แพนเค้กชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม แพนเค้กชีสกระท่อมกับแป้งเซมะลีเนอร์

เริ่มต้นด้วย - สูตรคลาสสิกสำหรับการทำชีสเค้กอันเขียวชอุ่มซึ่งเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ มันง่ายในการดำเนินการ แต่ถึงกระนั้นจานนี้ก็กลายเป็นสิ่งที่เกินคำชม: ภายในที่เขียวชอุ่มฉ่ำในขณะที่ไม่กระจายในกระทะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

ชีสกระท่อม 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง + อื่น ๆ สำหรับปัดฝุ่น
เกลือหนึ่งหยิบมือ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมเลือกตามรสนิยมของคุณ เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่แห้งเกินไป ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชาม

2. ใส่เกลือและไข่ ขอแนะนำให้ทำเองที่บ้าน แต่ถ้าไม่มี การซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน อย่างไรก็ตามหากไข่มีขนาดเล็กมากควรตีสองชิ้น

3. ผสมมวลให้เข้ากัน

4. เทลงไป แป้งเต้าหู้แป้ง.

คำแนะนำ:สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นชีสเค้กจะแข็งและถ้าคุณใช้แป้งน้อยเกินไปลูกบอลก็จะกระจายไปทั่วกระทะ ชีสเค้กเหลวจะพลิกกลับได้ยากมาก ดังนั้น สังเกตมาตรการ!

5. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งของเรา ทำให้ดีขึ้นด้วยส้อมบดคอทเทจชีส หากแป้งเป็นเนื้อเดียวกันชีสเค้กจะออกมาสวยงามและนุ่มนวลมากขึ้นเมื่อทอดหรืออบ วางมวลบนเขียงหรือโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
6. เราโรยแป้งด้วยมือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกบอลติดและเริ่มปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นลูกบอลจะแบนลงเล็กน้อย - มันดูเหมือนชีสเค้กมากกว่า!

7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เราโพสต์ชีสเค้กของเรา หากคุณเป็นคู่รัก เนยจากนั้นคุณสามารถทอดหรือใช้มากกว่านี้ สินค้าที่มีประโยชน์ – น้ำมันมะกอก. เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย

8. ทอดชีสเค้กของเราจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ถูกใจแล้วกลับด้าน ปรุงอีกด้านโดยใช้เวลาเท่ากันกับครั้งแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากระทะของคุณเก็บความร้อนไว้อย่างไร โดยปกติชีสเค้กด้านหนึ่งจะทอดไม่เกินสามนาที

9. เมื่อของเรา syrniki อันเขียวชอุ่มพร้อมเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ: นมข้น, ครีม, แยมหรือแยม

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับวานิลลา

กลิ่นหอมของวานิลลาจะช่วยได้แม้กระทั่งการอบที่ล้มเหลวที่สุด กลิ่นของเครื่องเทศนี้จะทำให้ทุกคนหันศีรษะไปพร้อมกับเสียงเรียกที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ชีสเค้กที่เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลานั้นอร่อยและเขียวชอุ่มมาก และถ้าคุณกำลังจะทำชีสเค้กจาก ชีสกระท่อมโฮมเมดซึ่งมีกลิ่นเล็กน้อยวานิลลาจะแก้ไขข้อบกพร่องที่ไม่พึงประสงค์นี้ได้อย่างง่ายดาย! มาเริ่มกันเลย

สำหรับชีสเค้กขนาดเล็ก 10 ชิ้นคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 370 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้น - ตามที่คุณต้องการ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
2 ไข่ขนาดใหญ่
สาระสำคัญของวานิลลาวานิลลา 2 หยดหรือ 1 กรัม
แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม หากห้องครัวมีเครื่องปั่นก็จะอำนวยความสะดวกในการทำงาน ท้ายที่สุดคอทเทจชีสควรจะนุ่มโดยไม่มีก้อนแล้วชีสเค้กจะเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

3. ผสม มวลนมเปรี้ยวจนเกลือและน้ำตาลละลาย

4. เตรียมแป้ง เพื่อให้ชีสเค้กเขียวชอุ่มสิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมนมไข่ของเรา

5. นวดแป้งสำหรับชีสเค้ก จะต้องได้รับการนวดอย่างดี ไม่ควรแน่นมากหรือในทางกลับกัน - ของเหลว เราม้วนชีสเค้กขนาดเล็กด้วยมือของเรา

6. ปั้นเป็นก้อนแล้วตั้งบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้ว ทอดจนเหลืองกรอบแล้วพลิกกลับด้าน เป็นการดีกว่าที่จะตั้งไฟให้ปานกลางเพื่อไม่ให้ขนมไหม้

นี่คือชีสเค้กที่เขียวชอุ่มพร้อมสำหรับ อย่างเร่งรีบ! สูตรนี้ค่อนข้างง่ายต่อการติดตามและใช้เวลาไม่นาน

สูตรสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เหมือนในวัยเด็ก"

เมนูจาก โรงเรียนอนุบาลเกือบทุกคนจำได้ด้วยคำพูดที่ดี มันดูอร่อยแค่ไหน! ความทรงจำที่ดีสามารถแปลเป็นความจริงได้เตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้ ของหวานออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมเหมือนในวัยเด็ก เริ่มกันเลย!

ชุดผลิตภัณฑ์:

ชีสกระท่อม 300 กรัม
วานิลลินหนึ่งหยด (เจือจางผงในน้ำเดือด)
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าไข่ไม่เยอะก็เอาไข่แดง 3 ฟอง)
แป้ง 75 ก
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสให้ทั่วตะแกรงด้วยช้อน

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มนมเปรี้ยว

3. ใส่น้ำตาลและแป้งร่อนลงในชามด้วยคอทเทจชีส เรานวดแป้ง

4. เรากลิ้งลูกบอลจากมวลเต้าหู้เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เขียงโรยด้วยแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและรับประทานที่โต๊ะ

คำแนะนำ:อย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากบนกระทะในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นในขั้นตอนการทอดและเพิ่มปริมาณ ชีสเค้กอาจมีพื้นที่ไม่เพียงพอในกระทะและติดกัน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

ตามสูตรนี้ชีสเค้กจะเขียวชอุ่มมาก พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อทารกอย่างแน่นอน และในทางกลับกันพวกมันมีประโยชน์มาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงประเด็นหนึ่ง - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้กต้องสดใหม่!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีสสด 2 ห่อๆ ละ 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
3-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะแป้ง + เล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ในชาม

2. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลนมเปรี้ยว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้อย่างนั้น ความลับของการเตรียมนี้คือให้ adze พักผ่อนเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรอสักครู่

4. เทแป้งลงในจานแล้ววางแป้งที่เราพักไว้

5. เราม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนเขียงเพื่อความสะดวก

6. บนกระทะอุ่นเทน้ำมันวางลูกบอลที่เกิดจากมวลของเรา

7. ทอดชีสเค้กด้านละไม่กี่นาที

8. ใส่คอทเทจชีสที่ปรุงแล้วลงบนจาน

9. หลังจากขนมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือแยม

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับลูกเกดสามารถเรียกได้ว่าเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่สามารถทอดได้ แต่อบในเตาอบ อะไรคือทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการอบ จำนวนสูงสุดที่มีประโยชน์สำหรับคุณคือกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานในภายหลังโดยฉีกขนมออกจากถาดอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:

มวลนมเปรี้ยว 300 กรัมพร้อมลูกเกด
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 55 กรัม
แป้ง 50 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำมันทอดหรือหนัง

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในไข่ หากคุณไม่ชอบขนมหวานมาก ๆ คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เนื่องจากมวลมีรสหวานมากอยู่แล้ว

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือและแป้งที่ร่อนไว้

4. ใส่มวลหนึ่งช้อนเต็มบนจานที่โรยด้วยแป้งปิดฝาแล้วปั้นชีสเค้ก ดังนั้นเราจึงทำกับมวลแต่ละช้อนเต็ม

5. ค่อยๆ วางชีสเค้กลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

6. ทอดในน้ำมันจนกรอบโดยไม่ลืมกลับด้าน หากเราปรุงอาหารในเตาอบให้ปิดด้วยกระดาษ parchment และเก็บขนมไว้ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

7. วางชีสเค้กลงบนจานร้อน ๆ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารชีสเค้กที่เขียวชอุ่มให้ทุกคนกินนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการอุทิศเวลาอันมีค่าของคุณเพื่อสิ่งนี้และตุน รายการที่จำเป็น ผลิตผลสด. อร่อย!

หลายคนจำความละเอียดอ่อนในรูปแบบของชีสเค้กตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณแล้ว syrniki ยังมีโปรตีนจำนวนมาก และตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสามารถตอบสนองทั้งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่มีฟันหวานที่ต้องการรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่จากไป ห่างไกลจาก วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ในบทความนี้เราจะดูที่ ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทำชีสเค้กสำหรับทุกรสนิยม

แม้จะมีความจริงที่ว่าขั้นตอนการทำชีสเค้กนั้นง่ายมากในธรรมชาติ แต่เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สังเกตเห็นเคล็ดลับการทำอาหารที่ช่วยให้ผู้เริ่มต้นทำชีสเค้กได้ "สมบูรณ์แบบ"

การไม่ปฏิบัติตาม "กฎ" เหล่านี้นำไปสู่การสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารอันโอชะ ความสมบูรณ์ของรสชาติ รูปร่างที่ต้องการ และระดับความหวาน แต่ถ้าคุณเรียนรู้มากพอ เคล็ดลับง่ายๆผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังแม้แต่แม่บ้านที่เรียกร้องมากที่สุด

ความลับที่ 1:ควรให้ความสำคัญ ชีสกระท่อมสดปราศจากเซรั่มส่วนเกิน หากมีส่วนเกินจะเป็นการดีกว่าที่จะกรองชีส
ความลับ 2มีตำนานว่า ไข่มากขึ้นในชีสเค้ก ยิ่งมีรสชาติดีเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ถ้ามีไข่มากเกินไป ส่วนผสมของชีสเค้กจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากเกินความจำเป็น เป็นผลให้ชีสเค้กมีแคลอรีสูงมากและรสชาติของชีสจะหายไปในแป้งและจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน
ความลับ 3ชีสเค้กควรมีน้ำตาลในปริมาณปานกลาง ส่วนเกิน น้ำเชื่อมยังสามารถกระตุ้นการเติมแป้งมากเกินไป
ความลับ 4ในการทำชีสเค้กให้เป็นอาหาร แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถเพิ่มสิ่งทดแทนที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าได้ เช่น เซโมลินา รำข้าว แป้งอาหาร
ความลับ 5.เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่นุ่มนวลเมื่อทอดให้ปิดฝากระทะ

วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส: สูตรคลาสสิก

ชีสเค้กไม่เพียงแต่อร่อยจนลืมไม่ลงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ทำได้ง่ายอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และเทคนิคการทำอาหารที่ไม่สมจริง เวลาน้อยและ มีอารมณ์ดี- และสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมแล้ว

เราจะต้อง:

สด ชิสทำเอง: 350 ก
แป้ง - 150 กรัม
ไข่
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 4 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

เราทำมวลชีสจากคอทเทจชีสและไข่บดในเครื่องปั่น เทน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในส่วนผสม
ใส่แป้งลงในส่วนผสมจนชีสเค้กเริ่มเกาะตัวดี
เราทำชีสเค้กกลิ้งแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกสลาย
ทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ

สูตรชีสเค้กในกระทะพร้อมแล้ว! เรากินของหวานอุ่น ๆ ด้วยการเติมครีมน้ำผึ้งหรือแยมเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

เซโมลินาเป็นสารทดแทนแป้งในนมเปรี้ยวได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้มีแคลอรีสูงน้อยลง และรสชาติเข้มข้นขึ้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรสำหรับชีสเค้กบน semolina นอกเหนือจากการไม่มีแป้งแล้วก็ไม่แตกต่างจากชีสเค้กแบบคลาสสิกมากนัก

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไม่เปียกเกินไป ไขมัน 5-9% - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
เกลือวานิลลิน - อย่างละหยิบมือ

ขั้นตอนการทำชีสเค้กแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล

เติมเซโมลินา 4-5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้เพื่อให้เซโมลินาชุ่มและพองตัวดี (20 นาที)
การเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาผลไม้แห้งหรือผลไม้ตามชอบใจ
เราทำชีสเค้กม้วนเป็นแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งเพื่อไม่ให้กระจุย
ทอดจนกรอบด้วยไฟอ่อนในแต่ละด้านจนเหลืองกรอบ

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีแป้งพร้อมแล้ว!

ชีสเค้กกับลูกเกดชีสกระท่อม: สูตร

การเพิ่มลูกเกดสามารถเพิ่มของหวานได้ รสชาติที่ดีและทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ลูกเกดยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล ซึ่งทำให้เต้าหู้มีแคลอรี่น้อยลง

สารประกอบ:

คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5-9% - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
วานิลลิน
หยิบลูกเกด
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งหรือเซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ

ชีสเค้กกับลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นให้สะอาดแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป ทิ้งลูกเกดไว้ 10 นาที ล้างและซับให้แห้งก่อนใช้งาน
เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เราชิมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว: หากไม่หวานพอให้ใส่น้ำตาลลงในสถานะที่ต้องการ
ผสมส่วนผสมของนมเปรี้ยวให้ละเอียด ค่อยๆ เติมแป้งหรือเซโมลินาลงไป (หากเลือกเซโมลินา หลังจากเพิ่มเข้าไปแล้ว ควรผสมส่วนผสมจนฟู) ผลลัพธ์ควรเป็นมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาโรยลูกเกดและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราทำเค้กกลมม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาทอดในกระทะใต้ฝาบนไฟอ่อน
คุณสามารถตกแต่งจานด้วยน้ำตาลผง สะระแหน่ ผลไม้ และไอศกรีม

นมเปรี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรักแล้ว!

ชีสเค้ก Lviv: สูตร

ของหวานนี้ต้องอบไม่ใช่ทอดซึ่งแตกต่างจากชีสเค้ก ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นและการเตรียมการจะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลง

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 170 กรัม
เนย - 150 กรัม
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด ผิวมะนาว ผลไม้ - ไม่จำเป็น
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง ควรให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสที่มีความชื้นปานกลาง
แยกไข่ขาวและไข่แดง จานที่แตกต่างกัน. ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสม
ใส่ชีส เซโมลินา และเนยนุ่มลงในส่วนผสม
ล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 5 นาทีในน้ำเดือด
เทลูกเกดที่ล้างแล้วและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสม
ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มส่วนผสมของชีส
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนยให้ทั่ว เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ)
สำหรับการเคลือบให้ใช้เนยนิ่มใส่ผงโกโก้และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อน
หล่อลื่นชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยการเคลือบแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ความอร่อยที่ไม่ธรรมดาพร้อมให้อิ่มท้องแล้ว!

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนักและรับประทานอาหารให้ถูกต้อง โปรตีนย่อยง่ายและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณมาก ลดการใช้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในสูตรทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารโดยเฉพาะ

วิธีทำชีสเค้กอาหาร:

ในการทำชีสเค้กคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันทั้งหมด
คุณสามารถเพิ่มรสชาติและประโยชน์ของของหวานได้โดยใช้โยเกิร์ต
คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของขนมได้โดยการกำจัดขั้นตอนการทอดและแทนที่ด้วยการอบในเตาอบหรือนึ่ง
อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกในการทอดในกระทะ แต่คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดซึ่งช่วยให้คุณลด ปริมาณที่เหมาะสมน้ำมันพืช.
มีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลีคือข้าวโอ๊ตบดแป้งและรำ
ผลไม้แห้งหลายชนิดสามารถทดแทนน้ำตาลได้

ชีสเค้กอาหารง่าย ๆ ที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์: สูตร

ชีสเค้กเวอร์ชันนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และยังสามารถรับประกันการรักษารูปร่างของนักกีฬาแม้ใช้งานประจำวัน

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างลูกเกดและแช่น้ำอุ่นจนขึ้นฟู
บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ แป้งข้าวโอ๊ตและลูกเกดแห้ง
เราปั้นเค้กและทอดในกระทะที่ไม่ติดแปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย
จานนี้พร้อมที่จะสร้างความสุขให้กับรูปร่างของคุณและเป็นกำลังใจให้คุณ!

ชีสเค้กไดเอทที่ไม่มีไข่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
รำข้าว - ครึ่งถ้วย
อบเชย - เพื่อลิ้มรส
ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

การทำน้ำซุปข้นผลไม้

ผสมคอทเทจชีสกับรำและมันฝรั่งบด
เราฟอร์ม รูปร่างที่ต้องการชีสเค้กจุ่มลงในข้าวโอ๊ต

เราใส่คอทเทจชีสลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หล่อลื่น อาหารพร้อมอบเชยกับน้ำผึ้ง สูตรชีสเค้กกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

Banana syrniki: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
กล้วย - 2-3 ชิ้น
ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปั่นกล้วยพร้อมกับชีสและแป้งในเครื่องปั่น

ใส่ไข่ อบเชย และลูกเกดล้างแล้วลงในส่วนผสม
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่เคลือบสารกันติด ทาน้ำมันเล็กน้อย

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมแล้ว!

ชีสเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัว แคลอรี่พิเศษและชอบที่จะอิ่มท้องด้วยอาหารคาวหวาน ขนมนี้มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหวานชวนให้นึกถึงแพนเค้ก

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 10 กรัม
แป้ง - ¾ถ้วย

ขั้นตอนการทำชีสเค้กอันเขียวชอุ่มจากคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

บดชีสกระท่อมด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่น

ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ แล้วนวดต่อ
เราใช้มวลชีสหนึ่งช้อนเต็มและสร้างชีสเค้ก

กลิ้งไปมาทั้งสองด้าน ชีสเค้กแป้ง

ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง

เราตกแต่งจานเพื่อลิ้มรสและความปรารถนาและเพลิดเพลินกับโดนัท syrniki!

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการผสมส่วนผสมในชีสเค้ก และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟฝีมือดีก็สามารถลองประดิษฐ์ "ลูกเกด" สำหรับสูตรอาหารได้ด้วยตัวเอง ช็อคโกแลต, ผลไม้ทุกชนิด, ขนมหวาน, ครีมเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้จะเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสในรูปของชีสเค้ก ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยประโยชน์และ รักษาอร่อยในทุกวิถีทาง!

วิดีโอ: สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมขี้เกียจ

เรามักจะเสิร์ฟอาหารเช้าที่โต๊ะ แซนวิชที่แตกต่างกัน, ไข่คน , ไข่คน , ลืมไปว่าอาหารเหล่านี้ไม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ อาหารสุขภาพแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ให้พลังงานแก่คนตลอดทั้งวัน อาหารเช้าไม่ควรเพียงแค่อิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องดีต่อสุขภาพด้วย หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าคือชีสเค้กกับคอทเทจชีส ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมการ

ประวัติของชีสเค้กกับชีสกระท่อม

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าทำไม syrniki ซึ่งมีพื้นฐานมาจากคอทเทจชีสจึงถูกเรียกว่าไม่ใช่ "คอทเทจชีส" เป็นต้น ความจริงก็คือคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ น้ำนมดิบซึ่งเปรี้ยวกลายเป็นมวลชีส ใช้สำหรับปรุงอาหาร จานที่แตกต่างกันโดยเฉพาะครีมและของหวาน บรรพบุรุษชาวสลาฟของเราคิดค้น syrniki - แพนเค้กซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้นมเปรี้ยวและแป้ง และนมของพวกเขาก็เปรี้ยวตลอดเวลาเพราะมีมันมาก

ยังมีต้นกำเนิดของชีสเค้กอีกเวอร์ชั่นหนึ่งด้วย วันหนึ่งพ่อค้าชาวโรมันกำลังขับรถกลับบ้านโดยนำน้ำนมไปด้วย ถนนยาวอากาศก็ร้อน นมเปรี้ยว แต่พ่อค้าชอบมาก เมื่อเขากลับถึงบ้าน เขาให้เครื่องดื่มแก่ภรรยาของเขาเพื่อลอง เธอเห็นว่าที่ก้นขวดซึ่งมีนมมีตะกอนอยู่เธอจึงตัดสินใจผสมกับแป้งและปรุงอาหารเช่นแพนเค้ก นั่นคือที่มาของชีสเค้ก

วิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสตามเทคโนโลยีดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำชีสเค้ก:

คอทเทจชีส 500 กรัมของปริมาณไขมันใด ๆ (สามารถใช้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบบรรจุหีบห่อ)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย;
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
วานิลลา 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำชีสเค้กจากนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส:

เทคอทเทจชีสลงในจานกว้างบดด้วยส้อมแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
หลังจากที่คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วให้ใส่ไข่ลงไป
หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้เทแป้งลงในแป้งนมเปรี้ยว คุณควรได้แป้งหนา ๆ ไม่ใช่ของเหลวมิฉะนั้นชีสเค้กของคุณจะไม่เขียวชอุ่ม ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าหากคอทเทจชีสมีน้ำมาก อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วห่อ ติดฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ใน ภาชนะแยกต่างหากโรยแป้งที่คุณจะใช้เป็นขนมปัง
ล้างมือด้วยน้ำและแบบฟอร์ม แป้งเต้าหู้ลูกที่จะรีดในแป้ง
ตั้งกระทะเคลือบสารกันติด เทน้ำมันพืชลงไป
ใส่ชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
รับมัน syrniki สำเร็จรูปจากกระทะแล้ววางบน ผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกกรองออกจากพวกเขา
เตรียมจานสำหรับเสิร์ฟใส่ชีสเค้กซึ่งสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, มิ้นต์, น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือ แยมเบอร์รี่. ทั้งหมดนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเสริมรสชาติของชีสเค้กและกลิ่นที่ผิดปกติเท่านั้น

เวลาทำอาหารของชีสเค้กเพียง 30 นาที อย่าขี้เกียจตื่นเช้ามาทำอาหารให้คนที่คุณรักอร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่จะทำให้ทุกคนมีกำลังใจและมีพลังไปตลอดทั้งวัน!

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกในกระทะ ครอบครัวของคุณก็ไม่มีอะไรต้องกังวล อร่อยและ อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการรับประกันความอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่! สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณสามารถปรุงเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมได้ พวกเขามักจะอ่อนโยนโปร่งสบายแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ คุณจึงไม่มีอะไรต้องกังวล รับประกัน: เวลาและผลิตภัณฑ์จะไม่เสียเปล่า แพนเค้กคอทเทจชีสสีแดงก่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม วางช็อคโกแลตแยมหรือ เนยถั่ว. ปรากฎว่าอร่อยมาก!

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบชีสเค้กแบบคลาสสิกในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องดูที่ชั้นวางของในร้าน ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่. ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียและยูเครน คุณไม่ต้องกังวล! สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
คอทเทจชีส - 250 กรัม
กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกในกระทะ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรดั้งเดิมในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ อย่าลังเล คุณจะได้รับโดนัทสีดอกกุหลาบและน้ำลายสอเพื่อเกียรติยศ ครั้งหน้าคุณอาจจะ ส่วนสองเท่าเพราะทุกครัวเรือนจะต้องขออาหารเสริมอย่างแน่นอน ถ้าทำตามที่แนะนำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วอบในกระทะจะสำเร็จที่ 100

ดังนั้นทันทีที่คุณเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการในขณะที่ทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกในกระทะ คุณก็สามารถลงมือทำธุรกิจได้ทันที ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก ในกรณีนี้คือคอทเทจชีส จะต้องขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็ก

มีความจำเป็นต้องขับไข่ไก่ดิบสดหนึ่งฟองลงในมวลที่ได้ นอกจากนี้ในส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวที่น่ารับประทานในอนาคตคุณต้องเท น้ำตาลทราย. ชิ้นงานจะต้องผสมให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันและอิ่มตัวด้วยความหวานอย่างสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับชีสเค้กในอนาคตจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงเศษและก้อนเล็ก ๆ เข้าไปในแป้ง แป้งยังถูกเทลงในมวลรวม ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ในกรณีนี้ การใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องตีไข่ไม่จำเป็นเลย

ด้วยมือของคุณหรือด้วยช้อนเดียวกันคุณต้องสร้างชีสเค้กขนาดเล็ก

หมายเหตุ! เพื่อให้ได้ความกรุบกรอบที่น่าทึ่ง เปลือกที่น่ารับประทานสำหรับขนมอบที่ไม่โอ้อวดดังกล่าวขอแนะนำให้ทำขนมปังก่อนที่จะส่งไปยังกระทะร้อน ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์วงล้อใหม่ แต่เพียงแค่ใช้แป้งร่อนธรรมดาที่คุณเพิ่มลงในแป้ง

จะต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ลงในกระทะ จานวางบนเตา ในกรณีนี้ คุณจะต้องตั้งค่าความร้อนระดับปานกลางหรือไฟให้สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เมื่อน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นอุ่นดีแล้ว เริ่มร้อนฉ่า คุณสามารถดำเนินการทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกในกระทะโดยตรงได้อย่างปลอดภัย ขอแนะนำให้ทอดโดนัทแดงก่ำแสนอร่อยของเราทั้งสองด้าน ในกรณีนี้ควรตั้งค่าความร้อนในระดับปานกลางอย่างเคร่งครัด เป็นผลให้แต่ละด้านของโดนัทมีเปลือกที่อร่อยและน่าทึ่ง

มันยังคงเป็นเพียงการนำจานแบนมาปิดฝา กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู. แนะนำให้วางแพนเค้กชีสกระท่อมสำเร็จรูปของเราด้วยแป้ง วิธีนี้จะทำให้การอบสามารถถ่ายเทน้ำมันส่วนเกินไปยังกระดาษได้

บันทึก! คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่ผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง มันจะออกมาน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์!

สูตรวิดีโอ

เพื่อรับมือกับงานด้านอาหาร แม้แต่ "นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1" ในการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ มีวิดีโอสูตรอาหารหลายรายการให้ชม พวกเขาจะช่วยให้คุณทอดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรคลาสสิกชีสเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ:

Syrniki ในใจของเราบางทีอาจจะอยู่ใกล้ ๆ กับแพนเค้กและแพนเค้กของคุณยาย ด้วยครีมน้ำผึ้งหรือสด แยมเบอร์รี่หอมและเปรี้ยวนิดๆ นุ่มละมุน… อืมม อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถภูมิใจในอาหารรัสเซียได้จริงๆ ดังนั้นอาหารที่ทำจากคอทเทจชีส ในต่างประเทศไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย มีเพียงเท่านั้น ครีมชีสซึ่งแตกต่างกันมาก เนื้อหาสูงไขมันและ น้อยลงโปรตีนนมและแคลเซียมในผลิตภัณฑ์

แต่โปรตีนนมนี้มีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อเพราะไม่ใช่แค่ชีสกระท่อมเท่านั้นที่ใช้ในหลาย ๆ โปรตีนเชคสำหรับนักกีฬา การปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากปริมาณไขมันต่ำและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ทำให้ผลิตภัณฑ์ขาดไม่ได้ โภชนาการการกีฬาและสร้างกล้ามเนื้อ และสำหรับเด็กชีสกระท่อมเดียวกันนี้ก็มีความสำคัญและมีประโยชน์เช่นกันเพราะการก่อตัวของร่างกายเพิ่งเริ่มต้นและจำเป็นต้องได้รับเพียงพอ สารที่เป็นประโยชน์. และแคลเซียมนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในปริมาณมากเพื่อสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรงและฟันที่ขาวและแข็งแรง

ชีสเค้กอาจเป็นวิธีที่เร็วและสนุกที่สุดในการเปลี่ยนคอทเทจชีส ซึ่งเด็กทุกคนไม่ชอบ ขนมจริง, การรักษาที่ชื่นชอบ. อาหารเช้าที่รอคอยทุกเช้า คุณไม่จำเป็นต้องทรมานลูกของคุณอีกต่อไปด้วยการโน้มน้าวใจนาน ๆ และใส่คอทเทจชีสที่โชคร้ายด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งในสามของช้อนชาในครึ่งชั่วโมง

ตรงกันข้ามกับข้อสงสัยมากมายคอทเทจชีสไม่สูญเสียคุณสมบัติเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ การรักษาความร้อนและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ยังมีจุดหนึ่ง— จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตในสูตรจะดูดซับโปรตีนดังนั้นทุกประเภท พายชีสกระท่อมแพนเค้กและแพนเค้กไม่ดีเสมอไปและ ความคิดที่เป็นประโยชน์. สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับชีสเค้กเพราะพวกเขาเพิ่มแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ขั้นต่ำซึ่งเปลี่ยนความสม่ำเสมอเพียงเล็กน้อยและไม่กีดกันสารที่มีประโยชน์

