น้ำสลัดทูน่า. ซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารทะเล

ซอสสำหรับ สลัดผักมีบทบาทสำคัญที่สุดในอาหารจานเดียว ซอสคืออารมณ์และความเอร็ดอร่อยของอาหารทั้งจาน พวกเขาสามารถเน้นและทำให้เสียรสชาติของอาหาร แม้แต่สลัดที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นได้ จานรสเลิศถ้าปรุงรสด้วยซอสรสเลิศ

ในการเตรียมซอสประเภทมายองเนส คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ความหลากหลายของซอสมีมาก: หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เผ็ด พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภททั้งจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้) และส่วนผสมที่ "แปลก" ในความคิดของเรา ในเอเชีย เช่น พวกเขาเตรียมซอสจากปลาเน่า แน่นอนเราจะไม่ปรุงอาหารจากส่วนผสมนี้ แต่เราสามารถเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ มากที่สุดดังนั้น ซอสอร่อยสำหรับสลัดผัก:

วิธีทำซอสสลัดผัก - 15 พันธุ์

สูตรนี้มีกระเทียม แต่แม้ว่าคุณจะวางแผนสำหรับค่ำคืนอันแสนโรแมนติก คุณก็สามารถทานอาหารที่มีซอสดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย แต่จะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำสลัดทันทีในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกในการปรุงและหลังจากปิดฝาแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

เทก่อน ปริมาณที่เหมาะสมน้ำมันจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ บดกระเทียมด้วยมีด แต่อย่าหั่นให้ละเอียด เทน้ำผึ้งลงไปด้านบนแล้วใส่มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้กระเทียมส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำกลีบกระเทียมออกและคุณสามารถปรุงรสสลัดได้

สำหรับ สลัดแสนอร่อยจำเป็น ส่วนผสมที่อร่อยและน้ำสลัดรสเลิศที่ทำได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ผสมซีอิ้ว น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเพิ่มสมุนไพรคุณสามารถเลือกได้ตามที่คุณต้องการ ใน สูตรนี้มีใบโหระพาและกุ้ยช่าย

เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยลงในส่วนผสม ซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ!

ซอสนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ¼ ถ้วยตวง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำบด

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่ แล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันลินสีด เมื่อใช้ร่วมกับโยเกิร์ตจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว

ซอสนี้ประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงกว่าน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิก
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมแห้งพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามในตอนท้ายเราเติมน้ำเพื่อปรับความหนาแน่นของซอสผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ใส่น้ำสลัดสักครู่ เทซอสที่ด้านบนของสลัดปรากฎว่าอร่อยมากไม่รู้สึกถึงน้ำ

ไม่สามารถใส่สลัดสำหรับซอสดังกล่าวซอสถั่วเหลืองในน้ำสลัดจะทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับงานนี้

หากคุณทำตามรูปร่างคุณควรใส่ใจกับซอสนี้ซึ่งกลายเป็นแบบคลาสสิกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชี) 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นควรล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง คุณสามารถทำลายมันโดยพลการ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและผสม หากซอสข้นก็สามารถเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและ kefir

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่คุณสามารถใช้แทนคอทเทจชีสได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ. จะอร่อยไม่น้อยหน้าใคร

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: ซอสที่ดีคุณสามารถกินแต่เพียงผู้เดียวเก่า และในนี้พวกเขาพูดถูก วันนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• ครีม 300 มล.
• สะระแหน่สักสองสามใบ

การทำอาหาร:

สูตรนี้ง่ายมากจนน่าอายที่จะเรียกว่าสูตรอาหาร เราบีบน้ำจากมะนาวและใส่สะระแหน่ที่นั่นพวกเขาจะต้องนวดเล็กน้อยและทิ้งไว้เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม ใบควรอยู่ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที เมื่อน้ำผลไม้ถูกแช่เราจะแยกสะระแหน่ออกมาแล้วเทครีมลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนเบา ๆ ซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

คุณสามารถเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับซอสได้ โดยคุณต้องโรยผิวเลมอน

หัวผักกาดเป็นสิ่งที่ดี จานอิสระและเล่นได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสจิ้มที่มีความซับซ้อนจากบีทรูทธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมจานผัก

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอฟต์ชีส 150 กรัม
• Tarragon สีเขียว 2/3 ถ้วย
• สำหรับการตกแต่ง หยิบวอลนัทเล็กน้อย

การทำอาหาร:

หัวผักกาดต้องปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม น้ำไม่จำเป็นต้องระบายออก แต่จะต้องเย็นลง เราลดหัวบีท เฟต้าชีส ทาร์รากอน และน้ำมันมะกอกหั่นเป็นก้อนลงในโถปั่น เราแส้ทุกอย่าง เพื่อให้ได้ซอสที่จำเป็นคุณต้องเติมน้ำที่ปรุงหัวบีท ตกแต่งซอสของคุณด้วยถั่วสับและทาร์รากอนหนึ่งกิ่ง

ซอสนี้เหมาะสำหรับทุกอย่าง: ทั้งสลัดผักธรรมดาและปลาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ชีสดอร์บลู 150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกง 0.5 ช้อนชา
• พริกเกลือ
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ครีมลงในชาม ใส่ดอร์บลูชีส และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ซอสพร้อม!

เพื่อความสนใจของผู้ชื่นชอบมะเขือยาวเราขอเสนอซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ซีดาร์หรือ วอลนัท 0.5 เซนต์

การทำอาหาร:

ต้องเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: อบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรง ควรบดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในโถปั่น ตีเนื้อมะเขือยาว ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ทำซอสนี้และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องบดกาแฟ ควรทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ถั่วบดละเอียดยิ่งขึ้น คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นเราก็เท แป้งถั่วในกระทะเติมน้ำ เราจุดไฟและเริ่มเดือดนวดทุกอย่างให้ละเอียด ส่วนเล็ก ๆเทน้ำออกให้หมด ส่วนผสมไม่ควรเดือดมากเกินไป นวดอย่างแข็งขันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เมื่อมวลเดือดให้เพิ่มทุกอย่าง ส่วนผสมของเหลว. ซอสพร้อมแล้ว แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องทำให้เย็นลง

ซอสนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติของชีสที่อร่อย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเนื่องจากเนื้อหาของชีสและ เนยมีแคลอรีสูงมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชดดาร์ชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 400 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและมัสตาร์ดนวดให้เข้ากันทอดแป้งเล็กน้อยก็จะเพียงพอถ้ามันมืดลงเล็กน้อย จากนั้นในสตรีมบาง ๆ ให้เติมนมโดยไม่ลืมที่จะคนเพื่อไม่ให้ซอสหลุดลอกและก้อนไม่ก่อตัวขึ้น ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูด (ควรมีขนาดประมาณแก้ว) ตั้งไฟจนชีสละลายและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลบจากความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทุกคนรู้จักสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่มีไม่กี่คนที่ปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง หลายคนเพียงแค่เทน้ำมันพืชลงบนสลัด เราต้องการแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และเตรียมพร้อม ซอสหอมสำหรับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

ใส่กระเทียมสับลงในโถสำหรับใส่น้ำสลัด แล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นทาเนยและน้ำมะนาว ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้เย็น

ซอสที่เป็นที่รักที่สุดในโลก หาซื้อได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเผ็ด 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวคั้นสด ส่งกระเทียมผ่านการกดและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซอสนี้เสิร์ฟกับผักย่างหรือนึ่ง กุ้งหรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ชม. ช้อน
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงใส่กระเทียมบดในครกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อม

ก่อนที่ไข่จะแตก ควรล้างไข่ให้สะอาดเพื่อไม่ให้เชื้อซัลโมเนลลาติดลงไปในซอส

การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาของน้ำผึ้งหวานและชีสรสเค็มทำให้เกิดรสชาติที่ยากจะลืมเลือน เตรียมครั้งเดียวก็ปรุงได้ตลอด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% 200 มล.
• กอร์กอนโซลาชีสขูดฝอย 250 กรัม
• น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำส่วนผสมของครีม, ชีสสับ, น้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก อร่อย!

ใครไม่ชอบวันหยุด! อาหารอร่อยบนโต๊ะ สมุนไพรสด, ผัก. แต่ถ้าคุณปรุงรสด้วยมายองเนสซ้ำ ๆ จานจะไม่ "ฟัง" คุณจะได้สลัดมาตรฐานที่แขกจะไม่แปลกใจ และถ้าแทนมายองเนสให้เพิ่มสลัดผักสด ซอสที่น่าสนใจจากนั้นเขาจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมมากมายที่ส่งถึงเธอ ในวันหยุดนิตยสาร QuLady ได้รวบรวมความนิยมและอร่อยที่สุด ซอสสำหรับสลัด. จดบันทึก รักษาและปรนเปรอครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย

สิ่งสำคัญในบทความ

น้ำสลัดผักสด

น้ำสลัดสามารถทำให้ผักเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ ซอสที่เลือกและปรุงอย่างเหมาะสมสามารถดึงรสชาติของสลัดออกมา ทำให้มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอก พิจารณาว่าน้ำสลัดคืออะไร

• ปอด.อย่างที่คุณทราบผักและสมุนไพรไม่ได้ แสงแคลอรี่สูงอาหารดังนั้น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดของพวกเขาจะเป็นน้ำสลัดที่จะเน้นรสชาติของพวกเขา น้ำสลัดแบบเบา ได้แก่ ซอสคลาสสิกที่ใช้น้ำมันพืช ในฝรั่งเศสพวกเขาได้รับชื่อ - vinaigrette น้ำส้มสายชูดังกล่าวมักทำจากน้ำส้มสายชู 1/4 ส่วนและ 3/4 ส่วน น้ำมันพืชในขณะที่รสชาติของน้ำสลัดนั้น “เจือจาง” ด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด เนื่องจากวันนี้เราสามารถเข้าถึงจำนวนมากของ น้ำส้มสายชูที่แตกต่างกันและน้ำมันพืชจากทั่วทุกมุมโลก ดังนั้น การเตรียมน้ำสลัดวินิเกรตในรูปแบบใหม่แต่ละครั้งจะไม่ใช่เรื่องยาก
• ไส้แน่น.หากคุณเพิ่มซอสข้นลงในผักสลัดอาจแทนที่อาหารจานหลักได้ น้ำสลัดแสนอร่อยทำจากไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ไข่,ถั่ว. ซอสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล น้ำสลัดเข้มข้น ได้แก่ : มายองเนส การปรุงอาหารที่บ้าน, เพสโต้อิตาเลียน, ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว, ครีม, โยเกิร์ต บ่อยครั้งที่พวกเขาเสิร์ฟแยกกัน ผักกาดหอมหั่นบาง ๆในเรือน้ำเกรวี่ เพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงรสสลัดในแบบที่พวกเขาชอบได้
• ซอสที่แปลกใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้ปั๊มน้ำมันที่แปลกใหม่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นักเลง อาหารที่แตกต่างกันพยายามที่จะนำสิ่งที่ตัวเองทำ สถานีบริการน้ำมันที่น่าทึ่งจากสินค้าที่ดูเข้ากันไม่ได้ โดยพื้นฐานแล้ว ซอสในเวอร์ชันจีน อินเดีย และญี่ปุ่นใช้กันอย่างแพร่หลาย สลัดจากผักเผ็ดหรือผักดองสลัดกับข้าวและเต้าหู้อาหารทะเลและผักแปลกใหม่กลายเป็นเรื่องแปลกและเป็นต้นฉบับ
• ซอสสำหรับสลัดหวานแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับสลัดซึ่งเพิ่มความหวาน พวกเขาชอบเพศที่ยุติธรรมมาก สำหรับชุดค่าผสมดังกล่าวจำเป็นต้องใช้น้ำสลัดพิเศษที่จะรวมกันทั้งหมด เฉดสีรสชาติด้วยกัน.

น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

สลัดกรีกหลายคนชอบกิน ในคลาสสิกรดน้ำด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก เราขอแนะนำให้ทดลองและทำซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

ปั๊มน้ำมันเดิมหมายเลข 1

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศทั้งหมด;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 1-2 กลีบ

วิธีการเตรียม: บีบน้ำจากมะนาวใส่น้ำมันสับกลีบกระเทียม ผสมทั้งหมด เทน้ำสลัดดั้งเดิมลงบนกรีกสลัด พร้อมเสิร์ฟ

ปั๊มน้ำมันเดิมหมายเลข 2

จำเป็น:

• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (มะกอก);
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแบบคลาสสิก
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• กระเทียม 1-2 กลีบ

ส่งส่วนผสมทั้งหมดของซอสไปยังเครื่องปั่นและ "เลื่อน" จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องลอง คุณอาจต้องเติมเกลือ ซอสต้นตำรับนี้เสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่พร้อมสลัดกรีก

น้ำสลัดซีซาร์กับไก่

ซีซาร์สลัดไก่กลายเป็นเครื่องประดับของแทบทุกคน ตารางวันหยุด. เราต้องการนำเสนอมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการเตรียมซอสสำหรับสลัดนี้
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• ปลากะตัก 6 ชิ้น;
• 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

สับแอนโชวี่ให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เพิ่มมัสตาร์ดและบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อน


ถัดไปเท วูสเตอร์ซอส, เกลือและพริกไทย. สำหรับเกลือนั้น อย่าใส่มากเกินไป เพราะปลาแองโชวี่มักจะค่อนข้างเค็ม บีบกระเทียมออก


ด้วยไข่จะต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ ต้มน้ำ ยกลงจากเตา แล้วจุ่มไข่ลงไป ทนต่อพวกเขาใน น้ำร้อนหนึ่งนาทีและนำออก ส่งไข่ลวกที่ได้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ


สุดท้าย ใส่น้ำมันและตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนข้น

ซอสพร้อม มันถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน


ซอสนี้สามารถราดบนสลัดได้ทันทีหรือเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

น้ำสลัดซีอิ๊ว

กว่า 2,500 ปีที่แล้ว พระสงฆ์จีนทิ้งถังถั่วเหลืองไว้นอกประตูวัดโดยไม่รู้ว่าสร้างขึ้นได้อย่างไร ซีอิ๊ว.ภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศและความเสื่อมโทรมทางกายภาพของวัฒนธรรมทำให้ได้สารละลายซึ่งต่อมาเรียกว่า ซีอิ๊ว. พระสงฆ์ชอบมากจนใช้เป็นน้ำสลัดข้าว ผัก เนื้อ และปลา ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารมีรสชาติใหม่และเผ็ดมากขึ้น หลังจากที่จีนเปิดตัวไปทั่วโลก ซอสถั่วเหลืองก็เป็นที่นิยมของชาวยุโรปและพวกเขาก็ชอบมันมาก วันนี้ขวดของเหลว "มีชีวิต" ในครัวของแม่บ้านทุกคน ต่อไปนี้เป็นสูตรน้ำสลัดที่ทำจากซอสถั่วเหลือง

ซอสเทริยากิ

น้ำสลัดค่อนข้างเผ็ดและเหมาะสำหรับสลัดผักกับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล คุณจะต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แห้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ขิงบดแห้ง
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

บีบกระเทียมผ่านการกด เทซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นพร้อมกับกระเทียมบนไฟอ่อน ๆ และเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด อุ่นน้ำสลัดจนน้ำผึ้งละลาย ไม่ต้องเดือด นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับข้าวและเนื้อสัตว์

ซอสเผ็ดจีน

ซอสนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของพริกไทยและผู้ชื่นชอบอาหารที่จืดชืดกว่านี้จะต้องชอบ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมโดยเพิ่มลงในสลัด ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ข้าว (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวแห้ง);
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• น้ำมันเรพซีด 2 cl (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก);
• พริก 1 เม็ด;
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• เต้าหู้ชีส 30 กรัม
• 1 หอมแดง

เจียวหอมแดงและพริกในน้ำมันเรพซีด ส่งน้ำมันไปที่เครื่องปั่นลดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงแล้วตี มันกลายเป็นซอสที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พร้อมผักสับหยาบ

วูสเตอร์ซอส

วูสเตอร์ซอส- น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผัก แม้ว่าขั้นตอนจะค่อนข้างลำบาก แต่การทำเพียงครั้งเดียว คุณจะนำสูตรนี้ไปที่กระปุกออมสินตัวโปรดของคุณอย่างแน่นอน ซอสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ในแก้ว) ได้เป็นเวลานาน ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• มะขาม 3-5 ผล;
• ปลากะตัก 1-2 ตัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทย 1 ช้อนชา สำหรับรสชาติที่มากขึ้นควรใช้ส่วนผสมของพริก
• รากขิง 1 ซม.
• 0.5 ช้อนชา แกง;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• 0.5 ช้อนชา กานพลู
• 0.5 ช้อนชา กระวาน
• แท่งวานิลลา

ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำตาล และมะขามลงในกระทะ เทน้ำ 50 มล. ที่นี่แล้ววางบนเตาเคี่ยวประมาณ 30 นาที ในชามผสมแกงและปลากะตักสับ ส่งไปยังกระทะบนเตา หากของเหลวเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำอีก 20–30 มล. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้สับหัวหอมส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถุงผ้ากอซ วางถุงนี้ลงในขวดแล้วเติมด้วยของเหลวร้อน เมื่อเย็นลง - ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นบีบถุงให้ดีแล้วเทซอสที่ได้ลงในขวดทึบแสงซ่อนในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

น้ำสลัดกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

สำหรับผู้ที่สมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซอสโยเกิร์ตได้เข้ามาแทนที่มายองเนสแบบดั้งเดิมและน้ำสลัดที่ซื้อตามร้านมานานแล้ว แบ่งปันสูตรอาหารบางอย่าง ซอสอย่างรวดเร็วสำหรับผักจากโยเกิร์ต

วันนี้ทำโยเกิร์ตรสธรรมชาติค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องซื้อนมและแป้งเปรี้ยวซึ่งมีขายในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง บนบรรจุภัณฑ์ของโยเกิร์ตเริ่มต้นมีการเขียนสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้

น้ำสลัดโยเกิร์ตสมุนไพร

• 0.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติโฮมเมด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ เหมาะสำหรับแตงกวา มะเขือเทศ บวบ

ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน

• 0.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตโฮมเมดธรรมชาติ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 แตงกวาดอง
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ สับแตงกวาให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน ซอสนี้สามารถปรุงรสด้วยสลัดผักกับเนื้อสัตว์

ซอสมะเขือเทศสำหรับสลัด

น้ำสลัดมะเขือเทศเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเนื้อหรือสลัดร้อนกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

ซอสแดง

• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส

ในน้ำมันดอกทานตะวัน (ครึ่งหนึ่ง) ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอท และผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นในกระทะที่สะอาดให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือแล้วทอดแป้งให้เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้ผักหรือ น้ำซุปเห็ด). ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักผัด วางมะเขือเทศเกลือพริกไทยและปรุงอาหารอีก 8-10 นาที ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ซอสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนกับสลัดร้อนหรือเย็นด้วย ผักสด.

ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์(คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบมากขึ้น);
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยเล็กน้อย

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, กระเทียม, ผ่านการกด, วางมะเขือเทศ สับหัวหอมให้ละเอียดหรือทำข้าวต้มหัวหอมในเครื่องปั่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของซอส

ซอสชีสสำหรับสลัด

ซอสชีส- เป็นน้ำสลัดเข้มข้นที่เหมาะสำหรับอาหารทุกจานตั้งแต่ผักเบา ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิด

ซอสชีสกับมัสตาร์ด

• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสกระท่อม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวใส่มัสตาร์ดแล้วขูด เครื่องขูดละเอียด ชีสแข็งผสม ภายใต้ซอสแตงกวามะเขือเทศหัวไชเท้าจะรู้สึกดี

ซอสเผ็ดสำหรับสลัดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

หลายคนชอบที่จะเจือจางรสชาติของผัก น้ำสลัดเผ็ด. เรามีชั้นเรียนทำอาหาร ซอสเผ็ดต้องถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน

น้ำสลัดถั่วลิสงพร้อมเมล็ด

• 8 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่ว
• น้ำ 300–320 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 6 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวหรือไวน์ขาวแห้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ เมล็ดปอกเปลือก

ใส่เนยถั่วลงในกระทะ


เติมน้ำและ น้ำมันงาผัดจนเนียน.


เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสถั่วเหลือง ไวน์ ส่งมวลในกระทะไปที่เตาบนกองไฟขนาดเล็ก คนตลอดเวลานำไปต้มและนำออก


ทอดเมล็ดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ซอสเย็น


การเติมเชื้อเพลิงนี้คือ อาหารจีน. เหมาะสำหรับผักและสมุนไพรทุกชนิด และที่นี่ คะน้าทะเลโอนจากชั้นเรียน "ที่บ้านในครัว" ไปยังหมวดหมู่ของร้านอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวเขียว

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• 2 แตงกวา
• 4 หัวไชเท้า
• สีน้ำตาล 8 แผ่น;
• ผักกาดหอม 5 ใบ
• ผักโขม 7 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ล้างผักและสมุนไพร ลอกเปลือกออกจากแตงกวา ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นและฆ่า


หลังจากนั้นส่งครีมและเครื่องเทศที่นั่น


นำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน


ซอสพร้อม เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ กะหล่ำปลี ไข่

ซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดอาหารทะเล

อาหารทะเลเป็นอาหารประเภทพิเศษที่ควรได้รับการปฏิบัติอย่างมีมารยาท แต่ถ้าคุณเลือกน้ำสลัดที่เหมาะกับพวกเขา ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น

ซอสถั่วลิสงสำหรับอาหารทะเล

ซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารทะเล

น้ำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกโอกาส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีอะไรสวยงามไปกว่า สลัดแสนอร่อยด้วยผักใบเขียวและหากปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่ผิดปกติก็จะน่าพอใจเป็นสองเท่า มาแบ่งปันกับคุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับทำสลัดผัก

ซอสเต้าหู้สำหรับสลัด

• ชีสกระท่อมไขมัน 100 กรัม
• 0.5 นม;
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บดเครื่องเทศ สามารถทำได้ในครกหรือเพียงแค่กลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง


ใส่คอทเทจชีส นม กระเทียม เครื่องเทศลงในเครื่องปั่น


ตีขึ้นทั้งหมดและให้บริการ

Vinaigrette ฝรั่งเศสคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (คุณสามารถใช้ได้);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เขาเตรียมการในสองข้อหา เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้ว ใส่เกลือแล้วละลาย


ใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู


ปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน


ในที่สุดคุณควรได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่

ซอสมัสตาร์ด

• มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อนชา
• 7 cl น้ำมันมะกอก
• 1 cl น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงในภาชนะ


ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว ปาปริก้า และเกลือ


สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างจนเนียน


ซอสนี้เหมาะสำหรับ ผักสด, กะหล่ำปลี. สลัดผักสมุนไพรเนื้อสัตว์และอาหารทะเลปรุงรสด้วยซอสนี้

การเติมเชื้อเพลิงที่ดีสามารถทำได้ สลัดที่ดีดีกว่า! เผ็ด หวาน ครีม และมัสตาร์ดเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของปั๊มน้ำมันภูเขาน้ำแข็ง แต่ละคนจะทำให้สลัดที่คุ้นเคยเป็นประกายด้วยรสชาติใหม่ 15 เหลือเชื่อ สูตรอร่อยน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ - เราจะเปิดเผยความลับและส่วนผสมทั้งหมด!

น้ำสลัดกรีก

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดกรีก ประเภทต่างๆพาสต้า, สลัดผัก, ปลาหรือเนื้อสัตว์และมันจะเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอก

ในการเตรียมคุณต้อง (เป็นผลให้น้ำสลัดหนึ่งแก้วออกมา):

• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 1/2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือ ใบโหระพา และออริกาโน (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) แล้วแต่ชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่คุณสะดวก คุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาปิด ปิดฝาแล้วเขย่า

หากคุณต้องการให้ซอสเป็นฟอง ก่อนอื่นให้ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นประมาณ 10 วินาที จากนั้นจึงค่อยเทน้ำมันลงไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์!น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันจะแยกออกจากกัน เพียงผสมซอสอีกครั้ง ถ้าเนยเซ็ตตัวแล้ว ให้นำน้ำสลัดออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีผักใบเขียวมาก น้ำผึ้งช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว และทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ

สำหรับเธอคุณต้องทำ:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1/2 ถ. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon;
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
• เกลือและ พริกไทยป่นตามคำขอของคุณ

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

น้ำสลัดซิตรัส

ซอสนี้จะสร้างกรดสดจากส้มสามชนิด ได้แก่ เปลือกมะนาว ส้ม และเกรปฟรุต น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับสลัดกับสมุนไพรและผักกาดหอมต่างๆ คุณจะต้องการ:

• 1/4 ช้อนชา เปลือกส้มโอขูด
• น้ำเกรพฟรุต 1/4 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา เปลือกส้มขูด
• น้ำส้ม 1/4 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• พริกเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม ซอสนี้สามารถนำไปใช้กับน้ำสลัดได้ทันที และของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

เติมน้ำมันพันเกาะ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (สำหรับรุ่นที่มันน้อย คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยวได้)
• kefir 1 แก้ว;
• มายองเนส 1/4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• แตงกวากระป๋อง 2-3 กระป๋อง
• 1 ช้อนชา หัวหอม, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด Gherkins ยังต้องสับละเอียด

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

น้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด

มันงดงามมาก ซอสสากลสำหรับสลัด ความฉุนของมัสตาร์ดเหมาะสำหรับผักใบเขียวที่มีรสขม เช่น arugula, chicory, radicchio หรือผักกาดแก้ว ลองหนึ่งใน. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

สำหรับ น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งต้องใช้เวลา:

• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (สามารถเป็น Dijon หรือเป็นเม็ดเล็ก ๆ );
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

กระเทียมจะต้องสับ ผสมกับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

น้ำสลัดกระเทียมสำหรับสลัดสด

สำหรับ น้ำสลัดกระเทียมคุณต้องเตรียม:

• kefir 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
• มายองเนส 1/4 ถ้วย;
• กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

บีบกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ผสมในชามกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเนียน

สำหรับสูตรน้ำสลัดนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอมเล็ก 1/2 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

การเตรียม: ควรสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดในเครื่องปั่น ผสมหัวหอมสับและกระเทียมกับส่วนผสมที่เหลือจนเนียน แช่ซอสในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสจะเป็นเครื่องตกแต่ง ผักกาดใบกับชิกเก้น.

น้ำสลัดน้ำมันมะกอกเลมอนโฮมเมด

ปั๊มน้ำมันแห่งนี้ ซอสคลาสสิกสำหรับบรัสเชตต้าอิตาเลี่ยน แต่รสชาติของมันนั้นหอมและน่ารับประทานมากซึ่งถูกนำมาใช้กับน้ำสลัดหรือเป็นน้ำหมักสำหรับไก่ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มันเป็นน้ำดองในทันทีควรทิ้งไก่ไว้ในตอนกลางคืน

นี้ น้ำสลัดมะกอกมักใช้ใน สลัดกรีกเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แตงกวา อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง arugula และผักโขม เฟต้าชีส พาร์เมซาน ชีสนมแพะ จากส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถเตรียมสลัดสดแสนอร่อยได้

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้อง:

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 2 กลีบกระเทียม (กดในที่กดกระเทียม)
• พริกหยวกหวานเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 มะเขือเทศ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นควรหั่นมะเขือเทศไว้ล่วงหน้าและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ท็อปปิ้งสลัดนี้แตกต่างจากน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดด้านบน แต่เพิ่มโยเกิร์ต สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• 100 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• กระเทียมแห้ง -1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและน้ำสลัดก็พร้อม! ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดกับไก่หรือ

น้ำสลัดโยเกิร์ตอย่างง่าย

สูตรนี้จะตกแต่งใด ๆ สลัดสดจากความเขียวขจีและ ใบผักกาดหอม. คุณต้องการ:

• 100 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

ในชามรวมโยเกิร์ตน้ำมะนาวและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ โหระพา ผักชีหรือออริกาโน

หนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ การทำอาหาร:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย;
• มายองเนส 1/4 ถ้วย;
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบ
• ลูกศรธนูสีเขียว 2-3 อัน;
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกแตงกวาเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง หั่นแตงกวาลงในชามสำหรับปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แช่ซอสในตู้เย็น. คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น

ซอสนี้เหมาะสำหรับ สลัดง่ายๆจากมะเขือเทศ แตงกวา และใบผักกาดหอม

น้ำสลัดอิตาเลียนคลาสสิก

สูตรน้ำสลัดแบบคลาสสิกจะหักหลังคุณ สลัดเบา ๆความเปรี้ยว สำหรับเธอคุณต้องการ:

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 1-2 กลีบ (สับ)
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน (ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่);
• พริกไทยป่นสดตามชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!

น้ำสลัดครีมอิตาเลี่ยน

• มายองเนส 3/4 ถ้วย (ถ้าคุณจะทำ มายองเนสทำเองให้เกียรติและยกย่องคุณ);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 1/4 ชีสขูดเนยแข็งพามิแสน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน (ส่วนผสมของออริกาโน่, โหระพา, ฯลฯ );
ส่วนผสม: สิ่งที่คุณต้องการ:
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• กำมือของ ใบสดใบโหระพา (ใบสดเป็นสิ่งสำคัญมาก);
• กระเทียม 1 กลีบ

บดกระเทียมและใบโหระพาในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ตามตกลง ผมตัดสินใจเก็บน้ำสลัดเพื่อความสะดวก ฉันจะเริ่มด้วยน้ำสลัดจากน้ำมันพืชซึ่งน่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน บางตัวเคยใช้แล้ว บางตัวกำลังจะใช้
ฉันจะดีใจถ้าคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

น้ำสลัด- ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับสลัด ความอร่อย: ความเผ็ด ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน ความเป็นกรด และส่วนผสมของสลัด
กว่าห้าพันปีที่แล้วในประเทศจีนมีการใช้น้ำสลัด รูปแบบต่างๆซอสถั่วเหลืองและเมื่อสองพันปีที่แล้วในบาบิโลนโบราณ ผักใบเขียวและผักจะถูกผสมและราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ แม้แต่ซอสที่ได้รับความนิยมตลอดเวลาอย่างซอส Worcestershire ก็ถูกสร้างขึ้นใหม่ตาม สูตรเก่า John Lee และ William Perrins มีรากฐานมาจาก โรมโบราณ. แม้ว่าการยกย่องความยุติธรรมควรสังเกตว่าชาวโรมันชอบแต่งสลัดจากผักและสมุนไพรเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ในอียิปต์โบราณสลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูโดยต้องเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก

น้ำสลัดเบอร์ 1

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก สับหยาบ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
3/4 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับหยาบและเมล็ดยี่หร่าลงไป ทอด 1-2 นาที แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและผงยี่หร่า นำเครื่องเทศออกจากน้ำมัน

2. บดกระเทียมในครกให้ละเอียด ใช้ที่ตีผสมน้ำมันกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ

น้ำสลัดเบอร์ 2

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
ใช้ที่ตีตี ค่อยๆ ตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู แล้วเติมเป็นสายบางๆ ระวังอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้น ซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำบดผสมและเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดเบอร์ 3

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดเบอร์4

น้ำสลัดบัลซามิก Vinaigrette ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้แทนหัวหอมแดงได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด(หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือทันที ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันรวมเป็นน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน

น้ำสลัดเบอร์ 5

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้ม 110 ก
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในน้ำส้มคั้น ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำสลัดเบอร์ 6

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในเครื่องปั่นผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มัสตาร์ดแห้ง ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและแช่เย็น

น้ำสลัดเบอร์ 7

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วยตวง
3 ช้อนโต๊ะสับ ใบโหระพาสด(สำคัญต้องใช้สด)
2 กลีบกระเทียมสับ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ใบโหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม เย็นลง.

น้ำสลัดเบอร์ 8

วัตถุดิบ:

แครอท 1 หัว สด ขนาดเล็ก ปอกเปลือกและสับ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ รากสดขูดขิง

การทำอาหาร:

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน

น้ำสลัดเบอร์ 9

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1/3 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา หัวหอมสับสด

การทำอาหาร:

น้ำสลัดเบอร์ 10

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วยตวง
1 กานพลูกระเทียมสับ
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ผสม เขย่า และใช้ทำน้ำสลัด

วันนี้น้ำสลัดสามารถแบ่งออกเป็น สองพิมพ์ที่นิยมมากที่สุด อันดับแรก เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักใบเขียว ประเภทของน้ำสลัดคือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู

เหมือนน้ำสลัดวินิเกรต

ที่สองน้ำสลัดแบบทั่วไปเล็กน้อยรวมถึงน้ำสลัดข้นทั้งหมด เช่น มายองเนส น้ำสลัดครีม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตและบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดข้นมักใช้กับสลัด ซึ่งรวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผักต้ม "ฤดูหนาว"

สำหรับการที่ เพื่อเตรียมน้ำสลัดประเภทแรก, น้ำสลัด vinaigrette คุณควรผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือไวน์แทนน้ำส้มสายชูได้ ส่วนผสมที่ได้จะเป็น vinaigrette พื้นฐานแบบเดียวกัน โดยการเพิ่มสมุนไพร ผัก และเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดเหลวต่างๆ ได้จำนวนมาก

เมื่อเตรียม vinaigrette คุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันและน้ำส้มสายชูไม่ผสมกันง่ายนัก ในการทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องตีด้วยตะกร้อมือหรือเขย่าแรง ๆ ในภาชนะที่ปิด น้ำสลัดนี้เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟเพราะหลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะเริ่มแยกชั้น

สำหรับน้ำสลัดประเภทนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้: น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก น้ำมันถั่วเหลวชนิดใดก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะผสมน้ำมันถั่วกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้รสชาติของน้ำสลัดไม่รุนแรงเกินไป

แต่แน่นอน น้ำส้มสายชูนี่แหละที่ให้รสชาติและคุณลักษณะส่วนใหญ่แก่น้ำมันและน้ำสลัดน้ำส้มสายชู และสุดท้ายคือสลัดของคุณ ขึ้นอยู่กับวิธีการและจากสิ่งที่เตรียมน้ำส้มสายชูมันแตกต่างกันในความเป็นกรดและความหวาน น้ำส้มสายชูที่คุณเลือกมีความเป็นกรดมากน้อยเพียงใดจะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำมันที่คุณต้องใช้ในการทำน้ำสลัด ยิ่งน้ำส้มสายชูมีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องผสมน้ำมันมากขึ้นเท่านั้น

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูนี้ในการปรุงอาหาร น้ำสลัดเลย นี่เป็นโทษสำหรับรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงเกินไปรวมถึงความเป็นกรดที่มากเกินไป ถ้าเป็นไปได้ให้ลองเปลี่ยน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำส้มสายชูชนิดอื่น บางทีสลัดประเภทเดียวที่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูนี้คือสลัดที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์จำนวนมาก
• น้ำส้มสายชู.หนึ่งในน้ำส้มสายชูที่ใช้บ่อยที่สุดในน้ำสลัด มีสีแดงและสีขาว สีขาว น้ำส้มสายชูนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่าสีแดงมาก ส่วนใหญ่ใช้ในสลัดผักสด บ่อยครั้งที่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวปรุงแต่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ทาร์รากอน น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันที่ไม่แหลมคม เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำส้มสายชูไวน์แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีอายุนานมีค่อนข้างมาก จำนวนมากกรดจึงเข้ากันได้ดีกับถั่วและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเป็นเวลานานได้พิสูจน์ตัวเองในรัสเซียและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา มีรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลและกลิ่นผลไม้ที่สดใสและสังเกตได้ชัดเจน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้ากันได้ดีกับดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก สามารถใช้ในสลัดผักและธัญพืชได้เกือบทุกชนิด
• น้ำส้มสายชูสมุนไพร.ส่วนใหญ่มักเป็นไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หอมสมุนไพร. จับคู่กับน้ำมันมะกอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักสดและสลัดด้วย เนื้อต้มหรือภาษา.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำส้มสายชูที่หายากและแพงที่สุด การรับแสงมีสามระดับ นานถึง 15 ปี - น้ำส้มสายชูที่ไม่ปรุงรสหวาน น้ำส้มสายชูบัลซามิกดังกล่าวมีราคาไม่แพงนัก แต่ใช้ไม่ได้จริง สมัครได้เฉพาะใน สลัดผลไม้. ขั้นตอนต่อไปของการบ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกคือ 15 ถึง 25 ปี น้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงกว่ามาก เมื่อนำมาใช้ควรผสมกับเหล้าขาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. และการสัมผัสกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกในระดับสูงสุดเริ่มต้นที่อายุ 25 ปี น้ำส้มสายชูประเภทนี้อาจมีราคาแพงมาก แต่ใช้จริง ๆ หนึ่งหรือสองหยดเนื่องจากมีกลิ่นแรง
• น้ำส้มเชอร์รี่หมัก.น้ำส้มสายชูอีกชนิดหนึ่งซึ่งค่อนข้างหายากสำหรับประเทศของเรา แต่ถ้าคุณสามารถหาได้ คุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดไป น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ค่อนข้างแรงและยอดเยี่ยมสำหรับใช้กับ เนยถั่ว. เหมาะอย่างยิ่งกับสลัดเนื้อและสลัดที่มีรสขมเช่นชิกโครี

ตอนนี้รับทราบ 5 อร่อยน้ำสลัดทั้งหมดไม่มีน้ำส้มสายชูจาก ชนิดที่สองสถานีบริการน้ำมัน:

น้ำสลัดคลาสสิค

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

ในชามขนาดเล็ก ใช้ส้อมหรือที่ตีตะกร้อมือ คนน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่ได้
แต่งสลัดผักและผักใบเขียว

แต่งด้วยชีสแข็ง

• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 เซนต์ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• พาร์เมซาน 50 กรัมหรือชีสเพโคริโน
• เนื้อปลากะตัก 2-3 ตัว
• 1 กานพลูกระเทียม
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว
• เกลือพริกไทยดำบดสด

ขูดชีสบนเครื่องขูด ปอกเปลือกและสับกระเทียมพร้อมกับเนื้อปลากะตัก ถูครีมกับโยเกิร์ตและชีส ใส่กระเทียมกับแอนโชวี่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่น้ำสลัดจะยังคงเค็มจากชีสและแองโชวี่
สลัดกับพาสต้ารวมทั้งผักและสลัดกับชีสที่เป็นกลาง

Aioli

• 2 ไข่แดงดิบ
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำ

ในชามลึกถูกระเทียมขูด, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวด้วยการปัด; กวนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น คนตลอดเวลา เทน้ำมัน ทีละหยด ทีละหยด ทีละหยด จนกว่าซอสจะรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเกิดการแข็งตัว เนยและไข่แดงควรจะเหมือนกัน อุณหภูมิห้อง. ถ้ามันม้วนงอ ให้เติมน้ำอุ่นทีละช้อนชาทีละหยด ตีไม่แรงเกินไป
มันฝรั่งเติมน้ำมันและ สลัดเนื้อ, สลัดกับอาหารทะเล

น้ำสลัดอิตาเลี่ยน

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา สับต้นมาเจอแรมสด
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
• น้ำมันมะกอก 125 มล
• เกลือหยาบและพริกไทยดำบดสด
• 1 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
• 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• ใบโหระพาสดสับ 25 กรัม

บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมผสมน้ำตาลและมัสตาร์ดในชาม ใส่อย่างละ 1.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย พริกป่น และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันลงในส่วนผสมนี้ช้าๆ สม่ำเสมอ คนตลอดเวลา จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับสับ สมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์

น้ำสลัดฝรั่งเศส

• 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• 0.25 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.75 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• พริกไทยป่นสด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 25 มล
• 0.25 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา หัวหอมสับ

ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล หัวหอม มัสตาร์ด ปาปริก้า เกลือ และเมล็ดขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมทุกอย่างกับน้ำส้มสายชูและ น้ำมะนาว. ค่อย ๆ เทน้ำมันลงในลำธารอย่างต่อเนื่อง ตีไปเรื่อย ๆ จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถใช้ได้ อีกวิธีหนึ่งปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นจนเนียน เมื่อเครื่องปั่นทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงในกระแสอย่างต่อเนื่อง ตีจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้น้ำสลัดทันทีหลังจากเตรียม
เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักกาดโรเมน แตงกวา หอมแดง และหัวไชเท้า