ซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศ. ไวท์ซอสใส่มะเขือม่วงและงา

การทำอาหารบาร์บีคิวเป็นศิลปะที่แท้จริง ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ไม่เพียงแต่บรรยากาศพิเศษซึ่งประกอบด้วยวันที่อบอุ่นและเพื่อนที่เป็นมิตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมด้วย ซอสต่างๆสำหรับทำบาร์บีคิว บางคนชอบซื้อเนื้อสำเร็จรูปในน้ำดองในขณะที่คนอื่น ๆ เลือกอย่างระมัดระวังที่สุด บิตที่ดีที่สุดหยิบเครื่องปรุง สมุนไพร และเครื่องเทศ เตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบและรอให้เนื้อหมักดี จากนั้นนำไปเสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรง สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับซอสบาร์บีคิว บางคนชอบใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป มายองเนส หรือซอสอื่น ๆ ในขณะที่บางคนเตรียมซอสบาร์บีคิวไม่น้อยไปกว่าที่เขาเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์

ดังนั้นซอสบาร์บีคิวแม้ว่าจะไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด แต่ก็เป็นส่วนสำคัญของประเพณีนี้สำหรับฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและ วันในฤดูร้อนจาน. การเตรียมซอสใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก คุณสามารถรับมือกับตัวเลือกด้านล่างได้อย่างง่ายดายในเวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:
8 มะเขือเทศสุก,
1 หัวหอม
ผักชี 1 พวง
พริกขี้หนู 1 ฝัก
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกพริกร้อนออกจากเมล็ด ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น บดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักชีและสับละเอียด ใส่หัวหอมและผักชีลงในมะเขือเทศและพริก เกลือ และผสมให้เข้ากัน ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแกะหรือหมูเสียบไม้

วัตถุดิบ:
1 มะนาวขนาดใหญ่
ไข่แดง 2 ฟอง
1 เซนต์ ครีม,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเอาเปลือกออก เพิ่มความเอร็ดอร่อย ไข่แดงและผัด ตั้งครีมให้ร้อนใส่ความเอร็ดอร่อยและไข่แดงรวมทั้งน้ำตาลคนตลอดเวลานำไปต้ม ลดความร้อนและลดซอสเล็กน้อย พร้อม ซอสมะนาวความเครียดและแช่เย็น ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลาเสียบไม้

วัตถุดิบ:
½ ใหญ่ สับปะรดสดหรือสับปะรดลูกเล็ก 1 ลูก
2 ลูกพีชขนาดใหญ่
1 หัวหอม
1 พริกหยวกแดง
กระเทียม 4 กลีบ
ขิงสด 2.5 ซม
1 ขนาดเล็ก พริกไทย,
2 ช้อนชา แกง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
¾ เซนต์ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและสับหัวหอม กระเทียม และรากขิง ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชและเจียวกระเทียมกับขิงให้หอมแล้วใส่หอมใหญ่ เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ใส่พริกและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาอีก 3-5 นาที ใส่พริกแกงลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ปอกเปลือกสับปะรดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหั่นครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผลไม้ลงในกระทะใส่พริก ใส่น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู เกลือ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่เสียบไม้

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ตขาว 1 ซอง
แตงกวาสด 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ขนาดเล็ก พริกหยวกชิลี,
น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
สีดำ พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:
ลอกผิวออกจากแตงกวาและตะแกรง เครื่องขูดละเอียด. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปกด ล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหล แห้งและสับละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเนื้อ ในโยเกิร์ตสีขาว ใส่แตงกวาขูด ผักชีลาว กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกไทยเล็กน้อย และเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะเสียบไม้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลแดงหวาน 1 ลูก
1 พริกหยวกแดง
พริกแดง 10 เม็ด
200 กรัม ซาฮาร่า
น้ำ 50 มล
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
ดอกคาร์เนชั่น,
โป๊ยกั๊ก

การทำอาหาร:
ล้างพริกและนำเมล็ดออก ตัดพริกที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่พริกและแอปเปิ้ลลงในกระทะ คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล เติมน้ำประมาณ 50 มล. แล้วตั้งไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเมื่อมีน้ำผลไม้จำนวนมากให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง นำซอสในอนาคตออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้เป็นน้ำซุปข้น บดกานพลูและเครื่องเทศเล็กน้อยในครก ใส่ซอสแล้วผสม ใส่โป๊ยกั๊กลงไป ปรุงซอสต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นเทลงในกระทะให้เย็น ซอสบาร์บีคิวนี้เตรียมล่วงหน้าได้ดีที่สุดเพราะ การเตรียมการใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่าเพราะซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

วัตถุดิบ:
ผักชี 1 พวง
โหระพา 1 พวง
พริกเขียว 3 เม็ด
กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
โหระพาแห้ง,
โรสแมรี่แห้ง,
½ มะนาว
น้ำมันมะกอก,
น้ำส้มสายชู,
น้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างผักใบเขียวและพริก เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกเปลือกกระเทียม หั่นผักใบเขียว พริก และกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วสับ เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส, บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่หนาหรือบางเกินไป ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลาเสียบไม้

วัตถุดิบ:
300 กรัม แครนเบอร์รี่แช่แข็ง,
100 กรัม ลูกเกดแดงแช่แข็ง,
3 ช้อนโต๊ะ กับกองน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ กับกองขิงขูด

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่และละลายน้ำแข็ง บด lingonberries ที่ละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ถ้าข้นมาก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ ใส่น้ำตาลลงใน lingonberries ผสมและตั้งไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lingonberry puree ไม่เดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ขิงขูดลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยไฟไว้อีก 3 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดแดงทั้งหมด ผัดและนำออกจากความร้อน เสิร์ฟซอสเย็นกับเนื้อแกะหรือหมูเสียบไม้

