อาหารเรียกน้ำย่อยสูตรเห็ดสด อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับชีสในเตาอบ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนใช้เห็ดเป็นอาหารโดยคัดแยกอย่างละเอียดว่ากินได้และกินไม่ได้ เห็ดป่ามีกลิ่นพิเศษ แต่เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองที่ปลูกเทียมนั้นสามารถเข้าถึงได้และปลอดภัยกว่า เจริญรุ่งเรืองในมาตุภูมิ เทคโนโลยีต่างๆการเก็บเกี่ยวเห็ดในอนาคต: การทำให้แห้ง การดอง การใส่เกลือ และการหมัก เห็ดกระป๋องและตอนนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม "สำหรับวอดก้า"; จากแห้งและ เห็ดสดคุณสามารถเตรียมของว่างที่เข้ากันได้ดีโดยใช้เวลาน้อยลง เครื่องดื่มแรง. เห็ดให้บริการ ไส้เดิมสำหรับบรรจุผักหรือสัตว์ปีก สำหรับพายและแพนเค้ก สำหรับหม้อตุ๋นและโรล สามารถใช้คาเวียร์เห็ดสำหรับแซนวิชและไม้เสียบงูหรือเห็ดจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์อันทรงเกียรติ

มี 95 สูตรในหมวดขนมเห็ด

เห็ดแชมปิญองหมักกับเมล็ดผักชีฝรั่ง

เห็ดดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้เห็ดดองยังเป็นส่วนหนึ่งของหลายๆ สลัดฤดูหนาวซึ่งเรากำลังเตรียมสำหรับปีใหม่ คริสต์มาส วันศักดิ์สิทธิ์ และวันหยุดอื่น ๆ เห็ดหมักกับเมล็ดโรยหน้า...

Shish kebab ของเห็ดแชมปิญอง

ในสูตรนี้สำหรับเห็ดเสียบไม้ฉันใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาแม้ว่าจะมีเห็ดชนิดอื่น (พอร์โทเบลลอสขนาดใหญ่หรือพอร์ชินีขนาดเล็ก) ก็ไม่เลวเลย หมักเคบับเห็ดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - ซีอิ๊ว,น้ำมันพืชและยาหม่อง...

Champignons กับกระเทียมและไวน์ Andalusian

เห็ด Andalusian ชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นกระเทียมที่สดใสและเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารเสริมกับข้าว เนื่องจากสูตรนี้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น อาหารจานนี้จึง...

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงใช้เป็นไส้ในพายหรือทาบนขนมปัง โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ สูตรจะทำเพื่อเตรียมที่ว่างสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถทอดคาเวียร์เห็ดจำนวนเล็กน้อยจากเห็ดแล้วกินได้ทันที ...

Bruschetta กับเห็ดพอร์ชินีและชีสนมเปรี้ยว

เห็ดขอนขาวอร่อยทุกรูปแบบ ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับบรูสเชตต้ากับเห็ดพอร์ชินีและคอทเทจชีส ซึ่งผสมผสานขนมปังแผ่นบาง ๆ แช่ในกระเทียมอย่างลงตัว รสเห็ด, ชีสนิ่ม. อย่างไรก็ตาม เห็ดขอนขาว...

Julienne กับเห็ด

คำต่างประเทศ "จูเลียน" ในอาหารรัสเซียมักเรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแบ่งส่วน ซึ่งอบด้วยซอสเบชาเมล จูเลียนเห็ดเสิร์ฟในกระทะขนาดเล็กที่มีด้ามยาวพันด้วยปาปิลลอต เท่านี้ก็เรียบร้อยแล...

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดหอมแห้งและแครอทเกาหลีในหม้อหุงช้า

เห็ดแห้งนั้นดีเพราะมีการเตรียมอาหารตลอดทั้งปีแม้ในฤดูหนาว ตอนนี้เห็ดหอมแห้งมีวางจำหน่ายแล้ว เรียกว่าเห็ดป่าญี่ปุ่นเพราะเห็ดหอมมีลักษณะคล้ายกับ เห็ดป่ามันคืออะไรใน รูปร่างเช่นเดียวกับการลิ้มรส แห้ง...

Profiteroles กับเห็ดพอร์ชินีและชีส

profiteroles ของว่างกับเห็ดพอร์ชินีและชีสมีค่าควรแก่การเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล โดยวิธีการที่ความคิดคือการผสมละลายและ ชีสกระท่อมเกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่ผลการทดลองน่ายินดี ปรากฎว่าในส่วนผสมของชีสรสชาติ ...

แซนวิชกับคาเวียร์เห็ดจากรัสเซีย

จนกว่าฤดูเห็ดจะสิ้นสุดลงฉันขอแนะนำให้เตรียมคาเวียร์เห็ดง่ายๆจาก russula ซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ก่อนที่จะทอดเห็ดจะต้องดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในสูตร ดี...

เห็ดยัดไส้เนื้อซูริมิ VIČI "Lubo eat"

กำลังมองหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและทำง่ายอยู่ใช่ไหม? สูตรนี้สำหรับเห็ดยัดไส้ซูริมิ VIČI "Lubo Eat" เป็นหนึ่งในนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับขนมขบเคี้ยวมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งและสำหรับทำอาหาร จานเดิมใช้เวลาไม่เกิน 3...

