สิ่งที่ต้องเตรียมไปปิกนิกที่แคมป์ไฟ เมนูสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง: สูตรอาหารของว่างดั้งเดิม

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมเราถึงปรุงเคบับบนตะแกรงเท่านั้น? หรือเป็นแค่ฉันเองที่ไม่รู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน? อาหารที่ผิดปกติสามารถเตรียมได้จากผัก ไส้กรอก ผลไม้... มาเติมจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ให้กับการปิกนิกบ้านเราใกล้เตาย่างหรือบาร์บีคิวกันเถอะ!

เมนูเห็ดย่างที่ไม่ธรรมดา

หากคุณมีเห็ดขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วอบบนไม้เสียบไม้

หากคุณซื้อเห็ดที่มีฝาขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ขึ้นไป คุณสามารถยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร แล้วอบบนตะแกรงก็ได้ ที่จริงแล้ว หมวกเห็ดเหล่านี้ก็เหมือนกับมินิพิซซ่า และคุณสามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น พริกไทย ไก่ แฮม ฯลฯ

อาหารจานพิเศษอะไรที่ต้องปรุงบนตะแกรงโดยใช้ผัก

การตัด กะหล่ำพร้อมปรุงรสด้วยกระเทียมและเกลือตามชอบ โรยน้ำมันเล็กน้อย ก็อบบนตะแกรงได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ชื่นชอบผัก แต่หากไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงโดยใช้ไม้เสียบไม้ได้ บรัสเซลส์ถั่วงอก,ห่อด้วยเบคอน

มันฝรั่งวัลแคนจะอร่อยเมื่อย่าง สำหรับสิ่งนี้เรานำมันฝรั่งที่ต้มแล้วมาใส่ในแจ็คเก็ต เราเติมมันตามรสนิยมของคุณ - ที่นี่: ชีส, แฮม แต่คุณสามารถสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้จากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น เช่น เห็ด มะเขือเทศ ไก่ ชีสเป็นที่ต้องการอย่างมาก ห่อมันฝรั่งในเบคอน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วย่างบนบาร์บีคิวในตำแหน่งตั้งตรงจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองเบคอน.

เราเตรียมอาหารที่ผิดปกติบนตะแกรง: ขนมปังแผ่นพร้อมผัก

พื้นฐานสำหรับแฟลตเบรดอาจเป็นขนมปังพิต้าหรือแฟลตเบรดพิซซ่าสำเร็จรูปพิเศษ (บูริตโต) ในซูเปอร์มาร์เก็ต

เราหั่นผักทั้งหมดที่มีอยู่ในสต็อกสำหรับฤดูกาลเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน ในบรรดาผักที่มีอยู่ แครอทนั้นอร่อยมาก

ใส่ผักลงไปเล็กน้อย ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วอบบนตะแกรง

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดให้ใส่กระเทียมลงในผักที่เตรียมไว้

วางผักบนขนมปังแผ่น เติมชีส สมุนไพร และซอสที่คุณชื่นชอบ

พับครึ่งแล้วอบบนตะแกรง

ปรากฎว่าอร่อยมาก! ไม่ใช่แค่พวกเราเท่านั้นที่ย่างเคบับ

สิ่งที่ผิดปกติในการปรุงอาหารบนตะแกรงจากไส้กรอก

สำหรับผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวมีตัวเลือกในการปรุงไส้กรอกพร้อมผักบนตะแกรง ไส้กรอกหนาหรือไส้กรอกโฮมเมดสำเร็จรูปจะดีกว่าสำหรับสิ่งนี้ เราตัดไส้กรอกในแนวทแยงเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นแล้วมัดไว้บนไม้เสียบสลับกับผัก - มะเขือเทศ, บวบ, คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ เคบับดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดปัญหาและค่าใช้จ่ายเช่น เคบับคลาสสิกบนตะแกรง

พริกยัดไส้ชีส ไส้กรอก และเบคอนอบก็อร่อยดี

เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยชีสเนื้อนุ่ม เช่น เฟต้าชีส

วางไส้กรอกไว้ด้านบนของแต่ละครึ่ง

ห่อด้วยเบคอน

และอบมัน อร่อยและรวดเร็ว

การปิกนิกกลางแจ้งเป็นหนึ่งในความบันเทิงหลักของวันหยุดฤดูร้อนซึ่งคุณควรเตรียมตัวอย่างรอบคอบ ด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ ที่มีอยู่คุณจึงสามารถปรุงอาหารบนแคมป์ไฟได้อาหารกลางวันในแคมป์จะอร่อยมากและจะพร้อมในเวลาที่สั้นที่สุด

สิ่งที่ต้องปรุงบนกองไฟ?

คุณสามารถทำอาหารในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟซึ่งมีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลาย โดยพิจารณาว่าช่วงปิกนิกนั้นตรงกับวันหยุดหลายๆ วันหยุดและตามเวลานั้นด้วย ผักสดแล้วอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• เคบับชิชแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดในธรรมชาติ
• อาหารทะเล นี่อาจเป็นอย่างแรก - ซุปปลา ปลาอบไฟ และแม้กระทั่งกุ้ง
• ผักนานาชนิดตั้งแต่ มันฝรั่งปกติอบในกระดาษฟอยล์และเห็ดและปิดท้ายด้วยมะเขือยาวมะเขือเทศบวบและผักประเภทอื่น ๆ
• อีกหนึ่งเมนูที่ทุกคนรู้จักตั้งแต่สมัยเด็กๆ โดยธรรมชาติคือโจ๊กบนกองไฟ

สูตรต้มยำปลาบนไฟ

ผู้ที่อยู่ใกล้แม่น้ำจะสามารถปรุงอาหารจากปลาที่จับได้เอง ตาม สูตรคลาสสิกซุปปลาบนไฟปรุงจากปลาคาร์พเงิน ปลาแซลมอน หรือปลาหอกคอน ใครก็ตามที่ได้ทานอาหารรุ่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่สามารถสับสนรสชาติและกลิ่นหอมของซุปปลาได้อีกต่อไป เมื่อเดิมพันมันจะกลายเป็นสิ่งพิเศษและมีความงดงาม คุณภาพรสชาติและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ปลา – 2 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม

1. ปลาควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด รอ 15 นาที แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป
3. ปลาเป็นไปตามผัก อนุญาตให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ พร้อมจานคุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาที

ปลาที่เดิมพัน

อาหารต้นตำรับที่รับรองว่าจะต้องชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล - นี่คือปลาทูบนไฟบนตะแกรง ปลาอุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. การอบปลาแมคเคอเรลบนไฟก็สามารถถนอมอาหารไว้ได้ ลักษณะรสชาติผลิตภัณฑ์ดังนั้นอาหารจานนี้จะดึงดูดนักท่องเที่ยวทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ซาก;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. โรยปลาด้วยเครื่องเทศแล้วเอาออกเพื่อหมัก
2. เอาออกหลังจากผ่านไป 10 นาที โรย น้ำมะนาวกระจายน้ำมันให้ทั่วซากและวางบนตะแกรง
3. เมื่อทอดปลาด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน

เห็ดติดไฟ

การปิกนิกในฤดูร้อนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเห็ดซึ่งสามารถพบได้ในป่า แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้เห็ดที่ซื้อจากร้านค้าและปรุงเห็ดแชมปิญองบนไฟได้ กระบวนการจัดซื้อควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ เนื่องจากต้องทอดทั้งตัว ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือก เห็ดสดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• มัสตาร์ด – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ผสมเครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมดลงในชามลึก
2. เห็ดผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วหมักทิ้งไว้
3. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง เห็ดจะถูกวางบนตะแกรงแล้วทอดโดยพลิกกลับตลอดเวลา
4. การปรุงโดยใช้ไฟจะใช้เวลาสักครู่

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อต้มบนกองไฟ?

หากต้องการปรุง pilaf ด้วยไฟ คุณเพียงแค่ต้องซื้อหม้อต้มแบบพิเศษล่วงหน้า มิฉะนั้นกระบวนการจะคล้ายกับการกระทำของพนักงานต้อนรับมาก ห้องครัวที่บ้าน, แต่ ผลลัพธ์จะเกินเลยทุกความคาดหวังด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นที่ได้จากการปรุงอาหารบนไฟ นอกจากหม้อที่มีด้ามจับแล้วคุณยังต้องใช้ช้อนที่มีรูยาวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช – 450 กรัม;
• ข้าวบาสมาติ - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ ยี่หร่า และบาร์เบอร์รี่

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง
2. ทอดเนื้อในน้ำมันจน แสงสีแดงสี
3. สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ลงในหม้อต้มแล้วเทเครื่องปรุงรสลงไป
5. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ แล้วใส่กระเทียมและฝักพริกไทยทั้งหมด
6. การปรุงโดยใช้ไฟจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา

ผักบนกองไฟ

อาหารสากลที่แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมได้คือมะเขือยาวบนไฟ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ เนื่องจากการทอดผักบนตะแกรงทำให้รสชาติของมันไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง สูตรอาหารทางเลือกพวกเขาแนะนำให้ใช้มะเขือเทศ พริกไทย และบวบบนไฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวง ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ผักใบเขียวสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน น้ำมันพืชและเครื่องเทศ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มชิ้นมะเขือยาวลงในซอสและวางบนตะแกรง ทอดจนสุก

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนกองไฟ

อาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในการปิกนิกในฤดูร้อนคือมันฝรั่งบนกองไฟซึ่งมีกลิ่นหอมร้อนและมีจุดศูนย์กลางที่ร่วน ฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกสกปรกเพราะขี้เถ้า ดังนั้นการปอกมันฝรั่งจึงสนุกกว่ามาก ข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีการปรุงอาหารนี้คือเวลาที่กำหนดจะลดลงอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือและน้ำมันพืช
• ฟอยล์อบ

การตระเตรียม

1. จุดไฟขนาดใหญ่เพื่อให้มีถ่านเหลืออยู่มากขึ้น
2. ล้างมันฝรั่งแต่ละอัน ตากให้แห้ง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม
3. บน ชั้นล่างสุดวางมันฝรั่งลงบนถ่าน และคลุมลูกบอลเงินด้วยถ่านที่เลือกไว้ล่วงหน้า
4. มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในถ่านประมาณ 40 นาที

เนื้อติดไฟ

จานมาตรฐาน การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จซึ่งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของเนื้อและคุณภาพของน้ำดองคือย่างบาร์บีคิวบนไฟ เพื่อปฏิบัติต่อนักท่องเที่ยวอย่างแท้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็ควรพิจารณาว่าจะใช้น้ำดองชนิดใด ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรทิ้งเนื้อไว้บนตะแกรงโดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากไขมันที่หยดจากไม้เสียบไม้อาจทำให้เกิดไฟไหม้ครั้งใหม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1.5 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วเทส่วนผสมลงบนเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองค้างคืน
3. การปรุงอาหารจานนี้ด้วยไฟจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ข้าวต้มบนกองไฟ

รสชาติที่ผู้ชื่นชอบการเดินป่าทุกคนรู้จักคือโจ๊กบนกองไฟที่ทำจากลูกเดือย มันฝรั่ง และน้ำมันหมู เช่น ทางเลือกอื่นคุณสามารถใช้มันฝรั่งแทนน้ำมันหมูได้ ในทั้งสองกรณี อาหารทั้งสองที่ปรุงด้วยไฟป่าจะออกมาน่าพึงพอใจอย่างยิ่งและมีกลิ่นหอมที่ชวนรับประทาน วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารคือในหม้อต้มที่แขวนไว้เหนือไฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง – 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำมันหมูที่ด้านล่าง ทอด ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาที
2. เติมน้ำต้มเพิ่มมันฝรั่งสับปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มลูกเดือย, เกลือ, พริกไทย และปรุงจนสุก