ชีสเค้กเป็นอาหารง่ายๆ ที่ดูเหมือนเหลือเชื่อ ส่วนผสมน้อยและใช้เวลาเตรียมน้อย และในเวลาเดียวกันปรากฎว่ามีแม่บ้านและแม่ครัวมือใหม่จำนวนมากที่กลัวที่จะทำอาหารจานเด็ดนี้ ทำไม ความจริงก็คือในการเตรียมชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสที่คุณใช้และการเลือกส่วนผสม เป็นผลให้ใครบางคนในระยะเวลาอันสั้นได้รับชีสเค้กร้อนและแดงก่ำที่นุ่มที่สุดซึ่งทุกคนกินด้วยความยินดี นาทีและไม่มีใครทำอาหารได้ดีไปกว่าพื้นยางเปรี้ยวซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีใครอยากกิน จะทำอย่างไรเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตัวเลือกแรกและรู้แน่นอนว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดี? เรายินดีที่จะบอกคุณในบทความนี้ อธิบายขั้นตอนทีละขั้นตอนและความแตกต่างของการทำชีสเค้กแบบคลาสสิก สอนวิธีอบชีสเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน และแม้กระทั่งสอนวิธีทำชีสเค้กให้อร่อยเหมือนกินในร้านอาหาร!

ชีสเค้กคลาสสิกกับผลไม้แห้งในกระทะ

อย่างที่คุณทราบ ชีสเค้กมักจะทอดในกระทะร้อนและเสิร์ฟแบบร้อนมากๆ เกือบทุก พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์, รักอาหารจากคอทเทจชีสมีความชอบของตัวเองเกี่ยวกับอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมนี้ บางคนชอบ syrniki ที่หนาแน่นและเป็นเม็ดเล็ก ๆ พวกเขามักเรียกว่าคอทเทจชีส แต่มีบางคนที่พยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้เหมือนของหวานมากขึ้น - นุ่มนวลโปร่งสบายและเบา ในกรณีนี้ถ้าใช้แป้งก็จะมากที่สุด ปริมาณขั้นต่ำและประการแรกคือคอทเทจชีสและไข่ขูดอากาศ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจานนั้นถูกเตรียมอย่างช่ำชองและชำนาญจนเด็ก ๆ ไม่สังเกตว่ามีคอทเทจชีส! แต่พวกเขากลืนแก้มทั้งสองข้าง ลองดูตำราอาหารของแม่บ้านและดูว่าพวกเขาทำปาฏิหาริย์เหล่านี้กับคอทเทจชีสธรรมดาได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ชีสกระท่อมไขมัน (มากกว่า 5%);
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี- 8 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1/3 ช้อนชา
ผิวส้ม (มะนาวหรือส้ม) - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอดชีสเค้ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน - ถ้าต้องการ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้พวกเขานอนลงเล็กน้อยและเข้าใกล้ อุณหภูมิห้องล้างไข่ในน้ำอุ่น คุณยังสามารถถือไข่ไว้ในกระทะด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ไข่อุ่นเร็วขึ้น เพียงแค่ไม่เคยใช้ น้ำร้อนหรือแม้แต่อุ่นมาก - โปรตีนจะเริ่มม้วนงอ หากใช้ผลไม้แห้งควรแช่ในน้ำอุ่นด้วย ล้างผลส้มและตะแกรง เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อย โปรดทราบว่าคุณต้องใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีส้มเท่านั้น เปลือกสีขาวจะมีรสขม

ขั้นตอนที่ 2 ใส่คอทเทจชีสที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามลึก จำมวลเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากันถูอีกครั้งด้วยส้อม แต่ให้แข็งขันมากขึ้นเพื่อกวนชีสกระท่อมขนาดใหญ่และทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทน้ำตาลและโซดาบดต่อไป จากนั้นใส่วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนขนาดใหญ่ - ซึ่งจะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะเข้าไปยุ่ง - และเริ่มค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละช้อน สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีอากาศมากขึ้นและยังช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนในแป้ง หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาเกินไปหรือเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มหรือลบ 1-2 ช้อนโต๊ะในสูตรได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มวลควรหนา แต่ยังคงหนืดและเหนียว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้ง - มันควรจะมีกลิ่นหอมมาก

ขั้นตอนที่ 4 ในขั้นตอนนี้คุณต้องระบายน้ำออกจากผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ ยกเว้นลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ใส่กระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วโรย น้ำมันพืช. อุ่นด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปเพราะเราไม่ต้องการให้ชีสเค้กไหม้ในทันที
ตอนนี้บนเขียงหรือจานแบนให้เทแป้งสำหรับกระดูก คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แล้วชีสเค้กจะได้เปลือกที่กรอบขึ้น กระจายแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง (ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ) ม้วนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือและปั้นเป็นก้อนกลม

ขั้นตอนที่ 6. กระจายบนกระทะที่อุ่นแล้ว คุณสามารถแผ่ชีสเค้กลงไปได้อีกเล็กน้อย ทอดชีสเค้กในแต่ละด้านเพื่อให้มีสีน้ำตาลโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร - 5 ด้านในแต่ละด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าสุกตรงกลาง คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผงน้ำตาล ราดด้วยแยม แยมหรือน้ำเชื่อมใด ๆ และแม้แต่ประดับด้วยผลไม้สดหรือไอศกรีม อาหารเช้าแสนสุข!

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกกับแป้งเซมะลีเนอร์ในกระทะ

แม่บ้านหลายคนรู้ว่าโครงสร้างที่บอบบางและร่วนมากขึ้นใน syrniki ได้มาจากการเติม semolina เพราะมันไม่เหมือนแป้ง มันพองตัวเป็นอนุภาคขนาดใหญ่ขึ้นและทำให้ด้านในของ syrniki คลายตัว แต่ถ้าแป้งเปลี่ยนไปอาจทำให้เป็นยางแทนความอ่อนโยน ส่วนผสมนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคอทเทจชีสของคุณมีน้ำมากเกินไปหรือแป้งโดยรวมกลายเป็นน้ำ เซโมลินาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดและปรับปรุงโครงสร้างของแป้ง ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือการใช้แป้งเซมะลีเนอร์จะเพิ่มเวลาทำอาหารอีก 10-20 นาที เพราะคุณจะต้องทิ้งแป้งโดว์ไว้ให้ตั้งและปล่อยให้เซโมลินาพองตัว

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมไขมัน (มากกว่า 5%) - 225 กรัม
semolina- 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่- 1 ชิ้น;
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (+ เล็กน้อยสำหรับกระดูก)
เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. พยายามนำอาหารออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเล็กน้อยเพื่อให้ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนบดคอทเทจชีสเล็กน้อยในชามลึกเพิ่มเซโมลินาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานั้นซีเรียลจะพองตัวและดูดซับความชื้นส่วนเกินจากคอทเทจชีส

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วใช้เครื่องผสมหรือส้อมนวดมวลเพื่อกำจัดคอทเทจชีสก้อนใหญ่และทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติกมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหาก ผสมโปรตีนกับเกลือ น้ำตาล และโซดา ตีเป็นโฟมอ่อนๆ (จนตั้งยอดอ่อน) แล้วผสมโฟมที่ได้ลงในแป้ง คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟองออกจากแป้ง หากแป้งดูเหมือนแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันได้สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง โรยด้วยน้ำมันพืช
ในระหว่างนี้ ให้โรยแป้งบอนดิ้งลงบนพื้นผิวเรียบๆ แล้วปั้นเป็นชีสเค้ก เล็กหรือใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้มันสูงมีความเสี่ยงที่จะไม่อบตรงกลาง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที หากจำเป็น ให้ปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสุก

เสิร์ฟพร้อมแยม ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือผงน้ำตาล ชีสเค้กดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับนมข้น ครีมเปรี้ยว หรือน้ำผึ้ง อร่อย!

ชีสเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้แป้งในเตาอบ

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดมากแค่ไหน พวกเขาส่งเสียงเตือนเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันพืช การทอดโดยทั่วไป และสารก่อมะเร็งที่โชคร้ายที่เกิดในกระบวนการทอดและกระหายความตายของเรา บางคนใช้สิ่งนี้อย่างใจเย็นกว่านี้ แต่ก็ยังมีข้อสงสัยเล็กน้อยและคุณไม่สามารถเอาชนะได้ ตอนนี้ดูเหมือนว่าคุณต้องการชีสเค้กที่คุณชื่นชอบ แต่ความเสี่ยงที่จะกลายเป็นยาพิษทำให้คุณสั่นสะท้าน

พวกเขารู้วิธีข่มขู่จริงๆ ดังนั้นเราจึงเข้าใจคุณอย่างถ่องแท้และขอให้คุณไม่ต้องกังวล - ชีสเค้กที่คุณชื่นชอบสามารถทำในเตาอบและไม่ต้องใช้น้ำมันเลย! และอาหารมากขึ้นและมีสุขภาพดีในความเป็นจริง มันจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กในการทำชีสเค้กแบบนี้ เพราะเมื่ออบ คอทเทจชีสจะพองตัวขึ้นและไม่สามารถรักษารูปร่างได้ ดังนั้นคุณจะได้มัฟฟินนมเปรี้ยวที่แท้จริงสำหรับอาหารเช้า - มันสวยไหม?

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมไขมัน (มากกว่า 5%) - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ผิวส้ม (มะนาวหรือส้ม) - 1/2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวไขมัน (20% ขึ้นไป) - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - จาระบีแม่พิมพ์;
น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 เมื่ออบ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นคุณจะต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากช่องตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร 20-30 นาที เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน - อุณหภูมิห้อง. หากคุณรีบร้อน - คุณสามารถบรรจุคอทเทจชีสในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่แน่น (เพื่อให้อากาศไม่ทะลุ) และแช่ไข่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยสักครู่ - ผลิตภัณฑ์จะอุ่นเร็วขึ้น แต่วิธีนี้ค่อนข้างลำบาก

ขั้นตอนที่ 2 บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ด้วยเหตุนี้ ชีสเค้กจึงกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายยิ่งขึ้น แม้จะคล้ายกับของชิ้นอื่นเล็กน้อยก็ตาม ชีสเค้กของโปรดแค่ไม่เลี่ยนเลย มิฉะนั้นคุณสามารถนวดให้เข้ากันด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำตาลทรายลงในคอทเทจชีสตีไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ตีมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมโซดา เซโมลินา วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมส่วนผสมและนวดเป็นแป้งหนา ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมลงในแป้ง ระวังอย่าถูผิวสีขาวของผลไม้โดยไม่ได้ตั้งใจ เพราะมันจะเพิ่มความขมให้กับจาน ตอนนี้คุณจะต้องทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟูและในระหว่างนี้เราสามารถทาเนยในแม่พิมพ์อบเพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราติด

ขั้นตอนที่ 4. ผสมแป้งที่บวมและหนาขึ้นเล็กน้อยอีกครั้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มเพราะในระหว่างกระบวนการอบชีสเค้กจะขึ้นและจากนั้นจะตกตะกอนอีกครั้งเมื่อเรานำออกมา - นี่คือ เป็นเรื่องปกติอย่างแน่นอน ทั้งหมดเกี่ยวกับปฏิกิริยาที่เป็นกรดของคอทเทจชีส ซึ่งก่อตัวเป็นฟองภายในแป้งหนาและแน่น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากพื้นผิวสีทองและสีแดงก่ำของชีสเค้ก

เสิร์ฟร้อนกับแยมเบอร์รี่หรือแยมและเพลิดเพลินกับของคุณ ของหวานลดน้ำหนัก. อร่อย!

ชีสเค้กร้านอาหารไม่มีไข่กับกล้วย

และสุดท้าย ฉันอยากจะเอาใจคุณด้วยสูตรชีสเค้กที่ได้มาจากร้านอาหารหรูๆ พวกมันค่อนข้างแน่นกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้ยังให้ความนุ่มนวลอีกด้วย รสกล้วย. ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าสูตรนี้ไม่ได้เป็นอาหาร แต่ก็คุ้มค่ากับแคลอรี่!

วัตถุดิบ:

ไขมัน ชีสกระท่อมนุ่ม(มากกว่า 5%) - 300 กรัม
ชีสกระท่อม(เช่น Almette) - 100 กรัม
กล้วยสุกงอม - 1/2 ลูก;
แป้งสาลี - 30 กรัม (ช้อนโต๊ะกอง);
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งคอทเทจชีสออกเป็นสองส่วน - ครึ่งหนึ่ง ตีครึ่งหนึ่งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้ เราสามารถรวมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและชีสเค้กเข้ากับชีสเค้กของเราได้

ขั้นตอนที่ 2 ผสมกับคอทเทจชีสครึ่งหลังแล้วนวดด้วยส้อมหรือไม้พาย นวดต่อไปเทลงในร่อน ผงน้ำตาลแล้วคนส่วนผสมให้ทั่ว ไม่ คุณไม่สามารถใช้น้ำตาลได้ เนื่องจากหนึ่งในคุณสมบัติหลักของการเตรียมชีสเค้กดังกล่าวคือ นวดเร็วแป้งและน้ำตาลจะไม่ละลาย คุณจะได้ชีสเค้กรสเปรี้ยวที่มีเม็ดน้ำตาลอยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในระหว่างนี้ ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมลงไป ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 และส่วนผสมสุดท้ายคือชีสนมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสับสนกับ ผสม มันคืออย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. ชีสนี้เรียกอีกอย่างว่าครีมชีสและใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมชีสเค้ก ผัดชีสลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันชีสเค้กจะหนาผิดปกติ - แต่นี่เป็นเรื่องปกติอย่างที่ควรจะเป็น

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - พวกเขาจะกลายเป็น 6 ถึง 10 - ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ
จากนั้นแป้งเบา ๆ บนโต๊ะ (ทั้งหมดเล็กน้อย) และแป้งเบา ๆ ด้วยมือของคุณ - เพื่อไม่ให้ชีสเค้กติด มันสำคัญมากที่ชั้นแป้งจะบางที่สุด ใช้มีดขนาดใหญ่สร้างรูปร่างที่เท่ากันเช่นเด็กซนและใช้มีดเดียวกันตัดเล็ก ๆ ในรูปของตาข่ายเพชรที่ด้านบน - นี่จะทำให้ชีสเค้กดูน่าสนใจและกินได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 6 ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดชีสเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อสร้างเปลือกกรอบสีทอง

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและแยมเรียงเป็นแถว - มันดูสวยงามมากและกินด้วยความอยากอาหาร ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าแสนโรแมนติกไปนอน!

คุณสมบัติของการเตรียมชีสเค้ก

1. เมื่อเร็ว ๆ นี้ อาหารจำนวนมากปฏิเสธอาหารที่มีไข่ สิ่งนี้จะไม่เป็นปัญหาเลยเพราะในการอบใด ๆ ไข่สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดได้สำเร็จจากครึ่งหนึ่ง กล้วยสุกงอม- มันกลายเป็นเนื้อสัมผัสเดียวกัน แต่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจกว่า

2. ถ้าแทนแป้ง ชีสเค้กจะม้วนเป็นเซโมลินาหรือเซโมลินาจาก ข้าวโอ๊ต(คุณสามารถทำเองได้โดยใช้ข้าวโอ๊ตบดและเครื่องปั่น) เปลือกมีเนื้อสัมผัสที่กรอบและน่าสนใจกว่าแม้รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย บางคนใช้เพื่อสิ่งนี้ เกล็ดขนมปังหรือแม้แต่เกล็ดข้าวโพด

3. หากคุณถูเนยแช่แข็งชิ้นเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว คุณจะได้เปลือกที่แดงก่ำและกรอบมากขึ้น แต่ข้างในชีสเค้กจะออกมานุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือระหว่างการปรุงอาหารเนยจะละลายและในขณะนั้นชิ้นส่วนจะอยู่ในทุกส่วนของชีสเค้ก - ส่วนที่อยู่ใกล้พื้นผิวจะก่อตัวเป็นเปลือกทอด รสชาติครีมแต่ข้างในชิ้นส่วนจะเริ่มละลายและก่อตัวเป็นรูในสถานที่ซึ่งจะทำให้ชีสเค้กหลวมและโปร่งสบายขึ้นเล็กน้อยและรสชาติของเนยละลายจะอ่อนลง

4. เพิ่มแป้ง เปลือกส้มจะทำให้ชีสเค้กของคุณน่าสนใจและ รสชาติที่ผิดปกติซึ่งไม่ค่อยมีใครเทียบได้ กับชีสเค้กที่เราโปรดปราน

5. ในระหว่างการก่อตัวของชีสเค้กคุณสามารถห่อชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางได้ ช็อกโกแลตนมมาร์มาเลดของโปรดหรือแม้กระทั่ง ผลไม้สด- เหมือนกล้วยหรือแม้แต่ผลเบอร์รี่สักสองสามผล แล้วคุณจะฟินมาก ชีสเค้กแสนอร่อยกับ "เซอร์ไพรส์".

6. เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้คอทเทจชีสไขมันเต็ม เพราะคอทเทจชีสแบบแห้งจะมีเม็ดเล็กกว่า และให้เนื้อสัมผัสที่ไม่น่ารับประทานและละเอียดอ่อนเกินไปสำหรับมื้อเช้า มันกลายเป็นโครงสร้างที่ละเอียดมากซึ่งติดอยู่ในฟันและโดยทั่วไปจะไม่ถูกใจทุกคน

7. โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารใดๆ ที่เราเสนอสามารถปรุงในเตาอบแทนกระทะเพื่อให้อาหารดีต่อสุขภาพมากขึ้น ยกเว้นบางทีคนสุดท้าย แต่จากนั้นเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสจะยังคงแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเมื่ออบคอทเทจชีสจะละลายและชีสเค้กจะกลายเป็นเหมือนหม้อปรุงอาหาร

และสุดท้าย เราขอเสนอให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้ก