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ น้ำทับทิม,
1.5 เซนต์ ไวน์แดงหวาน,
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับละเอียด
1/2 ช้อนชา แป้ง,
พริกไทยดำ,
พริกขี้หนูแดงป่น,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ถึง น้ำทับทิมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยผ่านการกด ใส่ซอสในอนาคตลงบนกองไฟที่เล็กที่สุดแล้วนำไปต้ม เมื่อซอสเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แป้งมันที่เจือจางใน ½ ช้อนโต๊ะ ไวน์และปรุงอาหารต่อไปจนกว่าซอสจะข้น ซอสเย็นสามารถเสิร์ฟกับหมูหรือเนื้อแกะเสียบไม้

ซอสใด ๆ เหล่านี้จะทำให้รสชาติปกติของบาร์บีคิวเป็นพิเศษ หากมีเวลา ให้เตรียมซอสหลายๆ อย่างในคราวเดียวและมากที่สุด บาร์บีคิวปกติจะเปิดขึ้นสำหรับคุณใหม่ทั้งหมด รสชาติที่ผิดปกติ. ต้องลองเท่านั้นจากนั้นไปที่องค์ประกอบดั้งเดิมของวันหยุดที่ดี: อารมณ์ดี,บริษัทที่เป็นมิตร, เนื้ออร่อยบนตะแกรงและความอยากอาหารเพื่อสุขภาพจะมีการเพิ่มซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย

อเลนา คารามซินา

เมื่อใกล้เข้าสู่วันฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่น ผู้คนจำนวนมากกำลังเตรียมตัวออกไปสู่ธรรมชาติ บาร์บีคิวเป็นส่วนสำคัญของกิจกรรมดังกล่าว จานนี้ไม่นับทุกวันเป็นเวลาที่ตรงกับเหตุการณ์บางอย่าง ในกระบวนการปรุงอาหารด้วยไฟ เนื้อจะได้กลิ่นพิเศษที่เพิ่มความอยากอาหารและดึงดูด กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์. เพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำไม่เพียง แต่ต้องหมักอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องหมักด้วย จุดสำคัญเป็นการเตรียมซอสที่จะเน้นรสชาติ นอกจากซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมแล้วยังมีอีกมากมาย สูตรต่างๆ. นอกจากเนื้อแล้วจะเป็นซอสบาร์บีคิวสีขาว ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• 400 มล. คีเฟอร์ไขมันต่ำ
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมมีไขมัน 10–15%
• แตงกวาสดขนาดกลาง 1-2 ลูก
• กระเทียมครึ่งหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สัดส่วนเหล่านี้ระบุไว้สำหรับเนื้อสัตว์ 1–1.5 กก. โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง แต่โยเกิร์ตหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. จากเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและ รสชาติที่ประณีตใส่ใบโหระพา โรสแมรี่ ขอแนะนำให้ตัดผักต่าง ๆ ที่นั่นรวมถึงใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสมจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกันในอัตราส่วน 2:1
2. ควรล้างแตงกวา ปอกเปลือก และขูดให้ละเอียด
3. ตัดผักที่มีอยู่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องใส่ชามไว้เล็กน้อยแล้วโรยเคบับที่ปรุงแล้ว
4. ปอกกระเทียมและสับกลีบ สามารถทำได้ด้วยการกดกระเทียมแบบพิเศษหรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
5. จากนั้นรวมผักใบเขียวและกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมโรยเกลือเล็กน้อยที่นั่นแล้วบดและบดให้เข้ากันเพื่อให้มวลที่ได้นั้นให้น้ำและได้รับความสม่ำเสมอ
6. หลังจากนั้นเพิ่มแตงกวาสับ, ส่วนผสมของสมุนไพรกับกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและหากต้องการให้ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมของนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ซอสขาวพร้อมสำหรับบาร์บีคิว

หากส่วนผสมที่ได้นั้นหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มฐาน (kefir, โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต) และนำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่ต้องการ วางไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด

การทำซอสขาวสำหรับบาร์บีคิวสูตรที่นำเสนอข้างต้นทำได้ง่ายและรวดเร็วทันเวลา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

สำหรับคู่รัก ซอสเปรี้ยวคุณยังสามารถเพิ่มมะนาวคั้นสดลงไปได้

สูตรดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์เท่านั้น - ซอสยังเหมาะสำหรับน้ำดอง วิธีการปรุงอาหารนี้ถูกใช้โดยบาร์บีคิวหลายแห่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เคบับจะอิ่มตัวและ สำเร็จรูปจะมีความนุ่มและรสชาติดีเยี่ยม

เป็นที่น่าสังเกตว่าคนที่แพ้แลคโตสและโปรตีนนมซอสนี้ไม่เหมาะ

ซอสบาร์บีคิวเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สามารถเสริมอาหารหรือซ่อนข้อบกพร่องเล็กน้อยในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศในร้านใดก็ได้ แต่ซอสโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าเสมอและนอกจากนี้ส่วนผสมก็มีราคาไม่แพงนัก

ซอสบาร์บีคิวที่บ้าน

มากที่สุดสำหรับบาร์บีคิว - ขึ้นอยู่กับ วางมะเขือเทศ. แต่แม้ว่าคุณจะซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปแล้วและคุณต้องการทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ ที่แปลกใหม่ให้ผสมกับเครื่องเทศสมุนไพรและมายองเนสต่างๆ ทุกคนจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอนและรสชาติของอาหารเสริมจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ "สำหรับบาร์บีคิว" - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ใบโหระพาสด - 10 กรัม
• พริกไทยดำ hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับผักให้ละเอียดบดกระเทียม
2. ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ ผสม
3. ทิ้งซอสบาร์บีคิวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เคบับซอสมะเขือเทศเป็นสูตรทั่วไปที่มักใส่ในหมูหรือเนื้อ องค์ประกอบของมันเรียบง่ายมาก แต่ก็ใช้งานได้หลากหลายเช่นกัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชีลาว ซอสบาร์บีคิวทำเองไม่เกิน 20 นาที แต่ต้องเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮอป;
• ใบโหระพา - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ในกระทะให้เจือจางพาสต้าด้วยน้ำตั้งไฟอ่อนจนเดือด
2. โยนหัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศ ผสม
3. ใส่กระเทียมบดและโหระพาสับละเอียด
4. ต้มมวลสักสองสามนาทีเพื่อให้บาร์บีคิวเย็นสนิท

