ของหวานที่ทำจากนมและไข่ที่ไม่มีเจลาติน บัตเตอร์ครีมทับทิม

ขนมหวานเป็นองค์ประกอบที่สนุกสนานที่สุดในเมนูของมนุษย์ หากไม่มีพวกเขา ชีวิตก็จะมืดมนและเศร้ามากขึ้น ดังนั้นการเตรียมตัวให้พร้อม อาหารอันโอชะต่างๆแม่บ้านเกือบทุกคนทำเช่นนี้ และในบรรดาสูตรอาหารทุกประเภท ของหวานที่ทำจากไข่ก็เป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขามีความหลากหลายมาก มีของอร่อยที่ปรุงเร็วมากและมีของอร่อยที่ต้องใช้ความขยันและความอดทน จุดเด่นของสูตรที่รวมกันคือ ผลลัพธ์ที่อร่อย. ในบทความนี้เราได้รวบรวมไว้มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดได้รับการอนุมัติจากเหล่าฟันหวานหลายรุ่น

คุกกี้ที่เร็วที่สุด

ของหวานที่พบบ่อยที่สุดทำจากไข่และแป้ง มีความหลากหลายมากและในบรรดาความหลากหลายนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งที่เฉพาะเจาะจง แต่สูตรอาหารหนึ่งดึงดูดความสนใจเพราะใช้เวลาน้อยมากในการนำไปใช้ และในชีวิตของเราก็ไม่เคยพอเลย ในการสร้างคุกกี้เหล่านี้คุณต้องทำให้เนยลดลงครึ่งแท่ง (อย่าให้ร้อนอย่าจมน้ำ - ตามธรรมชาติ). ตีไข่สองฟองลงในเนย ใส่แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง) โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ และอบเชยเต็มช้อน ผู้ชื่นชอบขิงสามารถปรุงรสขนมอบด้วยเครื่องเทศนี้ได้ นวดแป้งบางๆ ตักใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณสิบนาทีจนเป็นเกล็ดสวยงาม นำออกจากแผ่นขณะร้อน

ขนมเมอร์แรง

นี่คือของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากไข่และน้ำตาล การเตรียมเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎการตีไข่ขาว มีเพียงสองคนเท่านั้น:

1. ทั้งไข่และภาชนะตีต้องแช่เย็น
2. จานจะต้องแห้งสนิท

ไข่ขาวห้าชิ้นจะถูกแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและประมวลผลด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งตั้งยอดหนาแน่นและมั่นคง จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เติมน้ำตาล (แก้ว) ครั้งละสองสามช้อน ที่นี่คุณต้องอดทนและขอความช่วยเหลือจากความเพียรพยายาม กระบวนการนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที มวลถูกวางเป็นสไลด์เล็ก ๆ บนแผ่นเตาให้ความร้อนถึง 100 0 องศาเซลเซียสและใส่เมอแรงค์ลงไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

ลูกน้ำผึ้ง

ของหวานจากไข่สามารถมีได้หลากหลาย ส่วนผสมเพิ่มเติม. สูตรนี้กระตุ้นให้คุณทดลองกับน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้สองสามช้อนอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่สองฟองน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและโซดาครึ่งช้อน หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้เติมอบเชยและแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง แป้งจะแน่นแต่ไม่แข็ง ลูกบอลกลิ้งออกมาด้วยมือเปียกวางบนถาดอบ - และเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศา)

"นมนก"

ของหวานที่เกือบจะเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในหมู่เด็ก ๆ ที่ทำจากไข่และช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมตัวเอง และจะอร่อยกว่าซื้อจากร้านมาก เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแช่ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเจลาตินพองตัว เจลาตินจะถูกทำให้ร้อนจนละลายหมดโดยใช้อ่างน้ำ คนผิวขาวสี่คนถูกตีอย่างทั่วถึง เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีต่อไปจนกว่ายอดจะแข็ง ในขณะนี้โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปรับระดับ เรือถูกซ่อนอยู่ในตู้เย็นจนกว่ามวลจะแข็งตัว จากนั้นช็อกโกแลตแท่งก็ละลาย (อีกครั้งในอ่างน้ำ) แล้วเทลงบน “ นมนก" ของหวานถูกซ่อนอีกครั้งเพื่อให้เย็น คุณควรตัดมันด้วยมีดร้อน ๆ วิธีนี้จะทำให้เปลือกช็อคโกแลตไม่แตกสลาย

“ไข่แดงของนักบุญเทเรซา”

ของหวานจากไข่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มาจากสเปน หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือมาจาก Avila ดังนั้นบางครั้ง "ไข่แดง" จึงถูกเรียกว่า Avila อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถระบุได้ว่านักบุญเทเรซาเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้อย่างไร สิ่งเดียวที่ของหวานมีเหมือนกันกับเธอคือเมืองที่นักบุญมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด

เพื่อเตรียมอาหารสเปนอันละเอียดอ่อน 20 มล. จากธรรมชาติ น้ำมะนาว(บีบตัวเอง) ให้เจือจางด้วยปริมาตรน้ำสองเท่า น้ำตาลเทลงในของเหลว (110 กรัมประมาณครึ่งแก้ว) และน้ำเชื่อมต้มจนด้ายเริ่มยืดหลังช้อน ของเหลวจะเย็นลงสู่สถานะที่สามารถสัมผัสได้โดยไม่เกิดรอยไหม้ หกไข่แดงกวนจนเนียนเทลงในน้ำเชื่อม ในกระแสบางๆ เมื่อทำงานโดยใช้ที่ตี ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มอบเชยเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มความสนุกได้เช่นกัน ใช้ไฟอ่อนแต่ไม่แรงคนจนส่วนผสมข้น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใช้ช้อน 2 ช้อนหยิบเป็นชิ้นๆ แล้วโรยน้ำตาลหรือผงลงไป จากนั้นจึงม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนข้อมือลูกกวาด

ไข่เจียวหวาน

ของหวานต่อไปนี้ที่ทำจากนมและไข่สามารถทดแทนอาหารเช้าของเด็กได้อย่างง่ายดาย และจะรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ตีไข่สองฟองกับนมครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลหนึ่งช้อน จากนั้นเติมเซโมลินาสองช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยส่วนผสมไว้ห้านาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม ไข่เจียวเทลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสามนาทีจนขอบอยู่ตัว จากนั้นมีชั้นบาง ๆ วางอยู่ตรงกลาง แยมราสเบอร์รี่และขนมก็ผัดจนสุก ไข่เจียวพับสองครั้งวางบนจานแล้วราดด้วยแยมอีกครั้ง บำรุง อร่อย และสวยงาม!

"เกาะลอยน้ำ"

ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก คุณต้องแยกผ้าขาวสามชิ้นออกอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ แล้วตีทุกอย่างด้วยความเร็วผสมต่ำจนฟู จากนั้นคุณต้องเพิ่มโกโก้สองช้อนลงในส่วนผสมเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมแล้วตีต่อ เป็นการดีกว่าที่จะกระจายโกโก้ทีละน้อย: มันเกิดขึ้นที่โปรตีนจาก "กอง" ที่แนะนำจะตกลงและไม่เพิ่มขึ้นอีก เมื่อได้ยอดที่แข็งแกร่งและไม่ตก มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่หรือในถ้วย ซึ่งมีความสูงเพียงครึ่งหนึ่งของภาชนะ นำชิ้นงานเข้าไมโครเวฟครึ่งนาที โดยตั้งไฟไว้ที่ 800 W อาหารอันโอชะที่ถูกลบออกสามารถเทด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตได้

บราวนี่ช็อกโกแลต

ของหวานจากไข่และโกโก้นี้ยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับไข่ขาว - ใช้ไข่ทั้งฟอง เนยแท่งที่ไม่สมบูรณ์ (150 กรัม) ละลาย ในการทำเช่นนี้เพียงเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วโกโก้ถุงใหญ่ (65 กรัม) และช้อนลงในเนย หลังจากผสมแล้ว ไข่สองฟองจะถูกขับเข้าไปในมวลสลับกัน ในช่วงเวลาระหว่างการแนะนำของหวานในอนาคตจะได้รับการประมวลผลอย่างดีด้วยเครื่องผสม เติมแป้งครั้งสุดท้ายประมาณสามในสี่ของแก้ว กระจายแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที โดยเลือกโหมดพลังงานสูง

ของหวานออสเตรเลีย

จะต้องมีไข่ขาวแช่เย็นสองฟอง พวกเขาถูกตีให้เป็นโฟมที่มั่นคงพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เมื่อโฟมเริ่มฟู ให้เริ่มเติมส่วนผสมที่ร่อนไว้ ผงน้ำตาล. โดยจะค่อยๆ เติมเข้าไป รวมทั้งหมดครึ่งแก้ว หลังจากเติมผงทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่อไปอีกสองสามนาที ครีมถูกกระจายบนกระดาษทาน้ำมันและวางในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมอแรงค์ควรจะแข็งบนพื้นผิวและนุ่มด้านใน โรยหน้าด้วยวิปครีม สตรอเบอร์รี่สดฝาน และใบมิ้นต์

Eggnog คลาสสิค

เราได้ตรวจสอบมากที่สุด ของหวานต่างๆจากไข่ แต่พวกเขาทั้งหมดพูดได้เลยว่าเคี้ยวหนึบ แต่ยังมีเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้ว นี่หมายถึง eggnog ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าใน รุ่นคลาสสิกมันช่วยได้มากกับโรคในลำคอ รับประทานไข่สองฟองต่อหนึ่งมื้อ พวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตัวแรกซ่อนตัวอยู่ในความหนาวเย็น การทำความเย็นจะใช้เวลาประมาณสิบนาที ในเวลานี้ส่วนประกอบที่สองตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย น้ำตาลถูกถ่ายด้วยตาไป รสนิยมของตัวเอง. การตีจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ระบายความร้อนในภาชนะอื่นพร้อมเกลือและน้ำตาลด้วย มวลทั้งสองรวมกันอย่างระมัดระวังในแก้วโรย จันทน์เทศและตกแต่งด้วยวิปครีม

เวอร์ชั่นกาแฟ

Eggnog ดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. เช่น ทำเป็นเครื่องดื่มชูกำลัง แยกไข่อีกครั้ง ไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสม และไข่แดงบดด้วยน้ำตาล นมหนึ่งแก้วถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในแก้ว ช้อนสองสามช้อนเทลงไปด้านบน กาแฟสำเร็จรูปด้านบน - ไข่แดงและตรงกลาง - วิปปิ้งขาว ผลิตภัณฑ์นี้เมาโดยไม่ต้องคน

ตัวเลือกวันหยุด

โกกอล-โมโกลอาจเป็นได้ ค็อกเทลแอลกอฮอล์. นอกจากนี้ในอเมริกายังได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะเครื่องดื่มคริสต์มาส โดยเตรียมไว้ดังนี้ นมสี่แก้วถูกให้ความร้อน เมื่อของเหลวเริ่มร้อน ให้เติมวานิลลาครึ่งช้อนเต็ม กานพลูห้ากลีบ และอบเชยหนึ่งช้อนเต็ม การให้ความร้อนยังคงดำเนินต่อไปอีกเล็กน้อย แต่ไม่ควรปล่อยให้นมเดือด ในชามลึกตีไข่แดงหนึ่งโหลด้วยน้ำตาล ถ่ายไปเกือบสองแก้ว แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ผสมส่วนผสมลงในนมโดยใช้คนแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน กระทะจะถูกส่งกลับไปที่เตาและตั้งไฟไว้จนกระทั่งฐานมีความสม่ำเสมอ คัสตาร์. จากนั้นมวลจะกำจัดกานพลูเทลงในเหยือกที่สวยงามแล้วปล่อยให้เย็นลงสองสามชั่วโมง เหล้ารัม (สามแก้ว) ค่อยๆ เทลงไป - และภาชนะก็ถูกซ่อนอีกครั้งในความเย็นตลอดทั้งคืน เสิร์ฟ eggnog แอลกอฮอล์ในแก้วตกแต่ง ช็อคโกแลตชิป. อร่อย!

• ริอาเชนกา 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน 1 ถ้วย
• น้ำตาลตามชอบ (ปุ๊กใช้ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• กล้วย 1 ชิ้น
• ลูกพรุน 6 ชิ้น
• ส้มแมนดาริน 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ 1 ชิ้น ใหญ่.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เจลาติน 1 ซอง.
• น้ำ 1 แก้ว.

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน ปริมาณมากฟองอากาศ ประมาณ 10 นาที
การทำน้ำซุปข้น:

• กล้วย 1 ลูก
• 6 ชิ้น ลูกพรุน,
• ส้มเขียวหวาน 2 อัน
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

บดในเครื่องปั่น เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง

เทเจลาติน 1 ซองลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งไฟจนก้อนละลายหมด เทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีส่วนผสมนมอบหมักและครีมเปรี้ยว
เทลงในชาม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ของหวานนมเปรี้ยว “Blanmange” จาก IRRA

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• นม 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• แอปริคอตแห้ง,
• ลูกพรุน,
• องุ่น.

ผสมคอทเทจชีส (ฉันมีโฮมเมด) กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้ง แต่มันจะเป็นเม็ดเล็ก แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย
หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในคอทเทจชีส
ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 60 องศา แล้วเทเจลาตินลงไป ฉันมีอันที่ออกฤทธิ์เร็วไม่ต้องแช่มัน ต่อไปให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่องจนละลาย
ถ้าคุณมีเจลาตินอื่น ให้แช่ไว้ในนมครึ่งหนึ่ง จากนั้นตั้งนมที่เหลือแล้วเทเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป ตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม
ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวและส่วนผสมนม-เจลาติน จัดวางตาม แม่พิมพ์ซิลิโคน. ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
เรานำของหวานออกจากพิมพ์แล้วสนุกได้เลย!

อัลมอนด์ บลังมังจ์ จาก Gerbera_Z

• อัลมอนด์ 100 ก.
• นม 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.

แช่เจลาติน. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 3 นาที แล้วเทลงไป น้ำเย็น. เราเอาผิวหนังออก บดอัลมอนด์เป็นผง รวมนมกับอัลมอนด์แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เราเจือจางเจลาติน กรองนมอัลมอนด์ รวมนมและเจลาติน จัดเรียงเป็นรูปทรง เบอร์รี่หรือ ซอสเบอร์รี่. ฉันมี น้ำส้มสายชูบัลซามิกก็เหมาะมากเช่นกัน

พานาคอตต้าช็อคโกแลตกับแบล็กเบอร์รี่จาก Gerbera_Z

• ครีม 20% - 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้ครีม 10% หรือนม)
• ดาร์กช็อกโกแลต 90 ก.
• เจลาติน 10 กรัม
• แบล็คเบอร์รี่

แช่เจลาติน. ตั้งครีมและช็อกโกแลตให้ร้อน แล้วคนจนช็อกโกแลตละลายในครีม ตีด้วยเครื่องปั่น อย่านำไปต้ม ละลายเจลาติน เพิ่มเจลาตินลงในครีม วางแบล็กเบอร์รี่ลงในพิมพ์แล้วเท ครีมช็อคโกแลต. ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยนี้ได้

พานาคอตต้าจาก Cradle

• ครีมฉันใช้ 20% 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา, 1 ซอง,
• เจลาติน 1 ซอง
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่แห้ง "ผลิตภัณฑ์รัสเซีย" 2 ถุง (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณสามารถหาได้เช่นเดียวกับสีใดก็ได้ - ประทับใจกับเยลลี่สีเขียว)
• เบอร์รี่สด.

มาทำกันเถอะ เยลลี่ผลไม้ตามคำแนะนำ ฉันหยิบถุงแห้งสองถุง เยลลี่สตรอเบอร์รี่ละลายในน้ำร้อนแล้วพักให้เย็นจนได้ อุณหภูมิห้อง. ในระหว่างกระบวนการชุบแข็ง ให้เติมผลเบอร์รี่สดลงในเยลลี่นี้ เราใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากสามชั่วโมง เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผสมให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมจนเกือบเดือด อุ่นเจลาตินแล้วกรองลงในกระทะพร้อมครีมหวานวานิลลา เมื่อส่วนผสมครีมในแม่พิมพ์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ค่อยๆ เทลงบนเยลลี่ผลไม้แช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ลดก้นกระทะที่มีพานาคอตต้าลงในกระทะสักครู่ น้ำร้อนและคว่ำลงบนจานของหวานหากแม่พิมพ์เป็นโลหะ เจลลี่จะออกมาจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องให้ความร้อน เพียงวางลงบนจานแล้วค่อยๆ หมุนแม่พิมพ์ออกจากของหวาน

ของหวานบลูชีส

• คอทเทจชีส "บ้านในหมู่บ้าน"
• ลูกพรุนสด 6 ชิ้น,
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง
• เจลาติน 0.5 ซอง (5 กรัม)
• นม 100 กรัม

เทเจลาตินลงในนมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 60 นาที
ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนลูกพรุนเป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ฉันแค่อุ่นเจลาตินในกระทะโดยไม่ต้องนำไปต้ม) ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเกิดฟอง เทใส่แก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้งมังสวิรัติ blancmange จาก Tatiana.k

• 400 มล นมอัลมอนด์,
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส (น้ำตาล, น้ำตาลองุ่น,น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเลม เป็นต้น)

ผสมนมส่วนหนึ่งกับแป้ง ส่วนอีกส่วนหนึ่งใส่สารให้ความหวานแล้วตั้งไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่นมและแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

blancmange มังสวิรัติบน agar-agar จาก Tatiana.k

• นมอัลมอนด์ 400 มล.
• วุ้น 4 กรัม (วุ้นถูกนำมาเป็นตัวกลางที่ไม่มีกรดในอัตรา: วุ้น 1 กรัมต่อของเหลว 100 มล.)
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส (น้ำตาล, น้ำตาลองุ่น, น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ฯลฯ )

ผสมนมกับวุ้นแล้วปล่อยให้บวมสักครู่ 40-50. เรารวมส่วนอื่นเข้ากับสารให้ความหวาน นำนมและวุ้นไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้ไหลออกไป) เทนมหวานลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงประมาณ 1-2 นาที เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นสักสองสามนาที

พานาคอตต้ากับแยมผลไม้บนวุ้นวุ้นจาก Tanchur

• น้ำผลไม้ 100-120 มล.
• ครีม 10% 0.5 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส,
• วุ้น-วุ้น 5 ช้อนชา

เราเตรียมแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ต่างๆ สำหรับน้ำผลไม้ 100-120 มล. ให้ใช้วุ้นวุ้น 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์นำไปต้มให้ร้อนประมาณ 1-2 นาทีเทลงในแม่พิมพ์ต่าง ๆ ใส่ในตู้เย็น (แข็งตัวเร็วใน 10 นาที)
ใช้ครีม 0.5 ลิตรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 4 ช้อนชา วุ้นวุ้นนำไปต้มให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นจะต้องตีครีมร้อนจนเกิดฟอง จากนั้นเยลลี่แช่แข็งจะโปร่งและเบามาก หากคุณไม่ตีมันมวลครีมจะหนาแน่นหลังจากแข็งตัวและไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน
จากนั้นกระบวนการสร้างสรรค์ก็เริ่มต้นขึ้น เราใส่แยมผิวส้มผลไม้สีลงในแม่พิมพ์ตามที่จินตนาการของเรากำหนดแล้วเทลงไป มวลครีม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ไดเอทช็อกโกแลตพานาคอตต้า (ปราศจากน้ำตาล) จากวิตามินก้า

• วุ้นวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำ 150 มล.
• นม 300 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น,
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด,
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
• สารให้ความหวาน 3-4 กรัม

ฉันคำนวณปริมาณแคลอรี่ - 97 กิโลแคลอรี/100 กรัม
1 ช้อนชา แช่วุ้นในน้ำ 150 มล. เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วต้มประมาณ 3 นาที ในเวลานี้ผสมนม 1 ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแยกต่างหาก ล. โกโก้ 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป สารให้ความหวาน 3-4 กรัม (ฉันใช้ Fitparad ถ้าคุณไม่ชอบให้แทนที่ด้วยน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสหรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ฯลฯ ) - ตั้งไฟแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ,รอจนข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทวุ้นวุ้นลงในครีม ตีอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 1 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

นมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่จาก Jenja83

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 15%
• น้ำตาล (150 กรัม,
• นม 100 มล.
• เจลาติน 10 กรัม
• 1 ช้อนชา วานิลลิน,
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลสำหรับสตรอเบอร์รี่ 50 กรัม

แช่เจลาตินครึ่งซอง (10 กรัม) ลงในนมหนึ่งแก้ว
ในเครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาลกับวานิลลา
อุ่นนมด้วยเจลาตินจนละลายหมด เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
ละลายสตรอเบอร์รี่ (ถ้าแช่แข็ง) บดด้วยส้อมแล้วผสมกับน้ำตาล เราวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทส่วนผสมนม - เจลาตินเล็กน้อยด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเมื่อด้านล่าง "เซ็ตตัว" แล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว (ผสมกับเจลาตินแล้ว) ที่ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด จะได้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสี่อัน

ครีมเยลลี่เชอร์รี่จาก Jenja83

• ครีม (ฉันมี 10%) 200 มล.
• เจลาติน 10 กรัม
• นม 100 มล. (เพื่อละลายเจลาติน)
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม

แช่เจลาตินในนม บดเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น
อุ่นนมจนเจลาตินละลายหมด เพิ่มครีมผสม เพิ่มเชอร์รี่กับน้ำตาลผสม เทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พานาคอตต้าในรูปแบบของขนมเยลลี่จากคาลิสซี

• เจลาติน 20 ก.
• น้ำ 200 มล.
• ครีม.
• เครื่องปรุง "ครีมวานิลลา"
• สารให้ความหวานหรือน้ำตาล

เราเจือจางเจลาติน 20 กรัมในน้ำต้มเย็น 200 มล. ปล่อยให้บวมและให้ความร้อนจนละลายในไมโครเวฟ
เจือครีมเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นต้ม เติมกลิ่นครีมวานิลลาและสารให้ความหวาน (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลธรรมดาได้) ตีด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์ และพักให้แข็งตัว เราทำให้แต่ละชั้นเย็นลงจนกระทั่งแข็งตัวในตู้เย็นแล้วจึงเติมชั้นถัดไปเท่านั้น
หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นลูกอม
มันมีรสชาติเหมือนเยลลี่จาก ไอศกรีมครีม, อร่อย!

ของหวาน Kefir จาก Tatyana23

• 0.5 ลิตร kefir
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• 1/2 แก้วน้ำตาล,
• วานิลลิน,
• เจลาติน 15 กรัม

ซึ่งจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็กและผู้ใหญ่ที่ปกติทนนมไม่ได้

ซูเฟล่นม

คุณสามารถกินพุดดิ้งนมอุ่น ๆ ได้ ในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับชีสเค้ก ข้าวสาลี และ แพนเค้กข้าวโอ๊ต, มีพัฟ พายผลไม้. นอกจากนี้หากคุณจะเลี้ยงเด็ก ๆ ด้วยของหวานนี้หรือไม่สามารถทนต่อแอลกอฮอล์ได้แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มคอนยัค

เยลลี่นมพร้อมผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

เราจะเตรียมของหวานนี้ด้วยเชอร์รี่และคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดดำหรือแดง, บลูเบอร์รี่และแม้แต่ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล เพราะเยลลี่ก็ใช้ได้ดีโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพิ่มเติม

7 ขนมหวานที่ทำจากนม

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ):

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 1 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• – 300-350 ก.

การตระเตรียม:

ต้มนมในกระทะใบเดียว อีกวิธีหนึ่งคือบดไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด ใส่แป้งมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน กวนและถูมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วคนด้วยช้อนไม้ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เติมวานิลลิน

คำแนะนำจากเว็บไซต์:คุณสามารถทำสมูทตี้ได้โดยไม่ต้องเติมครีม ในกรณีนี้ ให้ใช้นม 1 ลิตรแทนนม 500 มล. นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพีชและรสนิยมของคุณเอง

มิลค์เชค

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเมื่อเตรียมมิลค์เชคจะใช้ไอศกรีมเสมอและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ให้แตกต่างออกไปได้และก็จะอร่อยไม่น้อย

ขนมหวานที่ทำจากนมเป็นหนึ่งในขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุดไม่เพียงแต่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานที่มีรสชาติอันละเอียดอ่อนอีกด้วย เหล่านี้ อาหารจานอร่อยอีกทั้งยังมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จากนมผสมกับส่วนผสมของวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ที่เสริมคุณค่าในขนมหวานที่ทำจากนมอาจรวมถึงผลไม้ เบอร์รี่ แยมและแยม ถั่วและผลไม้หวาน รายการดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน จินตนาการของคุณจะบอกคุณว่าต้องเพิ่มส่วนผสมอะไรบ้าง!

ขนมหวานที่ทำจากนม - หลักการเตรียมทั่วไป

นมที่ใช้ทำขนมหวานต้องสดและมีไขมันเต็ม ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการพาสเจอร์ไรส์ นมวัวพิสูจน์แล้ว เครื่องหมายการค้า.

ในการทำของหวานใส่แยม, แป้ง, น้ำตาล, เนย, ไข่, เจลาติน, แยม, คาราเมลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันลงในเครื่องดื่ม ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้ในการเตรียมวิปครีม ซูเฟล่ ค็อกเทล พุดดิ้ง ไอศกรีม นมเยลลี่หรือเยลลี่

ของหวานจากเครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล อบเชย เหล้ารัมสองสามหยด และน้ำแข็งลงในนม แล้วคุณจะได้ของหวานสุดพิเศษภายใต้ชื่อ digestif อันประณีต

ของหวานที่ทำจากนมจะเสิร์ฟหลังอาหารจานหลัก เป็นของว่างยามบ่ายหรือเป็นอาหารจานหวานตามเทศกาล

ของหวานไอศกรีมนมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

100 มล นมไขมันเต็ม(ดีกว่าของเกษตรกร);

เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร

สาม ไข่ไก่;

200 ก น้ำตาลทรายหรือผง

วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอกไข่และแยกส่วนสีขาวออกจากส่วนไข่แดงลงในชามใบต่างๆ เราเอาไข่ขาวออกไปใช้สูตรอื่น และใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงไป เพิ่มนม

2. วางส่วนผสมไข่แดงบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ชงครีมสำหรับไอศกรีมโฮมเมด ส่วนผสมจะค่อยๆ ข้นขึ้น นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

3.มาเริ่มทำครีมกัน เทลงในภาชนะผสม เพื่อความสะดวกให้ปิดฝาภาชนะสองในสาม ฟอยล์อาหาร(ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการกระเด็นไปทุกทิศทางขณะตี) มาแก้ไขกัน ใส่ที่ตีของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมลงในรูด้านซ้าย ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ขยับไปที่ความเร็วสูงสุด เมื่อเนื้อครีมเปลี่ยนเป็น ครีมหนาค่อยๆแนะนำส่วนผสมนมไข่แดง

4. ตีจนเนียนและเป็นฟอง เทลงในพิมพ์ไอศกรีม และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว ยิ่งรูปร่างมีขนาดใหญ่เท่าไร เวลานานขึ้นการแข็งตัว วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดคือในรูปแบบขนาดเล็กพิเศษพร้อมแท่ง หากต้องการ คุณสามารถเทส่วนผสมที่เป็นฟองลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว และหลังจากที่ไอศกรีมแข็งตัวแล้ว ให้ทาด้วยช้อนกลมพิเศษ

ของหวานนมสมูทตี้แอปริคอทด่วน

วัตถุดิบ:

แอปริคอตหกลูก;

นม 60 มล.

ครีมหนัก 100 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

คอนยัค 5 มล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างแอปริคอตในน้ำแล้วปอกเปลือก คุณต้องการเพียงเยื่อกระดาษที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด บดเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับนม วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟองคงตัว ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

3. ตีอีกครั้งด้วยความเร็วแรก ใส่ส่วนผสมนมกับวิปครีม ซุปผลไม้และคอนยัค

4. ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตีอีกครั้งและพักไว้ให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง กระจายส่วนผสมโฟมแช่แข็งลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ของหวานเยลลี่ด่วนที่ทำจากนมและถั่ว

วัตถุดิบ:

นม 100 มล.

ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม

ผงเจลาตินหนึ่งซอง;

ครึ่งแก้ว วอลนัท.

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เพิ่มลงในนมต้มและแช่เย็นแล้วผสม ปล่อยให้อนุภาคของเจลขยายตัวเป็นเวลา 15-20 นาที หากใช้แผ่นเจลาตินแทนผง เวลาในการบวมจะเพิ่มขึ้น

2. หลังจากนั้นไม่นานเราก็เริ่มอุ่นนมแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่อนุภาคเจลาตินละลาย ให้ปิดทันที เราไม่รอให้มันเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด

3. ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วทอด คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าการประมวลผลสม่ำเสมอ เรานำถั่วออกมาใส่จานแล้วลอกเปลือกด้วยมือของเรา จากนั้นบดถั่วที่สะอาดด้วยมีดหรือเครื่องบดกาแฟ หากต้องการคุณสามารถใส่ถั่วลงในถุงแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ไม้นวดแป้ง

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มส่วนผสมเจลาตินและตีจนเนียน เพิ่มเศษถั่วทันที

5. โพสต์มัน ของหวานนมในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วใส ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

6. หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำของหวานออกมา ขนมหวานในแก้วใสสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่จาก แม่พิมพ์ซิลิโคนดีกว่าที่จะนำของหวานออกมา ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยการจุ่มแม่พิมพ์ 2/3 ลงในน้ำร้อนจนเต็มเป็นเวลา 3-4 วินาที

ของหวานชีสเค้กที่ทำจากนมและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

300 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;

คอทเทจชีสใด ๆ 300 กรัม

นม 40 มล.

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

เจลาตินหนึ่งซอง;

60 ก เนย;

แพ็คเก็ตวานิลลิน;

แยมเหลวหรือน้ำเชื่อม 50 มล.

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มเตรียมชีสเค้กโดยบดคุกกี้ขนมชนิดร่วน เหมาะสำหรับทั้งร้านค้าและใช้ในบ้าน โอนไปยังชามแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มเนยและนม ผสม. นำแม่พิมพ์ชีสเค้ก (ซิลิโคนชนิดใดก็ได้) แล้วใส่ส่วนผสมลงไป กดลงเพื่อปลดฐานสำหรับพาย

2. ผสมเจลาตินกับน้ำในอัตราส่วน 1:4 แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงให้ความร้อนจนละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม! เรากรอง

3. ในชามอีกใบผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลินและตีจน โฟมอันเขียวชอุ่ม. เพิ่มเจลาตินที่เย็นแล้วตีด้วยความเร็วแรกจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน

4. ทาส่วนผสมที่เจลแล้วลงบนเปลือกตับที่บดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วเทแยมหรือน้ำเชื่อมลงไปด้านบน

5. นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

ของหวานจากนม – ผลไม้ดั้งเดิมและพุดดิ้งเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

แอปริคอตหรือลูกพีช 300 กรัม

วิคตอเรีย 200 กรัม

ผิวเลมอนสด 10 กรัม;

น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

น้ำเบอร์รี่คั้นสด 100 มล.

40 ก แป้งมันฝรั่ง;

นม 400 มล.

แพ็คเก็ตวานิลลิน;

สี่ ไข่แดง;

เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สำหรับตกแต่งของหวาน

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งในปริมาณที่เท่ากัน น้ำเย็นและผสม

2. ล้างแอปริคอตและวิคตอเรียให้แห้ง เรายังเอาเมล็ดออกจากผลและเอาเปลือกออกอีก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. หั่นผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำเบอร์รี่ แนะนำบด ผิวเลมอนและน้ำตาล ผัดและวางบนไฟอ่อน เพิ่มส่วนผสมของแป้งและน้ำ ปรุงจนมวลข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการคุณสามารถกรองเยลลี่ออกจากความเอร็ดอร่อยได้

3. ผสมเจลาตินกับน้ำ (1:4) แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นนำไปตั้งไฟบนเตาจนละลายหมด ระวังอย่าให้เดือด เรากรอง

4. นำนมและน้ำตาลลงไปต้มให้เย็น เพิ่มไข่แดงและทราย คนและให้ความร้อนเล็กน้อยหรือในอ่างน้ำ นำครีมที่ข้นออกจากเตา เพิ่มเจลาตินและผสม

5. ตีครีมจนเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร ใช้ไม้พายใส่ครีมลงในครีมนมไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน

6. นำชามหรือแก้วทรงสูงมาเสิร์ฟ ทาส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่เป็นชั้นแรก จากนั้นจึงผสมครีมและนม สร้างอีกสองชั้น จัดวางของหวานทั้งหมดเพื่อให้มีอย่างน้อยสี่ชั้นในหนึ่งมื้อ วางบนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

7. ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ หากต้องการก็สามารถตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่ได้

ฟัดจ์ขนมนมกับถั่ว

วัตถุดิบ:

นมครึ่งลิตร

ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย

น้ำตาลผง 50 กรัม

เนย 20 กรัม

เฮเซลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เทนมร้อน (50 มล.) ลงในขมิ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. เทลงในกระทะแล้วเติมนมที่เหลือทั้งหมด ต้มด้วยไฟอ่อนจนลดลงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตลอดเวลานี้ให้คนส่วนผสมโดยใช้ไม้พาย คุณควรได้ส่วนผสมที่หนาซึ่งคล้ายกับดินน้ำมันเล็กน้อย

3. ล้างถั่วแล้วตากให้แห้งในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเราก็บดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีที่สะดวก

4. ผสมถั่วแล้ววางด้วยช้อน

5. ทาแม่พิมพ์ของหวานด้วยเนยแล้ววาง แม้กระทั่งชั้น มวลหวาน. อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C จนแข็งตัว

6. จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วเสิร์ฟเหมือนลูกกวาด

น้ำตาลในของหวานสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

นมพร่องมันเนยหรือนมผงไม่เหมาะกับของหวาน มันสามารถทำลายจานได้

ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนักสำหรับ สูตรจะทำนมต้ม

ในของหวานบางชนิดสามารถเปลี่ยนนมเป็นครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

ควรรับประทานของหวานที่ทำจากนมก่อนอาหารกลางวันหรือเป็นของว่างยามบ่ายไม่แนะนำให้เสิร์ฟในตอนเย็น

ของหวานที่มีแคลอรี่สูงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

เพื่อให้เด็กเติบโตมีสุขภาพที่ดี เขาต้องดื่มนมสองแก้วทุกวัน - นี่คือสิ่งที่กุมารแพทย์เชื่อ แต่บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามบรรทัดฐานนี้เนื่องจากส่วนใหญ่ เหตุผลต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ทารกบางคนปฏิเสธที่จะดื่มนมเลย ในประเภทสำหรับคนอื่นๆ แค่วันละแก้วก็เพียงพอแล้ว และบางครั้งผู้ปกครองก็ลืมความต้องการนี้ไปเลย และนี่คือจุดที่ของหวานที่ทำจากนมเข้ามาช่วยเหลือ

ของหวานที่ทำจากนม: ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

ดังนั้นของหวานที่ทำจากนมจึงเป็นอาหารจานหวานที่ปรุงจากนมโดยเติมด้วย ผลิตภัณฑ์ต่างๆ– แป้ง ไข่ เจลาติน น้ำตาล เนย ช็อคโกแลต แยม ฯลฯ อาหารประเภทนี้ประกอบด้วยเยลลี่นม ซูเฟล่นมเปรี้ยว พุดดิ้ง ไอศกรีม วิปครีม เยลลี่ และค็อกเทล

เนื่องจากส่วนผสมหลักของของหวานที่ทำจากนมคือนม จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก ท้ายที่สุดนมวัวก็มีโปรตีนจากนมสัตว์ น้ำตาลนม,ไขมันก็ยังประกอบด้วย แร่ธาตุวิตามิน เอนไซม์ และสารอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับ สุขภาพของเด็ก. ตัวอย่างเช่น โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก และมันถูกดูดซึมจากนมได้ง่าย และแคลเซียมก็จำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูก

อย่างไรก็ตาม ขนมหวานที่ทำจากนมบางชนิดมีน้ำตาล เนย หรือมาการีนในสูตร ในขณะเดียวกันนมเองก็มีทั้งน้ำตาลและไขมันอยู่แล้ว ซึ่งหมายความว่าปริมาณไขมันและแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้ตามมา โรคต่างๆ. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกแยะ ของหวานเพื่อสุขภาพและไม่จริงๆ

แน่นอนว่ามีเยลลี่ นม และ ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยวและพุดดิ้ง เยลลี่ ค็อกเทลสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ไม่มีเนย แต่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ เกล็ดซีเรียล ไข่ เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของทารก แต่ไอศกรีม เค้กที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว และวิปครีมนั้นมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวมากเกินไป และแน่นอนว่าควรให้ความสำคัญกับของหวานประเภทนมที่ดีต่อสุขภาพ และแคลอรี่ที่สูงกว่าควรกลายเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะเด็ก

ของหวานที่ทำจากนม: ปิดท้ายด้วยความหวาน

ของหวานจากนมเหมาะที่สุดสำหรับเด็กในตอนเช้าหรือเป็นของว่างยามบ่าย ไม่ควรเสริมมื้อเย็นเนื่องจากในตอนเย็นลูกน้อยจะเคลื่อนไหวน้อยกว่าตอนกลางวันดังนั้นเขาจะไม่สามารถใช้แคลอรี่ที่สะสมก่อนเข้านอนและจะถูกสะสมเป็นไขมัน จริงอยู่มีข้อยกเว้นอยู่ ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลไม่หวานใส่มูสลี่ นมเยลลี่ใส่ น้ำเบอร์รี่หรือ นมเยลลี่ด้วยผลไม้คุณไม่เพียงแต่สามารถให้บริการได้เท่านั้น จานอิสระสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายแต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของมื้อเย็นด้วย

ไม่ว่าในกรณีใด เราต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ของหวานที่ทำจากนม อาหารที่ต้องมีอาหารประจำวันของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารดังกล่าวมีน้ำตาล ไขมัน ไอศกรีม และผลไม้แคลอรี่สูง เช่น กล้วย

ขอแนะนำให้แนะนำของหวานที่ทำจากนมตั้งแต่อายุหนึ่งปีขึ้นไป แต่จนถึงอายุสามขวบ คุณไม่ควรตามใจลูกน้อยมากเกินไป ตัวเลือกแคลอรี่สูง. เตรียมอาหารจานนี้ด้วยไขมันและน้ำตาลขั้นต่ำ เหล่านี้อาจเป็นเยลลี่ค็อกเทลโยเกิร์ตพร้อมเบอร์รี่ซูเฟล่เยลลี่ จากนั้นคุณสามารถขยายเมนูให้ครอบคลุมคอทเทจชีสเค้ก ไอศกรีม ชีสเค้ก และคุกกี้ซาวครีมได้ แต่เนื่องจากอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่มีไขมันสูง จึงไม่ควรให้ลูกน้อยของคุณบ่อยๆ

ข้อเท็จจริง
คุณแม่ต้องจำไว้ว่าขนมหวานที่ทำจากนมไม่สามารถทดแทนนมและอนุพันธ์ของมันในอาหารของเด็กได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถูกเรียกว่าของหวานเช่น อาหารที่เสริมอาหารหลักของทารกซึ่งต้องมีผลิตภัณฑ์เช่นนม คอทเทจชีส ซาวครีม โยเกิร์ต และเคเฟอร์ ดังนั้นของหวานที่ทำจากนมจึงทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายได้เท่านั้น

ขนมหวานที่ทำจากนม: ความหลากหลายแสนอร่อย

1. เยลลี่นมมีประโยชน์สำหรับเด็กทุกวัย เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่และน้ำผลไม้รวมทั้งน้ำผึ้งลงไปจากนั้นก็ทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย

มักจะเตรียมเยลลี่นมพร้อมสารปรุงแต่งเบอร์รี่และผลไม้ แป้งข้าวโพดเพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น โครงสร้างของหวานนี้มีผลดีต่อกิจกรรม ระบบทางเดินอาหาร(ช่วยกำจัด. รู้สึกไม่สบายและอาการปวดช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น) ดังนั้นนมเยลลี่จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งกับเด็กที่เป็นโรคบริเวณนี้ และน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

2. มิลค์เชคเตรียมจากนมและโยเกิร์ตเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สับ มีประโยชน์มากขึ้น มิลค์เชคมันจะเป็นถ้าคุณทำมันโดยไม่ใส่น้ำตาลและไอศกรีม มิลค์เชคเหล่านี้ให้บริการแก่เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบ ตั้งแต่อายุ 3 ขวบคุณสามารถเพิ่มมูสลี จมูกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแป้งถั่วเหลืองลงในค็อกเทลได้

มิลค์เชคที่ประกอบด้วยไอศกรีมมีแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน และไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี และต่อมาก็ควรให้น้อยครั้งโดยเฉพาะในวันหยุด

3. ซูเฟล่นมทำจากไข่ตีด้วยน้ำตาลผสมกับนมหรือคอทเทจชีส บางครั้งคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลและเติมเบอร์รี่หรือก็ได้ น้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม มันโปร่งสบายมากและ จานเบาไม่ได้รับแคลอรี่จำนวนมาก ย่อยง่าย จึงให้เด็กรับประทานซูเฟล่นมได้บ่อยครั้ง

4. พุดดิ้งนมเปรี้ยว - เดียวกัน ของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร พวกมันจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ. พุดดิ้งเตรียมในอ่างน้ำจากส่วนผสมของไข่ น้ำตาล นม และแป้ง นอกจากนี้ยังมีการเติมผลไม้ เบอร์รี่ ผิวเลมอน และถั่วด้วย ซึ่งทำให้ของหวานมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

5. เยลลี่นมเตรียมโดยใช้สารก่อเจลต่างๆ หากทานเจลาตินก็จะเป็นจานที่มีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด เช่น ไกลซีน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองเป็นปกติและเสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูก. หากคุณใช้วุ้นวุ้น ของหวานนี้จะช่วยทำความสะอาดลำไส้และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

และถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่นมนอกเหนือจากนมก็จะมีเพกตินซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วย แต่ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ จานเพื่อสุขภาพน้ำตาลส่วนเกินในองค์ประกอบไม่อนุญาตให้เราแนะนำให้ใช้เยลลี่บ่อยๆ

6. ไอศครีม!แต่คุณควรถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Nina Gavrilova กุมารแพทย์ มอสโก

ไอศกรีมเป็นของหวานสุดโปรดของเด็กๆ และเนื่องจากมีโปรตีนจากนม เด็กจึงได้รับวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในนม นอกจากนี้พวกเขายังกินนมแช่แข็งได้ง่ายกว่าดื่มในรูปแบบธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามกุมารแพทย์แนะนำว่าอย่ารีบเร่งที่จะแนะนำไอศกรีมในอาหารของเด็กซึ่งสามารถทำได้ไม่ช้ากว่าสามปี และแน่นอนว่าควรให้ขนมในปริมาณน้อยเท่านั้น ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับไอศกรีมและไอศกรีม ก น้ำแข็งผลไม้เช่นตัวเลือกที่มีสารเติมแต่งที่ซับซ้อน ให้เลื่อนออกไปเป็นห้าปี

ควรระลึกไว้เสมอว่าไอศกรีมก็เหมือนกับอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์หวาน,สามารถทำให้เกิดโรคฟันผุได้ ยังไง ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมันส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก และเป็นของเย็นอาจทำให้เจ็บคอได้ ดังนั้นในทุกฤดูกาลยกเว้นฤดูร้อน ไม่ควรรับประทานไอศกรีมนอกบ้าน ไม่แนะนำให้เด็กทานอาหารร้อนทันทีหลังไอศกรีม เพราะจะทำให้เคลือบฟันเสียหาย

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามที่เข้มงวด เหล่านี้คือโรคของระบบทางเดินอาหาร โรคเบาหวาน, น้ำหนักเกิน.

ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยว

หากคนขี้น้อยใจไม่อยากกินคอทเทจชีสเข้าไป รูปแบบบริสุทธิ์แล้วขนมที่ทำจากมันก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กเนื่องจากคอทเทจชีสเท่านั้นที่มีส่วนผสมของฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยให้แคลเซียมดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

• ซูเฟล่ พุดดิ้ง คาสเซอโรล ชีสเค้ก คุกกี้ และเยลลี่ ทำจากคอทเทจชีส ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือคาสเซอโรล ซูเฟล่ เยลลี่ และพุดดิ้ง เค้ก ขนมอบ และคุกกี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ดังนั้นควรควบคุมลักษณะที่ปรากฏ ของหวานนมเปรี้ยวในเมนูประจำวันของเด็กโดยพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่
• พยายามเตรียมของหวานที่ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และแป้ง หรือใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่ะ ปริมาณขั้นต่ำ. รวมผลเบอร์รี่และผลไม้, ไข่, วุ้นวุ้น, เกล็ดธัญพืชในสูตร แล้วคุณจะได้รับขนมที่เบา โปร่งสบาย และมีคุณค่าทางโภชนาการ
• เค้กนมเปรี้ยวชีสเค้กและขนมหวาน คุกกี้ชีสกระท่อมไม่มีประโยชน์ที่จะต้องถูกพาตัวไป ท้ายที่สุดแล้ว อาหารเหล่านี้ไม่สามารถเตรียมได้โดยไม่ใช้อาหารแคลอรี่สูงเกินไป