สลัดสีน้ำเงินสำหรับสูตรฤดูหนาวนั้นอร่อย มะเขือยาวกระป๋อง

ครั้งสุดท้าย, สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวกลับมาเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง ผักนี้ไม่แปลกดังนั้นจึงง่ายต่อการปรุง ที่แตกต่างกันมากมายและ สูตรอร่อยการปรุงอาหารว่างนี้ในองค์ประกอบที่ซับซ้อน มีสูตรที่สามารถเตรียมสลัดได้ในหนึ่งชั่วโมงและบางสูตรจะใช้เวลาครึ่งวัน

มะเขือม่วงเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด โดยเฉพาะพริกหยวกและมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

มีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นเพื่อกำจัดความขมขื่นคุณต้องโรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือเทน้ำทิ้งไว้ 30-50 นาที จากนั้นล้างออก ซับ กระดาษชำระหรือบีบเบาๆ. จะไม่มีความขมขื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมง่ายใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ คุณสามารถใช้แบบไม่มีเงื่อนไขได้ เพราะผักทั้งหมดจะถูกสับ

เราจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2-3 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย 250 กรัม
• เครื่องปรุงรส "hops suneli" - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

การทำอาหาร:

ในอ่างอลูมิเนียมหรือทองแดง แต่ไม่อยู่ใน กะละมัง(เนื่องจากมวลอาจไหม้ได้) ผสม น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู วางบนเตา คนให้ร้อนขึ้น

เทน้ำตาล 250 กรัมผสมกับไม้พายทิ้งไว้จนละลายหมด

ใส่เกลือ ให้แน่ใจว่าได้เอาหินไม่เสริมไอโอดีน ผสม

จากนั้นเราล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราโอนไปที่อ่างรอเดือดลวกด้วยชามปิดเป็นเวลา 20 นาที

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ชิ้นใหญ่ส่งไปยังแครอท ทิ้งไว้อีก 10 นาที

ต่อไปเราส่งมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงผสมหลังจากเดือด ฝาปิดทิ้งไว้อีก 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปผักจะโปร่งแสง

จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศหั่นหยาบเป็นชิ้นรวมกับผักที่เหลือผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากเวลาที่เดือด

ใส่เครื่องปรุง ฉันไม่แนะนำให้ใส่พริกแดง พริกไทยดำ หรือกระเทียม เพราะจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด แต่พริกขี้หนูถ้าต้องการ ชอบสลัดที่เผ็ดกว่านี้ เพิ่มมัน มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เราลองเกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้งหากทุกอย่างเรียบร้อยเทใส่ขวดม้วนฝาพลิกกลับและห่อ เรารอให้เย็นสนิทวางไว้ในที่เย็นปล่อยให้มันยืนดี

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สำหรับคู่รัก อาหารที่แปลกใหม่คุณจะชอบมัน สูตรนี้. สลัดเตรียมง่าย ๆ อย่างรวดเร็วเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้คุณจะชอบ เมื่อเปิดขวดเปล่าในฤดูหนาวคุณจะไม่ต้านทานกลิ่นหอมที่ออกมา

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 5-7 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราล้างมะเขือยาวอย่างดี ตัดหางออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2 คูณ 2 ซม. เราส่งไปยังภาชนะที่ทำจากสแตนเลสซึ่งผักจะไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ เทเกลือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้แอกเป็นเวลา 10 นาที เราทำทั้งหมดนี้เพื่อให้ความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกมาจากผัก

พริกไทยจะดีกว่าถ้าใช้สีแดงมันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีสีสวย ล้างผัก ทำความสะอาดเมล็ด หั่นตามยาว สับเป็นเส้นบางๆ

เตรียมแครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง

กดกลีบกระเทียมผ่านการกด

กลับไปที่มะเขือม่วงกันเถอะพวกมันเปลี่ยนสีมืดลงเราโยนมันลงในกระชอนแล้วบีบมันลงบนฝ่ามือกำจัดน้ำส่วนเกิน

รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย เราวางบนเตาปิดฝาปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผักควรนิ่มเพื่อความสะดวกในการบรรจุ

เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันวางภาชนะบนถาดอบส่งไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาทิ้งไว้ 15-20 นาที ฝาที่เราจะม้วนขึ้น, ปราศจากกระดาษแก้ว, ล้างด้วยโซดา, ใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ถัดไปขวดสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เราใส่ชิ้นงานของเราลงในกระทะโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวบนกระจก เทน้ำลงบนไหล่ของขวดใส่ไฟต้มประมาณ 20-25 นาที

ฉันปิดขวดด้วยฝาเกลียวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมาก อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะผักใบเขียวจำนวนมาก คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงเทน้ำเดือดลงไปปิด ปลอกไนลอน. ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วันแล้วเก็บตัวอย่าง เหยือกเหล่านี้ใช้เวลาไม่นาน ลองเลยรับรองว่าคุณและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจแน่นอน

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• กระเทียม - 8 กานพลู
• Dill - 4 พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบโหระพา - 1/2 พวง
• Allspice - 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 16 ชิ้น

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างสีน้ำเงินให้ดีกำจัดก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราเปลี่ยนเป็นชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือสองกำมือกดทิ้งไว้สองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปผักจะถูกย้ายไปยังกระชอนล้างด้วยน้ำไหล น้ำเย็นเพื่อลบ เกลือเสริมและความขมขื่น กระจายออกซับด้วยผ้าเช็ดปาก

เทน้ำมันพืช 20 มล. ลงในกระทะ ผัดผักของเราเป็นส่วน ๆ ตั้งไฟ กวนตลอดเวลา 5-7 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะ

มาดูแลผักใบเขียวสับผักชีฝรั่ง

สับโหระพาด้วย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

จัดส่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในส่วนเล็ก ๆ, พริกไทย 4 ชิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มะเขือยาว, เครื่องเทศ 3 ชิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ จนเต็มโถ, พริกขี้หนูเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับเหยือกสี่ลิตร

สำหรับขวดแต่ละลิตรใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาเทน้ำเดือดปิดฝาเหล็ก

ธนาคารใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีจากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือด

เรากลิ้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักร

การเตรียมการที่ดีสำหรับคุณ!

สลัด - อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกช่วงเวลาของปีมะเขือยาวแช่ในน้ำดองของกระเทียมพริกหวานและพริกขี้หนูด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เหมาะสำหรับแซนวิช

เราจะต้อง:

• สำหรับมะเขือยาว 6 กก.:
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกมะเขือยาวจากก้านพริกไทยจากเมล็ด

ฉันใช้มะเขือยาวขนาดกลางเพื่อให้วงกลมที่เราจะตัดมีขนาดเล็ก

ผักหั่นฝอย, เปลี่ยนเป็นภาชนะขนาดใหญ่, เกลือ, ผสม, พักไว้

ตอนนี้ไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ กระเทียม, พริกหวานและขม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร, โดยทั่วไป, ควรบิดมวล

เหยือกมะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน ข้างในพวกเขาจะดิบอย่างที่ควรจะเป็น

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำดองใส่ขวดปลอดเชื้อทีละชั้นจนถึงขอบภาชนะควรแช่แต่ละชิ้น

เราปิดฝาพลาสติกตามปกติใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ทำงานได้ดีและมีวันที่ดี !!!