บิสกิตม้วนกับชานเทอเรล

บิสกิตม้วนไม่จำเป็นต้องหวาน สูตรต่อหน้าคุณ ม้วนบิสกิตกับเห็ด แม่นยำยิ่งขึ้นจาก ชานเทอเรลผัดและอินเตอร์เลเยอร์ ครีมชีสด้วยสีเขียว ส่วนหนึ่งของร้านอาหารมื้อนั้น ม้วนเห็ดทานกับน้ำชาหรือโรยหน้าก็ได้...

แชมปิญองเกาหลี

สูตรแชมปิญองเกาหลีจะถูกใจคนรักทุกคน ของว่างรสเผ็ดที่ไม่อยากรอนาน อาหารพร้อม. โดยรวมแล้วเห็ดใช้เวลาในการปรุง 40 นาที รวมเวลาหมักด้วย นอกจากเห็ดดองแล้วสามารถ...

เห็ดดอง

สำหรับการเตรียมเห็ดดองควรเลือกเห็ดขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้เห็ดที่โตเต็มที่คุณก็สามารถดองได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องตัดขาของเห็ดดังกล่าวออกเกือบทั้งหมดแล้วผ่าครึ่งหมวก ...

ผสมเห็ดกระป๋อง

สำหรับ เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงต้องการเห็ดเท่านั้น แต่ยังต้องการแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมรวมถึงกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม ส่วนผสมนั้นตุ๋นในน้ำมันแล้ววางในขวดแล้วม้วนด้วยฝา คุณสามารถใช้เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (สลัด ...

เห็ดยัดไส้

เห็ดแชมปิญองตัวเล็กขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการบรรจุ เนื้อสับสำหรับไส้เตรียมจากขาเห็ดผักสมุนไพรและชีสสับละเอียด หมวกเห็ดที่เตรียมไว้อบในเตาอบประมาณ 20 นาที พร้อม!...

ในความคิดของหลาย ๆ คน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ดีที่สุดของเห็ดคือเห็ดแชนเทอเรลดองหรือเห็ดที่มีหัวหอมและมีกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวัน. และอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดร้อนในอุดมคติคือของทอดจากป่าหรือเห็ดแชมปิญองที่ซื้อมา ส่วนหนึ่งก็คือ ข้อมูล อาหารว่างง่ายๆกับเห็ดนั้นอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีลูกเกด" และสำหรับ งานฉลองบ้านนอก จะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อย่างไร?

แชมปิญอง ยัดไส้ด้วยผักโขมและชีส

วัตถุดิบ:

เห็ดขนาดใหญ่ 16 ชิ้น, ผักโขมแช่แข็ง 140 กรัม, เฟต้า 65 กรัม, ครีมชีส 30 กรัม (เช่น ฟิลาเดลเฟีย, บูโค), พาร์เมซานหรือจูกา 30 กรัม, ต้นหอมพวงเล็ก, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เห็ดยัดไส้", เห็ดต้องล้างและทำให้แห้ง ถอดขาออกอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังออกจากหมวก ละลายผักโขม ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ผสมผักโขม เฟต้าชีสและครีมชีส สับละเอียด หัวหอมสีเขียว, เพิ่ม มวลนมเปรี้ยวเกลือและคน

เติมหมวกเห็ด ไส้ชีสใส่ในรูปแบบที่ทนความร้อนโรยด้วยพาเมซานขูด

อบแชมเปญกับชีสในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกชีส. เสิร์ฟอาหารว่างจาก เห็ดยัดไส้เย็น.

แชมปิญองกับโพเลนต้าและไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:

4 เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ 150 ก ไส้กรอกรมควัน, โพเลนต้า 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แอปเปิ้ล 1 ลูก, 50 กรัม ชีสแข็ง(ตัวอย่างเช่น รัสเซีย), เนย 30 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ดและชีสคุณต้องต้มน้ำ เกลือเล็กน้อย ใส่โพเลนต้า ในส่วนเล็ก ๆ. ต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เย็น

ปอกหัวหอม ตัดผิวของแอปเปิ้ลและเอาแกนออก ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ถอดขาออกอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียดเอาผิวหนังออกจากหมวก

ผัดหัวหอม ไส้กรอก และขาเห็ดในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ได้ แอปเปิ้ล สมุนไพรสับ และเนยนิ่มลงในโพเลนต้า ผสม.

เติมฝาแชมปิญองด้วยไส้ที่โรยด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่ 180 ᵒС 10-15 นาที เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้แช่เย็น

เห็ดแชมปิญองกับไก่ เห็ด และถั่วไพน์นัท

วัตถุดิบ:

เห็ดแชมปิญอง 2 ชิ้นใหญ่ หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว แครอท 1/2 หัว 25 กรัม ข้าวเกรียบ, เนื้อไก่ 75 ก., มายองเนส 50 ก., 25 ก ชีสนุ่ม(เช่นเฟต้า) ปอกเปลือก 20 กรัม ถั่วไพน์ผักชีและต้นหอม 1 กำเล็ก น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ต้องล้างและทำให้แห้ง ถอดขาออกอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังออกจากหมวก ล้างและเช็ดให้แห้ง เนื้อไก่. ตัดขาเห็ด, เนื้อ, แครอทปอกเปลือกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับต้นหอมและผักชีอย่างประณีต

ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่ง (10-12 นาที) ย่างให้ร้อน น้ำมันพืชหอมหัวใหญ่ แครอท เนื้อไก่ และขาเห็ด ประมาณ 15-20 นาที เย็นลง.

ผสมผัดผัก เห็ด และเนื้อไก่กับข้าว เพิ่ม ถั่วไพน์ผักชีและต้นหอม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

เติมหมวกเห็ดด้วยเนื้อสับวางบนถาดอบโรยชีสด้านบน อบอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดสดนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟเย็น

ภาพถ่ายเหล่านี้สำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ดแชมปิญองแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าจานที่ได้มีลักษณะอย่างไร:

อาหารเย็น: อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ ของไข่ยัดไส้เห็ด

ไข่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

ไข่ 4 ฟอง, เห็ดแชมปิญอง 2-3 ฟอง, หัวหอมเล็ก 1 หัว, มายองเนส 60 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด. ตกแต่ง:แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ถั่วลันเตากระป๋อง 50 กรัม สำหรับการส่ง:ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนี้ ไข่จะต้องต้มให้แข็งในน้ำเค็ม (7 นาทีหลังจากเดือด) เย็นสะอาด

ล้างผักให้สะอาด ล้างเห็ดให้แห้งและสะอาด

ต้มแครอทสำหรับโรยหน้าในน้ำเค็ม 25-30 นาที เย็นหั่นเป็นก้อน

ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดลงไปผัดอีกประมาณ 7 นาที

ต่อไปสำหรับสิ่งนี้ ผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง เอาไข่แดงออกแล้วสับด้วยช้อน ผสมไข่แดงกับ หัวหอมทอดและเห็ดใส่มายองเนสครึ่งหนึ่ง เติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่จานตกแต่งด้วยมายองเนสตาข่าย

สามารถเสิร์ฟเห็ดกระป๋องกับอาหารเรียกน้ำย่อยไข่ยัดไส้เห็ด ถั่วเขียวและ แครอทต้ม. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ไข่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

สด 200 กรัม (หรือต้ม 100 กรัม) น้ำผลไม้ของตัวเอง) เห็ด 4-5 ฟอง 20-30 กรัม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง เค็มเผ็ด, แฮมไม่ติดมัน 50 กรัม (ไม่จำเป็น), 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือครีม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเย็นนี้ ไข่ต้มต้องหั่นตามยาวเป็นสองส่วนและไข่แดงหั่น เห็ดต้มหั่นบาง ๆ ตุ๋นเบา ๆ น้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวเย็นผสมกับไข่แดงสับ sprats แฮมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยว

เติมโปรตีนครึ่งหนึ่งด้วยมวลที่ได้

ในกรณีส่วนใหญ่ขอแนะนำให้ตกแต่งอาหารเย็นเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดด้วยสมุนไพร

ของว่างเห็ดแชมปิญองเย็นและร้อน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมันกระเทียมกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

เห็ด 100 กรัม, เนยนิ่ม 200 กรัม, แครอท 1 ลูก, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส สำหรับเสิร์ฟ: ขนมปังแผ่นหรือก้อนยาว ตัวเลือก: แม่พิมพ์เซรามิก ฟิล์มยึด

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอท ต้มจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นหนา ล้างเห็ดให้แห้งและสะอาด ต้มประมาณ 5-10 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกด

ใส่แครอทและเห็ดลงในเครื่องปั่น สับ รวมกับเนยนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมเทน้ำมะนาว เกลือผสมจนเนียน แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแชมปิญองกับขนมปังแผ่น

เห็ดอบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

6 แชมเปญขนาดใหญ่, 1 หัวหอม, แครกเกอร์ 50 กรัม, ต้นมาเจอแรมแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด. เพื่อให้บริการ: ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ปอกเปลือกใส่ชามลึกแล้วเทน้ำเดือด 2-3 นาที นำก้านออกจากเห็ดอย่างระมัดระวังแล้วสับ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่ขาเห็ดสับ เกลือ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

แครกเกอร์บดใส่ต้นมาเจอแรมทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมหมวกเห็ดด้วยหัวหอม - เห็ดม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและมาจอแรม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าขณะเสิร์ฟ พร้อมของว่างจาก เห็ดสดผักชีฝรั่งสับ

Champignons กับกุ้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนี้คุณต้องมี 12 กุ้งลายเสือ, เห็ดขนาดเล็ก 6 ชิ้น, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอดและแปรง เพื่อให้บริการ: 6 ต้นหอม

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ถอดขาออกอย่างระมัดระวัง (ไม่จำเป็น) ถอดผิวหนังออกจากหมวกขูดส่วนที่มืดออกจากด้านใน

โรยเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที

แกะเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้ ทำแผลตามยาวจากด้านหลังเอาหลอดอาหารออก โรยกุ้งปอกเปลือกด้วยน้ำมะนาว

ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกร้อน ๆ ไม่เกิน 1 นาที นำกระเทียมออกจากกระทะ ใส่กุ้ง ผัดประมาณ 2-3 นาที

ดูว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเหล่านี้มีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง:

ใส่กุ้ง 2 ตัวในแต่ละหมวกเห็ดและมัดด้วยขนต้นหอม

แตงกวากับเห็ดและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

แตงกวา 2 ลูก เนื้อแกะ 150 กรัม เห็ดแชมปิญอง 70 กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง 300 มล. น้ำซุปเนื้อ, แป้ง 50 กรัม, เนย 50 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วลันเตาเล็กน้อย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด ทางเลือก: สตริงการทำอาหาร

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ต้มไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง เย็นแล้วสับให้ละเอียด

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ล้างและทำให้เห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 7-10 นาที

รวมเห็ดกับเนื้อสัตว์และเนยนิ่ม ใส่ไข่และแป้ง เกลือและคน

ลอกแตงกวาออกจากผิวหนัง ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก แบ่งครึ่งด้วยเนื้อสับเชื่อมต่อและผูก สายทำอาหาร.

เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาลงในน้ำซุปเกลือ นำไปต้มให้เดือด แตงกวายัดไส้ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

หัวถั่วกับเห็ด

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง 1 ถ้วย เห็ด 250 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด ผักชี 25 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่นสดๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ถั่วใน น้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ควรเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง) เทน้ำจืด นำของเหลวไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำ

เทน้ำลงบนถั่วอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนธัญพืชนิ่มลง (หากมีของเหลวเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำออก) เย็นลง.

ล้างเห็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นหยาบๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่เห็ดผัดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทย ทำใจให้สบาย

บดถั่วและผักชีให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป

เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมผสม อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถใส่เกลือและพริกไทยได้หากจำเป็น

Croutons กับ Champignons, กระเทียมหอมและชีส

วัตถุดิบ:

กระเทียมหอม 50 กรัม (ส่วนสีขาว), ชีสแข็ง 50 กรัม (เช่น รัสเซีย), กระเทียม 1 กลีบ, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 30 มล. สำหรับทอด สำหรับเสิร์ฟ: มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ลูก ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเฉียง ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับกระเทียมที่ปอกเปลือก โรยด้วย croutons

หั่นกระเทียมหอมเป็นวงบาง ๆ ล้างและปอกเปลือกแชมเปญ - ชิ้นบาง ๆ. ไม่สามารถทำความสะอาดเห็ดหนุ่มได้

ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันมะกอกที่เหลือประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทย.

เพิ่มมวลเห็ดหัวหอมขูด เครื่องขูดละเอียดชีสผัด

ใส่มวลที่เกิดขึ้นบน croutons

ดังที่คุณเห็นในภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแชมปิญองนี้สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ:

ไก่ม้วนกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

ไก่ 1 ตัว, เห็ดสด 100 กรัมและชีสแข็ง 100 กรัม (เช่นรัสเซีย), หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, เจลาติน 30 กรัม, ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด นอกจากนี้: ฟิล์มยึด, การทำอาหาร

การทำอาหาร:

ล้างไก่และเช็ดให้แห้ง เอาหนังออก แล้วเทเนื้อออกจากกระดูก ทุบส่วนหนึ่งของเนื้อ, โรยบนผิวหนัง, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยเจลาติน

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ส่งเนื้อไก่ที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดพร้อมกับผักทอด เกลือและพริกไทย.

ล้างและทำให้แห้งเห็ด (ถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดเห็ด) หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชที่เหลือประมาณ 15 นาที

กระจายเห็ด ชั้นที่เท่ากันด้านบนของเนื้อไก่บนผิวหนังโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด โรยเนื้อสับและผักทอดด้านบน วางชั้นถัดไปของชีสหั่นเป็นแท่งหนา 1.5-2 ซม. ม้วนห่อ ติดฟิล์ม, มัดด้วยเชือกทำครัว. ต้มม้วนเป็นเวลา 40 นาที เย็นภายใต้ความกดดัน

ดูรูปถ่าย ขนมเห็ดตามสูตรด้านบน:

อาหารว่างของเห็ดพอร์ชินีบนโต๊ะเทศกาล

พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยเห็ดมันฝรั่งและแฮม

วัตถุดิบ:

1 หวาน พริกหยวก, มันฝรั่ง 100 กรัม, แฮมไม่ติดมัน 125 กรัม, เห็ดพอร์ชินี 75 กรัม, ซอฟต์ชีส 50 กรัม (เช่น เฟต้า), ครีม 25 มล. ไขมัน 33%, เคเปอร์ดอง 5 กรัม, 8 กรัม มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ใบโหระพา 1 ก้าน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ อาหารว่างเทศกาลจากเห็ดคุณต้องผ่าครึ่งพริกหยวกหวานตามยาว ลบลำต้นและเมล็ด ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีส

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

สับโหระพา ผักชีลาว และเคเปอร์ให้ละเอียด ใส่มัสตาร์ด ครีม และชีสลงในผักใบเขียวและเคเปอร์ ผสมและวางในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

รวมมวลชีสกับเห็ดและแฮมผสม เติมส่วนผสมพริกไทยครึ่งซีก

เยลลี่เห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

10, 400 มล น้ำซุปเห็ด, กระเทียม 2 กลีบ, กระเทียมหอม 1 หัว (ส่วนสีขาว), 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ทางเลือก: แม่พิมพ์ กระดาษเช็ดมือ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ดเทเจลาตินลงในน้ำซุปเย็น 100 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที นำน้ำซุปที่เหลือไปต้ม เทเจลาตินที่พองตัวแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนละลายหมด ใส่ วูสเตอร์ซอส. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นสูงประมาณ 5 มม. เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

ล้างเห็ดให้แห้งและสะอาดหั่นเป็นชิ้น หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยวิธีเดียวกัน เจียวในน้ำมันมะกอกร้อนจนเหลืองกรอบแล้วแกะออก ผัดเห็ด น้ำมันหอมข้างละ 1 นาที เลื่อนไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน พริกไทย เกลือ

ตัดกระเทียมหอมเป็นวงบาง ๆ นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น สลับกันใส่เห็ดและแหวนหอมลงไป วางชิ้นเห็ดที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปที่เหลือด้วยเจลาติน ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดพอร์ชินีในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

"นโปเลียน" กับเห็ดและตับ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 200-250 กรัม, ตับไก่ 100-150 กรัม, เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งสด 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, ครีมไขมัน 22-35% 50 มล., ไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด เสิร์ฟ: ไข่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่ง และ/หรือผักชีฝรั่ง ทางเลือก: เสิร์ฟแหวน

การทำอาหาร:

ล้าง ตับไก่, ทำความสะอาดฟิล์ม แช่น้ำ 2 ชม. ล้างอีกครั้ง ต้ม 20-25 นาที ต้มไข่ 1 ฟองในน้ำเค็ม (7 นาทีหลังจากเดือด) ละลายน้ำแข็งและทำให้เห็ดแห้ง ล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 5-6 นาที ใส่ตับเทครีมต้มประมาณ 3-4 นาที เกลือและพริกไทยบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดเป็นวงกลมโดยใช้วงแหวนสำหรับเสิร์ฟ วางบนถาดอบ ทาด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 5-6 นาที จน สีน้ำตาลทอง. วางเหยือกซ้อนกัน เกลี่ยด้วยมูส เมื่อสมัคร ตารางเทศกาลโรยอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดด้วยไข่สับและสมุนไพรสับ

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดสำหรับทำอาหารที่บ้าน:

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: คาเวียร์เห็ด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเกมเห็ดคุณจะต้องมีเห็ดเค็ม 500 กรัม (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง), หัวหอม 2 หัวหรือต้นหอม 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทย

การทำอาหาร:

สับเห็ดให้ละเอียดใส่หัวหอมสับหรือขนหัวหอมสีเขียว (หัวหอมสามารถผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย)

ผสมทุกอย่างใส่พริกไทยใส่ชามสลัดตกแต่งด้วยวงกลม หัวหอมหรือต้นหอมสับ

ของว่างแสนอร่อยของเห็ดดองและเค็ม

อาหารเรียกน้ำย่อยเวียนนา

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวเย็น 240 กรัม หมูหรือแฮม แครอทดอง 200 กรัม ผักดอง 300 กรัม ดอกกะหล่ำ 800 กรัม 120 กรัม สลัดมันฝรั่ง, มายองเนส 60 กรัม, เห็ดดองหรือเห็ดเค็มขนาดกลาง 180 กรัม, น้ำมะนาว,พริกไทยดำ,มัสตาร์ด.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยเห็ดเค็มหรือเห็ดดอง ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนเต็มวางช่อดอกกะหล่ำต้มไว้ด้านบน

วางชิ้นเนื้อ (หรือแฮม) รอบ ๆ ตกแต่งด้วยแครอทฝานด้านบน ปรุงรสมายองเนสที่เหลือด้วยน้ำมะนาว พริกไทยดำ และมัสตาร์ด

เพิ่มผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดดอง

หมักเห็ดกับไวน์

วัตถุดิบ:

เห็ด 1 กิโลกรัม ไวน์ขาว 150 มล. น้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำมันพืช 150 มล. พริกไทยดำ ใบกระวาน, โหระพา, เกลือ.

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยเห็ดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด จากนั้นเทไวน์ขาว, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, พริกไทยดำเล็กน้อย, ใบกระวาน, โหระพาเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม แช่เห็ดดองในน้ำดองเป็นเวลา 4-5 วัน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกับเห็ดทอด

มะเขือเทศกับเห็ดนางรมและตับไก่

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจากเห็ดคุณจะต้อง:มะเขือเทศ 2 ลูก, ตับไก่ 150 กรัม, 100 กรัม, ไวน์แดงแห้ง 100 มล., ลูกพรุนหลุม 100 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, ซีอิ๊วขาว 20 มล., ต้นหอมและผักชีลาว 1 ก้าน, ใบโหระพา 1 ก้าน, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, เนย 50 กรัมสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เห็ดทอดคุณต้องแช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณ 20-25 นาที สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีต เห็ดนางรมล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ทอดเนยอุ่นครึ่งหนึ่งประมาณ 5-7 นาที ล้างตับไก่ ลอกหนังออก เกลือ, พริกไทย, ทอดบนความร้อนที่เหลือ เนยประมาณ 10 นาที ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะที่มีตับ เทไวน์แดง และซอสถั่วเหลือง ระเหยของเหลวและพักไว้

ตัดตับและลูกพรุนเป็นก้อนผสมกับเห็ดและสมุนไพรสับ ตัดยอดมะเขือเทศเอาแกนออกด้วยช้อน ยัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้โรย เกล็ดขนมปัง. อบในเตาอบที่ 180ᵒС เป็นเวลา 10 นาที

ไก่งวงม้วนกับชานเทอเรลและผักโขม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง 600-700 กรัม, เบคอนหั่นบาง ๆ 60 กรัม, ชานเทอเรล 300 กรัม, ต้นหอม 10 ซม. (ส่วนสีขาว), กระเทียม 2 กลีบ, 1 พวง ผักโขมสดหรือ 200 กรัมแช่แข็งเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด. ทางเลือก: สตริงการทำอาหาร

การทำอาหาร:

สับกระเทียมและผักโขมที่ปอกเปลือกแล้ว (แช่แข็งก่อนละลาย) หั่นกระเทียมเป็นวง ๆ ล้างชานเทอเรลเป็นชิ้น ๆ

เอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ ตัดตามยาว นำมีดหมุนเป็นเกลียวแล้วคลี่ออกเป็นชั้น

เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชร้อนๆ ประมาณ 2-3 นาที เทเห็ดลงไปหลังจาก 5-7 นาทีใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ผักโขม ผัด 1 นาที เทเกลือและพริกไทย

เกลือและพริกไทยเนื้อ กระจายไส้ในชั้นเท่า ๆ กันบนเนื้อไก่งวงโดยเว้นจากขอบ 2-3 ซม. ม้วนเป็นม้วนแน่น

กระจายเบคอนบนพื้นผิวของม้วนในชั้นที่เท่ากัน มัดด้วยเชือกทำครัว. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น

อาหารเย็น: อาหารว่างจากเห็ดและผัก

อาหารจานต่างๆ เช่น ของขบเคี้ยวผักเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับสาวๆ เนื่องจากมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ

มะเขือเทศสอดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 300-400 กรัม มะเขือเทศลูกใหญ่ 4-5 ลูก หรือมะเขือเทศลูกเล็ก 8-10 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหรือมายองเนส, ไข่ต้ม 1 ฟอง, หัวหอม 50-60 กรัม, หัวไชเท้าหรือแตงกวา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากผักและเห็ด มะเขือเทศลูกใหญ่คุณต้องผ่าครึ่ง, ตัดส่วนบนของชิ้นเล็ก ๆ ออกบาง ๆ, เอาเมล็ดและเนื้อ, เกลือและพริกไทยข้างในออก

เห็ดสับกับหัวหอมในน้ำผลไม้หรือใส่เนย

ทำให้เห็ดเย็นลง ผสมกับไข่หั่นเต๋า ใส่มายองเนสและเนื้อมะเขือเทศบางส่วน

ยัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ด้วยผักและเห็ดด้วยหัวไชเท้าหรือแตงกวาฝาน

แตงกวายัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม 200 กรัม แตงกวา 2-3 ลูก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน มะรุมขูด, 4-5 ศิลปะ ช้อนครีม, มะเขือเทศ 1 ลูกหรือพริกแดง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาวเกลือ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักและเห็ดจำเป็นต้องหั่นแตงกวาที่ปอกเปลือก: เล็ก - ตามยาวเป็น 2 ส่วน, ใหญ่ - ยาว 5-6 ซม. เป็น 4-5 ส่วน (อย่าปอกแตงกวาที่มีผิวอ่อนนุ่ม)

นำเมล็ดออกโดยเก็บชิ้นส่วนไว้เหมือนเดิมและเกลือแต่ละเมล็ด

สับเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพืชชนิดหนึ่งขูดน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วยัดแตงกวาด้วยมวลที่ได้

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักและเห็ดด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศหรือพริกไทยฝาน

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.as ync = true; s. src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); )))();

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับกระเทียมและชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญอง

พนักงานต้อนรับคนใดไม่ฝันก่อนที่แขกจะมาถึงเกี่ยวกับการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่อร่อยและ อาหารว่างที่น่าสนใจ. ในกรณีเช่นนี้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของแชมเปญกับกระเทียมและชีสนั้นดีที่สุด

สิ่งที่เราต้องมีคือเห็ด กระเทียม น้ำมันมะกอก และชีสชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าจะต้องซื้อเฉพาะแชมเปญพนักงานต้อนรับมีทุกอย่างในตู้เย็นเสมอ

ขั้นตอนการทำอาหารเองก็ไม่ยากเช่นกัน สิ่งที่ลำบากที่สุดคือสับกระเทียมให้ละเอียดเพื่อให้พอดีกับฝาเห็ด))

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังดีเพราะสามารถทำล่วงหน้าได้แม้ว่าจะควรเสิร์ฟแบบอุ่นก็ตาม เราอบเห็ดกับกระเทียมและชีสในวันเสาร์ และในวันอาทิตย์ก็มีแขกที่ไม่คาดคิดมา เราอุ่นเห็ดที่เหลือในไมโครเวฟแล้วทิ้งไว้ที่โต๊ะพร้อมกับปัง คุณจะบอกว่าชีสหลังจากอุ่นจะไม่สวยงามอีกต่อไป นี่เป็นเรื่องจริง แต่ยังไม่มีใครยกเลิกกรีนสับละเอียด :-) มันจะตกแต่งด้านบนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ต่อไป ความอร่อยของว่างที่อุ่นกรัมเดียวจะไม่สะท้อน ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงสามารถวางแผนและเตรียมงานเลี้ยงใหญ่ล่วงหน้าได้อย่างง่ายดาย

แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดกับกระเทียมและชีสสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับงานปาร์ตี้เท่านั้น เพียงแค่ 30 นาที คุณก็มีอาหารอร่อยๆ บนโต๊ะของคุณแล้ว จานหอม. ครอบครัวมีความสุขและคุณมีความสุข :-)

ฉันขอแนะนำให้ทุกคนทำสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของแชมเปญกับกระเทียมและชีสด้วยตัวคุณเอง อาจจะมีประโยชน์ในไม่ช้าเพราะแขกมักจะมาโดยไม่คาดคิด :-)

วัตถุดิบ:

• Champignons ขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด:

ขั้นตอนที่ 1

เห็ดของฉัน. ตัดขาเห็ดออก

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

สามชีสบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 4

หมวกเห็ดเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชาในแต่ละฝาแล้วเกลี่ยกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5

อบเห็ดในเตาอบอุ่นที่ 220C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเห็ดออกมาโรยด้วยชีสแล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

(เข้าชม 13 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

จูเลียนแห่งแชมปิญอง ตัดเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในเนยใส่ครีมและผสม เกลือเห็ดที่เตรียมไว้ใส่แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยชีสขูด อบ. เสิร์ฟจูเลียนร้อนในแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีต้องการ: แชมเปญ - 500 กรัม, เนย - 100 กรัม, ครีมข้น - 200 กรัม, ชีสแข็ง - 150 กรัม, เกลือ

เห็ดยัดไส้ สับแครอทและรากขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดและตุ๋นผัก จากนั้นใส่ขาเห็ด ทาร์รากอน และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เติมหมวกเห็ดด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้โรยด้วยชีส ปล่อยวาง...คุณจะต้อง: เห็ดขนาดใหญ่ - 6-8 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม, ทาร์รากอนสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Banderilla (อาหารทานเล่นเสียบไม้) Banderilla แบบคลาสสิก: มะกอก พริกเขียว 1 หรือ 2 ชิ้น ปลากะตัก ไข่นกกระทา, ทาด้วยมายองเนส, หอยแมลงภู่, พริกแดงหรือเขียวสักชิ้น เห็ดฟาง (ผัดหรือดิบ) กุ้ง เห็ดฟาง อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมสับละเอียด...คุณจะต้อง: มะกอก, พริกหวาน, ปลากะตัก, ไข่นกกระทา, หอยแมลงภู่, เห็ด, กุ้ง, หัวหอม, แตงกวา, กระเทียม

เห็ดดอง (2) ใส่เห็ดลงในจานแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับ และขิงสับ พริกหยวก, ปอกเปลือกออกจากเมล็ด, เกลือ. ใส่เห็ดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและ...คุณจะต้อง: เห็ดแชมปิญอง - 450 กรัม, น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย, น้ำมะนาว - 1 1/2 ถ้วย, กระเทียม - 2 กานพลู, รากขิง - 1 ซม., พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น, ต้นหอมสับ - 1/4 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน พริกขี้หนูป่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ...

อาหารว่าง "ชิปพาราไดซ์" สับไม้, ไข่, ผักกาดหอม (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง) และเห็ด (ละเอียดมากประมาณ 2 มม. หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร) ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส เราใช้ชิปใส่สีเขียวในแต่ละชิ้น ผักกาดหอม(ครั้งหนึ่ง...ต้องการ: Pringles ชิปกับครีมและหัวหอม ปูอัด, เห็ดทอด (ใส่หัวหอมได้), สลัดผักสด, ไข่ต้ม, มายองเนส, เกลือ

จูเลียนเห็ดและชีส เห็ดที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ทอดในเนย แป้งสาลีรวมกับครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เห็ดใส่ cocottes แล้วเท sm...ต้องการ: แชมเปญ - 400-500 กรัม, เนย - 80-100 กรัม, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีม - 6-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีส - 120-150 กรัม, น้ำมะนาว, เกลือ

ขนม "ทะเล" (2) 1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10×10 ซม. แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมตามแนวทแยงมุม วางบนถาดอบที่ชุบน้ำ 2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น, เห็ดเป็นชิ้น, มะกอกเป็นวงกลม 3.โซเดียมชีส...คุณจะต้อง: เนื้อปลา - 200 กรัม, กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม, ขนมพัฟ - 300 กรัม, เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม, มะกอกหลุม - 8 ชิ้น, พาเมซานชีส - 80 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกขี้หนูป่น, เกลือ

แชมเปญค็อกเทล ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 1 แก้ว น้ำซุปและต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วจัดจานให้พร้อม เสิร์ฟพร้อมบิสกิตเค็มคุณจะต้อง: เห็ดแชมปิญอง - 1 กก., มะเขือเทศสับ - 3 ชิ้น, มะเขือเทศบด - 1/2 ถ้วย, หัวหอมสับ - 1/2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมะนาว 4-5 ลูก, พริก - 2 ฝัก, น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีสับ - 4 ก้าน, เกลือ

เห็ดในภาษากรีก ผสมน้ำ ไวน์ น้ำมัน น้ำมะนาว ใบกระวาน พริกไทย เกลือ แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตัดเห็ดออกเป็นสี่ส่วนปรุงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ประมาณ 6-8 นาทีเอาใบกระวานออก เสิร์ฟเย็นเรียกน้ำย่อย...คุณจะต้อง: แชมเปญ - 300 กรัม, น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับเห็ดแชมปิญอง 1. สับแฮมและผักใบเขียว 2. Spasser แป้ง 3 ช้อนโต๊ะในส่วนของเนย เย็นเล็กน้อย ค่อยๆ เทนมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็น ใส่ ไข่แดงและผัด 3. ส่งเนื้อกระต่ายผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ...คุณจะต้อง: ไข่ - 2 ชิ้น, มาเดรา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่แดง - 4 ชิ้น, นม - 1/2 ถ้วย, แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, แฮม - 100 กรัม, แชมปิญอง - 300 กรัม, เนื้อกระต่าย - 600 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 1/2 ...

แชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุด และด้วยเหตุนี้จึงเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหารหลายเมนู สามารถเตรียมซุป, เครื่องเคียง, สลัด, การเตรียม, อาหารจานหลักและของว่างได้ด้วยเห็ดแชมปิญอง! คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยการเลือก สูตรเฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดร้อนและเย็น " เห็ดปารีส"มีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบประสาทและช่วยปรับสภาพผิว อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย

สูตรอาหารในคอลเลกชัน: 16

เห็ดสามารถใช้ดิบได้หากมีการนำเสนอที่ดีและมีขนาดเล็ก (และใครที่สุกสำหรับพวกเขา รสชาติสดใหม่)!!! ฉันทำสองแบบ ถ้าใครสงสัยว่าดิบเราก็ทำเช่นนี้ - ถอดขาออกจากเห็ด, ฝาสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก ขาเห็ดตัดด้วยมีดอย่างประณีตแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน ...

แยกหมวกเห็ดออกจากก้านอย่างระมัดระวัง สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย และซีอิ๊วขาว ผสม หมวกที่มีสไลด์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200*C บนตะแกรงด้านบนประมาณ 15 นาที (หรือจนกว่าหัวหอมจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและมีของเหลวไหลออกมาจากเห็ด) ลดอุณหภูมิเป็น 150 * C และอบเห็ดบนล่าง ...

ล้างเห็ดให้แห้ง เอาก้านออก แล้วสับให้ละเอียด ใส่เห็ดในน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกโดยวางเห็ดไว้บนกระดาษเช็ดมือ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นก้อน, กระเทียม - ผ่านการกด, ขาเห็ดแชมปิญอง - เคี่ยวและทำให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล ...

ตัดขาของเห็ดเอาเห็ดให้ใหญ่กว่าขนาดเฉลี่ยเล็กน้อยทำความสะอาดหมวกจากฟิล์มเช็ดด้วยผ้ากระดาษอย่างดี ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่น้ำมันจนเป็นหมอกใส่เห็ดโดยใส่หมวกลงทอดประมาณ 2 นาทีพลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่งไม่ควรให้น้ำออก แต่ยังคงยืดหยุ่นดึงเห็ดออกมา ...

ปอกเปลือกเห็ด เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเอาขาออก ซึ่งสามารถนำไปทำซุปได้ ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด สับผักให้ละเอียด ผสมเนยกับกระเทียม หัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทยป่นสด เติมแคปปิญองด้วยเนยและสมุนไพรแล้ววางลงในชามที่ใช้แล้วทิ้ง

1. ล้างเห็ดหั่นครึ่งเห็ดขนาดใหญ่ใส่ในกระทะเติมน้ำเกลือให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที 2. ปอกหัวหอมสับหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง 3. สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดแล้วราดด้วยน้ำมันร้อนจากการทอดหัวหอม (เอาหัวหอมออกก่อน) 4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำส้มสายชู...

ฉันใช้เห็ด ทำอาหารเองแต่คราวนี้ฉันเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดอีก 3 เท่า - 25 กรัม หมักเห็ดขนาดเล็กหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน โยนเห็ดบนตะแกรง เลือกพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วทิ้งเมล็ดมัสตาร์ดไว้ เทข้าวโพดลงในตะแกรงเช่นกัน สับหัวหอมอย่างประณีตทอด ...

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช 2. บดเห็ดบนกระต่ายขูดขนาดกลางใส่หัวหอม ทอด 3. ในขณะที่เห็ดกำลังเย็น ให้ผ่าไข่ตามยาวออกเป็น 2 ซีก เอาไข่แดงออก 4. ใส่ผักชีฝรั่งสับ, ไข่แดง, มายองเนส, พริกไทยดำ, เกลือลงในเห็ดที่เย็นแล้ว บดด้วยเครื่องปั่น 5.เติมไข่ให้เต็มเรือ...

1. ล้างเห็ดให้สะอาด เด็ดขาออก 2. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน 3. ใส่เห็ดลงในแบบฟอร์มโดยให้หมวกอยู่ด้านล่าง 4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในหมวกแต่ละใบแล้วใส่เนยลงไป 5. นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 °

1. ล้างเห็ดให้สะอาด 2. ใส่ในถุงพลาสติก 3. ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และงา 4. พองถุงมัดและเขย่าเห็ดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่ในน้ำดอง 5. หลังจาก 20 นาทีใส่เห็ดบนไม้เสียบแล้วส่งไปอบ ...

เนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มซีอิ๊วขาวและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที นำก้านออกจากเห็ดและสับให้ละเอียด ทอดแคปทั้งหมดในน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย ทอดเนื้อสับและขาจากเห็ด ทำให้เห็ดเย็นลงและบดเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น เราหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยัดหมวกเห็ดด้วยเนื้อสับ ใส่ไม้เสียบ...

1. ใส่แครกเกอร์ลงในเครื่องปั่น 2. บดให้ละเอียด 3. ขูดชีสบนกระต่ายขูด 4. ใส่แครกเกอร์แครกเกอร์ (50 กรัม) ผสม 5. ไข่ต้มขูดบนกระต่ายขูดผสม 6. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและนวดมวลชีสให้เข้ากัน จากนั้นจากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นเค้กด้วยมือของคุณตรงกลางซึ่งใส่เห็ด ....

ล้างเห็ดแห้ง ปอกหัวหอม ล้าง สับละเอียด เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันมะกอกก่อนจนเหลือง ทุบกลีบกระเทียม ใส่เห็ด ผัดเห็ดจนความชื้นส่วนเกินหมด ทิ้งกระเทียม ใส่ซีอิ้วพริกไทย หากจำเป็นให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งครีมในกระทะให้ร้อน ใส่...

เพิ่มรายการในใบเสนอราคา :)