กุ้งเผา

เช่น จานรสเลิศจะไปปิคนิคก็ควรนึกถึงกุ้งเผา นี่คืออาหารรสเลิศที่แท้จริง ขอแนะนำให้ใช้กุ้งไม่มีเปลือกก็ไม่ต้องต้มก่อน สามารถใช้เป็นน้ำดองได้ วางมะเขือเทศ,น้ำมะนาว,ไวน์ อาหารนี้ไม่หมักด้วยไฟนานเพราะมีความนุ่ม เพื่อเตรียมความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพคุณต้องซื้อครึ่งกิโล กุ้งสดจะเป็นการดีที่สุดถ้าพวกมันมีลาย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แกะเปลือกออกจากกุ้ง หมักในน้ำมะนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. พวกเขาจะวางบนไม้เสียบไม้หรือวางบนตะแกรงและวางไว้เหนือถ่าน
3. การปรุงอาหารโดยใช้ไฟขนาดเล็กจะใช้เวลา 2 ถึง 7 นาที
   

อากาศบริสุทธิ์ บริษัทที่เป็นมิตร และไฟ - นี่คือการปิกนิกทั่วไป แน่นอนว่าอาหารจานหลักคือชิชเคบับ

เราขอเชิญคุณให้มีความหลากหลายเมนู เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างโดยใช้ถ่านหิน อาหารจานอร่อย. ซุป เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน!

พร้อมที่จะเขียนสูตรแล้วหรือยัง? ยอดเยี่ยม! แต่ก่อนอื่น เรามาทำซ้ำวัสดุกันก่อน:

ชูร์ปา

จานนี้. อาหารตะวันออก, มี ชาติต่างๆชื่อที่แตกต่างกันแต่พยัญชนะ: shurpa, chorba, shorpo, sorpa และอื่น ๆ แต่สิ่งที่คุณเรียกมันก็คือเนื้อ ซุปเข้มข้นกับผัก มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงด้วยไฟ อาหารนี้กินแรงมาก แต่ถ้าคุณออกไปข้างนอกทั้งวัน มันจะทำให้คุณอบอุ่นและมีพลัง

ตามเนื้อผ้า shurpa เตรียมจากเนื้อแกะ (ควรทานสดดีกว่า) แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือหมูก็ได้ มาดูความคลาสสิกกันดีกว่า

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม (อาจมีกระดูก)
ไขมันหางไขมัน 100 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
500 ก มะเขือเทศสด;
5 แครอทขนาดกลาง
5 พริกหยวกขนาดกลาง
น้ำ 5 ลิตร
เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี ฯลฯ )
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชู 500 มล.
น้ำ 500 มล.
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ดองหัวหอม นำหัวหอมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) หั่นเป็นวง เกลือ แล้วเทส่วนผสมของน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล วางไว้ใต้สื่อแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ในการเตรียมชูร์ปา คุณจะต้องใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนา ละลายไขมันหางในนั้น หั่นเนื้อแกะ เป็นชิ้นใหญ่และผัดกับเครื่องเทศ (อาจเป็นยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, ผักชีบด- ตามรสนิยมของคุณ) นำเนื้อแกะทอดออกจากหม้อสักครู่ ทอดแครอทสับและหัวหอมครึ่งหลังในไขมันที่เหลือ นำลูกแกะกลับคืนสู่หม้อต้ม ใส่มะเขือเทศสับหยาบและ พริกหยวก. เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักต่ออีกสักครู่

จากนั้นเติมน้ำปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง เมื่อมันเดือดให้ตักฟองออก ในที่สุดก็ใส่มันฝรั่งสับหยาบและพริกไทย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นอีก 20 นาที คุณสามารถเทชูร์ปาลงในจานได้ ก็ทำแบบนี้ เทน้ำซุปลงในจานเดียว และวางเนื้อสัตว์และผักไว้ในอีกจานหนึ่ง ทุกคนจะเพิ่มเนื้อแกะและผักได้มากเท่าที่ต้องการ โรยน้ำซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่หัวหอมดอง (จำเป็น!)

แฮมเบอร์เกอร์

แซนวิชที่มีชิ้นเนื้อและผักถือเป็นอาหารจานด่วน อย่างไรก็ตามปรุงด้วยมือของคุณเองและแม้แต่ในธรรมชาติก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้การเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ก็ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 5 ชิ้น;
3 หัวหอมขนาดกลาง
5 ชิ้น ชีสแปรรูป;
ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา และผักอื่นๆ
มายองเนส ซอส หรือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
สำหรับชิ้นเนื้อ:
500 ก เนื้อดิน;
100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
100 กรัม ชีสแข็ง;
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก;
ซอสวูสเตอร์

การตระเตรียม

จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนเบอร์เกอร์ที่คุณต้องการทำ ในกรณีนี้ออกแบบมาสำหรับห้าคน

ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อสับ เนื้อหมูจะมีไขมันมากเกินไป ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อวัวหรือไก่งวงจะดีกว่า ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง ตะแกรงชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย เพิ่มเล็กน้อย ซอสวูสเตอร์และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ความสนใจ! ชิ้นเนื้อควรมีขนาดเท่าขนมปัง นอกจากนี้ตรงกลางของแต่ละอันคุณต้องทำให้หดหู่เพื่อไม่ให้รูปร่างเสียเมื่อทอด

การทำชิ้นเนื้อทอดที่บ้านจะสะดวกกว่า แช่แข็งไว้ ​​แล้วพาไปปิกนิกด้วย แต่สามารถขึ้นรูปได้ที่ไซต์งานด้วย สิ่งสำคัญคือการเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า

วางชิ้นเนื้อไว้บนเตาย่างบาร์บีคิวอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้าน ตัดซาลาเปาตามขวางแล้วตากให้แห้งบนตะแกรงเพื่อไม่ให้นิ่มลงเมื่อคุณวางบน ชิ้นเนื้อฉ่ำ. หากต้องการคุณสามารถทอดเบคอนนอกเหนือจากชิ้นเนื้อได้

มาเริ่มประกอบเบอร์เกอร์กัน ไม่มีอะไรจำกัดจินตนาการของคุณที่นี่ มีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น วางใบผักกาดหอมลงบนขนมปังด้านล่าง (เพื่อป้องกันไม่ให้มันแฉะ) เทซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดหรือมายองเนส (ซอสที่คุณเลือก) ลงไป วางชิ้นเนื้อทอด และชีสลงไป สดอีกหรือ แตงกวาเค็มมะเขือเทศ และหัวหอมดองแบบบ้านๆ โรยหน้าด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง แฮมเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว!

ลูล่าเคบับ

เคบับในคอเคซัสและเอเชียกลางเรียกว่าอาหารจาก เนื้อทอด. จานนี้มีหลายพันธุ์ Lyulya เป็นเคบับที่ทำจากเนื้อสับ เสียบไม้เสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรง ตามสูตรคลาสสิก ลูล่าทำจากเนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู และแม้แต่ไก่ได้ ลักษณะเฉพาะของเนื้อสับสำหรับลูล่าเคบับคือไม่ใส่ไข่หรือขนมปังลงไป มีเพียงเนื้อ หัวหอม และเครื่องเทศเท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งแรกสุดก่อน

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 1 กก.
ไขมันหางไขมัน 300 กรัม
100 กรัม หัวหอม;
หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
เขียวขจี;
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับ lula kebab ที่บ้านล่วงหน้าได้ จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำรอบๆ ไฟก็แค่เสียบไม้เสียบไม้

ล้างเนื้อแกะแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ แยกกันข้ามไขมันส่วนหางอ้วน ควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของปริมาณเนื้อสัตว์ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ควรใส่เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพราะจะมีน้ำผลไม้มากเกินไป หัวหอมเขียวสับละเอียดเช่นกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

จุดสำคัญคือการนวดเนื้อสับสำหรับลูล่า แม่นยำยิ่งขึ้นมันจะต้องถูกผลักไส ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมเนื้อสับที่ได้เป็นก้อนแล้วโยนลงในชามอย่างแรง ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 10 นาที ในการตีแต่ละครั้ง เนื้อสับจะสูญเสียน้ำและกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือขณะนวด ให้ทำให้เปียกในน้ำเกลือ หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถ่านหินร้อนขึ้นควรพันเนื้อสับไว้บนไม้เสียบไม้ในรูปแบบของไส้กรอกกว้าง 3-4 ซม. และยาวประมาณ 15 ซม. ใช้มือเปียกน้ำแล้วกดเนื้อสับให้แน่นกับไม้เสียบแล้วปั้นไส้กรอกบน ไม้เสียบ ลูลาเคบับทอดอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือซอสอื่นๆ ขนมปังพิต้า และผัก

สเต็กปลาแซลมอน

ผักยังอบบนถ่านด้วยกระดาษฟอยล์ “ภาชนะ” ในสูตรนี้คือพริกหยวก

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 6 เม็ด
สำหรับการกรอก:
น้ำมันมะกอก 130 มล.
พาร์เมซาน 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. พื้น วอลนัท;
กระเทียม 4 กลีบ
ไห ข้าวโพดกระป๋อง;
ใบโหระพา

การตระเตรียม

จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่จะไปปิกนิก ในกรณีนี้ออกแบบมาสำหรับแปดคน: พริกสี่ลูกผ่าครึ่งจะให้แปดเสิร์ฟ

ถูพาเมซานชีส (200 กรัม) ลงไป เครื่องขูดหยาบ. ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมน้ำมันมะกอก ชีส ใบโหระพา ถั่ว และกระเทียมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำมันมะกอก;
น้ำมะนาว;
มัสตาร์ด;
กระเทียม;
ปาปริก้า;
ไธม์;
โรสแมรี่;
ออริกาโน่;
พาสลีย์.

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองนั้นถูกนำมาด้วยตาทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ มันฝรั่งถูกนำมาใช้ทั้งหมด ต้องซักและต้มในเสื้อแจ็คเก็ต สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ปล่อยให้มันฝรั่งชื้นอยู่ข้างในแล้วปรุงบนตะแกรงให้เสร็จ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำดองประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นวางบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านจนเกิดเปลือก

บานาน่าโบ๊ท

มีสองตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ: มีและไม่มีเปลือก ในกรณีแรกเปลือกจะเข้ามาแทนที่ฟอยล์ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมกล้วยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกสำหรับย่าง โปรดอ่านและรับชม และเราจะบอกวิธีทำเรือกล้วยแบบไม่ปอกเปลือก

วัตถุดิบ:
กล้วย (ตามจำนวนคน);
มาร์ชแมลโลว์;
ช็อคโกแลต;
อบเชยหรือเกล็ดมะพร้าวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกกล้วยแล้วหั่นตามยาว สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมาร์ชเมลโลว์หากมีขนาดใหญ่ เติมกล้วยด้วยช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ตามที่แสดงในภาพ

ผลลัพธ์ที่ได้จะเหมือนกับเรือแคนู ถ้าคุณชอบอบเชย ให้โรยบนผลไม้ ห่อกล้วยด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดบนตะแกรง

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที คุณสามารถนำออกจากตะแกรง เปิดฟอยล์แล้วโรย เกล็ดมะพร้าว, เพลิดเพลินกับของหวาน คุณยังสามารถนำไอศกรีมติดตัวไปปิกนิกและกินกล้วยอบด้วยได้

คัพเค้กส้ม

“การอบขนมนอกบ้าน” ฟังดูเหมือนมาโซคิสม์ ที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบง่ายและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:
ส้ม 4-5 ผล
สำหรับการทดสอบ:
น้ำตาล 225 กรัม
แป้ง 180 กรัม
160 มล นมทั้งหมด;
เนย 60 กรัม
ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
2 ไข่ไก่;
1.5 ช้อนชา ผงฟู;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. สารสกัดจากวานิลลา;
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

การตระเตรียม

เตรียมแป้งและคัพเค้กที่บ้าน

สำหรับแป้งให้ผสมเป็นประจำและ น้ำตาลวานิลลา. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แยกตีไข่ครีมเปรี้ยวและ สารสกัดจากวานิลลา. เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ ปัดต่อไป เพิ่มความนุ่มนวล เนย. ปัด. จากนั้นค่อยๆ ใส่นมลงในแป้ง และตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ เป็นผลให้แป้งไม่เหนียว แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน คุณยังสามารถทำแป้งเป็นสูตรคัพเค้กใดก็ได้ที่คุณชอบ

ล้างส้มแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากแต่ละครึ่ง อย่าปอกเปลือกผลไม้ให้ละเอียด ปล่อยให้เนื้อติดอยู่ตามผนังเปลือก นี่คือจุดที่การเตรียมการที่บ้านสิ้นสุดลง

สิ่งที่ต้องทำนอกบ้านคือเตรียมถ่านหินและวางส้มไว้ใน "รัง" ที่ทำจากกระดาษฟอยล์ หรือคุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินโลหะเก่าก็ได้ เติมแป้งแต่ละครึ่งสามในสี่ให้เต็มแล้ววางลงบนถ่าน

ความเร็วในการอบคัพเค้กขึ้นอยู่กับความร้อน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน

เสิร์ฟคัพเค้กโดยตรงในถ้วยสีส้ม

แอปเปิ่้ลอบ

ของหวานอีกอย่างหนึ่งสำหรับการปิกนิกในเดือนพฤษภาคมคือแอปเปิ้ลอบ

วัตถุดิบ:
5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
5 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
แครนเบอร์รี่ 20 กรัม
5 วอลนัท;
อบเชย (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกด้วยมีด แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในแอปเปิ้ลแต่ละผล ทีละผล วอลนัท(สามารถสับได้) และผลเบอร์รี่เล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย

ห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบบนถ่านหรือย่างจนผลไม้นิ่ม

สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมได้

กร็อก

แน่นอนว่าการปิกนิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่ม แม้ว่าเดือนพฤษภาคมจะอบอุ่นสบาย แต่อากาศก็มักจะไม่แน่นอน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีสิ่งที่อบอุ่น

กร็อกเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประดิษฐ์โดยกะลาสีเรือชาวอังกฤษ และตั้งชื่อตามรองพลเรือเอกเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน ชื่อเล่นว่า Old Grog เขาเป็นผู้คิดที่จะให้เหล้ารัมที่ไม่บริสุทธิ์แก่กะลาสีเรือ แต่เจือจางเพื่อประหยัดเงิน สูตรกบจึงถือกำเนิดขึ้น

วัตถุดิบ:
น้ำ;
ชา (แช่);
คอนยัค;
รัม

การตระเตรียม

ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อและบริษัท ชงครั้งแรก ชาที่แข็งแกร่งจากนั้นเติมคอนญักและเหล้ารัมในอัตราส่วนสำหรับชา 1 ลิตร: คอนยัค 5 ช้อนชาและเหล้ารัม 5 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเครื่องดื่มเดือด เทใส่แก้วและเพลิดเพลินไปกับความอบอุ่นที่น่ารื่นรมย์

กาแฟแคมป์ปิ้ง

คุณสามารถนำกระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วยหรือปรุงอาหารก็ได้ เครื่องดื่มหอมกรุ่นอยู่ที่เสาเข็ม

วัตถุดิบ:
5 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป;
น้ำ 1 ลิตร
ช็อคโกแลต 100 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

คุณสามารถชงกาแฟตุรกีบนถ่านหินได้ สิ่งนี้ต้องใช้ชาวเติร์กและทักษะ ทางเลือกที่ง่ายกว่าคือการชงกาแฟโดยตรงในหม้อหรือกาต้มน้ำโดยใช้ไฟ

เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเติมกาแฟ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มไม่หมด

เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้เทกาแฟลงในแก้ว แต่ละคนสามารถมีรสหวานเพื่อลิ้มรส

เราหวังว่าเราจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเปลี่ยนเมนูปิกนิกในเดือนพฤษภาคมของคุณให้หลากหลาย

คุณทำอาหารอะไรนอกบ้าน?มาพูดคุยกันในความคิดเห็น

ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และต้นฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดท่ามกลางธรรมชาติ อาหารที่สำคัญที่สุดและรอคอยมานานคือชิชเคบับ คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงอาหารจานนี้ได้ ของว่างสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้งควรแตกต่างจากงานเลี้ยงที่บ้าน อาหารจานร้อนและ อาหารที่มีไขมันซึ่งมักจะเห็นอยู่บนโต๊ะวันหยุดไม่เหมาะ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ และยอดนิยมสำหรับการเฉลิมฉลองกลางแจ้ง

แซนด์วิชอย่างเร่งรีบ

แซนด์วิชเป็นอย่างแรก อาหารจานที่ขาดไม่ได้. สามารถเตรียมได้โดยใช้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆซึ่งมีส่วนประกอบหลักๆได้แก่ ซอสต่างๆและมายองเนส เพื่อไม่ให้วันหยุดของคุณพังให้เตรียมอาหารล่วงหน้าใส่เข้าไป แต่ละภาชนะและเก็บแซนด์วิชตามสถานที่จัดงาน

ด้วยผัก

อร่อย แซนวิชฤดูร้อนพร้อมมะเขือยาวและมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• สลัด – 12 แผ่น;
• ซาลาเปา – 12 ชิ้น;
• ซอสเพสโต้;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ใบโหระพา – ใบสำหรับตกแต่ง;
• ซูลูกุนิ – 325 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ห้านาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น
2. โรยด้วยพริกไทยและบด
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นชีส
5. ละลายชีสบนตะแกรงเล็กน้อย จากนั้นจึงทอดมะเขือยาว
6. เคลือบขนมปังด้วยซอส
7. วางใบผักกาดหอม
8. วางมะเขือยาวไว้ด้านบน
9. คลุมด้วยมะเขือเทศ
10. คลุมด้วยชั้นชีส
11. ประดับด้วยใบโหระพา

