ตอน:ต้นฉบับ จานผักและเครื่องประดับของชนชาติต่างๆ
สูตรอาหารพิเศษและง่ายต่อการปรุงและเครื่องเคียงจากผักที่พบมากที่สุด - เรากำลังขยายและกระจายเมนูประจำบ้านของเรา
หน้า 6 ของส่วน

บีทรูท
จานบีทรูท

ขูดแอปเปิ้ลสดด้วยเศษเล็กเศษน้อย ขูดหัวบีทและมะรุมบนกระต่ายขูด
ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

:
ใบบีทรูทอ่อน 200 กรัม หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือ

เรียงใบบีทรูท, ล้าง, แยกออกจากก้านใบ, หั่นเป็นเส้น
สับก้านใบต้มประมาณ 2-3 นาทีนำออกจากน้ำซุปเย็น
เกลือใบบดเล็กน้อยทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
ผสมใบกับก้านต้มโรยด้วยสับละเอียด หัวหอมและเทส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำซุป

:
หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว หัวไชเท้าขนาดเล็ก 2 หัว 1/2 ถ้วยตวง น้ำผลไม้เปรี้ยวน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาว

ล้างหัวบีทและหัวไชเท้า ปอกเปลือก ขูด เติมน้ำผลไม้ (แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะนาว ลูกเกดหรือรูบาร์บ) ปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาว

:
3 หัวบีท 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียว 2 หัวพร้อมขน, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำหนึ่งช้อน, น้ำ 1/2 ถ้วย, กรดซิตริก

สับหัวผักกาดล้างปอกเปลือกเป็นเส้นวางในกระทะด้วยน้ำใส่ลูกเกดล้างให้สะอาด กรดมะนาว. นำไปต้มให้เย็น
เพิ่มหั่น หัวหอมสีเขียวเทส่วนผสมของมายองเนสกับ kefir

:
หัวผักกาดแดงต้ม 800 กรัม น้ำดอง 200 กรัม (น้ำมันพืช 2 ส่วน 1 ส่วน น้ำมะนาวหรือเจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูใส่เกลือเล็กน้อย
ปรุงรสบีทรูทสับด้วยน้ำดอง เกลือ และพริกไทย

:
หัวบีท 1 กก. 1 กก ผักกาดขาว, หัวหอม 200 กรัม
สำหรับการเท: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 0.9 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 120 กรัม

ล้างหัวผักกาดขนาดกลางและต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นวง
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักสับเป็นเวลา 10 นาที
ถ่ายโอนไปยังขวดร้อนเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัดคุณสามารถใช้หัวผักกาดต้มหรืออบในเตาอบปอกเปลือกและสับ
ละลายไขมันในกระทะ (น้ำมันพืช, เนย) ใส่หัวบีท ผัดเบา ๆ ใส่ น้ำร้อนหรือน้ำซุป (แค่พอท่วมหัวบีท) และกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีของหัวบีท รวมถึงผงยี่หร่าเพื่อรสชาติ
เคี่ยวในกระทะปิด เมื่อหัวบีทนิ่มให้ใส่แป้งผสมกับครีมเกลือ
คนให้เดือดเติมกรดซิตริก น้ำตาล ชิมรส
บันทึก.สลัดควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

ขูดหัวผักกาดต้มที่ปอกเปลือกแล้วใส่แครนเบอร์รี่บดครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาล

:
หัวบีทต้ม 500 กรัม, ไข่ลวก 2 ฟอง, ห้องชั้นบน 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำแครนเบอร์รี่, เกลือ , น้ำตาล , สมุนไพร

บีทรูทต้ม ปอกเปลือก สับหรือขูด เครื่องขูดหยาบ.
ถูไข่แดงผ่านตะแกรง, เพิ่มมัสตาร์ด, ครีม, น้ำแครนเบอร์รี่, เกลือ, น้ำตาล ( ซอสพร้อมควรมีความคงตัวของคีเฟอร์)
เทซอสที่เตรียมไว้บนหัวบีทผสมเบา ๆ ด้วยสองส้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

:
หัวบีท 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน, มะรุม 50 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 100 กรัม

ปอกเปลือกหัวบีทที่ล้างแล้วต้มในเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ละลายเนยผสมกับแป้งเจือจางด้วยครีมหรือ kefir
ใส่หัวผักกาด, มะรุมขูดสด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในซอสนี้, ทำให้เป็นกรดด้วยกรดอะซิติกหรือขูด แตงกวาดองต้มมวลกวน
บันทึก.หัวบีทฤดูหนาวที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

:
ผักใบเขียว 500 กรัม ถั่วเปลือกแข็ง 1/4 ถ้วย กระเทียม 2 กลีบ หัวหอม 300 กรัม ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน น้ำส้มสายชูผลไม้ พริกหยวก, เกลือ.

ล้างยอด ใส่กระทะ เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
โยนยอดที่เสร็จแล้วในกระชอนและบีบและตัดเมื่อเย็น
บดถั่ว ใส่กระเทียมบดและพริก เกลือ สับ หัวหอมผักชีฝรั่งสับละเอียด
ผสมทุกอย่างกับหัวบีทที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำส้มสายชูผลไม้

:
บีทรูทขนาดกลาง 4 หัว, ดอกวูดแห้ง 1/2 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สับหนึ่งช้อนเต็มเกลือ

ล้างหัวบีท, อบ, ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม
ในขณะเดียวกันปรุงอาหาร ด๊อกวู้ดแห้งและถูกับน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาแน่นปานกลาง
เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, สะระแหน่, เกลือ, หัวบีทปรุงสุก, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

:
หัวผักกาดขนาดกลาง 3 หัว ลูกพรุน 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล 1 ถ้วยน้ำเดือด

หัวบีทอบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นเส้น, เทน้ำมันมะกอก
ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วม เติมน้ำตาลลงไป
ทันทีที่ลูกพรุนนิ่ม ให้นำออกมาใส่ในบะหมี่บีทรูท คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลูกพรุนเพื่อลิ้มรส

:
หัวบีท 900 กรัม แอปเปิ้ล 400 กรัม เนย 25 กรัม น้ำตาล 25 กรัม ซอสครีมเปรี้ยว 220 กรัม 300 กรัม ขนมปังข้าวสาลีสำหรับกรูตอง
สำหรับซอสครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผัดแป้งเบา ๆ กับเนยและเจือจางน้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยและครีมเปรี้ยว
อบหรือต้มหัวบีทที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
อบแอปเปิ้ล, เช็ด, ผสมกับหัวบีท, เนย, น้ำตาล, ซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

:
หัวบีทขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือก 3/4 ถ้วยตวง วอลนัท, กระเทียม 3 กลีบ , น้ำส้มสายชูผลไม้ 1/4 ถ้วยตวง , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม ผักชีฝรั่ง พริก และเกลือ

ล้างหัวบีท, อบ, ปอกเปลือกและสับอย่างประณีต
บดวอลนัทที่ปอกเปลือก, เกลือ, กระเทียม, พริก, เจือจางในน้ำส้มสายชูผลไม้, รวมทั้งหมดนี้กับบีทรูทสับ, ผสมให้เข้ากัน, เติมน้ำมันพืช, และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

บริสุทธิ์ หัวผักกาดต้มขูดบนกระต่ายขูดผสมกับยี่หร่าเกลือและเพิ่มชีสกระท่อมบดกับนม
บันทึก.สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

:
หัวบีท 400 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัม, ไวน์แดง 100 กรัม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วตุ๋นด้วย น้ำมันพืช, ไวน์แดงบดกับเกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ
บันทึก.เพื่อให้จานหนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งทอดที่ส่วนท้ายของสตูว์

:
บีทรูท 600 กรัม น้ำมันพืช 80 กรัม วอลนัท 120 กรัม ไข่ 2 ฟอง มะเขือเทศ 1 ลูก 1 ลูก แตงกวาสด, ผักใบเขียว 40 กรัม, เกลือ, พริกไทย

ปอกเปลือกและล้างหัวผักกาดหั่นเป็นก้อนใส่น้ำมันพืชในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
หลังจากเย็นแล้วให้ผสมกับเกลือป่น วอลนัท. เสิร์ฟ, ตกแต่งด้วยผักใบเขียว, แตงกวา, ไข่, มะเขือเทศ

:
บีทรูทขนาดกลาง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน,พริกเกลือ.

หัวบีทอบ, ปอกเปลือก, ตะแกรง, ผสมกับหัวหอมขูด, เกลือและพริกไทย
ใส่น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, ผสม, ใส่ในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 30 นาที

:
หัวบีท 400 กรัม ลูกพรุน 400 กรัม เนยหรือน้ำมันพืช 40 กรัม วางมะเขือเทศ 40 กรัม กรดซิตริก เกลือ

ปอกเปลือกหัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกพรุนแช่
ใส่น้ำมันลงในกระทะอลูมิเนียมใบเล็ก ใส่บีทรูทที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวประมาณ 12 นาที คนเป็นครั้งคราว
เย็น รวมกับซอสมะเขือเทศ กรดซิตริก เกลือ พร้อมเสิร์ฟ

ตัดหัวผักกาดและก้านใบรูบาร์บเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่มวลลงในกระทะปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลและเกลือตั้งไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากัน
แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

:
บีทรูท 600 กรัม วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย กระเทียม 1/2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือสมุนไพร

หัวผักกาดอบเย็นและปอกเปลือก
ปอกเปลือกกระเทียม สับ และบดด้วยเกลือในชาม
ใส่ถั่วลงในชามเดียวกันผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยช้อนกับกระเทียมเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
เพิ่มหัวบีท, น้ำตาล, เกลือ, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
โรยหน้าด้วยใบผักชีเมื่อเสิร์ฟ

:
หัวบีท 400 กรัม ผักดอง 200 กรัม กระเทียม 4 กลีบ หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย

ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วในหนัง เย็นแล้วปอกเปลือก
แตงกวาดองปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ปอกเปลือกกระเทียม
ส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

:
หัวบีท 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ชีสขูด, 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, แป้ง

อบหรือต้มหัวผักกาดหั่นตามขวางเป็นชิ้นม้วนแป้งทอดในน้ำมัน
ในจานทนไฟทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งใส่เป็นชั้น หัวผักกาดร้อน, ปิดแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
โรยชีสขูดด้านบน
สีน้ำตาลในเตาอบ

:
6-8 ชิ้น บีทรูท หัวหอม 1-2 หัว 1/2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 3% เกลือพริกไทย

ล้างหัวบีท, อบในเตาอบจนนุ่ม, เย็น, ปอกเปลือก, สับละเอียดและทอดบนไฟอ่อนในกระทะด้วยเนย
ในเวลาเดียวกันปอกหัวหอมสับและทอดบนไฟอ่อนจากนั้นผสมกับหัวบีทแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมแป้งเกลือพริกไทยเทน้ำส้มสายชูนำไป ต้มและใส่ใน 15-20 นาทีไม่มาก เตาอบร้อนสำหรับการอบ

:
4 หัวผักกาดขนาดกลาง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง เกลือ

หัวผักกาดอบหรือต้มในน้ำโดยไม่ต้องปอกเปลือก
จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ชุบเกล็ดขนมปัง แป้งสาลีผัดกับเนยเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับไข่ดิบและอบในเตาอบ

:
4 หัวผักกาดขนาดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 1/2 ถ้วย นม 1.5 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง คอทเทจชีส 1 ถ้วย (150 กรัม) 4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 1 ช้อน, เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว

อบหัวผักกาดปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปรุงให้ข้นหวาน semolinaในนมและรวมกับหัวบีท
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง รวมกับหัวบีทและเซโมลินา เพิ่มไข่ดิบ เกลือ น้ำตาล และผสม
ในรูปแบบทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังบดวางมวลที่เกิดขึ้นในชั้น 6-7 ซม. ปรับระดับให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังเทเนย
อบในเตาอบที่อุ่น
เทหม้อตุ๋นสำเร็จรูปด้วยครีม

:
หัวบีท 1 กิโลกรัม, ตับ 500 กรัม (โดยเฉพาะหัวใจและปอด), ไข่ 3 ฟอง, เนย 200 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแครกเกอร์บดเกลือพริกไทย

อบหัวบีทในหนัง, ปอกเปลือก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือและพริกไทย แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสองส่วน
ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ ใส่บีทรูทหนึ่งส่วนและทาน้ำมันด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ
ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ, พริกไทย, ใส่สับ ไข่เย็น, เทไข่ดิบและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (ด้านบนของชั้นบีทรูท) จาระบีด้านบนด้วยน้ำมันบาง ๆ
ใส่หัวบีทส่วนที่สอง แปรงอีกครั้งด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
เทวิปปิ้งพุดดิ้ง ไข่ดิบแล้วนำเข้าเตาอบที่ไม่ร้อนจัด 20-30 นาที

:
บีทรูท 500 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก ผักดอง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ต้มหัวผักกาดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู (เพื่อรักษาสี) ปอกเปลือกเอาช้อนกลางออก
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต, ผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศสับ, เนื้อบีทรูทต้มสับละเอียด, ผักดองสับ พริกไทยป่นแล้วเคี่ยวกับน้ำ
ยัดหัวบีทด้วยมวลนี้ใส่ในกระทะเทครีมเปรี้ยวแล้วอบ

:
บีทรูทขนาดกลาง 4 หัว แครอท 1 หัว พาร์สลีย์ 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว หัวหอม 1 หัว ข้าวต้ม 1/4 ถ้วย เนย 50 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 1 ช้อน ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย หรือซอส 1 ถ้วย

ต้มหัวบีทในหนังของพวกเขา, ปอกเปลือก, ทำให้หดหู่ด้วยช้อนแล้วเติมด้วยเนื้อสับ
เตรียมเนื้อสับจากแครอทสับและผัด, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, หัวหอมและข้าวต้ม
วางบีทรูทบนถาดหรือถาดอบที่ทาไขมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ฝนตกปรอยๆ แล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว (ดู " บีทรูทน้ำซุปข้นกับแอปเปิ้ล)
บันทึก.ก่อนอบสามารถโรยหัวผักกาดด้วยชีสขูด (4 ช้อนโต๊ะ)

:
ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย หัวบีทขนาดกลาง 2 หัว น้ำ 3 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือ

ล้างหัวผักกาด, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
แช่ลูกเดือย groats ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ใส่หัวบีท เกลือ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืช

:
บีทรูท 1 หัว แครอท 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ แยมแอปเปิ้ล 1 ช้อน, กรดซิตริก

แครอทปอกเปลือกและหัวบีทหั่นเป็นเส้นใส่ลูกเกดล้างน้ำ แยมแอปเปิ้ล, กรดมะนาว.
นำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 5-6 นาที แล้วทำให้เย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล

ล้างแอปเปิ้ลแห้ง แช่ประมาณ 40-60 นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบีทรูทที่ปอกเปลือก
กรองน้ำที่แช่แอปเปิ้ลผ่านผ้ากอซ นำไปต้ม ใส่เกลือ กรดซิตริก แอปเปิ้ลสับกับหัวบีทลงไป
นำส่วนผสมไปต้มและเย็น
เสิร์ฟน้ำซุปข้นเย็น
บันทึก.คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือผิวส้มลงในน้ำซุปข้น

เตรียมแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เพิ่มหัวบีท, ชีสขูด, น้ำมันพืช, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่น นวด 2-3 ครั้ง
ก่อนทอดให้บดอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

:
สำหรับแป้ง: แป้ง 1 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือ
สำหรับการบรรจุ: หัวบีทขนาดกลาง 4 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง

เตรียมเนื้อสับ: ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่น้ำมันพืช, เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที, เย็น, ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, มายองเนสและผสม
เตรียมแป้ง: บดไข่กับน้ำตาลและเกลือ, เพิ่มหนึ่งในสามของนม, น้ำมันพืช, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง, นวดก้อนทั้งหมด; ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไป คนจนมวลของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน (หากยังมีก้อนอยู่ ให้กรองผ่านตะแกรง) แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
เทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะทาด้วยน้ำมันแล้วทอดด้านหนึ่ง
ใส่เนื้อสับลงบนด้านทอดของแพนเค้ก ม้วนขึ้นและทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง
เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว หรือแยม

:
หัวบีทขนาดกลาง 3 หัว น้ำ 1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน เกลือ 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกหัวผักกาดผ่านเครื่องบดเนื้อ
เตรียมแป้ง (ดู "บีทรูทชุบแป้งทอด") ใส่หัวบีทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
ปั้นขนมปังจากแป้งหมักวางบนแผ่นอบแห้งแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
หล่อลื่นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช

:
สำหรับไส้: บีทรูท 1 ลูก, แอปเปิ้ล 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม

ในการเตรียมไส้ให้หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วโดยไม่มีแกนออกเป็นชิ้น ๆ ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
ผสมแอปเปิ้ลและหัวบีทกับแยมผิวส้มหรือแยม
นวด แป้งยีสต์เคาะเขียงออกแล้วนำไปหมัก วางแป้งที่หมักไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตัดเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อพิสูจน์อักษร
ม้วนลูกบอลเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บีบขอบวางพายบนแผ่นอบแห้งพักอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220°C นาน 20-25 นาที
ใส่พายร้อนบนจานแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

:
สำหรับแป้ง: แป้ง 1.5 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้: บีทรูท 1 หัว, แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ

เรียงแครนเบอร์รี่ ล้าง เช็ดผ่านตะแกรง
ล้างข้าวเท เค็มร้อนน้ำ นำไปต้ม ปรุงอาหาร 3-5 นาที ปล่อยให้มันชง 15-20 นาทีด้วย ฝาปิด; เพิ่มแครนเบอร์รี่ขูด, น้ำตาล, หัวบีทสับบนกระต่ายขูดละเอียด, นำส่วนผสมไปต้มและเย็น
สำหรับวิธีการเตรียมแป้งและพาย ดูสูตรก่อนหน้า

:
สำหรับแป้ง: แป้ง 1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้: 2 หัวบีท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลูกเกด ทำอาหาร แป้งบิสกิต. ในการทำเช่นนี้ผสมไข่กับน้ำตาลเทน้ำตีจนเนียน มวลอันเขียวชอุ่ม(ควรมีร่องรอยของไม้กวาดบนพื้นผิว) เพื่อให้ตีส่วนผสมได้ง่ายขึ้น สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย (สูงถึง 40-50 ° C) ในมวลวิปปิ้งคนให้เข้ากันเพิ่มแป้ง (ถ้านวดแป้งเป็นเวลานานแป้งจะตกตะกอนและผลิตภัณฑ์จะมีความหนาแน่น)
เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชั้น 2-3 ซม. บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษแล้วอบในเตาอบที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที
กับ บิสกิตสำเร็จรูปนำกระดาษออกทันที ตัดเลเยอร์ออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ง (ใช้เศษเพื่อทำเศษ)
ใส่ไส้ในชั้นล่างใส่ชั้นที่สองไว้ด้านบน คุณสามารถทาผิวด้วยครีมเปรี้ยว
ด้านข้างยังทาไขมันและเล็มด้วยเศษบิสกิต
บันทึก.หากเปลี่ยนแป้งบางส่วน (25%) แป้งมันฝรั่งบิสกิตจะแห้งกว่า

:
หัวบีทขนาดกลาง 2 หัว, เนย 50 กรัม, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 2 ถ้วยตวง ผงฟูบนปลายมีดเกลือ

บดเนยกับน้ำตาลและไข่ผสมกับบีทรูทขูด ตีประมาณ 5-6 นาที ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ ผสมอย่างรวดเร็ว
ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ชุบน้ำแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

:
1 หัวผักกาดกับยอด 1.5 ถ้วยแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เนย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ไข่ 1 ฟอง, เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด, เกลือ

ล้างบีทรูทและสับให้ละเอียด
ล้างหัวบีทให้สะอาดกำจัดบริเวณที่ปนเปื้อนและมืดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง
เตรียมแป้ง: เนยนิ่มให้ละเอียดใส่ ผงน้ำตาลไข่ โซดา แล้วตีจนเนียน
ผสมยอดและหัวบีท เพิ่ม แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมกับแป้งผสมอย่างรวดเร็วและเย็น
แผ่แป้งออก ตัดคุกกี้ อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 230 ° C
บันทึก.สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้วานิลลินหรือมะนาวได้เปรี้ยวได้ที่ อุณหภูมิห้องสิ้นสุดในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องกำจัดโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือและการกดขี่เป็นประจำจากนั้นจึงขึ้นรา

น้ำเชื่อมบีทรูทเป็นน้ำต้มน้ำตาลบีทรูท
ล้างหัวผักกาดให้สะอาดในน้ำไหลหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เติมน้ำต้มและใส่ยาต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
จากนั้นโยนหัวบีทบนตะแกรงแล้วกรองน้ำผลไม้แล้วต้มเอาโฟมออก
ความพร้อมของน้ำเชื่อมถูกกำหนดดังนี้: น้ำเชื่อมแช่เย็นหยดหนึ่งบนจานรองไม่กระจาย
น้ำเชื่อมสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลข้นมีรสหวานรสบีทรูทเฉพาะ

สับหัวบีทที่ปอกเปลือกให้ละเอียดหรือหั่นเป็นเส้น ใส่ลงไป เหยือกแก้วเทน้ำเดือดใส่น้ำตาลและเปลือก ขนมปังข้าวไรย์.
ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 3 วัน
หลังจากนั้นให้กรอง kvass เทลงในขวด จุกและเย็น

ขูดหัวผักกาดสีเข้มที่ล้างและปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะเคลือบ เทน้ำต้มสุกอุ่น ๆ แล้วใส่ขนมปังข้าวไรย์
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน กวนเป็นครั้งคราว
เมื่อน้ำผลไม้ได้สีและรสชาติที่ถูกใจ ให้สะเด็ดน้ำ กรอง แล้วเทใส่ขวดที่ปิดจุก จุกและเก็บในที่เย็น
ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนใช้
เพิ่มในซุปหรือเย็น

หัวผักกาดต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ 1-2 ชั่วโมง
เย็นจุ่มถุงผ้ากอซที่มีขนมปังข้าวไรย์ลงในน้ำซุปแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน
จากนั้นกรองและใส่ขวด จุกและแช่เย็นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4-6 มม.
ใส่หัวบีทสับลงในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศเทน้ำเกลือร้อนและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือด - 40 นาที, ลิตร - 50 นาที
บันทึก.ใช้สำหรับสลัด น้ำสลัด เครื่องเคียง

:
หัวบีท 900 กรัม, มะรุม 100-150 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 50-60 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือ 50 กรัม, พริกไทยดำป่น 0.5 กรัม

เลือกรากบีทรูทสดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ตัดรากและหัวออก
ต้มรากขนาดใหญ่เป็นเวลา 45 นาที ส่วนเล็ก - 30 นาที
ลอกผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ
บดพืชชนิดหนึ่งสดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวบีทใส่ในกระทะเคลือบใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทย.
ต้มน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในกระทะ
ผสมเนื้อหาของกระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อนถึง 70-75 ° C
จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ขวดโหล
พาสเจอร์ไรส์ที่ 90 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 25 นาที

เกี่ยวข้องกับสิ่งเหล่านั้น พันธุ์หายากซึ่งไม่เพียงผสมผสานคุณประโยชน์และรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความน่าสนใจอีกด้วย รูปร่าง. จานที่มีหัวบีทเป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับทุกวันและวันหยุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้บีทรูทอย่างปลอดภัยในอาหารของเด็กเล็กหรือผู้สูงอายุ และ องค์ประกอบทางเคมีของผักนี้ทำให้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ทั้งชุดวิตามินและแร่ธาตุในรากผัก - เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสนับสนุนร่างกาย

สลัดบีทรูทเบาๆ

• หัวผักกาดดิบปอกเปลือกและขูด 2 ถ้วย;
• แครอทขูดดิบ 1 ถ้วย;
• ลูกเกดอ่อน 70 กรัม
• สำหรับน้ำสลัดที่คุณต้องการ: น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ (ยี่หร่า, อบเชย, พริกแดง) และเกลือ

ขั้นแรกให้แครอทผสมกับหัวบีทที่ล้างแล้วและแห้งในชามขนาดใหญ่จากนั้นจึงเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดมาผสมกัน แยกจานและค่อยๆใส่ส่วนผสมของสลัด เพื่อให้สลัดแช่ให้ยืนยันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

Vinaigrette: คลาสสิกเหนือกาลเวลา

Vinaigrette ถือเป็นอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านทุกคนคิดว่าจำเป็นต้องเพิ่ม สูตรดั้งเดิมการเปลี่ยนแปลงของคุณและรับจานที่จะเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับครัวเรือนของเธอ อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดคลาสสิกดึงดูดทุกคนด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและคุ้นเคย

ขั้นตอนการเตรียม vinaigrette รัสเซียคลาสสิก:

1. หัวบีทต้ม (ผักรากขนาดใหญ่ 1 อัน) และ แครอทต้ม(ไม่เกิน 2 ชิ้น) ถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นที่เหมือนกัน ผักรวม มันฝรั่งต้ม(มากถึง 5 มันฝรั่งขนาดกลาง) หั่นเป็นก้อนเดียวกัน
2. กะหล่ำปลีดอง (ประมาณ 100 กรัม) สำหรับสลัดควรล้างและสับให้สะอาด แตงกวาดอง (ไม่เกิน 3 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำเกลือออกเพื่อไม่ให้เพิ่มของเหลวส่วนเกินลงในสลัด
3. ผักต้มผสมกับกะหล่ำปลีและแตงกวาเพิ่มถั่วลันเตากระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะและต้นหอมสับ 30 กรัมลงในส่วนผสม
4. สลัดใส่น้ำมันพืช ตัวเลือกสูตรบางอย่างอนุญาตให้ใช้ มายองเนสทำเองหรือน้ำสลัดมัสตาร์ด

ซุปครีมบีทรูท

แทนที่จะเป็นบอร์ชต์ที่คุ้นเคยกันมานานหรือบีทรูทที่น่าเบื่อ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยออริจินัลและ น้ำซุปข้นอร่อยจากหัวบีท ในบรรดาตัวเลือกมากมายคุณควรใส่ใจกับตัวเลือกนี้ - มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

• 1 บีทรูทขนาดใหญ่
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ครีม 80 มล. ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25%
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลายเล็กน้อย
• เครื่องเทศ: ผักชี, สมุนไพรแห้ง, ส่วนผสมของพริก, เกลือ

ในหม้อเดียว ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวบีท หั่นเป็นชิ้นสองครั้ง มันฝรั่งน้อยลง. ผัดขิงและผักชีแยกกันในกระทะอุ่นหลังจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมผัก ส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกบดและตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมครีมลงในซุป

บีทรูททอด

ง่ายและสะดวก บีทรูททอด- การทดแทนที่สมบูรณ์แบบ จานเนื้อ. ในการเตรียมคุณจะต้องหัวผักกาดต้ม (พืชรากขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น), กระเทียม 2 กลีบเล็ก, เซโมลินา 120 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือและน้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวผักกาดผสมกับกระเทียมสับละเอียด, ไข่แดง, เกลือและแป้งเซมะลีเนอร์ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ส่วนผสมควรอยู่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว ทอดจากเนื้อสับทอดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

อาหารว่างบีทรูท

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูแปลกใหม่และอร่อยของบีทรูทและชีสนมเปรี้ยวสามารถเป็นความเอร็ดอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ ตารางวันหยุด. ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• 4 หัวผักกาดต้ม
• ชีสกระท่อม 160 กรัม
• เมล็ดทานตะวันคั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

รากพืชต้มหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. และ ชีสกระท่อมคลุกเคล้ากับเมล็ดพืช กระเทียมสับละเอียด และขึ้นฉ่ายสับ จากนั้นป้อมปราการที่มีลักษณะคล้ายขนมพัฟจะถูกสร้างขึ้นจากหัวบีทและไส้ เพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษซึ่งทำจากน้ำมันพืช มะนาว และ น้ำทับทิมและเครื่องเทศ

หากจะให้คะแนนผักในแง่ของรสชาติและประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์จากนั้นหัวผักกาดจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องเป็นอันดับแรกเพราะหัวบีทเสริมสร้างร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มฮีโมโกลบินปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ชายคนนั้นสังเกตเห็น คุณสมบัติการรักษาหัวบีทซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไม่มีอาหารใดในโลกที่สามารถทำได้โดยปราศจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ และในครัวของเรายังมีจานบีทรูทมากมาย ในหน้านี้ฉันได้รวบรวมอาหารบีทรูทที่ฉันโปรดปราน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและทำอาหารบ่อยๆ

หัวผักกาดไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหาร Borscht, บีทรูทและสลัดเท่านั้น แต่ยังนำไปอบ, ยัดไส้, ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ฯลฯ แต่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันหากเลือกหัวบีทอย่างถูกต้องและปรุงอย่างถูกต้อง

• วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกหัวบีท? ผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านรู้ดีว่าบีทรูทไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด มีบีทรูทเป็นอาหารสัตว์ซึ่งปลูกเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ มีหัวผักกาดน้ำตาลซึ่งได้รับน้ำตาล และมีบีทรูทอีกหนึ่งโต๊ะซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร เป็นอย่างหลังที่ควรเลือก
• เราเลือกพืชรากขนาดเล็กที่มีสีบีทรูทอิ่มตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. น้ำหนักโดยประมาณหัวผักกาดดังกล่าว 450-500gr.
• บีทรูทกลมๆ เล็กๆ มักจะหวานกว่าและอร่อยกว่าเสมอ
• หัวบีทควรค่อนข้างแน่นและมีสีสม่ำเสมอและไม่มีเส้นใยหนาแน่นเด่นชัด สีอ่อนและเส้นใยสีรุ้งบ่งบอกว่าคุณมีบีทรูทอาหารสัตว์อยู่ตรงหน้าคุณ
• ที่สุด วิธีที่รวดเร็วต้มหัวผักกาดและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การปลูกพืชราก: ปรุงหัวบีทในเปลือกเป็นเวลา 30-35 นาทีจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นหรือแม้แต่น้ำแข็ง เมื่อหัวบีทเย็นสนิทแล้วให้นำออกจากน้ำ
• เราเก็บหัวผักกาดต้มไว้ในตู้เย็นในเปลือก
• เราปอกเปลือกหัวบีททันทีก่อนเตรียมสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีหัวบีท
• นอกจากนี้ยังสามารถอบหัวบีทได้ในขณะที่อุณหภูมิเตาอบตั้งไว้ไม่เกิน 180C เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิสูงผักสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราอบจนสุก เวลาประมาณ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของต้นที่ปลูก
• เมื่อย่างหัวบีทเข้าไป เตาอบไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องพูดถึงการเก็บรักษาวิตามิน สะดวกแต่ไม่มีประโยชน์ และ คุณภาพรสชาติต้องการสิ่งที่ดีที่สุด

มีการพูดกันมากมายและผู้คนก็จดบันทึกไว้นานแล้ว เหนือสิ่งอื่นใดผักนั้นอร่อยมากและให้อาหารที่หลากหลายและ สีสว่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าความสวยงามของอาหารช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก และด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติ แม้ว่าจากมุมมองทางจิตวิทยาเท่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงหัวผักกาด และหากคุณยังไม่ได้สะสมสูตรอาหาร เราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเรา

เราอบผัก

ตามกฎแล้วสูตรการทำอาหารแม่บ้านยุคใหม่เริ่มเชี่ยวชาญในการอบ วิธีนี้ทำให้ผักทั้งอร่อยขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น วิตามินที่จำเป็นจะไม่หายไป เนื่องจากเมื่อปรุงอาหาร คุณจะไม่ได้รับสารก่อมะเร็งอีกในปริมาณหนึ่ง เช่น เมื่อทอด นอกจากนี้ทักษะ ทางที่ถูกการอบพืชรากจะมีประโยชน์มากในการปิกนิกในธรรมชาติในช่วงวันหยุดในประเทศ - ใช่ไม่ว่าจะจุดไฟและติดตั้งเตาย่างหรือบาร์บีคิวที่ไหนก็ตาม และอีกอย่างก็คือ สูตรที่ดีวิธีการปรุงหัวผักกาดง่ายๆในเตาอบ มาลองกัน?

หัวผักกาดในกระดาษฟอยล์และแขนเสื้อ

เราปลูกพืชรากที่สวยงามและเรียบเนียนที่สุดล้างให้สะอาดในน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าสะอาด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ตัด "รากและยอด" ออกเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา แต่ยังคงอยู่ในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเลือกวิธีการอบหนึ่งใน 3 วิธี

1. เราใส่รากพืชที่ล้างแล้วบนตะแกรงในเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศา เราปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่า 45 นาที (ในช่วงเวลานี้ใครมีเวลาที่จะอบได้ดี)
2. เราใช้สำหรับการอบอาหาร ฟอยล์อาหาร. เราห่อหัวผักกาดให้แน่นวางบนถาดอบเติมน้ำหนึ่งแก้วก่อนหน้านี้ หากอุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 170 องศา หัวผักกาดขนาดเล็กจะสุกภายในสามในสี่ของชั่วโมง หัวผักกาดอบในกระดาษฟอยล์มีรสหวานและดีต่อสุขภาพ
3. วิธีปรุงหัวผักกาดในเตาอบให้เร็วที่สุด? มาใช้ปลอกอบกันเถอะ เราใส่รากพืชลงในปลอกรัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีออกซิเจนปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ: หัวผักกาดบางชนิดสามารถปรุงได้เร็วกว่าเวลาที่ระบุในสูตร

ย่าง

หากคุณอยู่ในชนบท อยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรืออยู่ในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอแบบเปิดไฟและปรุงหัวผักกาดบนตะแกรงหรือเพียงแค่อบในกองไฟ แต่คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าในกรณีนี้คุณควรเลือกพืชที่มีรากขนาดเท่ามันฝรั่งทั่วไปเพื่อให้อบได้สะดวกยิ่งขึ้น เราใช้หลักการเดียวกัน: เราห่อหัวผักกาดด้วยกระดาษฟอยล์และในถ่านจนนุ่ม หรือใส่บีทรูทดิบบนตะแกรง

สลัดแสนอร่อย

วิธีปรุงหัวผักกาดในสลัดเพื่อเอาใจแขกหรือครอบครัว? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง: หัวบีทขนาดกลางสองสามอัน, วอลนัทครึ่งแก้ว, ปอกเปลือก, ลูกพรุนไม่มีกระดูกครึ่งแก้ว, กระเทียมสองสามกลีบ, มายองเนสและเครื่องเทศ, เกลือตามต้องการ

การทำอาหาร

1. พืชรากต้องต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อสุกและเย็นแล้ว ปอกเปลือกและขูด
2. ปอกเปลือกหรือสับวอลนัทให้ละเอียด
3. เราบดกระเทียมในเครื่องบด
4. ลูกพรุนล้างในกระชอนด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามกว้างปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ เครื่องเทศ - ตามรสนิยมส่วนตัว
6. สลัดพร้อมเสิร์ฟเย็นและโรยด้วยสมุนไพรสับ

อาหารจานนี้ควรอยู่บนโต๊ะในช่วงวันหยุดเช่นเดียวกับเครื่องดื่มมากมาย (เช่น ภายใน 2 สัปดาห์ งานเลี้ยงปีใหม่) และการกินลูกพรุนและหัวบีทด้วยกันจะเป็นการดี: พวกมันทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ชีวิตของเราคืออะไร? คาเวียร์!

วิธีการปรุงหัวผักกาดในรูปแบบของคาเวียร์ซึ่งก็คือ อาหารว่างที่ดีตัวอย่างเช่นภายใต้แอลกอฮอล์แรง? นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังนอกเหนือจากอาหารเช้า: อร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ คุณจะไม่อยากกินอีกนานในภายหลัง

เราใช้หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, หัวหอมหนึ่งปอนด์, วางมะเขือเทศเล็กน้อย, เกลือ นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องเตรียม บีทรูทคาเวียร์. สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อนให้เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบลงในรายการส่วนผสม

การทำอาหาร

รากพืชของฉันและปรุงอาหารโดยไม่ปอกเปลือกจนสุกเต็มที่ (เจาะได้ง่ายด้วยส้อม) ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้น้ำจากหัวบีทลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่แนะนำให้ตัดเช่นกัน เมื่อสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูด และในกระทะที่ใหญ่กว่าอุ่นด้วยน้ำมันพืช (ทานตะวันเหมาะ) เทหัวหอมสับ เราทอดมันเล็กน้อยใส่หัวบีทในที่เดียวกัน เราเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ ปรุงต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว สำหรับเครื่องเทศก่อนขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด อย่างไรก็ตามหากคุณไม่รู้วิธีปรุงอาหารคาเวียร์ - ตัวเลือกที่ดีที่สุด(เฉพาะแล้วไม่ใส่กระเทียม) หลังจากพร้อมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ตารางปีใหม่!

ด้วยหัวบีท: สูตรทีละขั้นตอน

และแน่นอน Borsch - ที่ไม่มีมัน! ราชาโต๊ะนี้เป็นที่ชื่นชอบ จานทุกวันสำหรับหลายครอบครัว อย่างไม่ต้องสงสัย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาอาจรู้วิธีปรุงบอร์ชสีแดงกับบีทรูท และสามารถทำมันสำหรับหนึ่ง สอง สาม แม้ในขณะที่หลับตา "ความลับ" ของเราจะน่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้น มาเริ่มกันเลย

การทำอาหาร

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท?

และสุดท้าย สูตรอื่นสำหรับการใช้รากพืชนี้คือกะหล่ำปลี Gurian คุณต้องใช้หัวกะหล่ำปลีประมาณ 2 กิโลกรัม, หัวบีทสองสามหัว (หรือหนึ่งหัวใหญ่), แครอทสองหัว, หัวกระเทียม, น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้ว, เกลือ - ช้อนและน้ำตาล - หนึ่งในสามของ แก้ว. ยังจำเป็นอยู่ น้ำมันพืช- ครึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เราสับส้อมกะหล่ำปลีและถูผักอย่างหยาบ สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำสองแก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำน้ำหมักลงจากเตาแล้วเทลงบนผัก ในหนึ่งชั่วโมง ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว จากความคิดเห็นของผู้เข้าพักจำนวนมาก สิ่งที่คุณต้องการสำหรับวอดก้า! อร่อยทุกคน!

บีทรูทมีจำหน่ายโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี และนี่คือข้อได้เปรียบหลักของบีทรูท นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระดับสูงมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย - วิตามิน, แร่ธาตุ, ฟลาโวนอยด์, แคโรทีนอยด์และลูทีน ผักชนิดนี้เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหารมากที่สุด จานที่แตกต่างกันอย่างสลัดและของหวาน ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวผักกาดต้ม

หัวบีทอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี นอกจากนี้ยังให้ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก และแมกนีเซียมแก่ร่างกายของเราอีกด้วย มีแคลอรี่ต่ำมากแม้ว่าจะมีปริมาณน้ำตาลสูงก็ตาม ผักนี้จะช่วยชำระร่างกายของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ป้องกันการขาด กรดโฟลิคและยังบรรเทาอาการท้องผูก
พิจารณาไม่กี่ มื้ออาหารง่ายๆที่คุณสามารถปรุงด้วยรากผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้

สลัดง่ายๆ

สูตรนี้น่าสนใจและมาก สลัดง่ายๆมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคนรักที่หลากหลาย ของว่างรสเผ็ดแต่สำหรับผู้ที่ยึดมั่น วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

วัตถุดิบ:

หัวบีท - หนึ่งอันใหญ่หรือสองอันเล็ก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - สองสามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิกสองสามอัน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องต้มและหมักหัวบีทล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างผักให้สะอาดเติมน้ำแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ หัวบีตใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน แม้ว่าพืชรากที่อายุน้อยและเล็กมักจะปรุงได้เร็วกว่าสองเท่า เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้ผักที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงโดยใช้น้ำเย็น

หลังจากบีทรูทสุกเต็มที่แล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ในการเตรียมน้ำดองให้เตรียมสารละลาย กรดน้ำส้มหรือใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 6% พวกเขาเพียงแค่เทบีทรูทที่สับแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่หัวบีทลงในชามสลัด โรยสลัดด้วยพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นี่คือวิธีการเตรียมหัวผักกาดต้มที่ง่ายที่สุด

สลัดบีทรูทและแครอท

สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาของปีเพราะส่วนประกอบทั้งหมดมีอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดต้ม - ชิ้นเดียว
- แครอทสด- หนึ่งเรื่องตลก
- มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มจนนิ่มแล้วปอกเปลือก ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดผักทั้งหมดด้วยเครื่องขูด ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัดจากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดกับหัวบีทและ ท็อปส์ซูบีทรูท

หากคุณปลูกผักรากที่เป็นเอกลักษณ์นี้ด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถรวมไว้ในของคุณ เมนูฤดูร้อน สลัดที่น่าสนใจจากหัวบีทต้มและหัวบีท น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถซื้อผักชนิดนี้พร้อมกับยอดในร้านค้าได้ ดังนั้นควรใช้ของขวัญจากสวนของคุณหากเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

หัวบีทกับยอด - สองสามชิ้น
- มายองเนส ครีม และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกหัวบีทสดออกจากยอด เติมน้ำแล้วต้มโดยตรงในเปลือก ผักเล็กจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ในเวลานี้ตัดยอด: ลำต้นหั่นเป็นก้อนและใบหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นคุณต้องสับพืชที่ต้มปอกเปลือกและเย็น ผสมส่วนผสมและน้ำสลัดด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ยำ

จานนี้เป็นของว่างรสเผ็ดที่ดี

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - ชิ้นเดียว
- ชีสแข็ง- หนึ่งร้อยกรัม
- กระเทียมสด
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขูดรากพืชที่ต้ม เย็นและปอกเปลือกพร้อมกับชีสแข็ง สับกระเทียมและผสมส่วนผสมทั้งหมด อาหารพร้อมปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

บีทรูทและ คะน้าทะเล

จานนี้เป็นการผสมผสานคุณประโยชน์จากสองผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันจะดึงดูดทุกคนที่มั่นใจในประโยชน์ของสาหร่ายทะเล แต่ไม่ชอบเพราะรสชาติเฉพาะของมัน

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - ชิ้นเดียว
- สาหร่ายดอง - หนึ่งร้อยกรัม
- พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด

ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายน้ำดองออกจากกะหล่ำปลีและสับเล็กน้อยหากจำเป็น รวมและผสมส่วนผสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดหวาน

อย่า จำกัด ตัวเองอยู่ที่สลัดบีทรูทที่มีรสเค็มและทำของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - ชิ้นเดียว
- ลูกเกด - หนึ่งกำมือ;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
- ครีม - สองสามช้อนโต๊ะ

ต้มบีทรูท 1 หัว จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก เรียงลูกเกดที่เป็นหลุม แช่ไว้สิบนาทีในน้ำต้มสุกเย็นแล้วล้างออก ขูดหัวบีทแล้วใส่ชามสลัดผสมกับลูกเกด ปรุงรสด้วยลูกเกดและโรยด้วยน้ำตาล

สามารถเสริมสลัดด้านบนได้เกือบทั้งหมด วอลนัท. เข้ากันได้ดีกับหัวผักกาดต้ม นอกจากนี้การปลูกพืชรากนี้มักจะรวมกับปลาเฮอริ่งเช่นใน จานที่มีชื่อเสียง"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เช่นเดียวกับผักดอง คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อยหรือแอปเปิ้ลขูดสดๆ ลงในขนมบีทรูท จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมมายองเนส (เป็นตัวเลือก - ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส) รวมถึงน้ำมันพืชตามที่คุณต้องการ