วิธีเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ตามขั้นตอน. บุฟเฟ่ต์ที่ทำงาน: วันหยุดในที่ทำงานที่บ้าน

บุฟเฟ่ต์คืองานเลี้ยงต้อนรับที่เป็นระเบียบ แขกยืนรับประทาน เลือกของว่างและเครื่องดื่มได้เองและเสิร์ฟเอง ส้อมมักใช้เป็นอุปกรณ์ ไม่มีเก้าอี้ให้บริการ

ข้อได้เปรียบหลักของบุฟเฟ่ต์:

• พื้นที่มากขึ้นสำหรับการเต้นรำ การแข่งขัน เกม;
• การเคลื่อนไหวและการสื่อสารของผู้คนอย่างเสรี
• ความเป็นไปได้ในการเชิญแขกเพิ่มเติม
• จำนวนเฟอร์นิเจอร์ไม่เกี่ยวข้องกับจำนวนแขก
• ประหยัดค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ
• ใช้เวลาสั้น ๆ (หลายชั่วโมง);
• บริการตนเอง;
• มีอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย
• ขาดการเปลี่ยนอาหารและความร้อน

ตัวเลือกสำหรับการจัดงานเลี้ยงนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเยาวชน งานธุรกิจ มินิวันหยุด

สำคัญ!กฎหลักของบุฟเฟ่ต์ที่ดีคือของว่างและเครื่องดื่มที่หลากหลาย!

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ! อาหารเรียกน้ำย่อยควรดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน และแขกควรรู้สึกผ่อนคลายและสบายใจ

หมายเหตุ!แม้จะรู้จำนวนแขกที่แน่นอน โต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยคำนึงถึงถ้วยชามและช้อนส้อมอย่างน้อยสองเท่า

• เลือกโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่สูงเพื่อให้คนต้องก้มลงกินของว่าง
• คลุมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยผ้าปูโต๊ะเรียบๆ โทนสีสงบ ตัวอย่างเช่น สีขาว สีเบจ สีเทาอ่อน นอกจากนี้สีเบอร์กันดีและสีดำยังดูสมบูรณ์บนโต๊ะ จานที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยบนผ้าปูโต๊ะที่สดใสจะหลงทางและดูฉูดฉาดและน่าเกลียด

• การตกแต่ง ตารางเทศกาลสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้สดเชิงเทียนพร้อมเทียน หากโต๊ะบุฟเฟ่ต์มีไว้สำหรับวันหยุดบางวันก็สามารถจัดโต๊ะตามธีมได้ ตัวอย่างเช่นเมื่อ ปีใหม่วางต้นคริสต์มาสตุ๊กตาหิมะบนโต๊ะใช้ผ้าปูโต๊ะที่มีประกายไฟขนาดเล็กสร้างเอฟเฟกต์หิมะ และถ้านี่เป็นงานแต่งงานก็สามารถใส่จารึกไม้ที่สวยงามและหัวใจไว้บนโต๊ะได้ แนวคิดการตกแต่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและทำให้วันหยุดมีบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นพิเศษ

• ขอแนะนำให้ใช้จานและช้อนส้อมในรูปแบบและสีเดียวกันเพื่อให้กลมกลืนกับผ้าปูโต๊ะและของตกแต่ง สามารถใส่ขนมที่ร่วนลงในโหลแก้วเล็กๆ โดยผูกริบบิ้นที่ภาชนะ
• อาหารหลายระดับจะช่วยประหยัดพื้นที่บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์และตกแต่งรูปลักษณ์โดยรวม

• นอกจากขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว คุณยังต้องการขวดเหล้าหรือน้ำมะนาวที่สวยงามอีกด้วย หากโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มมะนาวส้มและใบสะระแหน่สดฝานลงในขวด
• แก้วเครื่องดื่มจำนวนมากจะมีประโยชน์เนื่องจากแขกทั้งเย็นจะไม่ดื่มจากแก้วเดียว ดังนั้นจึงต้องเตรียมการล่วงหน้า คุณสามารถซื้อสติกเกอร์หลากสีสำหรับแก้วไวน์ซึ่งคุณสามารถเขียนชื่อของผู้ได้รับเชิญได้
• ห้ามเสิร์ฟของว่างที่ไม่สามารถรับประทานด้วยส้อมหรือมือได้

• จดรายการอาหารที่กินได้นานที่สุดก่อน

• เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนสและคาเวียร์เพื่อไม่ให้หมด

กฎสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์

การเสิร์ฟโต๊ะแบบบุฟเฟ่ต์มี 2 แบบคือ

• ฝ่ายเดียว โต๊ะถูกจัดไว้ด้านหนึ่ง ทำให้มีที่ว่างสำหรับแขกผู้มีเกียรติ โต๊ะวางอาหารตั้งฉากกับโต๊ะหลักหรือด้านหนึ่งชิดผนัง ส่วนใหญ่มักใช้ประเภทนี้ในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงาน
• ทวิภาคี โต๊ะเสิร์ฟทั้งสองด้านพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย จำนวนเท่ากันแขกสามารถเคลื่อนย้ายระหว่างโต๊ะได้อย่างอิสระ เลือกสิ่งที่ต้องการได้ตลอดเวลา ตัวเลือกการให้บริการนี้เป็นที่นิยมและสะดวกที่สุด

โต๊ะจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อรองรับอาหารทั้งหมด คุณยังสามารถย้ายโต๊ะสองโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะทั่วไปได้ ตราบใดที่โต๊ะทั้งสองมีความสูงเท่ากัน

ขาโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะหรือกระโปรงบุฟเฟ่ต์

โต๊ะที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะรื่นเริงเริ่มเสิร์ฟจากแก้ว แก้วน้ำ แก้วไวน์ และแก้ว เมื่อเสิร์ฟทั้งสองด้านจะแสดงเป็นรูปงู ก้างปลา หรือเป็นกลุ่ม

แก้วใส่เครื่องดื่มวางอยู่ทางขวาของจาน หากจำนวนมากกว่า 3 รายการ จะเรียงเป็น 2 แถว สิ่งสำคัญคือแก้วขนาดใหญ่ต้องไม่ทับแก้วใบเล็ก ขนาดของภาชนะขึ้นอยู่กับความแรงของแอลกอฮอล์

หมายเหตุ!ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อและปลาแดง ถึง ไวน์ขาว - ปลาลีนผลไม้และขนมขบเคี้ยว

สำคัญ!จาน จานรอง แก้วไวน์ และผ้าเช็ดปากทั้งหมดควรอยู่ในที่ที่หยิบใช้สะดวก เพื่อให้แขกสามารถนำสิ่งที่ต้องการได้ตลอดเวลา

ต้องวางจานขนมและของว่างเป็นกองๆ ตามขอบโต๊ะ หรือตามโต๊ะเป็นระยะๆ จำนวนของพวกเขาถูกกำหนดในอัตรา 2 ของหวานและ 1 จานของว่างสำหรับแขกแต่ละคน

จานของว่างวางเป็นกองๆ ละ 10 ชิ้นตามโต๊ะเทศกาลทั้งสองด้าน ห่างจากขอบ 2 ซม. ระยะห่างจากปลายโต๊ะถึงจาน 1.5-2 ม.

จานขนมวางเป็นกองๆ ละ 3-4 ใบ หน้าร้านด้านขวามือ สัญลักษณ์ทั้งหมดบนจานควรหันหน้าเข้าหาแขก

ส้อมที่วางบนขอบจะวางทางด้านซ้ายของจานโดยให้ด้านที่แหลมขึ้น และมีดจะวางทางด้านขวา

ผ้าเช็ดปากในที่ใส่สวยงามวางอยู่ตามโต๊ะ คุณสามารถวางไม้จิ้มฟันและไม้เสียบสำหรับตกแต่งไว้ข้างๆ วางไว้ในเหยือกหรือถ้วยที่สวยงาม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ วางไว้รอบขอบโต๊ะ หากจานไหนต้องการซอสพิเศษ ก็จะวางไว้ข้างจานนี้

เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในเหยือกหรือแก้วล่วงหน้า เครื่องดื่มที่เหลือวางอยู่บนโต๊ะเพื่อให้มองเห็นฉลากได้ สำหรับชาและกาแฟ ให้กำหนดพื้นที่แยกต่างหากบนโต๊ะ

แก้วและจานที่เหลือจะถูกยกไปที่โต๊ะเสิร์ฟเสริม

คำแนะนำ!หากไม่พบจานเดียวกันให้กระจายจานเป็นกลุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและขนมปังหั่นบาง ๆ อยู่ใกล้กับขอบ ที่ด้านหลังของโต๊ะมีอาหารร้อนและหลายชั้น ผลไม้ ขนมหวานและขนมอบ สำหรับแต่ละจานให้ใส่ที่เหมาะสม มีด.

คำแนะนำ!เว้นขอบโต๊ะแยกต่างหากเพื่อให้แขกสามารถวางจานสกปรกหรือเลือกโต๊ะอเนกประสงค์ได้

หลากหลายจาน

เมนูบุฟเฟ่ต์ที่มีความสามารถรวมถึงของว่างที่ตกแต่ง ในส่วนเล็ก ๆ. จะต้องนำเสนออย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อความสะดวกควรเสิร์ฟของว่างในตะกร้าทาร์ตเล็ตและแคร็กเกอร์ ด้าย canape บนไม้เสียบ นอกจากนี้ให้เสียบไม้เสียบข้างจานผลไม้ที่หั่นแล้ว

• ทาร์ตกับคาเวียร์และสลัด

• คานาเป้ต่างๆ. พิจารณาคานาเป้สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละชนิด บางชนิดจะดึงรสชาติของไวน์ขาวออกมา และอื่น ๆ - สีแดง

• ขนมปังปิ้งในแป้ง เหมาะสำหรับ ประเภทขนมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะกอก

• Lavash ม้วนกับปลา
• พายขนาดเล็กที่มีไส้เผ็ด

• สลัดเบา ๆ บนชิปโฮมเมด
• กุ้งหรือหอยแมลงภู่ย่าง
• อาหารว่าง;

• ตัดเนื้อและผัก

• แผ่นชีส

• เบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด

• ของหวานเบา ๆ ;

• ขนม;

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

วิธีฟื้นฟูโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ผู้จัดงานวันหยุดแต่ละคนต้องการให้แขกจดจำงานเลี้ยงและโต๊ะของเขา

หากสามารถรวมการแข่งขันต่างๆ ไว้ในโปรแกรมเพื่อสร้างความบันเทิงให้แขกได้ ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์แบบพิเศษ คุณต้องคิดหาสิ่งที่ผิดปกติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำพุช็อคโกแลตได้กลายเป็นแฟชั่น ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วค่อยๆ ไหลลงมาเป็นชั้นเป็นชั้นๆ ของหวานดังกล่าวไม่ได้ทำให้แขกเฉยพวกเขามักจะจุ่มผลไม้ลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ

ถัดจากน้ำพุวางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า สตรอเบอร์รี่, สับปะรดสับ, กล้วย, มาร์ชเมลโลว์, ไอศกรีมบอลก็สมบูรณ์แบบ ควรมีไม้เสียบเพียงพอ

ถ้าคุณเหนื่อย เค้กธรรมดาจากนั้นพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยเค้กป๊อปอย่างสมบูรณ์แบบ เหล่านี้เป็นเค้กขนาดเล็กบนแท่งที่ออกแบบมาให้ดูเหมือนอมยิ้ม ข้างในทำจากบิสกิตด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและราดด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่ง ของหวานนี้สร้างความพึงพอใจให้กับแขก เค้กป๊อปสามารถจัดรูปแบบตามธีมของวันหยุดได้ เช่น ในงานปาร์ตี้สละโสด ก็สามารถตกแต่งด้วยสีชมพูและสีนู้ด และในวันหยุดของเด็ก ๆ ในรูปแบบของวีรบุรุษ

สไลด์แชมเปญบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ดูน่าหลงใหล

แว่นตาวางซ้อนกันตามลำดับสร้างปิรามิด ขวดแชมเปญเทลงในแก้วบนสุดจากที่ดื่มลงในแก้วล่าง เครื่องดื่มสีทองที่มีฟองสีขาวค่อยๆ ไหลลงมาจากแก้วเป็นภาพที่สวยงามมาก เนินเขาสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ดอกไม้สด

ตาราง "โต๊ะบุฟเฟ่ต์ a la" ... ไอเดียปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาล

หากบ้านของคุณในช่วงวันส่งท้ายปีเก่ากลายเป็น "จุดนัดพบ" สำหรับ จำนวนมากตามกฎแล้วเพื่อนที่รู้ถึงการต้อนรับของคุณจะพาเพื่อนคนอื่น ๆ มาด้วยและแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้หนึ่งวันก่อนวันหยุด ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ปาร์ตี้ปีใหม่จะกลายเป็น โต๊ะ "อะ ลา บุฟเฟ่ต์"- ครอบคลุมสำหรับการต้อนรับที่มีแขกจำนวนมาก

ในขั้นต้นการต้อนรับแบบบุฟเฟ่ต์ถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส วิธีการจัดระเบียบนี้ โต๊ะพิธีมีข้อดีหลายประการ โต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวิธีการรับแขก ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการซื้อเฟอร์นิเจอร์เพิ่มเติม เนื่องจากจุดประสงค์หลักของการต้อนรับคือการสื่อสาร ไม่ใช่งานเลี้ยง

ในกรณีส่วนใหญ่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์เกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการจัดการต้อนรับแขกในเวลาอันสั้น ชื่อนั้นสามารถแปลได้อย่างแท้จริงจาก ภาษาฝรั่งเศสเป็น "บนส้อม" ซึ่งเป็นลักษณะของกระบวนการรับประทานอาหารทั้งหมด

ข้อดีของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือจำนวนแขกไม่สัมพันธ์กับจำนวนเฟอร์นิเจอร์ในบ้าน ข้อดีเพิ่มเติมสำหรับพนักงานต้อนรับคือเธอไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหาร ระดับความอบอุ่น และการเติมจานของแขก

แขกสามารถเดินไปรอบ ๆ ห้องได้อย่างอิสระ รวมตัวกันตามกลุ่มความสนใจ สื่อสารได้อย่างอิสระ เลือกของว่างบนโต๊ะที่ตรงกับรสนิยมของพวกเขามากกว่า ของว่างควรมีความหลากหลาย: ความหลากหลายคือกุญแจสู่บุฟเฟ่ต์ที่ดี!

สูตรที่มีประโยชน์มากมาย

บุฟเฟ่ต์มีตัวเลือกอาหารมากถึงสามตัวเลือกเสมอ เช่น, เครื่องเคียง: มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอม, ผัก, ข้าวกับหญ้าฝรั่น; เนื้อและ จานปลา : เคบับ, สเต็กปลาแดง, อกไก่ในซอส และสำหรับสลัด ทาร์ตเล็ต แซนด์วิชพัฟ และคานาเป้ - สามารถเตรียมได้นับไม่ถ้วน

อย่าลืมจานชีส ชีส- แคลอรี่สูงและมาก สินค้าอร่อย. และตอนนี้มีชีสหลายประเภทลดราคาซึ่งคุณสามารถจัดวางแผ่นแข็งและหลายแผ่นได้อย่างง่ายดาย พันธุ์อ่อน. และยิ่งไปกว่านั้น ตอบสนองแขกที่เป็นมังสวิรัติของคุณ ชีสหั่นเป็นชิ้นขนาด 25-40 กรัม ความหลากหลายไม่ได้อยู่ใกล้กันมากเกินไปในทิศทางตามเข็มนาฬิกา ตัวอย่างเช่น: บลูชีสรสเผ็ดก่อน จากนั้นเป็นชีสชนิด Camembert แบบนิ่มที่มีเปลือกเพนิซิลลิน จากนั้นแข็ง อ่อนและเผ็ดหั่นบาง ๆ การเพิ่มชีสแบบคลาสสิกคือองุ่น ชิ้นลูกแพร์และแตงโมรวมกับชีส

แม้แต่พนักงานต้อนรับก็ไม่ควรลืมแตงกวาดองมะเขือเทศ ข้าวโพดบนซัง, เห็ดแชมปิญอง, พริกหยวกดอกกะหล่ำเช่นเดียวกับมะกอกและปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อย, ขนมปังหั่นบาง ๆ , สลัดวางอยู่ใกล้ขอบ ชั้นที่สองในเชิงลึกคืออาหารหวานขนมอบผลไม้ อาหารแต่ละจานควรมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ลงในจานของคุณได้

บริการบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของโต๊ะ: หากคุณสามารถเข้าใกล้ได้จากทุกด้านคุณต้องเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวงกลม

เครื่องเทศเป็นแบบดั้งเดิม - เกลือและพริกไทย หากจำเป็นต้องใช้ซอสสำหรับอาหาร ซอสจะวางไว้ข้างจานที่เกี่ยวข้อง

น้ำอัดลมเวลาเสิร์ฟจะเทใส่แก้วหรือใส่เหยือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใส่เข้าไป เปิดขวดกลุ่มที่ปลายโต๊ะข้างแก้ว สำหรับจานที่ใช้แล้ว จะมีโต๊ะเล็กเพิ่มเติมไว้ข้างโต๊ะหลัก ซึ่งแขกจะวางจานเปล่าไว้

ไม่มีข้อจำกัดสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวเกี่ยวข้องกับความสะดวกสบายของอาหาร ส่วนใหญ่เป็นของว่างหลากหลายชนิดที่จัดใส่จานและรับประทานได้ง่าย

เนื่องจากใช้อุปกรณ์เดียวกันนี้ในการจัดโต๊ะอาหารเช่นเดียวกับงานเลี้ยงทั่วไป อาหารจึงมีความหลากหลายได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือควรเสิร์ฟอาหารสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่ตัดแล้วและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ควรเป็นแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับแขกที่จะใส่จานแต่ละจานและปฏิบัติต่อตัวเองตามที่พวกเขาพูด " ระหว่างเดินทาง" ถ้าเป็นปลาให้อยู่ในรูปของเนื้อถ้าเป็นชิ้นไก่ก็ไม่มีกระดูก

Volovans - สแน็คบาร์ (ตะกร้า) จากขนมพัฟที่ซื้อมา

ทาร์ต

ทาร์ตเล็ตเป็นแป้งถ้วยเล็ก ๆ ที่จัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะซึ่งเต็มไปด้วย ไส้ต่างๆ- เนื้อ ปลา เห็ด ผัก ในบางสูตร ทาร์ตเล็ตยัดไส้จะราดด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้ซอสข้นขึ้น เหมาะสำหรับทาร์ตเล็ต แป้งขนมชนิดร่วนด้วยการเติมไข่หรือไข่แดง

ทาร์ตกับคาเวียร์ อร่อย สวย เร็ว

สูตรสำหรับของหวานยามเย็นที่ไม่มีใครเทียบได้ - ทาร์ตเล็ตอันหรูหราที่ทำจากคาเวียร์ ข้าว อะโวคาโด และครีมชีส

สินค้า :

ข้าว - นมหรือข้าวที่ดีกว่าสำหรับซูชิ
อะโวคาโดสุก
แซลมอนคาเวียร์
ครีมชีส

เกลือ
พริกไทย
น้ำมะนาว

การทำอาหาร :

ข้าวต้มเย็น. ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมเล็กน้อย น้ำมะนาวเพื่อรักษาสี

ใช้มือเปียกปั้นก้อนข้าว กดลงไป ด้านบนในชั้นถัดไปวางมวลอะโวคาโดจากนั้นจึงวางชั้นของมวลชีสเพื่อให้จานมีลักษณะดังนี้ เค้กพัฟ. ใส่คาเวียร์สีแดงในชั้นสุดท้าย

ถ้าเป็นไปได้ เลเยอร์ควรมีปริมาตรเท่ากัน ขนาดสามารถเป็นได้ เค้กชิ้นเล็กกินได้เหมือนคานาเป้ ส่วนชิ้นใหญ่กินได้ด้วยมีดและส้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

โดยหลักการแล้วตะกร้าแป้งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือสลัดไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก สำหรับเหตุผลนี้ สลัดผักที่ให้น้ำผลไม้ไม่ใส่ในทาร์ตเล็ต

• คุณสามารถทำสลัด กุ้งต้มถั่วลันเตาและแตงกวาสดกับน้ำสลัดมายองเนส เติมสลัดด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

• อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดสับปะรดสดพร้อมเนื้อ ไก่รมควันองุ่นไร้เมล็ดและชีสขูด คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่ใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น โยเกิร์ตหวาน. รสชาติของสลัดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับซอสที่เลือก

คานาเป้

ในบรรดาของว่าง คานาเป้เป็นวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ก้อนยาวหรือขนมปังสีดำถูกปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5-6 มม. จากนั้นหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ฯลฯ ) . จากนั้นทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือมายองเนสบาง ๆ (ยกเว้นคานาเป้ที่เตรียมด้วย อาหารที่มีไขมัน) ใส่ใบผักกาดโรยหน้าและตกแต่งตามชอบ

Canape กับเบคอนและมะเขือเทศ

บิสกิต - 1 ชิ้น
เบคอน - 20 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ซอสเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

สำหรับไส้: หั่นเบคอนและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับซอส
ตัดแพนเค้กออกเป็นสามชิ้น ใส่ไส้ตรงกลางของส่วนใดส่วนหนึ่งรวบรวมขอบแล้วขันให้แน่น หัวหอมสีเขียว. คานาเป้พร้อมแล้ว

ม้วน Lavash

ขนมปังพิต้าบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสชีสด้ายวางบนขอบด้านหนึ่งและ แครอทเกาหลี. ห่อม้วนให้แน่นแล้วตัดเป็นม้วนตามขนาดที่ต้องการ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ม้วนด้วย ปลารมควันและแตงกวาสดหรือกับแฮมและเห็ด

คุณจะต้องการ:
อาโวคาโด
มะเขือเทศ
แตงกวาสด
พริกหยวก
ลาวาช หรือ แพนเค้กบาง ๆ
ครีมนมเปรี้ยวหรือชีส
ใบผักกาดหอม
เครื่องเทศเกลือ

แซลมอนโรล

สำหรับการเตรียมนั้นจำเป็นต้องใช้ปลาแซลมอนบาง ๆ กว้าง ๆ ซึ่งพับเป็นรูปกรวยและวางบนจานที่มีส่วนที่กว้างขึ้น ภายในกรวยแต่ละอันวางเนยชิ้นเล็ก ๆ และมะนาวฝาน เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเนย ก่อนอื่นต้องแช่เย็นในช่องแช่แข็ง

มูสอะโวคาโดกับคาเวียร์

อะโวคาโด 1 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง /* ไก่ นกกระทา 2-3 ตัว ต้มให้สุกได้ */
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันเพิ่มทั้งคู่อย่างเหมาะสมอะโวคาโดดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดได้มาก
- คาเวียร์

บดอะโวคาโดและไข่ในเครื่องปั่น ผสม, เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียด, บดจนเนียน

อบขนมปังให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน บนขนมปัง - มูส, คาเวียร์ด้านบน

ม้วนปลาเทราท์

โดยทั่วไปมันง่ายมาก
ปลาเค็ม, ชีสกระท่อมพริกไทย เสิร์ฟบนชิ้นแตงกวา คุณไม่สามารถทำคอทเทจชีสได้ แต่เป็นครีมชีสและคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย บลูชีสลงในไส้และโรยด้วยมะนาวก่อนเสิร์ฟ โดยทั่วไปมีห้องสำหรับจินตนาการ
เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

มูสเต้าหู้กับปลาสีแดงและคาเวียร์

ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะถูกเลือกอย่างระมัดระวังเสมอ ของว่างและแซนวิชทั้งหมดควรเข้ากันได้ดี ตารางควรเป็นภาพรวมเดียวซึ่งหมายความว่าของว่างแต่ละชิ้นควรเป็นงานศิลปะ

ของว่างอาจแตกต่างกัน แซนวิช คานาเป้ ทาร์ตเล็ต ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นของว่างรสชาติก็ไม่สำคัญมาก ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์สิ่งสำคัญคือรูปลักษณ์

ความลับหลัก ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์นั้นมีขนาดเล็กและ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ. ลองทำของว่างสำหรับฟันซี่เดียวเพื่อที่คุณจะอมมันเข้าปากได้ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ได้หมายความถึงการมีโต๊ะและจานซึ่งหมายความว่าควรรับประทานอาหารว่างได้สะดวก

วิธีเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - 15 พันธุ์

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ดึงดูดใจด้วยรูปร่างหน้าตา

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มายองเนส
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

เราหั่นไส้กรอกต้มเป็นชิ้น สามชีส เครื่องขูดละเอียด. ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมชีส มายองเนส และกระเทียม หัวหอมหั่นเป็นวง วงแหวนควรแคบ กระจายส่วนผสมชีสหนึ่งช้อนชา ไส้กรอกต้มพับและแต่งตัว แหวนหัวหอม. ในฐานเพื่อความงามคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่มะกอกได้

อร่อย.

เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 200 กรัม
• ชีสแข็ง- 100 กรัม
• ชีสแปรรูป- 1 เครื่อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วลิสงอบ

การทำอาหาร:

สับเห็ดให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักจนสุก เราปรุงรสตามชอบ สามชีสบนเครื่องขูด สามชีสละลายบนเครื่องขูด

เพื่อให้ชีสแปรรูปถูได้ดีต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

บดถั่วลิสง ผสมชีสให้เข้ากันแล้วใส่เห็ด เราสร้างลูกบอลจากส่วนผสม ม้วนลูกด้วยถั่วลิสงหรืองาแล้วเกลี่ยบนจาน

ตัวเลือกที่อร่อยและง่ายสำหรับบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คาเวียร์ - 100 กรัม
• เนย

การทำอาหาร:

สามชีสบนเครื่องขูด ผสมชีสกับแป้งและไข่ วางกระดาษรองอบลงบนแม่พิมพ์ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของชีส เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ หลังจาก การปรุงอาหารเต็มรูปแบบในแต่ละ ตะกร้าชีสกำหนด เนยและคาเวียร์

น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุด จานอร่อยซึ่งจะต้องถูกใจแขกทุกคนและครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ชีส พันธุ์ดูรัม- 500 ก
• วอลนัท- 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 70 ก
• ครีมชีสแปรรูป - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ชีสหั่นเป็น ชิ้นใหญ่. เราส่งชีสลงในน้ำเดือด สับผักชีลาวให้ละเอียด สับไส้กรอกให้ละเอียด เราสับถั่ว ชีสปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็นำมาม้วนเป็นเค้ก กระจายเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสละลาย วางไส้กรอกไว้ด้านบน ม้วนเค้ก ปล่อยให้ม้วนเย็นลง คุณสามารถม้วนด้วยผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่โรยม้วนด้วยผักชีฝรั่ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นที่นิยมสำหรับงานเลี้ยงต้อนรับและโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม
• พริกไทย- 10 ก
• เกล็ดขนมปัง- 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ผสมและเติมน้ำ เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมควรมีความหนาแน่นของครีม เราตัดหัวหอมเป็นวง ตอนนี้เราลดวงแหวนจากจุดเริ่มต้นลงในแป้งแล้วลงในเกล็ดขนมปัง เราทอดวงแหวน น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

น่าสนใจ อาหารเรียกน้ำย่อย - สลัดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และโต๊ะรื่นเริง ง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะกอก - 1 ธนาคาร

การทำอาหาร:

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำจากพื้นผิวเช่นจากชีส Borodino

หั่นมะเขือยาวเป็นวงรี โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป

มะเขือยาวมักมีรสขมดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นทั้งหมด

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมตามขวาง มะกอกผ่าครึ่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดและผสมกับกระเทียม

ล้างมะเขือยาวแล้วม้วนแป้ง เจียวมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ คิดถึงมะเขือกันเถอะ ชีสซอส. จากนั้นวางมะเขือเทศ แตงกวา และมะกอก เราวางของว่างในรูปแบบของหางนกยูง

จานนี้เสิร์ฟได้ วันหยุดของเด็กที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เธอจะไม่ถูกละเลย

วัตถุดิบ:

• บลูชีส - 100 กรัม
• องุ่นแดง - 50 กรัม
• องุ่นเขียว - 50 กรัม
• มะละกอ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• วอลนัท

การทำอาหาร:

หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะละกอให้มีขนาดเท่ากับชีส เราใส่มะละกอหรือผลเบอร์รี่และชีสลงบนไม้เสียบ วางไม้เสียบ วางชามถั่วไว้ตรงกลางจาน

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมแซนวิชหรือของว่างขนาดเล็กสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แฮม - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ต้ม- 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• สลัด
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มไข่ปอกเปลือก เราตัดแฮมบนกระต่ายขูด สามชีสบนเครื่องขูด ไข่สามฟองบนเครื่องขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับมายองเนส แตงกวาหั่นเป็นวงขนาด 5 มล.

จัดใบผักกาดหอมบนจาน จากนั้นวางวงแหวนแตงกวา ใส่ส่วนผสมของชีสลงบนแตงกวาด้วยแม่พิมพ์ที่เหมาะสม ผ่าครึ่งเชอร์รี่ ใส่เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่ขา เราตกแต่งเห็ดแมลงวันด้วยมายองเนส

อร่อย.

ขนมยอดนิยมกับถั่ว เตรียมง่ายมากและบินเร็วมาก ดังนั้น ทำอาหารทีละมากๆ

วัตถุดิบ:

• ชีส - 300 กรัม
• ปูอัด - 1 แพ็ค
• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• มายองเนส
• กระเทียม

การทำอาหาร:

สามชีสบนเครื่องขูด ใส่กระเทียมและมายองเนสลงไป ผสมให้เข้ากัน ปูสามอันบนกระต่ายขูด ตอนนี้เราสร้างลูกบอลจากมวลชีส ใส่น็อตตรงกลางลูกบอล เราห่อลูกบอลด้วยเศษปูอัด

เราปิดจานด้วยใบผักกาดหอมและวางลูกบอลไว้

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจสำหรับบุฟเฟ่ต์ฤดูใบไม้ผลิ

วัตถุดิบ:

• ครีมหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ปูอัด - 1 แพ็ค
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน

การทำอาหาร:

ต้มไข่และปอกเปลือก บนมะเขือเทศเราทำแผลบนไม้กางเขน เราเอาช้อนออกด้วยช้อน สามชีส เครื่องขูดหยาบ. สับปูอัดให้ละเอียด ไข่สามฟองบนเครื่องขูด ผสมชีส ปูอัด, กระเทียม , ไข่ และผสมกับมายองเนส ยัดมะเขือเทศด้วยมวลที่ได้

วางหัวหอมสีเขียวบนจานในรูปแบบของก้าน เราใส่มะเขือเทศบนลำต้นเหมือนดอกไม้

อร่อย.

ม้วนฉ่ำมากแสนอร่อยและสดใสที่จะดึงดูดแขกทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 50 มล
• มายองเนส - 50 มล
• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อปลาแดง - 200 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• เขียวขจี
• ชีสนมเปรี้ยวฟิโลเดลเฟีย - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

ผสมไข่ แป้ง นม มายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้ก แพนเค้กทาด้วยชีสอย่างดี วางชิ้นปลาบนแพนเค้ก ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ฟางแตงกวาบนปลา ม้วนแพนเค้ก

เราส่งม้วนไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากตัดเป็นม้วนแล้วให้ใช้ไม้เสียบ

อร่อย.

มาก ขนมดั้งเดิมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 วินาที ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ชีสนมเปรี้ยว - 1 แพ็ค
• ครีม - 250 มล
• เจลาติน - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังโถปั่น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวา เพิ่มช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู เราจะใส่ครีมชีสลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วเทครีมกับเจลาติน เทมูสลงในแม่พิมพ์และส่งไปที่ตู้เย็น

อร่อย.

การส่งต้นฉบับ จานคลาสสิก. อร่อย เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ -200 ก
• ทาร์ตเล็ต - 12 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม

การทำอาหาร:

สับอกไก่ให้ละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน สับหัวหอมอย่างประณีต สับเห็ดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในไก่ เราทอดจนพร้อม จากนั้นเทครีมและใส่เครื่องปรุงรส เราเคี่ยวไม่กี่นาที สามชีสอย่างประณีต เราบรรจุทาร์ตเล็ตแต่ละอันด้วยจูเลียนปิดด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับที่เราเพลิดเพลินกับความสดใหม่และ รสชาติที่ถูกใจและในขณะเดียวกันก็เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• มะกอก - 15 ชิ้น
• ชีสนุ่ม- 50 มล
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ครึ่งหนึ่งของจำนวนมะกอกทั้งหมดผ่าตามยาว ผ่าครึ่ง แครอทหั่นเป็นวงกลม จากนั้นตัดสามเหลี่ยมออกจากแต่ละวงกลม ในมะกอกที่หั่นตามยาว (ตามความยาว) เรากำหนดชีส รวบรวมนกเพนกวินของเรา ใส่แครอทเป็นรูปสามเหลี่ยมลงในมะกอกที่ผ่าตามขวาง เราใส่ไม้จิ้มฟันก่อนด้วยมะกอกกับแครอท จากนั้นมะกอกกับชีส และสุดท้ายคือแครอท

อร่อย.

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด - ทางเลือกที่ดีที่สุดการเฉลิมฉลอง หากคุณต้องการให้การสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการระหว่างผู้เข้าร่วมวันหยุดทั้งหมด ในระหว่างบุฟเฟ่ต์ แขกที่ได้รับเชิญแต่ละคนจะสามารถหาบริษัทและคู่สนทนาที่สนใจได้ และบทบาทของเจ้าภาพและพนักงานต้อนรับจะลดลงเหลือเพียงการเดินเล่นท่ามกลางแขกและกำกับการสนทนาในทิศทางที่ถูกต้อง

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์เนื่องในวันคล้ายวันเกิด

การจัดโต๊ะบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ทำได้ 2 วิธี:

1. ตามผนัง - โต๊ะยาวและแคบเหมาะสำหรับสิ่งนี้

2. กลางห้องโถง วิธีนี้เหมาะสำหรับห้องขนาดใหญ่เท่านั้น ตารางในกรณีนี้สามารถติดตั้งในรูปแบบของตัวอักษร "P" หรือ "W"

เกณฑ์หลักในการจัดโต๊ะคือแขกสามารถเดินไปรอบ ๆ ห้องโถงได้อย่างอิสระเลือกอาหารใด ๆ โดยไม่รบกวนซึ่งกันและกัน

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด

ตามกฎแล้วเมนูบุฟเฟ่ต์รวมถึงของว่าง (เย็นและร้อน) อาหารจานหลักของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักเสิร์ฟในส่วนเล็ก ๆ "ใต้ส้อม" - เพื่อให้แขกทำโดยไม่ต้องใช้มีด สลัดเสิร์ฟเป็นส่วนเล็ก ๆ ในทาร์ตเล็ตหรือบนขนมปัง

โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะตกแต่งด้วยช่อดอกไม้เตี้ย ๆ พวงเขียวขจี นอกจากโต๊ะบุฟเฟ่ต์แล้ว ยังมีโต๊ะพิเศษสำหรับที่เขี่ยบุหรี่ ผ้าเช็ดปาก และจานที่ใช้แล้วอีกด้วย

เมื่อเสิร์ฟแก้วไวน์แก้วจานวางซ้อนกันเป็นกลุ่มวางเครื่องใช้ในบริเวณใกล้เคียง - ส้อมของว่างและของหวานสแน็คบาร์และ มีดผลไม้. แจกันผลไม้และเหยือกน้ำผลไม้ ขวดน้ำแร่ และน้ำผลไม้จะถูกวางไว้เป็นระยะๆ

หนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึงจะมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจัดขนมปังหั่นบาง ๆ มีบริการเครื่องเคียงสำหรับมื้ออาหารและของว่าง แยกจาน. ซอสเสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในน้ำเกรวี่บนจานของว่างโดยวางไว้ข้างของว่างหรือจานที่ต้องการ ถัดจากของว่างจานหรือเครื่องเคียงคุณต้องวางช้อนส้อมเพื่อคลี่ออก หลังจากเริ่มโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อนและจานร้อนจานที่สองจะถูกวางบนโต๊ะ และวางจานและช้อนส้อมกองโตไว้ตามความจำเป็น

ของหวานจะเสิร์ฟหลังอาหารร้อน สำหรับของหวาน ไอศกรีม ผลไม้ คานาเป้หวาน ขนม. ชาหรือกาแฟเสิร์ฟพร้อมของหวาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถวางบนโต๊ะส่วนกลางพร้อมฉลากสำหรับแขกโดยวางไว้ข้างแก้วและแก้วที่เกี่ยวข้อง คุณยังสามารถจัดเคาน์เตอร์บาร์อย่างกะทันหันบนโต๊ะแยกต่างหาก การเลือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับว่าอาหารนั้นอยู่ในเมนูอะไร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ถึง ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถให้บริการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงแช่เย็นถึง 10 ° C เครื่องดื่ม - วอดก้าและรสขมสำหรับอาหารที่ไม่เผ็ด - แช่เย็นถึง 12-14 ° C ไวน์ที่แข็งแกร่งตัวอย่างเช่น พอร์ต มาเดรา หรือเชอร์รี่

ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้เสิร์ฟไวน์โต๊ะขาวที่อุณหภูมิประมาณ 14 ° C สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเล กับเนื้อ ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับการกิน(แฮม, ไส้กรอก), เนื้อย่างเย็นเข้ากันได้ดีกับไวน์โต๊ะแดง อุณหภูมิห้องพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน - ไวน์ชั้นดี

ไวน์ขาวแห้งและกึ่งแห้งแช่เย็นที่อุณหภูมิ 14 องศาเสิร์ฟพร้อมกับจานปลาที่สองรวมถึงอาหารจานร้อนจากสัตว์ปีก

มีบริการแชมเปญ (แห้งและกึ่งแห้ง) พร้อมอาหารเกม และไวน์แดงแห้งที่อุ่นถึง 20 องศาเสิร์ฟพร้อมเนื้อร้อนและอาหารเกม

ไปจนถึงผักและ ขนมเห็ดคุณสามารถเสนอชุดอาหารกึ่งหวานสีขาวแช่เย็นและไวน์ของหวานสำหรับอาหารหวาน

สำหรับของหวานพวกเขาเสนอแชมเปญแช่เย็นถึง 5-8 ° C คอนญักสำหรับกาแฟและสามารถเสิร์ฟเหล้าหวานกับชา

สูตรสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่รับประทานได้โดยไม่ต้องใช้มีดช่วย อาหารดังกล่าว ได้แก่ แซนวิช คานาเป้ สลัด และจูเลียนในทาร์ตเล็ต

เราให้คุณหลายสูตร ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์เทศกาล.

ส่วนผสมสำหรับ 24 ชิ้น:

• ก้อน 6 ชิ้น
• กุ้งต้มปอกเปลือก 200 กรัม
• ซอฟต์ชีสละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะรุมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะกอกหลุม 6 ชิ้น
• พริกแดงบด
• พาสลีย์

การเตรียมคานาเป้:

1. ทิ้งกุ้งและของตกแต่งไว้ 24 ตัว สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
2. ผสมกุ้งสับกับชีส ซอสพริก ฮอสแรดิช ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. ตัดมะกอกเป็นวง
4. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง แปรงชิ้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ และตัดแต่ละชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยมสี่อัน
5. ตกแต่งคานาเป้สำเร็จรูปด้วยกุ้ง มะกอก และสมุนไพร

ทาร์ตพริกไทย.

ส่วนผสมสำหรับ 16 เสิร์ฟ:

• พริกหยวก สีที่ต่างกัน 3 ชิ้น
• 4 อย่าง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอฟท์ครีมชีส 200 g.
• มายองเนส 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กะหล่ำปลีกระป๋อง 220 กรัม
• เขียวขจี

วิธีปรุงทาร์ตเล็ต:

1. ล้างพริกและนำเมล็ดออกแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. สับไข่, กระเทียมและสาหร่ายโดยไม่ต้องเติม, เพิ่มชีส, มายองเนสและผักชีฝรั่ง, ผสมให้เข้ากัน
3. กระจายพริกไทย "แพ" ลงบนจานวางบนมวลที่ปรุงด้วยสาหร่ายตกแต่งด้วยพริกไทยและสมุนไพรชิ้นเล็ก ๆ

สูตรเพิ่มเติมสำหรับสลัดและจูเลียนในทาร์ตเล็ต

ความคิดที่ดีสำหรับ วันหยุดอยู่บ้านหรือสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการในสำนักงาน - จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อม ช้อนส้อมนี้ใช้เป็นช้อนหลักที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:

• ชุมนุมยืนกิน;
• เลือกอาหารเอง
• บ่อยครั้งที่พวกเขารับใช้ตัวเอง
• จุดประสงค์หลักของงานคือการสื่อสารและจุดประสงค์รองคือของว่าง
• พื้นที่ว่างสูงสุดสำหรับการเคลื่อนไหวและการอภิปรายในประเด็นที่ทุกคนรวบรวม
• พื้นที่ขั้นต่ำที่โต๊ะครอบครอง
• จานมากมายพร้อมของว่างและเครื่องดื่มขนาดพอดีคำ

ในงานนี้ แขกแต่ละคนสามารถเดินไปรอบๆ และหาเพื่อนที่น่าสนใจและถูกใจได้อย่างง่ายดาย

ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับผู้จัดการฝ่ายสร้างสรรค์ในการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หลักคิด! หากคุณกำลังพยายามจัดบุฟเฟ่ต์นี้ที่บ้านหรือที่ทำงานเป็นครั้งแรก เราจะแบ่งปันบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจทำอาหารทานเล่นบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ขนมอะไรตอบโจทย์คำว่า "บุฟเฟ่ต์"?

อาหาร B สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือ อาหารตามสั่งขนาดมินิ ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ด้อยกว่าในพวกเขา ความอร่อยเวลาทำอาหารที่ยาวนาน ควรรับประทานด้วยมือหรือใช้ส้อมหรือไม้เสียบ

ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะเตรียมง่ายๆ แต่เสิร์ฟในแบบแฟนตาซี. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะทำงาน

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานในการทำอาหาร คุณก็สามารถคิดค้นสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลัก, ระวังล่วงหน้าเกี่ยวกับการซื้อทาร์ตเล็ต คานาเป้ แครกเกอร์ รสชาติที่แตกต่างกัน, ก้อน

พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างจานด่วน

ตัวเลือกที่ดี - บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบ

ข้อดีคือใช้งานง่าย เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือผลไม้ - คุณสามารถใส่ทุกอย่างบนไม้เสียบ

• ผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านความร้อนก่อนนำมาทอดจะทอดได้ง่ายในแป้งเบื้องต้น (ส่วนผสมของน้ำ ไข่แดง 1 ฟอง และแป้ง)
• สูตรที่ง่ายที่สุด - ใส่ชีสบนไม้เสียบ พันธุ์ที่แตกต่างกันสลับกับสับปะรดหั่นแว่น เชอร์รี่ องุ่นหลากสี และมะกอกหรือมะกอก

ของว่างบุฟเฟ่ต์และคานาเป้ขนาดเล็กจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างน่าอัศจรรย์

ในการเริ่มต้น เราเสนอรายการไอเดียแบบสายฟ้าแลบสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์

ขนมปังกลมเล็กกำลังพอดี คุณต้องหั่นมันและใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการเข้าไปข้างใน: มีทบอล, เนื้อ, แฮม, ชีส, ผักและสมุนไพรต่างๆ ซอส - อะไรก็ได้
หรือแบ่งซาลาเปาออกเป็นซีกๆ และใส่ไส้หรือสลัดอย่างละครึ่ง

แซนวิช - เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เหมาะสำหรับการตัดใด ๆ แสดงความคิดริเริ่ม!

สามารถสั่งอาหารว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงานได้จาก บริษัท จัดเลี้ยงที่เชี่ยวชาญพร้อมจัดส่งในวันหยุดนักขัตฤกษ์ ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญของซัพพลายเออร์จะเสนอตัวเลือกเมนูให้คุณ

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือเพื่อกระจายความหลากหลายเราขอเสนอ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบุฟเฟ่ต์เย็นพร้อมรูปถ่าย

ขนมปลาเย็น

ในการปรุงอาหารให้ใช้ไม้เสียบหรือใส่ทาร์ตเล็ต

แซลมอนโรล

กระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยและสดใส ง่ายต่อการเตรียม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ไข่;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• มะกอกหรือมะกอก

จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าพัก

1. หุงข้าวตามปกติ เราไม่ใส่เกลือ
2. ต้มไข่ ตะแกรง. เชื่อมต่อกับ ข้าวต้มเป็นมวลเดียว
3. ชีสขูดและเพิ่มมวลไข่ข้าว
4. เพิ่มมายองเนสผสม คุณควรได้รับมวลหนาเหนียว
5. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะบนชิ้นปลา หนึ่งช้อนเต็มของมวลที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นม้วน.
6. ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ตกแต่งด้วยมะกอก

ทาร์ตแฮร์ริ่ง

Z อะคูสติกมี รูปลักษณ์เดิม. ใครชอบปลาน่าจะชอบ รสชาติเผ็ดร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• ขนมพัฟหรือทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป
• ชีสกระท่อม
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว;
• เขียวขจี

สั่งทำอาหาร.

1. เราตัดรูปร่างใด ๆ ออกจากแป้ง
2. ตีไข่และแปรงรูปร่าง อบที่ 220° นาน 15-20 นาที
3. ต้มไข่สองสามฟองแล้วเอาไข่แดงออก ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออก ตัดส่วนที่ดีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. เราเปลี่ยนปลาเฮอริ่งน่าเกลียด, คอทเทจชีส, ไข่แดงและครีมเปรี้ยวที่เหลือให้เป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
5. นี่คือลักษณะของส่วนผสม
6. วางทาร์ต - ใส่ส่วนผสมบนทาร์ตและตกแต่งด้วยอุ้งเท้าสีเขียว

สูตรผัก

แซนวิชมะเขือยาว

แซนวิชเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม - ไม่มีขนมปัง แคลอรี่น้อยมาก คนรักมะเขือจะรักสูตรนี้!

คุณจะต้องการ:

เหล่านี้ ของว่างที่ผิดปกติบนไม้เสียบดังนี้:

1. โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ล้างวงกลมและทำให้แห้ง
3. ทอดทั้งสองด้าน
4. พริกไทยและเกลือปรุงมะเขือยาว
5. สับกระเทียมหยาบเจียวแล้วทิ้ง เราต้องการน้ำมันที่มีกลิ่นของกระเทียม
6. ฝานมะเขือเทศด้วย
7. บน เนยกระเทียมทอดมะเขือเทศ
8. เราทำชีสแท่ง
9. เราเตรียมป้อมปืน: มะเขือยาว - ชีส - มะเขือยาว
10. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม
11. เจาะแซนวิชที่เกิดขึ้นด้วยไม้เสียบแล้วใส่ในเตาอบสักสองสามนาที คุณต้องให้ชีสละลาย

จัดใส่จาน ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

แซนวิชผัก

มินิแซนวิชเคลือบขี้ผึ้งดูเหมาะสมบนโต๊ะถัดจากของว่างวันหยุดอื่น ๆ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศ;
• ก้อนยาวบาง
• มอสซาเรลล่าหรือเฟต้าชีส
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สีเขียวที่แตกต่างกัน
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

1. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
2. ในชามบดชีสด้วยส้อม
3. สับผักใบเขียว ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมชีส สมุนไพร และกระเทียม
5. ทอดขนมปังในน้ำมัน
6. เราคลุมก้อนด้วยมวลที่เตรียมไว้
7. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นวงกลม

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นสำหรับบุฟเฟ่ต์

สลัดกับเบคอน

อร่อยและ อาหารว่างที่สดใส. ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

เตรียมตัว:

• เบคอน - 100 กรัม ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม;
• ก้อน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

1. หั่นเบคอนแล้วทอดจนกรอบ
2. ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วตากในกระทะ
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศฉีกใบผักกาดหอม เพิ่ม croutons และเบคอน
4. ผสมและปรุงสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว

เนื้อในส้ม

ฉ่ำ ไขมันต่ำ พร้อมรสส้มที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร?

• เนื้อวัว 1 กก.
• ส้ม 2 ชิ้น ;
• เครื่องเทศ หัวหอม และเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เรานำชิ้นเนื้อมาในรูปแบบของแท่ง เราตัดไม่จบ
2. เราตัดหัวหอมและส้มเป็นวง
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เราเติมหัวหอมและแหวนส้ม
5. โอนเนื้อไปยังแม่พิมพ์ เติมน้ำ
6. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะฟอยล์ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่ 200-220 เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จานพร้อม! นำกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ไอร้อนสามารถไหม้ได้. ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ยังไงก็ลองส้มดูสิ! อร่อย!

ตัดเย็น

คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเกินไปในการตัด สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟและตกแต่งบนจาน

รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณได้