วันหยุด

คุณเพียงแค่ต้องมีชุดเครื่องเทศสำหรับสิ่งนี้ สูตรแครอทเกาหลีที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

แครอทสไตล์เกาหลี (แครอท) เป็นของว่างที่ปรุงง่ายที่บ้านและอร่อยมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มันเป็นเรื่องง่าย จานมังสวิรัติด้วยเครื่องเทศมากมายและแคลอรี่ต่ำ

ในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: แครอท, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องเทศและเครื่องเทศ หากคุณต้องการและหากคุณมีส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารเปลี่ยนรสชาติของสลัดเกาหลีและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ในบทความ ฉันจะให้สูตรคลาสสิกสำหรับแครอทสไตล์เกาหลีและตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ พร้อมการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตหรือเพื่อเสิร์ฟ สด. ก่อนอื่นฉันจะเล่าเรื่องการปรากฏตัวของจานในรัสเซียโดยสังเขป มันง่ายมาก แต่สนุกสนานอย่างเหลือเชื่อ

แครอทเกาหลี "ไม่ใช่ของเกาหลี"

ชื่อที่ชัดเจนบ่งชี้ว่าเป็นของจาน อาหารแบบดั้งเดิมดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า นี่เป็นสิ่งที่ผิด แครอทสไตล์เกาหลีถูกคิดค้นโดยชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดน สหภาพโซเวียตและเปลี่ยนใหม่เนื่องจากขาดแคลน ส่วนผสมสุดคลาสสิค (ผักกาดขาว, daikon) แครอทในประเทศธรรมดาพร้อมเครื่องเทศ

  1. ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนปอกเปลือก
  2. แครอทอ่อนมีผิวที่บอบบางซึ่งลอกออกได้ง่ายเมื่อล้างด้วยน้ำอุ่นและถูด้วยฟองน้ำ
  3. ขูดผักเก่าด้วยมีดคมๆ หรือใช้ที่ปอกผักแบบพิเศษสำหรับมันฝรั่งจะดีกว่า
  4. ฟองน้ำขูดโลหะเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำความสะอาดแครอทจำนวนมากในเวลาจำกัด ลอกผิวออกอย่างสม่ำเสมอโดยใช้ฟองน้ำบนพื้นผิวของผัก
  5. ล้างผักอีกครั้งใต้น้ำไหลก่อนถู

ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ขายในร้าน จำนวนมากชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี หากคุณต้องการควรปรุงเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้าน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

การเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเราชอบแครอทมาก

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

  1. ล้างแครอทสดให้สะอาด ฉันบดอย่างระมัดระวัง ฉันใช้ที่ขูดแครอทพิเศษสำหรับถูด้วยฟางเส้นเล็ก
  2. ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในผักเท น้ำมันพืชฉันเทน้ำตาล ฉันเปลี่ยนกระเทียมผ่านการกด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชี
  3. ฉันกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้น ฉันลิ้มรสมัน เพิ่มพริกไทยหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ
  4. ฉันเอาอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีไปหมักในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะปิดด้วยจานด้านบน

สูตรวิดีโอ

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วัตถุดิบ:

  • แครอท - 1.5 กก.
  • กระเทียม - 9 กานพลู
  • น้ำ - 3.5 ถ้วย
  • น้ำตาล - 9 ช้อนขนาดใหญ่
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 300 มล.
  • น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
  • ส่วนผสมเครื่องปรุงสำเร็จรูป แครอทเกาหลี- 1 ช้อนใหญ่

การทำอาหาร:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ถ้ามีก็ใช้ อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องหั่น-ขูดไฟฟ้า. ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ ขั้นตอนการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีจะเร็วขึ้นหลายเท่า

  1. ฉันถูผักเป็นประจำ เครื่องขูดหยาบ.
  2. ฉันกำลังปอกกระเทียม ฉันกดกระเทียมแบบพิเศษ ฉันใส่กานพลูแต่ละอันแล้วบด
  3. ฉันผสมผักขูดกับกระเทียมที่ผ่านการกด ฉันเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารเป็นภาษาเกาหลี ฉันผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
  4. ล้างขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรให้ทั่วถึง ฉันฆ่าเชื้อ
  5. แฉ ส่วนผสมผักบนฝั่งโดยเว้นที่ว่างไว้ที่คอ 1-2 ซม.
  6. ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันเทน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชู ฉันเปิดไฟเหนือไฟปานกลาง ฉันนำน้ำไปต้มให้เดือดอย่างน้อย 2 นาที
  7. เท น้ำดองร้อนให้กับธนาคาร ฉันปิดฝาและวางเหยือกบนพื้น ฉันห่มผ้าให้แน่น ฉันปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

วิดีโอทำอาหาร

สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยทู่หัวหอม

วัตถุดิบ:

  • แครอท - 700 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • เครื่องเทศสำหรับผักในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

  1. ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันผสม ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชู ฉันให้ การเตรียมผักใส่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
  2. ฉันกำลังทำสตูว์หัวหอม ฉันทำความสะอาดหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนโต๊ะก็พอ) จนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเพิ่มแครอท
  3. สับกระเทียมให้ละเอียด ฉันเปลี่ยนเป็นแครอทในภาษาเกาหลี ฉันยืนยันจานเป็นเวลา 30-60 นาที ฉันใส่มันลงในขวดและปิดฝา

ช่องว่างที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน แต่ขอแนะนำให้กินแครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีล่วงหน้า 45-60 วัน

สูตรด่วนด้วยน้ำดองด่วน

มาก เทคโนโลยีที่เรียบง่ายทำอาหารแครอทเป็นภาษาเกาหลีด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสมและมาก น้ำดองด่วน. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

  • แครอท - 500 กรัม
  • กระเทียม - 2 อย่าง
  • พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  1. ฉันล้างผักของฉัน ฉันถูบนกระต่ายขูด
  2. ฉันใช้กระทะ ฉันเทน้ำมันพืช ฉันอุ่นมันด้วยความร้อนสูง ฉันกระจายกระเทียมสับละเอียด ใส่พริกไทยดำ คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
  3. แครอทขูดใส่กระเทียมผัดผสม ฉันเทซอสถั่วเหลือง ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที ฉันให้บริการ แครอทอย่างรวดเร็วเป็นภาษาเกาหลีบนโต๊ะ

แครอทโฮมเมดสไตล์เกาหลีไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

  • แครอท - 3 อย่าง
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
  • กระเทียม - 3 กานพลู
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  1. ฉันล้างแครอท ฉันถูบนกระต่ายขูดพิเศษเพื่อให้ได้ฟางเส้นเล็ก
  2. ฉันปอกเปลือกกลีบกระเทียม ฉันผ่านเครื่องบดพิเศษ ฉันผสมกับแครอท ฉันเพิ่มเกลือ น้ำมะนาว,พริกไทยป่น. ผมขอรบกวนอย่างละเอียด
  3. ในตอนท้ายฉันใส่น้ำมันพืชลงในแครอทที่เตรียมไว้เป็นภาษาเกาหลี

วิธีทำสลัดบูนิโต

สูตรอาหาร ยำจาก ไก่ต้มและแครอทในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 300 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
  • ไข่ - 4 อย่าง
  • แครอทในภาษาเกาหลี การปรุงอาหารที่บ้าน- 350 ก.
  • มายองเนส - 150 กรัม
  • เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส,
  • ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

