ซอสเนื้ออร่อย. สูตรซอส - ประเภทของซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ซอสเนื้อถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นส่วนผสมในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดจำนวนมากได้ปรากฏตัวขึ้นซึ่งน้ำสลัดนั้นขึ้นอยู่กับซอสที่หลากหลาย ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมซอสเนื้อจริง ๆ ซึ่งมีอยู่หลากหลายในร้านค้า อย่างไรก็ตามรสชาติของพวกเขาไม่สามารถเทียบได้กับอาหารโฮมเมด เรามีสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรที่มาจากคุณย่าทวด รวมถึงสูตรอาหารสมัยใหม่

ซอสเนื้อคลาสสิก

ซอสเนื้อตามสูตรนี้ได้รับความรักมาสองสามศตวรรษตั้งแต่มันมาถึงเรา อาหารฝรั่งเศส. หลังจากผ่านการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย มันได้รับการเก็บรักษาไว้และมาถึงปีของเราในองค์ประกอบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด ใช้เวลาในการเตรียมมาก แต่ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี ซึ่งหมายความว่าสามารถเพิ่มลงในอาหารได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ไม่ว่าในกรณีใด ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามที่ต้องใช้

และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับ จำนวนมากส่วนผสม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัด ก็เพียงพอแล้วที่จะเรียนรู้ว่าซอสเนื้อประกอบด้วยส่วนผสมสองกลุ่ม - เนื้อคุณภาพต่ำที่อุดมด้วยเจลาติน (เครื่องในไก่ หนัง กระดูก เส้นเอ็น - ทุกอย่าง) และผักที่คุณชื่นชอบ (แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - อะไรก็ตาม ที่คุณต้องการเพื่อเติมเต็มรสชาติของจาน)

เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - 2 ลิตร
• เนื้อวัว (ก้าน) หลุม - 550 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 1 ขวด (750 มล.)
• กระดูกไก่ - 300 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม;
• Lavrushka - 3 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หนังหมูและไก่ - 200 กรัมต่อชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• ขาหมู - 700 กรัม (1 ชิ้นเล็ก);
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• โหระพาสด - 1 ก้าน

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วย ส่วนผสมเนื้อสัตว์. ทุกสิ่งที่เราเอามา (รวมถึงกระดูกและหนัง) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ถ้าเป็นไปได้) และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเราเปิดเตาอบที่ 230 องศาพร้อมกัน
2. คันธนูของฉัน จากนั้นเราทำความสะอาดแกลบหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. แครอทล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
4. นอกจากนี้เรายังล้างผักอื่น ๆ ให้ดีจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนเดิม
5. เราล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับด้วยมีด
6. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักรวมทั้งผักใบเขียว
7. บนถาดอบลึกให้วางกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช เรากระจายส่วนผสมของเราที่นั่นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งเราตั้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 230 องศา จากนั้นผสมและอบในปริมาณที่เท่ากัน
8. โรยส่วนผสมที่อบด้วยแป้งแล้วส่งกลับเป็นสีน้ำตาลในช่วงเวลาหนึ่ง หากเราต้องการซอสสีอ่อน - เป็นเวลา 5 นาที, คาราเมลสีทอง - สำหรับ 10, สีน้ำตาล - ประมาณ 20;
9. หลังจากนั้นก็ถึงคราวของไวน์ - เทลงบนถาดอบ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ขูดทุกอย่างที่ไหม้ออก แล้วคนอีกครั้ง เราปล่อยให้เหงื่อออกในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง
10. เรานำทุกอย่างออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ลึก เทน้ำซุปเนื้อใส่เครื่องเทศและ lavrushka เราปิดฝา (แต่ไม่สมบูรณ์) ส่งไปที่เตาเป็นเวลาหกชั่วโมง
11. ในตอนท้าย การรักษาความร้อนเรากรองเจลลี่ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโลหะขนาดเล็กบีบของเหลวออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งโดยวิธีการกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุด แต่จะต้องกินแยกต่างหากจากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์ ซอส;
12. ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดไขมันส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งซอสเนื้อเครียดไปที่เย็น ( ตู้แช่แข็งหรือระเบียงในฤดูหนาว) จากนั้นใช้ช้อนขูดชั้นสีขาวทั้งหมดด้านบนออก พร้อม! หากจำเป็น ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้เข้มขึ้นอีกเล็กน้อยบนกองไฟ จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เคล็ดลับ: น้ำซุปสำหรับซอสจะเข้มข้นขึ้น น่าพึงพอใจ และเข้มข้นขึ้นหากคุณใช้เนื้อติดกระดูกกับ "สมอง" ในการเตรียม

ซอสเนื้อสับสมัยใหม่

หากคุณต้องแก้ไขสูตรก่อนหน้านี้มากเพื่อให้ได้ซอสเนื้อไปที่โต๊ะตัวเลือกนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสใช้เวลาในการทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคล้ายกับ "โบโลเนส" แบบคลาสสิกอย่างมากซึ่งอร่อยไม่น้อยหน้าใคร และที่สำคัญสามารถใช้ซอสเนื้อสับเป็น จานอิสระไปจนถึงเครื่องเคียงต่างๆ

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ (หมู) - 650 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ใหญ่
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 110 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• ส่วนผสมของพริกบด - ½ช้อนชา
• Suneli กระโดด - ½ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศแกง - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วเกลี่ยเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันจนสุกอย่าลืมคนด้วยไม้พาย
2. ตอนนี้ใส่เกลือ แกง Khmeli-suneli และส่วนผสมของพริกบด ทอดอีกเล็กน้อย
3. เพิ่มนมมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้ร่วมกับเขาเราทอดจนพร้อม
4. ล้างพริกหยวก ผ่าเอาเมล็ด ก้านและเครื่องในออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อนเดียวกับพริกไทย
6. แครอทของฉันลอกผิวออกถูบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ล้างกระเทียมให้สะอาดหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
8. เนื้อสับพร้อมแล้วเราจึงโอนไปที่กระทะแล้วทอดผักทั้งหมดพร้อมกันในกระทะเดียวกัน
9. เมื่อหัวหอม, พริกและแครอทสุกครึ่งหนึ่ง - ใส่ลงไป น้ำมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเพื่อให้ของเหลวลดลงเล็กน้อย
10. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในเนื้อสับผัด ผสมแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อผสมรสชาติ ซอสเนื้อสับพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจานโปรดได้ทันที!

