้ำซุปหรือเบียร์ก่อน โดยเติมรากต่างๆ (ขึ้นฉ่าย, แครอท), หัวหอม, กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมแกงส้มหรือ กะหล่ำปลีตุ๋นมันฝรั่ง แตงกวาดอง กระเทียมและสมุนไพร

อบ ซี่โครงหมูในน้ำผึ้ง

"ไฮไลท์" ของสูตรนี้คือน้ำดองพิเศษจากน้ำผึ้ง ก่อนอบ ซี่โครงจะถูกหมักไว้เป็นเวลานาน จากนั้นจึงนำไปอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เนื้อซี่โครงแทบละลายในปาก

เวโปร คนเนดโล เซโล (Vepro-knedlo-zelo)

หมูอบเก่าแก่อีกจานของเช็ก เกี๊ยว (เครื่องเคียง "ขนมปัง" แบบพิเศษของเช็ก แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง) และกะหล่ำปลีดองตุ๋น ตามประเพณีเช็กอันรุ่งโรจน์ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น

Svichková บนครีมเปรี้ยว (Svíčková na smetaně)

เนื้อหนุ่มหรือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับซอส สำหรับจานนี้ เนื้อสัตว์จะถูกคัดสรรมาอย่างดีเป็นพิเศษและหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 1-2 วันก่อนปรุงอาหาร ซอสมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารจานเสร็จ จัดทำขึ้นโดยใช้ผักตุ๋นในน้ำซุปเนื้อซึ่งจะถูกตีให้เป็นน้ำซุปข้น สำหรับรสชาติให้เพิ่มนมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซอส การเพิ่มซอสเบอร์รี่หรือแม้กระทั่งแยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยว - แครนเบอร์รี่, lingonberry, แบล็กเบอร์รี่ - ให้ความพิเศษแก่จาน เกี๊ยวสองสามชิ้นที่เสิร์ฟพร้อมจานจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับซอสทั้งหมด

หลักสูตรที่สองอื่น ๆ

veprovy rizek - หมูสับชุบเกล็ดขนมปังทอด. มันคือชนิทเซิลหรือเอสคาโลปของเช็ก จานนี้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเช็กภายใต้อิทธิพลของเยอรมนีและออสเตรีย - ฮังการี

rečena vepřovajátra - อบ ตับหมู . ปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อในของตับยังคงเป็นสีชมพูอ่อน เสิร์ฟพร้อมหอมทอดและซอสแป้งหนานุ่ม

สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยว

hovězí gulaš s knedlíkem - สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยว. สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่เข้มข้น "อพยพ" ไปเป็นอาหารเช็กจากเพื่อนบ้านชาวฮังการี และเพื่อไม่ให้เสียน้ำเกรวี่เนื้อหอมแม้แต่หยดเดียวจึงติดมันฝรั่งหรือเกี๊ยวแป้งหลายชิ้นเข้ากับจาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวเช็กที่ "ถูกต้อง" ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือเนื้อฉ่ำหัวหอมและมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ทุกสิ่งทุกอย่าง (กระเทียม พริกไทย พริกหยวก ขิง ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

เป็ดพะโล้

เปเชน คัชนา - เป็ดย่างหรือห่าน. อยู่ในหมวด จานเทศกาลอาหารเช็ก นกอบทั้งตัวเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว เพื่อให้ได้แป้งกรอบที่มีกลิ่นหอมนกสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษกับเกลือและเครื่องเทศ

แกะกับโรสแมรี่

jehněčí na rozmarynu - เนื้อแกะอบกับโรสแมรี่. เนื้อแกะหายากแสนอร่อยบนโต๊ะเช็ก ก้านโรสแมรี่สดเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน สำหรับการอบ สามารถนำเนื้อแกะได้หลายชิ้น - ส่วนกระดูกสันหลัง (hřbetu), ซี่โครง (žebírka), คอ (krk) และขา (kýta) สูตรอาหารที่หลากหลายอนุญาตให้ใช้กระเทียม น้ำมันมะกอกมะนาวและแม้แต่แยมผิวส้ม มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่เปรี้ยว (lingonberries, แครนเบอร์รี่) เมนูเนื้อแกะอีกหลากหลายเมนูคือ เนื้อโบฮีเมียน. ในการเตรียมจานเนื้อแกะนุ่มจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทอดและตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง

smaženy kapr แบบดั้งเดิม - ปลาคาร์พอบ. หนึ่งในไม่กี่ จานปลาอาหารเช็กซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานหลักของประเทศ เสิร์ฟตามประเพณีที่โต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาส ปลาคาร์พในโอกาสนี้ขุนพิเศษ - ใหญ่และอ้วน ปลาถูกอบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเบียร์ หัวหอมและมะนาว ท้องสามารถยัดด้วยหัวหอมสีน้ำตาล, แครอท, แชมปิญอง ก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์แช่ปลาคาร์พในเบียร์เป็นเวลา 1-2 วัน (จำเป็นในที่มืด) เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ตาชั่งจากปลาคาร์พคริสต์มาสในกระเป๋าตลอดทั้งปี - เชื่อกันว่าดึงดูดเงินและความมั่งคั่ง

pečený pstruh - ปลาเทราต์อบ. อีกหนึ่งเมนูปลาในอาหารเช็ก ปลาอบด้วยมะนาวและเครื่องเทศ - โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, พริกไทย อบปลา วิธีทางที่แตกต่าง- บนตะแกรง, บนถ่าน, ในกระดาษฟอยล์

เครื่องเคียงเช็ก

อธิบายภาษาเช็ก เครื่องเคียง(přílohy) เรื่องราวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - เกี่ยวกับเกี๊ยวและทุกอย่างอื่น

แท้จริงแล้วในแทบไม่มีประเทศใดในโลกที่มีจานที่คล้ายกับเช็กจากระยะไกล ความรู้(คนดลิก). มันยืนอยู่บนขั้นตอนพิเศษบางอย่างระหว่างขนมปังกับเครื่องเคียง แทนที่ทั้งสองอย่างสำหรับชาวเช็กเอง แม้ว่าคุณจะพูดนอกเรื่องสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์ คุณอาจประหลาดใจที่พบว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช็กเลย พวกเขามาที่สาธารณรัฐเช็กจากเยอรมนีและออสเตรีย และชื่อของอาหารเองก็มีรากมาจากภาษาเยอรมันและมาจากภาษาเยอรมันว่า "knödel" อย่างไรก็ตาม Knodels ซึ่งใช้ในภาคใต้ของเยอรมนีและ Tyrol และการเป็นพี่น้องกัน (หรือให้ละเอียดยิ่งขึ้นคือปู่ทวด) ของเกี๊ยวเช็กนั้นไม่สามารถเลื่อนสถานะเป็น "แบรนด์" ได้ และยังคงเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เด่นชัดของความสำคัญในระดับภูมิภาคบนแผนที่การทำอาหารของประเทศเหล่านี้ เกี๊ยวเช็กได้รับสถานะอย่างเป็นทางการของหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติหลักของประเทศและพนักงานต้อนรับชาวเช็กที่เคารพตนเองทุกคนรู้สูตรอย่างน้อยสามสูตรสำหรับเกี๊ยวทำเองที่ "ถูกต้อง" ที่สุด: มันฝรั่ง แป้ง (ขนมปัง) และมันหวาน.

ดังนั้นเกี๊ยวเช็กคลาสสิกคืออะไร? นี่คือปัญหาที่ใหญ่ที่สุด ไม่มีทางเป็นไปได้อย่างแน่นอนที่จะจำแนกเกี๊ยวเป็น "ถูกต้อง" และ "ผิด" - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมในแต่ละภูมิภาค (ในแต่ละภูมิภาค - ในทุกครอบครัว!) สูตรเกี๊ยวนั้นแตกต่างกันและแน่นอนว่าเป็นของแท้และอร่อยที่สุด

โดยพื้นฐานแล้ว เกี๊ยวทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือการนึ่งหรือต้มก้อนแป้งที่ผสมจากส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนประกอบของ "แป้ง" อาจรวมถึงการบดดิบหรือ มันฝรั่งต้ม, แป้ง, สตาร์ช, ไข่, ชิ้นขนมปังค้างหรือม้วนแช่ในนม พื้นฐานนี้สามารถเสริมได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: คอทเทจชีส, ข้าวโพดหรือเซโมลินา, ตับ, เบคอน, ชีส, ผัก, เห็ด, ผักใบเขียว เมื่อเพิ่มน้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในแป้งจะได้เกี๊ยวหวานซึ่งใช้ในอาหารเช็กเป็นของหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวาน ไอศกรีม ผลไม้ เมล็ดงาดำ ถั่ว และช็อกโกแลต

แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ความสวยงามของเกี๊ยวอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีรสชาติที่ไม่แสดงออกในตัวเองเนื่องจากความสม่ำเสมอทำให้สามารถดูดซับรสชาติทั้งหมดของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับซุปข้นและ ซอสที่หลากหลายซึ่งอาหารเช็กมีชื่อเสียง

จากเครื่องเคียงแบบเดิมๆอาหารเช็กประกอบด้วย:

