นึ่งปลาได้นานแค่ไหน? วิธีการเตรียมอาหารปลา

ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่นักโภชนาการจัดประเภทปลาไขมันต่ำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ปลาไขมันต่ำที่ปรุงอย่างเหมาะสมพร้อมผักจะไม่ทำให้คุณและน้ำหนักเกิน

เนื้อปลาประมาณ 15% เป็นโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งมีทุกสิ่งที่จำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน.

ปริมาณไขมันของปลาเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันโดยตรง ปริมาณไขมันของปลาก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

ตามกฎแล้วปลาจะอ้วนที่สุดในช่วงวางไข่

พันธุ์ไม่ติดมัน (มีไขมันมากถึง 4%)

-พันธุ์ที่มีไขมันปานกลาง(ไขมัน 4 ถึง 8%) และ

พันธุ์ไขมัน (ไขมันมากกว่า 8%)

พันธุ์ปลาผอม ได้แก่ :

ปลาคอด (ปริมาณไขมัน 0.3%) ปลาแฮดด็อค (ปริมาณไขมัน 0.5%) นาวากา (ปริมาณไขมัน 0.8-1.4%) ปลาเฮกสีเงิน (0.8-1.4%) ปลาพอลล็อค (ปริมาณไขมัน 0.5- 0.9%) ปลาพอลล็อค (มากถึง 2 %) ปลาค็อด ปลาไวทิงสีน้ำเงิน ปลาคอนแม่น้ำ ทรายแดง หอก แมลงสาบ ปลากระบอก (มีไขมัน 1.3-4%) หอยและตระกูลกั้งทุกชนิด

เนื้อของพันธุ์เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์คือ 70-90 กิโลแคลอรี, ปลาคอด - 70-90 กิโลแคลอรีและปลาลิ้นหมา - 80 กิโลแคลอรี คุณสามารถปรุงและกินปลาประเภทนี้ได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาประเภทนี้เทียบได้กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์: สำหรับปลาเฮอริ่งไม่ติดมันคือ 120-140 กิโลแคลอรี สำหรับปลาทูน่า - 130-140 กิโลแคลอรี สำหรับปลาคาร์พ - 90-120 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ที่นี่ค่อนข้างสูงอยู่แล้ว ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่มีไขมันจึงมีปริมาณแคลอรี่ 210-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาทูที่มีไขมัน - 180-220 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาคอดสีขาวหนาแน่นมีโปรตีน 18–19%; มีไขมันน้อยมาก (0.3–0.4%) แทบไม่มีโคเลสเตอรอล และมีฟอสโฟลิพิดที่เป็นประโยชน์ เนื้อปลาค็อดไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็ก

ปลาน้ำจืดที่มีไขมันปานกลางและพันธุ์ผอมจากตระกูลปลาคาร์พ ได้แก่ ปลาคาร์พ ทรายแดง เทนช์ แมลงสาบ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ งูเห่า งูเห่า ide และปลาคาร์พเงิน ล้วนเป็นแหล่งที่มีมูลค่าสูง โปรตีนที่สมบูรณ์และ .

แม้ว่าปลาบางชนิดจะมีไขมันมาก แต่ไขมันเหล่านี้จัดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ แยกจากกันจำเป็นต้องพูดถึงแฮร์ริ่งปลาแมคเคอเรลปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาไหลและตับปลาคอดเนื่องจากปลาที่มีสารไม่อิ่มตัวมากที่สุด กรดไขมัน. แต่หากมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจะต้องงดปลาทูเพราะ... ช่วยกระตุ้นการผลิตคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติ

สิ่งที่น่าสนใจคือทะเลสาบไบคาลเป็นบ้านของปลาที่อ้วนที่สุดในโลก นี่คือไบคาล golomyanka (Comephorus baikalensis) ร่างกายของเธอมีไขมันเกือบ 40% ส่วนที่เหลือประกอบด้วยหัวขนาดใหญ่ที่มีปากขนาดใหญ่ ครีบและกระดูกสันหลัง

___________________

สูตรง่ายๆสำหรับปลาไขมันต่ำ

สเต็กปลาคอดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ: เนื้อปลาค็อด 600 กรัม มันฝรั่ง 8 ชิ้น หัวหอม 1 หัว มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไร,1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ,

ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบ แล้วต้มในน้ำเกลือ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นๆเกลือ พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ในการเตรียมซอส ให้ผสมโยเกิร์ตด้วย น้ำมะนาวมะรุม และผักชีฝรั่งเล็กน้อย วางสเต็กและมันฝรั่งลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานและหัวหอมใหญ่

Pollock ตุ๋นกับมะนาว

3 ที่ เวลาปรุง 40 นาที 176 kcal

ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมันมะกอก วางพอลลอคลงในกระทะที่มีก้นหนา วางผักผัดและชิ้นมะนาวไว้ด้านบน เทน้ำซุปเพิ่ม ใบกระวาน, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปลาพร้อมวางบนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและก้านผักชีฝรั่ง

4 ที่ 45 นาที 78 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เฮก 1 ผล แอปเปิ้ล 1 ผล หัวหอม 1 ผล 100 กรัม แครอทขนาดเล็ก, เส้นหมี่ 70 กรัม, ต้นหอม 0.5 พวง, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน, พริกไทย, เกลือ

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ถูเฮคที่เตรียมไว้ทั้งด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที เส้นหมี่ต้มในน้ำเค็ม ใส่ในตะแกรง ปอกเปลือกแครอท ล้าง ต้มในน้ำเค็ม

ปอกหัวหอมล้างแล้วตัดของตกแต่งออก หัวหอมเขียวล้างสับละเอียด (เหลือขนไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) ล้างผักชีฝรั่ง วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยบะหมี่และแครอท โรยหน้า หัวหอมเขียว. ตกแต่งจานด้วยของตกแต่งจาก หัวหอมและขนหัวหอมสีเขียว

ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับกะหล่ำปลีและกระเทียม

วัตถุดิบ: เนื้อปลาลิ้นหมา 600 กรัม, ผักกาดขาวปลี 500 กรัม, เห็ดแชมปิญองดอง 100 เม็ด, ต้นหอม 2 ต้น, น้ำซุปผัก 200 มล., ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, ปาปริก้าบด, พริกไทย

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักกาดขาวปลีล้างตัด ล้างกระเทียมและหั่นเป็นวง หั่นเห็ดแชมปิญองหมัก ชิ้นบาง ๆ. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ใส่ชิ้นปลาลิ้นหมาลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมหอม กะหล่ำปลี และเห็ด เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที ปรุงรสจานด้วยปาปริก้าและพริกไทย ผัด วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

2 ที่ 45 นาที 185 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อนาวากา 500 กรัม พริกหยวกแดง 2 ฝัก มะเขือเทศ 2 ผล รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น หัวหอม 1 หัว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวฝาน 2 ชิ้น เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างเนื้อนาวาก้าให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกล้าง เอาก้านและเมล็ดออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือก ล้าง และสับผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันมะกอก วางรากลงในกระทะ เทน้ำ 350 มล. ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม วางปลาลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และเมล็ดมัสตาร์ด เคี่ยวจนนุ่ม วางปลาลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

4 ที่ 35 นาที 176 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อคิงคอน 500 กรัม สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม ส้ม 1 ผล หัวไชเท้า 1 ผล น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,เครื่องเทศสำหรับปลา,เกลือ.

ล้างเนื้อคิงคอน หั่นเป็นเส้นแคบยาว แล้วหมักเป็นเวลา 15 นาทีกับส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือ ปรุงรสสาหร่ายด้วยน้ำมันงาและน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้าง ตัดตกแต่งเป็นรูปดอกไม้ ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ร้อยครึ่งวงกลมสีส้มและชิ้นปลาสลับกันบนไม้เสียบไม้ แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานและตกแต่งด้วยดอกหัวไชเท้า เสิร์ฟสาหร่ายแยกกัน

4 ที่ 45 นาที 179 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาเฮค 500 กรัม, กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม, 150 มล น้ำซุปปลา, พริกหยวก 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, ต้นหอม 0.5 พวง, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, แดงและดำ พริกไทยป่น, เกลือ.

ล้างเนื้อเฮคแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกุ้งและผสมกับ ปลาสับใส่ไข่และข้าวล้าง เกลือ และพริกไทย ผสมและปั้นลูกชิ้น ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทน้ำซุปและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด จัดเรียงลูกชิ้นและผักที่เสร็จแล้วบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

4 ที่ 45 นาที 165 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อพอลลอค 800 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผักชี 0.5 พวง, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, เมล็ดมัสตาร์ด 0.25 ช้อนชา, ขิงดองขูด 0.25 ช้อนชา, สีแดงป่น และ พริกไทยดำเกลือ

ล้างเนื้อพอลลอค ต้มในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่า ขิงและน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา ล้างผักชีสีเขียวและผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางปลาลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชี

2 ที่ 45 นาที 198 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:พอลลอค 400 กรัม บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว หัวหอม 1 หัว เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, พริกไทย, เกลือ

หั่นพอลลอคที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชวางบน ผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ ล้างมันฝรั่ง ต้มในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น บน มันฝรั่งร้อนคุณสามารถถูมันผ่านเครื่องขูด

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็ม ใส่ในตะแกรง ล้างผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง วางปลา มันฝรั่ง และบรอกโคลีลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีลาวและหัวหอมทอด

4 ที่ 45 นาที 218 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาลิ้นหมา 800 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม, 100 มล น้ำซุปเห็ด, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีบดพริกไทยป่นสีแดงและสีดำเกลือ

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (1.5 ช้อนโต๊ะ) พร้อมกับแชมปิญอง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางชิ้นปลาลิ้นหมาลงในจานอบที่ทาน้ำมันที่เหลือ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยผักชี วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เทน้ำซุปอุ่นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

ฮาเกะอบกับผักชีฝรั่ง

4 ที่ 45 นาที 168 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อเฮค 800 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ

ปอกกระเทียม ล้าง สับโดยใช้ที่บดกระเทียม ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ในจานอบ ล้างพาร์สลีย์ สับละเอียด (เหลือก้านไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากัน เกล็ดขนมปัง, น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ทาชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้และอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและก้านพาร์สลีย์ที่เหลือ

2 ที่ 45 นาที 214 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาเฮก 400 กรัม เห็ดหอม 250 กรัม วุ้นเส้น 100 กรัม แครอทเกาหลี 70 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างเนื้อเฮค หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ ล้างเห็ดหอม ทอดในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ วางปลาและเห็ดลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม ใส่ตะแกรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แครอทเกาหลีและผักชีฝรั่งวางบนปลา

โรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที พร้อมจานวางบนจานและเสิร์ฟ

4 ที่ 45 นาที 219 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลากะพง 400 กรัม, 200 กรัม ข้าวกล้อง, น้ำซุปผัก 100 มล., หัวหอม 2 หัว, กล้วย 2 ลูก, มะนาว 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ, สลัดผักสด 1 พวง, พริกไทย, เกลือ

ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง หั่นครึ่งเป็นชิ้น แล้วบีบน้ำออกจากอีกผลหนึ่ง ล้างเนื้อปลากะพงขาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำซุปลงบนตัวปลาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ล้างข้าวในน้ำเค็ม ใส่ในตะแกรง ผสมกับหัวหอมและปลา ปอกกล้วยล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ วางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้งแล้ววางลงบนจาน วางข้าวและปลาเป็นกองบนใบผักกาดหอม วางกล้วยแผ่นและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

ปลาฮาล์ฟเวียดนาม

4 ที่ 45 นาที 187 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาฮาลิบัต 600 กรัม, มะเขือเทศ 2 ผล, พริกหยวก 2 ผล, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 1 ผล, น้ำปากแม่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, สะระแหน่ 2-3 ก้าน , พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำมะนาว น้ำมันงา, น้ำปลา. พริกไทย น้ำตาล และเกลือ เทน้ำหมักที่ได้ลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก สับละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ ขิง และกระเทียม ล้างสะระแหน่และสับละเอียด ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนชิ้นปลา ส่วนผสมผักเทลงบนน้ำดองแล้วห่อแต่ละชิ้นลงไป ฟอยล์อาหาร. ปรุงในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที จัดเรียง: ปลาบนจาน โรยด้วยสะระแหน่ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาลิ้นหมาในภาษากรีก

4 ที่ 45 นาที 199 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม: เนื้อปลาลิ้นหมา 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเขือยาว 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 พวง, มะนาว 1 ลูก, พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ปอกกระเทียมล้างสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นทอดในเมย์ลที่เหลือ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างใบโหระพาและสับละเอียด ในจานอบ ให้ใส่มะเขือยาว ปลา หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที จัดปลาและผักที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยใบโหระพา และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

เกลบ กลาโกลคิน

สูตรอาหาร - D.V. Nesterova

... หากคุณต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่ยอมเสียเงินให้กับความผอมกับสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องกินให้ถูกต้อง ดังนั้นโต๊ะของคุณต้องมีปลาไขมันต่ำเป็นอาหารรายการพันธุ์ที่เหมาะสมมีขนาดใหญ่และจะไม่ทำให้คุณเบื่ออย่างแน่นอน ปลาไม่ติดมันชนิดใดที่เหมาะกับการควบคุมอาหารและวิธีการปรุงให้อร่อย - คำตอบอยู่ในบทความ

สวัสดีทุกคนผู้อ่านและสมาชิกที่รัก Svetlana Morozova อยู่กับคุณ วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับปลาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับใครก็ตาม อาหารเพื่อสุขภาพและ โภชนาการที่เหมาะสมเลย มีอาหารปลาประเภทใดบ้างปลาชนิดใดที่เหมาะกับโภชนาการอาหาร เป็นไปได้ไหมที่จะกินรมควันและเค็ม รายการวิธีการปรุงอาหารและสูตรอาหาร - อ่านต่อเพื่อดูสิ่งนี้และอีกมากมาย

เพื่อน! ฉัน Svetlana Morozova ขอเชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บที่มีประโยชน์และน่าสนใจขนาดใหญ่! ผู้นำเสนอ: Andrey Eroshkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการฟื้นฟูสุขภาพ นักโภชนาการขึ้นทะเบียน

หัวข้อของการสัมมนาผ่านเว็บที่กำลังจะมีขึ้น:

• เราเปิดเผยสาเหตุ 5 ประการของความผิดปกติเรื้อรังทั้งหมดในร่างกาย
• จะกำจัดสิ่งรบกวนในทางเดินอาหารได้อย่างไร?
• วิธีกำจัดโรคนิ่วและเป็นไปได้โดยไม่ต้องผ่าตัดหรือไม่?
• เหตุใดผู้คนจึงมีความอยากของหวานมาก?
• อาหารไขมันต่ำเป็นทางลัดไปสู่การดูแลผู้ป่วยหนัก
• ความอ่อนแอและต่อมลูกหมากอักเสบ: ทำลายทัศนคติแบบเหมารวมและขจัดปัญหา
• จะเริ่มฟื้นฟูสุขภาพของคุณตั้งแต่วันนี้ได้ที่ไหน?

รายการอาหารปลาไขมันต่ำ

ปลาที่เป็นอาหารเป็นอาหารที่มีปริมาณไขมันรวมไม่เกิน 5% พันธุ์ดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 70-100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยการบริโภคปลาไม่ติดมันเป็นประจำพร้อมกับโภชนาการที่เหมาะสมและการขาดแคลอรี่เล็กน้อย คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 10 กิโลกรัมในหนึ่งเดือน

คุณกินปลาชนิดใดขณะลดน้ำหนัก:

ปริมาณไขมันน้อยกว่า 1%:

• ปลาคอด – 69 กิโลแคลอรี;
• พอลลอคส์ – 72 กิโลแคลอรี;
• นาวาก้า – 73 กิโลแคลอรี;
• ปลาแฮดด็อก – 73 กิโลแคลอรี;
• บลูไวทิง – 82 กิโลแคลอรี;
• คอน – 82 กิโลแคลอรี;
• กั้ง – 97 กิโลแคลอรี;
• หอย – 77 กิโลแคลอรี

ปริมาณไขมัน 1-2%:

• เบอร์บอต – 80 กิโลแคลอรี;
• หอก – 84 กิโลแคลอรี;
• ปลาไพค์คอน – 84 กิโลแคลอรี;
• ปลาลิ้นหมา – 85 กิโลแคลอรี;
• ปลาคาร์พ Crucian – 87 กิโลแคลอรี;
• ปลากระบอก – 88 กิโลแคลอรี;
• แลมเพรย์ - 88 กิโลแคลอรี;
• ปลานิล – 96 กิโลแคลอรี

ปริมาณไขมัน 2-5%:

• เฮค -86 กิโลแคลอรี;
• ปลาลิ้นหมา – 90 กิโลแคลอรี;
• ปลาเทราท์ – 97 อึ;
• ปลาคาร์พ – 97 กิโลแคลอรี;
• ฮาลิบัต – 103 กิโลแคลอรี;
• ปลากะพงขาว – 103 กิโลแคลอรี;
• ทรายแดง – 105 กิโลแคลอรี

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณควรกินปลาสัปดาห์ละครั้ง ปริมาณไขมันปานกลาง 5-10%ไม่ใช่อาหารทั้งหมด แต่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด:

• ปลาคาร์พ – 115 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอนชุม – 127 กิโลแคลอรี;
• ปลาทูน่า – 139 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอน – 142 กิโลแคลอรี;
• แซลมอนสีชมพู – 142 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอน – 189 กิโลแคลอรี;
• ส้ม – 196 กิโลแคลอรี;

เป็นการดีกว่าที่จะแยกพันธุ์ที่อ้วนที่สุดในระหว่างการรับประทานอาหารตามที่มีอยู่ ปริมาณไขมันมากกว่า 10%:

• ปลาฮาลิบัต – มากถึง 150 กิโลแคลอรี;
• ปลาสเตอร์เจียน – มากถึง 150 กิโลแคลอรี;
• Saira – มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง – มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
• ปลาซาร์ดีน – มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
• แฮร์ริ่ง – มากถึง 250 กิโลแคลอรี;
• ปลาทู – มากถึง 300 กิโลแคลอรี;

ที่นี่เราดูทุกอย่างด้วยตัวอย่าง ปลาต้ม. แน่นอนว่าในรูปแบบกระป๋องปริมาณไขมันและแคลอรี่จะสูงกว่ามาก

ประโยชน์ของปลาในการลดน้ำหนัก

อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่ให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย: และแร่ธาตุ

1. โปรตีนที่ย่อยง่าย. หากในความเป็นจริง เนื้อโปรตีน– เนื้อม้าและเนื้อกระต่าย – ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีนบริสุทธิ์ 21 กรัม จากนั้นในปลา 100 กรัม คุณจะพบโปรตีน 15 ถึง 24 กรัม นอกจากนี้ โปรตีนจากปลายังถูกดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้น และทิ้งโปรตีนไว้น้อยลงหลังจากกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
2. กรดไขมันจำเป็น – ข้อมูลหลักกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 พวกเขาเร่งความเร็วและนี่คือจุดของการลดน้ำหนัก นอกจากนี้โอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและ แร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียม ให้ประโยชน์อะไรบ้าง: การทำงานของสมองที่กระฉับกระเฉง การมองเห็นที่เฉียบคม ผิวชุ่มชื้น กระชับ เล็บที่แข็งแรง ฟัน กระดูกและข้อต่อ กระดูกสันหลังที่แข็งแรง ทนต่อความเครียด การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ และอารมณ์ดี
3. วิตามินและแร่ธาตุ ปลามีวิตามิน A, D, E และกลุ่ม B รวมถึงฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, กำมะถันในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ

ดังนั้นไม่เพียงแต่อาหาร "ลดน้ำหนัก" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อการบำบัดด้วย แนะนำให้ให้ความสำคัญกับปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น หรือที่รู้จักในชื่อ Anti-atherosclerotic คือ โภชนาการบำบัดต่อต้านโรคของหัวใจและหลอดเลือด ไต ตับ และระบบย่อยอาหาร

และที่นี่ไขมันจากเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยไขมันปลาและผัก ยิ่งกว่านั้นโภชนาการดังกล่าวยังเหมาะสมไม่แม้แต่เดือนเดียว แต่ตลอดชีวิต

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? สนใจอาหารไหม?

คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจอย่างแน่นอน

แต่มันยากที่จะบอกว่าอะไรสามารถทดแทนปลาได้ อาจเป็นอาหารทะเล แต่มีไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าหลายเท่า

ทำอาหารปลาเป็นอาหาร

วิธีปรุงพอลล็อค ปลาค็อด และปลาไขมันต่ำอื่น ๆ โดยไม่ทำให้เสียและทำให้อาหารจานนี้อร่อยได้อย่างไร? อาหารปลาทุกชนิดจำเป็นต้องกำหนดเงื่อนไขในการเตรียม: คุณสามารถต้ม, สตูว์, อบหรือนึ่งได้ คุณไม่สามารถกินปลาทอด เค็ม รมควัน หรือแห้งได้

โดยทั่วไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมเกลือลงในอาหารใดๆ หรือควรมีปริมาณเกลือขั้นต่ำ แต่คุณสามารถใช้สมุนไพร กระเทียม สมุนไพรแห้ง และน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาแทนได้

ปลานึ่ง

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ด้วยวิธีนี้จะรักษาผลประโยชน์สูงสุดเอาไว้ ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นสองชั้นหรือใส่ซิลิโคนพิเศษลงไปที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวและกระทะธรรมดาก็ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกระหว่างการปรุงอาหารจะต้องทำให้เป็นกรดและเค็มเล็กน้อยก่อนคุณสามารถหมักเล็กน้อยในน้ำมะนาว, มัสตาร์ด, วางมะเขือเทศหรือ ซีอิ๊ว.

ต่อไปนี้เป็นสูตรปลานึ่งสองสามสูตร:

• เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา ถูมัสตาร์ดเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
• ปิดสเต็กปลาหรือ แบ่งชิ้นส่วนหัวหอมโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ทำเนื้อสับจาก เนื้อปลาปิดผนึกด้วยแป้งหรือเซโมลินาเบา ๆ แล้วปรุงชิ้นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ไข่ แป้งได้

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่ได้ผล: เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการนึ่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ ชาเขียวหรือมิ้นต์ หรือเก็บปลาไว้ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต้มปลา

ลดปริมาณแคลอรี่และไขมันของจาน เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับปลาคือ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด คุณสามารถต้มปลาเป็นน้ำซุปกินเป็นซุปปลาและ ซุปปลาและผักหรือจะเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งก็ได้ ผลที่ได้คือการรุกล้ำและเกือบจะนึ่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศบด หัวหอม กระเทียม และผักใบเขียวลงในน้ำปรุงอาหารได้ หากปลาแช่แข็งแล้ว ให้เพิ่มเวลาประมาณ 10-15 นาที

ถึงเวลาเลือกทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับสุขภาพของคุณแล้ว ก่อนที่มันจะสายเกินไป - ลงมือทำ! ตอนนี้มีสูตรอาหารอายุ 1,000 ปีให้คุณแล้ว คอมเพล็กซ์ Trado จากธรรมชาติ 100% - นี้ ของขวัญที่ดีที่สุดต่อร่างกายของคุณ เริ่มฟื้นฟูสุขภาพของคุณตั้งแต่วันนี้!

ต้องใช้เครื่องครัวที่มีผนังหนา ตุ๋นปลาในน้ำเค็มเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที

ตุ๋นปลาใส่ก็ได้ หม้อดินในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ที่นี่เวลาเดือดจะนานขึ้นเล็กน้อย - 45-60 นาที

คุณสามารถตุ๋นปลาในซอสมะเขือเทศและผักก็ได้ น้ำผลไม้ของตัวเองและน้ำปริมาณเล็กน้อย

สุขภาพดี อบปลาในเตาอบ

เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำปลามักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อีกครั้งคุณสามารถหมักไว้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงในน้ำมะนาว มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์,ใส่หัวหอม,กระเทียมและสมุนไพร

จะสะดวกกว่าในการอบปลาทั้งตัว แล้วหั่นเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน มะกอก และแครนเบอร์รี่หากต้องการ

เดียวกัน จานอาหาร. ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นตีโปรตีนและผสมกับน้ำซุปข้นปลา

คุณสามารถเพิ่มแครอท หัวหอม และกระเทียมบดลงในซูเฟล่ได้ มวลครีมที่ได้จะห่อด้วยไส้กรอก ติดฟิล์มมัดปลายให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในจานอบโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เวลาในการอบSouffléคือ 20-30 นาที

ปลาม้วน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำได้ ม้วนปลาอบซูเฟล่ปลาเบา ๆ บนถาดอบ จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วทั้งชั้น (ไข่ เห็ด สมุนไพรก็เหมาะ) แล้วใช้ฟิล์มยึดเพื่อม้วนขึ้นและยึดให้เป็นม้วน

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาคือผัก สิ่งที่ไม่ควรรับประทานกับปลาคือมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

บางทีบทความของฉันอาจถึงจุดสิ้นสุดแล้ว: ปลาไขมันต่ำสำหรับการควบคุมอาหาร

ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

แสดงความคิดเห็น แบ่งปันบทความที่เป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ สมัครรับการอัปเดตบล็อก

การใช้ปลาในสูตรอาหารเป็นเรื่องที่เชฟหลายคนฝึกฝน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยทุกสิ่ง ที่จำเป็นต่อร่างกายสารและในเวลาเดียวกันก็ไม่ทำให้อาหารมากเกินไป แคลอรี่พิเศษ. ในแง่ของปริมาณโปรตีนปลาก็แข่งขันกันด้วย พันธุ์ที่ดีที่สุดเนื้อ. แต่ต่างจากอย่างหลังตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า ผู้อาศัยในแม่น้ำ บ่อน้ำ และทะเลสาบมีองค์ประกอบขนาดเล็ก ไขมัน และโปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถ้าคุณกินปลาทะเลอย่างน้อยทุกๆ 7 วัน ความเสี่ยงของอาการหัวใจวายจะลดลงมากกว่า 2 เท่า และโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 22%!

นอกจาก, ใช้เป็นประจำทานอาหารตามสูตร โต๊ะปลาป้องกันการเกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้มีอยู่ในปลาทะเลที่มีไขมันเท่านั้น ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และแม้แต่ปลาสแปรต และ ปลาแม่น้ำแทบไม่มีเลย

ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารทะเลได้อ่าน คำอธิบายทีละขั้นตอนและดูรูปถ่ายสูตรอาหารประเภทปลา (สไตล์โวลก้าพร้อมแกงและมะพร้าวด้านล่าง) น้ำดองผัก,ในซอสกับเห็ดและอื่นๆ)

สูตรปลา: ปลาช่อนต้ม

ในการทำสูตรปลานี้ให้สมบูรณ์ ให้ใช้ไพค์คอน 1-1.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 ราก, คื่นฉ่าย, แครอท, อบเชย 5 กรัม, กานพลู, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 20 กรัม, ซอสเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยว, น้ำ, เกลือ .

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาหอกขนาดใหญ่จากเกล็ด เหงือก และอวัยวะใน หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่. วางในกระทะ ใส่ราก เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

2. เติมน้ำทุกอย่างแล้วปรุงปลา วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทลงบนหอกคอนต้มสุก ซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารจานปลา: หอกคอนในซอสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

คอนหอก 500 กรัม, แชมปิญอง 250 กรัมหรือเห็ดพอชินี, ครีมเปรี้ยว, กั้ง 4 ตัว, มะนาว 1/2 ลูก, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสูตรอาหารจานปลานี้ ให้หั่นเนื้อปลาไพค์คอนออกเป็น 6-8 ชิ้น ใส่เกลือและเคี่ยว วางปลาไพค์คอนที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่แบ่งส่วน วางเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีที่อุ่นไว้บนตัวปลา แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป เมื่อเสิร์ฟให้นำจานไปต้ม ตกแต่งด้วยปลาหอกคอนในซอสพร้อมเห็ด มะเร็งปากมดลูกเช่นเดียวกับมะนาวที่ปอกเปลือกแล้ว

สูตรปลาสำหรับอาหารโวลก้า

ตามสูตรอาหารปลานี้คุณจะต้องมีเนื้อปลา 1 กิโลกรัม (ปลาดุก, ปลากะพงใหญ่, ปลาหอก), แอปเปิ้ล 6 ลูก, หัวหอม 2 หัว, มะนาว 1 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสีช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เช็ดให้แห้ง และเพิ่มพริกไทยหากต้องการ เอาผิวเลมอนออกด้วยเครื่องขูด บีบน้ำออกจากมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา

2. ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล สับส่วนประกอบทั้งสองแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

3. อัดจารบีกระทะลูกเป็ดด้วยน้ำมันแล้วเทมวลที่ได้ลงไปโรยพริกไทยให้ทั่วและ ผิวเลมอน. วางชิ้นเนื้อปลาไว้ด้านบน

4. ปิดลูกเป็ดแล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที

5. เนื้อปลาสำเร็จรูปจัดเรียงปลาสไตล์โวลก้าอย่างสวยงามบนจาน เทของเหลวที่เหลือในกระทะลูกเป็ดหลังจากเคี่ยวแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

สูตรและรูปจานปลาพร้อมแกงกะทิ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 1.2 กก. พร้อมหนัง 150 กรัมขูดสด มะพร้าว, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแกง, หัวหอม 4 หัว, แอปเปิ้ล 2 ลูก, 2 มะเขือเทศสุก, กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 100 มล., น้ำซุปปลา 200 มล., โหระพา (โหระพา) เพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, 50 กรัม เนย,เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกเป็นหกส่วน ในจานลึก ผสมมะพร้าวขูด 100 กรัมกับแกง ขุดชิ้นปลาในส่วนผสมนี้ เกลือ พริกไทย ใส่ในตู้เย็น สับหัวหอมและผลไม้ ตุ๋นในเนย 20 กรัมพร้อมกับมะเขือเทศ ใส่มะพร้าวที่เหลือ 50 กรัม หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทไวน์และน้ำซุปลงไป

2. ใส่กระเทียมสับ โหระพา และใบกระวาน หลนต่อไปอีก 20 นาที นำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยว เอาใบกระวานและก้านไธม์ออก ถ้ามันสดและไม่แห้ง ผสมกับเครื่องผสมและความเครียด ซอสพร้อมให้อบอุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ

3. ทอดปลาในน้ำมัน (ด้านละ 5 นาที) วางปลาพร้อมแกงและมะพร้าวลงบนจาน ราดซอส เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรการทำปลากับน้ำดองผัก

ในการเตรียมปลาตามสูตรที่แสดงด้านล่างให้ใช้เนื้อปลา 800 กรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม, น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือ, มะกอก

วิธีทำอาหาร:

1.ทอดปลา ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ และเคี่ยวจนสุก

2. วางชั้นผัก ปลา และผักอื่นๆ ไว้ด้านบนในชามลึก เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด เสิร์ฟ ตกแต่งปลาด้วยน้ำดองผักและมะกอก

สูตรอาหารปลาลดน้ำหนักในเตาอบ: ปลากะพงกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:

4 คอน ตัวละ 200 กรัม น้ำซุปปลา 200 มล. มะกอก 8 อัน

สำหรับซอส:น้ำมันมะกอก 250 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1/2 ลูก o วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมซอสล่วงหน้าหลายชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและเอาก้านออกจากมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผสมผัก แล้ววางในที่เย็นเพื่อแช่น้ำมันมะกอก

2. ตัดเนื้อออกจากคอนแล้วเอากระดูกออก วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทน้ำซุปลงไป จากนั้นอบปลาในเตาอบตามสูตรอาหารที่อุณหภูมิ 210 C วางปลากะพงกับใบโหระพาลงบนจาน ราดซอส และโรยหน้าด้วยมะกอก

สูตรอาหารทะเล: กุ้งกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

กุ้งแช่แข็งต้มสุก 1 กก. เมล็ดสับ 1 ถ้วยตวง วอลนัทมะเขือเทศลูกเล็ก 4-5 ลูก ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว สมุนไพร และพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง

2. วางกุ้งไว้ตรงกลางกระทะที่ไม่ติด ล้อมรอบด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง หั่นหงายขึ้น เพิ่มถั่วและเครื่องเทศสับ เทไวน์แล้ววางกระทะในเตาอบ อบจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อย

3.ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปด้วย วอลนัทตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรอาหารจากปลาเบลูก้าในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

เบลูก้า 500 กรัม มะนาว 1/3 ลูก 100 มล แตงกวาดอง.

วิธีทำอาหาร:

ตามสูตรสำหรับอาหารจานปลานี้ให้เคี่ยวเบลูก้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเกลือแตงกวา วางปลาลงในกระทะที่แบ่งส่วนเทซอสที่ได้ลงไปแล้วนำไปต้ม 2. ตกแต่งปลาเสร็จแล้วด้วยมะนาวปอกเปลือก

สูตรอาหารปลาที่เป็นอาหารกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

ปลาค็อด 1.5 กก. (หรือปลาอื่นๆ), แชมปิญอง 200 กรัม, มะนาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนไวน์ขาวแห้ง 2 แก้วน้ำซุปผัก 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมสูตรอาหารปลาที่เป็นอาหารด้วยแชมเปญคือการสับเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลแล้วเทลงบนเห็ด

2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมอย่างรวดเร็วในส่วนผสมของเนย (25 กรัม) และ น้ำมันมะกอก. เพิ่มแชมปิญอง, น้ำมะนาวลูกที่สอง, มะเขือเทศ เทไวน์และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

3. ต้มปลาในน้ำซุปที่ได้เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ใส่เนยที่เหลือ (25 กรัม) ลงในน้ำซุป

4. เสิร์ฟปลาและเห็ดพร้อมซอสเผ็ดและน้ำซุปข้น

สูตรอาหารเนื้อปลาไดเอท: ลูกชิ้นกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 800-900 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก น้ำมันไม่บริสุทธิ์, น้ำซุปผัก, ผักชีฝรั่งสับสด, ขิง, มาจอแรม, คื่นฉ่าย, จันทน์เทศ, พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรอาหารตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับ ส่งเนื้อปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่แครอทผัดลงในมวลที่ได้ใส่ไข่ใส่เครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำซุปผัก

3. ลูกชิ้นพร้อมเอาออกด้วยช้อนมีรู วางบนจานหรือจานเสิร์ฟ เทน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

4. เหมาะเป็นกับข้าวกับลูกชิ้นกับเครื่องเทศ แครอทต้ม, ถั่วเขียว, ผักใบเขียวสดใด ๆ

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมากับแอปเปิ้ลและหัวหอม

วัตถุดิบ:

ปลา 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ต้นกระเทียม 100 กรัม, น้ำมะนาว, ครีมหรือเนย 3/4 ถ้วย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ไม่มีหนังและเมล็ดพืช) กระเทียมหอมขาว และปลาที่เตรียมไว้และสับลงไป

2. เทน้ำมะนาวเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน นำปลาที่เสร็จแล้วออกแล้วต้มน้ำซุปให้เหลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมหรือเนยแล้วคนให้เข้ากัน

3. วางปลาลิ้นหมากับแอปเปิ้ลและหัวหอมบนจานลึกแล้วราดซอส

สูตรอาหารปลาอาหาร : ปลาคาร์พนึ่ง

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พขนาดกลาง 1 ตัว แครอทขนาดกลาง 3 หัว รากผักชีฝรั่ง 1 ราก ผักชีฝรั่ง 2 ราก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ ไธม์แห้ง 1 กิ่ง กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำ 12 เมล็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกราก ล้างให้สะอาด สับละเอียดตามยาว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสวยงาม

2. ใส่ทุกอย่างพร้อมกับโหระพา ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมลงในถุงผ้ากอซชั้นเดียว ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหาร จากนั้นนำถุงผ้ากอซออกแล้ววางผักลงในกระชอน

3. ล้างปลาให้สะอาด เอากระดูก ไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางผักไว้ที่ด้านล่างของหวดอย่างระมัดระวัง วางปลาคาร์พไว้แล้วนำจานไปพร้อม

4. วางปลาคาร์พนึ่งพร้อมผักไว้บนจาน เสิร์ฟจานเย็นหรือร้อนหากต้องการ ปลาคาร์พสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาคาร์พเงินหรือปลาคาร์พ

สูตรปลาลิ้นหมาด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ปลา 1.2 กก. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับ, มะนาว, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาลิ้นหมาให้สะอาด ลอกเปลือกออก แล้วเช็ดให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมัน แล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน ทอดประมาณ 15-20 นาที เทน้ำมันลงไป

2.เมื่อปลาสุกแล้วให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด วางปลาลิ้นหมากับสมุนไพรลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

อาหารประเภทปลา: ปลาไหลกับซอสวอเตอร์เครส

วัตถุดิบ:

ปลาไหลไม่มีหนัง 1 ตัว (800 กรัม), น้ำ 11/2 ลิตร, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือตามชอบ

สำหรับซอส: หัวหอม 2 หัว, เนย 100 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 100 มล., ไวน์ขาว 100 มล., วิปครีม 300 มล., วอเตอร์เครส 2 ซอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาไหลให้แห้ง สับหยาบ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม

2. ปอกหัวหอม ติดใบกระวานลงไป ใส่ในน้ำเดือด ใส่ชิ้นปลาลงไป แล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาไหลออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

3. ในการเตรียมซอส ให้ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อน เคี่ยวในน้ำมันจนหัวหอมใส ใส่น้ำซุปเนื้อ ไวน์ขาว ครีม แล้วปรุงจนซอสข้น

4. สับแพงพวยใส่ซอสใส่ครีมเปรี้ยว ราดซอสวอเตอร์เครสลงบนปลาไหลก่อนเสิร์ฟ

โต๊ะปลา: Burbot กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

ปลา 600 กรัม มะเขือยาว 3 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 300 กรัมสมุนไพร

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของฉัน! วันนี้ฉันจะมาเล่าถึงผลิตภัณฑ์ที่ฉันชื่นชอบนั่นคือปลา ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ปลาไม่ติดมันสำหรับอาหารรายการด้านล่างแบ่งตามปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ มาดูระบบไฟฟ้ายอดนิยมที่ใช้สินค้าทรงคุณค่านี้กัน และฉันได้รวมเคล็ดลับในการเตรียมปลาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว หากใช้เวลาประมาณสามหรือสี่ชั่วโมงในการย่อยเนื้อ ปลาจะ "ละลาย" ออกเป็นสองส่วน ดังนั้นใน โภชนาการอาหารแนะนำแม้กระทั่งมื้อเย็น โปรตีนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน สมอง “ส่งสัญญาณ” ไม่ให้เก็บอะไรไว้ที่ด้านข้างหรือก้น

ฉันคิดว่าหลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับความยืนยาวของชาวญี่ปุ่น พวกเขาแทบไม่มีปัญหากับต่อมไทรอยด์เลย มองเห็นได้ดีเยี่ยมและผิวเรียบเนียนยาวนานจนวัยชรา เพียงแค่ดูรูป - คนร่าเริงอ่อนเยาว์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าสาเหตุของสุขภาพคือการบริโภคในปริมาณมาก ปลาทะเล. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบประกอบด้วยคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กรดอะมิโนไขมันโอเมก้า 3, โอเมก้า 6;
• วิตามินกลุ่มบี;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แคลเซียม.

การบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ความดันจะคงที่ การทำงานดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันและสมอง ถ้าไม่อยากเป็นโรคสมองเสื่อมในวัยชรา ให้กินปลา

ไอโอดีน - ทำให้ต่อมไทรอยด์อิ่มตัวซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อการเผาผลาญแคลอรี่และการเผาผลาญ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ก็เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมาก หากไม่มีสิ่งนี้ การสังเคราะห์สารอื่น ๆ ในร่างกายก็เป็นไปไม่ได้ รักษาความไวของเส้นใยประสาทให้เป็นปกติและมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การมีกรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์จะส่งผลดีต่อเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

ในระบบโภชนาการที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตเมื่อลดน้ำหนักมักแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะมีประโยชน์เท่ากัน ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ปลาทูที่มีไขมันอยู่ข้างหน้าหมูไม่ติดมันมาก เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเราจะแบ่งปลาตามปริมาณไขมัน

หากต้องการทราบปริมาณไขมันในอาหารทะเล ให้ใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ หากเป็นเนื้อเบาแสดงว่าคุณได้ปลาไร้ไขมันหลากหลายชนิด ยิ่งเนื้อมีสีเข้มเท่าใด แคลอรี่ก็จะมากขึ้นเท่านั้น ลองนึกถึงปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน หรือปลาแมคเคอเรล

แน่นอนว่านักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าปลาที่มีไขมันดีต่อสุขภาพที่สุด ในนั้น จำนวนมากสารที่จำเป็น แต่เมื่อลดน้ำหนักแล้วควรลืมมันซะ หรือลดการบริโภคให้เหลือชิ้นเล็กๆ ต่อสัปดาห์

เรามาพูดถึงพันธุ์ปลาไขมันต่ำแยกกัน พวกเขาไม่มีคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นการเปลี่ยนมารับประทานปลาขณะควบคุมอาหารสามารถช่วยชะลอความจำเป็นในการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตได้

ปลาไม่ติดมันมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน คุณสามารถรับโปรตีนจากทุกคนได้ในปริมาณเท่ากัน แต่ต้องบริโภค แคลอรี่น้อยลง. วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้อยู่ในระดับปานกลางและคุณจะไม่รู้สึกหมดพลังงานจนเกินไป แม้ในตอนเย็นคุณก็ยังได้รับอนุญาตให้กินปลาพร้อมกับลดน้ำหนักได้ จะไม่มีของเหลือเพิ่มแน่นอน😉

หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถกินปลาได้บ่อยแค่ไหนฉันก็ช่วยคุณได้ - หากไม่มีข้อห้ามก็อย่างน้อยทุกวัน การให้บริการ 100 กรัมถือเป็นมาตรฐาน และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ แต่อย่างน้อยก็ให้ปฏิบัติต่อตัวเองบ้างเป็นบางครั้ง “ วันปลา" ซุปปลาสักจานหรืออบหอมๆ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับทุกเมนู

อันไหนดีกว่าและปรุงอย่างไร

แม้จะเป็นอาหาร Dukan ที่เป็นประชาธิปไตยที่สุด คุณก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ทุกขั้นตอน คุณหมอดูคานเน้นเรื่องโปรตีนและห้ามทานคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และขนมหวาน ปลาไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในระบบอาหาร ในทุกขั้นตอนของการรับประทานอาหาร อนุญาตให้รับประทานอาหารได้เกือบทุกชนิด - ทะเลหรือแม่น้ำ คุณยังสามารถทานแซลมอนรมควันชิ้นเล็กๆ ได้ด้วย ฉันเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหาร Dukan ผลิตภัณฑ์สามารถต้ม นึ่ง ทอด หรืออบในกระดาษฟอยล์ได้ จมูก ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันพืช.

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า ช่วงเวลาที่อร่อย. สูตรปลาเมื่อพูดถึงเรื่องการควบคุมอาหาร นี่เป็นวิทยาศาสตร์ที่แยกจากกัน พวกเขาจำเป็นต้องคำนึงถึงประโยชน์ของความหลากหลายโดยเฉพาะ และจะปลอดภัยแค่ไหนหากคุณเป็นโรคกระเพาะหรือเบาหวาน

การทำอาหาร

ฉันแนะนำให้รวมอาหารทะเลประเภทต่อไปนี้ไว้ในอาหารของคุณ: ทูน่า ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก พอลล็อค ปลาคอด รวมถึงกุ้งและปู ดูตารางด้านบนสำหรับประเภทอื่นๆ ที่มีปริมาณไขมันต่ำและต่ำมาก แต่ปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ชนิดนี้มีสูง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถต้มปลาในน้ำหรือนึ่งก็ได้ วิธีสุดท้ายคือวิธีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล เพื่อรสชาติให้โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเติมสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อีก 30 นาทีก็จะพร้อม

ซุปปลาหนึ่งจานที่ไม่มีมันฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยไม่มีผลกระทบใดๆ ต่อรอบเอวของคุณ มาก น้ำซุปอร่อยที่ได้จากหอก แคลอรี่ขั้นต่ำพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

พยายามใช้ซอสให้น้อยลง พวกเขากระตุ้นความอยากอาหาร หากไม่ชอบกลิ่นคาว ให้แช่อาหารทะเลในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไป

คนของฉันบางคนบ่นว่าปลาแตกเมื่อสุก ลองทำปลาค็อด. เนื้อของมันไม่นุ่มเหมือนพันธุ์อื่น หรือคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเดือดแล้วต้มปลาอย่างใจเย็น เนื้อปลารสชาติดีจะไม่แตกสลายไปทีละชิ้น

อบ

สูตรลดน้ำหนักมีน้ำมันขั้นต่ำ กระบวนการอบนั้นเกี่ยวข้องกับการปรุงผลิตภัณฑ์พร้อมกันจากทุกด้านในเตาอบ ในขณะเดียวกันปลาก็อร่อยกว่าการต้มซ้ำ ๆ มาก

ฟอยล์หรือปลอกเหมาะสำหรับการอบ นักโภชนาการสังเกตว่า: อาหารทอดในเตาอบดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอดในกระทะมาก ชิ้นปลาสามารถ “ปล่อยออกจากการป้องกัน” ได้ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม แล้วคุณจะได้รับ เปลือกอร่อยไม่มีน้ำมัน หรือจะลองอบดูครับ. โยเกิร์ตธรรมชาติ. รสชาติแยกไม่ออกจากครีม แต่แคลอรี่น้อยกว่า

ฉันสามารถกินทอดเค็มหรือรมควันได้หรือไม่?

สำหรับโรคกระเพาะและอื่น ๆ ปัญหากระเพาะอาหารไม่อนุญาตให้นำอาหารทอด. แต่ลองพิจารณาวิธีการทำอาหารของคุณอีกครั้ง ในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง - ไม่แน่นอน โดยเฉพาะกับโรคเบาหวาน หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถดูแลตัวเองด้วยการใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะย่าง แต่ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง อย่าลืมวางชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก ควรดูดซับน้ำมัน อย่างไรก็ตามในบทความของฉัน "วิธีทอดปลาในกระทะอย่างถูกต้อง" คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

และที่นี่ แพทย์ไม่ได้ห้ามอาหารรสเค็ม. แน่นอนว่าไม่ใช่แฮร์ริ่งหรือแกะ ควรทำปลาเค็มน้อยไขมันต่ำด้วยตัวเองจะดีกว่า กินเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวัน มิฉะนั้นคาดว่าจะมีอาการบวมที่ไม่พึงประสงค์บนใบหน้าและ น้ำหนักเกินบนตาชั่ง หลังจากกินอะไรเค็มๆ คุณก็แค่อยากจะดื่มและดื่ม

ห้ามสูบบุหรี่โดยเด็ดขาด!อย่าแม้แต่จะคิด - ไม่แน่นอน อันตรายของอาหารรมควันเป็นที่พูดถึงกันมานานจนใครๆ ก็เลิกสนใจมัน แต่เปล่าประโยชน์ - สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้

เนื้อรมควันส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและตับ ประการแรก ปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้น ประการที่สอง ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเอาน้ำออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้ไม่มีมูล ผมจึงแนบตารางเปรียบเทียบ

และผู้ผลิตที่ไม่ระมัดระวังสามารถสูบบุหรี่วัตถุดิบคุณภาพต่ำได้ นอกจากปัญหาหลักแล้วคุณยังสามารถถูกวางยาได้อีกด้วย

ปลาก็อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยรับมือ น้ำหนักเกิน. เลือก พันธุ์ไขมันต่ำและปรุงอาหาร ทอด อบ หรือต้ม - คุณสามารถคำนวณได้ เมนูที่หลากหลายตลอดทั้งสัปดาห์ ใช้ทุกวันจะทำให้คุณไม่เพียงแต่ผอม แต่ยังสวยอีกด้วย

วิดีโอสั้น ๆ อีกเรื่องเกี่ยวกับประโยชน์ของปลา:

เพียงเท่านี้ที่รัก! หากคุณชอบบทความนี้อย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็น สมัครรับข้อมูลอัปเดต - สิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรอคุณอยู่ พบกันใหม่!

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าปลามีบทบาทสำคัญในโภชนาการอาหาร แพทย์ระบบทางเดินอาหารจะอธิบายว่าปลาชนิดใดที่คุณกินได้หากคุณมีโรคร่วมด้วย แต่ต้องมีอยู่ในอาหารด้วย ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในเมนูของคนลดน้ำหนักด้วย องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์และวิตามินช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและกรดไขมันโอเมก้า 3 จะให้ความงามแก่เส้นผมและเล็บ ดังนั้นการกินปลาไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่ยังช่วยรักษาความงามภายนอกของคุณด้วย

ปลามีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ คุณควรค้นหาว่าปลามีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก เนื้อของมันมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนแคลอรี่ต่ำซึ่งมี 25% กรดอะมิโนที่ย่อยง่ายจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารภายใน 1.5-2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยเสริมสร้างหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และหลอดเลือด กรดไขมันช่วยชำระล้างคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง ระบบประสาท,ฟื้นฟูระบบเผาผลาญ ปลามีวิตามิน A และ D แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ฟลูออรีน แคลเซียมจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน เหมาะที่จะรวมโปรตีนไว้ในเมนู จานปลาสามถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์ หากต้องการลดน้ำหนัก คุณควรเพิ่มปริมาณนี้เป็นปริมาณรายวัน นอกจากประโยชน์แล้วยังมีอันตรายอีกด้วย:

ปริมาณไขมันปานกลาง (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 กรัม) ปลาแซลมอน (แอตแลนติก ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนแซลมอน ปลาแซลมอนไชน็อก) ปลาบลูฟิช ปลาดุก ปลาเรนโบว์เทราต์ ปลานาก ปลาดุก ปลาคาปลิน ปลาคาร์พ ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพู

มีไขมันต่ำมาก (น้อยกว่า 2 กรัม) ปลาพอลลอค หอก ปลาคอนหอก ปลาคาร์พ crucian ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อค ล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ กุ้ง

รายการปลาที่เป็นอาหารและไม่ใช่อาหาร

แม้ว่าปลาจะมีสุขภาพดีมาก แต่ไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เพื่อตัดสินใจว่าปลาตัวไหนมีมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำคุณต้องทราบระดับไขมันของมันก่อน ในปลาที่มีไขมันบางพันธุ์ปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเกินปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ เนื้อไม่ติดมัน. ดังนั้นเมื่อคุณไปช้อปปิ้งควรนำรายการปลาที่เหมาะสมสำหรับอาหารของคุณไปด้วย

ควรลบพันธุ์ปลาที่มีไขมันทั้งหมดออกจากรายการนี้ ซึ่งรวมถึง:

• สิว;
• ปลาแมคเคอเรล;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาเฮอริ่งไขมัน
• ปลาสเตอร์เจียน;
• ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท;
• สุกใส;

ปริมาณไขมันใน น้ำมันปลา- มากกว่า 8%

นอกจากนี้ยังมีตัวแทนที่มีไขมันปานกลางในโลกน้ำอีกด้วย เปอร์เซ็นต์ของไขมันอยู่ในช่วง 4 ถึง 8 ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมากกว่าปลาที่มีไขมันต่ำ สัตว์ทะเลที่มีไขมันปานกลาง ได้แก่:

• ซาซังเคตา;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ปลาสีเงิน;
• ปลาแองโชวี่;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน;
• ปลาดุก;
• แซนเดอร์;
• ปลาเทราท์;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาทูม้า
• ทูน่า;
• ปลากะพงขาว;
• ชีส;
• เพียงผู้เดียว;
• ทรายแดงแม่น้ำ
• ทรายแดงทะเล
• หลอมละลาย;
• ตาแดง;
• น้ำมันปลา;
• Capelin (ในฤดูใบไม้ผลิ)

ปริมาณแคลอรี่ของพันธุ์ที่มีไขมันปานกลางอยู่ที่ 100-140 กิโลแคลอรี จึงสามารถบริโภคได้เป็นครั้งคราว อาหารปลาเพื่อการเปลี่ยนแปลง

แต่ถึงกระนั้น ปลาที่มีไขมันต่ำสำหรับควบคุมอาหารก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 70 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารที่มีไขมันมากที่สุดถึง 1% ได้แก่:

• ปลาค็อด;
• ปลาค็อด;
• นวกา;
• มะนาว;
• พอลล็อค;
• พอลล็อค;
• เกาะแม่น้ำ
• โวบลา;
• กุ้ง;
• หอย

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? บทความเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

เหงือกไร้มัน (ไขมัน 1 ถึง 2%) ได้แก่:

• หอก;
• แซนเดอร์;
• อาร์เจนตินา;
• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• ดิ้นรน;
• อามูร์;
• ตาขาว;
• ปลากระบอก;
• เบอร์บอต;
• โอมุล;
• ปริสติโพมา;
• เกรย์ลิง;
• ปลาไวต์ฟิช;
• กองทัพบก;
• แลมเพรย์;
• แมลงสาบ;
• โซร็อก.

ตัวแทนทางน้ำพันธุ์อาหารที่มีปริมาณไขมัน 2 ถึง 4% ได้แก่ :

• เฮกเจเรค;
• เทนช์;
• รัดด์;
• ปลาแมคเคอเรล;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาน้ำแข็ง
• ปลาเซเบอร์

การบริโภคปลาเป็นประจำที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 4% ไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น น้ำหนักเกินแต่ยังทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นอีกด้วย

สเต็กปลาคอดกับมันฝรั่ง

สำหรับ 4 ที่ 234 กิโลแคลอรี เวลาปรุง 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 600 กรัม
• 8 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ,

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบ แล้วต้มในน้ำเกลือ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
4. ล้างเนื้อปลาค็อด หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
5. ในการเตรียมซอส ให้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว มะรุม และพาร์สลีย์เล็กน้อย
6. วางสเต็กและมันฝรั่งลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานและหัวหอมใหญ่

Pollock ตุ๋นกับมะนาว

3 ที่ เวลาปรุง 40 นาที 176 kcal

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 600 กรัม
• น้ำซุปผัก 200 มล.
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย

ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ล้างผักชีฝรั่ง

ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมันมะกอก

วางพอลลอคลงในกระทะที่มีก้นหนา

วางผักผัดและชิ้นมะนาวไว้ด้านบน

เทน้ำซุปลงไป ใส่ใบกระวาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและก้านผักชีฝรั่ง

ซูเฟล่หอกคอนที่อ่อนโยน

ซูเฟล่ปลา – ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ระหว่างลดน้ำหนักต้องการเปลี่ยนเมนูด้วยความอร่อยและ จานละเอียดอ่อน. สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมย่าง 2-3 กลีบควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหอกสด – 350 กรัม
• ไข่ขาวสองฟอง
• ครีมไขมันต่ำ – 100 มล.
• กระเทียมอบ.
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดและล้างซากหอกคอน แยกกระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? บทความเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

อาหารปลา

เทครีมลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมของปลาและวิปปิ้งขาวเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม

ขณะที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 150 0C ให้ปั้นซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้โอนมวลลงบนฟิล์มยึดแล้วบิดให้ดูเหมือนไส้กรอกแล้วมัดฟิล์มให้แน่นที่ปลาย ห่อsouffléที่ขึ้นรูปแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถอบผักเป็นกับข้าวได้ นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก ซูเฟล่นี้มีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะทดแทนปลา

อาหารทะเลเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งหาทางเลือกอื่นได้ยาก ปลามักถูกเรียกว่าเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคอาหาร มีหลายครั้งที่คุณแพ้อาหารอันโอชะแล้วคุณต้องคิดถึงทางเลือกอื่น

ในการควบคุมอาหารคุณสามารถแทนที่ปลาด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชได้ ซึ่งรวมถึงถั่วเหลือง เต้าหู้ชีส และพืชตระกูลถั่วบางชนิด ตัวอย่างเช่น ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโน ถั่วเลนทิลหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ได้ด้อยไปกว่าปริมาณความละเอียดอ่อนของปลาที่เท่ากันเลย ในด้านลบกรดอะมิโนจากพืชจะถูกดูดซึมได้แย่กว่ามาก

คุณสามารถแทนที่ปลาในอาหารของคุณด้วยเห็ดและถั่ว หากคุณเลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์นอกจากโปรตีนและกรดอะมิโนแล้วร่างกายยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสอีกด้วย เมื่อเลือกถั่วหรือเห็ดเป็นอาหาร โปรดจำไว้ว่าส่วนรายวันไม่ควรเกิน 50 กรัม

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลา - เมล็ดแฟลกซ์. นอกจากกรดไขมันแล้ว ยังมีสังกะสี เหล็ก และแคลเซียมอีกด้วย เมล็ดแฟลกซ์สามารถนำมาบดเป็นแป้ง รับประทานกับเคเฟอร์เป็นอาหารเช้าหรือรับประทานเป็นมื้อเช้าก็ได้ จานอิสระแทนโจ๊ก คุณสามารถเปลี่ยนปลาได้ สาหร่ายทะเลซึ่งได้รับสลัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