ซอสสำหรับบาร์บีคิวเหมือนในบาร์บีคิว

หลายคนคิดอย่างนั้น ซอสที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab พวกเขาปรุงในบ้าน shish kebab แบบพิเศษ แต่ก็ไม่ลำบากเลยที่จะทำอันเดียวกันด้วยมือของคุณเอง สูตรของเขาเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและมีมากที่สุด ส่วนผสมที่มีอยู่. คุณสามารถต้มซอสได้ แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่จำเป็นเลย ซอสมะเขือเทศสำหรับทำบาร์บีคิวนี้อร่อยและดิบ

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ "ครัสโนดาร์" - ½ b.;
• น้ำมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 1 พวง;
• เกลือ พริกไทยป่น (ดำและแดง)

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมะเขือเทศกับซอสใส่เครื่องเทศ
2. สับผักให้ละเอียดสับกระเทียมผ่านการกด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟหลังจาก 30 นาที ควรใส่ซอสบาร์บีคิว

ตามกฎแล้วสำหรับบาร์บีคิวพวกเขาจะเตรียมบนพื้นฐานของมายองเนสจะดีกว่าถ้าคุณทำแบบโฮมเมดผลลัพธ์จะดีกว่า เพิ่มองค์ประกอบเพื่อรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ไวน์แห้งและมัสตาร์ด ซอสดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอนมันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาถ่านหรือเคบับผัก

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• น้ำมะนาว- 20 มล.;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. ตีหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ผัดในน้ำมัน กวน
2. เทไวน์ลงไปเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล เครื่องเทศ ตั้งกระทะพักไว้ให้เย็นสนิท
4. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วเทมวลออกจากกระทะ ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนียแท้ๆจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศวางและผักใบเขียวจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสีม่วงและผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงจะออกมามีกลิ่นหอม อร่อย และเผ็ดปานกลาง ดังนั้นให้ปรุงให้ใหญ่ขึ้น เพราะซอสจะหมดเร็วกว่าเนื้อ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• พริกเกลือ
• ผักชีและใบโหระพาสีม่วง - อย่างละ 1 พวง
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำกับพาสต้า
2. บดผักใบเขียว กระเทียม และหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
3. รวมมวลสีเขียวและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน เกลือ พริกไทย เสิร์ฟทันที

ไม่เหมือนเครื่องปรุงรสอื่นที่คล้ายกัน ซอสฝรั่งเพื่อให้บาร์บีคิวออกมาเข้มข้นและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ในการเตรียมคุณจะต้อง "การเผาไหม้" พิเศษ คุณยังสามารถทำซอสจากน้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าสำเร็จรูป แต่จาก มะเขือเทศสดมันจะอร่อยขึ้น มันจะเติมเต็มบาร์บีคิวใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ: หมู, เนื้อแกะหรือไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ออริกาโนและใบโหระพา - 1 ก้านแต่ละอัน
• adjika - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร

1. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
2. ต้มน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. เป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบดละเอียด adjika และเครื่องเทศ คน.
4. ซอสเคบับคอเคเซียนควรเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

ซอสเคบับปลาไม่ค่อยทำจากมะเขือเทศ บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องปรุงรสครีมสีขาวที่จัดทำขึ้นโดยใช้โยเกิร์ตชีสหรือมายองเนส ตามหลักการแล้วซอสที่คล้ายกับทาร์ทาร์เหมาะสำหรับจานบนถ่าน ฐานสามารถทิ้งไว้แบบคลาสสิก - โยเกิร์ตและ ดองและเพิ่มบางส่วน เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม,เขียวขจี.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตข้น - 200 มล.
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

1. ขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบบีบของเหลวออกแล้วสับผักให้ละเอียด
2. ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมบด ใส่สมุนไพรสับและแตงกวา ผสม
3. สามารถเสิร์ฟซอสได้ทันที

ซอสบาร์บีคิวครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบการเติมมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์และเพียงต้องการเปลี่ยนโต๊ะด้วยเครื่องปรุงรสอื่นสำหรับบาร์บีคิว - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรสชาติใหม่ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับหมู ไก่ ปลาและอาหารทะเลเสียบไม้หรือผักย่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 250 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นครีม
2. เทน้ำซุปปรุงจนข้น
3. เพิ่มครีม, สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารสองสามนาที
4. เสิร์ฟซอสนี้แช่เย็นสนิท

สำหรับคู่รัก อาหารจานอร่อยปรุงอาหารมากที่สุด ซอสอร่อยสำหรับชิชเคบับที่มีส่วนผสมของพริกไทย มะเขือเทศ และ adjika คนผิวขาว. คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและผักใบเขียวมากมาย เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะเสริมเนื้อสัตว์: หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ไม่ควรเสิร์ฟซอสนี้กับปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• adjika Abkhazian - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกป่น - 1 หยิก;
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ผสมซอสมะเขือเทศกับ adjika โยนพริกป่น
2. สับผักใบเขียว, พริกไทย, ดันกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟซอสทันที

เกือบทุกอย่าง ซอสบาร์บีคิวเพิ่มกระเทียม แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่ม หมายเหตุคมคายเครื่องปรุงรส. แต่ถ้าคุณทำให้ส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสมหลัก ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนตกใจ ซอสเคบับกับสมุนไพรและกระเทียมนี้สามารถทำได้ทั้งมะเขือเทศและมายองเนส (โยเกิร์ต) เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับจานที่มี "ควัน" ของเนื้อปลาหรือผัก

เมื่อเริ่มมีอาการ วันที่อากาศอบอุ่นเราทุกคนสนุกกับการใช้เวลาช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ท่ามกลางธรรมชาติ ที่ซึ่งเราได้พักผ่อนและสูดอากาศบริสุทธิ์ และแน่นอนว่าวันหยุดพักผ่อนที่ไม่มีบาร์บีคิวคืออะไร?

บาร์บีคิวเป็นอากาศที่อบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ ธรรมชาติที่สวยงามและอิสรภาพ! บาร์บีคิวเป็นอากาศบริสุทธิ์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของเนื้อย่างและถ่านร้อนๆ …

โดยทั่วไปแล้วการปิกนิกในธรรมชาติมักเป็นวันหยุด ท้ายที่สุดจะมีความสนุกสนานและการสื่อสารมากมายและจะมีไฟสำหรับทำบาร์บีคิวด้วย แต่กินคนเดียว เนื้อทอดวันนี้เมื่อรักมากมาย ตารางที่หลากหลาย- เกือบตัน ดังนั้นซอสปรุงรส สลัด อาหารว่างจึงเป็นสิ่งจำเป็น กับพวกเขามากที่สุด บาร์บีคิวแสนอร่อยเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบ่อยครั้งที่การเตรียมของว่างสำหรับบาร์บีคิวทำหน้าที่เป็นบทนำของอาหารจานหลักและช่วยให้ผู้อื่นเป็นหนึ่งเดียวกัน ในโหมโรงนี้มีสถานที่สำหรับดื่มแอลกอฮอล์เกือบตลอดเวลา บทความนี้:

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสลัดสำหรับบาร์บีคิวตาม รุ่นคลาสสิกจากนั้นคุณจะต้อง ผักสด. อันไหนที่เหมาะที่สุดสำหรับการย่างบนกองไฟ? ประการแรก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาดของเกษตรกร (และจากสวนของคุณเองจะเหมาะเป็นอย่างยิ่ง) ท้ายที่สุดยิ่งกระบวนการปลูกน้อยลงเท่าไหร่ผลไม้ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น รสธรรมชาติและแปลกพอวิญญาณ ดังนั้นมะเขือเทศควรฉ่ำเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแรงมะเขือยาวควรมีขนาดเล็กรูปร่างปกติโดยไม่เน่าเสีย หัวหอมจะดีที่สุด พันธุ์สลัดพริกสุกและมีกลิ่นหอมและผักใบเขียวมีกลิ่นเด่นชัด ไม่ว่าในกรณีใด ผักก็มีประโยชน์เสมอไม่ว่าจะบริโภคในรูปแบบใด: ผัด อบ หรือดิบ วิธีเสิร์ฟสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบาร์บีคิวปิกนิกก่อนอาหารจานหลักได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความหิวเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้เสียสมาธิในการสื่อสารกับเพื่อนๆ ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นในคอเคซัสเป็นเรื่องปกติที่จะกินสมุนไพรรสเผ็ดกับมะเขือเทศ ในจำนวนมากและจากนั้นก็น่ายินดีและอร่อยเป็นทวีคูณที่จะได้ลิ้มรสเนื้อแกะเสียบไม้ ดังนั้นให้แสงสว่างแก่แขก เย็น สลัดผัก เพื่อให้ความคิดของพวกเขาไม่หมุนไปใกล้เตาอั้งโล่เท่านั้นในความคาดหวังที่อิดโรยของบาร์บีคิว และถ้าคุณตัดสินใจที่จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่นำเสนอและทำ สลัดอุ่นจากผักอบแล้วควรเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว

สลัดผัก

ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของสลัดผักทั้งหมด มีประโยชน์อย่างยิ่งคือของว่างเหล่านั้นซึ่งมีอยู่มากมาย ผักใบเขียว. เพราะมันประกอบด้วยธรรมชาติ น้ำมันหอมระเหยและไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อ ระบบทางเดินอาหาร. โดยปกติแล้วบาร์บีคิวจะทำให้รู้สึกหนักท้อง และผักจะทำให้ย่อยเนื้อทอดได้ง่ายขึ้น และคุณจะไม่สามารถกินมันได้มากนัก การกัดชิ้นไขมันที่มีผักใบเขียวและผักจำนวนมาก ดังนั้นพยายามปรุงสลัดสำหรับบาร์บีคิวเสมอ

ซอสเพิ่มอรรถรสของเนื้ออย่างแน่นอน!

มีหลายสูตร แต่เหล่านี้เป็นรายการโปรดของฉัน สลัดผักไม่ได้ลงไว้ทำกินเองไม่ยาก):

ซอสจอร์เจียสำหรับชิชเคบับ

ในจอร์เจีย บาร์บีคิวจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เรียกว่า "บาเตส" มีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนและเข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- วอลนัท - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดผักชี (บด) - 1 ช้อนชา
- ผักชี;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- พริกขี้หนู 1 เม็ด;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำทับทิมหรือ น้ำส้มสายชู;
— หัวหอม(หั่นฝอย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำต้มสุกแช่เย็น

ถั่วครึ่งหนึ่งต้องบดด้วยเกลือในครก และอีกครึ่งหนึ่งต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด จากนั้นจึงบดหรือบดด้วยช้อน รวมส่วนผสมทั้งสองผสมเพิ่มน้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชู น้ำมันสำหรับกรด เจือจางด้วยน้ำ

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนีย

ซอสนี้ทำง่ายมาก

วัตถุดิบ:
- วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำต้มสุกแช่เย็น - 300 มล.
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 1/4 ของพวง;
- เกลือ;
- พริกขี้หนู

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง บ่อยครั้งที่ตัวเลือกนี้เรียกว่าซอสบาร์บีคิวโฮมเมด

ซอส "ซัตเซเบลิ"

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
ผักชี - 1 พวง
กระเทียม - 3 กลีบ;
Adjika แห้ง - 1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล / องุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
Suneli hops - 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซัทเซเบลิ - ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำบาร์บีคิว ตัวแปรนี้ ซอสมะเขือเทศเตรียมง่ายโดยใช้น้ำมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ และใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยจากความสด มะเขือเทศฉ่ำ. ตามประสงค์เช่น ขึ้นอยู่กับจานที่เตรียม satsebeli เพิ่มวอลนัทสับ

เตรียมน้ำมะเขือเทศ, ผักชีสด, กระเทียม, ฮ็อปซันลี, adjika แห้ง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ

เครื่องเทศที่พบมากที่สุดใน adjika ได้แก่ ผักชี, พริกขี้หนู, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เผ็ด, ใบกระวาน, มาจอแรม, หญ้าฝรั่น, สะระแหน่, พริกหยวก
Suneli hops ได้แก่ Fenugreek, Garden savory, ผักชี, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, พริกแดง, หญ้าฝรั่น
สับผักชีเขียวสับกระเทียม
เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ฮอปส์ซันลี, adjika
โขลกมวลด้วยสากหรือสิ่งที่คล้ายกัน
เทน้ำมะเขือเทศลงไปผัด
ซอสบาร์บีคิวพร้อมแล้ว เสิร์ฟ Satsebeli กับเนื้อร้อน

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับบาร์บีคิว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและไม่ซับซ้อน

คุณจะต้องเหล่านี้ วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว (20-30%) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำเย็นต้ม - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 2 หัว;
- เพื่อลิ้มรสเกลือ, สมุนไพร, พริกไทย

ครีมถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ, น้ำมัน, น้ำ, เกลือ, พริกไทยและแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ ทุกอย่างผสมปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

ซอสบาร์บีคิวอลาบามา

ซอสอลาบามาเป็นซอสที่มีส่วนประกอบของมายองเนสสีขาว

สำหรับซอสเรา คุณจะต้องการ:
- มายองเนสสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ.

ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนใช้ขอแนะนำให้ผสมซอสอีกครั้ง

ซอสสตรอเบอร์รี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:
1 กอง สตรอเบอร์รี่สับ พริกขี้หนู 1 เม็ด ¼ ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:
บดสตรอเบอร์รี่และพริกที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด เสิร์ฟซอสเผ็ดกับเนื้อหรือมะเขือเทศสด

ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช หัวหอม 1 หัว พริกขี้หนู 2 เม็ด กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 120 มล. ½ ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 120 กรัม

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่ม ใส่พริกไทยและกระเทียม ผ่านการกด ปิดฝาและเคี่ยว กวน 5 นาที เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงอาหารจนนุ่ม 2-3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมใส่เกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟปานกลางจนข้น 10 นาที

ซอสแบล็คเคอแรนท์กับสมุนไพร

วัตถุดิบ:
2 กอง ผลเบอร์รี่ ลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ, ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ, กระเทียม 1-2 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งด้วยเครื่องปั่น แยกสมุนไพรและกระเทียมออกจากกัน รวมเบอร์รี่และ น้ำซุปข้นสีเขียวเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสแบล็คเคอแรนท์กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 250 กรัม, วางมะเขือเทศ 140 กรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ (ปริมาณของมันถูกกำหนดโดยการทดลองและเพื่อลิ้มรส), พริกขี้หนู 1-2 เม็ด สมุนไพรสด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดผักใบเขียวกระเทียมและพริกขี้หนูโดยไม่มีพาร์ติชันและเมล็ดด้วยเครื่องปั่นใส่ลูกเกดแล้วตีจนเนียน เพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ถ้าจำเป็น, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่นผักชีบด), ผสมและแช่เย็นสองสามชั่วโมง

ซอสลูกเกดดำรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
แบล็คเคอแรนท์ 700 กรัม วางมะเขือเทศ 250 กรัม ⅓ กอง น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูไวน์ 60-80 มล. 1-5 พริกไทย(เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา), กระเทียม 4-5 กลีบ, 3 ช้อนชา ผักชีพื้น, 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา ½ ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ใช้เครื่องปั่น บดผลิตภัณฑ์จนเนียน ชิมมวลเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ หากเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเติมน้ำตาลได้หากลูกเกดหวานมากให้เติมน้ำส้มสายชู แช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้กลิ่นและรสชาติเข้ากันได้ดี

ซอสลูกเกดแดงเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม 2-3 กานพลู ½ ช้อนชา อบเชยป่น ½ ช้อนชา ออลสไปซ์บด, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ลูกเกดกับน้ำตาลแล้วตั้งขึ้นเพื่อแยกน้ำออก ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตา ใส่เครื่องเทศและปล่อยให้เย็นสนิท กรองมวลเย็นผ่านตะแกรง

ซอสบ๊วย

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก. (หรือลูกพลัมเชอร์รี่) 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกขี้หนู 1 - 2 เม็ด, ¼ กอง น้ำ, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัมใส่ในกระทะเติมน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเอนบนตะแกรงแล้วระบายของเหลวลงไป แยกจาน. ถูลูกพลัมผ่านตะแกรง บดผักใบเขียวส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในลูกพลัมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่สมุนไพร พริก และกระเทียม ผัดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที ขจัดโฟมออก ทำให้เย็นและถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด เก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็น

เทเคมาลี

วัตถุดิบ:
พลัมเปรี้ยว- 1 กก., กระเทียม - 1/2 หัว, ผักใบเขียว - 1 พวง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:
แยกลูกพลัมออกจากหินต้มผลไม้จนนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง เจือจาง พลัมน้ำซุปข้นถึงความหนาของครีม บดกระเทียมและสับผักให้ละเอียด ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นบ๊วยแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ซอสของเราพร้อมแล้ว

บวบหมักและมะเขือเทศกับสะระแหน่

คุณจะต้องการ:
บวบปอกเปลือก 1 กก. มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก น้ำมันมะกอก 125 มล. กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ สะระแหน่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด ซอสไวน์ขาว 125 มล.

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ บวบหั่นบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังชาม หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วใส่บวบ

ใส่กระเทียม สะระแหน่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำน้ำส้มสายชูไปต้มแล้วเทลงบนบวบและมะเขือเทศ ปิดฝาหมักทิ้งไว้อย่างน้อยข้ามคืน ผัดเบา ๆ หนึ่งหรือสองครั้งก่อนเสิร์ฟ

โฮโรวัค (อาหารเรียกน้ำย่อยผักในภาษาอาร์เมเนีย)

จานที่ยอดเยี่ยม อาหารอาร์เมเนีย- เฉียบพลัน อาหารว่างผักสำหรับทำบาร์บีคิว
Shish kebab ในภาษาอาร์เมเนียเรียกว่า "khorovats" และผักที่อบบนกองไฟก็มีชื่อเหมือนกัน
หากคุณไม่มีเตาอั้งโล่พร้อมถ่านอยู่ในมือ คุณสามารถใช้เตาอบแทนได้!

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (750-800 กรัม)
2 พริกแดงขนาดใหญ่ (450-500 กรัม);
มะเขือเทศสุก 0.5 กก.
พริกขี้หนูขนาดกลาง 1 เม็ด (+/- 30 กรัม)
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 3-4 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ 6%;
เกลือพริกไทยดำ
หอม น้ำมันดอกทานตะวัน;
สีเขียวเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
นอกจากนี้เรายังต้องการแผ่นรองอบและกระดาษรองอบ (สำหรับเตาอบ)

ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง ตั้งหัวหอมและกระเทียมไว้
จิ้มมะเขือยาวด้วยส้อม
เราปิดถาดอบด้วยกระดาษวางผักและใส่เข้าไป เตาอบร้อน(190 องศา) เป็นเวลา 20 นาที
ระวัง! มาดูกันว่าความหอมอร่อยเป็นอย่างไร ผิวของพริกเปลี่ยนเป็นสีเข้มในบางแห่งหรือไม่? เลยเอาถาดออกมา
ใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูลงในชามแล้วปิดฝา มะเขือยาวและ พริกหยวกพลิกไปอีกด้าน เราส่งไปอบ
หลังจากนั้นอีกยี่สิบนาที เรามองเข้าไปในเตาอบ หากผิวหนังของพริกบวมก็ถึงเวลาดึงทุกอย่างออก
นำผักใส่ชามอีกใบแล้วปิดฝา
ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากผักทั้งหมดเอาเมล็ดออกจากพริกพยายามเก็บน้ำไว้ (เราฉีกตูดแล้วเทน้ำลงในชามที่เราจะทำของว่าง)
เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู
หั่นผัก ชิ้นใหญ่และส่งไปที่หัวเรือ
โรยด้วยกระเทียมสับ สมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยดำสด
ผสมเทน้ำมัน อาหารว่างแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

ปล่อยให้โคโรวาตซ์ต้มในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว คุณยังสามารถให้บริการ lavash เผ็ดมาก อร่อยมาก!

หัวหอมดองกับหัวบีท

ในการเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องมีหัวหอมหกหัว, บีทรูทขนาดกลางหนึ่งหัว, พริกไทยดำและเกลือ, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำเย็นต้ม ล้างหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในภาชนะ ตัดหัวหอมเป็นวงเทน้ำเดือดใส่ภาชนะที่มีหัวบีท ใส่ผักในพื้นที่ที่ไม่มีหัวผักกาด หัวบีทที่เหลือวางบนหัวหอมที่วางไว้ โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในน้ำผสมกับ สัดส่วนที่เท่ากันด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ หมักข้ามคืน. อย่างไรก็ตาม หัวหอมในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีสีชมพูสวยงาม

Bruschetta กับมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบาร์บีคิวซึ่งมีรากฐานมาจากอิตาลีคุณต้องใช้ขนมปังฝรั่งเศส 1 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม, ชีสแปรรูป 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ตัดขนมปังเป็นชิ้นยาว 10 ซม. แล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นตามยาว ทาน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะย่าง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่น้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาลและเกลือลงไป สับมะเขือเทศให้ละเอียดมาก โอนไปยังหัวหอมใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสม กระจายขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น ชีสแปรรูปและวางไส้

อย่างไรก็ตามไม่สามารถเทซอสที่เหลือหลังจากเติมได้ แต่ใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์

สลัดต้นหอม

สลัดและของว่างสำหรับชิชเคบับต้องมีผัก ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้ควรมีน้ำหนักเบาและลดความหนักของเนื้อสัตว์ ในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องใช้ส่วนสีขาวของต้นหอม 200 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, แครอท 50 กรัมและรากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สำหรับน้ำสลัดให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว
หัวหอมหั่นเป็นวง แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

คื่นฉ่ายและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว เพิ่มความเขียวขจี หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟสลัดได้ที่โต๊ะ

สแน็คโรลเพื่อบาร์บีคิว

สแน็คโรลทำบาร์บีคิว - มันง่ายและน่าจดจำ จานอร่อยซึ่งจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าไม่เพียงแต่การปิกนิกของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ตารางวันหยุด. อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเบามากและทำให้มีพื้นที่ว่างมากขึ้นสำหรับบาร์บีคิว นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเอาใจเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้ในขณะที่เนื้อย่างบนถ่าน

วัตถุดิบ:
แผ่นแป้งพัฟ 4 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกแดงขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 100 - 150 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

รายการสิ่งของ:
เขียง - มีด - เตาอบ - ถาดอบ - กระดาษรองอบ - ที่ขูดหยาบ - จาน - 3 ชิ้น - ช้อนโต๊ะ - จานใหญ่แบน - จานเสิร์ฟ - ตู้เย็น - ห่ออาหารหรือถุงพลาสติก
ทำอาหารเรียกน้ำย่อยม้วนสำหรับบาร์บีคิว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกหยวกแดง

ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล จากนั้นเรากระจายส่วนผสมบนเขียงและใช้มีดเพื่อเอาหางและเมล็ดออก หลังจากนั้นใช้เครื่องมือที่คมเหมือนกันเราหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ไม่เกิน 1 - 1.5 เซนติเมตร โอนส่วนประกอบที่สับแล้วไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกหยวกสีเขียว

ตอนนี้ล้างพริกเขียวใต้น้ำไหล อันที่จริงแล้วในแง่ของรสชาติทั้งสองอย่างนี้ พริกหยวกซึ่งเราได้ระบุไว้ในสูตรไม่แตกต่างกันมากนัก แต่เป็นสีเท่านั้น แต่จำเป็นสำหรับ การออกแบบที่สวยงามจาน. ในทำนองเดียวกัน เราสามารถใช้ผักสีเหลืองแทนผักสีเขียวได้ ในระยะสั้นเพื่อรสชาติและสีของคุณ จานนี้จะไม่อร่อยน้อยลง แต่ในทางกลับกันมันจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานมาก ดังนั้นหลังจากล้างส่วนผสมใต้น้ำแล้ว ให้วางลงบนเขียงแล้วใช้มีดเฉือนหางและเมล็ดออก ตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับพริกแดงและโอนไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสแข็ง

สำหรับการเตรียมขนมขบเคี้ยวไม่สำคัญว่าจะใช้ชีสชนิดใด สามารถเป็นได้ทั้งชีสรัสเซียหรือ Adyghe หรือ Suluguni สิ่งสำคัญคือคุณชอบมัน ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือ เครื่องขูดหยาบบดส่วนผสมบนเขียงและหลังจากนั้นเราก็โอนไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสแน็คโรลสำหรับบาร์บีคิว

ดังนั้นเราจึงวางใบขนมพัฟทั้งหมดลงบนโต๊ะในครัวที่สะอาดและเตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ความสนใจ:โดยปกติ ขนมพัฟสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เครื่องหมายการค้าและทำจากแป้งเท่านั้น พรีเมี่ยมและไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ นอกจากนี้ก่อนที่จะเตรียมอาหารคุณต้องแกะบรรจุภัณฑ์ด้วยส่วนผสมแล้ววางแป้งลงบนจานแบนเพื่อให้มันละลายและกลายเป็น อุณหภูมิห้อง. ทันทีที่เป็นไปได้ที่จะถอดใบทดสอบออกจากกันเราจะทำทันทีและหลังจากนั้น - เรายืดแต่ละแผ่นบนโต๊ะในครัวให้ตรง ดังนั้นให้ทามะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะบนแผ่นทดสอบแต่ละแผ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพัฟเพสตรี้ ช่องว่าง 1.5 ซม. จากขอบด้านหนึ่ง.

จากนั้นกระจายบนแป้ง, ด้านบนของมะเขือเทศวาง, พริกหยวกสีแดงและสีเขียว เราสามารถทำได้ในทางกลับกันเพื่อให้เราประสบความสำเร็จ จานสวย- แถบผักสีเขียวและแถบผักสีแดง ดังนั้นให้สลับแถบผักกับช่องว่างของชั้นทดสอบ

หลังจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.เราห่อขนมพัฟด้วยชีสและไส้ผักด้วยมือของเราตามทิศทางของช่องว่าง

เมื่อเราได้ม้วนแล้วให้ใช้นิ้วกดแถบแป้งเปล่าเบา ๆ ไปที่มวลทดสอบหลักเพื่อให้ในระหว่างการอบจานของเราจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบและรักษารูปร่างของม้วน ย้ายม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างระมัดระวังไปยังจานแบนและใส่ในตู้เย็นเพื่อชง 1-2 ชม. ความสนใจ:เพื่อให้จานไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากตู้เย็นจึงสามารถห่อได้ ติดฟิล์มหรือในถุงกระดาษแก้วธรรมดา

เมื่อถึงเวลาที่กำหนดเราก็นำจานออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนเขียง ระหว่างนั้นก็ปูกระดาษรองอบในถาดอบ ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1.5 - 2 ซม. และหลังจากนั้นเราก็โอนไปยังถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 10 นาที หรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง ข้อควรระวัง: เราอุ่นเตาอบล่วงหน้าและตรวจสอบขั้นตอนการอบของอาหารเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารสำหรับขนมขบเคี้ยวขึ้นอยู่กับเตาอบและแป้งเป็นหลัก

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยกับบาร์บีคิว

หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการอบเราจะนำถาดอบพร้อมจานจาก เตาอบและพักไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนี้สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ และที่ดีที่สุดคือนำจานนี้ไปกับคุณตามธรรมชาติและปฏิบัติต่อแขกของคุณในขณะที่กำลังเตรียมบาร์บีคิว ท้ายที่สุดแล้วสแน็คโรลนั้นเบามากเนื่องจากมีผักและแป้งโปร่งสบาย

เคล็ดลับสูตรอาหาร:
- แทนที่จะใช้พัฟเพสตรี้ คุณสามารถใช้แผ่นชีทได้ lavash บางและทำขั้นตอนการทำอาหารแบบเดียวกับแป้งโดว์ สิ่งเดียวคือก่อนที่จะอบม้วนคุณต้องตีไข่ด้วยมือตีจนเนียนและทาเนยม้วนทั้งหมดด้วยแปรงขนมอบ

- หากคุณต้องการทำให้ม้วนของว่างของคุณน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถบดไส้กรอกตามชอบหรือชิ้นเนื้อไก่ต้มลงในไส้

– ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ดังนั้นม้วนของคุณจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
(http://www.tvcook.ru/)

ชิป Lavash ของอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:
อาร์เมเนีย lavash
พริกขี้หนูป่น
น้ำมันพืช
เกลือ

การทำอาหาร:
ตัดขนมปังไฟลนก้นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืชใส่เกลือเขย่าด้วยพริกขี้หนูป่น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ จากนั้นนำเข้าเตาอบและอบจนมันฝรั่งกรอบ

ชิปดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มอาหารเรียกน้ำย่อยบาร์บีคิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะ khorovats (สูตรด้านบน) ชิปง่ายต่อการใช้ ผักอบ. อร่อยจนพูดไม่ออก!

ปิกนิกที่ยอดเยี่ยม สนุกสนาน น่ารับประทานและอร่อยสำหรับคุณ!

นักชิมตัวจริงรู้ว่าชิชเคบับเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำสลัดที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสซึ่งกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อสำหรับทุกคนมานานแล้วและไม่น่าจะเน้นได้อย่างเต็มที่ คุณภาพรสชาติเนื้อทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริง แต่คุณไม่ควร จำกัด ตัวเองเพราะสูตรสำหรับซอสบาร์บีคิวนั้นมีความหลากหลายมากซึ่งคุณสามารถเลือกได้หากคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นเอกจากเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้านตอนเก้าโมง รุ่นดั้งเดิมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดมะเขือเทศ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจากปลาด้วย ทางที่ดีควรเตรียมจากมะเขือเทศวางธรรมชาติที่มีสีแดงอิ่มตัว

1. ใส่น้ำอุ่นหนึ่งแก้วและซอสมะเขือเทศหนึ่งลิตรลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด
2. เมื่อมวลเดือดให้ใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวและใบโหระพาเล็กน้อย
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลาสี่นาที นำออกจากเปลวไฟ สับกระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นปล่อยให้น้ำสลัดเย็นถึง 20 องศา

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศสำหรับทำบาร์บีคิวนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว และเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

การแต่งกายสำหรับบาร์บีคิวในจอร์เจีย

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศจะต้องชอบซอสเคบับนี้เพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

1. นำมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเอาผิวหนังออกจากกันแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก บดเนื้อที่เหลือในเครื่องปั่น
2. วางมวลหนาที่เกิดขึ้นในกระทะและปรุงอาหารหลังจากเดือดบนเปลวไฟขนาดเล็กประมาณ 20 นาที
3. ใส่น้ำสลัดห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง หัวกระเทียมสับละเอียด สมุนไพรที่คุณชื่นชอบกลุ่มเล็กๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี) และออริกาโนและใบโหระพาหนึ่งกิ่ง เพิ่ม adjika ครึ่งช้อนขนาดใหญ่และพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย
4. ทุกอย่างผสมกันหม้อปิดฝาและเย็น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้

น้ำสลัดบาร์บีคิวกับซอสถั่วเหลือง

ซอสบาร์บีคิวยอดนิยม กระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วมาก คุณยังสามารถใช้เป็นน้ำดองที่แช่เนื้อสัตว์

1. ส่วนหนึ่ง ซีอิ๊ว(ครึ่งแก้ว) ผสมกับมายองเนสสามส่วน (หนึ่งแก้วครึ่ง);
2. เพิ่มพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) และกลีบกระเทียมขูดบนกระต่ายขูด จากนั้นทุกอย่างจะถูกตีด้วยส้อม น้ำสลัดค่อนข้างเผ็ด

ซอสขาว

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. บดหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสามกลีบในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมือ
2. เปิดกระทะ ใส่เนยและผักห้าช้อนขนาดใหญ่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ
3. เพิ่มไวน์ขาวแห้ง 130 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อน ๆ จนลดลงครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเทน้ำมะนาว (4 ช้อนเล็ก) ใส่มายองเนส 200 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและเกลือ ซอสบาร์บีคิวสีขาวเสิร์ฟเย็น

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนีย

1. เจือจางมะเขือเทศวางครึ่งขวด (500 กรัม) กับน้ำหนึ่งแก้วใส่ไฟปานกลางแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือด
2. จากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
3. ในที่สุดใส่หัวกระเทียมขูดปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น คุณจะได้รับส่วนเสริมที่เป็นต้นฉบับอย่างแท้จริงในจานเนื้อ

น้ำสลัด Tkemali

เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มรสพลัมให้กับเนื้อ คำแนะนำในการทำอาหารคือ:

1. ล้างลูกพลัม 300 กรัมให้สะอาดและปราศจากก้อนหินจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือครึ่งช้อนชาจากนั้นใส่แก๊สนำไปต้มแล้วพักไว้อีกห้านาที
3. ผสมส่วนผสมกับผักชีและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมสับสองกลีบ พริกแดงป่น และผักชีเพื่อลิ้มรส
4. นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากไฟทันที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟเย็น

ปั๊มน้ำมันทับทิม

ผสมผสานกับเนื้อหรือปลาเนื้อขาว เผยให้เห็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้

1. ในกระทะรวมหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำผลไม้สดทับทิมหนึ่งลูกและไวน์แดงหวานสองแก้ว
2. ต่อไปเราใส่โหระพาสับละเอียด 3 ช้อนใหญ่, กระเทียมสับ 4 กลีบ, น้ำตาล 1 ช้อนของหวาน, เพิ่มเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทย;
3. นำส่วนผสมไปต้มลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาภาชนะแล้วต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที
4. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที เพิ่มหยิกเล็กน้อย แป้งมันฝรั่งแช่ในไวน์แดง
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ อุ่นให้ร้อนและข้นสม่ำเสมอ
6. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงพร้อมเสิร์ฟ

น้ำสลัดโยเกิร์ต

1. ขูดแตงกวาขนาดใหญ่บนกระต่ายขูดพริกขี้หนูสับละเอียดสับผักชีลาว ใส่กระเทียมขูด 3 กลีบด้วย
2. เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์หนึ่งลงในกระทะ กรีกโยเกิร์ตที่นี่เพิ่ม "ส่วนผสมสีเขียว" จากขั้นตอนก่อนหน้า เกลือ พริกไทย เพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที

ซอสพริกเผา

ปั๊มน้ำมันต้นตำรับสำหรับคนชอบรสจัดและจัดจ้าน

1. พริกหยวกสามลูกและพริกแดงครึ่งลูกอบที่ 230 องศา (ในเตาอบหรือบนตะแกรง) จากนั้นจุ่มลงใน น้ำเย็นไม่กี่นาที กำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช
2. ใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย เครื่องเทศเล็กน้อย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนใหญ่ เติมเกลือ
3. บดส่วนผสมจนเนียนและแช่เย็น

อย่างที่คุณเห็นเพื่อเตรียมต้นฉบับอย่างอิสระ ซอสโฮมเมดสำหรับบาร์บีคิว คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพหรือใดๆ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่. เหล่านี้ สูตรง่ายๆทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้พวกเขาเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

วิดีโอ: สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับทำบาร์บีคิว