• บรัมโบโรวา คาเช- มันฝรั่งบด. ลงตัวกับเมนูเนื้อ ซอสข้นและปลา
• บรามโบโรเว ฮรานอลกี - มันฝรั่งคลาสสิกมันฝรั่งทอด โดยทั่วไปแล้วชาวเช็กจะชื่นชอบมาก เครื่องเคียงมันฝรั่งคุณจึงสามารถหามันฝรั่งได้จากตัวเลือกต่างๆ ในเมนู - ต้ม, อบ, กับเบคอนทอด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ;
• โครเกตี - โครเกต์. ลูกชุบทอดของ มันฝรั่งบด. พวกเขาสามารถอยู่ในรูปของแท่งเล็ก ๆ ดอกกุหลาบและอื่น ๆ
• ดูซีน เซลี(กะหล่ำปลีตุ๋น) และ ดูเซเน ไคเซน เซลี(กะหล่ำปลีดองตุ๋น) - เตรียมจากกะหล่ำปลีดอง อีกหนึ่งเครื่องเคียงยอดนิยมของเช็ก เสิร์ฟทั้งแบบจานเดียวและแบบจานที่สองและแบบเครื่องเคียงที่ซับซ้อน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขาหมู ปลาจมน้ำ ซี่โครงอบ และอาหารเช็กแบบดั้งเดิมอื่นๆ สามารถเตรียมได้จากสีขาวและ กะหล่ำปลีแดง, ด้วยการเพิ่ม ใบกระวาน, ยี่หร่า, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แครอท, แอปเปิ้ล;
• fazolove ฉ่ำ- ถั่วเขียวต้มหรือตุ๋น

ขนมเบียร์

เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเช็กจะไม่สมบูรณ์หากไม่พูดถึงของว่างเบียร์แบบดั้งเดิม การดื่มเบียร์ในสาธารณรัฐเช็กเป็นประเพณีประจำชาติที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งได้รับการสนับสนุนจากนักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่เดินทางมายังประเทศด้วยความยินดี ในสถานประกอบการดื่มทุกแห่งคุณจะพบรายการของว่างที่น่าประทับใจซึ่งสามารถอดอาหารหนอนที่หิวโหยได้อย่างรวดเร็วและจากด้านที่ดีที่สุดเน้นย้ำถึงรสชาติของเบียร์หลายประเภท - เข้ม, กึ่งเข้ม, ทับทิม, แสง, ขม, เปรี้ยว, รมควัน, ข้าวสาลีและอื่น ๆ อีกมากมาย

เป้าหมายของอาหารว่างเบียร์ที่เหมาะสมมีสองประการ: เพื่อเน้นย้ำ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดื่มเป็นฟองและสร้างความกระหายจนนำไปสู่การสั่งแก้วต่อไป ประการที่สองขนมขบเคี้ยวเบียร์เช็กจำนวนมากมีความโดดเด่นด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

- โดยทำภารกิจแบบโต้ตอบให้เสร็จและค้นหาคำตอบ ทีละขั้นตอน คุณจะรู้จักปรากและประวัติศาสตร์ได้ดีขึ้น - 3 ชั่วโมง 20 ยูโร

- เดินทางไปยังเมืองหลวงของแซกโซนี - เมืองแห่งศิลปะ, สถาปัตยกรรมอันวิจิตร, คอลเลกชันพิพิธภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - 11 ชั่วโมง 35 ยูโร

อาหารจานหลัก

แฮร์เมลินหมัก (nakládaný hermelín)

Hermelin แปลว่า "ermine" ในภาษาเช็ก นี่คือชื่อของเนยแข็งไขมันนุ่มหลายชนิดที่ทำจากนมวัว โดยมีราสีขาวอยู่บนพื้นผิว Germelin มีรสชาติคล้ายกับ Camembert ของฝรั่งเศส เสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟกับไวน์ขาว เป็นของว่างเบียร์เสิร์ฟหมัก ในการทำเช่นนี้ชีสจะถูกแช่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในน้ำดองพิเศษที่ใช้น้ำมันพืช (เรพซีด) พร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม - หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, พริก, ใบกระวาน, โหระพาและพริกขี้หนูหมัก "feferoni" (pálivé feferonky) ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน Hermelin เสิร์ฟในเกล็ดขนมปังทอด ( smažený เฮอร์เมลิน) หรือย่าง ( กริโลวานี เฮอร์เมลิน). ในระหว่างการอบด้วยความร้อน รสชาติและกลิ่นหอมของชีสจะถูกเปิดเผยทุกแง่มุม ด้านนอกชีสถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย และด้านในมีของเหลวที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมกระเทียม แตงกวาผักชีลาว แครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่

คนจมน้ำ (utopenci)

คนจมน้ำ - แปลจากภาษาเช็กว่า "คนจมน้ำ" ไส้กรอกเนื้อไขมัน (หมักในน้ำดองเปรี้ยวประมาณสองสัปดาห์) พร้อมเสิร์ฟดั้งเดิม - ไส้กรอกแต่ละชิ้นถูกตัดตามยาว, มะเขือเทศเป็นวงกลม, หัวหอมดอง, พริกหวาน, แตงกวาดอง, พริกเปปเปอร์โรนีดอง ฯลฯ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดด้านบน

ทาร์ทาร์เนื้อกับขนมปังปิ้ง (hovězý tatarák s topinkami)

ทาร์ทาร์กับขนมปัง

เป็นขนมชนิดหนึ่งของตาตาร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากวัตถุดิบ เนื้อดินกับ ไข่แดง. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเครื่องเทศ - พริกไทยแดงและดำ กระเทียม หัวหอมดอง มะกอก และซอสต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะลองทาร์ทาร์ในสถานที่ที่พิสูจน์แล้วพร้อมรับประกันคุณภาพเนื้อ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับนั้นดิบทั้งหมดและไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อนใดๆ

เต้าหู้ Olomouc (olomoucké tvarůžky)

ของว่างเช็ก "สำหรับมือสมัครเล่น" เป็นชีสนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง พวกเขามีกลิ่นและรสชาติที่คมชัด แนะนำให้ใช้กับขนมปังปิ้งทาเนย ผู้ที่กล้าลอง "อาหารอันโอชะ" แบบเก่าของชาวนาเช็กจากหมู่บ้าน Lostice ในบริเวณใกล้เคียงของ Olomouc (พวกเขาเริ่มผลิตที่นั่นในศตวรรษที่ 15) บอกว่าถ้าคุณไม่ใส่ใจกับกลิ่น ชีสจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงปลาชนิดหนึ่งรมควันในรสชาติและเนื้อสัมผัส

จานอาหารว่างแบบคลาสสิกซึ่งคุณจะพบได้อย่างแน่นอนในผับหรือร้านอาหารของเช็ก:

• ทาเซนกา - ทาลาเชนกา. ชื่อนี้ซ่อนกล้ามเนื้อที่รู้จักกันดีจากขาหมูและเครื่องในสัตว์ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง ฮอสแรดิช มัสตาร์ด และไวท์ซอส
• กริโลวาเน่ โคลบาสกี้ - ไส้กรอกย่าง. ไส้กรอกเนื้อย่างอร่อยกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมของต่างๆ ซอสเผ็ดและมัสตาร์ด เพื่อสร้างเปลือกที่กรอบมากขึ้นสามารถตัดตามขวางด้านใดด้านหนึ่งหรือสองด้าน
• Tatarský biftek z lososa - ทาร์ทาร์จาก ปลาแซลมอนดิบ . เสิร์ฟเมื่อ ผักกาดหอมกับขนมปังปิ้ง มะนาว พริกไทย และเกลือ;
• pivni syr oblozeny - ชีสเบียร์. ขนมปังกับของว่างดั้งเดิมของเบียร์ชีส ปลาทะเลเค็ม หัวหอม เนย และเบียร์หนึ่งหยด

ด้วยวัฒนธรรมการบริโภคเบียร์จำนวนมากในสถานประกอบการดื่มทุกแห่งคุณจะได้รับการทอด ขนมปังปิ้ง(topinky) กับไส้ต่าง ๆ (เนื้อหรือ ปลาสับ, ชีส, แอนโชวี่, เบคอน, กระเทียม, หัวหอม) รวมทั้ง เนื้อ(masové prkenko) หรือ วิเศษ(sýrové prkenko) สารพัน.

สลัด

แม้ว่าเขาจะชอบเนื้อสัตว์มากมายและ จานมันฝรั่งชาวเช็กอย่าลืมของว่างเบา ๆ แม้ว่าจะมีกลิ่นอายของอาหารท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น สลัดเช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือสลัดมันฝรั่ง— สลัดบรัมโบโรวี. นอกจากมันฝรั่งต้มแล้ว ยังมีแครอท รากขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หอมแดง แตงกวาดอง เบคอนแคร็กเกอร์ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่พนักงานต้อนรับเลือก สลัดนี้มักเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส ตัวเลือกที่ "แย่กว่า" ได้แก่ นอกเหนือจากมันฝรั่ง หัวหอม ผักใบเขียว และน้ำสลัดมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูหรือไวน์ (เสิร์ฟแบบอุ่นๆ) อีกตัวอย่างที่ดีของความหลงใหลในการทำอาหารของชาวเช็กคือสลัด Vlach ( vlašsky salát) จากมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และชุดส่วนผสมเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก แฮม เนื้อลูกวัว ลิ้น ฯลฯ (เช่นสลัดโอลิเวียร์แบบอะนาล็อกของเช็ก) เสียงสะท้อนที่แปลกประหลาดของประวัติศาสตร์ร่วมกับออสเตรีย - ฮังการีคือสลัดพริกหวานดอง หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และเนื้อรมควัน

ของหวานพาย

ตามกฎแล้ว ผู้เดินทางกลับจากสาธารณรัฐเช็กมักไม่ค่อยพูดถึงขนมท้องถิ่น และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน! แน่นอนว่าสาเหตุหลักมาจากการที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ดื่มด่ำกับการชิมเบียร์เช็กหลากหลายยี่ห้อและหลากหลายยี่ห้อ ในสถานการณ์เช่นนี้ คนส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับของหวานอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีฟันหวานจะค้นพบของหวานและขนมอบเช็กหลากหลายชนิดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งมีกลิ่นอายของออสเตรียอย่างชัดเจน และขนมปังมีรากศัพท์ภาษาสลาฟที่ชัดเจน

เราจะไม่ยึดติดกับของหวานนานาชาติยอดนิยมที่สามารถพบได้ในประเทศใดๆ ในโลก - ทีรามิสุ ชีสเค้ก นโปเลียน หรือบราวนี่ ในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารด้วย และระดับของทักษะนี้ขึ้นอยู่กับสถาบันนั้นๆ เราจะพูดถึงเอกลักษณ์ ของหวานเช็กที่คุณไม่น่าจะพบเจอนอกประเทศ

- ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์และประเพณี เบียร์เช็กเยี่ยมชมโรงเบียร์แบบดั้งเดิมที่มีโรงเบียร์ของตัวเอง - 3 ชั่วโมง 40 ยูโร

- ธรรมชาติที่น่าหลงใหล ประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความลับของการผลิตเบียร์ในรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงในหุบเขาที่งดงาม - 11 ชั่วโมง 30 ยูโร

Trdelnik, trdlo (เทรเดลนิก, trdlo)

ขนมข้างถนนที่พบมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก เต็นท์ที่มี trdelniks มีอยู่ทุกซอกทุกมุม และคุณสามารถระบุตำแหน่งของเต็นท์ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนด้วยกลิ่นอันน่าทึ่งของอบเชย วานิลลา และมัฟฟินสดใหม่ที่กระจายไปทั่วบริเวณ พวกเขาเป็นท่อกลวงของแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยพันบนไม้นวดแป้งโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยบางครั้งถั่วบดเมล็ดงาดำหรือเกล็ดมะพร้าวทาด้วยน้ำผึ้งช็อคโกแลตหรือคาราเมลร้อน อบด้วยไฟเปิด หากไม่มี trdelniks คุณจะจินตนาการถึงเทศกาลพื้นบ้าน งานแสดงสินค้า หรือเทศกาลตามท้องถนนในสาธารณรัฐเช็กไม่ได้เลย เป็นที่น่าสนใจว่าหมู่บ้าน Skalica ของสโลวาเกีย (และพ่อครัวของ Josef Gvadani นักเขียนชาวฮังการีที่ทำงานที่นั่นในศตวรรษที่ 18) และ Cesky Krumlov ผู้เฒ่าเถียงกันถึงสิทธิ์ที่จะได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้สร้างสรรค์อาหารอันโอชะยอดนิยมของเช็ก ผู้สนับสนุนเวอร์ชันล่าสุดยืนยันว่า trdelniki ถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังในเมืองซึ่งตัดสินใจแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของเขาในงานแสดงสินค้าขนาดใหญ่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตามประเพณีพ่อค้าหรือช่างฝีมือทุกคนวางญาติสาวสวยไว้ด้านหลังเคาน์เตอร์เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ ลูกสาวของคนทำขนมปังไม่ได้สวยเป็นพิเศษ แต่เธอก็ปั่นได้อย่างสวยงาม เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ของเขา คนทำขนมปังตัดสินใจให้เด็กผู้หญิงอบหลอดแป้ง ม้วนบนแกนไม้ โรยน้ำตาลและอบเชยต่อหน้าลูกค้าที่ชื่นชอบ ด้วยชะตากรรมของอาหารอันโอชะใหม่ เราสามารถพูดได้ว่าความคิดของคนทำขนมปังนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก และเขา แผนการตลาดกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม trdlo ในภาษาเช็กแปลว่า "งี่เง่า" หรือ "คนโง่"

เราได้อธิบายเกี๊ยวโดยละเอียดแล้วในหัวข้อ เกี๊ยวหวานแตกต่างกันมากขึ้น แป้งหวาน, คอทเทจชีส, ซอฟต์ชีส, วานิลลิน, อบเชย, มะนาวและเปลือกส้ม, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย หรือคัสตาร์ด ราดด้วยเนย ช็อกโกแลต แยมหรือแยม ขนมจีบยอดนิยมหลากหลายชนิดคือ ซิลวาส กอมบอค(ฮังการี) หรือ knedliky se švestkami - เกี๊ยวกับลูกพลัม. เป็นแป้งมันฝรั่งหรือคอทเทจชีสลูกกลมสอดไส้ลูกพลัมหรือผลไม้รสเปรี้ยวหวานอื่นๆ ต้มในน้ำเดือดแล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ หรือถั่วบด

เบเกอรี่ขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยรูปร่างต่าง ๆ ที่มีไส้ผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือ ครีมชีส. ตัวอย่างคือ: กะลา(koláč) - ขนมปังกลมเล็ก ๆ และ อาบน้ำ(vánočka) - ถักเปียยาว

ซาวิน - สตรูเดิ้ลเช็ก. มันเกือบจะเป็นสำเนาของสตรูเดิ้ลของออสเตรีย มันถูกอบในรูปแบบของขนมพัฟม้วนบาง ๆ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลต นักทำขนมชาวเช็กเสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับวิปครีม ไอศกรีม ซอสช็อกโกแลตหรือวานิลลา ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

เวเนเซก- เค้กคัสตาร์ดขนาดเล็กในรูปแบบของวงแหวน มันเทียบเท่าเช็ก เอแคลร์. "พี่ชาย" ที่ใหญ่กว่า - วินด์นิก. เริ่มด้วยวิปปิ้งครีม คัสตาร์ด เนยหรือโปรตีนครีม ราดเคลือบ ตกแต่งด้วยวิปครีม ถั่ว หรือผลเบอร์รี่ อีกประเภทหนึ่งคือเอแคลร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งได้รับการตั้งชื่อโดยผู้ชื่นชอบอารมณ์ขันสีดำ "รักวิชกา" - โลงศพ.

พาลาซิงกี้- ผอมหวาน แพนเค้ก. ลูกกวาดเช็กทำให้พวกเขาละเอียดอ่อนและเป็น openwork โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม วิปครีม แยมผิวส้ม น้ำเชื่อม แยม หรือช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยผลเบอร์รี่, อัลมอนด์, ผงน้ำตาล

โอปลาตกี้- กลมบาง วาฟเฟิลยัดไส้. มาจากคำว่า "popplatek" - ค่าธรรมเนียม ชื่อนี้น่าจะมาจากความคล้ายคลึงกันภายนอกกับเหรียญ พวกเขาถูกอบด้วยลวดลายนูนบนพื้นผิวมีสีเหลืองทองที่สวยงาม พวกเขาเริ่มต้นด้วยช็อคโกแลต นูกัต วิปครีม ผลไม้ชิ้น รสชาติชวนให้นึกถึงวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดัง บ้านเกิดของการชำระเงินคือ Karlovy Vary ซึ่งพวกเขาปรากฏตัวบนโต๊ะของแม่บ้านในท้องถิ่นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18

เพอร์นิค - ขนมปังขิง. อบตาม สูตรเก่าในภูมิภาคต่างๆ ของสาธารณรัฐเช็ก มีชื่อเสียงที่สุด - ขนมปังขิง Pardubice(Pardubický perník) เป็นรูปหัวใจและ หูกระจง(Štrammerské uši) อบในรูปแบบของแป้งขนมปังขิงบางๆ

อาหารริมทางและอาหารจานด่วนของเช็ก

ปรากก็เหมือนกับสาธารณรัฐเช็กเกือบทั้งหมด เป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมาเยี่ยมชมอย่างแข็งขัน ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีการค้าขายตามท้องถนนที่มีชีวิตชีวา นอกเหนือจากที่ได้อธิบายไว้แล้ว เทรเดลนิคอฟ, เป็นที่นิยม อาหารข้างทางในสาธารณรัฐเช็กมีฮอทดอก (párek) ไส้กรอกทอดพร้อมเครื่องเคียงจากหม้อ - มันฝรั่งกับพาสต้าและกะหล่ำปลีตุ๋น Shawarma ของเช็กรุ่นพิเศษคือ bramborak (bramborák) - ห่อด้วย แพนเค้กมันฝรั่งแฮม เบคอน ซาลามิกับสมุนไพรและผัก ที่จัตุรัสกลาง มีขาหมูเสียบไม้อันเลื่องชื่อและแม้แต่ซากหมูทั้งตัวยังหยอกล้อกับกลิ่นหอมเย้ายวนของพวกมัน ผิดปกติ รูปร่างดึงดูดผู้ซื้อที่หิวโหย (และไม่เป็นเช่นนั้น) ของมันฝรั่งเกลียวทอดที่พันอยู่บนไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก - ชิปที่แปลกประหลาดเช่นนี้ ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของกลิ่นที่น่าคลั่งไคล้ถูกรมควัน โปรสชุตโต ดิ ปรากา(แฮมปรากเก่าที่มีชื่อเสียง) ในด้านรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน อิตาเลียนโปรสชุตโต้หรือบอลข่าน prosciutto มันพยายามที่จะแข่งขันกับกลิ่นของชีสทอด (smazhak) และ langosh (จากฮังการีlángos - ไฟ) - ขนมปังแผ่นแบนทอดกรอบกับชีส, ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

อาหารจานด่วนในสาธารณรัฐเช็กก็มี "ความเอร็ดอร่อย" ประจำชาติของตนเองเช่นกัน นอกจาก McDonald's, Burger King และ KFC แบบดั้งเดิมแล้ว ยังมี Nordsee แบรนด์ดังจากยุโรป (อาจเป็น Fast Food ที่ดีที่สุดกับอาหารทะเล) ซึ่งเป็นร้าน Fasty's, Bageterie Boulevard และ Express Sandwich (อะนาล็อกของเช็กของ Subway) เมนูของเครือต่างประเทศคำนึงถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นของเช็กในเนื้อสัตว์ ดังนั้น คุณจึงสามารถหาอาหารที่มีรสชาติประจำชาติได้ Maestro Bohemia จากเนื้อวัวเช็กและเบคอนส่วนใหญ่ คุณจะพบตัวเลือกมากมายในร้านอาหารท้องถิ่น Khlebitchkov- แซนวิชเวอร์ชันเช็กซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือขนมปังกับแฮม, ชีส, เนื้อรมควันและปลาแซลมอนต่างๆ สำหรับรสชาติ มักจะเพิ่มผักกาดหอม ผักใบเขียว เบียร์ชีส ซอสมายองเนส และเนยลงในขนมปัง

ไม่สามารถรู้จักความงามของสาธารณรัฐเช็กได้อย่างเต็มที่หากไม่ได้ชิมอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของชาติ แต่เมื่อเข้าไปในร้านอาหารใด ๆ แม้แต่ร้านอาหารที่เรียบง่ายที่สุด คุณจะหลงทางต่อหน้าคอร์สที่หนึ่งและสองที่มีให้เลือกมากมาย ไม่ต้องพูดถึงของว่างเบียร์ที่หลากหลายซึ่งเพียงพอสำหรับเมนูแยกต่างหาก

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะลิ้มรสอาหารที่อร่อยที่สุดและ อาหารจานดังอาหารประจำชาติของเช็กคุณจะต้องทนกับสะโพกและเอวเพิ่มอีกสองสามเซนติเมตร - อาหารที่นี่มีแคลอรีสูงมากน่าพอใจ ชาวเช็กชื่นชอบเนื้อสัตว์มาก (สัตว์ปีก เกม เนื้อหมู และเนื้อวัว) ซึ่งปรุงโดยส่วนใหญ่ วิธีทางที่แตกต่าง. และส่วนใหญ่ในร้านอาหารนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสั่งอาหารจานเดียวสำหรับสองจาน ... มันยังคงเป็นเพียงการตัดสินใจว่าจะสั่งอะไร?

เรานำเสนออาหารเช็กแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุด 10 อันดับแรกซึ่งคุณควรลอง

อ่านในบทความนี้

ขาหมูอบ

อาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิม (Рečené vepřové koleno) เปรียบได้กับสปาเก็ตตี้ในอิตาลีหรือปลาโลมาในอุซเบกิสถานและเป็นแบรนด์อาหารที่แท้จริง เข่าหมูสำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมฉ่ำแดงก่ำบนกระดูกมีน้ำหนักเกือบหนึ่งกิโลกรัมและสั่งตามกฎสำหรับ 2-4 คน มีการเตรียมในร้านอาหารและผับทุกแห่ง แต่จะเสิร์ฟแตกต่างกัน: กับพืชชนิดหนึ่ง, มะเขือเทศ, กระเทียมและเครื่องเทศ, ไม่ต้องพูดถึงซอสและเกรวี่มากมาย

ขาอบมัสตาร์ดและมะรุมกับเบียร์จะมีราคา 200 คราวน์ หากคุณสั่งเฉพาะเข่าราคาจะอยู่ที่ 150-160 kroons

Knedliks

Knedliks เป็นอาหารประจำชาติเช็กที่ศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในตอนแรกอาหารจานนี้เป็นของอาหารออสเตรียและเยอรมัน แต่วันนี้มันได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กซึ่งเป็นสัญลักษณ์การทำอาหาร ในความเป็นจริงมันถูกต้มใน ในจำนวนมากน้ำหรือแป้งนึ่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (นวดแป้งหรือเติมมันฝรั่ง) จากนั้นตัดตามขวางเหมือนก้อนและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเช่นกับเข่าอบเดียวกัน ที่น่าสนใจคือตัวเกี๊ยวนั้นไม่แสดงออกและไม่มีรสชาติที่สดใส แต่เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์และซอสแล้วพวกมันจะดูดซับรสชาติทั้งหมดของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถ้าคุณเทเกี๊ยวด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หวานและตกแต่งด้วยผลไม้คุณจะได้รับ ของหวานแสนอร่อย. เกี๊ยวมีราคาไม่แพง - ตั้งแต่ 5 ถึง 20 คราวน์

จดจำ! บางส่วนในสาธารณรัฐเช็กนั้นใจกว้างดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะสั่งทุกอย่างในคราวเดียว จะดีกว่าที่จะเรียนอาหารจานหลักในอัตราหนึ่งรายการสำหรับ 2-3 คน

Drowners, clobas, tlachenki

ขนมขบเคี้ยวเบียร์เช่น croutons, มันฝรั่งทอดหรือถั่วก็จางหายไปกับฉากหลังของอาหารว่างเช็กที่แท้จริง - ไส้กรอกเนื้อแสนอร่อย! มักจะเสิร์ฟแบบย่างกับซอสต่างๆ

ไส้กรอกยอดนิยมที่คุณควรลองในสาธารณรัฐเช็กคือ:

เรือจมน้ำที่มีลักษณะเหมือน utopenci ในเมนูนั้นค่อนข้างกระฉับกระเฉง ซึมเข้าไป น้ำส้มสายชูหมัก Spikachki เนื่องจากรสชาติที่สดใสจึงใช้กับเบียร์เท่านั้น

ไส้กรอกทอดพวกเขายังเป็น klobasa - ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติไม่คม ไส้กรอกที่ชวนน้ำลายสอเหล่านี้มีดีในตัวของมันเอง และเมื่อรวมกับเครื่องดื่มที่มีฟองแล้ว พวกมันจะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

Tlachenka (และในภาษาเช็ก - tlacenka) เป็นอาหารจานเนื้อคล้ายเยลลี่หรือเนื้อแข็ง ทำจากขาหมู ลิ้นหรือเครื่องในของหมู และบริโภคกับน้ำส้มสายชู เวลาเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยพริกไทย หัวหอม และน้ำส้มสายชู

คำแนะนำ! ในผับและร้านอาหารในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขามักจะปรุงอาหารในตอนเช้าและเสิร์ฟอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการลองอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดควรไปรับประทานอาหารในตอนเช้าหรือใกล้อาหารเย็นเพราะ ในตอนเย็นไม่มีร่องรอยของอาหารท้องถิ่นของความต้องการแรก

โปรดทราบ: บ่อยครั้งที่มีการขายไส้กรอกตามท้องถนนในปราก นี่เป็นประเพณีเก่าแก่ดังนั้นในเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็กจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะมีนักท่องเที่ยวที่เคี้ยวไส้กรอกจำนวนมากมองดูสถานที่ท่องเที่ยวด้วยไส้กรอกในมือเดียว ในบรรดาการเลือกสรรตามท้องถนนคุณควรลองไส้กรอกบาวาเรีย, ปรากเก่า, ปรากและเวนเซสลาสซึ่งมีราคาตั้งแต่ 50 ถึง 80 โครน ราคารวมเกี๊ยวหรือขนมปังและซอส: มายองเนส มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ

เวโปร-คนิดโล-เซโล

หากคุณตัดสินใจที่จะลิ้มลองอาหารท้องถิ่นอย่างจริงจัง คุณจะไม่มีทางผิดหวังกับขาหมูเพียงตัวเดียว อย่าลืมสั่งสิ่งนี้ในร้านอาหาร มื้ออาหารแสนอร่อยเช่น Vepřo-knedlo-zelo ซึ่งเป็นหมูผัดกับกะหล่ำปลีตุ๋น เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว

โดยปกติแล้วสำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนของสะบักหรือเนื้อซี่โครงบางส่วนหมักด้วยเครื่องเทศและทอดในกระทะก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการย่างหมูจะถูกเทลงในน้ำซุปและน้ำผลไม้เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำละลายอย่างแท้จริง โดยทั่วไปแล้วชาวเช็กชื่นชอบและปรุงเนื้อหมูอย่างชำนาญ ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ราคาถูกกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมาก กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับกับข้าวเป็นประเภทคลาสสิกเช่นเดียวกับในเยอรมนี

คุณสามารถสั่งอาหารในตำนานนี้จากอาราม Strahov ได้ในราคาประมาณ 140 มงกุฎ

ซุปเช็ก

การอยู่ในสาธารณรัฐเช็กและไม่ได้ลิ้มรสซุปท้องถิ่น - โพเลฟกี้ - เป็นอาชญากรรมที่แท้จริง อาหารจานแรกของที่นี่อร่อยเข้มข้นแบบบ้านๆ สามารถถือเป็นทรัพย์สินของประเทศได้อย่างถูกต้อง ซุปใสเหลวไม่เกี่ยวกับเช็ก ไม่ใช่ ที่นี่ให้ความสำคัญกับหลักสูตรแรกที่หนา และมักจะเพิ่มน้ำซุปข้นผัก เซโมลินา หรือแป้งบดเพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ส่วนผสมที่ผิดปกติใช้ในซุปและให้ รสชาติที่น่าสนใจ, สามารถเรียกว่ายีสต์ทอด.

บันทึก! ซุปมักจะเสิร์ฟในขนมปัง - อย่าลืมลองมันสวยมาก แต่ที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

หลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กคือ:

เชสเนชกา – มีกลิ่นหอมและไม่ธรรมดา ซุปอร่อยกับกระเทียมและเนื้อรมควัน

Pivnípolévka - ซุปเบียร์ดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งชีส

Bramboračka - ซุปมันฝรั่งและเห็ดที่มีชื่อเสียง โดยวิธีการนี้ตามประเพณีที่เสิร์ฟในขนมปัง

Kulajda- ซุปกับเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

ซุปเช็กส่วนหนึ่งมีราคาตั้งแต่ 40 คราวน์ขึ้นไป

สตูว์เนื้อวัว

ดูเหมือนว่าอะไรทำให้อาหารดั้งเดิมของฮังการีอยู่ในรายการอาหารเช็กยอดนิยม อันที่จริงแล้วชาวเช็กยืมมันมาเป็นเวลานานและรักและเคารพมันมาก ในสถานประกอบการด้านอาหาร คุณสามารถหาสตูว์เนื้อวัวได้หลากหลายแบบ - มันปรุงจากเนื้อวัวและเนื้อหมูแบบดั้งเดิม แต่ยังทำจากเนื้อลูกวัว กระต่าย เนื้อแกะ และเนื้อเย็น มี Segedin, ชนบท, การล่าสัตว์, สโลวัก, ฮังการีและสตูว์เนื้อวัวประเภทอื่น ๆ เราแนะนำให้คุณลองรูปแบบต่างๆ ในร้านเช็กแท้ๆ ซึ่งไม่ใช่อาหารสำหรับนักท่องเที่ยว ดังนั้นจึงเป็นการง่ายที่สุดที่จะหามันในร้านอาหารที่เน้นคนท้องถิ่น

ตัวอย่างเช่นราคา 200 กรัมสตูว์เนื้อวัว Pilsen พร้อมเกี๊ยวคือ 100-120 kroons

ปลาคาร์พทอด

แม้ว่าชาวเช็กจะเป็นแฟนตัวยงของหมูในรูปแบบใด ๆ ปลาก็ยังเป็นที่นับถือที่นี่ ขอแนะนำให้ลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง ปลาคาร์พทอด(ในเมนู - pečený kapr) - จานนี้เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาลคริสต์มาส คุณไม่ควรปฏิเสธปลาเทราต์อบ - Pečený pstruh

ปลา 1 ตัวราคา 110-150 คราวน์

เต้าหู้ Olomouc

ชีสเป็นที่ชื่นชอบในสาธารณรัฐเช็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารว่างเบียร์ อย่าลืมลองชีส Germelin แบบนุ่มซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ Camembert ที่มีราสีขาว รวมทั้งพันธุ์ต่างๆ เช่น Pivni Syr และ Zlata Niva

แต่จานชีสที่สำคัญที่สุดซึ่งต้องชิมก่อนอื่นคือเต้าหู้ชีส Olomuk ทอดในเกล็ดขนมปัง ชีส Olomouka นั้นทำขึ้นเฉพาะในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้นและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะหายไปอย่างสมบูรณ์เมื่อทอด เต้าหู้ Olomouc เข้ากันได้ดีกับเบียร์และขนมปังข้าวไรย์ธรรมดากับหัวหอม

ส่วนของชีสทอด (150 กรัม) กับ ทาทาร์ซอสจะมีราคา 120-150 kroons

เทรดโล

คุณสามารถลิ้มรส trdelnik หรือ trdlo เขาก็เป็น "คนโง่" โดยพื้นฐานแล้วจะอยู่บนถนนเท่านั้น นี้ ขนมอบหวานมันทำจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยซึ่งพันบนหมุดโลหะแล้วทอดบนตะแกรงหรือในเตาอบ นำ trdlo ที่ทำเสร็จแล้วออกจากไม้นวดแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ ถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวหอม

ที่น่าสนใจ ขนมอบที่คล้ายกันนี้แม้ว่าจะใช้ชื่อต่างกัน แต่อบและขายตามท้องถนนในฮังการีและสโลวาเกีย

หนึ่ง trdlo มีราคา 45-50 kroons และถ้าคุณเสริมรสชาติด้วย nutella แล้ว 60 kroons

สตรูเดิ้ล

แม้จะมีของหวานประจำชาติมากมายในสาธารณรัฐเช็ก (vanochki, kolache และอื่น ๆ ) ผู้นำด้านรสชาติและความต้องการคือสตรูเดิ้ลเยอรมัน - ออสเตรียเก่าแก่ที่ดีซึ่งคุณสามารถจดจำคำว่า "závin" ในเมนูได้

จัดทำขึ้นที่นี่ในระดับสูงสุดโดยห่อไส้ต่าง ๆ ในแป้งไร้เชื้อรีดบาง ๆ : ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, ฯลฯ

สาธารณรัฐเช็กเป็นที่น่าดึงดูดใจสำหรับนักท่องเที่ยวในทุกช่วงเวลาของปี ทั้งในเดือนมกราคมและมิถุนายน คุณสามารถพักผ่อนที่นี่ได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่การเดินเล่นไปตามถนนที่สวยงามและเยี่ยมชมปราสาทหลายแห่ง ไปจนถึงการไปพบแพทย์ที่รีสอร์ท Karlovy Vary, Lake Makhovo, สวนสัตว์ปราก, สกีรีสอร์ท - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น จากมุมมองของการท่องเที่ยวเชิงกินรัฐนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อาหารเช็กโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและสร้างสรรค์ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ อาหารแบบดั้งเดิมยังคงปรุงตามสูตรเก่าแก่ที่ส่งต่อคุณสมบัติจากรุ่นสู่รุ่น

ประวัติของอาหารเช็ก

นิสัยการทำอาหารของชาวเช็กมีวิวัฒนาการมาหลายร้อยปี พวกเขาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารออสเตรีย เยอรมัน และฮังการี ชาวสลาฟก็มีส่วนด้วย ทั้งหมดนี้เกิดจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของประเทศ - ตั้งอยู่ในภาคกลางของยุโรปตรงทางแยกที่เรียกว่า
การพัฒนาอาหารเช็กแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ เกิดขึ้นพร้อมกับการก่อตั้งประเทศ สถานที่หลักในอาหารโบฮีเมียนเก่าถูกครอบครองโดยขนมปังและเนื้อสัตว์และซีเรียลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พวกเขาปรุงจากข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, บัควีทและแม้แต่จากป่าน เนื้อต้มทอดและตุ๋น เครื่องปรุงรสหลักสำหรับอาหารเหล่านี้คือป่านและปัญญาชน
ความหลงใหลในเนื้อสัตว์ที่หลากหลายได้ส่งผ่านมาสู่อาหารจานใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของอาหารรสเลิศที่ทันสมัยในหมู่ชาวเช็ก สูตรอาหารแรกในรูปแบบลายลักษณ์อักษรเช่นเดียวกับหนังสือเริ่มปรากฏในศตวรรษที่ 15 ศตวรรษหน้ากลายเป็นช่วงเวลาแห่งการมาถึงของเชฟอาหารเช็กจากอังกฤษ อิตาลี สเปน และฝรั่งเศส ในขณะเดียวกันการประกอบอาหารก็เริ่มมีความแตกต่างกันในการใช้เครื่องปรุงรสทุกชนิด
ในศตวรรษที่ 17 พายที่ทำจากไก่งวง นกกระทา กั้ง และหอยทากเริ่มมีบทบาทพิเศษ ในบรรดาขุนนางผู้สูงศักดิ์สถานที่แรกยังคงเป็นของเนื้อสัตว์ในหมู่คนยากจน - อาหารจากพืช ในศตวรรษเดียวกัน knedlik ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีและยังถือว่าเป็นจุดเด่นของอาหารเช็กก็ปรากฏตัวขึ้น เป็นเกี๊ยวที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ปั้นเป็นลูกกลมๆ ต้มในน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเมื่อเสิร์ฟ
การพัฒนาอาหารประจำชาติที่ตามมาทำให้ง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณสามารถค้นหาซุป เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงในลักษณะของรัสเซียหรือยูเครนในเมนู อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเครื่องปรุงรสและซอสที่ใช้

คุณสมบัติของอาหารเช็ก

อาหารเช็กแบบดั้งเดิมนั้นน่าพึงพอใจมากนั่นคือแคลอรี่ค่อนข้างสูง นี่คืออาหารที่มีไขมัน นอกจากนี้อาหารส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากแป้ง บางส่วนมีขนาดค่อนข้างใหญ่ คุณต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อสั่งอาหารในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ผู้ที่คุ้นเคยกับการกินเพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถรับมือกับขนาดดังกล่าวได้ นอกจากประเพณีการกินเนื้อสัตว์แล้ว ชาวเช็กยังชื่นชอบไส้กรอกทอดและกะหล่ำปลีดองอีกด้วย ทั้งหมดนี้เป็นอาหารคลาสสิกของอาหารเช็ก
ไก่ เป็ด และห่านสามารถแยกแยะได้จากเนื้อสัตว์ปีก ปลาเทราต์และปลาคาร์พเป็นที่นิยมในหมู่ปลา หลังจัดทำขึ้นในหลากหลายวิธี พวกเขาชอบขนมหวานที่นี่ด้วยไม่มีงานเลี้ยงเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ที่นี่พวกเขายังทำขนมจากวุ้นเส้นผสมกับน้ำตาลและเนย การใช้ซอสช่วยให้สามารถดูดซึมอาหารส่วนใหญ่ตามประเพณีได้อย่างรวดเร็ว และหากไม่มีเครื่องเทศ ชาวเช็กจะไม่เข้าใจอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีเลย ยี่หร่า, มาจอแรม, ขิง, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดนี้เป็นที่ต้องการของพ่อครัวและผู้บริโภค
ในบรรดาเครื่องดื่ม เบียร์ครองตำแหน่งที่โดดเด่นแน่นอน โรงเบียร์เช็กมีชื่อเสียงระดับโลกมาช้านาน เครื่องดื่มที่มีฟองหลากหลายนั้นน่าทึ่ง - สามารถเตรียมได้โดยใช้กาแฟหรือช็อคโกแลต และซุปบางชนิดก็โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าสูตรนั้นใช้เบียร์
ราคาสินค้าในสาธารณรัฐโดยทั่วไปต่ำ ค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบอาหารกลางวันโดยเฉลี่ยในร้านกาแฟทั่วไปคือ 100-120 kroons ซึ่งประมาณ 230-300 rubles สำหรับอาหารค่ำเต็มรูปแบบในร้านอาหารสำหรับสองท่าน คุณจะต้องจ่าย 500-600 CZK โดยปกติทิปจะอยู่ที่ 10% ของมูลค่าเช็ค แต่นี่เป็นทางเลือก หากบริการไม่เหมาะกับคุณไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม เป็นไปได้มากที่จะทำโดยไม่มีโบนัส

อาหารว่าง

เป็นที่น่าสนใจทีเดียวที่ในสาธารณรัฐเช็กเรียกขนมปังต่างกัน - ขนมปังและขนมปัง ข้อแตกต่างคือตัวเลือกแรกคือขนมปังสีเข้มหยาบซึ่งมักจะมีสารเติมแต่ง และอย่างที่สองคือเบเกิลสีขาวก้อนขนมปัง
ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อย ปาล์มเป็นของสลัด ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาเป็นที่นิยมไปไกลเกินขอบเขตของประเทศที่เรียกว่าปราก อย่างไรก็ตาม ยังห่างไกลจากความเข้าใจตามปกติของสลัดในฐานะของว่าง - เป็นอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์และผักจำนวนมาก สูตรดั้งเดิมของเช็กประกอบด้วยเนื้อลูกวัวและหมู ต้องหั่นเป็นเส้นแล้วทอด ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ หอมหัวใหญ่ แอปเปิ้ล และแตงกวา ซึ่งจะเติมลงในเนื้อแช่เย็นที่ทำเสร็จแล้ว ก่อนเสิร์ฟต้องเทน้ำมะนาวและเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
สลัดแสนอร่อยอีกอย่าง - Vlachsky - ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวทอด ที่สอง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์- มันคือแฮม ผสมเนื้อ แฮม แอปเปิ้ล มันฝรั่งต้ม และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งจานนี้ด้วยสลัดผักสดและผักชีฝรั่ง
ชาวเช็กชอบกะหล่ำปลี อย่าข้ามความหลากหลายเช่น kohlrabi ผักหั่นเป็นวงกลมทอดแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับพริกหยวกและตุ๋น มันกลายเป็นจานที่แปลกและอร่อยทีเดียว
ไข่เจียวเช็กที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมนั้นรวมถึงมะรุมนอกเหนือจากไข่ด้วย ก่อนอื่นควรทอดไข่ในกระทะตามปกติจากนั้นใส่ก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และมะรุมขูด อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มทุกชนิด - ทั้งกาแฟและเบียร์
เนื่องจากเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กคือเบียร์ ของว่างส่วนใหญ่ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่งจึงเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ เบียร์หลากหลายชนิดหาไม่ได้ในประเทศใดอีกแล้ว! หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวท้องถิ่นคือ "จมน้ำ" ซึ่งแปลว่า "จมน้ำ" ดังนั้นชาวเช็กจึงเรียกไส้กรอกหรือไส้กรอกซึ่งหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองสัปดาห์ ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากประวัติศาสตร์เมื่อร้อยปีที่แล้ว โรงสีชื่อ Shamanek Beroun เป็นเจ้าของโรงเบียร์ของเขาเอง นอกเหนือจากโรงสีแล้ว เขาเป็นผู้คิดค้นการหมักไส้กรอกเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นโดยเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำดอง ดังนั้นผับของเขาจึงกลายเป็นสถาบันที่ได้รับความนิยมอย่างมาก Beroun จมน้ำตายขณะซ่อมล้อที่โรงสีซึ่งเป็นสาเหตุที่ไส้กรอกเริ่มถูกเรียกเช่นนั้น การเสิร์ฟอาหารจานนี้น่าสนใจ - ไส้กรอกถูกตัดตรงกลางพร้อมใส่ผัก - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย บางครั้งพวกเขาสามารถเสิร์ฟกับกะหล่ำปลีหรือกับ พริกขี้หนู. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน โปรดจำไว้ว่านี่เป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับเบียร์
กล้ามเนื้อในสาธารณรัฐเช็กเป็นนิสัยของชาวสลาฟเรียกว่า tlachenka ทำจากขาหมูและเครื่องในสัตว์ เสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด และหัวหอมดอง ชาวเช็กยังเป็นที่รู้จักจากไส้กรอกซึ่งมาจากอาหารประจำชาติของเยอรมนี นี่คือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อร่อยมากที่ย่างจนกรอบ
ชีสมีสถานที่พิเศษในอาหารเช็ก นักท่องเที่ยวหลายคนควรลองเต้าหู้ Olomouc ควรสังเกตว่าพวกมันมีกลิ่นเฉพาะที่คมชัดมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนได้ แต่ผู้ที่ยังคงตัดสินใจที่จะลองบอกว่ารสชาติของความสุขนั้นละเอียดอ่อนมาก พวกเขาทำมาจาก นมเปรี้ยวเปรี้ยวซึ่งผสมกับเกลือยัดด้วยมวลของภาชนะและปล่อยให้สุก คุณไม่เพียงแค่สามารถลิ้มลองได้ในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งในสาธารณรัฐเช็กอีกด้วย คนรักชีสแนะนำให้อุ่นก่อน แล้วค่อยใช้ วิธีนี้จะทำให้ชีสนุ่มและอร่อยขึ้น
Hermelin ทำหน้าที่เป็นชีสอีกประเภทหนึ่งสำหรับของว่างเบียร์ เป็นผลิตภัณฑ์หมักที่ทำจากนมวัว มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของรา เคล็ดลับการกินอยู่ที่ น้ำดองที่เหมาะสมประกอบด้วยพริกไทยดำ หัวหอม ใบกระวาน พริก กระเทียม และผงยี่หร่า ในการผสมนี้จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ มันมักจะทอดในเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

มื้อแรก

เช่นเดียวกับในประเทศส่วนใหญ่ ตามธรรมเนียมแล้วอาหารจานแรกคือซุป มีการปรุงที่นี่ในหลายรูปแบบ หนึ่งในรายการโปรดของชาวท้องถิ่นคือน้ำซุปกระเทียมหรือกระเทียม ส่วนผสมหลักของมันคือกระเทียม - พวกเขาใส่ทั้งหัวที่นี่ จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เนื้อรมควันซึ่งต้มไว้ล่วงหน้า จากนั้นใส่มันฝรั่ง, กระเทียมสับ, ยี่หร่า, ต้นมาเจอแรมและพริกไทยดำ เชฟชาวเช็กไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมทั้งหมดพร้อมกัน แต่ให้ใส่ทีละส่วนในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติมากขึ้น มักจะเสิร์ฟบนจานขนมปัง จากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟอง มันหนาขึ้นและไม่ไหลออกจากขนมปัง ต้องเพิ่มไข่ก่อนที่จะพร้อมเทลงในลำธารบาง ๆ แล้วกวน ไม่ควรขดเป็นก้อนใหญ่
ซุปอีกอย่างที่เสิร์ฟในขนมปังคือบรัมโบรากะมันฝรั่งข้น จัดทำขึ้นบนพื้นฐาน เห็ดแห้ง. ขั้นแรกให้เทเห็ดด้วยน้ำและปล่อยให้บวม จากนั้นผสมน้ำกับหัวหอมทอดและมันฝรั่ง เครื่องปรุงรสเป็นผงยี่หร่าและพริกไทยดำ โรยด้วย parsley สับก่อนเสิร์ฟ
เมื่อศึกษาอาหารเช็กคุณสามารถค้นหาสูตรการทำซุปกับเบียร์ได้มากมาย หนึ่งในนั้นคือน้ำซุปขิง ตอนแรก องค์ประกอบของเนื้อวัวนำไปต้มกับเบียร์แล้วเพิ่มมวลที่ทำจากครีมเปรี้ยวไข่และเนยลงไป ก่อนปรุงอาหารจะปรุงรสด้วยขิงขูด เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน
Zelna vole เป็นซุปที่ทำจาก กะหล่ำปลีดองใส่เพียงแค่ซุปกะหล่ำปลี ความแตกต่างในสูตรเช็กคือเพิ่มครีมลงไป พวกเขาจะทอดในกระทะโดยใช้แป้ง มักจะปรุงรสด้วยพริกหวานแดงป่น กานพลู วิก และออลสไปซ์ มักจะเพิ่มไส้กรอกลงในซุป - จากนั้นจะเรียกว่า tsourochka
เนื่องจากชาวเช็กมีชื่อเสียงในด้านความรักในเนื้อสัตว์ ซุปสตูว์เนื้อวัวจึงเป็นซุปที่พวกเขาชื่นชอบ เกมสำหรับเขานั้นแตกต่างกันมาก - ทั้งเนื้อวัวไก่และกระต่าย แน่นอนว่าซุปสตูว์เนื้อวัวเป็นที่ต้องการมากที่สุด ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปกับกระดูกเนื้อ ในเวลานี้เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วตุ๋นกับกระเทียม ยี่หร่า และมาจอแรม สตูว์เนื้อวัวนี้จะถูกเทลงในน้ำซุป มันกลายเป็นหลักสูตรแรกที่ค่อนข้างหนา เชฟชาวเช็กมักจะใส่เครื่องในลงไปด้วย
ซุปที่ทำจากผักชีฝรั่งและนมเปรี้ยวเรียกว่า copra vole ผสมน้ำซุปเนื้อ, นม, มันฝรั่งและหัวหอมผัดกับแป้งในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องเทศมักจะเป็นผงยี่หร่า พวกเขาพยายามทำให้อาหารจานนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
ซุปเนื้อยอดนิยมอีกอย่างของเช็กทำจากน้ำซุปเนื้อและเกี๊ยวตับ พวกเขาเป็นองค์ประกอบหลักของหลักสูตรแรกนี้ เพื่อเตรียมขนมปังขาวแช่ในนมและผสมกับตับบิด จากนั้นมวลนี้จะถูกต้มในน้ำหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป น้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง
ชาวเช็กยังปรุง Borscht พื้นฐานเช่นเดียวกับเราคือหัวบีท สูตรสำหรับการดำเนินการปกติประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับของยูเครน แต่ Borscht ของปรากก็มีอยู่ในเมนูเช็กเช่นกัน - นี่คือเมื่อหัวผักกาดสับบนกระต่ายขูดและเทด้วยขนมปัง kvass เพิ่มเนยลงในมวลเดือดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
จะเห็นได้ว่าซุปเช็กมักปรุงด้วยการเติมแป้งซึ่งทำให้ข้นขึ้นเนื่องจากการเสิร์ฟจานแรกที่ชื่นชอบคือขนมปังหนึ่งก้อน ซุปข้นจะไม่ทำให้ขนมปังนุ่มและไม่รั่วไหลออกจากจาน!