  1. วาริว เนื้อไก่ในกระทะ ใน แยกจานฉันทำไข่ต้มสุก
  2. ฉันเอาเนื้อต้มออก น้ำซุปหลังจากเนื้อไก่กลายเป็นเข้มข้นเล็กน้อย ฉันเทอย่างกล้าหาญ ฉันโอนเนื้อไปที่จานทิ้งไว้ให้เย็น
  3. ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด. ฉันทำความสะอาด ไข่ต้ม. ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดด้วยกระต่ายขูด ฉันถูโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ส่วนไข่แดงเป็นส่วนเล็ก
  4. ฉันหั่นเนื้อสัตว์ปีกเย็นเป็นชิ้น ๆ ฉันตัด. ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยสำหรับรสชาติพิเศษ - ผักชีเผ็ด
  5. ฉันใช้จานแบนขนาดใหญ่ ฉันกระจายเป็นชั้น ๆ ขึ้นรูป สลัดที่สวยงามเช่นผักกระเฉด ฉันใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่ ฉันเทมายองเนสด้านบนแล้วกระจายแครอทเกาหลี หลังจากที่ผักมาขูด ชีสแข็ง. ฉันบีบมายองเนส
  6. ฉันเพิ่มโปรตีน (อย่าลืมราดมายองเนส) และไข่แดงขูดด้านบน ฉันตกแต่งสลัดแสนอร่อยด้วยแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมสมุนไพรสด ฉันใช้ใบผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแครอทสไตล์เกาหลีกับมะเขือยาว

ของว่างแสนอร่อยด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของมะเขือยาวและแครอทและ เครื่องเทศรสเผ็ด.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง- 3 อย่าง
  • งาขาว - 1 ช้อนใหญ่
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
  • ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนใหญ่
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • แครอท - 2 อย่าง
  • หัวหอม - 2 หัว
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 หยิก
  • เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
  • ผักชีฝรั่งสด- รสชาติ.

การทำอาหาร:

  1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันถอดหางออกจากมะเขือยาว ฉันตัดเป็นฟาง ฉันถ่ายโอนไปยังจานพลาสติกขนาดใหญ่ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. ฉันตัดหัวหอมเป็นวง ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูด (ดีกว่าแบบพิเศษ) เพิ่มผักสับ จันทน์เทศ, ผักชี. ฉันตั้งส่วนผสมผักไว้ ฉันไม่ทอด
  3. ฉันใช้กระทะลึก ฉันเติมน้ำมันและทำให้ร้อนขึ้น ฉันบีบมะเขือยาวสับสะเด็ดน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
  4. ฉันใส่มะเขือยาวร้อนลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอม ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว. ด้านบนฉันกระจายกระเทียมสับด้วยการกดพิเศษ ในตอนท้ายฉันโรยด้วยงา
  5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้เย็นปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากแช่และเย็นลงแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "แครอทในเกาหลี" กลายเป็นของว่างจานโปรดของโต๊ะรัสเซีย รสเผ็ดของมันกระตุ้นความอยากอาหารและสีสันที่สดใสของจานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย นอกจากนี้ ด้วยการทดลองเครื่องปรุงรสและส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถสร้างสลัดที่แปลกใหม่ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี ( สูตรจริงคุณจะต้องชอบแน่นอน) รวมทั้งเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นต่างๆ เทคโนโลยีการทำอาหารที่จะช่วยให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จาน.

อาหารเกาหลีปรากฏในอาหารรัสเซียได้อย่างไร?

ในความเป็นจริง อาหารอย่างแครอทเกาหลีไม่เคยได้ยินมาก่อนในเกาหลีเองและในประเทศอื่นๆ ในเอเชีย สูตรนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการประดิษฐ์ของผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดน อดีตสหภาพโซเวียต. ไม่พบกะหล่ำปลีปักกิ่ง สาลี่ แป้งข้าวเจ้า และพันธุ์ปลาที่จำเป็นบนชั้นวางของร้านค้า ชาวต่างชาติจึงนำวัตถุดิบพื้นฐานดังกล่าวมาแทนที่ จานดั้งเดิมกิมจิกับสินค้าที่วางขาย ดังนั้นจึงมีการคิดค้นแครอทรัสเซียในภาษาเกาหลี สูตรนี้ถือว่ามีส่วนผสมที่เรียบง่ายและหาได้ในพื้นที่เปิดโล่งของเรา

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะเข้าใจยากและ การปรุงอาหารที่ซับซ้อนสลัดดังกล่าว ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงนิยมซื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน. ที่จริงแล้วการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก รายการที่จำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคลาสสิกสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง คุณเพียงแค่ต้องอดทนและเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมรสเผ็ด

ความลับอยู่ในเครื่องเทศ

อาหารเอเชียไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศและแครอทจานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีคือความเอร็ดอร่อยที่ทำให้สลัดน่ารับประทานและเผ็ดร้อน สูตรคลาสสิกใช้เฉพาะพริกแดงบดหยาบและงาคั่ว แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติของร้านค้าคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมผักชีบางครั้งพวกเขาก็เพิ่ม หัวหอม.

ในการเตรียมอาหารเช่นแครอทเกาหลีสูตรนี้เกี่ยวข้องกับน้ำสลัดร้อน ได้แก่ ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันงา. บ่อยครั้งที่น้ำมันนี้ได้รับการปรุงแต่งเพิ่มเติมโดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ

ไม่สามารถปรุงอาหาร แครอทจริงในภาษาเกาหลีโดยไม่ต้องใช้กระต่ายขูดพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้นจึงจะสามารถตัดแครอทได้อย่างถูกต้อง ผักในสลัดควรอยู่ในรูปของแถบยาวบาง ด้วยวิธีนี้แครอทจะถูกแช่อย่างเหมาะสมและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำมันจะนิ่มปานกลางและกรอบในเวลาเดียวกัน

โมโนโซเดียมกลูตาเมต: อันตรายหรือประโยชน์?

โมโนโซเดียมกลูตาเมตมักเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สารสังเคราะห์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้ ดังนั้นสลัดจึงดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น แต่สารเติมแต่งนี้เป็นสิ่งเสพติดซึ่งหมายความว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยกระตุ้นให้เลือกด้วยรสชาติที่ถูกใจของสลัด แต่ไม่ว่าจะต้องการผงชูรสในสูตรโฮมเมดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ส่วนผสมสูตรคลาสสิก

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน สูตรคลาสสิก? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • แครอทหนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 9% ขนาดใหญ่ 2 ช้อน;
  • น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือหนึ่งช้อนชา
  • พริกแดง ( ชิ้นใหญ่) รสชาติ;
  • หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมหลักข้างต้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเพิ่มรสชาติได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นด้วยมือ เครื่องขูดทั่วไปหรืออุปกรณ์เสริมของเครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะสำหรับการหั่นแครอทเกาหลี
  2. โรยแครอทสับด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชู จำสลัดด้วยมือของคุณพยายามกระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นผัก
  3. ตอนนี้คุณต้องทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แครอทเริ่มคั้นน้ำ โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความแก่ของผัก
  4. ระบายน้ำออกจากแครอท สร้างกองแครอทขูดและโรยพริกแดงด้านบน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีและพริกไทยดำป่นลงในสลัดด้วยวิธีเดียวกันในขั้นตอนนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่โมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณต้องทำทันทีหลังจากระบายน้ำออก จากนั้นคุณต้องโรยแครอทด้วยสารเติมแต่งและผสม หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างสไลด์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
  5. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม! น้ำมันเดือดปล่อยสารก่อมะเร็งและนอกจากนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องเทศเสียไปและเป็นผลให้สลัดทั้งหมด หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมลงในแครอท ให้ทอดในน้ำมันในขั้นตอนการปรุงนี้ จากนั้นทำขั้นตอนต่อไป
  6. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันร้อนเทลงในสตรีมบาง ๆ โดยตรงบนเครื่องเทศ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิร้อนเครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมและทำให้ชิ้นมีความเผ็ดร้อน ผัดสลัดแครอทเกาหลีด้วยไม้พาย
  7. หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด เราแนะนำให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปด้วย ควรทำหลังจากสลัดที่ราดด้วยน้ำมันร้อนเย็นลงแล้วเท่านั้น เนื่องจากหากคุณใส่กระเทียมก่อนขั้นตอนที่กำหนด สีและรสชาติของกระเทียมจะเปลี่ยนไป
  8. ตอนนี้หากต้องการคุณสามารถทอดงาในกระทะแห้งแล้วโรยแครอทเกาหลี คุณยังสามารถเพิ่มผักชีสับละเอียด
  9. สลัดที่ทำเสร็จแล้วควรทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ข้ามคืนเพื่อให้แครอทอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและได้รับรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ
  10. ในตอนเช้าสลัดแครอทเกาหลีจะพร้อม สูตรนั้นง่าย แต่ต้องมีการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด เก็บจานในตู้เย็น ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีอากาศถ่ายเท

สูตรที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

เหนื่อย แครอทคลาสสิกในภาษาเกาหลี? สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนและดัดแปลงได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่ม ปลาดิบ, ชิ้นเนื้อต้ม, อาหารทะเล (มักใช้ปลาหมึกต้ม) - เลือกตามรสนิยมความปรารถนาและโอกาส

เพิ่มแครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีลงในไก่และ สลัดเนื้อ. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ สลัดพัฟโดยใช้ แชมปิญองทอด, แครอทเกาหลี, เนื้อไก่ต้มและ croutons ข้าวสาลี, ทาทุกชั้นด้วยมายองเนส ปรากฎว่าพอใจ สลัดต้นตำรับสำหรับตารางวันหยุด

ต้นฉบับ จานเทศกาลจะเป็นสลัดกับแครอทและไก่ ในการเตรียมคุณต้องผสมแครอทเผ็ดหั่นเป็นชิ้น เนื้อต้มไก่, แดง พริกหยวก, แตงกวาสดและมะเขือเทศ จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสหรือ ครีมซอส. เพิ่มชีสขูด พันธุ์ดูรัมและแครกเกอร์ มันกลายเป็นสลัดสด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นอกจากนี้ แครอทสไตล์เกาหลีมักปรุงกับกะหล่ำปลี มะเขือม่วง และเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:


วิธีการปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีด้วยกะหล่ำปลี?

การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่าย:


ที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียมสลัดแครอทเกาหลี สูตรต้องยึดมั่นในเทคโนโลยีและความเข้าใจ การผสมผสานรสชาติ. ทักษะการทำอาหารขั้นต่ำจะช่วยให้คุณสร้างต้นฉบับได้ ยำและโปรดไม่เพียง แต่คนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย!

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นยำรสเผ็ดที่แม่บ้านหลายคนใช้เป็นทั้งของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมใน สูตรที่ซับซ้อนหลักสูตรที่สอง ส่งมาได้ที่ ตารางเทศกาลและใน ชีวิตประจำวัน. ขนมขบเคี้ยวนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

ที่มาของจาน

บ้านเกิดของแครอทในเกาหลีไม่ใช่เกาหลี แต่เป็นสหภาพโซเวียต ผู้อพยพชาวเกาหลีถูกบังคับให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามปกติด้วยสิ่งที่มีอยู่ในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจานกิมจิซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศจึงกลายเป็นแครอทพร้อมเครื่องเทศนั่นคือแครอทในภาษาเกาหลี

แครอทต้องสับด้วยเครื่องขูดพิเศษ

ในการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษหรือหั่นผักด้วยมือด้วยมีดเป็นเส้นบางและยาว กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านคือการใช้เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสที่จำเป็น ได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกแดงบดหยาบ เพื่อการปรับปรุง ความอร่อย อาหารพร้อมหัวหอม, กระเทียม, ผักชี (สด), พริกไทยดำและงา

แม่บ้านหลายคนซื้อ พร้อมปรุงรสสำหรับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี สิ่งนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและรสชาติของแครอทจะคล้ายกับสลัดจากร้านค้า

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

  • กระเทียมจะถูกเพิ่มลงในสลัดหลังจากใส่น้ำมันเท่านั้น น้ำมันร้อนเปลี่ยนสีของกระเทียมและเปลี่ยนเป็นสีเขียว
  • สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ฉ่ำ แครอทหวานมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะได้รับผลกระทบและจะไม่เหมือนกับ สินค้าของทางร้าน. ความสดและความชุ่มฉ่ำของสลัดขึ้นอยู่กับแครอทโดยตรง

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ล้างแครอทสับให้สะอาด น้ำเย็น. วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมและทำให้ผักหวานขึ้น

  • เพิ่มผักชีสีเขียวลงในจานก่อนเสิร์ฟ ผักชีทำให้รสชาติเผ็ดขึ้น
  • คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝ้าย งา น้ำมันข้าวโพด. เมื่ออุ่นน้ำมัน แม่บ้านหลายคนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
  • งาผัดแห้งใส่แครอทสไตล์เกาหลีเพื่อเป็นเครื่องปรุง
  • โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสชาติทางอุตสาหกรรมที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย รวมทั้งแครอทเกาหลี เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากอันตรายของสารนี้ ปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน การทำสลัดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

แครอทในเกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

  1. แครอท - 0.9 กก.
  2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
  3. กระเทียม - 4-6 ฟัน
  4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  5. น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
  6. พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
  7. ผักชี - 0.5 ช้อนชา
  8. น้ำมันพืช - 60 มล.
  9. เกลือ - 1 ช้อนชา

แครอทสไตล์เกาหลีปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่ซื้อจากร้าน

วิธีทำอาหาร:

  • ปอกเปลือกและล้างแครอทที่เตรียมไว้ ขูดหรือตัดด้วยมีดให้เป็นเส้นบางๆ
  • ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-25 นาทีจนเกิดน้ำ
  • ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกแดงผสมด้วยมือของคุณ
  • สับหัวหอมอย่างหยาบ (แบ่งออกเป็นประมาณ 8 ส่วน)
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักชี ใส่หอมใหญ่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ต้นหอมและผักชีจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม จากนั้นเอาหัวหอมออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วเทน้ำมันร้อนลงในแครอท

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมันให้เดือด กระบวนการนี้จะมาพร้อมกับการผลิตสารก่อมะเร็ง ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารและทำให้เป็นอันตรายได้

  • สับกระเทียม (หรือบีบผ่านสื่อ) เพิ่มแครอทผัด คุณสามารถใส่กระเทียมมากขึ้นได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ
  • ปิดสลัดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงตามปกติ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ด้วยการดองที่นานขึ้นสลัดจะไม่เสื่อมสภาพเลย แต่จะฉ่ำมากขึ้น
  • สลัดที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือ การทำอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย: ขูดแครอท ใส่เครื่องปรุง และเทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงในที่เย็น

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในน้ำมันอุ่น

การใช้เครื่องปรุงรสจะช่วยให้สลัดมีรสชาติที่ซื้อจากร้านค้าตามปกติ

ใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

มีหลายทางเลือกในการปรุงแครอทเกาหลี ความแตกต่างอาจอยู่ที่ความคมชัด องค์ประกอบ น้ำมันที่ใช้ พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากและได้รับการเตรียมโดยแม่บ้านเป็นเวลาหลายปีตามสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

แครอทสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีสลัด อาหารจานร้อน โรล และแม้แต่พายกับผลิตภัณฑ์นี้ สลัดกับแครอทนั้นแตกต่างกันมาก: กับเนื้อ, ไก่, ผักและปลา ตัวอย่างเช่นสลัดชั้นของเห็ดทอด, แครอทเกาหลี, ไก่ต้ม, ชีสและแคร็กเกอร์, ปรุงรสด้วยมายองเนส

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความเรียบง่ายนี้และ สลัดแสนอร่อย. ใช้ในการปรุงอาหารกว้างมาก สูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ซื้อหรือปรุงเอง - ตัวเลือกนี้จะเป็นตัวเลือกเสมอและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลา

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี: วิดีโอ

คุณรู้หรือไม่ว่าแครอทสไตล์เกาหลีไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเกาหลี? จานนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาแทนที่กะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งหาได้ยากในตอนนั้นด้วยแครอทราคาถูกและเกิดสิ่งที่เรียกว่า " น้ำสลัดเกาหลี". ตั้งแต่นั้นมาขนมขบเคี้ยวแครอทของเกาหลีไม่เพียง แต่หยั่งรากในเชิงเศรษฐกิจเท่านั้น จานทุกวัน- เธอยังลงทะเบียนในเมนูสำหรับตารางเทศกาลด้วย!

คุณสามารถซื้อแครอทสไตล์เกาหลีในร้านค้าในตลาดได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า คุณจึงปรับความคมชัดได้ตามต้องการ และคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

วิธีการดองแครอทในภาษาเกาหลีที่บ้าน?

สูตรที่ง่ายที่สุดเรียกร้องให้ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่แผนกเครื่องเทศ ทุกอย่างง่ายที่สุดที่นี่ ควรโรยแครอทขูดด้วยเครื่องปรุงจากถุง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจะใส่ ตามกฎแล้วถุงถูกออกแบบมาสำหรับผัก 1 กิโลกรัมและมีรายละเอียดเกี่ยวกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หากคุณเช่นฉันคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองและไม่ไว้วางใจ "ถั่ว" ที่น่าสงสัยในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ปรุงแครอทสไตล์เกาหลีด้วยตัวคุณเองที่บ้าน - สูตรจริงโดยไม่ต้องปรุงรสในถุงเท่านั้น เพิ่มผักชีบดกระเทียมและพริกไทย ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมาก แครอทเกาหลีเหมือนตลาด มันชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นกระเทียมที่น่ารับประทานและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเสิร์ฟสองหรือสามจานทันที!

  • ผักชีทำงานได้ดีที่สุดในธัญพืชและมีกลิ่นหอมกว่าผักชีบด คุณสามารถบดธัญพืชในครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดพริกไทย
  • สำหรับน้ำสลัดใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถรับโต๊ะ 6% ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ปริมาณสามารถปรับได้อย่างอิสระตามความชอบ
  • ไม่เพียง แต่น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับน้ำมันข้าวโพดอีกด้วย หากอุ่นแล้วรสชาติของเครื่องเทศจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
  • สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิกมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับคุณ การทดลองทำอาหาร. หากต้องการ คุณสามารถปรับความคมชัดเพิ่มได้ตลอดเวลา ส่วนผสมเพิ่มเติมตัวอย่างเช่น ซอสถั่วเหลืองและงาแห้งในกระทะแห้ง
  • ซึ่งเป็นรากฐาน สูตรพื้นฐานมีการเตรียมสลัดและของว่างจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น หูหมูในภาษาเกาหลี:

หมักนานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 3-4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นทั้งคืนในวันถัดไปขนมจะฉ่ำและเข้มข้นขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

  • แครอท - 500 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  • หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
  • ผักชี - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
  • พริกแดงบด - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
  • กระเทียม - 3-4 ฟัน

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

สำหรับการดอง, ฉ่ำและ แครอทหวาน. ฉันปอกและสับพืชรากด้วยเครื่องขูดพิเศษ "เกาหลี" แล้วใส่ลงในชามลึกทันที (เคลือบฟันหรือเครื่องแก้วก็ได้) ในการทำแถบให้เรียบร้อยและยาวคุณต้องถูผักจากบนลงล่าง ขอแนะนำให้เลือกแครอทขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง จากนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น

ถัดไปคุณต้องทอดเมล็ดผักชีเพื่อให้เปิดเผยได้ดีขึ้น กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม. ฉันทำให้แห้งในกระทะแห้งเป็นเวลา 1 นาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเธอก็เทลงในครกแล้วถูด้วยสากใส่แครอทด้วยผงที่ได้ แน่นอนคุณสามารถใช้ ผักชีพื้นแต่ธัญพืชมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า ฉันจึงแนะนำให้ใช้

เพื่อปรุงรสน้ำมัน ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับหยาบ 2 หัว ปรุงจนหัวหอมเป็นสีทองทึบ

ฉันโยนหัวหอมทอดทิ้ง (คุณไม่จำเป็นต้องใช้) และเทน้ำมันร้อนลงบนแครอท ผสมให้เข้ากัน มันยังคงเพิ่มพริกแดงร้อนและกระเทียมผ่านการกด - ปรับปริมาณตามที่คุณต้องการ

ควรแช่ของว่างสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในวันถัดไปจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

คุณสามารถปิดด้านบนด้วยจานหรือจัดเรียงแครอทในขวดที่สะอาดซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะ งานฉลอง. อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลาง สามารถแยกเสิร์ฟได้ และยังใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและอาหารอื่นๆ อร่อย!