สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมน้ำซุปเนื้อ ซุปอร่อยกับเห็ดและเนื้อสัตว์

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเนื้อเข้มข้นและซุปเห็ดพร้อมชีส บะหมี่และข้าวบาร์เลย์

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพร้อมเนื้อสัตว์

ซุปเห็ดข้อดีของเนื้อสัตว์คือสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามรสนิยมและความชอบ แต่ละครั้งสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยวิธีใหม่ โดยเพิ่มหรือไม่รวมผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เห็ดมีชื่อเรียกว่า เนื้อป่าเนื่องจากประกอบด้วย จำนวนมาก โปรตีนจากผักวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• 300-350 กรัม เห็ดป่า
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและ พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดเนื้อ

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก เท น้ำเย็นและตั้งบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลงเล็กน้อย ปรุงอาหารจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อ.

นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับลงในกระทะ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น คุณยังสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายเห็ดให้หมดก่อน โอนเห็ดสับลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นรากผักเป็นชิ้นหรือเส้น เทลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 10 นาที ให้ทอดลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน สับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในซุปรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดเนื้อพร้อม! รสชาติดีเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มซีเรียลใดก็ได้ที่คุณชอบลงในซุปนี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดพร้อมเนื้อสัตว์

ซุปไก่และแชมปิญองปรุงเร็วมากเนื่องจากเนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงนาน น้ำซุปมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ต้นขาไก่
• พริกหยวกแดง
• 200 กรัม แชมปิญอง;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีปรุงซุปเห็ดเนื้ออย่างรวดเร็ว

ล้างต้นขาไก่ เลาะหนังและไขมันออก วางในกระทะ เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงจนเนื้อสุก แต่อย่าให้น้ำเดือด ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น

ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วสับเป็นก้อน หั่นแชมเปญเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป

จาก พริกหยวกนำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยป่นและมะเขือเทศบด

เพิ่มเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมและคนให้เข้ากัน ทอดจนความชื้นระเหยหมด ใส่พริกหยวกสับแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักทั้งหมดนิ่ม (ประมาณ 8-10 นาที)

นำสะโพกไก่ออกจากกระทะ แยกเนื้อออกจากกระดูก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เห็ดและผักทอดลงไปผัด ต้ม.

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปทีละช้อนแล้วคนตลอดเวลา ลิ้มรสซุปและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

เจือแป้งด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทซุปลงในหม้อพร้อมกับซุปแล้วคนตลอดเวลา ปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งซุปเริ่มข้น

สามารถเสิร์ฟซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ได้ทันที หากคุณต้องการให้ซุปสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้อกไก่ในการปรุงอาหารได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดพร้อมเนื้อและชีส

เห็ดเข้ากันได้ดีกับชีสในสลัด ซุป และหม้อปรุงอาหาร ซุปกับเห็ดเนื้อวัวและชีสจะกลายเป็นอาหารจานโปรดเพราะมันน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 200-250 กรัม ชีสแปรรูป
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• สี่มันฝรั่ง;
• 200-250 กรัม แชมปิญอง;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 50-60 กรัม เนย;
• ขนหัวหอมสีเขียวหลายอัน
• ใบกระวานนักลงทุนสัมพันธ์;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อวัว ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เนื้อ ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายลงไป ปรุงอาหารประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลาง

เก็บชีสแปรรูปไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำออกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น วงกลมบาง ๆและหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ละลายในกระทะ เนย. ใส่เห็ดและผักลงไป ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลนประมาณสิบสองนาที คนตลอดเวลา เห็ดควรเปลี่ยนสี

โอนย่างกับเห็ดและผักจากกระทะไปที่กระทะแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 7-8 นาที

เทชีสขูดลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นหากจำเป็น

ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟซุป ฝาปิดประมาณสิบนาที คุณสามารถเพิ่มอาหารประเภทใดก็ได้ลงในซุปนี้หากต้องการ เห็ดกระป๋องด้วยวิธีนี้รสชาติของอาหารจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเนื้อเห็ดในหม้อหุงช้า

เรียบง่ายและ ซุปอร่อยเป็นที่นิยมในการเตรียมเห็ดและเนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยใช้หม้อหุงช้า ซุปมีน้ำหนักเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สองอัน
• 80-100 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• แครอท;
• หัวหอมครึ่งลูก
• 1.2-1.3 ลิตร น้ำ;
• สมุนไพรสด;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามหลายเมนู

ปอกเปลือกและสับแครอทในลักษณะเดียวกับหัวหอม เทลงในชาม

ล้างน่องไก่ในน้ำ ตัดหนังและเยื่อออก แล้วใส่ในชามพร้อมผัก

เทน้ำจนถึงเส้นภายในชาม เติมเกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วางชามลงในหม้ออเนกประสงค์ ปิดฝาให้แน่น แล้วเปิดโหมด "ซุป" บนจอแสดงผลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างสมุนไพรสดให้สะอาด แห้งและสับละเอียดด้วยมีด เมื่อเหลือเวลาอีก 20 นาทีจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อหุงข้าว ใส่บะหมี่แห้งและสมุนไพรลงในซุป ผสมและปิดอีกครั้ง

หลังจากสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว คุณสามารถเทซุปลงในชามและเลี้ยงครอบครัวของคุณได้ ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปนี้มีความหนามากเนื่องจากมีผักและข้าวบาร์เลย์มุกเป็นจำนวนมาก สามารถให้พลังงานและอิ่มเอมได้ยาวนาน

วัตถุดิบ:

• 200-230 กรัม เห็ดสด
• 45-50 กรัม เนย;
• หัวหอม;
• 50 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง
• น้ำห้าแก้ว
• 220 กรัม เนื้อวัว;
• แครอทสองอัน;
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสี่ถ้วย
• ก้านคื่นฉ่าย;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• โหระพาแห้ง
• ใบกระวาน;
• โหระพา;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต แล้วแบ่งแครอทออกเป็นวงกลมบาง ๆ

ล้างคื่นฉ่ายให้ดี ตัดชั้นบนสุดออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ล้างเห็ด เห็ดป่า หรือแชมปิญองให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

ทางที่ดีควรนำเนื้อวัวอ่อนมาทำซุป เช่น เนื้อลูกวัว ล้าง ตัดฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหล

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ของเหลวที่ปรากฏจะต้องระเหยออกไป

วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยกวน จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเติมน้ำ

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ ปรุงต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จากนั้นจึงใส่ใบกระวานและเกลือ

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กิ่งไธม์และใบโหระพาลงในซุป ใส่ประมาณ 5-8 นาทีแล้วเสิร์ฟ! อร่อย!

สูตรอาหาร ซุปเนื้อพร้อมเห็ดที่เหมาะกับการนำไปประกอบอาหาร อาหารกลางวันของครอบครัว, และสำหรับ งานฉลอง. หากคุณมีน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปอยู่แล้วก็สามารถนำมาใช้ทำซุปได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ไปพร้อมกันได้

การใช้สูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมไฟได้ด้วย จานอาหารถ้าคุณเอาชิ้นส่วน อกไก่. จะใส่เนื้อวัวหรือหมูก็ได้น้ำซุปจะเข้มข้นและฟินยิ่งขึ้น คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนให้เหมาะกับทุกรสนิยม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

ในการเตรียมซุปเนื้อกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ให้วางเนื้อในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟปานกลาง หากน้ำซุปพร้อมแล้วก็จะต้องนำไปต้มและหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดเหล่านั้นลงในซุปได้ทันทีและปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ เห็ดแห้งจะต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า - ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมซุป ซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นหากคุณใส่ผักสองสามอย่างลงในน้ำซุป - รากผักชีฝรั่ง, แครอทหนึ่งชิ้นและหัวหอมครึ่งลูก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรลหรือพอร์ชินี รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเลือกสรรซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดหลายชนิด ถ้าจะใช้สด เห็ดป่าก็ควรต้มไว้ล่วงหน้า กระทะแยกกับหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน หากเห็ดเดือดและหัวหอมไม่คล้ำแสดงว่าปลอดภัยและสามารถปรุงต่อได้ หากหัวหอมเปลี่ยนสีคุณจะต้องปฏิเสธการรักษาดังกล่าว

ในขณะที่เนื้อและเห็ดกำลังสุกคุณจะต้องปอกเปลือกและสับผักให้ไม่ค่อยดี ชิ้นใหญ่. ปอกแครอทแล้วสับเป็นวงบาง ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลางได้

เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมและทอดเบา ๆ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ เพิ่มมันฝรั่งลงในผักทอดทอดต่ออีกสักครู่แล้วโอนไปยังกระทะพร้อมซุปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ ผักต้มตอนนี้คุณสามารถเอามันออกจากน้ำซุปแล้วใช้ทำปาเต้หรือน้ำซุปข้นผักได้

ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ ในชิ้นเดียวจากนั้นคุณจะต้องนำออกจากซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากคุณปรุงซุปด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าได้

เมื่อซุปพร้อมเห็ดและเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมวุ้นเส้นลงไปเล็กน้อย ปรุงซุปต่อด้วยไฟแรงอีกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มความสดเล็กน้อยหรือ สมุนไพรแห้งและนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนลงในจานเพื่อความเผ็ดร้อน ชีสนุ่ม. อร่อย!

ยำ-yum-yum.ru

ซุปอร่อยกับเห็ดและเนื้อสัตว์

ซุปเห็ดอยู่ น้ำซุปเนื้อสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูหนาวและใน เวลาฤดูร้อน. การรวมกันของโปรตีนสองประเภทในซุป - สัตว์และพืช - ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงของจาน

เทคโนโลยีการเตรียมซุปเห็ดและเนื้อสัตว์นั้นง่ายและเข้าถึงได้ หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถทำได้ ทดลองส่วนผสมโดยเลือกประเภทของเนื้อสัตว์หรือเห็ดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ. ซุปของเราจะอยู่กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ให้แยกผักรากนี้ออกจากสูตร

การเลือกเห็ด

ในการทำอาหารฉันเลือกเห็ดบริภาษขาว (เอรินกิ) ซึ่งมักเรียกว่าเห็ดนางรมหลวง รสชาติเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามิน D2 และ B เห็ดชนิดนี้ทำให้มีความสวยงาม น้ำซุปใส, ก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของขาและหมวกจะไม่ถูกทำลายในกระบวนการ การรักษาความร้อน. แต่ถ้าคุณไม่สามารถขุดดินได้ คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่คุณชื่นชอบและแชมปิญองได้ปลูกในฟาร์มส่วนตัว

เพื่อให้ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขา ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง. ในตอนเย็นคุณสามารถโอนเห็ดแช่แข็งมาได้ ตู้แช่แข็งใส่ตู้เย็นทิ้งไว้จนถึงเช้าเพื่อให้ค่อยๆละลายตามธรรมชาติ เมื่อละลายน้ำแข็งควรวางเห็ดไว้ในกระชอนเพื่อไม่ให้ได้รับความชื้น

หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ละลายน้ำแข็งเห็ดลงไป เตาอบไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากคุณภาพของเห็ดลดลง

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งที่สะอาดและไม่ต้องล้าง คุณสามารถโยนเห็ดลงในน้ำเดือดได้ทันทีและต้มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ก่อนใช้ให้แช่เห็ดลงไปก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ดฟื้นฟูโครงสร้างตามธรรมชาติและมอบสารที่ไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายให้กับเรา จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำสะอาดใส่เห็ดที่เรานำไปปรุง

ซุปกับเห็ดและเนื้อในหม้อหุงช้า

ฤดูร้อนมีกลิ่นอะไร? หลายคนมั่นใจว่าดอกไม้ ผลเบอร์รี่ และเห็ด บนโต๊ะวางแจกันพร้อมดอกเดซี่ที่คุณชื่นชอบปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และก่อนอื่นเราจะเสิร์ฟซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ เราเสนอสูตรอาหารจานวิเศษพร้อมรูปถ่ายนี้ และเพื่อช่วยในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเราจะเรียกหม้อหุงช้าที่คุณสามารถทอดได้ ส่วนผสมที่จำเป็นและปรุงอาหารโดยตรง

• ประเภทของจาน: คอร์สแรก
• วิธีทำอาหาร: ทอดและปรุงในหม้อหุงช้า
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

วัตถุดิบ:

• เห็ดบริภาษขาว (เอรินกิ) – 300 กรัม
• เนื้อวัว – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่) หรือเล็ก 4-5 อัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งไปที่เนื้อ ผสม. สำหรับการผสมเราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพิเศษ (พลั่ว) เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนเคลือบสารกันติดของชามด้วยช้อนเหล็ก

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดละเอียดหรือตัดเป็นเส้นบางๆ เพิ่มเนื้อและหัวหอมทอดจนหลังเป็นสีทอง

ใส่มันลงในชาม วางมะเขือเทศ. ผสม. หลนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป"

หั่นเห็ดเป็นก้อน เพิ่มลงในซุป สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันมีเห็ดบริภาษสีขาว โดย รูปร่างมีลักษณะคล้ายกับเห็ดนางรมมากที่สุด แต่มีเนื้อมากกว่า อร่อย และมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดพอร์ชินีจริงๆ

ต่อไปเราวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณบ่งบอกว่าจานพร้อม

ซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมเห็ดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าก็พร้อม

โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ! สำหรับคอร์สแรกคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเพิ่ม 1 ช้อนชา ทุกคนบนจาน รสชาติมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น

ซุปกับเนื้อและเห็ดแห้ง

เมื่อเลือกสูตรซุปเนื้อและเห็ดแห้งแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่ายอดเยี่ยมและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. เราจะปรุงในกระทะธรรมดาบนเตา สำหรับคอร์สแรกนี้ ฉันแนะนำให้ทานเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดแห้งและให้รสชาติเผ็ดร้อนเป็นคู่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เนื้อก็จะทำคุณสามารถใช้เครื่องในไก่จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็ได้

วิธีทำอาหาร: ปรุงบนเตาในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที (+2ชั่วโมงสำหรับการแช่เห็ด)

จำนวนเสิร์ฟ: 7-8

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 20 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 หัว
• ไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. แช่ไว้ก่อน เห็ดแห้งในน้ำเย็น (0.5 ลิตร) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและสับเห็ดหากจำเป็น
2. บดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำเย็น วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาที
3. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะเพิ่มความร้อน หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟแล้วปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ต่ออีก 20 นาที
4. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะที่ไก่และมันฝรั่งกำลังสุก เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า เพิ่มเห็ดแห้งที่แช่และสับลงในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนจนเห็ดนิ่มลง (ประมาณ 13 นาที)
6. เพิ่มการทอดกับเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซุปกับเห็ดแห้งและ เนื้อไก่ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทอาหารจานแรกลงในจานแล้วเสิร์ฟได้ กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์จะเติมเต็มบ้านและรวบรวมคนที่คุณรักไว้ในห้องครัวทันที คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วย ซอสกระเทียม, ครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน โภชนาการอาหารคุณสามารถปรุงซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อได้โดยไม่ต้องผัดผัก เพียงโยนผักสับลงในน้ำเดือดแล้วต้ม

เห็ดแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอม ความชื้น มอด แมลง และเชื้อราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถุงผ้าลินินก็เหมาะสำหรับจัดเก็บเช่นกัน ถุงกระดาษ,กล่องกระดาษแข็ง. เห็ดแห้งในนั้นจะ "หายใจ" และจะไม่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ในภาชนะที่ “ระบายอากาศได้” และปิดผนึกแล้ว “แขก” ที่ไม่ได้รับเชิญอาจปรากฏในผลิตภัณฑ์(แมลงเม่า, เพลี้ยแป้ง) ภาชนะดังกล่าวจะไม่ป้องกันการซึมผ่านของความชื้น

บางครั้งก็เก็บเห็ดแห้งไว้ ขวดแก้ว, หุ้มด้วยพลาสติกหรือ ฝาเหล็กเช่นเดียวกับในภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิท บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้มอดกลิ่นแปลกปลอมและความชื้นซึมผ่านได้ แต่จะไม่ "หายใจ" และผลิตภัณฑ์ที่แห้งไม่ดีในนั้นจะเน่าและเชื้อรา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เห็ดที่แห้งสนิทเท่านั้นลงในขวด พื้นที่จัดเก็บ เห็ดแห้งควรระบายอากาศได้ดี แห้ง ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้หลายปี (โดยเฉลี่ย 3 ปี)

na-mangale.ru

ซุปกับเห็ดและเนื้อ สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องปรุงน้ำซุปเนื้อดีๆ จากนั้นต้มเห็ดสดหรือแช่แข็ง ผัดหัวหอม แครอท และเพิ่มมันฝรั่ง

โยนชิ้นเนื้อที่ละลายน้ำแข็งลงในกระทะโดยเติมน้ำก่อนแล้วใส่กระทะที่มีน้ำและเนื้อบนเตาเตาพริกไทยแล้วเปิดเครื่อง

เราเพียงแค่ละลายน้ำแข็งเห็ด (หากใช้เห็ดแช่แข็ง) กล่าวคือเทน้ำเย็นลงไปประมาณครึ่งนาที สาระสำคัญของการกระทำไม่ได้อยู่ที่การละลายน้ำแข็งเห็ดมากนัก แต่เพื่อทำให้ขั้นตอนต่อไป (ทำความสะอาด) ง่ายขึ้น เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซุปเห็ดฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วง แต่ฉันคิดว่าเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีฝาปิดมีรูพรุนก็ใช้ได้ แต่ถ้าคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องต้มพวกมันอย่างน้อยสองครั้งไม่เช่นนั้นพวกมันจะขม

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเห็ดที่เทน้ำจากผิวหนัง คุณต้องทำความสะอาดทั้งหมวกและขา คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีเศษเห็ดลอยอยู่ในซุปเห็ด เพราะถ้าคุณไม่ปอกเห็ด ผิวจะลอกออกเองและจะจับในภายหลังได้ยาก

มาเริ่มหั่นเห็ดกันเถอะ คุณต้องหั่นเห็ดในสถานะ "กึ่งแช่แข็ง" หากคุณละลายเห็ดจนหมดฉันเชื่อว่าพวกมันจะกลายเป็นกะหล่ำปลีดองหนึ่งอันแล้วจึงตัดจะยาก... ก่อนอื่นให้ตัดแคปทั้งหมดเป็น หั่นเป็นชิ้นประมาณ 0.5 ซม. ถ้าคุณมีเห็ดขนาดใหญ่ (เช่น - สีขาว) ก็หั่นเม่นเป็นชิ้นตรงกลางได้... แต่โดยทั่วไปฉันไม่สนขนาดหรอกเพราะมันจะเดือดไปหมด ซ้ำแล้วซ้ำอีก ซุปเห็ดมีแต่เส้นใยเห็ดเท่านั้นที่จะลอยได้ ...

ขั้นแรกให้ตัดขาครึ่งตามยาว แล้วตัดตามขวางหนาประมาณ 1 ซม.

โยนชิ้นเห็ดที่ได้ลงในกระทะเทน้ำเย็นลงบนเห็ด (เพื่อให้น้ำครอบคลุมเห็ดประมาณ 5 ซม.)

วางกระทะบนเตาข้างเนื้อ นำเห็ดไปต้ม และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถเอาโฟมออกจากเนื้อและเห็ดได้ แต่ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทั้งสองอย่าง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด หรือใช้กระชอนโลหะ (พลาสติก - อาจละลาย) หลังจากเดือดแล้ว คุณสามารถเทเห็ดที่แยกออกจากน้ำกลับเข้าไปในกระทะที่คุณปรุงไว้ หลังจากล้างน้ำออกก่อนแล้ว เห็ดต้มเราจะต้องการมันทีหลัง... ยังไงก็ตาม ใครสงสัยว่าทำไมเราถึงปรุงมันเลย ฉันจะตอบ! สำหรับการประกันภัยต่อ! เพื่อจะได้ไม่มอบเห็ดให้กับเรา ซุปเห็ดความขมขื่น บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเมื่อปรุงซุปจะไม่มีรสขมเลย โดยเฉพาะเมื่อคุณปรุงจากน้ำซุป เห็ดสดแต่ฉันโดนจับมาสองสามครั้งแล้ว… ดังนั้นถ้าใครอยากเสี่ยงก็ไม่เป็นไร แล้วฉันจะต้มให้ดีกว่า… เพื่อที่ฉันจะได้ง่ายกว่า! :)

เมื่อคุณมีกระทะทั้งสองใบกำลังนึ่งบนเตาร้อนๆ ในขณะที่เตรียมซุปเห็ด เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า ก่อนอื่นเราต้องมีผักเพื่อเตรียมน้ำซุปเนื้อแสนอร่อยซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับซุปเห็ดในอนาคต! ตัดแครอททั้งสองเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างหยาบ

และทันทีที่เนื้อของเราเดือดประมาณ 5-10 นาทีและเอาโฟมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเราก็โยนหัวหอมสับทั้งหมดและแครอทสับหนึ่งกำมือลงในกระทะพร้อมเนื้อวัว (เราทิ้งแครอทที่เหลือไว้ทอด) . ควรปรุงเนื้อกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้น...

เราจับเนื้อจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเช่นบนจานรอง ทันทีที่เอาเนื้อออกเราก็โยนเห็ดต้มของเราลงในน้ำซุปแล้วพวกมันก็เริ่มปรุงในน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วก็ต้องหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน. โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะตัด เนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเดียวกับที่แสดงในรูปสูตร

เราโยนเนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ดของเราและในขณะที่เห็ดและเนื้อสัตว์ยังคงสุก (และควรปรุงประมาณ 30 นาที) เราก็เริ่มเตรียมการทอดสำหรับซุป

ตัดหัวหอมที่เหลือทั้งหมดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10-15 นาที อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

หั่นมันฝรั่ง (เล็กกว่านี้ก็ได้ใหญ่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

และหากผ่านไป 30 นาทีแล้ว (จากช่วงเวลาที่โยนเนื้อสับและเห็ดลงในกระทะ) ให้โยนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงเติมเกลือแล้ว

เราโยนมันลงในที่เกือบจะพร้อมแล้ว ซุปเห็ด- การทอดของเราจากกระทะ หลังจากนั้น ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (หรือถั่วลันเตา) ผักชีฝรั่งแห้งและ/หรือผักชีฝรั่ง ปรุงซุปของเราต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นเราก็เทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถโยนมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับลงไปได้เลย เพียงเท่านี้ซุปเห็ดของเราก็สุกเต็มที่แล้วเพลิดเพลิน ผลลัพธ์.

Cookingman.ru

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน

ซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์เราจะไม่เตรียมเป็นน้ำซุปข้น โดยปกติแล้วจะต้องนำอาหารยุโรปดังกล่าวเข้าสู่รัฐ น้ำซุปข้นหนาและเสิร์ฟใน รูปแบบบริสุทธิ์. เราจะเตรียมซุปที่บ้านจากเห็ดแช่แข็ง มันฝรั่ง และเนื้อต้ม

พื้นฐานของจานนี้คือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น หลังจากเตรียมแล้วเราจะต้มในกระทะ เห็ดอ่อนโยน. อนึ่ง, คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่ชอบ: เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดหรือแชมปิญง.

คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างโดยจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมซุปเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมแยกกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกต้มในกระทะเดียวจนสุก เลือกจานเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทดลองกับรสชาติของซุป เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมก็มีประโยชน์เช่นกัน

มาเริ่มทำอาหารกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมหลักในการทำซุปเห็ดกับเนื้อวัวกัน

บดเนื้อเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 90 นาที ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลว

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นสะดวกไม่ใหญ่เกินไป

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เราล้างเห็ดแช่แข็งใต้น้ำไหล หั่นเป็นสี่ส่วนที่สะดวกแล้วเติมลงในน้ำซุป เรายังส่งมันฝรั่งสับและส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย

นำของเหลวในกระทะไปต้ม ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสซุป ปรุงจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งและเห็ดพร้อม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม เทจานลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสีดำ ขนมปังกระเทียม. ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและมันฝรั่งพร้อม

ซุปเห็ดกับเนื้อเป็นอาหารจานพิเศษ ง่ายต่อการเตรียม และมีหลากหลายรูปแบบให้คุณสร้าง... ตัวเลือกอาหารและแคลอรี่ ซุปเข้มข้น. แม่บ้านท่านใดก็เตรียมใช้จ่ายได้ จำนวนขั้นต่ำเวลา. เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นจึงใช้น้ำซุปเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามหากไม่มีอยู่ก็สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ในเวลาเดียวกัน

คุณสมบัติของจาน

ซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีนจากสัตว์และผัก ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกแคลอรี่สูงถือว่าใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทบริโภคอาหารจะใช้ไก่งวงหรือไก่เพื่อเตรียมน้ำซุป

เพื่อเตรียมจานที่มีความสูง คุณค่าทางโภชนาการขอแนะนำให้ใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมข้าวบัควีทหรือวุ้นเส้น ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จะอิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน มักใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักและบริโภคในช่วงเวลาที่มีการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น

ผู้ที่มีความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารและติดตามปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหารไม่แนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม จะดีกว่าถ้าเพิ่มเข้าไปแทน ผักมากขึ้นและสมุนไพรสด ซุปนี้ย่อยง่ายกว่าและไม่ทำให้รู้สึกหนักหลังรับประทานอาหาร

มันไม่มีอยู่จริงในโลก! แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกแสนอร่อยบางทีอาจเป็นซุปใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ สูตรก็ง่ายมากใครๆก็ทำได้ หลักสูตรแรกนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานสังสรรค์ครอบครัว โต๊ะรับประทานอาหาร. ผู้ชายที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อยและอร่อยจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ร้อนและ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบและให้ความแข็งแกร่งสำหรับความสำเร็จครั้งใหม่! สมบูรณ์แบบสำหรับ วันฤดูหนาวเพราะซุปที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดไม่เพียงทำให้คุณอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อีกด้วยซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงความอบอุ่น วันในฤดูร้อน.

คุณสามารถใช้เห็ดในการปรุงอาหารได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ก็ควรใช้เห็ดที่เก็บมาจากป่าจะดีกว่า มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเรือนกระจกมาก คุณยังสามารถใช้กรีนได้หลากหลาย เหมาะสำหรับสด แห้ง หรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 250-300 กรัม;
• เห็ด (มี) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีปรุงซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์:

1. ต้องล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น เปียก ผ้ากระดาษและสับให้ละเอียดโดยใช้มีดทำครัวที่คม

2. เทลงในกระทะ จำนวนที่ต้องการใส่น้ำเปล่าใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและขจัดฟองที่ก่อตัวออก

3. ควรล้างเห็ดหากจำเป็นให้หั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็นหลายส่วน วางลงในกระทะเติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วทอดเบา ๆ

4. ใส่เห็ดทอดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงร่วมกับเนื้อประมาณ 40-50 นาที

5. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

6. เมื่อเนื้อและเห็ดสุก ปริมาณที่ต้องการเวลาเพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

7. ในขณะที่มันฝรั่งพร้อมคุณควรใช้หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับ ล้างแครอทและขูดให้ละเอียด ผสมผักใส่กระทะใส่น้ำมันที่เหลือแล้วทอดจนนิ่ม

8. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุป ซุปเห็ดกับเนื้อจะได้สีทองที่น่ารับประทานทันที

9. เติมเกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตามปริมาณเกลือสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

10. เทสมุนไพรสับลงในกระทะแล้วนำซุปให้พร้อม

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ มาริน่า ทอฟาน
สูตรอาหารและรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-fed Family

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในน้ำซุปเนื้อพร้อมมันฝรั่งข้าวเกี๊ยวชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

38 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อ

เมื่อศึกษาคอลเลคชันการทำอาหารอย่างรอบคอบแล้วจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปได้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ใหญ่ ตามกฎแล้วนี่คือน้ำซุปเนื้อและกระดูกจากเนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งมักเป็นยาต้มน้อยกว่า ท้องหมู. เห็ดถูกนำมาใช้เป็นส่วนใหญ่ในการปลูกในป่า อย่างไรก็ตาม สื่อสิ่งพิมพ์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรซุปจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเพิ่มมากขึ้น น้ำซุปไก่. อย่างไรก็ตามเราจะนับ สูตรดั้งเดิมเห็ดที่คุณยายของเราเคยเลี้ยงปู่ของเราเราจะเปลี่ยนเฉพาะเห็ดหลากหลายชนิดให้มีราคาที่ถูกกว่าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวกับกระดูก - ครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญขนาดกลางสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยป่น

สูตรซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อทีละขั้นตอน

ขอแนะนำให้แยกเห็ดออกไม่ว่าคุณจะมีเห็ดชนิดใดก็ตาม ล้างและหั่นของสด ละลายของแช่แข็งก่อน หากไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากการทำให้แห้ง ให้เททิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนเพื่อให้พองตัวมาก น้ำร้อน. ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันก่อนจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นจึงมีกลิ่นหอมทอดแรง

ล้างและหั่นเนื้อลูกวัวลงไปถึงกระดูก วางใน กระทะสามลิตร,เติมน้ำได้ถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตร ตั้งไฟให้สูงก่อน จากนั้นหลังจากเดือดและเอาโฟมออกแล้ว ให้ลดไฟลง หลนครอบคลุมถึงสองชั่วโมง

ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้ในปริมาณน้ำเท่ากันในกระทะอีกใบเป็นเวลาสี่สิบนาที เราเอาเนื้อออกจากน้ำซุปเนื้อใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ กรองของเหลวผสมด้วย น้ำซุปเห็ด. เกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับผัก มันฝรั่ง - เป็นชิ้น, แครอทเป็นสามกระต่ายขูดขนาดกลาง, หัวหอม - เป็นวงแล้วเป็นชิ้นไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เพิ่มผักทั้งหมดในเวลาเดียวกันและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 2: ซุปเห็ดข้าวพร้อมน้ำซุปเนื้อ - สูตรด่วน

เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าแย่ลง และแม้ว่าการทำอาหารจะเป็นงานสบายๆ แต่ก็มีบางครั้งที่ต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว กินอาหารแห้งไม่ได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปที่ง่ายและรวดเร็ว ชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายเทคโนโลยีก็ล้าสมัยอย่างที่พวกเขาพูดและซุปเห็ดหอมหม้อหนึ่งกำลังรอผู้กินอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ไม่ติดมัน (อกหรือส่วนอื่น ๆ ที่ไม่มีผิวหนังไขมันและกระดูก) - 250 กรัม
• 200 กรัม เห็ดและมันฝรั่งสดขนาดเล็ก
• หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทขนาดกลาง
• ข้าวสามช้อนเต็ม
• เกลือและเครื่องเทศเห็ด
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำซุปเนื้ออย่างรวดเร็ว

ในกระทะสามลิตรเราใส่แครอทหนึ่งในสี่, หัวหอมครึ่งหนึ่งและเนื้อทั้งหมด, ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงไปไม่ถึงขอบสามถึงสี่เซนติเมตร ตั้งไฟปานกลาง

ต้มไก่ประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันก็ล้างผักด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกและสับอย่างรวดเร็ว ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปโดยใส่เกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนเดียวกัน หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่ข้าวลงไป เพียงคัดแยกออกแล้วล้างออกอย่างรวดเร็ว

ในน้ำมันที่ร้อนให้ผัดหัวหอมและแครอทสักครู่ จากนั้นใส่เห็ดฝานและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย วางเนื้อย่างที่นิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดลงในกระทะแล้วปรุงซุปโดยปิดฝาไว้นานถึงสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อและชีส

สูตรที่ 3 ที่เลือกมาถูกใจที่สุด นอกจากหมูและเห็ดแล้วรสชาติของน้ำซุปยังเกิดขึ้นอีกด้วย ชีสแปรรูป. เพื่อที่จะให้มีความคล้ายคลึงกันมากขึ้น สูตรดั้งเดิมรายการผลิตภัณฑ์ระบุ น้ำมันไม่บริสุทธิ์หรือบางครั้งเรียกว่าอะโรมาติก เห็ดผัดในน้ำมันนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลหลายประการ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ตามปกติ

วัตถุดิบ:

• ขาหมูสับ 1 กิโลกรัม;
• เห็ดเรือนกระจก 600 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่และหัวหอมใหญ่
• ชีสแปรรูปธรรมชาติหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งหยิกขนาดกลางและผักชีลาวอ่อน
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์
• เกลือ กระเทียม ที่มีส่วนผสมของพริกหอม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้แห้งต้นขาหมู เผาด้วยไฟแบบเปิด ใช้มีดขูดแล้วล้างอีกครั้ง หั่นเนื้อลงไปจนสุดกระดูก ใส่ในกระทะขนาด 2 ลิตร แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น หากต้องการให้เอาไขมันออกจากน้ำซุปแล้วตัดน้ำมันหมูและหนังออก - ซุปจะมีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิมและเสิร์ฟน้ำมันหมูแยกกัน - จากนั้นอาหารจะน่าพึงพอใจมากกว่า

เก็บเห็ดที่สวยที่สุดห้าชนิดไว้ ถ้าคุณมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าออกแล้วแบ่งครึ่ง (สี่ส่วน) ล้างเห็ดที่เหลือและสับให้ละเอียด นำเปลือกและเปลือกของหัวหอมและแครอทออก แล้วสับเป็นเส้นสั้น

แยกกระเทียมและสมุนไพรแยกกัน ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน แล้วตักใส่จานชั่วคราว ใส่น้ำมันให้ร้อนอีกเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมและเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นำส่วนแรกของผัดกลับลงในกระทะ ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป ให้ความร้อนสักครู่แล้วนำออกจากเตา

วางมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งชิ้นสวยงาม ใส่ลงในน้ำซุปเดือดแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดสำหรับตกแต่ง ต้มนานถึงห้านาทีแล้วเอาออก เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อสับที่แช่เย็นแล้วลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณแปดนาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในขณะที่กวนให้ใส่ชีสขูด เครื่องขูดหยาบ. มีความจำเป็นต้องละลายเศษชีสให้เกือบหมดหลังจากนั้นเราก็ปิดไฟ

เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยก้านเขียวขจีขนาดใหญ่พร้อมช้อน ครีมข้น. เพิ่มเห็ดขนาดใหญ่ต้มในแต่ละมื้อ ทำตามที่คุณชอบด้วยน้ำมันหมูต้ม สามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ได้มาก ซุปร้อนหรือถวายแยกโรยด้วยมะรุมขูด

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดที่ผิดปกติในน้ำซุปเนื้อกับข้าวบาร์เลย์

การเพิ่ม ข้าวบาร์เลย์มุกในซุปใด ๆ คุณจะได้รับสูตรที่ช่วยให้ย่านดังกล่าว ครั้งแรกแสนอร่อยจาน. ซุปเห็ดที่เสนอพร้อมน้ำซุปเนื้อใช้ซีเรียลที่ปรุงสุกเร็ว วิธีนี้จะช่วยลดกระบวนการแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลานานหรือแยกการต้มข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• หมูไม่มีกระดูกหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• น้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ทันทีครึ่งแก้ว
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอทสองอันและหัวหอมขนาดกลาง
• สองช้อน ซอสมะเขือเทศและสี่ - ถั่วเหลือง;
• กระเทียม เครื่องเทศ และเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

ในหม้อขนาดใหญ่ (หม้อที่ไม่มีฝาปิดด้านใน) ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เซนติเมตร เกลือ และปรุงรส ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

วางเนื้อในชามเติมน้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแคบๆ ปรุงอาหารจนของเหลวไม่ออกมาอย่างเห็นได้ชัดอีกต่อไปเมื่อคนให้เข้ากัน

เพิ่มและผสมมะเขือเทศ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีหรือน้อยกว่านั้น ให้เทถั่วเหลืองเข้มข้นลงไป ตามด้วยน้ำซุป คนด้วยช้อนมีรู ระวังอย่าให้อาหารติดก้นหม้อ ใส่เนื้อลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที

เพิ่มซีเรียลเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงซุปขึ้นอยู่กับความพร้อม

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อพร้อมเกี๊ยวเซโมลินา

ซุปกับเห็ดและเกี๊ยวเหรอ? น่าพอใจมาก! และมันก็อร่อยไม่น้อยคุณเพียงแค่ต้องอ่านคำอธิบายสั้น ๆ ง่ายๆเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมอย่างละเอียด นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณภาพของมันฝรั่งก็มีความสำคัญมาก - รสชาติของน้ำซุปไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งจานโดยรวมด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอกครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 0.2 กก.
• ห้ามันฝรั่งต้มหลากหลาย;
• หัวหอมและแครอทหวานอย่างละหนึ่งอัน
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• เขียวขจี

ในเกี๊ยว:

• เซโมลินาห้าช้อน;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างอกไก่ ควรหั่นเป็นชิ้นตามความเหมาะสม เทน้ำลงในกระทะสี่ลิตร ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เรานำเนื้ออกที่สุกแล้วออกมา ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแทน นับถอยหลังหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ในเวลานี้เราปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดรากผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในช่วงเวลาเดียวกันทุกประการ

เกลือเซโมลินาเบา ๆ เทไข่ลงไปแล้วใช้ส้อมนวดแป้งให้เป็นเกี๊ยว วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ใช้ช้อนตักอย่างรวดเร็ว แยกส่วนของเกี๊ยวแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ขั้นตอนสุดท้ายใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นชิมน้ำซุปเพื่อความเค็ม และชิมเกี๊ยวเพื่อความสุก หากจำเป็นให้เติมเกลือเติมพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรขนาดเล็ก