อาหารจานหลัก

สำหรับอาหารจานที่สอง ชาวเช็กเน้นที่เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียง แบรนด์ที่แท้จริงในความหลากหลายด้านอาหารของประเทศนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานที่เรียกว่าหัวเข่าของหมูป่า น้ำหนักโดยประมาณของหัวเข่านั้นอยู่ที่หนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - พิจารณาสิ่งนี้เมื่อสั่งซื้อ อาหารอันโอชะนั้นบริโภคได้ดีที่สุดใน บริษัท ขนาดใหญ่ อันที่จริงนี่คือขาหมูอบซึ่งหมักด้วยเบียร์ ในน้ำดองที่ถูกต้องเป็นความลับทั้งหมดของการเตรียมการ เนื้อถูกับกระเทียม ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นหั่นขิงเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของจาน ใส่ขาหมูและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยเบียร์ ควรหมักเนื้อไว้ประมาณหนึ่งวันดังนั้นจึงควรเริ่มปรุงในตอนเช้าเพื่อทอดขาในเช้าวันรุ่งขึ้น ก่อนที่จะส่งไปทอดขอแนะนำให้ต้มเนื้อในน้ำดองนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ที่บ้านขาดองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบสองสามชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ร้านอาหารมักจะทำบนตะแกรงหรือเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมผักดอง กะหล่ำปลีตุ๋น และแน่นอนเบียร์
Svichkova บนครีมถือเป็นอีกหลักสูตรที่สองของชาติ - เนื้อสันในตุ๋นในซอสครีม ก่อนทอดเนื้อต้องยัดเบคอนชิ้นบาง ๆ แล้วถูด้วยยี่หร่าและพริกไทย จากนั้นคุณควรทอดชิ้นเนื้อในกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความสนใจเป็นพิเศษควรได้รับการเตรียมซอส ขั้นแรกให้ผัดผัก - หัวหอม, ขึ้นฉ่ายและแครอท พวกเขาเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ ลูกจันทน์เทศ อบเชย และครีมหรือครีมเปรี้ยว ซอสนี้ตุ๋นจนผักพร้อม ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยซอสนี้หรือตุ๋นในซอส เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารกับแยมแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ แม้จะมีการผสมผสานที่แปลกประหลาด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย เชฟทุกคนมีสูตรของตัวเอง การปรุงอาหารที่เหมาะสมสวิชโควี่. ผู้มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขามีความรู้เรื่องสูตรอาหารเก่าแก่ที่ตกทอดมาจากคนรุ่นก่อน โดยทั่วไปเป็นอาหารวันหยุด ไม่มีเกี๊ยวที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าเป็นเครื่องปรุงสำหรับมัน
เป็นมูลค่าการกล่าวถึงพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติม เกี๊ยวเป็นเรื่องยากที่จะนำมาประกอบกับอาหารจานใด ๆ เพราะสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และไส้หวาน พวกเขายังเป็นเพียงกับข้าว โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารประเภทแรกที่ได้รับการจดจำเมื่อกล่าวถึงสาธารณรัฐเช็ก พื้นฐานของเกี๊ยวคือมันฝรั่ง มันถูกต้มในเครื่องแบบเย็นและถูบนกระต่ายขูด เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือลงในมวลที่ได้และไส้กรอกจะถูกปั้นจากนั้น จากนั้นนำไปต้มในน้ำ หลังจากเกี๊ยวเย็นลงก็หั่นเป็นชิ้น ๆ และแล้วจินตนาการของพ่อครัวและแม่ครัวก็ทำงานแล้ว คุณสามารถใช้เนื้อสับวางตรงกลางแล้วแยมโรยด้วยชีสขูดจนละลาย ไม่มีข้อจำกัดในการให้อาหารมีรสชาติพิเศษ ที่สอง เครื่องเคียงยอดนิยมหลังจากเกี๊ยวกะหล่ำปลีออกมาตุ๋นเป็นส่วนใหญ่
ด้วยอิทธิพลของอาหารฮังการีสตูว์เนื้อวัวจึงหยั่งรากในสาธารณรัฐเช็กและกลายเป็นหนึ่งในหลักสูตรที่สองที่ชื่นชอบ - เนื้อฉ่ำตุ๋นกับเมล็ดยี่หร่าหรือกระเทียม วางมะเขือเทศ. น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยดังนั้นสตูว์เนื้อวัวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวซึ่งสะดวกในการทา ในร้านอาหารใด ๆ การทำสิ่งนี้อย่างใจเย็นเป็นเรื่องง่ายซึ่งเป็นธรรมเนียมสำหรับชาวท้องถิ่นและพวกเขาปฏิบัติต่อมันอย่างปกติ เนื้อในจานเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว พ่อครัวบางคนใส่ปาปริก้า มาจอแรม และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
ชาวเช็กชอบเติมน้ำผึ้งลงในอาหารบางจาน ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่อร่อยที่สุด ในภาษาท้องถิ่นดูเหมือนว่าลูกของ veprsh อบในน้ำผึ้ง ห่านหรือเป็ดอบถือเป็นอาหารตามเทศกาล พวกเขายังหล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้เปลือกกรอบและมีกลิ่นหอม
ชาวเช็กไม่เพียงชอบเนื้อเกมเท่านั้น แต่ยังชอบเครื่องในด้วย ตับชอบเป็นพิเศษ เตรียมที่นี่เพื่อให้ภายในยังคงเป็นสีชมพู ตับเนื้อทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วนถูด้วยเครื่องเทศและทอดในเวลาอันสั้น แต่ใช้ความร้อนสูง เพิ่มไวน์แดงผสมกับซอสถั่วเหลืองเป็นน้ำเกรวี่ระหว่างการทอด ก่อนที่จะปรุงจานจะเสริมด้วยอัลมอนด์และหัวหอมทอดในแป้ง เกี๊ยวหรือข้าวมักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง
Schnitzel เป็นที่ต้องการเช่นกัน แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากเช็ก แต่เป็นที่เคารพนับถือจนเป็นที่รับรู้กันมานานว่าเป็นอาหารท้องถิ่น ส่วนผสมหลักคือเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่ ทุบเนื้อเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ แป้งสามารถเป็นได้ทั้งสองอย่าง เกล็ดขนมปังหรือแป้งผสมพริกไทยและไข่ที่ตีแล้ว เครื่องเคียงที่พบมากที่สุดสำหรับชนิทเซิลคือมันฝรั่งบด
ตามที่นักท่องเที่ยวหลายคนกล่าวว่าหนึ่งในอาหารเช็กที่อร่อยที่สุดคือ katuv slech ในแพนเค้กมันฝรั่ง ประการแรก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าแพนเค้กมันฝรั่งคืออะไร - นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งที่ชาวยูเครนคุ้นเคย ที่นี่เรียกอีกอย่างว่าแบมโบรัค สูตรของมันคล้ายกับการเตรียม draniki แต่เฉพาะพ่อครัวท้องถิ่นเท่านั้นที่เพิ่มมาจอแรมลงในแป้ง และ katuv shlyakh คือเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นกับผัก มักใช้เป็นผัก หัวหอม แครอท และพริก พวกเขาไม่ได้ถู แต่ถูกตัด พริกไทย - หลอด, แครอทและหัวหอม - ครึ่งวง เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้วางบนครึ่งหนึ่งของ bamborak แล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง ควรสังเกตว่าแพนเค้กมันฝรั่งที่นี่อบขนาดใหญ่กระจายไปทั่วกระทะ แบมโบรัคท้องถิ่นในการสำรวจอาหารยอดนิยมที่สุดในสาธารณรัฐเช็กนำหน้าเกี๊ยวด้วยซ้ำ

ขนมหวานและขนมอบ

ผลิตภัณฑ์อบเป็นที่นับถือของชาวเช็ก อาหารท้องถิ่นรวมถึงสูตรอาหารหวานแบบดั้งเดิมจำนวนมากซึ่งใกล้เคียงกับของว่างเบียร์ในปริมาณ นักท่องเที่ยวไม่ค่อยให้ความสนใจกับขนมมากนักเพราะเบียร์และอาหารที่นำเสนอเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ แต่ชาวเช็กเองก็รักพวกเขาของหวานรวมอยู่ในเมนูบังคับหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
ไม่มีใคร วันหยุดพื้นบ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มี trdlo หรือ trdelnik อาจดูเหมือนว่านี่เป็นการพิมพ์ผิด แต่ไม่ใช่นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าท่อทรงกระบอกกลวงของแป้งยีสต์หวาน แป้งห่อด้วยแท่งไม้หรือโลหะแล้วอบโดยการบิดหัวฉีด หลังจากจุ่มหลอดลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยแล้วโรยด้วยวานิลลา มะพร้าว หรือถั่ว ต่อมาพวกเขาเริ่มปรุง trdlo ยัดไส้ด้วยนมข้น วิปปิ้งครีม เห็ดหรือชีส แต่ตามธรรมเนียมนี่คือหลอดเปล่า แม่ชาวเช็กบางครั้งเรียกเด็กกระสับกระส่ายว่า trdlo คำนี้สามารถแปลว่า "คนโง่" นั่นคือว่างเปล่าภายใน โดยทั่วไปแล้ว trdlo คือไม้ที่ใช้พันแป้งสำหรับการอบ คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้อย่างแท้จริงในทุกขั้นตอน มันขายไม่เพียง แต่ในร้านกาแฟและเบเกอรี่เท่านั้น แต่ยังขายในเต็นท์ริมถนนด้วย ที่น่าสนใจคือในเมือง Skalica ของสโลวาเกียซึ่งตั้งอยู่ที่ชายแดนสาธารณรัฐเช็กมีเทศกาลประจำปีที่เรียกว่า "Trdlofest" ที่นั่น เชฟแข่งขันกันอบหลอดที่ยาวที่สุดและอร่อยที่สุด
ชาวเช็กขึ้นชื่อเรื่องทัศนคติที่ตลกขบขันต่อทุกสิ่งที่เกิดขึ้น ห้องครัวก็ไม่มีข้อยกเว้น rakvitsa ขนมท้องถิ่นแปลว่าโลงศพ โดยพื้นฐานแล้วมันคือเอแคลร์ที่ราดด้วยวิปปิ้งครีม พวกเขาทำเค้กอย่างหยาบ ๆ ในรูปแบบของโลงศพขนาดเล็ก เอแคลร์เองก็เป็นเอแคลร์ที่ตีด้วยน้ำตาลกับไข่แดงและเติมแป้ง เป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มละลายในปากของคุณ
ชาวเช็กมีหน้าตาคล้ายสตรูเดิ้ลในครัวของชาวออสเตรียและชาวเยอรมัน - ยังไม่ทราบว่าใครเป็นคนคิดค้นมันขึ้นมาเป็นคนแรก เป็นแป้งโรลแผ่นบางที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ต่างๆ โดยปกติแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นไส้ - ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ แต่สตรูเดิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลราดด้วยน้ำเชื่อมวานิลลา คนในท้องถิ่นที่ชื่นชอบการกินอย่างมากมายอดไม่ได้ที่จะทดลองและเริ่มทำอาหารอันโอชะที่มีไส้ที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ในประเทศคุณสามารถลองกับคอทเทจชีส, มันฝรั่ง, ปลาหรือเนื้อสัตว์ โชคดีที่ความหนาแน่นของแป้งช่วยให้คุณสามารถทำการทดลองได้ สูตรของสตรูเดิ้ลดั้งเดิมของเช็กรวมถึงเบียร์หลากหลายชนิด คุณลักษณะของการเตรียมคือควรรีดแป้งบาง ๆ และวางสลับกับการอุดฟันโดยวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ
ในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่งในส่วนของหวานคุณสามารถหา palanchi ได้ พวกเขาเป็นของคลาสสิกของขนมเช็ก - เป็นแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่ปรุงด้วย ไส้ต่างๆ. ไม่มีอะไรผิดปกติในสูตร - แป้ง, เกลือ, ไข่และนม palanchiki ที่แท้จริงควรมีสีแดงก่ำ ภายในแพนเค้กสามารถใส่ชีส แยม แยมหรือน้ำผึ้ง ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้

เครื่องดื่ม

ฝ่ายตรงข้าม เบียร์เช็กประเทศนี้ไม่มี - เป็นเครื่องดื่มที่ทั้งคนในท้องถิ่นและแขกชื่นชอบมากที่สุด ผู้ผลิตเบียร์ได้รับความเคารพอย่างสูงที่นี่ เช่นเดียวกับแพทย์ ครู หรือนักบวช เบียร์จริงในสาธารณรัฐเช็กผลิตขึ้นหลากหลายชนิด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับสายพันธุ์ทั้งหมด ดื่มได้ง่ายและรวดเร็วเนื่องจากมีความแข็งแรงน้อยกว่าที่ใช้ในรัสเซียหรือยูเครน การดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองหกแก้วในตอนเย็นเป็นเรื่องปกติในขณะที่สถานะจะห่างไกลจากความมึนเมา รับประกันวิญญาณสูงเท่านั้น!
การต้มเบียร์มีต้นกำเนิดในสาธารณรัฐเช็กในศตวรรษที่ 11 และแพร่หลายโดยพระสงฆ์ที่ดื่มเบียร์ในช่วงอดอาหารเป็นเวลานานเพื่อรักษาร่างกายที่หิวโหย Josef Groll ผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมันซึ่งได้รับเชิญให้สร้างสายพันธุ์ใหม่ๆ ได้นำประโยชน์มากมายมาสู่เบียร์เชลา เขาเป็นเจ้าของพันธุ์ Pilsner ซึ่งปรากฏในกลางศตวรรษที่ 19 วันนี้ในรัฐ49 โรงเบียร์ซึ่งได้แก่ แบรนด์ดังเช่น "Staropramen", "Krushovice", "Budvar", "Velkopopovitsky แพะ" เบียร์ที่น่าสนใจยี่ห้อ "Staropramen" "Velvet" และ "Celt" เมื่อเทแก้วจะเต็มไปด้วยโฟมพุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อฟองอากาศตกลง ฟองเบียร์จะยังคงเต็มไปด้วยเบียร์
จากผู้อื่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชาวเช็กนับถือ Becherovka โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รองจากเบียร์เป็นอันดับสองในแง่ของการบริโภคในประเทศ เรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของรายการไวน์ของร้านอาหารเช็ก เป็นเหล้าสมุนไพรที่มีจุดเด่นคือมี คุณสมบัติทางยาเพราะแต่เดิมถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นยา Becherovka ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหาร, การหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหาร ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยโป๊ยกั๊กและกานพลู อบเชยและกระวาน เปลือกส้มและพริกไทย สูตรสำหรับการเตรียมนั้นได้รับการตามใจโดยคนรุ่น Becher โดยคำพูดจากปากต่อปากสูตรที่แน่นอนนั้นยังคงอยู่ ความลับสุดยอดและวันนี้
คุณยังสามารถเน้นผลไม้และเบอร์รี่ บรั่นดี สลิโววิทซ์ รัม และแอ็บซินท์ สาธารณรัฐเช็กเพิกเฉยต่อการห้ามผลิตพันธุ์หลังโดยมีการผลิตประมาณสิบสายพันธุ์ที่นี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง แอ๊บซินท์ทำจากแอลกอฮอล์ 35% แทนที่จะเป็น 70% ปกติ ของที่ระลึกที่ยอดเยี่ยมที่นำมาจากประเทศจะเป็นขวด Becherovka หรือชุดของขวัญแอ็บซินท์หลากหลายชนิด ขายพร้อมช้อนพิเศษสำหรับเผาน้ำตาล เชื่อกันว่าการดื่มนี้ เครื่องดื่มที่แรงที่สุดถูกต้อง: ในช้อนจุดไฟให้น้ำตาลหนึ่งชิ้นแล้วถือช้อนไว้เหนือแก้วเพื่อให้ความหวานที่ถูกเผาไหม้หยดลงที่นั่น จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วดื่ม จาก น้ำอัดลมชาวเช็กเลือกชาและกาแฟ

อาหารเช็กเป็นสวรรค์ของผู้ชื่นชอบเนื้อ เบียร์ และขนมหวานอย่างแท้จริง เก็บความประทับใจของสถานที่ท่องเที่ยวจากที่นี่ หนึ่งในนั้นจะเป็นความทรงจำเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สูตรอาหารหลายสูตรนั้นค่อนข้างง่ายสามารถเตรียมได้ที่บ้านทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ!