จะจัดโต๊ะในสำนักงานอย่างอิสระได้อย่างไรเพื่อให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ร้านอาหารน่าพึงพอใจอีกด้วย? จะปฏิบัติต่อ บริษัท ขนาดใหญ่ได้อย่างไรหากพื้นที่ของอพาร์ทเมนท์มีมากกว่าความเรียบง่าย? ของว่างและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอะไรในงานแต่งงานที่จะมอบให้แขกเพื่อไม่ให้เบื่อในขณะที่คู่บ่าวสาวกำลังยุ่งอยู่กับการถ่ายภาพ? ในที่สุดการจัดโต๊ะก็ดูไม่ธรรมดาเลย วันส่งท้ายปีเก่าเพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ได้ทานอาหารมื้อใหญ่เท่านั้น แต่ยังสามารถเต้นรำ ร้องเพลง จัดแบบทดสอบ และเล่นเกมได้อีกด้วย? คำตอบแนะนำตัวเอง - คุณต้องจัดบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาล
สิ่งสำคัญในบทความ
บุฟเฟ่ต์: เมื่อไหร่จึงจะเหมาะสมและทดแทนไม่ได้?
เป็นภาษาฝรั่งเศสที่ใช้งานได้จริงและซับซ้อนซึ่งเป็นผู้บัญญัติศัพท์คำว่า "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งแปลว่า "ส้อม" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรพอดีกับส้อมอันเดียว จุดเด่นบุฟเฟ่ต์คือการที่ผู้คนไม่ได้วางไว้ที่โต๊ะ แต่เคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ห้องโถงอย่างอิสระโดยมีแก้วและจานเล็ก ๆ อยู่ในมือ ซึ่งไม่ได้ขัดขวางไม่ให้พวกเขารู้สึกสบายใจและสื่อสารกัน ก่อนที่จะจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎข้อแรกซึ่งอาจกล่าวได้ว่าบัญญัติ:
- จำนวนจานที่จะอยู่บนโต๊ะ (จาน แก้ว ช้อน ส้อม และผ้าเช็ดปาก) ควรมากกว่าแขกที่ได้รับเชิญสองหรือสามเท่า
- บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มีเพียงประเภทเดียวกันและมีคุณภาพที่เหมาะสมมีสไตล์และสวยงาม
- ที่ทางเข้าคงจะดีถ้ามี "โต๊ะต้อนรับ" พร้อมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: แชมเปญ คอนยัค เหล้าหรือเหล้า
- ควรวางโต๊ะพร้อมขนมเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก
- โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าโต๊ะในครัวทั่วไปเล็กน้อย: โดยปกติแล้วความสูงจะมากกว่าหนึ่งเมตรเล็กน้อย
อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิม: ของว่างอะไรที่เหมาะกับ?
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทุกชนิดเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์: แซนวิชขนาดเล็ก, คานาเป้หลายชั้น, ผักยัดไส้และโดยเฉพาะโรลและมินิโรลที่มีไส้ต่างๆ
ไม่มีบุฟเฟ่ต์จะสมบูรณ์แบบได้หากขาดเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่ตกแต่งอย่างประณีต แผ่นชีสเช่นเดียวกับจานผลไม้
ทาร์ตที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน, แซนวิชต่างๆ, ของว่างบนเสียบไม้, เป็นชิ้นหรือมันฝรั่งทอด - ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุก ๆ วันหยุดของบริษัท, การต้อนรับทางธุรกิจหรืองานเลี้ยงสังสรรค์
หากคุณต้องการมีวันหยุดที่สนุกสนานอย่าลืมดูแล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. โดยทั่วไปแขกที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะได้รับแชมเปญ ไวน์โต๊ะ ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด
สิ่งที่ไม่ควรเสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์?
ตามกฎของโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาหารและของว่างทั้งหมดที่เสิร์ฟจะต้องเป็น "คำเดียว" นั่นคือตกแต่งให้กระชับมาก แต่มีความจุและกะทัดรัด ไม่ต้อนรับที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เลย:
- ความหลากหลายของอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุปไม่ว่าในกรณีใดก็ตามในการเสิร์ฟตามปกติ
- ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ เนื้อย่าง สตูว์และหม้อปรุงอาหารทุกชนิด ควรสะดวกสำหรับแขกที่จะวางของว่างบนจานแล้วกินโดยใช้ส้อม
- ปลาจะต้องถูกตัดออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แขกไม่ควรรู้สึกไม่สบายหยิบมือในจานเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อ;
- ไม่ได้รับอนุญาตในบุฟเฟ่ต์ พัฟสลัดในชามสลัดแบบดั้งเดิม: มีวิธีอื่นอีกมากมายในการเสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณในงานดังกล่าว
ของว่างเย็นๆ สำหรับวันหยุด: รำลึกถึงความคลาสสิก
โดยพื้นฐานแล้วโต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ซึ่งควรจะเบาและไม่เกะกะสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเดียวกันควรแบ่งส่วนเพื่อให้แขกไม่ต้องตัดหรือแยกจานพยายามหยิบชิ้นส่วนมาเอง
ก่อนโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณควรพิจารณาเมนูและเสิร์ฟอย่างรอบคอบ ของว่างสากลซึ่งจะดีทั้งเย็นและร้อนเนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องอุ่นอาหารในงานดังกล่าว อาหารควรสอดคล้องกับเครื่องดื่มที่เสนอให้แขก ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์
ชมชิ้นและม้วนสำหรับโต๊ะเทศกาล
ตามธรรมเนียมแล้ว ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และ จานผลไม้. จานหั่นบาง ๆ ดูดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกลงในจาน แต่รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นมะกอกห่อเป็นม้วนแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ
ที่ราบสูงชีสดูได้เปรียบมาก: ชีสหลายประเภทถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: ชีสแข็งถูกตัดเป็นแผ่นหรือสามเหลี่ยม และ ชีสนุ่ม- ลูกบาศก์.
เป็นเรื่องปกติที่จะใส่องุ่นน้ำผึ้งและถั่วเมื่อใช้ร่วมกับชีส: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว
ของว่างเย็น ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริงในรูปแบบของม้วนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย จานที่สวยงามที่มีความหลากหลายและสร้างเมนูดั้งเดิมของงานฉลองใดๆ คุณสามารถทำม้วนจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ขนมปังพิต้า, ชีส, ปลา, บวบ, เนื้อสัตว์หรือแฮมและห่อด้วย ไส้ทุกชนิดในแพนเค้ก ไข่คน และปูอัด
บุฟเฟ่ต์โรลยอดนิยมคือ:
- ม้วนชีสพร้อมไส้เนื้อหรือเห็ด
- แฮมโรลกับสลัด "ยิว" และสมุนไพร
- บิดจากขนมปังพิต้าหรือขนมพัฟ (เป็นไส้ เนื้อที่เหมาะสม, ปลาแดง, คาเวียร์, ชีสละลายกับปลาแซลมอนหรือเห็ด);
- บวบหรือม้วนแตงกวายัดไส้ด้วยครีมชีส
- แฮร์ริ่งม้วนกับแตงสับหรือ แครอทเกาหลีเป็นไส้ ปลาเฮอริ่งที่ให้บริการรุ่นนี้ดูแปลกใหม่และรื่นเริงมากกว่าเนื้อธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และแขกจะรับประทานได้ในเวลาไม่กี่นาที
ที่ผิดปกติมากคือม้วนชีสกับไก่และเห็ด เพื่อให้คุณต้องการ:
- ต้ม เนื้อไก่และไข่ไก่หนึ่งฟอง
- หั่นและทอดเห็ด
- สับส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย
- ตะแกรง 500-700 กรัม ชีสแข็งส่งไปที่ไมโครเวฟหรือเตาอบสักสองสามนาที: ชีสควรละลายและมีความหนืดสม่ำเสมอ
- นอนอยู่บนโต๊ะ ติดฟิล์มหรือกระดาษรองอบสำหรับอบแล้ว "เท" ชีสลงไปโดยใช้ช้อนปรับระดับขอบ
- หลังจากรอให้ชีสแห้งเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ กระจายไส้ให้ทั่ว
- ม้วนชีสให้แน่น
- ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงามแล้วเสิร์ฟ
Lavash หรือม้วนไข่เจียวทำในลักษณะเดียวกัน พวกเขาสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่กลมกลืนกันเพื่อลิ้มรส
อย่าลืมเกี่ยวกับการหั่นผลไม้: ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์และสามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบดั้งเดิมและสง่างาม:
แซนด์วิชและคานาเป้
แซนด์วิชเป็นของว่างแบบบุฟเฟ่ต์ที่ง่ายที่สุด สามารถเตรียมได้มากมายและทั้งหมดจะถูกกินในที่สุดและไม่สามารถเพิกถอนได้สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟพวกเขาอย่างสวยงามและมีประสิทธิภาพโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการปรุงอาหาร สะดวกในการใช้ขนมปังต่าง ๆ เป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา:
- ขนมปังขาว - สำหรับคลับแซนด์วิช, แซนด์วิชพร้อมคาเวียร์, ปลาสีแดงและสีขาว
- สีดำ - สำหรับแซนวิชกับแฮร์ริ่งเบคอนและผักดอง
- แครกเกอร์ - ใช้เสิร์ฟคานาเป้: ชีสกับมะกอกและสมุนไพรเสิร์ฟบนอันที่ไม่หวาน, บนอันหวาน - คัสตาร์กับผลเบอร์รี่
แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นแซนวิช: อาหารทุกชนิดก็ดี ปลาเค็ม. แม้กระทั่งจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่น ขนมปังดำ ผักกาดหอม ครีมชีสมะเขือเทศลูกเล็กและมะกอกสามารถทำแซนด์วิชที่น่าตื่นตาตื่นใจและชวนน้ำลายสอได้
จดบันทึกวิธีการที่โดดเด่นอีกสองสามวิธีในการเตรียมคานาเป้
ของว่างเสียบไม้และทาร์ต
สิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เสิร์ฟในทาร์ต คุณสามารถอบเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตะกร้าเล็กๆ เหล่านี้สามารถใส่สลัดต่างๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือไข่สองสามฟอง และอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว
การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมทาร์ต:
- ชีสแปรรูปและอาหารทะเล
- ตับ แครอท และแตงกวาดอง
- ไก่ ลูกพรุน และแตงกวาสด
- ชีสกับกระเทียมและมะกอก
- เนื้อรมควันหรือไก่และเห็ดดอง
ของว่างแบบเดียวกันสามารถเสิร์ฟได้ในอีกทางหนึ่งโดยวางไว้บนจานใหญ่ มันฝรั่งทอดแผ่นขนาดเท่ากันหรือเป็นทางเลือกสำหรับแครกเกอร์รสเผ็ด
ที่สุด อาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จะเป็นของว่างเสียบไม้เพราะกินได้สะดวกและปรุงง่ายมาก
บนไม้เสียบคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เข้ากันได้ดี พวกเขาสามารถพันด้วยเนื้อสัตว์ก้อนแฮมและชีสชิ้นบาง ๆ เห็ดดองและแตงจิ๋วชีสกับองุ่นรวมถึงอาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่กุ้งและอื่น ๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยมาก “รสชาติของอิตาลี”และมันง่ายมากในการเตรียม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มอสซาเรลลา 200 กรัมเป็นลูกเล็ก
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 ก้าน;
- ใบโหระพาเขียวหนึ่งพวง
- ใบโหระพาแห้งหนึ่งกำมือ
เรานำมอสซาเรลลาออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งแล้วม้วนเป็นสมุนไพรแห้ง มะเขือเทศ ใบโหระพาเขียว และชีสมอสซาเรลลาหนึ่งลูกพันอยู่บนไม้เสียบ
อาหารยัดไส้ในบุฟเฟ่ต์
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็น อาหารยัดไส้ท้ายที่สุดแล้วสามารถยัดไส้ผลิตภัณฑ์ได้มากมายเนื้อหาที่สามารถดึงออกมาและเติมด้วยสิ่งที่อร่อยส่งผลให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กลมกลืนกัน รสชาติอันประณีต. ตัวเลือกที่ดีเย็น ของว่างงานรื่นเริงจะกลายเป็น:
- ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนกระป๋องและโรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง
- มะเขือเทศยัดไส้สลัดปู
- ครึ่งหนึ่งของความหวาน พริกหยวกโดยเอาแกนออกแล้วเติมสลัดอะไรก็ได้
ต้นฉบับและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราที่จะประดับโต๊ะใด ๆ ก็คือ “อามานิทัส” ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศเชอรี่หลายลูกผ่าครึ่ง
- แฮม 200 กรัม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง;
- ชีส 100 กรัม
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหารว่าง:
- ในจานแยกผสมแฮมหั่นเต๋าชีสขูดและไข่
- น้ำสลัดกับซอส
- ตัดแตงกวาเป็นวงขนาดกลาง
- เรารวบรวมเห็ดเห็ดบิน: ก่อนอื่นเราวางวงแหวนแตงกวาบนจานแบนเราวางลูกบอลลงไปซึ่งเรา "กลิ้ง" สลัดแฮมและชีสและใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนลูกบอล - หมวกเห็ดของเรา
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รูปลักษณ์ที่น่าเชื่อถือคุณต้องใส่มายองเนสหลายจุดบนหมวกเห็ดแมลงวัน
ขนมอบชิ้นเล็ก: จะเสิร์ฟอะไรที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์?
เรายินดีต้อนรับการอบขนมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่ทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบขนาดเล็ก: ถ้าเป็นพายก็ให้จิ๋ว ถ้าเป็นพายก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอแคลร์กับชีสและ เติมตับและเล็ก ขนมปังพัฟซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดใดก็ได้
ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ทุกสิ่งที่คุณต้องการในตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลาย:
- เราม้วนแพนเค้กที่ทาด้วยไส้เป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรคาเวียร์
- พับแพนเค้กโดยกรอกซองเรียบร้อย
- วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบเพื่อทำเป็นถุง และต่อปลายด้วยขนหัวหอมสีเขียว
ปัจจุบันมัฟฟินได้รับความนิยมอย่างมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - คัพเค้กจิ๋วแบบมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถแทนที่เค้กได้สำเร็จเพราะคุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟินได้หลายตัวเลือกและแขกจะลองทั้งหมด
บุฟเฟ่ต์อาหารจานร้อน
แม้ว่ารูปแบบของวันหยุดเช่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ได้หมายความถึงการอุ่นอาหาร แต่อาหารจานร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นในเหตุการณ์ดังกล่าว เนื่องจากอาหารจานร้อนจะเหมาะ:
- ไก่หรือหมูเสียบไม้บนแท่งไม้ไผ่
- หอยแมลงภู่ กุ้ง หรือหัวใจไก่เสียบไม้ขนาดเล็ก
- จูเลียนไก่หรืออาหารทะเลในชามหรือทาร์ตที่แบ่งส่วน
- เนื้อม้วนด้วย ไส้ต่างๆ(เห็ด แฮม ชีส เบคอน);
- เป็นกับข้าวที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรและเสียบไม้
ฟองดูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบุฟเฟ่ต์: ชีสที่แข็งหรือละลายจะถูกให้ความร้อนในภาชนะสำหรับใส่ซอสและนำไปให้มีความคงตัวเป็นของเหลวซึ่งสามารถเติมผักและเครื่องเทศได้ อะไรก็ได้ที่จุ่มลงในซอส: ไส้กรอกชิ้นเล็ก, ไส้กรอกและชีสก้อน, กรูตองส์, มันฝรั่งจิ๋ว, ขนมอบ
ตำรับอาหารบุฟเฟ่ต์ "ทันสมัย": วิธีการเสิร์ฟอาหารสมัยใหม่
เมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียงแต่สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ใหม่ ๆ เท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังได้รับการปรับปรุงวิธีการเสิร์ฟอีกด้วย
ขนมในแก้วใส : เป็นการบำบัดที่ทันสมัยมากแม้แต่กับงานเลี้ยงรับรองแบบบุฟเฟ่ต์ที่หรูหราที่สุด คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในแก้ว: จาก ซอสหนา(กัวคาโมเล่ ใส่ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีลาว เนื้อมะเขือยาวบดกับสมุนไพร กระเทียมและชีสในน้ำซุปข้น ไปจนถึงซุปครีม)
ในแก้วดังกล่าวคุณสามารถจุ่มไม้เสียบไม้ที่พันไว้ได้ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, เนื้อต้มหรืออบ, แฮม, กรูตองพร้อมผัก
ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ การนำเสนอต้นฉบับอาหารง่ายๆ เตรียมของว่าง "ตะเกียบจีน". ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้หลอดธรรมดาหนึ่งห่อและปลาแซลมอนสีแดงเค็มเล็กน้อย 300 กรัม ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นที่บางที่สุดและซ้อนทับกันบนฟางแต่ละอัน หากจำเป็นให้ผูกฐานของฟางด้วยขนหัวหอมสีเขียว
แฮมและซาลามิหั่นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ให้ใช้แทนหลอด แท่งชีส. แท่งเหล่านี้เสิร์ฟโดยวางไว้ในแก้ว
คลับแซนด์วิช – แซนวิชที่ไม่ธรรมดาจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป พวกเขาจะเตรียมจาก ขนมปังปิ้งและส่วนผสมใดๆ (แฮม, เนื้อสัตว์, แตงกวาสด, ชีสแปรรูป เป็นต้น) เป็นที่น่าสังเกตว่าแซนวิชดังกล่าวเป็นแบบ "หลายชั้น" โดยมีขนมปังปิดด้านบนแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ หลายอัน บางครั้งก็ใช้ซาลาเปาชิ้นเล็กๆ ในการเตรียม
และแน่นอนว่าโรลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่กลายเป็นเพียงเทรนด์บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่
ตัวเลือกการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์
เพื่อให้โต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณน่าจดจำคุณต้องใช้จินตนาการไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบโต๊ะเทศกาลด้วย ดังนั้นเราจึงเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยคุณสร้างวันหยุดที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร:
- เพื่อประหยัดพื้นที่บนโต๊ะเทศกาลและเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของความอุดมสมบูรณ์ให้ใช้อาหารหลายชั้นพิเศษนั่นคือใส่ของว่างเป็นชั้นเพื่อให้หยิบได้ง่าย
- สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสีขาวหรือสีอ่อนตกแต่งด้วยลูกไม้หรือผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายคลาสสิกที่มีหรือไม่มีการเย็บปักถักร้อยที่ละเอียดอ่อนมีความเกี่ยวข้อง: วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกจานสำหรับผ้าปูโต๊ะดังกล่าวยิ่งกว่านั้นมันจะเหมาะกับรูปแบบการเฉลิมฉลองใด ๆ
- สำหรับการจัดโต๊ะ ให้ใช้แก้วและแก้วอย่างจริงจัง ไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างด้วย โดยเฉพาะสลัดและของหวาน แก้วสามารถเปลี่ยนจานและชามสลัดได้สำเร็จและมันก็ดูน่าประทับใจมาก
- เสิร์ฟอาหารด้วยช้อนเซรามิกพิเศษ เทคนิคนี้ใช้กับงานเลี้ยงรับรองที่ซับซ้อนที่สุด โดยปกติแล้ว "ของว่าง" จะเสิร์ฟในช้อน - ลูกบอลที่ตกแต่งอย่างสวยงามรีดจากสลัดหลากหลายชนิด
เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ การออกแบบดั้งเดิมอาหารบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์:
หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตกแต่งอาหารบุฟเฟ่ต์ โปรดดูวิดีโอของเรา:
ในบางสถานการณ์ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าบุฟเฟ่ต์เพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญๆ แขกของคุณจะจัดการเรื่องอาหารและเครื่องดื่มเอง เสิร์ฟเอง และเจ้าภาพในช่วงวันหยุดก็มีอิสระที่จะยอมรับการแสดงความยินดีและสื่อสารกับเพื่อนๆ ของเขาในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเรียบง่าย
งานเป็นสถานที่ที่เราใช้เวลาส่วนใหญ่ ทนทุกข์กับชัยชนะและความล้มเหลว ชื่นชมยินดีและโศกเศร้า เราใช้ชีวิตหนึ่งในสามของชีวิตร่วมกับเพื่อนร่วมงาน โดยมากที่สุด ในทางที่ดีเพื่อนำทีมมารวมกันหรือเฉลิมฉลองงานปาร์ตี้ขององค์กรเป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่อย่างที่คุณทราบเพื่อนร่วมงานหรือนายจ้างไม่ได้ตั้งใจที่จะใช้เงินจำนวนมากในงานเลี้ยงเช่นนี้เสมอไป คำถามเกิดขึ้นทันที: จะจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานได้อย่างไรในราคาไม่แพง? หนังสือทุกประเภทเกี่ยวกับการจัดวันหยุดแบบประหยัดและแน่นอนว่าอินเทอร์เน็ตมาช่วยเหลือ หากทักษะในการจัดองค์กรไม่ใช่จุดแข็งของคุณคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญและสั่งจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - นี่คือ หนึ่งในเว็บไซต์ที่สามารถช่วยเหลือคุณได้
ดังนั้น คุณมีความปรารถนาที่จะสร้างความประทับใจให้เพื่อนร่วมงานของคุณด้วยทักษะในการจัดองค์กรของคุณ หรือชะตากรรมของผู้จัดงานตกอยู่กับคุณด้วยการโหวตของประชาชน จุดสำคัญคือว่าบุฟเฟ่ต์จะเป็นงานฉลองสั้นๆหรือแม้แต่ไม่ใช่งานฉลองแต่ บุฟเฟ่ต์ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะรวบรวมเมนู โดยพื้นฐานแล้วบนโต๊ะคุณต้องดู:
1.ของว่าง:
- ชีส;
- เนื้อ.
2. ชิ้นผัก.
3. แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้
4. คัพเค้กหรือคัพเค้ก
สามารถเลือกเมนูได้ รุ่นคลาสสิกคุ้นเคยกับทุกคน หรือเพื่อสร้างอคติต่ออาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง ประเภทของอาหารควรได้รับการตกลงล่วงหน้ากับผู้เข้าร่วมบุฟเฟ่ต์ วัตถุประสงค์ของงานดังกล่าวไม่ใช่งานฉลอง แต่เป็นของว่างเบาๆ ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย รวมถึงการสื่อสารระหว่างเพื่อนร่วมงาน
อย่าลืมตกแต่งโต๊ะด้วย ในกรณีนี้มีการใช้กระโปรงที่เรียกว่าซึ่งครอบคลุมขาโต๊ะและสร้าง ดูวันหยุด. ในการตกแต่งจะใช้องค์ประกอบของดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์กลีบกุหลาบหรือหินตกแต่งและเทียน
หากโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะมีคนมากกว่า 10-15 คน ต้องแน่ใจว่ามีผู้เข้าร่วม บริกรจะนำของว่างมาตรงเวลาเสมอ หรือจะเดินไปรอบๆ ห้องโถงพร้อมถาดคานาเป้และแชมเปญ คุณไม่ควรละเลยพนักงานต้อนรับ เพราะทางกายภาพแล้ว คุณจะไม่สามารถให้บริการผู้คนได้มากขึ้น และทำไมคุณถึงต้องเอะอะ คุณยังต้องการผ่อนคลายด้วย
เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์
อาหารจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติหากคุณทาขนมปังบนแซนวิชด้วยเนยก่อน เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยนรสนิยมที่เป็นนิสัย คุณสามารถใช้สลัดที่คุณคุ้นเคยในช่วงวันหยุดได้ แต่สับให้เล็กกว่าปกติและไม่ได้วางไว้บนจาน แต่ควรซื้อล่วงหน้าหรืออบ ตะกร้าทราย. ขนมชอร์ตคัสต์จะเปลี่ยนรสชาติปกติของสลัดอย่างมากและเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร ตะกร้าดังกล่าวยังใช้สำหรับเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ
ทำให้โต๊ะของคุณสดใสและมีสีสัน ผักและสมุนไพรช่วยคุณได้ เชือกเสียบไม้ไม่เพียงเท่านั้น ชีสที่คุ้นเคยและ ไส้กรอกแต่ยังรวมถึงมะเขือเทศเชอรี่ มะกอก พริกหวาน แตงกวาดองลูกเล็ก อาหารที่หลากหลายมากมายจะเพิ่มความสว่างให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และให้ของว่างที่หลากหลาย การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์มีหลักการชัดเจนอยู่แล้ว แต่จะจัดโต๊ะไหนดี?
จะไปทานบุฟเฟ่ต์ที่ไหน.
การหาสถานที่สำหรับนั่งทานบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่เรื่องยาก อาจเป็นร้านอาหารและร้านกาแฟก็ได้ แต่ในกรณีของเรา จำเป็นต้องจัดบุฟเฟ่ต์ราคาไม่แพง ดังนั้นงานทั้งหมดจะจัดขึ้นในสถานที่โปรดของเรา - ที่ทำงาน จะสะดวกที่นี่ทั้งห้องประชุมหรือสำนักงานขนาดใหญ่หรือห้องโถงของห้องที่คุณสามารถวางได้ จำนวนที่ต้องการโต๊ะอาหารว่าง
จำไว้ว่านี่ควรเป็นบรรยากาศที่ผ่อนคลายซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกหนีจากความวุ่นวายในการทำงานได้ ดังนั้นควรคิดล่วงหน้าเรื่องการตกแต่งห้องและดนตรีที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนห้องอย่างรุนแรง แต่บอลลูนซ้ำซากและเพลงผ่อนคลายจะช่วยให้ทุกคนผ่อนคลายและลืมเรื่องงานไปได้สักพัก
วิธีจัดบุฟเฟ่ต์ราคาประหยัด
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องเริ่มต้นคือความพร้อมด้านการเงินและจำนวนคน เนื่องจากเป็นบุฟเฟ่ต์ที่ใช้งานได้จึงมีเงินบนโต๊ะไม่มากนัก แต่ใครๆ ก็อยากพักผ่อนและทานอาหารให้เต็มที่ เราใช้เทคนิคในการทำอาหาร:
- มีขนมปังและแป้งมากขึ้น ช่วยให้อิ่มและสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ด้วยความละเอียดอ่อนนี้ พนักงานจะหยุดรู้สึกหิวและอิ่มได้อย่างรวดเร็ว
- ใช้สลัดราคาไม่แพงตามปกติ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างชำนาญ ซื้อตะกร้าทรายหรือทำด้วยตัวเอง
- อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรให้ อาหารที่เป็นนิสัยความเผ็ดร้อน
- ไม่ต้องทำอาหารให้ยุ่งยาก อาหารที่ผิดปกติปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย แต่ในปริมาณมาก
- จำคนรักเผ็ดเตรียมซอสที่ไม่ยุ่งยากสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด แต่อย่าทำซอสบ่อยนักหลังจากบริโภคแล้วน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะออกไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และเรามีวันหยุดแบบประหยัด ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในความพอประมาณ
ในงานบุฟเฟ่ต์บรรยากาศเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นเตรียมดนตรีที่ผ่อนคลายไว้ ควรหารือรายการเครื่องดื่มทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ล่วงหน้า รายการเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แชมเปญ น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มผลไม้ การปฏิบัติตามเคล็ดลับข้างต้นจะทำให้คุณสามารถจัดบุฟเฟ่ต์ดีๆ ในที่ทำงานได้อย่างง่ายดาย และสร้างความประทับใจในองค์กรให้กับเพื่อนร่วมงานและนายจ้างของคุณ
หากคุณเคยฉลองวันเกิดในที่ทำงาน คุณจะรู้ว่ามันยากแค่ไหน จำเป็นต้องคิดปรุง หั่น และยังมีกำลังเพื่อความงาม รับของขวัญ ฟังขนมปังปิ้ง และทำความสะอาดหลังจากนั้นโดยไม่มีแม่ทูนหัวแม่มด และไม่มีใครยกเลิกหน้าที่การงาน
ทำอย่างไรให้อยากฉลองวันหยุดนี้ทุกวันแต่ไม่พักผ่อนหลังจากนั้น 2 สัปดาห์? ความลับ - องค์กรที่เหมาะสมและเมนูที่รอบคอบ!
ในบทความนี้: เมนูวันเกิด สูตรอาหารสำเร็จรูปและผ่านการพิสูจน์แล้ว กฎของเมนู รายการช้อปปิ้ง คั่นหน้าบทความนี้ พิมพ์ (หรือเขียนรายการช้อปปิ้งของคุณใหม่) และเริ่มทำให้มันง่าย อร่อย และสนุก!
กฎในการรวบรวมเมนูสำหรับวันเกิด:
1) แต่ละองค์กรมีประเพณีการฉลองวันเกิดของตนเอง โดยปกติแล้ว จะมีกฎหมายที่ไม่ได้เขียนไว้เป็นลายลักษณ์อักษร: ยิ่งบุคคลในทีมมีขนาดเล็กเท่าใด ความคาดหวังจากฮีโร่ในโอกาสนั้นก็จะมากขึ้นเท่านั้น หากผู้เข้าร่วมในช่วงวันหยุดคือ 5-6 คนก็อาจมีสลัดจานร้อนของว่างเค้กหลายจานอยู่บนโต๊ะ ถ้า 10-12 โต๊ะอาจมีไส้กรอกและชีสหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ ผักและขนมหวาน สมาชิกในทีมมากกว่า 15 คนเฉลิมฉลองด้วยขนมหวาน อย่างไรก็ตาม อาจมีข้อยกเว้นอยู่เสมอ เราจะนำเสนอตัวเลือกสำหรับแต่ละตาราง
2) อาหารที่จะอยู่บนโต๊ะควร:
- เตรียมพร้อมล่วงหน้า
- เตรียมพร้อม จำนวนขั้นต่ำเวลา;
- ง่ายต่อการบรรจุและขนย้าย
3) สิ่งสำคัญคือต้องคิดถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็นทั้งหมด (ผ้าเช็ดปาก ภาชนะบนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง ที่เปิดขวด มีด กระดาน) บนโต๊ะจะสวยงามเป็นพิเศษไม่ใช่ภาชนะพลาสติกสีขาวแบบใช้แล้วทิ้งตามปกติ แต่เป็นภาชนะกระดาษสี หากการเงินเอื้ออำนวย คุณสามารถซื้อแก้วราคาไม่แพงได้ 1-2 ชุด มันเป็นงบประมาณ แต่มันดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง และเพื่อนร่วมงานจะกล่าว "ขอบคุณ" มากกว่าหนึ่งครั้ง
4) ควรกำหนดจำนวนและประเภทของเครื่องดื่ม (ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์) โดยคำนึงถึงรสนิยมและความสามารถของทุกคนที่เข้าร่วมการเฉลิมฉลอง
5) รายการซื้อให้จัดทำและดำเนินการไม่ช้ากว่า 2 วันก่อนวันเกิด
เมื่อพิจารณาทั้งหมดข้างต้นแล้ว เราขอเสนอทางเลือก
เมนูวันเกิดสำนักงาน - 1
จาก สูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับ 5-6 คน:
คล่องแคล่ว เวลาทำอาหารแต่ละสูตรใช้เวลา 10-15 นาที t, การเตรียมเค้ก-35 นาที เวลารวม การเตรียมเมนูวันเกิดในสำนักงาน 5 หลักสูตร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนสินค้าระบุไว้ในเมนูคำนวณแล้ว สำหรับบริษัทที่มีสมาชิก 4 คน(ยกเว้นเค้กที่ออกแบบมาสำหรับ 8 คน) หากคุณวางแผนว่าวันเกิดจะมีคนมากขึ้น ก็ให้คูณจำนวนนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม 2, 3, 4 ครั้ง
เพื่อให้วันหยุดเป็นวันแห่งความสุขและคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งคุณต้องสังเกต
แผนปฏิบัติการ:
3 วันก่อนวันเกิด:
กำหนดจำนวนผู้ที่มาร่วมเฉลิมฉลอง จำนวนที่ต้องการ และประเภทของเครื่องดื่มที่ต้องการ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ. เพิ่มข้อมูลนี้ลงในรายการช้อปปิ้งของคุณ
2 วันก่อนวันเกิด:
1 วันก่อนวันเกิด:
ในตอนเช้า: นำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น เนยและไข่เทเชอร์รี่กับคอนญักหรือวอดก้า
ตอนเย็น: ต้มปลาหมึกและไข่ พักไว้ให้เย็น
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด (ปลาหมึกหั่น, แตงกวาล้าง, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม, ผักใบเขียว)
ในวันที่เป็นวันหยุด:
เค้กและอาหารจานหลักพร้อมแล้ว เหลือเพียงการเตรียมสลัด, ของว่าง, ผัก, ผลไม้, ไข่ การใช้ความช่วยเหลือจากเพื่อนร่วมงานนั้นสะดวก โดยปกติแล้วพวกเขาจะตอบกลับด้วยความยินดีต่อการร้องขอการสนับสนุนในสถานการณ์เช่นนี้
รายการช้อปปิ้ง
ผัก ผลไม้ สมุนไพร
ใบผักกาดหอม - 400 กรัม
แตงกวา - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 3 ชิ้น (ควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน)
หัวหอมในขนนก -1 พวง + 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง -2 ช่อ + 3 ก้าน
ผักชีฝรั่ง -2 ช่อ + 3 ก้าน
กระเทียม - 5 กลีบ
เชอร์รี่ - 200 กรัม (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง
วอลนัท - 50 กรัม
เนื้อปลาไข่
ไข่ - 15 ชิ้น
ปลาหมึก - 900 ก
คาเวียร์สีแดง - สำหรับตกแต่ง
ผลิตภัณฑ์นม
ชีส - 150 กรัม
นม - 2 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีส - 100 กรัม
เนย - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
นมข้น - 0.3 กระป๋อง
ร้านขายของชำและอื่น ๆ
ผงโกโก้ - 7 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 1 แพ็ค (500 กรัม) ในแพ็คเกจแป้งควรมี 2 ชั้น
มายองเนส - 150 กรัม
เห็ด - พอร์ชินีแช่แข็ง 300 กรัม ถ้า เห็ดป่าไม่ คุณสามารถทดแทนแชมเปญได้
น้ำตาล - 255 กรัม
คอนญักหรือวอดก้า - 100 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
เครื่องดื่ม:
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำ
น้ำผลไม้
เครื่องดื่มอัดลม
สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ:
ผ้าเช็ดปาก
ผ้าเช็ดตัวในครัว
จานแบบใช้แล้วทิ้ง
ส้อมและช้อนแบบใช้แล้วทิ้ง
เขียง
มีด
เกลียว
ผ้าปูโต๊ะ
เมนูวันเกิดสำนักงาน -2
จากของว่างและผักและผลไม้ สำหรับ 9-12 คน :
รูปแบบของตารางสำหรับพนักงานนั้นเกี่ยวข้อง จำนวนมากอาหารเรียกน้ำย่อย ชีส ไส้กรอกแฮม และขนมหวาน: ตัวเลือกเมนูนี้ง่ายกว่าเมนูก่อนหน้า แต่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการตกแต่งโต๊ะเทศกาล
แผนปฏิบัติการ:
3 วันก่อนวันเกิด:
กำหนดจำนวนที่แน่นอนของผู้ที่มาร่วมงาน จำนวนและประเภทของเครื่องดื่มที่ต้องการ และสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญที่จำเป็น เพิ่มข้อมูลลงในรายการช้อปปิ้ง
2 วันก่อนวันเกิด:
ซื้อของชำ เครื่องดื่ม ของสำคัญเล็กๆ น้อยๆ ตามรายการซื้อของซึ่งมีพื้นฐานระบุไว้ด้านล่าง
1 วันก่อนวันเกิด:
ในวันที่เป็นวันหยุด:
1 ชั่วโมงก่อนเริ่มวันหยุดขอความช่วยเหลือ หั่นชีสและไส้กรอก ผลไม้ ผัก ใส่มะกอกและ/หรือมะกอก เห็ด ตกแต่งด้วยสมุนไพร
รายการช้อปปิ้ง
(สำหรับ 12 ท่าน)
ของว่างหลัก:
ขนมปัง (2-3 พันธุ์): ขาว, โบโรดิโน ฯลฯ - โบโรดิโน 2 ก้อน, ขนมปังขาว 2 ก้อน
ไส้กรอกชิ้น (ไส้กรอก แฮม และเนื้อรมควันอื่นๆ) - 1.2 กก
ชีส 2-3 สายพันธุ์ -1.2กก.
มะกอกมะกอกดำ - 3 กระป๋อง
ผักดอง สลัดเกาหลี-1.5กก.
เห็ดดอง-600 กรัม
สีเขียว: 2-3 ช่อ
ผลไม้ (แอปเปิ้ล กีวี กล้วย ส้ม) -2.5 กก.
ผัก (มะเขือเทศ) ฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวา) -1.5 กก.
สำหรับเค้ก:
ส้ม - 3 ชิ้น
กล้วย - 2 ชิ้น
มูสลี่ - 1 แก้ว
คอร์นเฟลก - 1 ถ้วย
ไวท์ช็อกโกแลต - 250 กรัม
Kefir - 500 กรัม
ครีมไขมัน - 200 มล. (มีไขมันไม่ต่ำกว่า 33% ไม่งั้นจะไม่ตี)
เจลาติน - 40 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
เครื่องดื่ม:
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำ
น้ำผลไม้
เครื่องดื่มอัดลม
สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ:
ผ้าเช็ดปาก
ผ้าเช็ดตัวในครัว
จานแบบใช้แล้วทิ้ง
ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง (หรือแก้วน้ำ)
ส้อมและช้อนแบบใช้แล้วทิ้ง
เขียง
มีด
เกลียว
ผ้าปูโต๊ะ
เมนูวันเกิดสำนักงาน -3
โต๊ะหวานสำหรับ 15 ท่าน
หากคุณตัดสินใจที่จะฉลองวันเกิดในที่ทำงานด้วยโต๊ะแสนหวาน ก็ยังมีบางสิ่งที่จะทำให้เพื่อนร่วมงานของคุณประหลาดใจเช่นกัน คุณสามารถปรุงอาหารได้ (อันที่จริงนี่คือพาย 4 ชิ้นที่มีแป้งเหมือนกัน แต่มีเนื้อหาต่างกัน) เทคโนโลยีการทำอาหารช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว การอุดที่แตกต่างกันตอบสนองทุกรสนิยม
แผนปฏิบัติการ:
3 วันก่อนวันเกิด:
กำหนดปริมาณและประเภทของเครื่องดื่ม (ถ้าจำเป็น) สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ เพิ่มข้อมูลลงในรายการช้อปปิ้ง
2 วันก่อนวันเกิด:
ซื้ออาหารสำหรับเค้ก เครื่องดื่ม ของสำคัญเล็กๆ น้อยๆ ตามรายการช้อปปิ้ง
1 วันก่อนวันเกิด:
ในวันที่เป็นวันหยุด:
ตัดพายประกาศวันหยุดกันจ้า :)
รายการช้อปปิ้ง
สำหรับพายคิงฝรั่งเศส:
พัฟเพสตรี้ - 2 กก
ไข่ไก่ - 7 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม
เนย - 245 ก
ไข่แดง (สำหรับหล่อลื่น) - 2 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พิสตาชิโอ (จืด, บด) - 100 กรัม
สับปะรด (สด) - 60 กรัม
ขุยมะพร้าว - 60 กรัม
อัลมอนด์ (บด) - 250 กรัม
ราสเบอร์รี่ (แช่แข็ง) - 125 กรัม
ลูกเกดดำ (แช่แข็ง) - 125 กรัม
นม (สำหรับหล่อลื่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องดื่ม:
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำ
น้ำผลไม้
เครื่องดื่มอัดลม
สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ:
ผ้าเช็ดปาก
จานแบบใช้แล้วทิ้ง
ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง (หรือแก้วน้ำ)
ส้อมแบบใช้แล้วทิ้ง
เขียง
มีด
เกลียว
ผ้าปูโต๊ะ
สุขสันต์วันเกิด!
ป.ล. หากคุณต้องการเตรียมวันเกิดที่บ้าน หลักการจัดวันหยุดจะแตกต่างออกไป คุณสามารถเรียนรู้วิธีการฉลองวันเกิดโดยไม่ต้องเสียสละได้
ตามกฎแล้วกิจกรรมเคร่งขรึมจะรวบรวมผู้คนจำนวนมาก: สิ่งเหล่านี้อาจเป็นงานปาร์ตี้ขององค์กรใน บริษัท ขนาดใหญ่หรือวันครบรอบใน ครอบครัวใหญ่. วันหยุดสำคัญเช่นนี้เคยมีการเฉลิมฉลองที่โต๊ะจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ แต่แขกก็ไม่มีโอกาสได้ออกไปอย่างน้อยก็สักพักแล้วเต้นรำหรือพูดคุยกับคนอื่น
เพื่อเป็นการประหยัดพื้นที่และมีช่วงเวลาพักผ่อนที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นค่ะ โลกสมัยใหม่บุฟเฟ่ต์เป็นเรื่องปกติ
บุฟเฟ่ต์มาถึงเราจากยุโรปและโดยเฉพาะจากฝรั่งเศสซึ่งคำว่า "a la Buffet" แปลว่า "บนส้อม" เนื่องจากอุปกรณ์หลักและเกือบอย่างเดียวที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อมบุฟเฟ่ต์
การออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์หมายถึงพื้นที่ว่างรอบๆ เพื่อให้แขกสามารถเดินไปรอบๆ ห้องโถงได้อย่างอิสระ เทเครื่องดื่มลงในแก้ว และรับประทานของว่างที่ปรุงสุกด้วยตนเอง แต่ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญไม่ใช่อาหาร แต่เป็นการสื่อสารเข้ามา บริษัทที่น่าสนใจ.
โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสามารถเข้าถึงได้จากด้านใดก็ได้
การเฉลิมฉลองดังกล่าวไม่ใช่เรื่องปกติของความคิดของรัสเซีย ในใจของเรา การเฉลิมฉลองควรเกิดขึ้นที่โต๊ะรื่นเริงซึ่งมีอาหารหลากหลายประเภทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ร่วมกับหีบเพลงปุ่มหรือหีบเพลงด้วย สำหรับเราภาพต่อไปนี้คุ้นเคยมากกว่า:
เมื่อเร็ว ๆ นี้ วัฒนธรรมยุโรปได้แทรกซึมเข้าไปในวิถีของเรามากขึ้น ดังนั้น วันหยุดในบริษัทขนาดใหญ่จึงถูกจัดขึ้น "ในลักษณะตะวันตก" คนหนุ่มสาวหลายคนชอบมันมากจนบางคนถึงกับคิดเรื่องการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับงานแต่งงานโดยลืมเรื่องงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมไป
ควรสังเกตทันทีว่าวันหยุดดังกล่าวจะไม่ประสบความสำเร็จใน บริษัท ใด หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองครอบครัวครั้งใหญ่ซึ่งจัดให้มีญาติอยู่ด้วย อายุที่แตกต่างกันมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาเช่นกัน สถานที่เพิ่มเติมสำหรับการนั่งหรือละทิ้งแนวคิดเรื่องโต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากผู้สูงอายุและเด็กเล็กไม่น่าจะพอใจกับแนวคิดเรื่องวันหยุด "ด้วยการเดินเท้า"
หากคุณยังคงตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดเรื่องโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณควรรู้กฎพื้นฐานในการจัดระเบียบเพื่อให้แขกแต่ละคนจดจำกิจกรรมนี้จากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น เมื่อทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยมือของคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยากและผ่านไม่ได้อีกต่อไป
วันหยุดหรือการเฉลิมฉลองมักจะมีความหมายบางอย่างเสมอ รายการบันเทิงและบุฟเฟ่ต์ก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ หากเป็นไปได้ พนักงานต้อนรับในตอนเย็นสามารถจัดการแข่งขันด้วยตัวเองหรือเชิญศิลปินหรือนักปิ้งขนมปังให้จัดงานเฉลิมฉลอง
ก่อนเริ่มการเฉลิมฉลอง คุณควรคิดถึงการแสดงดนตรีในตอนเย็นเพื่อที่แขกจะได้ไม่เงียบอยู่ตลอดเวลา ในช่วงที่ไม่มีการแข่งขันหรือการแสดง คุณสามารถเปิดเพลงบรรเลงเบา ๆ ในพื้นหลังได้
จะจัดโต๊ะอย่างไร?
โต๊ะและอาหารที่วางอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญในการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับงานรื่นเริงหรืองานปาร์ตี้ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ไม่ควรวางโต๊ะชิดผนัง เพื่อให้แขกแต่ละคนมีโอกาสเข้าใกล้โต๊ะจากทุกด้าน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะติดตั้งไว้กลางห้องเนื่องจากสถานที่แห่งนี้มีไว้สำหรับการเคลื่อนไหวของผู้คนการเต้นรำเกมและการแข่งขันอย่างอิสระ
- โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าปกติเล็กน้อยเพื่อให้แขกเข้ามารับประทานอาหารขณะยืนได้สะดวก โดยพื้นฐานแล้วควรมีอาหารที่ไม่ต้องการอะไรนอกจากส้อม
- การทำโต๊ะบุฟเฟ่ต์หมายถึงการตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะขนาดใหญ่ทุกสีตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ ส่วนใหญ่มักใช้ผ้าปูโต๊ะเชอร์รี่สีเข้มหรือสีเขียวเข้มซึ่งมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการเฉลิมฉลองดังกล่าว บางครั้งใช้กระโปรงบุฟเฟ่ต์ในการตกแต่งโต๊ะซึ่งคลุมขาโต๊ะ
- วางช้อนส้อมและจานชามที่สะอาดไว้ที่ปลายโต๊ะแต่ละด้านเพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยาก และควรจัดเตรียมอาหารให้มากกว่าแขกที่ได้รับเชิญถึงสามเท่า (ในระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทานอาหารจากจานเดียวตลอดทั้งเย็น) ไม่ไกลจากโต๊ะหลักควรมีโต๊ะมีล้อหรือถาดสำหรับใส่อาหารที่ใช้แล้ว
- สมมาตรจากกลางโต๊ะมีของว่าง สลัด ร้อน ๆ ชิ้นผลไม้ขนมหวานและอาหารอื่นๆ ควรปล่อยขอบว่างเพื่อให้แขกสามารถวางจานเต็มได้ เป็นทางเลือก คุณสามารถพิจารณาโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้หลายโต๊ะ: แยก - พร้อมของว่าง, แยก - พร้อมเครื่องดื่ม, แยก - พร้อมจานสะอาด
- อาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรเลือกสีอ่อนและควรเป็นสีขาว การตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นสิ่งที่อยู่ในนั้น
- ตามแนวเส้นรอบวงของห้องหรือข้างโต๊ะกาแฟเล็ก ๆ คุณต้องวางที่นั่งหลายแห่ง: เก้าอี้สตูล, เก้าอี้พับ, เบาะนั่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีโซฟาอย่างน้อยหนึ่งตัวในห้อง ไม่ใช่แขกทุกคนในตอนเย็นจะยืนทานอาหารได้ แต่คุณต้องดูแลทุกคน
- การทำโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยมือของคุณเองจำเป็นต้องมีการตกแต่งด้วย โดยปกติแล้วโต๊ะจะตกแต่งด้วยดอกไม้สดหรือการจัดดอกไม้ ลูกโป่ง สัญลักษณ์วันหยุดที่กินได้และกินไม่ได้: เทวดา - สำหรับงานแต่งงานหรือคริสต์มาส เค้กฉัตร- สำหรับวันครบรอบ ฯลฯ แม้แต่การตกแต่งจากผ้าเช็ดปากก็สามารถมีบทบาทในการตกแต่งในการออกแบบได้
- หน่วยงานวันหยุดหลายแห่งมักเสนอการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในรูปแบบของโต๊ะ "สด" เด็กผู้หญิงหรือชายหนุ่มที่โต๊ะดังกล่าวจะช่วยคุณเลือกจานหรือเครื่องดื่มรวมทั้งวางลงบนจานของแขก เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับในช่วงวันหยุด คุณสามารถเชิญพนักงานเสิร์ฟมาตรวจสอบความพร้อมของอาหารและเติมเสบียงหากจำเป็น ผู้ช่วยที่ได้รับเชิญยังสามารถทำความสะอาดจานที่ใช้แล้วได้
บริกรสามารถให้บริการบุฟเฟ่ต์ได้
วิธีการจัดอาหารเรียกน้ำย่อย?
การเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณทำงานหนักและมีไอเดียบางอย่าง คุณสามารถสร้างและออกแบบของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างอิสระ:
- หนึ่งในวิธีหลักในการเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือคานาเป้หรือแซนด์วิชชิ้นเล็ก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแซนวิชชิ้นเล็ก ๆ บนไม้เสียบไม้ได้อีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแซนวิชโดยเลือกเป็นเครื่องดื่มหลัก
- ทาร์ตก็เป็นที่นิยมในงานเลี้ยงรับรอง - ตะกร้าแป้งที่คุณสามารถใส่ได้ สลัดต่างๆหรือของว่าง
— อีกวิธีในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยคือทาร์ต แซนด์วิชเหล่านี้ก็เป็นแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ เช่น คานาเป้ แต่ทำบนขนมปังปิ้ง
— อาหารจานเนื้อชีส ผัก และผลไม้ เสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในรูปแบบชิ้น อาจเป็นแบบตัดปกติหรือแบบตกแต่งพิเศษรูปหัวใจ ดาว ผีเสื้อ และอื่นๆ รูปแบบที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร คุกกี้โฮมเมด. นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟผลไม้บนจานหลายชั้นหรือในตะกร้าได้
หากคุณกำลังมองหาของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นเรียบง่ายและอร่อย ส่วนของเราจะทำให้คุณนึกถึงของว่างมากมายที่จะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์และทำให้วันหยุดเป็นวันที่ยอดเยี่ยม โต๊ะบุฟเฟ่ต์คืออะไรและคำที่ทันสมัยนี้มาจากไหน? มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส สำหรับกรณีที่ไม่ได้รวมตัวกันที่โต๊ะ แต่มีการนำเสนอ การเจรจาทางธุรกิจ หรือการประชุมบางประเภทที่การเคลื่อนไหวอย่างอิสระระหว่างผู้คนและการสื่อสารเป็นสิ่งสำคัญ และของว่างและเครื่องดื่มจะจางหายไปในเบื้องหลัง
หัวใจสำคัญของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือของว่างชิ้นเล็กๆ ที่สามารถรับประทานได้โดยเอาเข้าปากโดยไม่ต้องหั่นในคำเดียว ดังนั้นหากต้องการทราบว่าควรเลือกของว่างชนิดใดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานในราคาไม่แพงโปรดดูสูตรอาหารของเรา สำหรับวันเกิดในออฟฟิศ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ถือเป็นทางออกที่ดี โต๊ะขนาดใหญ่ไม่ใช้พื้นที่ ไม่ต้องปรุงร้อนหรือเย็น อาหารที่ซับซ้อนทุกอย่างเรียบง่ายและสง่างาม
พิจารณา ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์บน ตารางเทศกาล,สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เรียบง่าย สวย น่าสนใจ และไม่ซับซ้อน และเราจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดให้กับแต่ละท่าน ก่อนอื่นให้ความสนใจกับทาร์ต - ในตะกร้าเล็ก ๆ เหล่านี้คุณสามารถเสิร์ฟอะไรก็ได้ตามส่วน - สลัด ไส้ชีส,เนื้อปู,คาเวียร์,ของหวานและอื่นๆ คุณสามารถอบตะกร้าด้วยตัวเองได้หากคาดว่าจะมีแขกจำนวนน้อยหรือซื้อพวกมันตอนนี้มีทาร์ตเล็ตหลากหลายรูปแบบในร้านค้า
นอกจากนี้หากเป็นบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานสำหรับวันเกิดก็ควรจะมาจาก ตัวเลือกที่ไม่แพงคานาเป้ทุกชนิดดีมาก แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ สามารถใช้เป็นฐานได้ คานาเป้สามารถรับประทานคู่กับอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ชีส และของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์จะดูดีมาก: ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางเล็กน้อย ซอสครีมกุ้งถูกตรึงไว้บนไม้เสียบ จริงๆ แล้วมีไข่สองสามฟองอยู่ข้างๆ ตัวเลือกที่ง่ายกว่า: คานาเป้กับแฮร์ริ่ง - บนแก้วขนมปังดำทาน้ำมันก้านผักชีฝรั่งและแฮร์ริ่งชิ้นหนึ่ง เรียบง่ายและอร่อย
สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานตัวเลือกของว่างนี้สมบูรณ์แบบ: ตัดขนมปังเป็นวงกลมทาด้วยมายองเนสซาลามิชิ้นบาง ๆ พับเป็นหลอดห่อด้วยแตงกวาบาง ๆ แล้วแทงด้วยไม้เสียบ ผักชีลาวเล็กน้อยเพื่อการตกแต่งให้สมบูรณ์ โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะดูดีด้วย ชิ้นชีส, ตัดเย็น,แจกันผลไม้. ยังสมบูรณ์แบบอีกด้วยคือแก้วน้ำที่สามารถเสิร์ฟซอส, สลัดเล็ก ๆ แบบแบ่งส่วน, ผลไม้ในโยเกิร์ต
อาหารบุฟเฟ่ต์มีหลากหลาย: พายชิ้นเล็ก, พัฟมินิซาลาเปา, แซนด์วิช, มินิเคบับเสียบไม้, วางบนจานพร้อมผักกาดหอม
คุณสามารถใส่เนื้อ 1-2 ชิ้นในแต่ละไม้แล้ววางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ระหว่างนั้นก็จะสวยงามและอร่อย ดูของว่างที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะทำให้คุณมีไอเดีย ที่เหลือจะเติมเต็มด้วยจินตนาการ และความเป็นไปได้ของกระเป๋าเงิน คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งเลียนแบบคาเวียร์สีแดงได้จะเป็นบุฟเฟ่ต์ที่อร่อยและประหยัด ปลาแฮร์ริ่งถูกจัดเรียงเป็นเนื้อบดด้วยเนยหนึ่งซอง แครอทดิบและ ชีสแปรรูปและกลายเป็นการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับมินิแซนด์วิช ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและสามารถจัดวางบนจานได้อย่างสวยงาม
อีกด้วย ตัวเลือกงบประมาณของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์สามารถทำมาจาก คาเวียร์เห็ด, มะเขือยาว, ชีสขูด- วางในทาร์ตหรือบนแครกเกอร์ขนมปังทอดชิ้นลูกเดือยและน่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ใดๆ ก็ได้ ตราบใดที่มีขนาดเล็กและจัดวางอย่างสวยงามก็เป็นที่ยอมรับได้ อย่าลืมเกี่ยวกับขนมปังพิต้าคุณสามารถปรุงสารพัดได้หากคุณวางแผนบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานสำหรับวันหยุดหรือวันเกิด ตัวอย่างเช่นวางขนมปังพิต้ากับมายองเนส แครอทเกาหลี, ผักกาดหอม,ไส้กรอกสับแล้วม้วนให้แน่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเฉียงเล็ก ๆ ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมแล้วจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อย สวย น่าพอใจ ราคาประหยัด