สูตรบิดสีน้ำเงิน มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุด

"Blue", badridzhan, aka eggplant - ผลไม้สมุนไพรของตระกูล nightshade

วันนี้แม่บ้านหลายคนมีสูตรมะเขือยาวโฮมเมดที่พวกเขาชื่นชอบ ปรุงมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ทอด, เค็ม, ดอง, ดอง, คาเวียร์และสลัดกับมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, แครอทและผักอื่น ๆ ซับซ้อนมากมายและ สูตรง่ายๆจากมะเขือยาวเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่รักและรู้วิธีเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและง่ายดาย ทุกคนไม่ว่าจะมีหรือไม่มีประสบการณ์ก็ตามที่ต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูมะเขือยาวแสนอร่อยในฤดูหนาว - เราสามารถรักษาร่วมกันได้!

มะเขือยาวกระป๋อง - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ให้อาหาร รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมหลัก adjika ดั้งเดิมเป็น พันธุ์ต่างๆพริกไทย. ทุกคนรู้เกี่ยวกับการเตรียมเช่นมะเขือยาวกับ adjika แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ ปรุงรสอร่อยคุณยังสามารถทำจากมะเขือยาวเอง

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก เลือกและจดสูตรอาหารที่ดีที่สุดในตำราอาหารของคุณอย่างระมัดระวังและรอบคอบ หากปรุงสีฟ้าตัวเล็ก ๆ อย่างถูกต้องพวกเขาจะทำอาหารได้หลากหลายและอร่อยมาก ผักนี้ขาดไม่ได้อย่างยิ่งสำหรับอาหารมังสวิรัติและผู้อดอาหารทุกวัน มะเขือม่วง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี

เพื่อยืดอายุและรักษาวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์, มาพร้อมกับการอนุรักษ์. พวกเขาทำเค็ม, หมัก, แช่แข็ง, แห้ง, หมัก, คาเวียร์, สลัด, ของว่าง มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราจะเติมเต็มคอลเลกชันของสูตรของคุณ จดสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว Desyatochka

หนึ่งใน ตัวเลือกที่น่าสนใจการปรุงมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสูตรมะเขือยาวสิบสูตร นี้ อาหารว่างที่น่ารัก- และง่ายต่อการปรุงอาหารและเนื้อหาในโถก็หายไปด้วยปัง กิจกรรมที่ใช้เวลานานที่สุดในการถนอมผักคือการหั่นและทอดผัก สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดไม่ใหญ่มากขนาดกลาง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกระจายออกไปอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 10 ชิ้น, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก;
น้ำ 2 แก้ว
1 กอง ตารางน้ำส้มสายชู 9% และ น้ำมันดอกทานตะวัน;
2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาลบวก 1 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3.5 ลิตร

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว Desyatochka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ปอกหัวหอมล่วงหน้า, ตัดแกนของพริก, ตัดกลีบเลี้ยง (หาง) ออกจากมะเขือยาว คุณไม่จำเป็นต้องปอกหรือหั่นมะเขือยาว

ใส่ผักทั้งชั้นในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ - มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศในชั้นบนสุด เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนผักพร้อม สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยไม้แหลม (ไม้จิ้มฟัน)

สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำ น้ำตาล เกลือ
เมื่อผักตุ๋นจนสุกจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ปรุงสุกลงไปที่คอแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

เพื่อไม่ให้ผักเย็นลงคุณต้องเติมขวดหนึ่งใบแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นครั้งที่สองและอื่น ๆ ในขณะที่ขวดโหลกำลังเติมและปิดผนึก ผักที่เหลือก็กำลังรอให้ถึงคิวในกระทะซึ่งตั้งไฟอ่อนๆ วางกระป๋องที่รีดไว้บนพื้น คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ยำมะเขือยาว "สปาร์ค"

วัตถุดิบ:

ตามสูตรสำหรับขวด 5 ลิตร: มะเขือยาว 5 กก.
กระเทียม 300 กรัม
พริกหวานแดง 10 ชิ้น
8 ชิ้น พริกขี้หนูร้อน
มะเขือเทศ 1 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;
เกลือ.

กระบวนการเก็บเกี่ยวผักกาดหอมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร ยำจากมะเขือยาว:

เราทำความสะอาดพริก, ล้างมะเขือเทศ, ทำความสะอาดกระเทียม, ล้างสีฟ้า

เมื่อคุณปอกพริกร้อน ให้ใช้ถุงมือมิฉะนั้นมือของคุณจะไหม้เป็นเวลาสองสามวัน

ล้างกระป๋องสำหรับใส่โซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่ฝาลงในกระทะแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
ตัดปลายมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. ใส่ในชามโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อต้มและทอดมะเขือยาวที่คั้นจากน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอดได้เร็วกว่าในกระทะ เรานำมะเขือยาวผัดออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในกระทะปิดฝา ดังนั้นเราจึงประมวลผลสีน้ำเงินทั้งหมด

เตรียมซอสมะเขือ
เราส่งมะเขือเทศพริกหวานและร้อนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ซอสลงบนกองไฟ เมื่อเดือดให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้ม 5 นาที ปิดไฟ

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้ ซอสวางชั้น ผัดมะเขือยาวซอสอีกครั้งมะเขืออีกครั้ง เราเติมขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงกลางโถ วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วใส่ขวดโหลที่มีสีน้ำเงินลงไป ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนขวดสลัดสำหรับฤดูหนาว คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง. หลังจากเก็บในที่เย็น

มะเขือยาวสำหรับเห็ดเพื่อลิ้มรสนั้นคล้ายกับเห็ดดองอย่างน่าประหลาดใจ
สูตรง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก!

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร: มะเขือยาว - 1 กก.
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
พริกขี้หนู - 1 ฝัก
น้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 5% แอปเปิ้ล - 150 ก.

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

ก้นมหัศจรรย์ คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับ windowsills, loggias, ระเบียง, เฉลียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 3 สัปดาห์ มิราเคิล บั้นท้าย แฟรี่ คอลเล็คชั่นออกผล ตลอดทั้งปีและไม่ใช่เฉพาะในฤดูร้อนเหมือนในสวน พุ่มไม้มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการให้อาหารบนดินได้

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. แล้วตัดแต่ละวงกลมออกเป็นอีก 4 ส่วน

ใส่สีน้ำเงินดิบลงในชามใส่เกลือแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ 40-60 นาที

หลังจากอาบน้ำเกลือความขมขื่นจะออกจากมะเขือยาว

และที่สำคัญที่สุดคือในระหว่างการทอดพวกเขาจะดูดซับน้ำมันน้อยลงและสิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเหมือนฟองน้ำ

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง
ล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำดองเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที นำมะเขือยาวออกจากน้ำดองและปล่อยให้น้ำไหลออก

และส่งมะเขือยาวไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชเดือด

ทอดเป็นเวลา 3 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมผ่านการกดและพริกขี้หนูสับ ปล่อยให้มะเขือยาวของเราติดไฟอีกหนึ่งนาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดฝา พลิกเหยือก ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ และทำให้เย็น นั่นคือทั้งหมดที่ มะเขือยาวแสนอร่อยเห็ดพร้อม!

มันยากที่จะเชื่อ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ หลายคนกลัวการอนุรักษ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีประสบการณ์ และเปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง - ที่จะทำ ชิ้นงานที่ดีก็เพียงพอที่จะใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว สูตรดังกล่าวอยู่ตรงหน้าคุณ มันยังคงเป็นเพียงการตุนสีฟ้า มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรายการ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 750 กรัม
1 พริกขี้หนู;
พริกหวาน 250 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูโต๊ะหนึ่งในสี่ถ้วย
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือยาวดองยัดไส้แครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือยาว 2.5 กิโลกรัม
กระเทียม 7-8 กลีบ
ขนาดกลาง 2-3 หัวหอม
ผักชีฝรั่งก้านยาว (ตามจำนวนมะเขือยาว);
น้ำมันพืช;
2 โต๊ะ ช้อนเกลือ

สูตรอาหาร:

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

ใช้มีดคมตัดหางมะเขือยาวผ่าตามยาว (กระเป๋า) จากนั้นต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำ, ทำให้มะเขือยาวเย็นลง, วางไว้ภายใต้การกดขี่ (กดจานเบา ๆ ) เพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

เทน้ำเดือดลงบนก้านขึ้นฉ่าย ทิ้งไว้ 10 นาที ขึ้นฉ่ายจะต้องมัดมะเขือยาวยัดไว้เพื่อไม่ให้พัง

เตรียมไส้แครอท ทำไมแครอทที่ปอกแล้วจึงต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่แครอทสับและเกลือครึ่งหนึ่ง ผัดต่อจนแครอทสุก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุ เตรียมชามเล็ก 2 ใบ หนึ่งจะมีกระเทียมสับ น้ำมันพืชอื่น ๆ (ประมาณ 150 กรัม)

เคลือบมะเขือยาวที่ต้มแล้วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระเทียมก่อน จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในกระเป๋า เติมแครอทแล้วห่อด้วยขึ้นฉ่าย

วางมะเขือยาวยัดไส้เป็นแถว กระทะเคลือบ. คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดทับเล็กน้อย (เช่นขวดน้ำ) นำกระทะไปที่ระเบียงหรือวางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน ถ้าหมักพอแล้ว ก็ม้วนได้เลย

เรียงใส่ขวดลิตร ล้างให้สะอาด ปิดฝา ฝาดีบุกสำหรับการปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ปั่น.

Saute เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจานจะถูกทอดในกระทะพิเศษหรือในกระทะที่มีการสั่นอย่างรุนแรงอันเป็นผลมาจากการพลิกและผสมผลิตภัณฑ์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารผัด: จากเนื้อ, จากปลา, จาก ผักต่างๆ.

สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้คือมะเขือม่วงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวผัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จะเข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือเสิร์ฟเป็น จานอิสระ. เมื่อเติมสต็อกในครัวของคุณด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณจะมีอาหารสำเร็จรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

มะเขือยาว - 15 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 15 ชิ้น;
หัวหอม - 15 ชิ้น;
พริกแดงร้อน - 2 ฝัก
กระเทียม - 2 หัว;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำส้มสายชู (70%) และน้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ;
น้ำตาล.

วิธีทำผัดมะเขือยาวกระป๋อง:

ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว ใส่ชามโรยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำขมระบายออก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่

ล้างสีน้ำเงินจากเกลือและน้ำผลไม้ ผ่าครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน ใส่มะเขือยาว, มะเขือเทศและหัวหอมลงในภาชนะขนาดใหญ่, เทน้ำมันพืช, ผสมและจุดไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาที ใช้ไม้พายคนเบาๆ

หลังจากเดือด เทพาร์สลีย์สับ กระเทียมขูด และพริกขี้หนูแดงสับละเอียดลงในกระทะ ผสมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คน หลนอีก 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เท สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าผักให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ซอสที่ผัดเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

มะเขือยาว - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
พริกขี้หนู - 1⁄2 ฝัก;
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 5% - 100 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว:

มะเขือยาว (ผักขนาดกลางที่แข็งแรง) ล้าง หั่นเป็นซีกๆ แล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 3 ส่วน หากผักมีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

โอนผักสับลงในชาม น้ำเย็น, ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและทิ้งผักไว้ 30-40 นาที

บัลแกเรียและ พริกขี้หนูล้างเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งพริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ได้รับ มวลผักเทลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส

ล้างมะเขือม่วงใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือออก แล้วบีบเบาๆ

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับโรคความดันโลหิตสูงไม่สามารถรักษาได้ แต่จะลดลงเพียงชั่วคราวเท่านั้น ความดันสูง. สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายอยู่แล้ว แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้ใช้ยาไปตลอดชีวิตทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาโรค ไม่ใช่อาการ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว สำหรับการทอด ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เนื่องจากจะช่วยลดปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันในการทอดและป้องกันไม่ให้ผักดูดซับไขมันมากเกินไป

โอนมะเขือยาวทอดไปยังกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเดือด

ปอกกระเทียม สับ (ผ่านการกดหรือตะแกรง เครื่องขูดละเอียด) และเพิ่มมวลผัก สลัดผักรวม

ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ไม่แนะนำให้ตั้งกระทะไว้นานเพราะผักจะเดือดและเสียรูปร่าง

จัดเรียงมะเขือยาวกับซอสในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อ) ปิดฝาขวดใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ นำเหยือกออกจากภาชนะที่ร้อน ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรนี้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับการเตรียมชิ้นงาน 4 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ ในเวลาเดียวกัน ควรจำไว้ว่าสำหรับขวดที่มีปริมาตรมากขึ้น เวลาฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณพริกขี้หนูและกระเทียมในการเตรียมการนี้ได้ตามใจชอบ

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
6 ตาราง เกลือ 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหมัก
3 หัวใหญ่หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ขึ้นฉ่าย);
กระเทียม 5 กลีบ
3 พริกหยวกแดง
น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

มะเขือยาวดองเตรียมไว้ดังนี้:

มะเขือยาวกระป๋องกับถั่ว

นี้เป็นอย่างมาก สลัดแสนอร่อยซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณในฤดูหนาวและเตือนให้คุณนึกถึงวันในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับเนื้อสัตว์ อร่อยทั้งร้อน(อุ่น)และเย็น

คุณจะต้องการ:

มะเขือยาว - 2 กก.
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
กระเทียม - 200 กรัม
ถั่วขาว - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 350 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 โต๊ะ ล.

วิธีปรุงมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว:

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำเทน้ำจืดและต้มจนนุ่ม

นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับมะเขือเทศและกระเทียมที่ปอกเปลือก ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดใหญ่

มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชทันที ในการเตรียมสลัดนี้ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

หลังจากวางผักแล้ว ปรุงเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ห่อเหยือกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะดีไปกว่าขวดน้ำหอม มะเขือคาเวียร์เปิดในฤดูหนาว? เมื่อความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การอนุรักษ์เช่นนี้ถือเป็นของขวัญที่แท้จริง และสามารถนำไปปรับใช้กับโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันโอชะ

วัตถุดิบ:

10 มะเขือยาวขนาดกลาง
5 แครอท
5 หลอด;
5 พริกหยวกหวาน
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมากทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้
ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล
จากนั้นเราก็หั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และบลูแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของสตูว์ ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เราวางคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ - สูตร: lecho กับมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริก

ช่องว่างของมะเขือยาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน แต่เพื่อให้มีคุณภาพสูงและโปรดคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหาร พวกเขาจะต้องสดยืดหยุ่นและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย

มะเขือยาว เช่น บวบ เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ขนมเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและอุ่น สูตรที่ฉันจะอธิบายให้คุณอย่างละเอียดผ่านการทดสอบตามเวลา ปรุงอาหารสำหรับครัวเรือนของคุณด้วยความรัก งานของคุณจะไม่สูญเปล่า

มะเขือยาวกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของผักในอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในฤดูหนาว สูตรง่ายๆสำหรับทุกคนที่รัก เตรียมอร่อยโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
พริกไทย - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลมะเขือยาว เกลี่ยบนถาดอบเพื่อการอบต่อไป ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้อบจนสุก จากนั้นนำเปลือกออกจากผลไม้แช่เย็นหั่นเป็นก้อนใหญ่

2. นำเปลือกออกจากผลมะเขือเทศแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

3. โอนมวลมะเขือเทศไปยังกระทะที่คุณใส่ในเตา ตั้งไฟให้น้อยที่สุด ดับเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสม

4. ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและพาร์ติชัน ตัดเป็น ชิ้นใหญ่, ส่งถึง ซอสมะเขือเทศ. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

5.จากนั้นใส่มะเขือม่วงที่สับแล้วลงไป

6. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วนำไปกดที่ผักในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันให้ใส่พริกชี้ฟ้าสับละเอียด เทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างและนำออกจากเตา

7. เติมขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยขนมขบเคี้ยวปิดฝา

8. ห่อเหยือกจนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือที่ที่คุณเก็บอุปกรณ์เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สนุกกับงานของคุณอย่างมีความสุข!

มะเขือยาวจอร์เจีย

รสชาติที่น่าอัศจรรย์อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวของมะเขือยาว ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้ ชิ้นงานคมชัดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักของคุณ มื้ออาหารทุกวัน. สูตรนี้มีไว้สำหรับ ขวดลิตรทำอาหารเพื่อทดสอบ ในอนาคต เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสม

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 กรัม
กระเทียม - หัว
เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าเบา ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที

2. ในเวลานี้ ปอกเปลือกกลีบกระเทียม พริกหยวกจากแกนที่มีเมล็ด เตรียมตัว พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าคุณชอบเผ็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

3. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูทันที โอนไปยังภาชนะที่คุณวางบนเตาใส่น้ำตาล หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

4. ล้างชิ้นมะเขือยาวจากเกลือทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

5. ส่งชิ้นทอดไปที่ซอสใส่เกลือ เคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จะดีกว่าถ้าปิดฝาจานและอย่าลืมคน แต่ไม่บ่อยเกินไป

6. เตรียมขวดโหลล่วงหน้า ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบ อบไอน้ำ หรืออบไอน้ำ เตาอบไมโครเวฟ. โอนขนมฤดูหนาวเข้าไปแล้วม้วนฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้สองสามวัน

การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง กินอย่างมีความสุข!

มะเขือยาวกระป๋องกับพริกไทย

อาหารว่างเผ็ดปานกลางอร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับฤดูหนาว ฉันจะเตรียมเหยือกหลายใบสำหรับครอบครัวของฉันอย่างแน่นอน ลองด้วย

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก
มะเขือเทศ - 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 100 ก
เกลือ - 30 กรัม
น้ำตาล - 125 กรัม
น้ำมันพืช - 70 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกกระเทียมพริกหวาน หั่นพริกหยวกเป็นหลายๆ ชิ้น เพื่อให้พอดีกับโถปั่น ใส่มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกแดงร้อนที่นั่น

2. บดผักด้วยเครื่องปั่น

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่

4. ย้ายก้อนมะเขือยาวไปที่กระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาเทผักสับลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช เทน้ำส้มสายชู ส่งไปที่ไฟต่ำ

5. ปิดฝาชามเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ตามกฎม้วนหรือบิดฝาให้แน่น

7. ปิดฝาขนมในขวดโหลด้วยของอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถใส่ในที่เก็บสำหรับช่องว่าง

ประสบความสำเร็จอร่อย การเตรียมฤดูหนาวถึงคุณ!

มะเขือยาวกับผัก - ของว่างฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

มหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยี ฉันไม่กลัวคำเหล่านี้ - หม้อหุงช้า นอกเหนือจากอาหารสำหรับอาหารประจำวันแล้วยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมได้จาก ผักต่างๆ. ในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่ายสะดวกและใช้งานได้จริงโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม คุณเตรียมผัก ใส่ลงในกระทะ กดปุ่มสองสามปุ่มแล้วรอให้โปรแกรมสิ้นสุด ปาฏิหาริย์

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 750 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 20 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุง ปอกเปลือก

2. สับมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนทันที

2. ถัดไปใส่สับ หัวหอมกับ พริกหยวกเป็นก้อนด้วยแต่ไม่ละเอียดเกินไป

3. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ใส่พริกชี้ฟ้าตามชอบ เทเกลือและน้ำตาลเทน้ำน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ปิดฝา multicooker ติดตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" ฉันใช้เวลา 50 นาที โฟกัสที่โมเดลของคุณ คุณอาจต้องตั้งเวลาด้วยตัวเองหรือปิดด้วยตนเองหลังจากช่วงเวลานี้

5. หลังจากเดือดปุดๆ 20 นาที ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวังเพื่อเติม วางมะเขือเทศผสมและรอจนกว่ากระบวนการทำอาหารจะสิ้นสุดลง

6. ทันทีที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ ให้เปิดฝา ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกตัวคุณ เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

7. เติมขนมขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท แล้วจัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับน้ำผึ้ง

ตามสูตรมะเขือยาวจะถูกอบแทนการทอดในกระทะ นอกจากนี้ยังส่งผลให้ ผลิตภัณฑ์อาหารปราศจากไขมันส่วนเกิน น้ำผึ้งในองค์ประกอบจะเพิ่มบันทึกย่อพิเศษให้กับอาหารว่าง

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1.5 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
กระเทียม - หัว
พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก ตัดเป็นวงกลมกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืช วางแก้วในชั้นเดียวบนถาดอบ แปรงมะเขือด้วยน้ำมันเช่นกัน

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งถาดอบพร้อมเหยือกมะเขือยาวลงไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ระหว่างนี้เตรียมผักที่เหลือ ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

4. จากนั้นสับผักโดยผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำผึ้งลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. อาหารเรียกน้ำย่อยจะเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกคือผักสับ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง จากนั้นชั้นของมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นใส่ผักโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งบนมะเขือยาว ดังนั้นเติมเหยือกให้เต็ม

6. เติมน้ำลงในหม้อแนะนำให้ใช้จานที่มีความจุมากขึ้นวางผ้าเช็ดครัวพับสองหรือสามครั้งที่ด้านล่าง ปิดฝาเหยือกโดยไม่ต้องม้วนให้ใส่ในกระทะ หลังจากต้มของเหลวแล้ว ให้เก็บเหยือกไว้อีก 15 นาที

7. หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดโหลให้แน่นพร้อมฝาปิด เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของว่างแสนอร่อย บูด appetit!

วิดีโอสูตรมะเขือยาวเกาหลี

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่โปรดปรานที่สุดสำหรับฤดูหนาว และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยด้วยตัวของมันเอง แต่เมื่อใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ ก็จะทำให้ได้รสชาติของมันมากยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงมีการจัดเตรียมอย่างแข็งขันตามฤดูกาลเพื่อรับประทานและยังบิดเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เก็บเพื่อไม่ให้สูญเสียความสุขในการชิมอาหารจานอร่อยแม้ว่าจะมีหิมะตกนอกหน้าต่างก็ตาม และ เทอร์โมมิเตอร์แทบจะไม่สามารถรับมือกับโหลดได้

วันนี้บทความมีสูตรเด็ดจาก หมวดหมู่ที่แตกต่างกันสลัด มีทั้งแบบหมัก บิด ยัดไส้ ให้เลือกอร่อยแบบต่างๆ โดยใช้ผักต่างๆ ทั้งเผ็ดและไม่เผ็ด บางแห่งต้องมีการฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด แต่บางแห่งก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น

และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของพนักงานต้อนรับ แต่เป็นเพียงวิธีการทำอาหาร ในที่ที่มีเพียงพอ การรักษาความร้อน- ไม่จำเป็นต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง และหากไม่เพียงพอ จะมีการใช้วิธีป้องกันเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยที่ดีขึ้น

และตอนนี้ฉันเสนอที่จะไปยังสูตรอาหาร

บางทีนี่อาจเป็นคำพูดที่ชัดเจน - เพื่อเรียกสลัดนี้ว่าดีที่สุด แต่สำหรับฉันมันคือ! และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่ายมาก ส่วนผสมล้วนเป็นของธรรมดาที่สุด แต่สุดท้ายแล้วสิ่งที่เกิดขึ้นก็ถูกกินทันที

อีกเหตุผลหนึ่งคือความสะดวกในการเตรียมการ ตัดทุกอย่างใส่กระทะและปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง สลัดเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูกาล... นั่นเป็นข้อดีด้วย และคุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้

ปริมาณที่จำง่าย ส่วนผสมที่เหมาะสม. สลัดนี้มาหาฉันภายใต้ชื่อ "Desyuliki" และทั้งหมดเป็นเพราะมีเพียง 10 ชิ้นเท่านั้น หากคุณต้องการทำ 5 ก็แค่หารจำนวนด้วยสอง

เราต้องการ (สำหรับประมาณ 8 ขวดครึ่งลิตร):

มะเขือยาว - 10 ชิ้น
พริกหยวก - 10 ชิ้น
หัวหอม - 10 ชิ้น
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2 ลิตร)
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละลูกเป็นแท่งเล็กๆ เลือกผลไม้ขนาดไม่ใหญ่มาก ผิวยังไม่หยาบ และไม่ขม

แน่นอน คุณสามารถนำตัวอย่างที่โตเต็มที่แล้วมาปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบทำอาหารด้วย ในรูปแบบนี้สลัดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ผิวยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนและไม่อนุญาตให้หลุดออกจากกัน

สิ่งสำคัญคือการใช้ผลไม้ขนาดเล็กจะรักษาสัดส่วนไว้โดยที่ผักทั้งหมดตามน้ำหนักหรือขนาดมีตัวบ่งชี้ที่เหมือนกันโดยประมาณ

2. เมื่อสูตรนี้ตกอยู่ในมือของฉัน มันระบุว่าควรเทไม้สับเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบชิ้นเบา ๆ

พูดตามตรง ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันกำลังบอกคุณว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถแช่ได้ สิ่งนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากผักมีขนาดใหญ่

โดยทั่วไปแล้วฉันได้ยินมาว่าตอนนี้มีการปลูกพันธุ์ลูกผสมเป็นหลักซึ่งไม่มีรสขมในตัวเอง

3. ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก

4. เราได้เตรียมหัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก 10 หัว และต้องหั่นให้พอดีกับผักที่เหลือ เช่น วงแหวนหรือครึ่งวง อีกครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

มีวิธีที่สองในขั้นตอนนี้ - เพื่อปรุงมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบมันมากกว่า ผักในรุ่นนี้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น มะเขือเทศในกรณีนี้เป็นเพียงมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อในปริมาณสองลิตร

ดังนั้นที่นี่ฉันยังปล่อยให้การตัดสินใจของปัญหาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

6. เราจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ เราส่งผักทั้งหมดไปที่จาน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไปทันที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันจำนวนมากในสลัด พวกเขาพอใจสามารถเพิ่มน้อยลงเล็กน้อย แม้ว่าฉันจะใส่เท่าที่สูตรต้องการเสมอ ในที่สุดสลัดก็ไม่อ้วนเลย

มีทางออกที่นี่ ในตอนแรกอย่าเทปริมาณทั้งหมด แต่เช่น 80 กรัม หลังจากผักเดือดคุณสามารถลองและตัดสินใจว่าจะเพิ่มอีกหรือไม่

7. ดังนั้นผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจึงถูกบรรจุลงในกระทะแล้ว หากคุณทำมะเขือเทศคุณสามารถจุดไฟได้ทันที

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสับคุณต้องปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา ก่อนหน้านี้ทุกอย่างจะต้องผสมเบา ๆ

8. ในทั้งสองกรณี หลังจากวางกระทะบนกองไฟแล้ว คุณต้องรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดและไหลออกมา จากนั้นคุณต้องให้เวลากับตัวเอง

ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 40 นาที

9. จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจะไม่ฆ่าเชื้อขนม

และเนื่องจากเราไม่ทำเช่นนี้ ฉันจึงบิดฝาโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีดเสมอ ฉันไม่มีประสบการณ์กับฝาเกลียวในสูตรนี้

ฉันคิดว่าเครื่องมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น

10. หลังจากหมุนเหยือกแล้ว ควรพลิกกลับด้านและห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งแล้ววางในที่เย็นที่จะเก็บไว้

สลัดนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต นอกจากนี้ยังสามารถ ตารางเทศกาลใส่ให้กับแขกและแทนที่จะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาให้บริการ หรือแม้แต่วางบนขนมปังแล้วกินเหมือนแซนวิชชิ้นใหญ่และหนา อร่อยจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ได้

ฉันจะพยายามแม้ว่า

การผสมผสานของผักทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เขากินผักทั้งหมดด้วยรสชาติของเขาซึ่งแลกเปลี่ยนรสชาติซึ่งกันและกัน และกลายเป็นอาหารจานเดียวซึ่งยินดีต้อนรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มะเขือยาวในมะเขือเทศกับพริกแดงและกระเทียม

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเก็บสลัดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สารกันบูดในกรณีนี้คือ น้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สลัดออกมาอร่อยและสูตรเองก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ยาก

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล

การทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศพริกขี้หนูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

พยายามรับมะเขือเทศเนื้อซึ่งเมื่อบิดให้น้ำเล็กน้อยแล้วของว่างจะหนาขึ้น

เพิ่มพริกขี้หนูตามความชอบของคุณ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่มะเขือเทศเพียงครึ่งเดียว หลังจากส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที ลอง หากดูเหมือนว่ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้

นอกจากนี้ความขมของพริกไทยยังแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เอาเมล็ดออกจากฝักด้วยซึ่งเป็นเมล็ดที่ให้ความคมชัดหลัก

2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาจะต้องต้มให้ดีและของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

3. ในระหว่างนี้ให้สับสีน้ำเงินเล็กน้อยอย่างหยาบ หากไม่ใหญ่มากคุณสามารถตัดออกเป็น 4 ส่วนเท่านั้นหากใหญ่กว่านั้นให้แบ่งเป็น 6 หรือ 8 แต่พยายามอย่าทำให้ผลไม้มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ เหล่านี้อาจมีผิวหยาบและผักอาจมีรสขมเล็กน้อย

4. ส่งไปยังมะเขือเทศและผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบของเหลวครอบคลุมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะในขั้นตอนนี้

เมื่อเดือดให้เปิดและปรุงอาหารในสถานะนี้ อย่าลืมคนในขณะที่ย้ายชิ้นเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

5. สำหรับ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จะใช้เวลาประมาณ 25 - 30 นาที ถึงตอนนี้พวกเขาจะปวกเปียกเล็กน้อยแต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นเป็น ผลลัพธ์สุดท้ายมันอาจจะกลายเป็นคาเวียร์

6. ระหว่างนี้ให้ล้างและฆ่าเชื้อด้วยหนึ่งใน วิธีการที่รู้จักต้มไหฝาเป็นเวลา 10 นาที เราต้องการไห 750 กรัมสี่ขวด

7. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

8. จัดสลัดในเหยือกที่ยังร้อนอยู่ และปิดด้วยฝาร้อน บิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าห่ม

รอจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

ถ้ากระปุกไหนยังไม่หมดก็เก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้เลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือยาวเผ็ดสไตล์เกาหลี - การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี้เป็นอย่างมาก ตัวเลือกที่อร่อยซึ่งผู้ชายทุกคนคลั่งไคล้ พวกเขากินการเตรียมนี้ด้วยความยินดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันอย่างน้อยสำหรับมื้อค่ำ

คุณสามารถเปลี่ยนระดับความคมชัดได้ที่นี่ ฉันมักจะทำของว่างรสเผ็ดสองสามเหยือกสำหรับผู้ชายเท่านั้นและเผ็ดสองสามเหยือกซึ่งแขกทุกคนที่โต๊ะเทศกาลกินด้วยความยินดี

วันนี้นำเสนอเพียงสูตรเดียวที่นี่ แต่โดยทั่วไปแล้วฉันมีสูตรหนึ่งในหัวข้อนี้ เข้ามาดูและเลือก อาจมีบางอย่างถูกใจคุณมากกว่านี้

การคำนวณส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก. (ประมาณ 5 - 6 ชิ้น)
พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม (2 - 3 ชิ้น)
แครอท - 300 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม (1 - 2 ชิ้น)
กระเทียม - 5 - 6 กลีบ
พริกขี้หนูแดง - 0.5 - 1 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

น้ำมันพืช - 80 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนูแดง - 0.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 1 ช้อนชา
ขมิ้น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะเล็กน้อย มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่พริกขี้หนูแดงขมิ้นและผักชีที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

ผสมทันทีและตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 วินาทีเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้

สิ่งนี้จะดึงเครื่องเทศทั้งหมดออกมา นำกระทะออกจากเตาทันทีและทิ้งเครื่องเทศไว้เพื่อให้น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และผักชีที่เหลือ

ผสมส่วนผสมแห้งและเพิ่มส่วนที่สองของน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้มันต้มจนน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศเย็นลง

จากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที

3. ในระหว่างนี้น้ำดองจะถูกแช่เรามาเตรียมผักกัน ใส่น้ำลงบนกองไฟทันทีเพื่อให้ร้อนขึ้น คุณจะต้อง 2 ลิตร สำหรับแต่ละลิตรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มนั่นคือทั้งหมด 2 ช้อนโดยไม่มีสไลด์

4. หั่นลูกสีฟ้าเป็นแท่งขนาดกลาง ด้านละ 2.5 - 3 ซม. เมื่อน้ำเดือดให้ส่งทั้งหมดลงกระทะทันที ปิดฝา

หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คน

คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเดือดแรง ๆ มิฉะนั้นผักจะเสียรูปร่างและของว่างจะ รูปร่าง.

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้โยนชิ้นส่วนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด

6. ในขณะที่ปรุงอาหารสีฟ้าเรามีเวลาที่จะปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี เราต้องการฟางเส้นยาว คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

7. ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ

จะดีมากถ้าผักนี้มีสีแดงสดหรือสีส้มหรือสีเหลืองในกรณีที่รุนแรง สิ่งนี้จะเพิ่มสีสว่างให้กับจานสีโดยรวม

8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

9. สับกระเทียมด้วยมีดหรือจะผ่านสื่อก็ได้

10. ใส่ผักทั้งหมดลงในกะละมังหรือกระทะใบใหญ่

ใส่พริกแดงบดลงไป โปรดทราบว่าฝักที่ทรยศนี้สามารถมีความขมหลายระดับ ดังนั้นควรเพิ่มตามความชอบของคุณจะดีกว่า

11. ใส่น้ำดองลงในผักสับและสับ และผสม

ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักคงความสมบูรณ์ไว้

12. ตอนนี้เรามีเวลาพักผ่อนหรือทำอย่างอื่นอีกสองชั่วโมง นั่นคือระยะเวลาที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะใส่เข้าไป ทุกๆ 30 - 40 นาที จะต้องผสมอย่างเบามือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการหมักอย่างดีเท่าๆ กัน

13. ในเวลานี้ คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อฝาและเหยือกได้

14. หลังจากนั้นสักครู่ให้กรอก พร้อมของว่าง. น้ำดองในปริมาณที่เท่ากันควรอยู่ในขวดแต่ละใบ อย่าเติมขวดโหลทั้งหมดในคราวเดียว ให้เติมครึ่งหนึ่ง แล้วใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อให้ฟองอากาศออก หากยังลึกอยู่ ให้ปักมีดที่ขอบกำแพงแล้วปล่อย

จากนั้นคุณสามารถเติมของว่างลงในภาชนะที่ด้านบน เว้นช่องว่างด้านบนประมาณ 1 ซม. สำหรับน้ำผลไม้ที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อ

15. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เราจะฆ่าเชื้อการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่และผ้าขาวบางผืนซึ่งเราจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่เหยือกลงไปแล้วเทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด น้ำควรจะถึงไหล่ของโถ

16. นำน้ำในกระทะไปต้มฆ่าเชื้อขวดในเวลาตามปริมาตร

ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที
650 กรัม - 45 นาที
ลิตร - 1 ชั่วโมง

17. จากนั้นบิดด้วยเครื่องรีดผ้าและนำไปตั้งไฟ พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำการเก็บรักษาออกทันทีในที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวเปิดช่องว่างและกินอย่างเพลิดเพลิน

มะเขือยาวดองเค็มสอดไส้แครอท

นี่เป็นของว่างที่อร่อยผิดปกติที่ไม่มีใครสนใจ ลักษณะเฉพาะของมันคือมะเขือยาวดองที่นี่และอาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สีน้ำเงินต้มในน้ำเค็มแล้วเทน้ำเกลือ

เตรียมไว้และรับประทานง่าย และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามเดือน

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 กก
แครอท - 4 ชิ้น
กระเทียม - 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - พวง (ใหญ่)
พริกไทยดำบด - 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านและปลายผักอีกด้านออก แล้วกรีดลึกตามยาว

คุณควรได้รับกระเป๋าที่มีการตัดเพียงด้านเดียวซึ่งเราจะใส่ไส้ อย่าตัดด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำจากการบรรจุไหลลงในน้ำเกลือในภายหลัง

2. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ คุณจะต้องเท 2 ลิตรลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือ 60 กรัมแล้ววางผักที่หั่นไว้ที่นั่น ปรุงอาหารที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที ลดผลไม้ลงไปเรื่อย ๆ โดยใช้ช้อนที่มีรู

หากผลไม้มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถปรุงต่อได้อีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 7 นาที

พวกมันเบาด้วยตัวเองดังนั้นพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำตลอดเวลาและหากไม่จุ่มลงในน้ำและไม่พลิกคว่ำ ส่วนล่างเท่านั้นที่จะเดือดและส่วนบนจะยังคงแข็ง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณได้รับของว่างในระดับความนุ่มนวลและรสชาติที่ต้องการ

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ลงในชาม

4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาหรือใช้ที่ขูดแบบพิเศษที่ใช้ทำสลัดเกาหลีก็ได้

ใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมเตรียมไว้ ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำแครอทหลั่งออกมา

4. ในระหว่างนี้ นำผักต้มออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้พวกมันจะนิ่มลงและเนื้อตรงกลางจะนิ่มมาก

5. ดันทั้งสองส่วนออกจากกันเบา ๆ เติมไส้ด้านใน พยายามใส่ให้มากที่สุดเพื่อให้รสชาติดีขึ้น ไม่เป็นไรถ้าไส้ออกมาเล็กน้อย

ใส่ผักยัดไส้ในกระทะลึก หากมีขนาดค่อนข้างเล็กคุณสามารถจัดวางได้เพียงสามส่วน ขวดลิตร.

คุณสามารถวางไว้บนถังหรือโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น เพื่อให้น้ำเกลือซึมทั้งผักและไส้อย่างเพียงพอ

6. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ

จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเทของว่าง ควรครอบคลุมส่วนประกอบที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์

เมื่อพิจารณาว่าน้ำเกลือจะเย็นลงเป็นเวลานานจึงเป็นไปได้ที่จะต้มที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทั้งหมด

7. กดด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยจานที่เหมาะสมซึ่งจะใช้เป็นที่กดขี่ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก

แล้วแช่เย็นไว้ 2-3 วัน หลังจากนั้นก็กินได้เลย วางทีละชิ้น หรือสองชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นี่เป็นของว่างที่อร่อยมาก เตรียมครั้งเดียวแล้วจะปรุงทุกปี

เก็บ มะเขือยาวดองสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขา "ได้รับความแข็งแกร่ง"

เราเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีที่เริ่มขายมะเขือยาว เราปรุงอาหารตลอดฤดูร้อน เก็บไว้ในตู้เย็น และกินได้ทุกเมื่อที่เราต้องการ และจากผักล่าสุดเราทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว แน่นอนเป็นเวลาสามเดือนที่เธอไม่ได้ยืนอยู่กับเราใน กรณีที่ดีที่สุดเพียงพอสำหรับหนึ่งเดือน

คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่ตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพออย่างมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

วิดีโอวิธีการหมักมะเขือยัดไส้เค็มในขวดโหล

สูตรนี้เป็นที่รักในครอบครัวของเรามากจนเราตัดสินใจทำวิดีโอในหัวข้อนี้ เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักได้เตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยโดยไม่ต้องลงแรงใดๆ

เมื่อได้ลองทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะทำมันทุกปีและมากกว่าหนึ่งครั้ง

วิดีโอนี้จัดทำขึ้นสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดเรากำลังพยายามเพื่อคุณโดยเฉพาะเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและมอบให้กับเพื่อนและญาติของพวกเขา

หากคุณยังไม่ได้สมัครรับข้อมูลช่องของเรา โปรดสมัครรับข้อมูล เรามีเรื่องน่าสนใจอีกเพียบ!!!

อาหารว่างสำหรับฤดูหนาว: สีฟ้าในน้ำหมักพริกหยวก

มีผักดองหลากหลายชนิดสำหรับผักที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถปรุงมันอย่างง่าย ๆ หรือคุณสามารถคิดในใจในครัวให้นานขึ้นอีกนิดและผลลัพธ์ที่ได้ก็ดีมาก จานอร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวได้

ฉันมีสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับสีน้ำเงินดองในบล็อกของฉันที่มีรสชาติเหมือนเห็ด หากคุณต้องการปรุงอาหารเหล่านี้มีหลายสูตร และวันนี้สูตรแตกต่างกันบ้างซึ่งเรียกว่าบิด

ขนมออกสามกระปุก 750 กรัม

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 กก
พริกหยวก - 800 กรัม
พริกขี้หนู - 1/3 ฝัก
กระเทียม - 5 - 7 กลีบ
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 2 - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างและเช็ดสีน้ำเงินให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ความจริงแล้วการตัดมีสองวิธีคือตัดเป็นวงกลมหรือเป็นแท่งหนายาว ฉันแนะนำในกรณีนี้ให้ใช้วิธีที่สองในการหั่น

แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดค่อนข้างใหญ่ ในกรณีนี้ลักษณะที่ปรากฏจะเป็นประโยชน์ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและไม่มีอะไรจะเดือด

2. ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 2 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วที่จะเท 2 ช้อนชา

คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณ หรือเพียงแค่เขย่าชามแรงๆ หลายๆ ครั้งราวกับว่ากำลังโยนผักขึ้น ดังนั้นเกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 45 นาทีและหากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ก็หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกซึ่งเราจะระบายออกในภายหลัง

มีคนเชื่อว่าจำเป็นต้องทนต่อเกลือสีน้ำเงินเพื่อขจัดความขมขื่น นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าฉันจะเขียนในหัวข้อนี้ไปแล้ว แต่มีประโยชน์อื่นเช่นกัน ผักจะได้กินน้ำมันน้อยลง! ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

3. ในขณะที่ผักหลักของเราจะเริ่มคั้นน้ำให้เตรียมน้ำดอง เราจะปรุงโดยใช้พริกหยวก และขอบอกว่าอร่อยมาก

จนกว่าฉันจะเรียนรู้วิธีนี้ ฉันเตรียมสูตรที่คล้ายกันเฉพาะใน ซอสมะเขือเทศ. แต่เมื่อฉันทำไส้พริกไทยและแม้กระทั่งกับ พริกขี้หนูจากนั้นการตั้งค่าทั้งหมดของฉันก็มอบให้กับตัวเลือกดังกล่าวเท่านั้น

ไส้นี้หนากว่าและอิ่มตัวมากกว่าในแง่ของรสชาติ และโดยส่วนตัวแล้วมันติดสินบนฉันเมื่อต้องเลือก พริกไทยใช้สีแดงสดสีในกรณีนี้มีบทบาท

ดังนั้นผลไม้จึงได้รับการทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดซึ่งฉันยังแนะนำให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส สูตรให้จำนวนเงินโดยประมาณ ในองค์ประกอบนี้น้ำสลัดจะไม่คมมาก

และเตรียมกระเทียม นอกจากนี้ยังให้จำนวนกานพลูโดยประมาณ หากคุณชอบส่วนประกอบนี้ในสลัดและของว่าง คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

5. บิดพริกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราต้องการกรด 9% 80 มล. ก็จะประมาณ 5 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (15 มล. ในช้อนโต๊ะ) แล้วจึงใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่

7. ในระหว่างนี้ให้ทอดสีน้ำเงินของเรา อย่าลืมว่าคุณต้องระบายน้ำออกจากพวกเขาก่อนและบีบเบา ๆ

8. เราจะทอดในกระทะในน้ำมันร้อน คุณต้องเททีละน้อยและในกรณีที่ขาดแคลนให้เติมลงในกระทะโดยตรง

คุณจะต้องทอดหลายชุดเนื่องจากเรามีไม้ค่อนข้างมาก หน้าที่ของเราคือเพื่อให้ได้สีทองที่เท่ากันโดยประมาณเหมือนกับในภาพถ่าย

ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วบนจานเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

9. ต้องมีการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้า วางชิ้นที่ทอดแล้วเติมเป็นชั้น ๆ วางให้แน่น ควรจะเพียงพอสำหรับประมาณสามขวด

10. สลัดนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรที่บอกมาแนะนำให้นึ่ง 15 นาที แต่เอาแบบปลอดภัยฆ่าเชื้อ 20 นาทีค่ะ แต่ถ้าฉันมีเหยือกครึ่งลิตร ฉันใช้เวลาฆ่าเชื้อเพียง 15 นาที

ฝาสามารถใช้ในกรณีนี้และสกรูและบิด

11. เตรียมหม้อต้มน้ำร้อน แต่ห้ามต้ม! ปูด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วใส่เหยือกลงไป เทน้ำควรจะถึงไหล่ของแต่ละคน

เพียงปิดฝา คุณสามารถหมุนได้เล็กน้อยหากขันสกรูเข้า

12. หลังจากต้มให้ฆ่าเชื้อ ปริมาณที่เหมาะสมเวลา จากนั้นนำแต่ละกระป๋องออกมาแล้วบิดให้แน่น

13. ธนาคารพลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดตามที่คุณชอบเรียกว่าจานนี้ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงเพื่อรับประทาน ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและขวดนี้กินได้สองมื้อ

และนี่คือลักษณะของอาหารเรียกน้ำย่อยหากตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลม

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน ลองทำครึ่งส่วนเพื่อเริ่มต้น ลองเลย คุณจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในอาร์เมเนีย (จอร์เจีย) - สลัด Ajapsandali

อาจัปซันดาลี อาหารประจำชาติจอร์เจีย อาร์เมเนีย อับคาเซีย และอาเซอร์ไบจาน และมันถูกเตรียมไว้ในส่วนต่างๆ ของคอเคซัส

และตอนนี้สูตรได้แพร่กระจายไปแล้วและพวกเขาก็เตรียมอาหารในประเทศของเรา กิน รูปแบบต่างๆการดำเนินการและเราจะพิจารณาหนึ่งในนั้นซึ่งมีการกำหนดพื้นฐาน

นอกจากนี้ หัวข้อของเราในวันนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้จะช่วยให้เราสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับช่วงเวลานี้โดยเฉพาะได้

ในกรณีนี้เราผัดผักหรือคุณสามารถอบล่วงหน้าได้

อาหารจานนี้อร่อยมาก อย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและสูตรจะยังคงอยู่ในของคุณ สมุดบันทึกเป็นเวลานาน.

คาเวียร์มะเขือยาวกับผักและวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

มะเขือคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้จริงๆ จำได้ไหมว่าในภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich Changes Profession"?! คาเวียร์สีดำและสีแดงมีมากมาย แต่อาหารอันโอชะของเรามีเพียงหนึ่งช้อนเต็ม ...

และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ ฉันรู้หลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่มีสองวิธีหลักที่แตกต่างกัน: เมื่อคุณบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหาร และวิธีที่สองคือเมื่อคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ในกรณีนี้ชิ้นส่วนทั้งหมดกลายเป็นทั้งหมดและจานนั้นถูกมองว่าเป็นคาเวียร์และสลัด เขาเก่งเรื่อง สดและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรที่ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 กก
บวบ - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
แครอท - 500 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สามารถปรุงคาเวียร์ได้โดยไม่ต้องบวบในกรณีนี้เพียงเพิ่มมะเขือยาวอีกหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้แทนการวางมะเขือเทศได้ มะเขือเทศสด. ในเวอร์ชันนี้ ให้เอาไปหนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันจะไม่แสดงการหั่นผักในภาพ มันเป็นมาตรฐานทั้งหมด มะเขือยาว, บวบและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เตรียมอาหารจานใหญ่สำหรับการทอดและตุ๋นและทอดหัวหอมก่อน เมื่อกลายเป็นโปร่งแสงให้เพิ่มแครอท นึ่งจนนิ่ม

คุณสามารถผัดผักในกระทะล่วงหน้า แล้วใส่ลงในอ่างสำหรับทำอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น

และถึงเวลาที่จะเพิ่มพริกไทย ใช้สีแดงสดซึ่งในกรณีนี้คาเวียร์จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

3. ผัดมะเขือยาวและบวบแยกกัน กระทะที่แตกต่างกันบนน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันควรจะนิ่มลงด้วย

4. ใส่ทั้งสองอย่างลงในกระทะหรือกะละมังทั่วไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอาหารอะไร

5. ใส่เกลือและน้ำตาลทันที ขั้นแรก ใช้ปริมาณที่กำหนดในสูตร จากนั้นเมื่อผักให้น้ำ คุณสามารถลองส่วนที่เป็นของเหลวและปรับรสชาติได้หากจำเป็น

อาจจำเป็นต้องใช้เกลือและจำเป็นในสูตรหลักจะได้รับในปริมาณที่น้อยที่สุด

6. ใส่ผักชีฝรั่งสับและวางมะเขือเทศ กระจายมันอ้วนด้วยสไลด์ช้อน และตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างได้อย่างนุ่มนวล

7. หลังจากส่วนผสมเดือดคุณต้องตรวจสอบ 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่ผักของเราจะตุ๋นด้วยไฟอ่อน ไม่ควรปล่อยให้เดือดรุนแรง แต่ยินดีต้อนรับการไหลวนเล็กน้อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ สำหรับคนชอบทานเค็มเพิ่มได้ นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการให้คาเวียร์คมชัดขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีต้มในน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ทอดและต้มทุกอย่างให้สุกพอ จึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชู

มันกลายเป็นคาเวียร์ที่อร่อยมากฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อย "เลียนิ้วของคุณ"

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับการทำไข่ปลาคาเวียร์มะเขือ เธอกลายเป็น "เลียนิ้วของคุณ" ความแตกต่างจากก่อนหน้านี้ก็คือ ผักทั้งหมดผัดในกระทะแยกจากกันจากนั้นรวมกันในชามใบใหญ่ใบเดียวเพื่อเคี่ยวต่อไป

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันและฉันทำมันมา 30 ปีแล้ว

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและรับประทานเป็นอาหารเช้าเท่านั้น โดยการแพร่กระจายบนขนมปังคุณจะได้รับ แซนวิชแสนอร่อย. และเมื่อดื่มกับชาร้อน ๆ คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่แท้จริง!

ดังนั้นปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สีฟ้าอบสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง

หากคุณชอบอาหารจากสีฟ้าสดวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน มันง่ายมากที่ฉันจะไม่ลงสีในรายละเอียดเหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า

ผักจำนวนเท่าใดก็ได้ที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
อบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ผสมด้วยไม้พาย 2-3 ครั้ง
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
จัดใส่ห่อละประมาณ 400 - 500 กรัม
ทำความสะอาดใน ตู้แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ

และมันคือทั้งหมด! ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา จานโปรดและผักที่คุณชื่นชอบก็จะสดเหมือนเดิม

มีอีกวิธีหนึ่งในการอบผักทั้งตัวในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงและลอกผิวออกจากพวกเขา หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลงและบีบให้ละเอียดคุณสามารถติดตั้งการกดขี่เล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อน ๆ ที่รัก แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ และการรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียวนั้นไม่ใช่เรื่องจริง แต่ที่นี่มีการรวบรวมแม้ว่าจะมีตัวเลือกน้อย แต่น่าสนใจมากในความคิดของฉัน - ดีที่สุด

ผู้ที่ปรุงอาหารตามพวกเขามักจะเก็บไว้ในสูตรของพวกเขาและในปีหน้าอย่างน้อยสองสามขวด แต่พวกเขาก็เตรียมอีกครั้ง

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีการทำอาหารเหล่านี้และอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

และโดยสรุป ฉันต้องการอวยพรให้คุณมีฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่ดี ให้ทุกสิ่งที่คุณปรุงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในมื้อกลางวันและมื้อค่ำในฤดูหนาว และมันจะไม่เป็นอย่างอื่นเพราะในแต่ละเหยือกจะมีผักไม่เพียง แต่ยังมีอนุภาคของฤดูร้อนอันอบอุ่นด้วย!

อร่อย!

ครั้งสุดท้าย, สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวกลับมาเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง ผักนี้ไม่แปลกดังนั้นจึงง่ายต่อการปรุง ที่แตกต่างกันมากมายและ สูตรอร่อยการปรุงอาหารว่างนี้ในองค์ประกอบที่ซับซ้อน มีสูตรที่สามารถเตรียมสลัดได้ในหนึ่งชั่วโมงและบางสูตรจะใช้เวลาครึ่งวัน

มะเขือม่วงเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด โดยเฉพาะพริกหยวกและมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

มีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นเพื่อกำจัดความขมขื่นคุณต้องโรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือเทน้ำทิ้งไว้ 30-50 นาที จากนั้นล้างออก ซับ กระดาษชำระหรือบีบเบาๆ. จะไม่มีความขมขื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมง่ายใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ คุณสามารถใช้แบบไม่มีเงื่อนไขได้ เพราะผักทั้งหมดจะถูกสับ

เราจะต้อง:

แครอท - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2-3 กก.
มะเขือยาว - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย 250 กรัม
เครื่องปรุงรส "hops suneli" - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

การทำอาหาร:

ในอ่างอลูมิเนียมหรือทองแดง แต่ไม่อยู่ใน กะละมัง(เนื่องจากมวลอาจไหม้ได้) ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู วางบนเตา คนให้ร้อนขึ้น

เทน้ำตาล 250 กรัมผสมกับไม้พายทิ้งไว้จนละลายหมด

ใส่เกลือ ให้แน่ใจว่าได้เอาหินไม่เสริมไอโอดีน ผสม

จากนั้นเราล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราโอนไปที่อ่างรอเดือดลวกด้วยชามปิดเป็นเวลา 20 นาที

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอส่งไปยังแครอททิ้งไว้อีก 10 นาที

ต่อไปเราส่งมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงผสมหลังจากเดือด ฝาปิดทิ้งไว้อีก 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปผักจะโปร่งแสง

จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศหั่นหยาบเป็นชิ้นรวมกับผักที่เหลือผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากเวลาที่เดือด

ใส่เครื่องปรุง ฉันไม่แนะนำให้ใส่พริกแดง พริกไทยดำ หรือกระเทียม เพราะจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด แต่พริกขี้หนูถ้าต้องการ ชอบสลัดที่เผ็ดกว่านี้ เพิ่มมัน มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เราลองเกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้งหากทุกอย่างเรียบร้อยเทใส่ขวดม้วนฝาพลิกกลับและห่อ เรารอให้เย็นสนิทวางไว้ในที่เย็นปล่อยให้มันยืนดี

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สำหรับคู่รัก อาหารที่แปลกใหม่คุณจะรักสูตรนี้ สลัดเตรียมง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตาม สูตรนี้คุณจะชอบมัน เมื่อเปิดขวดเปล่าในฤดูหนาวคุณจะไม่ต้านทานกลิ่นหอมที่ออกมา

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
แครอท - 300 กรัม
กระเทียม - 5-7 กลีบใหญ่
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราล้างมะเขือยาวอย่างดี ตัดหาง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2 คูณ 2 ซม. เราส่งไปยังภาชนะที่ทำจากสแตนเลสซึ่งผักจะไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ เทเกลือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้แอกเป็นเวลา 10 นาที เราทำทั้งหมดนี้เพื่อให้ความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกมาจากผัก

พริกไทยจะดีกว่าถ้าใช้สีแดงมันจะให้ขนมของเรา สีสวย. ล้างผัก ทำความสะอาดเมล็ด หั่นตามยาว สับเป็นเส้นบางๆ

เตรียมแครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง

กดกลีบกระเทียมผ่านการกด

กลับไปที่มะเขือม่วงกันเถอะพวกมันเปลี่ยนสีมืดลงเราโยนมันลงในกระชอนแล้วบีบมันลงบนฝ่ามือกำจัดน้ำส่วนเกิน

เรารวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะ เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู 9% น้ำตาล เกลือ พริกไทย เราวางบนเตาปิดฝาปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผักควรนิ่มเพื่อความสะดวกในการบรรจุ

เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันวางภาชนะบนถาดอบส่งไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาทิ้งไว้ 15-20 นาที ฝาที่เราจะม้วนขึ้น, ปราศจากกระดาษแก้ว, ล้างด้วยโซดา, ใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ถัดไปขวดสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เราใส่ชิ้นงานของเราลงในกระทะโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวบนกระจก เทน้ำลงบนไหล่ของขวดใส่ไฟต้มประมาณ 20-25 นาที

ฉันปิดขวดด้วยฝาเกลียวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมาก อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะผักใบเขียวจำนวนมาก คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงเทน้ำเดือดลงไปปิด ปลอกไนลอน. ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วันแล้วเก็บตัวอย่าง เหยือกเหล่านี้ใช้เวลาไม่นาน ลองเลยรับรองว่าคุณและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจแน่นอน

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก.
น้ำมันพืช - 60 มล.
กระเทียม - 8 กานพลู
Dill - 4 พวงเล็ก ๆ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ใบโหระพา - 1/2 พวง
Allspice - 12 ชิ้น
พริกไทยดำ - 16 ชิ้น

สำหรับโถ 1 ลิตร:

น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างสีน้ำเงินให้ดีกำจัดก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราเปลี่ยนเป็นชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือสองกำมือกดทิ้งไว้สองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปผักจะถูกย้ายไปยังกระชอนล้างด้วยน้ำไหล น้ำเย็นเพื่อลบ เกลือเสริมและความขมขื่น กระจายออกซับด้วยผ้าเช็ดปาก

เทน้ำมันพืช 20 มล. ลงในกระทะ ผัดผักของเราเป็นส่วน ๆ ตั้งไฟ กวนตลอดเวลา 5-7 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะ

มาดูแลผักใบเขียวสับผักชีฝรั่ง

สับโหระพาด้วย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

จัดส่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในส่วนเล็ก ๆ, พริกไทย 4 ชิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มะเขือยาว, เครื่องเทศ 3 ชิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ จนเต็มโถ, พริกขี้หนูเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับเหยือกสี่ลิตร

สำหรับขวดแต่ละลิตรใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาเทน้ำเดือดปิดฝาเหล็ก

ธนาคารใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีจากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือด

เรากลิ้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักร

การเตรียมการที่ดีสำหรับคุณ!

สลัด - อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกช่วงเวลาของปีมะเขือยาวแช่ในน้ำดองของกระเทียมพริกหวานและพริกขี้หนูด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เหมาะสำหรับแซนวิช

เราจะต้อง:

สำหรับมะเขือยาว 6 กก.:
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร
กระเทียม - 150 กรัม
พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกมะเขือยาวจากก้านพริกไทยจากเมล็ด

ฉันใช้มะเขือยาวขนาดกลางเพื่อให้วงกลมที่เราจะตัดมีขนาดเล็ก

ผักหั่นฝอย, เปลี่ยนเป็นภาชนะขนาดใหญ่, เกลือ, ผสม, พักไว้

ตอนนี้ไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ กระเทียม, พริกหวานและขม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร, โดยทั่วไป, ควรบิดมวล

เหยือกมะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน ข้างในพวกเขาจะดิบอย่างที่ควรจะเป็น

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำดองใส่ขวดปลอดเชื้อทีละชั้นจนถึงขอบภาชนะควรแช่แต่ละชิ้น

เราปิดฝาพลาสติกตามปกติใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ทำงานได้ดีและมีวันที่ดี !!!

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มี จำนวนมากวิตามินเนื่องจากผักหลากหลายชนิด น่าพอใจทีเดียว เพราะมีถั่ว จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วทำให้อาหารว่างของเราไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 กก
พริกหวาน - 0.5 กก
หัวหอม - 0.5 กก
แครอท - 0.5 กก
ถั่ว - 0.5 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำส้มสายชู - 150 มล
น้ำมันพืช - 350 มล.

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดให้ดี เราทำความสะอาดมะเขือยาว, มะเขือเทศ, ปอกเปลือกแครอท, เอาแกลบออกจากหัวหอม

เราถูแครอทที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดหยาบ เราวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าหัวใหญ่ก็ผ่าครึ่งแต่ละซีกอีกครั้ง ผ่าซีกเสร็จ ไม่ต้องเจียร ส่งแครอท

บดพริกหยวกเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ไม่เป็นไร นี่คือชั้นถัดไป

ถั่วขาวต้มจนนุ่ม เกลี่ยบนผัก ฉันต้มในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชันหม้อความดัน ทุกอย่างจึงสุกอย่างรวดเร็ว เทถั่วออกเติมน้ำตั้งโหมดซุปเวลา 40-45 นาทีแล้วปล่อย

เราสับมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส่งไปที่กระทะเพิ่มเล็กน้อย

เหนือสิ่งอื่นใดให้เทมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องผสม

เราวางบนเตา รอให้เดือด เราจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผักจะเริ่มเดือดจะมีน้อยลงตอนนี้ผสมได้แล้ว ผักทั้งหมดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวล อาหารเรียกน้ำย่อยจะถือว่าพร้อมหากมะเขือม่วงโปร่งใส ถ้าไม่ เราจะใส่ลงไปอีก ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมต้มอีกสองสามนาที เราวางบนฝั่งม้วนด้วยฝาเหล็ก

อร่อย!

ถึงเวลาที่มะเขือยาวจะสุกซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ฉันเสนอสลัดแสนอร่อยพร้อมข้าว บริษัท สำหรับการเตรียมนี้จะเป็นมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, แครอทและเครื่องปรุง

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับอาหารจานหลักรวมถึงของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยม เราจะปรับปรุงรสชาติของจาน - ทอดมะเขือยาวในเตาอบจนสุก

เริ่มกันเลย โชคดีนะทุกคน!

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2.5 กก
มะเขือยาว - 1.5 กก
พริกไทย - 1.5 กก
หัวหอม - 0.75 กก
แครอท - 0.75 กก
ข้าว - 1 ถ้วย (250 มล.)
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณต้องใช้มะเขือยาวที่เลือก ฉันแนะนำให้ทุกคนใช้ ผักสีขาวไม่มีความขมขื่นเลยผิวที่บอบบางและบางมาก เป็นการดีที่สุดที่จะอบ อุณหภูมิสูงในเตาอบหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน อุณหภูมิ 200 องศา อบจนสุก