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซอสไม่เลี่ยน ควรใช้เนื้อสับแทนหมู

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการปรุงเนื้อหรือปลาแสนอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าควรเสิร์ฟซอสอะไรบนโต๊ะและกับจานอะไร ท้ายที่สุดควรเลือกอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงามเพื่อเอาใจทั้งครอบครัวหรือแขกที่มาทันเวลา บทความนี้จะแสดงวิธีทำอาหาร ซอสโฮมเมดเพื่อจับปลาและเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากและความพยายามมหาศาล

สิ่งสำคัญในบทความ

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา: ประเภทและวิธีการเตรียม

ในการปรุงอาหารพวกเขาเรียกน้ำเกรวี่ร้อนและเย็นที่หนามากหรือน้อยสำหรับเนื้อสัตว์และปลาผักหรือผลไม้ - ซอส เน้นรสชาติของอาหารใด ๆ ให้มีกลิ่นหอมกระตุ้นความอยากอาหาร ซอสที่ดีจะทำให้อาหารจานใหม่เปล่งประกายได้อย่างง่ายดาย
ความหลากหลายทั้งหมด สูตรที่มีชื่อเสียงซอสสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทตามเงื่อนไข:

1. ของเหลว.ใช้สำหรับรดน้ำอาหารและตุ๋น ความสอดคล้องของซอสดังกล่าวคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
2. ความหนาแน่นปานกลางส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบและการแต่งตัว จานผัก. ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. หนา.ใช้สำหรับการบรรจุซึ่งไม่ค่อยทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส อาหารสำเร็จรูป. ในแง่ของความหนาแน่นซอสดังกล่าวคล้ายกับโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนืด

นอกจากนี้น้ำเกรวี่ยังแบ่งออกเป็นเย็นและร้อน

• เครื่องปรุงรสร้อนส่วนใหญ่ปรุงจากเนื้อสัตว์ น้ำซุปผักนมและครีมเปรี้ยว เพื่อสร้างความหนาแน่นที่จำเป็นพวกเขาใส่แป้งลงไปและเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ
• ซอสเย็นเรียกว่ามายองเนส ฮอสแรดิช และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน อาหารเหลวถึงเนื้อและปลา

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซอสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

ซอสเนื้อเปรี้ยวหวาน

ซอสเปรี้ยวหวานมีรสเผ็ดเปรี้ยวด้วย หมายเหตุที่อ่อนโยนขนมหวานและของขม การผสมผสานนี้ทำให้จานมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าซอสดังกล่าวชนิดแรกเกิดในประเทศจีน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อดังกล่าวถูกนำมาใช้และยังคงใช้ในอาหารหลายชนิดของโลก ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และข้าว
กลิ่นเปรี้ยวและหวานที่อิ่มตัวซอสได้ใช้ในการปรุงอาหาร น้ำผลไม้, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล.

ซอสเนื้อเปรี้ยวหวาน: สูตร

วัตถุดิบ:

1. แครอท - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
5. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
8. ขิง - ราก 5 ซม.
9. กระเทียม - 2 ฟัน
10. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
11. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• แครอท หัวหอม และ พริกหยวกทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น

• เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน, อุ่นขึ้นอย่างดี. ใส่แครอทในน้ำมันร้อน ทอด 2 นาที

• ใส่หัวหอม พริกไทย แครอท เคี่ยวประมาณ 5 นาที

• ผสมแยกกัน วางมะเขือเทศ, ซีอิ๊วบีบกระเทียมและขิงขูด

• ใส่น้ำตาลที่นั่นคุณสามารถเป็นน้ำผึ้งได้

• ในน้ำ 100 มล. คนแป้งทั้งหมดแล้วใส่ลงไป เสร็จสิ้นพิธีมิสซา. เทมวลที่ได้ลงในกระทะกับผักแล้วนำไปต้ม

• เทลงในภาชนะอื่นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น สามารถเทซอสสำเร็จรูปลงในเรือน้ำเกรวี่หรือจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อทันทีก็ได้

ซอสครีมเปรี้ยว: สูตรสากลสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

พื้นฐานของซอสครีมเปรี้ยวคือครีมเองซึ่งชัดเจนจากชื่อแป้งและ เนย. ส่วนผสมเพิ่มเติมช่วยให้ซอสมีความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อได้ที่นี่ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซอสนี้ถือเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับทุกจาน สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของจานและแยกจานได้

สูตรสำหรับซอสครีมร้อนสากลกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

1. ครีมเปรี้ยว - 1/3 ช้อนโต๊ะ
2. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
3. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม - 2 ฟัน
5. น้ำซุปไก่ - 300-400 มล.
6. พริกไทยขาว - 1/4 ช้อนชา
7. หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะ

• ใส่กระเทียมลงไปเจียวเล็กน้อย

• เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรได้สีทองสม่ำเสมอ

• เทน้ำซุปลงในมวลที่เกิดขึ้นในกระทะในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา มันควรจะหนา "เรียบ" ความสอดคล้องของซอสในอนาคตจะขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุปที่เทลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

• นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วคนในครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมอาหาร (ความเร็วต่ำ)

• เสิร์ฟซอสดังกล่าวที่โต๊ะใส่ต้นหอมลงไป

ซอสมัสตาร์ดสำหรับเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ทำอะไรได้บ้างโดยไม่มีมัสตาร์ด? ส่วนประกอบนี้เหมาะสำหรับการทอด อบ และแม้แต่เนื้อรมควัน ผู้ที่ไม่ชอบเสิร์ฟมัสตาร์ดที่ซื้อมาซ้ำ ๆ กับเนื้อสัตว์สามารถทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยซอสมัสตาร์ดหวานโดยเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

สูตรซอสมัสตาร์ดหวาน

วัตถุดิบ:

1. ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 3 ชิ้น
4. แป้ง - 2 ช้อนชา
5. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่สามฟองให้ละเอียด

• โรยแป้งและผงมัสตาร์ดลงไป แยกจานผสม

• ในส่วนผสมของแป้งที่ได้ (แป้ง + มัสตาร์ด) ให้เติมน้ำและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนจนกว่าจะมีครีมเปรี้ยวข้น

• ระหว่างผัดใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ

• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ข้นขึ้น

• มวลควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อ

มะเขือเทศมีจุดเริ่มต้นที่ดีเสมอ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื้อ. มีซอสสำเร็จรูปให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่ซอสทำเองมักจะมีความน่าสนใจมากกว่าซอสที่ซื้อจากร้านเสมอ

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรลับซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศไปจนถึงซอสซัทเซเบลิที่ซับซ้อนที่สุด แนะนำ สูตรที่ถูกต้องซอสมะเขือเทศซึ่งจะช่วยเน้นทุกอย่าง คุณภาพรสชาติจานเนื้อ

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 100 มล.
2. ดรายไวน์ (ขาว) - 30-50 มล.
3. มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
4. พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่ง
5. พริกขี้หนู - 1 ฝัก
6. กระเทียม - 1 ฟัน
7. ผักใบเขียว - 1 พวง (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา)
8. น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศตามขวางที่ตูดแล้วหย่อนลงไป น้ำร้อนสองสามวินาที ดึงและลอกผิวออก

• เราใส่กระทะลงบนกองไฟเล็กน้อย เท น้ำมันมะกอกที่นั่นเราโยนพริกไทยร้อนหนึ่งฝักและมีดทั้งกระเทียมบด เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

• ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

• นำพริกขี้หนูและกระเทียมออกจากกระทะ เราโยนพริกหยวกลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

• ต่อไปเราส่งมะเขือเทศไปที่นั่นและทอดเป็นเวลา 5 นาที

• ใส่เกลือ พริกไทย ไวน์ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย

• เราทำไฟขั้นต่ำปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที

• โอนซอสไปยังกระทะและเพิ่มสมุนไพรสับ ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อพร้อมแล้ว

ซอสผักสำหรับปลา

ซอสผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลอื่นๆ โดยเน้นที่กลิ่นของอาหารทะเล เครื่องปรุงรสสำหรับปลานั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายมหาศาล แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียงทำให้คุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย

การผสมผสานที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ขอแนะนำเผ็ด ซอสที่ผิดปกติจากบรอกโคลีสำหรับปลา เข้ากันได้ดีกับปลาแดง กุ้ง และปลาทุกชนิด พันธุ์สัตว์ทะเลปลา.

สูตรซอสบรอกโคลีซีฟู๊ด

วัตถุดิบ:

1. ครีม - 120-150 มล.
2. บรอกโคลี - 250 กรัม
3. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง คุณสามารถเลือกผักใบเขียวใดก็ได้ตามชอบ
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม - 1-3 ฟัน

วิธีทำอาหาร:

• ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที

• สับผักใบเขียวกับกระเทียมให้ละเอียด

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เจียวกระเทียม สมุนไพร และบรอกโคลีในนั้นประมาณ 5-8 นาที

• เทครีมลงไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• โอนมวลที่เกิดขึ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ไปยังเครื่องปั่นและตี

• เสิร์ฟซอสบรอกโคลีกับปลาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน

ซอสไวน์ขาวสำหรับปลา

ซอสขาวสำหรับปลาถือเป็นแบบคลาสสิก ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ความรู้ด้านการทำอาหารสูงหรือทักษะพิเศษในการเตรียม กฎสามข้อหลักที่ซอสขาวต้องปฏิบัติตามคือ:

1. มีแคลอรีต่ำ
2. มีความสม่ำเสมอของความหนาแน่นปานกลาง
3. ไม่ควรบดบังรสชาติของปลา แต่ให้ดับกลิ่นของมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรซอสไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

1. ไวน์ขาว (แห้ง) - 100-150 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. แป้ง - 1 ช้อนชา
4. ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะ

• ระหว่างที่ตีเนยอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

• จากนั้นค่อยๆ เทไวน์ลงไป คนตลอดเวลา เราใส่ไฟขั้นต่ำและปล่อยให้ไวน์ระเหย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• เมื่อเสิร์ฟกับจานปลาควรโรยซอสด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซอสแดงจากไวน์แดงสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสที่ทำจากไวน์แดงใช้เวลาในการปรุงนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า พื้นฐานของซอสไวน์แดงสำหรับเนื้อสัตว์คือ: ไวน์แดง น้ำซุปเนื้อและ ผักหอม. ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสนอซอสดังกล่าวให้กับแขกผู้มีเกียรติสำหรับสเต็กหรือเนื้ออบ สิ่งสำคัญคือไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลยเนื่องจากมันระเหยไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สูตรซอสไวน์แดงสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

1. ไวน์แดง - 250 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Merlot
2. น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
3. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
4. โบว์ - 1 ประตู
5. กระเทียม - 2-3 ซี่

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะ อุ่น.

• ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ส่งไปที่กระทะทอดบนไฟอ่อน ๆ จนได้สีทอง

• ถ่ายโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุปลงในส่วนผสมที่ทอดปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ของเหลวควรลดลงต้ม 2 ครั้ง

• เทไวน์ลงในมวลที่ได้ทีละน้อยปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 20 นาที

• ผัดซอสถ้าคุณรู้สึกว่ามีความสม่ำเสมอให้ต้มต่ออีก 10 นาที
  ใส่พริกไทย เกลือ พร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมสำหรับเนื้อและปลา

ตามชื่อ เป็นที่ชัดเจนว่าฐานของซอสนี้คือครีม ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเบา รวมทั้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ องค์ประกอบอาจรวมถึงส่วนผสมบางอย่างที่ทำให้ชีสเปรี้ยว กระเทียมหรือเผ็ด ซอสนี้เป็นสากลสามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ

สูตรสำหรับซอสครีมสากลที่ไม่ได้มาตรฐานพร้อมพริกหยวก

วัตถุดิบ:

1. ครีม - 125 มล.
2. ไวน์ขาว (แห้ง) - 50-70 มล.
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้นใหญ่
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนู - ที่ปลายมีด
7. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช - 2-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ย่างและปอกเปลือกพริก

• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

• ปั่นพริกและหัวหอมในเครื่องปั่น คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป คนตลอดเวลารอจนซอสเดือด

• เพิ่มไวน์ต้มประมาณ 3-5 นาที ใส่แป้งและเกลืออย่างระมัดระวัง ในขณะที่เพิ่มคุณควรคนซอสอย่างต่อเนื่อง

• เมื่อมวลข้นขึ้นให้ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและน้ำมะนาว โอนไปยังกระทะและซอสพร้อม

ซอสและเครื่องปรุงรส

โดยสรุปฉันต้องการให้ตารางความเข้ากันได้ของซอสและเครื่องปรุงรสกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเพื่อให้แม่บ้านไม่ผิดพลาดเมื่อเลือกนอกเหนือจากผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ซอสแต่ละอย่างข้างต้นมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง มีใช้อยู่แล้วในหลายๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำให้พวกเขาอิ่มตัวมากขึ้น สำหรับแต่ละคน พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะไม่ใช้เงินจำนวนมาก แต่จะทำอาหารไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารชั้นยอด สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐานในการทำซอส ทดลองกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ตามสบาย อย่ากลัว ลองแล้วจะประหลาดใจ อร่อย.

แม้ว่าบางคนชอบซอสบรรจุขวดหรือ ซอสกระป๋องมีไม่กี่อย่างที่เปรียบได้กับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ซอสสดทำด้วยมือ แม้ว่าซอสเชิงพาณิชย์จะเป็นที่ต้องการอยู่มาก แต่ด้วยการทำซอสโฮมเมด คุณจึงมั่นใจได้ว่าซอสเหล่านั้นมีแต่ของสดและ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ. ซอสโฮมเมดมักจะมีรสชาติดีกว่าซอสที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ พวกมันเป็นมิตรกับงบประมาณมาก ดังนั้นคุณก็จะชนะอยู่ดี นอกจากนี้ในขณะที่เตรียมซอส บ้านของคุณจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของผักและสมุนไพร ซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

ซอสโฮมเมดที่หลากหลายนั้นมีขนาดใหญ่มาก - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกือบทุกชนิด เนื้อ ปลา พาสต้า และพิซซ่าจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อคุณเสิร์ฟพร้อมกับมัน ซอสที่เหมาะสม. ส่วนที่ดีที่สุดในการทำซอสโฮมเมดคือคุณสามารถทำให้ซอสร้อนขึ้น หวานขึ้น หรือเผ็ดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณจะได้ซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ทุกครั้งโดยการเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงรส สมุนไพร และผักต่างๆ ส่วนผสมในสูตรซอสสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เพื่อให้ซอสอร่อยและมีกลิ่นหอมจริงๆ ให้ใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการเตรียมเท่านั้น ข้อควรจำ - ยิ่งคุณปรุงซอสนานเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ถ้าซอสของคุณข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ น้ำซุป หรือครีม ซอสโฮมเมดส่วนใหญ่ใช้เวลาทำไม่นานนัก แต่มั่นใจได้ว่าทุกคนที่ได้ลองทำจะต้องขอเพิ่มอย่างแน่นอน

ซอสบาร์บีคิวเป็นมากกว่ารสชาติพิเศษเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ เมื่อคุณทาเนื้อด้วยซอสขณะปรุงอาหาร มันจะช่วยให้พื้นผิวของเนื้อชุ่มชื้นขึ้นและชะลอความเร็วในการปรุง ส่งผลให้เนื้อมีสีน้ำตาลทั่วถึง ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดควรมีรสเผ็ดและกลิ่นที่เด่นชัด ซี่โครงหรือปีกหมูหรือไก่ - ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร บาร์บีคิวของคุณกับซอสนี้จะออกมาน่าทึ่งมาก

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด

วัตถุดิบ:
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2 กลีบ
1 พริกไทยชิลี,

ซอสมะเขือเทศ 1 ขวด (900 กรัม)
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% 200 มล
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และพริกสับละเอียดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำ ผัดและนำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและเดือดปุด ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที ใช้ซอสทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 เดือน

แม้ว่าซอสไก่ที่ซื้อตามร้านจะเต็มไปด้วยน้ำตาลและสารกันบูด แต่ราคาของมันก็ไม่ค่อยน่าสนใจเช่นกัน แทนที่จะซื้อซอสไก่จากร้านค้า ลองทำด้วยตัวเอง - มันง่ายและรวดเร็วมาก ซอสมะเขือเทศไก่ทำง่ายมากจนคุณไม่ต้องเสียเงินซื้อซอสตามร้านอีกต่อไป

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
1 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับ แครอทขูด และกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนนิ่ม ละลายซอสมะเขือเทศในน้ำแล้วใส่ผัก ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ต้มซอสให้เดือดอีกสักหน่อยถ้าคุณชอบมากกว่านี้ ซอสข้น.

หากคุณเคยกินชวาร์มา - อาหารจานด่วนแบบตะวันออก - คุณจะต้องยอมรับว่าชวาร์มาจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซอสรสอร่อย ซอสมะเขือเทศและมายองเนสในกรณีนี้เป็นตัวเลือกที่ไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิงซึ่งอาจทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของอาหารและทำให้เป็นอันตรายได้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอส Shawarma แสนอร่อยโดยใช้โยเกิร์ตกับกระเทียม ซอสกระเทียม Shawarma รสชาติที่น่าอัศจรรย์และยังสามารถเสิร์ฟกับอาหารจานด่วนอื่นๆ เช่น เฟรนช์ฟรายส์ แซนวิช เป็นต้น

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ตคลาสสิก 500 มล.
กระเทียม 2 กลีบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว กระเทียมบดและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหรือปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 5 วัน
ซอสโฮมเมดสามารถกลายเป็น ทางที่ดีเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณ ตัวอย่างเช่น ลองทำพิซซ่าโดยไม่ใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศอย่างที่หลายๆ คนทำ แต่ใช้ซอสพิซซ่าจริงๆ สูตรอิตาเลี่ยน. ซอสพิซซ่าโฮมเมดคลาสสิกที่เรียบง่ายนี้ปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้ได้รสชาติของมะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโน และโหระพา อย่ากลัวที่จะใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพราะมันจะช่วยลดรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศและทำให้ซอสหวานขึ้นเล็กน้อย ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าหลายหน้า ดังนั้นซอสที่เหลือสามารถแช่แข็งและใช้ในกรณีที่จำเป็น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 900 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อน ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ออริกาโน ใบโหระพา และผัด คนประมาณ 1 นาที
เพิ่มไฟเป็นปานกลาง ใส่มะเขือเทศสับ น้ำตาล พริกชี้ฟ้า เกลือ และพริกไทยดำ ขณะผัดให้นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาที
ปล่อยให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชิมซอสแล้วเติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำตาลหากจำเป็น เก็บซอสในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 6 เดือน

ซอสพาสต้าที่นิยมมากที่สุดคือ ซอสอิตาเลี่ยน Marinara ของมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียมและ สมุนไพร- เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร ไม่ต้องใช้เวลามากและ การฝึกอบรมล่วงหน้า. นอกจากพาสต้าแล้ว ซอสนี้ยังเหมาะสำหรับลาซานญ่า คาสเซอโรล มีทบอล และ เนื้อทอด. นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ ซึ่งช่วยให้คุณทำซอสพาสต้าได้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทำซอสนี้เป็นจำนวนมากสำหรับ การจัดเก็บระยะยาว- สามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องในขวดโหลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ เมื่อเสิร์ฟวางพาสต้าบนจานราดซอสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 800 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
1 ก้านขึ้นฉ่าย
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1 ใบกระวาน,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผัดจนนุ่ม 5 ถึง 7 นาที ผัดกระเทียมสับและผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก สับมะเขือเทศและเพิ่ม ส่วนผสมของหัวหอม. ใส่ขึ้นฉ่ายสับ ใบกระวาน เกลือ และสมุนไพร นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนซอสข้น นำใบกระวานออกจากซอสและเสิร์ฟ
หากต้องการ คุณสามารถปรุงซอสให้นานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น หากคุณต้องการให้ซอสมีความเนียนสม่ำเสมอ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

คลาสสิก น้ำปลาสมควรได้รับเกียรติในเมนูของคุณอย่างแน่นอน เขาทำ มื้ออาหารทุกวันยกระดับความหรูหราและรสชาติที่เข้มข้น ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างง่ายดาย ซอสฮอลแลนเดสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากสำหรับ จานปลาและมีรสเนยมะนาว - เราแนะนำให้คุณปรุง

วัตถุดิบ:
เนย 300 กรัม
4 ไข่แดง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ละลายเนยหลังจากตัดเป็นก้อน
อุ่นน้ำเล็กน้อยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางสำหรับเบน-มารี เมื่อน้ำในหม้อเริ่มเดือด ให้วางชามด้านบนเพื่อเตรียมซอส น้ำไม่ควรแตะก้นชาม ในชามที่ตั้งเหนือน้ำเดือด ไข่แดงและ น้ำเย็นจนได้ส่วนผสมที่เบาและเป็นฟอง เติมน้ำมะนาวสองสามหยดแล้วตีเป็นเวลา 2 นาที
นำชามออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ เนยละลาย. อย่าทำเร็วเกินไป เพราะจะทำให้โครงสร้างของซอสเสียหาย ตีซอสต่อไปจนข้น ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม เมื่อคุณใส่น้ำมันทั้งหมดแล้ว ให้ตีซอสกับน้ำมะนาวที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พร้อม ซอสฮอลแลนเดสจะมีความสม่ำเสมอของครีม ถ้ามันหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำอุ่นสองสามหยดลงไปแล้วตี ซอสฮอลแลนเดซจะเสิร์ฟทันที

ซอสโฮมเมดเป็นพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการ ทดลองกับส่วนผสม สมุนไพร และเครื่องปรุงรส และตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเพิ่มมื้ออาหารแบบง่ายๆ นี้สามารถเป็นจุดเด่นและเปลี่ยนแปลงได้อย่างแท้จริง จานปกติให้กลายเป็นอาหารยอดนิยม

อร่อย!

ซอสเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหารหลายชนิด เช่น สลัด พิซซ่าหรือพาสต้า ไม่ว่าจะอ่อนโยน ครีมซอสหรือเผ็ด ซอสมะเขือเทศเกือบทุกคนชอบซอส และซอสสำหรับเนื้อสัตว์ - ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ "แห้ง" - ในหมู่พ่อครัวถือว่ารูปแบบนี้ไม่ดี น้ำเกรวี่และซอสสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดได้รับการออกแบบมาเพื่อให้รสชาติใหม่ๆ แก่อาหารที่คุ้นเคย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในซอสเนื้อคืออะไร? เป็นที่พึงปรารถนาที่รสชาติของมันจะเด่นชัด แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนและการปรากฏตัวของมันไม่รบกวนรสชาติและกลิ่นของอาหาร ซอสที่ดีควรมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์หลักโดยเน้นที่ข้อดีของมัน ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าพ่อครัวที่มีฝีมือสามารถซ่อนตัวได้ ซอสที่ดีข้อบกพร่องของจาน บางครั้งการใช้ซอสนี้สมเหตุสมผล แต่บ่อยครั้งที่มีจุดประสงค์เพื่อเน้นย้ำถึงข้อดีของอาหารจานหลักและทำให้ความสนุกของมันหมดไป ซอสเนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น

ซอสเนื้อที่ทำขึ้นอย่างเชี่ยวชาญเป็นหนึ่งในสิ่งดึงดูดใจที่ใหญ่ที่สุดของร้านอาหารอินเทรนด์ และหลายคนมักพบว่าการทำซอสดังกล่าวเองที่บ้านนั้นไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แม้ว่า ทำอาหารเองซอสอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย เราขอมอบเคล็ดลับบางอย่างเพื่อช่วยคุณในการเตรียมซอสเนื้อแสนอร่อยที่บ้าน

ก่อนอื่น ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่ เมื่อเลือกซอสคุณควรคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นสำหรับเนื้อไขมันหวานและเปรี้ยวหรือ ซอสเผ็ดขึ้นอยู่กับแครนเบอร์รี่ ลูกพลัม เชอร์รี่ ลูกเกด น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับซอสครีม, ครีม, มัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ ฐานสำหรับซอส - ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำซุป - สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะจำเป็น เมื่อทำซอส จำไว้ว่าสัดส่วนมีความสำคัญจริงๆ ส่วนผสมบางอย่างที่เกินหรือขาดไปเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้ซอสเสียรสชาติได้ ดังนั้นให้ทำตามสูตรอย่างระมัดระวังโดยใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุและอย่าละเลยสัดส่วน อย่าลืมว่าการฝึกฝนอย่างต่อเนื่องทำให้ซอสสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นทุกครั้ง แม้ว่าการทำซอสครั้งแรกจะไม่ประสบผลสำเร็จ แต่อย่าหมดหวังและพยายามต่อไป นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะทดลองซอสของคุณบ้างเป็นครั้งคราวหากคุณถนัดเป็นพิเศษ

บราวน์ซอสสำหรับเนื้อเป็นหนึ่งในห้าซอสหลักของอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เรียกอีกอย่างว่าซอสสเต็ก ซอสมีสีน้ำตาลเข้มและนำเสนอในหลายรูปแบบ แต่ส่วนประกอบหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - เนย แป้ง หัวหอม และน้ำซุปเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดและขึ้นฉ่ายลงในซอส มีหลายอย่างที่แตกต่างกัน ซอสฝรั่งเศสซึ่งอ้างอิงจาก สูตรง่ายๆซอสสีน้ำตาลด้านล่าง ซอสบราวน์แบบคลาสสิกทำจากน้ำเกรวี่ (ส่วนผสมของแป้งและเนย) ที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลไม่กี่นาทีก่อนเติมน้ำซุป หากต้องการให้ซอสข้นขึ้นอีก สามารถเติมแป้งลงไปได้ ซอสบราวน์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกและผักตุ๋น

วัตถุดิบ:
1 หัวหอม
1 แครอท
เนย 30 กรัม
แป้ง 30 ก
น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
พริกไทยดำหอม 7-8 เม็ด

การทำอาหาร:
ใส่ใบกระวาน โหระพา ก้านผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศทั้งหมดลงในผ้าสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วมัดปลายด้วยเชือกทำครัว คุณยังสามารถใช้เชือกมัดห่อเครื่องเทศเข้ากับที่จับของหม้อ เพื่อให้เครื่องเทศออกได้ง่าย
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเริ่มเป็นฟอง ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเต๋าลงไปผัดสักครู่จนผักเป็นสีน้ำตาล
ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางหนา. ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมมีสีน้ำตาลอ่อน
ค่อยๆ เติมน้ำซุปและซอสมะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่ แล้วคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
นำไปต้ม ลดไฟลง ใส่ห่อเครื่องเทศและเคี่ยว คนบ่อยๆ ประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าปริมาตรรวมของซอสจะลดลงประมาณหนึ่งในสาม ระวังอย่าให้ซอสไหม้ที่ก้นหม้อ
นำซอสออกจากเตา เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้กรองซอสผ่านตะแกรงที่มีผ้าก๊อซวางอยู่ เสิร์ฟร้อน

หากคุณกำลังมองหา ทางเลือกที่คุ้มค่าซอสมะเขือเทศและมายองเนส เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับซอสแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่เปรี้ยวเหมาะสำหรับทำอาหาร ซอสต่างๆซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ไก่ หรือปลา รสชาติของซอสนี้เข้มข้นและสมดุลมาก และความหนาแน่นของซอสทำได้โดยการต้มหรือเติมแป้งและสตาร์ช ซอสแครนเบอร์รี่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติที่ดีและจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจ นอกจากนี้ซอสนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย มีสีแดงเข้มเข้มและ รสหวานอมเปรี้ยวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะเพิ่มบรรยากาศรื่นเริงให้กับมื้ออาหาร ซอสแครนเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ - ทอด, ตุ๋น, อบหรือต้ม ซอสเตรียมจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในเวลาไม่กี่นาทีมีแคลอรี่น้อยและมีประโยชน์หลากหลาย - นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียล, แพนเค้ก, ไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้แทนแยมชา

วัตถุดิบ:
แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% 150 มล
น้ำ 1 แก้ว
อบเชยเล็กน้อย
เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

การทำอาหาร:
เทแครนเบอร์รี่และหัวหอมสับละเอียดกับน้ำหนึ่งแก้วในกระทะ นำไปต้ม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผลเบอร์รี่ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ต่อไป บดมวลด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเกลือ พริกไทย และอบเชย นำซอสไปต้มและเคี่ยวจนเนียน ซอสควรมีความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

คลาสสิก ซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟกับเนื้อทอดหรือย่างได้ทุกประเภท รวมทั้งสเต็ก ซอสนี้สามารถเตรียมได้ด้วย น้ำซุปเนื้อ, น้ำซุปเห็ดหรือน้ำผลไม้ที่แยกได้จากเนื้อปรุงสด

ซอสเนื้อเห็ด

วัตถุดิบ:
เห็ด 100 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
เนย,
น้ำสต๊อกเนื้อ 240 มล
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง ใส่หอมใหญ่สับและเห็ดลงไป ผัดส่วนผสมประมาณ 5 ถึง 10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมและเห็ดนิ่ม เพิ่มน้ำซุป นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
ทำให้น้ำเกรวี่ข้นด้วยน้ำและแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากันในชามใบเล็ก แป้งข้าวโพดและน้ำ เมื่อเข้ากันดีแล้ว เทส่วนผสมลงในน้ำซุป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำซอสไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที เมื่อแป้งข้าวโพดร้อนขึ้น ซอสจะข้นขึ้น ให้บริการ ซอสพร้อมร้อน.

ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งและ ซอสง่ายๆเนื้อเป็น ซอสหัวหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อและหมู รวดเร็ว ง่าย และมีรสชาติที่เหลือเชื่อ - สูตรสำหรับทุกเวลา!

ซอสหัวหอมสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:
4 หลอด
น้ำซุปเนื้อ 500 มล
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดประมาณ 10-12 นาทีจนหัวหอมเป็นคาราเมล เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กรองผ่านตะแกรงและเย็นสนิท เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศ ตรวจสอบโดยเตรียม ซอสกระเทียมครีมตาม

ซอสกระเทียมสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:
ครีมหนัก 500 มล
4 กลีบกระเทียม
เนย 40 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ชีส 120 ก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที เทครีมอุ่นลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันกับชีสขูดให้ละลาย แล้วนำออกจากเตา ปรุงต่อถ้าคุณต้องการซอสที่เข้มข้นมาก เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

เนื้อย่างฉ่ำๆ หอมๆ "ฟินสุดๆ" ควรคู่กับ ซอสน่ารับประทาน. แน่นอน คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ซอสเนื้อย่างของคุณเองจะอร่อยกว่ามาก มีสูตรซอสมากมายสำหรับ จานเนื้อย่างแล้วเราจะแบ่งปันให้คุณ คุณจะได้ซอสประมาณ 3.5 ถ้วย

วัตถุดิบ:
ซอสมะเขือเทศ 470 มล.
น้ำ 120 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ขณะกวนให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ซอสควรจะไหล แต่ไม่เหลว ปล่อยให้ซอสเย็นลงพร้อมเสิร์ฟ เก็บซอสในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากเตรียมหรือ 3-4 เดือนในช่องแช่แข็ง

ซอส Velouté เช่น บราวน์ซอส เป็นหนึ่งในซอสหลักในอาหารฝรั่งเศส คำว่า "velouté" หมายถึง "กำมะหยี่" ในภาษาฝรั่งเศส และนี่ ความจริงอันบริสุทธิ์ซอส Velute นั้นละเอียดอ่อนมากและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อไก่. ซอสนี้มีหลายรูปแบบ แต่เราขอแนะนำให้คุณปรุงแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:
น้ำสต๊อกไก่ 500 มล
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆใส่น้ำซุปทีละครึ่งถ้วยผสมให้เข้ากัน ตีซอสจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากไฟและเสิร์ฟ

ซิลกี้ซอสจาก บลูชีสกับ รสชาติจัดจ้านสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 10 นาที ซอสนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่แท้จริง

วัตถุดิบ:
เนย 25 กรัม
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นม 150 มล
บลูชีส 50 กรัม
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาจนซอสเนียน นำไปต้มและเพิ่มบลูชีสสับ ผัดและปรุงอาหารจนชีสละลายและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

รสชาติเข้มข้น ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มันเตรียมอย่างรวดเร็วจากหลาย ๆ ส่วนผสมง่ายๆจึงสามารถภูมิใจในคอลเลกชันซอสของคุณ

วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 60 กรัม
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อ 240 มล
60 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่แป้ง มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ค่อยๆคนในน้ำซุป ปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น เสิร์ฟซอสร้อน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้ออร่อยและปรุงอย่างเหมาะสมนั้นดีในตัวเอง แต่ ซอสที่มีกลิ่นหอมเนื้อสัตว์ช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น ซอสแต่ละอย่างข้างต้นให้เนื้อ รสชาติพิเศษและรสชาติและอันไหนให้เลือก - คุณเป็นคนตัดสินใจ!

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดใบสั่งยาทั้งหมดและใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม เราจะพิจารณาสิ่งที่เป็นที่นิยมและราคาไม่แพงที่สุด

ซอส: สูตร

ที่บ้านคุณสามารถทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิงพิเศษ เช่น หากคุณได้เตรียม ซี่โครงหมูในเตาอบหรือบนตะแกรง ซอสหัวหอมกับแอปเปิ้ลและกระเทียมเหมาะสำหรับพวกเขา หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณต้องซื้อ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำซอสเนื้อที่บ้านใช้เวลาไม่นาน หากต้องการดูด้วยตัวคุณเอง ลองพิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอน

ใส่เนยลงในกระทะเหล็กหนา แล้วค่อย ๆ ตั้งไฟอ่อน ทำความสะอาดเพิ่มเติม หัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ผักวางในกระทะอุ่นและทอดเป็นเวลาหลายนาที

กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อและส่งไปยังหัวหอม นอกจากนี้พริกหวานยังเทลงในกระทะและ น้ำตาลบีทรูทหลังจากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศและเทลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ก็โรยพริกขี้หนู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เกลือเล็กน้อยและ ผงมัสตาร์ดเช่นเดียวกับเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งอื่น ๆ

หลังจากปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือกพวกเขาจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ บีบน้ำมะนาวแยกจากกันและเทลงในซอสพร้อมกับน้ำซุปเนื้อเข้มข้น

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่บ้านเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณอาจต้องเพิ่มน้ำซุปหรือเครื่องเทศอีกเล็กน้อยในขั้นตอนการตุ๋น

ซอสสำเร็จรูปจะเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับซี่โครงหมูที่โต๊ะ

ซอสเนื้อเผ็ดโฮมเมด: สูตร

สเต็ก - อร่อยและน่าพอใจมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสบางชนิด ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศที่ไม่เปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• เกลือ, ผักชีพื้นและพริกไทยดำ - 1/3 ช้อนขนม
• ใบกระวานสับ - 1 หยิก;
• น้ำตาลหัวบีท - ½ ช้อนขนม (ใช้ตามความชอบของคุณ)

วิธีการทำอาหาร

วิธีการเตรียมซอสเนื้อที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศที่ไม่เป็นกรด วางในชามลึกแล้วเพิ่มพริกไทยป่นผักชีและใบกระวาน ต่อไป เครื่องขูดละเอียดถูหัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียม พวกเขายังวางในชามทั่วไปซึ่งต่อมาเทน้ำตาลและเกลือ เมื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟที่โต๊ะแช่เย็นเท่านั้น

ทำซอส lingonberry

ซอสเนื้อทำเองง่ายๆ ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก ในการทำน้ำสลัดลิงกอนเบอร์รี่ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้เท่านั้น:

• lingonberries แช่แข็ง - 1 แก้วเต็ม
• น้ำตาลหัวบีท - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• อบเชยบด - ½ช้อนขนม
• ขิง (ราก) - ตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
• โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• ไวน์แดงใด ๆ - 50 มล.
• พริกขี้หนู - 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร?

เนื้อสัตว์ที่บ้านทำได้ค่อนข้างง่าย ล้างผลเบอร์รี่แช่แข็ง เขย่าแรงๆ ในตะแกรง แล้ววางลงในกระทะ ถัดไปเทพวกเขา น้ำตาลทรายและเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากบด lingonberries ด้วยเครื่องดันแล้วพวกเขาก็วางมันลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่ามันจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นก็เทไวน์แดงลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจนซอสข้น

หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ให้นำอบเชยป่น รากขิงขูด และ พริกขี้หนูชิลี. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วให้รอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นน้ำสลัด lingonberry จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ทำซอสมายองเนสกระเทียม

มายองเนสและซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงรสโปรดของใครหลายคน ในการทำซอสที่เต็มเปี่ยมจากพวกเขาเราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การทำอาหาร

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซอส ขั้นแรก ใส่มายองเนสลงในชามลึก ไข่นกกระทา. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอย่างแรงจนได้มวลที่อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นก็วางซอสมะเขือเทศธรรมชาติลงในชามเดียวกัน

หลังจากผสมส่วนประกอบอีกครั้งแล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยน้ำตาลหรือเกลือเพิ่มเติม แยกกลีบกระเทียมออกแล้วถูบนกระต่ายขูด หลังจากใส่ซอสแล้วให้ผสมให้เข้ากัน

หากคุณต้องการน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นต้องใส่สมุนไพรสดลงไป ในการทำเช่นนี้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม