อาหารปีใหม่จากประเทศอื่น ๆ เว็บน่าสนใจ! ปลาแฮร์ริ่งดอง โปแลนด์ และสแกนดิเนเวีย

แม้ว่าวันหยุดสุดโปรดของเราจะผ่านไปแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันน่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนที่จะค้นหาว่า "พวกเขากินอะไร" ผู้คนจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ฝรั่งเศส.ชาวฝรั่งเศสมี ปีใหม่ให้บริการ ไก่งวงอบในไวน์ขาว ปาเตห่าน หอยทาก ชีส และของหวานแสนอร่อย - ท่อนซุงคริสต์มาส เมอเรนตาสตรอว์เบอร์รี และครอมบูช

เยอรมนี.เมนูปีใหม่ของเยอรมันมักประกอบด้วยปลาคาร์พทอดกับมะนาวฝาน ปลาแซลมอนในแป้ง มันฝรั่งมัสตาร์ด ความงดงามนี้เสริมด้วยขนมมาร์ซิปันและพายถั่ว

อังกฤษ.ตารางปีใหม่ในอังกฤษไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ - พุดดิ้งพลัมประกอบด้วยเบคอน ขนมปังทอดไข่ ลูกเกด อัลมอนด์เชื่อม แอปเปิ้ล และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งพลัมราดด้วยเหล้ารัมแล้วจุดไฟ อีกหนึ่งเมนูดั้งเดิม ไก่งวงยัดไส้กับผัก

อิตาลี.แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ในอิตาลีหากไม่มีโคเทกิโนะ - ไส้กรอกหมู ซัมโปน (เนื้ออบในขาหมู) และอาหารทะเล - ปลาคอน ปลาค็อด และปลาไหลอบซึ่งเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม

นอร์เวย์.ในประเทศทางเหนือนี้ จานปีใหม่ไม่โดดเด่นด้วยความหลากหลายและความคิดริเริ่มพิเศษ ในนอร์เวย์พวกเขาให้บริการ ซุปครีมกับปลาแซลมอน มันฝรั่งบด, ซอสที่แตกต่างกันและซี่โครง ( หมูสามชั้นบนซี่โครง).

Ribbe - หมูสามชั้นกับซี่โครง

ฟินแลนด์. จานกลาง ตารางปีใหม่ Finns มีแฮมในมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังมีบริการอาหารประเภทปลา: ปลาแช่ในด่าง (lutefisk) หรือปลาแซลมอนเค็ม (gravlax) จากเครื่องดื่ม - ไวน์บด

บัลแกเรียชาวบัลแกเรียตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารเช่น banitsa ( เค้กชั้นจากชีส) มันเทศกับแอปเปิ้ลและมูสซาก้า (บัลแกเรีย จานเนื้อ). สำหรับของหวานจะเสิร์ฟ zavivanets (เลมอนโรล)

สหรัฐอเมริกา.อาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่สำหรับชาวอเมริกันหัวโบราณคือไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิม ชาวอเมริกันใส่ไก่งวงเกือบทุกอย่างที่พบในตู้เย็น ซึ่งแตกต่างจากชาวอังกฤษ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ เห็ด, ชีส, แอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกพรุน, กระเทียม, กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ

สวีเดน.ชาวสวีเดนเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุด - Kropkakor Kropkakor คล้ายกับพ่อมดชาวเบลารุส จากส่วนผสมของน้ำมันหมู แฮม และ มันฝรั่งต้มม้วนลูกแล้วต้มในน้ำเค็ม และแน่นอนว่า, บุฟเฟ่ต์ตกแต่งจานอื่นอย่างแน่นอน - lutefisk - จานปลาจากปลาคอดตากแห้งซึ่งผ่านการแช่ในด่าง

อาหารแต่ละจานในตารางปีใหม่และคริสต์มาสมอบให้ในประเทศต่างๆ คนที่แตกต่างกันที่มีความหมายและความสำคัญในตัวเอง ลองมาเดินเล่นตามประเพณีของตารางปีใหม่กัน

ตารางปีใหม่ในฝรั่งเศส
ในฝรั่งเศส วันหยุดจะไม่ใช่วันหยุดหากไม่มีไก่งวงอบแบบดั้งเดิมที่โต๊ะปีใหม่

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับตารางปีใหม่ของออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย
แต่บนโต๊ะเทศกาลของออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย ไม่เคยมีนก - ห่าน เป็ด ไก่ ไก่งวง ในประเทศเหล่านี้พวกเขาเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินนกในเย็นวันนี้ความสุขจะบินหนีไป

พายปีใหม่ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย
ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย มีการอบพายปีใหม่ ไม่ใช่พายธรรมดาๆ แต่เซอร์ไพรส์ ใครก็ตามที่ได้พายจะโชคดี

ตารางปีใหม่ในโปแลนด์
ในโปแลนด์สามารถนับได้สิบสองจานบนโต๊ะปีใหม่ และไม่มีเนื้อสัตว์! ซุปเห็ดหรือ Borsch, โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน, เกี๊ยวกับเนย, สำหรับของหวาน เค้กช็อคโกแลต. จานบังคับ- ปลา. ในหลายประเทศถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว

ตารางปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย
มีชุดอาหารที่คล้ายกันอยู่บนโต๊ะปีใหม่ของพนักงานต้อนรับของสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย จริงอยู่พวกเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและสตรูเดิ้ลก็จำเป็น - ม้วนพัฟกับแอปเปิ้ล ความภูมิใจของแม่บ้านคนเก่งทุกคน

ตารางปีใหม่ในเยอรมนี
ในเยอรมนี จานสีสันสดใสที่มีแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพายจะเสิร์ฟในวันส่งท้ายปีเก่าเสมอ สัญลักษณ์ที่นี่มีดังนี้: แอปเปิ้ลเป็นผลของความรู้ในความดีและความชั่ว ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยเป็นสัญลักษณ์ของความลับและความยากลำบากของชีวิต ในเยอรมนี พวกเขากล่าวว่า: "พระเจ้าประทานถั่วมาให้ และมนุษย์ต้องทุบมันให้แตก"

ตารางปีใหม่ในสเปน โปรตุเกส คิวบา
ในหลายประเทศในสเปน โปรตุเกส คิวบา ตั้งแต่สมัยโบราณถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และครอบครัวที่มีความสุข เถาวัลย์. ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศเหล่านี้จึงกินองุ่นสิบสองลูกในเวลาเที่ยงคืนตามจำนวนจังหวะของนาฬิกา ด้วยองุ่นแต่ละลูก จะมีการขอพร 12 ประการในแต่ละเดือนของปี

ตารางปีใหม่ในอิตาลี
ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว ถั่วเลนทิลที่โต๊ะปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันอายุยืน สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี

ตารางปีใหม่ในอังกฤษ
ในอังกฤษ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งและไก่งวงยัดไส้ ผักเคียง. ตัวพุดดิ้งทำมาจาก เกล็ดขนมปังแป้ง เบคอน ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งราดด้วยเหล้ารัมจุดไฟแล้ววางลงบนโต๊ะ

ตารางปีใหม่ในอเมริกา
ในอเมริกา ไก่งวงยัดไส้ก็ถือเป็นอาหารดั้งเดิมเช่นกัน ไก่งวงอัดแน่นไปด้วยทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี

ตารางปีใหม่ในฮอลแลนด์
ในฮอลแลนด์หนึ่งในอาหารหลักของวันปีใหม่คือถั่วเค็ม นี่เป็นอาหารที่หนักท้องมากซึ่งไม่สามารถบรรเทาได้ด้วยวอดก้าหรือไวน์แดง

ตารางปีใหม่ในกัมพูชา
ในกัมพูชา โต๊ะปีใหม่จะวางไว้ใกล้หน้าต่างและเสิร์ฟขนมโปรดของครอบครัว

ประเพณีปีใหม่ในทิเบต
ชาวทิเบตมีประเพณีปีใหม่ที่น่ารัก นายหญิงอบพายภูเขามากที่สุด ไส้ต่างๆและมอบให้กับคนรู้จักและคนแปลกหน้า ยิ่งแจก ยิ่งรวย!

ตารางปีใหม่ในญี่ปุ่น
ในญี่ปุ่น วันส่งท้ายปีเก่า อาหารจะปรุงจากอาหารที่ตามตำนานกล่าวว่านำมาซึ่งความสุข สาหร่ายให้ความสุข เกาลัดคั่ว- ความสำเร็จในธุรกิจ ถั่วและถั่ว - สุขภาพ ปลาต้ม- ความสงบสุขและจิตใจที่ดี ปลาเฮอริ่งคาเวียร์ - ครอบครัวที่มีความสุขและลูก ๆ มากมาย มื้ออาหารปีใหม่ในครอบครัวชาวญี่ปุ่นนั้นเงียบสงบและสวยงาม ปราศจากเสียงพูดคุยและเสียงดื่มสุรา ไม่มีอะไรควรหันเหจากความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่รอคอยทุกคนในปีที่จะมาถึง

ตารางปีใหม่ในประเทศจีน
ในประเทศจีน. ในท้ายที่สุด ชาวจีนเป็นผู้ให้กระต่าย มังกร และหมูป่าเหล่านี้แก่เรา ซึ่งเรากำลังพยายาม "เอาใจ" ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม อาหารตรุษจีนแบบดั้งเดิมหลายชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติและปรุงรสอย่างดี อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าชาวจีนในปีใหม่จะปฏิเสธเนื้อสัตว์ - พวกเขากินอย่างไร แต่ปรุงในแบบฉบับของตัวเอง ตัวอย่างเช่นไก่อบหรือทอดโดยรวมเท่านั้นนั่นคือหัวอุ้งเท้าและหาง ในประเทศจีน พวกเขาเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณเข้มแข็งขึ้นได้ เช่นเดียวกับปลา: ปรุงทั้งตัวเพื่อให้ครอบครัวแข็งแรงและมีความสุข

ประวัติประเพณีปีใหม่ของรัสเซีย
ในตอนแรกภายใต้ปีเตอร์มหาราชซึ่งสั่งให้ฉลองปีใหม่ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคมสิ่งสำคัญในวันหยุดไม่ใช่โต๊ะ แต่เป็นลูกบอล ตามบทเพลงที่รู้จักกันดีสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ และมื้อเช้า บรรพบุรุษของเราได้ ... เต้นรำและเครื่องดื่มเพื่อดับกระหาย เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีเมนูปีใหม่ของรัสเซียและตอนนี้ถือเป็นอุปกรณ์เสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตารางปีใหม่ - หมูดูดนมเหล่านี้พร้อมโจ๊กบัควีทและห่านด้วย กะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจากโต๊ะคริสต์มาส ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 การทำอาหารไม่ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของชนชั้นสูง ผักดองและเห็ด สลัดหัวไชเท้าก็อาจอยู่บนโต๊ะปีใหม่ได้ พวกเขายังเสิร์ฟลูกหมู เนื้อลูกวัวทอด ปลาเทราต์ต้มในไวน์ เนื้อลาย และโดยวิธีการที่แอปริคอต, ส้ม, องุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกเป็นที่นิยมผลไม้ที่ปลูกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและในมอสโกในช่วงกลางฤดูหนาว ใน เมนูปีใหม่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ปลาแซลมอน, คาเวียร์, หลอมเหลวและความอาฆาตแค้น, ชีสมีอยู่แล้ว - พร้อมกับหัวไชเท้าและผักดองแบบเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงเลิกกินเห็ด แต่ลาบาร์ดัน (ปลาคอด) และแตงโมกลายเป็นแฟชั่น เกมดังกล่าวแข่งขันกับหมูผัดโจ๊กบัควีท

ลูกสุกรย่างรื่นเริง

ได้เวลา น้ำอัดลมไอศกรีมและบรั่นดี ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ไวน์ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี และเยอรมันถูกดื่ม และในการเลียนแบบแชมเปญพวกเขาทำดอนแล้ว ไวน์อัดลม. แน่นอนพวกเขาดื่มวอดก้าทิงเจอร์และเหล้าเบียร์โฮมเมดของรัสเซียและเบียร์เยอรมัน เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ปลากะตัก กุ้งล็อบสเตอร์ และปลาซาร์ดีนเริ่มปรากฏบนโต๊ะอาหารปีใหม่ ลูกหมูและห่านที่โด่งดังกับแอปเปิ้ลไม่สามารถทำได้หากไม่มีไก่งวงสีน้ำตาลแดงและไก่งวงที่แข่งขันกับพวกมันแล้ว ในช่วงวันคริสต์มาสปี 1912 มีการขายลูกหมู 250,000 ตัว ไก่งวง 75,000 ตัว ห่าน 110,000 ตัว ไก่และเป็ด 260,000 ตัวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังจากการปฏิวัติ การเฉลิมฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่ยังไงก็ยินดีด้วย จริงอยู่ มีเพียงการเต้นรำเงียบๆ เท่านั้นที่ทำได้เพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่น สันนิษฐานว่านิสัยชอบนั่งโต๊ะจึงเกิดขึ้น อาหารก็แย่ แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วในกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงินและแอปเปิ้ลบนต้นคริสต์มาสที่ห้ามโดยการปฏิวัติ พักฟื้น ต้นคริสต์มาสในปีพ.ศ. 2479 พร้อมกับการเต้นรำยามค่ำคืน ตารางปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้รับการขัดเกลา - แม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตามใน อดีตร้านค้า Eliseev ยังคงขายเฮเซลบ่นและคาเวียร์ ในวัยสี่สิบมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยวอดก้า มันฝรั่งต้ม และแฮร์ริ่ง ประดับด้วยหัวหอมใหญ่ ในยุค 50 ชีวิตเริ่มสนุกขึ้น การเฉลิมฉลองปีใหม่ไม่ถือเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจอีกต่อไป และมันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมไม่เพียง แต่ในวงแคบเท่านั้น แต่ยัง บริษัทใหญ่. บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เจลลี่, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, ปลาทะเลบอลติก การมาครั้งที่สองของสลัดโอลิเวียร์ก็มาด้วย ไส้กรอกหมอแทนที่จะบ่น มันถูกเตรียมในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ลูกหมู ห่าน หรือเป็ดเป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น ภายใต้การตีระฆังจำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต" ในอพาร์ทเมนต์ที่คับแคบ โต๊ะกินพื้นที่ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องเลือก: เต้นรำหรืออาหาร ด้วยการกำเนิดของโทรทัศน์ โต๊ะชนะอย่างสมบูรณ์

วันส่งท้ายปีเก่ามาพร้อมกับเสียงเชียร์ที่ร่าเริงของแชมเปญ ปาร์ตี้ และการจูบตอนเที่ยงคืน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักว่าปีใหม่มีขึ้นเพื่อเป็นอาหาร

เมื่อปีใหม่เริ่มเดินขบวนทั่วโลก โต๊ะทั่วโลกจะเต็มไปด้วยบะหมี่เส้นยาว ถั่วลันเตา ปลาเฮอริ่ง และหมู ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว เงินทอง ความอุดมสมบูรณ์ และความโชคดี

รายละเอียดแตกต่างกันไป แต่เป้าหมายเหมือนกัน: รวบรวมเพื่อ ตารางเทศกาลครอบครัวและเพื่อนฝูงสำหรับการประชุมร่วมกันในปีหน้า

เรานำเสนออาหารของประเทศต่าง ๆ เพื่อทำความคุ้นเคยกับประเพณีและค้นหาว่าอาหารใดที่เหมาะกับคุณ วันหยุดปีใหม่ทั่วโลก

"Jumping John" อเมริกาใต้

อาหารดั้งเดิมหลักในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาคือ "Jumping John" - สตูว์ถั่วกับหมู ถั่วลันเตาหรือถั่วซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเงิน และข้าวกับกะหล่ำปลีและผักสีเขียวอื่นๆ และ ขนมปังข้าวโพดสัญลักษณ์แห่งโชคและเงิน เชื่อกันว่าจานนี้จะนำความโชคดีมาสู่ปีใหม่

ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับนิทานพื้นบ้าน แต่เวอร์ชันปัจจุบันน่าจะมาจากประเพณีของชาวแอฟริกันและอินเดียตะวันตก และถูกนำเข้ามาโดยทาสในอเมริกาเหนือ สูตร Leaping John ปรากฏครั้งแรกในปี 1847 ใน Caroline's Housewife โดย Sarah Rutledge และได้รับการแก้ไขโดยเชฟมืออาชีพตลอดหลายปีที่ผ่านมา

สิบสององุ่น สเปน

ขณะที่ชาวอเมริกันชมการล้มบอลปีใหม่ที่ไทม์สแควร์ ชาวสเปนรับชมการถ่ายทอดจาก Puerta del Sol ในกรุงมาดริด ซึ่งผู้คนมารวมตัวกันก่อนที่หอนาฬิกาจะประกาศการเริ่มต้นปีใหม่

ไม่ว่าชาวสเปนจะพบกันที่ไหนในปีหน้า - ที่บ้านหรือในจัตุรัส - พวกเขาปฏิบัติตามประเพณีเก่าแก่: พวกเขากินองุ่นหนึ่งลูกต่อทุก ๆ จังหวะของนาฬิกา บางคนปรุงองุ่นล่วงหน้า - ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด - เพื่อให้กินตอนเที่ยงคืนได้สบายขึ้น

ประเพณีนี้ปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในหมู่ผู้ปลูกองุ่นทางตอนใต้ของประเทศในช่วงเก็บเกี่ยว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประเพณีดังกล่าวได้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศที่ใช้ภาษาสเปน

หากคุณตัดสินใจที่จะฉลองปีใหม่ในมาดริด ให้ไปที่ Puerta del Sol ก่อนเที่ยงคืน จัตุรัสที่มีชีวิตชีวาซึ่งเรียงรายไปด้วยบาร์ ร้านอาหาร และร้านค้า เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง

ทามาเล, เม็กซิโก

ทามาเล - เนื้อสับหุ้มด้วยเมล็ดข้าวโพดเค็มและเปลือกข้าวโพดและนึ่ง - อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ โอกาสพิเศษ. แต่ในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่จะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ

ในหลายครอบครัว ผู้หญิงมารวมตัวกันเพื่อเตรียมทามาลีขนาดเล็กหลายร้อยชิ้นสำหรับเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนบ้าน สำหรับตารางปีใหม่มักเสิร์ฟพร้อมกับเมนูโด - ซุปที่ช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง

ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ของเม็กซิโกจะไม่มีปัญหาในการหาร้านอาหารที่ขายทามาเล่ในวันส่งท้ายปีเก่า แต่บรรดานักชิมที่ต้องการชิมทามาเลแบบดั้งเดิมแท้ๆ ให้มุ่งหน้าไปยังเม็กซิโกซิตี้ ซึ่งขายอาหารตามหัวมุมถนนทั้งกลางวันและกลางคืน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ใน ร้านอาหารชื่อดัง- ตัวอย่างเช่น Pujol

โดนัทดัตช์ Oliebollen เนเธอร์แลนด์

โดนัท Oliebollen เป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมของชาวดัตช์ที่ขายในตลาดคริสต์มาส พวกเขาทำมาจาก การทดสอบทางอากาศสอดไส้ลูกเกดและลูกเกดทอด

ผู้ที่ต้องการกินโดนัทควรมองหารถพ่วงข้างถนนขนาดเล็กและร้านเบเกอรี่ Oliebollenkraams ในอัมสเตอร์ดัม

หมู Marzipan ออสเตรียและเยอรมนี

ชาวออสเตรียสำมะเลเทเมาใน วันส่งท้ายปีเก่า- Sylvesterabend หรือ St. Sylvester's Eve - ดื่ม Red Punch กับกระวานและเครื่องเทศ รับประทานเป็นอาหารค่ำ ลูกหมูและเสิร์ฟหมูมาร์ซิแพนสีชมพูตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่ามาร์ซิปันชไวน์

หมูนำโชคหรือกลึคชไวน์ทำจากสิ่งของต่างๆ มากมาย เป็นของขวัญยอดนิยมในเยอรมนีและออสเตรีย

ร้านเบเกอรี่เวียนนาในวันหยุดปีใหม่มีขนมรูปลูกหมูจำนวนมาก มุ่งหน้าไปที่ Julius Meinlto เพื่อชิมทรัฟเฟิลรูปหมู ช็อกโกแลต และมาร์ซิปันทุกสี ขนาด และรสชาติ

บะหมี่โซบะ, ญี่ปุ่น

ในวันส่งท้ายปีเก่า ครอบครัวชาวญี่ปุ่นจะรับประทานอาหาร ก๋วยเตี๋ยวบัควีทโซบะเพื่อบอกลาปีเก่าและต้อนรับปีใหม่ ประเพณีนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และบะหมี่เส้นยาวเป็นสัญลักษณ์ของความมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง

ในประเพณีอีกแบบหนึ่ง โมจิสึกิ เพื่อนๆ และครอบครัวใช้เวลาหนึ่งวันก่อนวันปีใหม่ทำโมจิหรือเค้กข้าว ข้าวเหนียวหวานล้าง แช่ นึ่ง และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นดึงชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งซึ่งทำขนมปังเสิร์ฟเป็นของหวานในภายหลัง

หากคุณกำลังฉลองปีใหม่ในโตเกียว ลองแวะไปที่ร้านโซบะมืออาชีพ Honmura Anin ในรปปงหงิ

Celebration Pie หรือ Pie of Kings ทั่วโลก

ประเพณีการทำอาหาร เค้กปีใหม่ครอบคลุมวัฒนธรรมนับไม่ถ้วน: ชาวกรีกมีวาซิโลปิตา ชาวฝรั่งเศสมีกาแล็ตเดอรอย ชาวเม็กซิกันมีขนมปังของกษัตริย์สามองค์ และชาวบัลแกเรียมีบานิตซา

ในกรณีส่วนใหญ่ จะมีการรับประทานเค้กใน วันส่งท้ายปีเก่าแม้ว่าในบางวัฒนธรรมจะตัดเฉพาะในวันคริสต์มาสหรือวันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น พายมักจะซ่อนรูปแกะสลักหรือเหรียญไว้ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและเงินแก่ผู้ที่พบชิ้นส่วนนั้น

โคเตซิโน อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยอาหารแบบดั้งเดิม - โคเทคิโนะหรือถั่วเลนทิลกับไส้กรอกหมูซึ่งตามตำนานจะนำความโชคดีมาให้ และในบางครัวเรือน - ขาหมูยัดไส้

อาหารค่ำจบลงด้วย chiacchiere - อิตาเลียนบรัชวูด - และ Prosecco ประเพณีมีต้นกำเนิดในโมเดนา แต่เมื่อเวลาผ่านไปได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ

ปลาแฮร์ริ่งดอง โปแลนด์ และสแกนดิเนเวีย

เนื่องจากโปแลนด์และกลุ่มประเทศสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในด้านปลาเฮอริ่ง และเนื่องจากสีเงิน จึงถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง ในวันส่งท้ายปีเก่า หลายครอบครัวจึงเสิร์ฟปลาหมักไว้บนโต๊ะ บางคนเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและบางคน - ครีมซอส.

หนึ่งในอาหารยอดนิยมของปลาเฮอริ่งดองปีใหม่ - Sledzie Marynowane - ทำจากปลาที่แช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น ๆ บรรจุในภาชนะที่มีหัวหอม เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสีขาว

Kransekake เดนมาร์กและนอร์เวย์

ครานเซคาเกะเป็นเค้กพีระมิดที่ประกอบด้วยวงกลมหลายๆ วง โดยมีการเติมขนมหวานและขนมหวานอื่นๆ ลงไป และเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและกิจกรรมพิเศษต่างๆ ในนอร์เวย์และเดนมาร์ก

เค้กทำจากมาร์ซิปันและมักวางขวดไวน์หรือ Aquavita ไว้ตรงกลางตกแต่งด้วยธงและแคร็กเกอร์

ผู้ที่ไม่สามารถไปโคเปนเฮเกนเพื่อลองเค้กปิรามิดสามารถเยี่ยมชมเบเกอรี่เดนมาร์กของ Larsen ในย่าน Ballard ของซีแอตเทิล พวกเขาส่งคำสั่งซื้อทั่วโลกมาเป็นเวลานานและพร้อมที่จะบรรจุเค้กแต่ละชั้นแยกจากกันเพื่อให้สามารถประกอบเค้กได้ง่ายก่อนวันหยุด

ตารางวันหยุดของคุณจะเป็นอย่างไร?

การเดินทาง

สูตรปีใหม่ของผู้คนในโลก

อาหารค่ำส่งท้ายปีเก่าเป็นผลงานศิลปะอย่างแท้จริง ศิลปะการปรุงอาหารไม่ว่าคุณจะอยู่ในประเทศใด อาหารแปลกตาที่สดใสจะบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับความสนใจของผู้คนในโลก วันนี้เราขอนำเสนออาหารปีใหม่ที่แปลกใหม่จากทั่วทุกมุมโลก

ระบำขากบ

ขากบ - ความพิเศษของบ้าน อาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะที่งดงามมักนำไปทอดหรืออบ เกล็ดขนมปัง. นอกจากนี้ยังมี ตัวเลือกเทศกาลจาน - ขากบวี ซอสมะเขือเทศ. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเขา สำหรับสิ่งนี้ใน น้ำมันมะกอกเจียวกลีบกระเทียมและขึ้นฉ่ายหนึ่งก้าน เมื่อกระเทียมมีสีน้ำตาลอ่อนให้เพิ่ม 200 กรัม มะเขือเทศสดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ขากบจะทอดในกระทะอื่นโดยก่อนหน้านี้รีดแป้ง ทันทีที่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอ่อน ๆ พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีซอสและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที การรักษาดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแห้งและอุ้งเท้าตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปปรุงรสวันหยุด

ใครบอกว่าซุปไม่ใช่อาหารปีใหม่? ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียรับประทานอย่างมีความสุขทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ตัวอย่างเช่นซุปหอยแมลงภู่และสาหร่ายจะช่วยเสริมสูตรอาหารปีใหม่ดั้งเดิมและทำให้แขกประหลาดใจ ขั้นตอนแรก เตรียมหอยแมลงภู่ (300 กรัม) ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำ แล้วผัดเบาๆ หัวหอม. เพื่อความหนาแน่นและรสชาติที่เข้มข้นคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ ข้าวบาร์เลย์มุก. ต้ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์ในกระทะ สูตรปกติและในตอนท้ายใส่หอยแมลงภู่ผัดกับหัวหอมและสาหร่ายดอง (200 กรัม) ปรุงซุปอีกสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมบดสองสามกลีบในตอนท้าย ใส่ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปเพื่อลิ้มรสและตกแต่งด้วยกลีบผักชีฝรั่ง

รับประทานอาหารเย็นกับนกกระจอกเทศ

จานจากสายตาของเราเป็นสูตรปีใหม่ที่แปลกใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย แต่สำหรับชาวแอฟริกาและออสเตรเลีย นี่เป็นวิธีการปฏิบัติที่ค่อนข้างคุ้นเคย สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยตามความชอบของเราโดยการเพิ่มเติม ส่วนผสมดั้งเดิม. ก่อนอื่นผัดในกระทะ หัวหอมด้วยการเติม 5 ช้อนชา น้ำตาลและ ใบกระวาน. ตับนกกระจอกเทศ (300 กรัม) ล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ละคนถูด้วยเกลือและพริกไทยรีดแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอม ในขณะเดียวกันให้นำเนื้อหมู 150 กรัมมาหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของจานอบ ด้านบนเป็นชั้นของตับนกกระจอกเทศผัดกับหัวหอมสีทอง เนื้ออบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ อาหารพร้อมประดับด้วยสมุนไพรสด

สีเขียวฟันและอร่อย

จระเข้ไม่ได้เป็นเพียงนักล่าที่อันตรายและเป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องประดับสุดเก๋เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตอีกด้วย เนื้อจระเข้มีรสชาติเหมือนไก่ แต่นุ่มและนุ่มกว่ามาก ไม่แปลกใจเลยที่ สูตรปีใหม่ชาวโลกซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวเอเชียมักรวมอาหารจระเข้ มักจะย่างทั้งตัว แต่สำหรับ กาล่าดินเนอร์คุณสามารถปรุงอาหารที่ประณีตกว่านี้ได้ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่โดยค่อยๆใส่เนื้อจระเข้ (3 กก.) จากนั้นนำไปใส่กระทะลึกใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เนื้อตุ๋นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำให้มากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำสลัด: ผสม 400 กรัม ชีสขูดกับโหลไข่แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเนื้อจระเข้จะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วเท ชีสซอส. จานถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่บินสูง

ในสูตรอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติคุณสามารถรวมได้ สลัดที่แปลกใหม่. คุณไม่ต้องไปหาส่วนผสมที่ไหนไกล เพราะแม้แต่ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถปรุงได้หลากหลาย เช่น ตามสูตรอาหารของชาวหมู่เกาะแคริบเบียน ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อไก่และตับที่มีน้ำหนักรวม 600 กรัม เนื้อทั้งหมดต้มหรือย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นตับแล้วทอด เนย. ลูกแพร์เล็ก ๆ สองสามลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนโรย น้ำมะนาวและผสมกับ เนื้อไก่. ตับทอดเทน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส มันยังคงเชื่อมต่อทั้งสองส่วน เนื้อไก่ผสมให้เข้ากันและเสริมจานด้วยสมุนไพร สลัดที่มีสีสันนี้ควรเสิร์ฟขณะอุ่นๆ

ในประเทศญี่ปุ่น อาหารทุกจานในตารางปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ งานฉลองปีใหม่เริ่มด้วยการเสิร์ฟอาหารจานหลักโซบะ - บะหมี่บัควีทกับน้ำซุป โซบะเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว และการมีอายุยืนยาวเป็นความปรารถนาหลักสำหรับปีใหม่ ในครั้งต่อไป วันหยุดชาวญี่ปุ่นกิน osechi-ryori - ชุดอาหารทะเลต่างๆ: นี่คือปลา nihon-tai และกุ้ง, ปลาคาเวียร์แฮร์ริ่ง, กุ้งก้ามกราม, หอยนางรม, คะน้าทะเล. อาหารทั้งหมดข้างต้นเสิร์ฟทั้งแบบดิบและแบบนึ่ง Osechi-riori เสิร์ฟพร้อมซุป ozoni พร้อมเค้กข้าว สำหรับของหวานนั้น ชาวญี่ปุ่นเป็นคนปรุงสีดำ ถั่วเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและมันเทศบดกับเกาลัด - เพื่อความโชคดี ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มในวันส่งท้ายปีเก่า ชาเขียวและ วอดก้าข้าวโมจู

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่แท้จริงพวกเขาเสริมอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม - ไก่งวงกับตับห่านและชีส ชาวฝรั่งเศสเตรียมไก่งวงโดยเติมคอนญักและครีม เสิร์ฟพร้อมเกาลัดคั่ว อาหารปีใหม่แบบฝรั่งเศสไม่น้อยคือหัวตับห่านกับขนมปังกรอบจาก ขนมปังฝรั่งเศส. นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่: หอยนางรมและปลาแซลมอนรมควัน และแน่นอนว่า, แผ่นชีส. ของหวาน - ท่อนคริสต์มาสเป็นเค้กครีมที่มีช็อคโกแลตมากมาย แชมเปญฝรั่งเศสและไวน์แห้งมักปรากฏบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่

เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะมีชื่อเสียงในด้านเบอร์ริโต นาโชส์ และฟาฮิโต แต่ชาวเม็กซิกันก็นิยมอบหมูหนุ่มในช่วงปีใหม่ เสิร์ฟพร้อมกับความอร่อยและ เครื่องเคียงที่มีประโยชน์- ข้าวอบในเตาอบกับถั่วดำและพริกหวาน เป็นเรื่องปกติที่ชาวเม็กซิกันจะเสิร์ฟผักและ สลัดใบเช่นเดียวกับปาซิโอ เซราโน และฮาลาปิโนสอดไส้ชีสแข็ง สำหรับของหวาน - ขนมง่ายๆจาก ข้าวโพด. ระดับชาติ เครื่องดื่มปีใหม่เป็นเตกิล่าโฮมเมด

อิตาลี

บนโต๊ะปีใหม่ของชาวอิตาลีมักจะมีที่สำหรับเกี๊ยวทอร์เทลลินีขนาดเล็กพร้อมแฮมปาชุตโตและซอสครีม แต่อาหารจานหลักของตารางปีใหม่ - ไส้กรอกโฮมเมดหมู ในภาษาอิตาลีออกเสียงว่า "kotekchino" ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ปลายข้าวข้าวโพดและ ถั่วตุ๋น. สำหรับของหวาน ชาวอิตาเลียนเตรียมเค้ก pannetone ที่มีผลไม้แห้งอยู่ข้างใน ในวันส่งท้ายปีเก่า ชาวอิตาลีนิยมดื่มไวน์แห้งหรือสปาร์กลิงไวน์

อินเดีย

ไม่น่าแปลกใจที่อินเดีย ประเทศแห่งเครื่องเทศ ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองด้วยข้าวหมกบริยานี pilaf และ okroshka Biryani pilaf ทำจากเนื้อแกะ เพิ่มถั่ว Kershyu, ลูกเกด, สับปะรดลงในข้าวและแครอท ถั่วเขียวและแน่นอน เครื่องเทศท้องถิ่นหลายชนิด เช่น ยี่หร่า กานพลู ผักชี ขมิ้น กระวาน เครื่องเทศทำให้ข้าวมีสีสัน ทำให้อาหารดูรื่นเริงมาก Pilaf เสิร์ฟพร้อมกับ Raita - okroshka อินเดียที่ทำจากมะเขือเทศ มันฝรั่ง และแตงกวาตาม คีเฟอร์แสง. และของหวานคือเครื่องดื่มนมเปรี้ยว lasi - โยเกิร์ตใส่ขิงและน้ำตาล