มาก สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีวิตามินจำนวนมากเนื่องจากผักหลากหลายชนิด น่าพอใจทีเดียว เพราะมีถั่ว จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วทำให้อาหารว่างของเราไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• ถั่ว - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 350 มล.

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดให้ดี เราทำความสะอาดมะเขือยาว, มะเขือเทศ, ปอกเปลือกแครอท, เอาแกลบออกจากหัวหอม

ขูดแครอทที่เตรียมไว้ เครื่องขูดหยาบ. เราวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าหัวใหญ่ก็ผ่าครึ่งแต่ละซีกอีกครั้ง ผ่าซีกเสร็จ ไม่ต้องเจียร ส่งแครอท

บดพริกหยวกเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ไม่เป็นไร นี่คือชั้นถัดไป

ถั่วขาวต้มจนนุ่ม เกลี่ยบนผัก ฉันต้มในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชันหม้อความดัน ทุกอย่างจึงสุกอย่างรวดเร็ว เทถั่วออกเติมน้ำตั้งโหมดซุปเวลา 40-45 นาทีแล้วปล่อย

เราสับมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส่งไปที่กระทะเพิ่มเล็กน้อย

เหนือสิ่งอื่นใดให้เทมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องผสม

เราวางบนเตา รอให้เดือด เราจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผักจะเริ่มเดือดจะมีน้อยลงตอนนี้เราสามารถผสมได้ ผักทั้งหมดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวล อาหารเรียกน้ำย่อยจะถือว่าพร้อมหากมะเขือม่วงโปร่งใส ถ้าไม่ เราจะดับอีก ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมต้มอีกสองสามนาที เราวางบนฝั่งม้วนด้วยฝาเหล็ก

อร่อย!

ถึงเวลาที่มะเขือยาวจะสุก ซึ่งหมายความว่าต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ฉันเสนอสลัดแสนอร่อยพร้อมข้าว บริษัท สำหรับการเตรียมนี้จะเป็นมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, แครอทและเครื่องปรุง

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับอาหารจานหลักรวมถึงของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยม เราจะปรับปรุงรสชาติของจาน - ทอดมะเขือยาวในเตาอบจนสุก

เริ่มกันเลย โชคดีนะทุกคน!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• มะเขือยาว - 1.5 กก
• พริกไทย - 1.5 กก
• หัวหอม - 0.75 กก
• แครอท - 0.75 กก
• ข้าว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณต้องใช้มะเขือยาวที่เลือก ฉันแนะนำให้ทุกคนใช้ ผักขาวไม่มีความขมขื่นเลยผิวที่บอบบางและบางมาก เป็นการดีที่สุดที่จะอบ อุณหภูมิสูงในเตาอบหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน อุณหภูมิ 200 องศา อบจนสุก

ล้างและหั่นผัก ก้อนหัวหอม, แครอทครึ่งวง, แถบพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะส่งผักเคี่ยวจนสุกประมาณ 15-20 นาที

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

เทมะเขือเทศบดลงบนผัก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผัด, นำไปต้ม, เทข้าวแห้ง, ผสมอีกครั้ง, ต้มข้าวจนนิ่ม

ถ้าของเหลวเหลือน้อยให้เติม 100 มล

เทน้ำส้มสายชูลงบนเตาต่ออีกห้านาที

เราจัดแจงช่องว่างของเราในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนไว้ข้างใต้ ฝาครอบเหล็ก. ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสลัดที่ยอดเยี่ยม "มะเขือยาวกับแตงกวา"

ทุกคนรู้ว่ามะเขือยาวเป็นญาติกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง มันมีเนื้อที่มีเมล็ดจำนวนมากบางครั้ง สีที่ต่างกันรูปร่างและขนาด ผักนี้ไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์อาหารมักใช้ในอาหารต่างๆ ของโลก

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามะเขือยาวมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ที่ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ดังนั้นอาหารจากผักนี้จึงป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือด, โรคของระบบทางเดินอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือยาวมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมายอาหารอร่อยและน่าพอใจ มันถูกตุ๋น, อบ, เพิ่มในสลัดและของว่าง, ฮอดจ์พอดเจสและอื่น ๆ การบรรจุกระป๋องมะเขือได้แพร่หลาย ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่เป็นมันเงาที่มียอดแข็งสีเขียว ผักที่มีผิวหนังเหี่ยวย่น ช่องว่าง จุดด่าง หรือความเสียหายอื่น ๆ ไม่เหมาะ อย่างไรก็ตามเรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารมะเขือยาวขอแนะนำให้หั่นและใส่เกลือจากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไป ต้องผสมร้อนเท่านั้น ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนทำการเย็บ จากนั้นจึงพลิกกลับและห่อ สปินจากผักนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

พิจารณาวิธีการทำมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว โดยใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างเป็นตัวอย่าง

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับผักสับ

ส่วนผสม: มะเขือยาวสามกิโลกรัมครึ่ง, แครอทแดงเก้าร้อยกรัม, รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายหนึ่งร้อยกรัม, หัวหอมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแปดกรัม, เกลือหนึ่งร้อยกรัม, หนึ่งร้อยและ น้ำตาลยี่สิบกรัม เครื่องเทศหนึ่งกรัม และหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง น้ำมันพืชเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม

ลองดูวิธีการปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศ การบรรจุกระป๋องต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก พวกเขาทำความสะอาดล้างบด มะเขือยาวใส่ในน้ำเค็มและต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับหัวหอมแครอทและราก - เป็นเส้น, หัวหอม, แครอทและรากทอดในน้ำมันร้อน, ผักใบเขียว, น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันเตรียมซอส มะเขือเทศสุกถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะนำไปต้มแล้วกรองผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม

นอกจากนี้การบรรจุกระป๋องมะเขือยาวมีดังนี้: เทส่วนผสมมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากนั้นวางวงกลมวางผักสับไว้ด้านบนจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวอีกครั้ง ทุกอย่างเทลงมาจากด้านบน ซอสมะเขือเทศและครอบคลุม คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อยห้าสิบนาที จากนั้นม้วนและพลิกกลับ คุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนู

คาเวียร์มะเขือยาว: สูตร

การบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ใช้เวลาไม่นาน จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง พาสต้า และอื่นๆ

ส่วนผสม: มะเขือยาวสองกิโลกรัมครึ่ง, หัวหอมสองกิโลกรัม, มะเขือเทศสามกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, พริกหวานครึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามสิบกรัม, พริกแดงขมครึ่งฝัก, หนึ่งร้อย เกลือหนึ่งกรัม, น้ำตาลห้าสิบกรัม, น้ำมันพืชแปดร้อยกรัม, พริกไทยป่นสองกรัม, น้ำส้มสายชูสี่สิบกรัม

มะเขือยาวถูเบา ๆ ด้วยแปรงล้างน้ำก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นวงกลม, แครอทและพริกหยวกล้างและหั่นเป็นเส้น, ผักใบเขียวสับ, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ส่วนประกอบที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้ทั้งหมดทอดในน้ำมันพืชในหม้อ แต่ยังไม่ได้สัมผัสผักใบเขียว ก่อนอื่นพวกเขาใส่หัวหอมที่นั่นแล้วแครอท หลังจากสุกแล้วให้ใส่ พริกหยวกและมะเขือยาวในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ, น้ำตาล, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะมีลักษณะดังนี้: ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้มเป็นเวลา 25 นาทีกวนตลอดเวลาจนกว่ามวลจะข้น ในตอนท้ายให้เติมผักใบเขียวสับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงในขวดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ล่วงหน้าฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วรีด ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อ ภาชนะจะถูกพลิกกลับ ห่อด้วยผ้า และทิ้งไว้จนกว่ารอยต่อจะเย็นสนิท

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรสำหรับมะเขือยาวกระป๋องกับกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน จานนี้มีรสเผ็ดและเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสม: มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชสองร้อยกรัม, กระเทียมหกร้อยกรัม, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, พริกไทยหลายขวดหนึ่งขวด, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มและใบกระวานหนึ่งใบ

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกผักมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม มะเขือยาวต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงหั่นเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องเทศและทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน แต่ละวงกลมวางกระเทียมและมะเขือเทศบด ช่องว่างใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำมันที่เหลือจากการทอด เพิ่มพริกไทยแต่ละชนิด ใบกระวานและน้ำส้มสายชูพาสเจอร์ไรส์ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วรีด

มะเขือยาว "ภาษา Teschin": สูตร

บรรจุกระป๋อง ผักกาดหอมที่มีชื่อเสียงทำง่ายและรวดเร็วมาก จานนี้ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์ พาสต้า ข้าว และอื่น ๆ ใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสม: มะเขือยาวสี่กิโลกรัม, พริกหยวกสิบเม็ด, สิบเม็ด มะเขือเทศลูกใหญ่, กระเทียมสามหัว, พริกขี้หนูสามเม็ด, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสองร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

ก่อนบรรจุกระป๋องสลัดมะเขือต้องฆ่าเชื้อขวดและล้างผักให้สะอาด ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น ในขณะเดียวกันมะเขือเทศจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยและกระเทียม น้ำตาล เนย เกลือ และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

มวลที่ได้จะถูกเทลงบนมะเขือยาวและตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นวงกลมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเทส่วนผสมผักแล้วม้วนขึ้น ภาชนะคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ผักขับน้ำออกมามากขึ้น ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สลัดนี้อร่อยมากกระตุ้นความอยากอาหารและเป็น อาหารว่างที่ดีไปจนถึงอาหารจานร้อนและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกันมะเขือยาวกระป๋องสไตล์เกาหลีก็ผ่านไปเร็วพอ

ส่วนผสม: มะเขือยาวสามร้อยกรัมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอมเขียวงาคั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำสลัด: ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมันพืช, ยันเนมครึ่งช้อนเต็ม, เกลือเพื่อลิ้มรส

คำสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสม

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้แนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่อายุน้อยเท่านั้น หัวหอมควรมีขนเล็ก ๆ เมล็ดงาต้องผัดก่อน น้ำส้มสายชูในสลัดนี้เหมาะสำหรับข้าว แต่ถ้าไม่มีให้ใช้ไวน์ธรรมดา ใน สูตรเก่าใช้ น้ำมันงาแต่กำลังถูกแทนที่ด้วยผักเนื่องจากปัจจุบันสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น Jannem ถูกแทนที่ด้วยพริกแดงป่น ถ้าคนไม่ชอบเผ็ดคุณก็ไม่สามารถใส่ได้เลย

การทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในจานทนความร้อนใส่เกลือแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาแปดนาที หากไม่มีไมโครเวฟในบ้านให้ต้มในน้ำสิบนาทีแล้วบีบให้เข้ากัน แถบจะถูกวางในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกกรองและพักไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำสลัด สำหรับสิ่งนี้ใช้ยางเนมผสมกับ ซีอิ๊วน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืช. เพิ่มส่วนผสมลงในมะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมและงาผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักแช่ในซอสและเย็น

"สปาร์ค"

สำหรับคู่รัก ตื่นเต้นมะเขือยาว "Spark" นั้นสมบูรณ์แบบ การบรรจุสลัดนี้ใช้เวลาไม่นานจานนี้เผ็ดและเผ็ด

ส่วนผสม: มะเขือยาวห้ากิโลกรัม, กระเทียมสามร้อยกรัม, พริกแดงหวานสิบเม็ด, พริกขี้หนูแปดเม็ด, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชครึ่งลิตร, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักให้สะอาด ธนาคารล้างด้วยโซดาและราดด้วยน้ำเดือด ฝาปิดกำลังเดือด มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมใส่ชามแล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น น้ำมันถูกเทลงในหม้อและล้างและบีบเป็นวงกลม นำผักที่เตรียมไว้ออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในกระทะปิดฝา

การบรรจุกระป๋องมะเขือยาว (เราพิจารณาสูตรการทำอาหารในบทความนี้) ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อใส่ไฟและต้ม เมื่อเดือดใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที

เทซอสสองช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นวางมะเขือยาวหนึ่งชั้น ซอสอีกครั้ง และอื่น ๆ บรรจุภาชนะจนสุดและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที ธนาคารพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลง

บวบกระป๋อง

บวบกระป๋องและมะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย เรามาใส่ใจกับผักชนิดแรกกันสักนิด เป็นผลให้คุณได้รับมาก สินค้าอร่อยซึ่งใช้เป็นของว่าง

ส่วนผสม: สี่บวบ, มะเขือเทศสามกิโลกรัม, แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสามหัว, พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, น้ำมันพืชแปดร้อยกรัม พริกขี้หนูสามเม็ด

การบรรจุกระป๋องมะเขือยาวเริ่มต้นด้วยการเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจุดไฟจนเดือด ในขณะเดียวกันหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดแครอทรีดผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มพริกไทยสับเป็นเส้น ผักเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปในมะเขือเทศ บวบผัดก่อนหั่นเป็นวงใส่ลงไป ส่วนผสมผักกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกระเทียมสับ สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สลัดพร้อมใส่ธนาคารร้อนและม้วนขึ้น

มะเขือยาวบัลแกเรีย

ส่วนผสม: มะเขือยาวหกกิโลกรัม, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, หัวหอมสองกิโลกรัม, กระเทียมหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, ผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันพืชเก้าร้อยกรัม, เกลือหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ยี่สิบ พริกไทยดำป่น 40 กรัม พริกไทยดำบด 40 กรัม

การเก็บรักษามะเขือยาวตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการล้างหั่นเป็นวงกลมแล้วนำไปใส่ในสารละลายเกลือ (น้ำหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมต่อลิตร) เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกมาทอดจนเหลืองกรอบและเย็น

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน มะเขือเทศบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศถูกทำให้ร้อนและถูผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะถูกต้มจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม แช่กระเทียมในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียวล้างและหั่น ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดกวนเป็นครั้งคราว

ในกรณีนี้การบรรจุกระป๋องมะเขือยาว (สูตรอาหารโลกต่าง ๆ นำเสนอในบทความนี้) ดำเนินต่อไปดังนี้: วางเลเยอร์ในขวด สับผักตามด้วยมะเขือยาวหนึ่งชั้น แล้วก็ผักอีกครั้ง และอื่น ๆ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาห้าสิบนาที หลังจากดำเนินการแล้ว จะมีการปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้านและห่อจนเย็น

มะเขือม่วงอบกระป๋อง

ส่วนผสม: มะเขือยาวสามกิโลกรัมครึ่ง, พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งร้อยกรัม, สองร้อยกรัม กรดน้ำส้ม.

ล้างมะเขือยาวและวางบนถาดอบ พวกเขาจะอบในเตาอบจนนิ่ม ลอกหนังออกจากผัก พริกไทยจะถูกล้างและวางบนถาดอบเพื่ออบในเตาอบหลังจากนั้นก็เอาผิวหนังและก้านออกด้วยเมล็ด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ชิ้นมะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกวางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า, มะเขือยาววางอยู่ด้านบน ผักทั้งหมดจะต้องร้อน จากนั้นโรยด้วยเกลือและเทกรดอะซิติกสามสิบกรัมลงในแต่ละขวด เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 50 นาทีสำหรับเหยือกขนาดครึ่งลิตร

ต้องบอกว่ามีการใช้มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว (เลือกเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดเท่านั้น) เวลาฤดูหนาวสำหรับทำคาเวียร์ ดังนั้นเนื้อหาของขวดจึงใส่จานหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูหัวหอมสับ พริกไทยป่น,เกลือ,น้ำมันพืช.

มะเขือยาวดองกับเนื้อสับ

ส่วนผสม: มะเขือยาวสองกิโลกรัมครึ่ง, แครอทห้าร้อยกรัม, รากผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม, หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมสิบห้ากรัม, ผักชีฝรั่งยี่สิบกรัม, เกลือสี่สิบกรัม, น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัม .

ล้างมะเขือยาว, ก้านออก, หั่นผ่านผักแต่ละชนิด, จากนั้นใส่ในภาชนะและต้มใน น้ำเกลือ(สามสิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ครึ่งชั่วโมง ผักร้อนวางบนกระดานไม้ปิดด้วยกระดานที่สองและกดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทหั่นเป็นเส้น รากถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ผักใบเขียวสับทั้งหมดนี้ตุ๋นจนนุ่มหัวหอมและแครอทเกลือเพิ่มทุกอย่างผสมและมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อสับผ่านช่อง

มะเขือยาวยัดไส้มัดด้วยด้ายวางในขวดเทสารละลายเกลือ คอขวดถูกมัดด้วยผ้าโปร่ง สามวันต่อมาพวกเขาถูกปิดด้วยฝาและม้วนขึ้น

ในที่สุด…

มะเขือเปราะมีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. แต่เนื่องจากรสขมทำให้กินดิบได้ยาก เพื่อกำจัดความขมขื่นต้องแช่ในเกลือแล้วบีบ ในการปรุงอาหารคุณค่าของผักเหล่านี้ปฏิเสธไม่ได้ พวกเขาสามารถดูดซับไขมันและซอสได้มากดังนั้นอาหารจึงอร่อยและเข้มข้น เพื่อไม่ให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมันมาก ต้องต้มให้สุกเร็วๆ ก่อนปรุง

มะเขือยาวใช้ในภาษาญี่ปุ่นและ อาหารสเปน. พวกเขามักจะตุ๋น, ทอด, หมัก, อบ, พวกเขาใช้ทำของว่าง

ทางทิศตะวันออกผักนี้เป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวดังนั้นผู้สูงอายุจึงแนะนำอาหารจากผักชนิดนี้ สารที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบสามารถสลายคราบคลอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ฟื้นฟูระบบเผาผลาญ ป้องกันโรคของไตและตับ และยัง ระบบทางเดินอาหาร. พวกเขาถูกนำมาใช้ในอาหารสำหรับโรคเกาต์, หลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือดท้องผูกเป็นต้น.

มะเขือยาวเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แต่อย่าลืมว่าสามารถดูดซับไขมันได้มาก ดังนั้นผลไม้ประเภทตุ๋นและทอดจึงไม่เหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. วันนี้มีอาหารจำนวนมากจากผักนี้เป็นที่รู้จักทุกคนสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

มะเขือยาวเรียกอีกอย่างว่า "ผักสีน้ำเงิน" อย่างสวยงามสำหรับแน่นอนว่าน่ารับประทานและแปลกตา รูปร่าง, สี. นอกจากนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าหากมะเขือยาวที่หั่นแล้วลอยอยู่ในอากาศเป็นเวลานาน ข้างในสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน นี่เป็นเพราะการติดต่อบางอย่าง

ส่วนประกอบด้วยอากาศ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมีให้สำหรับแม่บ้านในส่วนเฉพาะเรื่อง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด บรรทัดล่างคือขวดโหลที่วางสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแล้วไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเพิ่มเติม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถหยิบขวดโหลอะไรก็ได้แล้วเย็บตะเข็บลงไป กระป๋องสำเร็จรูปยังคงต้องล้างด้วยโซดา แล้วจึงล้างออก น้ำเย็นและฆ่าเชื้อเปล่า สามารถทำได้ใน น้ำร้อนหรือคุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาและทิ้งไว้ที่นั่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรลิ้นแม่สามีอาจเป็นตัวเลือกสลัดยอดนิยม เรารู้ว่ามะเขือยาวในรูปแบบและวิธีการเตรียมใด ๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับกระเทียม ในการเย็บกระเทียมประเภทนี้คุณต้องใช้จำนวนมากเนื่องจากชื่อ "ลิ้นแม่ยาย" ทำให้ตัวเลือกการเย็บนี้มีความคม สำหรับความเผ็ดบางคนนอกเหนือจากกระเทียมแล้วให้เพิ่มรากมะรุมขูดลงในขวด พริกไทยแม้แต่ธัญพืช! ที่นี่คุณต้องเข้าใจว่าคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณเป็นคนรักอาหารรสเผ็ดมากแค่ไหน

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยให้เข้าใจกระบวนการบรรจุกระป๋องได้ดีขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านรุ่นใหม่ที่ยังไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะดูส่วนประกอบของส่วนผสมและเริ่มสร้างส่วนผสมของตนเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว แม้ว่า, ภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. นอกจากนี้ยังสร้างความมั่นใจในสูตรอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในทุกสถานการณ์

และคุณยังสามารถทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรทำอาหาร เช่น เห็ด หากคุณพยายามรวมเครื่องปรุงรสและผักใบเขียวเข้าด้วยกันอย่างถูกต้องมะเขือยาวจะมีรสชาติเหมือนเห็ด แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง มะเขือยาวมีวิตามินมากกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก แม้แต่เด็กก็สามารถกินได้ในขณะที่แนะนำให้รวมเห็ดไว้ในอาหารของเด็กอายุ 7-8 ปีเท่านั้น

20.07.2018

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ฉันชอบมะเขือคาเวียร์มากและทุก ๆ ปีฉันเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว ที่สำคัญที่สุดฉันชอบตัวเลือกของมะเขือยาวคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งฉันได้อธิบายให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 3 ลูก
- 1 แครอท
- 2 พริกหวาน
- 3 หัวหอม
- มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- กานพลูของกระเทียม;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ครึ่ง st.l. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

27.06.2018

มะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 800 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 150 มล. น้ำมันพืช,
- พริกไทยป่น 3 หยิบมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- 100 มล. น้ำส้มสายชู,
- 300 มล. น้ำ.

05.04.2018

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวให้มาก คาเวียร์แสนอร่อยจากมะเขือยาว ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ ดังนั้นคุณจึงไม่มีปัญหาในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 400 กรัม
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกไทย,
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 100 มล. น้ำมันพืช,
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

31.03.2018

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวสลัดบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยนี้ สลัดนี้ถือเป็นวิตามินอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

- บวบ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- หนึ่งแก้วครึ่ง น้ำมะเขือเทศ,
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- 2 พริกหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 70 มล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- กระเทียม 3 กลีบ

30.03.2018

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยมาก การเตรียมฤดูหนาว- มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหวาน 1 เม็ด
- ถั่ว 200 กรัม
- 500 มล. น้ำมะเขือเทศ
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทย,
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 80 มล. น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

27.03.2018

ทาร์ทาร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีการเตรียมมะเขือยาวจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันแน่ใจว่ามะเขือยาวดังกล่าวเป็นตาตาร์สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมปรุงอาหารที่อร่อยและปรุงง่ายนี้

วัตถุดิบ:

- น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- 0.7 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- มะเขือยาว 600-700 กรัม
- หัวกระเทียม
- ฝักพริกขี้หนู

27.03.2018

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมมะเขือยาวได้ดังนี้ อาหารจานอร่อยและการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรเห็ดมะเขือแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทย,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 100 มล. น้ำมันพืช.

05.11.2017

มะเขือยาวเผ็ดกับกระเทียมและพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ง่ายมากและ สูตรด่วนมะเขือเปราะกับพริกขี้หนูที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ การเตรียมจะถูกเผาโดยตรงดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นอย่างแท้จริง)

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกขี้หนู - 4 ชิ้น,
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

01.11.2017

Lecho ของมะเขือยาวและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ถ้าคุณรัก คลาสสิก lechoแล้วคุณจะต้องชอบมะเขือยาวและพริกหยวกอย่างแน่นอน ในการแสดงดังกล่าวช่องว่างที่รู้จักกันดีเท่านั้นที่ชนะ - ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์นั้นยอดเยี่ยมมาก!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 0.8 กก.
- หัวหอม- 0.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม

14.10.2017

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ภาษาเตชิน" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

มีการเก็บรักษาไว้มากมายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือสลัดลิ้นแม่สามี คุณจะประทับใจในรสชาติของชิ้นงานลักษณะที่น่ารับประทานและวิธีการเตรียมที่ง่ายอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - จำนวนเล็กน้อย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

10.10.2017

มะเขือยาว "จุดประกาย"

สว่าง คมชัดมาก มะเขือยาวแสนอร่อย"Spark" ได้รับเกียรติมาอย่างยาวนานใน ตำราอาหารพนักงานต้อนรับหลายคน หากคุณยังไม่มีสูตรนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทำความรู้จักกับมันให้เร็วที่สุดและทำทุกวิถีทาง!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 0.5 กก.
- พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
- 50 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%.

10.10.2017

มะเขือยาวเผ็ดกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงให้เรา การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มะเขือยาว ผักสีฟ้า ทำให้เราไม่เพียง สีสวยแต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นสดใสในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะเตรียมเผ็ดผิดปกติและ ยำใส่มะเขือเทศและพริกหยวกหวานลงในมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
- 1.5 พริกหวาน
- 600 กรัม มะเขือ;
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 500 กรัม มะเขือเทศ;
- 100 กรัม กระเทียม;
- ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- พริกขี้หนู 2 เม็ด

09.10.2017

มะเขือม่วงในซอสมะเขือเทศ

ยำมะเขือเปราะ ซอสมะเขือเทศจะเติมเต็มจานของคุณด้วยสีสัน ความอ่อนโยน และความน่าดึงดูดใจ คุณควรทำเช่นนี้อย่างแน่นอน เปล่าที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว!

ในการเตรียมอาหารให้ใช้:

- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 หัว;
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

04.10.2017

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ของสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ คุณสามารถปิดได้มาก ช่องว่างที่ดีแต่ควรแยกมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นที่นิยมในหมู่คนอื่น ๆ และจะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังง่ายต่อการเตรียม
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม

02.10.2017

คาเวียร์ต่างประเทศจากมะเขือยาว

ในผู้หญิงส่วนใหญ่ มะเขือคาเวียร์เป็นไฮไลท์ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของเธอชื่นชอบมาก นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นอาหารและมีประโยชน์ เราจะช่วยคุณปรับปรุงสูตรสำหรับคาเวียร์ของคุณ ซึ่งคุณจะสามารถเอาชนะใจคนที่คุณรักได้มากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ (6 ชิ้น);
- กระเทียม (2-3 กลีบ);
- พริกหวาน (3 ชิ้น);
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพอยู่ในขั้นตอน ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวไม่ได้ใช้เป็น จานตัวเองและเสิร์ฟในเนื้อและปลา บางครั้งของว่างเหล่านี้จะเสริมด้วยจานมันฝรั่ง

บ่อยครั้งที่พวกเขากินขนมปังเพียงอย่างเดียว

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวมักจะรวมกับผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศแครอทกระเทียมและสมุนไพร ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์วิธีใน สดเช่นเดียวกับกระป๋อง เป็นเรื่องธรรมดาที่ของว่างดังกล่าวไม่เพียงแต่ให้โอกาสในการเพลิดเพลินเท่านั้น รสชาติที่น่าอัศจรรย์แต่ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณอย่างมีนัยสำคัญในฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว วิธีทางที่แตกต่างอย่างไรก็ตาม มีกฎข้อหนึ่งที่ทุกคนควรปฏิบัติตาม

ไม่ควรบริโภคอาหารประเภทนี้ทันทีหลังจากเตรียม พวกเขาจะมีความร่ำรวยมากขึ้นและ รสชาติที่แสดงออกหากมีอายุยืนอย่างน้อย 2 - 3 สัปดาห์

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

"เตชินลิ้น" เป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาก้านออกหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันทอดในกระทะทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะให้เย็น พริกไทยของฉัน, แห้ง, กำจัดก้านและเมล็ด, หั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมัน ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่พริกและกระเทียมที่ยังร้อนอยู่ลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้และเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมะเขือยาวผัดกับส่วนผสมวางบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้เราวางมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองที่ปรุงสุกม้วนฝาพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราส่งเหยือกมะเขือยาวเย็นไปยังที่เก็บเย็น

ผักที่ปรุงในเกาหลีเป็นสิ่งที่แม่บ้านเกือบทุกคนควรทราบเป็นพิเศษ ประการแรกนี่คือความจริงที่ว่าอาหารดังกล่าวทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วหั่นเป็น 4 แผ่น เทน้ำลงในกระทะลึกนำไปต้มและปรุงมะเขือยาวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้มะเขือยาวจะถูกดึงออกจากกระทะ เย็นและหั่นเป็นเส้น

ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด เรารวมหัวหอม กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรไว้ในภาชนะเดียว ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมะเขือม่วงสับด้วยน้ำสลัดที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างใส่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับเช่นนี้ ชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากจำนวนของส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมสิบอย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่ผักลงในกระทะลึก ตามหลักการแล้ว สามารถผสมผักเข้าด้วยกันได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่แนะนำให้วางผักเป็นชั้นๆ ในกระทะเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกคือมะเขือยาว
2. ชั้นที่สองคือพริกไทย
3. ชั้นที่สามคือหัวหอม
4. ชั้นที่สี่คือมะเขือเทศ

เป็นไปได้ที่จะผสมผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นลงในกระทะ นำผักไปต้มและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีภายใต้ฝา หลังจากนั้นเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะ การค้นหาที่แท้จริงสำหรับทุกคู่รัก อาหารเกาหลี. ประกอบด้วยผักจำนวนมากและแต่ละชนิดมีรสชาติที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับ อาหารเกาหลี- 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน ขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี จากนั้นควรเทแครอทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อแครอทเย็นสนิทควรบีบออกและใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วผ่าตามยาวเป็นสองส่วน จากนั้นควรต้มมะเขือยาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้เรานำผักออกจากน้ำเดือด เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตอนนี้เรารวมแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมและพริกในกระทะก้นลึกใบเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

ใน ภาชนะแยกต่างหากรวมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และผสม เติมน้ำมันพร้อม!

เราส่งน้ำสลัดสำเร็จรูปไปที่กระทะพร้อมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อาหารว่างสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ตอนนี้ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเผ็ดฤดูหนาวมันบ้าไปแล้ว ของว่างแสนอร่อย, ที่ วิธีที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยล้างให้สะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ฉันพริกขี้หนูและเอาก้านออก

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น คุณไม่ควรแกะเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

กระเทียม พริกขี้หนู และพริกหยวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำลงในกระทะลึก เราเติมเกลือลงไป 150 กรัม น้ำส้มสายชูและนำทุกอย่างไปต้ม วางมะเขือยาวในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นควรดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือและวางในภาชนะลึก จากนั้นใส่พริกบิดกับกระเทียม น้ำมันพืช และ 250 กรัม น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดม้วนขึ้นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 7 กก.
• หัวหอม - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉัน เอาก้านออก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วทิ้งไว้ให้น้ำเข้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณยังสามารถกดมะเขือยาวไว้ด้านบนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นควรบีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทุกด้าน เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม รวมมะเขือยาว หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

องค์ประกอบของสลัด "Bakat" ไม่เพียง แต่รวมถึงส่วนใหญ่เท่านั้น ผักหอมแต่ยังมีความเขียวขจีมากมาย ด้วยปัจจัยเหล่านี้ อาหารจานนี้จึงเหมาะกับเนื้อสัตว์เป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันและผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม พริกขี้หนูและสามออน เครื่องขูดละเอียด. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และสามบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่มะเขือเทศบิด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรลงในกระทะก้นลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ เมื่อซอสเดือดใส่ผักลงไป

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ขั้นแรกให้ใส่มะเขือยาว หลังจากนั้น 10 นาที แครอทและพริกไทยในที่สุด

ผักทั้งหมดควรตุ๋นด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เทการเก็บรักษาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลายคนมีความเห็นว่ามะเขือยาวทอดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้และสูตรนี้เป็นการยืนยันที่ชัดเจนที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด รวมเกลือสมุนไพรและกระเทียมในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ทั้งสองด้านแล้วใส่ให้แน่นในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เมื่อขวดเต็มให้เทมะเขือม่วงด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มียอดเยี่ยม รสเผ็ด. เมื่อลองครั้งเดียวคุณจะไม่สับสนกับของว่างอื่น ๆ เพราะมันเหมือนกับของอื่น ๆ อาหารจอร์เจียมีรสนิยมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาหางออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากเวลานี้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากบีบน้ำ พริกไทยของฉันกำจัดก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมพริกไทยกับกระเทียมใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาว, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน ปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่ผิดปกติได้ ตัวอย่างเช่น มันมีสีน้ำเงินในรูปแบบดิบ นอกจากนี้ไม่ควรกินของว่างเร็วกว่าสองสัปดาห์ต่อมา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ลิตร
• เกลือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กก.
• พริกพริกไทย - 5-7 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี มันกลายเป็นบะหมี่ชนิดหนึ่ง เกลือก๋วยเตี๋ยวมะเขือยาวในชามลึกแล้วเทลงไป น้ำมะนาว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลองรสชาติของมะเขือยาวที่ได้มา หากจำเป็นให้ใส่เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว

จากนั้นมะเขือยาวควรถูกกดดันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากมะเขือยาว ควรผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราจะระบายน้ำส้มสายชูออกจากมะเขือยาวแล้วนำไปกดอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ระบายของเหลวส่วนเกินออก มะเขือยาวพร้อมที่จะใส่ขวด

ปอกกระเทียม ล้างและสับ ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ล้างพริกและสับละเอียดมาก

เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกคือมะเขือยาว
2. ชั้นที่สองคือกระเทียม
3. ชั้นที่สามคือพริก
4. ชั้นที่สี่คือความเขียวขจี
5. ชั้นที่ห้าคือมะเขือยาว

สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้จนกว่าเหยือกจะเต็มคอ จากนั้นเทมะเขือยาวและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปอย่างล้นเหลือ น้ำมันมะกอกและปิดด้วยฝากระป๋อง ขนมนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อได้ลองชิมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว Pikantnaya เป็นครั้งแรก ใครๆ ก็รู้สึกว่ามีเห็ดด้วย แต่ไม่เป็นเช่นนั้น รสชาติของมะเขือยาวในจานนี้คล้ายกับรสชาติของเห็ดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด หัวหอมสะอาด ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ พริกขี้หนูของฉันทำความสะอาดจากหางและเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักใบเขียว, แห้ง, สับละเอียด

เทน้ำลงในกระทะลึกนำไปต้มใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้ใส่มะเขือยาวลงในน้ำนี้แล้วปรุงให้สุกตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เราเทมะเขือยาวลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ทันทีที่นำของเหลวออกหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงในชามลึก ใส่พริกไทยขม, หัวหอม, สมุนไพร, กระเทียมและน้ำมันพืชลงไป เราผสมทุกอย่าง

ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมในขณะที่มะเขือยาวยังร้อนอยู่

พร้อมของว่างเราใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ประมาณ 6 เดือน

บวบเป็นญาติสนิทของมะเขือยาว เป็นเรื่องธรรมดาที่ของว่างที่มีผักทั้งสองชนิดนี้จะเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และสามบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนังก้านและล้าง สีฟ้าของฉันและทำความสะอาดจากหาง บวบและสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อน เรารวมแครอท ซูกินี น้ำมันพืช และสีน้ำเงินในกระทะใบเดียว เกลือตามชอบ ผสมและตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักต่อไป หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7 นาที เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เราม้วนเหยือกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือยาวมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับเห็ด เป็นไปได้จริงหรือ! เมื่อปรุงมะเขือยาวตามสูตร "เหมือนเห็ด" จะเห็นได้ชัดว่าเป็นไปได้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก หั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด

เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่มะเขือยาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีนับจากเดือด หลังจากเวลานี้เรานำมะเขือยาวออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วใส่กระเทียม น้ำมันพืช และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขวดขนมขบเคี้ยวควรปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง มีผักมากมายและเมื่อเปิดขวด ความทรงจำของฤดูร้อนก็ปรากฏขึ้นทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริก ถ้าจำเป็น ให้เอาก้านออก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด เราหั่นผักทั้งหมดเป็นครึ่งวงกลมใส่ในกระทะเดียวแล้วผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราวางของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 10 กานพลู
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วต้มในน้ำเดือด 7 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำมะเขือยาวขึ้นจากน้ำและปล่อยให้เย็น ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็น ให้ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ กะหล่ำปลีล้างแห้งและสับละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน ส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม พริกขี้หนูของฉันปอกเปลือกออกจากก้านแล้วสับละเอียด จากนั้นใส่แครอท กะหล่ำปลี กระเทียม พริกขี้หนู และพริกไทยดำลงในภาชนะก้นลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดกลางใส่ลงในผักอื่น ๆ แล้วผสมอีกครั้ง เมื่อผักทั้งหมดรวมกันแล้วควรใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสม อาหารว่างพร้อม!

ตอนนี้เราวางขนมขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือฝาพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในที่เย็น

หลายคนเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้ ตลอดทั้งปีแต่แม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าการเตรียมและสลัดแสนอร่อยเช่นนี้ไม่ได้ผลจากมะเขือยาวที่ "ไม่ใช่ของเรา" แม้ว่านี่จะไม่เป็นความจริงทั้งหมด

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลายเช่นเดียวกับที่ปรุงในฤดูร้อน ฉันคิดว่ามันเจ๋งมากคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้เสมอ ฉันจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้

การเตรียมมะเขือยาวที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ที่นี่ฉันพยายามให้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมต่างๆ ปรุงแตกต่างกันในกระทะในกระทะและในเตาอบ เลือกสิ่งที่คุณชอบและเตรียมอย่างน้อย คุณจะเห็นว่าคุณจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าในร้านมาก ขอให้โชคดี.

เมนู:

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

วัตถุดิบ:

ที่ชั้น 3 กระป๋องลิตร.

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 ก.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มะเขือยาวพอดีเทน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด

2. มะเขือยาวของฉันและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถตัดเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม หลอด ตามที่คุณต้องการ ไม่แตกต่าง.

3. ใส่มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในน้ำเดือดและเนื่องจากมันเบาและลอยอยู่บนพื้นผิวให้ละลาย (แช่ในน้ำ) ด้วยช้อน slotted ขั้นตอนดังกล่าว (การแช่ในน้ำ) ต้องทำเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการปรุงมะเขือยาวเพื่อให้สุกเท่ากัน

4. เรากำลังรอให้น้ำเดือดอีกครั้งและปล่อยให้มันปรุงอีก 5 นาที ต้มมะเขือยาวประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน แล้วพักมะเขือยาวในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

5. เราทำความสะอาดกระเทียมและสับให้ละเอียดคุณสามารถบีบกระเทียมได้โดยทั่วไปแล้วจะต้องสับ ใส่ชามลึก เราทำน้ำดอง

6. ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในกระเทียม, พริกขี้หนูหั่นเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ, เทเต็มช้อนโต๊ะ, โดยไม่ต้องโรยเกลือ, และอีก 1/4 ช้อน, เทน้ำส้มสายชูและเทน้ำมันพืช

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เรากำลังรอให้มะเขือยาวของเราเย็นลงและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะไหลออกมา

เราเริ่มวางธนาคารและม้วนขึ้น

8. มะเขือยาวเย็นลงแล้วใส่น้ำดองลงไป ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้บดมะเขือมากเกินไป

9. "เห็ด" ของเราพร้อมแล้วเราวางไว้ในขวดโหล เราเอาเหยือกครึ่งลิตรมาเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ

10. เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าเสมอ แม้ว่าในกรณีนี้ คุณอาจไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ เพราะตอนนี้เราจะฆ่าเชื้ออีกครั้ง เฉพาะกับเนื้อหาเท่านั้น

11. ที่ด้านล่างของกระทะเราวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าบางชนิด เราปิดฝาขวดและใส่ในกระทะ เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำ ฉันเทจากก๊อก แต่อุ่นเพื่อให้ร้อนเร็วขึ้น เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก

12. เปิดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที เรานำกระป๋องออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นทันที

ระวัง! ทุกอย่างร้อน

13. พลิกเหยือกแล้ววางบนผ้าขนหนูหรือบนแท่นพิเศษ ห้ามวางบนโลหะ ตรวจสอบทันทีว่าเหยือกใต้ฝารั่วหรือไม่

14. จากด้านบนเราอุ่นเหยือกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ตกลงมันจบลงแล้ว มะเขือยาวของเราสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดหรือชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองก็พร้อมแล้ว

ออกในฤดูหนาวเปิดและ ...

อร่อย!

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและกระเทียม

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดสามลิตร:

• มะเขือยาว - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น (ปานกลาง)
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล. (หรือน้ำ 500 มล. และซอสมะเขือเทศ 100 กรัม)
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือยาวออก ผ่าครึ่งตามยาว เราวางบนแผ่นอบและทาน้ำมันพืชแต่ละครึ่งจากด้านข้างของการตัด

เราไม่โรยด้วยเกลือและไม่เก็บไว้ในบ้าน น้ำเกลือซึ่งส่วนใหญ่ทำเพื่อขจัดความขม เนื่องจากพันธุ์สมัยใหม่มักไม่มีรสขม และโรยด้วยเกลือเพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลง แต่เนื่องจากเราจะอบและไม่ทอดจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

2. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C และอบประมาณ 30 นาทีจนสุก มะเขือยาวควรจะนิ่มและง่ายต่อการแทงด้วยปลายมีด

ในขณะที่มะเขือกำลังสุก ให้เตรียมผักอื่นๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

4. สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ ส่วนที่ร้อนที่สุดของพริกไทยคือเมล็ด ดังนั้นคุณสามารถปรับความเผ็ดได้โดยการแกะเมล็ดบางส่วนหรือทั้งหมดออก เราสำหรับจานนี้มักจะหั่นด้วยเมล็ด

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งใสสองสามนาที ใส่แครอทและเคี่ยวจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. แครอทควรจะนิ่ม

6. เมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่เกลือเล็กน้อย เราเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทำทั้งหมดนี้ตามรสนิยมของคุณ ขอแนะนำให้ใช้เกลือที่เค็มกว่าปกติเล็กน้อย

7. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนู ผสมและนำออกจากความร้อน

8. เรานำมะเขือยาวอบออกจากเตาอบ มะเขือยาวควรจะนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่าย เราใส่ผักผัดลงไป เราใช้มือบีบผักบนมะเขือให้แน่นเล็กน้อย จากนั้นพับครึ่งมะเขือเพื่อให้ดูเหมือนมะเขือยาวทั้งลูกที่มีผักอยู่ข้างใน

เราวางธนาคารและปิด

9. ด้วยมะเขือยาว "ทั้งหมด" เราเติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3-4 ชิ้นวางในขวดลิตร เราวางมะเขือยาวให้แน่น แต่ไม่กดเป็นพิเศษเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาสำหรับการเท

10. สำหรับขวด 3 ลิตร ต้องใช้ 500 มล. น้ำมะเขือเทศ. ถ้าไม่มีน้ำให้ต้ม 500 มล. น้ำใส่มะเขือเทศ 100 กรัมคนให้ละลายแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา ไส้ควรจะเค็มกว่าปกติเล็กน้อยเพราะเราไม่มีมะเขือยาวเค็ม

11. ต้มไส้ให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีและไส้ก็พร้อม

12. เท เติมร้อนโดยธนาคาร เติมโดยไม่ต้องถึงด้านบนประมาณสองสามเซนติเมตร

13. ที่ก้นกระทะ วางผ้าเช็ดปากหรือจะใส่จานก็ได้ ตราบใดที่เหยือกไม่แตะก้นกระทะ แล้วใส่เหยือกที่เต็มลงไป ปิดฝาและเทน้ำอุ่นลงไปที่ไหล่ของเหยือก

14. หลังจากเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยผักประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในขวดแต่ละขวด

15. นำไส้ที่เหลือไปต้มแล้วใส่เหยือกลงไปด้านบน ขันสกรูที่ฝาเบา ๆ นำเหยือกออกจากกระทะ ขายในร้านค้า อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้. วางเหยือกบนผ้าขนหนูหรือแท่นวางแบบพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นไม้ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นและไม่แตก

16. เราบิดกระป๋องให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ คุณยังสามารถซื้อในร้านค้า พลิกเหยือกคว่ำทันที เราตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลที่ใดที่หนึ่งหรือไม่และห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท

เราเก็บเหยือกดังกล่าวไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็น มีน้ำส้มสายชูและเกลือต่ำ ฉันเลยไม่แน่ใจว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือเปล่า

มะเขือยาวอันรุ่งโรจน์ของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและกระเทียมพร้อมแล้ว

รอสักหน่อยจนถึงฤดูหนาว เปิด และเพลิดเพลิน

อร่อย!

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียพร้อมพริกและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน (แดง) - 3 ชิ้น
• กระเทียม -7 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• สีเขียวของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ส่งไปยังถ้วยลึกโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

2. เราสับผักชีฝรั่งและส่งไปยังถ้วยลึกแยกต่างหาก เราตัด ชิ้นใหญ่พริกหยวก ของเขา, พริกขี้หนูและบิดกระเทียมในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เครื่องปรุงรสมะเขือของเราพร้อมแล้ว ขอพักไว้ก่อน

3. ระบายของเหลวที่ปรากฏออกจากมะเขือยาวกดลงเล็กน้อยราวกับบีบ เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มวางมะเขือยาวสับ

4. ทอดจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน

5. ก่อนใส่มะเขือยาวและเครื่องปรุงลงในขวดโหล ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปรุงก่อน เราผสม ลิ้มรสมัน เพิ่มสิ่งที่คุณคิดและขาดรสชาติ

6. เราเริ่มวางมะเขือยาว เราใส่ชั้นในขวดโหล (เราใช้ครึ่งลิตรในการกินแต่ละครั้ง) ใส่น้ำสลัดด้านบน อีกชั้นหนึ่ง น้ำสลัดอีกชั้น ต่อไปเรื่อยๆ จนเต็มขวดโหล ตามส่วนผสมของเรา ต้องการเพียง 2 กระปุกเท่านั้น

7. ปิดฝาขวดโหลและพักไว้ เราใส่ผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะเทน้ำนำไปให้ร้อนไม่ร้อนมากแล้วใส่เหยือกของเราไว้ที่นั่น นำน้ำไปต้มหลังจากเดือดให้ใส่เหยือกในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที

8. เรานำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ระวังสวมถุงมือพิเศษและผ้ากันเปื้อนอย่าเผาตัวเอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำสลัดพร้อมแล้ว เก็บในที่เย็น

อร่อย!

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์กรีกพร้อมแครอท พริกหวาน มะเขือเทศ และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร

• พริกหวาน - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย (ส่วนผสม) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• เผ็ด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมดอย่างหยาบหลังจากล้างและทำให้แห้ง ใส่ผักแต่ละอย่างลงไป แยกจานยกเว้นหัวหอมและกระเทียม พวกเขาสามารถใส่เข้าด้วยกัน

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่เย็น ใส่น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทแครอทสับลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30 นาที หากของเหลวเดือดมากเกินไป ให้ลดความร้อนลง

3. เราส่งกระเทียมและหัวหอมไปที่แครอทและส่งพริกสับให้พวกเขาทันที ผสมปิดฝา กระเทียมส่งกลิ่นหอมทันที หลนเป็นเวลา 15 นาที

4. หลังจาก 15 นาทีส่งมะเขือยาวสับไปที่กระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาว ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผสม ลดไฟให้เหลือน้อยกว่ากลางแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

6. เราพยายามชิมว่ามีทุกอย่างเพียงพอหรือไม่ เราไม่ยุ่งกับสิ่งอื่นใดมิฉะนั้นเราจะมีโจ๊ก เราปิดฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

แตกออกเป็นธนาคาร

7. ปิดเตาและวางมะเขือยาวร้อนของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น แต่ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

มะเขือยาวต้องยืนอย่างน้อย 2 สัปดาห์เพื่อใส่ แล้วรสชาติทั้งหมดจะเบ่งบาน ผักแต่ละชนิดจะรู้สึกแยกกันและในเวลาเดียวกันทุกอย่างจะรวมกันเป็นรสชาติเดียวซึ่งเป็นรสชาติของมะเขือยาว

ผักทุกชนิดนุ่มมาก แม้แต่แครอทก็ละลายในปาก โดยทั่วไปมะเขือยาวของเราในภาษากรีกประสบความสำเร็จ

ในฤดูหนาวญาติทั้งหมดของคุณจะอยู่ที่สถานที่ของคุณเพื่อลองมะเขือยาวของคุณ

น่ากินทุกคน!