สไตล์อเมริกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 35 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อไก่งวง – 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน
2. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ผักใบเขียว - สับ
5. วางไก่งวงไว้บนขนมปัง
6. คลุมด้วยมะเขือเทศ
7. โรยด้วยชีส
8. เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
9. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ขนมปังหีบเพลงชีสกระเทียม

แนะนำตัว นอกจากนี้อร่อยไปจนถึงบาร์บีคิวที่จะช่วยเลี้ยงบริษัทใหญ่ๆ

วัตถุดิบ:

• บาแกตต์ฝรั่งเศส – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ชีส – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดตัดบาแกตต์ซึ่งควรวางในแนวทแยงมุมโดยไม่ต้องตัดจนสุด
2. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
4. ผสมเนยนิ่มและกระเทียมลงในชาม
5. สับผัก เพิ่มลงในชามคนให้เข้ากัน
6. กระจายฟอยล์อบบนถาดอบแล้ววางบาแกตต์
7. ยัดไส้ด้วยสมุนไพร.
8. โรยชีสไว้ด้านบน
9. ห่อฟอยล์
10. วางในเตาอบ
11. โหมด 200 องศา
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เปิดฟอยล์ออก
13. ทิ้งไว้ห้านาที ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกจะมีสีแดงก่ำปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้ง

ชาชลิก - จานอิสระแต่ด้วยของขบเคี้ยวจะยิ่งเข้มข้นขึ้นมาก ต่อไปนี้เป็นของว่างสำหรับบาร์บีคิวในธรรมชาติ - เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้วันหยุดมีรสชาติดีขึ้น

จากมะเขือยาวและซูลูกุนิ

เพิ่ม ตารางเทศกาลสีสันสดใส เตรียมขนมที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริก;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ซูลูกุนิชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 14 กรัม;
• ผักชี – 14 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 14 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

พวกเราหลายคนชอบที่จะเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญในชีวิตในธรรมชาติ: ในป่าโล่ง ริมทะเลสาบหรือแม่น้ำ ใกล้ทะเลบนผืนทราย อะไรจะดีไปกว่าการหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมืองที่น่าเบื่อสักสองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย และไปเที่ยวทั้งสุดสัปดาห์จะดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นเต็นท์ บ้านไม้ในป่า รถสำหรับนอน อพาร์ทเมนต์ระดับ 5 ดาว สำหรับหลาย ๆ คนไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเดินเท้าเปล่า ร้องเพลงข้างกองไฟ พูดคุยกับเพื่อน ๆ ว่ายน้ำในแม่น้ำ และใครจะรู้ว่าคุณได้รับความสุขอื่น ๆ อีกมากมายจากการเดินทางนี้บ้าง? แต่ คำถามสำคัญ: "จะทำอะไรกลางแจ้ง?" ก็สามารถมีความเกี่ยวข้องได้มากเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่การปิกนิกวันเดียว คุณก็ไม่สามารถเตรียมทุกอย่างให้พร้อมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเดินทางยาวนานและเป็นช่วงฤดูร้อน และยิ่งไปกว่านั้นหากคาดว่าจะมีการสื่อสารกับธรรมชาติเป็นเวลาสามวัน ในเนื้อหานี้เราจะพยายามจินตนาการว่าจะปรุงอะไรบนโต๊ะตามธรรมชาติเพื่อให้วันหยุดที่ใช้ใน "สภาพสนาม" ประสบความสำเร็จ

เมนูธรรมชาติ

ตามกฎแล้วเมื่อวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนในป่าช่วงสั้น ๆ แทบไม่มีใครคิดเมนูอย่างละเอียดถี่ถ้วนขนาดนี้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะอาศัยสัญชาตญาณและโอกาสของรัสเซีย แต่คุณยังต้องจินตนาการถึงอาหารจานหลักและของว่าง อย่างน้อยก็เพื่อที่จะนำติดตัวไปด้วย สินค้าที่จำเป็นและใน ปริมาณที่เหมาะสม. ดังนั้นจึงอาจเป็นประโยชน์หากร่างรายการอาหารคร่าวๆ บนกระดาษ โดยทั่วไป รายการสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับวันหยุดกลางแจ้งอาจประกอบด้วยอาหารจานหลักหนึ่งหรือสองรายการ อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหลายรายการ แซนวิชทุกชนิดและอนุพันธ์ของพวกมันถูกนำมาใช้อย่างดี: คานาเป้, ทาร์ทีน, ทาร์ต, แซนด์วิช (ประมาณความหลากหลายและ วิธีที่รวดเร็วเราจะพูดถึงการให้อาหารแก่ฝูงชนทั้งหมดในภายหลัง) นอกจากนี้ยังควรพิจารณาเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะออกไปข้างนอกกับเด็กๆ แต่ขอบอกคุณทุกอย่างตามลำดับ

อาหารจานหลัก

คุณควรคิดถึงสิ่งที่คุณทำอาหารได้ล่วงหน้า อยู่ด้านบน อาหารยอดนิยมแน่นอนว่ารวมถึงอาหารที่ปรุงด้วยไฟ ย่าง หรืออุปกรณ์ทอดอื่นๆ แต่ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก: ชิชเคบับ, เนื้อย่าง, บาร์บีคิว, ปลาอบ, ลูล่าเคบับ ผักที่อบบนตะแกรงก็เป็นที่นิยมในหมู่คนเช่นกัน มันฝรั่งอบในฐานะเครื่องเคียงบุกเบิก เพื่อเตรียมการทั้งหมดนี้จำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้นโดยที่วันหยุดจะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอน

งานเตรียมการ

• อย่างน้อยที่สุดคุณจะต้องมีเตาย่าง ที่นิยมมากในปัจจุบันคือบาร์บีคิวแบบพับได้ขนาดเล็กที่เรียบง่ายซึ่งสามารถติดตั้งได้ง่ายเกือบทุกที่ ข้อควรสนใจ: เมื่อใช้บาร์บีคิวในป่า (และไม่เพียงเท่านั้น) คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยและเก็บเด็กเล็กให้ห่างจากกองไฟ: สิ่งนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าวันหยุดของคุณอาจจบลงในไม่ช้า
• คุณต้องดูแลไม้และถ่านหินที่คุณจะใช้ในการจุดไฟด้วย เราไม่ควรพึ่งความจริงที่ว่าเรากำลังจะไปป่าอยู่แล้วและมักจะมีฟืนอยู่เป็นจำนวนมาก ประการแรก อาจมีผู้คนจำนวนมากเหมือนคุณ และฟืนธรรมชาติก็อาจถูกแยกออกจากกัน จากนั้นคุณจะใช้เวลาระยะหนึ่งในการพยายามค้นหาพวกมัน และประการที่สอง ไม่ใช่ไม้ทุกประเภทที่สามารถผลิตเนื้อทอดที่ดีได้ โปรดจำไว้เสมอ ดังนั้นเราจึงซื้อฟืนดีๆ สักสองสามมัดและนอกจากนั้นยังมีถุงหนึ่งใบ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือปั๊มน้ำมันหลายแห่ง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราวางแผนที่จะทำอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ติดไฟได้เร็วหนึ่งขวดเพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับหนังสือพิมพ์ทุกประเภทและเข็มและเปลือกไม้สนป่า ไม่ แน่นอนว่าแฟน ๆ ของการจุดไฟด้วยวิธีบุกเบิกโดยใช้วิธีการด้นสด แต่เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อที่อยู่เหนือไฟนั้นอาจไม่สามารถกินได้ทั้งหมดและไม่นุ่มพอ

ทำอาหารชิชเคบับ

สิ่งที่ควรทำในธรรมชาติหากคุณวางแผนที่จะไปที่นั่นค่อนข้างมาก บริษัทใหญ่? อาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบนี้เป็นสิ่งแรกที่นึกถึง Kebabs แตกต่างกันในการเลือกเนื้อสัตว์ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสหมักเนื้อที่แช่ไว้ วันนี้เราจะลองทำเคบับหมูแบบดั้งเดิม

การเลือกเนื้อสัตว์

ดังนั้นจึงต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้ล่วงหน้า การเลือกส่วนของซากเป็นของคุณ บางคนชอบเคบับที่คอ - มันกลายเป็นไขมันและแดงก่ำ บางคนชอบเนื้อสันใน (เนื้อจะแห้งนิดหน่อย แต่สุกได้โดยเฉพาะหลังจากแช่ในหนึ่ง สอง สามครั้ง) บางคนชอบ กลับ. ใช่และคำแนะนำอีกประการหนึ่งในหัวข้อนี้: ลองคำนวณปริมาณวัตถุดิบด้วยปริมาณสำรอง มันจะอึดอัดถ้า เคบับสำเร็จรูปมันจะไม่เพียงพอหรือบางคนจะไม่ได้รับอาหารอร่อย

แช่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า: ความสำเร็จของเคบับขึ้นอยู่กับน้ำดองที่แช่ไว้โดยตรง ดังนั้นประเด็นนี้จึงควรได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกน้ำดองหลายประการสำหรับบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จ (ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ):

• วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือใน kefir นี่คือหากซื้อเนื้อสัตว์ทันทีก่อนไปปิกนิกและจำเป็นต้องแช่ไว้อย่างรวดเร็ว ใช้ kefir 1% - จำนวนดังกล่าวเพื่อปกปิดเนื้อสับในกระทะจนหมด เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง เนื้อก็จะถูกหมักเรียบร้อยแล้ว
• รสชาติเนื้อชุ่มฉ่ำกำลังดี ไลท์เบียร์หรือในไวน์ขาวแห้ง (เปรี้ยว) โดยใช้เครื่องเทศและหัวหอมแบบเดียวกัน ในคอเคซัสพวกเขายังผลิตไวน์ธรรมดาพิเศษสำหรับแช่ชิชเคบับด้วย แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรหมักไว้อย่างน้อยสามหรือสี่ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นตลอดทั้งคืน จากนั้นเนื้อจะนุ่มมากและสุกเร็วมาก
• มายองเนสที่มีไขมันไม่มากก็ใช้ได้ดีกับน้ำดองเช่นกัน หลังจากเทมายองเนสแล้วเติมเครื่องเทศและหัวหอมแล้ว ควรนวดเนื้อด้วยมือในกระทะให้ทั่วแล้วพักไว้เพื่อหมัก และอีกอย่างหนึ่ง: แนะนำให้เพิ่มมายองเนสสักสองสามหยด น้ำมันพืช(มะกอกดีที่สุด)
• น้ำดองมัสตาร์ดฝรั่งเศส คุณต้องซื้อมัสตาร์ดฝรั่งเศส (ไม่เผ็ด) เติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์
• บางคนใช้เป็นน้ำดอง น้ำแร่ด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ

เลือกน้ำดองตามรสนิยมของคุณ (ไม่ได้ให้เวอร์ชั่นโซเวียตที่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่โดยตั้งใจเนื่องจากยังคงทิ้งรสชาติของน้ำส้มสายชูไว้ในเนื้อ)

ปัญหาของสิ่งที่ต้องปรุงในธรรมชาติเกือบได้รับการแก้ไขแล้ว ที่เหลือก็แค่ทอดเคบับเอง

1. ฟืนหรือถ่านหินควรเผาไหม้อย่างทั่วถึง อย่าปรุงอาหารโดยใช้ไฟที่ลุกโชน เพราะเนื้อจะไหม้อยู่ด้านบน แต่ด้านในจะดิบ
2. ขวดสเปรย์ธรรมดา (เช่นสำหรับรีดผ้า) ช่วยดับไฟ ช่างฝีมือบางคนรดน้ำเนื้ออยู่ตลอดเวลาจึงสร้างเหมือนเดิม ห้องอบไอน้ำเหนือไฟ และเนื้อก็นุ่มมาก
3. อย่าลืมหมุนไม้เสียบไม้อยู่เสมอ วิธีนี้จะทำให้เคบับมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน
4. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดชิ้นเนื้อจนถึงไม้เสียบ หากไม่มีสีชมพูแสดงว่าเคบับพร้อมแล้ว

ส่วนเสริม

เรามาพูดถึงสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้งกันดีกว่า จึงมีการผลิตอาหารจานหลักอย่างหนึ่งขึ้นมา แต่คุณจะไม่กินเคบับเปล่า มาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง และสลัด สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้ง? ลองเสนอตัวเลือกต่างๆ โดยไม่ต้องจีบโดยไม่จำเป็น - ใช้งานง่ายมาก เหมาะสำหรับประเภทของอาหารหยาบในธรรมชาติ:

ปรุงอาหารบนไฟ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารกลางแจ้งด้วยไฟอะไรได้บ้างพูดเปิดโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เช่นบาร์บีคิว? ตัวเลือกที่ดี- คอซแซค kulesh, lagman, pilaf, ซุปปลา ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับผู้ที่ผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข: เมื่อไปปิกนิกคุณต้องนำเบ็ดตกปลาติดตัวไปด้วย สำหรับอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่และกว้างขวาง (ควรมีขาตั้งสำหรับแขวนไว้เหนือกองไฟ) ที่เหลือในหัวข้อ “ไปปิกนิกกลางแจ้งจะทำอาหารอะไรดี?” สูตรอาหารอาจแตกต่างกัน (แต่ละคนมีความลับของตัวเอง)

พิลาฟ

สำหรับปัจจุบัน อุซเบก ปิลาฟแน่นอนว่าคุณต้องการเนื้อแกะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ ซี่โครงหมู- อร่อยง่ายๆ! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะเป็นไขมันแกะ ไขมันหมูธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. เราวางหม้อต้มไว้บนขาตั้งเหนือที่ควรจะเป็น แต่ไม่แข็งแรง เทน้ำมันพืชลงในหม้อ
2. ใส่ไขมันลงในชามแล้วละลาย เราลบแคร็กออก แยกซี่โครงทีละชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ผัดและทอดจนเปลือกเกิดขึ้น
3. ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อลงไป. ทอด.
4. ใส่แครอทขูดและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือ
5. ใส่ข้าวที่แช่ไว้ (ควรใช้ข้าวที่ยาวและไม่เหนียว) ลงในหม้อ เติมน้ำ. อัตราส่วนน้ำต่อข้าว 2:1
6. ต่อมาตรงกลางมวลเราสร้างรูขนาดใหญ่เพื่อเอาอากาศออกและ น้ำส่วนเกิน. ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (จนกว่าข้าวจะพร้อมแต่จะแตกต่างกันไป) ก่อนจบตอนจบ ให้ติดกลีบกระเทียมไว้รอบๆ เส้นรอบวง

อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นควันไฟเป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสิ่งที่ต้องปรุงนอกบ้าน (ภาพด้านบน) พิลาฟกินร้อนแบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเพื่อเป็นของตกแต่งเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง: ของว่าง

มีกฎง่ายๆ ข้อหนึ่งเกี่ยวกับของว่างนอกบ้าน: ของว่างควรเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน เพราะประการแรก ทุกคนต้องการพักผ่อนและเข้าสังคม และไม่หลอกตัวเองด้วยการแสดงที่ซับซ้อนเกินไป และประการที่สอง ธรรมชาติเองก็ชอบความเรียบง่ายและความซับซ้อนขั้นต่ำ

สิ่งที่ต้องทำเพื่อปิกนิกในธรรมชาติ? ของขบเคี้ยวอาจแตกต่างกันมาก สิ่งที่ง่ายที่สุดที่นึกถึงคือเนื้อรมควันและชีสหั่นบาง ๆ ตกแต่งด้วยผัก ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ คุณต้องนำเนื้อรมควันและน้ำมันหมู ชีส แตงกวา และมะเขือเทศหลายประเภทติดตัวไปด้วยเมื่อออกไปข้างนอก ต่อไปเราทำสิ่งนี้: เอาจานใหญ่ (เพียงพอสำหรับทั้งบริษัท) แล้วหั่น ชิ้นบาง ๆเราจัดเรียงความดีทั้งหมดนี้และอย่างมีศิลปะตามลำดับแบบสุ่ม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักดองยังเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดและ ตัวเลือกที่อร่อยสิ่งที่ต้องปรุงเพื่อธรรมชาติ สูตรของแต่ละคนไม่เหมือนกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแตงกวาหรือมะเขือเทศม้วน, มะเขือยาวตะวันออกพร้อมกระเทียมและพริกไทย, ลูกพลัม ซอสพริก. เราดำเนินการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: เปิดขวด ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถผสมผักดองได้: จัดแตงกวากับมะเขือเทศหรือทำสลัดผักดองเพิ่ม หัวหอมสดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วันเกิด

หากคุณตัดสินใจที่จะฉลองวันเกิดนอกบ้าน คุณควรเตรียมอะไรบ้าง? มีการนำเสนอรูปถ่ายและสูตรอาหารอาหารจานหลักไว้ด้านบน ใครๆ ก็สามารถใช้งานได้อย่างประสบความสำเร็จ แต่ตัวเลือกที่สะดวกและไม่ยุ่งยากที่สุดสำหรับวันหยุดนี้ซึ่งมักจะมีแขกจำนวนมากเข้าร่วมคือแซนด์วิช ทาร์ต และคานาเป้ เสน่ห์และความสำคัญของการปิกนิกคืออะไร? ในพื้นที่เล็กๆของ ขนมปังแข็งหรือตะกร้าเล็กๆใส่ได้เกือบทุกอย่าง และการเตรียมอาหารจานเดียวเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สามารถใช้เป็นไส้ได้ การแพร่กระจายชีส, เเฮม, ปลาเค็มเล็กน้อยผักและแม้แต่ผลไม้ และที่สำคัญคือมีเยอะมาก! คุณสามารถเลี้ยงของว่างให้กับบริษัทขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าถ้าคุณวางแผนที่จะฉลองวันเกิดนอกบ้าน ควรทำอาหารอะไร ภาพถ่ายและสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้จะช่วยคุณในการเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเองได้